2. 완성된 케찹은 소독한 병에 담아 말아서 상온에서 식힌 후 어둡고 서늘한 곳에 보관한다.

살구와 생강을 곁들인 사과 케첩

신 사과 2kg
살구 1kg
양파 1kg
마늘 5쪽
포도 500ml 또는 사과 식초
설탕 1.5kg
생강 뿌리 20g
갈은 후추 5g
소금 10g
1. 살구는 씻어서 냅킨이나 수건으로 말리고 씨를 제거하고 잘게 썬다.
2. 사과는 껍질을 벗기고 속을 제거한 후 굵은 강판에 빻는다.
3. 양파를 다진다. 마늘 프레스를 통해 마늘을 전달하십시오. 생강 뿌리를 껍질을 벗기고 가는 강판에 갈으십시오.
4. 준비한 재료를 합하여 식초, 소금, 설탕, 후추를 넣고 섞는다. 모든 것을 잘 섞고 초기 부피가 절반으로 줄어들 때까지 약한 불로 가열합니다. 완성된 케찹은 소독한 병에 담아 말아서 뒤집어 실온에서 식힌 후 어둡고 서늘한 곳에 보관하세요.

아지카와 전분을 곁들인 체리 케첩

체리 2kg
설탕 500g
식물성 기름 20ml
9% 식초 20ml
감자 전분 10g
아지카 5g
소금 10g
다진 정향 2g
갈은 후추 2g
고춧가루 2g
올스파이스 2g
1. 신선한 체리를 분류하고 헹구고 돌을 제거하고 법랑 볼에 옮기고 설탕으로 덮고 주스가 나올 때까지 실온에 두십시오.
2. 결과 덩어리를 스토브에 놓고 가열하면서 20분 동안 약한 불로 계속 저어준 다음 체를 통해 액체를 배출합니다.
3. 균질한 죽을 형성될 때까지 나머지 과일을 갈아서 요리한 시럽, 식물성 기름, 식초, 아지카, 정향, 소금, 검정, 빨강 및 딸기를 소량 첨가합니다.
4. 더 많은 것을 얻으려면 진한 케첩, 차가운 시럽에 녹인 감자 전분을 추가해야합니다. 모든 것을 잘 섞고 끓여서 3-5 분 더 요리하십시오. 완성된 케첩은 소독한 병에 담아 말아서 뒤집어 식힌 후 어둡고 서늘한 곳에 보관하세요.

아지카 조리법

아지카 전통

붉은 고추 1.5kg
마늘 30쪽
녹색 실란트로 200g
그린 딜 50g
바질 그린 50g
소금 200g
1. 쓴 고추 꼬투리를 씻고 씨를 제거한 다음 마늘, 고수, 바질, 딜과 함께 블렌더로 균질한 퓌레가 될 때까지 갈아줍니다.
2. 생성된 슬러리에 소금을 붓고 모든 것을 철저히 섞습니다.
3. 완성된 아지카는 소독한 병에 담아 뚜껑을 닫고 냉장고에 보관한다.

식초를 곁들인 전통 아지카

붉은 고추 200g
달콤한 고추 1kg
마늘 20쪽
9% 식초 200ml
말린 녹색 고수 20g
말린 호로파 허브 20g
설탕 20g
소금 10g
1. 고리키와 피망씨가 없고 잘게 자르고 다진 마늘, 식초, 소금, 설탕, 고수와 호로파 허브와 결합합니다.
2. 두꺼운 균질한 페이스트가 형성될 때까지 블렌더로 결과물을 분쇄합니다. 완성된 아지카는 소독 및 건조된 병에 담아 뚜껑을 닫고 어둡고 서늘한 곳에 보관합니다.

허브와 마늘을 곁들인 Adjika

붉은 고추 500g
녹색 실란트로 200g
파슬리 100g
녹색 셀러리 100g
마늘 20쪽
고수 씨앗 20g
딜 씨앗 10g
소금 20g
1. 고추를 씻고 냅킨이나 수건으로 말리고 씨를 제거한 다음 고기 분쇄기에 통과하거나 마늘, 파슬리, 고수 및 샐러리, 고수 및 딜 씨와 함께 믹서기로 갈아줍니다.

허브를 곁들인 아지카

청고추 500g
녹색 실란트로 200g
그린 딜 200g
그린 바질 100g
짭짤한 채소 100g
민트 잎 50g
소금 20g
1. 고추를 씻고 씨를 제거하고 고기 분쇄기에 통과시키거나 미리 씻고 말린 실란트로, 딜, 바질, 풍미있는 민트 잎과 함께 믹서기로 자릅니다.
2. 결과 덩어리에 소금을 붓고 모든 것을 섞습니다. 완성된 아지카는 소독한 병에 담아 뚜껑을 닫고 냉장고에 보관합니다.

마늘과 호로파를 곁들인 아지카

빨강 및 녹색 고추 1kg
마늘 20쪽
말린 호로파 허브 10g
1. 고추는 씻어서 면 냅킨이나 타월로 말려 씨를 제거한 후 다진마늘, 호로파와 함께 덩어리가 생길 때까지 믹서기로 조심스럽게 갈아준다.
2. 완성된 아지카는 소독한 병에 담아 뚜껑을 닫고 냉장고에 보관한다.

호두, 마늘, 고수를 곁들인 Adjika

붉은 고추 1kg
200g 코어 호두
마늘 15쪽
녹색 실란트로 100g
말린 바질 허브 10g
소금 10g
1. 고추는 씻어 씨를 빼고 호두알, 마늘, 고수, 바질과 함께 믹서기로 갈아준다.
2. 결과 덩어리를 소금에 절이고 철저히 섞습니다. 완성된 아지카는 소독한 병에 담아 뚜껑을 닫고 냉장고에 보관합니다.

호두, 마늘, 토마토 페이스트를 곁들인 아지카

붉은 고추 1kg
마늘 30쪽
300g 호두 커널
500g 토마토 페이스트
수넬리 홉 20g
소금 50g
1. 고추를 씻고 냅킨이나 수건으로 말리고 씨를 제거하고 자르고 다진 마늘과 다진 호두 커널과 함께 모든 것을 잘 섞습니다.
2. 결과 덩어리를 블렌더 그릇에 옮기고 토마토 페이스트를 넣고 소금, 수넬리 홉을 넣고 두껍고 균일한 덩어리가 형성될 때까지 갈아줍니다.

호두, 마늘, 고수 씨를 곁들인 Adjika

붉은 고추 1kg
마늘 20쪽
200g 호두 커널
딜 그린 100g
파슬리 100g
고수 씨앗 50g
수넬리 홉 20g
와인 식초 100ml
소금 10g
1. 고추를 씻고 씨를 제거하고 고기 분쇄기를 통과하거나 마늘, 호두 커널, 실란트로 씨, 딜 및 파슬리와 함께 균질한 반죽 덩어리가 형성될 때까지 믹서기로 자릅니다.
2. 와인 식초, 수넬리 홉, 소금을 넣고 고루 섞는다.
3. 완성된 아지카는 소독한 병에 담아 뚜껑을 닫고 어둡고 서늘한 곳에 보관한다.

호두와 허브를 곁들인 Adjika

붉은 고추 1kg
200g 호두 커널
파슬리 200g
사프란 그린 100g
말린 녹색 고수 20g
수넬리 홉 20g
소금 10g
1. 고추를 씻고 냅킨이나 수건으로 말리고 씨를 제거하고 자르고 분쇄 한 호두 커널과 다진 파슬리, 사프란 및 고수와 결합하십시오.
2. 균질한 덩어리가 형성될 때까지 블렌더로 모든 것을 갈아서 소금, 수넬리 홉을 넣고 철저히 섞습니다.
3. 완성된 아지카는 소독한 병에 담아 뚜껑을 닫고 어둡고 서늘한 곳에 보관한다.

호두, 마늘, 계피를 곁들인 Adjika

붉은 고추 500g
100g 호두 커널
마늘 20쪽
수넬리 홉 50g
고수 씨앗 20g
굵은 소금 100g
계피가루 5g
1. 고추는 씻어서 냅킨이나 수건으로 말려 씨를 제거한 후 잘게 썬다.
2. 다진 마늘, 다진 호두알을 넣고 고수씨, 소금, 계피, 수넬리 홉을 넣습니다. 균질한 덩어리가 형성될 때까지 믹서기로 모든 것을 갈아줍니다. 완성된 아지카는 소독한 병에 담아 뚜껑을 닫고 냉장고에 보관합니다.

호두, 마늘, 짭짤한 아지카

붉은 고추 1kg
마늘 15쪽
150g 호두 커널
녹색 실란트로 30g
그린 바질 20g
딜 그린 20g
짭짤한 채소 20g
소금 20g
1. 고추를 씨 없이 씻어서 고기 분쇄기에 통과시키거나 마늘, 호두 커널, 고수, 딜, 바질, 세이버와 함께 믹서기로 자릅니다.
2. 결과 덩어리에 소금을 붓고 철저히 섞습니다.
3. 완성된 아지카는 병에 담아 뚜껑을 닫아 어둡고 서늘한 곳에 보관한다.

호두 기름을 곁들인 Adjika

붉은 고추 500g
마늘 10쪽
그린 딜 200g
파슬리 200g
고수 씨앗 100g
100ml 호두 기름
소금 10g
1. 고추를 씻고 냅킨이나 수건으로 말리고 씨를 제거한 다음 고기 분쇄기에 통과하거나 마늘, 실란트로 씨, 딜 및 파슬리와 함께 믹서기로 갈아줍니다.
2. 결과 덩어리에 너트 버터를 붓고 소금을 넣고 모든 것을 철저히 섞습니다. 완성된 아지카는 소독한 병에 담아 뚜껑을 닫고 어둡고 서늘한 곳에 보관합니다.

마늘, 달콤한 고추, 양 고추 냉이를 곁들인 Adjika

붉은 고추 200g
달콤한 고추 1kg
마늘 30쪽
와사비 뿌리 200g
1. 단 고추와 쓴 고추를 씻고 씨를 제거하고 자르고 마늘 프레스에 통과 한 마늘과 와사비 뿌리를 넣으십시오.
2. 모든 것을 철저히 섞고 균질한 페이스트 같은 덩어리가 형성될 때까지 믹서기로 갈아줍니다. 완성된 아지카는 소독한 병에 담아 뚜껑을 닫고 냉장고에 보관합니다.

마늘, 양 고추 냉이, 허브를 곁들인 Adjika

붉은 고추 1kg
붉은 달콤한 고추 500g
마늘 20쪽
파슬리 200g
녹색 실란트로 100g
딜 그린 100g
사과 사이다 식초 100ml
와사비 뿌리 10g
설탕 50g
소금 20g
1. 쓴맛과 단 고추를 씻어 씨를 제거한 후 마늘, 양 고추 냉이, 파슬리, 고수, 딜과 함께 고기 분쇄기에 통과시킵니다.
2. 소금, 설탕을 붓고 실온에 2일간 둡니다. 식초를 붓고 모든 것을 철저히 섞습니다.
3. 완성된 아지카는 소독한 병에 담아 뚜껑을 닫고 어둡고 서늘한 곳에 보관한다.

토마토, 당근, 달콤한 고추를 곁들인 아지카

토마토 1kg
당근 200g
붉은 달콤한 고추 200g
붉은 고추 200g
마늘 10쪽
녹색 실란트로 50g
말린 바질 허브 20g
식물성 기름 100ml
설탕 20g
소금 10g
수넬리 홉 5g
1. 쓴맛과 달콤한 고추는 씨를 빼고 잘게 썬다. 끓는 물을 토마토 위에 붓고 피부를 제거하고 작은 조각으로 자릅니다. 좋은 강판에 당근을 창살.
2. 준비한 재료를 합하여 섞은 후 약한 불에서 1시간(걸쭉해질 때까지) 동안 둔다.
3. 다진 마늘, 다진 실란트로 나물, 가루 바질 나물, 소금, 설탕, 수넬리 홉을 붓고 식물성 기름을 붓습니다.
4. 모든 것을 다시 섞고 끓여서 식힌 다음 균질한 페이스트 같은 덩어리가 형성될 때까지 블렌더로 갈아줍니다.
5. 완성된 팥은 소독한 병에 담아 말아서 식힌 후 냉장고에 보관한다.

토마토, 파슬리, 셀러리를 곁들인 아지카

토마토 2kg
붉은 고추 1kg
달콤한 고추 1kg
마늘 40쪽
녹색 셀러리 200g
파슬리 100g
식물성 기름 100ml
셀러리 뿌리 30g
소금 20g
구연산 2g
1. 단 고추와 쓴 고추를 씻어 냅킨이나 타월로 말려 씨를 제거하고 채 썬다. 끓는 물을 토마토 위에 붓고 찬물에 담그고 피부를 제거하고 작은 조각으로 자릅니다. 마늘 프레스를 통해 마늘을 전달하십시오.
2. 준비한 재료를 합하여 다진 샐러리 뿌리와 다진 샐러리, 파슬리를 넣는다.
3. 식물성 기름을 붓고 섞은 후 약한 불에서 1시간 동안 끓인다(걸쭉해질 때까지).
4. 준비 7-10분 전에 소금을 넣고 구연산.
5. 두꺼운 균질 페이스트가 형성될 때까지 블렌더로 결과물을 갈아서 끓입니다.
6. 완성된 팥은 소독한 병에 담아 말아서 상온에서 식힌 후 어둡고 서늘한 곳에 보관한다.

오이, 토마토, 와인 식초를 곁들인 Adjika

토마토 1kg
오이 1kg
달콤한 고추 1kg
붉은 고추 1kg
마늘 20쪽
식물성 기름 200ml
와인 식초 200ml
설탕 200g
소금 20g
1. 토마토를 씻고 1-2 분 동안 데친 다음 찬물에 담그고 피부를 제거하고 큰 조각으로 자르고 씨앗에서 껍질을 벗긴 달콤하고 매운 고추, 마늘, 오이와 함께 고기 분쇄기를 통과하십시오.
2. 모든 것을 철저히 섞고 설탕과 소금을 넣고 식물성 기름, 와인 식초를 붓고 걸쭉해질 때까지 약한 불에서 요리 한 다음 스토브에서 꺼냅니다.

무료 평가판 종료

아지카 성분

adjika를 준비하려면 다음이 필요합니다.

5kg. 토마토

1kg. 달콤한 고추

300g 마늘

쓴 고추 2개

설탕 1컵

100g 식물성 기름

소금 1큰술

50g 식초 9%

요리.

우리는 토마토가 필요합니다. 고기 분쇄기를 통해 비틀기 쉽도록 씻어서 잘라야합니다. 나는 빨간 토마토를 먹습니다.(노란색도 아니고 분홍색도 아닙니다)

그런 다음 달콤한 고추가 필요하고 씻어서 반으로 자르고 중간을 제거했습니다. 저는 항상 고추를 먹어서 빨간 아지카를 먹습니다.

물론 라툰다 고추도 먹을 수 있습니다. 이 고추 아지카가 더 맛있겠지만 저희는 라툰다로 아주 맛있는 레초를 준비했습니다.

우리는 토마토를 과즙 짜는기구가 아닌 고기 분쇄기로 비틀었습니다.

우리는 또한 고기 분쇄기를 통해 달콤한 고추를 스크롤합니다.

그런 다음 모든 것을 큰 냄비(꼬인 고추와 토마토)에 붓습니다.

adjika에 기름을 첨가하십시오. 그런 다음 식초 9 % 50g이 필요합니다.

식초를 adjika와 소금에 붓습니다.

당신이 매우 주의 깊은 독자라면 아마도 우리가 맨 마지막에 adjika를 소금에 절인 것을 알아차렸을 것입니다. 다만 요리가 헷갈려서 (나도 스토브에 버섯이 있었는데, 나중에 얘기할게, 항아리는 뚜껑으로 소독하고, 게다가 마늘과 후추도 꼬아놨다), 바로 소금을 넣는 것을 잊었다. 그리고 마늘과 후추를 던졌을 때만 샘플을 채취했을 때 소금을 잊어 버린 것으로 나타났습니다.

Adjika는 우리와 함께 약 3시간 30분 동안 끓였습니다. 그러나 이것은 증발하는 물에 의해 봐야만 합니다. 우리는 빵에 바를 수 있는 것을 좋아합니다. 우리 팥이 끓는 동안 마늘과 고추를 준비해야 하는데 저는 고추 2개를 넣고 우리 아이들은 팥을 먹고 더 넣어도 됩니다.

우리는 고기 분쇄기를 통해 고추를 스크롤하고 녹색 꼬리 만 자르면됩니다. 사진의 아름다움을 위해 나는 그것을 즉시 자르지 않았습니다. 매운거 싫어하시는 분들은 아지카에 고추씨를 넣지 않으셔도 됩니다. 후추 자체는 짭짤하고 약간 매운 맛을 내고 씨앗은 마신 후 입안에서 매운 맛과 타는듯한 느낌을줍니다.

우리는 고기 분쇄기를 통해 마늘을 스크롤합니다. 집에 마늘의 무게를 재는 저울이 있다면 내 조언을 따르십시오. 2개의 큰 마늘 머리는 약 100g, 또는 3개의 중간 크기(나 같은)입니다. 마늘을 더 많이 또는 더 적게 넣는 것을 두려워하지 마십시오. 더 적게 원하면 더 적게 넣을 수 있습니다. 매운 아지카. 그리고 매운 것을 원하면 고추가 도움이 될 것입니다.

마늘과 후추를 준비 20분 전에 adjika에 붓습니다. 약 3시간 30분 정도 끓인 후입니다.

그런 다음 adjika를 멸균 항아리에 붓고 멸균 뚜껑으로 말아서 6 개의 반 리터 항아리를 얻었습니다.

위에서 설명한 조리법 인 Adjika는 겨울에 당신을 기쁘게합니다. 맛있게 드세요.

Abkhaz 목자들 덕분에 나타났습니다. 봄이 되면 양떼를 산으로 몰아넣을 때 주인이 양치기들에게 소금을 주었는데, 이것은 양들에게만 영양제를 주기 위한 것이었다. 소금을 먹고 목이 마른 양은 약초를 훨씬 더 많이 먹고 더 빨리 살이 쪘습니다. 그리고 목자들이 음식에 소금으로 간을하지 않도록 - 그 당시 소금은 매우 비쌌습니다 - 양 떼의 주인은 그것에 고추를 추가했습니다. 그 후로 소금은 “모양”을 잃었지만, 이러한 상황이 목자들이 소금을 조미료로 사용하는 것을 막지는 못했습니다. 그들은 맛을 향상시키기 위해 마늘, 고수, 수넬리 홉 및 기타 향신료를 추가하여 조리법을 개선했습니다. 이것이 adjika가 태어난 방법입니다.

Adjika는 맛있을뿐만 아니라 매우 유용합니다. 소화를 자극하고 신진 대사를 강화하며 항 바이러스 효과가있어 감기에 필요합니다. 그러나 이것은 붉은 고추, 마늘 및 소금을 기본으로 한 실제 고전 adjika에만 적용됩니다. 이들은 고수풀과 다양한 향신료를 균질 한 덩어리에 첨가하여 조심스럽게 갈아 만든 기본 구성 요소입니다.

붉은 고추는 adjika의 주성분으로 이 양념에 진한 붉은색을 띠게 합니다. 그런데 많은 사람들은 조미료의 붉은 색이 토마토에 있다고 생각하면 착각합니다. 전통 감정가는 주장합니다 : adjika에는 토마토가있을 수 없습니다! adjika의 고전적인 조리법에서 후추 꼬투리는 먼저 햇볕에 말린 다음 두 개의 평평한 돌(큰 돌과 작은 돌)을 사용하여 조심스럽게 갈아냅니다. 후추, 마늘 및 향신료와 함께 문지르면 갈기 과정에서 에센셜 오일이 방출되어 adjika에 독특한 향기가납니다. 지금은 진도가 많이 나갔기 때문에 돌 대신에 믹서기나 고기 분쇄기를 사용합니다. 글쎄, 무슨 일이야? 또한 엄청난 수의 adjika 요리법이 있습니다. 이미 검증된 것을 사용하거나 스스로 생각해낼 수 있습니다. 그것은 모두 취향 선호도와 매운 음식에 대한 사랑에 달려 있습니다.

요리할 때는 반드시 일반 고무장갑을 착용하세요. 고무 장갑이 미학에 대한 찬사라고 생각하지 마십시오. 전혀 그렇지 않습니다. 결과 요리는 매우 맵습니다. 고무 장갑은 손을 보호하는 데 도움이 될 것입니다.

토마토를 곁들인 아지카

토마토 3kg; 달콤한 고추 1kg; 마늘 0.5kg; 고추 150g; 소금 0.5컵; 3 예술. 엘. 사하라

고기 분쇄기의 모든 구성 요소를 돌리고 철저히 섞고 소금, 설탕을 넣고 서늘한 곳에 밤새 두십시오. 아침에 액체를 배출하고 과잉이 있으면 항아리에 넣으십시오. 냉장 보관하십시오.

클래식 레시피

붉은 고추 1kg; 마늘 0.5kg; 고운 소금 3/4컵; 0.5 컵 혼합물: 고수풀, 수넬리 홉, 딜 씨앗.

위의 재료는 고전입니다. 레시피를 조정하는 것이 좋습니다. 고전적인 조리법 adjika는 우리에게 즉흥 연주를 위한 넓은 영역을 남깁니다. 아지카를 덜 맵게 해보자!

고추 대신 달콤한 것을 가져 가자. 또는 파프리카 800g과 고추 200개로 20%만 뜨겁게 둡니다.

우리는 고추를 청소합니다. 줄기를 자르고 씨앗을 꺼냅니다. 믹서기에서 갈아서(또는 고기 분쇄기로 2-3번). 우리는 또한 마늘, 고수풀 및 딜 씨앗을 가공합니다. 모든 것을 철저히 섞으십시오. 우리는 소금을 추가합니다. 다진 허브도 추가하십시오: 실란트로, 딜. 준비가 된!

사과를 곁들인 아지카

토마토 5kg; 피망 1kg; 사과 1kg; 당근 1kg; 마늘 500g; 후추 빛 (매운 정도에 따라) 몇 조각에서 ...; 소금, 설탕 맛.

야채는 고기 분쇄기에서 분쇄되고 당근은 미세 강판으로 분쇄됩니다. 뚜껑을 열고 3~3.5시간 끓인 후 봉지(시장에서 구입)에 아지카용 향신료 혼합물을 넣고 요리가 끝나면 꺼냅니다. 두 개의 항아리가 마늘없이 꼬여 있고 (신선한 마늘을 좋아하는 경우) 항아리를 열 때 마늘이 추가됩니다.

이 조리법에는 단 하나의 단점이 있습니다. 열린 병을 한 번에 모두 먹습니다.

양 고추 냉이와 Adjika

토마토 (빨간색) - 2kg; 달콤한 고추 - 1kg; 마늘 - 300g; 고추 (쓴맛) - 300g; 양 고추 냉이 ( 신선한 뿌리) - 300 그램; 소금 - 1 유리; 식초(9%) - 1컵.

고기 분쇄기에서 토마토를 갈아서 달콤하고 쓴 고추를 껍질을 벗기십시오. 마늘과 양 고추 냉이를 껍질을 벗기고 고기 분쇄기에서 비틀십시오. 소금과 식초를 넣고 섞는다. 깨끗하고 건조한 병에 담고 일반 뚜껑으로 닫습니다. 냉장 보관하십시오. 약 3리터를 생산합니다.

그루지야어 아지카

불가리아 고추 - 2kg; 뜨거운 고추 - 0.5kg; 마늘 - 0.5kg; 호두- 1.5 컵; 실란트로 - 2 묶음; 소금 - 1/3 컵.

후추와 마늘은 씻어서 청소하고 고기 분쇄기에서 갈아서 고기 분쇄기에 실란트로와 견과류를 통과시키고 소금을 넣고 잘 섞습니다. 병이나 플라스틱 병에 옮겨 냉장고에 보관하십시오.

가지를 곁들인 아지카

가지 (가마솥에 튀기기) - 3kg; 달콤한 고추 - 1kg; 양파 - 500g; 토마토 - 500g; 마늘 - 100g; 쓴 고추 (종자 없음) - 100g; 식초 - 200ml; 파슬리 (채소와 뿌리) - 250g.

모든 야채를 아주 작은 입방체로 자르고 맛에 소금을 넣고 식초 200ml를 넣고 2 일 동안 그대로두고 냉장고에 넣으십시오.

"단순한"아지카

후추 - 500g; 마늘 - 300g.

고추에서 씨를 제거하십시오. 마늘과 함께 고기 분쇄기를 통과하십시오. 섞고 소금을 맛보십시오. 항아리에 나누어 냉장고에 보관하십시오. 생선, 고기, 젤리와 함께 아주 맛있습니다.

자두를 곁들인 마일드 아지카

토마토 - 3.5kg; 달콤한 고추 - 1kg; 당근 - 1kg; 자두 - 1kg; 마늘 - 100g; 식물성 기름 - 0.5 컵; 아스피린 - 10 정.

빨간 토마토, 씨가없는 달콤한 고추, 양파, 움푹 들어간 자두, 당근 - 모든 것이 고기 분쇄기를 통과합니다. 통마늘, 소금, 기호에 따라 후추, 아스피린을 넣고 잘 섞는다.

딜 아지카

달콤한 고추 (껍질을 벗긴) - 1kg; 고추 - 250g; 마늘 - 250g; 딜 - 400g; 파슬리 - 250g; 소금 - 250g.

재료를 준비하여 아지카 요리를 시작합니다. 달콤하고 매운 고추를 껍질을 벗기고 씻으십시오. 마늘을 껍질을 벗기고 채소를 분류하고 씻으십시오.

고기 분쇄기에 모든 재료를 통과시키고 소금과 섞는다. Adjika를 사용할 준비가 되었습니다.

양 고추 냉이와 그린 토마토의 Adjika

토마토 - 1 양동이; 식물성 기름 - 1 컵; 소금 - 1 컵; 마늘 - 1 컵; 양 고추 냉이 - 1 잔; 고추 - 5-6 꼬투리.

다진 토마토 양동이, 1 큰술. 식물성 기름, 1 큰술. 소금, 1 큰술. 마늘 (다진 것), 1 큰술. 양 고추 냉이 (고기 분쇄기를 통과), 고추 5-6 꼬투리 (고기 분쇄기를 통과).

마른 그릇에 나무 주걱으로 부드럽게 섞어 마른 병에 담고 나일론 뚜껑으로 닫습니다. 서늘한 곳에 두십시오.

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3KG 달콤한 고추, 1KG 쓴맛, 800G 입자, 1 ST. 고수 한 숟가락, 기호에 따라 소금을 섞고 찬물에 담습니다.

고맙습니다!

선택의 폭이 넓습니다, 감사합니다! 그리고 개인 조사를 위한 필드가 있습니다)))

그리고 고추를 대체 할 수있는 것은 무엇입니까? 나는 그것을 가지고 있지 않으며 상점에서 찾지 못했습니까?

조리법에는 식물성 기름 0.5 tbsp가 필요합니다. , 그리고 나는 0.5 l을 넣었습니다. 어떻게해야합니까?

나는 고기와 생선을 넣고 빵으로만 먹는 이 요리를 정말 좋아하기 때문에 항상 아지카를 요리하지만, 어머니의 요리법에 따라 요리합니다. 빨간 피망, 쓴맛, 마늘, 딜, 토마토, 몇 조각, 맛에 따라 모두 소금으로 맛보고 모든 것을 고기 분쇄기에 넣고 병에 넣고 냉장고에 보관하십시오. 조미료나 식초가 전혀 들어가지 않은 자연산...

여자애들은 식초를 넣을 수 없습니다. 그런 다음 금속 아래의 수조에서 15 분 동안 서 있어야합니다. 뚜껑을 덮고 식료품 저장실에 보관할 수 있습니다!

많은 다른 조리법 adjika 존재: 삶은 것과 날것, 사과가 있거나 없는 것, 우크라이나어 등 우리 가족은 어떤 형태로든 아지카를 매우 좋아하며 다양한 요리에 추가하게되어 기쁩니다. 갑자기 콧물을 극복하면 그 안에서만 구원을 봅니다. 보통 겨울용 아지카를 삶은 것과 생으로 한 번에 두 가지 유형으로 준비하고 최근에 새로운 것을 시도했습니다. 특이한 아지카, 가볍고 새콤한 맛과 쫄깃한 식감이 마음에 들었다.

상품 목록:

둥근 고추 - 1kg;
피망(빨간 다육질);
토마토 주스 - 1리터;
해바라기 기름 - 1 유리;
마늘 - 300g;
양파 - 4개;
당근 - 4개;
사과 - 4개;
고추 - 4-5 개;
전분 - 1 큰술. 엘.;
식초 - 1-2 큰술.
소금, 설탕 - 맛.

요리 방법:

1. 세 종류의 후추는 씨와 줄기를 씻어 깨끗이 씻는다.

2. 마늘, 양파, 당근을 씻고 껍질을 벗기고 사과에서 씨를 제거하십시오.

3. 요리사 토마토 쥬스. 당신은 그것을 할 수 있습니다 신선한 토마토, 또는 토마토 페이스트의 주스를 ​​사용할 수 있습니다(물 1리터당 토마토 페이스트 250g).

4. 우리는 고기 분쇄기에서 모든 요리 야채를 비틀어 놓습니다.

5. 천천히 불을 켜고 끊임없이 저어주면서 90분 동안 끓입니다.

6. 우리는 전분을 번식시키고 함께 식물성 기름 adjika에 붓다;

7. 식초를 넣고 3-5분 더 끓입니다.

8. 항아리에 붓고 말아 올리십시오. 살균할 필요가 없습니다.

이 adjika는 고기 및 가금류 요리뿐만 아니라 감자 및 기타 야채 요리법과 완벽하게 조화를 이룹니다. 나는 또한 ""를 정말 좋아했습니다. 쾌적한 맛과 매운 향기가 모든 요리에 향신료를 추가합니다.

맛있게 드세요!