필라프는 많은 가정의 식탁에 자주 등장하는 전통적인 동양 요리입니다. 물론 안주인은 각자의 방식으로 준비하지만 일반 원칙레시피가 영구적으로 저장됩니다. 초보자 요리사는 느린 밥솥에서 필라프를 요리해야합니다. 이 장치는 요리를 풍성하고 맛있게 만드는 동시에 요리사의 작업을 크게 촉진합니다.

이 옵션의 경우 양고기를 사용하는 것이 바람직하지만 닭고기 또는 돼지 고기도 사용할 수 있습니다. 고기 (550g) 외에도 당근과 흰 양파 350g, 마늘 머리 전체, 물 750ml, 쌀 270g (긴 곡물), 갈은 후추 약간 및 커민, 소금, 기름.

1. 고기는 철저히 씻고 중간 크기의 조각으로 자릅니다. 그것은 즉시 소금에 절이고 맛을 내기 위해 조미료를 뿌립니다.
2. 멀티 쿠커의 "튀김"모드에서 고기 조각은 잘 가열 된 기름에 12 분 동안 튀겨집니다.
3. 당근은 얇은 스트립, 양파로 자릅니다. 야채는 고기에 보내지고 재료는 함께 8 분 더 요리됩니다.
4. 물, 소금, 나머지 조미료를 넣고 몇 분 동안 동일한 모드로 제품을 그대로 두십시오.
5. 쌀을 잘 씻고 멀티 쿠커 용기에 붓습니다. 그 표면은 평평해야하며 중간에 씻었지만 껍질을 벗기지 않은 마늘 머리를 붙입니다.
6. 프로그램에서 지정한 시간 동안 "필라프" 모드로 준비됩니다.

신선한 야채나 절인 야채를 곁들인 향기로운 요리가 제공됩니다.

치킨과 함께

닭고기 (가슴살)와 함께 슬로우 쿠커에서 필라프를 요리하고 기름에 야채를 튀기지 않으면 매우 부드러운 요리를 얻을 수 있습니다. 이 옵션은 가족 중 가장 작은 구성원과 자신의 모습을 보는 사람들에게 적합합니다. 그것을 위해서는 유방 1 개, 쌀 220g, 1 개를 사용해야합니다. 양파와 당근, 매자 나무 꼬집음 및 기타 조미료, 소금, 물 280ml.

1. 어떤 식 으로든 다진 야채와 함께 뼈를 자른 가슴살은 기름을 넣지 않고 "튀김"모드에서 15-17 분 동안 요리합니다. 당신은 그것을 교체 할 수 있습니다 닭고기 국물또는 약간의 물.
2. 같은 프로그램에서 씻은 쌀을 재료에 붓고 함께 7분 더 볶습니다.
3. 물, 선택한 향신료, 소금, 매자 나무를 넣고 모든 재료를 섞고 "필라프"모드를 시작해야합니다.

멀티 쿠커에 "튀김" 프로그램이 없으면 "베이킹" 옵션이 프로그램을 대체합니다.

건포도가 든 슬로우 쿠커의 원래 레시피

건포도를 곁들인 요리는 독특한 독특한 매운 맛이 있습니다. 동시에 필라프는 달콤하지 않습니다. 말린 과일 (120g) 외에도 닭고기 필레 450g, 2 개를 섭취해야합니다. 당근, 흰양파, 쌀 350g, 물 700ml, 월계수잎 1장, 검은후추 4개, 필라프용 양념, 오일 아무거나.

1. "튀김" 모드에서는 식물성 기름을 첨가하여 작은 필레 조각을 12분 동안 튀깁니다.
2. 다진 양파와 당근을 고기에 넣고 같은 시간 동안 함께 요리합니다. 야채와 닭고기 모두 황금색으로 변해야 합니다.
3. 건포도와 쌀을 철저히 씻은 다음 장치의 그릇에 추가합니다.
4. 향신료와 소금이 슬로우 쿠커에 부어집니다.
5. 재료에 물을 부어 시리얼을 완전히 덮습니다.
6. "필라프"모드에서 요리가 준비 중입니다 ( "죽"프로그램으로 대체 할 수 있음).

음식은 철저히 섞은 후 테이블에 제공됩니다.

쇠고기 필라프 레시피

쇠고기로 필라프를 요리하기로 결정했다면 미리 몇 시간 동안 식물성 기름과 조미료를 섞어 고기를 담그는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 조리 시간이 단축됩니다. 또한 쇠고기 (550g)를 작은 조각으로 자르고 정맥과 필름을 제거해야합니다. 고기 외에도 3 개를 사용해야합니다. 흰양파와 당근, 다진마늘 4~5개, 쌀(긴 곡물) 370g, 기름, 소금.

1. 어느 식물성 기름, "튀김" 모드가 40분 동안 활성화됩니다. 약 20 분 동안 미리 준비된 고기 조각을 요리하여 끊임없이 저어 주어야합니다.
2. 지정된 시간이 끝나면 미니어처 흰 양파 큐브와 달콤한 당근의 얇은 막대기가 용기로 보내집니다. 지정된 프로그램이 끝날 때까지 함께 튀겨집니다. 지붕이 닫히지 않습니다.
3. 40분이 지나면 뜨거운 물 한 컵, 향신료, 소금, 다진 마늘이 그릇에 추가되고 "스튜잉" 모드에서는 50분 더 시들합니다.
4. 마지막으로 씻은 쌀을 고기와 야채에 붓고 뜨거운 물 450ml를 붓는다. 내용이 섞이지 않습니다.
5. 필라프는 40분 더 끓입니다.

20분 후에 간식을 맛보고 필요한 경우 소금을 추가할 수 있습니다.

양고기와 함께 우즈벡 필라프를 요리하는 방법?

논의 중인 전통적인 우즈벡 요리는 항상 양고기와 함께 준비됩니다. 고기 450g과 쌀 420g, 1 pc를 사용해야합니다. 양파와 당근, 버터 0.5팩, 마늘 2쪽, 1작은술. 필라프 전용 조미료, 소금.

1. "튀김"모드에서 작은 조각으로 자른 고기는 식욕을 돋우는 빵 껍질이 버터에 형성 될 때까지 요리됩니다. 그 후 다진 양파, 당근을 보내고 야채가 투명해질 때까지 제품을 함께 볶습니다.
2. 잘 씻은 쌀과 다진마늘, 소금, 양념이 준비된 재료 위에 깔려 있습니다.
3. 장치의 용기에 물을 붓고 (곡물 높이보다 약간 높음) 나머지 버터를 넣습니다.
4. 요리는 프로그램이 끝날 때까지 "필라프"모드에서 준비됩니다.

원하는 경우 요리하는 동안 잘게 잘린 채소와 매자 나무가 쌀에 첨가됩니다.

느린 밥솥에 버섯이 든 마른 필라프

단식 중에도 맛있고 푸짐한 필라프를 대접하는 것이 좋습니다. 이 조리법의 고기는 샴 피뇽 (350g)으로 대체됩니다. 버섯 외에도 다음을 사용해야합니다. 1 pc. 당근, 양파, 달콤한 고추, 삶지 않은 장곡 쌀 350g, 1 큰술. 필라프용 매자나무와 향신료, 마늘 5쪽, 소금, 기름.

1. 드레싱을 준비하려면 당근과 피망큰 스트립, 양파 - 반 고리, 마늘 - 얇은 조각으로 자릅니다. 야채는 투명해질 때까지 식물성 기름에 "튀김" 모드로 함께 볶습니다.
2. 나열된 재료가 부드러워지면 굵게 다진 버섯을 보내서 버섯이 완전히 익을 때까지 모든 제품을 함께 볶습니다.
3. 향신료에서 실란트로, 커민, 사프란 및 매자 나무를 선택하는 것이 가장 좋습니다. 그들은 씻은 쌀과 섞인 다음 시리얼을 슬로우 쿠커로 보냅니다.
4. 재료를 물에 부어 "소화"모드에서 20 분 동안 요리하는 것만 남아 있습니다.

마른 필라프가 부드럽고 부서지기 쉬운 것은 느린 밥솥 덕분입니다.

치킨 하트를 이용한 요리법

치킨 하트는 매우 부드러운 고기뿐만 아니라 예산입니다. 맛있을뿐만 아니라 매우 경제적 인 필라프를 요리 할 수 ​​​​있습니다. 하트 (500g) 외에도 다음을 사용해야합니다. 쌀 2 잔, 2 개. 양파와 당근, 마늘 한 쪽, 소금, 아무거나 향기로운 허브, 기름.

1. 각 심장은 반으로 자르고 혈액에서 씻어 내고 정맥을 제거합니다.
2. 양파와 당근은 편리한 방법으로 잘게 자르고 요리 될 때까지 "튀김"모드에서 식물성 기름으로 튀깁니다.
3. 야채가 황금색으로 변하기 시작하면 마음을 부어 7-10 분 동안 재료를 함께 요리 할 수 ​​​​있습니다.
4. 그 후 미리 씻은 쌀, 소금, 향신료를 그릇에 넣고 물도 붓습니다 (시리얼 위의 손가락 약).
5. "소화" 모드에서 요리는 60분 동안 요리됩니다.
6. 45분이 지나면 멀티쿠커 뚜껑이 몇초간 살짝 열리고 껍질을 벗긴 마늘이 필라프에 보내집니다.

장치의 준비 상태에 대한 경고음 후에 만 ​​​​치료를 방해 할 수 있습니다. 또한 접시를 30 분 동안 "가열"상태로 두는 것이 좋습니다.

돼지고기와 자두와 함께

돼지 고기가 든 느린 밥솥의 필라프는 위에 나열된 옵션보다 간단하고 빠르게 준비됩니다. 움푹 패인 자두(160g)를 추가하면 접시가 더 맛있게 만들어집니다. 찐 쌀 350g, 돼지 고기 펄프 450g, 2 개 제품도 사용해야합니다. 양파와 당근, 커민 꼬집음, 말린 매자 나무와 심황, 마늘 머리, 소금, 기름.

1. "튀김"모드에서는 작은 돼지 고기 조각을 식물성 기름에 15 분 동안 튀깁니다. 지정된 시간이 지나면 당근을 입방체로 자르고 그 위에 큰 양파 입방체를 놓습니다.
2. 모든 향신료를 멀티 쿠커 그릇에 붓고 자두를 나열된 재료 위에 놓습니다. 마지막을 잘라낼 필요가 없습니다.
3. 용기에 쌀을 채우고 음식을 2 리터 표시까지 물로 채우는 것만 남아 있습니다.
4. 뚜껑 아래에서 접시는 "소화"모드에서 1 시간 동안 요리됩니다.
5. 대략 중간쯤에 씻었지만 껍질을 벗기지 않은 마늘 머리가 그릇 중앙에 붙어 있습니다.

완성 된 치료는 서빙하기 전에 다진 허브를 뿌릴 수 있습니다.

느린 밥솥에 느슨한 필라프

접시를 푸석푸석하게 만들려면 백미(280g)를 선택해야 합니다. 또한 슬로우 쿠커에 넣기 전에 여러 물로 헹궈야 합니다. 쌀 외에도 다음을 섭취해야합니다. 고기 450g, 1 pc. 양파와 당근, 마늘 4쪽, 모든 향신료, 소금, 기름.

1. 고기 조각을 씻고 종이 타월로 말린 다음 "튀김"모드에서 기름에 가볍게 튀깁니다.
2. 편리한 방법으로 다진 고기 조각에 야채를 넣고 맛있는 빵 껍질로 덮고 재료를 함께 같은 프로그램에서 7분 더 요리합니다.
3. 마지막으로 미리 씻은 쌀, 향신료, 마늘, 소금을 만능 볼에 담고 물을 붓는다. 액체는 시리얼보다 2cm 위에 있어야 합니다.
4. "필라프" 모드에서 요리는 60분 동안 요리됩니다.

마늘은 전체 및 다진 정향 모두에 추가할 수 있습니다. 첫 번째 경우에는 향기에 영향을 미치고 두 번째 경우에는 맛에 영향을 미칩니다.

멀티 쿠커 요리의 특징 : Polaris, Redmont

느린 밥솥에서 맛있는 필라프를 준비하는 과정은 주로 선택한 장치에 따라 다릅니다. 예를 들어, 대부분의 Polaris 모델에는 "튀김" 모드("기름에 튀기기" 포함)가 있지만 "필라프" 프로그램은 없습니다. 따라서 후자는 자동 설정 시간을 재설정해야만 "소화" 옵션으로 대체될 수 있습니다.

Redmont 장치에는 필요한 모든 모드가 있습니다. 많은 모델의 소화/필라프 프로그램이 버튼 하나로 표시됩니다.

"필라프"또는 "스튜"옵션이없는 느린 밥솥에서 필라프를 요리하기로 결정한 경우 "메밀"프로그램으로 교체 할 수 있습니다.

사실,이 경우 요리 시간을 모니터링해야합니다. 마른 접시로 끝날 가능성이 있기 때문입니다.

수세기 동안 원산지를 잃어버린 필라프와 중동 및 인도와 같은 광대 한 영토가 요리의 고향으로 인식되는 필라프와 달리 멀티 쿠커를 사용하면 모든 것이 더 쉽습니다. 지난 세기 후반 일본에서 등장해 동남아 전역에 퍼진 밥솥의 연속이다. 제조업체는 점차적으로이 전기 팬에 쌀뿐만 아니라 다른 요리도 요리하기 위한 자동 및 반자동 프로그램을 제공하므로 이제 문자 그대로 모든 것이 멀티 쿠커에서 시리얼과 필라프에서 스테이크와 mulled 와인에 이르기까지 조리됩니다.

밥은 필라프에 없어서는 안될 필수품이라 현대화된 밥솥에는 밥을 지을 수 있는 모든 것이 갖춰져 있는 것 같습니다. 그리고 멀티 쿠커가 고기, 야채 및 향신료에 대처하는 방법은 다음과 같습니다. 일종의 침투, 모든 재료의 맛 교환을 서로 제공 할 수 있습니까? 고전적인 방법필라프 요리 - 가마솥에서)? 점검 해보자.

준비 및 평가

누구나 자신의 수영이 있습니다. 누군가 중앙 아시아에서 15년 동안 살았고 올바른 길을 확실히 알고 있습니다. 누군가는 타슈켄트 할아버지의 비법에 따라 요리합니다. 우리 실험에서 가장 중요한 것은 멀티 쿠커 요리 책에 제공된 조리법에 따라 필라프를 요리하지 않는 것이 었습니다. 목표는 여전히 필라프이고 고기가 든 죽이 아니기 때문에 우리는 프로세스를 완전히 자동화하는 것을 의도적으로 거부했습니다.

멀티 쿠커에 장착된 컬렉션에서 요리 알고리즘을 연구한 후, Plov.com 프로젝트 Ilkhom Ismailov의 창립자이자 공동 소유자인 도움을 위해 정통 필라프를 준비하는 전문가에게 도움을 받았습니다. 물론 멀티 쿠커 요리법은 그를 많이 놀라게 했으므로 그는 우리에게 자신의 요리법을 관대하게 제시했습니다. 우리는 함께 가마솥이 아닌 느린 밥솥에서 요리하도록 조정했습니다.

요리:

1. "튀김"모드를 켜고 (없으면 "베이킹"이 적합합니다) 멀티 쿠커 그릇을 5-7 분 동안 가열하십시오.
2. 기름을 붓고 약간의 연기가 나타날 때까지 가열하십시오.
3. 껍질을 벗기고 반 고리로 자른 양파를 그릇에 담그고 어두운 황금빛 색조가 나타날 때까지 가끔 저어주면서 볶습니다(약 10분).
4. 다진 고기를 추가하십시오.
5. 빵 껍질이 형성 될 때까지 고기를 볶습니다. 저어주는 것을 잊지 마십시오-평균 약 15 분.
6. 큰 조각으로 자른 당근을 그릇에 넣고 약 10분 더 볶습니다.
7. 붓다 뜨거운 물(최소 90도) 그릇의 내용물을 덮고 5-7 분 더 "튀김"모드로 두십시오.
8. "튀김" 모드를 끄고,
9. 소금과 향신료를 첨가하십시오.
10. 재료를 부드럽게 섞는다.
11. 상단 껍질에서 껍질을 벗긴 마늘 머리를 넣으십시오.
12. 요리 온도를 60-70 ° С로 설정하고 (이것은 사용자 모드 "다중 요리", "맞춤 선택"에서 수행할 수 있으며 아무것도 없으면 "소화" 또는 "가열"이 수행됨) 그대로 둡니다. 약 30분 동안 고기가 반쯤 익을 때까지 젓지 않고 뚜껑을 닫지 않고 그대로 둡니다.
13. 국물을 맛보고 필요한 경우 소금을 추가하십시오. 이상적으로는 국물이 확실히 당신에게 매우 짜게 보일 것입니다. 쌀에는 많은 소금이 필요하기 때문에 그렇게해야합니다.
14. 미리 씻은 쌀을 물에 넣고 (최소 3-5 회), 어떤 경우에도 저어주지 않고 수평을 유지하고 시리얼 위 약 1-1.5cm 위에 뜨거운 물 (최소 90도)을 부으십시오.
15. 최대 전력을 활성화합니다(수동 설정이 없는 경우 수프, 요리, 베이킹 모드를 사용할 수 있음) - 물이 쌀 수준 아래로 떨어질 때까지 5분 동안 끓입니다(밥은 반쯤 익어야 함).
16. 멀티 쿠커의 뚜껑을 닫고 "필라프" 프로그램을 활성화하십시오. 이 프로그램이 자동인 모델에서는 끝날 때까지 요리하십시오. 주기가 반자동인 경우 시간을 최소 30분으로 설정합니다(멀티쿠커 압력솥에서는 20분이면 충분합니다). 마지막으로 요리의 준비 정도를 평가하십시오 : 향기, 밥, 고기 준비.

멀티 쿠커에서 필라프에 대한 비교 평가는 18명의 포커스 그룹에 의해 수행되었습니다. 시식의 하이라이트는 우리가 준비한 6 필라프 외에도 다른 하나가 추가되었지만 동일한 재료로 동일한 레시피에 따라 가마솥에서 만든 것입니다. 즉, 요리에 7가지 옵션이 있습니다.

시음자들이 어떤 필라프인지 추측할 수 없도록 리아간으로 분류하여 1부터 7까지의 숫자 뒤에 숨겼습니다. 모든 필라프 옵션을 시도한 후 시식 참가자들은 원하는 필라프에 투표했습니다. 가장 많은 표를 얻은 plov가 승자로 선언되었습니다. 또 다른 작업은 필라프의 7가지 변형 중에서 가마솥에서 조리된 것을 식별하는 것이었습니다. 우리는 시식가들이 "멀티 쿠커" 품종과 구별할 수 있는지 궁금했습니다.

완성된 필라프의 맛 외에도 포커스 그룹 참가자들은 몇 가지 매개변수에 따라 각 필라프를 평가했습니다.

• 외모(식욕);
• 쌀의 부스러기;
• 밥 짓는 정도;
• 고기의 준비 정도와 육즙의 정도;
• 접시의 지방 함량.

테스트 참가자

그래서 우리는 테스트를 위해 6개의 멀티쿠커를 선택했습니다.

• 물리넥스 CE 503132;
• 폴라리스 PMC 0525D;
• 레드몬드 RMC-FM4520;
• Oursson Mi5040PSD;
• 파나소닉 TMZ550;
• 필립스 HD3095/03.

Moulinex 및 Oursson 멀티 쿠커에는 압력 하에서 요리하는 기능이 있으며 (멀티 쿠커 - 압력 쿠커 임) Oursson 모델에는 유도 가열도있어 제품의 열처리 속도를 높입니다.

REDMOND RMC-FM4520 멀티 쿠커의 특징은 배달 세트의 리프팅 발열체와 프라이팬입니다. 그릇이 아니라 프라이팬(예: 스크램블 에그)에서 튀길 수 있습니다. 기능은 MASTERFRY이지만 필라프를 요리하는 데 사용하지 않았습니다. 그릇에 요리하는 것이 더 편리하고 정확합니다.

Polaris, Panasonic 및 Philips 모델은 전통적인 난방과 우수한 자동 및 반자동 프로그램 세트를 갖춘 고전적인 멀티 쿠커에 기인할 수 있습니다. 그러나 Panasonic TMZ550 멀티 쿠커의 "공통성"은 필립스 HD3095/03 멀티 쿠커도 참가한 그녀의 우승을 막지 못했습니다.

물리넥스 CE 503132

이 모델의 주요 특징은 압력솥 방식으로 압력을 가해 요리할 수 있다는 것입니다. 증가된 압력은 "튀김", "피자", "잼", "베이킹"을 제외한 대부분의 프로그램(총 33개의 자동 및 25개의 반자동 사이클이 있음)에 사용됩니다.

폴라리스 PMC 0525D

멀티쿠커 Polaris PMC 0525 D의 그릇은 5리터이며 세라믹 내부 코팅과 손잡이가 있습니다(휴대하기 더 편리함). 커버 - 탈착식 요소 포함. 소위 3D 가열이 여기에 구현됩니다. 즉, 제품의 바닥, 측면 및 상단에서 균일한 열처리가 이루어집니다. 디스플레이로 전자, 터치를 제어합니다.

레드몬드 RMC-FM4520

이미 언급했듯이 이 멀티 쿠커의 주요 기능은 MASTERFRY 기능을 사용하기 위해 포함된 리프팅 발열체와 팬입니다. 나머지는 전자 제어 기능이있는 일반 모델입니다 (그런데 우리는 즉시 이해하지 못했습니다. 프로그램은 "메뉴"버튼이 아니라 다소 특이한 "+"및 "-"로 선택됨).

우르손 Mi5040PSD

이미 언급했듯이 유도 가열 기능이 있는 Oursson Mi5040PSD 멀티 쿠커는 압력을 가해 요리할 수 있습니다. 유도 가열은 더 빠르고 강렬합니다(따라서 예를 들어 튀길 때 음식이 타지 않도록 특히 주의해야 합니다).

파나소닉 TMZ550

'기존의 멀티쿠커'로 쉽게 분류할 수 있는 모델. 그것은 전통적인 가열(인덕션 아님), 디스플레이, 전자 제어 및 22개의 자동 및 반자동 요리 프로그램을 가지고 있습니다. 그릇은 손잡이가 있는 논스틱 코팅된 5리터입니다.

필립스 HD3095/03

5리터가 아닌 4리터의 그릇이 있는 테스트의 유일한 모델입니다. 내부 코팅은 세라믹이고 그릇은 손잡이가 있는 다층 구조입니다. 전자 제어, 터치. 백라이트 디스플레이. 여기에 전통적인 비유도 가열(그러나 3면 - 3D), 10가지 자동 및 반자동 프로그램이 있습니다.

많은 주부들이 준비의 비밀을 풀기 위해 노력하고 있습니다. 그들은 시도 다른 조리법, 그러나 모든 사람이 진정한 요리 걸작을 만들 수 있는 것은 아닙니다. 이제 슬로우 쿠커에서 완벽한 필라프를 만드는 데 도움이 되는 몇 가지 요리법과 비밀을 공유하겠습니다.

필라프를 준비하고 요리하는 것은 많은 사람들에게 특별한 의식입니다. 이 사업에서 가장 중요한 것은 긍정적인 태도이며 슬로우 쿠커는 우리를 돕기 위해 설계되었습니다. 슬로우 쿠커는 비교적 최근에 발명되었지만 주로 요리 시간과 노력을 절약하고 사용 편의성을 제공하기 때문에 주부의 부엌에서 즉시 정당한 자리를 차지했습니다.

가장 고전적인 것은 느린 밥솥의 양고기 필라프입니다. 그러나 이것이 실험을 할 수 없다는 것을 의미하지는 않습니다. 닭고기가 든 슬로우 쿠커의 필라프, 슬로우 쿠커의 돼지 고기 필라프, 슬로우 쿠커의 쇠고기 필라프, 슬로우 쿠커의 버섯 필라프, 슬로우 쿠커의 칠면조 필라프, 오리 필라프 느린 밥솥, 느린 밥솥에 해산물 필라프. 또한 고기에 전혀 집중할 수 없으며 소위 요리합니다. 느린 밥솥에 고기가없는 필라프. 이것은 이국적인 유형의 필라프를 얻는 방법입니다. 느린 밥솥에 야채가 든 필라프, 과일 필라프멀티 쿠커에서 달콤한 필라프느린 밥솥에, 느린 밥솥에 건포도와 필라프. 그러나 여전히 고전적인, 말하자면, 올바른 필라프느린 밥솥에서 - 이것은 느린 밥솥의 우즈벡 필라프입니다. 이 요리의 레시피 다른 옵션우리 웹사이트에 있습니다. 참고: 닭고기가 든 슬로우 쿠커의 필라프 레시피는 슬로우 쿠커의 돼지고기 필라프 레시피와 약간 다릅니다. 쇠고기가 든 슬로우 쿠커의 필라프, 레시피에는 자체 뉘앙스가 있으며 슬로우 쿠커의 양고기 필라프 레시피도 있습니다. 기본적으로 이러한 차이점은 조리 시간, 고기를 자르는 방법, 향신료의 구성과 관련이 있습니다.

느린 밥솥의 맛있는 필라프는 우선 느린 밥솥의 고기가 든 필라프와 느린 밥솥의 부서지기 쉬운 필라프입니다. 슬로우 쿠커에서 필라프를 요리하려면 쌀 선택에 특히 신중을 기해야 합니다. 슬로우 쿠커의 필라프 용 쌀은 모든 사람에게 적합하지 않습니다. 찐, devzira, basmati, chungara, lazar와 같이 입자 크기가 6mm 이상인 긴 곡물 쌀을 섭취하는 것이 좋습니다. 일부 요리사는 쌀 없이 요리를 시도합니다. 느린 밥솥에 보리 필라프라는 요리법이 알려져 있습니다. 그러나 이것은 오히려이 요리 전문가의 집에 쌀이 일시적으로 없는 것과 관련된 실험입니다.

플로프 - 이것은 흥미로운 요리최소한의 지방과 고기가없는식이 버전으로 준비 할 수 있습니다. 슬로우 쿠커의식이 필라프는 자체 조리법을 제안하고 특별한 기술에 따라 준비되지만 맛은 여전히 ​​​​향기 있고 식욕을 돋 웁니다. 압력 밥솥에서 필라프를 시험해 볼 가치가 있습니다. 다른 버전으로도 사용할 수 있기 때문입니다.

느린 밥솥에서 맛있는 필라프를 요리하려면 요리 사진으로 요리법을 연구하는 것이 좋습니다. 초보 주부 훈련에 참여하십시오. 슬로우 쿠커에서 필라프를 준비하십시오. 모든 단계의 사진을 단계별로 사진을 보내주십시오. 귀하의 요리법과 사진을 당사 웹사이트에 게시할 것입니다. 예를 들어, 돼지 고기가 든 슬로우 쿠커에 필라프, 사진 및이 요리법이 있으면 마스터 셰프가 된 기분이 들 것입니다. 따라서 느린 밥솥의 필라프, 초보자를위한 요리법 및 사진이 여러분을 기다리고 있습니다.

요리법을 공부한 후에는 느린 밥솥에서 맛있는 필라프를 요리하는 방법을 알게 될 것입니다. 당신을 위해 닭고기와 함께 슬로우 쿠커에서 필라프를 요리하는 방법, 일반적으로 돼지 고기와 함께 슬로우 쿠커에서 필라프를 요리하는 방법, 모든 요리법에 따라 슬로우 쿠커에서 필라프를 요리하는 방법에 대한 더 이상 질문이 없습니다. 여기에 아이디어를 추가하십시오. 즉흥적으로 만들고 나만의 만들기 완벽한 레시피필라프!

관심이 있으시면 필라프 요리에 대한 몇 가지 팁이 있습니다.

필라프의 주요 비밀은 제품의 구성이 아니라 준비 기술, 작업 순서에 대한 엄격한 준수입니다.

고기, 쌀, 양파, 당근의 비율은 1:1이어야 합니다. 슬로우 쿠커의 필라프 비율은 동일합니다.

어떤 경우에도 당근을 문지르지 말고 큰 막대기나 빨대로 잘라야 합니다.

필라프를 요리하려면 평평한 주철 가마솥을 사용하는 것이 가장 좋습니다.

취사 중에는 밥을 휘저어서는 안 되며, 뚜껑도 너무 일찍 열지 않아야 합니다.

필라프를 30분 동안 끓이면 더욱 맛있습니다.

우즈벡의 진짜 필라프는 양고기로 만들어집니다. 이것은 요리 전통의 요구 사항입니다. 건강한 식생활의 과학에 몰두한 응석을 부리는 유럽인은 종종 닭고기 필라프를 선호합니다(가장 식이가 많은 고기). 그래서 돼지 고기 필라프는 다른 사람들에게갑니다.

그러나 진지하게 느린 밥솥에서 맛있는 돼지 고기 필라프를 만들기 위해 마른 고기 조각을 비축하면 섬세하고 부드러운 맛을 얻을 수 있습니다.

총 소요시간: 1시간 45분
조리시간: 1시간 30분 생산량: 6인분.
요리는 브랜드 502 멀티쿠커로 준비했습니다.

재료

• 백미 2큰술.
• 뼈없는 돼지고기 500g
• 당근 200g
• 양파 200g
• 정제된 해바라기 기름 8 큰술.
• 물 2 큰술.
• 필라프 조미료 * 1-1.5 tbsp. 엘.
• 소금 1.5작은술
• 마늘 1 머리

요리

필라프 조미료의 구성에는 파프리카, 당근, 마늘, 심황, 칠리, 매자 나무, 파슬리, 양파가 포함됩니다.



돼지 고기를 큰 조각으로 자릅니다. 냉동육을 사용하는 경우 완전히 해동될 때까지 기다리지 않고 절단할 수 있지만 반드시 해동된 상태에서 튀겨야 한다.



당근을 씻고 껍질을 벗기고 큰 조각으로 자릅니다. 이렇게하려면 먼저 긴 접시로 자른 다음 함께 모아 칼로 잘라야합니다.



양파를 껍질을 벗기고 먼저 반 고리로 자른 다음 3-4 조각 또는 입방체로 자릅니다.



바닥이 닫히도록 식물성 기름을 멀티 쿠커 그릇에 붓고 (8-10 큰 스푼) "튀김"모드를 설정하고 기름이 가열되면 돼지 고기 조각을 넣은 다음 뚜껑으로 멀티 쿠커를 닫습니다.



5분이 지나면 고기에서 수분이 빠져나오는데 이때 소금에 절이고 필라프 양념을 넣어야 합니다. 저어 뚜껑을 닫습니다.



가끔씩 고기를 저어주는 것 잊지 마시고(저는 살짝 벌려서 튀긴 부분도 있으니 조심조심!) 돼지고기를 양념에 15분간 볶다가 다진 양파를 넣고 섞어주세요.



가끔 저어주면서 5분간 뚜껑을 닫고 같은 모드로 양파를 고기와 함께 볶습니다.



그런 다음 당근을 넣고 고기, 양파와 함께 섞어 5분 이상 볶지 마십시오. 이때 쌀은 찬물에 헹궈주세요.



다시 한번 돼지고기와 양파, 당근을 섞어주고 슬로우쿠커를 끄고 씻은 쌀을 그 위에 붓고 주걱이나 숟가락으로 수평을 맞춘다.



물 2컵을 붓습니다("필라프" 모드를 사용할 때 쌀과 물의 비율은 항상 1:1이어야 함). 제트로 인해 쌀이 흐려지고 고기 층이 노출되는 것을 방지하려면 숟가락 위에 물을 가는 물줄기로 부으십시오. 소금을 넣으십시오. 그러나 튀길 때 고기를 이미 소금에 절인 것을 기억하십시오.



어린마늘을 요리용으로 사용한다면 완전히 껍질을 벗길 필요 없이 정향으로 나누어 흐르는 물에 잘 헹구기만 하면 된다. 쌀에 마늘 정향을 원으로 넣고 멀티 쿠커 뚜껑을 닫고 "필라프"모드를 설정하십시오.



슬로우쿠커에서 돼지고기 필라프를 익히는 시간은 재료의 양에 따라 다르지만 평균 1시간 정도다. 작업 종료 신호가 울리는 즉시 맛을 볼 수 있습니다. 맛있는 필라프푸석푸석한 밥과 부드럽고 향긋한 고기 조각.

알렉산더 구쉬친

맛은 장담할 수 없지만 따뜻할 거예요 :)

우즈베키스탄 필라프는 가장 인기있는 동양 요리 중 하나이며 전 세계적으로 퍼져 여러 나라에서 사람들의 사랑을 받았습니다. 전통적으로는 두꺼운 벽을 가진 가마솥에 삶았지만 최근에는 경험 많은 주부들현대 가제트의 도움으로 요리하는 것을 선호합니다. 느린 밥솥의 필라프는 basmati 쌀 및 기타 품종에서 고기, 마른, 부서지기 쉬운 닭고기로 요리 할 수 ​​있습니다. 아래는 모든 취향에 맞는 슬로우 쿠커를 위한 필라프 레시피입니다.

느린 밥솥에서 필라프를 요리하는 법

슬로우 쿠커에서 필라프를 요리하는 것은 가마솥에서만큼 번거롭지 않지만 여전히 맛있는 음식을 만들기 위해 노력해야 합니다. 슬로우 쿠커는 부엌에서 냄비를 점점 더 많이 대체하고 다양한 프로그램이 있는 훌륭한 도구입니다. 필라프는 튀김 모드에서 가장 잘 조리됩니다. 보온 모드, 굽기 모드 또는 조림 모드를 사용 중입니다. 프로그램 선택은 전기 제품의 모델에 따라 다릅니다. 예를 들어 Redmond 회사에는 Pilaf라는 특별한 제품이 있습니다.

모든 비밀은 전통적인 요리 방법을 너무 많이 바꾸지 않습니다. 올바른 쌀을 선택하고 고기와 당근을 올바른 비율로 자르고 시리얼이 점성 죽으로 변하지 않도록 시간을 계산하는 것이 중요합니다. multicooker는 이것을 스스로 도울 것입니다. 프로그램이 끝나면 소리 신호로 준비 상태를 알려줍니다. 양념이 중요한 역할을 합니다

• 매자나무;
• 지라;
• 전체 마늘;
• 심황;
• ~을 위한 마른 필라프- 건조 된 과일들.

어떤 밥이 필요해?

경험 많은 주부들은 쌀가루의 올바른 선택이 이미 부서지기 쉬운 필라프를 보장한다는 것을 알고 있습니다. 의견이 다릅니다-느린 밥솥에서 필라프에 어떤 종류의 쌀이 필요한지 확실히 말할 수는 없습니다. 필라프에 다른 맛, 향 및 질감을주는 다양한 품종이 매장에 있습니다. 초보 주부들은 밥이 끓거나 뭉치지 않아 찐 쌀을 자주 사용합니다. 버라이어티 '바스마티'는 익히면 2배, '건강'은 필라프에 고소한 풍미를 더해준다. 우즈베키스탄 요리사는 둥근 크라스노다르 요리를 제외하고 다른 유형을 인식하지 않으며 필라프가 진짜인 것으로 판명되는 방식으로 요리합니다.

이 요리에 대한 경험이 부족한 애호가에게는 한 가지 비밀이 있습니다. 쌀을 선택할 때 곡물에주의하십시오. 쌀은 너무 부서지기 쉬워서는 안되며 열처리 후에도 원래 형태로 유지됩니다. 이렇게 하려면 배낭 바닥에 있는 먼지와 파편의 양을 주의 깊게 살펴보십시오. 좋은 쌀매우 깨끗하며 어떤 품종을 선택하든 상관 없습니다.

준비 시간

필라프는 두 단계로 준비됩니다. 첫째, 지르박(고기, 양파, 당근)은 "튀김" 또는 "베이킹" 모드에서 튀깁니다. 그런 다음 쌀이 추가되고 "소화" 프로그램이 켜집니다. 지르박의 경우 고기의 종류에 따라 굽는 시간이 달라집니다. 치킨 필렛. 쌀과 물을 넣은 후 45분간 끓이는 특별한 "필라프" 모드를 설정해야 합니다. 그러한 프로그램이 없으면 다음을 사용할 수 있습니다.

• "오트밀 죽";
• "메밀";
• "소화".

어떤 온도에서 요리할 것인가

대부분의 멀티 쿠커 모델은 온도 체계를 선택하도록 설계되지 않았습니다. 그러나 요리하는 동안 온도를 직접 설정해야 하는 경우가 있습니다. "튀김"옵션에서 고기의 종류에 따라 130-160도가 설정됩니다. 쇠고기는 낮은 온도에서 끓이는 것이 좋지만 시간이 지날수록 닭고기는 160도에서 빠르게 튀길 수 있습니다. "소화"또는 "필라프"모드에서는 105-115도를 사용하는 것이 좋습니다.

느린 밥솥의 필라프 요리법

고기와 함께

• 인분 수: 6명.
• 접시의 칼로리 함량: 300kcal(100g).
• 목적: 점심, 저녁.
• 요리: 동부.

모든 주부는 돼지 고기와 함께 천천히 밥솥에서 필라프를 만드는 간단한 요리법을 알고 싶어합니다. 종종 경험이 부족한 요리사는 요리를 거부합니다. 우즈벡 필라프, 밥을 상하게 하고 밥을 짓는 것을 두려워한다. 죽. 이 조리법에 따라 준비된 느린 밥솥에 고기가 든 필라프는 부서지기 쉽고 맛이 좋으며 점심이나 저녁 식사에 적합합니다. 요리 과정의 단순성은 모든 요리사에게 어필합니다.

재료:

• 돼지 고기 - 600g;
• 양파 - 400g;
• 당근 - 400g;
• 필라프 조미료 - 2 큰 술;
• 긴 곡물 쌀 - 3.5 멀티 컵;
• 물 - 5 개의 다중 안경;
• 마늘 - 약간의 정향;
• 소금 - 1 큰 술;
• 식물성 기름.

요리 방법:

1. 우리는 모든 제품을 준비하고 그릇을 놓고 식물성 기름을 붓습니다.
2. 우리는 원하는대로 양파를 자르고 당근을 스트립으로 자르는 것이 좋습니다. 접시에 기름기가 생기지 않도록 과도한 지방을 자른 후 고기를 입방체로 자릅니다.
3. 양파와 당근을 볶고 7분 후에 고기를 넣습니다. 돼지고기를 야채와 함께 13분 정도 볶다가 양념과 소금을 넣는다.
4. 우리는 쌀을 씻고 그릇에 넣고 마늘 몇 쪽을 붙이고 뜨거운 물을 조심스럽게 부습니다. 우리는 "밥"또는 "필라프"모드를 40 분 동안 설정합니다.
5. 신호 후 멀티 쿠커의 내용물을 섞습니다. 풍성한 저녁 식사가 준비되었습니다!

치킨과 함께

• 조리시간: 1시간 20분.
• 인분 수: 6명.
• 접시의 칼로리 함량: 200kcal(100g당).
• 목적: 저녁 식사
• 요리: 아제르바이잔.
• 준비 난이도: 쉬움.

지르박을 넣은 죽을 거의 모든 동양 요리에 존재하지만 많은 국가에서 자체 조리법에 따라 만듭니다. 아제르바이잔에서는 말린 과일을 종종 필라프(말린 살구와 건포도)에 첨가하여 음식에 더 맛있는 풍미를 더합니다. 먼저 말린 과일을 버터와 약간의 향신료로 끓이면 엄청나게 맛있습니다! 이 레시피에서는 슬로우 쿠커에서 닭고기와 말린 살구로 아제르바이잔 스타일의 쌀을 요리하는 방법을 배웁니다.

재료:

• 치킨 필레 - 500-700g;
• 쌀 - 2 컵;
• 물 - 4 잔;
• 당근 - 1 큰 조각;
• 양파 - 1 개
• 말린 살구 - 1 소수;
• 건포도 - 1 소수;
• 소금, 후추 - 맛;
• 심황, 필라프 조미료.

요리 방법:

1. 쌀을 불린 후 3~4개의 물에 깨끗이 헹굽니다.
2. 닭고기 필레를 작은 입방체로 자르고 양파를 잘게 자르고 당근을 스트립이나 강판으로 자릅니다.
3. 멀티 쿠커 볼에 기름을 두르고 당근, 양파, 닭고기를 볶습니다.
4. 말린 살구와 건포도는 씻어서 말리거나 냄비에 튀길 수 있습니다. 버터그리고 사진과 같이 요리를 만들기 위해 약간의 향신료. 그런 다음 말린 과일을 지르박에 추가해야 합니다.
5. 쌀을 넣고 물을 넣으십시오. 적절한 모드에서 쌀은 45분 동안 요리해야 하며, "가열" 모드로 설정하고 15분 동안 더 시들게 둡니다.

물고기와 함께

• 조리시간: 1시간 10분.
• 인분: 4명.
• 접시의 칼로리 함량 : 150-170 kcal.
• 목적: 저녁 식사.
• 요리: 동부.
• 준비 난이도: 보통.

생선과 함께 느린 밥솥에서 필라프를 요리하는 요리법은 모든 규칙에 따라 만들어진이 요리의 전통적인 버전이라고 할 수 없습니다. 선호하는 분들에게 인기가 좋습니다. 다이어트 식품그리고 몸 조심하세요. 쌀과 잘 어울리는 생선 덕분에 필라프는 칼로리가 높지 않아 가벼운 저녁 식사에 적합합니다. 이 레시피에서는 붉은 생선으로 필라프를 요리하여 시그니처 요리가 되도록 하는 방법을 배웁니다.

재료:

• 붉은 생선 필레 (송어) - 400g;
• 쌀 - 1 컵;
• 당근 - 1개;
• 양파 - 1개;
• 조미료 - 맛;
• 소금, 식물성 기름.

요리 방법:

1. 양파를 반 고리로 자르고 당근을 스트립으로 자르고 "베이킹"모드에서 약 5 분 동안 모든 것을 볶습니다.
2. 다진 신선한 생선을 넣고 10분 더 지르박을 끓입니다.
3. 그릇의 내용물에 미리 씻은 쌀을 붓고 모든 것을 물로 채 웁니다.
4. 45분이 지나면 "가열" 모드를 선택하여 접시가 약한 불로 땀을 흘리도록 해야 합니다.
5. 다이어트 저녁 식사가 준비되었습니다-사진에는 놀라운 향기가 전달되지 않습니다! 그것은 매우 맛있습니다.

고기 없이

• 요리 시간: 60분.
• 인분: 4명.
• 접시의 칼로리 함량 : 100-150 kcal.
• 목적: 저녁 식사를 위해.
• 요리: 아시아.
• 준비 난이도: 쉬움.

고기 없이 밥을 지을 수도 있습니다. 이 옵션은 채식주의자나 단식하는 사람들에게 좋습니다. 그런 고기 대용품 사순절 요리종종 콩이 되거나 버섯이 도입되며, 완두콩또는 야채 세트 - 호박, 가지, 피망, 토마토. 이 레시피에서는 맛있는 요리법을 배울 것입니다. 채식 필라프버섯으로.

재료:

• 샴피뇽 - 400g;
• 길거나 찐 쌀 - 1.5 컵;
• 양파 - 2개;
• 당근 - 1개;
• 물 - 2.5 컵;
• 마늘 - 1 머리;
• 후추, 소금, 매자 나무, 커민 - 맛.

요리 방법:

1. 멀티 쿠커 그릇에 기름을 붓고 양파, 당근, 버섯과 같이 사진과 같이 잘게 썬 야채를 가열하고 볶습니다. 15분 정도 볶은 후 기호에 따라 향신료를 넣어주세요.
2. 쌀은 불려 여러 물에 씻습니다.
3. 그릇에 쌀을 붓고 구멍 뚫린 숟가락에 물을 붓고 마늘 머리를 껍질에 붙입니다.
4. "죽" 또는 "스튜" 모드에서 45분이 지나면 필라프를 먹을 수 있습니다. 저녁 식사는 매우 만족스럽고 칼로리가 낮습니다.

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