90년대 제가 학생이었을 때, 배고프다고 할 정도로 단순한 인간들에게는 쉽지 않은 시절이었습니다. 그들은 최선을 다해 살아 남았습니다. 그러던 어느 날 학원에서 함께 공부했던 친구를 만나러 왔습니다. 그녀의 어머니는 우리에게 차를 마시자고 권유했고, 차에 키위잼을 권했습니다(그녀의 말대로 미소 지으며). 나는 이 가족을 알고 있었고 다른 사람들과 마찬가지로 그들도 당시 이상한 과일을 살 여유가 없다는 것을 알고 있었기 때문에 약간 충격을 받았습니다. 하지만 저는 잼을 곁들인 차를 마셨습니다. 엄청나게 맛있고 에메랄드 그린색이며 달콤하고 신맛이 나는 차였습니다! 차를 마시면서 나는 여전히 참을 수 없었고 누가 키위를 그렇게 많이 주었는지 물었습니다. (왜냐하면 내 시야에 3리터짜리 잼 병이 있었기 때문입니다. 이에 내 친구와 그녀의 어머니는 웃으며 그것이 구스베리 잼이라고 인정했습니다. 레몬을 넣어서!!! !! 그 이후로 매년 만들어서 학창시절을 생각나게 하는 잼입니다 올해는 흑설탕으로 만들어보았어요 맛이 끝내주더라구요!! 은은한 캐러멜향과 함께

잘 익은 구스베리는 덤불에 매달려 있어 주의가 필요합니다. 많은 사람들이 구스베리를 과소평가하고 이 베리의 재고를 거의 보충하지 않습니다... 그러나 헛된 것입니다!이것은 단순히 모든 종류의 비타민의 창고입니다.

블랙 커런트와 구스베리를 비교하면 후자가 훨씬 더 많은 것을 가지고 있습니다. 유용한 물질. 몇 세기 전, 왕실 정원과 수도원에서는 구스베리를 "agrus", "kryzh", "bersen"및 "agrys"라고 불렀습니다.

18세기 초, 모스크바에 있는 한 네덜란드 예술가는 아그루스(Agrus)를 정당하게 부를 수 있다고 썼습니다. 북부 포도뛰어난 맛과 폭넓은 유통으로 인해

그 당시 구스베리는 농민과 토지 소유자의 사유지에서 꽤 인기가 있었습니다. 덤불의 수가 천개에 이르렀습니다! 수확물은 디저트로 사용되어 고급 와인으로 가공되었습니다. 그러나 20 세기에 미국에서 문제가 발생했습니다. 흰가루병으로 인해 전국의 구스베리 덤불에 심각한 영향을 미쳤습니다. 육종가들이 이 재앙에 저항하는 구스베리 품종을 개발하기까지는 수십 년이 걸렸습니다.그 이후로 이 비타민 창고는 우리 정원을 떠나지 않았습니다.

구스베리처럼 다양한 종이 있는 정원 작물은 하나도 없습니다. 녹색, 거의 검은색, 진한 빨간색, 연한 빨간색, 연한 녹색, 흰색, 부드럽고 "얽히고 설킨" 등이 될 수 있습니다. 그러나 녹색 구스베리는 여전히 의학에서 가장 유용한 것으로 간주됩니다. 그를 '시골의 의사'라고 부를 수 있다! 이 열매 중 단 한 줌만으로도 죽상 동맥 경화증을 예방하고 위장 장애를 돕고 혈액 구성을 개선합니다.

구스베리는 choleretic 및 이뇨 특성을 나타냅니다. 위장관 활동을 정상화하므로 위장의 통증과 경련, 설사와 변비에 사용됩니다. 구스베리는 결핵 및 심각한 질병 후에도 유용합니다.

열매에서 최대의 유익한 특성을 얻고 동시에 프랑스 여성의 날씬함을 얻으려면 줄기를 따지 않도록 노력하면서 덤불에서 열매를 먹는 것이 가장 좋습니다. 비타민.

구스베리는 모든 종류의 미네랄과 비타민의 저장고입니다. 이 베리 100g에는 인 75mg, 칼륨 200mg, 칼슘 30mg, 철분 약 0.5mg이 포함되어 있습니다.

구스베리에는 체리와 라즈베리보다 훨씬 더 많은 비타민 C가 포함되어 있으며 철분 함량은 자두와 사과를 초과합니다.

구스베리에는 중금속이 장에 미치는 영향을 중화시키는 물질인 펙틴이 포함되어 있습니다. 이 품질은 방사성 핵종에도 적용됩니다. 그렇기 때문에 위험한 환경에 종사하는 근로자와 원자력 발전소 근처에 거주하는 사람들에게 구스베리를 권장합니다.

구스베리로 다양한 베리 디저트를 만들 수 있습니다. 예를 들어 마멀레이드.

그린 구스베리 마멀레이드

재료:
– 구스베리 – 1kg
– 설탕 – 550g.

준비:
이 고귀한 에메랄드 색 마멀레이드는 디저트 테이블에 잘 어울립니다. 일반 마멀레이드보다 준비하는 것이 더 이상 어렵지 않습니다.
단단하고 덜 익은 구스베리를 팬에 넣고 물 몇 스푼을 더한 후 팬을 뚜껑으로 덮고 약한 불에 올려 놓습니다. 열매는 완전히 끓을 때까지 불에 두어야합니다. 체를 통해 베리 덩어리를 철저히 갈아주세요. 퓌레를 다시 불에 태우고 원래 양의 절반으로 끓입니다. 그런 다음 설탕을 조금씩 넣고 저으면서 부드러워질 때까지 약한 불로 요리합니다. 준비 상태는 규모에 따라 결정됩니다. 생성된 제품의 질량은 1kg이어야 합니다.
결과물을 토기에 붓거나 에나멜 요리, 물에 적셔졌습니다. 마멀레이드가 굳으면 입방체로 자르고 과립 설탕을 뿌립니다. 마멀레이드를 건조하고 서늘한 곳에 보관하세요.

구스베리와 키위 마멀레이드

재료:
– 구스베리 – 750g
– 설탕시럽 – 500g
– 키위(껍질 벗긴 것) – 250g.

준비:
구스베리를 큰 냄비에 넣고 으깬다. 설탕시럽을 넣고 3시간 동안 방치합니다. 키위를 잘게 자르고 구스베리와 섞어 요리합니다. 항아리에 붓기 전에 끓이십시오.

자체 주스에 담긴 구스베리

재료:
– 구스베리 – 1kg
– 설탕 – 200g.

준비:
베리의 2/3를 자르고 어깨까지 항아리에 넣으십시오. 나머지 열매를 설탕과 소량의 물로 뚜껑 아래에 찌고 체 또는 소쿠리로 문지른 다음 결과 퓌레를 열매 위에 붓고 0.5 리터 병을 90도에서 15 분, 1 리터에서 20 분, 3 리터 30분 동안.

구스베리 젤리

재료:
– 구스베리 주스 – 1l
– 설탕 – 900g

준비:
구스베리 주스 (펄프 제외)를 걸러 내고 법랑 그릇에 붓고 불에 태우고 10 분간 끓인 다음 설탕을 넣고 부드러워 질 때까지 거품을 계속 저어 제거하면서 요리합니다. 맛을 내기 위해 레몬 껍질 몇 개를 추가하고 젤리가 준비되면 제거할 수 있습니다. 완성 된 젤리를 3 겹의 거즈를 통해 뜨겁게 걸러 내고 가열 된 마른 바닥에 붓습니다. 리터 항아리. 저온살균하지 않고 채워진 병을 밀봉합니다. 어둡고 건조하며 서늘한 곳에 보관하세요.

레몬을 곁들인 구스베리 젤리

재료:
구스베리 1kg, 물 1.25리터, 레몬 1개, 설탕.

준비:
레몬의 즙을 짜내고 구스베리를 준비한 후 반으로 자릅니다. 냄비에 물을 붓고, 레몬 주스, 구스베리를 배치하십시오. 약한 불로 20분간 끓입니다. 모슬린 천(거즈도 괜찮을 것 같아요)으로 체를 덮고 6겹으로 접습니다. 베리 혼합물을 체에 넣고 물기를 빼냅니다(하룻밤). 저어줄 필요가 없습니다!
배출되는 주스의 양을 결정하십시오. 600ml마다 설탕 500g이 필요합니다. 주스와 설탕을 넣고 센 불에서 5분간 끓입니다. 불에서 젤리를 제거하고 즉시 고운 체에 걸러냅니다. 그런 다음 준비된 항아리에 부어 밀봉하고 서늘한 곳에 보관해야합니다.

구스베리 젤리낭비 없음

재료:
1kg의 베리에는 13kg의 설탕이 필요합니다

준비:
1. 열매를 씻어서 데친 후 줄기와 꽃받침을 제거하지 않은 채 주서기에 통과시킵니다.
2. 설탕을 넣고 완전히 녹을 때까지 저어줍니다.
3. 병에 담고 뚜껑을 덮습니다. 냉장보관하세요.

찬물에 즙을 짜낸 후 남은 케이크를 붓고 끓인 후 체에 걸러 시럽을 다른 팬에 붓고 설탕을 넣어 입맛에 맞게 2~3분간 끓인다. 열에서 제거하십시오. 그것은 잘 될 것이다 좋은 음료.

당신이 사랑한다면 젤리, 그런 다음 차가운 끓인 물 한잔에 1 큰술을 희석하십시오. 전분 한 숟가락을 끓는 음료에 붓고 빠르게 저어주고 즉시 열에서 제거하십시오.

구스베리 잼

재료:
1kg. 구스베리
0.6kg. 사하라
100ml. 물

준비:
1. 구스베리를 분류한 후 줄기를 제거하고 씻어주세요.
2. 적당한 냄비에 베리 두 부분(3개 중)을 넣고 물을 붓고 끓인 후 뚜껑을 덮고 베리가 부드러워질 때까지 20-30분 동안 조리합니다.
3. 뜨거운 베리를 고기 분쇄기에 통과시킵니다.
4. 벽이 낮은 넓은 팬에 퓌레를 넣고 남은 (전체) 구스베리의 1/3을 추가합니다. 종기에 가져다. 5분 동안 저으면서 요리합니다.
5. 이제 설탕을 첨가하기 시작하십시오. 단, 한 번에 모두 넣지는 말고 잼이 끓는 것을 방해하지 않도록 부분적으로 나누어 넣으십시오.
6. 설탕이 완전히 녹을 때까지 약 25분간 조리합니다.
7. 뜨거운 잼을 즉시 병에 붓습니다.

구스베리 퓨레

재료:
– 구스베리 – 1kg
– 설탕(또는 꿀) – 1/2-1kg

준비:
잘 익은 구스베리를 선별하고 줄기를 제거하고 흐르는 물에 씻은 다음 계속 저어주고 소량의 물에 찐 다음 체에 문지릅니다. 결과 퓌레 1kg마다 설탕 또는 꿀 1/2-1kg을 넣고 저어주고 끓여서 끓는 동안 항아리에 부으십시오. 용기를 상단까지 채우고 밀봉한 후 내용물이 완전히 식을 때까지 거꾸로 잡고 있습니다.

구스베리 마시멜로

재료:
– 구스베리(퓨레) – 4컵
– 설탕 – 3컵
– 달걀(흰자) – 2개

준비:
아직 덜 익은 녹색 구스베리를 부드러워질 때까지 물에 삶아 체에 넣고 뜨겁게 문지릅니다. 이 퓌레에 고운 설탕과 달걀 흰자를 첨가하고 최대한 잘 휘저어 상자에 넣습니다.
마시멜로를 오븐에 넣어 약한 불로 문을 열어둔 채 10~12시간 동안 또는 햇볕에 말립니다. 완성된 알약을 잘게 잘라서 뿌려주세요 가루 설탕. 깨끗하고 건조한 유리병에 넣고 플라스틱 뚜껑으로 단단히 밀봉합니다.

구스베리 무화과

재료:
– 구스베리 – 1kg
시럽의 경우:
– 설탕 – 2kg
– 물 – 300g.

준비:
우리는 분류된 잘 익은 구스베리를 흐르는 찬물에 철저히 씻습니다. 법랑 대야에 물 두 손가락을 붓고 거기에 열매를 넣고 약한 불로 끓이기 시작합니다.
덩어리가 완전히 부드러워질 때까지 계속 저어줍니다. 질량은 원래 부피의 절반으로 부피가 감소해야 합니다. 뜨거울 때 열매를 체에 문지르고 결과 퓌레를 구스베리를 끓인 물과 섞은 다음 다시 반으로 끓입니다.
그런 다음 베이킹 시트를 양피지로 덮고 표면에 식물성 기름을 바르고 결과물을 부어 넣습니다. 마시멜로를 오븐에 넣고 문을 열어 놓고 약한 불로 10~12시간 동안 말리거나 햇볕에 말립니다. 완성된 마시멜로를 조각으로 자르고 가루 설탕을 뿌린 다음 깨끗하고 건조한 유리병에 넣고 플라스틱 뚜껑으로 밀봉합니다.

구스베리 잼

재료:
– 구스베리 퓨레 – 1kg
– 설탕 – 600-800g.

준비:
구스베리 열매에는 펙틴 성분이 풍부하여 젤이 잘 굳습니다. 그러나 구스베리는 향이 다르지 않으며, 구스베리로 만든 완제품의 색상도 다르지 않습니다. 잼을 요리할 때 구스베리의 특징을 사용합니다. 젤이 잘 생기고 딸기, 라즈베리, 블루베리 등과 같은 과일을 추가합니다.
요리 잼의 경우 과육이 촘촘하고 설 익은 과일을 선택합니다. 데치기 전에 줄기와 꽃받침은 제거되지 않습니다. 열매가 부드러워질 때까지 소량의 물을 추가하여 끓입니다. 그런 다음 과일을 닦고 결과물의 무게를 잰다. 구스베리 잼을 요리할 때 퓌레 혼합물 1kg에서 물 0.4리터를 끓인 다음 퓌레 혼합물 1kg당 설탕 0.6-0.8kg을 혼합물에 첨가합니다. 펙틴 함량이 적은 다른 과일을 구스베리에 첨가하면 설탕이 덜 필요합니다.

고기용 구스베리 소스

재료:
구스베리 500g
설탕 200g.
마늘 2쪽
소금 ½ tsp.
간 생강 몇 꼬집
정향 여러 개
맛을 내기 위해 갈은 후추
매운 고추 맛
계피 두 꼬집
식초 3 큰술.

준비:
구스베리를 씻고 줄기를 자릅니다.
냄비에 구스베리를 넣고 설탕을 넣고 끓인 후 10분간 끓입니다.
모든 향신료와 다진 마늘을 넣고 10분간 더 조리합니다.
준비된 뜨거운 구스베리 소스를 소독된 병에 넣고 뚜껑을 돌립니다.
병을 거꾸로 뒤집어 실온으로 식혀주세요.
구스베리 소스를 어둡고 서늘한 곳에 보관하세요.

고기용 구스베리 소스

재료:
– 구스베리 – 200g
– 감자 가루 – 2 tsp.
– 설탕 – 2-3 큰술. 엘.
– 과일주 – 50g

준비:
구스베리를 씻어서 약간의 끓는 물을 붓고 요리하고 갈아서 감자 가루 (물 3 큰술에 희석), 설탕, 포도주를 넣고 끓입니다. 차가운 소스에 노른자를 넣을 수 있습니다.

달콤한 요리를 위한 구스베리 소스

재료:
– 구스베리 – 2컵
– 사과 주스 – 3/4컵
- 설탕, 레몬 향, 아몬드, 건포도-맛보기

준비:
구스베리를 분류하고, 줄기를 제거하고, 헹구고, 물기를 빼고 끓입니다. 사과 주스, 설탕과 풍미를 추가합니다. 뚜껑을 덮고 부드러워질 때까지 끓입니다. 불을 끄고 두들겨 차게 해서 달콤한 요리와 함께 드시거나 사과 파이(또는 푸딩). 취향에 따라 다진 아몬드나 건포도를 추가할 수도 있습니다.

구스베리 처트니

재료:
– 구스베리 – 1.5kg
– 양파 – 0.5kg
– 설탕 – 0.5kg
– 생강 – 50g
– 매운 고추 – 1/4 tsp.
– 마늘 – 1개
– 식초 3% – 1리터
– 물 – 2잔

준비:
구스베리 (가급적 큰 녹색, 가장 신맛이 나는 것)를 여러 번 씻고 덩굴손과 줄기를 조심스럽게 자릅니다. 양파를 입방체로 잘게 자릅니다. 모든 재료를 섞고 식초를 추가한 후 부드럽고 크림 같은 덩어리가 형성될 때까지 매우 약한 불로 2.5시간 동안 조리합니다. 이 유형의 처트니의 경우 이전에 껍질, 씨앗 및 핵심을 제거한 설 익은 Antonov 사과를 사용할 수도 있습니다 (껍질을 벗긴 후 순수한 열매와 과일의 무게를 잰다).

절인 구스베리

재료:
열매 0.5kg의 경우: 물 0.5리터, 1큰술. 소금 한 스푼, 설탕, 9% 식초, 월계수 잎, 검은 후추 열매 두 개, 올스파이스 완두콩 ​​1개, 정향 2개, 카다몬이 있는 경우 계피 약간, 커민 또는 고수 씨 약간.

준비:
1. 아직 익지 않은 녹색 구스베리의 줄기와 꽃받침을 껍질을 벗기고 씻어서 물기를 뺍니다.
2. 포크로 베리를 하나씩 찌릅니다.
3. 딸기를 소쿠리에 담아 끓는 물에 데쳐주세요.
4. 소쿠리를 제거하고 물을 빼낸 다음 준비된 병에 베리를 넣고 즉시 끓는 시럽을 그 위에 붓습니다.
5. 시럽을 준비하려면 모든 향신료, 소금, 설탕을 냄비에 물과 함께 넣고 5-6 분 동안 끓인 다음 불을 끄고 식초를 부어 저어주고 열매 위에 부어주세요.
6. 돌돌 말아 뚜껑을 덮고 담요 아래에서 식혀주세요.
실온에서 보관하세요. 같은 방법으로 검은 건포도, physalis, 버섯, 사탕무, 당근, 토마토, 고추, 오이를 피클할 수 있습니다. 이러한 매리네이드는 메인 코스나 애피타이저의 반찬에 짭짤한 첨가물로 소량 사용됩니다. 그런데 보드카와 함께 먹기 좋은 간식이에요!

메모:더 매운 양념을 좋아하는 사람들은 식초의 양을 식초 3-6 큰 스푼으로 늘릴 수 있으므로 동일한 양의 설탕을 섭취하고 소금은 한 스푼만 남겨야합니다.

모듬된 절인된 열매

재료:
– 구스베리 – 1.7kg
– 체리 – 1.7kg
– 블랙 커런트 – 1.8kg.
매리네이드용:
– 물 – 4.5리터
– 식초 9% – 200ml
– 소금 – 75g
– 설탕 – 125g, 월계수 잎(또는 블랙커런트 잎) – 2-5개
– 식물성 기름– 200ml.

요리 지침:
열매를 씻어서 줄기를 제거하고 항아리에 넣습니다. 준비된 양념장을 붓고 단단히 밀봉하세요.
매리 네이드 표면에 곰팡이가 생기는 것을 방지하려면 식물성 기름을 얇게 붓고 절인 베리를 서늘한 방에 보관하십시오.

소금구스베리

재료:
– 물 – 1리터
– 소금 – 4 티스푼.

준비:
구스베리를 씻어서 줄기를 제거하고 목이 넓은 그릇에 담습니다. 소금물을 준비하고 (소금을 물에 녹이고 끓여서) 식히십시오. 그런 다음 구스베리 위에 차가운 소금물을 붓고 냅킨으로 덮은 다음 압력을 가해 누릅니다. 구스베리가 들어간 요리는 차가운 곳에 보관됩니다. 1.5~2개월이 지나면 구스베리를 먹을 수 있습니다.

딜과 마늘을 곁들인 구스베리

재료:
– 구스베리 – 500g
– 딜 – 250g
– 마늘 – 250g.

준비:
신 구스베리를 딜, 마늘과 함께 고기 분쇄기에 통과시킵니다. 항아리에 넣고 서늘한 곳에 두십시오. 양념으로 활용 고기 요리, 과립 설탕을 첨가하여 맛을 냅니다.

구스베리 설탕에 절인 과일

재료:
리터 병에는 베리 03컵과 설탕 025컵만 필요하며, 설탕을 좋아하지 않는 사람들은 1테이블스푼으로 제한할 수 있습니다. 작은 슬라이드가 달린 숟가락.

준비:
1. 줄기와 꽃받침에서 열매를 제거하고 씻어서 데친 후 멸균 병에 담습니다.
2. 끓는 설탕시럽(물 0.75리터, 설탕 0.25컵)을 부어주세요.
3. 즉시 돌돌 말아 뚜껑을 덮어 담요로 덮어 식혀주세요.
실온에서 보관하세요.

구스베리 크바스

재료:
– 물 – 10리터
– 구스베리 – 2kg
– 꿀 – 1잔
– 효모 – 20-30g.

준비:
구스베리에서 크 바스를 준비하는 과정은 매우 복잡하므로 그러한 크 바스는 주로 아프고 오랫동안 회복중인 사람들을 위해 거의 준비되지 않았습니다.
수집한 열매를 철저히 씻고 바구니와 상자에 1~2일 동안 보관한 다음 물을 넣고 끓입니다. 그런 다음, 나무 유봉을 사용하여 욕조나 여물통에서 베리를 으깨십시오. 물을 붓고 걸러낸 후 꿀과 효모를 첨가하여 크바스를 준비합니다.

구스베리 리큐어

재료:
구스베리 4컵
설탕 4컵
보드카 4잔 (원하는 강도에 따라 +/-)
물 (원하는 강도에 따라)

준비:
지정된 수의 구스베리를 큰(3리터) 병에 붓습니다. 거기에 설탕 4 컵을 넣으십시오. 보드카가 3위를 차지했습니다. 마지막 두 성분의 양은 실제로 임의적입니다. 귀하의 재량에 따라 추가하되 유리 잔 이상은 아닙니다.

우리는 뚜껑으로 항아리를 닫고 태양으로부터 안전하게 보호되는 곳에 6 개월 동안 방치합니다. 당신의 리큐어에 대해 잊지 말고 그녀를 확인하십시오. 준비 상태의 신호는 바닥에 쌓인 퇴적물입니다. 우리는 발효액을 배출하여 열매와 분리합니다. 구스베리의 향과 맛이 나는 음료를 멸균 된 병에 붓습니다. 병을 닫고 소모품에 추가합니다. (다른 양의 경우 첫 번째 준비 후에 재료를 늘릴 수 있습니다. 요리 과정에서 표준을 이해하게 될 것입니다)

구스베리베리식초

구스베리는 준비에 가장 적합하지만 흰색 또는 빨간색 건포도, 체리 및 일반적으로 모든 열매를 사용할 수도 있습니다.

1. 덤불에서 채취한 씻지 않은 구스베리를 리터 용기에 반쯤 채웁니다.
2. 3-4큰술을 추가합니다. 설탕 숟가락, 0.5 리터의 찬물을 붓고 면봉으로 막거나 깨끗한 천으로 묶습니다.
3. 따뜻한 곳(온도 20~22°C 이상)에서 발효시킵니다.
4. 3개월 후 체에 걸러내고 병에 담아 밀봉한 후 냉장고에 보관하세요.

물론, 잼 없이 무엇을 할 수 있을까요?

구스베리 잼 일반적인 수제 잼, 특히 대도시 시민의 테이블에서 다소 떨어져 있으며 다소 드문 손님이며 들러 오는 손님을 놀라게하는 것을 매우 기쁘게 생각하며 매우 이국적인 것으로 취급합니다.

그러나 고대에는 구스베리 잼이 우리 집의 겨울 다과회에서 단골이었습니다. 과일 자체의 이점은 말 그대로 전설적이며 노인 학자들은 구스베리를 적극적으로 섭취하면 수명이 크게 연장되고 신체에 활력이 넘친다고 주장합니다. 구스베리 과일에는 비타민 C, P-활성 물질, 철, 카로틴 함량이 높으며 심지어 희귀 한 비타민 B9도 포함되어 있으며 숙성이 증가함에 따라 과일의 양이 증가합니다.

제안된 모든 구스베리 잼 요리 방법에서 최대량의 비타민이 보존되며 구스베리 잼은 종종 다른 베리를 추가하여 요리됩니다. 특별한 별미는 각 베리 안에 아몬드 씨가 들어간 구스베리 잼입니다. 분명한 이유로 이 잼을 많이 만들 수는 없지만 소량으로 만들 수는 있습니다. (아래는 몰다비아 잼의 레시피입니다)

잼의 전체 베리는 케이크를 장식하는 데 사용할 수 있으며 과일 샐러드의 완전한 재료로도 사용할 수 있습니다. 구스베리 잼의 흥미로운 특징은 그 종류가 매우 다양하다는 것입니다. 모습, 잼을 준비하는 방법과 사용되는 과일의 종류 및 숙성 정도에 따라 다릅니다.

그러나 구스베리 잼을 준비하는 것은 시간이 많이 걸리는 활동이며 물론 그만한 가치가 있으므로 계획을 조정하면됩니다. 그래서,

구스베리 잼 - 요리 준비

구스베리 잼을 준비하려면 소다로 청소한 에나멜 팬을 가져와야 합니다. 요리 과정에서 에나멜은 베리와 상호 작용하지 않습니다.

잼을 담을 유리병도 소다로 깨끗이 닦은 후 삶아야 합니다. 이 잼은 주석 뚜껑으로 덮어야 합니다.

구스베리 잼 "Tsarskoe"

재료:
구스베리, 보드카 또는 알코올 400g, 설탕 800g, 1 물 유리, 벚꽃잎

준비:
설익은 구스베리의 씨앗을 제거하고 물로 헹구고 알코올에 50~60분 동안 담가둡니다. 그런 다음 소쿠리에 물기를 빼십시오. 별도의 냄비에 벚나무 잎을 2~3회 끓인 후 구스베리를 이 물로 헹군 후 찬물로 헹굽니다. 설탕과 물을 끓여서이 시럽에 구스베리를 넣고 3-4 번 끓여서 몇 분 동안 불에서 잼을 제거해야합니다. 그런 다음 완료될 때까지 약한 불로 잼을 요리합니다.

구스베리 잼

재료:
– 베리 1kg,
– 설탕 1kg,
– 물 1잔,
– 바닐린 0.25티스푼

준비:
1. 꽃받침 열매를 껍질을 벗기고 잘게 썰어 서늘한 곳에 4~6시간 보관합니다.
2. 시럽을 끓인 후 차가운 베리를 뜨거운 시럽에 담근 후 동시에 잠길 정도로 흔들어 주세요.
3. 불을 끄고 완전히 식혀주세요.
4. 차가운 시럽을 버리고 불에 올려 다시 끓입니다.
5. 베리를 다시 시럽에 담그고 끓여서 완전히 식힙니다.
6. 베리를 한개씩 조심스럽게 건져내고 다시 시럽을 데워서 담가주세요. 끓여서 30-35분 동안 요리하세요.
7. 완성된 잼에 바닐린이나 바닐라 설탕을 첨가해 주세요.
차가울 때 항아리에 넣으십시오. 서늘한 곳에 보관하세요.

클래식 구스베리 잼

향기로운 구스베리 잼을 만드는 방법은 꽤 번거롭습니다. 그러나 잼은 두껍고 매우 맛있습니다.

그것을 준비하려면 신선한 딸기 1kg 당 1.5kg의 설탕이 필요합니다.

1. 팬에 물과 10개 정도를 넣고 신선한 잎체리를 넣고 5분 동안 끓입니다. 이렇게 하면 구스베리가 녹색을 유지할 수 있습니다.
2. 그 다음 잎을 추출하고 그 달인 것을 40% 농도의 설탕시럽으로 만든다. 즉, 물 700ml에 설탕 0.5kg을 넣고 국물이 완전히 녹을 때까지 끓입니다.
3. 껍질을 벗겨 세척한 베리를 여과된 시럽에 넣어야 하며 온도는 약 80°C여야 합니다. 이 형태에서는 5시간 동안 방치해야 합니다.
4. 실제 구스베리 잼 요리 과정은 4단계로 진행됩니다. 각 요리 후에는 최소 5시간 동안 잼을 끓이도록 해야 합니다. 요리할 때마다 시럽에서 베리를 제거하고 설탕 약 1/4kg을 추가해야 합니다(시럽을 준비한 후 남은 설탕은 4부분으로 나누어야 함). 설탕을 넣은 후 시럽을 약 10 분 동안 끓인 다음 열매를 시럽에 넣고 약 5 시간 동안 불을 붙입니다.
5. 마지막 네 번째 요리에서는 잼이 부드러워질 때까지 끓여야 합니다. 그리고 마지막에 잼 1kg 당 바닐린 50mg의 비율로 구스베리 잼에 바닐린을 추가합니다. 6. 완성된 잼은 끓는 동안 건조하고 뜨거운 병에 포장하여 밀봉해야 합니다. 그런 다음 항아리를 거꾸로 뒤집어 식혀야 합니다.

라즈베리를 곁들인 구스베리 잼

재료:
구스베리 700g, 라즈베리 300g, 물 1.5컵, 설탕 1.25kg.
구스베리 잼은 다음과 같이 준비됩니다.

준비:
1. 물 1.5컵에 설탕을 모두 넣어 설탕시럽을 만들어야 합니다.
2. 구스베리와 라즈베리는 끓는 시럽에 직접 넣어야 합니다. 한 번에 조리해야 합니다.
3. 완성된 잼을 미리 소독한 병에 붓고 뚜껑을 말아 올리세요.

호두를 곁들인 구스베리 잼(몰다비아)

특히, 구스베리 1kg의 경우 설탕 1.5kg, 물 1.5컵, 낟알 약 100개를 사용해야 합니다. 호두.

준비:
1. 크고 단단한 구스베리는 씻어서 머리핀으로 옆면을 잘라 씨를 제거해야 합니다. 동시에 설탕 시럽을 준비하십시오.
2. 호두알은 프라이팬에 살짝 볶은 후 잘게 다진다. 구스베리를 조심스럽게 채워야하는 것은이 견과류입니다.
3. 결과로 채워진 구스베리에 뜨거운 설탕 시럽을 부어야합니다. 그런 다음 모두 끓입니다. 그런 다음 차가운 곳에 8~10시간 동안 놓아두세요.
4. 그런 다음 잼을 다시 불에 태우고 끝날 때까지 요리해야 합니다.

오렌지를 곁들인 구스베리 잼

준비하려면 구스베리 1kg마다 설탕 1kg과 오렌지 1개가 필요합니다.

준비:
1. 씻은 구스베리와 껍질을 벗긴 오렌지는 고기 분쇄기를 통과해야합니다 (주 서기를 사용할 수도 있음).
2. 결과물에 설탕을 넣은 다음 약간 가열하되 설탕이 녹을 때까지 끓이는 과정을 허용하지 마십시오.
3. 결과 잼은 밀봉할 수 있습니다. 남은 것은 준비된 병에 넣는 것뿐입니다.

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구스베리 잼 - 숙련된 셰프가 알려주는 유용한 팁

잼에 들어 있는 베리의 병 색상을 보존하려면 설탕 시럽을 준비할 때 신선한 벚꽃 잎 10개 정도를 찬물에 넣으세요. 5분 동안 끓인 후 꺼내세요. 그런 다음 열매 자체를 추가하십시오. 이 간단한 기술을 사용하면 용지 걸림이 녹색으로 유지됩니다.

구스베리 "북부 포도"로 만든 최고의 요리

구스베리는 북쪽 주민들을 위한 "북부 포도"입니다. 왜냐하면 그곳에서는 포도가 자라지 않지만 구스베리는 자라며 포도와 모양이 비슷하기 때문입니다. 구스베리는 껍질이 상당히 조밀하여 온도 0도, 습도 약 90%에서 최대 2개월 동안 신선하게 보관할 수 있으며, 젤리 및 디저트를 만드는 데 신선하게 섭취할 수 있습니다. 하지만 구스베리 준비에 유용한 팁을 활용하면 다음 수확 때까지 즐길 수 있습니다. 구스베리에는 비타민, 특히 펙틴 성분이 풍부하여 우수한 품질의 제품을 얻을 수 있습니다. 요리용 맛있는 준비구스베리에서는 다양한 성숙 정도의 열매가 사용됩니다. 아직 덜 익은 단단한 구스베리와 잘 익은 베리로 설탕에 절인 과일 만들기를 시작할 수 있습니다. 가공을 위해 구스베리에서 마른 꽃받침과 줄기를 제거합니다.

구스베리 설탕에 절인 과일블랙커런트, 딸기, 체리와 같은 다른 베리와 함께 준비할 수 있습니다. 구스베리 자체는 밝은 색상이 없으며 설탕에 절인 과일에 밝은 색상을 제공하지 않으므로 밝은 색상의 열매가 추가됩니다. 장미 꽃잎을 곁들인 구스베리로 겨울용 설탕에 절인 과일을 준비합시다. 짙은 부르고뉴 장미의 꽃잎을 가져와 봅시다. 구스베리를 분류하여 씻어서 준비된 병에 담고, 그 위에 씻은 장미 꽃잎을 올려 놓습니다. 설탕에 절인 과일의 경우 단단한 열매를 가져다가 먼저 바늘로 찔러 설탕에 절인 과일에 주름이 생기거나 뜨지 않도록해야합니다. 물 1리터와 설탕 0.5kg으로 시럽을 준비합니다. 뜨거운 시럽을 구스베리 병에 붓고 리터 병을 20분간 저온살균한 다음 밀봉하고 식을 때까지 뒤집습니다.

설탕에 절인 과일은 건포도 또는 체리를 추가하여 같은 방식으로 준비됩니다.비율을 유지하는 것이 좋습니다. 추가된 베리는 전체 준비의 25%를 넘지 않아야 합니다. 그렇지 않으면 구스베리의 맛이 아닌 추가된 베리의 맛이 우세할 것입니다. 설탕에 절인 과일은 베리가 익을수록 더 부드러워지고 그 안에 들어 있다는 점을 고려하여 모든 숙성 정도의 베리로 준비 할 수 있습니다. 더 많은 설탕즉, 시럽에 필요한 설탕이 적고 살균 시간도 단축됩니다.

설탕을 넣지 않은 구스베리를 자체 주스에 담았습니다.이렇게하려면 구스베리를 준비하고 베리 1kg 당 설탕 200g을 섭취해야합니다. 구스베리는 대부분의 베리와 달리 설탕으로 덮여 있으면 껍질이 두꺼워 주스를 포기하는 것을 꺼려합니다. 따라서 그것을 준비하려면 열매의 1/3을 바늘로 찌르고 항아리에 넣고 냄비에 열매의 2/3를 넣고 설탕과 섞은 다음 물 한 잔을 넣고 끓여야합니다 , 열매가 부드러워질 때까지 가열합니다. 그런 다음 구스베리를 식히고 체로 문지른 다음 결과 주스를 항아리에 담긴 열매에 붓고 0.5 리터 항아리를 20 분 동안 저온 살균합니다. 뚜껑으로 닫습니다.

무설탕 구스베리 설탕에 절인 과일은 베리 주스로 채워서 준비할 수 있습니다.

맛있는 구스베리 잼, 오렌지와 그 풍미로 요리하면 효과가 있습니다. 잼을 만들려면 구스베리 1kg, 과립 설탕 1.5kg, 큰 오렌지 1개가 필요합니다. 열매를 준비하고 요리 중에 수축되지 않도록 바늘로 찌르십시오. 그런 다음 베리를 2분 동안 데친 다음 그릇에 담아 잼을 만들고 풍미 없이 오렌지 조각을 추가합니다. 시럽을 준비하고 모든 위에 뜨거운 시럽을 붓습니다. 잼처럼 세 번에 걸쳐 요리하세요. 요리가 끝나기 몇 분 전에 갈은 오렌지 껍질을 추가합니다. 완성된 잼을 병에 붓고 양피지나 뚜껑으로 덮습니다. 잼의 색깔과 맛이 만족스러울 것입니다.

견과류로 구스베리잼을 만드는 할머니의 절묘한 방법. 많은 사람들이 들어본 적도 있고 그런 잼을 먹어보기도 했지만 손에 잡히지 않고, 그런 잼을 만드는 데 시간이 너무 오래 걸리고 번거로운 것 같습니다. 더 간단하게 준비할 수 있습니다. 딸기 1kg, 설탕 1.5kg, 물 1컵, 잘게 썰어 구운 호두 200g을 섭취해야 합니다. 베리를 준비하고 뜨거운 시럽을 잼에 붓고 두 번에 걸쳐 요리합니다. 요리가 끝나면 추가하세요. 호두아니면 아몬드. 잼을 준비 상태로 가져옵니다.

하지만 규칙에 따라 견과류로 구스베리 잼을 요리한다면 손을 대야 할 것입니다. 이 잼은 소량으로 준비되어 맛있는 차 디저트로 섭취됩니다. 구스베리 1kg, 설탕 1.5kg, 아몬드 또는 호두 200g이 필요합니다. 견과류를 자르고 볶습니다. 구스베리를 조심스럽게 자르고 일부 씨앗을 제거하십시오. 열매는 크고 너무 익지 않아야 합니다. 각 베리에 견과류 조각을 넣고 잼을 만들기 위해 그릇에 담습니다. 준비된 뜨거운 시럽을 구스베리 위에 붓고 잼을 두 번에 걸쳐 요리합니다. 완성된 잼을 병에 담고 뚜껑을 닫은 뒤, 그 위에 아름답게 장식해주세요 .

구스베리에 펙틴이 함유되어 있어 맛있는 잼을 만들 수 있습니다.구스베리 1kg에는 설탕 1.5kg과 물 3잔이 필요합니다. 약간 덜 익은 베리를 섭취하는 것이 더 좋으며, 구스베리는 껍질이 단단하고 가공 중에 설탕이 잘 침투하지 못하므로 베리를 항상 찔러야 합니다. 열매의 윗부분을 잘라내고 씨앗을 조심스럽게 제거할 수 있을 만큼 열매가 크면 더 좋습니다. 베리를 찬물에 8~9시간 동안 담가둔 후 그릇에 담아 잼을 만들고 그 위에 뜨거운 시럽을 부어주세요. 열매는 3-4시간 동안 시럽에 서 있어야 합니다. 그런 다음에만 3~4단계로 잼 요리를 시작하세요. 요리가 끝나면 바닐라 설탕을 넣을 수 있습니다.

건포도 주스로 구스베리 잼 만들기.구스베리 1kg, 블랙커런트 주스 300ml, 설탕 800g, 구스베리 1kg이 필요합니다. 건포도 주스를 사용하여 시럽을 요리하십시오. 준비한 씨 없는 구스베리를 뜨거운 시럽에 조금씩 담그고 약한 불로 잼을 요리합니다. 딸기가 시럽에 고르게 분포되면 잼이 완성됩니다.

절인 구스베리.이 준비에는 단단한 구스베리가 적합합니다. 열매를 준비하고 항아리에 넣으십시오. 구스베리 피클을 준비할 때는 새콤달콤한 베리 매리네이드를 사용하는 것이 좋습니다. 물 3.5컵, 3/4컵 식초, 5 큰술. 설탕 숟가락. 향신료 중에는 정향, 올스파이스, 계피가 구스베리와 잘 어울립니다. 매리네이드를 준비하고 항아리에 담긴 베리 위에 뜨거운 매리네이드를 붓습니다. 1.0리터 병은 15분, 1.5리터 병은 20분 동안 소독합니다. 뚜껑을 말아 올리고 병이 완전히 식을 때까지 뒤집어 놓습니다.

담근 구스베리.구스베리, 특히 설익은 것은 몸을 담그기에 좋습니다. 열매를 준비하여 항아리나 에나멜 팬에 넣어야 합니다. 잘 씻은 건포도와 벚꽃 잎을 바닥에 놓습니다. 물 1리터당 2큰술의 비율로 소금물을 준비합니다. 설탕 숟가락과 1 큰술. 소금 한 스푼. 베리 위에 붓고 그 위에 건포도 잎과 천을 덮고 살짝 힘을 주어 누릅니다. 구스베리 소변은 10도 이하의 온도에서 발생합니다. 온도가 유지되지 않으면 맛이 좋지 않을 수 있습니다. 배뇨 과정은 1.5-2.0개월 지속됩니다.

구스베리는 얼 수 있습니다.구스베리를 냉동하는 최적의 방법은 시럽, 설탕 또는 꿀에 넣어 냉동하는 것입니다. 구스베리는 씻어서 말리고 용기에 담아야 합니다. 물 1.0리터와 설탕 0.5kg을 기준으로 설탕시럽을 준비합니다. 시럽을 식힌 후 베리 위에 붓고 얼립니다. 구스베리 위에 꿀을 부을 수 있습니다. 베리를 설탕과 섞어서 냉동실 용기에 넣어두기만 하면 됩니다. 어떤 냉동 방법을 사용하든 열매는 모양과 색상을 완전히 유지하며 올바르게 해동하면 신선해 보입니다.

모든 종류의 구스베리 준비는 잼에만 국한되지 않습니다. 이들의 건강한 열매아이들뿐만 아니라 어른들도 즐길 수 있는 흥미로운 스낵과 디저트, 음료를 보존하고 있습니다.

구스베리로 무엇을 만들 수 있나요?

겨울을 위한 특이한 구스베리 준비 - 모든 요리사가 마스터할 요리법. 가장 중요한 것은 흥미로운 아이디어와 좋은 요리법으로 자신을 무장시키는 것입니다.

1. 열매로 준비되는 첫 번째 것은 잼이며, 특이한 보존에 대해 이야기하면 키위, 견과류 등 흥미로운 재료로 다양화할 수 있습니다.
2. 겨울용 구스베리 요리법은 단일 성분으로 거의 사용되지 않으며 설탕에 절인 과일 및 기타 음료는 민트 잎, 감귤류 또는 열매로 채워집니다.
3. 맛있고 원래 공백겨울용 구스베리에서-이것 짭짤한 소스그리고 맛있는 스낵. 열매는 양 고추 냉이, 마늘, 후추 및 향신료와 잘 어울립니다.
4. 구스베리에는 펙틴이 풍부하므로 젤라틴을 첨가하지 않고도 젤리 농도를 쉽게 얻을 수 있습니다.
5. 기본 보관 규칙을 따르면 마멀레이드와 마멀레이드는 상하지 않습니다. 과자를 준비한 후 설탕, 가루 또는 전분을 뿌린 다음 건조하고 밀봉된 병(플라스틱 또는 유리)에 넣으세요.

이 진미는 호두를 첨가하여 준비되어 디저트의 맛을 독특하고 기억에 남게 만듭니다. 로얄 구스베리 잼은 밝은 녹색이어야 하며, 이 결과를 보존하기 위해 병을 찬물에 담그고 냉장고에 넣어 작업물을 빠르게 냉각시킵니다.

재료:

• 녹색 구스베리 – 700g;
• 설탕 - 1.5kg;
• 견과류 – 400g;
• 물 – 600ml;
• 바닐라.

준비

1. 열매를 씻어 줄기를 제거하고 이쑤시개로 뚫습니다.
2. 견과류를 자릅니다.
3. 설탕과 물로 시럽을 끓입니다.
4. 구스베리와 견과류 위에 시럽을 붓고 12시간 동안 그대로 둡니다. 바닐라를 추가하세요.
5. 중간 불에 놓고 15분간 끓입니다.
6. 빠르게 식힌 후 멸균 용기에 붓고 단단히 밀봉합니다.

모든 사람이 단일 성분의 베리 음료를 좋아하는 것은 아니므로 구스베리와 오렌지 설탕에 절인 과일은 확실히 집에서 통조림으로 만든 요리에서 가장 좋아할 것입니다. 감귤 껍질과 펄프가 맛에 신선함을 더해줍니다. 설탕에 절인 과일이 쓴맛이 나는 것을 방지하기 위해 오렌지에서 흰색 껍질을 제거합니다. 성분의 양은 3 리터 병 1 개당 표시됩니다.

재료:

• 구스베리 – 500g;
• 주황색 - 1개;
• 설탕 - 1 큰술;
• 구연산 - 1/4 티스푼;
• 물 – 2.5 l.

준비

1. 구스베리를 씻고 줄기를 제거하십시오. 소독된 병에 붓습니다.
2. 오렌지를 씻어서 오렌지 껍질을 제거하고 흰 껍질을 제거하고 과육을 자르고 씨를 제거합니다. 딸기 위에 붓습니다.
3. 끓는 물을 병의 내용물 위에 붓고 뚜껑을 덮은 후 20분 동안 그대로 둡니다.
4. 냄비에 물을 빼고 설탕을 넣고 시럽을 15분간 끓입니다.
5. 항아리에 붓는다 구연산, 시럽을 붓고 단단히 밀봉하여 보관하세요.

간단한 잼으로 연인을 놀라게 하기는 어렵습니다 달콤한 보존, 그래서 두꺼운 잼 형태의 구스베리 준비가 테이블에 올 것입니다. 디저트를 빨리 제공해야 하는 경우 젤라틴이나 다른 겔화 성분을 추가할 수 있습니다. 그렇지 않으면 젤라틴 없이도 약 한 달 안에 진미가 항아리에서 걸쭉해집니다.

재료:

• 구스베리 – 1kg;
• 설탕 – 1kg.

준비

1. 블렌더에서 베리를 씻고 껍질을 벗기고 퓌레로 만듭니다.
2. 굵은 체를 통과해 껍질이 들어갈 수 있도록 해주세요.
3. 설탕을 넣고 4~5시간 방치합니다.
4. 끓여서 25분간 끓여서 거품을 걷어냅니다. 시원한.
5. 끓이고 식히는 과정을 2~3회 더 반복합니다.
6. 멸균된 병에 붓습니다.
7. 겨울용 구스베리 잼을 밀봉하여 보관하세요.

진미를 최대한 두껍게 만들려면 고기 분쇄기를 통해 만들 수 있습니다. 열매 껍질에는 가장 많은 양의 펙틴이 포함되어 있으므로 다음날 진미가 두꺼워집니다. 좋은 결과를 얻으려면 식물성 젤라틴 또는 젤라틴이 조성물에 첨가됩니다.

재료:

• 설탕 - 1kg;
• 젤라틴 – 30g;
• 구스베리 – 1kg.

준비

1. 열매를 씻고 줄기를 제거한 다음 고기 분쇄기로 갈아줍니다.
2. 설탕을 넣고 3시간 동안 방치합니다.
3. 끓여서 30분간 끓여서 거품을 제거합니다. 시원한.
4. 채우다 뜨거운 물젤라틴.
5. 구스베리가 다시 끓을 때까지 기다렸다가 따로 보관하고 젤라틴을 부어 잘 섞습니다.
6. 다시 불에 올려 요리하고 저어준 다음(끓이지 마세요!) 멸균된 병에 붓고 밀봉하세요.

베리 숙성 기간 동안 요리할 수 있을 뿐만 아니라 나중에 사용할 음료를 준비할 수도 있습니다. 음료는 성인 파티에 없어서는 안될 요소가 될 것입니다. 상쾌한 칵테일을 만들기 때문에 가능한 한 클래식 칵테일에 가깝고 으깬 얼음과 화이트 럼만 추가하면됩니다. 레시피의 재료 계산은 3리터 병 1개 기준입니다.

재료:

• 구스베리 – 500g;
• 물 – 2 l;
• 민트 – 잔가지 2개;
• 설탕 – ½ 큰술;
• 신선한 생강 (갈은 것) - 1 티스푼;
• 석회 - 1/2 개

준비

1. 구스베리를 분류하고 씻어서 멸균 병에 붓습니다.
2. 라마를 원으로 자르고 생강을 넣으십시오.
3. 내용물 위에 끓는 물을 붓고 뚜껑을 덮고 20분간 기다립니다.
4. 냄비에 물을 빼고 설탕을 넣고 시럽을 15분간 조리합니다.
5. 항아리에 민트를 넣고 뜨거운 시럽을 부은 다음 설탕에 절인 과일을 밀봉하십시오.

짭짤한 구스베리 준비는 특이한 간식을 좋아하는 모든 사람들의 관심을 끌 것입니다. 모든 종류의 소스는 적당히 매콤하며 고기 요리와 완벽하게 어울립니다. 처트니 - 치료 인도 요리, 전통적으로 망고와 향신료로 구성되어 있지만 과일을 구스베리로 대체하면 똑같이 맛있고 독창적인 요리가 만들어집니다.

재료:

• 구스베리 – 1kg;
• 칠리 – 꼬투리 2개;
• 생강 – 2cm;
• 물 – 100ml;
• 설탕 – 150g;
• 소금.

준비

1. 깨끗이 껍질을 벗긴 구스베리를 냄비에 넣고 물을 넣고 센 불에서 볶습니다.
2. 열매가 투명해지면 설탕, 다진 고추, 소금을 넣으세요. 생강 한 조각을 넣으세요.
3. 약간 걸쭉해질 때까지 요리하세요.
4. 생강을 제거하고 소스를 멸균 용기에 붓습니다.
5. 구스베리 처트니를 밀봉하여 보관하세요.

매우 흥미로운 것으로 밝혀졌습니다. 그 맛은 약간 전통적인 것을 연상시킵니다. 그루지야어 트케말리. 어떤 열매든 가능합니다: 빨간색 또는 녹색; 매운 맛의 기본은 백인 아지카(건조하거나 농축된 페이스트)입니다. 요리 과정에서 채소를 아끼지 마십시오. 바질, 고수, 파슬리가 적합합니다.

재료:

• 구스베리 – 1kg;
• 고추 – 꼬투리 2개;
• 소금, 설탕 - 맛보기;
• 물 – 400ml;
• 마늘 – 머리 2개;
• 고수풀, 바질, 파슬리 – 100g;
• 백인 adjika (페이스트) – 1 큰술. 엘.

준비

1. 구스베리 위에 물을 붓고 베리가 부드러워질 때까지 요리합니다.
2. 체를 통해 문지릅니다.
3. 다진 허브, 다진 고추, 퓌레 마늘, 아지카를 추가합니다.
4. 소스를 약한 불로 20분 동안 끓입니다.
5. 소독된 병에 붓고 밀봉하여 보관하세요.

잘 익은 구스베리로 만든 달콤한 요리는 잼과 젤리를 만드는 것에만 국한되지 않습니다. Pastila는 겨울 내내 어둡고 시원한 곳에 밀폐 유리 또는 플라스틱 용기에 완벽하게 보관됩니다. 실내, 오븐 또는 전기 건조기에서 진미를 말릴 수 있습니다. 완성된 알약의 농도는 건조하거나 부서지기 쉬우거나 너무 액체여서는 안 됩니다.

재료:

• 설탕 - 1kg;
• 녹말;
• 구스베리 – 1.5kg.

준비

1. 줄기 없이 깨끗한 구스베리를 블렌더에 넣고 체에 걸러 문지릅니다.
2. 설탕과 섞어 2시간 동안 방치한 후 15-20분 동안 끓여서 거품을 제거합니다.
3. 기름을 바른 전기 건조기 트레이에 붓고 5~8시간 동안 건조시킵니다.
4. 구스베리 알약은 플라스틱이고 약간 끈적한 질감을 가지고 있습니다.
5. 전분을 뿌리고 남은 부분을 털어 내고 스트립으로 자르고 롤 모양으로 말아서 밀폐 용기에 넣으십시오.

구스베리 퓌레로 만든 준비물은 겨울 내내 냉장고에 잘 보관됩니다. 간식 구성에 다량의 설탕이 방부제 역할을합니다. 잼은 매우 유용한 것으로 밝혀졌으며 겨울에는 설탕에 절인 과일을 만들거나 팬케이크와 함께 제공하거나 모든 종류의 구운 식품으로 채 웁니다. 지정된 양의 재료를 사용하면 0.5리터짜리 비타민 간식 2병이 생성됩니다.

재료:

• 구스베리 – 1.2kg;
• 설탕 – 1.5kg.

준비

1. 구스베리를 씻어서 믹서기에 넣고 퓌레로 만든 다음 체에 문지릅니다.
2. 설탕과 섞어서 부어주세요 원시 잼멸균 된 용기에 구스베리를 넣고 가장자리까지 2cm 정도 남겨 둡니다.
3. 항아리에 과립 설탕을 가득 채우고 나일론 뚜껑을 닫은 다음 냉장고에 보관하십시오.

특별한 맛이 있습니다. 잔치에 마시는 것은 부끄러운 것이 아니지만 적당히 감기를 예방하는 데 사용됩니다. 향기로운 리큐어가 맛을 잘 보완합니다 집에서 만든 구운 식품, 케이크 함침으로 사용하는 경우.

재료:

• 설탕 – 500g;
• 보드카 – 700ml;
• 물 – 1 l;
• 구스베리 – 500g.

준비

1. 열매를 병에 붓고 조금 으깬 다음 보드카를 넣고 2주 동안 그대로 두세요. 매일 흔들어주세요.
2. 보드카를 다른 용기에 붓습니다. 열매에 설탕을 첨가하십시오. 1주일 동안 떠나세요.
3. 시럽을 보드카에 붓습니다. 열매 위에 물을 붓고 2주 동안 그대로 두세요.
4. 달콤한 보드카에 물을 붓고 여러 번 걸러냅니다.
5. 팅크는 냉장고나 지하실 등 서늘한 곳에 1년 이상 보관됩니다.

겨울 동안 구스베리 퓌레를 보존하는 좋은 방법은 냉동하는 것입니다. 이 방법으로 만든 열매는 손실되지 않습니다. 유익한 기능, 요리에 사용되는 것 유아식, 감미료를 첨가하고 팬케이크 또는 팬케이크의 토핑으로 사용되어 모든 종류의 수제 구운 식품을 채 웁니다.

모든 주부들이 구스베리 잼을 만드는 것은 아니며 신맛이 나거나 보기 흉합니다. 이와 관련하여 주부들은 제품의 맛과 색상을 유지하기 위해 구스베리로 무엇을 만들 수 있는지 모르는 경우가 많습니다. 겨울에는 구스베리 준비를 반드시해야하며, 잘되지 않을까 두려워해서는 안됩니다. 우리의 조언은 설탕에 절인 과일을 만드는 것입니다. 모든 종류의 구스베리로 만들 수 있습니다. 특히 흥미로운 것은 이 베리뿐만 아니라 사과, 배, 포도, 감귤류 등 다른 구성 요소도 포함하는 요리법입니다. 일반적으로 그러한 음료를 준비해야합니다. 겨울 구스베리 요리법은 춥고 악천후 속에서 여름의 맛을 기억하는 데 도움이 될 것입니다.

구스베리 음료는 감귤류와 매우 잘 어울리며, 이 조리법에서는 많은 양의 과일을 구입할 필요가 없으며 단순히 주요 맛을 보완합니다. 구스베리와 오렌지 설탕에 절인 과일에 레몬이나 귤과 같은 다른 감귤류를 추가할 수도 있습니다. 이 레시피에 감귤류를 추가하여 실험해 볼 수 있습니다.

필수 재료:

• 잘 익은 구스베리 – 300 gr.;
• 오렌지 - 반 조각;
• 과립 설탕 - 200 gr.;
• 물 - 1리터.

구스베리로 무엇을 요리할까요?

1. 첫째, 껍질을 제거하지 않고 오렌지를 씻어서 두꺼운 머그잔으로 자르고 씨앗을 청소하는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 음료가 쓴맛이납니다.
2. 구스베리를 분류하고 씻으십시오.
3. 미리 소독한 용기에 베리와 오렌지를 원형으로 부어넣는데, 음료의 요구되는 품질에 따라 그 양이 달라질 수 있으므로 베리를 많이 첨가하는 경우에는 음료수를 물로 희석하여 마실 수 있습니다. 열매의 대략적인 양은 항아리의 1/3-2/3이어야합니다.
4. 이제 용기에 뜨거운 물을 채울 수 있습니다.
5. 용기 안의 물은 차가워지고 베리는 찌게 됩니다.
6. 그런 다음 국물을 다시 팬에 붓고 끓여서 과립 설탕을 추가합니다. 구스베리의 종류에 따라 취향에 따라 설탕을 첨가할 수도 있습니다.
7. 시럽이 준비되면 항아리에 붓고 뚜껑을 닫을 수 있습니다. 설탕에 절인 과일은 투명해졌지만 나중에 아름다운 색상을 얻게 됩니다.
8. 2~3일 동안 감싼 후 보관하세요. 이 음료는 실온에서 드실 수 있습니다.

모듬 구스베리

제일 맛있는 설탕에 절인 과일여러 종류의 열매와 과일의 혼합물이 항상 고려됩니다. 그리고 이 레시피의 설탕 함량은 여전히 ​​다양할 수 있습니다. 설탕없이 설탕에 절인 과일을 완전히 말거나 많이 추가하여 음료를 희석하고 그 양을 몇 배 더 늘릴 수 있습니다. 사용된 재료의 주어진 양은 설탕에 절인 과일 반 리터 병을 준비하기 위해 계산됩니다.

필수 재료:

• 구스베리 – 200-230 gr.;
• 사과 - 100 gr.;
• 라스베리 – 100 gr.;
• 초크베리 주스 또는 시럽 – 200g;
• 설탕 - 350g.

1. 모든 재료를 씻고 잔가지와 잔해물을 제거하고 너무 익거나 덜 익은 부분을 제거하십시오.
2. 구스베리를 분류하고 포크로 찌르거나 측면을 자르고 끓는 물을 부은 다음 2-3 분 정도 기다려야합니다. 시간이 지나면 물을 빼고 과일을 넣어야합니다. 찬물에 담근 다음 여분의 물을 빼내십시오.
3. 사과를 씻고 씨앗과 핵심을 제거하고 조각으로 자릅니다.
4. 모든 과일을 용기에 여러 겹으로 놓으십시오. 그러나 이것은 그다지 중요하지 않습니다. 용기를 채운 후 과일이 스스로 떠서 섞일 것이기 때문입니다.
5. 물과 함께 주스를 1 리터로 만들고 설탕을 넣고 시럽을 요리하십시오. 시럽 표면에 거품이 생기면 숟가락으로 제거해야합니다.
6. 완성된 시럽을 항아리에 붓고 말아 올리세요.
7. 설탕을 첨가하지 않고 음료를 준비하면 과일에 초크 베리 주스의 뜨거운 용액을 부어 넣습니다.

구스베리와 민트 설탕에 절인 과일

민트로 아주 상큼한 레모네이드를 만들 수 있고, 설탕에 절인 과일을 만들 때 활용해 보세요. 특별한 향기가 나는 상쾌한 음료를 맛보실 수 있습니다. 그리고 구스베리는 음료에 에메랄드 색조와 맛을 더할 것입니다. 이 조합은 자주 사용되지는 않지만 의심할 여지없이 모든 주부의 관심을 끌만합니다.

필수 재료:

• 구스베리 – 450 gr.;
• 민트 - 1 장식;
• 설탕 – 1 잔.

단계별 요리 지침:

1. 과일과 채소는 흐르는 물에 잘 씻어서 말려야 합니다.
2. 미리 멸균 된 3 리터 병에 열매를 붓고 민트 장식 전체를 추가하십시오.
3. 이제 완성된 용기에 끓는 물을 채우고 뚜껑을 닫은 다음 15분 동안 방치하여 과일을 찌고 나중에 더 많은 주스를 배출해야 합니다.
4. 물을 다시 팬에 붓고 거기에 설탕을 넣고 혼합물을 끓여서 조금 요리하십시오. 시럽 표면에 하얀 거품이 생기면 걷어 내야합니다. 큰 스푼으로하는 것이 편리합니다. 구멍이 있음;
5. 완성된 시럽을 병에 붓고 즉시 뚜껑을 말아 올리십시오.
6. 공작물을 추가로 살균하려면 공작물을 뒤집어서 따뜻한 수건으로 1~2일 동안 감싸서 공작물을 완전히 식혀야 합니다.

구스베리와 블랙커런트 설탕에 절인 과일

많은 설탕에 절인 과일 요리법에는 구스베리뿐만 아니라 다른 열매도 포함되어 있습니다. 이 레시피혼합물에 블랙 커런트를 추가하는 것이 좋습니다. 그리고 그러한 간단한 음료에서 많은 비타민 C, B 및 기타 유용한 요소를 얻을 수있게 해주는 것은 바로이 조합입니다. 또한 비타민 혼합물은 준비가 매우 간단하고 오랫동안 보관됩니다.

필수 재료:

• 잘 익은 구스베리 - 약 4 잔;
• 블랙커런트 – 1컵;
• 설탕 - 350-400 gr;
• 물 - 3리터.

겨울 레시피를 위한 구스베리 설탕에 절인 과일:

1. 검은 건포도는 나뭇 가지, 손상되고 설 익은 요소에서 제거하고 흐르는 물에 씻어야합니다.
2. 또한 구스베리를 분류하고 헹구면 줄기를 제거할 필요가 없으며 설탕에 절인 과일을 방해하지 않습니다.
3. 동시에 물과 과립 설탕의 혼합물로 시럽을 소독하고 요리하기 위해 항아리를 넣을 수 있습니다. 이렇게하면 많은 시간이 절약됩니다.
4. 뜨거운 멸균 용기에 베리를 채우고 즉시 뜨거운 설탕 시럽을 부어야합니다.
5. 뚜껑은 끓여서 소독할 수도 있는데, 이것이 가장 쉽고 빠른 방법입니다.
6. 준비된 준비물은 뜨거울 때 뚜껑으로 말아서 식을 때까지 따뜻한 담요 아래에 보관합니다.

라즈베리를 곁들인 구스베리 설탕에 절인 과일

라즈베리에는 단 맛, 하지만 구스베리는 신맛이 나요. 그렇기 때문에 설탕에 절인 과일과 같은 음료에서 서로를 아주 잘 보완할 것입니다. 열매는 특별한 방법으로 가공 할 필요가 없으며 분류하고 씻기 만하면 맛이 매우 훌륭합니다. 이 조합에 향기로운 허브나 감귤류를 추가할 수도 있지만 이는 개인 취향의 문제입니다. 이 조리법은 구스베리를 보존하고 겨울을 준비하는 것이 추운 계절에 좋은 도움이 될 것입니다.

필수 재료:

• 구스베리 - 2 컵;
• 라스베리 - 1 잔;
• 설탕 – 350-370 gr.;
• 물 - 3리터.

겨울용 구스베리 설탕에 절인 과일 :

1. 가장 먼저 해야 할 일은 열매를 씻고 덜 익은 요소 또는 반대로 너무 익은 요소를 제거하는 것입니다.
2. 열매가 준비되었으니 이제 겨울 내내 과일을 저장할 시럽을 준비할 차례입니다. 이렇게하려면 물과 설탕을 섞고 난로에 올려 끓입니다. 혼합물이 끓으면 거품을 모니터링하고 제 시간에 제거해야하며 시럽을 오랫동안 요리 할 필요가 없으며 몇 분이면 충분합니다.
3. 항아리를 철저히 씻고 일반 소다를 사용하고 끓는 물이 담긴 용기에 넣어 증기로 소독하십시오.
4. 병을 소독하는 동안 뚜껑을 닫아 끓는 물에 소독하면 됩니다.
5. 멸균 된 용기를 팬에서 꺼내어 준비된 열매를 그 위에 깔고 대략적인 펄프 양은 일반적으로 병의 1/2을 차지합니다.
6. 이때 설탕 시럽이 준비되어야하며 즉시 항아리에 붓고 뚜껑으로 말아 올립니다.
7. 혼합물이 식을 때까지 음료를 가능한 한 오랫동안 식힐 수 있도록 따뜻한 담요로 덮어야하며 그 후에야 준비물을 평소 보관 장소에 넣을 수 있지만 장소는 시원하고 어둡게하는 것이 좋습니다 .

레몬민트 구스베리 설탕에 절인 과일

이 맛있는 음료는 질문에 대한 또 다른 대답입니다. 겨울 동안 구스베리로 무엇을 만들 수 있습니까? 모든 음료에 감귤류를 첨가하면 맛이 다양해지고 음료에 상쾌한 느낌을 더할 수 있습니다. 상쾌한 음료를 얻을 수 있는 모든 재료의 조합입니다. 겨울에는 신선한 감정과 따뜻한 여름을 상기시키는 것이 필요하기 때문에 이러한 칵테일은 특히 관련이 있습니다. 같은 조리법에서 레몬은 향기로운 귤이나 오렌지로 대체될 수 있습니다. 또한 한 용기에 최대 3개의 감귤과 최대 2개의 오렌지를 넣을 수 있습니다. 그렇지 않으면 음료가 쓴맛이 됩니다.

필수 재료:

• 구스베리 – 300-400 gr.;
• 신선한 민트 - 2 개의 잔가지;
• 레몬 – ½ 조각;
• 과립 설탕 -250 gr.

구스베리로 무엇을 준비할 수 있나요?

1. 이 음료는 두 가지 방법으로 만들 수 있습니다.
2. 방법 1 : 준비된 구스베리 위에 끓는 물을 붓고 펄프가 찌고 부드러워 지도록 2 시간 동안 그대로 두십시오.
3. 그런 다음 레몬 조각, 민트, 설탕을 액체에 넣고 5분간 조리합니다.
4. 완성 된 시럽을 딸기 위에 부은 다음 멸균 된 항아리에 넣은 다음 뚜껑으로 단단히 감쌀 수 있습니다.
5. 방법 2: 다진 레몬, 민트, 구스베리를 항아리에 넣고 그 위에 끓는 물을 부은 다음 식을 때까지 그대로 두세요.
6. 그 후 모든 캔에서 액체를 배출하고 다시 끓입니다.
7. 과립 설탕을 펄프가 담긴 용기에 넣고 끓는 액체를 그 위에 붓습니다.
8. 남은 것은 주석 뚜껑으로 용기를 말아서 보관하는 것뿐입니다.

구스베리 같은 베리는 항상 신선하게 사용되는 것은 아니며 상당히 신맛이 납니다. 그러나 동시에 비타민으로 섭취하고 재충전하면됩니다. 가장 간단한 해결책은 구스베리 설탕에 절인 과일을 요리하는 것입니다. 조리법이 있습니다. 이것은 아이들이 매우 좋아하는 음료이며 어른들은 그것을 거부하지 않을 것입니다. 완성된 음료는 맛을 내기 위해 희석되거나 반대로 달게 될 수 있습니다. 겨울 동안 구스베리로 무엇을 요리할지에 대한 영원한 질문이 더 이상 당신을 괴롭히지 않기를 바랍니다.