진짜 Imeretian khachapuri는 요구르트에 신 반죽으로 만들어집니다 - 국가 신 우유 음료. 나는 당신에게 효모 반죽을 사용한 카차푸리의 변형을 제공합니다. 반죽 조리법은 가장 간단합니다. 우리가 요리하는 것과 같습니다. 그리고 충전물을 실험 할 수 있습니다. suluguni 또는 Adyghe 치즈를 넣으면 다양한 유형의 치즈로 모듬 충전물을 만들 수 있습니다.
치즈 케이크는 맛있고, 치즈 팬이라면 꼭 요리해야 합니다!

효모 반죽의 경우:

• 건조 효모 - 2작은술 (생이스트 15g으로 대체 가능)
• 과립 설탕 - 1 큰술. 엘.
• 따뜻한 물 - 250g
• 소금 - 칼 끝에
• 올리브 오일 - 1 큰술. 엘.
• 밀가루 - 약 3컵 (밀가루의 밀도에 따라 조금 더 걸리거나 덜 걸릴 수 있음)

카차푸리 채우기:

• 술루구니(또는 Adyghe) 치즈 - 300-350g
• 닭고기 달걀 - 1 개
• 밀가루 - 1-2 큰술. 엘.
• 버터 - 20g(케이크 표면을 윤활하는 데 사용할 것입니다)

Imeretian khachapuri 요리법 (사진과 함께 단계별 조리법)

효모를 활성화하여 반죽 준비를 시작합니다. 건조 효모 2작은술을 그릇에 붓고 따뜻한 물 1/2컵, 0.5큰술을 부으십시오. 사하라 우리는 초안이없는 따뜻한 장소에 섞어서 넣습니다 (오븐이나 주방 캐비닛이 꺼져 있습니다).

스튜에 너무 뜨거운 물을 사용하지 마십시오! 60 ° C 이상의 온도는 효모를 죽이고 반죽이 부풀지 않습니다.

우리는 과립 설탕을 첨가하여 효모가 더 빨리 "작동을 시작"하고 달콤한 환경이 효모의 성장과 번식에 유리하도록 합니다.

끈적한 덩어리가 없도록 주걱으로 혼합물을 저어줍니다. 우리는 초안이없는 장소에 두었습니다.

10 분 후에 사진과 같이 반죽에 거품 캡이 나타납니다. 이것은 모든 것이 효모와 조화를 이루고 있음을 의미합니다. 우리는 계속 일할 수 있습니다.

반죽을 반죽하는 것이 더 편리한 더 큰 그릇에 반죽을 붓습니다.

나머지 과립 설탕과 소금을 첨가하십시오. 우리는 섞는다.

반죽에 남은 물을 붓는다.

반죽을 섞는다. 이제 그것은 액체처럼 부드러운 덩어리처럼 보입니다.

올리브 오일 (다른 야채로 대체 가능)을 붓습니다 - 1 큰술. 다시 저어주세요.

이제 먼저 체로 쳐야 하는 밀가루를 조금씩 추가합니다.

다행히 밀가루에 밧줄 조각이나 이물질이 끼이던 시대는 지났습니다. 이제 밀가루를 체에 쳐서 공기에 담그면 반죽이 더 푹신해집니다.

우리는 그릇에 손으로 반죽을 반죽합니다. 불편해지면 도마에 밀가루를 뿌리고 수평면으로 옮겨주세요.

Imeretian khachapuri의 반죽은 밀가루로 "막히지 않아야"하며 부드럽고 약간 끈적 끈적합니다. 반죽이 끝나면 반죽을 볼에 다시 담고 랩(또는 면타월)으로 덮는다. 우리는 초안이없는 따뜻한 장소에 교정 용 반죽을 넣습니다.

30~40분 후 반죽이 잘 부풀어 오릅니다. 반죽에 베이킹이 거의 없기 때문에(달걀 없음, 버터 없음) 빨리 부풀어 오릅니다!

이메레시안 카차푸리 필링

태어날 때부터 조지아에서는 khachapuri가 절인 치즈로 준비되었습니다: Adyghe, suluguni, 심지어 죽은 태아의 치즈(페타 치즈를 사용하고 싶을 때 너무 짜면 찬물에 담그십시오). 그러나 가장 확실한 것은 Imeretian chkinti-kveli 치즈를 사용하는 것입니다.
오늘은 술루구니 치즈를 사용하겠습니다. 우리는 좋은 강판에 치즈를 문지릅니다.

계란 1개를 넣고 2큰술을 넣어주세요. 엘. 밀가루 (필링을 함께 유지하는 데 필요).

혼합물을 손으로 섞어 "빵"에 넣으십시오.

우리는 카차푸리를 형성한다

우리는 양피지 한 장에 올라간 반죽을 넣습니다 (케이크를 구울 것입니다). 테프론 코팅된 매트를 사용하는데 전혀 달라붙지 않습니다. 우리는 케이크를 직경 19-20cm로 펼치거나 늘립니다. 저를 믿으십시오. 이것은 롤링 핀 없이 쉽게 발생합니다 (반죽을 올바르게 반죽 한 경우).

우리는 치즈 "빵"인 케이크 표면에 채우기를 퍼뜨립니다.

이제 우리는 케이크의 가장자리를 중앙으로 집어 올리고 치즈 "빵" 위에 붙입니다.

뒤집은 후 깨지지 않도록 케이크의 끝 부분을 단단히 연결합니다.

케이크를 단단히 닫은 후 턱을 아래로 내리고 표면을 지름 40cm(약)로 매끄럽게 만듭니다. 저는 밀대 없이도 쉽게 했는데(저는 그냥 손으로 가볍게 눌렀습니다), 필요하시면 사용하세요.

그런 카차푸리를 처음 구웠을 때 굵은 강판에 치즈를 문질러 보았는데, 치즈 알갱이를 굴리면 반죽이 찢어져 버렸습니다. 그 이후에는 좋은 강판 만 사용했는데 그러한 어려움은 발생하지 않았습니다.

khachapuri의 중간에 우리는 요리하는 동안 구멍에서 증기가 나올 수 있도록 깔끔한 둥근 구멍을 만듭니다.

우리는 치즈 케이크를 15 분 동안 220 ° C로 예열 된 오븐에 보냅니다. 기분 좋은 붉게 물들면 오븐에서 꺼내 철망 위에서 식힌다. khachapuri가 뜨거울 때 버터 조각으로 닦을 수 있습니다.

National Georgian flatbreads는 뜨겁거나 차갑게 모두 맛있습니다. 피크닉이나 하이킹을 위해 포장하거나 점심이나 저녁에 수프와 함께 요리할 수 있습니다. 이 조리법을 시도하고 khachapuri의 효모 반죽 버전이 마음에 들면 작성하십시오. 전통적인 요거트 반죽 레시피를 알고 계시다면 공유해주세요. 나는 당신에게서 듣고 싶습니다.

Megrelian khachapuri와 Imeretian khachapuri: 차이점은 무엇입니까?

메그렐리안 카차푸리는 오늘 준비한 것들과 매우 흡사한데, 가장 큰 차이점은 메그렐리안 버전에서는 치즈가 안에 있을 뿐만 아니라 또띠아 위에 올려져 있기 때문에 뜨겁게 먹는 것이 좋습니다.

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맛있게 드세요!

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Imeretian khachapuri는 뜨거운 ketsi, 프라이팬 또는 오븐에서 요리되며 특별한 종류의 지방 절인 치즈가 속으로 사용됩니다. 반죽은 요구르트, 케 피어 또는 물로 반죽 된 효모 또는 효모가 없을 수 있습니다.

오븐에서 Imeretian khachapuri를 위한 그루지야어 요리법은 아주 간단합니다. 물과 건조 효모, bezoparnoe에 대한 효모 반죽, 따라서 빠르고 번거 로움없이 - 닫힌 khachapuri를 쉽게 형성 할 수 있습니다. 채우기에 관해서는 Imeretian 치즈 (여기에서 찾기가 어렵습니다)는 Suluguni 또는 Adyghe 치즈로 대체됩니다. 카차푸리에서 이 두 종류의 치즈의 차이는 상당할 것입니다. Suluguni는 잘 녹고 Adyghe는 더 건조해질 것입니다. 또한 술루구니는 더 짠맛이 강하고 뚜렷한 치즈 향이 나는 반면 Adyghe는 소금에 절여야 하며 더 좋은 방법은 더 짠 치즈 한 조각을 추가해야 합니다.

기성품 카차푸리는 더 부드러워지도록 기름을 발라야 하므로 불순물과 제3자 냄새가 없는 신선하고 좋은 버터를 비축하십시오.

총 조리 시간: 70분
조리시간: 20분
콘센트: 1개

재료

시험을 위해

• 밀가루 - 200-250g
• 물 - 125ml
• 건조 효모 - 1작은술
• 세련된 식물성 기름- 1 큰술. 엘.
• 소금 - 1 칩.
• 설탕 - 1 칩. 관대 한

충전용

• Imeretian, Adyghe 또는 Suluguni 치즈 - 300g
• 닭고기 달걀 - 1 개
• 밀가루 - 0.5 큰술. 엘.
• 소금 - 1-2 칩.
• 버터 - 윤활용 20g

준비

테스트를 시작하겠습니다. 반죽을 반죽하는 것이 편리한 큰 그릇에 따뜻한 물 (약 30도)을 부어 건조 효모, 소금 및 설탕을 넣고 붓습니다. 해바라기 유... 효모가 완전히 녹을 때까지 저어줍니다.



점차적으로 여러 단계로 체로 쳐진 밀가루를 넣고 주걱으로 반죽을 저은 다음 손으로 저어줍니다. 밀가루의 양은 수분 함량과 품질에 따라 변동될 수 있으므로 "반죽 양"의 원칙에 따라 소량으로 첨가됩니다.



khachapuri용 반죽을 부드럽게 반죽하고 손에 달라붙지 않을 때까지 최소 10분 동안 반죽하십시오. 완성된 롤빵에 밀가루를 뿌리고 천으로 덮습니다. 접근을 위해 40분 동안 따뜻하게 둡니다.



그 동안 우리는 카차푸리 속을 채울 준비를 하고 있습니다. 우리는 치즈 (저는 Adyghe 치즈를 사용했습니다)를 고운 강판에 문지르고 계란, 약간의 소금 및 밀가루 반 스푼을 넣습니다.



충전물을 철저히 혼합하고 단단한 공에 모으십시오. 우리는 그릇을 호일로 덮고 테이블 위에 둡니다. 냉장고에 넣지 마십시오. 그렇지 않으면 충전물이 굳어 케이크를 만들기가 어렵습니다. 치즈 충전물의 양은 반죽과 거의 같아야합니다.



이 시간 동안 반죽이 약 2배 부풀어 오르게 됩니다. 가루를 뿌린 양피지에 올려 으깬다. 양피지에 케이크를 펴서 모양을 만드는 것이 편리하고 가장 중요한 것은 종이와 함께 베이킹 시트에 변형되지 않고 옮길 수 있다는 것입니다.



손으로 반죽을 지름 15cm 정도의 동그란 케이크로 펴서 충전물을 감쌀 수 있도록 합니다. 치즈볼을 중앙에 놓습니다.



반죽의 가장자리를 들어 올려 매듭으로 모으십시오.



구멍이없고 충전물이 흘러 나오지 않도록 꼬집습니다. 밀가루를 살짝 뿌리고 집게로 뒤집습니다.



공작물을 평평하고 둥근 케이크로 부드럽게 펴십시오-직경이 약 30cm, 두께가 최대 2cm로 밝혀야합니다 손으로 작업하는 것이 가장 편리하며 점차적으로 khachapuri 내부에 부드러운 치즈를 분배합니다. 마지막에 롤링 핀으로 약간의 도움을 줄 수 있으므로 케이크가 맨 위에 놓일 수 있습니다.



우리는 양피지와 함께 khachapuri를 베이킹 시트로 옮깁니다. 측면이 간섭하지 않도록 베이킹 시트를 뒤집습니다. 반죽 가운데 부분을 살짝 움켜쥐어서 구울 때 뜨거운 수증기가 나올 수 있도록 구멍을 냅니다.



우리는 베이킹 시트를 200-220도까지 예열 된 오븐에 보냅니다. 오븐의 기능에 따라 15-20분 동안 굽습니다. 준비 상태는 평평한 빵의 모양에 따라 결정됩니다. 치즈가 든 Imeretian khachapuri가 오븐에서 갈색으로 바뀌 자마자 준비된 것으로 간주 될 수 있습니다.



뜨거운 케이크에 버터를 넉넉히 바르고 즉시 서빙하세요. 허브, 신선한 야채 및 와인과 함께 제공하십시오. Imeretian 스타일의 Khachapuri는 부드럽고 건조하지 않은 반죽으로 풍성하고 가득 찬 충전재로 밝혀졌습니다. 뜨거울 때가 가장 맛있지만 차가울 때도 아주 맛있습니다. 직접 해보십시오!

카차푸리- 치즈가 든 납작한 케이크인 국가 조지아 요리. 하나의 레시피 카차푸리존재하지 않기 때문에 이 요리에는 다양한 종류가 있습니다. 예를 들어, Adjarian khachapuri는 위에 달걀로 채워진 열린 보트 모양의 khachapuri입니다. 메그렐리안 카차푸리 - 치즈로 속을 채우고 그 위에 치즈를 뿌린 닫힌 둥근 플랫 브레드.

오늘은 일반적인 유형의 카차푸리 중 하나를 요리하는 것이 좋습니다. 이메레시안 카차푸리... 전통적으로 없이 이 요리를 준비하는 데 사용되었지만 효모 반죽요구르트 (그루지야 어의 신 우유 음료 및 아르메니아 요리), 그리고 채우기 위해 그들은 Imeretian chkinti-kveli 치즈를 사용합니다. 나는 약간 덜 전통적인 옵션을 제공합니다. 이메레시안 카차푸리 suluguni 치즈와 효모 반죽에서.

그리고 요리 전통에 대해 조금 더. 닫힌 카차푸리로 만든 효모가 없는 반죽(요구르트에) 종종 팬에 양면을 튀기지만 파이가 효모 또는 퍼프 페이스트리그런 다음 구워집니다. 그래서 여기서 우리는 전통을 깨뜨리지 않고 오븐에서 khachapuri를 구울 것입니다.

평소에 "이스트 반죽"이라는 문구가 보이면 바로 레시피를 닫는다면 지금 서두르지 마세요. 나를 믿어 카차푸리용 반죽- 매우 간단하며 특별한 기술, 지식 또는 시간이 필요하지 않습니다. 잘 반죽하기만 하면 됩니다.

재료

시험을 위해

• 밀가루 210g
• 물 125g
• 건조 효모 3-4g(1작은술)(또는 10-12g 생)
• 식물성 기름 10g(3/4큰술)
• 설탕 2g(1/3작은술)
• 소금 2g(1/3작은술)

충전용

• 설구니 치즈 300~350g
• 닭고기 달걀 1 PC
• 밀가루 1/2 큰술. 숟가락
• 버터 20g

준비

먼저 반죽을 준비합니다. 이 작업을 수행하는 데 필요한 모든 것이 있습니다.

반죽을 반죽하는 것이 편리 할 그릇에 따뜻한 물 (약 30 ° C)을 붓습니다. 물은 차갑지 않아야 하기 때문에 효모가 작동하려면 따뜻한 환경이 필요하지만 물도 너무 뜨겁지 않아야 합니다. 50 ° C에서 효모는 기능을 멈 춥니 다. 이스트를 물에 붓고 완전히 녹을 때까지 저어줍니다. 설탕과 소금을 넣으십시오.

식물성 기름을 붓고 설탕과 소금이 녹을 때까지 저어줍니다.

체로 쳐진 밀가루를 넣으십시오. 밀가루의 품질이 다를 수 있으므로 재료에 표시된 것보다 약간 더 많거나 적게 필요할 수 있습니다. 먼저 190-200g으로 시작한 다음 필요한 경우 더 추가하는 것이 좋습니다.

이제 가장 중요한 것은 반죽을 잘 반죽하는 것인데 보통 10분 정도 걸립니다. 먼저 포크나 믹서(후크 부착)로 섞은 다음 손으로 반죽해야 합니다(반죽용 부착물이 있는 경우 푸드프로세서를 이용하셔도 됩니다). 그릇에 반죽을 반죽하는 것이 불편하다면 밀가루를 뿌린 테이블에서 반죽하십시오. 결과적으로 반죽은 손에 달라붙는 것을 완전히 멈추고 부드럽고 유연해야 합니다.

잘 반죽한 반죽을 볼에 다시 담고 밀가루를 살짝 뿌리고 수건이나 냅킨으로 덮습니다. 우리는 30-40 분 동안 따뜻한 곳에서 일어나도록 두십시오.

반죽이 올라오는 동안 충전물을 준비합니다. 굵은 강판에 세 개의 술루구니 치즈.

치즈를 그릇에 넣고 거기에 계란을 치십시오.

밀가루 반 큰술을 넣고 모든 것을 철저히 섞습니다. 충전물을 손으로 섞는 것이 가장 좋습니다. 그래야 확실히 균질하고 밀가루와 계란이 충전물 전체에 고르게 분포되며 밀가루 덩어리가 어디에도 없을 것입니다. 우리는 결과 덩어리에서 공을 형성하고 매우 조밀하고 모양을 잘 유지해야합니다. 냉장고에 넣지 마십시오. 매우 차가워지면 매우 단단해질 수 있으며, 그러면 카차푸리를 형성하기가 상당히 어려울 것입니다.

30-40분 안에 반죽이 약 2배가 되어야 합니다. 우리는 그것을 밀가루를 살짝 뿌린 양피지 위에 펼쳐서 카차 푸리를 만들고 그 위에 굽습니다. 성형하는 동안 베이킹 페이퍼를 사용하지 않으면 완성된 khachapuri가 베이킹 시트로 옮기기가 매우 어려우며 매우 변형될 수 있습니다.

우리는 손으로 반죽을 지름 약 20cm의 원으로 평평하게 만들어 모양을 최대한 균일하게 만듭니다. 반죽이 매우 부드럽고 유연해야 하기 때문에 아주 쉽게 할 수 있지만, 전혀 손으로 할 수 없다면 밀대를 이용하세요.

플랫브레드 중앙에 치즈볼을 올려주세요. 치즈 주위에 반죽의 자유 가장자리를 조심스럽게 모으고 꼬집습니다. 나중에 치즈가 흘러나올 구멍이 없도록 조립하는 곳에서 반죽을 아주 꼼꼼히 덮어줍니다. 그 위에 밀가루를 조금 뿌리고 밀봉된 면이 아래로 가도록 뒤집습니다.

다시 말하지만, 우리는 손으로 공백을 케이크로 평평하게하기 시작합니다. 때문에 치즈가 부드럽고 두 반죽 소금 사이에 잘 ​​퍼집니다. 반죽이 부서지지 않도록 조심스럽게 작업합니다. 다시 말하지만, 손이 잘 움직이지 않으면 롤링 핀을 사용하십시오.

결과적으로 직경이 약 30cm 인 가장 둥글고 균일 한 케이크를 얻어야합니다.

양피지와 함께 우리는 khachapuri를 거꾸로 된 베이킹 시트로 옮깁니다 (측면이 간섭하지 않기 때문에 거꾸로 된 베이킹 시트에서 굽는 것이 더 편리합니다). 케이크 중앙에서 뜨거운 증기가 빠져나와 반죽이 부풀어 오르지 않도록 반죽 조각을 집습니다. 우리는 10-15 분 동안 최대로 예열 된 오븐에 khachapuri가 든 베이킹 시트를 넣습니다. 준비 상태는 외관에 따라 결정되며 khachapuri가 아름답게 붉어지면 준비가 된 것입니다.

완성된 카차푸리에는 버터 한 조각을 바르고 뜨거울 때 바로 먹는다.

Imeretian 스타일의 Khachapuri는 khachapuri의 가장 일반적인 유형 중 하나입니다. 카차푸리 반죽은 요구르트, 요구르트 또는 물로 만들 수 있습니다. Imeretian khachapuri의 준비에는 원칙적으로 Imeretian 치즈가 사용되지만 우리 지역에서는 판매되지 않으므로 suluguni 치즈를 사용합니다.

종종 Imeretian 스타일의 khachapuri는 뒤집을 수 있는 닫힌 khachapuri이기 때문에 팬에서 요리됩니다. 나는 그들을 오븐에서 요리한 다음 버터로 기름칠할 것이다. 나는 또한 효모 반죽을 사용하여이 케이크를 만들 것입니다. 전통 조리법이스트 프리를 사용합니다.

Imeretian khachapuri를 준비하기 위해 목록에 따라 제품을 준비합니다.

신선한 효모를 따뜻한 물에 부수고 소금과 설탕 한 꼬집을 넣고 해바라기 기름을 부으십시오.

박력분 350g을 붓고 주걱으로 반죽을 저어주세요.

충전을 처리합시다. 술루구니 치즈를 갈아주세요. 계란을 자르고 치즈에 추가하십시오. 밀가루도 한두스푼 넣어주세요.

치즈 혼합물을 저어 반으로 나눕니다. 먼저 한 조각을 모으십시오.

카차푸리 반죽이 완성되었습니다!

우리는 그것을 두 부분으로 나눕니다. 치즈 공이 안에 들어갈 수 있도록 한 부분에서 그런 크기의 원을 굴립니다. 치즈볼을 중앙에 놓습니다. 그런 다음 반죽의 두 번째 부분에서 케이크를 준비합니다.

반죽을 매듭에 넣습니다.

그런 다음 반죽이 부서지지 않도록 즉시 손으로 케이크를 다시 부드럽게 굴린 다음 밀대를 사용하십시오. 케이크의 두께는 10mm를 넘지 않아야 합니다.

우리는 케이크를 양피지로 옮기고 베이킹 시트에 놓습니다. 케이크 중앙에 증기가 빠져나갈 수 있도록 손가락으로 구멍을 뚫습니다.

오븐을 250도로 예열하고 상단이 갈색이 될 때까지 카차푸리를 10-11분 동안 굽습니다. 핫 케이크는 즉시 버터로 기름칠을 해야 합니다.

Imeretian khachapuri를 제공 할 수 있습니다! 특히 핫케이크가 맛있다!

맛있게 드세요!

Imeretian 스타일의 Khachapuri는 치즈를 곁들인 또 다른 유형의 그루지야 식 빵입니다. 아마도 조지아의 모든 지역에는 고유 한 요리법이 있습니다.

이 khachapuri의 반죽은 반죽과 유사하며 효모가 없으며 요구르트 (또는 요구르트가없는 경우 케 피어)를 기반으로 만들어집니다. 그러나 반죽에서도 실제로 채우고 굽는 방법에서와 같이 약간의 차이가 있습니다.

Imeretian khachapuri의 경우 다음이 필요합니다.

크기에 따라 3~4개 정도.

• 치즈. 300-400 gr. Imeretian, Suluguni, Adyghe, 죽은 태아의 치즈 - 바로 그 것입니다. 이번에는 Adyghe와 페타 치즈가있었습니다.
• 밀가루. 2½-3 컵.
• 맛소니. 100ml 케피어 200ml로 교체.
• 탄산 음료. ½ 티스푼.
• 계란. 1 PC.
• 식물성 기름. 2 큰술.
• 버터. ≈ 50g
• 소금. 맛이 나다.

Imeretian khachapuri 요리.

테스트를 시작하겠습니다.

반죽 이메레시안 카차푸리 1:1 비율로 물로 희석한 요구르트를 기본으로 합니다. 조지아와 코카서스 전체에서 요구르트에 문제가 없다면 나머지 세계는이 제품 구매와 관련하여 특정 문제를 겪고 있습니다.

따라서 요구르트를 이미 물로 희석 한 요구르트의 양, 즉이 경우 200ml와 같은 양으로 섭취하는 케 피어로 요구르트를 대체 할 수 있습니다.

반죽을 반죽 할 용기에 케 피어를 붓고 약간의 소금과 소다를 넣으십시오.

저어주고 밀가루를 케 피어에 넣고 식물성 기름을 첨가하십시오.

우리는 부드러운 반죽을 반죽하고 접시의 벽을 벗겨야하지만 여전히 손에 달라 붙습니다.

반죽을 호일로 덮고 20분간 휴지시킵니다.

일단 스터핑을 해보자.

을위한 이메레시안 카차푸리확실히 논리적인 Imeretian 치즈가 사용됩니다. 그러나 Imeretian 치즈의 상황은 요구르트의 경우와 동일합니다.

따라서 일반적으로 Imeretian 치즈는 Suluguni 또는 Adyghe 치즈로 대체됩니다. 카차푸리에서 이 두 치즈의 차이는 확연히 느껴질 것입니다. 술루구니가 녹고 아디게가 건조해집니다. 술루구니는 더 짭짤합니다. Adyghe에 짠 페타 치즈를 추가하거나 단순히 소금을 추가하는 것이 좋습니다.

거친 강판에 치즈를 문지릅니다. 치즈를 잘게 자르고 필요한 경우 약간의 소금을 넣으십시오.

치즈 충전물에 계란을 깨십시오.

강판 치즈를 계란과 섞는다.

그들은 프라이팬에서 구워집니다. 따라서 khachapuri의 직경은 팬 바닥의 직경과 완전히 일치합니다. 바닥과 벽이 두꺼운 두꺼운 프라이팬이 필요합니다.

원하는 프라이팬을 사용할 때 얼마나 많은 카차푸리가 나올지 대략적으로 결정하고 반죽과 충전물을 적절한 수로 나눕니다.

나는 작은 프라이팬 ∅ 20cm를 가져갔습니다.이 양의 재료에서 4 개의 khachapuri가 얻어졌습니다.

우리는 테이블에 밀가루를 뿌리고 손으로 반죽 케이크를 만듭니다.

우리는 그 위에 충전물을 퍼뜨립니다. 채우는 양은 각 카차푸리의 반죽 양과 거의 같습니다.

충전물 주위의 반죽을 공으로 모으고 조심스럽게 가장자리를 밀봉하십시오.

우리는 솔기가있는 khachapuri를 뒤집고 반죽 공을 우리 손으로 1-1.5cm 두께의 평평한 케이크로 부드럽게 반죽합니다.

프라이팬을 중불로 가열하고 버터를 약간 두르십시오. 불은 중간 정도로 버터가 타지 않고 케이크가 완전히 구워질 시간이 있습니다.

솔기가 아래로 향하도록 뜨거운 프라이팬을 두십시오. 연한 황금빛 갈색이 될 때까지 튀기고 케이크 상단에 녹인 버터를 바르십시오.