입안에서 살살 녹는 커스터드 반죽은 커스터드뿐만 아니라 크림 치즈와 좋아하는 샐러드의 껍질이 될 수 있습니다. 풍미 가득한 프로피테롤은 뷔페 테이블에 이상적입니다. 손으로 들고 먹기 쉽고, 군침이 도는 커스터드 케이크는 테이블 위에서 매우 그림처럼 보입니다.

고소한 필링을 곁들인 프로피테롤 레시피

이익을위한 가장 인기있는 충전재는 약간 소금에 절인 붉은 생선 회사의 크림 치즈입니다. 이것이 우리가이 조합의 변형 중 하나로 조리법 목록을 시작하기로 결정한 이유입니다.

재료:

수익 창출:

• 버터 - 95g;
• 물 - 245ml;
• 밀가루 - 140g;
• 계란 - 4 개

채우기:

• 크림 치즈 - 345g;
• 크림 치즈 - 120g;
• 파 - 3-4 개의 깃털;
• 한 레몬의 풍미;
• 훈제 연어 - 230g.

준비

프로페테롤을 만들려면 물에 버터를 넣고 완전히 녹입니다. 밀가루를 넣고 저어가며 반죽을 약 1분 동안 끓입니다. 그런 다음 열에서 반죽을 제거하고 한 번에 하나씩 계란을 추가하기 시작하여 계속 저어줍니다. 준비 반죽주사기로 양피지에 놓고 220도 오븐에 25 분 동안 이익을 둡니다.

파를 자른다. 크림 치즈와 함께 크림 치즈를 휘젓고 양파와 강판 제스트를 넣으십시오. 연어 펄프를 입방체로 나누고 커드에 저어줍니다.

냉각 된 이익을 자르고 생선으로 치즈 덩어리를 채우십시오. 생선 속을 채운 프로피테롤이 준비되었습니다. 미리 차게 드십시오.

치즈 필링이 들어간 프로피테롤

재료:

• 수익 창출 - 12 개;
• 단단한 치즈 - 90g;
• 크림 치즈 - 160g;
• 말린 프로방스 허브 - 1 tsp.

준비

단단한 치즈를 최대한 곱게 갈아서 크림치즈와 말린 프로방스 허브를 섞어주세요. 혼합물이 너무 걸쭉하게 나오면 크림이나 우유를 약간 섞어 희석하십시오. 말린 프로방스 허브와 소금 한 꼬집을 얹습니다.

이 레시피에서는 다양한 유형의 치즈를 사용하여 충전물을 실험할 수 있습니다.

수익 창출을 위한 크랩 스틱 필링

재료:

• 수익 창출 - 12-15 개;
• 크림 치즈 - 80g;
• 마요네즈 - 50g;
• 게 스틱- 110g;
• 파 - 3-4 줄기;
• 새우 (껍질을 벗긴) - 60g.

준비

크림치즈와 마요네즈를 휘핑하여 크림같은 필링 베이스를 준비합니다. 완성된 크림을 양파로 보충합니다. 새우 꼬리가 미리 요리되지 않은 경우 삶아 냉장하십시오. 완성된 크림과 새우를 섞고 그레인 크랩 스틱을 혼합물에 넣습니다. 준비된 혼합물로 수익 창출 구멍을 채우십시오.

버섯으로 수익 창출을 위한 채우기

재료:

• 수익 창출 - 12-15 개;
• 리코타 - 65g;
• 강판 파마산 - 35g;
• 베이컨 - 3-4 스트립;
• 육두구 꼬집음;
• 양파 - 70g;
• 샴피뇽 - 280g.

준비

마른 프라이팬에 베이컨 스트립을 굽습니다. 녹은 기름에 잘게 썬 양파와 버섯을 저장하십시오. 버섯의 모든 수분이 증발하고 조각 자체가 황금빛 색조를 얻으면 육두구로 모든 것을 뿌립니다. 튀긴 베이컨을 잘게 자르고 버섯 필링과 섞는다. 재료가 식으면 강판에 간 치즈와 리코타 치즈를 넣어주세요.

재료:

준비

끓여서 분해 치킨 필렛섬유에. 샐러리는 적양파와 함께 최대한 잘게 다진다. 삶은 계란도 삶아서 잘게 썰어주세요. 준비된 모든 재료를 함께 섞는다. 마요네즈에 요거트, 블루치즈를 섞어 소스를 준비합니다. 레몬 주스와 풍미를 추가하십시오. 샐러드에 양념을 하고 수익을 내는 사람들 위에 배열합니다.

왜 수익이 좋은가? 내부에 섬세한 크림이 들어있는이 작은 원형 케이크는 축제 테이블에서 디저트의 주요 위치를 차지합니다. 이익을위한 충전물이 생선, 고기 또는 치즈로 만들어지면 그러한 스낵 빵은 모든 잔치를 장식합니다. 오리지널 패스트리는 다양한 뷔페를 제공하여 특히 인기를 얻었습니다.

재료:

• 연어 - 300g.

슈 페이스트리:

• 우유 - ½ 컵;
• 물 - ½ 유리;
• 버터 - 100g;
• 밀가루 - 150g;
• 계란 - 4 개;
• 소금;
• 설탕 - 1/3 tsp

크림 같은 충전물의 경우:

• 크림 치즈 - 300g;
• 마늘 - 1 정향;
• 딜, 소금 및 후추 맛.

중요한! 제품을 "상승"하고 굽는 올바른 베이킹 방법에는 두 가지가 있습니다.

1. 190도로 예열된 오븐에서 공작물은 40분 동안 보관되고 문이 열려 있습니다.
2. 폐쇄되고 예열 된 오븐에서 최대 200도. 만두는 황금빛 갈색이 될 때까지 구워지고 160도에서 건조됩니다.

기술:

1. 슈 페이스트리를 준비합니다.
2. 두 스푼으로 베이킹 시트에 작은 원형 케이크를 놓습니다. 부분은 서로 짧은 거리에 배치됩니다.
3. 오븐에서 구운 빵을 꺼내 식힌다.
4. 블랭크의 상단을 조심스럽게 자르고 코어를 제거하십시오.
5. 충전물을 준비하려면 씻은 후 채소를 자릅니다. 특수 장치에서 마늘을 짜내십시오.
6. 부드러운 치즈를 준비된 음식, 소금 및 후추와 결합하십시오.
7. 충전 혼합물을 저어줍니다.
8. 공백을 시작합니다.
9. 생선을 얇은 조각으로 자릅니다.
10. 연어와 허브로 장식하십시오.

조리용 주사기나 특수 봉투를 사용하여 반죽을 채우십시오. 이 방법이 더 정확하고 구운 제품의 구조가 보존되며 완전한 상태를 유지합니다.

커스터드 만들기

가장 인기 있고 널리 퍼진 커스터드 유형 중 하나는 파티시에입니다. 그것의 주요 차이점은 클래식 크림- 전분의 존재. 이러한 충전물은 이익을 얻는 사람들에게 부드러움과 맛의 정교함을 줄 것입니다.

제품 구성:

• 신선한 우유 - 0.350 l;
• 설탕 - 100g;
• 오일 드레인. - 30g;
• 소금;
• 바닐린 - 10g;
• 전분 - 1 큰술. 엘;
• 계란 - 2 개

choux 생과자 요리법에서 물은 전유로 대체 될 수 있으며 이익은 더 부드럽고 부드럽습니다.

기술:

1. 깊은 그릇에 전분, 설탕 반, 소금 약간을 함께 저어줍니다.
2. 우유, 계란의 1/3을 붓고 철저히 치십시오.
3. 우유 250ml와 나머지 설탕을 섞어 끓입니다.
4. 뜨거운 우유를 설탕-계란 혼합물에 얇은 흐름으로 붓습니다.
5. 두꺼운 농도가 될 때까지 크림을 끓이고 끊임없이 저어줍니다.
6. 팬에 버터와 바닐라를 넣습니다. 모든 것을 섞고 열에서 제거하십시오.

완성 된 크림을 유리 용기에 붓고 집착 필름으로 덮으십시오. 그에게 진정하고 "휴식"할 기회를 주십시오. 생과자 봉투를 사용할 때 공백을 채우는 것이 편리합니다. 섬세한 파티시에 크림을 곁들인 프로피테롤은 향긋한 커피 한 잔과 잘 어울리는 이상적인 프랑스 요리 디저트입니다.

올리비에와 프로피테롤

올리비에 샐러드 없이는 새해 휴일이 하나도 없습니다. 휴일에 이익을 위한 간식으로 짭짤한 속재료로 제공할 수 있습니다. 가벼운 슈 페이스트리와 샐러드 재료의 조합은 누구라도 기쁘게 할 것입니다. Olivier는 다음과 같이 준비할 수 있습니다. 고전적인 조리법... 그러나 변경된 조리법의 놀라운 맛은 아무도 무관심하게 만들지 않을 것입니다.

구성 성분:

채우기:

• 닭 가슴살 - 500g;
• 계란 - 4 개;
• 감자 - 4 개;
• 완두콩 - 100g;
• 당근 - 2 개;
• 신선한 오이 - 1 개;
• 작은 절인 오이 - 4 개;
• 올리브, 새우 - 맛보기;
• 마요네즈;
• 프리젠 테이션을위한 모든 녹색.

이익을 위해

• 계란 - 3 개;
• 버터 - 100g;
• 물 - 150ml;
• 밀가루 - 150g;
• 소금 - 꼬집음.

샐러드에 필요한 모든 제품은 잘게 잘립니다. 작은 숟가락으로 공백을 채우십시오. 즉시 접시를 제공하는 것이 좋습니다. 샐러드는 반죽에 방출 된 주스를 제공하고 수분을 공급하여 결과적으로 수익 창출의 통풍이 손실됩니다.

요리 과정:

1. 작은 용기에 버터를 녹이고 물을 넣고 끓입니다.
2. 밀가루, 가볍게 소금을 넣고 저어줍니다.
3. 푼 계란을 혼합물에 첨가하십시오.
4. 준비하고 기름칠을 한 베이킹 시트에 반죽을 부분적으로 놓습니다.
5. 적절한 방법 중 하나로 프로페테롤을 굽습니다.
6. 야채, 계란, 고기를 미리 삶아주세요.
7. 삶은 재료를 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다.
8. 오이도 같은 방법으로 썰어주세요.
9. 나머지 재료에 완두콩을 추가하십시오.
10. 마요네즈로 간을 하고 저어줍니다.
11. 프로페테롤을 반으로 자르고 속을 채웁니다.
12. 올리브, 새우 및 허브 장식으로 장식하십시오.
13. 즉시 제출하십시오.

대구 간 간식 요리하기

대구 간 충전물은 수익 창출에 정교함을 더할 것입니다. 그러한 전채는 축제 테이블의 장식이 될 것입니다. 오늘날 슈퍼마켓에서 기성품 프로페테롤을 구입할 수 있지만 직접 굽는 경우에도 이 과정에는 많은 시간이 걸리지 않습니다.

• 수익 창출 - 10-15 개;
• 대구 간 - 1 캔;
• 삶은 닭고기 달걀 - 3 개;
• 신선한 오이 - 2 개;
• 파 - 2-3 개.
• 블랙 올리브 - 10개

프로페테롤을 구우려면 모든 요리 사이트에서 가져온 레시피에 따라 직접 만든 커스터드 반죽이 필요합니다. 표준 재료 세트에서 20개의 블랭크를 얻습니다.

단계별 레시피:

1. 큰 조각이 남도록 간을 갈아서.
2. 다진 오이를 넣습니다.
3. 계란, 양파, 올리브를 잘게 자릅니다.
4. 모두 섞는다.
5. 롤빵의 상단을 자르고 이익을 채우십시오.

전채를 즉시 제공하십시오. 한 시간 반 후에 스며들기 시작할 것입니다.

케이크용 커드 필링

케이크를 채우는 코티지 치즈 크림은 약간의 신맛과 섬세한 맛이 있습니다. 이것은 프로페터롤을 위한 가벼운 크림입니다. 조리법 두부 충전물종류가 다양하고 각각 맛이 다릅니다.

위의 달콤한 충전법은 준비하기 쉽고 결과는 맛있습니다.

• 기성품 수익 - 20 개;
• 코티지 치즈 18% - 400g;
• 사워 크림 20% - 200g;
• 착빙 설탕 - 100g;
• 바닐린 - 1 향낭;
• 다크 초콜릿 - 20g.

사워 크림을 두껍게하려면 사용하기 전에 여러 층으로 접힌 무명 천에 넣고 여분의 혈청이 유리되도록 걸어 두십시오.

실행 과정:

1. 크림을 가볍고 통풍이 잘되게 하려면 코티지 치즈를 체로 문지릅니다.
2. 사워 크림, 바닐린 및 가루 설탕이 휘핑됩니다.
3. 혼합물에 준비한 코티지 치즈를 첨가하십시오. 모든 것을 철저히 저어주세요.
4. 크림을 식히십시오.
5. 상단을 자르고 케이크를 크림으로 채우십시오.
6. 민트 장식으로 장식하십시오.

재료:

테스트:

• 우유 - ½ 컵;
• 물 - ½ 유리;
• 버터 - 100g;
• 설탕 - 1 큰술. 나.;
• 소금;
• 밀가루 - 150g;
• 계란 - 5 개

채우기:

• 계란 - 1 개;
• 우유 - 2 잔;
• 마른 코코아 - 2 큰술. 나.;
• 밀가루 - 2 큰술. 나.;
• 설탕, 바닐라;
• 다크 초콜릿 바.

다음과 같이 초콜릿 유약을 만들 수 있습니다. 초콜릿 바를 녹이고 약간의 크림과 설탕을 넣으십시오. 약한 불로 유약을 끓입니다. 준비 상태를 확인하려면 한 숟가락의 혼합물을 찬 물 한 컵에 붓습니다. 반응의 결과로 덩어리가 형성되면 혼합물이 준비된 것입니다. 그런 다음 식히고 부드러워질 때까지 치십시오.

단계별 요리:

1. 물로 희석한 우유를 끓입니다. 칼 끝의 혼합물에 버터, 설탕, 소금 한 덩어리를 넣으십시오.
2. 밀가루가 혼합물에 도입되고 모든 것이 완전히 혼합됩니다.
3. 혼합물을 약 10초 동안 요리하십시오.
4. 반죽에 풀어놓은 계란을 넣어주세요.
5. 부분을 ​​형성하고 적절한 방식으로 굽고 식히십시오.
6. 코코아와 설탕을 섞어 밀가루를 넣으십시오.
7. 우유 - 바닐라 혼합물을 끓이고 구타 계란을 넣으십시오.
8. 나머지 제품을 넣고 섞습니다. 거품이 나오자 마자 크림이 준비된 것입니다.
9. 프로페테롤을 식힌 크림으로 채우세요.
10. 초콜릿 아이싱으로 수익 창출 케이크를 장식하십시오.

Profiteroles는 축제 테이블에서 절묘하게 보이고 커스터드 구운 식품에 풍미를 더하는 놀라운 충전재는 식욕과 진미를 먹고 싶은 욕구를 유발합니다. 따라서 이러한 케이크는 종종 휴일과 리셉션을 장식하는 데 사용됩니다.

프로페테롤에 대해 들어본 적 있나요? 그렇지 않다면 오늘 당신은 가능한 모든 것을 배우게 될 것입니다. 이미 알고 있다면 저를 믿으십시오. 새롭고 유용한 많은 것을 스스로 배우게 될 것입니다!

프로피테롤은 이른바 커스터드 빵입니다. 이것은 그들이 슈 페이스트리로 준비되었다는 사실 때문에 사람들이 그들을 부르는 것입니다. 사실, 그들은 낭만적 인 프랑스에서 우리에게 왔습니다. 그런 다음 어떻게 커스터드 빵이라고 부를 수 있습니까? Profiteroles - 그것이 그들의 진짜 이름입니다!

오늘 우리는 음식을 망치는 것을 두려워하기 때문에 많은 사람들이이 패스트리를 요리하지 않기 때문에 반죽을 적절하게 준비하는 방법에 대해 알려줄 것입니다. 따라서 무엇을 추가해야 하는지, 무엇을 하지 않아도 되는지, 그리고 반대로 해야 하는 일은 무엇인지에 대한 모든 비밀을 알게 될 것입니다.

그런 다음 다양한 충전재를 제공합니다. 그러나 오늘은 짭짤한 옵션만 있을 것입니다. 즉, 크림, 딸기 및 크림 또는 기타 과자가 없습니다. 오늘은 야채, 고기, 버섯, 치즈가 나옵니다.

그리고 맨 마지막에 충전물, 베이스, 충전물, 서빙 등을 준비하는 데 가장 유용하고 필요한 팁을 찾을 수 있습니다.

프로피테롤 레시피

집에서 만든 이익을 위한 요리:

무가당 충전재

5가지 훌륭한 수익 창출법을 보관하고 저장하십시오. 각 충전물은 가장 일반적인 구성 요소를 포함한다는 점에서 특이합니다. 당신은 시도해야합니다!

치즈 크림으로

• 우유 1잔;
• 밀가루 5g;
• 1 무리의 딜;
• 전분 3g;
• 소금 1꼬집;
• 로크포르(치즈) 160g.

시간별 - 15분.

칼로리 함량별 - 187칼로리.

준비:

1. 치즈를 아주 잘게 자르십시오.
2. 밀가루와 전분을 결합하고 우유와 딜을 넣고 믹서로 잘 치십시오.
3. 치즈를 넣고 부드러워질 때까지 다시 치십시오.
4. 맛을 내기 위해 향신료를 넣고 저어 가방에 옮깁니다.
5. 지시에 따라 즉시 사용할 수 있습니다.

연어 무스와 함께

• 210ml 크림 38%;
• 레몬 주스;
• 훈제 연어 160g;
• 흰 후추.

시간별 - 10분.

칼로리 함량별 - 251칼로리.

준비:

1. 그릇에 크림을 치고 소금과 흰 후추를 넣으십시오.
2. 생선을 갈아서 믹서기에 넣고 레몬 주스를 넣으십시오.
3. 퓌레가 될 때까지 레몬으로 생선을 죽이십시오.
4. 생선을 크림에 넣거나 그 반대로 저어주고 색상과 일관성이 균일해질 때까지 저어줍니다.
5. 지시에 따라 사용하십시오.

새우크림으로

• 코티지 치즈 또는 크림 치즈 160g;
• 딜 4개;
• 새우 160g;
• 마늘 1쪽.

시간별 - 15분.

칼로리 함량별 - 152칼로리.

준비:

1. 껍질을 벗기고 얼린 새우를 끓는 물에 담그고 1분 동안 요리합니다.
2. 1분 후 해산물을 소쿠리에 버리십시오.
3. 약간 식힌 다음 아주 잘게 자릅니다.
4. 딜을 헹구고 잘게 자릅니다.
5. 코티지 치즈가 있는 경우 이머전 블렌더로 크림 같은 농도가 될 때까지 치십시오.
6. 마늘을 껍질을 벗기고 자르십시오.
7. 마늘에 딜, 새우, 치즈를 넣고 잘 섞는다.
8. 프로페테롤에 크림을 채우고 서빙하세요.

아보카도 크림으로

• 아보카도 1개
• 신선한 바질;
• 레몬 껍질 5g;
• 레몬 주스 20ml;
• 올리브 오일 5ml;
• 코티지 치즈 40g.

시간별 - 15분.

칼로리 함량별 - 204칼로리.

준비:

1. 아보카도를 껍질을 벗기고 펄프를 반으로 자르고 돌을 따라 칼을 자릅니다.
2. 구덩이를 제거하고 아보카도를 작은 입방체로 자릅니다.
3. 아보카도를 믹서기에 넣고 으깨십시오.
4. 바질을 헹구고 잘게 자릅니다.
5. 아보카도에 풍미, 감귤 주스, 코티지 치즈, 바질 및 오일을 추가합니다.
6. 블렌더를 다시 켜고 부드러워질 때까지 치십시오.

청어와 함께

• 4 계란;
• 청어 1 필렛;
• 버터 100g.

시간별 - 20분.

칼로리 함량별 - 295칼로리.

준비:

1. 계란을 냄비에 넣고 물로 덮고 스토브에 보냅니다.
2. 물이 끓자 마자 1/4 시간을 표시하십시오.
3. 시간이 지나면 가스에서 제품을 제거하고 시원한 물로 옮깁니다.
4. 냉각 된 계란을 껍질을 벗기고 잘게 자릅니다.
5. 생선 필레를 헹구고 뼈를 확인하고 피부를 제거하십시오.
6. 입방체로 자르고 믹서기로 으깬다.
7. 청어와 계란을 결합하고 부드러운 버터를 넣으십시오.
8. 매끄럽게 될 때까지 미래 충전물을 저어주고 즉시 수익 창출원을 채우십시오.

요리 방법, 팁 및 단계별 비디오가 포함된 기사를 읽으십시오.

냉동 베리 설탕에 절인 과일 요리법 - 겨울 음료를 준비하는 방법.

스파게티로 파스타를 요리하는 방법을 알고 있습니까? 첨가제가 다른 몇 가지 레시피를 기록해 두십시오.

짭짤한 필링으로 프로페테롤 만드는 방법

위에는 짭짤하고 달콤한 채우기 모두에 적합한 프로페테롤을 위한 훌륭한 요리법이 있습니다. 일부 충전재가 누출될 수 있으므로 기성품은 완전히 냉각되어야 합니다. 예를 들어 크림 치즈 인 경우 고온의 영향으로 녹기 시작합니다.

우리는 충전물에 대한 몇 가지 옵션을 제공했으며, 이 중에서 원하는 것을 선택하고 수익 창출을 위해 준비할 수 있습니다.

충전물을 준비한 후 수익 창출 장치 내부에 충전하는 방법에 대한 질문이 발생합니까? 여기에는 몇 가지 옵션이 있으며 각각에 대해 자세히 살펴보겠습니다.

옵션 1

대부분의 경우 홈 버전에서 수익 창출은 단순히 반으로 자르고 충전물로 아낌없이 채워지며 더 이상 두 번째 절반으로 덮지 않지만 실제로 충전물이 많기 때문에 덮습니다. 이 옵션은 푸짐한 간식에 좋습니다.

옵션 2

두 번째 경우는 다음과 더 관련이 있습니다. 전문 제빵사... 프로테롤의 바닥에는 노즐 유무에 관계없이 페이스트리 주사기의 끝 부분을 삽입 할 수있는 크기의 구멍이 있습니다. 그런 다음 제품은 가방에서 직접 조심스럽게 채워집니다. 이 옵션은 충전물이 "쏟아진" 곳이 보이지 않기 때문에 좋습니다. 그래서 전문가들이 사용합니다.

옵션 3

가장 드문 방법은 구운 식품의 측면을 절개하는 것입니다. 이 옵션은 눈에 띄지 않기 때문에 두 번째 옵션과 더 유사합니다. 여기서 가장 중요한 것은 만들어진 절단면의 가장자리가 깨지지 않도록 충전물을 조심스럽게 채우는 것입니다. 숟가락이나 가방으로 채울 수 있습니다.

세 가지 옵션 중에서 원하는 것을 선택할 수 있지만 여기의 모든 것은 물론 어떤 종류의 충전재가 있는지에 따라 다릅니다. 이것이 잘게 잘린 생선이 든 크림 치즈 인 경우 가방에서도 할 수 있습니다. 생선을 굵게 자르면 첫 번째 옵션을 사용하는 것이 좋습니다.

테이블에 이익을 제공하려면 상상력과 "통신"해야합니다. 우리는 시작하고 당신의 상상력은 계속될 것입니다. 저를 믿으십시오.

따라서 프로페테롤은 별도의 접시에 제공하는 것이 가장 좋습니다. 접시는 허브로 장식하거나 예를 들어 충전물에서 장미로 장식 할 수 있습니다 ( "별"노즐을 통해 짜내십시오).

민트 또는 바질 잎, 로즈마리 잔가지 또는 기타 채소로 이익을 창출할 수 있습니다. 그들은 간식으로 제공되거나 수프를 위한 빵/라바쉬 대신 제공될 수 있습니다. 수익형의 캡이 완전히 닫히지 않은 경우 충전물을 직접 장식할 수 있습니다. 예를 들어, 그것은 캐비어, 허브 또는 충전물에 있는 것의 조각일 수 있습니다. 그러나 제품을 더 거칠게 자르거나 전혀 자르지 않는 것이 좋습니다. 양상추 시트에 제공할 수도 있습니다.

반죽의 재료는 실온에 있어야 하며, 특히 계란은 실온 상태여야 합니다. 결국 찬 계란을 반죽에 넣으면 덩어리가 무거워지기 때문에 구운 빵이 부풀어 오르지 않을 수 있습니다.

계란을 추가하기 전에 덩어리를 식히는 것이 필수적입니다. 뜨거운 반죽에 계란을 넣으면 계란이 휘어져서 레시피를 망칩니다.

심은 이익 창출 사이의 거리는 최소 5센티미터가 되어야 합니다. 이것은 성장 과정에서 서로 붙지 않도록 하기 위한 것입니다.

서빙하기 전에 빵을 채워야합니다. 그렇지 않으면 젖은 구성 요소가 마른 반죽을 적시고 제품이 "떠서"죽으로 변합니다.

밀가루는 한 번에 모두 추가해야하며 미리 체로 쳐야합니다. 부분적으로 추가하면 반죽이 덩어리로 변하고 다시해야합니다.

일생에 적어도 한 번은 고소한 필링을 곁들인 프로페테롤을 맛보십시오. 그것은 매우 맛있고 맛있습니다. 이러한 프로테롤은 충전재로 드물고 믿을 수 없을 정도로 맛있습니다. 테이블의 손님뿐만 아니라 당신 자신도 기뻐할 것입니다!

프렌치 프로페테롤은 차나 전채 요리로, 크림, 치즈, 생선, 코티지 치즈, 초콜릿 등 선택한 속재료에 따라 다릅니다.

Profiteroles는 슈 페이스트리로 만든 작은 빵/케이크입니다. 이 인기 있는 프랑스 요리는 채움 크림, 아이스크림, 디저트 크림 또는 다양한 풍미 옵션(미트 페이트, 다양한 샐러드 등)이 될 수 있는 충전물로 가장 자주 준비됩니다.

오늘 우리는 맛있는 프로페테롤 요리를 제안합니다. 커스터드... 이 디저트는 모두가 좋아하는 에끌레어와 비슷하지만 크기가 작고 모양이 둥글다.

달콤한 간식과 간식 모두 다양한 충전재로 채울 수 있습니다. 커스터드와 치즈, 마늘 페이스트, 버섯, 파테, 고기를 곁들인 프로페테롤이 있습니다. 다양한 옵션에 눈이 휘둥그레집니다!

수익 창출을 위한 슈 페이스트리:

• 버터 - 100g;
• 소금 - 꼬집음;
• 밀가루 - 150g;
• 계란 - 3-4 개;
• 식수 - 250ml.

이익을 위한 크림:

• 우유 - 0.5리터;
• 버터 - 200g;
• 설탕 - 170g;
• 바닐라 설탕 - 10g(1봉지);
• 계란 - 2 개;
• 밀가루 - 3 큰술. 숟가락.

프로페테롤을 위한 슈 페이스트리 레시피는 필요한 모든 재료를 준비하는 것으로 시작해야 합니다. 요리 단계는 매우 빠르게 수행되어야 하므로 필요한 모든 것을 즉시 사용할 수 있어야 합니다.

먼저 바닥이 두꺼운 팬에 버터 조각을 두르고 식수를 붓고 소금 한 꼬집을 넣는다.

적당한 열에 용기를 놓으십시오. 모든 버터 조각이 녹고 액체가 끓기 시작하면 팬을 불에서 꺼냅니다.

즉시 체로 쳐진 밀가루의 전체 부분을 뜨거운 기름 혼합물에 붓고 반죽을 나무 주걱으로 세게 저어 균질한 플라스틱 질감이 되도록 합니다. 이 과정에서 1분도 낭비할 수 없습니다. 밀가루는 반드시 뜨거운 액체가 아닌 뜨거운 액체에 녹아야 합니다!

식힌 반죽에 계란을 하나씩 넣어주세요. 달걀이 깨질 때마다 혼합물이 부드러워질 때까지 철저히 반죽하십시오. 정확한 일관성의 이익을 위해 반죽을 얻는 것이 중요합니다. 덩어리가 너무 두꺼우면 굽는 동안 빵이 올라가지 않을 수 있으며 너무 액체 구성이 모양을 유지하지 못할 수 있습니다. 따라서 계란을 점차적으로 추가해야합니다 (레시피에 표시된 것보다 약간 더 많거나 적게 걸릴 수 있음). 반죽 상태에 따라 안내됩니다.

준비 상태를 확인하기 위해 숟가락으로 반죽의 일부를 가져갈 수 있습니다. 두껍고 두꺼운 테이프로 천천히 미끄러지면 계란이면 충분합니다!

요리 패키지를 사용하여 양피지로 덮인 베이킹 시트에 미래 빵을 배치하십시오 (평균적으로 반죽 2 티스푼이 케이크 하나에 들어갑니다). 베이킹하는 동안 제품의 크기가 커지므로 공작물 사이의 거리를 유지하는 것을 잊지 마십시오.

우리는 220-230도 온도의 오븐에 이익을 봅니다. 20-25분 후(케이크가 "부풀어 오르고" 갈색으로 변할 때) 온도를 160-170도로 낮추고 10분 동안 계속 구워 제품이 내부에서 잘 "건조"되도록 합니다.

커스터드 빵을 만드는 동안 크림을 만들 수 있습니다. 깊은 용기에 밀가루의 전체 부분과 설탕의 절반을 섞고 계란을 넣으십시오. 부드럽고 가벼운 거품이 나타날 때까지 형성된 덩어리를 치십시오.

우유를 나머지 알갱이 설탕과 바닐라 설탕과 함께 끓입니다. 뜨거운 우유 덩어리의 약 1/3을 이전에 푼 계란에 붓습니다. 세게 저어준 다음 남은 우유와 함께 팬에 다시 붓고 스토브에 다시 넣습니다.

지속적으로 저어주면서 프로페테롤용 크림을 걸쭉해질 때까지 약한 불로 유지합니다. 따뜻할 때까지 식히고 부드럽게 한 버터를 넣고 부드러워질 때까지 털로 저어줍니다.

우리는 완성 된 각 롤빵에 작은 절개를합니다. 티스푼을 사용하여 커스터드로 항목을 채우십시오.

우리는 큰 평평한 접시의 슬라이드에 커스터드가 든 이익을 펼칩니다. 장식으로 케이크에 초콜릿 시럽을 뿌리거나 수조에서 녹인 초콜릿으로 만든 아이싱으로 코팅할 수 있습니다.

커스터드 프로테롤이 준비되었습니다! 맛있는 프랑스 디저트는 차, 커피 또는 기타 음료와 잘 어울립니다. 맛있게 드세요!

레시피 2, 단계별: 가정에서의 수익 창출

오늘 나는 과자를 선호하고 디저트를 준비 할 것입니다 - 커스터드가 든 이익.

슈 페이스트리를 두려워할 필요가 없습니다! 그와 함께 일하는 것이 즐겁다. 당신은 그에게 올바르게 접근해야합니다.

저와 함께 있어 주시면 가장 쉽고, 가장 빠르고, 맛있는 요리법커스터드 케이크!

슈 페이스트리:

• 물 한 잔 - 250ml.,
• 밀가루 한 잔 - 160 gr.,
• 물을 빼다. 기름 - 100 gr.,
• 소금 - 1/3 티스푼,
• 설탕 - 1 tsp,
• 계란 - 5개(무게 300g)

커스터드:

• 우유 - 500ml.,
• 바닐라 에센스 - 몇 방울,
• 계란 2개 또는 노른자 5개,
• 전분 - 2 큰술. 숟가락(무게 50g)
• 설탕 - 150 gr.,
• 물을 빼다. 기름 - 100 gr.

수익 창출을 위한 슈 페이스트리 요리. 이렇게하려면 바닥이 두꺼운 냄비 또는 냄비에 배수구를 보내십시오. 기름, 소금, 설탕, 물. 우리는 그것을 중간 열에 넣고 끓입니다.

이 삶은 혼합물에 밀가루를 붓습니다. 나는 부분적으로 밀가루를 첨가하는 것을 권하지 않습니다. 덩어리가있는 덩어리로 끝날 수 있습니다. 따라서 우리는 신속하게 행동합니다. 모든 밀가루를 삶은 혼합물에 붓고 나무 주걱으로 빠르게 섞기 시작합니다.

결과 반죽을 1분 또는 조금 더 약한 불에서 끓입니다. 반죽이 그런 공에 모이 자마자 열에서 제거하십시오.

끓인 반죽을 따로 보관하고 식히십시오. 반죽을 더 빨리 식히려면 다른 그릇에 옮기십시오. 커스터드를 만들려면 이 스튜 냄비가 필요하기 때문에 저도 그렇게 하겠습니다.

반죽이 식는 동안 커스터드를 만들었어요. 하지만 슈 페이스트리에 대한 이야기는 이미 시작했으니 끝낼 수 있을 것 같습니다.

냉각 된 슈 페이스트리에 계란을 추가하는 것만 남아 있습니다. 믹서를 사용하거나 동일한 주걱으로 계속 작업할 수 있습니다. 반죽에 계란을 하나씩 넣어주세요.

두 번째, 세 번째 계란을 넣은 후에도 반죽이 여전히 이해하기 어렵고 계층화 된 것 같습니다. 그러나 마지막 계란을 넣으면 부드러워집니다.

슈 페이스트리의 일관성은 다음과 같습니다.

이제 반죽을 베이킹 시트에 부분적으로 넣어야합니다. 이것은 두 티스푼으로 할 수 있습니다. 또는 짤주머니와 함께, 부착물 유무에 관계없이.

사진을 봐. 나는 반죽을 서로 짧은 거리에 놓습니다. 우리는 처음 15분 동안 200°C로 예열된 오븐에서 프로페테롤을 굽습니다. 그런 다음 온도를 180 ° C로 낮추고 15-20 분 동안 계속 굽습니다.

구울 때 오븐을 열지 마십시오! 이것이 수익자가 증가하는 방법입니다.

프로테롤이 갈색으로 변하고 오븐에서 꺼낼 시간이 되면 다음을 수행하십시오. 오븐 도어를 조심스럽게 열고 각 프로피테롤을 뚫습니다. 뜨거운 공기가 나오므로 케이크 내부가 젖지 않습니다.

프로페테롤용 공백이 식으면 바로 커스터드로 안전하게 채울 수 있습니다!

이제 수익을 내기 위한 커스터드에 대해 자세히 알려 드리겠습니다.

크림을 덩어리 없이 매끄럽게 만들기 위한 작은 트릭이 하나 있습니다. 먼저 설탕과 전분을 결합한 다음 계란이나 노른자를 추가합니다.

거품기로 잘 저어주고 우유가 끓을 때까지 기다립니다. 계란 혼합물을 삶은 우유에 붓고 거품기로 집중적으로 저어줍니다.

크림이 걸쭉해질 때까지 끓여서 불에서 내립니다.

약간의 팁이나 메모. 밀가루로 커스터드를 만드는 경우 크림을 끓이지 마십시오. 그러나 크림에 전분이 있으면 크림의 첫 번째 빵을 기다려야합니다. 그리고 전체 계란이 아닌 노른자로만 커스터드를 요리하는 것이 좋습니다! 그래서 더 부드러워집니다.

크림을 실온에서 식히십시오.

냉각 된 크림에 우리는 약간의 부드러운 자두를 소개합니다. 버터와 잘 섞는다. 거기에 바닐라 에센스를 넣어주세요. 원하는 경우 크림을 휘젓습니다. 자, 크림도 준비되었습니다!

이제 생과자 봉지에 크림을 채우고 수익을 내기 위해 맛있고 섬세한 커스터드를 채우십시오.
프로페테롤이 성인용이라면 크림에 마레토 두 스푼을 추가할 수 있습니다. 오오오! 너무 맛있어요!

요리된 커스터드는 모든 이익을 채우기에 충분합니다. 그리고 그 중 48개가 있습니다!

이것은 내가 얻은 커스터드와 함께하는 이익입니다! 어린이 파티를 위한 훌륭한 디저트!

친구 여러분, 맛있는 차 드시고 새로운 레시피로 만나요!

레시피 3, 간단: 홈메이드 커스터드 프로페테롤

집에서 만든 커스터드 프로피테롤은 아주 귀엽고 맛있는 미니어처 커스터드 반죽 케이크, 커스터드 케이크와 에끌레어의 어린 친척!

반죽의 한 부분이 45-50 조각으로 나오기 때문에 휴가를위한 베이킹 프로테롤은 매우 수익성이 높기 때문에 대기업을 치료할 수 있습니다! 프로페테롤의 이름이 프랑스어 이익 - 이익, 이익에서 유래한 것은 당연합니다. 이전에 프랑스인은 이익을 창출하는 작은 금전적 인센티브, 작고 즐겁고 가치있는 작은 것을 불렀습니다. 그리고 그 이름은 미니어처로 전달되었지만 매우 맛있는 케이크 - 커스터드 프로피 테롤, 내가 당신에게 말할 조리법.

• 100g 버터 (즉, 반 팩);
• 밀가루를 얹은 유리 1개;
• ¾ 물 한 잔;
• 4 계란;
• 소금 한 스푼.

우리는 슈 페이스트리의 기본 레시피에 따라 수익을 올릴 수 있는 반죽을 준비합니다. 벽이 두꺼운 주철 가마솥이나 붙지 않는 접시에 물을 붓고 버터를 조각으로 자르고 소금을 넣고 기름이 녹고 끓을 때까지 가열하십시오.

모든 밀가루를 기름이 든 끓는 물에 한 번에 붓고 격렬하게 저어줍니다. 덩어리가 즉시 두꺼워집니다. 부드러워질 때까지 반죽한 후 불을 끄고 반죽을 식혀주세요. 반죽이 조금 따뜻해지면 달걀을 한 번에 하나씩 넣으십시오. 하나를 넣으십시오 - 숟가락으로 완전히 섞으십시오 - 두 번째를 넣으십시오. 4 개의 달걀이 모두 사용될 때까지 두 번째를 넣으십시오.

완성된 반죽을 생과자 주사기에 채우고 큰 구멍이 있는 노즐을 끼우고 기름 두른 양피지로 덮인 베이킹 시트에 작은 케이크를 놓습니다. 베이킹할 때 케이크의 크기가 커지므로 준비해야 할 것보다 약간 작게 만드십시오(클래식 프로페테롤 - 최대 직경 4cm). 그리고 케이크 사이에 2-3cm의 작은 거리를 두십시오.

생과자 주사기가 없으면 모서리가 잘린 봉지를 사용하거나 물에 적신 티스푼으로 반죽의 일부를 펼친 다음 젖은 손으로 약간 모양을 잡을 수 있습니다.

우리는 예열 된 오븐에 케이크가 든 베이킹 시트를 넣습니다. 우리는 다른 종류의 반죽보다 높은 온도에서 커스터드 제품을 굽습니다. 정확한 수치를 말할 수는 없지만 내 오븐의 온도계에 6개의 눈금으로 화살표가 3-3.5라고 말할 수 있습니다. 섭씨 230~250도 정도로 생각하시면 됩니다. 오븐에 따라 20~30분 굽습니다.

케이크를보십시오. 준비가되었습니다. 크기가 증가하면 약간 금이 간 표면이있는 붉고 황금색으로 보입니다. 만지면 - 딱딱하고 건조하고 가볍고 두드리면 내부에 케이크가 비어 있기 때문에 특징적인 소리가 들립니다.

완성된 커스터드 프로피테롤을 베이킹 시트에서 접시로 옮기고 식으면 다양한 속을 채울 수 있습니다!

레시피 4: 삶은 연유를 곁들인 프로페테롤(사진 포함)

Choux 패스트리는 다양한 채우기 옵션이 있는 훌륭한 간식입니다. 오늘 우리는 준비하기 쉽고 믿을 수 없을만큼 맛있는 삶은 농축 우유로 이익을 줄 것입니다. 이 절묘한 프랑스 디저트는 당신을 흥미진진한 여행으로 데려갈 것이며 가장 달콤한 것을 놀라게 할 수도 있습니다.

테스트:

• 밀가루 - 170g.
• 물 - 155ml.
• 우유 - 155ml.
• 버터 - 120g.
• 계란 - 4개
• 설탕 - 50g.
• 소금 - 5g.

크림:

• 삶은 연유 ½ b.

첫 번째 단계는 반죽을 끓이는 것입니다. 손잡이가 있는 편리한 냄비나 작은 냄비에 우유와 버터를 넣은 물을 끓입니다. 거기에 소금과 설탕을 넣으십시오.

냄비 아래의 버너를 작은 불로 옮기고 끓는 덩어리에 밀가루를 첨가합니다.

우리는 냄비에서 벗겨지기 시작할 때까지 반죽을 빠르게 섞어 균질하게 만듭니다.

반죽을 큰 그릇에 옮기고 닭고기 달걀을 치십시오.

이 작업 후에 반죽은 계란이 응고되는 것을 방지하기 위해 매우 빠르고 집중적으로 혼합해야 합니다(믹서 사용 가능).

베이킹 시트에 베이킹 페이퍼를 놓고 (많은 지방으로 간단히 기름칠 수 있음) 티스푼을 사용하여 반죽을 배치하십시오. 가장 중요한 것은 베이킹하는 동안 서로 붙지 않도록 미래의 이익을 충분한 거리에 퍼뜨리는 것입니다 .

이 단계에서 프로페테롤을 오븐에 넣고 180 ° C에서 20-25분 동안 구워야 합니다. 시간이 지나면 오븐을 살짝 열고 제품을 5분 더 그대로 두십시오.

오븐을 미리 열고 싶은 충동을 참지 마십시오. 그렇지 않으면 케이크가 떨어질 것입니다.

케이크가 약간 식으면 연유로 채울 수 있습니다. 이렇게하려면 생과자 주사기를 사용하는 것이 편리합니다. 그러면 충전물로 채워진 흔적이 완전히 보이지 않습니다. 맛있게 드세요!

레시피 5: 홈메이드 커스터드 프로페테롤

Profiteroles는 원하는 경우 여러 유형의 충전물로 다양하게 만들 수 있는 훌륭한 디저트 옵션입니다. 가장 경제적인 품종은 커스터드입니다. 이 마스터 클래스에서는 커스터드로 프로페테롤 요리를 선보입니다.

• 물 - 1큰술
• 밀가루 - 1.5 큰술
• 우유 - 1 큰술
• 설탕 - 0.5 큰술
• 버터 - 150g
• 계란 - 5개

우선 식히는 과정에서 프로페테롤을 굽기 위해서는 크림을 준비해야 합니다. 크림을 구성하려면 지정된 양의 우유, 설탕 및 밀가루 반 컵을 하나의 용기에 결합해야합니다.

밀가루 덩어리가 생기지 않도록 모든 것을 철저히 섞은 후 접시에 불을 붙입니다.

혼합물을 걸쭉해질 때까지 약한 불에서 끓인 다음 버터 50g을 넣고 식힙니다.

작업이 끝나면 수익을 올릴 반죽 준비를 진행할 수 있습니다. 이를 위해 물 한 잔을 끓여야합니다. 약한 불로 놔둔 용기에 끓는 물에 남은 버터를 넣는다.

버터가 끓는 물에 완전히 녹으면 밀가루를 접시에 붓고 조밀한 덩어리가 형성될 때까지 재료를 지속적으로 빠르게 저어줍니다.

용기가 열에서 제거되고 덩어리가 냉각됩니다. 계란은 냉각 된 혼합물에 하나씩 도입됩니다.

결과 반죽은 부드러워 질 때까지 반죽됩니다.

패스트리 백을 사용하거나 2 티스푼을 사용하여 미래의 수익 창출 공을 베이킹 시트에 넣습니다.

오븐에 베이킹 시트를 놓습니다. 구운 프로피테롤은 오븐에서 꺼낸 후 떨어지지 않도록 이 베이킹 규칙을 준수해야 합니다. 오븐을 220도로 예열하고 이 온도에서 15분 동안 프로페테롤을 굽고 할당된 시간이 지나면 온도를 150도로 낮추고 디저트를 5-7분 더 굽습니다. 식힌 빵에 생과자 주사기를 사용하여 크림을 채우고 차 또는 커피와 함께 제공합니다.

레시피 6: 집에서 초콜릿을 곁들인 프로페테롤

초콜릿 커스터드를 곁들인 Profiteroles는 달콤하고 바람이 잘 통하며 섬세한 차 디저트입니다. 특히 초콜릿 커스터드는 달콤한 디저트를 좋아하는 사람들을 기쁘게 할 것입니다. 프로피테롤은 전통적으로 슈 페이스트리로 만들어지며 소량의 재료, 특히 물, 버터, 밀가루, 닭고기 달걀이 필요합니다.

• 물 - 200ml
• 버터 - 120g
• 밀가루 - 210g
• 계란 - 3개
• 설탕 - 2 큰 술
• 우유 - 1.5 컵
• 초콜릿 - 80g

바닥이 두꺼운 냄비에 물을 중불로 붓습니다.

물이 따뜻해지면 버터를 넣고 조각으로 자르는 것이 좋습니다. 그리고 물에 기름을 녹입니다. 반죽에는 100g의 버터가 필요합니다. 버터 대신 마가린이나 스프레드를 추가할 수 있습니다.

기름이 물에 녹으면 불을 줄이고 체로 쳐진 밀가루 한 컵을 냄비에 붓습니다. 반죽이 걸쭉해질 때까지 냄비에 반죽을 저어줍니다.

반죽 볼을 식히려면 찬 그릇에 옮기고 가끔 저어 증기를 방출하는 것이 가장 좋습니다.

냉각 된 반죽에 두 개의 닭고기 달걀을 깨고 균일 한 두꺼운 덩어리가 될 때까지 반죽을 저어줍니다.

반죽을 노즐이 있는 패스트리 백에 옮기고 베이킹 시트에 프로테롤을 놓습니다. 베이킹 시트를 양피지로 덮으십시오.

Profiteroles는 200도 온도의 오븐에서 구워집니다. 제 시간에 굽는 데 30-45분이 소요되며 모두 오븐의 매개변수에 따라 다릅니다. 뜨거운 베이킹 시트에서 준비된 프로테롤을 제거하고 오븐을 끕니다.

크림을 준비하려면 체로 쳐진 밀가루 10g, 설탕 및 닭고기 달걀 1개가 필요합니다.

스토브에서 우유를 데우되 끓이지 마십시오.

부드러워질 때까지 계란, 밀가루, 설탕을 치십시오. 표면에 낮은 거품이 형성되어야 합니다.

혼합물을 우유에 붓고 계속 가열하십시오. 버터와 초콜릿 20g을 넣습니다. 부드러워질 때까지 가열합니다.

결과적으로 초콜릿 커스터드를 얻어야하며 단 3 분 만에 두껍게됩니다. 크림을 식히십시오.

그런 다음 패스트리 백의 튜브형 노즐을 사용하여 프로페테롤에 크림을 채우고 냉장하십시오.

프로피테롤은 식힌 후 1시간 후에 제공할 수 있습니다. 크림은 냉장고에 밤새 방치하면 특히 잘 굳습니다.

레시피 7: 완두콩을 곁들인 짭짤한 스낵 프로테롤

• 밀가루 - 155g;
• 여과수 - 110ml;
• 우유(2.5% 지방) - 140ml;
• 버터 - 80g;
• 닭고기 달걀 (카테고리 1) - 4 개;
• 소금 - 0.5 tsp;
• 과립 설탕 - 1 tsp.

채우기:

• 대구 간 (통조림) - 170g;
• 완두콩 (통조림) - 120g;
• 마요네즈 (선택 사항);
• 소금, 후추 - 맛.

스낵 프로테롤의 제조법은 기본 및 채우기의 두 단계로 나눌 수 있습니다. 수익 창출에는 다음 구성 요소가 필요합니다.

통조림 대구 간, 파테, 부드러운 완두콩으로 스낵 바 이익을 채우십시오. 약간의 마요네즈, 소금, 후추가 맛의 균형을 잡아줍니다.

물과 비율로 우유를 섞으십시오 - 혼합물 250ml를 바닥이 두꺼운 냄비에 붓습니다.

같은 냄비에 버터, 소금, 알갱이 설탕을 조금 넣고 끓입니다.

버터가 녹으면 끓입니다.

체로 쳐진 밀가루의 일부를 놓기 위해서는 액체가 활발하게 끓기 시작하기 전에 순간을 포착해야 합니다. 불을 줄이고 냄비의 내용물을 나무주걱이나 실리콘 주걱으로 잘 저어주면 됩니다. 덩어리를 피하기 위해 신속하게 행동하십시오.

반죽이 벽 뒤에 뒤처질 때까지 저어주세요. 확인하기 쉽습니다. 필름이 바닥에 나타나기 시작합니다. 결과적으로 아름답고 유연한 슈 페이스트리를 반죽하는 것이 가능합니다. 우리는 그것으로 공을 만들 것입니다.

우리는 반죽을 별도의 그릇에 옮기고 실리콘 주걱이나 나무 숟가락으로 일정한 빛으로 식힙니다. 타지 않고 손으로 반죽을 안전하게 만질 수 있을 때 계란 위에 올려놓고 파도처럼 치대줍니다. 이익을위한 반죽의 일관성은 뚱뚱한 사워 크림과 공통적 인 것으로 판명되었으며 삼각형의 주걱에서 미끄러지는 밀도가 더 큽니다.

반죽을 둥근 구멍이있는 코넷으로 옮깁니다. 기름칠 된 베이킹 페이퍼가있는 베이킹 시트에 날카로운 움직임으로 반죽 부분을 놓습니다 (실리콘 매트를 사용할 수 있음). 공작물의 직경은 2.5cm를 넘지 않아야합니다. 베이킹 과정에서 반죽이 활발하게 올라갑니다. 찬물에 담근 칼로 "꼭대기"를 부드럽게하십시오.

우리는 180C로 예열 된 오븐에 베이킹 시트를 보냅니다. 베이킹 시간은 15분에서 20분입니다. 트레이를 오븐의 하단 1/3에 놓고 컨벡션 모드로 설정합니다. 그런 다음 완성된 구운 식품을 오븐을 열어 식힌 다음 와이어 랙에서 식힙니다.

간식의 이익을위한 충전법은 간단합니다. 기름에서 말린 대구 간을 포크로 으깨고 씻은 완두콩을 넣고 섞습니다. 필요한 경우 마요네즈, 소금 및 후추 혼합물을 맛에 첨가하십시오.

베이킹 시트에서 프로테롤을 제거하고 각각을 절개하여 상단 "뚜껑"을 자릅니다. 우리는 준비된 다진 간 소량으로 시작하여 따로 보관합니다.

이것은 스낵의 수익 창출을위한 채우기가 완성 된 버전의 사진이있는 레시피처럼 보이는 방식입니다. 딜 sprigs의 잘게 잘린 채소 장식. 테이블에 올려주시면 됩니다!

레시피 8: 치즈를 채운 프로페테롤(단계별 사진)

치즈로 채워진 Profiteroles는 축제 테이블과 다른 뷔페 테이블 모두에서 유용하게 보일 독창적 인 전채입니다. 요리는 특히 구운 음식을 미리 만드는 경우 매우 빠르게 준비됩니다. 그건 그렇고, 친구와 가족에게 짠맛뿐만 아니라 달콤한 이익을 줄 수 있습니다. 이렇게하려면 허브와 마늘 대신 칼 끝에 설탕과 바닐린 만 채우면 충분합니다. 맛있는 오리지널 스낵을 즐겨보세요!

슈 페이스트리:

• 우유 125밀리리터
• 순수한 냉수 125밀리리터
• 버터 100g
• 밀가루 150g
• 닭고기 달걀 3-4개
• 소금 1꼬집
• 설탕 1/3작은술

채우기:

• 소금에 절인 연어 또는 송어 필레 200-300g
• 크림 치즈 또는 커드 치즈 - 300g
• 신선한 딜 맛
• 중간 마늘 1쪽
• 취향에 따라 갈은 고추의 혼합물
• 맛에 소금

밀가루를 체에 붓고 작은 마른 그릇에 체로 칩니다. 반죽이 통풍이 잘되고 덩어리가 없도록하려면이 작업을 수행해야합니다.

작은 냄비에 우유와 깨끗한 물을 붓고 버터, 소금, 설탕을 넣어주세요. 우리는 용기를 중간 열에 놓고 때때로 나무 주걱으로 저어 내용물을 끓입니다. 우리는 버터가 녹을 때를 지켜봅니다. 이를 위해 팬에 격렬한 소용돌이가 발생하도록 구성 요소를 즉석 인벤토리와 지속적으로 혼합합니다.

그런 다음 모든 밀가루를 한 번에 쏟아 붓습니다. 중요 : 이것과 병행하여 덩어리가 생기지 않도록 주걱으로 모든 것을 섞습니다. 몇 분 안에 밀도가 높아야 합니다.

열을 최소화하고 커스터드 반죽을 계속 반죽하십시오. 1-2분용기의 벽과 바닥 뒤에서 쉽게 뒤쳐지고 공 모양을 취하는 혼합물을 얻을 때까지. 그 직후에 버너를 끄고 팬의 내용물을 중간 그릇에 옮깁니다.

때때로 반죽을 큰 스푼이나 주걱으로 반죽하여 더 빨리 식히십시오.이 작업이 완료되지 않으면 곧 추가 할 계란이 말릴 수 있다는 것이 중요합니다.

다음으로 믹서를 사용하여 푹신할 때까지 저속으로 덩어리를 치십시오. 그런 다음 칼로 달걀 껍질을 차례로 깨고 흰자와 노른자를 그릇에 붓습니다. 이와 병행하여 마지막 구성 요소가 반죽에 잘 흡수되도록 털로 모든 것을 때려야합니다. 주의: 혼합물의 일관성을 관찰하십시오! 끊임없는 반죽과 계란 덕분에 균질하고 반짝이며 가장 중요한 것은 늘어납니다. 즉, 반죽이 너무 얇거나 두껍지 않아야 합니다. 황금 평균은 여기에서 환영받습니다. 그러면 프로페테롤이 요리하는 동안 잘 부풀어 오르고 베이킹 후에는 가라앉지 않을 것입니다.

베이킹 시트를 양피지로 덮고 수익을 창출하기 시작합니다. 이렇게하려면 반죽을 페이스트리 주사기에 붓고 평평한 용기에 놓습니다. 반죽은 조리 과정에서 부풀어 오르므로 4~5cm 정도 간격을 두고 놓으십시오.

Profiteroles는 두 가지 방법으로 구울 수 있습니다. 먼저 오븐을 190°C의 온도로 예열한 다음 반죽을 황금빛 갈색이 될 때까지 30-35분 동안 굽습니다. 동시에 오븐 문을 열어 두십시오. 두 번째: 오븐을 200°C의 온도로 예열하고 황금빛 갈색이 될 때까지 20분 동안 프로페테롤을 준비합니다. 그런 다음 설정을 160 ° C로 낮추고 10-15 분 더 굽습니다. 주의: 오븐 문이 동시에 닫힙니다.

결국, 우리는 부엌 냄비 홀더의 도움으로 베이킹 시트를 꺼내서 따로 보관합니다. 프로페테롤을 실온으로 식힙니다.

오늘은 간식으로 짭짤한 속재료로 프로페테롤을 만들어 보라고 제안하고 싶습니다. 그들은 둘 다에 완벽합니다 축제 테이블그리고 매일. 특히 블랭크 자체를 미리 굽고 서빙 직전에 채울 수 있기 때문에 매우 간단하게 준비됩니다. 하지만 묶은 봉지에 담아서 보관해야 하고, 반죽을 얼렸다가 필요에 따라 구울 수도 있지만 저는 그렇게 하기 싫어서 바로 통째로 굽는데, 45조각 정도 나옵니다. , 그리고 즉시 모든 종류의 속재료(단맛과 짠맛)로 채우십시오.

나는 이익을 위해 슈 페이스 트리를 만드는 방법에 대한 자세한 조리법을 이미 설명 했으므로 반복하지는 않겠지만 읽는 것이 좋습니다. 이전 레시피를 보지 않은 사람들을 위해 요리에서 일반적인 실수를 피하기 위해 확실히 살펴 보는 것이 좋습니다.

첫 번째 버전에는 치즈와 마늘이 들어간 프로페테롤이 있는데, 아주 맛있습니다. 삶은 계란을 추가 할 수도 있으며 원하는 경우 딜을 파슬리로 대체합니다.

두 번째 옵션은 단단한 치즈, 삶은 계란그리고 당근, 청어, 마요네즈. 결과적으로 채우기는 실제로 샐러드와 비슷합니다. 당근이 마음에 들지 않으면 빼도 되고 청어도 붉은 생선으로 대체됩니다.

아래에서 집에서 치즈 충전물로 커스터드 프로페테롤을 만들어 빠르고 맛있게 만드는 방법을 자세히 알려 드리겠습니다. 나는 당신이 그들을 시도하는 것이 좋습니다.

재료:

• 프로피테롤 - 20개

충전물 1:

• 가공 치즈 - 100g
• 마늘 - 2쪽
• 딜 - 맛보기
• 마요네즈 - 1큰술

충전물 2:

• 청어 - 70g
• 삶은 계란 - 2 개
• 단단한 치즈 - 60g
• 삶은 당근 - 0.5 개
• 마요네즈 - 1.5 큰술

간식 수익을 내는 방법

프로페테롤 스낵을 위한 짭짤한 필링을 위한 첫 번째 레시피는 가장 간단합니다. 나는 그녀를 위해 문질러 가공 치즈거친 강판에. 다양한 첨가물없이 일반 치즈를 섭취하는 것이 좋습니다.

마늘을 껍질을 벗기고 프레스를 통해 밀어 넣으십시오. 딜이 신선하면 헹구고 자르고, 저처럼 얼면 더 이상 잘게 썰 필요가 없습니다. 딜은 파슬리로 대체할 수 있습니다.

그런 다음 이 재료에 마요네즈를 추가합니다. 그것의 지방 함량은 절대적으로 중요하지 않으며, 당신이 좋아하는 것에 의해 안내됩니다.

이제 모든 것을 섞으면 끝입니다.

나는 한쪽에 공백을 약간 자르고 작은 술로 채 웁니다. 이것이 치즈 프로테롤이고 이제 전채 요리의 두 번째 변형을 보여 드리겠습니다.

부드러워질 때까지 당근과 계란을 삶습니다. 그들이 식는 동안 나는 단단한 치즈를 고운 강판에 문지르고 물고기를 작은 조각으로 자릅니다. 이것은 청어, 고등어 또는 붉은 물고기가 될 수 있습니다. 나는 또한 당근과 계란을 고운 강판에 문지릅니다.

그런 다음 준비된 제품에 마요네즈 또는 사워 크림을 넣고 섞습니다. 첫 번째 경우와 마찬가지로 각 조각을 약간 자르고 맛있는 혼합물로 채 웁니다. 보시다시피, 수제 수익 창출은 매우 빠르게 만들어지며 이는 큰 장점입니다. 블랭크를 시작하기 하루나 이틀 전에 구울 수 있다는 점도 마음에 들고, 상당히 편리합니다. 덕분에 생각합니다 단계별 사진, 조리법이 더욱 명확해져서 요리를 한 번도 해보지 않은 사람도 충분히 대처할 수 있습니다.

짭짤한 속을 채운 프로페테롤들입니다. 제 생각에 이것은 타르트를 대체할 수 있는 훌륭한 제품입니다. 휴일 전날 많은 사람들이 새해에 무엇을 요리해야 할지 찾기 시작했고 이제 간식에 대한 아이디어가 있습니다. 맛있게 드세요!