배는 열처리 후에도 대부분의 영양소를 유지합니다. 잘 익은 과일은 칼륨, 칼슘, 비타민 C로 포화되어 있습니다. 이 과일의 잼은 차, 시리얼, 샌드위치, 두부 치즈, 심지어 고기와 함께 먹을 수 있습니다. 향기로운 디저트로 모든 요리가 더 건강해질 것입니다.

요리 기능

모든 배에서 잼을 만들 수 있지만 여름, 달콤한 품종을 섭취하는 것이 좋습니다. 너무 익은 "출발"과일도 적합합니다. 과일에 흙, 썩음, 곰팡이가 없도록주의하십시오. 노골적으로 손상된 사본을 버리십시오.

설탕의 양은 조리법에 관계없이 다양할 수 있습니다. 그것은 모두 개인 취향과 배의 다양성에 달려 있습니다. 신맛이 나고 떫은맛이 나는 조밀한 과일은 설탕으로 충분히 덮는 것이 가장 좋습니다. 그래서 그들은 더 빨리 몸을 담그고 주스를줍니다. 수분이 많은 향기로운 과일을 적당히 달게하십시오. 물도 마찬가지입니다. 물 배는 추가 액체가 필요하지 않습니다. "건조한" 과일은 물로 희석하는 것이 좋습니다.

모든 것이 계산되면 고려하여 요리를 시작할 수 있습니다. 다음 비품과 부속품이 필요합니다.

• 냄비;
• 나무 또는 실리콘 주걱;
• 날카로운 칼;
• 야채 필러;
• 도마;
• 푸셔 또는 자동 주방 헬기;
• 저울;
• 굽 ​​달린 큰 컵;
• 시밍 키;
• 보관용 뚜껑이 있는 용기;
• 수건.

이음매를 만들기 전에 항아리를 씻고 말리고 살균해야 합니다. 요리가 끝나면 뚜껑을 조이고 완전히 식을 때까지 용기를 뒤집어야합니다. 평균 1시간 동안 잼을 요리하면 1년 반에서 2년 동안 진미를 저장할 수 있습니다. 아로마와 맛을 위해 레시피에 다음을 추가할 수 있습니다.

• 아몬드;
• 풍미;
• 바닐린;
• 알코올(코냑, 브랜디, 주류);
• 과일;
• 신 열매;
• 지상 과자 향신료.

단단한 요소, 조밀 한 조각, 전체 열매를 허용하는 잼과 달리 잼은 부드럽고 입안에서 녹아야합니다. 따라서 슬라이스하기 전에 배에서 껍질을 제거합니다. 펄프만 사용하고 입방체 또는 조각으로 자릅니다.

레시피 선택

디저트 다음 조리법멸균하지 않고 준비합니다. 설탕, 레몬즙, 알코올, 증점제는 천연 방부제 역할을 합니다. 잼을 깔기 전에 용기를 물로 여러 번 데우고 말리면 충분합니다. 장기간의 진미를 의심하지 않기 위해 편리한 방법으로 용기를 살균하는 것이 좋습니다.

고전

설명 . 전통적인 잼은 레몬 주스 또는 산을 첨가한 과일과 설탕으로 만들어집니다. 맛을 내기 위해 바닐라 또는 풍미를 조금 더할 수 있습니다.

필요한 것:

• 배 - 1kg;
• 설탕 - 500g;
• 물 - 400ml;
• 레몬 주스 - 작은 술.

요리법

1. 과일을 헹구고 피부를 자릅니다.
2. 네 부분으로 자르고 코어를 잘라냅니다.
3. 끓인 물.
4. 냄비에 과일 조각을 넣고 끓는 물을 부으십시오.
5. 1/4 시간 동안 요리하도록 설정하십시오.
6. 설탕을 넣고 잘 섞는다.
7. 열을 줄이고 숟가락이나 푸셔로 덩어리를 으깨십시오.
8. 약 20분간 끓인다.
9. 레몬즙을 붓습니다.
10. 가끔 저어주면서 약한 불로 20분 더 끓입니다.
11. 용기, 코르크에 정렬하십시오.

사과

설명 . 사과와 배의 진미가 빠르고 간단하게 준비됩니다. 과일은 서로를 잘 보완하여 완벽한 일관성의 잼을 만듭니다. 덩어리를 더 두껍게 만들기 위해 필요한 경우 증점제가 추가됩니다. 원하는 경우 잘게 잘린 견과류 또는 설탕에 절인 과일을 디저트에 붓습니다.

필요한 것:

• 배 - 500g;
• 사과 - 500g;
• 설탕 - 500g;
• 액체 펙틴 - 150ml;
• 지상 계피 - 반 티스푼;
• 레몬 주스 - 50ml.

요리법

1. 과일을 씻고 청소하십시오.
2. 임의의 조각으로 자릅니다.
3. 저어주는 것을 잊지 않고 끓을 때까지 가열하십시오.
4. 향신료, 주스, 증점제를 추가하십시오.
5. 약한 불에서 30분 정도 끓인 후 끓인다.
6. 원하는 농도에 도달하면 열에서 제거하고 용기에 붓습니다.

증점제 대신 사과 주스를 사용할 수 있습니다. 배 조각에 설탕을 부어 냉장고에 하루 동안 그대로 두십시오. 사과에서 짜낸 주스 (배 킬로그램 당 유리)를 부어 저열로 요리하십시오. 과도한 액체가 끓으면 팬에 젤리 같은 잼이 남습니다.

모과

설명 . 사과 배 조합은 일반적으로 생으로 섭취되지 않는 모과로 완벽하게 보완됩니다. 과일은 섬세한 향을 가지고 있어 잼과 보존 식품을 만드는 데 이상적입니다.

필요한 것:

• 배 - 500g;
• 녹색 사과 - 500g;
• 모과 - 500g;
• 설탕 - 500g;
• 물 - 100ml.

요리법

1. 과일을 씻고 피부를 제거하십시오.
2. 큰 입방체로 자릅니다.
3. 냄비에 넣고 물을 넣으십시오.
4. 설탕을 반만 붓습니다.
5. 과일이 부드러워질 때까지 약한 불로 요리하십시오.
6. 나머지 과립 설탕을 넣고 섞는다.
7. 끓을 때까지 기다렸다가 5분 더 끓입니다.
8. 모든 가전 제품으로 퓌레 상태로 분쇄하십시오.
9. 덩어리를 끓여 준비된 용기에 붓습니다.

고기 분쇄기를 사용하여 과일 덩어리를 분쇄하는 경우 혼합물을 두 번 스크롤하여 부드러운 일관성을 얻는 것이 좋습니다. 고운 체로 과일을 문질러도 됩니다.

바나나와 키위와 함께

설명 . 유형에 따라 증점제는 디저트에 밀도가 다른 일관성을 부여합니다. 잼을 젤리처럼 보이게 만드는 가장 쉬운 방법은 젤라틴 과립을 추가하는 것입니다. 요리에는 많은 시간이 걸리지 않으며 잼은 필요한 밀도를 얻습니다.

필요한 것:

• 배 - 세 조각;
• 바나나 - 세 조각;
• 키위 - 세 조각;
• 설탕 - 200g;
• 레몬 주스 - 20ml;
• 젤라틴 - 10g.

요리법

1. 바나나 껍질을 제거하고 살을 원으로 자릅니다.
2. 바닥이 두꺼운 냄비에 넣고 주스를 부으십시오.
3. 배와 키위를 껍질을 벗기십시오.
4. 큐브로 자릅니다.
5. 설탕을 부어 끓입니다.
6. 끓인 후 젤라틴 과립을 넣으십시오.
7. 과도한 수분이 증발할 때까지 저어주고 요리합니다(과정은 1시간 정도 소요될 수 있음).
8. 용기에 붓습니다.

자두

설명 . 자두 과일은 잼, 마멀레이드, 보존 식품을 만드는 데 좋습니다. 디저트는 즐거운 부르고뉴 색상을 얻습니다. 선택적으로 다른 양의 과일을 섭취할 수 있습니다.

필요한 것:

• 배 - 500g;
• 매실 - 500g;
• 설탕 - 1kg;
• 물 - 50ml.

요리법

1. 과일을 씻고 코어를 자르고 씨앗을 제거하십시오.
2. 스튜 냄비에 자두를 넣고 물을 부으십시오.
3. 약한 불에서 5분간 끓인 후 끓인다.
4. 배에서 피부를 제거하고 조각으로 자릅니다.
5. 냄비에 넣고 저어줍니다.
6. 가끔 과일 혼합물을 저으면서 끓입니다.
7. 설탕을 붓습니다.
8. 녹은 후 1분 동안 계속 저으면서 끓입니다.
9. 버너를 끕니다.
10. 생성된 거품을 제거하면서 약 5분 동안 저어줍니다.
11. 용기에 넣고 닫고 롤을 식히십시오.

복숭아

설명 . 아름다운 "써니"잼은 섬세한 향기와 즐거운 맛을 가지고 있습니다. 잘 익은 천도 복숭아와 신 배는 조리법에 적합합니다.

필요한 것:

• 배 - 네 조각;
• 복숭아 - 네 조각;
• 설탕 - 400g.

요리법

1. 배에서 피부를 제거하고 코어를 잘라냅니다.
2. 작은 조각으로 자릅니다.
3. 복숭아에서 씨를 제거하십시오.
4. 푸드 프로세서나 다른 주방 가전 제품에 과일을 갈아서 사용하세요.
5. 설탕을 부어 스토브에 올려 놓으십시오.
6. 끓인 후 잼이 걸쭉해질 때까지 약한 불로 끓인다.
7. 은행에 배포하고 롤업하십시오.

구연산

설명 . 제스트 또는 주스 만 할 수 있습니다. 진미는 향긋하고 가벼우 며 쾌적한 신맛이납니다. 그러나 진정한 미식가는 단순한 방법을 찾지 않으므로 레몬 펄프로 잼을 만드는 것이 좋습니다.

필요한 것:

• 익거나 익은 배 - 1kg;
• 레몬 - 하나;
• 설탕 - 두 잔.

요리법

1. 과일을 헹구고 냅킨으로 닦으십시오.
2. 야채 필러 또는 다른 편리한 방법으로 레몬에서 피부를 조심스럽게 제거하십시오.
3. 과일을 조각으로 자릅니다.
4. 날카로운 칼로 각 조각을 세로로 자르고 필름을 제거하십시오.
5. 씨를 제거합니다.
6. 분리된 펄프를 냄비에 넣습니다.
7. 설탕을 뿌린다.
8. 배에서 피부를 제거하십시오.
9. 임의의 조각으로 자릅니다.
10. 레몬 펄프에 설탕을 넣고 섞습니다.
11. 냄비를 스토브에 놓고 끓을 때까지 약한 불로 요리하십시오.
12. 계속 저어주지 않고 배 조각을 묽은 상태로 끓입니다(약 1시간 소요).
13. 스토브를 끄고 열린 공작물을 3-4 시간 동안 그대로 두십시오.
14. 다시 불을 붙이고 요리하고 끊임없이 저어줍니다.
15. 밀도를 얻으면 잼을 항아리에 넣고 말아 올리십시오.

주황색

설명 . 콩피튀르가 쉽고 빠르게 준비되기 때문에 레시피는 "5분"이라고 할 수 있습니다. 품종에 따라 과일의 부드러움, 준비 및 조리 시간은 30~60분이 소요됩니다.

필요한 것:

• 배 - 1.5kg;
• 오렌지 - 하나;
• 설탕 - 500g.

요리법

1. 껍질을 벗긴 배 과육을 반으로 자릅니다.
2. 코어를 잘라냅니다.
3. 얇은 조각으로 자릅니다.
4. 오렌지에서 풍미를 자르고 잘게 자릅니다.
5. 펄프에서 주스를 짜내십시오.
6. 배 조각을 그릇에 넣으십시오.
7. 설탕을 붓고 풍미와 주스를 넣으십시오.
8. 작은 불에 올려 요리하십시오.
9. 끓인 후 15분간 끓입니다.
10. 용기에 정렬하고 말아 올리십시오.

민트 라임

설명 . 미묘한 민트 냄새가 나는 디저트를 준비하는 데에는 여러 가지 옵션이 있습니다. 녹색 가지와 함께 과일 혼합물을 끓이거나 말린 다진 잎을 사용하거나 과일 조각을 끓일 민트 즙을 준비할 수 있습니다. 배는 죽으로 갈아서 조각으로 남겨두거나 으깨서 잘게 썬다. 잼을 젤리 같은 농도로 만들기 위해 증점제를 추가할 수도 있습니다. 아래는 민트 디저트를 만드는 가장 쉬운 방법입니다.

필요한 것:

• 배 - 2kg;
• 라임 - 5개;
• 설탕 - 700g;
• 민트 잎;
• 바닐라 설탕 - 작은 술.

요리법

1. 배에서 피부를 제거하고 씨앗을 청소하십시오.
2. 작은 조각으로 자릅니다.
3. 바닥이 두꺼운 냄비에 넣으십시오.
4. 설탕을 부어 주스가 눈에 띄도록 잠시 두십시오.
5. 고운 강판에 라임 껍질을 갈아주세요.
6. 얇은 칼로 흰색 층을 잘라냅니다.
7. 각 조각에서 필름을 제거하고 씨앗을 제거하십시오.
8. 민트 잎을 자른다.
9. 배에 라임, 제스트 및 허브를 첨가하십시오.
10. 부드럽게 저어 끓입니다.
11. 과일이 부드러워질 때까지 약한 불로 요리하십시오.
12. 거품이 생기면 제거하십시오.
13. 원하는 농도에 도달하면 용기에 붓습니다.

라임은 오래 껍질을 벗기지 않도록 푸드프로세서로 통째로 썰어주세요. 결과 녹색 죽을 배에 추가하십시오.

생강

설명 . 생강 잼은 특히 감기에 겨울 차 마시는 것을 조화롭게 보완합니다. 마른 조미료를 사용할 수 있지만 신선한 뿌리더 육즙이 많고 맛있습니다.

필요한 것:

• 배 - 1.5kg;
• 설탕 - 0.8kg;
• 신선한 생강 - 뿌리 길이 3cm;
• 레몬 - 과일 반.

요리법

1. 배에서 피부를 제거하고 씨앗을 잘라냅니다.
2. 큐브로 자릅니다.
3. 생강 뿌리를 껍질을 벗기고 잘게 빻는다.
4. 레몬을 껍질을 벗기고 주스를 짜내십시오.
5. 냄비에 배 조각, 풍미, 생강 부스러기를 넣고 주스를 부으십시오.
6. 설탕을 뿌리고 6 시간 동안 그대로 두십시오.
7. 스토브에 넣고 끓인 후 15 분 동안 요리하십시오.
8. 식힌 후 두 번 더 끓인다.
9. 은행에 붓습니다.

초콜릿

설명 . 배에서 만든 초콜릿 콩피튀르는 단 것을 좋아하는 사람들에게 어필할 것입니다. 제품의 다른 특성에도 불구하고 이것은 완벽한 조합입니다. 설탕의 양은 기호에 따라 가감하시면 됩니다. 초콜릿 칩 대신 코코아(배 1kg당 50g)를 사용할 수 있습니다. 완성된 디저트는 차갑게 사용하는 것이 좋습니다. 그것은 배 맛이 나는 일종의 초콜릿 페이스트로 밝혀졌습니다.

필요한 것:

• 달콤한 배 - 1.2kg;
• 설탕 - 750g;
• 레몬 주스 - 50ml;
• 60% 다크 으깬 초콜릿 - 250g.

요리법

1. 과일에서 피부를 제거하십시오.
2. 자르고, 씨를 잘라냅니다.
3. 얇게 썬다.
4. 냄비에 넣고 설탕을 뿌린다.
5. 레몬즙을 붓습니다.
6. 불을 붙이고 끓을 때까지 기다리십시오.
7. 스토브를 끄고 초콜릿 칩을 넣으십시오.
8. 부드러워질 때까지 잘 섞는다.
9. 양피지로 덮고 12 시간 동안 냉장 보관하십시오.
10. 끓여서 5 분 동안 고열로 끓입니다.
11. 덩어리가 벽에 달라 붙지 않고 타지 않도록 저어주는 것을 기억하면서 열을 줄이고 10 분 동안 요리하십시오.
12. 항아리에 붓고 밀봉하십시오.

레시피에 감귤류를 추가해 보세요. 오렌지의 풍미를 자르고 자릅니다. 펄프에서 주스를 짜내고 레몬과 섞습니다. 요리하기 전에 제스트와 함께 추가하십시오.

링곤베리

설명 . 아름다운 주홍색의 가을 디저트. 배는 원하는 일관성에 따라 큰 조각이나 작은 입방체로자를 수 있습니다. 체를 통해 과일과 베리 덩어리를 갈아서 증점제를 추가하면 마멀레이드와 비슷한 짙은 잼을 얻을 수 있습니다. 원하는 경우 향신료로 맛을 향상시킬 수 있습니다.

필요한 것:

• 배 - 3.5kg;
• 링곤베리 - 1.5kg;
• 설탕 - 3kg;
• 물 - 200ml.

요리법

1. 배에서 껍질과 씨를 제거하십시오.
2. 임의의 조각으로 자릅니다.
3. 열매를 헹구고 과일에 첨가하십시오.
4. 설탕을 뿌린다.
5. 물을 붓고 센 불로 끓입니다.
6. 5분간 끓여 거품을 제거합니다.
7. 주입하기 위해 6시간 동안 그대로 두십시오.
8. 덩어리를 삶아 저어주고 1/4 시간 동안 요리하십시오.
9. 몇 시간 동안 그대로두고 15-20 분 동안 다시 끓입니다.
10. 밀도가 적합하면 항아리에 붓고 그렇지 않은 경우 절차를 반복하십시오.

로즈마리

설명 . 과일 버터와 유사한 향기로운 잼으로 아침 식사, 치즈 및 육류에 적합합니다. 과일이 충분히 점성이 있고 물기가 없는 경우 증점제를 추가하거나 없이 할 수 있습니다.

필요한 것:

• 배 - 2.5kg;
• 레몬 - 하나;
• 로즈마리 - 가지;
• 설탕 - 550g;
• 물 - 100ml;
• 젤픽스 증점제 - 40g.

요리법

1. 배에서 피부를 제거하고 씨앗을 잘라냅니다.
2. 임의의 조각으로 자릅니다.
3. 바닥이 두꺼운 냄비에 넣습니다.
4. 물을 붓고 약한 불에 끓입니다.
5. 고운 강판에 레몬 껍질을 갈아주세요.
6. 부드러워진 배를 저어주세요.
7. 로즈마리 가지와 제스트를 추가합니다.
8. 끓을 때까지 기다렸다가 5분간 끓입니다.
9. 설탕 500g을 넣고 잘 섞어주세요.
10. 녹색 가지를 꺼냅니다.
11. 남은 설탕을 증점제와 섞어 총 질량에 추가하십시오.
12. 블렌더로 덩어리를 갈아서.
13. 끓여서 항아리에 붓습니다.

무설탕

설명 . 레시피에서 설탕을 제거하면 잼의 칼로리 함량을 줄일 수 있습니다. 진미는 덜 달지만 과일 향을 유지합니다. 주방부제 없이 디저트를 준비하기 때문에 포장 전 병을 소독하는 것을 권장합니다.

필요한 것:

• 배 - 0.9kg;
• 물 - 250ml.

요리법

1. 과일에서 껍질과 씨를 제거하십시오.
2. 작은 조각으로 자릅니다.
3. 냄비에 넣고 물을 부으십시오.
4. 약한 불에서 40분간 끓인다.
5. 푸드 프로세서나 푸셔로 갈아서 부드러운 퓌레로 만드십시오.
6. 5분 더 끓입니다.
7. 용기에 붓고 밀봉하십시오.

알코올과 함께

설명 . 원래 준비잼 또는 마멀레이드. 치료의 일관성은 증점제의 양에 따라 다릅니다. 밀도를 위해 티스푼을 넣으십시오. 젤리를 요리하려면 2 스푼, 마멀레이드 - 4 스푼을 추가하십시오. 알코올은 풍미를 더할 뿐만 아니라 우수한 방부제이기도 합니다. 알코올에 담근 배는 시큼한 맛을 얻습니다. 어떻게 더 향기로운 와인(반 달콤한 것을 먹을 수 있음) 더 맛있는 잼이 나옵니다.

필요한 것:

• 배 - 1kg;
• 드라이 화이트 와인 - 75ml;
• 바닐라 포드 - 하나;
• 계피 스틱 - 하나;
• 한천 - 2 또는 3 티스푼;
• 술 또는 럼주 (선택 사항) - 3 큰 술.

요리법

1. 배에서 껍질과 씨를 제거하십시오.
2. 네 조각으로 자릅니다.
3. 팬에 와인을 붓고 바닐라 포드, 계피 스틱을 넣으십시오.
4. 과일을 와인에 넣고 가끔 저어주면서 약한 불로 20분간 끓입니다.
5. 슬롯 형 스푼으로 과일을 꺼내 준비된 용기에 넣으십시오.
6. 와인 국물에서 꼬투리와 스틱을 제거하십시오.
7. 증점제를 첨가하십시오.
8. 끓을 때까지 요리하고 1 분 후에 요리하십시오.
9. 술을 넣습니다.
10. 열에서 제거하고 배 위에 붓습니다.

베르무트로 "성인용"잼을 준비 할 수 있습니다. 레몬 주스, 설탕을 뿌린 배 조각을 증점제로 붓습니다 (배 킬로그램 당 25g의 젤픽스 "2 : 1"을 섭취 할 수 있음). 걸쭉해질 때까지 끓이고 200ml의 알코올을 첨가하십시오. 2-3분 동안 끓여 항아리에 붓습니다.

슬로우 쿠커에서

설명 . 장치는 설정 모드에서 자체적으로 요리에 대처합니다. 과일을 준비하는 것만 남아 있습니다. 잼이 액체로 판명되면 뚜껑을 열고 몇 분 동안 프로그램을 다시 설정해야합니다.

필요한 것:

• 배 - 1kg;
• 설탕 - 1kg;
• 물 - 100ml.

요리법

1. 씻은 배는 껍질과 씨앗 꼬투리에서 껍질을 벗깁니다.
2. 펄프를 작은 조각으로 자릅니다.
3. 그릇에 넣고 뜨거운 물을 부으십시오.
4. 배 조각에 설탕을 뿌리고 녹을 때까지 저어줍니다.
5. 멀티쿠커를 닫습니다.
6. "소화" 프로그램을 2시간 동안 설정하십시오.
7. 20-30 분마다 멀티 쿠커를 열고 내용물을 섞으십시오.
8. 프로그램이 끝나면 완성 된 잼을 용기에 붓습니다.

기기에 "잼" 기능이 있으면 제빵기에서 디저트를 쉽게 요리할 수 있습니다. 배 조각을 용기에 넣고 같은 양의 설탕을 뿌리고 (또는 맛을 내기 위해 조금 적게) 구연산 1 티스푼을 넣으십시오. 약 1시간 동안 적절한 모드를 설정하십시오. 꺼내서 용기에 담습니다.

배 잼에 대한 모든 레시피는 재량에 따라 개선할 수 있습니다. 향신료, 과일 첨가물, 증점제로 실험하십시오. 작은 배치로 끓입니다. 수확량이 많으면 다음과 같이 디저트를 만들 수 있습니다. 다른 조리법그런 다음 가장 좋은 것을 선택하십시오. 작은 병에 밀봉하여 곰팡이를 일으키지 않고 간식을 빨리 먹습니다.

배 confiture는 겨울 동안 배를 보존하는 간단하고 효과적인 방법입니다. 최소 조리시간과 최소 금액구성의 설탕을 사용하면 배의 자연스러운 향기와 단맛을 보존하고 강조 할 수 있습니다. 향기로운 향신료로 보충 된 배 confiture는 적당히 달콤하고 매운맛이 나며 매우 향이납니다.

두껍고 점성이 있으며 광택이 있으며 일관성이 매우 두꺼운 잼이나 젤리와 비슷합니다. 이러한 준비는 뜨거운 차 한 잔과 신선한 빵, 패스트리 및 디저트에 이상적입니다. 시도 해봐!

겨울을 위한 배 콩피튀르를 준비하려면 목록에 따라 재료를 준비하세요.

뚜껑과 통조림 항아리를 미리 준비하십시오. 소다캔을 깨끗이 씻은 후 스팀, 오븐, 전자레인지로 살균합니다. 뚜껑을 3-5분 동안 끓입니다.

배를 씻고 분류하십시오. 전체 배의 절반 또는 2/3를 분류하여 큰 배를 분리합니다.

큰 배를 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자릅니다. 과육이 촘촘한 배는 콩피튀르가 준비하는 짧은 시간에 조리할 수 있도록 작은 조각으로 잘라야 합니다.

배의 후반부를 껍질을 벗기지 않고 큰 조각으로 자릅니다. 그러나 씨 상자는 제거합니다. 물론 모든 배를 껍질을 벗길 수 있지만 이것은 추가 작업입니다. 왜냐하면 우리는 여전히 과일 퓌레 상태로 절반을 갈 것이기 때문입니다.

펙틴 제조업체의 권장 사항에 따라 결과 부피의 과일을 칭량하고 설탕의 비율을 측정합니다.

준비된 배(껍질을 벗기지 않은 것)의 절반을 믹서기에 갈아줍니다.

결과 과일 퓌레를 냄비에 넣으십시오.

얇게 썬 배와 펙틴을 넣으십시오. 패키지의 지침에 따라 펙틴을 2 tbsp와 미리 혼합했습니다. 사하라

레몬 반쪽의 풍미를 큰 조각으로 자르고 냄비에 넣으십시오.

또한 향신료를 추가하십시오: 바닐라 설탕, 2개의 정향, 약간의 육두구 및 계피.

모든 것을 철저히 섞고 저어주면서 중불로 끓입니다.

혼합물이 끓으면 설탕과 1 큰술을 넣으십시오. 레몬 주스.

섞는 동안 혼합물을 다시 끓여서 3분 동안 끓입니다. 불을 끄고 정향과 레몬 껍질을 제거합니다.

멸균된 병에 배 콩피튀르를 붓습니다. 준비된 뚜껑으로 닫고 말아 올리십시오. 병을 거꾸로 뒤집고 5분 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 원래 위치로 돌아가 랩을 씌워 완전히 식힙니다.

겨울을 위한 배 콩피튀르가 준비되었습니다! 맛있게 드세요!

과일과 열매

설명

배 콩피츄르- 아주 맛있고 건강한 치료어른도 아이도 좋아하는 것. 단계별 사진과 함께 조리법의 권장 사항을주의 깊게 읽으면 겨울 동안 매우 간단하게 요리 할 수 ​​​​있습니다.

그러한 진미를 만드는 고전적인 요리법은 때때로 스스로 조정하는 많은 안주인에게 친숙합니다. 일반적으로 이러한 간식은 덜 끓인다는 점에서 일반 잼과 다르며 겔화제도 첨가되어 confiture 일관성을 더 점성있게 만듭니다.

그런 대접을 한 후에는 재량에 따라 사용할 수 있습니다. 예를 들어, 콩피튀르는 파이나 롤뿐만 아니라 다른 페이스트리의 속을 채우는 데 사용하기에 매우 좋습니다. 또한 배 콩피튀르는 일반 빵과 함께 먹기에 매우 맛있습니다.

우리는 당신이 우리에 익숙해지기를 초대합니다 단계별 레시피, 사진 추천도 찾을 수 있습니다. 그들은 당신이 겨울 동안 맛있는 콩피튀르를 적절하게 준비하는 데 도움을 줄 것입니다. 집에서 아주 쉽게 만들 수 있으니 꼭 필요한 재료만 비축해두세요.

일반 과일에서 겨울을위한 절묘한 디저트를 준비 할 수 있습니다 - 라임과 계피가 들어간 배 confiture. 배 confiture를 요리하는 것은 실제로 배 잼을 요리하는 것과 다르지 않습니다. 또한 여러 단계로 끓여야하며 배 조각이 향긋한 시럽으로 포화되고 부드럽고 거의 투명해질 수 있도록 잠시 방치해야합니다. 요리 직후 confiture는 밀도가 중간으로 밝혀 지지만 보관 중에는 약간 두껍게됩니다. 차와 함께 제공되거나 배 조각은 파이 층에 사용할 수 있으며 시럽은 비스킷을 함침시키는 데 사용할 수 있습니다.

이 조리법을 위해 전체 계피 스틱을 사용하는 것이 매우 바람직합니다. 이는 컨피츄어에 독특한 풍미를 부여하고 연한 크림색 또는 황색을 띠게 됩니다. 라임 주스는 요리하는 동안 배 조각이 어두워지지 않도록 해야 합니다.

재료배 콩피튀르를 준비하려면:

• 배 (바람직하게는 고밀도 펄프 포함) - 1kg
• 과립 설탕 - 600g
• 라임 - 1 개
• 계피 (스틱) - 2 개

레시피겨울을 위한 배의 confiture:

우리는 조밀하고 익은 배를 1/4로 자르고 나머지 줄기와 함께 종자 상자를 자릅니다. 피부를 얇게 잘라냅니다.

껍질을 벗긴 배를 조각으로 자르고 그릇이나 팬에 붓습니다.

뼈가 닿으면 즉시 갓 짜낸 라임 주스를 부어서 선택하십시오. 배와 그릇을 부드럽게 흔들어 라임 주스가 각 조각에 닿도록 조각을 섞습니다. 그렇지 않으면 배가 어두워집니다.

준비된 조각을 과립 설탕으로 채 웁니다. 설탕의 양을 100-150g 더 늘릴 수 있습니다. 이 경우 시럽은 더 진하고 점성이 있으며 달콤한 콘피츄어가 됩니다. 표시된 양의 설탕은 아주 걸쭉하지 않은 탕수육을 위한 것입니다. 접시를 흔들어 설탕을 분배하고 몇 시간 동안 그대로 두십시오. 배 주스의 작용으로 설탕이 빨리 녹고 맑은 시럽을 얻습니다.

우리는 배와 함께 접시를 조용한 불에 태우고 시럽을 끓입니다. 우리는 나무 숟가락으로 떠오른 흰색 거품을 수집합니다. 배를 5-7 분 동안 요리하고 스토브에서 꺼내 실온으로 식히십시오.

식힌 배를 다시 익혀 시나몬 스틱을 넣어주세요. 끓이다가 2분 후 불에서 내립니다. 진정합시다.

세 번째로 배 콩피튀르가 부드러워질 때까지 요리합니다. 배 조각이 손상되지 않도록 매우 부드럽게 저어줍니다. 그들은 부드럽고 투명하며 시럽에 담근 것입니다. 콩피튀르는 끓기 시작할 때부터 가장 약한 불로 3~4분간 익혀야 합니다. 요리가 끝나기 전에 계피를 잡으십시오.

우리는 가열된 항아리에 라임과 계피를 곁들인 뜨거운 배 콩피튀르를 포장합니다. 용량이 300-350ml 이하인 접시에 포장하는 것이 더 편리하며 즉시 나사 캡으로 막습니다.

과일과 열매에서 confiture 및 기타 준비를 저장하기 위해 어둡고 건조한 장소를 선택하고 냉각 된 배 confiture 항아리를 거기로 옮깁니다.

이러한 배의 공란을 최대 2 년 동안 저장할 수 있습니다.

맛있게 드세요!

과수원에서 배가 익으면 주부들은 길을 잃는다. 다양한 레시피그들의 겨울 준비. 신선한 과일은 잘 보관되지 않아 반성하고 구체적인 행동을 할 시간이 많지 않다.

우리는 당신에게 간단하고 개요를 제공합니다 빠른 조리법배 잼 만들기. 왜 잼? 이 디저트 요리는 누구에게나 어필 할 것이기 때문입니다. 아이들은 꿀향이 가미된 잼과 배향의 섬세한 퓨레 같은 일관성을 아주 좋아하고 어른들은 반투명한 잼을 좋아합니다. 부드러운 조각과일. 요리 과정 자체에는 특별한 지식과 기술이 필요하지 않습니다. 이 기사의 재료를 검토하면 요리 기술에 관계없이 쉽게 잼을 만들 수 있습니다.

과일 준비

잼을 만드는 배의 다양성은 일관성과 모습준비된 식사. 섬세한 느슨한 펄프가있는 과일에서 강판으로 균질 한 잼을 만드는 것이 낫지 만 단단한 과일은 과일 조각으로 디저트를 만드는 데 사용할 수 있습니다.

배는 작업을 시작하기 전에 철저히 씻고 청소하고 종자 상자에서 꺼냅니다. 껍질을 벗기는 것은 선택적인 단계이며 향후 배를 어떻게 자를 것인지에 달려 있습니다.

과일을 고기 분쇄기로 부수거나 믹서기로 퓌레로 만들면 피부가 방해가되지 않습니다. 잼의 과일이 큰 조각으로 나오면 과일을 껍질을 벗기는 것이 좋습니다. 반대로 일부는 껍질을 벗기지 않고 간 잼을 선호하고 손으로 자른 배를 껍질로 만든 디저트를 선호합니다. 일반적으로 예비 단계에서 배를 처리하는 방법은 귀하에게 달려 있습니다.

요리법

균질 잼: 가장 빠르고 쉬운 레시피

수확을 위해 1kg의 배를 섭취하십시오. 과일은 씨를 제거하고 고기 분쇄기를 통해 비틀어 배 조각과 함께 고기 수용기에 설탕을 넣습니다. 배와 함께 설탕을 갈아야합니다. 이것은 맛있는 잼을 만드는 기본 규칙입니다. 설탕의 양은 배의 순중량에 1:2의 비율로 섭취합니다. 즉, 껍질을 벗긴 후 800g의 배가 남아 있으면 400g의 감미료가 필요합니다.

결과 퓌레는 주스가 풀릴 때까지 기다리지 않고 즉시 스토브로 보내집니다. 먼저 잼을 최소불로 20분간 가열한 후 중불에서 20분간 끓인다. 대중은 끊임없이 들끓어야 합니다. 잼이 조리 용기 바닥에 달라 붙는 것을 방지하기 위해 배 디저트를 지속적으로 저어줍니다. 요리하는 동안 두꺼운 거품이 형성됩니다. 나무 숟가락으로 제거해야합니다.

접시의 준비 상태는 평평한 접시에 소량의 잼을 떨어뜨려 결정됩니다. 모양을 잡고 있는 방울은 접시의 준비 상태를 나타냅니다.

플레이트 테스트에서 요리가 완료될 수 있음이 표시되면 마지막 단계로 진행합니다. 잼 한 그릇에 구연산 ½ 티스푼을 넣으십시오. 분말은 천연 레몬 주스로 대체할 수 있습니다. 이 경우 적어도 두 스푼이 필요합니다. 산성화된 잼을 2분간 끓인 후 멸균 용기에 뜨겁게 포장한다.

과일 조각을 곁들인 배 잼

껍질이 있거나 없는 배는 5-6mm 두께의 작은 판으로 자릅니다. 컷에 설탕을 뿌리고 몇 시간 동안 따로 보관합니다. 제품은 1:1의 비율로 섭취됩니다. 과일이 매우 달콤하면 설탕의 양을 줄일 수 있습니다.

육즙이 많은 펄프가 주스를 제공하면 잼 준비가 계속됩니다. 배가 매우 육즙이없고 주스가 조각을 완전히 덮지 않으면 100-150 밀리리터의 순수한 물이 주요 제품에 추가됩니다.

설탕 시럽에 배 조각이 든 스튜 냄비에 불을 붙이고 공작물을 중간 열에서 45 분 동안 끓입니다. 준비 상태는 시럽의 점도에 따라 결정됩니다. 숟가락에서 가늘고 깨지지 않는 물줄기로 흐르기 시작하고 떨어지지 않으면 잼이 준비된 것입니다.

"EdaHDTelevision"채널에서 정향으로 배에서 잼을 만드는 과정에 대한 자세한 설명을 찾을 수 있습니다.

배 잼을 다양화할 수 있는 방법

요리 할 때 바닐라 설탕, 계피 스틱 또는 생강 뿌리 분말이 주요 제품에 추가됩니다. 말린 정향 몇 개로 잼의 맛을 가미할 수도 있습니다. 이 모든 향신료는 자신의 취향에 따라 추가됩니다. 레몬 주스뿐만 아니라 예를 들어 오렌지 또는 라임 조각을 추가하여 감귤류 노트를 접시에 추가 할 수 있습니다. 완제품을 항아리에 담아 보관하기 전에 맛을 개선하는 데 사용되는 계피와 과일 조각을 제거합니다.

초콜릿과 배 잼을위한 두 가지 요리법 호두, "CULINAR TV"채널에주의를 기울입니다.

배 잼 보관 기간

완성 된 접시의 저장 수명은 1.5 년입니다. 보관 장소는 어둡고 서늘해야 합니다. 예를 들어 지하실, 지하실 또는 냉장고의 주요 구획에 적합합니다.

배 잼: 맛있는 준비겨울 - 요리 방법 배 잼빠르고 쉽게 - 수세키

배 잼: 겨울을 위한 맛있는 준비 - 배 잼을 빠르고 쉽게 만드는 방법 텃밭에서 배가 익으면 주부들은 겨울 준비를 위한 다양한 요리법을 찾느라 길을 잃습니다.

간단한 배 잼

섬세한 벨벳 구조와 시나몬과 바닐라의 맛있는 향을 지닌 달콤하고 두꺼운 배 잼은 패스트리를 채우기에 이상적이거나 아침 식사로 따뜻하고 바삭한 토스트에 아주 좋습니다. 나는 그것을 1 년 이상 양조하고 있으며 겨울 동안 당신도 그런 배 잼을 좋아할 것이라고 확신합니다. 간단한 요리법: 배를 껍질을 벗기고, 자르고, 삶고, 말아 올리십시오. 요리하기 전에 물을 추가하거나 과일이 주입되고 주스가 나올 때까지 기다릴 필요가 없습니다. 모든 것이 매우 빠르고 매우 간단합니다. 그리고 이 요리 방법의 주요 비밀은 설탕이 항상 요리를 위해 준비된(즉, 이미 껍질을 벗긴) 과일의 절반만큼 섭취된다는 것입니다. 1kg의 배에서 약 700g의 잼을 얻습니다. 다양한 종류의 배에서 이러한 잼을 만들 수 있습니다. 부드럽고 잘 익은 배는 잼과 같은 잼을 만듭니다. 강하고 덜 익은 잼이 젤리 같은 농도에서 나옵니다. 완제품의 색상은 녹색에서 옅은 황금색까지 과일 유형에 따라 다릅니다.

• 강한 배, 바람직하게는 약간 덜 익은 것 - 1kg(순중량),
• 설탕 - 500g,
• 레몬 - 0.5 개,
• 계피 및 / 또는 바닐린 - 맛.

배 잼 만드는 법

잼의 경우 일반적으로 모든 과일이 적합합니다. 그러나 가장 젤리 같고 가장 두꺼운 잼은 밀도가 높고 약간 덜 익은 배에서 얻습니다. 따라서 가능하면 이것을 선택하고 씻고 껍질, 꼬리 및 씨앗에서 청소합니다.

껍질을 벗긴 배를 끓이기 전에 믹서기로 죽일 것입니다. 이렇게하려면 큐브로 자르거나 임의의 크기의 중간 크기 조각으로 자르십시오. 그러면 블렌더가 처리하기가 더 쉬울 것입니다.

과일 조각에 설탕을 붓고 설탕이 배를 고르게 덮도록 섞습니다.

다음으로, 우리는 침수 블렌더로 자신을 무장하고 그것으로 과일을 중단합니다. 질량의 완전한 균일 성을 달성 할 필요는 없으며 작은 조각은 충분히 허용됩니다. 내 조수는 단 2-3분 만에 이 작업에 대처했습니다. 믹서기가 없으면 고기 분쇄기를 사용할 수 있습니다. 조금 더 오래 걸리지 만 가장 중요한 것은 필요한 덩어리를 얻을 수 있다는 것입니다.

우리는 배 블랭크를 잼이 요리 될 용기로 옮기고 계피와 바닐린을 넣고 레몬 주스를 넣고 내용물을 저은 후 모든 것을 스토브에 보냅니다. 향신료의 양은 여기서 우리의 맛에만 집중합니다. 나는 단지 계피를 미친 듯이 사랑하기 때문에 껍질을 벗긴 과일 1kg당 1티스푼의 많은 양을 추가합니다. 바닐린, 반 봉지만 넣고 약간 큰 레몬 반개를 한 방울 떨어뜨렸습니다. 그러나 자연스럽고 가볍고 섬세한 배 맛과 향을 선호한다면 향신료를 건너 뛰십시오. 그러나 레몬 주스를 첨가하지 않으면 소량의 설탕이 있어도 잼이 너무 방해가 될 것입니다.

잼은 빨리 익습니다. 스튜 냄비의 내용물을 중불로 끓인 다음 최대로 전환하여 아무것도 타지 않도록 계속 저어가며 끓입니다. 조리 중 잼은 심하게 요동을 쳐야 하며, 이러한 옹이가 요동치는 시간은 30분입니다. 끓인 후 2~3분 후 생성된 거품을 제거합니다.

겨울철 배 잼을 준비하려면 준비된 멸균 항아리에 뜨겁게 놓고 멸균 뚜껑을 닫으십시오. 일반 나일론 커버는 겨울철에 적합하지 않습니다.

우리는 압연 항아리를 뒤집어서 싸서 식힌 다음 보관을 위해 치워둡니다. 잼이 꽤 두꺼워서 그냥 튀길 수 있다는 점 외에도 파이, 빵, 팬케이크 등의 속재료로 사용하기 좋습니다.

겨울용 배 잼 : 간단한 요리법, 쉬운 요리법

간단한 배 잼 배 잼 - 부드럽고 벨벳 같은 구조와 시나몬과 바닐라의 맛있는 향이 나는 달콤하고 두툼한 배 잼은 패스트리 또는 훌륭한 추가 재료에 완벽한 충전재가 될 것입니다.

배 잼

고대 중국의 주민들 사이에서 배는 장수와 건강의 상징으로 여겨졌습니다. 그리고 이것은 놀라운 일이 아닙니다. 결국, 배 과일은 손가락으로 셀 수 없을 정도로 풍부한 구성을 가지고 있습니다. 비타민과 미량원소 덕분에 이 달콤한 과일은 위 질환, 당뇨병 및 비만에 매우 유용합니다. 그리고 배 잼과 잼은 기침을 완벽하게 완화합니다. 따라서 여름 - 가을 기간에는 또 다른 맛있고 향기로운 두꺼운 잼 인 항아리를 준비하는 것이 불필요하지 않습니다.

겨울에 배 잼을 만들려면 빨리 끓는 잘 익고 부드럽고 육즙이 많은 과일을 섭취하는 것이 좋습니다. 걸쭉한 농도를 위해 펙틴을 사용하고 더 밝은 맛을 내기 위해 구연산을 사용하는 것이 유용합니다.

바닐라, 계피, 카다멈, 레몬 등의 첨가물로 잼에 더욱 다양하고 재미있는 맛을 더해줍니다. 오렌지 껍질. 그러나 간단한 배 잼 레시피를 사용하더라도 매우 맛있고 건강한 디저트를 얻을 수 있습니다.

배 잼

생산량 - 완성된 잼 1.3리터

겨울에 배 잼을 만들려면 다음이 필요합니다.

• 배 - 2kg
• 설탕 - 1kg
• 물 - 120ml
• 펙틴 - 10g
• 구연산 - 0.5 tsp.

잼 만드는 방법:

1. 철저히 씻고 껍질을 벗긴 배는 중간 크기로 자릅니다.
2. 우리는 잼을 만들 계획인 용기에 과일을 넣습니다. 적당량의 설탕을 붓고 물을 넣고 스토브에 보내고 약한 불로 끓입니다. 덩어리가 끓으면 생성 된 거품을 제거하십시오.
3. 배 잼을 타지 않도록 저어주면서 약한 불에서 40~45분간 끓인다.
4. 과일 조각이 부드럽고 투명해지면 믹서기나 푸셔를 사용하여 퓌레로 만듭니다.
5. 배 퓌레에 구연산과 펙틴 분말을 첨가하십시오. 우리는 느린 불에 놓고 계속 저어 주면서 5 분 동안 요리합니다.
6. 끓는 잼을 멸균 된 항아리에 빨리 붓고 코르크를 막습니다.

많은 주부들은 이미 유용하고 다재다능한 주방 기구인 멀티쿠커를 구입했습니다. 이 작은 도우미 덕분에 수프, 필라프 및 시리얼을 빠르게 요리할 수 있을 뿐만 아니라 요리도 할 수 있습니다. 맛있는 잼또는 잼. 또한 느린 밥솥의 배 잼은 일반 밥솥보다 훨씬 빨리 요리됩니다. 가스 난로.

느린 밥솥에 배 잼

조리시간 - 40분

생산량 - 기성품 잼 1 리터

느린 밥솥에서 배 잼을 만들려면 다음이 필요합니다.

• 배 - 1kg
• 설탕 - 0.7kg
• 물 - 200ml

잼 만드는 방법:

1. 우리는 잘 익은 배에서 피부를 제거하고 코어와 씨앗을 제거합니다. 얇은 조각으로 자릅니다.
2. 멀티 쿠커 그릇에 배 조각을 넣고 설탕과 물을 넣으십시오. 뚜껑을 닫고 "소화" 모드를 15분 동안 켭니다. 이 시간 동안 배는 주스를 줄 시간이 있습니다.
3. "베이킹"모드를 전환하고 과일을 25분 더 요리합니다. 멀티 쿠커 용기의 표면이 손상되지 않도록 나무 주걱으로 잼을 저어야합니다. 요리가 끝나기 10-15분 전에 디저트를 특히 완전히 저어줍니다. 이 시간이 되면 액체가 증발할 시간이 생기고 잼이 타버릴 위험이 있습니다.
4. 깨끗하고 건조한 병에 두꺼운 잼을 뜨거운 상태로 배열하고 말아 올리십시오.

잘 익은 배는 그 자체로 아주 달콤하고 약간의 단맛이 납니다. 그러나 감귤류 노트와 함께 엄청나게 맛있습니다! 따라서 배 잼에 레몬이나 오렌지를 첨가하는 것이 매우 좋습니다.

레몬을 곁들인 배 잼

조리시간 - 1시간 (추가로 침강시간 3시간)

레몬으로 배 잼을 만들려면 다음이 필요합니다.

• 배 - 2kg
• 레몬 -1 개
• 설탕 - 1.2kg

잼 만드는 방법:

1. 잼의 경우 가장 잘 익고 육즙이 많고 부드러운 배만 사용합니다. 밀도가 높으면 피부를 제거하십시오. 임의의 크기와 모양으로 자릅니다.
2. 쓴맛을 제거하려면 레몬 위에 끓는 물을 부으십시오. 우리는 껍질과 함께 조각으로 자릅니다. 우리는 배 조각으로 층을 옮기고 설탕으로 잠이 듭니다.
3. 우리는 주스를 보내기 위해 과일을 몇 시간 동안 그대로 둡니다. 저열로 잼을 저어 요리하십시오.
4. 배 조각이 삶아지고 잼 자체가 걸쭉해지면 멸균 항아리에 넣고 금속 뚜껑으로 단단히 닫습니다.

기분 좋은 감귤 향과 아름다운 호박색으로 매우 맛있는 배 잼은 달콤한 오렌지와 함께 얻습니다. 가장 변덕스러운 미식가조차도 그러한 진미에 저항하지 않을 것입니다.

오렌지와 배 잼

조리시간 - 1시간 10분

생산량 - 완성된 잼 0.7리터

오렌지로 배 잼을 만들려면 다음이 필요합니다.

• 배 - 1kg
• 주황색(대) - 1개
• 설탕 - 1.2kg
• 물 - 100ml

잼 만드는 방법:

1. 배를 헹구고 껍질을 제거하고 믹서기로 퓌레로 갈아서십시오.
2. 우리는 오렌지에서 풍미를 제거합니다. 이렇게하려면 작은 구멍이있는 강판을 사용하거나 칼을 사용하는 것이 편리합니다. 그런 다음 감귤에서 하얀 피부를 제거하십시오. 잼에 쓴 맛을주는 것은 그녀입니다. 펄프는 분쇄를 위해 믹서기로 보내집니다.
3. 배 퓌레와 오렌지를 결합하십시오. 설탕, 물을 넣고 부드러워질 때까지 약한 불에서 잼을 요리합니다. 디저트가 언제 준비되었는지 어떻게 알 수 있습니까? 접시에 시럽 한 방울을 떨어 뜨려야하며 빨리 얼고 표면에 퍼지지 않으면 잼이 준비되었습니다! 병에 담아 코르크 마개를 할 수 있습니다!

요리 실험을 두려워하지 않으면 독점적이고 독특하고 놀라운 것을 얻을 수 있습니다. 군침 도는 요리. 예를 들어, 자두를 추가하여 배 잼을 요리하십시오. 새콤한 매실 과육이 배의 단맛을 완벽하게 잡아냅니다.

매실과 배 잼

조리시간 - 1시간 15분

생산량 - 완성된 잼 1.2리터

매실과 배 잼을 만들려면 다음이 필요합니다.

• 자두 - 1kg
• 배 - 1kg
• 물 - 200ml
• 설탕 - 2kg

잼 만드는 방법:

• 우리는 과일을 분류하고 버릇없고 썩은 과일을 제거하고 수돗물로 헹굽니다. 자두에서 씨를 제거하고 조각으로 자릅니다. 배를 껍질을 벗기고 씨와 함께 코어를 제거하고 조각으로 자릅니다.
• 으깬 과일을 잼 요리용 용기에 넣고 설탕과 물을 넣으십시오.
• 과일이 부드러워질 때까지 약한 불로 끓입니다. 그런 다음 블렌더를 사용하여 퓌레로 갈아줍니다.
• 잼이 두꺼워질 때까지 10~15분 동안 계속 저으면서 덩어리를 끓입니다.
• 준비된 항아리에 뜨거운 잼을 붓고 뚜껑으로 단단히 닫습니다.

가스 렌지의 금속 대야뿐만 아니라 두꺼운 식욕을 돋우는 잼을 요리 할 수 ​​​​있습니다. 많은 현대식 빵 기계에는 달콤한 디저트 준비를 크게 단순화하는 "잼" 또는 "잼" 기능이 있습니다. 버튼을 누르고 비즈니스를 진행하는 것으로 충분하며 나머지는 안주인을 위해 스마트 장치가 처리합니다.

빵 기계에 배 잼

조리시간 - 1시간 5분

생산량 - 완성된 잼 0.2리터

빵 기계에서 배 잼을 만들려면 다음이 필요합니다.

• 배 - 0.5kg
• 레몬 - 0.5 개
• 설탕 - 0.1kg

잼 만드는 방법:

우리는 피부와 함께 사과를 조각으로 자르고 빵 기계에 넣습니다. 설탕과 레몬 반 개를 넣으십시오. 모드를 "잼"으로 설정하십시오. 제빵기가 완료되었다는 신호음 후 맛있는 디저트준비가 된.

요리하다 맛있는 잼배에서 아주 쉽습니다. 약간의 시간과 노력을 들이면 초보 안주인도 진하고 군침 도는 배 진미로 가족을 놀라게 할 수 있습니다.

배 잼 - 단계별 사진 레시피

고대 중국의 주민들 사이에서 배는 장수와 건강의 상징으로 여겨졌습니다. 그리고 이것은 놀라운 일이 아닙니다. '배의 열매는 구성이 풍부해서 그렇지 않은데...

배 콩피츄르

재료

배 - 2kg(껍질 벗긴 것)

펙틴/겔화 혼합물 - 2팩

레몬 - 0.5 개 (제스트와 주스)

지상 계피 - 맛보기

바닐라 설탕 - 1팩

육두구 - 1 핀치

레몬 주스 - 1 큰술. (맛)

• 156kcal
• 30 분.

조리과정

배 confiture는 겨울 동안 배를 보존하는 간단하고 효과적인 방법입니다. 최소한의 조리 시간과 최소한의 설탕 함량으로 배의 자연스러운 향과 단맛을 보존하고 강조할 수 있습니다. 향기로운 향신료로 보충 된 배 confiture는 적당히 달콤하고 매운맛이 나며 매우 향이납니다.

두껍고 점성이 있으며 광택이 있으며 일관성이 매우 두꺼운 잼이나 젤리와 비슷합니다. 이러한 공백은 뜨거운 차 한 잔과 신선한 빵, 패스트리 및 디저트에 완벽한 추가 기능입니다. 시도 해봐!

겨울을 위한 배 콩피튀르를 준비하려면 목록에 따라 재료를 준비하세요.

뚜껑과 통조림 항아리를 미리 준비하십시오. 소다캔을 깨끗이 씻은 후 스팀, 오븐, 전자레인지로 살균합니다. 뚜껑을 3-5분 동안 끓입니다.

배를 씻고 분류하십시오. 전체 배의 절반 또는 2/3를 분류하여 큰 배를 분리합니다.

큰 배를 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자릅니다. 과육이 촘촘한 배는 콩피튀르가 준비하는 짧은 시간에 조리할 수 있도록 작은 조각으로 잘라야 합니다.

배의 후반부를 껍질을 벗기지 않고 큰 조각으로 자릅니다. 그러나 씨 상자는 제거합니다. 물론 모든 배를 껍질을 벗길 수 있지만 이것은 추가 작업입니다. 왜냐하면 우리는 여전히 과일 퓌레 상태로 절반을 갈 것이기 때문입니다.

펙틴 제조업체의 권장 사항에 따라 결과 부피의 과일을 칭량하고 설탕의 비율을 측정합니다.

준비된 배(껍질을 벗기지 않은 것)의 절반을 믹서기에 갈아줍니다.

결과 과일 퓌레를 냄비에 넣으십시오.

얇게 썬 배와 펙틴을 넣으십시오. 패키지의 지침에 따라 펙틴을 2 tbsp와 미리 혼합했습니다. 사하라

레몬 반쪽의 풍미를 큰 조각으로 자르고 냄비에 넣으십시오.

또한 향신료를 추가하십시오: 바닐라 설탕, 2개의 정향, 약간의 육두구 및 계피.

모든 것을 철저히 섞고 저어주면서 중불로 끓입니다.

혼합물이 끓으면 설탕과 1 큰술을 넣으십시오. 레몬 주스.

섞는 동안 혼합물을 다시 끓여서 3분 동안 끓입니다. 불을 끄고 정향과 레몬 껍질을 제거합니다.

멸균된 병에 배 콩피튀르를 붓습니다. 준비된 뚜껑으로 닫고 말아 올리십시오. 병을 거꾸로 뒤집고 5분 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 원래 위치로 돌아가 랩을 씌워 완전히 식힙니다.

겨울을 위한 배 콩피튀르가 준비되었습니다! 맛있게 드세요!

겨울용 배 잼

은은한 바닐라 향이 나는 간단한 배 잼은 바삭한 토스트와 훌륭한 토핑으로 완벽한 조화를 이룹니다. 홈 베이킹. 달콤하고 두껍고 섬세한 질감이 잘 얼고 준비하기 쉽습니다.

겨울 동안 배를 보존할 수 있습니다. 미식가 요리법, 향신료 부케와 함께 레몬 조각, 알코올, 견과류, 양귀비 씨앗 또는 연유를 추가합니다. 그런 달콤한 디저트호박 잼이나 마멀레이드를 한 숟가락씩 즐기면서 엄숙하게 맛을 봅니다. 그러나 파이와 파이를 채우고 퍼뜨리고 차 빵만을 위해 준비한다면 배, 설탕, 레몬 주스, 바닐린(또는 아니스, 카다몸, 레몬 껍질)과 같은 겨울을 위한 더 간단한 배 잼 레시피가 없습니다. .

배 잼 레시피는 모든 종류의 과일 요리에 적합합니다. 크고 작은, 조밀하고 익은 과일을 사용할 수 있습니다. 다양성에 따라 잼은 호박색 또는 밝은 황금색, 젤리 같은 일관성 또는 잼과 같이 나타납니다. 그러나 어쨌든 겨울을위한 수확은 맛있고 향긋합니다.

조리시간: 50분

재료

• 배 - 순중량 500g
• 설탕 - 250g
• 레몬 주스 - 2 큰술. 엘.
• 바닐린 - 칼 끝에

겨울을위한 배 잼 요리

배가 부드럽고 너무 익었다면 씻어서 껍질을 벗기고 삶아도 됩니다. 그러나 단단하고 조밀 한 과일은 껍질을 벗기고 잼이 더 균일하게 나타납니다.

각 과일에서 나는 핵심을 자른 다음 살을 작은 조각으로 자릅니다. 나는 그것을 그릇에 넣고 설탕을 뿌렸다. 주스가 나올 때까지 기다릴 필요가 없습니다. 모든 조각이 균질한 과일 덩어리로 부서질 것입니다.

나는 약한 (매우, 아주 작은) 불에 팬을 놓고 설탕이 완전히 녹을 때까지 예열했습니다. 약 10-15 분 동안 나무 주걱으로 저어줍니다.

냄비에 육즙이 많이 나오고 시럽이 끓기 시작하자 불을 중불로 높였습니다. 배가 완전히 익고 부드러워질 때까지 뚜껑 없이 30분 동안 주걱으로 저어 타지 않도록 저어줍니다. 스토브에서 냄비를 꺼내고 부드러워질 때까지 이머전 블렌더로 갈아줍니다. 특별한 장비가 없다면 체로 갈아서 으깨거나 감자 으깨는 기계로 으깨면 됩니다.

레몬 주스와 바닐라 꼬집을 추가했습니다. 다시 스토브에 넣고 뚜껑 없이 저으면서 중불에서 10분간 더 끓여 과도한 수분을 제거합니다. 레몬 주스추가하십시오! 방부제 및 산도 조절제 역할 외에도 배에서 펙틴 생성을 활성화하여 잼을 굳히는 데 도움이 됩니다. 한 번에 2인분 또는 3인분을 준비하거나 배의 물기가 너무 많으면 최종 조리 시간이 늘어날 수 있습니다. 이 경우 접시에 물을 떨어뜨려 준비 상태를 확인하고 물이 아주 천천히 빠지면 준비가 된 것입니다.

나는 뜨거운 잼을 멸균 된 마른 (!) 항아리에 붓고 즉시 코르크를 마개를 막았습니다. 뚜껑은 나사 식과 턴키 방식 모두에서 가져갈 수 있습니다. 뒤집거나 포장할 필요가 없으므로 항아리는 어쨌든 잘 서 있을 것입니다.

표시된 양의 재료에서 얻을 수 있는 양은 약 400ml이지만 선택한 품종에 따라 많이 달라지므로 다른 부피의 용기, 가급적이면 작은 변위를 준비하는 것이 좋습니다. 유지하다 간단한 공작물배의 겨울은 시원하고 어두운 곳에 있어야하며 기간은 1 년입니다.

겨울을 위한 배잼, 간단한 레시피, 매직

파이를 퍼뜨리고 파이를 채우기 위해 겨울에 배 잼을 준비해야 하는 경우 이상적인 옵션입니다. 이해하기 쉽고 간단한 레시피입니다.