최근 한식은 매우 인기가 높아지고 있으며, 특히 매운 음식을 좋아하고 매운 음식을 좋아하는 사람들에게 더욱 그렇습니다. 적절한 영양. 게다가 한국인들은 스스로 주장한다. 국가 요리세상에서 가장 건강한 사람. 야채와 향료한국인들은 온화한 열처리를 받기 때문에 유용한 모든 것이 그 안에 남아 있습니다.

우리가 보기에 한국 요리는 순수한 당근, 사탕무, 양배추, 오이, 가지 및 이들의 조합 등 다양한 야채 샐러드입니다. 하지만…. 한국어로 만든 것은 무엇이든 야채 샐러드, 매리 네이드에는 항상 식초, 고추 및 간장이 포함됩니다.

우리 집 상황에서 우리는 매우 준비할 것입니다 맛있는 요리한국식 오이는 한국 요리의 몇 가지 규칙을 따릅니다. 제안된 샐러드는 준비 후 3~5시간 후에 섭취할 수 있으며 나중에 사용할 수 있도록 보관할 수도 있습니다. 최대 6개월 동안 서늘한 곳에 보관해야 합니다.

한국산 오이 – 겨울 샐러드, 슬라브 민족에게 큰 사랑을 받았습니다. 전통적으로 오이, 당근, 렐리시(relish)로 만듭니다. 그러나 예를 들어 여기에 추가하면 피망또는 겨자를 사용하면 요리가 더욱 맛있고 맛있어집니다.

한국 오이는 맛있어요

조리시간 : 약 6시간.

제공량: 3리터.

이 보존 식품의 영웅은 오이와 당근 양념입니다. 이 랩은 겨울의 마지막 날까지 완벽하게 유지되며 달콤하고 매콤한 맛으로 여러분을 즐겁게 해줄 것입니다. 당근은 특별한 맛을 내는데, 이는 이 준비 과정에서 오이에 이상적입니다.

재료

제공량: – + 3

• 오이 2kg
• 마늘 정향 4개
• 굵은 소금 2 큰술.
• 당근 600gr.
• 조미료 한국산 당근 1 큰술.
• 식초 9% ½컵
• 설탕 ½컵
• 식물성 기름 ½컵
• 붉은 고추 10그램

5시 0분밀봉하다

살균하지 않은 겨자를 넣은 한국산 오이

이 레시피는 솔기 문제에 신경 쓸 시간이 없는 "빠른" 주부들을 위해 고안되었습니다. 하지만 속도가 빠르다고 해서 맛이 없는 것은 아닙니다! 그 반대의 경우도 마찬가지입니다. 그러나 직접 확인하십시오.

재료:

• 오이 – 4kg.
• 식초 9% – 200gr.
• 검은 후추 열매 – 5-6 개
• 식물성 기름 – 200gr.
• 마늘 – 7쪽.
• 설탕 – 200gr.
• 소금 – 100gr.
• 겨자씨 – 1 티스푼.
• 마른 겨자 – 1 큰술.
• 채소 - 맛보기.

요리 과정:

1. 우리는 작은 오이를 찬물에 약 1시간 동안 담가둡니다. 그런 다음 막대로 자릅니다. 쉽게 섞일 수 있도록 그릇에 담으세요.
2. 오이 큐브에 겨자, 소금, 설탕을 추가합니다.
3. 마늘은 칼로 으깨어 소금을 뿌리고 잘게 다진다. 분지에 추가하십시오.
4. 검은 후추 열매를 절구에 갈아서 오이에 넣습니다.
5. 귀하의 재량에 따라 허브를 추가하십시오. 여기에는 바질, 회향, 파슬리가 포함될 수 있습니다. 신선한 허브는 요리의 풍미를 높여줍니다.
6. 식초를 대야에 붓고 식물성 기름. 모든 재료를 조심스럽게 섞으십시오. 되도록이면 손으로 섞으십시오. 약 2시간 동안 그대로 놓아두세요.
7. 오이를 멸균 된 병에 넣고 매리 네이드를 맨 위에 넣은 다음 즉시 단단히 닫으십시오. 플라스틱 뚜껑.
8. 이러한 오이는 한꺼번에 먹는 것이 더 좋으므로 작은 항아리를 사용하는 것이 좋습니다. 그리고 냉장고에 일주일 이상 보관할 수 없습니다. 그러나 그들은 매우 맛있습니다. 모두 맛있게 드세요!

토마토에 한국 오이

자란 오이를 자주 잃는다면 이 조리법이 당신의 구원이 될 것입니다. 일단 사랑하게 되면 여분의 과일을 버리지 않을 것입니다. 겨울 동안 잘 보존되도록 야채를 토마토에 끓여 보겠습니다.

재료:

• 자란 오이 – 1kg.
• 토마토 – ½kg.
• 식물성 기름 – 100gr.
• 피망 – 2 개
• 마늘 – 1개.
• 한국산 당근을 섞으세요 - ½ 큰술.
• 설탕 – 100gr.
• 소금 - 1 큰술.
• 식초 9% – 200gr.
• 매운 고추 – ½ PC.

요리 과정:

1. 자란 오이를 씻어서 한국산 굵은 당근 강판에 갈거나 둥글게 자릅니다.
2. 달콤하고 뜨거운 고추를 얇은 고리로 자릅니다. 씨앗과 줄기를 제거하는 것을 잊지 마십시오.
3. 다육질의 토마토를 십자형으로 자르고 끓는 물에 몇 초간 넣어주세요. 그런 다음 즉시 찬물에 담급니다. 피부를 제거하십시오.
4. 토마토를 조각으로 자르고 믹서기를 사용하여 갈아줍니다.
5. 마늘을 껍질을 벗기고 펄프로 만듭니다.
6. 준비된 모든 재료를 냄비에 넣으십시오. 불을 켜고 끓을 때까지 기다리세요. 불을 줄이고 30분 동안 끓이면서 계속 저어줍니다.
7. 식초를 붓고 약 5분간 계속 끓입니다. 스토브에서 제거하십시오.
8. 여전히 뜨겁게 멸균된 병에 샐러드를 넣고 뚜껑을 덮습니다. 따뜻한 수건에 싸서 뒤집어서 한적한 곳에 하루 정도 놓아두세요.
9. 추운 겨울이면 우리는 지하 저장고에 있는 맛있는 오이를 즐깁니다.

당근없는 한국 오이

이 스낵은 원하는 매운맛 수준으로 만들 수 있습니다. 고수풀과 마늘을 결합한 Adjika는 이 요리를 풍부하고 향기롭게 만듭니다. 마른 아지카를 갈은 고추로 대체할 수 있습니다.

재료:

• 오이 – 1kg.
• 건조 아지카 – 1티스푼
• Khmeli-suneli 조미료 – 1 tsp.
• 고수풀 씨앗 – ½ tsp.
• 마늘 – 1개.
• 설탕 - 1 작은 술.
• 해바라기 기름 – 2 큰술.
• 식초 9% – 1큰술
• 소금 – 1 작은 술.

요리 과정:

1. 한국산 당근 강판을 사용하여 오이를 얇게 썰어 깊고 넓은 그릇에 담습니다.
2. 그런 다음 오이에 수넬리 홉, 고수풀 씨, 건조 아지카를 추가합니다.
3. 거기에 설탕과 소금을 넣으십시오. 껍질을 벗긴 마늘을 칼로 잘게 썰어 오이에게 보냅니다.
4. 이제 부어보자 식초그리고 정제되지 않은 해바라기 기름. 모든 것을 철저히 섞으십시오.
5. 접시 위에 물건을 놓을 수 있도록 접시나 직경이 더 작은 뚜껑으로 접시를 덮으세요. 우리는 약 2 시간 동안 샐러드에 압력을 가합니다.
6. 우리는 항아리를 준비하고 소독합니다. 뚜껑을 끓는 물에 몇 분 동안 담그십시오.
7. 항아리에 한국식 오이를 채우고 매리네이드를 부어주세요. 뚜껑을 덮고 넓은 냄비에 물을 담아 물이 끓은 후 약 20분간 소독합니다. 팬 바닥에 수건을 놓습니다.
8. 우리는 항아리의 뚜껑을 조이고 누출이 없는지 확인합니다. 뒤집어서 담요로 싸서 밤새 어두운 곳에 놓아두세요. 아침에는 냉장고나 지하실로 옮겨 보관합니다.

피망을 곁들인 한국 오이

피망은 이 애피타이저에 은은한 달콤한 맛을 더해 전통적인 열을 압도합니다. 따라서 겨울 동안이 오이 두 병을 준비하면 사랑하는 사람들이 감사하게 생각할 것입니다.

재료:

• 피망 -250 gr.
• 당근 – 250gr.
• 오이 – 1kg.
• 식초 – 60ml.
• 당근양념 1팩.
• 설탕 – 50gr.
• 고추 – ¼ 포드.
• 소금 - 25g.
• 마늘 – 100gr.

요리 과정:

1. 씻은 오이의 양쪽 끝을 자릅니다. 우리는 각각을 세로로 4등분한 다음 가운데를 다시 반으로 자릅니다. 결과적으로 오이 당 8 조각을 얻어야합니다. 모든 것을 큰 냄비나 대야에 붓습니다.
2. 우리는 내부에서 피망을 청소합니다. 얇은 조각으로 자릅니다. 우리는 오이에 보냅니다.
3. 우리는 또한 고추를 얇은 고리로 자르고 팬에 추가합니다. 너무 맵지 않도록 과일의 씨를 제거하세요.
4. 당근을 껍질을 벗기고 씻으십시오. 우리는 그것을 한국의 특별한 강판에 갈아줍니다. 일반 팬에 넣습니다.
5. 목록에 따라 모든 향신료와 다진 마늘을 추가합니다. 잘 섞은 뒤 3시간 동안 그대로 둡니다.
6. 결과 혼합물을 멸균 된 병에 넣고 매리 네이드로 맨 위에 채 웁니다. 물이 담긴 냄비에 불을 붙입니다. 끓인 후 20분 정도 방치한 후 떼어냅니다. 항아리의 뚜껑을 말아 올리거나 비틀거나 조이십시오. 거꾸로 따뜻한 수건으로 항아리를 덮은 후 한적한 곳으로 보냅니다. 빛을 피해 서늘한 곳에 보관하세요. 많이 드세요.

겨울용 한국 오이

재료:

• 오이 - 3kg
• 당근 – 1kg
• 마늘 - 2개
• 식초 9% – 300ml
• 소금 - 100g
• 설탕 – 150gr
• 정제된 식물성 기름 – 300 ml
• 조미료 한국산 당근– 30g.

요리 과정:

1. 오이를 찬물에 완전히 헹구고 "꼬리"를 잘라낸 다음 입방체로 자릅니다.
2. 깨끗이 씻은 고추를 칼로 썰어주세요.
3. 다진 야채를 큰 용기에 넣고 잘 섞습니다.
4. 결과 혼합물에 소금, 설탕, 조미료, 식초, 기름을 첨가하십시오. 정확히 이 순서대로 섞으세요.
5. 혼합물을 뚜껑으로 덮고 하루 동안 서늘한 곳에 두십시오. 야채가 더 많은 주스를 방출하도록 혼합물을 하루에 여러 번 저어줍니다.
6. 하루가 지나면 결과 혼합물을 멸균 된 병에 넣고 밀봉 뚜껑으로 덮고 멸균되도록 설정하십시오.
7. "구식"방법을 사용하여 살균 할 수 있습니다. 냄비에 30-40 분 동안 살균 시간은 병의 부피에 따라 다릅니다. 또는 "다중 요리" 모드의 슬로우 쿠커에서 15-30분 동안.
8. 소독 후에는 병을 단단히 조이고 담요 등으로 덮어주시고, 제품이 완전히 식을 때까지 병을 만지지 마십시오.
9. 절인 야채 혼합물이 조금 남았다면 야채에 간장을 곁들여 간식으로 먹거나 삶은 감자를 곁들여 드셔도 좋습니다.

많이 드세요!

알뜰한 주부를 위해 살균 없이 한국산 오이를 준비하는 빠른 레시피

이것 오리지널 레시피나중에 사용할 한국식 오이 샐러드. 이 조리법은 특히 여름 거주자에게 오이가 많이 자란 경우 dacha에서 준비하는 데 편리합니다.

재료:

• 오이 - 3kg
• 당근 - 1kg
• 마늘 - 100g
• 바젤 – 100g
• 딜 – 100g
• 식초 9% - 200ml
• 소금 – 100g
• 설탕 - 150g
• 한국산 당근 양념 - 30g
• 원하는대로 고추를 사용하십시오 – 1 PC.

요리 과정:

1. 흐르는 찬물에 야채와 허브를 철저히 씻으십시오.
2. 우리는 오이의 "꼬리"를 잘라 과일 전체, 즉 최대 2cm 두께의 원으로 자릅니다.
3. 우리는 특별한 강판에 당근을 갈아서 한국 야채또는 일반 "비트뿌리".
4. 마늘을 어떤 방법으로든 갈아주세요(마늘 프레스 또는 수동).
5. 고추를 사용하기로 결정했다면 칼로 자릅니다.
6. 허브 바질과 딜을 칼로 잘게 썬다.
7. 다진 야채와 허브를 큰 용기에 넣고 섞습니다.
8. 결과 혼합물에 소금, 설탕, 조미료, 식초, 기름을 첨가하십시오. 주목! 정확히 이 순서대로 섞으세요.
9. 결과 혼합물을 뚜껑으로 덮고 서늘한 곳에 24시간 동안 두십시오. 더 나은 주스 분리를 ​​위해 하루 동안 샐러드를 여러 번 저어주세요.
10. 하루가 지나면 절인 샐러드를 에나멜 팬또는 대야를 넣고 난로 위에 약한 불로 올려 놓습니다.
11. 15분 후 샐러드를 가볍게 저어줍니다. 샐러드가 팬 바닥까지 타지 않도록 저어주세요. 샐러드를 30-40분 동안 요리하세요. 요리 시간은 팬의 양에 따라 다릅니다.
12. "끓는" 샐러드를 멸균된 병에 넣고 즉시 밀봉하세요.
13. 밀봉된 병을 담요나 담요로 덮으십시오. 만지지 마세요 닫힌 항아리완전히 식을 때까지.

팁: 장기간 보관하려면 병을 서늘한 곳에 보관하세요.

원하는 병을 채운 후 남은 절인 야채가 있더라도 걱정하지 마세요! 간장을 추가해 가족에게 장아찌를 대접할 수도 있습니다. 매운 애호가들은 특히 새로운 요리를 좋아할 것입니다!

많이 드세요!

한국 오이 샐러드. 이코노미 옵션

제안 된 조리법의 특징은 주부가 모양, 크기 및 손상이 표준이 아닌 수 킬로그램의 오이를 가지고 있다면이 조리법을 통해 낭비되는 것을 허용하지 않는다는 것입니다.

재료:

• 오이 - 2kg
• 당근 - 1kg
• 양파 – 1kg
• 마늘 - 1-2 개
• 식초 9% - 200ml
• 소금 – 100g
• 설탕 - 150g
• 정제된 식물성 기름 - 300 ml
• 한국산 당근 양념 - 20g
• 원하는 경우 고추를 추가하십시오 - 1 PC.

요리 과정:

1. 오이를 찬물에 완전히 헹구고 손상을 제거한 다음 "꼬리"를 잘라내고 갈거나 스트립으로 자릅니다.
2. 당근을 씻어서 껍질을 벗기고 흐르는 찬물에 다시 헹굽니다. 한국 야채 전용 강판에 당근을 갈아주세요.
3. 양파를 껍질을 벗기고 씻어서 반 고리로 자릅니다.
4. 마늘은 껍질을 벗기고 마늘프레스나 손으로 다져주세요.
5. 깨끗이 씻은 고추를 칼로 썰어주세요.
6. 다진 야채를 큰 용기에 넣고 섞습니다.
7. 결과 야채 혼합물에 소금, 설탕, 조미료, 식초, 기름을 첨가하십시오. 주목! 레시피의 이 섹션에 지정된 재료 추가 순서를 위반하지 마십시오. 정확히 이 순서대로 섞으세요.
8. 더 효율적인 주스 배출을 위해 결과 혼합물을 뚜껑으로 덮고 증기욕에 넣으십시오.
9. 15분 후, 샐러드가 담긴 용기를 약한 불에 놓고 계속 저으면서 가열합니다.
10. 야채 덩어리가 끓은 후 10-15 분 더 샐러드를 계속 끓입니다. 저어주는 것을 잊지 마세요!
11. 열처리된 결과물을 즉시 멸균된 병에 넣으십시오. 뚜껑을 단단히 조이십시오.
12. 밀봉된 병에 샐러드를 담요 등으로 덮으십시오. 이는 추가 살균을 위해 필요합니다. 제품이 완전히 식을 때까지 병을 만지지 마십시오.
13. 장기간 보관하려면 병을 서늘한 곳에 두십시오.
14. 준비된 샐러드는 소량의 야채로 준비하여 3~5일 내에 먹을 수 있습니다.

토마토 주스에 오이를 빠르고 맛있게! 살균 없음!

재료:

• 오이 - 2kg;
• 토마토 주스 - 700 ml;
• 달콤한 피망 - 2 개, 빨간색 섭취;
• 마늘 - 1개
• 소금 - 2 큰술. 숟가락;
• 설탕 - 1 큰술. 숟가락;
• 베이 리프 – 3 개
• 검은 후추 열매 – 8-10 개

요리 단계:

1. 오이를 씻어서 물을 넣고 3~4시간 동안 놓아두세요.
2. 오이의 줄기를 제거하고 깨끗한 키친 타월 위에 올려 말려주세요.
3. 달콤한 고추를 씻고 껍질을 벗기고 씨를 제거하십시오.
4. 마늘을 껍질을 벗기고 씻으십시오.
5. 준비된 고추와 마늘을 고기 분쇄기나 푸드 프로세서에 갈아주세요.
6. 오이를 얇게 썰어 멸균된 병에 넣고 마늘-고추장을 얹은 채로 수직으로 놓는 것이 좋습니다.
7. 에나멜 팬에 토마토 주스를 붓고 불을 켭니다.
8. 안에 토마토 쥬스소금, 설탕, 후추, 월계수 잎을 추가합니다. 끓인 후 주스를 5분간 끓입니다.
9. 오이가 든 항아리에 끓는 토마토 주스를 넣고 즉시 뚜껑을 닫습니다.

참깨를 곁들인 신선한 오이의 매콤한 샐러드. 안주인을 돕기 위해

이 샐러드의 가장 큰 특징은 연회나 가족 만찬 전에 미리 준비할 수 있다는 것입니다. 주부들에게는 이것이 매우 중요합니다!

재료:

• 오이 - 0.5kg
• 양파 - 1 개
• 채소 (고수, 파슬리) - 100-150 g
• 마늘 – 4-5쪽
• 갈은 고추 - 1 티스푼
• 소금 - 맛보기
• 설탕 - 1티스푼
• 참깨 – 2티스푼
• 간장 - 2티스푼
• 식초 - 2-3 티스푼

요리 과정:

1. 오이를 찬물에 완전히 헹구고 "꼬리"를 잘라낸 다음 조각으로 자릅니다. "두꺼운 블록" 모드에서는 버너 강판으로자를 수 있습니다.
2. 다진 오이를 법랑이나 플라스틱 그릇에 넣고 소금을 넣어 따로 보관합니다. 이렇게 하면 다른 재료가 준비되는 동안 오이에서 즙이 나올 수 있습니다.
3. 양파를 껍질을 벗기고 씻어서 얇은 반 고리로 자릅니다. Berner 강판(미세 모드)은 슬라이스에 이상적입니다.
4. 마늘은 껍질을 벗기고 마늘프레스나 손으로 다져주세요.
5. 씻은 채소를 종이 타월로 말리고 칼로 아주 잘게 자릅니다.
6. 오이의 즙을 빼내고 다진 양파와 마늘, 다진 허브, 참깨, 설탕, 식초, 고추, 간장을 추가합니다.
7. 샐러드를 뚜껑으로 덮고 냉장고에 3~4시간 동안 보관하세요.

팁: 샐러드가 약간 매콤하다고 생각되면 식물성 기름 1테이블스푼을 추가하세요. 매운맛의 "정도"를 줄이는 데 도움이 됩니다.

많이 드세요!

최근 한국의 겨울철 오이 샐러드가 큰 인기를 얻고 있습니다. 결국 요리에는 약간의 시간과 약간의 재료가 필요합니다. 그리고 스낵의 맛은 모든 기대치를 뛰어 넘을 것입니다. 오이는 매우 맛있고 바삭하며 향긋합니다.

평범한 오이 절임에 지쳤다면 겨울에는 당근과 함께 오이 샐러드 몇 병을 준비하는 것이 좋습니다. 이 요리는 모든 반찬을 완벽하게 보완하거나 훌륭한 전채 요리가 될 것입니다.

필수 제품:

• 녹색 오이 2.5kg;
• 2개 큰 당근;
• 마늘 머리 1개;
• 125ml 표 9% 식초;
• 식물성 기름 125ml;
• 0.25 큰술 설탕;
• 1 큰술. 염류;
• 15g 당근 한국식 조미료.

한국식 겨울 오이 샐러드 :

1. 약간 자란 오이라도 샐러드에 적합합니다. 야채를 잘 씻고 엉덩이를 잘라냅니다. 당근 껍질을 벗기세요. 마늘을 정향으로 나누고 껍질을 제거하십시오.
2. 우리는 오이를 한국 당근처럼 길고 얇은 조각으로 자르거나 갈아줍니다. 이렇게하려면 특수 강판이나 양면 야채 절단기를 사용할 수 있습니다. 샐러드에는 씨가 없는 오이의 바깥 부분만 사용됩니다. 씨앗이 있는 코어는 폐기됩니다.
3. 같은 방법으로 당근을 갈아주세요.
4. 그릇에 다진 당근과 오이를 섞습니다. 특수 프레스를 통해 으깬 마늘과 레시피에 지정된 모든 향신료를 추가합니다.
5. 샐러드를 잘 섞은 후 윗부분을 덮거나 비닐봉지로 덮으세요. 냉장고 선반에 올려 하루 동안 재워둡니다. 이 과정에서 내용물을 3~5회 섞어주세요.
6. 그 사이에 유리병을 철저히 씻고 소독하세요.
7. 멸균 용기에 절인 야채를 채웁니다. 그릇에 남은 매리네이드를 샐러드 위에 붓습니다.
8. 용기를 철제 뚜껑으로 덮어서 보내드립니다. 차가운 오븐. 점차적으로 150도까지 가열하고 약 1/4시간 동안 살균합니다.
9. 그런 다음 오븐에서 항아리를 조심스럽게 꺼내 밀봉하고 거꾸로 놓고 따뜻하게 포장합니다.
10. 하루가 지난 후 작업물이 완전히 냉각되면 영구 보관 장소로 이동할 수 있습니다.

겨울을위한 한국식 오이 샐러드

겨울 오이 준비의 또 다른 한국어 버전, 보충 달콤한 고추. 이 경우 오이는 조각으로 잘립니다.

필수 제품:

• 작은 오이 2kg;
• Belozerka 달콤한 고추 0.5kg;
• 당근 0.5kg;
• 100gr. 설탕;
• 고추 1 꼬투리;
• 100gr. 식초 9%;
• 100gr. 마른 버터;
• 500gr. 양파;
• 마늘 머리 1개;
• 1.5 큰술 염류.

겨울 오이 샐러드 한국어:

1. 오이를 씻고 엉덩이를 다듬습니다. 토양에 수분이 충분하지 않으면 오이가 쓴맛이 나는 경우가 많습니다. 이 경우에는 야채를 찬물에 2~4시간 담가두고 때로는 물을 깨끗한 물로 바꿔줍니다.
2. 샐러드의 경우 오이를 얇은 고리 모양으로 자르고 큰 그릇이나 팬에 넣으세요.
3. 씻은 고추를 반으로 자르고 가운데 부분과 씨와 꼬리를 버립니다. 달콤한 고추의 반쪽을 얇은 세로 스트립으로 자른 다음 2-3 부분으로 자릅니다.
4. 양파를 껍질을 벗기고 잘게 썬다.
5. 특제 당근 세 개를 껍질을 벗기세요 한국산 강판. 결과는 정사각형 단면을 가진 길고 얇은 스트립입니다.
6. 모든 재료를 냄비에 넣으십시오. 마늘을 넣고 각 정향을 마늘 프레스에 통과시킵니다.
7. 다음으로 씨앗없이 잘게 썬 고추를 보냅니다. 설탕, 소금을 붓고 식물성 기름과 식초를 넣으십시오. 모든 재료가 고르게 분포되도록 전체 덩어리를 철저히 저어줍니다. 샐러드를 몇 시간 동안 재워두세요.
8. 오이 샐러드를 미리 멸균된 리터 또는 0.5리터 병에 넣으세요.
9. 용기를 뚜껑으로 덮고 따뜻한 물에 옷걸이까지 담그고 끓인 후 리터 병은 1 시간 동안, 반 리터 병은 30 분 동안 소독하십시오.
10. 그런 다음 주석 뚜껑으로 항아리를 밀봉하고 덮고 공작물을 식힙니다.

겨울을위한 한국식 오이 샐러드

살균하지 않고 준비하는 것을 선호하는 사람들은 겨울용 한국 오이 요리법을 정말 좋아할 것입니다. 샐러드를 병에 담아 소독하는 대신 냄비에 넣고 말아주세요.

조달용 제품 세트:

• 오이 3kg;
• 당근 3개;
• 0.5 큰술 껍질을 벗긴 마늘 정향;
• 식물성 기름 250ml;
• 200gr. 식초 9%;
• 0.5 큰술 설탕;
• 2.5 큰술 암염;
• 1티스푼 후추(갓 갈아낸 것).

겨울용 한국 오이 샐러드 :

1. 모든 오이를 철저히 헹구고 끝 부분을 자릅니다. 일반 샐러드처럼 야채를 고리 모양으로 자릅니다. 두꺼운 붙지 않는 코팅이 된 팬에 넣으세요.
2. 마늘 정향을 껍질을 벗기고 얇게 자릅니다.
3. 당근을 껍질을 벗기고 큰 구멍이 있는 강판에 갈아주세요.
4. 오이가 담긴 용기에 당근과 마늘을 넣습니다. 다음으로 식초, 향신료 및 식물성 기름을 첨가하십시오. 모든 재료를 잘 섞은 다음 1/4시간 동안 그대로 두어 충분한 야채 주스가 나오도록 하세요.
5. 냄비를 약한 불에 놓고 끓기 시작하면 10분간 끓인다. 요리하는 동안 샐러드가 타지 않도록 주기적으로 저어주세요. 후에 열처리오이의 색이 조금 변하고 약간 투명해집니다.
6. 뜨거운 샐러드를 멸균 병에 넣고 철제 뚜껑으로 덮습니다. 우리는 항아리를 거꾸로 놓고 따뜻하게 감싸서 식혀줍니다.
7. 위의 재료로 3~3.5리터의 샐러드가 만들어집니다.

겨울을위한 한국식 오이 샐러드

이 조리법에 따라 준비된 요리는 특히 육즙이 많고 맛이 다양합니다.

요리 재료:

• 녹색 오이 4kg;
• 2 큰술. 좋은 간장;
• 당근 1kg;
• 1 큰술. 무취 린 오일;
• 백설탕 1잔;
• 1 큰술. 9% 식초;
• 마늘 5쪽;
• 15g 한국어 당근 조미료;
• 100gr. 암염.

겨울용 한국 오이 샐러드 :

1. 오이를 헹구고 말리고 가장자리를 다듬습니다. 껍질을 제거하지 않은 채 당근 강판에 국수 형태로 갈아주세요.
2. 또한 씻어서 껍질을 벗긴 당근을 긴 조각으로 문지릅니다.
3. 껍질이 쉽게 벗겨지도록 마늘의 편평한 부분을 칼의 평평한 면으로 눌러 잘게 썬다.
4. 큰 용기에 마늘과 야채를 넣고 식물성 기름을 넣고 한식양념을 넣어주세요.
5. 별도의 접시에 간장과 소금, 식초, 설탕을 섞습니다. 결과 매리 네이드를 야채 위에 붓고 저어줍니다. 야채 혼합물을 두 시간 동안 담그십시오.
6. 공작물을 멸균 용기에 넣고 멸균합니다. 뜨거운 물또는 오븐에 10-15분 동안 굽습니다. 뚜껑으로 밀봉하고 포장하여 식힙니다. 지하실이나 지하실에 보관합니다.

겨울을위한 한국식 오이 샐러드

이 조리법을 따르면 아주 맛있는 야채 스낵을 만들 수 있습니다. 그녀는 누구든지 보완할 것이다 축제 테이블또는 조용한 가족 저녁 식사.

준비를 위해서는 다음이 필요합니다.

• 오이 3kg;
• 마늘 1개;
• 3개의 큰 당근 뿌리;
• 3 큰술. 식탁용 소금;
• 6 큰술. 엘. 달콤한 모래;
• 각 1티스푼 갈은 검은 고추와 고추;
• 0.5 큰술 저지방 정제 버터;
• 식용 식초 150ml(9%);
• 1티스푼 고수풀(잘게 썬 것);
• 3 큰술. 겨자 씨앗.

겨울용 한국 오이 샐러드 :

1. 신선한 오이를 씻어서 말리고 끝 부분을 자릅니다. 긴 조각으로 자릅니다.
2. 당근을 껍질을 벗기고 긴 국수와 함께 특별한 강판에 갈아주세요.
3. 마늘 껍질을 제거하고 원하는 방식으로 자릅니다. 오이, 당근, 마늘을 섞는다. 또한 식초, 과립 설탕, 겨자씨, 고추, 고수풀을 야채에 추가합니다.
4. 혼합물을 잘 섞은 후 2~3시간 동안 방치합니다.
5. 지정된 시간이 지나면 야채 덩어리를 멸균 용기에 넣고 풀어 놓은 매리 네이드를 부은 다음 철제 뚜껑으로 덮고 1/4 시간 동안 멸균하여 따뜻한 물에 어깨까지 담그십시오.
6. 완성된 제품을 철제 뚜껑으로 말아서 용기를 거꾸로 놓고 담요로 덮고 천천히 식힙니다.

겨울을위한 한국식 오이 샐러드

토마토와 오이의 조합은 이미 익숙하지만 이번 한국 겨울 준비에서는 이 탠덤이 완전히 다른 색상으로 반짝일 것입니다.

샐러드용 제품 세트:

• 녹색 오이 2kg;
• 피망 3개 꼬투리(빨간색);
• 고기가 많은 토마토 3개;
• 3개의 큰 양파 머리;
• 마늘 5쪽;
• 식물성 기름 50ml;
• 1-2 티스푼. 염류;
• 0.5티스푼 갓 갈은 후추.

한국 겨울 오이 샐러드 :

1. 이 준비에는 모든 크기의 오이가 적합합니다. 야채를 철저히 씻고 스트립으로 자르고 끝 부분을 자릅니다.
2. 오이에 소금을 뿌리고 야채에서 즙이 나오도록 하세요. 배출된 액체를 조심스럽게 배출하고 오이를 짜서 무명천에 넣습니다.
3. 양파를 껍질을 벗기고 반 고리로 자릅니다.
4. 고추 꼬투리에서 코어를 제거하고 스트립으로 자릅니다. 토마토를 헹구고 반 고리 또는 작은 조각으로 자릅니다. 이 샐러드의 경우 고기가 많은 토마토를 사용하는 것이 좋습니다.
5. 큰 프라이팬에 식물성 기름을 붓습니다. 따뜻해지면 양파를 넣고 볶습니다. 부드러워진 양파에 고추와 토마토를 넣고 1/4시간 동안 섞고 끓입니다.
6. 볶는 동안 야채에 다진 마늘을 넣으세요. 요리가 끝나면 후추로 간을 해주세요.
7. 냉각됨 야채 소스오이에 넣고 섞는다. 혼합물을 멸균 유리 용기에 넣고 뚜껑을 덮습니다.
8. 상추 살균 평소대로 30~40분, 항아리를 옷걸이까지 물에 담급니다.
9. 작업물을 뚜껑으로 밀봉하고 담요 아래에서 식힙니다.

이런 것들처럼 특이한 샐러드오이는 한국산 당근 등에 양념을 더해 준비하시면 됩니다. 겨울철 한국식 오이 샐러드는 아삭아삭하고 풍부한 맛과 탁월한 향으로 여러분을 사로잡을 것입니다. 모두 맛있게 드세요!

요리 이름에 "한국식"이라는 부사가 포함되면 어떤 연관성이 발생합니까? 아마도 가장 먼저 떠오르는 것은 "...이건 매운 요리겠지!"일 것입니다. 그렇습니다. 매운맛과 짠맛이 증가했기 때문에 순수한 형태의 한국 요리인 한식은 세계에서 가장 인기 있는 음식에 속하지 않습니다. 하지만 밝기와 향기는 그녀에게서 빼앗을 수 없습니다! 이 한국식 오이 요리법은 러시아 사람들에게 적합하며 적당히 매콤하고 매우 좋습니다. 맛있는 간식. 미리 만들어두셔도 되고, 당일에 드셔도 됩니다!

한국식 양념을 곁들인 오이, 당근 샐러드 재료

• 오이 1kg;
• 당근 250g;
• 마늘 6쪽;
• 소금 2티스푼;
• 설탕 2테이블스푼;
• 식초 2테이블스푼;
• 식물성 기름 2테이블스푼;
• 한국산 당근 양념 2작은술.

한국식 오이와 당근 : 겨울 요리법

전채요리를 조금 남겨두고 당일 드셔도 됩니다! 맛있어요 - 손가락을 핥을 거예요!

이건 재미 있네

성분 목록과 단계별 지시요리는 물론 좋다. 그러나 모든 요리법에는 많은 미묘함과 뉘앙스가 있습니다. 우리의 "한국식"레시피와 관련하여 뉘앙스에는 다음 사항이 있습니다.

• 정원에서 오이를 따기에 가장 좋은 시간입니다.
• 시장에서 오이 과일을 선택하는 규칙;
• 너무 익은 표본 사용의 합리성;
• 사전 담그기 규칙;
• 당근 선택 원칙;
• 마늘 껍질을 빨리 벗기는 방법에 대한 팁;
• 저온살균 또는 살균;
• 밀봉 캡 선택.

한국 요리법에 맞는 오이 선택

겨울철 절임용 오이를 선택하는 것은 중요한 순간입니다. 큐브로자를 과일을 선택하는 문제를 더 간단하게 해결할 수 있을까요? 어떤 점은 실제로 중요하지 않지만...

• 정원에서 통조림으로 만들 오이를 따는 시간에 관한 엄격한 규칙은 없습니다. 그러나 이른 아침과 늦은 저녁에는 오이 열매의 탄력이 가장 좋습니다.
• 보존을 위해서는 씻지 않은(약간 더러워진) 것이 명확하게 표시된 오이를 구입하는 것이 가장 좋습니다. 왜? 세탁 과정에서 껍질이 손상될 위험이 있습니다. 그리고 그 직후에 과일을 사용하지 않으면 발효 과정이 내부에서 시작되었을 가능성이 있습니다 (외부에서는 나타나지 않지만). 이는 통조림 오이의 맛에 부정적인 영향을 미칩니다.
• 한국산 오이를 준비할 때 과일의 크기는 크게 중요하지 않습니다. 그러나 너무 익고, 노랗고, 부드러운 표본과 노란색 반점이 있는 과일은 "맛있는" 통조림에 적합하지 않습니다!
• 피부가 얇고 짙은 가시가 있는 짙은 녹색 표본이 절대 우선순위입니다.
• 시중에 판매되는 오이의 탄력성은 끝 부분 (특히 꼬리 부분)을 짜서 확인합니다.

보존을 위해 오이 준비하기

갓 수확한 탄력 있는 오이는 미리 불려둘 필요가 없습니다. 시중에 파는 오이는 신선도와 탄력 정도에 따라 2~7시간 정도 찬물에 담가두는 것이 좋습니다. 2시간마다 물을 갈아주는 것이 좋습니다.

어떤 물을 사용하는 것이 가장 좋은지에 대한 명확한 의견은 없습니다. 민간 부문 주민들은 우물과 샘물보다 더 좋은 것은 없다고 주장합니다. 그런데 도시 어디에서 찾을 수 있나요? 일부 도시 거주자들은 병에 담아서 사용하거나, 여과하거나, 끓이거나, 은과 구리를 주입한 제품을 사용합니다. 사물을 더 단순하게 보고 사용하는 사람들이 있습니다. 일반 물수도꼭지에서. 하지만 염소 처리된 물은 최선의 선택이 아닙니다!

중요한! 몸을 담그기 전에 오이를 흐르는 물에 씻어서 정원의 흙을 제거해야 합니다. 보풀이 있는 천(극세사, 대나무)을 사용하면 껍질을 손상시키지 않고 과일 표면을 부드럽게 청소할 수 있습니다.

당근 선택

우리 레시피에 당근을 선택하는 원칙은 요리와 동일합니다. 클래식 샐러드한국어로 당근에서. 부드럽고 육즙이 풍부한 풍부한 오렌지색 품종이 선호됩니다. 표본이 클수록 문지르기가 훨씬 더 편리합니다.

문지르는 도구를 선택하는 것이 가장 중요하지 않습니다. 미적인 측면에서는 과자 이름에 '한국식'이라는 단어가 등장하면 바로 친숙한 당근 줄무늬 모양이 떠오른다. 예를 들어, 만능 칼(한국어로는 야채 껍질 벗기기 + 당근 칼, "껍질 벗기기"라고도 함)은 얇고 납작하게 자르지만 어렴풋이 전통적인 모양을 연상시킵니다. 당근을 조각으로 자르기 위한 부착물이 있는 전문 강판은 또 다른 문제입니다!

마늘 껍질 빨리 벗기는 법

전문 요리사가 주방에서 일하는 일반 주부들과 전혀 다르게 마늘 껍질을 벗긴다는 사실을 알고 계시나요? 그들은 정향 하나하나를 조심스럽고 꼼꼼하게 껍질을 벗길 시간이 없습니다! 보존은 바쁜 시간이다. 그리고 (적어도 마늘 껍질을 벗기는 작업에서) 속도를 높일 수 있는 기회가 있다면 전문가의 경험을 활용해 보는 것은 어떨까요?

방법 1. 슬라이스를 청소하는 데 1초도 걸리지 않습니다! 도마 위에 마늘 한 쪽을 놓습니다. 주방용 칼날의 넓은 면으로 윗부분을 덮고 꼭 눌러주세요. 특징적인 클릭은 껍질이 터졌음을 나타냅니다. 이제 남은 것은 쉽게 제거하는 것 뿐입니다!

방법 2. 한 번에 여러 정향의 껍질을 벗겨야 할 때 필수입니다(저희 레시피에서는 오이 1kg당 정향 6개를 사용합니다). 정향을 나사식 유리병에 넣습니다(정향의 수가 매우 많으면 냄비에 넣습니다). 가장 중요한 것은 청소 과정에서 마늘이 벽에 자유롭게 닿을 수 있도록 충분한 여유 공간이 남아 있다는 것입니다. 병 뚜껑을 닫습니다(팬을 뚜껑으로 덮음). 10~20초 동안 세게 흔듭니다. 뚜껑을 열고 분리된 껍질을 제거해주세요.

참조! 위의 방법은 이미 건조된 비늘로 마늘 정향을 청소하는 데 적합합니다. 어린 마늘을 청소하려면 다양한 원리가 사용됩니다.

저온살균과 살균 중 어느 것이 더 낫나요?

엄밀히 말하면 두 프로세스의 전문적인 수행을 위해 모든 조건을 준수해야 합니다. 가정 요리충분히 어렵습니다. 일부 장비와 정확한 타이밍 및 온도가 필요합니다.

살균이라는 용어는 상당히 넓은 의미를 갖습니다. 보존 멸균의 목적은 장기간 보관할 제품을 병원성 미생물로부터 소독하는 것입니다. 살균이라는 의미에서 저온살균도 살균 방법입니다. 주제를 좁히고 차이점으로 넘어가면 차이점은 온도 높이에 있다고 말할 수 있습니다.

좁은 의미에서는 100°C 이상의 온도에서만 살균이 이루어집니다. 이는 열처리를 위한 탁월한 옵션이지만 집에서 100% 결과를 얻으려면 노력이 필요합니다. 물을 100°C 이상으로 가열할 수 있습니다.

• 특수 멸균기 또는 오토클레이브를 사용합니다.
• 물에 소금을 첨가하고(101°C=66g/l; 105°C=255g/l; 110°C=478g/l);
• 오븐, 전자레인지, 멀티쿠커, 압력솥을 사용합니다.

저온살균은 가장 오래된 살균 방법입니다(19세기 중반). 이 접근법을 사용할 때 일반적으로 인정되는 것은 영양가제품은 거의 변함이 없습니다. 이 방법은 특수 장비를 사용할 필요가 없기 때문에 가정 주방에서 통조림 식품을 소독하는 데 널리 사용됩니다. 필요한 것은 큰 냄비와 끓는 물뿐입니다. 블랭크가 들어 있는 항아리를 채운 팬에 물을 끓이면 +70°C...+95°C(병 내부)의 온도가 제공되며 이는 기술 프로세스의 요구 사항을 완전히 충족합니다.

저온살균 제품은 멸균 제품과 달리 유통기한이 짧으므로 서늘한 곳에 보관해야 합니다. 일부 유형의 제품(버섯, 고기)에는 살균, 주석 처리(여러 단계의 저온살균 - 일반적으로 최대 3가지 접근 방식)와 같은 더 많은 주의가 필요합니다.

시밍 캡 선택

한국어로 오이를 밀봉할 때 어떤 밀봉 뚜껑도 똑같이 좋은 것은 없습니다. 보존을 위한 뚜껑의 범위는 작습니다.

• 클래식 주석 무광택(흰색);
• 클래식 주석 광택 처리(노란색);
• 트위스트오프(비틀림);
• 유리 (이미 희귀함).

산성 환경(특히 식초 성분)이 있는 공작물의 경우 클래식 광택 주석(노란색) 또는 현대식 트위스트 오프 모델을 사용하는 것이 좋습니다.

겨울에는 항상 맛있고 건강한 음식을 비축하고 싶을 것입니다. 그리고 오늘 우리는 겨울용 한국식 오이, 즉 한국산 당근 양념 레시피를 제공하고 싶습니다. 최근 주부들은 이전에 만들지 못했던 다양한 겨울 통조림 요리를 준비하려고 노력하고 있습니다.

일반적으로 전통적인 오이는 겨울 동안 통조림으로 만들어졌지만 시장과 나중에 상점에 한국 요리가 등장하면서 여성들이 집에서 그러한 간식을 준비하기 시작했고 나중에 통조림이 시작되었습니다. 아주 맛있고 매콤한 요리나 샐러드로 가족이 즐겨 먹으며, 명절 간식으로도 좋습니다.

한국산 오이와 당근

제품:

신선한 당근 300g
중간 오이 1.5kg
한국식 양념 1스푼
식초 0.5컵(강하지 않음 9%)
정제유 0.5컵
마늘 머리 (중)
흰설탕 2스푼
소금 1수저

이 조리법을 준비하려면 한국산 당근을 준비하기 위해 고안된 강판이 필요합니다.

1. 당근과 오이를 철저히 씻으십시오. 특히 채소를 텃밭에서 직접 가져온 경우에는 더욱 그렇습니다(흙이 남아 있을 수 있음). 당근 껍질을 벗기고 특제 강판을 사용해서 하는데 한국인들처럼 잘게 썰어서 아주 편리해요.
2. 가장자리를 제거하고 오이를 세로로 두 조각으로 자릅니다. 그런 다음 반을 다시 반으로 잘라 작은 입방체를 만듭니다.
3. 마늘 분쇄기를 이용해 마늘을 다져주세요.
4. 모든 제품이 준비되어 있으며 조합이 가능합니다. 소금, 설탕, 식초, 기름을 넣고 손으로 잘 섞습니다.

오이는 절임해야 하므로 그릇을 수건으로 덮고 8~10시간 동안 놓아두세요. 준비는 저녁에 하고 시간을 낭비하지 않도록 밤새 방치할 수 있습니다.

오이를 멸균 된 병에 넣고 절임 중에 형성된 주스 위에 붓고 뚜껑을 닫은 다음 수조에서 멸균하도록 보냅니다. 용기가 반 리터이면 15 분이면 충분하고 약간 더 큰 병의 경우 약 20 분이 소요됩니다 열쇠를 사용하여 금속 뚜껑으로 샐러드를 닫습니다. 뚜껑을 아래로 놓고 잘 단열하십시오.

당근을 곁들인 한국 오이, 겨울 준비

나는 여러 계절 동안 한국식 양념으로 오이 통조림을 만들어 왔습니다. 테스트를 거친 레시피는 단 하나 뿐이며 제 생각에는 매우 맛있습니다. 하지만 여전히 때로는 무언가를 변경, 추가 또는 제거하고 싶을 때가 있습니다. 통조림 공정을 변경하고 제품을 실험해보세요. 새로운 레시피저는 마음에 들지 않을 경우를 대비해 항상 작은 부분으로 만들려고 노력합니다.

제품:

오이 2kg
당근 ½kg
굵은 설탕 ½컵
무향 오일 ½컵
식초 ½컵(9%)
소금 60g
마늘 3쪽
한국식 양념 10g

내 잔은 250g이므로 적거나 많거나 각자의 판단에 따르십시오. 오이를 씻은 후 물에 2~3시간 담가두면 바삭바삭해지고 물은 매우 차가워집니다.

오이를 다시 깨끗하게 씻은 후 가장자리를 다듬고 4등분하여 세로로 자릅니다. 나는 중간 크기를 가지고 있고 작다고 말할 수도 있지만 큰 경우 중간도 반으로 잘라야합니다.

씻어서 껍질을 벗긴 당근을 한국 야채용 강판에 갈아줍니다. 없어도 상관 없습니다. 일반 강판이면 충분하고 맛은 변하지 않습니다.
매리 네이드의 경우 식초, 기름, 설탕, 향신료, 마늘을 잘게 자르거나 마늘 정향을 사용하여 섞습니다.

큰 그릇에 당근, 오이, 매리네이드를 섞습니다. 재료가 양념장과 고르게 섞이도록 한 번이 아니라 여러 번 손으로 섞는다. 그릇에 뚜껑을 덮고, 큰 그릇이 없으면 키친타월을 사용하여 냉장고에 최소 5시간 동안 넣어두세요. 멸균 병을 준비하고 제품을 놓은 다음 고르게 분배하고 그릇에 형성된 시럽을 추가합니다.

첫 번째 레시피에서는 스팀 배스에서 살균이 이루어졌지만 이번 레시피에서는 조금 변경하겠습니다. 이를 위해서는 넓은 팬이 필요하며 높이는 관심이 없습니다. 바닥에 면 수건을 놓고 병을 놓습니다. 나는 그것들을 반 리터 크기로 가지고 있으며 4개가 맞습니다. 병을 뚜껑(멸균)으로 덮고 병이 좁아지는 지점까지 팬에 물을 붓습니다. 불을 켜고 물이 끓을 때까지 기다리세요. 이 순간부터 10분 동안 시간을 ​​측정합니다.

이제 우리는 병을 하나씩 꺼내고 열쇠나 나사식 뚜껑으로 닫습니다. 포장하고 거꾸로 뒤집는 것을 잊지 마십시오.

한국산 당근 조미료를 곁들인 겨울용 오이

제품:

신선한 오이 2kg
큰 당근 4개(500g)
과립 설탕 105g
소금 50g
중간 크기 마늘 1개
한국야채양념(10g)
식초 125ml(9%)
무향 해바라기유 125ml

오이를 씻어서 좌우 꼬리를 잘라서 원 모양으로 자르고 얇게 썰어 보겠습니다. 한국 요리에 특히 적합한 강판을 사용하여 당근을 갈아주세요.

크고 넓은 그릇에 다진 야채를 모두 넣고 설탕, 소금, 식초, 해바라기 기름, 프레스로 짜낸 마늘, 한식 양념을 넣습니다. 재료를 여러 번 저어 모든 맛이 섞이고 양념이 고르게 퍼지도록 4시간 동안 그대로 둡니다.

4시간이 지났고 오이를 멸균된 병에 넣고 바닥에서 윗부분을 잡고 가볍게 압축합니다. 남은 매리네이드를 병에 넣고 멸균된 뚜껑으로 덮습니다. 이 제품에서 우리는 6개의 0.5리터 병을 얻을 수 있습니다.

팬에 수건이나 냅킨을 넣고 따뜻한 물(조금)을 부은 다음 병을 놓습니다. 병의 좁아지는 수준까지 따뜻한 물을 추가하십시오. 물이 끓으면 10분 정도 소독을 하되 불을 줄인다(중간). 끓일 때 물이 병에 들어가는 것을 방지하기 위해 그 위에 작은 뚜껑 (손잡이가 아래로 향함)과 냄비를 놓습니다. 이렇게 하면 우리 한국 오이가 물로부터 보호될 것입니다.

멸균된 오이는 뚜껑으로 닫을 것입니다. 뚜껑이 있으면 일반 오이나 나사형 오이로 덮을 수 있습니다. 한적한 장소를 마련하고, 담요 위에 항아리를 거꾸로 놓고 잘 감싸자.

겨울용 간장을 곁들인 한국 오이

겨울용 오이를 꼭 준비해보세요. 단, 제품에 간장을 추가하여 약간의 변화를 가해 보세요. 다양한 안주를 먹을 수 있다는 건 언제나 좋은 일이죠.

제품:

오이 2kg
당근 500g
마늘 3-4쪽
식물성 기름 1컵
간장 2숟가락
식초 0.5컵 9%
흰설탕 2테이블스푼 반
한국식 양념 10g
소금 50g

깨끗한 오이의 끝 부분을 제거하고 전체 길이를 따라 4등분으로 나눕니다. 한국식 강판에 당근을 갈아주세요. 조각을 그릇에 넣고 마늘을 넣고 프레스로 짜내거나 날카로운 칼로 잘게 썬 다음 모든 재료를 넣습니다. 잘 섞은 후 그릇을 수건으로 덮고 5시간 동안 재워둡니다.

시간이 지났습니다. 완성된 오이를 멸균된 0.5리터 병에 포장해 보겠습니다. 완료되면 깨끗한 뚜껑으로 덮으십시오. 넓은 냄비에 천 조각을 놓고 병을 넣은 다음 따뜻한 물을 용기의 어깨 부분까지 채우고 물이 끓으면 10분간 소독합니다. 병을 잘 감싸서 뚜껑이 아래로 향하도록 하세요.

당근이없는 겨울용 참깨가 들어간 한국 오이

참깨를 곁들인 겨울용 오이

저는 이 오이에 참깨가 들어있어서 특히 좋아해요. 매우 맛있고 독창적입니다.

제품:

신선한 오이 2.5kg
굵은소금 2.5큰술
참깨 70g
마늘, 중간 머리
작은 고추 2개
1 큰술. 식초 에센스 한 스푼
간장 3숟가락
파프리카 3 반숟가락
무취 식물성 기름 10-12테이블스푼

깨끗한 오이를 약 0.5cm 크기의 막대로 나누고 가장자리를 다듬는 것을 잊지 마십시오. 이렇게 자른 오이를 넣어주세요 에나멜 요리, 소금을 뿌리고 잘 섞은 후 30~40분 동안 놓아두세요. 마늘 정향으로 마늘과 고추를 갈아주세요. 들러붙지 않는 프라이팬에 참깨를 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

필요한 시간(40분)이 지나면 오이를 짜서 그릇에 담습니다. 식초, 간장, 소금을 넣으십시오. 필요한 경우 저어 맛을 내고 약간의 소금을 추가하십시오. 어쩌면 누군가가 맛을 내기 위해 간장을 추가하고 싶을 수도 있습니다. 이것은 모든 사람을위한 것은 아닙니다. 모든 것이 맛있습니다. 마늘과 고추, 튀긴 참깨, 파프리카를 추가하세요.

기름을 불에 아주 철저하게 가열하여 연기가 나기 시작하고 몇 분 동안 스토브에서 꺼내십시오. 오이에 뜨거운 기름을 붓습니다. 모든 것을 다시 완전히 섞은 다음 멸균 병에 담을 수 있습니다. 20분간 소독한 후 열쇠로 닫고 누워서 뒤집어서 단열해줍니다.

야채를 곁들인 한국 오이 : 겨울용 통조림

제품:

오이 2kg
큰 흰 양파 2개
큰 빨간 다육 고추 3개
크고 잘 익은 토마토 3개
중간 크기 마늘 1개
무향 식물성 기름 반 컵
소금과 후추 맛

오이를 잘게 썰어 그릇에 담고 소금을 넣고 3시간 동안 놓아두세요. 야채가 주스를 내기를 기다리고 있습니다. 시간을 낭비하지 말고 다른 제품으로 넘어 갑시다. 소량의 기름에 고리 모양으로 자른 양파를 튀기고 토마토와 고추를 넣고 잘게 자릅니다. 15분 정도 짧게 끓인 뒤, 3분 정도 끓어오르면 마늘(다진 것)을 넣어주세요. 야채가 식는 동안 오이가 무엇을 하는지 살펴보겠습니다. 좋아요, 충분히 부드러워져서 즙이 나오네요. 이제 추가할 수 있습니다 야채 스튜. 섞어서 소독된 병에 담습니다. 깨끗한 뚜껑을 덮고 25분간 살균합니다. 열쇠로 닫고 따뜻한 곳에 뜨겁게 두십시오. 야채를 곁들인 매콤한 오이가 겨울을 맞이할 준비가 되었습니다.

살균하지 않은 겨울용 한국 오이

살균 과정을 거치지 않고 바로 조리하여 샐러드로 즐길 수 있는 매콤하고 맛있는 레시피입니다. 종종 오이 시즌에 매일 수확할 때 오이 한두 개를 잃게 되는데, 이는 이미 너무 커서 회전에 적합하지 않습니다. 이것이 바로 우리의 레시피에 적용할 내용입니다.

제품:

오이 2kg
당근 500g
과립 백설탕 100g
식물성 기름 80ml
일반 식초 70ml
갈은 후추 0.5티스푼
파프리카도 같은 양으로
고수풀 1작은술
겨자씨 1티스푼
마늘 5쪽
소금 50g

한국산 당근에는 강판이 꼭 필요하며 그 도움으로 모든 야채를 갈아줍니다. 마른 향신료를 섞고 마늘을 넣고 프레스 (마늘 프레스)를 통해 짜냅니다. 거기에 기름과 식초를 넣고 작은 냄비에 부은 후 약한 불에 올려 끓입니다. 이 매리네이드를 몇 시간 동안 주입할 수 있도록 따로 두겠습니다.

야채에서 즙이 나오면 이제 소독된 병에 포장합니다.
매리네이드를 스토브에 다시 넣고 이번에는 2-3분 동안 끓입니다.
뜨거운 매리네이드를 항아리에 붓고 즉시 깡통따개로 닫습니다.
뒤집어서 따뜻한 담요로 잘 덮어주시는 것도 잊지 마세요.

우리는 몇 가지 조리법에 대해 이야기했습니다. 겨울용 한국 당근 양념을 곁들인 한국 오이. 창의력과 기술로 요리하고 가족과 손님을 기쁘게 해주세요.

한국산 오이는 가장 많이 준비할 수 있습니다. 다른 방법들. 우리는 한국어로 오이를 준비하는 가능한 가장 성공적인 방법을 한 번에 모았습니다.

1. 한국 매운 오이
2. 한국어로 자란 오이
3. 피망을 곁들인 한국 오이
4. 달콤한 고추와 당근을 곁들인 매우 매운 한국식 오이
5. 참깨를 곁들인 한국 오이

기성 양념을 곁들인 겨울용 한국 오이

• 오이 – 1.5-2kg
• 당근 – 0.5kg
• 식물성 기름 - 1 큰술.
• 한국산 당근 양념 - 10g
• 마늘 - 큰 머리 2개
• 설탕 - 125g
• 소금 - 50g
• 식초 9% – 120g
• 붉은 고추 맛

오이를 한국어로 어떻게 요리하나요?

오이를 준비합니다. 과일이 어리면 그냥 잘라버리고, 너무 익은 과일이면, 큰 오이- 깨끗하고 필요한 경우 씨앗을 제거하고 잘게 자릅니다.

당근을 준비합니다. 화상.

프레스에 마늘을 통과시킵니다.

준비된 모든 야채를 하나의 용기에 섞습니다. 기름, 소금, 설탕, 조미료, 식초를 추가합니다. 저어주고 4~4.5시간 동안 그대로 둡니다.

혼합물을 풀어낸 주스와 함께 준비된 병에 넣으세요. 0.5리터 용량의 병을 10~15분간(물이 끓는 순간부터) 소독합니다. 말아서 감싸서 식혀주세요.

당근이없는 겨울용 한국 오이

필수 제품:

• 오이 – 4kg.
• 마늘 – 중간 크기 머리 4개.
• 과립 설탕 – 1 큰술.
• 뜨거운 후추(갈은 것) – 2 큰술. 엘.
• 소금 – 3 큰술. 엘.
• 식물성 기름 – 1 큰술.
• 식초(9%) – 1큰술

한국어로 오이를 준비하는 단계별 과정:

작은 오이를 4등분하고 반으로 자릅니다.

마늘을 껍질을 벗기고 자릅니다.

마늘, 후추, 식물성 기름, 소금, 설탕, 식초를 섞습니다.

이 혼합물을 준비된 오이 위에 붓습니다.

5시간 동안 방치하세요.

과일을 항아리에 넣고 풀어 놓은 주스와 매리 네이드를 부어주세요. 0.5리터짜리 병을 15분 동안 소독합니다. 리터 - 20분.

겨울철 한국식 오이 “손가락을 핥을 것입니다”

• 작은 오이 - 4kg.
• 검은 후추 열매 – 20 개
• 씨앗이 있는 잘 익은 딜 - 각 용기당 우산 1개.
• 식물성 기름 – 1 큰술.
• 마늘 – 1개.
• 식초(9%) – 1큰술
• 과립 설탕 – 1 큰술.
• 소금 - 2 큰술. 엘.

오이를 세로로 2등분 또는 4등분으로 자릅니다.

소금, 설탕, 식물성 기름 및 식초를 첨가하십시오.

조심스럽게 섞거나 흔들어주세요.

3~4시간 동안 재워두세요.

항아리를 소독하십시오. 센티미터.

각 항아리의 바닥에 딜, 후추 열매 - 3-4 조각, 다진 마늘.

오이를 놓고 남은 매리 네이드를 주스와 함께 부어주세요.

15분간 반쯤 소독- 리터 항아리, 20 리터. 코르크. 시원하게 마무리하세요.

한국 매운 오이

• 작은 어린 오이 - 4kg.
• 마늘 - 1-2 머리.
• 갈은 후추 – 2 큰술. 엘.
• 겨자 가루 – 2 큰술. 엘.
• 식물성 기름 – 1 큰술.
• 식초 9% – 1큰술
• 설탕 - 1 큰술.
• 소금 - ½ 큰술.

단계별 조리 과정:

오이를 조각으로 자릅니다.

소금, 설탕, 식초, 다진 마늘, 겨자 가루, 식물성 기름, 후추를 섞습니다.

다진 오이 위에 준비된 매리 네이드를 붓습니다.

잘 재워지도록 3시간 동안 그대로 둡니다. 항아리에 단단히 넣으십시오. 목 가장자리에 매리 네이드를 추가하십시오.

0.5리터짜리 병을 10-15분 동안 소독합니다. 밀봉하고 식을 때까지 포장합니다.

겨울용 오이 갈아서 먹는 한국식 오이

제품 비율:

• 당근 – 0.7kg.
• 오이 – 1.5kg.
• 식물성 기름 – 100ml.
• 국산 당근 기성 양념 – 1 봉지.
• 과립 설탕 - 100 gr.
• 소금 – 1.5 큰술. 엘.
• 마늘 – 1-2개
• 식초 – 100ml(9%).

단계별 조리 과정

한국산 당근 강판을 사용하여 오이를 갈아주세요.

당근을 씻어서 껍질을 벗기고 같은 강판에 갈아주세요.

껍질을 벗기고 씻은 마늘 정향을 프레스에 통과시킵니다. 야채에 추가하십시오.

매리네이드를 준비합니다 - 기름, 식초, 한식 양념, 소금, 설탕을 섞습니다. 야채 위에 붓습니다. 잠시(4~5시간) 방치합니다.

가끔씩 야채를 가볍게 흔들어 주세요.

야채를 항아리에 넣으십시오. 매리 네이드를 추가하십시오.

15~20분 동안 소독합니다. 말아서 마무리하세요.

겨자와 함께 겨울을위한 한국 오이 요리법

재료:

• 오이 – 4kg.
• 마늘 – 1개.
• 겨자 가루 – 2 큰술. 엘.
• 소금 – 100gr.
• 설탕 – 200gr.
• 식물성 기름 – 1 큰술.
• 식초 9% – 1큰술

오이는 세로로 자르거나 4등분으로자를 수 있습니다.

프레스를 사용하여 마늘을 자르거나 으깨십시오.

마늘을 기름, 식초와 섞고 겨자, 설탕, 소금을 넣으십시오.

오이 위에 붓습니다. 다시 3시간 동안 서있습니다.

0.5리터 병은 10분 동안, 리터 병은 20분 동안 소독합니다. 롤업.

토마토로 살균하지 않고 겨울철 한국 오이 레시피

제품 비율:

• 오이 – 3kg.
• 토마토 – 1.5kg.
• 피망 – 4 개
• 고추 – 1 포드.
• 마늘 – 1개.
• 소금 - 2 큰술. 엘. (슬라이드 포함).
• 설탕 - 1 큰술.
• 해바라기 기름 – 1 큰술.
• 식초 9% – 1큰술

고기 분쇄기에서 마늘을 토마토와 고추 (쓴맛과 단맛)로 갈아줍니다. 거기에 소금을 더해 해바라기 유, 설탕. 이것이 매리 네이드가 될 것입니다.

오이를 똑같은 입방체로 자릅니다.

매리네이드 위에 붓습니다. 불을 지르세요. 끓을 때 불을 약하게 낮추십시오. 10분간 끓인 후 조리하세요. 식초를 붓고 5분간 더 끓입니다.

항아리를 소독하십시오. 뜨거운 항아리에 오이를 넣고 그 위에 매리네이드를 부어주세요. 코르크. 마무리하세요.

한국어로 자란 오이

• 오이 – 4kg.
• 마늘 – 1개.
• 양파 - 양파 3개
• 갈은 고추 – 2 큰술. 엘.
• 소금 – 100gr.
• 설탕 – 200gr.
• 식물성 기름 – 1 큰술.
• 식초 9% – 1큰술

단계별 조리 과정

양파를 자르고, 오이 껍질을 벗기고, 씨를 제거하고 잘게 썬다.

오이와 양파에 마늘, 소금, 후추, 식초를 추가합니다.

12시간 동안 방치한 후 병에 넣고 양념장을 넣고 15~20분간 살균한 후 밀봉하고 포장합니다.

간장을 곁들인 즉석 한국 오이

필수 제품:

• 어린 오이 600g.
• 양파 2조각.
• 마늘 3-4쪽.
• 간장 50ml.
• 설탕 1큰술.
• 식초 20ml.
• 1 작은 술 소금.
• ½ 작은 술 고추.
• 푸른 잎.

조리방법

오이를 고리, 조각 또는 입방체로 자르고 소금을 넣고 20-30 분 동안 따로 보관하십시오.

양파 껍질을 벗기고 잘게 썬다(입방체 또는 반 고리 모양으로).

다진 마늘, 간장, 설탕, 식초, 고추를 섞습니다. 신선한 허브를 잘게 자릅니다.

오이에서 액체를 배출하고 용기에 담습니다. 그런 다음 매리 네이드를 따르십시오.

12시간 동안, 바람직하게는 며칠 동안 그대로 두십시오.

겨자와 함께 살균하지 않고 빨리 요리하는 한국식 오이

제품 비율:

• 오이 4kg
• 마늘 - 6-8쪽
• 식물성 기름 - 180-200 gr.
• 식초 9% - 200gr.
• 소금 - 100gr.
• 설탕 - 200gr.
• 갈은 후추 - 0.5 tsp.
• 마른 겨자 - 1 큰술. 엘.
• 겨자씨 - 1 작은 술.
• 채소 - 맛보기

단계별 조리 과정

오이를 썰어주세요.

소금, 설탕, 겨자, 후추, 허브, 식물성 기름, 식초, 다진 마늘을 추가합니다.

2-4시간 동안 그대로 두십시오.

준비된 항아리에 넣고 맨 위에 매리 네이드를 넣고 즉시 먹을 경우 플라스틱 뚜껑을 덮으십시오. 우리는 겨울 내내 즐거움을 연장하고 싶다면 살균하고 밀봉합니다. 냉장고의 나일론 커버 아래에 보관하세요.

피망과 양파를 곁들인 한국식 오이

제품의 필수 비율:

• 오이 2kg
• 당근 - 500 gr.
• 달콤한 피망 -500 gr.
• 양파 - 500 gr.
• 마늘 - 7쪽
• 뜨거운 고추 - 1 PC
• 식물성 기름 - 100 gr.
• 식초 9% - 100gr.
• 소금 - 50 gr.
• 설탕 - 100gr.

준비:

야채를 자릅니다. 오이를 얇게 자르고 피망을 조각으로 자릅니다. 반 고리 - 양파.

표시된 제품으로 매리 네이드를 준비하고 그 위에 부어주세요 야채 혼합물.

4~5시간 동안 그대로 두세요.

항아리에 넣고 각 항아리에 매리네이드로 채우세요. 10~15분 동안 소독하고(0.5리터 병) 밀봉하고 포장합니다.

고추와 사과식초를 곁들인 한국식 오이 샐러드

• 오이 - 4kg
• 당근 - 600gr
• 피망 - 600 gr
• 마늘 - 2개
• 고추- PC 1대
• 설탕 - 1 잔
• 소금 - 4 큰술. 숟가락
• 사과식초 - 1잔
• 식물성 기름 - 1컵
• 갈은 후추 - 2 큰술. 숟가락

고추와 사과 식초를 곁들인 한국식 오이 샐러드 만드는 법?

오이를 조각으로 자릅니다.

한국산 당근 강판을 사용하여 당근을 갈아줍니다.

피망을 얇은 조각으로 자릅니다.

마늘과 고추를 자르고 야채에 추가합니다.

소금, 설탕, 후추, 식물성 기름, 식초를 섞어 매리네이드를 만듭니다. 야채 위에 붓고 저어줍니다.

3시간 동안 방치하세요.

항아리를 채우십시오. 매리 네이드를 추가하십시오.

리터 병을 20분 동안 소독합니다. 코르크, 포장.

가지를 곁들인 한국 오이

제품의 필수 비율:

• 오이 - 1.-1.5kg
• 가지-2 개 중간 사이즈
• 2 큰술. 한국 주유소
• 마늘 3-4쪽
• 딜과 파슬리
• 2 큰술. 식물성 기름
• 간장 1큰술
• 1 큰술. 사하라.

단계별 준비:

가지는 껍질을 벗겨 잘게 썰어 기름 없이 살짝 볶는다. 탄력성을 유지해야 합니다.

오이는 조각으로 자르고 가지에 추가됩니다.

한국식 양념, 다진 마늘, 간장, 식물성 기름, 설탕, 허브를 추가합니다. 4~5시간 동안 저어주고 그대로 두세요.

병에 넣고 15분간 소독합니다. 그들은 그것을 밀봉하고 포장합니다.

한국식 오이 샐러드의 빠른 요리법

필요한 제품 수량:

• 어린 오이 - 1kg
• 간장 -1 큰술.
• 식초 9% - 2 큰술.
• 1 큰술. 한국식 양념;
• 마늘 2쪽
• 1 큰술. 식물성 기름
• 1티스푼 사하라.

단계별 준비:

오이는 얇은 조각으로 잘립니다.

양념장 준비 - 기름에 한식양념, 설탕, 식초, 다진 마늘, 간장.

오이 위에 매리네이드를 붓습니다. 4~5시간 동안 그대로 두세요.

바로 사용하려면 병에 담아 냉장 보관하고, 장기간 보관하려면 15분간 소독한 후 밀봉하여 포장하세요.

달콤한 고추와 당근을 곁들인 매우 매운 한국식 오이

재료:

• 작은오이 4kg
• 중간 당근 4개
• 피망 4개
• 식물성 기름 100ml
• 레드 핫 칠리 페퍼 1개
• 4 큰술. 간장
• 식초 50ml 9%
• 2 큰술. 사하라
• 2 큰술. 소금
• 2 큰술. 고수풀
• 마늘 7-8쪽.

단계별 준비:

오이를 조각으로 자릅니다. 후추 - 줄무늬. 당근은 한국산 당근 강판을 사용하여 갈아줍니다.

프라이팬에 달궈진 식물성 기름에 향신료, 간장, 식초, 다진 마늘, 고추를 넣고 볶는다.

결과 매리 네이드로 야채 혼합물을 양념하십시오. 2~3시간 동안 방치한 후 항아리에 포장합니다.

그런 다음 즉시 섭취할 수 있도록 냉장고에 보관하거나 겨울에 섭취할 수 있도록 살균(15분)하고 밀봉합니다.

참깨를 곁들인 한국 오이

구성 요소의 필수 비율:

• 오이 900g
• 마늘 4쪽
• 참깨 20g
• 간장 20ml
• 식물성 기름 80ml
• 소금 10g
• 설탕 20g
• 갈은 고추 3-5g.

단계별 준비:

오이를 직사각형으로 자릅니다. 소금을 넣고 20~30분 동안 방치한 후 즙을 빼냅니다.

간장에 기름을 섞고 설탕, 다진 마늘, 참깨, 고추를 넣습니다.

오이 위에 매리네이드를 붓습니다. 2~3시간 동안 그대로 두세요.

병에 넣고 소독한 후(0.5리터 병을 10~15분 동안) 밀봉하고 포장합니다.

한국 오이 - 가장 맛있는 요리법

최적의 제품 비율:

• 어린 오이 4kg
• 마늘 4쪽
• 2 큰술. 엘. 마른 겨자
• 식물성 기름 200ml
• 식초 200ml 9%
• 소금 100g
• 설탕 200g
• 1 큰술. 엘. 갈은 후추.
• 고수 가루 1큰술

단계별 준비:

오이를 조각으로 자릅니다.

나열된 제품으로 매리 네이드를 만들고 오이에 양념을하십시오. 4~5시간 동안 그대로 두세요.

병에 넣고 10~15분 동안 살균한 후 밀봉하고 완전히 식을 때까지 포장합니다.

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