우리가 고기에 대해 이야기한다면이 조리법의 경우 마른 돼지 고기, 즉 허리를 섭취하는 것이 좋습니다. 충분히 부드럽지만 동시에 절대 기름기가 없습니다. 긴 고기 조각을 철저히 씻고 종이 타월로 말리십시오. 그런 다음 필름과 정맥에서 청소하십시오. 날카로운 칼로 고기를 세로로 자르고 "열립니다".

겹겹이 펼칠 수 있도록 허리 양쪽을 칼로 자른다. 두께는 약 1~2센티미터여야 합니다. 또한 고기를 깊게 자르되 완전히 자르지는 마십시오. 소스가 스며들어 고기가 더 잘 절여집니다. 부엌 망치를 가지고 고기 조각을 가볍게 치십시오.



매리 네이드를 준비하십시오. 그릇에 아지카와 겨자를 넣고 소금과 설탕을 넣고 섞는다. 철저히 섞고 매리 네이드를 고기 조각에 놓고 문지르듯 고르게 분배하십시오. 고기를 따로 보관하고 거기에 마리네이드하도록 냉장고에 넣으십시오.



빨간 단 피망을 가지고 씻으십시오. 야채를 말리고 씨앗과 꼬리에서 청소하십시오. 펄프를 약 1센티미터 두께의 긴 스트립으로 자릅니다.



마늘을 껍질을 벗기고 씻고 말리고 날카로운 칼로 가능한 한 잘게 자릅니다. 또한 마늘은 프레스를 통과하거나 미세한 강판에 강판으로 갈 수 있습니다.



흐르는 물에 파 깃을 씻고 말립니다. 그런 다음 칼로 잘게 자릅니다. 원하는 다른 채소를 추가할 수도 있습니다. 고수 또는 파슬리는 돼지 고기에 적합합니다.



이제 단단한 치즈의 차례입니다. 한 조각을 강판으로 갈아주세요. "Russian", "Gouda", "Sour Cream"과 같은 짠 품종을 선택하십시오. Radomer나 Maaazdam과 같이 달콤한 맛이 나는 치즈는 효과가 없습니다.



버섯을 그릇에 담그고 껍질을 벗기고 헹구고 소쿠리에 담아 과도한 액체를 배출하십시오. 그런 다음 그것을 자르고 냄비에 모든 재료와 함께 넣으십시오. 버섯은 건조 된 경우에도 사용할 수 있습니다. 그런 다음 그들은 먼저 밤새 물에 담가야 합니다.



냉장고에서 고기를 꺼냅니다. 냄비에 속재료를 고루 섞어 고기 위에 올려주세요. 고기 위에 필링을 골고루 펴 발라주세요. 고기가 쉽게 말릴 수 있도록 레이어가 너무 두껍지 않아야합니다.



속이 가운데에 오도록 미트 로프를 굴립니다. 그런 다음 굽는 동안 롤이 떨어지지 않도록 키친 끈으로 단단히 묶습니다. 베이킹 접시에 지방을 바르고 롤을 넣으십시오.

- 이것은 전채 요리이며 뜨겁고 소시지에 대한 훌륭한 대안입니다. 빵에 바르면 훨씬 더 맛있고 자연스러워 보입니다.

다양한 방법으로 이 기적을 준비할 수 있습니다. 뭐라고요? 이제 알아보십시오!

오븐에서 호일에 돼지 고기 롤 - 요리의 일반 원칙

롤을 위해 평평한 고기 조각을 찾을 필요가 없습니다. 아무거나 가져 와서 "책"으로 자르고 레이어로 펼칩니다. 나선형으로 3 또는 4 부분으로자를 수 있습니다.

고기는 가볍게 두드려서 미리 소스를 바르면 더 부드러워집니다. 몇 시간 동안 담그기 위해 떠날 수 있습니다.

실로 여러 곳에 묶인 경우 롤이 풀리지 않습니다.

일반적으로 호일의 고기 롤은 2 단계로 구워집니다. 준비 상태가 된 다음 호일 상단을 제거하고 튀깁니다. 그러나 이것은 선택 사항입니다. 갈변없이 호일에 구울 수 있습니다.

롤은 180~200도의 온도에서 구워집니다. 빵 껍질을 튀길 때 최대 220-230을 추가 할 수 있습니다.

오븐에서 호일에 밝은 돼지 고기 롤 (당근과 마늘 포함)

오븐에서 호일에 넣은 매우 향기롭고 식욕을 돋우는 돼지고기 롤의 변형입니다. 야채 채우기는 접시를 더 가볍게 만들고 원하는 경우 시금치를 당근에 추가 할 수 있습니다.

재료

돼지고기 0.5kg;

당근 1개;

마늘 3쪽;

겨자 1스푼;

소금과 후추;

1티스푼 식물성 기름.

요리

1. 돼지고기로 시작합니다. 헹구고 한 조각을 자르되 끝까지 자르지 마십시오. 책처럼 펼쳐서 망치로 가볍게 넘깁니다.

2. 겨자를 식물성 기름, 소금, 후추와 섞는다. 일반적으로 기호에 따라 향신료를 추가할 수 있습니다. 우리는 저어. 돼지고기의 모든 면을 문지릅니다. 충전물을 준비하는 동안 마리네이드하도록 둡니다.

3. 당근을 청소합니다. 뿌리 작물이 작 으면 두 조각을 취할 수 있습니다. 우리는 큰 강판을 문지릅니다. 마늘을 자르고 당근에 넣으십시오. 원하는 경우 다진 시금치를 추가합니다. 우리는 향신료로 채우기를 양념하지만 많지는 않습니다.

4. 우리는 고기를 가져 와서 당근 충전물을 배치하고 균일 한 층을 분배하고 일반적인 롤을 비틀어 놓습니다.

5. 묶음을 실로 싸서 묶습니다.

6. 호일로 옮기고 포장하십시오.

7. 1시간 동안 오븐에 넣습니다. 돼지 고기 롤은 200도에서 준비됩니다. 원하는 경우 요리가 끝나면 호일을 자르고 펼쳐서 갈색으로 만듭니다.

오븐에서 호일에 돼지고기 마늘 롤

오븐에서 호일에 간단하지만 매우 맛있고 향기로운 돼지 고기 롤의 변형입니다. 원하는 경우 꿀을 레시피에서 제외하거나 알갱이 설탕으로 대체할 수 있습니다.

재료

돼지고기 0.6kg;

겨자 1-2 큰술;

1티스푼 꿀;

1티스푼 고기용 향신료;

간장 2스푼;

마늘 5쪽;

0.5 딜.

요리

1. 볼에 꿀에 머스타드, 간장을 넣고 섞는다. 조미료를 추가하십시오.

2. 끝부분이 아닌 반으로 잘라서 개봉합니다. 조각이 두꺼우면 끝이 아닌 한쪽 면을 먼저 절단한 다음 반대쪽도 3중 절단할 수 있습니다.

3. 돼지고기에 소스를 붓고 손으로 비벼 비벼서 그릇에 1시간 정도 두었다가 고기가 마르지 않도록 위에서 덮어준다.

4. 마늘과 딜을 다진다.

5. 펼친 돼지고기에 소를 붓고 일반 롤을 말아주세요. 우리는 힘을 위해 실로 묶습니다.

6. 호일로 옮깁니다. 위에서 롤의 바닥을 담근 후 그릇에 남아있는 소스로 코팅 할 수 있습니다.

7. 우리는 밀봉하고 180-190의 평균 온도에서 한 시간 동안 굽습니다. 서빙하기 전에 문자열을 제거하는 것을 잊지 마십시오.

자두와 함께 오븐에서 호일에 돼지 고기 롤

오븐에서 요리되는 호일에 돼지고기 롤을 위한 인기 있는 충전재 중 하나입니다. 말린 말린 살구도 자두 대신 사용할 수 있습니다. 만드는 원리는 완전히 같지만 맛은 다릅니다.

재료

돼지 고기 0.5-0.7kg;

마요네즈 (사워 크림) 2 큰술;

자두 0.08kg;

마늘 1쪽;

돼지고기용 향신료.

요리

1. 씻은 부분을 말릴 수 있도록 자른다.

2. 원하는 양념에 마요네즈를 버무리고 다진마늘을 넣는다. 돼지고기에 소스를 반만 발라주세요. 두 번째 부분은 상단 마감을 위해 남습니다.

3. 자두가 부드러우면 헹구기만 하면 된다. 매우 건조하면 따뜻한 물에 미리 담그십시오. 그러나 오래 가지 마십시오. 10-15분이면 충분합니다.

4. 준비된 고기 층에 자두를 뿌립니다. 우리는 나선형으로 뒤틀립니다.

5. 3군데를 실로 감싼다.

6. 그 위에 남은 소스를 바릅니다. 마요네즈 대신 사워 크림을 사용할 수 있지만 지방만 사용할 수 있습니다.

7. 돼지고기를 호일에 싸주세요.

8. 우리는 빵을 보냅니다. 평균적으로 200도에서 40-50분이 소요됩니다. 이 롤은 다른 모든 롤과 마찬가지로 끝까지 열어서 갈색으로 만들 수 있습니다.

오븐에서 호일에 돼지고기 버섯 롤

오븐에서 호일에 구운 맛있는 돼지고기 버섯 롤의 변형입니다. 준비를 위해 재료에 표시된 버섯을 사용할 필요는 없습니다. 재량에 따라 다른 사람을 데려갈 수 있습니다.

재료

돼지고기 800g;

절인 샴 피뇽 0.15kg;

6-7 조각의 치즈;

3티스푼 과립 겨자;

후추, 소금.

요리

1. 돼지고기를 한 장의 캔버스가 되도록 자르고 망치로 살짝 두드린다.

2. 마요네즈와 머스타드를 섞어 양념과 버무린다. 소금과 후추 외에도 취향에 따라 다른 것을 추가할 수 있습니다.

3. 고기 위에 소스를 바르고 굽기 전에 롤 토핑용으로 1큰술을 남겨둡니다. 소스를 배포합니다.

4. 우리는 절인 버섯을 조각으로 자르고 돼지 고기의 전체 표면에 펴지 만 가장자리에서 센티미터만큼 후퇴합니다.

5. 버섯 위에 슬라이스 치즈를 올려주세요. 잘 구부러지지 않으면 같은 양을 갈아서 뿌릴 수 있습니다.

6. 우리는 롤을 조심스럽게 비틀고 충전물의 층을 이동시키지 마십시오. 실을 조심스럽게 조입니다. 누군가의 도움을 받는 것이 좋습니다.

7. 우리는 준비된 호일로 이동합니다.

8. 우리는 이전에 남겨둔 소스를 가져옵니다. 롤도 이쪽에서도 맛이 나도록 돼지고기를 얹습니다.

9. 호일을 닫습니다. 번들을 금형으로 옮기고 바닥에 1-2cm의 물을 부으십시오.

10. 고기를 올려 굽는다. 시간은 롤의 두께에 따라 다르며 평균적으로 1시간입니다. 온도 190-200. 선택적으로 마지막에 호일에서 벗어나 번들을 빵 껍질로 볶습니다.

오븐에서 호일에 돼지고기 너트 롤

돼지고기 안심의 호두를 곁들인 놀라운 롤 레시피. 그것은 또한 오븐에서 요리되며 제품은 호일로 싸여 있습니다. 그것은 차가운 간식으로 사용되며 절대적으로 모든 치즈를 사용할 수 있으며 결합 층 역할을하며 견과류가 부서지지 않습니다.

재료

돼지 고기 700-800g;

견과류 150g;

치즈 120g;

마늘 2쪽;

고추의 혼합물;

마요네즈 1-2 큰술;

요리

1. 돼지고기는 2cm 이하의 두께로 썬다. 부드러움을 위해 망치로 두드립니다.

2. 소금과 후추로 고기를 문지릅니다. 치즈가 짠 경우 우리는 이것을 고려하고 내부를 강하게 양념하지 않습니다.

3. 견과류를 약간 튀기고 조각으로 자릅니다. 굵게 강판 치즈를 넣고 즉시 마늘을 자르고 마요네즈를 넣으십시오. 사워 크림을 사용할 수 있습니다.

4. 충전물을 분배하고 단단한 롤을 감습니다.

5. 우리는 묶음을 실로 묶습니다.

6. 우리는 호일 조각을 포장하여 오븐에 보냅니다.

7. 우리는 170-180의 온도에서 치즈로 롤을 요리합니다. 그렇지 않으면 충전물이 과열되어 누출됩니다. 정확히 70분 굽습니다. 그런 다음 호일에서 직접 식힙니다.

오븐에서 호일에 돼지 고기 롤 "맛있는"

쇠고기 혀가 필요한 세련된 미트 로프. 요리는 정말 맛있고 독창적입니다.

재료

돼지 목살 700g;

1 혀(약 500g);

향신료 및 향신료(정향, 후추, 월계수);

베이컨 5줄;

겨자 2스푼;

케첩 1스푼;

마요네즈 2숟가락.

요리

1. 냄비에 향신료를 넣고 부드러워질 때까지 혀를 끓입니다. 후추, 월계수를 마지막에 반드시 소금에 넣으십시오. 식히고 청소하십시오.

2. 목을 잘라 레이어를 얻습니다. 호일로 덮고 망치로 치십시오. 조각은 혀를 감쌀 수 있는 것이어야 합니다.

3. 마요네즈에 케첩, 머스타드를 섞어주세요. 돼지 고기에 얇은 층을 바르고 혀도 코팅하십시오.

4. 준비한 혀를 베이컨 조각으로 감싸고 고기 위에 올려 놓습니다.

5. 우리는 돼지 고기에 혀를 숨 깁니다. 우리는 실로 묶고 나머지 소스로 기름칠합니다. 우리는 호일에서 한 번에 모든 작업을 수행합니다.

6. 우리는 롤을 포장하고 호일에 40분 동안 구운 다음 제거하고 20분 더 요리합니다. 이때 온도는 200도입니다.

오븐에서 호일에 돼지 고기 롤 (파인애플 포함)

돼지 고기와 파인애플은 롤에도 사용할 수있는 세련된 조합입니다. 확실히 육즙이 많고 맛있습니다. 원하는 경우 충전물에 호두 1-2 큰 스푼을 추가하면 아로마가 세련됩니다.

재료

돼지고기 600g;

마요네즈 2스푼;

3 파인애플 링;

10 올리브;

치즈 70g.

요리

1. 돼지고기는 책으로 자르고 펴서 살짝 치댄다.

2. 우리는 마요네즈와 소금과 향신료의 절반을 결합하고 한 스푼으로 고기에 기름을 바릅니다.

3. 파인애플을 올리브 반으로 자른다.

4. 섞은 속을 고기에 펴 발라줍니다.

5. 치즈를 문지르면 그 위에 살짝 뿌린다. 완성된 접시를 자를 때 속재료가 떨어지지 않도록 조각들을 함께 잡아줍니다.

6. 우리는 단단한 롤을 싸서 실로 싸십시오.

7. 남은 마요네즈로 향신료를 바르고 호일 조각으로 싸서 1 시간 동안 오븐에 보냅니다. 이 돼지고기의 온도는 200도입니다.

오븐에서 호일에 돼지 고기 롤 - 팁과 트릭

롤을 아름답게 튀기려면 호일을 연 후 제품에 소스, 꿀 또는 간장을 다시 윤활할 수 있습니다. 강판 치즈를 살짝 뿌릴 수도 있습니다. 이 경우 스레드를 먼저 제거하는 것을 잊지 마십시오.

삶은 마늘의 맛이 마음에 들지 않으면 롤 근처에 호일에 정향 몇 개를 놓을 수 있습니다.

오븐에서 미트 로프 요리를 시도한 적이 있습니까? 그렇지 않은 경우 지금 수행하는 것이 좋습니다. 이 요리를 준비하려면 많은 재료와 자유 시간이 필요하지 않습니다. 그리고 조리법의 모든 요구 사항을 엄격하게 준수하면 가장 까다로운 손님에게도 안전하게 선물 할 수있는 저녁 식사를 확실히 얻을 수 있습니다.

오븐의 미트로프 : 완성 된 요리 사진이있는 요리법

미트 로프를 준비하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 쇠고기, 돼지 고기 등으로 만들 수 있으며 향신료와 충전재를 사용하여 만들 수 있습니다. 또한 오븐의 미트 로프는 종종 다진 고기를 사용하여 요리됩니다. 그러나 가장 먼저 해야 할 일.

따라서 다음이 필요합니다.

• 지방과 뼈가 많이없는 돼지 고기 (전체 조각을 구입하는 것이 좋습니다) - 약 2kg;
• 씨없는 자두 - 약 200g;
• 마늘 정향 - 약 8 개;
• 으깬 육두구 - 디저트 스푼;
• 해바라기 기름 - 약 4 큰 숟가락;
• 고운 소금과 갈은 후추 - 맛에 사용하십시오.

육류 가공

우리가 지금 고려하고있는 조리법 인 오븐의 미트 로프는 매우 맛있고 향기로운 것으로 판명되었습니다. 그러나 성형을 시작하기 전에 주요 구성 요소를 신중하게 준비해야 합니다. 이렇게하려면 돼지 고기 전체를 ​​헹구고 정맥과 필름 형태의 먹을 수없는 모든 요소를 ​​제거해야합니다. 다음으로 고기 구성 요소는 결국 약 1.4-2 센티미터 두께의 층이 있도록 절단해야합니다.

돼지고기 양념

오븐에서 미트 로프를 굽기 전에 돼지 고기를 마른 소스에 담그는 것이 좋습니다. 만들려면 작은 강판에 마늘 4쪽을 갈은 다음 미리 찐 자두(100g)와 다진 자두(블렌더에)를 넣으세요. 그 후 맛을 내기 위해 재료에 후추와 고운 소금을 첨가해야합니다.

마른 매리 네이드를 준비한 후에는 전체 고기 층에 기름을 바르고 30-60 분 동안이 형태로 두어야합니다. 그 동안 채우기 준비를 시작할 수 있습니다.

향긋한 필링 만들기

오븐에서 구운 미트 로프를 가능한 한 향긋하고 맛있게 만들려면 튀긴 재료로 채워야합니다. 그들과 마찬가지로 소스를 만드는 데 사용 된 것과 동일한 제품을 사용해야합니다. 그러나 그것들은 다르게 처리되어야 합니다. 마늘 정향은 얇은 조각으로 잘라야하고 찐 씨없는 자두는 중간 조각으로 잘게 썰어야합니다. 다음으로 그들은 기름이 든 냄비에 넣고 약간 붉어 질 때까지 약한 불로 튀겨야합니다.

우리는 제품을 형성

오븐에서 미트 로프를 요리하는 데 많은 시간이 걸리지 않습니다. 그러나 거기에 넣기 전에 제품이 제대로 형성되어야 합니다. 이렇게하려면 판이나 테이블에 돼지 고기 절인 층을 놓고 이전에 튀긴 충전물을 표면에 바르십시오. 다음으로 고기 조각을 단단한 롤로 말아서 열처리 중에 열리지 않도록 강한 실로 묶어야합니다.

오븐에 굽다

미트 로프는 오븐에서 얼마나 오래 굽습니까? 그것이 형성된 후에는 베이킹 시트 또는 다른 형태에 놓고 가열 된 캐비닛으로 보내야합니다. 1시간 동안 210도의 온도에서 제품을 굽는 것이 좋습니다. 이 시간 동안 돼지 고기는 부드러워지고 붉은 껍질로 덮여 있어야합니다.

테이블에 바로 서빙

이제 오븐에서 축제 미트 로프를 만드는 방법을 알았습니다. 절대적으로 모든 주부는 새해 요리법을 알아야합니다. 결국, 그들 덕분에 테이블을 맛있고 아름답게 놓을 수 있으며 초대받은 모든 손님이 확실히 감사 할 것입니다.

완성 된 구운 요리는 약간 식힌 형태로 테이블에 제공하는 것이 좋습니다. 1-1.4 센티미터의 두께로 조각 (원형)으로 자른 다음 접시에 아름답게 배열해야합니다.

오븐의 미트 로프 : 혼합 다진 고기 요리법

위에서 언급했듯이 이러한 제품은 돼지 고기뿐만 아니라 쇠고기 및 가금류 고기 (예 : 가슴살)에서도 준비 할 수 있습니다. 또한 이러한 요리의 경우 완전히 다른 충전재를 사용할 수 있습니다. 예를 들어, 오븐의 미트 로프는 치즈, 계란, 허브, 버섯, 양파, 당근 및 기타 재료로 매우 맛있습니다(사진이 있는 조리법이 이 기사에 나와 있음). 그러나 준비 원칙은 항상 동일합니다. 고기 층을 만든 다음 그 위에 충전물을 넣고 말아서 단단히 묶을 필요가 있습니다. 이러한 롤은 다른 방식으로 구워야 합니다. 쇠고기는 더 오래 걸리고 가슴살은 덜 걸립니다.

그러나 혼합 다진 고기를 사용하여 오븐에서 미트 로프를 요리하는 방법은 무엇입니까? 질문에 답하려면 다음을 구매해야 합니다.

다진 고기 준비

미트 로프를 만들려면 혼합 다진 고기를 요리해야합니다. 이렇게하려면 쇠고기와 돼지 고기를 찬물에 헹구고 조각으로 자르고 고기 분쇄기에서 잘라야합니다. 그것은 또한 죽과 쓴 양파 머리로 변환되어야합니다. 다음으로 두 재료를 섞어서 풀어야 하는 계란, 우유에 담근 빵, 후추와 소금을 넣어야 합니다. 결과적으로 향기로운 균질 다진 고기를 얻어야합니다.

충전 준비

그러한 요리를 채우는 것은 단계적으로 이루어져야합니다. 먼저 닭고기 달걀을 삶아 식힌 다음 껍질을 벗기고 통째로 남겨 두어야합니다. 다음으로 긴 곡물 곡물을 분류하고 체에서 철저히 헹구어야합니다. 그런 다음 쌀을 소금물에 삶은 다음 헹구고 세게 흔들어야합니다. 결과적으로 부서지기 쉬운 시리얼을 얻어야합니다.

구근과 당근은 껍질을 벗기고 잘게 썰어야합니다. 첫 번째 재료는 입방체로 자르는 것이고 두 번째 재료는 갈기입니다. 다음으로 야채는 식물성 기름에 튀겨 후추와 소금을 넣어야합니다.

우리는 접시를 형성합니다

미트 로프를 제대로 형성하려면 촘촘한 면과 린넨 천이 필요합니다. 옵션으로 다층 거즈도 적합합니다. 물에 담가 잘 짜낸 다음 평평한 표면에 놓아야 합니다. 다음으로 1.6cm 두께의 층을 얻을 수 있도록 혼합 다진 고기를 천에 배포해야 합니다. 그 다음에는 육가공품에 쌀가루를 얹고 야채를 갈아야 한다. 마지막으로 껍질을 벗긴 계란을 제품 중앙에 넣어야 합니다.

모든 재료를 올바른 순서로 배치한 후에는 롤에 조심스럽게 포장해야 합니다. 떨어지지 않도록 물에 적신 거즈 또는 기타 선택한 천의 가장자리를 들어 올려야합니다. 결과적으로 내부에 3중 충전물이 있는 롤이 있어야 합니다.

롤을 굽는 방법?

제품을 만든 후에는 기름칠 된 베이킹 시트에 조심스럽게 놓고 오븐으로 보내야합니다. 이러한 롤을 190도 온도에서 1 시간 동안 굽는 것이 좋습니다. 이 시간은 제품이 잘 잡히고 다진 고기가 완전히 익으면 충분합니다.

초대 손님에게 다진 고기 롤 제공

오븐에서 열처리가 완료되면 미트 로프를 시트에서 조심스럽게 제거하고 넓은 평판에 올려야합니다. 다음으로 1.8-2cm 두께의 조각으로 잘라야합니다. 모든 재료가 올바르게 배치되면 컷에서 아름답게 보이는 매우 맛있는 요리를 얻을 수 있습니다. 전채 요리와 따뜻한 요리로 테이블에 제공할 수 있습니다. 또한 롤에 토마토나 크림 소스를 뿌릴 수 있습니다. 맛있게 드세요!

안녕하세요!

나는 최근에 맛있게 요리했다

떡갈비삶은 계란으로 속을 채운 다진 고기와 구운 것오븐에서

(Vku-u-usno - 말로만 하면 차근차근 사진과 영상 레시피를 공유해 드리겠습니다 ;-))

롤은 명절 상차림의 전채요리로, 야채반찬과 함께 메인요리로 제격이고, 커틀릿보다 만들기도 간편해요! 저는 튀김이 필요 없는 요리를 정말 사랑하고 존경합니다. 왜냐하면 저는 건강한 식단을 위해서입니다! 😉 따라서 이 조리법에 따른 미트 로프는 유아식 및 다이어트 식품에 적합합니다.

계란과 함께 구운 미트 로프 요리법에는 다음이 필요합니다.

• 다진 고기 (나는 돼지 고기와 쇠고기를 섞어서 닭고기로도 맛있습니다) - 800g,
• 양파 - 1-2 개,
• 다진 고기에 날계란 2개,
• 식빵 2장(우유에 담그기),
• 사워 크림 2 큰술 (다진 고기의 육즙을 위해),
• 후추,
• 소금-맛보기,
• 채우기를 위한 삶은 닭고기 달걀 3-4개.

레시피 구운 미트 로프다진 고기와 계란

나는 저지방 돼지 고기와 쇠고기, 각 고기 400 그램에서 삶은 계란으로 속을 채운 롤 속살을 위해 다진 고기를 준비했습니다 (양고기, 닭 가슴살로 대체하거나 생선 필레에서 다진 고기를 요리하면 매우 좋을 것입니다. 맛에 오리지널!). 우리는 고기 분쇄기를 통해 고기를 양파와 함께 통과시키고 빵 껍질이없는 빵이나 긴 덩어리를 우유 나 물에 담그십시오. 저지방 고기를 먹었기 때문에 다진 고기에 사워 크림 두 스푼을 추가합니다. 육즙을 만들기 위해 계란과 빵 조각에.

다진 고기를 롤에 잘 섞어서 때려 눕힐 수도 있습니다.

당신은 단순히 식물성 기름으로 기름칠 된 테이블에 롤을 형성하거나 이것을 위해 호일 또는 집착 필름을 사용할 수 있습니다.

우리는 테이블에 직사각형 층에 다진 고기를 깔고,

가운데를 따라 삶은 달걀을 낳는다.

(원하는 경우 박제 미트 로프의 맛을 다양화할 수 있습니다. 예를 들어 샴피뇽과 같은 튀긴 양파 또는 버섯에 계란을 낳습니다.) 롤의 닭고기 달걀을 메추라기 알로 바꿀 수 있습니다.

날 다진 고기 층의 가장자리로 계란을 닫고 롤을 형성하여 베이킹 중에 떨어지지 않도록 솔기를 아래로 뒤집을 수 있고 위에 (필수 !!!) 구멍을 4 개 만드십시오. 증기와 과도한 액체가 빠져나가지 않도록 손가락을 사용하십시오.

계란으로 채워진 갈은 쇠고기 roulade는 기름으로 기름을 칠한 깊은 베이킹 접시에서 구울 수 있으며 국물이나 물을 추가 할 필요가 없으며 자체 주스에서 요리하고 육즙이 나옵니다.

베이킹 시트에 박제 롤을 굽는 경우 기름칠 베이킹 시트의 표면이 액체로 약간 덮일 수 있도록 물을 약간 추가해야 합니다. 이 조리법에 따른 다진 고기 롤은 슬리브 또는 호일로 구울 수 있으며 롤 베이킹 시간은 180도 온도에서 50분입니다. 베이킹하는 동안 박제 롤은 사진과 같이 아름다운 황금 껍질을 얻으려면 눈에 띄는 주스로 여러 번 물을 주어야합니다.

슬라이드 쇼에 장착된 구운 속을 채운 미트 로프에 대한 자세한 단계별 사진 레시피:

그리고 YouTube에서 Victoria Andreeva의 맛있는 비디오 레시피도 찾았습니다.

떡갈비스크램블 에그와 생 당근으로 속을 채운 다진 고기, 구운 것오븐의 소매에

Anyuta와 그녀의 노트북은 당신의 식욕을 돋구어 주기를 바랍니다!

추신 네트워크 사용량이 많으면 접속이 안될 수 있으니 여러번 재시도 해보세요 🙂

많은 양의 다진 고기가 냉동실에 보관되어 있지만 커틀릿이 피곤하고 zrazy가 지루하고 가족 구성원이 미트볼을 참을 수 없으면 어떻게해야합니까? 탈출구가 있습니다-다진 고기 롤을 요리하십시오. 가장 간단한 조리법으로 시작하거나 박제 롤을 만들 수 있습니다. 아마도 이 특별한 요리는 안주인의 시그니처 요리이자 가정에서 가장 좋아하는 요리가 될 것입니다.

다진 고기에서 일반적이고 잘 알려진 미트볼과 커틀릿 외에도 비싸고 찾기 어려운 재료가 필요하지 않은 흥미롭고 독특하며 동시에 간단한 요리를 많이 요리 할 수 ​​​​있습니다.

단계별 비디오 레시피

예를 들어 냉장고에 당근, 양파, 계란 몇 개, 다진 고기가 있으면 맛있는 속을 채운 롤을 쉽게 만들 수 있습니다. 이는 모든 가정뿐만 아니라 축제 테이블의 손님도 기쁘게 할 것입니다.

재료

• 다진 쇠고기와 돼지고기: 1kg
• 계란: 2개
• 큰 당근: 2개
• 활: 3개
• 식물성 기름:
• 소금:
• 갈은 후추:

요리 지침

먼저 롤의 충전물을 준비해야 합니다. 큰 강판을 사용하여 당근을 갈아주세요.

양파 3개 모두 잘게 썬다. 대부분의 양파는 채우기 준비로 이동하고 다진 고기의 경우 소량만 필요합니다.

강판 당근과 다진 양파 대부분을 식물성 기름을 두른 팬에 넣습니다. 약간 황금색이 될 때까지 야채를 볶습니다.

그런 다음 튀긴 야채에 계란 1 개를 깨고 즉시 양파, 당근과 섞고 약간의 소금을 넣고 2 분 더 볶습니다. 롤 채우기가 준비되었습니다.

다진 고기에 두 번째 계란을 깨고 남은 한 줌의 양파, 후추, 소금을 취향에 따라 넣으십시오. 모두 섞는다. 롤을 채울 준비가되었습니다.

다진 고기 전체를 ​​약 10개의 동일한 부분으로 나눕니다. 다진 고기의 한 부분에서 롤을 만들려면 먼저 케이크를 만들고 식물성 기름으로 약간 기름을 바른 판에 놓습니다. 또띠아에 필링을 반 스푼 정도 떠서 골고루 펴 발라줍니다.

케이크를 롤에 부드럽게 굴려 가장자리를 꼬집습니다. 다진 고기가 달라 붙지 않도록 식물성 기름으로 보드를 주기적으로 윤활하는 것을 잊지 말고 나머지 다진 고기도 똑같이하십시오.

꼬집은 가장자리가 아래로 오도록 기름칠 된 베이킹 시트에 롤을 놓습니다. 180도로 예열된 오븐에 제품을 보내고 50분간 굽는다.

50분이 지나면 롤이 준비됩니다.

다진 고기 롤을 채우고 테이블에 제공하십시오. 이 요리는 신선한 야채와 일부 반찬과 잘 어울립니다.

멋진 계란 변형

고기와 삶은 계란은 훌륭한 이웃이며 다른 요리에서 나란히 찾을 수 있습니다. 또 다른 인기 있는 조리법은 다진 고기(돼지고기, 쇠고기, 닭고기)와 삶은 계란을 사용하는 롤입니다. 롤은 맛있을 뿐만 아니라 보기에도 훌륭합니다.

재료:

• 다진 고기 (돼지고기, 돼지 고기, 쇠고기와 혼합) - 500 gr.
• 소금 - 맛.
• 다진 고기를위한 향신료의 혼합물.
• 우유 - 4 큰술. 엘.
• 양파 - 1-2 개
• 파슬리 - 1 묶음.
• 식물성 기름 - 1-2 큰술. 엘.
• 닭고기 달걀 - 1 개

채우기:

• 닭고기 달걀 - 4 개

요리 알고리즘:

1. 삶은 닭고기 달걀 4개(메추라기 알인 경우 7-8개 필요)를 삶아 식힙니다.
2. 다진 돼지 고기 또는 돼지 고기와 쇠고기를 준비하십시오.
3. 양파를 껍질을 벗기고, 씻고, 창살에 넣고, 아주 잘게 자릅니다. 채소를 헹구고 냅킨으로 닦아내고 잘게 자릅니다.
4. 우유와 계란을 치고 다진 고기에 넣으십시오. 채소, 양파, 향신료, 소금도 보냅니다. 부드러워질 때까지 잘게 잘게 섞는다.
5. 호일 시트로 베이킹 시트의 바닥을 채우고 추가 식물성 기름으로 코팅하십시오.
6. 다진 고기의 일부를 놓고 부드럽게 수평을 유지하십시오. 닭고기 달걀을 연속으로 놓으십시오.
7. 다진 고기의 나머지 부분으로 계란을 덮고 롤을 만드십시오. 손은 물로 적실 수 있습니다. 그러면 먹거리가 달라 붙지 않고 롤 자체가 더 잘 표현되는 모양을 갖습니다.
8. 45-50분 동안 굽습니다.
9. 조심스럽게 접시에 옮겨 담고 허브를 뿌리고 서빙하고 행복한 가정의 얼굴을 보며 기뻐하십시오!

버섯으로 요리하는 법

재료:

• 다진 고기 (돼지고기 또는 닭고기) - 500 gr.
• 배턴 (빵) - 150 gr.
• 양파 - 1-2 개 (크기에 따라 다름).
• 우유 - 1 큰술. (덩어리를 담그기 위해).
• 계란 - 1 개
• 소금.
• 향신료의 혼합물 (다진 고기 용 또는 안주인의 선택).

채우기:

• 버섯 (바람직하게는 샴 피뇽) - 300 gr.
• 양파 - 2개
• 식물성 기름 - 튀김용.
• 치즈 (단단한 품종) - 100 gr.
• 소금.

요리 알고리즘:

1. 채우기 위해 - 샴 피뇽을 씻고 끓여서 소쿠리에 넣으십시오. 조각, 소금으로 자르십시오.
2. 약간의 기름으로 팬에 보냅니다. 스튜, 껍질을 벗기고 씻고 잘게 썬 양파를 넣으십시오. 황금빛 갈색이 될 때까지 충전물을 볶습니다. 단단한 치즈를 갈아주세요.
3. 다진 고기는 고기에서 비틀거나 준비 할 수 있습니다. 덩어리를 우유 표준의 절반에 담그고 잘 짜서 고기에 넣으십시오.
4. 계란, 양파 (가정이 너무 좋아하는 경우 껍질을 벗기거나 씻거나 다진 것 또는 강판)도 넣으십시오. 소금 다진 고기, 향신료로 간을하고 잘 섞는다.
5. 미트 로프 모양을 시작하십시오. 접착 필름을 펼치십시오. 먹거리를 넣고 정렬하고 사각형을 만드십시오.
6. 치즈 층으로 다진 고기를 뿌립니다. 롤의 가장자리에 2cm 정도 닿지 않도록 충전물(양파가 든 버섯)을 부드럽게 분포시킵니다.
7. 필름을 올리고 롤을 감고 가장자리를 꼬집고 부드럽게하십시오. 베이킹 시트로 조심스럽게 옮깁니다. 남은 우유로 이슬비.
8. 황금빛 갈색이 될 때까지 30-40분간 굽습니다.

삶은 계란을 참기 힘든 친척과 친구들을 위해 치즈를 채우고 미트 로프를 요리 할 수 ​​​​있습니다. 조리법 자체에는 간단한 제품이 포함되어 있고 빠르게 준비되며 매우 식욕을 돋웁니다.

재료:

• 다진 고기 (모든) - 400 gr.
• 닭고기 달걀 - 3 개
• 양파 순무 - 1 개
• 단단한 치즈 - 100-150 gr.
• 소금.
• 조미료(안주인 또는 가족의 입맛에 맞게).

요리 알고리즘:

1. 먼저 계란과 치즈 반죽을 준비합니다. 그를 위해 치즈를 고운 강판에 갈아 넣으십시오. 거품에 계란 2 개를 치고 치즈와 섞고 약간의 소금을 넣을 수 있습니다.
2. 베이킹 시트에 양피지를 놓으십시오. 반죽 (치즈가 든 계란)을 붓고 숟가락으로 조심스럽게 분배하고 수평을 유지하여 정사각형을 만듭니다. 두께는 7mm를 초과해서는 안됩니다.
3. 이 치즈 층을 오븐에 넣고 200도에서 10-15분 동안 굽습니다. 시원하고 조심스럽게 테이블로 옮깁니다.
4. 치즈베이스가 식는 동안 다진 고기를 준비해야합니다. 고기를 비틀거나 소금, 향신료, 강판 양파, 계란 1 개를 준비된 다진 고기에 넣으십시오. 부드러워질 때까지 섞는다.
5. 치즈 케이크를 올려 놓고 정렬하십시오. 롤로 롤업하십시오. 호일로 싸서 베이킹 시트에 올려 놓고 40 분 동안 오븐에 보냅니다 (190-200 도의 온도에서).
6. 호일을 제거하고 접시에 조심스럽게 옮깁니다. 또한 허브, 파슬리 또는 딜을 뿌릴 수 있습니다. 그러나 컷에서 이미 놀랍게 보이며 모든 휴일 테이블의 장식품이 될 수 있습니다.

반죽에 고기로 원래 롤을 요리하는 법

아마도 모든 고기 롤 중에서 이것이 가장 어렵지만 왕처럼 보입니다. 땋은 머리로 장식 된 식욕을 돋우는 구운 반죽 위에 부드럽고 향긋한 다진 고기가 들어 있습니다. 그리고 롤의 핵심은 삶은 계란입니다.

재료:

• 퍼프 페이스 트리 - 450 gr.
• 다진 고기 (준비) - 600-700 gr.
• 양파 - 1 개
• 마늘 - 3-4 정향.
• 겨자 - 1 큰술. 엘.
• 파슬리 - 1 묶음.
• 닭고기 달걀 (삶은 것) - 3 개.
• 닭고기 달걀 (윤활용) - 1 pc.
• 소금과 향기로운 허브.

요리 알고리즘:

1. 오늘날 대부분의 주부들은 기성품 퍼프 페이스트리를 선호합니다(직접 만들 수도 있지만).
2. 다진 고기의 경우 - 먼저 마늘, 양파, 파슬리를 식물성 기름에 볶습니다. 다진 고기에 소금, 조미료, 겨자를 추가하십시오. 철저히 섞는다.
3. 퍼프 페이스 트리에서 직사각형을 만들고 정신적으로 세 개의 스트립으로 나눕니다. 다진 고기의 일부를 중앙에 놓고 다진 고기 위에 평평하게하십시오. 계란을 반으로 자릅니다. 남은 속을 채우십시오.
4. 사선을 따라 2cm 후 반죽의 가장자리를 자릅니다. 다진 고기에 번갈아 가며 "땋은 머리를 땋습니다". 계란으로 윤활유를 바르면 롤을 구울 때 황금 껍질이 생깁니다.
5. 베이킹 시간 - 40분(오븐을 200도로 예열). 아름다움은 형언할 수 없고 맛은 놀랍습니다. 이것은 이 요리가 가정에서 받을 수 있는 가장 간단한 별명입니다.

다진 고기의 경우 순수한 돼지 고기는 매우 기름질 수 있으므로 돼지 고기와 쇠고기를 혼합하여 섭취하는 것이 가장 좋습니다. 치즈나 버섯 속은 다진 닭고기와 잘 어울리며 더 부드럽고 식이요법이 좋습니다.

롤은 베이킹하는 동안 떨어지지 않도록 충분히 단단하게 형성되어야 합니다. 다진 고기가 물기가 있으면 한 덩어리 (빵)를 우유에 담근 다음 잘 짜서 다진 고기에 넣고 반죽하십시오.

다진 미트 로프는 가족 메뉴에 좋은 추가 사항이 될 수 있습니다. 그것은 최소한의 기름으로 아주 간단하게 준비되며, 게다가 튀기지 않고 구워집니다. 즉, 이점이 분명합니다.