에서 레초 피망겨울을 위해 그들은 있는 만큼 자주 수확됩니다. 그리고 놀랍게도 다시 할머니나 어머니가 레코를 통조림으로 만든 것을 기억하지 못합니다. 여기 우리가 상점에서 그것을 샀다는 사실이 있습니다. 그리고 그것은 불가리아 레초이거나 드물게 헝가리 레초였습니다. 나는 그것을 확실히 기억합니다.

불가리아 lecho는 오랫동안 매장에 없었고 불가리아에서 산업적 규모로 만들어졌는지 확신할 수 없습니다. 그러나 달콤한 고추는 일년 중 언제든지 구입할 수 있습니다. 사실, 그런 고추에서 lecho는 이전만큼 맛이 나지 않습니다.

따라서 모든 사람들은 야외에서 야채를 대량 숙성하는 동안 수확하려고합니다. 그리고 그들은 그것을 올바르게 수행합니다. 그런 야채에서 lecho는 가장 맛있는 것으로 밝혀지고 오랫동안 저장됩니다.

집에서 겨울 동안 토마토와 고추, 당근, 양파로 lecho 요리법

lecho를 요리하는 방법. 우리는 이제 가장 간단한 요리법을 고려할 것입니다. 그러나 내가 말할 수 있다면 매우 맛있는 겨울을위한 고전적인 lecho 요리법과 고추, 토마토 및 당근의 lecho 요리법을 고려할 것입니다.

메뉴:

1. 후추와 토마토 레초는 간단하고 맛있습니다

재료:

당 유리 = 250ml

• 토마토 - 2kg
• 불가리아 고추 - 3kg
• 양파 - 10-12 개
• 식물성 기름 - 1컵
• 설탕 - 1컵
• 식초 9% - 100ml.
• 맛에 소금

요리:

1. 야채를 씻어서 말리거나 키친타월로 닦는다.

2. 우리는 줄기에서 토마토를 청소하고 큰 조각으로 자르고 고기 분쇄기에서 스크롤합니다. 우리는 껍질이 얇은 토마토를 가지고 있으므로 껍질을 벗기지 않습니다. 그러한 경우 토마토 위에 끓는 물을 2-3분 동안 부은 다음 화상을 입지 않도록 찬물로 식히면 토마토에서 피부가 매우 쉽게 제거됩니다.

3. 고추는 1cm정도 두께로 썰고 형형색색의 고추를 준비한다. 그래서 당신의 lecho는 훨씬 더 아름답게 보일 것입니다.

4. 양파는 처방 규칙에 따라 하프 링, 쿼터 링으로자를 수 있으며 한 접시의 모든 야채는 같은 방식으로 자릅니다. 그러나 우리는 큐브로자를 것입니다. 나는 더 좋아합니다.

5. 식물성 기름 한 잔, 설탕 한 잔, 100ml도 필요합니다. 표 9 % 식초와 소금 맛. 보통 우리는 그러한 양의 야채에 2테이블스푼을 섭취합니다. 소금은 큰 돌을 취하며 첨가제가 포함되어 있지 않습니다.

우리는 멸균 할 항아리를 넣습니다. 은행은 소다나 겨자로 씻은 후 넣어 찬 오븐, 120 ° -130 ° C에서 오븐을 켜고 설정 온도로 가열 한 후 7-10 분 더 예열하십시오. 오븐을 끄고 문을 열고 필요할 때까지 항아리를 그대로 두십시오.

끓는 물을 뚜껑 위에 붓고 5-7분 동안 그대로 두십시오.

우리는 lecho 요리를 시작합니다

6. 우리는 토마토가 든 분지를 불에 태웁니다. 설탕을 부어 식물성 기름을 부어 소금을 넣으십시오. 숟가락과 반을 더한 다음 필요한 경우 소금을 추가할 수 있습니다. 다진 양파를 넣고 저어 끓입니다.

7. 끓어오르면 1~2분간 끓이다가 다진 고추를 넣는다. 가끔 저어주면서 저어주고 다시 끓입니다. 끓인 후 약 15 분 동안 요리하십시오. 후추는 부드러워야 하지만 너무 익히지 않아야 합니다. 따라서 시도하십시오. 시간이 조금 더 필요할 수도 있고 덜 필요할 수도 있습니다.

8. 요리가 끝나기 1~2분 전에 식초를 넣는다. 끓이면 lecho가 거의 준비됩니다. 우리는 확실히 시도할 것이며 이 순간에 우리가 누락되었다고 생각하는 것을 추가할 수 있습니다. 소금을 생각하십시오.

은행에서 정리

9. lecho를 항아리에 붓고 준비한 뚜껑을 감거나 나사로 조입니다.

10. 항아리를 거꾸로 뒤집습니다. 어디에서나 누수를 확인합니다. 따뜻한 것으로 싸서 완전히 식히십시오.

우리는 보통 그런 레초를 서늘한 곳에 보관하지만 실온 보관이 가능하다고 생각합니다.

글쎄, 여기 우리는 겨울 동안 맛있는 피망 lecho를 준비했습니다.

열자마자 식욕을 돋구는!

1. 겨울을 위한 토마토와 당근을 곁들인 불가리아 고추 레초

재료:

• 토마토 - 3kg
• 후추 - 0.5kg
• 양파 - 0.5kg.
• 당근 - 0.5kg.
• 식물성 기름 - 250ml.
• 식초 9% - 200ml.
• 설탕 - 200g.
• 소금 - 100g

요리:

1. 우리는 수제 토마토를 사용합니다. 피부가 얇아서 제거하지 않습니다. 모든 야채를 먼저 씻으십시오. 우리는 양파와 당근을 청소합니다.

2. 토마토를 큰 조각으로 자릅니다.

3. 우리는 여러 가지 색의 고추를 가져갔습니다. 우리는 칸막이로 줄기와 씨앗에서 청소합니다. 고추를 스트립으로 자르고 토마토에 보냅니다.

4. 당근을 갈아서 한국 당근. 글쎄, 아무것도 없다면 우리는 큰 일반 강판에 문지릅니다. 우리는 또한 토마토와 고추에 당근을 보냅니다.

5. 양파를 반 고리로 자르고 야채에 넣으십시오.

6. 야채를 불에 올려 끓인다. 샐러드가 끓으면 20분 더 요리합니다.

7. 20분 후 설탕, 소금, 식물성 기름, 식초를 넣는다. 모든 것을 잘 섞고 40분 더 끓입니다.

8. 이 시간 동안 항아리를 소독하고 뜨거운 레초를 뜨거운 항아리에 넣습니다. 항아리를 거꾸로 뒤집습니다. 테이블 위, 특히 금속 표면에 항아리를 놓지 마십시오. 터질 수 있습니다. 수건이나 나무 판자에 설치할 수 있습니다.

9. 은행을 식히고 보관을 위해 보냅니다.

겨울에 우리는 그것을 얻습니다. 여름의 냄새를 즐기십시오.

맛있게 드세요!

1. 비디오 - 겨울을위한 후추와 토마토 lecho. 클래식 레시피

맛있게 드세요!

그것 고전 요리헝가리 요리는 집에서뿐만 아니라 주부들에게도 오랫동안 인기가 있었습니다. 겨울을위한 밝고 향기로운 lecho는 간단하고 다재다능하며 아름답습니다. 또한 lecho에 대한 많은 요리법이 있습니다. 자신의 방식으로 전통적인 맛을 쉽게 조정할 수 있습니다.

Lecho는 여름의 맛을 보존하고 추운 계절에 비타민 부족을 쉽게 보충 할 통조림 샐러드라고 할 수 있습니다. 다른 나라에서는 독립 요리와 반찬으로 모두 사용됩니다. 튀긴 고기, 그리고 흰 빵이나 팬케이크와 조각으로 훈제 소시지, 계란, 사워 크림과 혼합하여 파이나 피자의 속을 채우고 첫 번째 코스의 드레싱으로 사용합니다.

맛있는 lecho를 요리하는 방법 - 일반 규칙

이 요리에는 정확한 조리법이 없습니다. 집에서 모든 사람은 원하는대로 요리 할 권리가 있습니다. 누군가는 더 많은 조미료를 추가하고, 누군가는 다양한 야채와 허브로 실험하고, 누군가는 프라이팬을 슬로우 쿠커로 대체합니다 ...

그러나이 lecho의 고전적인 규칙이 있습니다.

• 토마토와 고추는 가장 밝고 다육하며 달콤한 것을 선택합니다.
• 요리하기 전에 토마토를 껍질을 벗기십시오. 껍질을 십자형으로 자르고 과일을 끓는 물에 잠시 담갔다가 즉시 얼음 그릇에 담그면 빠르게 할 수 있습니다.
• 요리 과정에서 야채가 끓어 죽으로 변하지 않도록하십시오.
• 진정한 맛을 원하신다면 야채를 기름이 아닌 라드에 볶아주세요.
• 식초를 최소한의 양으로 사용하세요. 오직 저장 수명을 연장하기 위해 겨울 동안 레초를 수확하고 보존할 때만 사용하십시오.
• lecho의 고전적인 향신료는 파프리카, 소금 및 설탕입니다. 파슬리, 정향, 후추, 딜, 고수, 바질, 백리향 ...
• 수제레초에 마늘을 넣으면 찌개 초반에 넣으면 요리가 끝날때쯤 마늘향과 맛이 약해지고, 찌개 끝에 마늘을 넣으면 훨씬 더 눈에 띄게 느껴집니다.

진짜 클래식 레초는 피망(달콤한) 고추, 토마토, 양파의 세 가지 필수 제품만 있으면 됩니다. 그러나 존재하는 동안 lecho 레시피는 사용 가능하거나 좋아하는 제품에 여러 번 적용되었습니다. 당근, 가지, 튀긴 양파, 오이, 호박, 콩, 토마토 페이스트, 기름없이 등. 진정으로 맛있는 레초를위한 간단하고 다양한 요리법을 익히고 가족에게 인기있는 요리를 선택하도록 초대합니다.

레시피 No.1 고추와 토마토를 곁들인 클래식 레초

필요할 것이예요:토마토 1kg, 피망 1kg, 큰 양파, 라드, 파프리카, 설탕, 소금 (맛보기).

요리.양파를 채썰어 녹인 라드와 함께 깊은 프라이팬에 보냅니다. 투명해질 때까지 약한 불에서 튀긴 동안 고추는 씨를 제거하고 띠로 자르고 토마토는 껍질을 벗기고 자른다(믹서기나 고기 분쇄기 사용 가능). 후추와 파프리카 조각을 팬에 양파로 보내고 10-15 분 동안 끓입니다. 지정된 시간이 지나면 다진 토마토, 설탕, 소금을 결과물에 넣고 두껍게 될 때까지 10-15 분 더 끓입니다.

요리가 끝나기 몇 분 전에 1-2개의 계란을 레초에 섞거나 훈제 소시지 조각을 추가합니다(선택 사항). 단독으로 또는 감자, 쌀 또는 파스타와 함께 뜨거운 음식을 제공합니다.

참고! lecho가 겨울 동안 보존을 위해 독점적으로 준비된 경우 라드는 무취 식물성 기름으로 대체되고 솔기 보존을 위해 약간의 식초가 추가됩니다 (과도하게 사용하면 솔기를 무엇이든 부를 수 있지만 진정한 헝가리어는 아닙니다. 식초는 맛을 크게 왜곡하기 때문에 lecho). 목 아래 멸균 된 항아리에 뜨거운 lecho를 놓고 멸균 된 뚜껑으로 닫고 말아 올리십시오.

레시피 번호 2 당근이 든 Lecho

필요할 것이예요: 토마토 1kg, 피망 1kg, 당근 0.5kg, 큰 양파, 2 큰술. 식물성 기름, 파프리카, 설탕, 소금 (맛에 따라), 1 큰술. 식초.

요리.양파를 잘게 썬다. 피망에서 씨를 제거하고 큰 조각으로 자릅니다. 토마토를 껍질을 벗기고 믹서기를 통과하십시오. 굵은 강판에 당근을 갈아주세요. 가열 된 식물성 기름이 든 프라이팬에 양파를 보내고 투명해질 때까지 볶습니다. 토마토, 당근, 향신료 및 식초를 첨가하십시오. 10-15분 후, 피망도 넣고 15분 더 끓입니다. 완성된 레초를 뜨겁게 멸균된 병에 넣고 멸균된 뚜껑을 닫고 말아 올립니다.

레시피 번호 3 가지를 곁들인 레초

필요할 것이예요: 토마토 1kg, 피망 1kg, 가지 0.5kg, 3큰술. 식물성 기름, 설탕, 소금 (맛).

요리.토마토를 껍질을 벗기고 믹서기로 스크롤하십시오. 피망에서 씨를 제거하고 큰 조각으로 자릅니다. 가지를 큰 조각으로 자릅니다. 냄비에 향신료와 함께 토마토를 넣고 끓입니다. 15분간 끓이고 식물성 기름을 붓고 20분간 더 끓입니다. 후추와 가지를 넣고 걸쭉해질 때까지 모두 함께 불에 둡니다. 완성된 레초를 뜨겁게 멸균된 병에 넣고 멸균된 뚜껑을 닫고 말아 올립니다.

가지를 곁들인 레초

레시피 번호 4 호박과 레초

필요할 것이예요: 물, 토마토 1kg, 피망 1kg, 호박 2kg, 양파 1개, 당근 1개, 3큰술. 식용유, 설탕, 소금(취향에 따라), 식초.

요리.호박과 양파를 입방체로 자르고 토마토와 고추를 작은 조각으로 자르고 당근을 굵은 강판에 뿌립니다. 양파와 당근을 팬에 보내 식물성 기름으로 볶습니다. 냄비에 고추와 토마토가 든 호박을 넣고 물을 부으십시오 (그 부피는 결과 야채 덩어리의 두 배여야 함). 야채와 함께 물을 끓여서 소금, 설탕 및 양파 - 당근 혼합물을 넣으십시오. 걸쭉해질 때까지 적어도 30분 동안 모든 것을 함께 끓이고 요리가 끝나기 전에 식초를 넣으십시오. 목 아래 멸균 된 항아리에 뜨거운 lecho를 놓고 멸균 된 뚜껑으로 닫고 말아 올리십시오.

레시피 번호 5 쌀과 레초

필요할 것이예요: 피망 1kg, 당근 1kg, 토마토 3kg, 1큰술. 쌀, 큰 양파, 2 큰술. 식물성 기름, 설탕, 소금 (맛에 따라), 1 큰술. 식초.

요리.양파를 잘게 썬다. 피망에서 씨를 제거하고 큰 조각으로 자릅니다. 토마토를 껍질을 벗기고 믹서기를 통과하십시오. 굵은 강판에 당근을 갈아주세요. 냄비에 모든 야채를 넣고 끓이다가 약한 불에서 20분 정도 끓인다. 씻은 생쌀, 식물성 기름, 소금, 설탕을 넣고 뚜껑 아래에서 약한 불로 약 30 분 동안 섞어 끓입니다. 요리가 끝나기 5분 전에 식초를 붓는다. 완성 된 lecho를 멸균 된 항아리에 뜨겁게 넣고 멸균 된 뚜껑으로 닫고 말아 올리십시오.

레시피 번호 6 토마토 페이스트를 곁들인 레초

필요할 것이예요: 피망 2.5kg, 토마토 페이스트 1kg, 2 큰술. 식물성 기름, 파프리카, 설탕, 소금, 칠리 (맛에 따라), 1 큰술. 식초.

요리.피망에서 씨를 제거하고 큰 조각으로 자릅니다. 냄비에 토마토 페이스트, 과립 설탕, 식물성 기름, 식초, 소금 및 향신료를 가열하십시오. 끓인 후 후춧가루를 넣고 약한 불에서 10분 정도 끓인다. 소스에서 후추 조각을 제거하고 소독된 병에 담은 다음 핫 소스를 맨 위에 붓습니다. 멸균된 뚜껑으로 닫고 말아 올리십시오.

레시피 번호 7 오이가 든 Lecho

필요할 것이예요 : 토마토 1kg, 오이 1kg, 마늘 머리, 3 큰술. 식물성 기름, 설탕, 소금, 수네리 홉, 고수풀 간, 후추 간(취향껏), 식초.

요리.오이를 조각으로 자릅니다. 토마토를 껍질을 벗기고 믹서기로 스크롤하십시오. 마늘 프레스에서 마늘을 으깨거나 잘게 자릅니다. 냄비에 토마토와 마늘, 소금, 설탕, 후추, 식초, 기름을 넣고 끓입니다. 오이를 넣고 20분 정도 끓이다가 고수와 수넬리 홉을 넣는다. 약 10분 더 저어 끓입니다. 오이는 맛으로 포화되어야 하지만 너무 부드러워서는 안 됩니다. 완성 된 lecho를 멸균 된 항아리에 뜨겁게 넣고 멸균 된 뚜껑으로 닫고 말아 올리십시오.

레시피 번호 8 토마토가없고 요리가없는 Lecho

필요할 것이예요: 피망 1kg, 2 큰술. 식용유, 설탕, 소금(취향껏), 후추 약간, 식초.

요리.피망에서 씨를 제거하고 큰 조각으로 자릅니다. 다진 가지, 향신료, 기름 및 식초를 용기에 보내십시오. 모든 것을 실온에서 3-4시간 동안 그대로 두십시오. 지정된 시간이 지나면 결과 "부드러운"샐러드가 결과 액체와 함께 멸균 된 항아리에 배치됩니다. 멸균할 병을 끓는 물에 15분 동안 또는 전자레인지에 최대 전력으로 넣은 다음 멸균 뚜껑으로 감습니다.

레시피 번호 9 콩을 곁들인 레초

필요할 것이예요: 토마토 1kg, 피망 1kg, 콩 150g, 2큰술. 식용유, 설탕, 소금(취향에 따라), 식초.

요리.콩을 물에 밤새 담그고 아침에 부드러워질 때까지 끓입니다. 토마토를 껍질을 벗기고 믹서기로 스크롤하십시오. 피망에서 씨를 제거하고 큰 조각으로 자릅니다. 냄비에 토마토를 넣고 끓입니다. 15분 후, 후추를 넣고 10분 더 끓입니다. 그 후 콩, 향신료를 넣고 식물성 기름을 부어 10 분 더 요리하십시오. 요리가 끝나면 식초를 붓습니다. 완성 된 lecho를 멸균 된 항아리에 뜨겁게 넣고 멸균 된 뚜껑으로 닫고 말아 올리십시오.

레시피 넘버 10 스파이시 레초

필요할 것이예요: 토마토 1kg, 피망 1kg, 마늘 한 쪽, 당근 0.2kg, 꼬투리 매운 고추, 정향 약간, 후추 약간, 파프리카, 설탕, 소금(취향껏).

요리.마늘을 아주 잘게 다진다. 씨앗에서 불가리아 고추를 껍질을 벗기고 큰 조각이나 스트립으로 자릅니다. 굵은 강판에 당근을 갈아주세요. 토마토를 껍질을 벗기고 믹서기로 스크롤하십시오. 냄비에 모든 야채를 섞고 향신료를 넣고 끓여서 10-15 분 동안 끓입니다. 완성된 레초를 뜨겁게 멸균된 병에 넣고 멸균된 뚜껑을 닫고 말아 올립니다.

레시피 번호 11 기름과 식초가없는 Lecho

필요할 것이예요: 토마토 1kg, 피망 1kg, 마늘 한 쪽, 파프리카, 설탕, 소금(취향껏).

요리.피망에서 씨를 제거하고 큰 조각으로 자릅니다. 토마토를 껍질을 벗기고 스트립으로 자릅니다. 마늘을 아주 잘게 다진다. 마늘과 함께 토마토를 보내 10 분 동안 끓인 다음 향신료, 다진 고추를 덩어리에 넣고 20-30 분 더 끓입니다. 완성된 레초를 뜨겁게 멸균된 병에 넣고 멸균된 뚜껑을 닫고 말아 올립니다.

사탕무와 레시피 번호 12 Lecho

필요할 것이예요:피망 1kg, 사탕무 0.7kg, 당근 0.5kg, 토마토 0.5kg, 2 큰술. 식물성 기름, 파슬리, 칠리 페퍼, 설탕, 소금 (맛에 따라).

요리.비트가 부드러워질 때까지 오븐에서 구운 다음 굵은 강판에 갈으세요. 토마토를 조각으로 자릅니다. 씨앗에서 불가리아 고추를 껍질을 벗기고 조각이나 고리로 자르고 칠리 페퍼를 반으로 자릅니다. 굵은 강판에 당근을 갈아주세요. 파슬리를 칼로 잘게 자릅니다. 깊은 프라이팬에 식물성 기름에 당근을 볶고 파슬리와 두 가지 유형의 후추를 넣으십시오. 모든 것을 섞고 토마토를 넣고 부드러워질 때까지 약 10분 동안 계속 끓입니다. 강판에 사탕무, 설탕, 소금을 넣고 5분 더 끓입니다. 뜨거울 때 우리는 lecho를 항아리에 놓고 끓는 물에서 15 분 동안 살균을 위해 보내거나 최대 전력으로 전자 레인지에 보낸 다음 멸균 뚜껑으로 감습니다.

레시피 넘버 13 레초 모듬 고추

필요할 것이예요: 피망 1kg, 타르킨(고추) 고추 0.4kg, 토마토 2kg, 후추, 올스파이스, 정향, 설탕, 소금(취향껏).

요리.토마토를 껍질을 벗기고 믹서기로 스크롤하십시오. 씨앗에서 불가리아 고추와 타킨 고추를 껍질을 벗기고 큰 조각으로 자릅니다. 냄비에 향신료와 함께 토마토를 넣고 끓입니다. 15분 동안 끓이고 후추를 넣고 걸쭉해질 때까지 모든 것을 함께 불에 둡니다. 완성된 레초를 뜨겁게 멸균된 병에 넣고 멸균된 뚜껑을 닫고 말아 올립니다.

레시피 No. 14 Lecho-stew "모든 야채를 한 번에"

필요할 것이예요: 피망 1kg, 토마토 2kg, 애호박 1kg, 감자 0.3kg, 당근 0.5kg, 오이 0.3kg, 대파, 다진고추, 다진고추, 다진마늘, 설탕, 소금 맛), 식초, 식물성 기름.

요리.토마토를 껍질을 벗기고 믹서기로 반 스크롤하고 반을 큰 조각으로 자릅니다. 피망에서 씨를 제거하고 큰 조각으로 자릅니다. 호박, 오이, 감자를 중간 크기로 자릅니다. 거친 강판에 창살. 자르고 식물성 기름으로 가열 된 깊은 프라이팬에 보냅니다. 황금색이 되 자마자 다진 야채와 향신료를 모두 보내십시오. 모든 것을 섞고 뚜껑을 연 채로 약한 불에서 걸쭉해질 때까지 약 1시간 동안 끓입니다. 식초를 넣을 준비가 되기 5분 전. 완성된 레초를 뜨겁게 멸균된 병에 넣고 멸균된 뚜껑을 닫고 말아 올립니다.

전자 레인지에 레시피 번호 15 Lecho

필요할 것이예요: 토마토 1kg, 피망 1kg, 마늘 반쪽, 2큰술. 식용유, 식초, 설탕, 소금(취향껏).

요리.아주 잘게 썬다. 피망에서 씨를 제거하고 큰 조각으로 자릅니다. 토마토를 껍질을 벗기고 믹서기로 스크롤하여 버터, 설탕 및 소금과 함께 멀티 쿠커 그릇에 보냅니다. 모든 것을 철저히 섞고 후추 조각을 추가하십시오. 멀티 쿠커를 켜고 뚜껑을 닫지 않은 상태로 "소화" 모드에서 약 30분간 조리하세요. 요리가 끝나기 10분 전에 마늘을 넣고 요리가 끝나기 5분 전에 식초를 붓는다. 완성된 레초를 뜨겁게 멸균된 병에 넣고 멸균된 뚜껑을 닫고 말아 올립니다.

겨울을위한 Lecho (16 가지 요리법). 겨울 동안 lecho를 보관할 곳

아주 맛있고 간단하다 통조림 샐러드불가리아어 달콤한 고추그리고 토마토. 식초 없이 만들었습니다.

Lecho는 쌀, 파스타, 감자와 잘 어울립니다. 그리고 혼자라도. lecho를 닫는 것은 매우 간단하며 모든 초보자 안주인이 처리 할 수 ​​있습니다. 살균 후 lecho가 든 통조림은 잘 보관됩니다.

lecho를 보존하는 것에서

• 불가리아 고추, 달콤한 - 1kg;
• 토마토 - 1kg;
• 설탕 - 2 큰 술;
• 소금 - 1 큰 술.

레초 요리법

• 푸드 프로세서나 고기 분쇄기에서 토마토를 갈아서 토마토 퓌레로 만드십시오. 줄기와 씨앗에서 고추를 껍질을 벗기고 4 또는 8 부분으로 조각으로 자릅니다.
• 토마토 퓌레를 냄비에 붓고 끓여서 저어줍니다. 10분 끓입니다. 후추, 설탕, 소금을 넣으십시오. 10분 더 끓입니다.
• 깨끗하고 살균된 항아리에 lecho를 배열하고 살균된 뚜껑으로 덮습니다. 소독용 물이 담긴 냄비에 담습니다(솥의 물이 항아리 어깨까지 올라옴).
• 병 0.5리터 - 25분, 0.8리터 - 28분, 1리터 - 30분을 살균하십시오. 그런 다음 뚜껑을 감습니다. 뜨겁지 않은 장소에 보관하십시오(집에서 시원하면 식료품 저장실의 실온에서도 가능).

토마토에 가지를 보존할 수도 있습니다(같은 비율과 기술).

레초가 든 항아리

살균 전 Lecho 항아리

항아리를 뚜껑으로 덮고 살균합니다.

누출이 있는지 확인하기 위해 닫힌 병을 뒤집습니다.

수제 lecho가 든 항아리

레코 수확의 특징과 맛

토마토 껍질을 벗겨야 하나요?

나는 토마토에서 껍질을 제거하지 않습니다. 특히 레코를 대량으로 요리 할 때 문제가 많습니다. 물론 토마토를 끓는 물에 몇 초 동안 데친 다음 찬물에 담그고 피부를 제거할 수 있습니다. 그럴 힘이 있다면.

amamam.ru

lecho는 얼마나 오래 보관됩니까? - 보관 수명 데이터베이스

• 유효 기간: 1년
• 유효 기간: 1년
• 냉장고 유통기한: 1년
• 냉동고 수명: 지정되지 않음

Lecho는 인기있는 매우 인기있는 요리 또는 간식입니다. 현재 완제품을 구입하거나 집에서 직접 요리할 수 있습니다. 그러나 lecho는 다른 많은 요리와 마찬가지로 현재 원본과 전혀 일치하지 않는 완전히 다른 조리법에 따라 만들어집니다. 이 문제는 많은 종류의 음식에 영향을 미쳤습니다. 시간이 지날수록 더 자주 레시피를 변경하거나 단순화할 수 있습니다.

처음부터 lecho는 헝가리어로 간주되었습니다. 전통 음식, 두 번째로 제출되었습니다. 그리고 우리 시대에는 수제 준비가되었습니다. 따라서 레코를 신선하게 먹기 위해서는 유통기한을 아는 것이 중요하다. 흥미롭게도 다른 요리와 달리 레초의 구성은 처음보다 훨씬 풍부 해졌습니다. 이것은 음식으로 큰 이점을 제공합니다. lecho라는 이름 자체는 헝가리어에서 라따뚜이로 번역됩니다. 우리는 이 요리가 프랑스의 유명한 야채 요리의 헝가리어 형태라고 가정할 수 있습니다. 헝가리에서는 이러한 라따뚜이가 가장 흔한 야채로 준비되었습니다. 원래 레시피로 돌아가면 다음 구성 요소가 포함됩니다. 달콤한 피망, 토마토, 양파의 세 가지 유형의 야채가 사용됩니다. 고기 또는 두 번째 반찬으로 그러한 요리를 제공하는 것이 일반적이므로 lecho의 저장 수명을 아는 것이 중요합니다. 이 요리는 유럽 전역에서 먹습니다. 그러나 모든 곳에서 약간 다릅니다. 독일에서는 전통을 바꾸지 않고 사용하기로 결정했습니다. 오리지널 레시피. 장식용으로 사용됩니다. 그러나 러시아 요리법으로 전환하면 원본과 완전히 반대입니다. 또한, 이 제품은 오히려 겨울을 대비한 것으로 간주되어 간식으로 사용됩니다. 여주인은 원래 재료에 다른 제품을 추가합니다. 튀긴 양파, 호박, 당근, 갈은 후추가있을 수 있습니다. lecho를 두껍게 만들려면 맨 끝에 토마토를 추가하는 것이 일반적입니다. 그러나 현대 세계에서 조리법의 변화는 헝가리에도 영향을 미쳤습니다. 이제 소시지 제품을 lecho에 추가할 수 있습니다. 그것은 훈제 고기 또는 수제 소시지. 그리고 접시가 준비되면 구타 계란을 붓습니다. 대량으로 공급해야 함 흰 빵장식용. 이제 lecho는 맵고 달콤할 뿐만 아니라 액체 또는 걸쭉할 수 있습니다. 그리고 많은 수의 요리법에도 불구하고 요리는 항상 매우 맛있습니다. 레시피가 심하게 왜곡되더라도. 이 맛있는 간식으로 겨울철 비타민과 영양소로 몸을 충전할 수 있습니다. lecho 조리법의 도움으로 미래를 위해 신선한 야채를 수확하는 것은 훌륭한 솔루션으로 간주될 수 있습니다. 각 안주인이 자신의 방식으로이 요리를 준비하지만. 신체가 비타민을 섭취하도록 lecho의 만료일을 기억하는 것도 중요합니다. 에피타이저에 가장 많이 추가할 수 있습니다. 다른 제품, 그러나 주요 구성 요소를 잊어서는 안됩니다. 피망, 양파, 토마토는 반드시 있어야 합니다.

접시는 칼로리 함량이 낮습니다. 제품 100g당 열량이 89kcal에 불과합니다. 이것은 lecho 레시피로 쉽게 설명됩니다. 결국 맛있는 간식을 만들기 위해 야채만 사용합니다. 대부분의 경우식이 요법이며 저칼로리로 간주됩니다. 이것은 lecho를 저칼로리 제품으로 만들고 식사에도 매우 유용합니다. lecho의 구성은 유용한 물질이 풍부합니다. 비타민 A, B 및 C가 있습니다. 칼륨, 마그네슘, 아연, 철 및 인도 포함되어 있습니다. 안주인은 요리의 칼로리 함량뿐만 아니라 유용한 천연 화합물의 구성을 변경할 수 있습니다. 그것은 모두 그녀가 요리를 요리하기 위해 선택한 제품에 달려 있습니다. 이제 lecho는 기성품으로 판매되지만 집에서 요리 할 때이 간식을 먹는 것이 훨씬 즐겁고 건강합니다. 이 요리를 만들려면 무료로 판매되는 특정 제품이 필요합니다. lecho를 준비하려면 달콤한 고추와 토마토 2kg, 양파 1kg, 설탕, 소금, 식물성 기름 및 후추가 필요합니다. 나머지 조미료는 독립적으로 선택할 수 있습니다. 검은색과 딸기가 이 요리에 자주 추가되며 월계수 잎도 사용할 수 있습니다. 어떤 경우에는 lecho를 요리 할 때 주부가 9를 추가합니다. 퍼센트 식초. 요리를 시작하기 전에 야채를 잘 씻어야 합니다. 토마토는 고기 분쇄기로 스크롤하거나 믹서기로 잘게 썬 것입니다. 양파는 반 고리로 자르고 후추는 스트립으로 자릅니다. 야채를 섞은 다음 향신료를 넣고 저열로 약 1 시간 동안 끓입니다. 물기는 맨 끝에 추가됩니다. 완성 된 접시는 멸균 된 항아리에 넣고 뚜껑으로 닫습니다. 따라서 겨울 동안 맛있는 제품을 제공할 수 있으며 이는 유용할 것입니다. 스낵은 실온의 어두운 곳에 보관해야하며 항아리가 열려 있으면 냉장고에 보관해야합니다. 클로즈드 레코의 유통기한은 1년입니다.

유통기한 레코. 평균 평점 4.0/ 5 - 13 사용자 평점

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겨울을위한 Lecho (16 요리법)» Women 's World

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우리는 항아리를 계속 굴립니다. 오늘은 겨울용 레초를 준비했습니다. 많은 레초 요리법이 있습니다. 일부는 당근, 일부는 양파, 일부는 토마토 주스 또는 달콤한 고추를 곁들인 토마토(토마토)입니다. 너무 많은 사람들, 너무 많은 취향. 레시피를 선택하세요! 페퍼 레초는 매우 간단하고 빠르게 준비됩니다! 그리고 겨울에는 향긋한 항아리를 열어 여름의 맛을 살린 안주를 드시면 너무 좋아요!

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페퍼 레초는 매우 간단하고 빠르게 준비됩니다! 그리고 겨울에는 lecho를 열고 감자 나 파스타까지이 맛있는 요리를 즐기는 것이 좋습니다.

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다음이 필요합니다.

4리터의 경우:

토마토 - 2리터

불가리아 고추 -2-2.5kg

양파 - 1kg

식물성 기름 - 150g

소금 - 1.5 -2 큰술. 엘.

설탕 - 2 큰술. 엘.

마늘 - 큰 정향 4개

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요리:

후추를 씻고 씨를 제거하고 세로로 2-4 조각으로 자릅니다. 양파는 얇은 고리로 자릅니다. 모든 것을 섞고 토마토를 부어 lecho를 천천히 불에 태우십시오.

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끓어오르면 소금, 설탕을 넣고 살살 섞는다. 10분 동안 약간 끓인 다음 다진 마늘을 넣고 섞은 다음 즉시 멸균된 병에 넣습니다.

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후추 간식이 준비되었습니다!

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이 레시피가 제 생각에는 최고입니다. 요리를 추천합니다. 문제가 거의없고 후추 소비가 좋습니다 (우리는 많이 심고 지금 어디에 둘지 모릅니다).이 lecho로 항아리를 소독 할 필요가 없습니다.

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그래서 우리는 필요합니다 : 1 리터의 토마토 주스 1 큰술. - 소금 2 큰술. - 설탕 5-6 큰 것 - 당근 1 머리 - 마늘 8 dess. 숟가락 - 식초 9% 달콤한 고추

준비: 편리한 방법으로 토마토 주스를 준비하십시오. 나는 과즙 짜는기구를 통해 토마토를 실행하여 주스를 만듭니다. 그런 다음 토마토 주스를 20분 동안 끓입니다. 끓는 주스에 소금과 설탕을 붓습니다. 중간 크기의 강판에 당근 3개와 토마토 주스도 넣습니다. 프레스와 팬에 마늘도 넣고 식초를 넣고 25분 동안 요리합니다. 단고추는 껍질을 벗기고 깍둑썰기 해주세요 당근즙은 25분정도 끓이다가 후추는 취향껏 넣어주세요 저는 5리터 쥬스에 후추 2통 사용합니다.

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가지 1kg 호박 1kg 후추 1kg 당근 1kg 딜 다발, 파슬리 다발

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소스: 토마토 2kg 마늘 2개 6% 식초 1/2컵 식물성 기름 1.5컵 소금 1/3컵 딸기 4개 검은 후추 5개 월계수 잎 2개 1작은술. 고수(선택사항)

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준비: 1. 가지와 호박을 조각으로 자르고, 후추를 고리 모양으로 자르고, 당근을 갈고, 채소를 자른다2. 소스를 위해 토마토를 비틀십시오. 강판 마늘, 식초, 기름, 소금 및 설탕을 첨가하십시오. 모든 것을 섞는다 3. 야채 위에 소스를 붓고 향신료를 넣고 40-60분 동안 중불에서 끓입니다.4. 야채를 항아리에 넣고 말아서 뒤집고 따뜻한 것으로 덮으십시오. 실온에서 며칠 동안 그대로 두십시오. 서늘한 곳에 보관하십시오.

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수년에 걸쳐 입증 된 레시피 lecho. 나는 매년 2인분을 만듭니다. 항상 충분하지는 않습니다. Lecho는 달콤하고 특히 아이들이 좋아합니다.

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다음이 필요합니다.

토마토 3kg 설탕 1.5컵 식물성 기름 1컵 검은 후추 8-10개 소금 2큰술 월계수 잎 3개 식초 9% 2큰술 달콤한 후추 3kg

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요리:

1) 토마토를 고기 분쇄기로 돌리고 끓여서 설탕, 기름, 후추, 소금, 베이 리프, 식초를 첨가하십시오.

2) 30분간 끓이다가 미리 썰어둔 후추를 넣는다

3) 5~10분 더 끓인다

4) 병에 말아서 뒤집어 완전히 식을 때까지 감싼다.

나는 항상 나사 뚜껑이 달린 항아리를 가져 와서 오븐에서 살균합니다 (나는 터지지 않도록 차가운 것에 넣고 30 분 동안 살균합니다).

뚜껑은 2~3분 끓이면 살균이 가능하며, 레초는 겨울 내내 냉장고 없이 보관이 가능합니다.

레초는 다음날 먹을 수 있습니다.

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다음이 필요합니다.

달콤한 고추 1.3kg,

토마토 1kg,

양파 250g

소금 15-20g,

맛을 내기 위해 갈은 후추

2 - 3 예술. 물 숟가락.

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요리:

잘 익은 달콤한 고추를 씻고 씨를 제거하고 너비 5-8mm 또는 조각으로 자릅니다.

토마토는 3~4mm 두께로 썬다.

양파를 껍질을 벗기고 자른다. 준비된 야채를 섞고 소금과 후추를 취향에 따라 넣고 법랑 팬에 옮깁니다. 2-3 큰술을 추가하십시오. 큰 스푼의 물과 뚜껑을 덮고 10분 동안 끓입니다. 공기 공극없이 단단히 병에 야채 덩어리를 채우십시오 (야채는 위에 주스로 덮어야 함). 끓는 물에 소독: 리터 캔- 45분, 3리터 - 60분

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다음이 필요합니다.

달콤한 피망 2.5kg, 토마토 주스 3l, 당근 3개, 꼬투리 1개 매운 고추, 마늘 1송이, 파슬리 1송이, 딜 1송이, 식용유 3/4컵, 8작은술. 9 % 식초 설탕 100g, 2.5 큰술. 소금

준비: 후추를 조각으로 자르고 당근을 굵은 강판에 갈아서 채소를 자릅니다. 고기 분쇄기에 고추와 마늘을 함께 통과시킵니다. 달고 쓴 고추, 당근, 마늘, 허브, 소금, 설탕, 식물성 기름을 냄비에 넣고 천연 토마토 주스를 붓고 30분 동안 요리합니다. 요리가 끝나기 5분 전에 식초를 넣으십시오. 멸균된 병에 lecho를 배열하고, 말아서 식을 때까지 뚜껑을 뒤집습니다.

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다음이 필요합니다.

토마토 3kg, 고춧가루 1.5kg, 다진마늘 7쪽, 설탕 1컵, 1큰술. 소금을 얹은

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요리법: 토마토 반을 잘라 10~15분간 끓이다가 다진고추를 넣고 씨를 제거한 후 껍질을 벗겨 다진마늘, 나머지 다진 토마토, 소금, 설탕을 넣고 40분간 끓인다. 그런 다음 lecho를 멸균 된 항아리에 넣고 말아 올리십시오.

10:542 10:547 10:621

11:1125 11:1130

다음이 필요합니다.

토마토 3kg,

껍질을 벗긴 피망 2kg(껍질을 벗기지 않은 2.3kg),

당근 0.5-1kg,

소금 2큰술(전체)

과립 설탕 1 큰술,

1 큰술 식물성 기름.

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요리:

고기 분쇄기를 통한 토마토, 당근 - 빨대, 고추 - 빨대. 끓인 후 토마토와 당근을 30분간 끓인다. 그런 다음 후추를 넣고 후추가 부드러워질 때까지 30분 더 끓입니다. 항아리를 채우고 닫고 뚜껑을 켜고 포장하십시오.

생산량: - 650g 6캔 또는 750g 5캔.

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레코는 그 중 맛있는 간식겨울을 위해. 간단하고 빠르게 준비합니다.

이 양에서 - 4 리터의 출력.

12:1322 12:1327

다음이 필요합니다.

토마토 주스 -4 l

아름다운 피망 - 1.5kg

가지 - 1.5kg

양파 - 1kg

식물성 기름 -150g

소금 - 1.5 - 2 큰술. 엘

설탕 - 2 큰술. 엘.

식초 9 % - 2 큰술. 엘.

마늘 - 큰 정향 4개

12:189 12:194

요리:

1. 가지는 먹기 좋게 썰어 소금을 뿌리고 30~50분 정도 재워서 쓴맛이 나도록 둔다. 그런 다음 찬물로 헹굽니다.

12:460 12:465

13:971 13:976

2. 씨앗에서 lecho 용 후추를 껍질을 벗기고 반이나 4 분의 1로 자르고 양파는 얇은 고리로 자릅니다.

3. 큰 냄비에 lecho를위한 모든 것을 넣고 토마토 주스를 부어 덮고 작은 불을 켭니다.

13:1368 13:1373

14:187914:4

토마토가 매우 뜨거울 때 야채가 크게 자리 잡고 불을 추가 할 수 있습니다.

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15:671 15:676

lecho에 설탕, 소금, 기름을 넣고 잘 끓입니다. 식초를 부어 15분간 끓입니다. 마지막에 다진마늘을 넣어줍니다. 멸균 된 항아리에 lecho를 붓고 말아서 포장하십시오.

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후추와 가지 레초가 준비되었습니다!

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다음이 필요합니다.

토마토 - 5kg

불가리아 고추 - 2kg

당근 - 200g

비트 - 200g

소금 - 3 큰술. 숟가락

설탕 - 1컵

식물성 기름 - 1.5 컵

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요리:

먼저, 우리는 토마토를 씻고 희게하고 껍질을 벗깁니다. 그런 다음 고기 분쇄기를 통해 퓌레 상태로 뒤틀립니다. 냄비에 퓌레를 넣고 불을 켭니다.

퓌레가 끓으면 소금, 설탕 및 식물성 기름을 넣고 약 20 분 동안 소스를 요리하십시오.

그 사이 굵은 강판에 당근 3개와 비트를 담고 소스를 곁들인 냄비에 야채를 넣고 10분간 더 끓인다.

우리는 줄기와 씨앗에서 고추를 청소하고 작은 조각으로 자릅니다.

나머지 재료와 함께 팬에 넣고 25-30분 동안 약한 불에서 끓입니다.

우리는 멸균 된 항아리에 완성 된 lecho를 배치하고 (7-8 리터의 lecho가 나와야 함) 뚜껑을 감습니다. 여기 아주 간단한 요리법이 있습니다. 맛있게 드세요!

재료:

호박 - 1kg

토마토 - 1kg

불가리아 고추 - 1kg

당근 - 0.5kg

양파 - 0.2kg

마늘 - 정향 2개

식물성 기름 - 150g

9 % 식초 - 1 큰술. 숟가락

소금 - 30그램

설탕 모래 - 1 큰술. 숟가락

요리:

야채를 준비하고 철저히 씻으십시오. 당근을 껍질을 벗기고 매우 얇은 스트립으로 자르고, 호박을 원으로 자르고, 양파를 반 고리로 자르고, 피망을 스트립으로 자릅니다.

토마토를 데우고 껍질을 제거하십시오. 그런 다음 고기 분쇄기 또는 믹서기를 통과하십시오.

가열 된 팬에 식물성 기름의 5 분의 1을 붓고 양파와 당근을 넣으십시오.

야채가 부드러워지면 후추와 호박을 넣으십시오. 소금을 넣고 중불에서 5분간 끓인다.

이제 토마토를 부어 설탕과 마늘을 넣으십시오. 약한 불에서 15~20분간 끓인다. 준비 5 분 전에 식초를 부어 lecho를 저어줍니다.

완성 된 lecho를 멸균 된 항아리에 넣으십시오. 은행은 완전히 식을 때까지 뒤집어서 담요로 덮어야 합니다.

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다음이 필요합니다.

불가리아 고추 - 3kg

토마토 - 3kg

소금 - 4 큰술. 숟가락

설탕 - 1.5컵

베이 리프 - 2개

냄비에 고추 - 8개

식물성 기름 - 200g

9% 식초 - 80g(애플 사이다 사용을 좋아함)

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요리:

주요 재료를 준비합니다. 야채를 물에 완전히 헹굽니다.

토마토와 고추는 굵게 다진다. 불필요한 부품을 모두 제거하십시오.

고기 분쇄기에서 토마토를 비틀십시오. 결과 덩어리를 그릇에 넣으십시오.

토마토를 저열로 15분간 삶아 후추, 설탕, 소금, 식물성 기름을 넣습니다. 우리는 20분을 요리합니다. 맨 마지막에 후추, 베이 리프 및 식초를 넣으십시오. 5-7분 더 끓입니다.

은행은 오븐을 사용하여 살균해야 합니다.

lecho를 항아리에 넣고 뚜껑을 닫습니다. 뒤집어서 담요로 싸서 완전히 식히십시오.

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재료:

마른 콩 - 500g

토마토 - 3.5kg

달콤한 고추 - 2kg

고추 - 1개

설탕 - 1컵

식물성 기름 - 1컵

소금 - 2 큰술. 숟가락

9 % 식초 - 2 큰술. 숟가락

요리:

콩을 밤새 불린 다음 부드러워질 때까지 끓입니다. 잘 헹구어.

고기 분쇄기 또는 믹서기로 토마토를 갈아서.

토마토를 큰 냄비에 붓고 소금과 설탕을 넣으십시오. 20분간 끓입니다.

다진 고추를 넣고 15분간 끓입니다.

이제 콩을 넣고 기름을 붓고 10분간 끓입니다.

마지막에 식초를 붓고 섞어서 열에서 제거하십시오.

완성 된 lecho를 멸균 된 항아리에 붓습니다.

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다음이 필요합니다.

후추 - 3kg

토마토 페이스트 - 500g

물 - 800g

설탕 - 200g

9% 식초 - 100g

소금 - 1 큰술. 숟가락

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요리:

1. 피망을 씻어서 말리고 씨, 꼬리, 코어에서 제거하십시오. 후추를 얇은 스트립이나 큐브로자를 수 있습니다. 이것은 안주인의 요청에 따릅니다.2. 다음으로 토마토 페이스트로 lecho를 만드는 레시피는 소스로 이동합니다. 이렇게하려면 키가 큰 냄비에 토마토 페이스트를 물과 결합하십시오. 설탕과 소금을 넣으십시오. 균질한 일관성이 얻어질 때까지 모든 것을 철저히 섞습니다. 식초를 붓는다.3. 페이스트가 잘 녹으면 팬을 불에 보낼 수 있습니다. 덩어리를 끓일 필요가 있습니다.4. 소스가 끓으면 다진 고추를 팬에 추가할 수 있습니다. 다시 끓여서 끓입니다.5. 후추의 품질과 조각의 크기에 따라 요리하는 데 약 30-45분이 소요됩니다. 원하는 경우 요리 과정에서 집에서 토마토 페이스트와 함께 고추를 lecho에 추가할 수 있습니다.6. lecho가 준비되면 즉시 겨울 동안 항아리에 뜨겁게 굴릴 수 있습니다. 이 경우 약 25-30 분 동안 수건이나 담요로 항아리를 덮는 것이 좋습니다.

다음이 필요합니다.

후추 - 2kg

토마토 - 3kg

설탕 - 4 큰술. 숟가락

소금 - 2 큰술. 숟가락

사과 사이다 식초 - 2 큰술. 숟가락

후추 - 5-7 조각

지상 피망 - 1-2 작은 술

카네이션 - 4개 22:2980

요리:

1. 첫 번째이자 다소 긴 단계는 모든 재료를 준비하는 것입니다. 먼저 토마토를 씻고 꼬리를 제거하고 작은 조각으로 잘라야합니다.

2. 불가리안 레초 레시피는 절대적으로 균일한 토마토 소스를 사용합니다. 따라서 토마토는 고기 분쇄기를 통과하거나 퓌레가 될 때까지 믹서기로 치십시오.

3. 생성 된 토마토 주스를 측면이 높은 큰 스튜 냄비에 붓고 불에 보냅니다. 끓인 후 불을 최소로 줄이고 15분 정도 끓인다.

4. 그 동안 씻어서 씨와 꼬리를 제거하고 후추를 얇은 고리로 자릅니다.

5. 토마토가 조금 끓어오르면 후추를 넣어주세요. 금액이 걱정되지 않도록 하십시오. 곧 해결될 것입니다.

6. 이제 약 5분간 섞어 끓일 수 있습니다. 집에서 불가리아 레초를 향기롭게 만들려면 절구에 후추와 정향을 넣고 철저히 갈아서십시오.

7. 소금 lecho, 향신료와 설탕을 추가합니다. 잘 섞은 뒤 약한 불에서 15~20분 정도 끓인다. 과정이 끝나기 약 5분 전에 식초를 넣으십시오.

8. 후추가 부드러워지면 lecho를 항아리에 보내고 말릴 수 있습니다.

다음이 필요합니다.

토마토 - 1.5kg

달콤한 고추 - 3개

마늘 - 3-4쪽

설탕 - 1.5-2 큰술. 숟가락

소금 - 0.5 큰술. 숟가락

요리:

후추는 깨끗하고 스트립으로 자릅니다.

0.75kg. 토마토 - 스트립으로 자릅니다.

냄비에 넣고 저어가며 10분간 끓입니다.

나머지 토마토를 조각으로 자르고 토마토를 팬에 넣고 섞습니다.

설탕, 소금을 붓습니다. 30분 더 lecho를 요리하십시오.

마늘을 껍질을 벗기고 자르고 lecho에 넣고 끓입니다.

완성 된 lecho를 준비된 살균 된 항아리에 접고 말아 올리십시오.

다음이 필요합니다.

당근 - 100g

불가리아 고추 - 8-9개

토마토 - 500g

소금 - 0.5 큰술. 숟가락(슬라이드 없음)

설탕 - 50g

식물성 기름 - 60g

식초 9% - 25g

요리:

모든 야채를 준비하고 철저히 씻어 껍질을 벗기십시오. 후추는 8-9 개가 필요합니다. 사진과 같이 중간 크기. 후추가 더 많거나 적다면 양을 달리하고 씻은 토마토를 고기 분쇄기로 돌리십시오 (또는 다지기 사용). 토마토 주스를 펄프와 함께 10분간 끓인다.껍질을 벗긴 야채를 자른다: 양파, 단고추는 큼직하지만 당근은 가늘게 썬다.뜨거운 토마토에 야채, 소금, 설탕, 후추, 식초, 식용유를 기호에 따라 첨가한다. 혼합물을 끓여서 20 분 동안 덮고 약한 불로 요리하십시오.

당근과 고추를 곁들인 레초가 준비되었습니다! 식혀서 테이블에 서빙하세요.

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겨울을위한 Lecho - 사진과 함께 가장 맛있는 요리법 선택

달콤한 피망은 러시아 중부의 환영 손님이며 주부들은 다양한 요리를 준비하는 데 적극적으로 사용합니다. 이 야채는 절임에 특히 좋고 겨울을 위한 다양한 준비에 포함됩니다. 토마토와 함께 고추는 lecho라는 세련된 듀오를 구성합니다.

이 헝가리 요리는 매우 널리 퍼져 있습니다. 거의 모든 유럽 국가에서 인기가 있습니다. 튀긴 돼지 고기 나 소시지의 반찬으로 사용되는 독립 요리로 제공됩니다. 그것은 lecho와 독립적 인 요리로 작용할 수 있습니다. 이 경우 흰 빵과 함께 먹어야 합니다.

이 선택은 때로는 가장 예상치 못한 재료를 포함하지만 항상 놀라운 맛을 보여주는 다양한 레초 옵션을 제공합니다.

겨울을위한 피망, 양파, 당근의 Lecho-단계별 사진 조리법

러시아에서는 lecho가 인기있는 겨울 준비이지만 신선 (뜨거운)조차도 매우 맛있고 일반적인 반찬을 다양화합니다. 이 lecho 조리법은 가장 간단하며 최소한의 노동과 시간이 필요합니다.

조리시간: 50분

수량: 4인분

재료

• 스위트 페퍼: 400g
• 당근: 150g
• 전구: 큰 1개
• 토마토 주스: 700ml
• 소금 후추:

요리 지침

후추와 토마토 레초 레시피

가장 맛있는 요리법의 등급은 피망과 토마토의 듀엣을 포함하는 간단한 lecho로 시작됩니다. 이 레시피는 처음으로 겨울을 준비하는 초보 주부에게 적합합니다. 이 조리법은 여전히 ​​경제적으로 생활하는 가족에게도 좋습니다.

재료:

• 꼬리와 씨앗에서 이미 껍질을 벗긴 불가리아 고추 - 2kg.
• 잘 익고 육즙이 많은 토마토 - 2kg.
• 과립 설탕 - ½ 큰술.
• 식물성 기름 (정제) - ½ 큰술.
• 식초 - 3 큰술. 엘. 9%의 농도에서.
• 소금 - 1 큰술. 엘. (슬라이드 포함).

액션 알고리즘:

1. 요리하기 전에 야채를 씻고 꼬리를 자르고 씨를 제거하십시오.
2. 고기 분쇄기의 중간 창살을 통해 토마토를 통과 시키거나 더 현대적이고 빠른 장치 인 믹서기를 사용하십시오.
3. 달콤한 고추를 잘라 고전적인 방법- 좁은 스트립 (각각 6-8 부분으로 절단).
4. 결과 토마토 덩어리를 소금, 설탕과 섞으십시오. 기름을 채우십시오. 끓을 때까지 가열하십시오.
5. 삶은 토마토 소스에 고추 조각을 넣으십시오. 30분 동안 끓입니다. 식초를 붓습니다.
6. 뜨거운 (이미 멸균 된) 항아리, 동일한 멸균 된 금속 뚜껑이있는 코르크에 붓는 것은 여전히 ​​​​쉽습니다.
7. 또한 밤에는 따뜻한 담요, 담요 또는 적어도 오래된 코트로 덮으십시오.

추운 겨울에 맛있는 식욕을 돋우는 레초 한 병을 여는 것이 좋습니다. 라인석의 심장이 따뜻해집니다!

피망과 토마토 페이스트의 레초 - 겨울 준비

다음 레시피또한 초보자와 게으른 주부를 위해 설계되었습니다. 그에 따르면 잘 익은 토마토 대신 토마토 페이스트를 가져와야 시밍을 위한 요리 시간을 절반으로 줄일 수 있습니다.

재료:

• 불가리아 고추 - 1kg.
• 토마토 페이스트 - ½ 캔(250g).
• 물 - 1 큰술.
• 설탕 - 3 큰술. 엘.
• 소금 - 1 큰술. 엘. 언덕으로.
• 식물성 기름 - ½ 큰술.
• 식초 - 50ml(9%).

액션 알고리즘:

1. 항아리를 미리 살균하면 끓는 물 위에 구멍이있는 특수 스탠드에 보관할 수 있습니다. 오븐에서 살균할 수 있습니다.
2. 솔기를 위해 후추를 준비하십시오 - 껍질을 벗기고 헹구십시오. 스트립, 슬라이스 또는 바 절단 선택.
3. 토마토 페이스트를 물과 섞고 소금, 설탕을 넣으십시오. 기름을 붓습니다. 매리 네이드를 불에 태우십시오. 끓을 때까지 불을 유지하십시오.
4. 다진 고추를 매리 네이드에 넣으십시오. 20분간 끓입니다. 식초 라인. 5분 더 끓입니다.
5. 항아리에 lecho를 배치하기 시작할 수 있습니다. 먼저 후추를 고르게 분배하려고 시도한 다음 매리 네이드를 추가하십시오.
6. 뚜껑이 있는 밀봉(금속). 추가 살균을 환영합니다.

이러한 고추는 매우 맛있고 조각은 무결성을 유지하며 매리 네이드는 보르시를 양념하거나 소스를 만드는 데 사용할 수 있습니다.

겨울 동안 lecho를 요리하는 방법 "손가락을 핥아주세요"

레코에 들어가는 재료가 많을수록 맛의 특성이 다양해집니다. 주요 역할은 항상 고추와 토마토(신선한 또는 페이스트 형태)가 담당합니다. 다음 레시피에 포함된 야채는 훌륭한 노래/반주를 만들어줍니다. 이 lecho의 맛은 실제로 "모든 손가락을 핥습니다."입니다.

재료:

• 불가리아 달콤한 고추 - 1kg.
• 당근 - 0.4kg.
• 마늘 - 5-6 정향.
• 양파 - 3-4 개 (크기가 큰).
• 토마토 페이스트 - 0.5 l.
• 물 - 1 큰술.
• 소금 - 2 큰술. 엘.
• 설탕 - 3-4 큰술. 엘.
• 식물성 기름 - 0.5 큰술.
• 식초 - 50ml. (9%).

액션 알고리즘:

1. 먼저 요리에 필요한 야채를 열심히 준비해야합니다. (토마토에 소란이없는 것이 좋습니다). 모든 것을 헹구고 당근을 껍질을 벗기고 고추에서 씨앗을 제거하고 줄기를 자릅니다. 양파와 마늘을 껍질을 벗기십시오. 모든 야채를 다시 헹굽니다.
2. 절단을 시작할 수 있습니다. 고추 - 스트립, 마늘 - 작은 입방체, 양파 - 반 고리, 당근 - 거친 강판. 모든 야채는 다른 용기에 담겨 있지만 lecho에 추가하는 것이 더 편리합니다.
3. 큰 가마솥(벽이 두꺼운 팬)이 필요합니다. 거기에 기름을 붓고 불에 올려줍니다.
4. 양파를 넣고 불을 줄이십시오. 5분간 끓입니다.
5. 당근을 넣고 10분 동안 계속 끓입니다.
6. 끓인 물에 토마토 페이스트를 섞는다. 소금, 설탕을 붓습니다. 용해될 때까지 섞는다.
7. 가마솥에 후추를 보내고 토마토 소스를 부으십시오. 작은 불을 피우십시오. 30~40분간 끓입니다.
8. 식초를 붓고 lecho가 다시 끓을 때까지 기다리십시오.
9. 항아리에 고추를 배열하고 토마토 소스를 붓습니다. 미리 멸균해야 하는 뚜껑을 감습니다.

이러한 lecho는 메인 요리를 완벽하게 대체하여 안주인이 가족에게 건강하고 맛있고 몸에 유익한 음식을 제공하도록 도와줍니다!

호박에서 겨울 lecho 조리법

달콤한 고추는 lecho의 주인공이지만 요즘에는 불가리아 손님이 호박과 같은 현지 야채(대개 수확량이 많을 때 맛이 좋음)와 경쟁하는 요리법을 찾을 수 있습니다. 공작물의 총 부피가 몇 배 증가하고 후추의 쾌적한 뒷맛이 보존됩니다.

재료:

• 어린 호박 - 3kg.
• 토마토 - 2kg.
• 달콤한 고추 - 0.5kg.
• 당근 - 0.5kg.
• 양파 - 0.5kg.
• 소금 - 3 큰술. 엘.
• 식물성 기름 - 1 큰술. (또는 조금 더).
• 식초 - 100ml(9%).
• 지상 뜨거운 검은 후추.

액션 알고리즘:

1. 이 조리법에 따라 lecho를 준비하는 과정도 야채 준비로 시작됩니다. 모두 전통적으로 야채를 껍질을 벗기고 흐르는 물에 헹굽니다. 호박이 어리면 피부를자를 수 없습니다. 잘 익은 호박은 껍질과 씨를 제거해야 합니다.
2. 호박과 양파를 입방체로 자릅니다. 첫 번째는 더 크고 두 번째는 더 작습니다. 불가리아 고추는 스트립으로 자른다. 당근을 창살. 푸드 프로세서/블렌더를 보조 도구로 사용하거나 극단적인 경우 고기 분쇄기를 사용하여 토마토를 빻습니다.
3. 식물성 기름에 양파를 살짝 볶은 다음 나머지 야채와 생 토마토 퓌레를 추가하는 것이 좋습니다.
4. 소금, 설탕을 야채 덩어리에 붓습니다. 낮은 열에 모듬 스튜. 소화 시간 - 40분. 레초가 타버릴 수 있으므로 반복적으로 저어주는 것이 좋습니다.
5. 담금질 과정이 끝나기 몇 분 전에 식초를 붓습니다. 유리 용기와 금속 뚜껑은 이 시간까지 이미 살균되어 있을 것입니다.
6. 남은 것은 호박과 함께 향긋하고 건강한 lecho를 항아리로 빠르게 분해하는 것입니다. 밀봉하고 추가로 포장하십시오.

호박이 lecho의 주요 성분 중 하나가되어 불가리아의 "손님"을 밀어낼 수 있음이 밝혀졌습니다!

겨울용 오리지널 오이 레초

때때로 오이의 큰 작물은 소유자에게 충격을 주며, 어떻게해야합니까, 겨울을 준비하는 방법은 무엇입니까? 특히 지하실이 이미 좋아하는 소금에 절인 아름다움이 담긴 항아리로 가득 차있는 경우. 다음 레시피는 전통적인 레코가 아닌 것을 만들어 이 문제를 해결하는 데 도움이 됩니다. 오이, 토마토 및 고추는 거의 동일하여 독창적 인 구성을 만듭니다.

재료:

• 토마토 - 2kg.
• 신선한 오이 - 2.5kg.
• 달콤한 고추 - 8 개 (큰 사이즈).
• 양파 - 4-5 개
• 마늘 - 머리 2개.
• 식물성 기름 - 2/3 큰술.
• 식초(9%) - 60ml.
• 설탕 - 5 큰술. 엘.
• 소금 - 2.5 큰술. 엘.

액션 알고리즘:

1. 오이를 헹구고 각 팁을 잘라내어 원으로 자릅니다.
2. 후추, 마늘과 양파, 껍질을 벗기고 헹구십시오. 양파는 고리로 자른다.
3. 토마토를 씻고 줄기를 제거하십시오.
4. 토마토, 골파, 고추를 고기 분쇄기에 보냅니다.
5. 냄비에 향긋한 야채 소스를 붓습니다. 설탕, 소금을 붓고 기름을 붓습니다. 종기.
6. 삶은 소스에 오이 슬라이스와 양파 링을 넣으십시오. 다시 끓입니다. 7-10분을 버티십시오. 식초를 넣으십시오.
7. 항아리를 준비하십시오 - 씻고 살균하십시오. 끓는 물에 뚜껑을 소독하십시오.
8. 식초를 부은 후 2분 동안 그대로 두었다가 병에 붓는다. 추가 멸균이 필요합니다.

아삭한 오이 조각과 놀라운 후추 향, 함께라면 파워!

아주 맛있는 가지 lecho

불가리아 고추는 일반적으로 혼자가 아니라 같은 남부 손님인 가지와 함께 시장에 나타납니다. 이것은 그들이 다양한 솔기에서 함께 수행 할 수 있음을 의미합니다. 다음 레시피는 파란색 레초가 건강에 좋고 비정상적으로 맛있다는 것을 보여줍니다.

재료:

• 후추 - 0.5kg.
• 가지 - 2kg.
• 토마토 - 2kg.
• 소금 - 2 큰술. 엘.
• 설탕 - ½ 큰술.
• 식물성 기름 - 1 큰술.
• 아세트산 에센스 - 1 tsp.
• 고추 - 2 꼬투리.
• 마늘 - 1-2 머리.
• 딜 - 1 묶음.

액션 알고리즘:

1. 첫 번째 단계는 야채 준비입니다. 껍질을 벗기고 후추에서 씨앗을 제거하고 줄기를 자릅니다. 많은 양의 물에 야채를 씻으십시오.
2. 2단계 - 야채 다지기. 방법은 다릅니다. 고기 분쇄기 또는 믹서기를 통한 토마토. 후추(단맛과 매운맛 모두) - 줄무늬, 가지 - 바, 마늘 - 그냥 자르십시오.
3. 3단계 - lecho 요리. 갈은 토마토와 버터, 설탕, 소금을 섞어 2분간 끓입니다.
4. 매리 네이드에 두 가지 유형의 후추를 보냅니다. 2분 더 유지합니다.
5. 가지와 다진마늘을 미래로 옮깁니다. 이제 20분간 끓입니다.
6. 마지막에 씻고 다진 딜과 식초 에센스를 넣으십시오.
7. 이러한 lecho는 전통적으로 대량으로 준비되기 때문에 멸균 된 항아리에 밀봉하고 말려야합니다. 차갑게 유지하십시오.

레초는 다른 어떤 제품과도 달리 백설 공주의 겨울을 컬러풀한 무더운 여름을 연상케 합니다.

마늘로 겨울을위한 요리 lecho-향기 있고 매우 맛있는 준비

피망뚜렷한 맛이 있으며 모든 요리에서 잘 느껴집니다. 그러나 마늘과 같이 경쟁할 준비가 된 정원 선물이 있습니다. 그것들을 함께 결합하면 겨울에 가장 향기로운 야채 준비를 얻을 수 있습니다.

재료:

• 토마토 - 3kg.
• 달콤한 고추 - 1.5kg.
• 마늘 - 1 머리.
• 설탕 - 1 큰술.
• 소금 - 1-2 큰술. 엘.

액션 알고리즘:

1. 마늘을 준비하는 데 가장 많은 시간이 걸리며 껍질을 제거하고 각 정향을 껍질을 벗기고 모든 것을 함께 헹궈야합니다.
2. 토마토를 사용하면 더 쉽습니다. 씻고 줄기를 자릅니다. 달콤한 고추도 똑같이 하고 씨만 제거하세요.
3. 마늘을 으깨십시오. 후추는 스트립으로 자릅니다. 토마토를 반으로 나누고 한 부분을 상당히 얇은 스트립으로 자르고 두 번째 부분을 큰 조각으로 자릅니다.
4. 잘게 썬 토마토와 달콤한 고추, 마늘을 섞는다. 불을 붙입니다(매우 작음). 10분 끓입니다.
5. 나머지 토마토, 설탕, 소금을 향기로운 야채 혼합물에 첨가하십시오. 끊임없이 저어 30 분 동안 요리하십시오.
6. 마늘이 든 뜨거운 lecho를 뜨거운 (이미 멸균 된) 항아리에 옮깁니다. 롤업, 랩업

겨울에는 병을 열고 섬세한 후추 향과 마늘의 맛있는 향이 섞인 레초를 맛보십시오.

겨울을위한 쌀과 함께 맛있는 레코 레시피

많은 현대 여성들이 일과 가정을 능숙하게 결합하며 겨울 준비는 이에 큰 도움이됩니다. 예를 들어, 쌀이 든 lecho는 본격적인 두 번째 코스가되어 더 이상 추가 조치가 필요하지 않으며 감기에 좋습니다. 오븐에 데우거나 전자 레인지, 그것은 놀라 울 것이다 야채 스튜밥으로.

재료:

• 토마토 - 3kg.
• 불가리아 고추 - 0.5kg.
• 양파 - 0.5kg.
• 당근 - 0.5kg.
• 쌀 - 1 큰술.
• 설탕 - 1 큰술.
• 소금 - 1-2 큰술. 엘.
• 식물성 기름 - 1-1.5 tbsp.
• 피망.

액션 알고리즘:

1. 이 조리법에 따른 lecho의 쌀은 날 것으로 낮추지 않습니다. 먼저 시리얼을 철저히 씻어야합니다. 그런 다음 끓는 물을 부으십시오. 뚜껑으로 단단히 덮고 추가로 테리 타월로 덮으십시오.
2. 야채를 준비합니다. 토마토를 헹구고 몇 분 동안 희게하십시오. 피부를 제거하고 작은 조각으로 자르거나 믹서기를 통과하십시오. 토마토 퓌레를 30분 동안 요리합니다(타는 경향이 있으므로 저어줍니다).
3. 토마토 퓌레가 요리되는 동안 나머지 야채를 준비할 수 있습니다. 양파 껍질을 벗기고 씻으십시오. 반으로 자른 다음 각 반을 반 고리로 자릅니다.
4. 당근을 껍질을 벗기고 브러시로 씻으십시오. 화상.
5. 후추를 자르고, 각각의 줄기를 자르고, 씨를 제거하고, 헹굽니다. 조각으로 자릅니다.
6. 야채 (양파, 당근, 고추)를 토마토 퓌레에 보내고 30 분 동안 요리하십시오.
7. 쌀에서 물을 빼내고 시리얼을 향기로운 야채 혼합물에 보냅니다. 여기에 소금, 설탕, 피망(간) 후추를 넣고 기름을 붓는다. 30분 동안 끓입니다.
8. Lecho는 이미 멸균 된 뜨거운 항아리, 코르크 위에 퍼졌습니다. 또한 오래된 담요로 덮어도 아프지 않지만 끓는 물에 소독 할 필요는 없습니다.

그런 lecho 한 병의 도움으로 가족의 가장 어린 구성원조차도 주요 안주인이 없을 때 완전한 점심이나 저녁 식사를 제공 할 수 있습니다.

겨울을위한 콩이 든 Lecho

lecho의 또 다른 좋은 파트너는 콩입니다. 흰 콩은 붉은 고추와 같은 빨간 토마토 소스를 배경으로 특히 놀랍습니다. 예, 제품의 수율은 전통적인 기술을 사용하여 lecho를 요리 할 때보다 큽니다.

재료:

• 토마토 - 3.5kg.
• 불가리아 고추 - 2kg.
• 콩 - 0.5kg.
• 고추 - 1 개
• 설탕 - 1 큰술.
• 소금 - 2 큰술. 엘.
• 기름 - 1 큰술. (채소).
• 식초 - 2-4 큰술. 엘. 9% 농도에서.

액션 알고리즘:

1. 가장 중요한 것은 콩을 익히는 데 시간이 오래 걸리기 때문에 미리 삶는 것입니다. 밤새 담그는 것이 가장 좋습니다. 다음날 끓입니다(60분이면 충분합니다).
2. 고춧가루와 함께 고기 분쇄기를 통해 줄기가없는 깨끗한 토마토를 갈아줍니다. 이상적으로는 토마토를 미리 데치고 피부를 제거하십시오.
3. 토마토 덩어리를 불에 보내고 소금, 설탕을 넣으십시오. 20분 동안 요리하는 동안 후추를 준비합니다.
4. 헹구고, 줄기를 제거하고, 구멍을 통해 씨앗을 제거하십시오. 고리로 자릅니다.
5. 10분 동안 후추와 함께 토마토 퓨레를 끓입니다.
6. 콩을 넣고 10분 더 끓입니다.
7. 식초를 붓고 멸균 된 항아리에 펼쳐지는 과정을 빠르게 진행하십시오. 금속 뚜껑으로 밀봉하십시오.

겨울에는 그러한 각각의 항아리가 "만세"의 큰 외침과 박수로 환영받을 것입니다!

살균없이 겨울을위한 간단한 레코 레시피

언제든지 병이 깨질 수 있고 맛있고 향기로운 내용물을 버려야하기 때문에 아무도 추가 살균을 좋아하지 않습니다. 다음 레시피에서 lecho는 삶고 코르크를 막으면 되는데, 이는 많은 초보자와 경험 많은 주부들을 끌어들이는 것입니다.

재료:

• 토마토 - 2kg.
• 후추 - 1kg (달콤함, 큼).
• 당근 - 0.5kg.
• 양파 - 4개
• 소금 - 2 큰술. 엘. (슬라이드 없음).
• 설탕 - 4-5 큰술. 엘. (슬라이드 포함)

액션 알고리즘:

1. 껍질을 벗기고 씻은 양파는 반 고리로 자릅니다.
2. 줄기가없는 씻은 토마토는 입방체 (대형)로 자릅니다.
3. 씨와 줄기가없는 씻은 고추는 스트립으로 자릅니다.
4. 껍질을 벗기고 씻은 당근은 강판에 갈아야합니다 (강판에 중간 구멍).
5. 야채를 함께 넣고 약한 불에서 요리하십시오.
6. 30분 후에 소금을 넣으십시오. 기름을 붓습니다. 설탕을 넣으십시오. 10분 끓입니다.
7. 증기로 유리 용기(0.5리터)를 살균하고 끓는 물에 뚜껑을 살균합니다.
8. 포장을 풀고 밀봉합니다.

식초가없는 겨울을위한 Lecho 레시피

거의 모든 야채 샐러드겨울을 위해 준비된 식초가 들어 있습니다. 그러나 다음 조리법은 특별합니다. 식초 냄새를 참을 수 없지만 레코를 꿈꾸는 사람들을위한 것입니다. 또한 이러한 요리는 젊은 세대의 식단에 안전하게 포함될 수 있습니다.

재료:

• 토마토 - 3kg(다육이 바람직함).
• 불가리아 고추 - 1kg.
• 굵은 소금 - 1 큰술. 엘. 언덕으로.
• 과립 설탕 - 3 큰술. 엘.
• 푸성귀.
• 마늘.
• 향신료와 향신료.

액션 알고리즘:

1. 야채를 씻고 줄기를 제거하고 후추에서 씨앗을 제거하십시오.
2. 토마토를 반으로 나누고 한 부분은 잘게 자르고 두 번째는 큰 조각으로 자릅니다. 후추를 무작위로 자릅니다.
3. 잘게 썬 토마토와 후추 조각을 섞는다. 스튜에 보냅니다.
4. 15분 후 토마토의 두 번째 부분을 lecho에 넣으십시오.
5. 15분 더 넣은 후 향기로운 허브, 향신료, 허브, 소금, 마늘(잘게 다진 것), 설탕. 5분간 불을 붙입니다.
6. 항아리를 준비하십시오. 반 리터가 가장 좋습니다. 살균하고 말리십시오.
7. 레초를 뜨겁게 퍼뜨립니다. 롤업.

이 lecho는 식초를 포함하지 않으며 지하실(냉장고)에 잘 보관됩니다.

겨울을위한 녹색 lecho

전통적으로 "lecho"라는 단어로 모든 사람들은 불타는 빨간 내용물이 담긴 항아리를 상상합니다. 다음 레시피는 빨간 토마토와 녹색 피망을 사용하기 때문에 많이 놀라실 수 있지만 이 조합은 기존 처방. 동시에, 그러한 lecho의 맛은 놀랍습니다.

재료:

• 불가리아 피망 - 2kg.
• 토마토 - 1kg.
• 양파 - 3 개 작은 크기.
• 당근 - 2개
• 칠리(고추) - 1개 (매운 것을 좋아하시는 분들은 더 드실 수 있습니다.)
• 소금 - 1 큰술. 엘.
• 설탕 - 1.5-2 큰술. 엘.
• 식물성 기름 - ½ 큰술.
• 식초 (9%) - 3-4 큰술. 엘.

액션 알고리즘:

1. 생 토마토 퓌레를 준비하십시오. 즉, 토마토를 씻고, 줄기를 자르고, 자르십시오 (도우미 - 믹서기 또는 고기 분쇄기).
2. 여기로 보내 준비 피망, 미리 씻고, 줄기를 자르고, 씨를 제거하십시오. 스트립으로 자릅니다.
3. 줄기없이 칠리 페퍼를 헹구고 자르고 토마토와 피망에 보냅니다.
4. 10분 끓입니다. 기름에 붓고 양파, 잘게 썬 것, 강판 당근, 소금 및 설탕을 넣으십시오.
5. 20분 동안 요리합니다. 식초를 붓습니다.
6. 거의 즉시 멸균 된 항아리에 놓을 수 있습니다.

빠르고 맛있고 아름답고 비타민 보존!

슬로우 쿠커에서 lecho를 요리하는 것이 얼마나 쉬운가요?

최근 몇 년 동안 겨울철 야채를 수확하는 과정이 점점 더 쉬워지고 가전 제품이 구출됩니다 (블렌더, 푸드 프로세서). 또 다른 중요한 조수는 lecho의 준비에 완벽하게 대처할 느린 밥솥입니다.

재료:

• 불가리아 고추 - 1.5kg.
• 토마토 - 1.5kg.
• 소금 - 4티스푼
• 설탕 - 6티스푼
• 식물성 기름 - ½ 큰술.
• 식초 9 % - 2 큰술. 엘.
• 후추 - 10개

액션 알고리즘:

1. 후추를 헹구고 반으로 자르고 줄기와 씨앗을 제거하십시오. 각 반을 여러 조각으로 자릅니다.
2. 토마토를 헹구고 줄기를 자릅니다. 끓는 물에 데친다. 피부를 제거합니다(가늘게 데친 후 잘 제거됨). 믹서기에 토마토를 퓌레로 만드십시오.
3. 느린 밥솥에 고추를 넣고 토마토 퓌레를 부으십시오. 식초를 제외한 나머지 재료가 추가됩니다. 40분 동안 끓입니다("소화" 모드).
4. 식초를 넣고 5분간 기다리십시오. 멸균된 용기(이상적으로는 0.5리터)에 놓을 수 있습니다.
5. 코르크. 완전히 식힌 후 서늘한 곳으로 옮기십시오.

새하얀 겨울이 밝은 빨간색 lecho의 항아리를 열고 여름을 기억하고 느린 밥솥에 "고마워요"라고 말할 때까지 기다려야합니다!

위의 조리법에서 알 수 있듯이 시골이나 정원에서 자라는 거의 모든 야채를 레초에 추가 할 수 있습니다. 그러나 주요 성분은 토마토와 고추의 두 가지입니다.

토마토는 매우 익고 다육해야 합니다. 잘게 자르거나 블렌더로 퓌레로 만드는 것이 좋습니다.

먼저 토마토를 데치고 피부를 제거하면 레초가 더 맛있습니다. 일부 요리법에서는 토마토를 반으로 나누고 반으로 으깬 감자를 만들고 두 번째는 조각으로 남습니다.

거의 모든 요리법은 추가 멸균을 수행하지 말 것을 제안합니다. 끓여서 멸균 된 항아리에 넣고 즉시 코르크 마개로 충분합니다.

대부분의 조리법에는 식초, 일부 식초 에센스가 포함되어 있습니다. 후자의 경우 제품의 고농축을 기억하면서 각별한 주의가 필요합니다. 일부 요리법은 식초 없이 할 것을 제안합니다.

일반적으로 lecho의 토마토와 고추의 듀엣은 훌륭하지만 모두는 확실히 기억합니다. 인생의 위업을위한 장소와 부엌에는 요리 실험이 항상 있습니다!

겨울을위한 경제적 인 lecho를위한 조리법

겨울을위한 가장 인기 있고 맛있는 준비 중 하나는 lecho입니다. 이 샐러드 한 병이없는 안주인을 거의 만나지 않습니다. 그리고 이 밝고 식욕을 돋우는 요리, 감자와 함께 먹거나 장식 없이 먹습니다.

특이한 맛 외에도 lecho의 장점은 준비가 용이하다는 것입니다.

따라서 엄격하게 규제되는 레코 레시피는 존재하지 않습니다. 그러나 달콤한 고추, 토마토, 양파를 포함해야 합니다. 당근, 마늘, 사과를 추가할 수 있습니다.

이 기사에서는 편집자가 제공하는 몇 가지 흥미로운 레코 레시피를 설명합니다.

"진짜 잼"

항아리와 물론 뚜껑을 소독해야합니다. 일반적으로 1/2리터 용기의 경우 10분이면 충분합니다. 아래 재료에서 이 양의 세 병을 얻을 수 있습니다.

1. 달콤한 고추(12개)와 토마토(1kg)를 잘 헹굽니다.
2. 양파 (250g)는 반 고리 형태로 자릅니다.
3. 후추를 4등분한 다음 다시 반으로 자릅니다. 조각이 커지고 있습니다.
4. 고기 분쇄기로 토마토를 갈아서 내열 접시에 넣으십시오.
5. 설탕 (50g)을 넣고 소금 (작은 숟가락 반)을 잊지 말고 피망과 후추 완두콩 6 개를 넣고 해바라기 기름과 식초 50g을 부어 넣으십시오. 그리고 모든 것을 매우 조심스럽게 섞으십시오.
6. 그 위에 달콤한 고추를 얹은 다음 양파를 얹으십시오. 아주 천천히 불을 붙입니다. 가끔 저어주면서 15-20분 동안 요리하십시오.
7. 샐러드를 항아리로 옮기는 것만 남아 있습니다. 뒤집는 것을 잊지 마십시오. 따뜻한 것으로 포장하십시오.
8. 12시간 후에 감기로 옮기십시오.

Lecho는 지하실뿐만 아니라 방에도 보관할 수 있습니다.

하나 더

겨울을위한 또 다른 쉬운 요리법. 쌀은 다양성을 줄 것입니다.

요리하기 전에 모든 야채를 철저히 씻으십시오.

1. 쌀(약 1큰술)을 붓는다. 끓는 물에 뚜껑을 꼭 닫고 테리 타월로 감싸준다.
2. 믹서기, 푸드 프로세서 또는 고기 분쇄기로 토마토(3kg)를 가공합니다.
3. 결과 퓌레를 용기에 넣고 저어 저열로 요리하십시오. 약 1시간이 소요됩니다.
4. 양파 (500g)는 얇은 반 고리로 자르는 것이 좋습니다.
5. 당근(500g)을 자른다. 중간 강판에서 더 잘하십시오.
6. (보통 스트립으로) 달콤한 고추(500g)를 자릅니다.
7. 냄비에 으깬 토마토에 다진 야채를 모두 넣고 30분 더 끓입니다.
8. 그런 다음 쌀을 넣고 설탕(약 1 tbsp.), 딸기 및 소금(취향에 따라)을 넣고 기름(1.5 tbsp.)을 붓습니다. 그리고 30분 동안 끓입니다.

lecho를 항아리에 넣고 뒤집어서 따뜻한 것으로 포장하십시오. 12시간 후에 감기로 옮기십시오.

겨울을위한 경제적 인 lecho는 다른 방법으로 준비 할 수 있습니다. 이미 가지고 있는 레시피를 기반으로 즉석에서 자신의 취향에 정확히 맞는 샐러드를 만들 수 있습니다.

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economim24.ru

일반적으로 lecho는 일반적으로 믿어지는 것처럼 불가리아 요리가 아닌 헝가리 요리입니다. 그리고 전통적인 헝가리 레초의 조리법은 토마토 소스의 일반적인 달콤한 고추 샐러드와 매우 다릅니다. 당신을 위해 가장 많이 준비한 요리 에덴 맛있는 요리법 lecho - 널리 알려진 것부터 특이한 것까지. 겨울을 위해 레초를 준비하기로 결정 했습니까? 그럼 일해!

겨울을위한 Lecho, 사진이있는 요리법

헝가리어로 Lecho

성분 : 녹색 달콤한 고추 1.4kg, 토마토 600g, 양파 2 개, 돼지 지방 80g, 훈제 베이컨 50 개, 파프리카 5g, 소금 맛.

준비: 풋고추 꼬투리를 껍질을 벗기고 세로로 8등분합니다. 끓는 물에 토마토를 몇 초 동안 담갔다가 얼음물에 담그고 껍질을 벗기고 4등분합니다. 양파는 반 고리로 자릅니다. 냄비에 지방을 넣고 투명해질 때까지 작은 입방체로 자른 베이컨을 볶고 양파를 부어 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 파프리카를 넣고 저어주고 다진 토마토와 고추를 팬에 넣습니다. 소금을 넣고 센 불에서 끓인다. 액체의 일부가 증발하면 뚜껑을 덮고 열을 줄입니다. 완료될 때까지 끓입니다.

이것은 우리가 겨울에 테이블에 제공했던 lecho의 조상으로 간주되는 것과 동일한 조리법입니다. 완성된 레초에 소세지나 소시지를 추가하거나, 풀어놓은 계란을 섞어서 굽거나, 스튜 초반에 밥을 조금 추가할 수 있습니다. 그러나 겨울을위한 준비로이 조리법은 기회를 잡고 30 분 동안 항아리를 살균하는 것을 제외하고는 lecho에별로 적합하지 않습니다. 요리 전문가들 사이에서는 불가리아 레초 레시피와 많은 변형이 더 일반적입니다.

불가리아어 Lecho (식초 제외)

성분 : 달콤한 고추 1kg, 토마토 퓌레 1kg, 2 큰술. 설탕, 1 큰술. 소금.

준비: 다양한 색상의 고추를 세로로 넓은 스트립이나 사각형으로 자릅니다. 2-3 번 삶은 신선한 토마토의 퓌레 (고기 분쇄기를 통과하거나 믹서기로 잘게 썬 것). 소금, 설탕, 다진 후추를 넣고 가끔 저어주면서 20-30분 동안 요리합니다. 멸균 된 항아리에 굴립니다.

Lecho "손가락을 핥아"

재료: 토마토 4kg, 후추 5kg, 스택 1개. 설탕, 2 큰술. 소금, 식물성 기름 1 컵, 2 큰술. 9% 식초.

준비: 토마토를 고기 분쇄기에 통과시키고 후추를 세로로 6-8 부분으로 자릅니다. 결과 토마토 덩어리를 냄비에 붓고 설탕, 소금을 넣고 불에 태우십시오. 끓인 후 냄비에 후추와 기름을 넣고 끓여서 30분간 끓인다. 불을 끄고 식초를 붓고 소독한 병에 담아 말아줍니다.

식초 없는 레초

성분: 후추 2kg, 토마토 3kg 또는 토마토 주스 2리터, 큰 당근 2개, 2 큰술. 소금, 3 큰술. 설탕, 정향 10개, 고추 2~3개, 마늘 300g, 피망 완두콩 10개.

준비: 껍질을 벗긴 토마토를 체에 통과시키거나 믹서기로 자릅니다. 후추는 스트립으로 자릅니다. 굵은 강판에 당근을 갈아주세요. 모든 것을 섞고 소금, 설탕, 향신료를 넣고 불에 태우고 끓입니다. 5~10분 끓인 후 끓인다. 멸균된 항아리에 뜨거운 상태로 놓고 뚜껑을 덮고 저온 살균합니다: 리터 항아리 - 10분, 3리터 항아리 - 20분. 롤업.

당근과 토마토 주스를 곁들인 레초

성분 : 달콤한 고추 2.5kg, 당근 500g, 토마토 주스 1 리터, 1 큰술. 소금, 설탕 ½ 컵, 식물성 기름 ½ 컵, 1 tsp. 70% 식초, ¼ 물 유리.

준비: 토마토 주스와 향신료를 섞어 10분간 끓인 다음 월계수 잎과 후추를 넣고 10분간 더 끓입니다. 그런 다음 당근과 피망을 넣고 10분간 끓입니다. 멸균 된 항아리에 뜨겁게 펴고 말아 올리십시오.

양파와 마늘로 매운 레초

성분 : 토마토 2.5kg, 달콤한 고추 1.5kg, 양파 1개, 마늘 30g, 1 큰술. 소금, 2 큰술. 설탕, ½작은술 지면 고추, 4-5 월계수 잎, ¼ tsp. 지상 피망, 1 tsp 식초 70%.

준비: 토마토를 고기 분쇄기에 통과시키고 거품이 나타날 때까지 10분 동안 끓입니다. 씨를 제거하기 위해 체로 문지릅니다. 고추를 스트립으로 자르고 양파를 반 고리로 자르고 모든 것을 토마토 퓌레에 넣으십시오. 소금, 설탕, 후추, 월계수 잎을 넣고 후추가 부드러워질 때까지 뚜껑 아래에서 끓입니다. 강판 마늘과 3-5 큰술을 넣으십시오. 식물성 기름. 월계수 잎을 꺼내십시오. 끓여서 식초를 부어 섞고 멸균 된 항아리에 붓고 말아 올리십시오. 식을 때까지 포장하십시오.

레초 헝가리어

성분 : 달콤한 고추 3kg, 양파 3kg, 토마토 4kg, 1 큰술. 파프리카, 소금, 뜨거운 고추 - 맛, 튀김용 올리브 오일.

준비: 양파는 반 고리로 자르고 후추는 넓은 스트립으로 자릅니다. 토마토에서 피부를 제거하고 조각으로 자릅니다. 양파를 볶다 올리브유투명해질 때까지 불에서 내리고 파프리카와 1 큰술을 넣으십시오. 물. 불을 붙이고 5분간 끓이다 후추를 넣고 중불로 줄여 10분간 끓인다. 토마토를 넣고 중불에서 5-10분 동안 저으면서 끓입니다. 열을 최소한으로 줄이고 소금을 넣고 고추를 부어 뚜껑 아래에서 10 분 더 끓입니다. 은행에 정리하고 롤업하십시오.

레초(식초 제외)

성분 : 토마토 1kg, 후추 1kg, 2 큰술. 식물성 기름, 1 큰술. 소금.

준비: 토마토에서 피부를 제거하고 자릅니다. 고추를 넓은 조각으로 자르고 토마토와 섞는다. 부드러워질 때까지 모든 것을 끓입니다. 소금, 5 분 더 끓여 멸균 된 항아리에 넣고 말아 올리십시오.

레코 "놀라운"

재료: 토마토 3kg, 빨강 3kg, 피망 1kg, 식물성 기름 1컵, 9% 식초 ½컵, 2큰술. 소금, 2-4 큰술. 사하라

준비: 껍질을 벗기지 않은 토마토를 퓌레로 자르고 다진 고추와 향신료를 섞어 끓는 순간부터 30 분 동안 요리하십시오. 멸균 된 항아리에 정렬하고 말아 올리십시오.

코사크 레초

재료 : 토마토 6kg, 피망 5kg, 당근 500g, 마늘 1개, 2~3큰술. 소금, 9% 식초 75ml, 설탕 200g, 식물성 기름 125ml, 뜨거운 고추 1개, 파슬리, 셀러리 - 취향에 따라.

준비: 토마토와 당근을 고기 분쇄기에 통과시키고 마늘, 허브 및 쓴 고추를 잘게 자르고 모든 것을 섞어 불에 태우십시오. 끓인 후 줄이고 15 분 동안 요리하십시오. 불가리안 페퍼를 혼합물에 넣고 조각으로 자르고 끓여서 45분 동안 요리하십시오. 요리가 끝나기 15분 전에 식초를 붓습니다. 멸균 된 항아리에 뜨거운 것을 배열하고 말아서 하루 동안 포장하십시오.

크라스노다르의 레초

성분 : 붉은 달콤한 고추 5kg, 토마토 주스 3l, 당근 1kg, 고추 1-2 꼬투리, 1 스택. 설탕, 100-150g 9 % 식초, 200g 식물성 기름, 3.5 tbsp. 소금, 마늘 100-150g, 파슬리 및 딜.

준비: 고추를 세로로 4등분하고 당근을 굵은 강판에 갈아서 쓴 고추를 잘게 썬다. 마늘과 허브를 제외한 모든 것을 냄비에 층으로 넣고 토마토 주스를 부어 끓는 순간부터 20 분 동안 요리하십시오. 그런 다음 다진 마늘을 넣고 10분 더 끓입니다. 요리가 끝나기 직전에 다진 채소를 넣으십시오. 멸균 된 항아리에 정렬하고 말아 올리십시오.

Lecho는 달콤한 고추로 준비될 뿐만 아니라 수완이 뛰어난 요리사가 다른 야채에서 lecho를 만들기 위한 많은 요리법을 생각해 냈습니다. 다음은 몇 가지 흥미로운 요리법입니다.

호박 레초

성분 : 호박 2kg, 달콤한 고추 1kg, 토마토 페이스트 400g, 물 1 컵, 설탕 150g, 식물성 기름 300g, 1 큰술. 소금, ½작은술 지상 고추, 9 % 식초 70g.

준비: 토마토 페이스트, 물, 향신료를 섞어 불에 올려 끓입니다. 끓는 매리 네이드에 다진 호박과 고추를 넣고 30 분 동안 끓입니다. 요리가 끝나기 10분 전에 식초를 붓는다. 롤업하고 식을 때까지 포장하십시오.

매운 호박 레초

재료: 호박 3kg, 마늘 100g, 달콤한 고추 6개, 고추 꼬투리 1개, 토마토 주스 1리터, 2큰술. 소금, 9% 식초 1컵, 설탕 1컵.

준비: 마늘, 달콤하고 쓴 고추를 고기 분쇄기에 통과시키고 토마토 주스를 부어 소금, 설탕, 식초를 넣고 잘 저어 10 분 동안 요리하십시오. 토마토 혼합물에 호박을 넣고 20분 더 끓입니다. 멸균 된 항아리에 뜨겁게 배열하고 말아 올리십시오.

너무 익은 오이의 레초

성분 : 오이 5kg, 토마토 2.5kg, 달콤한 고추 1kg, 설탕 200g, 6 % 식초 200g, 기름 300g, 3 큰술. 소금, 마늘 1개.

준비: 믹서기에 토마토와 고추를 갈아서 냄비에 붓고 설탕, 소금, 식초, 기름을 넣고 15 분 동안 약한 불에 두십시오. 피부에서 오이를 껍질을 벗기고 너무 단단하면 조각으로 자르고 냄비에 넣으십시오. 10 분 동안 끓여 다진 마늘을 넣고 저어줍니다. 멸균 된 항아리에 정렬하고 말아 올리십시오.

오이 레초

재료: 오이 3kg, 양파 1kg, 스택 1개. 설탕, 1 큰술. 소금, ½ 컵 식물성 기름, ½ 컵 물, 500g 토마토 페이스트, 검은 색 또는 빨간색 갈은 후추 - 맛, 100g 9 % 식초.

준비: 오이를 제외한 모든 제품을 혼합하고 10분 동안 끓입니다. 잘게 썬 오이를 넣고 15~20분 더 끓입니다. 멸균 된 항아리에 뜨겁게 배열하고 말아 올리십시오.

가지를 곁들인 레초

재료 : 토마토 3kg, 다육질의 빨강 및 피망 1.5kg, 가지 1.5kg, 2 큰술. 소금, 설탕 ½컵, 식물성 기름 ½컵.

준비: 고기 분쇄기 또는 믹서기에서 토마토를 갈아서 냄비에 부어 끓는 순간부터 25-30 분 동안 요리하십시오. 소금, 설탕, 식물성 기름을 넣고 25-30 분 더 요리하십시오. 큰 입방체로 자른 고추, 껍질을 벗기지 않은 가지를 입방체에 붓고 끓여서 25-30 분 동안 요리하고 멸균 된 항아리에 뜨겁게 넣고 말아 올리십시오. 겨울을위한 행운을 빕니다!

라리사 슈프타이키나

kedem.ru

본격적인 겨울 준비를 해야 할 때입니다. 달콤한 고추의 시간입니다. 나는 그것들을 다른 샐러드에 추가하고 또한 얼립니다. 그러나 맛있는 밝은 레코가없는 겨울은 상상할 수 없습니다 ... 검증 된 레시피를 공유합니다.

우리는 다음이 필요합니다. - 3kg. 토마토 - 3kg 달콤한 고추 (껍질을 벗긴) - 200gr. 라스트. 오일 "Oleina"- 200 gr. 설탕 - 2 큰술. 소금 숟가락 - 10 개. 후추 - 10 개 정향 싹 - 2 큰술. 식초 9% 숟가락

요리:

1. 멸균 항아리와 뚜껑을 준비합니다. 2. 토마토를 헹구고 고기 분쇄기에 통과시킵니다. 냄비에 옮깁니다. 라스트를 추가합니다. 올레이나 오일, 설탕, 소금, 향신료를 넣고 5분간 끓입니다.

겨울 동안 맛있는 고추와 토마토 레초를 요리하는 방법? 접시에 어떤 제품이 필요하며 장기간 보관할 수 있도록 가장 간단한 토마토 레초를 만드는 방법은 무엇입니까? 이 질문은 수많은 주부들의 관심사이므로 지금 당장 우리는 토마토와 달콤한 고추로 겨울 동안 간단한 lecho를 요리하는 방법을 모든 사람에게 알려줄 것입니다.

성인과 어린이 모두가 먹을 수 있는 수년에 걸쳐 입증된 맛있는 레초를 위한 고전적인 레시피를 제공하게 되어 기쁩니다. 겨울 샐러드는 매운 신맛과 향신료의 매운 향기로 매우 부드럽고 맛있습니다. 손가락을 핥기만 하면 됩니다!

그래서 우리는 집에서 고추와 토마토로 lecho를 요리합니다.

제품:

• 달콤한 숙성 토마토 - 3-3.2kg;
• 빨간색 또는 노란색 달콤한 신선한 고추 - 3kg;
• 식초(9%) - 2리터;
• 식물성 기름 (냄새가 날 수 있음) - 200-250 ml .;
• 월계수 시트 - 3-4 조각;
• 소금 - 2.5리터 (슬라이드 없음);
• 후추 (땅콩, 완두콩 아님) - 10 개;
• 과립 설탕 - 1.5 측정 컵.

토마토와 피망에서 lecho 요리를 시작합시다.

참고로!

우리 조리법에 따라 집에서 후추와 토마토 레초를 아주 빨리 준비하는데, 이 요리의 주요 특징은 요리 직후 테이블에 서빙할 수 있다는 것입니다. 간단한 토마토와 후추 레초는 차갑게도 차갑게도 먹을 수 있습니다. 바라보다.

겨울을위한 고추와 토마토 lecho-사진과 함께 단계별 조리법 :

우리는 신선한 다육질 토마토를 고기 분쇄기에서 스크롤합니다. 우리는 냄비에 토마토에서 죽을 뿌리고 불을 붙입니다. 가열 된 야채 슬러리에 식초, 설탕, lavrushka, 후추 및 식물성 기름을 첨가하십시오.

주목!

집에서 겨울 샐러드를 만들기위한 식물성 기름은 정제되거나 정제되지 않은 (취향에 따라) 가져갈 수 있습니다.

모든 제품을 끓여서 25-35 분 동안 저열로 끓입니다.

토마토 요리 시간(25분) 동안 우리는 반 고리, 입방체, 작은 빨대또는 다른 형태의 피망.

약불에서 졸여지는 재료들에 제품을 넣고 10분 이내로 약 7분간 계속 끓인다.

우리는 리터 항아리와 가능한 경우 롤링 샐러드 뚜껑을 소독합니다.

우리는 고추와 토마토 레초를 항아리에 목까지 펼치고 솔기로 뚜껑을 닫습니다.

유용한 정보!

고전적인 조리법에 따라 겨울용 통조림 lecho의 경우 나사 뚜껑이있는 모든 양의 항아리 (바람직하게는 1 리터 또는 750-850 ml)를 사용할 수 있습니다. 용기를 사용하기 전에 30분 동안 오븐에서 살균(병을 찬 오븐에 넣음)하고 뚜껑을 약 5분 동안 끓입니다.

닫힌 항아리를 수건에 거꾸로 놓고 두 번째 수건이나 담요로 덮습니다. 12-15시간 후에 접시를 서늘한 곳으로 옮겨 식료품 저장실이나 지하실에 보관할 수 있습니다.

겨울을 위해 준비한 토마토와 피망 레초는 냉장고에 보관할 수 있습니다. 겨울에도 요리 직후에도 맛있는 레초를 먹을 수 있습니다. 접시를 식히는 것만으로도 충분하며 맛과 향에 감탄할 수 있습니다.

참고로! 우리의 지침에 따라 만든 간단한 토마토 레초를 보관하십시오. 간단한 조리법, 예를 들어 부엌 캐비닛과 같이 추운 곳과 따뜻한 곳 모두에있을 수 있습니다. 이 경우 제품의 유통기한은 봉제일로부터 1년 이내입니다. 추운 곳에서 닫힌 lecho는 최대 2 년 동안 보관할 수 있습니다.

비디오 - 요리법

Lecho는 헝가리에서 온 음식입니다. 요리 전문가들의 노력으로 알아보지 못할 정도로 변모했습니다. lecho 아래의 헝가리 주부들이 두 번째 요리를 의미한다면 야채 스튜, 우리는 이것이 겨울을 위한 가장 맛있는 준비 중 하나입니다. 집에서 겨울 동안 lecho를 만드는 방법을 고려하십시오.

많은 주부님들이 찾으시는 흥미로운 요리법요리 레코. 요리에 대한 관심은 초가을에 최고조에 달합니다. 이 순간에 겨울 동안 비타민이 풍부한 채소의 활발한 수확이 시작되기 때문에 놀라운 일이 아닙니다.

lecho에 대한 단일 조리법은 없습니다. 모든 것은 맛, 경험 및 사용 가능한 다양한 야채에 의해 결정됩니다. 전통적으로 각 주부는 경험을 쌓으면서 재료, 조미료 및 향신료를 변경하고 자신이 좋아하는 레시피로 실험합니다.

Lecho는 필수 요구 사항이없는 요리 과정을위한 요리입니다. 이것은 많은 스낵 옵션의 출현에 기여했습니다. 일부 요리사는 양파와 당근을 추가하고 다른 요리사는 설탕의 양을 줄입니다. 토마토와 피망 만 변경되지 않습니다.

이 기사에서는 5가지 수제 레초 레시피를 공유합니다. 이전에 요리를 접한 적이 없더라도 재료는 전채 준비 방법, 제품 세트 소개 및 올바른 요리 순서를 알려줍니다.

칼로리 수제 레초

달콤한 고추, 마늘, 토마토, 양파, 해바라기 기름, 설탕 및 식초로 만든 수제 레코의 칼로리 함량, 이점 및 해로움에 대해 이야기합시다. 레초의 칼로리 함량은 100g당 49kcal입니다.. 접시에는 많은 비타민과 미네랄, 인, 망간, 칼륨, 아연 및 셀레늄이 포함되어 있습니다.

Lecho는 소화 시스템을 정상화하고 피부와 손톱의 상태를 개선하며 식욕을 증가시킵니다. 과학자들에 따르면, 레코 성분의 물질은 기억력에 유익한 영향을 미치고 노화를 늦춥니다.

제품에는 금기 사항도 있습니다. 스낵의 일부 구성 요소는 부기와 발진을 일으키는 알레르겐입니다. 그러한 문제가 있으면 신선한 야채를 위해 접시를 거부하는 것이 좋습니다.

집중적인 열처리로 인해 상점에서 구입한 접시는 최소한의 효용을 갖습니다. 저장 수명을 늘리기 위해 고안된 조성물의 첨가제 및 방부제에 대해 말할 것입니다.

집에서 lecho를 요리하려면 값 비싼 제품이 필요하지 않습니다. 주요 성분 목록은 토마토, 달콤한 고추 및 양파로 표시됩니다. 당근이나 튀긴 양파를 포함하는 헝가리 전채의 다른 버전이 있습니다. 결과는 항상 놀라운 맛입니다. 당신의 lecho가 성공하기를 원한다면 조언을 들어보십시오.

1. 겨울을위한 기성품 간식은 노란색 또는 녹색 얼룩이있는 풍부한 붉은 색이 특징입니다. 접시는 사용된 야채와 향신료에 이 색상 팔레트를 빚지고 있습니다. 따라서 책임감 있게 야채를 선택하십시오.
2. 최고의 lecho는 익은 야채에서만 얻을 수 있습니다. 달콤한 고추는 설 익은 것을 허용합니다. 우리는 주황색 색조의 꼬투리에 대해 이야기하고 있습니다. 가장 중요한 것은 다육 질의 야채를 선택하는 것입니다.
3. 고기가 많은 토마토에서 lecho를 요리하는 것이 좋습니다. 두꺼운 퓌레를 얻기 위해 고기 분쇄기를 통해 밀도가 높은 펄프를 통과시킵니다. 씨앗과 피부를 제거하려면 체를 통해 토마토 덩어리를 문지릅니다.
4. 향신료에주의하십시오. 허브를 사용할 때 과용하지 마십시오. 그렇지 않으면 후추의 맛이 죽습니다. 마늘, 월계수 잎 및 파프리카 간은 lecho에 이상적입니다.
5. 고전적인 lecho의 기초는 라드입니다. 보존하는 경우 무취, 무미의 식물성 기름을 사용하십시오. 정제유가 최선의 선택입니다.

이제 집에서 좋은 lecho를 만드는 기본 미묘함과 비밀을 알게되었습니다. 요리에 절묘한 맛, 균질하고 섬세한 질감을 주기 위해 사용하십시오.

클래식 피망과 토마토 레시피

인기있는 요리법에 대한 설명 클래식 버전으로 시작하겠습니다. 겨울철 음식을 준비하는 데 이상적입니다. 풍부한 구성과 향긋한 향신료는 전채를 겨울 식탁에 없어서는 안될 필수 요소로 만듭니다.

재료:

• 불가리아 고추 - 2kg.
• 토마토 - 1kg.
• 양파 - 4 머리.
• 딜 - 2 묶음.
• 마늘 - 10 정향.
• 설탕 - 1 컵.
• 식초 - 1 큰 술.
• 파프리카와 후추 - 각각 1 티스푼.
• 소금.

요리:

1. 토마토와 달콤한 고추를 준비하십시오. 각 야채를 물로 헹구고 껍질을 벗기고 4등분합니다. 껍질을 벗긴 양파를 반 고리로 자릅니다.
2. 스토브에 두꺼운 벽 팬을 놓고 식물성 기름을 부으십시오. 뜨거운 기름에 다진 양파를 넣습니다. 끓어오르면 토마토, 소금을 넣고 약한 불에서 15분간 끓인다.
3. 팬에 달콤한 고추를 보냅니다. 덩어리를 저어주고 뚜껑 아래에서 5 분 동안 끓이고 뚜껑을 열어서 10 분 동안 끓입니다. 내용물을 계속 저어주는 것을 잊지 마십시오.
4. 시간이 경과한 후 팬에 다진마늘, 식초, 설탕을 넣고 20분 정도 더 끓인 후 다진 채소, 파프리카, 고춧가루를 넣어주세요. 10분간 끓입니다.
5. 살균된 항아리는 겨울을 위한 간식을 준비하는 데 이상적입니다. 접시를 넣고 말아서 거꾸로 놓습니다. 따뜻한 담요로 보존을 덮고 하루 동안 그대로 두십시오.

비디오 레시피

헝가리에 뿌리를 두고 러시아식으로 개량한 요리가 준비하기 쉽다는 것을 이미 보셨을 것입니다. 약간의 인내심으로 몸을 비타민으로 포화시키고 맛있는 맛으로 영혼을 기쁘게 할 겨울을위한 훌륭한 간식을 얻으십시오.

가게에서처럼 겨울용 레초 만드는 법

가게 선반은 통조림으로 넘쳐나지만 많은 안주인들은 여전히 ​​집에서 겨울을 준비합니다. 홈 버전이 결합되어 있기 때문에 당연합니다. 천연 제품, 우수한 맛과 이점. 또한 방부제, 염료 및 기타 화학 물질을 포함하지 않습니다.

상점에서 구입한 요리를 재현하는 것은 산업 조건에서 재료가 집중적인 열처리를 받기 때문에 문제가 있지만 실제입니다.

재료:

• 토마토 - 3kg.
• 달콤한 고추 - 700g.
• 달콤한 피망 - 300g.
• 설탕 - 2 큰 술.
• 소금.

요리:

1. 후추를 물로 헹구고 씨앗과 함께 줄기를 제거하십시오. 가공 후 2 x 2cm의 정사각형으로 자릅니다.
2. 씻은 후 토마토를 반으로 자르고 고기 분쇄기를 통과 한 다음 체를 통과하십시오. 토마토 페이스트를 냄비에 붓고 스토브에 올려 놓고 양이 3배 줄어들 때까지 요리합니다.
3. 요리 후 퓌레의 무게를 측정하여 정확한 소금의 양을 결정합니다. 파스타 1리터당 소금 한 스푼을 섭취하십시오. 강판에 간 토마토를 다시 스토브에 넣고 설탕과 후추를 넣고 중불에서 10분 동안 요리합니다.
4. 뜨거운 덩어리를 항아리에 붓습니다. 토마토 페이스트가 후추 조각을 완전히 덮는지 확인하십시오. 항아리를 뚜껑으로 덮고 넓은 냄비에 넣고 어깨까지 부으십시오 뜨거운 물그리고 30분간 살균한다.
5. 시간이 지나면 물에서 레코 병을 꺼내서 말아 올리십시오. 바닥에 거꾸로 놓고 포장하십시오. 식힌 후 보관 장소에 보내십시오.

비디오 요리

식초를 넣지 않은 집에서 만든 레초는 맛이 가게에서 파는 것과 비슷하지만 재료의 자연스러움과 가정에서 사용할 수 있는 최대한의 안전성이 특징입니다. 시도하십시오.

할머니처럼 레초를 요리하는 법

Lecho는 겨울에 훌륭한 간식입니다. 아래에서 공유할 레시피는 할머니에게서 물려받은 것입니다. 수년간의 요리 실습을 통해 그녀는 그것을 완벽하게 만들었습니다. 나는 고백한다 더 맛있는 식사"할머니의 레코"보다 시도 할 필요가 없었습니다.

재료:

• 달콤한 고추 - 30 꼬투리.
• 토마토 - 3kg.
• 설탕 - 0.66컵.
• 소금 - 1.5 큰 술.
• 식초 - 150ml.
• 해바라기 기름 - 1 컵.
• 마늘.

요리:

1. 고추는 물에 씻어 반으로 갈라 씨를 제거하고 1cm 폭으로 길게 썰어 큰 볼에 담는다.
2. 토마토를 씻으십시오. 깨끗한 야채를 고기 분쇄기에 통과시키고 큰 냄비에 넣고 5 분간 끓인 다음 식초, 설탕, 소금, 식물성 기름을 넣으십시오. 끓인 후 후추를 넣고 섞어 5분간 끓인다.
3. 은행을 준비하십시오. 미리 껍질을 벗긴 마늘 2쪽을 살균된 각 용기에 넣고 전채 위에 붓고 말아줍니다. 보존 식품은 냉장고나 식료품 저장실에 보관하십시오.

Emma 할머니의 비디오 레시피

나는 당신이 "할머니 레초"를 테이블에 별도의 접시로 또는 고기 반찬으로 제공하는 것이 좋습니다. 으깬 감자또는 죽. 모든 조합은 많은 기쁨을 가져다주고 요리 요구 사항을 충족시킵니다.

겨울을위한 호박에서 만든 수제 lecho

장기 보관에 적합한 겨울 식품이 많이 있습니다. 그 중에서도 호박에서 레초까지 토마토 소스. 요리 걸작을 얻으려면 어린 호박을 사용하는 것이 좋습니다. 그들은 부드러운 피부와 부드러운 씨앗을 가지고 있습니다. 야채가 오래되면 거친 피부를 잘라냅니다.

재료:

• 어린 호박 - 2kg.
• 달콤한 고추 - 500g.
• 토마토 - 1kg.
• 양파 - 10 머리.
• 토마토 페이스트 - 400g.
• 해바라기 기름 - 200ml.
• 소금 - 2 큰 술.
• 식초 - 1 큰 술.
• 설탕 - 1 컵.

요리:

1. 야채를 물로 헹굽니다. 고기 분쇄기에 토마토를 통과시키고 양파, 고추 및 호박을 반 고리로 자릅니다. 야채를 깊은 용기에 넣고 몇 시간 동안 그대로 두십시오.
2. 토마토와 호박이 과즙이 나오면 희석한 토마토 페이스트를 붓는다. 표시된 양의 페이스트에 대해 1리터의 물을 섭취하십시오. 야채가 담긴 용기를 불에 태우고 소금, 설탕, 식물성 기름을 넣고 섞습니다.
3. 끓인 후 최소 불을 켜고 10분간 끓인다. 시간이 지나면 식초를 붓고 5분 더 기다렸다가 스토브를 끕니다.
4. 완성 된 lecho를 유리 병에 붓고 말아서 바닥에 거꾸로 놓고 덮으십시오. 오래된 재킷, 코트 또는 불필요한 담요가 단열 역할에 적합합니다. 24시간 후 각 병에 누출이 있는지 확인하십시오.

호박 레초는 맛을 완벽하게 보완합니다. 밀 죽, 메밀 또는 튀긴 감자. 일부 주부들은 보르시를 포함한 뜨거운 요리를 준비할 때 첨가제로 사용하기도 합니다. Lecho는 색상과 다면적인 맛으로 그것을 채 웁니다.

겨울을위한 쌀로 lecho 요리하기

내가 가장 좋아하는 수제 레코 레시피를 마지막으로 고려하십시오. 준비가 간편하고 기존 재료를 사용함에도 불구하고 훌륭한 간식포만감, 우수한 맛 및 "짧은 수명"이 특징 인 겨울에는 즉시 먹습니다.

재료:

• 토마토 - 3kg.
• 쌀 - 1.5 컵.
• 달콤한 고추 - 1kg.
• 당근 - 1kg.
• 양파 - 1kg.
• 마늘 - 1 머리.
• 식물성 기름 - 400ml.
• 설탕 - 150g.
• 식초 - 100ml.
• 소금 - 3 큰 술.
• 향료.

요리:

1. 야채를 준비합니다. 끓는 물에 토마토를 3분간 담갔다가 찬물에 담가 껍질을 제거한다. 그 후 고기 분쇄기를 통과하십시오.
2. 달콤한 고추를 물로 헹구고 씨앗을 제거하고 스트립으로 자르고 당근을 굵은 강판에 통과시키고 양파와 마늘을 잘게 자릅니다.
3. 꼬인 토마토를 소금, 설탕 및 식물성 기름과 함께 섞어서 큰 에나멜 팬에 붓습니다. 용기를 뚜껑으로 덮고 스토브에 올려 놓고 끓여서 5 분 동안 끓입니다.
4. 팬에 준비한 피망을 넣고 양파, 마늘, 당근을 넣고 섞는다. 끓인 후 좋아하는 향신료를 넣으십시오. 나는 3개의 정향, 고추 혼합물 1티스푼, 파프리카 1테이블스푼 및 비슷한 양의 겨자씨를 lecho에 추가합니다.
5. 5분 후 미리 씻은 쌀을 팬에 붓고 저어가며 3분의 1 정도 약한 불에서 끓인다. 끝나기 5분 전에 식초를 접시에 넣으십시오. 마지막에 전채를 맛보십시오. 필요한 경우 수정합니다.
6. 뜨거운 샐러드를 멸균 병에 넣고 말아서 뒤집고 식을 때까지 포장하십시오. 그 후 보관을 위해 어둡고 서늘한 곳에 보관하십시오.

쌀과 함께 레초는 1 년 동안 쉽게 보관할 수 있습니다. 그러나 우리 가족에서는 가계가 순수한 형태와 형태로 추가하여 기꺼이 흡수하기 때문에 드문 경우입니다. 삶은 감자또는