모든 종류의 돌마. 신선한 포도 잎으로 돌마를 만드는 레시피

이 요리는 포도가 자라는 코카서스, 지중해 및 중앙 아시아에 널리 퍼져 있습니다. 다른 나라에서는 dolma, tolma, sarma, dolmades 등 다르게 불립니다.

메모에

돌마용 밥은 덜 익혀야 합니다.

지방이 부족한 소위 살코기 (송아지 고기, 쇠고기)를 사용하는 경우 다진 고기에 식물성 기름에 튀긴 라드 또는 양파를 추가하십시오.

클래식 아르메니아 돌마에는 양고기가 들어 있습니다. 룰라 케밥과 달리 이 다진 고기는 두들길 필요 없이 그냥 저어주기만 하면 됩니다.

돌마 재료:

포도잎;
뚱뚱한 양고기 – 500g;
쌀 - 0.5 컵;
양파 – 2개
마늘 – 3쪽
소금 후추;
버터 – 50g;
바질, 고수.

단계별 사진 레시피 :

생 포도잎을 끓는 물에 3분간 담갔다가 소쿠리에 건져 물기를 뺀 후 바로 찬물에 담가주세요. 쌀을 헹구고 끓는 물을 부어주세요.

고기 분쇄기에 고기, 양파, 마늘을 통과시킵니다.

다진 고기를 쌀과 섞고 소금, 향신료, 허브를 넣습니다.

포도잎을 가져다가 뾰족한 끝이 자신의 반대 방향을 향하도록 놓는다.

다진 고기 한 숟가락을 거친 표면(광택 있는 부분이 바깥쪽을 향함) 위에 놓습니다. 줄기 옆의 측면 꽃잎을 다진 고기 위에 감싸고 측면을 접어 팬케이크처럼 굴립니다. 깔끔한 작은 봉투가 준비되었습니다.

팬 바닥에 포도잎 몇 장을 깔고 돌마를 올리고 그 위에 버터 스틱을 얹은 뒤 소금을 넣은 끓는 물을 부어주세요.

적당한 크기의 접시와 뚜껑이 있는 팬으로 돌마를 덮습니다. 1.5 시간 동안 약한 불에 두십시오.

플레이트는 두 가지 용도로 사용됩니다. 첫째, 끓일 때 잎이 펼쳐지는 것을 방지합니다. 둘째, 거품을 수집합니다. 버터는 완성된 요리에 아름다운 빛을 더해주고 맛을 더욱 섬세하게 만들어줍니다.

이 조리법에 따르면 방금 따낸 신선하고 포도 잎으로 만든 돌마는 모든 고기로 준비 할 수 있습니다. 양고기를 좋아하지 않는다면 송아지 고기, 쇠고기, 돼지고기를 선택하세요. 칠면조 요리는 매우 맛있습니다. 살코기에는 라드나 지방 꼬리 지방을 첨가해야 한다는 것을 잊지 마십시오.

느린 밥솥에서 포도 돌마 요리하기

냄비 요리와 슬로우 쿠커 요리에는 특별한 차이가 없지만 끓는 것이 격렬하지 않도록 올바른 모드를 선택하는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 잎이 펼쳐질 수 있습니다. 원칙적으로 요리는 "스튜" 모드에서 이루어집니다. "다중 조리" 프로그램이 있는 경우 최적의 온도 옵션은 95°C, 시간은 1.5시간입니다.

레시피를 위해서는 다음 제품이 필요합니다.

다진 고기 – 500g;
육수 – 700ml;
포도 잎 – 40-50 개;
쌀 - 0.5 컵;
양파 - 1 개;
채소 – 딜, 파슬리, 바질, 민트;
버터 – 100g;
향신료 - 후추, 고수풀, 커민;
소금.

다진 고기의 경우 돼지고기와 쇠고기를 섞거나 양고기와 돼지고기를 섞는 등 다양한 종류의 고기를 사용할 수 있습니다. 장립종이든 단립종이든 모든 쌀을 사용할 수 있습니다.

요리 과정:

쌀을 헹구고 물을 넣고 30분 동안 그대로 둡니다.
황금빛 갈색이 될 때까지 양파를 식물성 기름에 볶습니다.
쌀의 물기를 빼고 프라이팬에 양파와 함께 넣고 저어가며 3~4분간 끓입니다. 양파가 타지 않도록 주의하세요.
다진 고기에 양파, 다진 허브, 향신료, 부드럽게 버터를 넣은 약간 식힌 쌀을 넣습니다. 소금을 넣고 섞는다.
돌마를 감싸서 여러 개의 포도 잎으로 바닥을 덮은 후 다용도 그릇에 넣으십시오.
국물을 붓고 접시로 덮습니다. 원하는 모드("스튜" 또는 "스튜")를 설정하거나 돌마를 요리하는 데 필요한 시간(즉, 부드럽게 끓일 때 1시간 30분)을 기준으로 요리 매개변수를 수동으로 설정합니다.

준비 신호가 표시된 후 접시를 최소 30분 동안 끓입니다. 느린 밥솥에서 돌마는 향긋하고 허브와 향신료의 훌륭한 맛이 풍부합니다.

참고로

칼로리 함량 : 다진 돼지 고기 돌마 – 100g 당 300kcal; 양고기 – 220kcal.

돌마 준비에 적합한 포도 잎 : 선택 및 준비 방법

가장 맛있는 돌마는 어리고 신선한 포도 잎으로 만들어집니다. 이는 5월과 6월 초에만 발생합니다. 오래된 잎은 질겨서 2시간 동안 끓여도 그대로 남아 있으므로 사용하지 마세요. 포도나무가 있다면 정말 운이 좋은 것입니다. 새싹 꼭대기에 더 가까운 적절한 크기의 잎을 자유롭게 골라내십시오. 가장 부드럽습니다.

포도는 테이블마다 다양할 수 있습니다. 장식은 이러한 목적에 적합하지 않습니다. 치아에 나뭇잎을 올려보세요. 약간의 신맛이 나는 쫄깃한 맛이 필요한 것입니다. 준비사항은 다음과 같습니다.

잎을 씻으십시오.
잎자루를 다듬습니다.
그 위에 끓는 물을 몇 분 동안 붓습니다.
잎이 짙은 녹색으로 변하면 바로 찬물에 옮깁니다. 찢어지지 않도록 조심스럽게하십시오.
식힌 잎을 소쿠리에 넣어 물기를 빼냅니다.
수건에 잎 12장을 놓고 닦아내고 다진 고기를 싸서 다음 10장을 가져갑니다. 잎이 너무 젖어서는 안 되지만, 말릴 필요도 없습니다.

계절에 맞지 않는 요리를 준비하기 위해 포도 잎이 보존됩니다-소금에 절이고 절입니다. 요리하기 전에 이러한 준비물을 깨끗한 찬물에 담급니다. 돌마용 다진 고기를 준비할 때 소금이 이미 잎에 들어 있으므로 평소보다 적게 첨가하십시오.

돌마 소스

전통적으로 돌마와 같은 요리에는 맛소니(마쑨)를 베이스로 한 화이트 소스가 함께 제공됩니다. 녹지가 많아야 합니다. 또 다른 필수 성분은 마늘입니다.

다양한 옵션이 있으며 돌마 소스는 사워 크림, 케 피어, 요구르트, 응유로 준비되며 계란과 레몬의 혼합물을 기본으로 합니다.

가장 간단한 방법:

케피르 + 사워 크림 – 300g;
마늘 – 3쪽
고수, 바질;
½ 레몬 주스;
갈은 후추;
말린 민트 – ½ 티스푼.

원한다면 잘게 썬 호두를 소스에 넣고 냉장고에 최소 30분 동안 넣어두세요.

마늘을 좋아하지 않는 사람들을 위한 가장 섬세한 고급 소스:

사워 크림 또는 전 지방 케 피어 – 1 잔;
블루 치즈(Roquefort 또는 Danablu) – 50g;
갈은 백후추;
레몬 주스 - 1 작은 술.

믹서기의 모든 재료를 균일한 덩어리로 섞습니다. 원하는 경우 딜을 추가할 수 있습니다.

좀 더 이국적인 것을 원한다면 그리스식 아브골레모노 소스를 만들어 보세요. 돌마와 완벽하게 어울립니다.

재료:

계란 – 2개;
레몬 - 1 PC.;
소금;
다진 고기 밥을 지은 물 - 1 리터.

소스 준비 방법:

실온에 둔 달걀을 그릇에 붓고 소금 한 꼬집을 넣은 후 포크로 치거나 부드러워질 때까지 휘젓습니다.
레몬 주스를 붓고 거품기로 계속 저어줍니다. 덩어리가 하얗게 변하기 시작합니다.
쌀에서 방금 물기를 뺀 물에 준비된 달걀-레몬 혼합물을 추가합니다(뜨거워야 하지만 끓지 않아야 합니다). 철저히 섞는다.
소금과 후추.
아주 약한 불로 소스를 5분 동안 데우세요. 계란이 응고되지 않는지 확인하십시오. 이렇게하려면 끊임없이 저어주고 끓이지 않도록해야합니다.
시원한.

소스를 오래 담그면 농도가 더욱 걸쭉해집니다. 이 드레싱은 돌마라는 요리에만 적합하지 않습니다. 그리스 수프 avgolemono가 기본으로 준비됩니다.

집에서 포도 잎으로 돌마를 준비하는 것은 다른 요리보다 어렵지 않으며, 가장 중요한 것은 그것을하는 방법을 아는 것입니다. 통조림 잎보다 신선한 잎에서 조금 더 빨리 요리되지만 여기서 가장 중요한 것은 요리 속도가 아니라 맛입니다. 시간을 갖고 모든 일에 시간이 걸리도록 하십시오. 그러면 귀하의 노력이 보상을 받을 것입니다.

돌마를 맛본 후 많은 사람들이 이 요리의 "팬"이 되었습니다. 준비가 매우 쉽기 때문에 요리가 인기를 얻은 것은 당연합니다. 하지만 제대로 익히기 위해서는 돌마를 얼마나 오래 익히는지 알아야 한다.

요리 시간

돌마 요리에는 40-50분이 소요됩니다. 벽이 두꺼운 팬에서 요리하는 것이 더 좋습니다. 포도 잎으로 돌마를 요리하는 경우 요리를 시작할 때 아래부터 놓습니다. 그런 다음 제품 전체를 물로 채워 내용물을 완전히 덮어야합니다. 그러나 가장자리에 닿아서는 안됩니다. 약한 불로 요리하세요.

이중 보일러에서 돌마를 요리하는 데 1.5 시간이 걸립니다. 돌마를 슬로우 쿠커에서 조리하는 경우 "스튜" 모드를 선택해야 합니다.

요리 돌마

냄비에

포도 잎으로 돌마를 요리할 때는 처음부터 바닥에 놓아야 합니다. 그런 다음 돌마를 놓고 물로 채 웁니다.
다시 돌마 윗부분을 포도잎으로 덮어주세요.

45분 동안 약한 불로 끓입니다.

중요: 롤이 떨어져 나가는 것을 방지하려면 롤을 접시로 덮고 팬을 뚜껑으로 덮는 것이 좋습니다.

슬로우 쿠커에서

특수 용기에 물 (반 이상)을 붓습니다.
요리 그릇에 돌마를 넣으십시오.
"소화" 모드를 켜십시오. 요리하는 데 1 시간이 걸립니다.

전자레인지에서

전자레인지용 용기에 음식을 담으세요.
약간의 소금을 넣은 후 버터와 물(한 잔)을 추가하는 것이 좋습니다.

특별한 뚜껑으로 포도 잎의 돌마를 덮으십시오.
800W에서 15분간 가열합니다.

요리와 함께 제공 할 것

고전

이 소스를 준비하려면 마늘을 자르고 사워 크림과 섞으세요. 근처에 사워 크림이 없으면 요구르트로 대체할 수 있습니다.

케피어

케피어 한 잔에 다진 마늘을 넣습니다. 원하는 녹색 채소를 추가할 수도 있습니다.

말린 살구 소스

양파와 말린 살구를 섞는다. 후추와 계피를 1:1 비율로 섞는다. 그런 다음 혼합물 전체를 프라이팬에 넣고 뚜껑을 덮고 끓여야하며 요리 시간은 10 분입니다. 혼합물에 소금(1-2티스푼), 설탕(2테이블스푼), 토마토 페이스트를 추가합니다.

적절한 준비

돌마를 얼마나 오래 익히느냐에 따라 돌마의 맛이 좋아질 것입니다. 하지만 제대로 요리하려면 요리하는 시간과 접근 방식이 모두 중요합니다. 음식을 맛있게 만들려면 몇 가지 사실을 아는 것이 도움이 됩니다.

돌마에 물을 부을 때 물이 떠오르는지 확인하는 것이 좋습니다. 음식이 물 속에 남아 있으면 팬을 뚜껑으로 덮을 필요가 없습니다.
대부분 돌마는 포도 잎으로 요리되지만 이것이 유일한 요리 방법은 아닙니다. 포도잎을 양배추나 가지잎으로 대체해도 됩니다.

일부 조리법에서는 토마토, 사과, 사탕무, 양파 등을 추가하여 요리하는 것이 일반적입니다. 이러한 제품을 추가하면 맛이 떨어지지는 않지만 표준 준비와는 매우 다릅니다. 접시의 모양도 바뀔 수 있습니다.

포도 잎은 신선하거나 소금에 절인 것일 수 있습니다. 나뭇잎을 선택할 때는 나뭇잎의 색조에 주의를 기울여야 합니다. 가장 어린 잎이기 때문에 가벼운 잎을 구입하는 것이 좋습니다. 따라서 요리가 매우 부드럽습니다.

맛을 더욱 세련되게 만들고 싶다면 요리 후에 당근을 추가해 보세요.

돌마는 다진 고기로 만들어지지만 쌀과 야채를 섞어서 대체할 수도 있습니다.

큰 짙은 색의 포도 잎을 구입했다면 맛을 망치지 않고 돌마를 더 부드럽게 만들기 위해 요리하기 전에 끓는 물에 몇 분 동안 넣는 것이 좋습니다.

오스만 제국 시대부터 포도 잎에 담긴 돌마는 술탄 요리의 일부였으며 술탄의 가장 유명한 대표 요리 중 하나였습니다. 조리법은 오늘날까지 거의 변하지 않았습니다.

포도 잎, 양배추, 고추, 토마토, 가지와 같은 야채를 채우는 아이디어를 누가 생각해 냈는지에 대해 여전히 많은 사람들이 열띤 논쟁을 벌이고 있습니다. 그리스인들은 이 요리가 그리스에서 유래했다고 주장하여 이 요리를 "돌마"라고 부르고, 아르메니아인과 조지아인은 이 요리의 출현에 대한 공로를 인정하여 "돌마"라고 부르며, 우즈벡인은 "둘마"라고 불렀습니다. 또한 돌마는 풍부한 요리 전통 덕분에 광범위한 터키 요리에서 유래했을 가능성도 있습니다. 이 요리의 존재는 투르크족의 영향을 받은 많은 국가에서 일반적입니다. 정복 기간 동안 터키인들은 독창적인 요리 혁신을 통해 많은 국가의 요리를 크게 풍부하고 다양화했습니다.

어쨌든 많은 출처에 따르면 포도 잎의 돌마 요리법은 다양한 요리 기술을 포함하고 특정 요리 기술과 다양한 재료를 한 접시에 조화롭게 결합하는 능력이 필요하기 때문에 엘리트 요리를 위해 개발되었습니다.

아르메니아 포도 잎으로 만든 돌마 요리법

돌마를 준비하려면 다음이 필요합니다.

다진 고기 0.5kg;
둥근 쌀 100g;
양파 2개;
피망 1개;
0.5 칠리 고추;
2개의 큰 토마토;
30-35개의 큰 포도 잎;
고수풀 5개, 파슬리;
말린 바질, 타라곤 꼬집음;
각 0.5티스푼 고수풀과 커민 씨앗;
버터 30g;
소금 후추.

전통적으로 아르메니아 돌마는 크림 같은 마늘 소스 또는 걸쭉한 발효유 제품인 matsun과 함께 제공되며, 이는 집에서 만든 요구르트나 저지방 사워 크림으로 대체할 수 있습니다.

소스를 준비하려면 다음이 필요합니다.

크림 200ml;
마늘 3쪽;
버터 50g;
민트, 파슬리, 고수 가지 3-4개.

소스 준비:

잘게 썬 것을 녹인 버터에 넣고 약한 불로 3분간 볶습니다.
크림을 조금씩 부어 첫 번째 거품 상태로 만듭니다. 스토브를 끄십시오.
채소를 잘게 자르고 크림과 섞습니다.
맛을 내기 위해 소스에 소금을 첨가하십시오.

전통적인 아르메니아 요리에서는 포도 잎으로 돌마를 준비하는 과정에서 다진 고기에 양고기, 쇠고기, 돼지 고기 등 3 가지 종류의 고기가 같은 부분으로 사용됩니다. 또 다른 심각한 점은 고기를 고기 분쇄기로 다지는 것이 아니라 날카로운 칼을 사용하여 작은 조각으로 잘게 썬다는 사실입니다.

제품 준비:

포도 잎의 돌마

사진이 포함된 단계별 레시피:

사순절 돌마("pasuts tolma")를 채우려면 전통적인 쌀뿐만 아니라 렌즈콩, 병아리콩, 작은 팥, 밀 시리얼과 같은 제품도 사용해 볼 가치가 있습니다.

돌마의 형성:

영상을 보시면 포도잎으로 돌마를 준비하고 올바르게 형성하는 방법을 더 명확하게 배울 수 있습니다.

먹거리의 경우 봄에 수집한 어린 포도 잎을 섭취하는 것이 가장 좋습니다. 그러면 완성된 돌마가 부드러워지고 거친 정맥이 요리의 인상을 망치지 않습니다.

형성된 블록은 바닥이 두꺼운 깊은 팬에 일대일로 단단히 놓고 나머지 포도 잎을 깔아야합니다 (또는 일반 팬 바닥에 접시를 거꾸로 놓아 요리 중에 돌마가 타지 않도록) 프로세스.

그런 다음 소금에 절인 끓는 물을 포도 롤의 최상층 수준까지 붓고 (고기 국물도 사용할 수 있음) 버터 조각을 넣고 무겁고 두꺼운 접시로 덮거나 물병 형태로 짐을 놓습니다. . 접시를 끓여서 불을 낮추고 약 1시간 동안 계속 끓입니다. 블록 하나를 부수면 준비 상태를 확인할 수 있습니다. 잎은 쉽게 떨어져야 하며 밥은 부드럽고 익혀야 합니다.

완성된 돌마에는 휴식과 양조를 위한 시간이 필요합니다. 이렇게하려면 팬을 담요로 싸서 20 분 동안 그대로 두는 것이 가장 좋습니다.

포도 잎에 담긴 돌마는 처음에는 붙지 않는 그릇이 들어 있고 벽이 두꺼운 용기라는 점을 고려하면 슬로우 쿠커에서 쉽게 준비할 수 있습니다.

신선한 포도잎으로 만든 돌마의 조리법은 절인 잎으로 만든 조리법과 거의 다르지 않습니다. 차이를 만드는 유일한 과정은 통조림 잎을 담가서 과도한 산을 제거하는 것입니다. 더 이상 끓일 필요가 없습니다. 끓는 물을 넣고 5분만 기다리시면 됩니다.

아르메니아에서는 돌마를 기념하여 다양한 요리 실험(예: 버섯, 체리, 석류 소스 또는 견과류와 완두콩을 채운 인기 요리 제공)을 시연하는 연례 축제가 열리지만 아제르바이잔에서는 그다지 유명하지 않습니다. , 돌마는 국가 요리의 일부로 간주됩니다.

포도 잎으로 돌마를 준비하는 아제르바이잔 방식은 고기보다는 소금에 절인 생선(성상철갑상어, 철갑상어 등)을 속으로 사용하는 것이 더 전통적이라는 점에서 다릅니다. 다진 고기를 사용하는 경우 양고기를 사용하여 준비합니다. 여름에는 야채가 풍부할 때 고추, 토마토, 가지, 모과, 사과, 양배추 잎, 밤색, 무화과 등 과일과 야채를 주로 채웁니다. 아제르바이잔 돌마는 레몬이나 사과 주스, 견과류, 다양한 식물성 기름 및 다양한 향신료로 맛을 냅니다. 아제르바이잔의 약 12개 요리에는 이름에 '돌마'라는 단어가 포함되어 있습니다.

완성된 돌마는 독립적인 요리로 소스와 함께 뜨겁게 제공되거나 허브와 함께 간식으로 차갑게 제공되어야 합니다. 어떤 옵션이든 테이블의 밝은 장식과 주요 특별 요리가 될 것입니다. 준비와 관련된 많은 프로세스를 두려워하지 마십시오. 실제로 복잡성 측면에서 돌마는 일반적인 양배추 롤보다 훨씬 열등합니다. 양배추 잎을 준비하는 것은 단순히 포도 잎을 물에 담그는 것보다 훨씬 더 노동 집약적 인 작업입니다.

Dolma는 양배추 롤과 비슷한 Transcaucasian 및 중동 요리의 요리입니다. 그것은 다진 고기로 준비됩니다 - 고기와 쌀의 혼합물, 잎, 일반적으로 포도 잎으로 싸여 있습니다. 종종 돌마의 잎은 겨울 동안 소금에 절이거나 절이거나 냉동됩니다. 오늘은 구매한 포도잎 절임으로 돌마를 만들어 보겠습니다. 요리는 약간의 신맛과 함께 매우 맛있습니다.

절인 포도 잎으로 돌마를 준비하려면 목록에 따라 제품을 가져 가십시오. 내 다진 고기는 쇠고기 목으로 만들어졌으며 정육점에서 내 앞에서 준비되었습니다.

나는 잎을 절였습니다. 산이 많으면 항아리에서 꺼내어 나누어 깊은 그릇에 넣고 물을 채워야합니다. 30분 후 산이 조금 빠져나가도록 물을 갈아줍니다.

이때 쌀을 헹구고 약간의 물을 넣고 반쯤 익을 때까지 끓입니다. 큰 양파를 자르고 식물성 기름에 볶습니다. 양파와 밥을 식혀주세요.

편리한 깊은 그릇에 다진 쇠고기, 양파, 쌀, 다진 허브를 섞습니다. 소금과 후추로 간을 하고 커민을 넣고 다진 고기를 부드러워질 때까지 잘 섞습니다.

절인 포도잎을 소쿠리에 넣어 물기를 빼줍니다. 광택이 나는 면이 아래로 향하도록 편리한 표면에 시트를 놓습니다. 다진 고기를 시트 위에 올려 놓습니다.

먼저, 포도 잎의 위쪽 가장자리를 접습니다.

그런 다음 다진 고기를 시트의 측면 가장자리로 감습니다.

남은 포도 잎과 다진 고기도 똑같이하십시오. 팬이나 가마솥 바닥에 거부된 포도 잎 몇 개를 깔고 그 위에 돌마를 놓습니다.

이 양의 제품에서 25개의 중간 조각을 얻었습니다.

돌마를 접시로 덮고 물(또는 소갈비에 미리 끓인 육수)을 넣어 돌마가 잘 덮이도록 합니다. 45-50분 동안 약한 불로 요리하세요. 요리하는 동안 돌마를 요리하는 물을 시험해보십시오. 맛에 소금을 추가해야 할 수도 있습니다. 완성된 돌마를 불에서 꺼내 10분간 놔두면 육수의 절반이 돌마에 흡수되어 더욱 맛있어집니다.

마늘, 소금, 후추, 허브를 듬뿍 첨가하여 사워 크림이나 천연 요구르트로 돌마 소스를 준비하고 제공합니다.

절인 포도 잎으로 만든 돌마가 준비되었습니다. 좋은 시간 보내세요.

양배추 롤과 돌마 요리법

1 시간

155kcal

5/5 (3)

“이번 주말에 가족들에게 어떤 맛있는 간식을 줄 수 있을까요?” -돌마를 요리하기로 생각하고 결정했습니다. 우리 할머니가 가장 좋아하는 요리법을 여러분과 공유하겠습니다. 모든 초보 주부가 메뉴에 이 맛있고 영양가 있는 요리를 쉽게 추가할 수 있을 정도로 매우 간단합니다. 그리고 이것을 확신할 수 있도록 여기에 포도 잎으로 돌마를 준비하는 단계별 조리법을 제공하겠습니다.

주방용품 및 용품

4-5 리터 용량의 바닥이 두꺼운 팬;
최대 3리터 용량의 측면이 높은 프라이팬;
고기 분쇄기;
날카로운 칼;
도마;
다진 고기를 섞는 주걱;
그레이비 보트;

대충 훑어 보는 사람;
2 리터 용량의 그릇;
1 리터 용량의 그릇;
큰 스푼;
차숟가락;
유리 200ml;
평판;
일반 물이 담긴 2 리터 용량의 디캔터 또는 병 - 부하로.

성분 목록

상품명	수량
포도 잎	60개
물	1리터
다진 고기의 경우:
소고기	0.7kg
쌀	0.5 스택. (약 80g)
중간 전구	1개
오레가노	1.5 티스푼
말린 민트	1 티스푼
지라	1 티스푼
소금	맛
파슬리	5개 지점
후추	맛
양파 튀김용 식물성 기름	0.5 스택.
야채 베개의 경우:
중간 크기의 당근	1개
셀러리(또는 큰 양파)	줄기 3개(또는 1개)
식물성 기름	2 큰술. 엘.
버터	30g
소스:
무맛 요구르트	200ml
마늘	정향 2개
파슬리	2개 지점
후추	맛