토끼 고기는식이 요법으로 간주되며 동시에 매우 맛있습니다. 그래서 토끼 고기는 쇼의 주방에서 이번 주말의 필수품으로 선언되었습니다. « » . 오늘 호에서는 다음과 같은 토끼 요리를 요리하는 방법을 배웁니다. 따뜻한 샐러드토끼 고기와 버섯, 토끼 프리카시, 다진 토끼 슈니첼, 토끼 고기 통조림, 오스트리아식 매운 맥주 토끼 수프, 스크램블 에그를 곁들인 토끼 고기 롤.

모든 것이 맛있을 것입니다. 12/09/17부터 방송 토끼 고기 요리. 1부. 온라인 보기

따뜻한 토끼와 버섯 샐러드

재료:
토끼 필레 - 200g
굴 버섯 - 150g
햇볕에 말린 토마토 - 100g
해바라기 씨 (껍질을 벗긴 것) - 30g
생강 뿌리 - 10g
루꼴라 - 40g
프리제 양상추 - 2장
양상추 롤로 로쏘 - 2매
빙산 양상추 - 2장
식물성 기름 - 80ml
와인 식초(빨간색) - 20ml
회향 씨앗 - 3g
말린 백리향 - 2g
검은 후추 - 2g
소금 - 5g

요리 방법:
생강 뿌리 조각을 기름에 2분 동안 볶습니다. 토끼 시체를 물에 담그고 필레로 분류하고 고기를 조각으로 자릅니다. 생강에 다진 필레를 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
채썬 느타리버섯, 소금, 후추를 넣고 말린 타임을 넣고 버무린다. 5분간 끓인 후 불을 끄고 생강을 건져낸다.
프리즈, 롤로 로쏘, 빙산 양상추를 손으로 찢어주세요. 루꼴라 잎, 잘게 썬 썬드라이 토마토, 오일 및 와인 식초 에멀젼을 추가합니다. 휘젓다.
샐러드 혼합물을 서빙 접시에 담고 그 위에 굴 버섯을 얹은 토끼 필레를 놓습니다. 회향과 해바라기 씨를 샐러드에 뿌립니다.

토끼 프리카시

재료:
토끼 시체 - 1.5kg
양파 - 4 개
샴피뇽 - 250g
계란 - 2 개
드라이 화이트 와인 - 250ml
버터 - 100g
밀가루 - 50g
크림(20%) - 100ml
레몬 - 1 개
마늘 - 3쪽
물 - 750ml
파슬리 - 가지 2개
타임 - 2가지
지상 베이 리프 - 2g
딸기 완두콩 - 3 개.
갈은 후추 - 6g
소금 - 20g

요리 방법:
토끼 조각을 소금, 월계수잎, 후추가루와 섞는다. 녹인 버터가 든 그릇에 옮깁니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
그런 다음 토끼 고기에 밀가루를 뿌리고 섞어서 2 분 더 볶습니다. 드라이 화이트 와인과 물을 붓는다. 다진 양파, 버섯, 파슬리, 백리향 잎, 다진 마늘, 소금, 올스파이스를 넣습니다. 뚜껑 없이 1.5시간 동안 끓입니다.
노른자를 레몬 주스와 크림과 결합하고 토끼를 끓인 팬에서 소스를 치고 점차적으로 첨가하십시오. 결과 혼합물을 스튜 냄비에 있는 고기에 붓고 섞고 10분 더 끓입니다.

다진 토끼 슈니첼

재료:
토끼 고기 - 1.5kg
통조림 파인애플 - 6 개
통조림 파인애플 시럽 - 250ml
간장- 60ml
발사믹 식초 - 20ml
오일 - 80ml
밀가루 - 50g
설탕 - 25g
로즈마리 - 가지 2개
말린 바질 - 2g
갈은 후추 - 6g
붉은 후추 - 5g
소금 - 13g

요리 방법:
발사믹 식초, 간장, 손바닥에 으깬 로즈마리 잎, 통조림 파인애플 시럽, 소금, 검은 후추 간, 설탕을 섞는다. 뼈에서 토끼 고기를 분리하십시오. 매리 네이드에 넣고 저어주고 접착 필름으로 덮고 30 분 동안 냉장 보관하십시오.
그런 다음 매리 네이드에서 고기를 제거하고 매리 네이드를 버리지 마십시오. 고기를 작은 조각으로 자르고 믹서기에서 다진 다진 고기의 상태로 갈아줍니다. 밀가루, 말린 바질, 소금 및 후추와 섞는다. 그릇에 질량을 치십시오.
슈니첼을 만들고 기름에 앞뒤로 7분씩 튀긴다. 종이 타월로 옮깁니다.
마른 그릴 팬에 파인애플 링을 앞뒤로 3분씩 굽습니다. 기름, 붉은 갈은 후추, 소금과 섞는다.
매리 네이드를 불에 넣고 두껍게 될 때까지 10 분 동안 증발시킵니다. 접시에 기성품 슈니첼을 담고 그 위에 파인애플 칠리를 올리고 소스를 붓는다.

통조림 토끼 고기

재료:
토끼 고기 - 1.5kg
당근 - 1 개
양파 - 1 개
부추 - 1 개
셀러리 줄기 - 1 pc.
마늘 - 2쪽
오일 - 120ml
물 - 2리터
카네이션 - 2 개
베이 리프 - 1 개
딸기 완두콩 - 2 개.
검은 후추 - 10 개.
세이지 - 1가지
말린 마요라나 - 2g
말린 백리향 - 3g
소금 - 30g

요리 방법:
굵게 다진 당근, 양파, 파, 샐러리 줄기, 다진 마늘을 물에 넣는다. 말린 백리향, 말린 마요라나, 정향, 월계수 잎, 딸기와 후추, 세이지 잎, 소금으로 간을 합니다. 종기에 가져다.
분해한 토끼 사체를 야채에 올려주세요. 최소 열에서 1.5시간 동안 끓입니다. 뼈에서 고기를 분리하고 멸균 된 항아리에 배열하고 항아리 가장자리가 3cm에 도달하지 않도록 국물을 부은 다음 기름을 붓습니다.
식초를 적신 천으로 병의 목 부분을 닦으십시오. 뚜껑으로 덮으십시오. 실온으로 식힌 다음 밤새 냉장하십시오.

오스트리아 매운 토끼 맥주 수프

재료:
토끼 - 1.5kg
양파 - 2 개
당근 - 2 개
흑맥주 - 750ml
버터 - 50g
호밀 빵- 40g
적포도주 식초 - 20ml
물 - 750ml
오일 - 30ml
말린 생강 - 3g
지상 육두구 - 1g
지상 정향 - 2g
검은 후추 - 12g
겨자 - 100ml
소금 - 40g

요리 방법:
소금, 간 후추, 기름 및 겨자를 섞어 토끼 조각을 문지릅니다. 5분간 끓입니다.
버터에 토끼를 양쪽에서 2.5분 동안 볶습니다. 다진 양파와 당근을 넣고 5분 더 끓입니다.
다음으로 흑맥주와 함께 물에 토끼를 1.5 시간 동안 끓입니다.
껍질이 없는 호밀 빵을 조각으로 나누고 소금, 갈은 말린 생강, 육두구 및 정향을 넣으십시오. 와인 식초를 붓고 토끼에 넣고 1분간 끓입니다.

스크램블 에그를 곁들인 래빗 롤

재료:
토끼 고기 - 1.5kg
햄 - 120g
베이컨 - 50g
피망(녹색) - 4개
계란 - 2 개
우유(2.5%) - 80ml
드라이 화이트 와인 - 375ml
오일 - 80ml
바질(보라색) - 가지 2개
파슬리 - 가지 2개
로즈마리 - 가지 2개
지상 생강 - 3g
갈은 후추 - 6g
소금 - 13g

요리 방법:
토끼 시체에서 뼈를 잘라냅니다. 결과 고기 층을 때리고 소금, 간 생강 및 간 후추로 문지릅니다. 그 위에 슬라이스 햄을 올려주세요.
우유로 계란을 휘젓는다. 소금, 다진 파슬리 잎, 바질, 로즈마리를 추가합니다. 다시 때리고 혼합물을 기름이 든 팬에 붓고 오믈렛을 2 분 동안 볶습니다. 각 측면에서. 그런 다음 반으로 자르고 토끼 고기 층에 햄 위에 놓습니다.
고기를 롤로 감싸고 부엌 끈으로 고정하고 기름을 두른 팬에 옮기고 황금빛 갈색이 될 때까지 모든면에서 볶습니다. 마른 화이트 와인을 붓고 로즈마리 장식을 넣으십시오. 뚜껑 없이 롤을 20분 동안 끓입니다.
그런 다음 롤에 베이컨 조각을 놓고 팬 바닥과 롤 측면에 피망 조각을 넣으십시오. 팬을 호일로 덮고 200 ° C로 예열 된 오븐에 40 분 동안 보냅니다. 요리하기 10분 전에 호일을 제거하십시오. 완성 된 롤에서 요리 끈을 제거하고 후추와 함께 제공하십시오.

사워 크림에 조림 된 토끼는 그 자체로식이가 많은 맛있는 요리입니다. 토끼 고기는 쉽게 소화되고 빨리 소화되기 때문에 어린이 식단에 포함시키는 것이 좋습니다. 이 고기를 구입하고 제대로 요리하는 방법을 모르는 경우이 고기를 가져갈 것을 강력히 권장합니다. 단계별 레시피사진과 함께 참고하세요. 토끼를 요리하는 방법에는 두 가지가 있습니다. 슬로우 쿠커(저의 경우처럼) 또는 가스 또는 전기 버너의 약한 불로 일반 냄비에 넣습니다. 또한 반드시 확인하십시오.
이 특정 요리를 준비하려면 개별 부분이 아닌 전체 토끼를 사용할 수 있습니다. 그건 그렇고, 토끼 스튜 요리도 추천하고 싶습니다. 맛도 훌륭합니다.




필수 구성 요소:

- 토끼 시체,
- 양파 1개,
- 당근 1개,
- 소금,
- 올스파이스 그라운드 페퍼,
- 사워 크림 1-2 큰술,
- 올스파이스 블랙 페퍼콘.

나열된 성분 외에도 사워 크림에 물을 추가했습니다. 이 발효유 제품은 저에게 매우 두껍기 때문입니다. 또한 나열된 재료 외에도 월계수 잎도 추가하기로 결정했습니다. 항상 추가하는 향기로운 허브와 고기 향신료를 사용할 수 있습니다.

사진으로 단계별로 요리하는 방법

따라서 야채를 깨끗이 씻으십시오. 양파와 당근을 자른다.




토끼 조각을 멀티 쿠커 그릇이나 일반 스튜 냄비에 넣으십시오. 토끼 전체가 있으면 미리 자르고 씻으십시오. 붓다 식물성 기름고기가 달라붙어 타지 않도록. 그러나 나는 이것이 슬로우 쿠커에서 확실히 일어나지 않을 것이라고 생각합니다.




토끼에 다진 야채를 넣고 모든 향신료를 첨가하십시오.






물을 사워 크림과 결합하십시오. 이 재료로 고기를 부으십시오. 이 레시피도 좋아하실 것 같아요.




그릇을 슬로우 쿠커에 보내고 "소화"모드를 2 시간 동안 설정하십시오. 냄비에 토끼를 불에 끓이면 1.5 시간이면 충분합니다.

재료

• 토끼(전체) - 1.5kg
• 사워 크림 - 400g
• 양파 - 2개
• 마늘 - 3쪽
• 레몬 - 1 개
• 올리브 오일 (정제) - 맛보기
• 신선한 로즈마리 - 잔가지 3개
• 와인 식초 - 2 큰술. 엘.
• 화이트 드라이 와인 - 100ml
• 베이 리프 - 3 잎
• 세이지 - 2잎
• 타임 - 2잎
• 후추, 소금 - 맛보기

조리 방법

1. 우리는 토끼에서 위쪽 흰색 필름을 잘라 내고 시체를 칼로 조각으로 나눕니다.
2. 고기를 담그십시오. 찬물을 토끼 조각이 든 그릇에 붓고 레몬 주스를 짜내고 와인 식초, 월계수 잎, 소금, 후추, 로즈마리 작은 가지를 넣으십시오. 1시간 마리네이드.
3. 그런 다음 매리 네이드에서 토끼 조각을 꺼내 마른 수건으로 말립니다.
4. 로 팬을 가열한다. 올리브유. 칼로 마늘 정향을 으깨고 팬에 볶습니다. 몇 분 후에 마늘을 꺼냅니다.
5. 황금빛 갈색이 될 때까지 이 기름에 토끼 조각을 볶습니다.
6. 양파를 반 고리로 자르고 토끼를 튀긴 기름에 볶습니다. 와인을 양파에 붓고 증발시키십시오.
7. 우리는 튀긴 토끼 조각을 바닥이 두꺼운 냄비에 뿌리고 불을 붙이고 양파와 와인의 혼합물을 부습니다. 뚜껑을 덮고 30분간 끓인다.
8. 30분 후 사워 크림에 2 큰술을 넣으십시오. 엘. 팬에서 토끼 주스를 저어 토끼 위에 붓습니다. 뚜껑을 덮고 30분간 더 끓인다. 요리가 끝나기 10분 전에 세이지, 타임, 로즈마리를 넣습니다.

따뜻한 토끼 샐러드

재료

• 토끼 고기 - 필레 2개, 배 2개
• 다진 칠면조 - 1 필렛
• 크림 - 50g
• 피스타치오 - 30g
• 당근 - 1개
• 신선한 로즈마리 - 가지 2개
• 상추 잎 - 1 묶음
• 체리 토마토 - 3 개
• 레몬 - 1 개
• 계란 - 1 개
• 소금, 후추 - 맛보기

조리 방법

1. 롤 채우기 준비. 우리는 믹서기를 사용하여 토끼 고기 (배 2 개)와 칠면조로 다진 고기를 만듭니다. 소금, 후추, 계란을 넣으십시오. 우리는 모든 것을 섞습니다. 껍질을 벗긴 피스타치오를 칼로 자르고 다진 고기에 넣습니다. 우리는 크림을 추가합니다. 우리는 섞는다.
2. 우리는 토끼 필레를 때리고 다진 고기와 당근 스틱을 중간에 넣습니다. 우리는 롤업합니다. 우리는 호일에 신선한 로즈마리를 뿌리고 롤을 감쌉니다. 마찬가지로 두 번째 필렛에서 롤을 만듭니다. 180도로 예열된 오븐에 롤을 20분 동안 넣습니다.
3. 접시에 양상추 잎, 방울 토마토 조각을 놓고 레몬 주스를 뿌립니다.
4. 완성된 롤을 얇게 썰어 토마토와 함께 상추 잎에 담는다.

섬세하고 부드럽고 육즙이 많으며 말 그대로 입안에서 녹습니다. 최고의 요리조림 토끼보다 낭만적 인 저녁 식사를 위해. 일반적으로 Igor Obukhovsky 코치는 여자 친구에게 맛있는 음식을 대접하고 싶을 때 레스토랑에 여자 친구를 초대합니다. 그러나 어느 날 그는 사랑하는 사람을 위해 서프라이즈를 하기로 결정하고 집에서 촛불 저녁 식사를 하기로 결정했습니다. 물론 토끼는 준비하기가 매우 어려운 요리이기 때문에 저녁은 망했고 Igor는 인터넷의 모호한 요리법만으로 무장했습니다. 알다시피, 피트니스 트레이너는 시작한 일을 항상 끝내는 사람입니다. 따라서 Igor Obukhovsky는 어떤 희생을 치르더라도 토끼 조림 요리법을 마스터하기로 결정하고 "모든 것이 맛있을 것입니다!" 쇼에서 이 문제를 해결했습니다. 모든 것이 맛있을 것입니다! 이 프로그램은 모든 사람이 요리 방법을 배우거나 요리 기술을 향상시킬 수 있는 채널 자체 개발 프로그램입니다. TV 프로젝트는 매주 토, 일요일 09:00에 방송됩니다. 우크라이나 최고의 요리 전문가 - Hector Jimenez-Bravo, Sergey Kalinin, Tatyana Litvinova 및 Alla Kovalchuk이 프로젝트 전문가가 되었습니다. 호스트 Nadezhda Matveeva와 함께 프로그램의 각 에피소드는 게스트 스타에게 요리 기술의 모든 비밀과 미묘함을 가르칠 것입니다. STB TV 채널 구독 http://goo.gl/2u7qrd 프로젝트 웹 사이트 모든 것이 맛있을 것입니다 http://smachno.stb.ua/ STB TV 채널 웹 사이트: http://www.stb.ua/ Facebook의 STB TV 채널 : http://www.facebook.com/TVchannelSTB STB Vkontakte TV 채널: http://vk.com/public23736848 Twitter의 STB TV 채널: https://twitter.com/TVchannelSTB

가장 맛있는 요리 쇼 ""의 주방에서 이번 주말의 주요 제품은 토끼 고기임을 상기시킵니다. 당신을 위해 가장 독창적이고 맛있는 식사토끼에서. 오늘 판에서는 요리하는 법을 배웁니다. 빵 소스에 담근 토끼, 소금에 절인 감자를 곁들인 카나리아 토끼, 야채 프리코를 곁들인 당근 베개에 토끼 다리 박제, 돼지 그물에 구운 토끼 인형.

모든 것이 맛있을 것입니다. 12/10/17부터 에테르 토끼 고기 요리. 2부. 온라인 보기

빵 소스에 토끼

재료:
토끼 시체 - 2kg
버터 - 25g
생 훈제 베이컨 - 50g
말린 로즈마리 - 2g
말린 백리향 - 2g
마늘 - 1쪽
마리네이드 재료:
케 피어 (2.5 %) - 500 ml
마늘 - 3쪽
양파 - 1 개
주니퍼 베리 - 10개
말린 로즈마리 - 2g
말린 백리향 - 2g
갈은 후추 - 6g
소금 - 5g
소스 재료:
버터 - 25g
검은 빵 (신선) - 100g
생 훈제 베이컨 - 50g
양파 - 1 개
드라이 화이트 와인 - 200ml
물 - 200ml

요리 방법:
매리 네이드 준비: 짜낸 마늘, 다진 양파, 주니퍼 베리, 말린 로즈마리, 백리향, 갈은 후추와 소금을 절구에 넣고 케피어에 넣습니다. 휘젓다.
마리 네이드에 조각으로 나눈 토끼의 시체를 넣고 12 시간 동안 냉장하십시오. 그런 다음 종이 타월로 조각을 말리십시오.
팬에 버터와 다진 베이컨을 넣고 2분간 볶습니다. 말린 로즈마리, 말린 타임, 다진 마늘을 넣는다. 그런 다음 팬에 토끼 조각을 넣고 양면이 황금빛 갈색이 될 때까지 10분 동안 볶습니다.
소스의 경우 - 갈색 빵 큐브를 버터에 볶습니다. 그런 다음 5분간 볶습니다. 얇게 썬 베이컨과 양파 링. 드라이 화이트 와인과 물을 넣고 15분간 끓입니다. 볼륨이 반으로 줄어들 때까지. 소금을 넣고 부드러워질 때까지 소스를 갈아줍니다.
틀 바닥에 소스를 붓고 토스트한 빵을 부숴서 그 위에 튀긴 토끼 조각을 올리고 튀긴 기름을 붓는다. 180°C에서 1시간 동안 굽습니다.

소금에 절인 감자를 곁들인 카나리아 토끼

재료:
토끼 고기 - 1.5kg
감자 - 1kg
양파 - 4 개
피망 - 2 개
올리브 - 20개
마늘 - 15쪽
칠리 페퍼 - 1 개
적포도주 - 1 l
적포도주 식초 - 40ml
오일 - 220ml
파슬리 - 가지 2개
타임 - 2가지
설탕 - 8g
말린 로즈마리 - 2g
말린 오레가노 - 2g
파프리카 - 8g
붉은 고추 - 3g
소금 - 150g

요리 방법:
살모레호 매리네이드 준비: 칠리 페퍼를 자르고 절구에 마늘, 파슬리, 소금을 넣고 부드러워질 때까지 갈아줍니다. 갈은 고추, 파프리카, 백리향 잎, 말린 로즈마리, 오레가노, 설탕, 적포도주 식초 및 기름을 첨가하십시오. 부드러워질 때까지 갈아줍니다.
잘게 잘린 믹스 큰 조각양파, 피망, 다진 마늘, 모르타르 혼합물 및 토끼 조각. 마른 적포도주를 붓고 저어주고 손으로 토끼를 눌러 모든 조각이 액체에 들어가도록 합니다. 따뜻한 곳에서 2시간 동안 수건 아래에 두었다가 냉장고에 22시간 동안 두십시오.
매리 네이드에서 토끼를 꺼내 두드려 말리십시오. 매리 네이드를 버리지 마십시오. 기름을 두른 팬에 고기 조각을 7분 동안 볶습니다. 양쪽에서.
매리 네이드를 체로 걸러 내고 야채를 냄비에 넣으십시오. 매리 네이드를 불에 태우고 10 분 동안 요리하십시오. 끓인 후.
튀긴 토끼를 야채와 함께 팬에 옮기고 매리 네이드 위에 붓습니다. 올리브를 넣고 뚜껑을 덮고 1시간 동안 끓인다.
씻은 감자는 소금을 넣은 물에 50분간 삶아주세요. 양피지를 깐 베이킹 시트로 옮기고 10분 동안 굽습니다. 200°C의 온도에서. 감자와 함께 소스에 토끼 고기를 제공하십시오. 감자에 기름을 바르십시오.

야채 프리코와 당근 베개에 박제 토끼 다리

박제 다리 재료:
뒷 토끼 다리 - 3 개.
토끼 간 - 1 개
치킨 필레 - 150g
베이컨 - 50g
페타 치즈 - 50g
완두콩(냉동) - 40g
카레 - 3g
검은 후추 - 8g
회향 씨앗 - 2g
물 - 40ml
소금 - 15g
당근 베개 성분:
당근 - 3 개
양파 - 1 개
버터 - 50g
설탕 - 8g
크림(33%) - 40ml
물 - 125ml
말린 파슬리 - 2g
소금 - 3g
야채 프리코 재료:
피망 - 1 개
가지 - 1 개
부추 - 1줄기
양파 - 1 개
토마토 - 1 개
올리브 - 5 개
오일 - 40ml
말린 마늘 - 2g
말린 바질 - 1g
소금 - 5g

요리 방법:
속재료 준비: 뜨거운 프라이팬에 물을 붓고 다진 베이컨을 넣고 5분간 볶습니다. 다진 토끼 간과 냉동 완두콩을 넣고 3분간 더 볶는다.
열에서 제거하고 믹서기로 잘게 썬 것과 섞습니다. 치킨 필렛. 페타 가루, 소금, 후추 가루, 회향 씨앗을 추가합니다. 휘젓다.
토끼 다리에서 허벅지 뼈를 잘라 고기가 책처럼 열리지만 다리 뼈에 놓이도록하십시오. 카레 혼합물, 소금, 후추를 뿌립니다. 다리를 섹션으로 이동 음식 필름그리고 그들에 약간의 재료를 넣습니다. 접착 필름으로 감고 다른 접착 필름으로 감싸 밀봉하십시오.
오븐을 200°C로 예열한 다음 온도를 100°C로 낮추고 냄비를 놓고 뜨거운 물. 필름의 팬에 다리를 넣으십시오. 4시간 요리합니다.
당근 베개 준비: 버터를 녹이고 다진 당근과 양파, 설탕, 소금, 말린 파슬리 및 물을 넣으십시오. 20분 끓입니다. 뚜껑 아래. 그런 다음 크림을 추가하십시오. 열에서 제거하고 덩어리를 퓌레로 갈아서십시오.
야채 프리코 준비: 다진 부추를 기름을 두른 달군 팬에 넣고 3분간 볶습니다. 다진 양파, 소금, 말린 바질, 말린 마늘, 다진 올리브, 가지, 피망, 토마토를 넣습니다. 뚜껑을 덮고 10분간 끓입니다.
접시에 쿠킹 링을 놓습니다. 야채 프리코를 넣어주세요. 주위에 두다 당근 퓌레, 접시에 분배하십시오. 링을 제거합니다. 토끼 다리에서 필름을 제거하고 바닥을 잘라내고 프리코 옆에 다리를 놓습니다. 신선한 딜과 발사믹 식초로 장식합니다.

돼지 그물에 구운 토끼 인형

재료:
토끼 고기 - 1.5kg
토끼 간 - 1 개
토끼 심장 - 1 pc.
토끼 신장 - 2개
돼지 지방 메쉬 - 50cm
긴 곡물 쌀 - 120g
샴피뇽 - 300g
호두- 100 그램
베이컨 - 150g
양파 - 1 개
당근 - 1 개
마늘 - 5쪽
드라이 화이트 와인 - 625ml
물 - 500ml
오일 - 120ml
버터 - 25g
말린 백리향 - 6g
말린 딜 - 5g
붉은 후추 - 5g
소금 - 25g

요리 방법:
야채와 섞어서 볶아주세요 버터 3분간 다진 베이컨. 토끼의 다진 간, 심장 및 신장을 추가하고 3 분 더 볶습니다. 그런 다음 다진 양파, 강판 당근 및 다진 버섯을 넣으십시오. 3분 튀기세요.
그런 다음 호두, 다진 마늘, 말린 딜, 말린 타임, 소금을 넣습니다. 휘젓다. 씻은 쌀을 놓고 와인과 물을 붓습니다. 20분 끓입니다. 뚜껑 아래.
토끼 시체를 소금으로 문지릅니다. 밥, 야채, 버섯으로 배를 채우십시오. 꿰매 맞추다. 포도주에 담근 지방 그물에 토끼를 놓고 붉은 갈은 후추, 말린 백리향, 딜 및 기름을 섞어 기름을 바릅니다. 토끼 다리를 묶고 박제 시체를 지방 그물에 싸십시오. 와인과 물이 담긴 베이킹 시트에 토끼를 그물에 넣으십시오. 호일로 덮으십시오.
220°C로 예열된 오븐에서 1시간 동안 20분마다 굽습니다. 베이킹 시트에서 토끼 위에 소스를 부으십시오. 지난 20분 호일없이 토끼를 굽습니다. 그런 다음 시체를 3 부분으로 자르고 실을 자릅니다. 야채와 구운 버섯과 함께 서빙하고 백리향 줄기, 세이지 잎, 바질, 골파로 장식합니다.