모든 주부는 특히 추운 계절에 새롭고 맛있고 건강한 요리로 가족 구성원을 기쁘게하려고 노력합니다. 우리는 당신에게 몇 가지를 제공합니다 간단한 요리법겨울을위한 오이 샐러드 "겨울 왕". 대부분의 레시피는 오이를 다양한 야채 또는 흥미로운 매운 드레싱과 결합하는 것을 기반으로 하지만 겨울 샐러드를 올바르게 만드는 방법은 무엇입니까? 양질의 재료를 선택하는 것부터 시작합시다.

상점에서 오이를 구입할 때 밀도, 크기 및 색상과 같은 모양에주의를 기울여야합니다. 이러한 기준 덕분에 정말 고품질의 제품을 찾을 수 있습니다.

밀도
많은 주부들은 부드러운 오이를 사용하여 겨울 샐러드를 준비할 수 있다고 잘못 생각하지만 그렇지 않습니다. 첫째, 제품은 이미 눈에 띄지 않는 외관을 가지고 있으며 열처리 후에는 영양분을 잃을뿐만 아니라 더 부드러워져 죽으로 변합니다. 둘째, 그러한 제품은 빨리 열화 될 수 있으며 캔은 단순히 폭발합니다.

크기
샐러드의 경우 모든 크기의 오이를 사용할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 야채가 얇은 피부를 가지고 있다는 것입니다. 결국 두꺼운 껍질은 매리 네이드가 제품을 포화시키는 것을 허용하지 않으며 필요한 샐러드 일관성을 달성하기 위해 끓는 데 훨씬 오래 걸릴 것입니다.

색상
샐러드의 경우 풍부한 녹색의 오이가 적합합니다. 과일이 충분히 익고 어떤 형태로든 사용할 준비가되었음을 분명히하는 사람은 바로 그 사람입니다. 주요 조건은 노란색과 흰색 반점이 없다는 것입니다.

비밀

공백 여드름이 많은 신선한 녹색 오이를 사용하는 것이 좋습니다.... 그들은 먼저 몇 시간 동안 찬물로 채워야합니다. 그러면 열처리에도 불구하고 샐러드에서 파삭 파삭 할 것입니다. 담그면 야채를 재배하는 데 사용되는 과도한 흙과 화학 물질도 제거됩니다.

소금은 식용 석재 또는 바다 거친 분쇄를 취해야합니다.... 요오드화 된 소금은 통조림 야채를 부드럽게하고 불쾌한 뒷맛을줍니다.

게다가, 캔 살균에 특별한주의를 기울일 가치가 있습니다보존의 올바른 보관.

아파트에 보존을 저장하는 방법

기본적으로 겨울 준비는 지하실이나 지하실에 보관하는 것이 좋습니다. 그러나 아파트에 살고 있고 그러한 기회가 없다면 절망하지 마십시오. 다른 보존 식품과 마찬가지로 오이 샐러드는 태양 광선으로부터 공백이있는 항아리를 보호하기 위해 닫힌 캐비닛의 발코니에 편리하게 보관됩니다. 추운 계절에는 온도 체계를 모니터링해야합니다. 발코니나 테라스가 너무 추우면 용기 안의 액체가 얼고 캔이 터질 수 있습니다. 가정용 식료품 저장실은 보존 저장에도 적합합니다. 즉, 일정한 온도 체계를 가진 건조하고 어두운 곳입니다.

통조림 야채와 과일뿐만 아니라 샐러드도 유통 기한이 길지 않다는 것을 기억할 가치가 있습니다. 따라서 캔을 지하실이나 식료품 저장실로 옮긴 후에는 준비 날짜가 적힌 스티커를 부착하는 것이 좋습니다.

보존 기간:

• 절인 야채와 열매 (살균) - 2년;
• 절인 야채 및 장과(살균 처리되지 않음) - 10개월;
• 담근 과일과 열매 - 12개월;
• 밀폐 용기에 담긴 살균된 과일 및 야채 통조림 식품 - 2년.

조리법

겨울을위한 오이 샐러드는 주부들에게 진정한 발견입니다. 요리는 간단한 제품 세트로 구성되어 있으며 빠르게 준비됩니다.

요리 시간: 1.5시간
용량: 4리터

재료:

• 신선한 오이(5kg);
• 양파(1kg);
• 딜 (1-2 묶음);
• 식물성 기름 (250-300 ml);
• 식초, 9%(120ml);
• 설탕(120g);
• 소금 (50-70g / 맛);
• 갈은 후추, 베이 리프 (취향에 따라).

요리 권장 사항:

• 딜을 파슬리, 고수, 바질 및 기타 좋아하는 허브로 대체할 수 있습니다.
• 오이는 원으로자를 필요가 없으며 어떤 모양으로도자를 수 있으며 작은 오이는 4 부분으로자를 수 있습니다.
• 일부 주부는 식물성 기름을 사용하지 않고 야채에 매리 네이드를 준비하는 것이 좋습니다.
• 열처리를 받을 접시의 모든 재료를 혼합하는 것이 좋습니다. 이 과정을 위해서는 법랑냄비나 기타 편리한 용기(알루미늄 재질이 아님)를 사용하는 것이 가장 좋습니다.

준비:

1. 조심스럽게 오이를 씻고 꼬리를 자르고 고리로 자릅니다.
2. 양파를 껍질을 벗기고 얇은 반 고리로 자릅니다.
3. 딜을 헹구고 종이 타월로 말리십시오. 잘게 자른다.
4. 깊은 냄비에 야채와 허브를 넣고 식물성 기름, 식초, 설탕, 소금, 후추. 샐러드를 한 시간 동안 그대로두고 주기적으로 저어줍니다.
5. 오이가 절이는 동안 항아리를 준비합니다. 우리는 그들을 철저히 씻고 살균합니다.
6. 시간이 지나면 절인 야채가 담긴 용기를 스토브에 놓고 끓입니다. 버너의 힘을 줄이고 끊임없이 저어 주면서 3-5 분 동안 샐러드를 요리하십시오.
7. 오이의 껍질이 약간 노랗게 변하면 준비한 샐러드를 불에서 내려 병에 담는다. 우리는 그것들을 말아서 거꾸로 뒤집고 담요로 단단히 감쌉니다.
8. 우리는 냉각 된 샐러드 병을 보존을 위해 보관 장소로 옮깁니다.

요리에 대한 유사한 비디오 레시피를 시청하는 것이 좋습니다.

겨자를 곁들인 매운 오이 샐러드는 살균하지 않고 겨울 동안 롤업하거나 즉시 간식으로 제공 할 수 있습니다.

요리 시간: 1.5시간
용량: 3리터

재료:

• 신선한 오이(4kg);
• 고추 (2 개);
• 겨자씨 (2 tbsp. l.);
• 마늘 (대형, 1 헤드);
• 식초, 9%(100ml);
• 식물성 기름(250ml);
• 설탕(200g);
• 딸기 (12 개);
• 갈은 후추 (1-2 tsp. / 취향에 따라);
• 소금 (70-100g / 맛).

준비:

1. 오이를 찬물에 붓고 30분 이상 그대로 둡니다. 이 단계는 열처리 중에 오이가 아삭하고 끓지 않도록하기 위해 필요합니다. 그런 다음 야채를 조심스럽게 씻고 꼬리를 자르고 원으로 자릅니다. 자르기 위해 곱슬 칼날이 달린 칼을 사용할 수 있습니다. 그러면 항아리의 조각이 더 재미있게 보일 것입니다.
2. 우리는 고추를 씻고 코어와 씨앗을 제거합니다. 잘게 자르십시오.
3. 깊은 에나멜 냄비에 다진 오이, 마늘, 후추, 겨자, 식물성 기름, 향신료를 섞습니다. 재료를 잘 섞고 1시간 동안 그대로 둡니다. 샐러드를 주기적으로 저어주세요.
4. 그 때 당시
5. 시간이 지나면 오이가 든 냄비를 불에 올려 끓입니다. 버너의 세기를 줄이고 식초를 넣고 7분간 끓인다.
6. 완성된 샐러드를 항아리에 담아 돌돌 말아 거꾸로 세워 담요로 꽁꽁 싸준다. 우리는 완전히 식을 때까지 보전을 그대로두고 그 후에 만 ​​지하실로 옮깁니다.

요리에 대한 비디오 레시피(다른 요리 기술 사용)를 시청하는 것이 좋습니다.

생 오이 샐러드는 약간 다릅니다. 고전적인 조리법... 제품을 데울 필요는 없지만 추운 곳에 보관해야 합니다. 접시는 매우 맛있고 많은 긍정적 인 리뷰가 있습니다.

요리 시간: 10 시간
용량: 4리터

재료:

• 신선한 오이(4kg);
• 양파 (500g);
• 마늘 (대형, 1 헤드);
• 식초, 9%(200ml);
• 식물성 기름 (20 ml);
• 설탕(150g);
• 갈은 후추 (맛에 따라 20g);
• 암염 (75g / 맛).

준비:

1. 오이를 찬물로 최소 30분 동안 채우십시오. 이것은 바삭 바삭하기 위해 필요합니다. 그런 다음 씻고 꼬리를 자르고 얇은 원으로 자릅니다.
2. 양파를 껍질을 벗기고 얇은 반 고리로 자릅니다.
3. 우리는 마늘을 청소하고 프레스를 통과시킵니다.
4. 깊은 용기에 오이, 양파, 마늘, 식초, 설탕, 소금, 후추를 섞습니다. 서늘한 곳에 9시간 동안 샐러드를 담그십시오. 접시를 주기적으로 저어주는 것을 잊지 마십시오.
5. 우리는 항아리를 씻고 소독합니다.
6. 항아리에 절인 샐러드를 넣으십시오. 각 병에 식물성 기름 한 스푼을 넣으면 더 잘 보관됩니다. 우리는 끓는 물에 2-3 분 동안 담근 후 단단한 나일론 또는 비틀린 뚜껑으로 닫고 항아리를 냉장고에 넣습니다.

요리가 준비되었습니다!

매우 맛있고 준비하기 쉬운 오이와 당근 샐러드는 모든 테이블에 훌륭한 장식이 될 것이며 친척과 친구에게 멋진 선물이 될 것입니다.

요리 시간: 1 시간
용량: 5리터

재료:

• 신선한 오이(4kg);
• 당근(1.5kg);
• 마늘 (1-2 헤드);
• 딜 (1-2 묶음);
• 식초, 9%(200ml);
• 설탕(150g);
• 베이 리프 (10 개);
• 딸기 (15 개);
• 갈은 후추 (20-30g / 맛);
• 소금 (75-100g / 맛).

준비:

1. 마늘을 껍질을 벗기고 프레스를 통과하십시오.
2. 내 딜과 잘게 자른다.
3. 깊은 에나멜 그릇에 오이, 당근, 설탕을 섞습니다. 야채가 착즙을 시작하도록 30분 동안 그대로 두십시오.
4. 우리는 뚜껑이있는 항아리를 씻고 소독합니다.
5. 다진 딜, 식초, 월계수 잎, 소금, 피망, 갈은 후추를 오이에 넣습니다. 재료를 철저히 섞고 용기를 불에 태우십시오.
6. 샐러드를 끓여서 가끔 저어줍니다. 1분 동안 끓이다가 불에서 내립니다.
7. 우리는 완성 된 접시를 항아리에 놓고 감습니다. 우리는 은행을 거꾸로 뒤집어 담요로 덮습니다. 냉각이 완료되면 공작물을 지하실로 이동할 수 있습니다.

맛있게 드세요!

오이와 두 종류의 토마토 샐러드는 항아리에 아름답고 밝게 보일뿐만 아니라 후추, 정향, 고수풀로 인해 기분 좋은 매운 맛이납니다.

요리 시간: 2.5시간
용량: 6리터

재료:

• 신선한 오이(5kg);
• 빨간 토마토 (1kg);
• 노란 토마토(1kg);
• 마늘 (2 머리);
• 실란트로 / 파슬리 / 딜 (1-2 묶음);
• 식물성 기름(600ml);
• 식초, 9%(200ml);
• 마른 정향 (10-15 개);
• 갈은 후추 (20-40g / 맛);
• 암염 (100g / 맛).

준비:

1. 내 오이, 꼬리를 자르고 원으로 자릅니다.
2. 내 토마토는 줄기를 찢고 큰 조각으로 자릅니다.
3. 마늘을 껍질을 벗기고 프레스를 통과하십시오.
4. 채소를 씻고 종이 타월로 말리고 잘게 자릅니다.
5. 깊은 용기에 모든 재료를 섞습니다. 샐러드를 2 시간 동안 그대로두고 가끔 저어줍니다.
6. 우리는 항아리와 뚜껑을 씻고 소독합니다.
7. 시간이 지나면 항아리에 샐러드를 놓습니다.
8. 큰 스튜 냄비에 바닥에 수건을 놓고 샐러드 병을 넣으십시오. 따뜻한 물을 깡통의 목에 닿도록 붓습니다. 우리는 팬을 불에 태우고 끓여서 낮은 끓는점에서 10 분 동안 공작물을 살균합니다.
9. 우리는 캔을 말아서 담요로 포장합니다.
10. 완전히 식힌 후 통조림 샐러드지하실로 이동합니다.

겨울을위한 훌륭한 전채가 준비되었습니다!

오이 샐러드와 피망성인과 어린이 모두에게 어필할 것입니다. 고기 요리를위한 본격적인 야채 반찬뿐만 아니라 간식으로 제공 될 수 있습니다.

요리 시간: 1 시간
용량: 6리터

재료:

• 신선한 오이(4kg);
• 달콤한 불가리아 고추 (1kg);
• 당근(1.5kg);
• 양파(1kg);
• 식초, 9%(200ml);
• 설탕(150g);
• 갈은 후추 (취향에 따라);
• 암염 (75-100g / 맛).

준비:

1. 내 오이, 꼬리를 자르고 원으로 자릅니다.
2. 당근을 씻고 껍질을 벗기고 원으로 자릅니다.
3. 내 후추, 코어와 씨앗을 제거하십시오. 작은 스트립으로 자릅니다.
4. 양파를 껍질을 벗기고 반 고리로 자릅니다.
5. 깊은 용기에 모든 재료를 넣고 30분 동안 그대로 둡니다.
6. 우리는 항아리와 뚜껑을 씻고 소독합니다.
7. 시간이 지나면 샐러드가 담긴 용기를 불에 태우고 끓입니다. 우리는 버너의 힘을 줄이고 끊임없이 저어 주면서 5 분 동안 끓입니다.
8. 완성 된 샐러드를 항아리에 넣고 말아 올리십시오. 우리는 은행을 거꾸로 놓고 담요로 잘 싸줍니다. 완전히 식힌 후 샐러드는 통조림 식품을 저장하기 위해 서늘한 장소로 이동할 수 있습니다.

맛있게 드세요!

텍스트: 안나 고스트렌코

5 5.00 / 7 투표

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칼로리 함량: 지정되지 않음
조리 시간: 지정되지 않음

내 요리 노트의 별도 열은 요리의 맛과 모양을 거의 변경하지 않은 상태로 유지하는 보존 레시피입니다. 그 중에는 자체 주스의 자두, 가벼운 설탕 시럽의 배와 사과가 있으며 겨울을위한 오이의 "Winter King"샐러드 (아래 사진의 조리법)는 매우 맛있습니다. 신선한 여름처럼 나옵니다. 그리고 그것은 신선한 것처럼 바삭 바삭하고 적절한 모양을 가지고 있습니다. 겨울과 초봄에 신선한 야채가 그리운 분들에게 추천하는 메뉴입니다.

6리터 캔당 성분:
- 오이 5kg
- 양파 1kg
- 300g의 딜;
- 식초 9% 100밀리리터;
- 설탕 5 큰술;
- 소금 2큰술.

단계별 레시피사진과 함께:

오이를 씻어 찬물에 1시간 담가둡니다. 고리 모양으로 자른 다음 반 고리 모양으로 자르고 딜을 잘게 썬다.




양파를 가장 얇은 고리로 자른 다음 반 고리로 자릅니다.




오이, 딜 및 양파를 결합하고 소금에 절인 다음 30 분 동안 그대로두면 오이 주스가 나옵니다.

냄비에 식초, 설탕, 후추를 넣고 야채와 딜을 넣고 잘 섞습니다.














냄비를 스토브에 약한 불에 올려 놓고 가끔 저어가며 끓입니다.
이때 은행을 소독한다. 나는 그것을 전자 레인지... 나는 씻은 캔을 최대 힘으로 3 분 동안 넣고 처음에는 매우 뜨거우므로 열 장갑을 사용하여 꺼냅니다.
오이의 색이 바뀌 자마자 샐러드를 살균 된 항아리에 빨리 뿌리고 매리 네이드를 완전히 부어야합니다. 샐러드를 돌린 다음 즉시 뒤집습니다. 위에 담요로 덮으십시오. 식히십시오.
여기 이렇게 간단하고 맛있는 샐러드오이에서 "Winter King"은 겨울을 준비 할 수 있습니다. 어떤 요리와도 잘 어울려 다재다능합니다.




저도 추천하고 싶습니다.

각 가족은 겨울에 가장 좋아하는 준비가 있습니다. 우리에게 이것은 매우 쉽고 빠르게 준비할 수 있는 맛있는 오이 샐러드입니다. 또한 크기가 다른 채소는 그다지 아름답지 않은 것을 포함하여 적합합니다. 똑같이, 그들은 모두 조각이나 조각으로 잘릴 것이고 캔에서는 멋지게 보일 것입니다. 맛은 정말 왕입니다! 따라서 이름. 겨울왕국 오이샐러드 만드는법 자세히 알려드릴께요~살균 필요없어요! 뜨거운 캔 만지작거리는 걸 별로 좋아하지 않는다면 살균 없이 준비하는 것이 진정한 구원이 될 것입니다.

살균없이 겨울을위한 오이 샐러드 "Winter King"

먼저 가장 쉬운 레시피를 사진과 함께 공유하겠습니다. 이 샐러드는 간단하고 조리법은 고전적이며 최소한의 구성 요소로 5kg의 오이를 위해 설계되었습니다. 약간의 열처리에도 불구하고 접시는 신선한 여름 오이의 맛과 향을 유지합니다.

재료:

• 오이 5kg;
• 딜 그린 300g;
• 양파 1kg;
• 식물성 기름 500ml;
• 식초 100ml 9%;
• 5 큰술. 알갱이 설탕 큰 ​​스푼;
• 2 큰술. 소금 큰 스푼;
• 갈은 후추 5g;
• 5개. 베이 리프.

안주인에 대한 참고 사항: 이 양의 재료에는 일반적으로 6리터 병이 필요합니다.

조언 : 우리는 양파로 샐러드를 준비해야합니다. 그렇지 않으면 그렇게 맛있지 않을 것입니다. 가족 중 누군가가 양파를 좋아하지 않으면 나중에 먹을 수 없지만이 양파는 여전히 보존 상태에 있어야합니다.

준비:

1. 오이를 잘 헹구고 브러시로 모든 먼지를 제거하십시오. 그런 다음 한두 시간 동안 담갔다가 다시 헹굽니다. 오이를 물에 너무 오래 두지 마십시오. 그렇지 않으면 신맛이 날 것입니다.
2. 오이에서 손상된 부분을 제거하고 야채를 원이나 쐐기로 자릅니다.
3. 양파를 껍질을 벗기고 헹구고 반 고리로 자릅니다.
4. 딜 그린을 씻고 방울을 털어내고 깨끗한 수건에 펼쳐서 말립니다. 그런 다음 잘게 자릅니다.
5. 알루미늄이 아닌 에나멜 또는 스테인리스 스틸로 된 크고 깨끗한 팬을 구입하십시오. 양파와 딜로 오이를 접고 모든 것을 저어줍니다. 식물성 기름, 식초를 붓고 설탕, 소금, 갈은 후추를 넣으십시오. 다시 저어주세요. 뚜껑을 덮고 30분간 둡니다. 오이는 점차적으로 주스를 방출합니다.
6. 그 동안 우리는 캔을 소독할 것입니다. 완성된 샐러드는 더 이상 살균 소독을 하지 않으니, 접시의 청결도에 더욱 신경을 쓰도록 하겠습니다. 나는 보통 항아리를 증기로 소독하고 같은 냄비에 뚜껑을 끓이거나 끓는 물로 데웁니다. 오븐 장갑을 사용하여 조심스럽게 캔을 제거하고 약간 식히십시오.
7. 오이 냄비를 스토브에 올려 놓을 때입니다. 얼마나 많은 샐러드를 요리해야합니까? 끓을 때까지 야채를 천천히 가열하고 끊임없이 저어줍니다. 오이의 색이 "카키색"으로 바뀌 자마자 즉시 끄십시오. 우리는 제품의 맛을 더 잘 보존하기 위해 보통 5분 이상 조리하지 않습니다.
8. 깨끗한 항아리에 숟가락으로 샐러드를 부드럽게 펴십시오. 냄비에 남은 매리 네이드를 부어 샐러드를 완전히 덮으십시오. 뚜껑으로 밀봉하고 뒤집어서 따뜻한 것으로 덮으십시오. 접시는 서서히 식어야 합니다.

조언: 샐러드는 더 오래 식힐수록 더 오래 지속됩니다.

안주인 참고 사항: 담그면 남은 흙이 제거되어 접시가 가장 잘 보존될 뿐만 아니라 야채가 더 단단하고 싱싱해집니다.

항아리에 기성품 샐러드를 보관할 곳은 어디입니까? 내 경험에서 알 수 있듯이 보존은 지하실뿐만 아니라 가정 식료품 저장실에서도 완벽하게 보존됩니다. 병을 개봉한 후에는 즉시 냉장고에 옮깁니다. 샐러드에는 이미 버터가 들어 있기 때문에 서빙할 때 추가 드레싱이 필요하지 않습니다.

보시다시피,이 요리를 준비하는 데 어려운 것은 없습니다. 살균이 필요 없는 윈터킹 윈터용 오이샐러드 통조림 만드는 법 영상도 보실 수 있습니다. 여기 있습니다 - 간단하고 명확합니다!

큰 오이의 샐러드 겨울 왕

어린 오이를 모을 시간이 없으며 약간 자란 많은 오이가 정원에 남아 있습니다. 어떻게 해야 할까요? 훌륭한 해결책은 위에 표시된 조리법에 따라 "Winter King"샐러드를 준비하는 것입니다. 그러나 당근과 마늘, 피망으로 요리하여 다른 야채로 요리를 풍성하게 할 수 있습니다.

샐러드 만드는 법 큰 오이? 당신은 그들을 갈거나 단순히 작은 조각으로자를 수 있습니다. 다른 야채는 보존의 일반적인 모습을 밝게하고 매운 매운맛과 절묘한 맛을줍니다.

성분 - 큰 오이 2kg의 경우:

• 당근 300g;
• 4가지. 피망;
• 식초 100ml 9%;
• 식물성 기름 120ml;
• 마늘 10쪽;
• 1.5-2 큰술. 소금 큰 스푼;
• 3 큰술. 알갱이 설탕 큰 ​​스푼;
• 취향에 따라 갈은 후추.

준비:

1. 오이를 헹구고 1 시간 동안 담그십시오. 그런 다음 흐르는 물에 헹구고 우리에게 편리한 방법으로 갈아줍니다. 길고 얇은 스트립으로자를 수도 있습니다.
2. 피망을 씻고 칸막이로 씨를 제거하십시오. 얇은 스트립으로 자릅니다.
3. 당근을 껍질을 벗기고 씻고 한국 강판에 문지르거나 긴 스트립으로 자릅니다.
4. 껍질을 벗기고 씻은 마늘을 잘게 썬다.
5. 깨끗한 냄비에 모든 재료를 담습니다. 기름, 식초를 붓고 향신료를 넣으십시오. 뚜껑을 덮고 10~12시간 동안 양조하십시오. 그런 다음 불을 켜고 천천히 끓인 다음 끕니다.
6. 캔과 뚜껑을 소독합니다. 여전히 뜨거운 전채를 항아리에 펼치고 돌립니다. 뒤집어서 포장합시다.

식힌 후 식물성 기름과 야채를 곁들인 겨울 오이 샐러드 Winter King이 준비되었습니다!

구연산으로

가능하면 식초를 사용하지 않는 시밍 레시피를 비축하려고 합니다. 결국 모든 사람이이 구성 요소를 잘 견디는 것은 아닙니다. 내 의견으로는, 최고의 레시피오이와 구연산 샐러드. 크고 약간 익은 야채를 포함하여 모든 야채가 가능합니다.

재료:

• 오이 3kg;
• 1.5 큰술. 소금 큰 스푼;
• 3-4 큰술. 알갱이 설탕 큰 ​​스푼;
• 구연산 1포(10g);
• 7개 검은 후추;
• 7개 딸기 완두콩;
• 물 1리터.

식초없이 Winter King을위한 오이 샐러드를 만드는 방법? 이보다 더 쉬울 수는 없습니다!

준비:

1. 오이가 너무 익었다면 껍질을 벗겨주세요. 어린 것들은 청소할 필요가 없습니다. 단, 반드시 찬물에 1시간 담가두었다가 씻어주세요. 그런 다음 오이를 반원으로 자릅니다.
2. 별도로 넓은 냄비에 깨끗한 물을 붓고 후추, 설탕, 소금을 넣으십시오. 끓을 때까지 천천히 가열하십시오. 불을 끕니다.
3. 우리는 소금물이 든 스튜 냄비에 오이를 넣고 접시로 덮고 억압합니다. 30-35분 동안 그대로 두십시오.
4. 그 동안 항아리와 뚜껑을 씻고 소독하십시오.
5. 항아리에 슬롯 형 스푼으로 오이를 놓습니다. 그리고 다시 염수를 끓여서 가열하고 구연산을 넣고 섞습니다. 오이를 덮을 수 있도록 소금물을 항아리에 붓습니다.
6. 우리는 끓는 물로 끓인 뚜껑으로 항아리를 조이고 뒤집어 따뜻한 수건으로 싸십시오. 식힌 후 보관을 위해 보관하십시오.

겨울철 생 오이 샐러드 - 살균 불필요

살균 없이도 준비할 수 있어요 생 샐러드, 열처리 없이. 이러한 보존에는 더 많은 영양소가 포함되어 있지만 서늘한 곳에 보관하는 것이 좋습니다(무엇보다도 냉장고에 보관).

재료:

• 오이 4.5kg;
• 양파 500g;
• 마늘 300g;
• 딜 그린 100g;
• 소금 130g;
• 식초 9% 30ml.

준비:

1. 우리는 평소와 같이 오이를 처리합니다. 씻고 1 시간 동안 담그십시오. 그런 다음 종이 타월로 말리십시오. 우리는 그것들을 조각으로 자릅니다.
2. 씻고 말린 딜을 잘게 자릅니다. 우리는 전구를 청소하고 반 고리로 자릅니다. 껍질을 벗긴 마늘을 칼로 자르거나 프레스를 통과하십시오.
3. 깊은 그릇에 딜을 마늘, 식초 및 소금과 결합하십시오. 이 혼합물을 오이와 양파 위에 붓습니다. 냉장고에 밤새 두십시오.
4. 아침에 우리는 항아리와 뚜껑을 소독할 것입니다. 우리는 야채를 항아리에 넣습니다. 매리 네이드를 끓여서 가열하고이 액체로 오이를 채우십시오. 뚜껑으로 항아리를 조입니다. 수건으로 감싸주세요.

식힌 후에 생샐러드는 냉장고에 보관하십시오. 그리고 바로 서빙할 수 있습니다.

살균 된 오이 샐러드 - 아파트에서 장기간 보관

권장 사항에 따르면 Winter King 샐러드는 살균없이 완벽하게 보존됩니다. 그러나 만일을 대비하여 한 가지 레시피를 더 알려드리고자 합니다. 아파트, 식료품 저장실을 제외하고 단순히 저장할 곳이없는 상황이 있습니다. 신뢰성을 위해 작업물을 추가로 멸균할 수 있습니다.

재료:

• 오이 4kg;
• 4-5개 당근;
• 양파 200-250g;
• 식물성 기름 0.5컵;
• 식초 0.5컵 3%;
• 2 큰술. 소금 큰 스푼;
• 4-5번가 알갱이 설탕 큰 ​​스푼;
• 4가지. 베이 리프;
• 7-8개 검은 후추.

팁: 이 조리법에는 너무 익은 오이도 좋습니다.

준비:

1. 오이를 씻고 몇 시간 동안 담그십시오. 그런 다음 흐르는 물로 뿌리를 헹구고 냅킨이나 수건에 올려서 말립니다.
2. 오이를 얇은 조각으로 자릅니다. 우리는 껍질을 벗긴 당근을 잘 씻고 스트립으로 자르거나 문지릅니다.
3. 양파를 껍질을 벗기고 반 고리로 자릅니다. 모든 야채를 그릇에 넣고 조심스럽게 저어줍니다.
4. 별도의 냄비에 매리 네이드를 준비하십시오 : 식물성 기름, 식초를 부어 월계수 잎, 후추, 소금 및 과립 설탕을 넣으십시오. 우리는 그것을 스토브에 넣었습니다. 혼합물이 끓을 때까지 가열하면서 항상 저어줍니다.
5. 매리 네이드를 약간 식히고 야채를 그릇에 붓습니다. 저어주고 덮고 10분 동안 그대로 두십시오.
6. 살균된 항아리와 뚜껑을 준비합니다. 우리는 샐러드를 깨끗한 항아리에 넣고 키로 감습니다.
7. 이제 캔을 살균합시다. 넓은 냄비 바닥에 여러 겹으로 접은 접시나 수건을 놓습니다. 냄비에 샐러드 항아리를 넣고 어깨까지 찬물을 부으십시오. 천천히 물을 끓여서 열을 매우 약하게 줄이십시오.
8. 캔 살균 시간: 반 리터 - 8분, 리터 - 10-12분. 그런 다음 불을 끕니다.
9. 조심스럽게 샐러드 병을 제거하고 수건으로 말리십시오. 부드럽게 뒤집어 따뜻한 담요로 감싸십시오. 보존 상태가 식으면 장기 보관을 위해 식료품 저장실로 옮길 수 있습니다.

이들처럼 다른 조리법겨울왕국을 위한 오이샐러드. 마지막 레시피를 제외하고는 멸균이 필요하지 않으며 이는 선택 사항입니다. 요리는 완벽하게 저장되었으며 따뜻한 여름날을 상기시키는 놀라운 신선한 맛을 가지고 있습니다. 그것을 시도하고 시간이 지남에 따라 좋아하는 요리법을 선택하십시오. 좋은 성향!

1단계: 오이를 헹구고 담그십시오.

이 샐러드는 이상적으로 매일 또는 축제 테이블... 따라서 먼저 적절한 양의 신선한 오이를 가져 와서 모래와 기타 오염 물질에서 철저히 헹굽니다. 그런 다음 우리는 그들을 깊은 그릇에 옮기고 일반 흐르는 물로 채우고 그대로 두십시오. 1 시간모공에 갇힌 공기가 이 채소에서 나오도록.

2단계: 불린 오이, 양파, 딜을 준비합니다.

그런 다음 날카로운 칼로 양파를 껍질을 벗기고 찬물에 담근 오이, 허브와 함께 헹굽니다. 키친 타월로 모든 것을 말리고 도마에 차례로 올려 놓고 자릅니다.

오이를 4-5mm 두께의 고리 또는 반 고리로 자릅니다.

양파는 앞의 재료와 같은 방법으로 썰거나 채썰어주세요.

우리는 딜을 잘게 자릅니다.

3단계: 야채에 허브를 주입합니다.

그런 다음 야채를 깊은 그릇에 옮깁니다. 소금, 알갱이 설탕으로 간을 하고 나무 주방 주걱으로 균일한 농도가 될 때까지 섞어준 후 실온에 둡니다. 30-40분야채가 착즙을 시작하도록 합니다.

4단계: 보존을 위해 접시를 준비합니다.

우리는 1분도 낭비하지 않고 캔과 금속 나사 캡 또는 탄성 밴드가 있는 일반 캡에 녹, 찌그러짐 및 기타 손상이 있는지 주의 깊게 검사합니다. 그런 다음 우리는 따뜻한 흐르는 물의 흐름에서 보존 기간 동안 사용할 작은 인벤토리와 함께 헹굽니다. 이를 위해 부드러운 주방 스펀지와 베이킹 소다 또는 최소한의 화학 물질이 포함된 세제를 사용할 수 있습니다.

그런 다음 우리는 작은 냄비에 뚜껑을 끓여서 사용할 때까지 그대로두고 스토브, 전자 레인지 또는 오븐과 같은 편리한 방법으로 항아리를 소독하고 조리대에 놓습니다.

5단계: 오이로 "겨울왕" 샐러드를 준비합니다.

적절한 시간이 지나면 야채가 착즙되면 깊은 에나멜 또는 들러붙지 않는 스테인리스 스틸 팬으로 옮깁니다. 식초, 다진 딜, 설탕, 검은 후추, 겨자 알갱이를 거기에 넣고 부드러워 질 때까지 모든 것을 풀고 중간 열에 두십시오. 끓인 후 오이의 밝은 녹색이 더 섬세한 그늘로 바뀔 때까지 샐러드를 준비하십시오. 최고 5 분... 여기 가장 중요한 것은 스토브에 과도하게 노출되지 않는 것입니다.그렇지 않으면 야채 너무 부드러워 죽으로 변할 수 있습니다..

6단계: 겨울왕 오이 샐러드를 보존합니다.

오이가 밝아지면 즉시 스토브에서 향긋한 혼합물을 제거하고 목이 넓은 물을 깡통과 국자를 사용하여 멸균 된 항아리 위에 신속하게 뿌리고 유리 용기를 맨 위로 채우면 매리 네이드가 완전히 완성됩니다. 야채를 덮습니다.

우리는 여전히 따뜻한 뚜껑으로 공작물을 덮고 나사 인 경우 키친 타월로, 탄성 밴드가있는 경우이 목적을 위해 설계된 특수 키로 단단히 밀봉합니다. 그 후, 우리는 누출에 대한 보존을 확인합니다. 공기가 나오나요? 그렇다면 더 단단히 닫으십시오. 거품이 없나요? 좋아, 우리는 뚜껑이있는 바닥에 블랭크를 놓고 모직 담요로 싸서 틈이 없도록 노력합니다. 급격한 온도 변화 없이 샐러드를 식히기 위해 그대로 두었습니다. 2-3일, 그런 다음 옷장, 지하실 또는 지하실과 같이 더 편안하고 시원하며 통풍이 잘되는 장소로 옮깁니다.

7단계: 윈터 킹 오이 샐러드를 제공합니다.

"윈터 킹" 오이 샐러드는 상온에서 제공되거나 에피타이저로 차게 제공되거나 첫 번째 및 두 번째 메인 코스에 추가됩니다. 샐러드 그릇에 담아 먹거나 접시에 담아서 드십시오.

원하는 경우 그 전에 향기로운 야채 혼합물을 프레스, 식물성 기름 및 잘게 잘린 신선한 딜, 파슬리 또는 고수를 통해 짜낸 마늘로 맛을 냅니다. 즐기시고 건강하세요!
맛있게 드세요!

원하는 경우 딜에 파슬리를 추가하거나 채소를 전혀 넣지 않을 수 있습니다.

일부 안주인은 굵은 강판 또는 얇게 썬 달콤한 고추에 잘게 썬 당근으로 재료 세트를 보완하지만이 경우 샐러드 항아리를 덮고 섭씨 85-90도까지 가열 된 물로 살균해야합니다. 반 리터 12- 15분, 15분에서 25분 사이 리터, 그리고 나서야 닫힙니다.

야채 절단의 형태는 중요하지 않습니다. 가장 중요한 것은 조각의 크기가 4-5 밀리미터를 초과하지 않는다는 것입니다.

보존을 위해 피부가 얇은 듀럼 오이를 선택하는 것이 좋습니다.

여름은 모든 주부들에게 가장 더운 계절입니다. 결국, 가능한 한 많은 수제 준비를 할 시간이 필요한 기간입니다. 실제로 우리 정원에서 자라는 모든 것이 사용됩니다. 고추, 가지, 호박, 토마토 및 기타 야채를 항아리에 넣습니다. 최근 몇 년 동안 겨울을위한 "윈터 킹"샐러드가 점점 더 인기를 얻고 있습니다. 오늘의 기사에서 이 맛있고 건강한 간식의 조리법을 배우게 될 것입니다.

즉시 우리는이 샐러드를 별도의 접시로 사용할 수있을뿐만 아니라 vinaigrette, pickle 또는 hodgepodge를 만들기위한 기초로도 사용할 수 있음을 알 수 있습니다. 그것을 만들려면 신선한 중간 크기의 오이를 선택하는 것이 좋습니다. 너무 크거나 아주 작은 표본을 사용하지 마십시오.

겨울을 위한 윈터킹 샐러드를 준비하기 전에 부드러운 솔로 채소를 깨끗이 씻어주세요. 이것은 정원 침대 뒤에 남아있는 가시를 제거하는 데 필요합니다. 그런 다음 오이를 찬물에 담그고 몇 시간 후에 요리를 시작합니다. 주요 성분 외에도 거의 모든 요리법에는 양파와 딜 그린이 포함됩니다.

"겨울왕": 클래식 샐러드

이 조리법에 따라 간식을 준비하려면 필요한 구성 요소를 미리 처리해야합니다. 주방에는 다음이 포함되어야 합니다.

• 오이 5kg.
• 식초 100밀리리터.
• 양파 1kg.
• 설탕 다섯 스푼.
• 딜 두 송이.

준비된 야채는 반 고리로 자릅니다. 하나의 큰 그릇에 오이, 양파, 소금, 설탕을 넣고 몇 시간 동안 그대로 두십시오. 이 시간 동안 주스가 눈에 띄어야합니다.

그 후 후추, 식초 및 다진 딜이 야채에 첨가됩니다. 모든 것이 잘 섞여서 스토브에 보내져 끓입니다. 오이의 색이 변하기 시작하면 팬을 불에서 내립니다. 그렇지 않으면 바삭바삭한 "Winter King"을 얻을 수 없습니다. 샐러드는 멸균 된 병에 넣고 말아서 뒤집어 놓고 완전히 식히십시오.

두 번째 옵션

이 샐러드는 "Nezhinsky"로 더 잘 알려져 있습니다. 그 구성은 고전적인 조리법과 약간 다릅니다. 그것을 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 오이 2kg.
• 식물성 기름 100 밀리리터.
• 양파 2kg.
• 아세트산 100밀리리터.
• 설탕 30g.
• 검은 후추 완두콩 몇 개.
• 식탁용 소금 20g.

미리 씻은 야채를 너무 가늘지 않은 반 고리로 자르고 깊은 그릇에 넣으십시오. 소금, 과립 설탕 및 후추도 그곳으로 보내집니다. 주스가 오이에서 풀린 후 용기는 스토브로 보내져 끓입니다.

그런 다음 식물성 기름과 아세트산을 팬의 내용물에 붓습니다. 결과 덩어리가 다시 끓을 때까지 기다린 후 미리 멸균 된 유리 병에 넣고 말아서 뚜껑을 아래로 뒤집고 감싸고 완전히 식히십시오.

"겨울왕": 당근 샐러드

이 조리법에 따라 준비된 전채는 양파를 좋아하지 않는 사람들에게 진정한 발견이 될 것입니다. 이 버전에서는 강판 당근이 대신합니다. 그것은 모듬 야채의 맛을 향상시킬뿐만 아니라 모양을 다양화합니다. 이 요리를 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 오이 5kg.
• 딜의 무리입니다.
• 당근 1kg.
• 식초 100밀리리터.
• 설탕 다섯 스푼.
• 흑후추 10개.
• 식탁용 소금 두 스푼.

이 조리법은 믿을 수 없을만큼 맛있고 가장 중요한 것은 건강한 "겨울 왕"입니다. 다소 빨리 준비되는 샐러드는 저렴하고 저렴한 재료로 구성되어있어 통조림에 관여 한 경험이없는 미숙한 주부도 만들 수 있습니다.

미리 씻은 오이는 고리로 자릅니다. 굵은 강판에 당근을 껍질을 벗기고 자릅니다. 그 후 야채를 한 그릇에 섞어 소금과 설탕을 넣고 1 시간 반 동안 그대로 두십시오. 이 시간 동안 마리네이드할 시간이 있습니다.

그런 다음 후추, 식초 및 딜이 용기로 보내집니다. 모두 잘 섞어 스토브에 올려 놓으십시오. 끓인 직후 접시의 내용물은 멸균 된 항아리에 담겨 뚜껑으로 조입니다.

대체 옵션

"Winter King"샐러드를 위한 이 조리법은 마늘이 들어 있기 때문에 흥미롭습니다. 이 전채는 붉은 고기의 훌륭한 반찬이 될 것입니다. 또한, 호지포지의 베이스로 사용할 수 있습니다. 이것을 건강하게 요리하려면 맛있는 요리, 필요할 것이예요:

• 오이 2.5kg.
• 식초 90밀리리터.
• 양파 1.5kg.
• 정제된 해바라기 기름 50밀리리터.
• 과립 설탕 3 큰술.
• 마늘 머리.
• 소금 두 스푼.

원하는 경우 이 제품 목록에 신선한 허브와 후추로 보충할 수 있습니다.

미리 씻은 오이를 얼음물로 채워진 대야에 넣습니다. 한 시간 후, 그들은 제거되어 얇은 고리로 자릅니다. 그런 다음 굵게 다진 양파, 후추, 설탕, 소금을 섞어 20분 동안 그대로 둡니다.

이 시간이 지나면 오이의 미래 샐러드 "Winter King"은 야채가 색이 변하기 시작할 때까지 최소한의 열로 가열됩니다. 약간 노랗게 변하면 식초를 팬에 붓고 해바라기 유... 끓인 후 다진 허브와 마늘이 접시의 내용물에 첨가됩니다. 몇 분 후 스낵을 스토브에서 꺼내 멸균 유리 병에 넣고 말아 올립니다.

생 야채 옵션

오이로 만든 "Winter King"샐러드를 위한 이 레시피는 신선한 제품의 맛을 좋아하는 사람들에게 반드시 어필할 것입니다. 이 간식의 하이라이트는 천연 방부제 역할을 하는 다량의 마늘의 존재로 간주될 수 있습니다. 그러한 치료를 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 오이 3kg.
• 아세트산 150밀리리터.
• 양파 200g.
• 알갱이로 만든 설탕 한 잔.
• 마늘 250g.
• 갈은 후추.
• 소금 100g.
• 신선한 허브의 무리입니다.

미리 씻은 오이는 얇은 고리로 자릅니다. 두께가 1센티미터를 초과하지 않는 것이 바람직합니다. 그런 다음 프레스를 통과 한 양파 링, 마늘, 설탕, 소금, 아세트산 및 후추와 혼합됩니다. 완성 된 요리를 더 향기롭게 만들기 위해 다진 채소가 추가됩니다. 결과 혼합물을 서늘한 곳에 적어도 10시간 동안 주입해야 하기 때문에 저녁이나 이른 아침에 야채를 자르는 것이 좋습니다. 이 시간이 지나면 스낵을 멸균된 병에 넣고 닫습니다. 유통 기한을 연장하려면 각 용기에 해바라기 기름 한 스푼을 추가하십시오.

사과 주스 스낵

즉시, 우리는 그러한 "겨울 왕"(샐러드는 특이한 절묘한 맛을 가지고 있습니다. 그것은 확실히 다양한 이국적인 팬에게 어필 할 것입니다. 부엌에서이 요리를 준비하려면 다음을 찾아야합니다.

• 신선한 오이 2.5kg.
• 천연 사과 주스 1리터.
• 식탁용 소금 한 스푼.

미리 씻은 오이는 끓는 물에 몇 초 동안 담가 데칩니다. 사과 주스와 소금은 별도의 그릇에 삶습니다. 준비된 오이를 멸균 된 유리 병에 넣고 결과 소금물을 붓습니다. 몇 분 후 매리 네이드는 팬에 다시 옮겨 담고 다시 끓입니다. 그런 다음 다시 오이 위에 붓고 항아리를 말립니다.

셀러리 레시피

잊을 수 없는 뚜렷한 매운 향으로 이 전채를 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 오이 5kg.
• 식초 100밀리리터.
• 양파 1kg.
• 식탁용 소금 두 스푼.
• 셀러리 250g.
• 설탕 여섯 스푼.

미리 씻은 오이를 깨끗한 찬물에 붓고 한 시간 동안 그대로 두십시오. 그 동안 양파와 샐러리를 다져줍니다. 그 후, 액체는 오이에서 배수되고 중간 원으로 잘립니다. 다진 야채는 한 그릇에 혼합됩니다. 거기에 소금을 넣고 30분 동안 그대로 둡니다. 30분 후 냄비에 식초와 설탕을 넣고 섞은 야채를 넣고 스토브에 보냅니다. 끓인 후 샐러드는 멸균 된 항아리에 넣고 말아서 추가 저장을 위해 보냅니다.