간식으로 제격인 오이절임과 다양한 샐러드를 준비할 수 있어 집에서도 아주 간단하게 요리할 수 있습니다. 식초나 구연산으로 절이면 오이에 향신료가 더해져서 특히 맛있습니다. 통조림으로 만들 때 간단한 규칙을 따르면 겨울 동안 항아리에 파삭 파삭 한 절인 오이가 항상 나옵니다.

아파트에 보관하기 위해 항아리에 겨울 동안 파삭 파삭 한 절인 오이

아파트의 장기 보관을 위해 특별한 방법으로 맛있는 절인 오이를 준비하여 겨울 내내 항아리에 바삭하게 유지됩니다. 절인 오이는 조리 과정에서 끓는 물에 두 번 부으면 오래 보관할 수 있는데, 이 방법을 '더블 푸어링'이라고 합니다. 살균하지 않으면 항아리가 폭발하지 않고 오이는 아름답고 믿을 수 없을만큼 파삭 파삭합니다.

재료(3리터분):

• 오이 (소) - 1.5-1.6 kg;
• 소금 - 60g;
• 설탕 - 70g;
• 식초(9%) - 65ml;
• 마늘 - 6 정향;
• 월계수 잎 - 2개;
• 소금에 절인 채소.

조언! 절인 오이는 얼음물에 담가두면 엄청나게 파삭 파삭합니다.

요리:

1. 우리는 신선한 과일을 분류하고 손상되지 않은 상태로두고 스폰지로 철저히 헹굽니다. 물을 가득 채우고 2시간 30분 정도 방치해 두면 물이 잘 스며들고 항아리에 담아도 모양이 흐트러지지 않도록 한다. 우리는 마늘을 청소하고 채소를 씻습니다.
2. 리터 항아리 또는 3 리터의 한 볼륨으로 오이를 준비 할 수 있습니다. 미리 멸균 된 항아리의 바닥에 절인 채소 (건포도 잎, 양 고추 냉이 잎, 딜 우산이 우수함), 마늘 (3 정향), 월계수 잎 (1 pc)의 절반을 놓습니다. 우리는 준비한 오이를 서로 단단히 놓고 나머지 허브, 베이 리프 및 마늘을 위에 놓습니다.
3. 물 (1.5 l)을 끓여 준비된 오이가 든 항아리에 조심스럽게 붓고 덮고 10-12 분 동안 그대로 두십시오.
4. 냄비에 오이의 액체를 배출하고 식초, 설탕, 매리 네이드 용 소금을 넣고 1 분 동안 끓입니다. 완성된 마리네이드를 다시 병에 붓고 미리 소독한 뚜껑을 닫고 돌돌 말아주세요.
5. 우리는 항아리를 천에 거꾸로 놓고 감싸서 식힙니다. 우리는 아파트의 보관 장소에서 스핀을 제거합니다.

조언! 오이는 향신료를 사용할 수 있으며 3리터 병에 고추 꼬투리 반을 추가합니다.

파삭 파삭 한 달콤한 절인 오이 : 1 리터의 요리법

매리 네이드 1 리터에 대한 조리법에서 설탕의 양을 늘리면 겨울을 위해 준비된 절인 향기로운 오이가 달콤하고 바삭하게 나옵니다. 단오이 요리법은 많이 있지만 가장 쉬운 요리법은 뜨거운 매리 네이드를 만들지 않는 것입니다. 우리는 물기와 설탕이 많이 들어간 차가운 매리 네이드를 준비하고 오이 항아리에 부어 살균합니다. 오이는 특히 바삭하고 달콤한 맛이 난다.

1리터 병 재료:

• 모든 크기의 오이 - 500-600 gr.;
• 식초(9%) - 1/2컵;
• 설탕 - 3 1/2 큰 술;
• 소금 - 1/2 tbsp;
• 딜 우산 - 1 개;
• 정향 - 3 개;
• 겨자 완두콩 - 10 개;
• 당근 - 1/3 개

조언! 조리법에 많은 식초와 설탕을 두려워하지 마십시오. 보존 과정에서 오이는 필요한 양을 흡수하고 적당히 달콤하고 매운 것으로 판명됩니다.

요리:

1. 우리는 신선한 오이를 철저히 씻고 양쪽 끝을 자릅니다. 찬물(1.5컵), 식초 반 컵을 큰 병에 붓고 설탕, 소금을 넣고 소금과 설탕이 녹을 때까지 섞습니다.
2. 항아리 (1 l)를 씻고 정향, 겨자, 딜, 당근 원을 바닥에 놓고 준비된 오이를 단단히 놓습니다. 오이는 어떤 크기로든 취할 수 있으며 칼로 자르는 것도 조리법에 적합합니다.
3. 매리 네이드를 항아리에 붓고 뚜껑을 덮고 항아리를 수조에 보내고 15 분 동안 가열하십시오. 수조는 냄비로 만들고 바닥에 키친 타월을 놓고 물을 붓고 수건에 항아리를 놓고 뚜껑을 덮고 약한 열로 가열 할 수 있습니다.
4. 뜨거운 항아리를 조심스럽게 테이블 위에 놓고 돌돌 말거나 뚜껑으로 단단히 닫고 수건으로 싸서 뒤집어서 꼬임이 완전히 식을 때까지 두십시오. 우리는 시원한 방에 공백을 보관합니다.

조언! 차가운 마리 네이드 항아리를 뜨거운 물에 넣으면 터집니다. 살균하려면 찬물에 넣고 서서히 데우면 된다. 냄비의 물이 끓으면 살균 시간을 계산합니다.

1.5 l 항아리에 식초가 든 파삭 파삭 한 오이 요리법

식초로 보존하면 블랭크의 안전성이 오랫동안 보장됩니다. 식초가 든 오이는 파삭 파삭하고 놀랍도록 맛있고 가능한 한 색상을 유지합니다. 그리고 오이를 살짝 소금간을 하려면 소금과 설탕을 같은 비율로 넣어주세요.

1.5리터 병 재료:

• 오이 (중간 크기) - 700-850 gr.;
• 식초(9%) - 1.5 테이블스푼;
• 소금 - 1.5 큰 술;
• 설탕 - 1.5 큰 술;
• 건포도와 벚꽃 잎 - 3 개;
• 양 고추 냉이 (껍질을 벗긴 뿌리) - 3-4cm;
• 양 고추 냉이 잎 - 1 개;
• 마늘 정향 - 4 개;
• 후추 - 5 개

요리:

1. 우리는 스폰지로 오이를 씻고 2 시간 동안 담그십시오. 냄비에 물 750ml를 끓입니다.
2. 미리 멸균된 병(1.5리터)의 바닥에 절인 허브, 향신료 및 마늘의 절반을 놓습니다. 우리는 항아리에 오이를 단단히 놓고 나머지 향신료, 허브를 넣고 목에 오이를 채 웁니다.
3. 끓는 물을 항아리에 붓고 뚜껑을 덮고 5-8분 동안 그대로 두십시오. 새로운 액체를 끓입니다.
4. 항아리에서 액체를 배출하고 (더 이상 필요하지 않음) 9 % 식초를 부어 모든 소금과 설탕을 넣으십시오. 준비된 물의 새로운 부분을 오이에 붓고 미리 살균된 뚜껑으로 덮고 말아 올리십시오.
5. 병을 흔들고 뒤집어 천으로 덮으십시오.

그리고 매운 오이를 비틀는 방법? 아주 간단히 말해서, 항아리(1.5리터)에는 고추 꼬투리의 1/3이 필요합니다. 우리는 이 고추 꼬투리를 청소하고 굵게 자르고 항아리 바닥에 놓습니다.

살균 없는 아삭한 장아찌: 겨울 내내 지속!

파삭 파삭 한 향긋한 오이는 살균 및 식초 없이도 준비 할 수 있습니다. 이러한 조리법에는 식초와 마찬가지로 우수한 방부 효과가있는 구연산이 보충됩니다.

7리터 병 재료:

• 오이 - 4.1-4.2kg;
• 설탕 (1 리터당) - 3 큰 술;
• 소금 (1 리터당) - 2 큰 술;
• 구연산 (1 병) - 1/3 tsp;
• 마늘 - 21쪽;
• 후추 - 35개;
• 베이 리프 - 7 개;
• 소금에 절인 채소.

조언! 요리를 시작하기 전에 항아리를 베이킹 소다로 철저히 씻고 칩이 있는지 확인합니다. 끓는 물을 넣으면 깨지고 항아리가 터질 수 있습니다.

요리:

1. 우리는 스폰지로 과일을 철저히 씻고 2면에서 끝을 자릅니다. 과일을 물에 2시간 30분 동안 담가둡니다.
2. 3시간 후 냄비에 물(3리터)을 넣고 끓입니다.
3. 우리는 항아리와 뚜껑을 소독하지 않습니다. 7 개에서. 리터 항아리는 바닥에 절인 채소를 놓고 마늘 3 정향, 5 개를 넣습니다. 후추와 베이 리프 1개. 우리는 과일을 단단히 놓고 끓는 물에 부어 덮고 15-17 분 동안 그대로 둡니다.
4. 스튜 냄비에 액체를 배출하고 1분 동안 끓인 다음 오이에 다시 붓습니다. 우리는 15-17 분 더 떠납니다.
5. 오이의 액체를 팬에 배출하여 얼마나 많이 나왔는지 측정하십시오. 약 2리터의 600ml가 나오니 팬에 400ml를 더 넣어 설탕과 소금을 더 쉽게 계량할 수 있습니다. 3리터의 소금물에 9큰술을 더합니다. (마운드 제외) 설탕, 6 tbsp. (마운드 없이) 소금을 넣고 끓입니다.
6. 각 병에 구연산(1/3 tsp)을 붓고 준비된 소금물을 붓습니다. 살균하지 않은 방법의 경우 오이를 3 번 ​​채우는 것으로 나타났습니다.이 방법은 구연산과 함께 항아리에 오이를 오래 보관할 수 있습니다.
7. 항아리를 뚜껑으로 덮고 단단히 말아서 천으로 거꾸로 감싸서 식힙니다. 서늘한 곳에 스핀을 보관하십시오.

보드카와 오이

소금물을 붓기 전에 보드카를 첨가하면 크런치로 특히 맛있는 오이를 얻을 수 있습니다. 보드카가 든 오이는 시원한 방과 아파트에 완벽하게 보관됩니다.

성분(1.5리터 병당):

• 중간 크기의 오이 - 1-1.2kg;
• 설탕 - 1 큰술;
• 소금 - 1 큰 술;
• 식초(9%) - 55ml;
• 보드카 - 50ml;
• 물 - 750ml;
• 마늘 - 5 정향;
• 소금에 절인 채소.

조언! 뚜껑이없는 유리 용기는 전자 레인지에서 신속하게 살균 할 수 있습니다.이를 위해 물 (2.5cm)을 캔 바닥에 붓고 800W의 오븐에 넣고 최대 1.5 리터의 용기에 대해 3 분 동안 켭니다. 3리터 병의 경우 5-6분 동안. 큰 항아리는 옆으로 배치됩니다. 그런 다음 용기를 꺼내고 물을 빼내고 시밍할 준비가 되었습니다.

요리:

1. 조밀한 신선한 과일은 철저히 씻습니다. 우리는 수조 또는 오븐에서 뚜껑이있는 항아리를 소독합니다.
2. 설탕과 소금을 넣은 냄비에 마리네이드를 끓여서 깨끗한 과일, 마늘, 절인 허브가 든 병에 붓습니다.
3. 오이를 뚜껑 아래에 5분 동안 그대로 둔 다음 향긋한 매리 네이드를 팬에 붓습니다.
4. 액체를 끓여 식초를 붓습니다. 오이를 두 번째로 채우기 전에 보드카를 넣고 향긋한 매리 네이드를 부은 다음 뚜껑을 감습니다.
5. 천으로 거꾸로 싸서 식힙니다.

매장에서 본 그대로의 바삭한 오이

우리가 상점에서 구입하는 절인 오이는 집에서 만든 것과 특별한 향기, 매운맛 및 아삭함에서 다릅니다. 하지만 그런 오이도 집에서 간단하게 요리할 수 있고, 겨자씨가 특별한 풍미를 더하고, 식초 70%를 듬뿍 넣어 아삭함과 아삭함을 선사한다.

2리터 병 재료:

• 오이 - 1.5-1.6kg;
• 설탕 - 6 큰 술;
• 식초 에센스 - 2 큰 술;
• 신선한 딜 - 4개의 가지;
• 소금 - 2 큰 술;
• 마늘 정향 - 4 개;
• 후추 - 12개;
• 겨자씨 - 2 tsp;
• 베이 리프 - 4 개

요리:

1. 우리는 녹색 과일을 철저히 씻고 2 개의 멸균 된 항아리 (1 리터)에 넣습니다.
2. 우리는 물 (1 리터)을 끓여 향신료와 허브가없는 오이가 든 항아리에 붓습니다. 뚜껑을 덮고 완전히 식힙니다.
3. 그런 다음 오이의 액체를 팬으로 다시 배출하고 설탕, 식초 에센스, 소금을 넣고 끓입니다.
4. 후추, 겨자씨, 월계수 잎, 마늘, 신선한 딜 가지를 오이가 든 병에 똑같이 넣습니다.
5. 준비된 향기로운 매리 네이드를 붓고 뚜껑 아래로 굴립니다.
6. 우리는 병을 부드럽게 흔들어 완전히 식을 때까지 테이블 위에 둡니다(천으로 감싸지 마십시오). 매운 향기로운 오이는 30 일 안에 준비됩니다.

맛있는 절인 오이를 준비하기위한 많은 요리법이 있으며 채우는 방법, 매리 네이드 구성 및 다양한 향신료와 허브의 첨가가 다릅니다. 다른 방식으로 겨울 동안 항아리에 절인 파삭 파삭 한 오이를 요리하는 방법에 대한 비디오 레시피를보십시오.

절인 오이는 매리 네이드가 올바르게 준비된 경우에만 맛있고 파삭 파삭합니다. 맛있는지 아닌지는 미각에 따라 개인 안주인만이 결정할 수 있습니다.

오이를위한 매리 네이드 요리 - 70 % 식초가 함유 된 1 리터의 물 제조법

요리를 준비 할 때 식초의 농도가 매우 중요하다는 점은 주목할 가치가 있습니다. 식초가 조리법에 처방 된 경우 식초 에센스를 사용해서는 안된다는 점도 고려해야합니다. 이것은 농도가 식초보다 훨씬 강하기 때문입니다.
이 조리법을 준비하려면 오이 1kg, 피망 한 꼬투리, 딜 우산 2개, 마늘 5쪽, 물 1리터, 기호에 따라 설탕, 소금, 70% 식초 1티스푼, 올스파이스, 후추가 필요합니다. , 약간의 베이 잎 시트.

이 조리법에 따라 준비한 오이는 살균할 필요가 없습니다.

1. 먼저 오이를 조심스럽게 씻어 찬물에 몇 시간 동안 두십시오. 우리는 소다로 리터 항아리를 씻고 5 분 동안 살균합니다. 뚜껑을 10분 이상 끓이지 마십시오.
2. 다음으로 딜과 월계수 잎을 끓는 물에 1분 동안 넣습니다.
3. 우리는 조각으로 자른 달콤한 고추, 두 개의 베이 잎, 딸기와 후추, 딜과 마늘을 항아리에 넣습니다.
4. 항아리에 오이를 세로로 배열하십시오. 먼저 그들의 "엉덩이"를 잘라야 합니다. 다음으로 오이를 가로로 배열합니다. 그 위에 마늘과 딜을 올려주세요. 끓인 물을 항아리에 붓고 10분 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 물을 배출하고 즉시 새 물로 채 웁니다.
5. 두 번째 채우기가 지나면 물을 다시 제거합니다. 이것은 말아 올린 항아리에 아름다운 모양을 주기 위해서만 수행됩니다. 결국, 쏟아진 물은 약간 흐리고 거품이 있습니다.
6. 매리 네이드를 준비하려면 1 리터의 물, 소금 1 큰술, 설탕 2 큰술이 필요합니다. 물을 끓여서 소금과 설탕을 녹입니다.

신선한 매리 네이드를 항아리에 붓습니다. 70% 식초 1티스푼을 넣고 즉시 닫으십시오. 그런 다음 뒤집어서 식을 때까지 포장하십시오.

9% 식초를 곁들인 절인 오이

향신료의 선택은 매우 신중하게 다루어야 합니다. 예를 들어 마늘로 과용하면 오이가 부드러워집니다. 정향, 올스파이스, 월계수 잎, 건포도 잎과 같은 재료는 바삭함에 영향을 주지 않습니다. 취향에 따라 오이 매리 네이드 물 1 리터에 대한 조리법을 선택하면 파삭 파삭 한 오이가 겨울을위한 수제 준비에 완벽하게 맞습니다.

요리 할 때 9 % 식초를 사용해야하며 살균없이 할 수 있습니다. 이 오이를 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 오이 반 킬로그램;
• 설탕 2작은술과 소금 2작은술;
• 피망의 두 완두콩;
• 마늘 정향;
• 식초 2티스푼 9%;
• 쓴 고추, 양 고추 냉이, 딜 및 건포도 잎;
• 양파 또는 피망.

모든 재료가 준비되면 솔기 준비를 시작합니다. 먼저 같은 크기의 오이를 선택합니다. 밀도가 높고 여드름이 짙은 녹색을 띠는 것이 바람직합니다.

1. 우리는 얼음물이 담긴 큰 용기에 오이를 넣고 3 시간 동안 그대로 두었습니다. 30분마다 더 차가운 액체를 붓는 것이 좋습니다.
2. 항아리를 미리 살균하십시오. 각 안주인이 자신의 방식으로 수행하기 때문에 이에 대한 명확한 권장 사항은 없습니다. 예를 들어, 주전자, 전자레인지 또는 오븐을 열 때 사용합니다. 오븐에서 캔이 많으면이 절차를 수행하는 것이 더 편리합니다. 냄비에 뚜껑을 끓입니다.
3. 항아리 바닥에 마늘, 후추, 허브를 넣습니다. 우리는 서있는 동안 첫 번째 줄의 오이를 놓고 나머지는 자유 형식으로 맨 위에보고합니다. 위에 우리는 양 고추 냉이 또는 체리 잎을 놓습니다.
4. 우리는 큰 냄비를 가져다가 물을 끓여 항아리에 붓습니다. 그런 다음 뚜껑으로 덮고 10분 동안 이 상태로 둡니다.
5. 항아리에서 팬으로 조심스럽게 물을 빼내고 설탕, 소금을 넣고 잘 섞습니다. 결과 매리 네이드를 항아리에 붓고 약간 채우십시오. 우리는 9 % 식초를 가져 와서 2 티스푼을 항아리에 붓습니다. 그런 다음 뚜껑을 빨리 감습니다.

준비는 표준 절차에 따라 완료됩니다. 더 나은 살균을 위해 항아리를 뒤집어 담요로 포장합니다. 식힌 후 지하실로 옮깁니다.

아스피린이 든 통조림 오이

아스피린으로 오이를 절이는 방법을 모두 알고 있습니다. 주부들은 그러한 요리가 파삭 파삭하고 맛있을 것이라는 데 동의합니다. 이 오이는 에피타이저나 샐러드 재료로 완벽합니다. 아스피린 매리 네이드는 겨울 내내 야채를 완벽하게 보존합니다.
많은 사람들은 아스피린이 박테리아가 죽는 멋진 산성 환경을 만든다는 것을 알고 있습니다. 이 보존 과정을 통해 오이를 아주 오랫동안 보관할 수 있습니다. 동시에 식염수에 방부제가 과도하게 존재하면 페놀 화합물의 형성에 기여한다는 사실을 잊어서는 안됩니다. 이것이 아세틸살리실산이 식품 생산에 사용되는 것이 금지된 이유입니다.

이 접시의 리터 항아리를 닫으려면 다음이 필요합니다.

• 오이 0.3kg;
• 파슬리와 딜 몇 가지;
• 월계수 잎;
• 후추 4조각;
• 마늘 정향;
• 물과 아스피린 정제;
• 소금 몇 큰술과 양 고추 냉이 잎.

1. 우리는 리터 항아리를 가져와 살균합니다. 물이 담긴 용기에 뚜껑을 약 10분 동안 끓입니다. 그런 다음 항아리에 향신료를 넣습니다. 고르게 분포되어야 합니다.
2. 우리는 오이를 씻고 손상되지 않고 썩는 것처럼 보입니다. 그런 일이 발생하면 연기합니다. 오이는 항아리에 수직 또는 수평으로 배치됩니다. 그 위에 월계수, 딜, 파슬리를 놓습니다. 우리는 껍질에서 마늘을 청소하고 양 고추 냉이와 함께 추가합니다.
3. 우리는 매리 네이드를 준비하고 있습니다. 이렇게하려면 뜨거운 물을 가져 와서 소금을 희석하십시오. 결과 액체를 스토브에 넣고 5 분 동안 끓입니다. 그런 다음 매리 네이드를 항아리에 붓고 아스피린 정제 1 개를 넣으십시오. 15분 동안 그대로 두십시오. 이 시간이 지나면 우리는 그들을 뒤틀립니다.

요리가 끝나면 뚜껑이 달린 항아리를 바닥에 놓고 따뜻한 담요로 싸십시오. 며칠 후에 지하실에서 청소합니다.

식초없이 매리 네이드에서 오이를 닫는 방법

식초를 사용하면 공백을 오랫동안 저장할 수 있지만 동시에 유용한 특성을 잃는다는 것을 모두 알고 있습니다. 이것은 위장관을 망칠 수있는 상당히 공격적인 제품입니다.

식초가 없는 방부제를 사용하는 경우 단순히 미생물총의 성장을 억제하는 방부제로 교체해야 합니다. 구연산은 가정에서 통조림으로 만드는 매우 인기가 있습니다. 맛은 식초만큼 날카롭지는 않지만 저장성이 우수하다.

식초를 레드커런트 주스로 대체할 수 있습니다. 이렇게하려면 열매를 오이 한 병에 붓고 삶은 식염수로 모든 것을 부으면 충분합니다.

식초가 보드카로 대체되는 매우 흥미로운 보존도 있습니다. 항아리를 롤업하기 전에 추가됩니다. 이 음료는 몇 티스푼이면 충분합니다.

사과 사이다 식초 또는 와인 식초가 매리 네이드에 적합하다는 점도 알 수 있습니다. 이들은 야채와 과일에 유용한 비타민을 유지하는 천연 제품입니다.

예를 들어 구연산 매리 네이드로 오이를 요리하는 요리법을 살펴보십시오.
식초가없는 매리 네이드로 오이 1 리터 항아리를 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 오이;
• 세 개의 오크 잎;
• 마늘 몇 쪽;
• 두 개의 작은 당근 조각;
• 피망 2~3줄;
• 반 칠리 페퍼;
• 구연산 티스푼;
• 반 리터의 물;
• 소금 한 티스푼;
• 설탕 세 숟가락.

1. 우리는 오이를 몇 시간 동안 물에 담근 후 찬물로 씻어야합니다.
2. 마늘, 후추, 완두콩과 함께 오이를 넣습니다. 여기에 피망 조각과 당근 조각을 추가합니다.
3. 물을 끓여서 15분 동안 야채와 함께 미리 준비된 항아리에 붓습니다. 그런 다음 이 물을 냄비에 붓고 설탕과 소금을 넣고 5분 더 끓입니다.
4. 구연산을 야채 병에 붓고 이전에 준비한 소금물을 목에 붓습니다. 뚜껑을 꼭 닫고 뒤집어 주세요.
5. 항아리는 식을 때까지 담요로 싸야합니다.

절인 오이를 준비 할 때 위의 조리법을 약간 조정할 수 있으며 재량에 따라 향신료를 추가 할 수 있습니다.

오이는 통조림용으로 가장 인기 있는 야채 중 하나입니다. 오이 통조림은 안주인의 복잡한 기술이 필요하지 않으며 오이의 풍부한 수확과 계절의 저렴한 가격으로 인해 자연 부를 가장 합리적으로 관리하는 방법에 대해 생각하게됩니다. 스낵의 인기는 통조림 야채가 모든 요리에 적합하다는 사실로도 설명됩니다. 따라서 절인 오이는 고기, 가금류, 일반 감자 및 모든 반찬에 환영받는 추가 재료입니다.

항아리에 절인 오이

겨울을위한 절인 오이는 식초를 사용하여 솔기입니다. 절인 오이는 쉽습니다. 매리 네이드를 끓여서 오이를 항아리에 부어 살균하십시오. 구연산, 매운 채소를 스핀에 추가 할 수 있습니다. 절인 오이는 특히 새해 전날에 매일의 간식이자 축제 테이블 장식입니다. 그러나 겨울 동안 충분한 수의 통조림 오이를 만들고 수확 문제에 진지하게 접근하면 휴일까지 기다릴 필요가 없습니다. 항아리에 절인 오이를 정기적으로 열고 매운 맛을 즐길 수 있습니다.

겨울을위한 절인 오이 요리법

우리는 이미 겨울 동안 오이를 보존하는 방법을 간략하게 설명했습니다. 몇 가지 중요한 세부 사항을 살펴보겠습니다. 오이의 맛은 적절한 첨가제로 음영 처리되고 개선될 수 있습니다. 누군가는 블랙커런트 잎을 사용하고 누군가는 딜, 타라곤, 양 고추 냉이를 추가합니다. 그러나 이것은 대부분 취향과 습관의 문제입니다. 따라서 오이를 좋아하는 사람에게서 겨울 동안 절인 오이 요리법을 가져 가십시오. "현장 연구"를 수행 할 수 있습니다. 다른 은행을 만들고 어디에 무엇을 넣었는지 서명하십시오. 다음 시즌에는 겨울 동안 가장 성공적인 절인 오이 요리법 만 선택하면됩니다.

오이 보존은 러시아에서 매우 인기가 있습니다. 절인 오이 외에도 식초가없는 통조림 오이도 가능합니다. 이것은 인기가 있습니다. 오이는 차가운 방식으로 소금에 절인 상태로 식힌 소금물에 담근다. 또한 배럴에 절인 오이. 취향에 맞게 선택하세요! 겨울을 위한 오이 보존: 한 번 열심히, 겨울 내내 즐기세요!

가장 맛있는 아삭한 오이 장아찌를 얻으려면 수석 요리사의 기술이 필요하지 않습니다. 이 야채는 집에서 쉽게 준비하고 절입니다.

여주인이 어떤 준비를 하든 겨울을 위해 집에서 만든 아삭한 절인 오이는 특별한 자리를 차지합니다. 그들을 봐 - 이미 침을 흘리고 있습니다!

여기 (이 기사에서) 절인 오이에 대한 최고의 요리법이 한 곳에서 수집됩니다 (편의를 위해 메뉴를 만들었습니다).

겨울에는 축제 테이블, 아침 식사로 샐러드 또는 샌드위치 없이는 상상할 수 없습니다.

전채가 진정으로 즐겁고 맛있고 향기로운 것으로 밝혀지기 위해서는 필요한 양의 향신료와 조미료를 추가하여 야채를 적절하게 말아야합니다. 따라서 몇 가지 자세한 조리법을 고려할 것을 제안합니다.

불가리아와 같은 1 리터당 겨울용 달콤한 절인 오이

보존의 두 번째 이름은 "불가리아어로 오이"입니다. 새콤달콤한 맛이 납니다. 지하실, 냉장고에 완벽하게 보관됩니다.

이 요리법은 할머니와 어머니의 많은 요리책에서 찾을 수 있습니다. 표시된 성분의 양은 1리터 용량의 병에 대해 계산됩니다.

제품

• 작은 오이;
• 양파 순무 - 60 gr;
• 과립 설탕 - 50g;
• 마늘 - 세 정향;
• 식염 (첨가물 없음) - 30g;
• 베이 리프 - 1 개;
• 후추 - 맛;
• 신선한 딜의 잔가지;
• 식초 - 45ml.

겨울 동안 절인 오이를 요리하는 방법?

비누와 소다 용액으로 항아리를 헹구고 오븐에서 말리십시오. 뚜껑을 끓입니다.

껍질에서 양파를 껍질을 벗기십시오. 여러 조각으로 자릅니다. 오이를 발포 고무 스폰지로 헹구고 법랑 용기에 넣고 얼음물을 부어 서늘한 곳에 2-3 시간 동안 두십시오. 수시로 물을 갈아주는 것을 잊지 마십시오.

유리 용기 바닥에 향신료, 껍질을 벗긴 마늘 정향, 단단히 오이를 넣으십시오. 위에 말린 딜 가지를 놓습니다.

별도의 용기에 깨끗하고 여과된 액체를 끓입니다. 준비된 항아리에 내용물을 채우십시오. 뚜껑을 덮고 10-15분 동안 조리대에 둡니다.

액체를 팬으로 조심스럽게 배출하고 과립 설탕과 소금을 넣으십시오. 규칙적으로 저어주면서 끓여서 덩어리 성분이 완전히 녹을 때까지 요리하십시오. 열에서 제거하고 산을 추가하고 저어줍니다.

뜨거운 매리 네이드를 깨끗하고 멸균 된 병에 붓습니다. 단단히 덮고 뒤집습니다. 따뜻한 담요로 싸십시오. 식힌 후 지하실이나 냉장고에 보관하십시오.

가게에서와 같이 구연산으로 절인 오이

이 레시피대로 하면 가게에서 파는 오이 절임의 묘한 맛을 느낄 수 있어요. 직접 시도하고 매장 사본과 비교하십시오. 동일한 것입니다.

재료

• 2 리터 항아리 용 오이;
• 딜 - 4개의 가지;
• 겨자씨 - 1 tsp;
• 식탁용 소금 - 60g;
• 과립 설탕 - 50g;
• 체리 잎 - 2-3 조각;
• lavrushka - 2 장;
• 마늘 - 10 정향;
• 구연산 - 5g(병당);
• 후추 - 5 개;
• 여과 된 액체 - 1 리터.

가게 같은 요리법

오이를 잘 헹구고 차가운 액체에 몇 시간 동안 담그십시오. 마늘을 껍질을 벗기고 각 정향을 여러 조각으로 자릅니다. 향기로운 허브를 헹구고 말리십시오.

비누와 소다 용액으로 항아리를 씻고 수증기로 살균하고 몇 분 동안 뚜껑을 끓입니다.

오이의 끝 부분을 잘라내어 준비된 용기에 향기로운 허브, 향신료 및 마늘과 함께 단단히 넣으십시오. 별도의 냄비에 액체를 끓여서 항아리에 붓습니다. 뚜껑을 덮고 1/4시간 동안 식탁 위에 용기를 둡니다.

물을 팬에 다시 걸러내고 소금, 설탕을 넣습니다. 규칙적으로 저어주면서 끓이고 마른 재료가 녹을 때까지 3분 동안 요리합니다.

스토브에서 완성된 소금물을 제거합니다. 준비된 항아리를 부어 각각에 구연산을 첨가하십시오. 용기를 단단히 닫고 뒤집어 모피 코트 아래에서 식히십시오. 공작물을 지하실이나 냉장고에 보관할 수 있습니다.

더 맛있는 요리법을 시도해 보세요.

1.5 리터 항아리에 절인 오이

집에 1.5리터 용량의 항아리가 많이 있습니까? 그런 다음 절인 오이에 대한 특이한 요리법을 제공합니다.

겨울에는 모든 가족 구성원이 맛있고 밝은 준비를 감사하게 생각합니다. 요리의 일부인 당근은 전채를 향긋할뿐만 아니라 매우 건강하게 만듭니다. 전채가 독특하고 독창적으로 보이는 것은 큰 용기에 있습니다.

구성

• 작은 신선한 채소 - 1.6kg;
• 당근 - 150g;
• 흰 양파 - 100g;
• 박하 가지 - 4 개;
• 검은 후추 맛;
• 양 고추 냉이, 체리 및 검은 건포도 4 개 시트;
• 식탁용 소금 - 90 gr;
• 과립 설탕 - 60 gr;
• 정수 된 물.

조리방법

우선, 양파, 당근 - 껍질, 향기로운 허브 - 헹굼, 건조 및 야채와 같은 모든 재료를 준비해야 합니다. 필요한 경우 "엉덩이"를 헹구고 말리고 잘라냅니다.

준비한 양파는 링으로, 당근은 편으로 썰고, 오이는 4등분으로 썬다.

항아리를 비누로 씻고 소독하십시오. 용기 바닥에 향신료와 아로마 허브를 놓습니다. 그런 다음 양파, 오이, 당근을 층으로 펼칩니다. 따라서 재료와 용기의 위치가 끝날 때까지 야채를 펼치십시오. 뚜껑으로 덮으십시오.

별도의 팬에 물을 끓여 내용물을 항아리에 채우고 10-15분 동안 그대로 둔 다음 액체를 다시 배출합니다.

설탕, 소금을 넣으십시오. 정기적으로 저어 주면서 끓여서 벌크 제품이 완전히 녹을 때까지 요리하십시오. 스토브에서 꺼내 산을 붓고 즉시 과일 위에 붓습니다. 단단히 말아서 뒤집어서 싸서 식히십시오. 지하실에 보관하십시오.

겨울을위한 절인 오이 - 건포도가 든 3 리터 항아리에 파삭 파삭 한

매리 네이드에 아세트산을 첨가하고 싶지 않습니다. 그런 다음 붉은 건포도를 추가하여 절인 오이 요리법을 고려할 것을 제안합니다. 준비는 매우 아름답고 맛있습니다.

제품:

• 얼마나 많은 오이가 3 리터 용기에 들어갈 것입니까?
• 붉은 건포도 - 60-80g;
• 마늘 정향 - 3 개;
• 양 고추 냉이 뿌리 - 5g;
• 과립 설탕 - 25g;
• 식탁용 소금 - 35g;
• 검은 후추 - 9 개;
• 건포도 잎 - 3 개.

레시피

야채 준비하기: 씻어서 얼음물에 담가둡니다. 항아리를 비누로 씻고 오븐에서 말리십시오. 각 용기의 바닥에 지정된 껍질을 벗긴 향신료와 향기로운 허브를 넣으십시오.

채소의 끝을 자르고 가공 된 열매가 든 항아리에 단단히 넣으십시오. 냄비에 여과된 액체를 끓여 붓습니다. 덮고 10-20분 동안 그대로 두십시오.

팬에 물을 다시 걸러내고 소금과 설탕을 넣습니다. 규칙적으로 저어주면서 끓입니다.

벌크 성분이 완전히 용해되는 것이 중요합니다. 완성 된 매리 네이드를 채소가 든 용기에 붓습니다. 추가 저온 살균을 위해 뚜껑을 덮고 찬물 냄비에 넣으십시오. 이 과정에 소요되는 시간은 5분입니다.

조심스럽게 제거하고 단단히 조입니다. 냉장고나 지하실에 보관하십시오.

유용하고 흥미로운:

보드카와 절인 파삭 파삭 한 오이 : 추운 방법으로 겨울을위한 요리법

매리 네이드에서 보드카 맛이 느껴질 것이라고 생각하지 마십시오. 별말씀을 요! 반대로 보드카의 냄새를 느낄 수 없습니다. 그러나 사실 좋은 보드카나 코냑은 신선한 녹색 과일에 꾸준한 신선함과 힘을 줍니다.

기초

• 모든 크기의 오이,
• 요리 강도 - 3 큰술,
• 보드카 - 75g,
• 여과수 - 3리터 용기당 1.5리터,
• 건포도와 양 고추 냉이 잎,
• 딜 우산,
• 마늘,
• 셀러리,
• 후추 (피망, 흰색 및 검은 색).

모든 크기의 항아리에 담그십시오

씻은 과일을 찬물에 담그십시오. 3시간 후 꺼내어 수건으로 닦아줍니다. 엉덩이를 자르고 크기별로 분류합니다.

바닥에 향신료와 허브의 절반을 넣으십시오. 그런 다음 수직으로 오이와 향신료의 두 번째 부분. 용기가 허용하는 경우 여전히 과일을 겹칠 수 있습니다.

이제 소금과 보드카. 어깨까지 물을 채우고 겨울을 위해 비틀십시오. 서늘한 곳에 보관하십시오. 지금 피클을 맛보고 싶다면 3-4일 후에 시도해 볼 수 있습니다. 이 시간 동안 마리네이드할 시간이 있습니다.

겨울을위한 절인 오이 : 살균없이 바삭 바삭

아세트산을 첨가하여 채소를 보존하는 가장 간단하고 대중적인 방법. 주재료는 큰 번거로움 없이 만들어지기 때문에 가공물이 바삭바삭하고 맛있고 육즙이 풍부합니다.

재료

• 작은 오이 - 3kg;
• 통조림 용 소금 (액체 1 리터당) - 45 gr;
• 과립 설탕 - 30g(염수 1리터당);
• 식초 - 30ml(1리터당);
• 마늘 - 2 정향;
• 후추, 베이 리프, 신선한 딜(나뭇가지 또는 우산)을 취향에 따라.

레시피

폼 스폰지를 사용하여 그린을 시원한 물에 헹굽니다. 음식 양동이에 넣고 얼음 액체를 붓습니다. 서늘한 곳에 3시간 동안 둡니다. 야채는 오래 담글수록 더 바삭해집니다.

조언! 더 맛있게 보관하려면 담그는 내내 액을 3번 더 갈아주는 것이 좋습니다.

그 동안 채소를 보존할 용기를 준비해야 합니다. 이렇게하려면 비누와 소다 용액으로 철저히 씻어야합니다. 100도를 넘지 않는 온도의 오븐에서 건조하십시오.

준비된 채소를 헹구고 말리십시오. 부적절한 부분에서 마늘을 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다.

후추, 마늘, 향긋한 허브와 같은 깨끗한 항아리 바닥에 향신료를 넣으십시오. 그런 다음 "엉덩이"가 이전에 제거된 단단히 오이. 매리 네이드를 준비하는 데 필요한 향신료의 양을 계산하기 위해 측정하는 것을 잊지 않고 물을 끓입니다.

끓인 물을 붓고 10분간 두었다가 다시 건져냅니다. 끓여서 절차를 1 번 더 반복하십시오.

액체를 끓여서 설탕, 소금을 넣으십시오. 벌크 성분이 완전히 용해될 때까지 끓입니다. 불을 끄고 산을 첨가하십시오. 뜨거운 매리 네이드로 항아리를 저어 내용물을 채 웁니다.

단단히 닫고 뚜껑을 내리고 따뜻한 담요로 감싸십시오. 식힌 후 보관하십시오.

리터 항아리에 겨울을위한 겨자와 절인 오이

살균하지 않은 아세트산 대신에 겨자를 자주 사용합니다. 그리고 겨자씨와 식초를 결합할 수 있습니다. 이 호환성으로 인해 나쁜 것은 없을 것입니다. 반대로 야채는 새로운 맛을 얻고 스낵면에서 훨씬 더 매력적이 될 것입니다.

나는 어머니와 할머니로부터 겨자, 양 고추 냉이, 건포도 잎으로 절인 피클을위한이 조리법을 얻었습니다. 동영상 보기:

고전적인 조리법에 따라 겨울을위한 가장 맛있고 바삭한 장아찌

제시된 고전적인 단계별 조리법은 가장 간단한 재료로 구성됩니다. 블랭크는 식욕을 돋우고 배럴에 소금에 절인 오이와 같은 맛이납니다.

요리 기능 - 지나치게 익은 것을 포함하여 모든 크기의 채소를 사용할 수 있습니다.

무엇이 필요할까요?

• 오이, 얼마나 많은 것이 3 리터 유리 병에 들어갈 것입니까?
• 요오드화되지 않은 식탁용 소금 - 4 큰술 (매리 네이드에서) 및 2 큰술. 추가적으로;
• 카네이션;
• 검은 후추;
• 피망;
• 신선한 딜 - 나뭇 가지와 우산.

산세법

신선한 과일을 씻고 적절한 용기에 넣고 얼음 액체를 부으십시오. 정기적으로 물을 바꾸는 것을 잊지 말고이 형태로 2 시간 동안 그대로 두십시오.

그 동안 비누로 항아리를 씻고 오븐에서 말리십시오. 무균 용기에 준비한 오이를 향기로운 허브와 조미료와 함께 층으로 배열합니다. 정해진 양의 굵은 소금을 넣고 깨끗한 여과수를 부으십시오.

뚜껑을 덮고 내용물을 살살 흔들어 소금이 골고루 퍼지도록 합니다.

물에 적신 후 뚜껑을 제거하고 거즈 냅킨을 목에 놓아야합니다. 그 위에 굵은 소금 2큰술을 뿌린다.

이 형태로 용기를 2일 동안 그대로 두십시오. 지정된 시간 동안 항아리의 소금물이 흐려집니다. 통 야채 냄새가 나는 것은 통조림으로 넘어갈 시간임을 나타냅니다.

조심스럽게 거즈를 제거하고 액체를 스튜 냄비에 걸러낸 다음 스토브에 올려 놓습니다. 끓여서 1-2 분 동안 가열하십시오. 뜨거운 소금물을 항아리에 붓고 단단히 닫고 뒤집습니다. 따뜻한 담요로 덮고 완전히 식을 때까지 이 형태로 두십시오.

사과 주스가 든 식초가없는 겨울 조리법을위한 절인 피클

사과 주스는 아세트산을 대체하는 데 도움이 됩니다. 이러한 준비는 소화 시스템의 질병이 있는 사람들의 영양을 완벽하게 다양화합니다.

요리를위한 단계별 조리법은 매우 간단하고 동시에 비정상적입니다. 표시된 양의 재료에서 1 리터 용량의 2 병을 얻을 수 있습니다.

당신은 필요

• 작은 신선한 오이 - 2kg;
• 사과 주스 (투명) - 2.3 l;
• 암염 - 60 gr;
• 과립 설탕 - 60 gr;
• 박하 - 2-3 장;
• 딜 - 2개의 우산;
• 카네이션 - 2 개의 꽃이 핌;
• 검은 후추 - 4 개

절인 오이 조리법

비누로 항아리를 씻고 오븐에서 말리십시오. 오이를 씻어 적당한 용기에 담고 찬물을 붓는다. 2-3시간 동안 담가둡니다.

민트, 딜 우산 및 기타 향신료를 헹구고 끓는 물에 부으십시오.

준비된 유리 용기에 가공된 향신료와 아로마 허브를 넣습니다. 오이를 단단하고 깔끔하게 배열하십시오. 뚜껑으로 덮으십시오.

매리 네이드 준비를 시작합시다. 이렇게하려면 사과 주스를 에나멜 팬에 붓고 소금과 과립 설탕을 넣으십시오. 플라스틱 주걱으로 규칙적으로 저으면서 끓여서 벌크 성분이 완전히 녹을 때까지 요리하십시오.

오이를 채우고 단단히 말아서 뒤집으십시오. 따뜻한 담요로 싸서 지하실이나 냉장고에 보관하십시오. 이 공백의 최대 유효 기간은 6개월을 초과해서는 안 됩니다.

조언! 사과 주스를 포도, 사과 호박으로 바꿀 수 있습니다. 이 경우 향기로운 허브에서 체리 잎, 레몬 그라스를 사용해야합니다.

비디오 레시피 : 겨울을위한 칠리 케첩을 곁들인 절인 오이

우리는 리터 항아리에 야채를 요리 할 것입니다. 놀라운 빠르고 쉬운 조리법.

요리와 양념을 시작할 때 가족 구성원이 당신을 공격하지 않도록 하십시오. 그리고 오이는 보존에 부응하지 못할 것입니다. 바로 그곳에서 먹을 것입니다. 너무 맛있습니다!

우리는 비디오를보고 모든 것이 순서대로 자세히 설명되어 있습니다.

겨울에 오이를 절이는 방법

여드름 채소가 맛있고 향긋하고 바삭바삭하게 나오려면 몇 가지 간단한 권장 사항을 따라야 합니다.

고품질 원료만을 사용합니다. 뾰루지와 탄력이 있는 중간 크기의 과일을 선택하는 것이 좋습니다.

향미를 더하고 수명을 연장하려면 향기로운 허브와 향신료를 사용해야 합니다. 체리, 건포도, 양 고추 냉이 (뿌리), 딸기 및 검은 완두콩, 정향 꽃차례, 겨자 씨앗의 잎이 될 수 있습니다.

반드시 채소를 담그십시오. 물을 자주 갈아줄수록 더 바삭해집니다.

2시간 만에 봉지에 담은 즉석 오이 절임: 건식 즉석 절임법

마지막으로 간단한 레시피를 공유하겠습니다. 이미 소금에 절인 신선한 녹색 여름 과일을 지금 당장 맛보고 싶습니다. 그들을 볼 소변이 없습니다. 항아리를 열어달라고 요청합니다.

아니요, 우리는 완성된 것을 만지지 않을 것이지만 가방에 담긴 빠른 조리법에 따라 요리할 것입니다.

이 고전적인 조리법에 따르면 마늘과 허브가 든 가볍게 소금에 절인 오이가 준비됩니다.

우리는 필요합니다

• 반 킬로가 조금 넘는 신선한 작은 오이,
• 딜 우산,
• 소금 숟가락
• 마늘 2쪽.

가방에 담긴 빠른 마리네이드 레시피

과일을 씻고 "엉덩이"를 제거하십시오. 그리고 빠른 염장과 산세를 위해 네 부분으로 자릅니다.

가방에 넣고 마늘과 허브를 넣으십시오. 소금을 넣고 손으로 철저히 섞는다 - 손으로 똑바로.

셀로판지를 묶고 여러 번 세게 흔듭니다. 그런 다음 야채가 줄 소금물이 도망 가지 않도록 다른 가방에 넣습니다. 그리고 2 시간 동안 그대로 두십시오. 소금에 절이고 향신료로 포화시킵니다.

2시간 후에는 간단한 간식을 즐길 수 있습니다.

그건 그렇고, 나는 내가 말하는 기사가 있습니다. 소금에 절인 오이를 빠르고 맛있게 요리하는 방법적어도 내일 먹기 위해 -

맛있게 드세요!

오늘 나는 긴 기사를 가지고 있습니다. 나는 페이지로 나누지 않고 하나의 주제에서 모든 것을 말하고 싶었습니다. 절인 오이에 대한 가능한 모든 요리법이 한 곳에 있습니다.

이 기회를 빌어 독자 여러분께 그러한 겨울 준비를 위해 어떤 요리법을 추천할 수 있는지 묻고 싶습니다. 의견에서 아래를 공유하십시오.

오이가 익기 시작하는 계절이 왔습니다. 물론 겨울에 아삭한 식감을 즐기기 위해서는 절임이 필요합니다. 절인 오이가 인기있는 이유는 무엇입니까? 일반 저녁 식사와 잔치 모두에 항상 많은 요리에 환영 간식이기 때문입니다. 나는 다양한 향신료로 겨울 동안 그들을 담그는 여러 가지 방법이 있으며 모두 입증되었습니다.

준비물을 정말 맛있게 만들기 위해 수확한 오이를 가져오거나 상점에서 구입하지만 확실히 신선한 것입니다. 신선하면 확실히 바삭합니다. 또한 산세를 위해 검은 색 스파이크가있는 결절이있는 작은 오이를 선택하는 것이 더 낫다는 것을 기억해야합니다. 경험상 그러한 은행은 실제로 폭발하지 않습니다.

재료 중에는 설탕, 소금 및 식초 외에도 건포도 잎, 양 고추 냉이, 체리 및 딜이 포함되는 경우가 많습니다. 항아리에 그러한 성분이 있으면 오이가 향과 맛을 충분히 얻을 수 있습니다. 요리에 사용하는 것이 좋습니다.

겨울에 아삭아삭 달콤한 오이 한 병을 얻는 것은 얼마나 좋은 일입니까? 나는 샐러드와 에피타이저로 둘 다 사용합니다. 텃밭에서 갓 따온 것처럼 신선하고 맛있습니다. 1리터 항아리에 담그는 것이 더 편리합니다.

오이 0.5kg 재료:

• 물 1리터;
• 0.7 큰술 소금;
• 1.5큰술 사하라
• 딸기 완두콩 3개;
• 1 정향;
• 마늘 2쪽;
• 2 건포도 잎;
• 1 벚꽃 잎;
• 1 딜 우산;
• 1티스푼 식초 에센스.

요리:

1. 소독한 병에 블랙커런트 잎, 딜우산, 벚나무 잎을 넣는다. 다음으로, 다진마늘과 오이(이전에는 물에 6시간 담가두었습니다)를 넣고 꾹꾹 눌러줍니다.

오이는 밀도가 높은 펄프로 작은 크기를 선택합니다.

2. 이제 달콤한 피클을 준비합니다. 냄비에 물 1리터를 붓고 소금(요오드화되지 않은!), 설탕, 딸기, 정향을 넣습니다. 스토브에 올려 놓고 끓여서 설탕과 소금을 녹이도록 저어줍니다. 2-3분 끓입니다.

3. 그런 다음 항아리에서 끓는 물을 빼내고 끓는 소금물을 붓습니다. 식초 에센스 1티스푼을 넣고 멸균된 뚜껑으로 닫습니다.

4. 새는 것이 없는지 확인하기 위해 은행을 뒤집습니다. 신문지로 싸서 담요로 덮어 식힙니다. 1-2일을 견디십시오.

아파트에 보관할 파삭 파삭 한 오이 만드는 법

겨울을위한 절인 오이는 지하실뿐만 아니라 단순히 아파트에 보관할 수 있습니다. 이것들은 겨울 내내 서 있을 것이고 온도가 실온이어도 신맛이 나지 않을 것입니다! 그리고 여기에서는 여드름이 있는 작은 오이를 선택하는 것이 바람직합니다.

3리터 병 재료:

• 신선한 오이 1.5kg;
• 3개의 딜 우산;
• 양 고추 냉이의 3 잎사귀;
• 6 건포도 잎;
• 6 개의 벚꽃 잎;
• 마늘 3쪽;
• 15-18 검은 후추;
• 6 딸기 완두콩;
• 6개의 카네이션;
• 3티스푼 소금;
• 6티스푼 사하라
• 1.5티스푼 식초 70%.

요리:

1. 우리는 오이를 철저히 씻습니다. 손상, 얼룩, 먼지가 없어야 합니다. 매우 차가운 물을 냄비에 붓고 2시간 동안 그대로 두십시오.

2. 그 동안 항아리를 준비할 수 있습니다. 베이킹 소다로 헹구고 물로 헹굽니다. 그런 다음 약 10분 동안 증기로 살균하십시오. 또한 뚜껑을 5분간 끓입니다.

체리, 건포도, 양 고추 냉이 잎 및 딜 우산은 추가 살균을 위해 1 분 동안 끓는 물을 부으십시오.

3. 이제 3 리터 항아리에 마늘 정향, 딸기 완두콩, 후추 완두콩, 정향, 체리 잎, 건포도 잎, 딜, 양 고추 냉이와 같은 재료를 같은 양으로 배치합니다.

4. 이제 항아리에 오이를 채 웁니다. 먼저 끝부분을 잘라내고 세로로 먼저 놓고 그 위에 가로로 놓습니다. 작은 토마토를 추가할 수도 있습니다. 다음으로, 각 병에 1티스푼의 소금과 2티스푼의 설탕을 붓습니다. 그런 다음 끓는 물을 부어 항아리 상단에서 센티미터를 남겨 두십시오.

5. 큰 냄비를 가지고 바닥에 수건을 깔아 항아리가 닿지 않도록 합니다. 항아리를 멸균 뚜껑으로 덮고 항아리의 "어깨"에 도달하는 뜨거운 물을 추가합니다. 우리는 스토브를 놓고 물이 끓 자마자 10 분 동안 살균합니다.

6. 항아리를 꺼내고 이제 각각에 70% 식초 0.5티스푼을 넣습니다.

살균하는 동안 물의 일부가 끓으면 약간의 끓는 물을 추가 할 수 있습니다.

뚜껑을 덮고 담요로 싸서 완전히 식히십시오. 그런 다음 서늘하고 어두운 곳에 장기간 보관할 수 있습니다.

1.5 리터 항아리의 겨울 오이 조리법

이제 1.5 리터 항아리에 매리 네이드를 만드는 방법을 알려 드리겠습니다. 이 크기의 항아리도 사용하기 편리합니다. 예를 들어, 리터보다 더 많은 오이가 들어갈 수 있습니다.

1.5 l의 1 캔 재료 :

• 오이 - 약 800g;
• 까치 - 2 잎;
• 체리 - 2-3 잎;
• 마늘 - 2 정향;
• 딜 - 1-2 우산;
• 양 고추 냉이 - 1 잎;
• 고추 - 2 조각 (1.5-2 cm).

1리터의 물에 마리네이드:

• 소금 - 2 큰술;
• 설탕 - 1 큰술;
• 딸기 - 4-5 완두콩;
• 검은 후추 - 4-5 완두콩;
• 정향 - 1-2 새싹;
• 겨자 - 1작은술 종자;
• 베이 리프 - 2-3 개.

1 병 1.5 l - 50 ml 9 % 용 식초.

요리:

1. 오이는 흐르는 찬물에 헹구고 끝을 잘라낸다. 찬물이 담긴 그릇에 2시간 동안 두십시오. 그런 다음 물을 버리고 오이를 흐르는 물에 다시 헹굽니다. 모든 것이 이제 산세를 위한 준비가 되었습니다.

2. 병을 소다로 헹굽니다. 그런 다음 약간의 물을 붓고 800와트에서 3분 동안 전자레인지에 살균합니다. 항아리가 전자 레인지에 맞지 않으면 수평으로 넣을 수 있습니다. 그리고 뚜껑은 끓는 물에 5분간 부으면 살균이 가능합니다. 또한 모든 재료를 흐르는 찬물에 헹굽니다.

3. 1.5리터 용량의 항아리 1개에 블랙커런트 잎 2장, 벚나무 잎 2장, 다진 마늘 1쪽을 넣는다. 그런 다음 - 딜 우산, 와사비 (조각) 1 잎사귀. 그런 다음 우리는 오이 자체와 2 개의 고추를 넣습니다.

오이를 위에 올려 놓으려면 조각으로 자르고 탬핑하십시오.

원하는 경우 상단에 다른 딜 우산과 와사비 잎을 추가할 수 있습니다.

4. 끓는 물을 병의 맨 위까지 부드럽게 붓고 뚜껑을 덮고 15분 동안 그대로 둡니다. 그런 다음이 물을 빼고 끓는 물의 새로운 부분을 부으십시오. 또한 15분 동안 유지합니다. 이 시간 동안 매리 네이드를 합시다.

5. 1리터의 물에 소금(요오드화되지 않음!), 설탕, 올스파이스 완두콩, 후추 완두콩, 정향, 월계수 잎, 겨자를 넣습니다. 끓여서 3 분 동안 요리하십시오. 1.5 리터 용량의 4 캔의 경우 약 2.5 리터의 매리 네이드가 필요합니다.

6. 항아리에서 끓는 물을 버리고 끓는 매리 네이드를 목까지 부어 향신료가 각 항아리에 들어갈 수 있도록하십시오. 또한 마지막에 식초(50ml)를 넣고 뚜껑을 닫는 것도 잊지 마세요. 항아리를 거꾸로 뒤집어 완전히 식히십시오.

은행은 아무 것도 커버할 필요가 없습니다.

7. 이러한 오이는 실온이나 지하실에 보관할 수 있습니다(바람직하게는). 2개월 후에는 먹을 수 있습니다.

1 리터 항아리에 식초가 든 절인 오이

그리고 이 파삭 파삭 한 오이는 또한 당신의 테이블에 자부심을 가질 것입니다. 그것들은 내 샐러드의 주요 재료입니다. 튀긴 감자가 특히 맛있습니다. 산세를 위해 작고 촘촘한 오이를 선택하십시오.

1리터 병 재료:

• 오이 570g;
• 마늘 2쪽;
• 1 딜 꽃차례;
• 2 개의 벚꽃 잎;
• 와사비의 작은 잎 1개;
• 파슬리 1개;
• 2 베이 잎;
• 5 검은 후추;
• 딸기 완두콩 2개;
• 물;
• 1큰술 사하라
• 1큰술 소금;
• 1큰술 9% 식초.

요리:

1. 오이를 흐르는 찬물에 헹굽니다. 찬물이 담긴 그릇에 1시간 동안 두십시오. 그런 다음 항아리를 채우기 시작합니다 (멸균해야 함) : 파슬리 장식, 양 고추 냉이 잎, 체리, 딜, 마늘 2 정향을 반으로 나눕니다.

2. 오이는 꼬리를 잘라 항아리에 단단히 담는다. 다음으로 항아리에 끓는 물을 채우고 뚜껑을 덮고 15분 동안 그대로 두십시오. 15분 후에 물을 버리십시오.

3. 이제 항아리에 올스파이스, 후추, 월계수잎을 넣어주세요. 끓는 물의 새로운 부분을 따르십시오. 뚜껑을 닫고 15분간 둡니다.

이 끓는 물을 냄비에 버리고 다시 끓입니다.

마지막으로 소금, 설탕, 식초를 넣습니다.

4. 이제 냄비에서 끓인 물로 오이를 채우십시오. 병에 뚜껑을 덮고 흔들어 소금과 설탕을 녹입니다. 항아리를 거꾸로 뒤집습니다. 완전히 식을 때까지 담요로 항아리를 감싸고 겨울까지 지하실에 보관하십시오.

그것이 겨울을위한 바삭한 절인 오이를위한 최고의 요리법의 전체 선택입니다. 겨울에 이 육즙이 많고 향긋하고 아주 맛있는 간식을 요리하고 즐기십시오!