머리말

스쿼시로 만든 트위스트는 오이와 토마토로 만든 전채 요리만큼 인기가 없다고 할 수 없습니다. 그러나 본질적으로 이들은 동일한 호박이기 때문에 헛된 것입니다! 추가 살균 없이 준비하면 특히 맛있습니다.

노란색 패티슨

보존을 위해서는 너무 익지 않은 젊고 과일 만 필요합니다. 그렇지 않으면 요리 후에는 꽤 힘들 것입니다. 전체 야채를 피클하려면 직경 약 5cm의 스쿼시를 선택하세요. 일반 병의 목에 쉽게 들어갈 수 있습니다. 준비하기 전에 야채, 특히 골이 있는 가장자리의 경우 충분한 시간을 들여 야채를 씻으십시오. 스쿼시는 껍질을 제거할 필요가 없으며 매우 얇고 섬세합니다.

유일한 것은 줄기가 붙어있는 곳을 제거하고 직경 2cm 이하의 둥근 구멍을 만들고 야채의 뒷면을 잘라야한다는 것입니다. 스쿼시를 항아리에 넣기 직전에 끓는 물에 최소 5-7 분 동안 데친 다음 더 나은 색상 보존을 위해 얼음과 함께 시원한 물에 담가야합니다. 겨울 준비가 완료된 후에는 중요한 세부 사항이 있습니다. 따라서 소독 후 항아리를 따뜻한 담요로 감싸는 일반적인 방법은 호박에 적합하지 않습니다. 그들은 빨리 과열되고, 연약해지고 전혀 맛이 없게 될 것입니다. 또한, 보존식품은 통풍이 되지 않고 최대한 빨리 자연냉각하는 것이 좋습니다.

항아리를 소독하는 데 추가 시간을 소비할 필요가 없는 요리법이 점점 더 인기를 얻고 있습니다. 이 보존도 예외는 아닙니다. 다량의 매운 향신료와 향긋한 잎을 보존에 첨가하여 스쿼시 맛이 매우 바삭하고 섬세한 것으로 나타났습니다.

• 작은 스쿼시 – 6 개;
• 마늘 – 6쪽;
• 딜 우산 한 쌍;
• 파슬리 세 가지;
• 양 고추 냉이, 건포도, 체리의 작은 잎 하나;
• 베이 잎 2개;
• 후추 – 5 개;
• 씨앗이없는 칠리 고추 1/4;
• 타라곤, 백리향, 바질 장식-선택 사항.

절임 준비가 된 스쿼시

1리터의 소금물:

• 소금 – 2 큰술. 엘.;
• 설탕 - 1 큰술;
• 식초 9% – 2 큰술. 엘.

스쿼시를 시원한 물로 잘 헹구고 끓는 물에 7 분 동안 데쳐야합니다. 스쿼시를 얼음 그릇에 넣고 완전히 식을 때까지 기다리십시오.그 사이에 소금물 준비를 시작하십시오. 물의 양에 따라 필요한 비율의 설탕과 소금을 추가 한 다음 액체를 벌크 재료와 함께 불에 보내고 완전히 녹을 때까지 기다립니다. 멸균 된 병 바닥에 양 고추 냉이 잎, 건포도, 체리, 마늘 정향, 딜과 파슬리 장식, 칠리 페퍼 및 완두콩, 원하는 경우 타라곤 장식, 바질 및 백리향 등 모든 향기로운 재료를 넣습니다. 이러한 모든 구성 요소가 병에서 많은 공간을 차지하지 않도록 하려면 두 스푼의 끓는 물을 문자 그대로 데워서 크기를 줄일 수 있습니다.

스쿼시는 이미 식었으므로 면 수건으로 닦아내고 항아리에 넣고 준비된 매리 네이드로 채워야합니다. 느슨하게 멸균된 뚜껑으로 용기를 덮고 10-15분 동안 보존해야 합니다. 이 시간이 지나면 소금물을 빼내고 쓴맛과 향신료를 맛보십시오. 필요하면 고추의 양을 줄이고 부족한 양념을 추가하세요. 매리 네이드를 다시 끓여서 불을 끈 후 식초를 2 큰술의 비율로 소금물에 첨가하십시오. 엘. 액체 1리터당. 매리네이드가 식지 않은 동안 병의 내용물을 목까지 붓고 멸균 뚜껑으로 단단히 밀봉합니다. 따뜻한 천으로 덮지 않고 스쿼시와 함께 블랭크를 서늘한 곳에 보냅니다.

이 조리법은 단순한 준비가 아니라 스쿼시와 방울 토마토라는 두 가지 이상의 야채가 들어 있기 때문에 겨울을위한 실제 샐러드로 간주 될 수 있습니다. 이전 보존 옵션과 마찬가지로 용기에 담긴 제품을 멸균할 필요가 없습니다.

준비하려면 다음이 필요합니다.

• 스쿼시 (소형) – 1.5kg;
• 방울토마토 – 0.3kg;
• 마늘 - 4쪽
• 소금과 설탕 - 1 큰술. 엘.;
• 식초 - 2 큰술. 엘.;
• 스타 아니스 꽃 – 2 개

• 캐러웨이 씨앗 – 3g;
• 후추 열매 (흰색) – 6 개;
• 베이 리프 – 4 개

절임용 방울토마토

흐르는 찬물에 스쿼시를 깨끗이 헹구고 끓는 물에 5분간 삶은 다음 야채를 얼음과 함께 용기에 담아 식힙니다. 방울토마토도 깨끗이 씻어 줄기를 제거하고 줄기가 자라는 곳에 이쑤시개로 여러 번 뚫어줍니다. 끓는 물의 압력으로 인해 토마토의 섬세한 피부가 갈라지지 않도록이 작업을 수행해야합니다. 잘 소독된 병 바닥에 스타 아니스 꽃, 마늘을 놓고 필요한 모든 향신료를 추가합니다. 그런 다음 작은 스쿼시를 단단히 포장하고 크면 여러 부분으로 자르고 토마토를 조심스럽게 위에 놓습니다.

이제 이 향긋한 야채 혼합물에 끓는 물을 붓고 야채를 20분 동안 그대로 놔둘 차례입니다. 이 시간이 지나면 물을 빼고 불에 태우고 끓입니다.

끓는 액체를 다시 모든 위에 붓고 야채를이 상태로 15 분 더 남겨두고 항아리를 멸균 뚜껑으로 덮는 것을 잊지 마십시오. 마지막으로 물을 빼고 이제 액체 1리터당 지정된 양의 소금과 설탕을 추가합니다. 끓을 때까지 소금물을 요리하고 불을 끕니다. 준비된 매리 네이드에 스쿼시와 토마토를 붓고 리터 병에 식초 2 큰술을 넣고 뚜껑을 감습니다. 겨울을 위한 바삭한 준비가 준비되었습니다. 이제 서늘한 곳에서 식힌 후 지하실에 넣어야 합니다. 기사에서 매우 유사한 요리법을 찾을 수 있습니다.

우리는 변하지 않은 두 가지 주요 재료를 사용하지만 맛은 다른 레시피를 제공합니다. 첫 번째 조리법은 겨울용 통조림에 적합하며 추운 겨울에도 당신을 즐겁게 해줄 것입니다. 두 번째 옵션은 여름철에 일반적인 신선한 샐러드 대신 사용하여 준비 할 수도 있습니다. 겨울 보존 식품을 준비하려면 스쿼시 1kg과 신선한 사과 0.5kg을 가져다가 물에 완전히 헹구고 줄기를 제거하십시오. 거의 같은 크기의 야채와 과일을 선택하십시오. 스쿼시를 크기에 따라 여러 개의 동일한 부분으로 자르고 사과를 반으로 나누어 심지를 제거합니다.

절인 스쿼시

소독된 병 바닥에 마늘 3쪽, 검은 후추 열매 2개, 파슬리와 딜 가지 2개, 알갱이가 없는 핫 칠리 페퍼 등 향기로운 재료를 취향에 따라 양을 조절하세요. 다음으로 다진 재료를 층 (스쿼시 사과)으로 배치하기 시작하여 그 사이에 신선한 허브와 원하는 경우 핫 칠리 페퍼의 얇은 층을 만듭니다. 우리는 물 1 리터당 소금 2 큰술과 설탕 1 큰술의 비율로 소금물을 만듭니다. 평소와 같이 혼합물을 끓여서 병에 붓고 각 병에 9% 식초 한 스푼을 추가합니다. 마지막 손질은 병을 단단히 말아 서늘한 곳에 보내는 것입니다.

항아리에 넣지 않고 매일 간식을 만드는 방법은 사과를 곁들인 스쿼시입니다. 작은 Antonovka 사과, 작은 스쿼시, 건포도, 레몬그라스, 벚꽃 잎을 준비합니다. 야채와 과일을 물속에서 깨끗이 씻은 후 깨끗한 플라스틱 통이나 양동이에 번갈아 가며 놓아 각 층 사이에 향기로운 잎의 얇은 "쿠션"을 만듭니다. 마지막에는 이전 레시피와 동일한 비율을 유지하면서 차가운 매리네이드를 준비합니다. 발효 과정을 촉진하기 위해 호밀 가루 한 스푼을 매리 네이드에 붓습니다. 용기의 내용물을 준비된 소금물로 채우고 뚜껑을 덮은 다음 압력을 가하십시오. 발효와 준비를 위한 가장 좋은 장소는 지하실이나 냉장고입니다. 숙성기간은 21일이며, 맛을 보실 수 있습니다.

겨울용 스쿼시: 샐러드, 피클, 캐비어 및 기타 요리법

스쿼시는 겨울을 잘 준비합니다. 소금에 절이거나 절이거나 병에 담아 캐비어나 샐러드로 먹을 수 있습니다. 맛 외에도 이 야채는 신체에 유익한 효과가 있습니다. 비타민C, 식이섬유, 루테인, 펙틴이 풍부합니다. 제품 100g에는 20킬로칼로리만 포함되어 있어 이 야채는 몸매를 관찰하는 사람들의 식단에 필수입니다.

겨울 스쿼시 레시피 재료:

첫 번째 단계에서는 야채를 준비해야합니다. 껍질을 벗기고 (피망을 제외하고 모두) 칼로 자릅니다. 스쿼시를 상당히 두꺼운 조각으로 자릅니다. 1cm, 당근은 조각으로, 피망은 네 부분으로 나눕니다. 황금색이 될 때까지 양파를 볶습니다. 다른 프라이팬에 호박이 부드러워질 때까지 볶습니다. 당근과 피망을 황금빛 갈색이 될 때까지 따로 볶습니다. 고기 분쇄기를 통해 당근, 피망, 양파, 스쿼시 (이전에 준비), 마늘, 토마토, 고추, 파슬리, 딜 및 조미료를 갈아줍니다 (부속품 - 중간 크기 구멍이있는 격자). 다음으로 롤링할 병과 뚜껑을 준비해야 합니다. 병을 씻고 철저하게 소독하고(오븐에서 약 20분 동안) 뚜껑도 씻고 소독합니다. 야채를 끓인 후 소금을 뿌리고 사과 식초를 붓고 향신료로 간을 한 다음 끓여서 5~7분 동안 조리합니다. 익힌 캐비어를 말아 올리세요.

슬로우 쿠커의 캐비어

재료:

먼저, 병과 뚜껑을 소독하세요. 다음으로 야채를 준비합니다. 스쿼시, 당근, 피망의 껍질을 벗기세요(씨와 심만 제거하세요). 다음으로 야채를 잘라야합니다. 스쿼시-중형 입방체, 당근-작은 두께의 조각, 피망을 5-6 세로 조각으로 자릅니다. 토마토를 씻어서 조각으로 자릅니다.

천천히 밥솥에 해바라기 기름에 스쿼시와 당근을 넣고 계속 저어줍니다. 다음으로 이미 약간 볶은 야채에 달콤한 고추를 넣고 계속 저어줍니다.

다음으로 토마토와 월계수 잎을 추가하고 소금과 후추로 간을 합니다. 멀티 쿠커에서 "스튜" 모드를 설정하세요. 20분 후 당근이 익었는지 확인하세요. 완성된 캐비어를 말아 올리세요. 겨울 메뉴로 딱인 요리!

한국어로 겨울 스쿼시

재료:

첫 번째 단계는 야채를 준비하는 것입니다. 야채를 씻고 올바르게 자릅니다. 호박의 옆면을 잘라낸 후 한국식 당근 강판을 사용하여 당근과 당근을 갈아주세요. 고추와 양파를 반 고리로 자릅니다. 야채에 다진 마늘, 설탕, 해바라기 기름, 소금, 향신료, 허브, 식초를 추가합니다. 이 혼합물을 따로 보관해 두십시오. 3시간 후 항아리에 넣고 1/4시간 동안 살균한 후 말아 올리십시오.

조각으로 절인 스쿼시

재료:

당근과 스쿼시를 씻어 큰 원이나 고리 모양으로 자릅니다. 마늘을 껍질을 벗기고 밀봉할 병을 준비합니다(살균).

다음으로 야채를 항아리에 넣고 양념과 허브를 추가합니다. 끓는 물을 항아리에 (야채를 완전히 덮을 수 있도록) 15분 동안 붓습니다. 그런 다음 주입된 물을 한 팬에 붓고 소금과 설탕을 넣으십시오. 이 물을 끓여서 다시 병에 붓습니다. 모든 병에 식초를 넣고(병당 1테이블스푼) 돌돌 말아주세요. 그런 다음 뒤집어서 완전히 식혀주세요.

버섯 같은 스쿼시 : 간단한 준비 레시피

재료:

먼저 야채를 준비해야합니다. 헹구고 껍질을 벗기십시오 (껍질 제외, 큰 씨앗이 있으면 코어를 제거하십시오). 다음으로 야채를 작은 조각으로 자릅니다. 또한 채소를 씻고 자릅니다. 마늘을 껍질을 벗기고 자릅니다. 야채, 허브, 마늘을 섞고 소금, 설탕, 후추로 간을 한 다음 식초와 해바라기 기름을 부어주세요. 다음으로 모든 것을 한 그릇에 섞습니다.

이 상태에서 야채를 실온에 3시간 동안 재워야 합니다. 확인하려면 살펴 봐야합니다. 주스가 방출됩니다.

항아리를 미리 소독하고 3시간 후에 잘 절인 야채를 항아리에 넣으십시오. 항아리를 뚜껑으로 덮고 따뜻한 물에 넣어 끓입니다. 그런 다음 10분 동안 요리하세요.

지정된 시간이 지나면 병을 물에서 꺼내어 말아서 뒤집습니다.

하루가 지나면 항아리를 겨울용 솔기를 보관할 수 있는 곳에 보관할 수 있습니다.

식초 없이 야채를 준비하는 레시피

3리터 병 레시피의 재료:

먼저, 병을 소독하세요. 딜, 건포도, 벚꽃 잎, 양 고추 냉이, 월계수 잎, 마늘을 각각의 바닥에 조심스럽게 놓습니다.

야채를 항아리에 넣고 끓는 물을 부어 물이 야채를 완전히 덮도록 합니다. 병을 실온으로 식히십시오. 그런 다음 모든 캔의 물을 하나의 큰 팬에 붓고 여기에 소금과 설탕을 넣으십시오. 소금물을 끓여서 항아리에 다시 붓습니다. 그런 다음 아세틸살리실산과 구연산을 추가합니다. 뚜껑을 말아서 산이 녹을 때까지 자릅니다. 그런 다음 병을 뒤집어서 따뜻함을 유지하세요. 훌륭한 겨울 간식입니다.

스쿼시는 정원 화단에서 인기 있는 호박과 호박의 가까운 친척입니다. 문화는 미국에서 우리에게 왔다고 믿어집니다. 오늘날에는 스쿼시 통조림으로 맛있는 요리를 많이 만들 수 있습니다. 그리고 겨울 동안이 제품을 준비하는 요리법의 수는 까다로운 사람도 만족시킬 것입니다. 그리고 zakatka를 좋아한다면 호박 요리와 많은 유사점을 발견하게 될 것입니다. 그래서 그들은 친척입니다.

겨울을위한 호박 준비하기

이제 절임부터 시작하겠습니다. 어린 스쿼시 1kg, 고추 열매 5개, 민트 잎 3개를 섭취하세요. 야채를 씻고 줄기를 다듬습니다. 냄비에 물 1리터를 끓입니다. 이제 준비된 야채를 액체에 담그고 5 분간 끓입니다. 그런 다음 과일을 얼음물에 거의 같은 시간 동안 담그십시오.

어린 스쿼시 절임

야채가 식는 동안 다진 마늘 한 쪽, 딜과 파슬리 몇 발, 민트 잎(3개), 매운 후추 열매 6개를 팬 바닥에 놓고 그 위에 과일을 얹습니다. 공작물에는 1 리터의 물, 식초 (약 4 큰술), 소금 (2 큰술), 월계수 잎으로 구성된 끓는 매리 네이드를 부어야합니다. 프레스로 팬을 누르고 뚜껑을 덮고 야채를 3일 동안 그대로 둡니다. 신맛이 날 수 있으므로 냉장고에 보관하는 것이 좋습니다.

요리를 준비하려면 스쿼시 4kg, 양파와 당근 1kg이 필요하며이 모든 것을 토마토 (약 1.5kg)와 함께 추가해야합니다. 이 레시피에서는 스쿼시 대신 애호박 펄프를 안전하게 사용할 수 있습니다. 껍질을 벗긴 과일을 얇게 썰어 가볍게 볶습니다. 구근은 껍질을 벗기고 잘게 썬 다음 해바라기 기름에 얇게 썬 당근과 함께 데쳐서 황금빛 색조를 기다려야합니다.

양파와 당근 데치기

준비된 야채는 고기 분쇄기에서 잘게 자르고 사과 사이다 식초 50ml, 설탕과 소금 100g, 다진 허브 및 향신료를 추가해야합니다. 생성된 혼합물을 약한 불로 5분 동안 끓입니다. 완성된 캐비어를 이미 소독된 병에 넣고 말아주세요. 이제 스쿼시 롤을 식힌 후 지하실에 보관해야 합니다.

겨울 호박 준비물 중에 이 두 가지 요리를 찾아보시면 좋을 것 같아요. 조리법은 유사한 호박 롤과 매우 유사합니다. 불린 야채를 만들려면 먼저 끓는 물 1리터에 소금, 호밀가루(각각 1큰술), 설탕(2큰술)을 섞어 소금물을 준비합니다. 플라스틱 통에 작은 호박과 사과를 층층이 쌓아 놓습니다. 과일 위에 향기로운 체리 또는 건포도 잎을 놓습니다. 모든 것을 차가운 소금물로 채우고 위에 무게를 얹은 다음 추운 곳으로 보내십시오.

불린 스쿼시

불린 스쿼시는 약 3주 후에 완성됩니다. 진미가 겨울을 기다리려면 덮개 아래로 말아 올려야합니다.

소금물을 준비하려면 끓는 물 1리터당 굵은 식염 50g을 사용하십시오. 그런 다음 잘 씻은 전체 야채를 준비된 항아리에 넣고 향신료 (마늘, 고수풀, 딜, 파슬리)와 번갈아 가며 넣습니다. 다음 단계에서는 공작물에 소금물을 채우고 일주일 동안 방에 보관하십시오. 그런 다음 소금에 절인 스쿼시를 햇빛이 닿지 않는 서늘한 곳에 가져가세요.

좋아하는 야채가 모두 모이도록 겨울을 위해 어떤 요리법을 생각해 낼 수 있습니까? 토마토와 오이를 곁들인 어린 스쿼시 통조림? 간단하고 맛있는 스튜가 당신에게 어울릴 거예요! 이렇게하려면 3 리터 용기 바닥에 뜨거운 후추 열매 몇 개와 월계수 잎 2 개를 놓고 그 위에 전체 오이 3 개를 놓습니다 (큰 야채는자를 수 있습니다). 다음은 스쿼시의 차례입니다. 오이 다음에 접시에 1/3을 채우고 딜, 체리, 건포도 잎, 껍질을 벗긴 마늘 정향을 위에 놓습니다. 남은 공간은 작은 갈색 토마토로 채워주세요. 끓는 매리네이드를 야채 육수 위에 붓습니다. 간식을 찐 항아리에 넣고 밀봉하세요.

맛있는 야채 스튜

겨울 동안 스쿼시를 보존하는 또 다른 비표준 요리법은 샐러드이지만 평범한 것은 아니지만 젤리입니다. 이렇게하려면 스쿼시, 오이, 토마토를 철저히 씻으십시오. 그런 다음 껍질을 벗긴 양파와 번갈아 가며 리터 병에 단단히 압축합니다. 각 준비물에 고추 열매 2개와 식물성 기름(3큰술)을 넣습니다. 다음으로 매리네이드를 만듭니다. 물 1리터에 설탕(2큰술), 소금(1큰술)을 넣고 3분간 끓입니다. 뜨거운 매리 네이드로 미리 담근 3 큰술을 희석하십시오. 엘. 젤라틴, 식초 250ml를 부어주세요. 이제 남은 일은 항아리를 채우고 뚜껑을 위에 놓고 최소 20 분 동안 살균하는 것입니다.

아마도 많은 주부들은 호박에 대한 유사한 조리법이 그것을 파인애플로 바꿔서 맛볼 수 있다는 것을 알고 있습니다. 야채를 가지고 이 트릭을 시도해 봅시다. 체리 자두와 스쿼시의 설탕에 절인 과일의 경우 1kg을 섭취하십시오. 잘게 썬 스쿼시를 3 리터 병에 넣고 반쯤 채우고 그 위에 체리 자두를 놓고 과립 설탕 2 컵을 넣고 끓는 물을 부으십시오. 내용물이 담긴 용기를 20분 정도 소독한 후 돌돌 말아주세요.

설탕에 절인 과일 용기 살균

잼을 만들려면 과일과 설탕을 중량비로 1:1로 맞춰야 합니다. 껍질을 벗긴 야채는 큰 입방체로 자르고 찬물에 넣고 5시간 동안 방치한 다음 소쿠리에 물기를 뺀 다음 건조해야 합니다. 고기 분쇄기에서 스쿼시를 비틀어 갈아줍니다. 다음으로 물과 설탕(1:2)으로 시럽을 만듭니다. 과일 위에 붓고 불에 태우고 잼 한 방울이 굳기 시작하고 접시 위에 퍼지지 않을 때까지 요리합니다. 접시가 준비되면 소독된 용기에 붓고 돌돌 말아주세요.

첫 번째 샐러드에는 1kg의 흰 양배추와 스쿼시가 필요합니다. 야채를 잘 헹구십시오. 양배추를 잘게 자르고 스쿼시를 작은 조각으로 자르고 3 큰술을 더합니다. 엘. 소금. 접시를 몇 시간 동안 그대로 두십시오. 이때 매리 네이드를 만듭니다. 물 1리터에 3티스푼을 첨가합니다. 설탕, 식물성 기름 및 1 큰술. 엘. 소금을 넣고 끓인 다음 식초를 ​​부어서 맛보십시오. 이제 남은 것은 야채 준비물을 항아리에 넣고 매리 네이드를 부은 다음 약 10 분 동안 살균하는 것입니다.

매리 네이드 준비

마늘로 보존한 스쿼시 1리터 병을 준비하려면 중간 크기 과일 500g, 껍질을 벗긴 정향 5개, 딜 한 묶음, 붉은 후추 열매 및 향신료를 섭취하십시오. 과일은 씻어서 끓는 물에 5분 동안 담가두어야 합니다. 그런 다음 찬물로 씻고 직사각형으로 자릅니다. 야채를 항아리에 넣고 허브와 향신료를 뿌립니다. 매리네이드를 샐러드 위에 붓고 끓는 물에 15분간 소독합니다.

세 번째 샐러드에는 스쿼시 3kg과 당근 500g을 갈아서 양파 링 500g과 다진 마늘 머리 두 개를 추가합니다. 재료를 잘 섞어서 2시간 동안 그대로 놓아두세요. 그런 다음 야채를 다시 저어주고 깨끗한 병에 넣어야합니다. 40분간 소독하면 간식 완성! 남은 일은 접시를 말아서 조심스럽게 보존 식품을 포장하는 것입니다.

샐러드 재료 섞기

손님을 놀라게 하기 위해 겨울 동안 스쿼시를 어떻게 보존할 수 있습니까? 한국식 샐러드! 이렇게하려면 특수 강판에 스쿼시 3kg을 갈아서 (호박 사용도 여기에 적합함) 당근 500g, 달콤한 후추 열매 5 개 및 같은 수의 양파를 반 고리로 자르고 마늘 머리 6 개를 자르고 모두 섞습니다. 재료를 넣고 해바라기 기름 한 잔, 잘게 썬 허브, 설탕, 소금 (맛에 따라)으로 맛을 냅니다. 식초 한 잔을 붓고 한국산 당근 요리에 필요한 양념을 넣으십시오. 야채 혼합물을 실온에 3시간 동안 놓아두세요. 이제 샐러드를 마른 그릇에 넣고 10분간 소독한 후 말아 올리세요.

겨울용 호박과 스쿼시를 준비하는 요리법 사이에는 많은 유사점을 찾을 수 있습니다. 그러나 우리가 기사를 다룬 야채에는 그 자체의 트릭이 있습니다.

겨울 수확용 야채

• 통조림으로 만들기 전에 과일을 끓는 물에 데치고 얼음물에 담그는 것이 좋습니다.
• 야채의 무기력과 유익한 특성의 손실을 방지하려면 롤링 후 항아리를 뒤집어서는 안됩니다.
• 통조림으로 만들 때는 과일 전체를 사용하세요. 자르면 맛이 사라질 수 있습니다.
• 천천히 냉각하는 동안 이 야채는 부드러워지고 연약해지기 때문에 뜨거운 준비물을 가능한 한 빨리 식히십시오.

친애하는 주부 여러분, 저는 겨울 동안 스쿼시로 스낵 야채 샐러드를 준비 할 것을 제안합니다. “손가락을 핥을 것입니다.” 홈페이지에서 간단한 레시피를 확인하실 수 있습니다. 우리의 옵션은 겨울용 물품으로 식료품 저장실을 다양화할 것입니다. 당신은 이 준비의 향기에 즐겁게 놀랄 것입니다.

샐러드는 신선한 바질로 준비되어 있으며 그 맛은 다른 여름 채소와 혼동될 수 없습니다. 샐러드에는 스쿼시와 바질 외에도 여름 야채 전체가 들어 있습니다.

우리 요리는 비교할 수 없을 정도로 훌륭합니다! 전체 성분 목록을 알고 싶으십니까? 레시피가 거의 주머니에 들어있습니다!

성분 목록에서 제품을 가져옵니다.

스쿼시는 껍질과 씨를 제거한 후 큐브로 잘라야 합니다.

양파도 입방체로 잘게 썬다. 식물성 기름에 양파를 볶습니다.

스쿼시를 넣고 양파와 함께 빠르게 볶습니다. 스쿼시는 바삭한 상태를 유지해야 합니다.

튀김 과정에서 소금, 다진 바질, 다진 마늘을 추가해야합니다.

이것이 우리 요리에 손가락을 핥을 만큼 독특한 맛과 향을 주는 것입니다.

별도의 프라이팬에 굵게 다진 당근을 끓입니다.

당근과 함께 피망과 토마토를 끓여야합니다. 고추와 토마토를 입방체 또는 스트립으로 미리 자릅니다. 조림 야채에 소금을 뿌리십시오.

이것이 우리가 가지고 있는 야채 튀김의 종류입니다.

야채에 바질을 곁들인 스튜 스쿼시를 추가합니다.

모든 것을 조심스럽게 섞으십시오. 필요한 경우 식초와 소금을 더 추가하세요.

결과 샐러드는 5분 더 끓인 다음 멸균 유리병에 넣어야 합니다.

우리는 보관 용기와 뚜껑을 스팀으로 전처리합니다.

겨울철 호박 조림 항아리를 스크류 캡으로 닫읍시다. 완전히 식을 때까지 담요로 감싸십시오.

겨울을위한 손가락 핥는 스쿼시 샐러드가 준비되었습니다!

향긋하고 바삭바삭한 스쿼시와 여름 야채 꽃다발이 어우러져 거부할 수 없는 스낵입니다!

스낵은 겨울 내내 냉장고에 잘 보관되며 으깬 감자와 파스타와 잘 어울립니다.

스쿼시는 호박이나 가지만큼 정원사에게 인기가 없습니다. 이 야채와의 직접적인 관계에도 불구하고 과육이 더 조밀하고 향긋하며 더 오래 보관되고 꽤 장식적인 외관을 갖기 때문에 그것은 헛된 일입니다. 이는 겨울 동안 샐러드 나 항아리에 필요한 것입니다.

스쿼시의 유용한 특성

외부의 아름다움과 특이한 모양 외에도 이 야채는 매우 유용한 특성과 품질을 가지고 있습니다. 스쿼시 샐러드를 준비하면 비타민 B, C, E, 칼슘과 칼륨, 코발트와 철, 아연과 몰리브덴뿐만 아니라 인체에 필요한 주기율표의 다른 "거주자"가 즉시 테이블에 나타납니다.

녹색 호박에 함유된 유익한 물질은 혈전 형성을 예방하고 심장 근육의 기능을 조절하는 데 도움이 됩니다. 그러나 오렌지 야채에는 다량의 루테인이 함유되어 있어 인간의 면역 체계에 매우 긍정적인 영향을 미칩니다.

스쿼시에는 물과 알칼리 성분의 최적 조합이 포함되어 있다는 것이 입증되었습니다. 따라서 이 야채는 신장, 간, 심장 질환으로 고통받는 사람들은 물론 고혈압이나 죽상동맥경화증으로 고통받는 사람들에게 매우 유용합니다.

영양사는 스쿼시 샐러드도 추천합니다. 100g의 야채에는 19킬로칼로리만 포함되어 있어 이상적인 반찬이 됩니다. 그리고 섬유질 함량이 높아 식사 후 포만감이 훨씬 오래 지속되어 체중 감량에 도움이 됩니다.

스쿼시로 수많은 요리를 요리할 수 있습니다. 하지만 이것은 제철 야채이기 때문에 주부들은 항상 그 안에 담긴 효능을 오랫동안 보존하려고 노력합니다. 어떻게? 물론 겨울용 스쿼시 샐러드에 대한 다양한 요리법을 실험하고 준비합니다.

칠리페퍼를 곁들인 매콤한 샐러드

맛있는 스낵을 좋아하는 분들을 위해 마늘과 칠리 페퍼를 곁들인 매우 향긋하고 놀랍도록 맛있는 겨울 스쿼시 샐러드를 준비하는 것이 좋습니다. 준비를 위해서는 다음이 필요합니다.

• 야채 2kg;
• 세 개의 뜨거운 고추;
• 큰 양파 4개;
• 4~5개의 향기로운 마늘 머리;
• 월계수 잎과 딸기 완두콩 몇 개;
• 1.5 리터의 물;
• 설탕 3큰술;
• 소금 한 티스푼;
• 9% 식초 반 컵.

마지막 네 가지 재료는 스쿼시 샐러드 위에 부을 매리네이드를 준비하는 데 사용됩니다. 바닥이 두꺼운 깊은 냄비, 칼, 야채를 자르는 도마, 큰 믹싱볼, 유리병(멸균), 뚜껑(나일론이 아닌 금속이 바람직함)도 필요합니다.

요리를 시작하자

스쿼시는 껍질이 다소 조밀하고 거칠기 때문에 잘 가는 칼을 사용하여 조심스럽게 제거해야 합니다. 피부를 잘라낸 후 야채를 작은 입방체로 자릅니다. 핫 칠리 페퍼에서 씨를 제거하고 작은 조각이나 조각으로 나눕니다. 양파를 긴 깃털로 자르는 것이 좋습니다. 그러면 항아리에서 더 인상적으로 보이고 스쿼시 샐러드에 더 많은 맛과 향을 줄 것입니다. 그런 다음 모든 것을 철저히 섞으십시오.

채우기 준비로 넘어 갑시다. 끓는 물에 설탕과 소금을 붓습니다. 끓으면 식초를 붓고 산이 증기로 빠져 나가지 않도록 즉시 불을 끄십시오. 항아리를 소독하고 준비된 야채를 추가합니다. 남은 것은 매리 네이드를 모든 위에 붓고 뚜껑을 닫는 것입니다. 오늘 우리는 사진과 함께 가장 편리하고 빠른 요리법을 선택했습니다. 겨울에는 호박과 상추를 살균할 필요가 없습니다. 어쨌든 그들은 당신의 식료품 저장실에 잘 보관될 것입니다. 그런 맛있는 간식은 너무 오래 지속되지 않을 것입니다.

허브와 토마토를 곁들인 스쿼시 샐러드

주부들은 토마토, 향기로운 허브, 아름다운 다색 피망을 포함하는 샐러드 레시피를 칭찬합니다.

요리를 준비하려면 다음 재료가 필요합니다.

• 스쿼시 2kg;
• 세 개의 큰 토마토;
• 피망 4개(노란색, 빨간색, 녹색, 주황색 등 다양한 색상의 야채를 선택하는 것이 좋습니다)
• 과립 설탕 2테이블스푼;
• 양파 한 쌍;
• 마늘 머리;
• 소금 한 스푼;
• 식물성 기름 100g;
• 식초 9% - 60ml;
• 파슬리;
• 딜.

요리법?

양파를 껍질을 벗기고 스트립 (깃털)으로 자릅니다. 피망에서 씨앗을 깨끗이 닦아 제거하고 토마토를 입방체로 자릅니다. 스쿼시에서 껍질을 제거하고 임의로 자르되 너무 굵지는 않게 자릅니다. 마늘은 분쇄기나 믹서기를 사용하여 분쇄할 수 있습니다. 이 스쿼시 샐러드는 살균하지 않고 준비되므로 주방에서 시간을 크게 절약할 수 있습니다.

모든 야채를 깊은 용기에 담아 함께 섞는 것이 편리합니다. 설탕을 붓고 식물성 기름을 붓고 소금과 후추를 넣으십시오. 남은 것은 채소를 굵게 자르고 미래 샐러드에 추가하는 것입니다.

야채에서 주스가 나올 수 있도록 접시를 몇 시간 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 용기를 불에 태우고 샐러드를 2시간 동안 요리합니다. 마지막에 필요한 양의 식초를 추가하십시오. 살균하지 않고 준비물을 준비할 수 없고 겨울에 항아리가 "일어나지" 않을까 걱정된다면 그러한 주부를 위해 추가할 것입니다. 물이 끓은 후 25분 이내에 샐러드와 함께 항아리를 살균해야 합니다.

어떤 종류의 뚜껑이라도 사용할 수 있지만 금속이나 주석을 선호하는 것이 좋습니다. 병을 뒤집어 포장한 후 12시간 동안 "휴지" 상태로 둡니다.

스쿼시 에서 한국어

겨울을 위해 또 다른 매콤하고 특이한 맛의 스쿼시 샐러드를 준비해 보시기 바랍니다. 우리 모두는 초보 주부라도 대처할 수 있도록 간단한 요리법을 선택했습니다. 준비하려면 다음 재료가 필요합니다.

• 스쿼시 3kg;
• 양파 한 개;
• 큰 당근 - 두 조각;
• 마늘 (다진 것 - 100g);
• 달콤한 피망 5개(다양한 것이 바람직함);
• 소금 2테이블스푼;
• 한국어 당근 요리용 향신료 2봉지;
• 각 3/4컵: 식초(9%), 설탕, 식물성 기름.

요리

샐러드가 인상적으로 보이고 야채가 그 안에 들어있는 비타민 세트를 잃지 않도록 모두 크고 긴 조각으로 자릅니다. 유일한 예외는 마늘이며, 고기 분쇄기, 강판 또는 분쇄기를 사용하여 잘게 썰어야 합니다. 준비된 모든 재료를 깊은 그릇이나 대야에 넣고 손으로 섞습니다.

남은 것은 소금, 식물성 기름, 후추, 과립 설탕, 식초, 조미료 등 대량 및 액체 성분을 추가하는 것입니다. 더 많은 육즙을 얻으려면 샐러드를 30분 동안 그대로 두십시오. 이제 야채를 팬에 넣고 스토브 위에 올리세요. 혼합물이 끓기 시작하면 불을 줄이고 25분 동안 조리합니다. 이 스쿼시 샐러드는 살균하지 않고 겨울 동안 준비됩니다.

야채를 항아리에 숟가락으로 담으십시오 (소다로 잘 씻겨져 있음을 기억하십시오). 뚜껑을 닫고 식혀주세요. 뒤집을 필요는 없습니다. 샐러드가 식으면 병을 냉장고나 지하실로 옮길 수 있습니다. 주부의 리뷰에 따르면 그러한 전채는 다른 많은 사람들처럼 몇 달을 기다릴 필요가 없습니다. 이 샐러드는 준비 후 하루 안에 먹을 수 있습니다.

마늘과 허브를 곁들인 스쿼시 샐러드

간단하고 가벼우면서도 맛있고 맛있는 겨울 스쿼시 요리법을 찾고 있다면 마늘과 허브를 곁들인 샐러드에 주목하는 것이 좋습니다. 준비 방법은 간단하며 소량의 재료로 준비 시간을 크게 절약할 수 있습니다.

다음 제품이 필요합니다.

• 두 개의 큰 스쿼시(각각 약 800-1000g);
• 마늘 3~4쪽;
• 많은 채소 (파슬리, 딜 또는 고수풀 2 ~ 3 묶음);
• 식탁용 소금 - 25g;
• 해바라기 기름 - 100g;
• 식초 40g 9%;
• 설탕 - 10-20g.

조리과정

스쿼시를 더 쉽게 청소하려면 먼저 반으로 자르는 것이 좋습니다. 피부를 자르고 씨를 제거한 다음 야채를 작은 입방체 또는 조각으로 자릅니다. 더 많은 맛과 향을 더하려면 양파를 반 고리로 자르는 것이 좋습니다. 이 조리법의 마늘은 갈거나 으깨지 않으며 상당히 큰 조각으로 잘게 썰어야 합니다. 야채에 소금과 설탕을 뿌린 다음 기름을 부어주세요.

샐러드는 약한 불로 30분 동안 끓여야 합니다. 야채는 타기 쉬우므로 저어주는 것을 잊지 마세요. 온도를 모니터링하십시오. 열이 너무 많으면 팬 바닥에 달라붙을 것이고, 너무 느리면 요리하는 데 시간이 오래 걸릴 것입니다. 스쿼시의 부드러움을 확인하고 거의 익었는지 확인한 후 잘게 썬 채소를 넣고 식초를 부어주세요. 불은 끌 수 있습니다.

샐러드를 항아리에 빠르게 분배하십시오. 식히지 마십시오. 어떤 뚜껑으로든 닫을 수 있습니다. 하지만 "모피 코트"로 몸을 감싸는 것은 필수입니다. 12시간의 "휴식" 후에는 병을 꺼내어 지하실과 같은 추운 곳에 영구 보관할 수 있습니다.