치킨 필레와 메밀로 무엇을 요리할까요? 닭고기와 메밀 조림

메밀 -곡물의 유용한 대표자 중 하나입니다. 메밀에는 많은 미량 원소가 풍부합니다. 모든 연령층(어린이 및 노인)에게 적합합니다.

메밀죽은 우리 가족에게 큰 존경을 받고 있으며 가능할 때마다 요리합니다.

닭 가슴살은식이 요법이고 건조하기 때문에 모든 사람이 그것을 먹는 것을 좋아하지 않는다고 말할 수 있습니다. 그러나 그녀가 자신의 모든 귀중한 자질을 보여주는 것은 바로 이러한 혼란 속에서입니다. 이 요리의 가슴살은 적당히 육즙이 풍부하고 건조하지 않습니다.

친구와의 대화 중 누군가 메밀죽을 좋아하지 않을 수도 있다는 사실에 놀랐습니다. 그녀는 자녀의 영양에 관한 문제를 나에게 말했습니다. 아이들은 메밀을 좋아하지 않는 것으로 나타났습니다. 어떻게 조리하는지 물었더니 그냥 메밀을 삶아 그레이비 소스와 함께 내놓는다고 하더군요.

나는 그 집이 그런 메밀에 지루하다고 생각하고 그녀에게 닭 가슴살로 메밀 죽을 준비하라고 권했습니다.

시간이 지나 대화가 다시 음식으로 바뀌었고, 새 버전에서는 메밀을 어떻게 먹는지 물었습니다. 친구는 추천 요리가 대박 나고 있다고 기쁜 마음으로 제보했습니다.

“좋구나”라고 나는 생각했다.

맛있고 영양가 높은 죽을 준비해보세요!

제품의 초기 구성.

보시다시피, 우리 죽은 닭 가슴살, 메밀, 양파, 당근, 월계수 잎, 향신료 등 간단한 구성을 가지고 있습니다.

사진과 함께 단계별 설명닭가슴살을 넣은 메밀죽.

1. 재료 준비.

메밀죽 베이스를 만들기 전에 먼저 재료를 준비해야 합니다. 이를 위해 우리는 다음을 수행합니다.

- 양파 머리 껍질을 벗기고 물에 씻은 후 두 부분으로 자릅니다. 그런 다음 각 부분을 세로 방향으로 막대로 자릅니다. 그리고 우리는 막대를 0.5mm 두께의 작은 조각으로 자릅니다.

- 당근 - 따뜻한 물로 철저히 헹구어 먼지를 제거하고 윗층을 제거합니다. 껍질을 벗긴 당근을 굵은 강판에 갈아주세요.

할머니는 당근의 두꺼운 끝부터 갈도록 조언하셨습니다. 실제로 당근을 다 갈아면 손가락에 작은 조각이 남아 있어 간단히 먹을 수 있습니다.

- 닭가슴살은 껍질을 벗겨야 하는데, 필요 없어요. 그런 다음 찬물로 씻고 말려야합니다. 이렇게 준비된 고기를 3x3cm 크기의 중간 크기로 자릅니다.

나는 가슴에서 뼈를 제거하지 않기 때문에 ... 나는 그들이 죽에 일종의 지방을 제공한다고 생각합니다.

이제 재료가 준비되었으니 볶기 시작하겠습니다.

2. 튀김 준비.

프라이팬에 10 큰술을 붓습니다. 해바라기 기름 숟가락. 불을 최대로 켜고 오일이 가열될 때까지 기다립니다. 다진 양파를 가열된 기름에 넣고 가끔 저어주며 불을 줄이지 않고 3분간 볶습니다.

시간이 지나면 잘게 썬 닭가슴살을 넣고 센 불로 5분간 계속 저어주며 볶습니다. 이 시간 동안 흰색으로 변합니다.

닭가슴살은 왜 이런 순서로 넣어야 하나요? 이는 유방이 이미 건조되어 있기 때문이며, 프라이팬에 먼저 넣으면 모공이 닫혀서 앞으로도 건조함을 없앨 수 없게 되기 때문입니다. 가슴살을 양파즙에 튀기면 가슴살이 촉촉해지고 촉촉해집니다.

강판 당근을 마지막에 추가합니다. 당근(튀길 때)은 이전 주스를 흡수했다가 요리 중에 방출한다고 믿어집니다. 당근을 4분 동안 볶은 다음 불을 약하게 줄이고 7분 더 볶습니다. 내용물을 계속 저어주는 것을 잊지 마세요.

3. 메밀을 준비합니다.

메밀 요리를 시작하기 전에 다음을 수행해야 합니다.

-정렬, 즉 필요한 양을 테이블 위에 붓고 주 덩어리에서 검은 껍질이있는 곡물을 제거하십시오. 완성된 접시에서 껍질이 떨어지지 않도록 하려면 이 작업을 수행해야 합니다.

- 그릇에 담고 찬물에 헹궈주세요. 이 절차는 최소 2회 수행해야 하며, 모두 시리얼의 오염 정도에 따라 다릅니다. 곡물을 씻는다는 것은 더러운 먼지를 씻어내는 것 외에 다른 의미가 없습니다.

메밀을 씻어냈으니 이제 물에서 걸러내야 합니다. 소쿠리와 그릇이 이에 적합합니다. 시리얼을 소쿠리에 붓고 가끔씩 저어주면서 15~20분 동안 그대로 둡니다.

메밀이 살짝 말랐으니 이제 완전히 마른 프라이팬(기름 없이)을 가열하고 그 위에 메밀을 올려야 합니다. 계속 저어 주면서 7 분 동안 볶습니다. 시리얼이 타지 않는지 확인하십시오.

4. 죽을 끓인다.

죽의 최종 준비를 시작하기 전에 스타터를 준비해야 합니다. 그리고 그는 이렇게 준비합니다.

- 2리터 냄비에 찬물 2컵(각 250ml)을 붓고,

- 난 로스트를 깔고 있어요

- 소금 1티스푼을 넣어주세요.

- 월계수 잎을 추가하고,

- 갈은 후추와 양념을 넣고,

- 가스를 최대로 켜고 끓을 때까지 기다립니다.

액체가 끓으면 거품을 제거하고 불을 약하게 줄여 20분간 끓입니다.

20분이 지났는데 이제 기억나는 건 메밀튀김. 완성된 자르박에 찬물 1.5컵을 더 추가하고, 전체 질량이 완전히 소금에 절이지 않은 경우 약간의 소금을 추가합니다.

이 유형의 죽에 대한 물 기반은 시리얼에 고르게 소금을 뿌리기 위해 약간 소금에 절여야한다고 믿어집니다. 자신에게 가장 적합한 것을 스스로 선택하십시오.

액체 덩어리에 1 큰술을 추가하십시오. 버터 숟가락 (슬라이드 포함). 열을 최대로 높이십시오. 물이 끓 자마자 튀긴 메밀을 부어 넣습니다. 내용물과 섞이지 않고 표면 위에 약간만 수평을 유지합니다. 뚜껑을 덮고 끓을 때까지 기다립니다.

죽이 끓기 시작했고 (뚜껑을 제거하지 않은 채) 가스를 최소한으로 줄이고 15-20 분 동안 요리합니다. 이 시간이 지나면 뚜껑을 열고 시리얼을 밀어서 분리해야 합니다. 죽에는 액체가 거의 포함되어 있지 않지만 동시에 건조해서는 안됩니다.

죽이 준비되면 가스를 끄고 테리 타월로 팬을 덮고 20 분 동안 그대로 두십시오. 완전히 익을 때까지 기다리십시오.

여기 닭 가슴살을 넣은 메밀 죽 준비가 된. 우리는 그것을 접시에 담고 모두를 테이블에 초대합니다.

많이 드세요!

먼저 제품을 준비해야합니다. 치킨 필레-가슴살을 구입할 수 있으며 필레를 자르기가 더 쉽습니다. 철저히 씻고 말리십시오. 메밀을 조심스럽게 선별하여 이물질을 제거하고 물이 옅어질 때까지 물을 갈아주며 깨끗이 헹굽니다. 그런 다음 메밀을 종이 타월에 올려 놓고 말립니다. 당근을 껍질을 벗기고 흐르는 찬물에 씻어주세요. 양파의 아래쪽 부분을 잘라 양파 껍질을 벗기십시오 (작은 머리를 사용하는 것이 좋습니다). 프라이팬을 스토브 위에 가장 높은 불로 올리고 뜨거워질 때까지 식물성 기름을 부어주세요. 치킨 필레를 중간 크기의 입방체로 자릅니다. 기름이 뜨거워지면 잘게 썬 치킨 필레를 프라이팬에 넣고 살짝 갈색이 될 때까지 센 불로 3분간 모든 면을 볶습니다. 그런 다음 소금을 넣고 갈은 후추로 간을 합니다. 필레가 튀겨지는 동안 원하는대로 양파를자를 수 있지만 아주 가늘지는 않습니다. 치킨 필레가 갈색으로 변하면 불을 줄이고 양파를 팬에 넣습니다. 고기가 부드럽고 황금빛 갈색이 될 때까지 저어주는 것을 기억하면서이 모든 것을 볶습니다.

메밀과 닭가슴살 모두 상당히 건조합니다. 그러나 프라이팬에서 매우 육즙이 많고 맛있는 요리를 요리 할 수 \u200b\u200b있습니다. 모든 작업은 30분 이내에 완료됩니다. 이것은 정말 간단하고 편리한 조리법으로 더러운 접시의 양도 줄여줍니다. 또한 토마토가 필요하며 약간 희석된 페이스트나 케첩을 섭취할 수 있습니다. 겨울용 통조림으로 만든 가벼운 수제 소스가 있어서 100ml를 사용합니다.

재료:

치킨 필레 2개;
메밀 250g;
토마토 50-100g;
구근;
당근;
기름, 향료.

프라이팬에 닭고기를 넣은 메밀 요리법

프라이팬에 닭고기로 메밀을 요리하는 비법

결이 가벼우거나 보기 흉한 경우 팬에 넣기 전에 프라이팬에 제품을 갈색이 될 때까지 볶을 수 있습니다.
접시가 미리 준비되어 있으면 모든 수분을 완전히 증발시킬 필요가 없습니다. 메밀을 약간 날것과 축축한 상태로 두는 것이 더 좋으며 주입 중에 완전한 준비 상태에 도달합니다.
치킨 필레 외에도 튀긴 샴 피뇽이나 다른 버섯을 레시피에 추가할 수 있습니다. 사순절 기간에는 가금류 없이도 이 요리를 만들 수 있습니다.
시리얼에는 물뿐만 아니라 어떤 국물로도 채울 수 있으며, 간장은 이러한 제품과 잘 어울리며 추가도 가능합니다.
지방이 많고 풍성한 음식을 좋아하는 사람은 닭고기와 함께 돼지기름이나 베이컨 조각을 추가할 수 있습니다.

아, 닭고기를 곁들인 상인 스타일의 메밀이 정말 마음에 들었습니다! 쉽고 빠르게 준비할 수 있는 맛있고 밝은 요리이며, 마지막에는 완전한 식사를 제공합니다. 나는 상인 스타일의 메밀을 초보자가 요리의 세계를 탐험할 수 있는 요리로 규정하고 싶습니다. 그러한 메밀을 망치는 것은 불가능하며 요리는 평범한 메밀 죽 맛이 전혀 없습니다.

상인 스타일의 메밀을 닭고기와 함께 요리하는 것은 충분히 빠릅니다. 그리고 조리법에서 나는 닭고기를 고기 성분, 즉 빠른 요리로 유명한 치킨 필레로 사용했기 때문입니다. 고기는 육즙이 많고 부드러워졌습니다. 상인 스타일로 메밀을 준비하는 과정에서 치킨 필레 조각은 다른 재료, 특히 토마토의 맛과 향을 흡수하여 고기에 특별한 맛을 더했습니다.

닭고기와 함께 상인 스타일 메밀을 준비하기 위해 닭고기 필레 반 개를 사용했습니다. 이것이 상당히 작은 고기 조각이라는 데 동의하십시오. 하지만 이 양의 닭고기에서도 우리는 고기가 충분히 들어 있는 맛있는 메밀 한 냄비를 얻었습니다. 그리고 요리에 당근을 더 추가하는 것을 잊지 마세요. 요리가 더 밝고 맛있고 건강해집니다.

닭고기와 함께 상인 스타일의 메밀을 준비하는 방법에 대한 작은 참고 사항입니다. 원래 조리법에는 양파와 마늘이 사용되는데, 참여하지 않고 요리를 준비하기로 결정했습니다. 재료에 양파와 마늘의 필요한 양을 표시하고 요리 단계에서 추가할 위치와 양도 언급하겠습니다.

조리 시간: 45분

제공량 – 6

재료:

0.5 치킨 필레
중간 크기 당근 2개
양파 1개
마늘 2쪽
메밀 1컵(250ml)
물 2.5잔
해바라기유 20ml
토마토 페이스트 2테이블스푼(많이 쌓음)
소금 0.5테이블스푼 (또는 조금 더 적게)
설탕 0.5테이블스푼
서빙용 신선한 허브

닭고기를 곁들인 상인 스타일 메밀, 사진과 함께 단계별 조리법

먼저 닭고기와 함께 상인식 메밀을 준비하기 위해 당근(양파도 함께)을 준비하기로 했습니다. 당근(및 양파)의 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 요리를 더 아름답게 만들기 위해 한국산 당근 강판을 사용하여 당근을 갈아 주기로 결정했습니다. 당근을 세로로 갈지 않고 (한국 당근을 준비 할 때처럼) 당근 조각이 적당한 크기가되도록 가로 질러 갈았습니다. 양파는 잘게 다져야 합니다.

닭고기와 함께 상인 스타일 메밀을 준비하는 다음 단계는 치킨 필레를 준비하는 것입니다. 우리는 그것을 철저히 씻고 큰 입방체로 자릅니다.

우리는 냄비에 상인 스타일로 메밀을 요리 할 것입니다 (구이 냄비에 더 좋지만 바닥이 두꺼운 냄비에도 잘 작동합니다). 팬에 약간의 해바라기 기름을 넣고 당근, 양파 (없어요), 치킨 필레 조각을 추가합니다.

팬의 내용물을 중간 불로 12-15분 동안 볶습니다.

그런 다음 씻은 메밀 큰 유리 (250 ml)를 당근과 닭고기와 함께 팬에 넣으십시오.

팬의 내용물을 물 2컵 반(유리는 250ml에 해당)으로 채우고 토마토 페이스트 2테이블스푼, 소금 반 테이블스푼을 추가합니다(처음에는 조금 덜 넣고 소금을 더 추가할 수 있습니다). 필요한 경우 마지막에) 그리고 설탕 반 스푼. 설탕은 맛의 균형을 잡아줍니다. 첨가하는 것을 두려워하지 마세요. 음, 마늘. 그것을 팬에 넣고 마늘 프레스를 통과시킵니다 (두 쪽이면 충분합니다).

팬을 뚜껑으로 단단히 덮고 상인식 메밀과 닭고기를 넣고 약한 불에서 25~30분 동안 익혀줍니다.

고기가 팬 바닥에 있으므로 완성된 메밀을 숟가락으로 섞습니다.

이 멋진 요리는 준비되면 고기, 야채, 시리얼 등 필라프를 연상시키며 맛도 좋습니다. 나는 메밀을별로 좋아하지 않으며 거의 요리하지 않는다는 것을 인정합니다. 그럼에도 불구하고 그것은 매우 건강하며 모든 사람의 식단에 포함되어야합니다. 이 조리법 덕분에 당신은 이 시리얼에 대해 기분 좋은 인상만을 갖게 될 것입니다.

치킨 필레를 씻고 (가슴살로 만들었습니다) 작은 입방체로 자릅니다. 갈은 후추와 바질로 양념하고 저어줍니다.

프라이팬에 식물성 기름을 가열합니다. 고기를 넣고 센 불에 7~10분 정도 볶습니다.