토끼 고기는식이 요법과 건강에 좋은 제품일뿐만 아니라 믿을 수 없을만큼 맛있고 부드럽습니다. 하지만 그것을 진짜 진미로 만들려면 올바른 요리법이 필요합니다.

그럼, 상위 5가지 레시피 맛있는 음식들토끼에서.

레시피 1: 사워 크림을 넣은 부드러운 토끼

이 요리는 해당 장르의 고전으로 쉽게 간주될 수 있으므로 큰 인기를 누리고 있습니다. 준비하기 쉽고 절묘한 맛이 미식 전문가들을 기쁘게 할 것입니다.

재료:

• 토끼 800g;
• 사워 크림 1 잔;
• 버터 70g;
• 화이트 와인 300ml;
• 소금;
• 후추;
• 베이 리프;
• 딜.

요리 방법:

토끼의 가장 살이 많은 부분인 다리와 등을 선택하세요. 작은 조각으로 자르십시오. 큰 조각은 두 개로 나눌 수 있습니다. 소금과 후추로 간을 하고 10분 동안 그대로 둡니다. 큰 프라이팬에 버터를 녹입니다. 센 불로 약 5분간 모든 면을 볶습니다. 고기는 황금색 홍당무를 얻어야합니다.

사워 크림과 와인을 섞는다. 고기를 팬에 옮깁니다. 팬에 남은 기름을 부어주세요. 와인과 사워 크림을 섞어 고기보다 0.5cm 높이에 붓습니다. 월계수 잎 두 개를 놓습니다. 뚜껑을 닫은 채로 1시간 동안 끓입니다. 이 요리에는 딜 가지와 이를 끓인 소스가 함께 제공됩니다. 튀긴 감자와 삶은 감자와 잘 어울립니다.

레시피 2: 매콤한 소스로 만든 토끼 조림

맛은 놀랍도록 미묘하고 원래 매운 맛입니다. 입에서 마법처럼 녹습니다. 이 요리의 매혹적인 향기에 저항하는 것은 절대 불가능합니다.

재료:

• 토끼 700g;
• 밀가루 2 큰술. 숟가락;
• 화이트 테이블 와인 1.5잔;
• 와인 식초 1 큰술. 숟가락;
• 올리브유 7 큰술. 숟가락;
• 양파 200g;
• 마늘 4쪽;
• 닭고기 부용 150ml;
• 마른 고추 1 개;
• 파프리카 1큰술. 숟가락;
• 오레가노, 월계수 잎, 소금, 후추;
• 파슬리 가지.

요리 방법:

적당한 용기에 토끼 고기 부분을 넣고 와인과 식초를 부어주세요. 오레가노를 뿌린다. 월계수 잎 두 개를 놓습니다. 철저히 저어주세요. 뚜껑을 단단히 덮고 냉장고에 12시간 동안 보관하세요. 그런 다음 절인 소스에서 토끼를 제거하십시오. 종이 타월로 말리십시오. 지금은 매리 네이드를 따로 보관하십시오.

밀가루에 소금과 후추를 넣고 고기 조각을 굴립니다. 깊은 프라이팬에 올리브 오일을 데우세요. 토끼의 양면을 적당한 불로 노릇노릇해질 때까지 볶습니다. 접시에 놓습니다. 거기에 아주 작은 양파 전체를 살짝 볶습니다. 팬에서 제거하십시오. 그 위에 얇게 썬 마늘을 올리고 1분 정도 볶아주세요.

긴장을 풀면서 미리 준비해둔 매리네이드를 프라이팬에 붓습니다. 닭고기 국물을 붓습니다. 으깬 것을 뿌린다 매운 고추그리고 파프리카. 고기와 양파를 추가합니다. 끓이다가 소금을 살짝 넣고 뚜껑을 닫고 약한 불로 50분간 끓인다. 원하는 경우 결과 소스에 식초를 첨가하여 맛을 냅니다. 접시는 녹색 파슬리로 장식되어 있습니다.

레시피 3: 푸짐한 토끼굴라시

이것은 가족 저녁 식사나 대규모 친구 그룹에 매우 좋은 옵션입니다. 요리는 놀랍도록 아름답고 영양가가 높습니다.

재료:

• 토끼 고기 500g;
• 밀가루 1 큰술. 숟가락;
• 물 200ml;
• 토마토 페이스트 2 큰술. 숟가락;
• 양파 2 개;
• 마늘 3쪽;
• 로즈마리 0.5 큰술. 숟가락;
• 파프리카 2큰술. 숟가락;
• 베이 리프;
• 해바라기 유;
• 소금.

요리 방법:

뼈에서 토끼 살을 제거하십시오. 조각으로 자르십시오. 양파와 마늘을 잘게 썬다. 양파가 좋은 색이 될 때까지 기름에 살짝 볶습니다. 마늘을 넣고 2분 더 볶습니다. 고기를 추가하십시오. 소금, 파프리카와 로즈마리로 간을 하세요. 젓다.

갈색이 될 때까지 볶습니다. 밀가루를 추가합니다. 젓다. 놓다 토마토 페이스트. 다시 저어주세요. 물을 넣고 다시 저어주세요. 뚜껑을 닫고 약한 불로 20분간 끓입니다. 베이 잎 몇 개를 추가합니다. 불을 끄고 15분 동안 그대로 놓아두세요.

레시피 4: 감자와 치즈를 곁들인 부드러운 토끼 요리

은은한 치즈와 크리미한 향이 다이어트 토끼고기의 세련된 맛에 더해집니다. 감자는 요리에 더 많은 포만감을 더하고 토마토 페이스트와 당근은 밝기와 풍부함을 더할 것입니다.

재료:

• 토끼 시체 1kg;
• 단단한 치즈 300g;
• 가공 치즈 1 PC.;
• 감자 1.5kg;
• 당근 80g;
• 사워 크림 300g;
• 토마토 페이스트 50g;
• 간장 200ml;
• 양파 300g;
• 마늘 4쪽;
• 물 400ml;

요리 방법:

토끼 시체를 중간 크기로 자릅니다. 깊은 그릇에 밤새 담가두세요. 센 불에 기름을 두르고 볶습니다. 양쪽에 10분. 토끼를 큰 냄비에 담습니다. 같은 프라이팬에 물 400ml를 붓고 끓을 때까지 기다립니다. 이 액체를 고기 위에 붓습니다. 잘게 썬 당근과 양파를 살짝 볶습니다. 토끼가 있는 냄비에 넣어주세요.

끓으면 토마토 페이스트, 사워 크림, 간장을 추가합니다. 약한 불에서 30분 동안 저어주고 끓입니다. 가공 치즈를 여러 조각으로 자르고 일반 팬에 넣습니다. 2분 동안 저어준 후 15분 동안 조리합니다. 깍둑썰기한 감자와 짜낸 마늘을 추가합니다. 감자가 준비되자마자 갈은 단단한 치즈를 추가합니다. 젓다. 요리를 맛보실 수 있습니다.

레시피 5: 야채를 곁들인 구운 토끼

오븐에서 요리 한 토끼는식이 제품의 모든 유용성을 유지합니다. 아이들에게 매우 유용할 것입니다. 그리고 놀라운 맛과 놀라운 모습안목 있는 미학자들에게도 깊은 인상을 줄 것입니다.

재료:

• 전체 토끼 1.5kg;
• 사워 크림 3 큰술. 숟가락;
• 감자 1kg;
• 브로콜리 1개;
• 당근 2 개;
• 양파 1개;
• 딜;
• 소금;

요리 방법:

시체를 작은 조각으로 자릅니다. 사워 크림과 다진 딜을 섞습니다. 이 혼합물을 고기 위에 붓습니다. 소금을 조금 뿌려주세요. 당근과 양파를 얇은 반 고리로 자릅니다. 감자를 중간 두께의 조각으로 자릅니다. 브로콜리를 작은 꽃으로 나눕니다.

각 토끼 조각을 호일로 따로 포장하세요. 야채를 로스팅 백에 넣습니다. 양쪽으로 묶는 것을 잊지 마세요. 베이킹 시트에 솔기가 아래로 향하도록 놓고 고기 옆에 놓습니다. 예열된 오븐에 넣습니다. 야채를 굽는 데는 20분, 고기는 45분이 걸립니다.

우리의 요리법에 따라 토끼를 요리하고 아주 맛있을 뿐만 아니라 온 가족이 건강에 유익하게 먹을 수 있습니다!

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알렉산더 구쉬친

맛은 장담할 수 없지만 뜨거울 거예요 :)

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맛있는 토끼를 요리하는 방법? 이 훌륭한 다이어트 고기를 선택하는 방법은 무엇입니까? 돋보이게 하는 최적의 향신료로 조화롭게 양념하는 방법 섬세한 맛? 우리 기사에서 이러한 모든 질문에 대한 답을 찾을 수 있습니다.

먼저 고기 선택에 대해 이야기 해 봅시다. 가장 건강하고 맛있는 것은 어린 동물(3~5개월)의 가볍고 옅은 분홍색의 신선한 고기라는 사실을 고려해야 합니다. 종종 어린 토끼의 시체 무게는 1.5kg을 초과하지 않습니다. 그러한 시체는 오래된 동물의 고기보다 약간 더 비쌉니다. 그러나 고기의 이점과 놀라운 맛은 확실히 그만한 가치가 있습니다!

제공되는 시체의 무게가 2kg을 초과하는 경우 즉시 동물의 나이에 관한 결론을 내릴 수 있습니다.

시장에서 "손으로" 고기를 구입할 때 모든 개인 소유자는 제품에 대한 품질 인증서가 있는 경우에만 고기를 거래할 권리가 있다는 점을 기억하십시오. 토끼 고기는 위험한 질병을 옮기지 않기 때문에 일반적으로 안전합니다.

그러나 상점에서 시체를 구입하는 것이 여전히 바람직합니다. "친환경 제품"이라는 문구가 적힌 특수 진공 패키지에 담긴 고기를 선택하면 좋을 것입니다. 이 포장 덕분에 고기가 얼었는지 확인할 수 있어요. 신선한 도체는 색상이 은은하며, 진공 상태에서는 혈액이나 액체가 없습니다.

요리에는 어떤 도구가 필요합니까?

좋은 신선한 고기를 구입했다면, 요리를 준비하는 데 필요한 모든 것이 갖추어져 있는지 확인하세요. 필요한 도구를 살펴 보겠습니다. 고기를 굽기로 결정했다면 이러한 목적을 위해 오리 팬이나 일반 형태보다 베이킹에 더 좋은 것은 없습니다. 튀기고 싶으면 냄비, 가마솥, 벽이 두꺼운 프라이팬을 사용하세요. 일반 팬, 에나멜 또는 강철로 고기를 요리하는 것이 가장 좋습니다.

요리 시간

시체를 구입하기 전에 토끼 요리가 빠른 절차가 아니라는 점을 확실히 고려해야합니다. 시간의 최종 계산은 조리 방법을 결정한 후에만 이루어져야 합니다. 따라서 작은 조각을 30분 안에 바삭바삭하게 튀기는 것이 쉽습니다. 한 시간 안에 토끼를 끓일 수 있습니다. 고기를 구울 때도 같은 양이 필요합니다.

대부분의 시간은 주부들이 주성분을 준비하는 과정에 소비됩니다. 토끼는 씻어서 자른 후 물에 담가야 합니다. 보통 담그는 데 최소 3시간이 걸립니다. 도체의 무게가 3kg을 초과하는 경우 최소 5시간 동안 물에 담가야 합니다. 담그면 고기가 부드러워지고 사냥감 특유의 냄새와 맛이 제거됩니다.

유용한 팁: 토끼를 담근 후 재워두면 맛이 더 좋아집니다.

향신료에 대해 조금

토끼고기는 고기의 풍미를 끌어내는 데 도움이 되는 엄선된 향신료를 사용하여 요리해야 합니다. 그러나 다른 종류의 고기에 비해 토끼를 요리할 때 주요 맛을 가리지 않도록 어떤 조미료를 사용해야 하는지 정확히 알아야 합니다.

요리 중이나 양념 단계에서 주성분은 후추, 월계수 잎, 마늘, 양파와 "친구가 되어야" 합니다. 좀 더 미묘한 향을 좋아한다면 매리네이드에 오레가노, 바질, 백리향 또는 고수를 조금 추가하세요. 많은 미식가들은 매운 계피, 정향 또는 레몬에 절인 토끼 고기를 높이 평가합니다.

토끼 도살

대부분의 상점에서는 이미 내장이 제거된 시체를 찾을 수 있으므로 필요한 경우 해동하고 철저히 헹구고 조각으로 자르면 됩니다. 시체 절단을 시작하고 앞다리, 뒷다리 및 견갑골을 분리합니다. 날카로운 칼로 갈비뼈를 쉽게 분리하세요. 당신이 "약간의 고통"을 받아야 할 유일한 부분은 척추입니다. 이를 위해 특별한 주방 도끼를 사용하십시오.

고기를 마리네이드한다

토끼 사체를 조각으로 자른 후 깨끗이 헹구고 깨끗한 물에 담가서 한 시간에 한 번씩 액체를 갈아줍니다. 다음으로 절임으로 넘어갑니다.
매리 네이드에는 와인 (바람직하게는 화이트), 와인 식초, 올리브 오일, 크림, 유청 또는 사워 크림과 향신료가 들어 있습니다. 셰프들이 주부들에게 주의할 점을 조언하다 식초 매리 네이드. 토끼를 재울 때 식초를 사용하면 어린 동물의 고기가 질겨질 수 있습니다.

따라서 매리 네이드로 와인 식초를 선택한 후 시체 또는 조각을 물통에 넣고 식초 2-3 큰술을 추가하십시오. 전체 시체를 절인 경우 용기에 3시간 동안 그대로 두십시오. 조각을 담그는 경우 절임 시간을 1.5시간으로 줄여야 합니다. 절인 후 흐르는 물에 고기를 헹구고 키친 타월로 물기를 닦아냅니다. 절이기 전에 토끼를 와인 식초에 담글 필요는 없습니다.

화이트 와인은 향신료 역할도 할 수 있는 훌륭한 매리네이드입니다. 시체를 담그려면 토끼 위에 와인을 부어 액체로 완전히 덮으십시오. 원하는 경우 코냑이 와인에 추가됩니다. 이 경우 고기를 담그거나 헹굴 필요도 없습니다. 남은 것은 소금과 후추를 넣고 요리하는 것뿐입니다.

사워 크림, 크림 또는 올리브 오일로 만든 매리네이드를 사용하려면 반드시 절인 제품을 미리 담가야 합니다. 매리네이드를 준비하는 것은 배 껍질을 벗기는 것만큼 쉽습니다. 위의 재료 중 하나를 소량 섭취하고 향신료와 소금을 넣어 맛을 낸 다음 매리네이드를 토끼 고기 위에 문지릅니다.

토끼를 맛있게 요리하는 방법 : 최고의 요리법

• 사워 크림에 담긴 토끼는 진정한 고전이 된 요리법입니다. 이런 식으로 요리가 준비됩니다. 최고의 레스토랑세상과 평범한 부엌에서는 조리법에 어려운 것이 없기 때문입니다.

시체를 조각으로 자르고 토끼를 와인 식초에 담그십시오. 고기에 소금과 후추를 뿌린 후 프라이팬에 넣고 10~15분 정도 볶습니다. 주요 재료가 튀기는 동안 당근과 양파를 볶습니다. 깊은 냄비, 가마솥 또는 오리 냄비를 준비하고 바닥에 올리브 오일을 바르고 음식을 층으로 깔아 놓습니다. 먼저 토끼, 그다음 당근, 양파입니다. 마지막 층은 다량의 사워 크림입니다. 토끼를 약 40분 동안 끓인 후 부분적으로 제공하고, 제공하기 전에 신선한 허브를 접시에 뿌립니다.

• 정말 축제적이고 왕실의 절묘한 요리를 준비하고 싶다면 그 중 하나를 사용하십시오.

마늘, 향신료, 소금과 함께 올리브 오일에 시체를 담근 다음 프라이팬에 토끼 조각을 볶습니다. 다음 단계는 주성분을 끓이는 것입니다. 깊은 냄비에 와인을 붓고 콩과 당근, 양파, 약간의 백리향, 껍질을 벗기고 잘게 썬 감자, 셀러리, 토끼 조각을 넣습니다. 닭고기 국물이 있으면 냄비에 추가하는 것도 좋은 생각입니다.

소금이 충분한지 확인한 다음 베이킹 시트 위의 오븐에 팬을 놓고 약 1시간 동안 끓입니다.

• 치즈와 함께 가마솥에 담긴 고기는 누구에게도 무관심하지 않은 또 다른 훌륭한 요리법입니다. 시체를 자르고 와인 식초에 담그십시오. 그런 다음 프라이팬에 고기를 넣고 소금과 양념을 추가합니다. 가마솥이나 오리 냄비에 올리브 오일 몇 방울, 다진 양파, 고기, 다른 양파 층, 강판 치즈, 사워 크림 순서로 재료를 넣으십시오. 접시를 오븐에서 40분 동안 굽습니다.

• 프라이팬에 토끼를 튀기기로 결정했다면 튀김을 시작할 때 기름 외에 물 반 컵을 프라이팬에 넣으십시오. 프라이팬을 뚜껑으로 닫고 고기를 약 20분 동안 끓인 다음 식욕을 돋우는 황금빛 빵 껍질과 황금빛 갈색 고기가 될 때까지 조각을 볶습니다.

• 토끼는 감자와 함께 소매에 구울 수도 있습니다. 이렇게하려면 먼저 고기를 어떤 식 으로든 담그고 조금 볶습니다. 감자를 껍질을 벗기고 굵게 자르고 괴경에 소금과 후추를 뿌리고 양파를 고리 모양으로 자릅니다. 소매를 잡고 감자, 양파, 토끼 조각을 조심스럽게 넣으십시오. 충전물을 고르게 분배하십시오. 온도는 평균이어야합니다. 감자가 익을 시간을 주기 위해 오븐에 있는 베이킹 시트에서 약 1시간 동안 굽습니다.

• 토끼는 느린 밥솥, "스튜" 및 "베이킹" 모드에서도 쉽게 요리할 수 있습니다. 이 요리에는 토끼 조각, 양파, 당근, 사워 크림이 필요합니다. 다용도 그릇에 올리브 오일을 넣고 고기를 볶습니다. 그런 다음 강판 당근, 잘게 썬 양파 및 사워 크림을 추가합니다. "스튜" 모드를 켜고 요리를 1.5시간 동안 요리하세요. 지정된 시간이 지나면 제품을 "베이킹" 모드로 전환하고 고기를 30분 더 조리합니다. 당신은 얻을 것이다 육즙이 많은 요리은은한 향으로.

제안된 레시피를 엄격하게 따를 필요는 없습니다. 유명한 레스토랑의 요리사는 매리네이드, 소스 및 기타 재료를 주기적으로 실험해 볼 것을 조언합니다. 토끼는 다양한 음식과 잘 어울립니다.

13.03.2015

재료:

• 버터 - 60g
• 토끼 시체 - 1.5kg
• 작은 샴 피뇽 - 300g
• 화이트 와인 - 100ml
• 닭고기 국물 - 200 ml
• 부케 가르니(건조 허브)
• 올리브 오일 - 90ml
• 세이지 잎
• 크림 - 150ml
• 노른자 - 2 개

준비:토끼를 8등분으로 자르고 녹인 버터의 절반을 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 소금과 후추. 팬에서 제거합니다.

같은 프라이팬에 남은 버터를 녹이고 샴피뇽이 갈색이 될 때까지 5-7분 동안 볶습니다. 약간의 소금과 후추를 추가합니다. 토끼를 버섯과 함께 팬에 다시 넣고 와인을 붓고 몇 분간 가열합니다. 그런 다음 육수를 붓고 부케 가르니를 추가합니다. 뚜껑을 꼭 닫고 아주 약한 불로 40분 동안 끓입니다.

그 사이에 작은 소테 팬에 올리브 오일을 두르고 세이지 잎을 한꺼번에 30초 동안 바삭하고 밝은 녹색이 될 때까지 볶습니다. 이 단계에서는 세이지가 매우 빨리 타기 때문에 스토브를 떠나지 않는 것이 중요합니다. 잎을 종이 타월에 놓고 소금으로 간을 합니다.

팬에서 토끼 조각과 버섯을 꺼내서 서빙 접시(가급적 가열)에 넣고 부케 가르니를 버립니다. 불에서 팬을 제거하고 크림으로 노른자를 가볍게 치고 국물을 팬에 붓고 빠르게 잘 저어줍니다. 가장 낮은 불로 다시 낮추고 소스가 걸쭉해질 때까지 5분간 저으면서 조리합니다. 노른자가 분리되지 않도록 끓이지 마세요. 소금과 후추를 넣으십시오.

토끼 조각과 버섯 위에 소스를 붓고 바삭한 세이지 잎을 뿌려 서빙합니다.

2. 와인에 빠진 토끼

재료:

• 토끼-1 개
• 토마토(통조림) - 1캔
• 화이트 와인(드라이) - 300ml
• 당근-2 개
• 블랙 올리브 - 15 개
• 마늘 - 5쪽
• 로즈마리 - 3가지
• 소금, 후추 - 맛보기

준비:토끼를 씻고 조각으로 자르고 종이 타월로 말리고 밀가루를 굴립니다. 당근을 씻어서 껍질을 벗기고 막대로 자릅니다. 마늘 껍질을 벗기세요. 오븐을 160ᵒC로 예열하세요.

큰 프라이팬을 가열하고 2 큰술을 더합니다. 엘. 올리브 오일을 바르고 토끼 조각의 모든 면이 갈색이 될 때까지 빠르게 볶습니다. 조각을 부분적으로 튀기고 한 번에 많이 추가하지 마십시오. 갈색이되지 않습니다.

뚜껑이 있는 깊은 베이킹 용기에 넣으세요(철 팬이나 주철 주전자를 사용할 수 있습니다).
토끼에게 마늘 정향, 당근, 와인, 로즈마리, 토마토를 그대로 넣고 주스와 함께 곧게 펴고 남은 올리브 오일, 올리브를 추가합니다.

소금과 후추를 모두 잘 섞어주세요. 뚜껑을 덮고 오븐에 2시간 동안 넣어둡니다. 포크로 고기를 테스트하여 익었는지 확인하세요. 뼈에서 쉽게 떨어져야 합니다. 그런 다음 뚜껑을 열고 15분 더 굽습니다. 오븐에서 꺼내어 15분간 휴지시킵니다(그대로 둡니다). 소스를 듬뿍 곁들여 드세요.

3. 오렌지 소스를 곁들인 토끼

재료:

• 토끼 고기 - 2kg
• 큰 오렌지 - 1 개
• 크랜베리 – 200g
• 파프리카 - 1/2 tsp.
• 아니스 - 1/2 tsp.
• 올리브유
• 레드 와인 - 100ml
• 설탕 - 3 큰술. 엘.
• 소금, 후추 - 맛보기.

준비:토끼 시체를 헹구고 말려서 나눕니다. 분할된 조각. 소금, 파프리카, 아니스를 넣고 문지른 후 뚜껑을 덮고 1시간 동안 재워둡니다. 올리브 오일로 양면을 가볍게 볶습니다.

오렌지 껍질을 벗기고 조각으로 나누어 씨와 흰색 필름을 제거합니다. 크랜베리를 철저히 헹굽니다. 크랜베리의 절반을 틀에 붓고 토끼 고기를 넣고 그 위에 오렌지 조각과 남은 크랜베리를 얹습니다. 팬에 뚜껑을 덮고 고기를 200°C로 예열된 오븐에서 1시간 동안 굽습니다.

소스:오렌지 반 개에서 즙을 짜내고 껍질을 갈아서 풍미 위에 올려 놓습니다. 냄비에 소스 재료를 모두 넣고 끓어오르면 불을 줄여 10분 정도 끓인다. 소스를 살짝 식힌 후 믹서기로 갈아주세요.

완성된 토끼고기를 접시에 담고 그 위에 걸쭉한 과일 소스를 부어 서빙합니다.

4. 냄비 속의 토끼

재료:

• 토끼 - 680g
• 올리브 오일 - 2 큰술. 엘.
• 베이컨 - 6개
• 버터 - 1 큰술. 엘.
• 양파 (잘게 썬 것) - 2 개
• 셀러리(잘게 썬 것) - 줄기 2개
• 마늘(잘게 썬 것) - 4쪽
• 백리향 - 10가지
• 파슬리 - 2 큰술. 엘.
• 큰 버섯 (반으로 자르기) - 10 개
• 작은 감자 (4등분) - 6개
• 화이트 와인 - ½ 잔

준비:토끼를 올리브 오일에 튀겨서 큰 그릇에 담습니다. 별도의 팬에 베이컨을 볶고 토끼에 추가합니다. 베이컨을 요리할 때 사용한 팬에 버터를 녹이고 양파, 마늘, 셀러리를 볶습니다. 백리향과 파슬리를 추가하고 토끼와 함께 접시에 모든 것을 넣고 버섯과 감자를 추가합니다. 젓다.

전체 혼합물을 냄비에 넣고 와인을 채웁니다. 뚜껑을 닫고 175도에서 55분 정도 구워주세요.

5. 구운 토끼

재료:

• 토끼-1 개
• 로즈마리 (녹색) - 2-3 줄기
• 백리향 (신선한) - 5-6 줄기
• 드라이 화이트 와인 - 150 ml
• 올리브 오일 - 2 큰술.
• 향신료, 소금, 베이 리프 - 맛보기
• 겨자 씨앗
• 건조 프로방스 허브 - 맛보기

준비:그린 백리향을 씻어서 줄기에서 작은 잎을 떼어냅니다. 백리향 한두 개는 그대로 두고 요리를 장식하는 데 사용할 수 있습니다. 우리는 로즈마리를 가지 형태로 사용합니다.

토끼 고기 조각을 씻어서 깊은 세라믹이나 유리 그릇에 담습니다. 찢어진 백리향 잎으로 고기를 뿌린다. 불완전한 겨자씨 1티스푼과 건조 프로방스 허브 혼합물을 추가합니다. 소금을 넣을 필요가 없습니다. 월계수 잎 3~4개를 추가합니다. 양념이 고르게 섞이도록 고기를 저어주세요.

고기 위에 드라이 화이트 와인을 붓습니다. 토끼 고기가 들어간 요리를 냉장고에 1-1.5 시간 동안 두십시오. 와인이 고기를 완전히 덮지 않더라도 걱정하지 마세요. 이 경우 절인 고기를 절이는 과정에서 1~2회 뒤집어 주어야 합니다. 절임의 목적은 고기에 육즙을 더하고, 그렇게 생각한다면 매우 불쾌한 냄새를 없애는 것입니다.

절인 후 매리 네이드에서 토끼 고기를 꺼내고 냅킨으로 두드려서 말립니다. 원하는 경우 약간의 소금을 추가하십시오. 그러나 토끼 고기에는 그 가치 중 하나인 나트륨이 거의 포함되어 있지 않다는 점을 기억할 가치가 있습니다. 예를 들어, 이런 이유로 나는 접시에 소금을 넣지 않았습니다. 약간의 올리브 오일로 토끼 조각을 닦으십시오. 준비된 토끼 조각을 세라믹 또는 유리 베이킹 접시에 넣고 신선한 로즈마리 가지 1-2개와 남은 백리향 및 월계수 잎을 고기에 추가합니다.

고기에 3-5 큰술을 붓습니다. 매리 네이드하고 베이킹 접시를 호일로 덮습니다. 220도로 예열된 오븐에 토끼를 넣습니다. 토끼고기는 단백질 함량이 높기 때문에 조리 시간이 그리 길지 않습니다. 고기를 가열하는 데 시간이 걸리므로 팬에서 액체가 끓는 순간부터 요리 시간을 계산합니다. 호일 아래의 토끼 고기는 액체가 끓는 순간부터 20 분 동안 조리됩니다. 그런 다음 호일을 제거하고 토끼를 15분 더 계속 굽습니다. 토끼를 더 오래 구워서 황금빛 갈색 껍질을 만들 수 있지만, 토끼가 말라버릴 수도 있다는 점을 명심하세요. 또한, 틀에 액체가 거의 없어 토끼가 틀 바닥에 달라붙을 수도 있습니다.

완성된 구운 토끼를 접시에 놓고, 굽고 남은 액체를 소량 붓고, 원한다면 그린 타임 장식으로 장식합니다. 으깬 감자는 반찬으로 매우 잘 작동합니다.

6. 컨트리풍 토끼

재료:

• 토끼 (조각으로 자름) - 1 개
• 버터 - 50g
• 드라이 레드 와인 – 200-250 ml
• 양파 - 4 개
• 토마토 - 4 개
• 월계수 여우 - 4 개
• 마늘 - 1-2쪽

준비:양파를 껍질을 벗기고 굵게 자릅니다. 토마토도 비슷한 크기로 자릅니다. 프라이팬에 버터를 녹입니다.

잘게 썬 토끼고기를 프라이팬에 넣고 센 불로 갈색이 될 때까지 볶습니다.

그런 다음 팬에 양파, 마늘, 토마토, 월계수 잎을 추가합니다. 몇 분 동안 볶은 다음 와인을 부어주세요. 백리향을 팬에 넣고 잘 섞은 다음 뚜껑을 덮고 토끼가 익을 때까지 매우 약한 불로 끓입니다(45-50분).

끓이는 과정에서 가끔 저어주고, 액체가 끓어오르면 물을 조금 추가하세요. 결과적으로 토끼는 매우 부드러워져야 하며, 야채 소스- 액체.

7. 생강 소스를 곁들인 토끼

재료:

• 토끼 시체 - 1 개
• 사워 크림 - 200g
• 식물성 기름
• 소금, 후추, 민트, 파슬리-맛보기.

매리네이드의 경우:

• 강판 생강 - 2 tsp.
• 마늘 - 1개
• 간장-맛보기.

준비:요리를 시작할 때 매리 네이드를 만들어야합니다. 간장, 강판 생강, 마늘을 섞고 조금 추가하세요 식물성 기름그리고 소금.

토끼 시체를 부분적으로 자르고 1 시간 동안 재워 둡니다. 매리 네이드를 따르지 마십시오. 조림에 필요합니다. 소량의 식물성 기름을 두른 프라이팬에 고기 조각을 볶습니다.

튀긴 토끼를 조림 접시에 넣으십시오 (두꺼운 바닥과 벽, 뚜껑이 필요함). 양념장을 고기에 부은 후 약한 불로 40분간 끓인다. 요리가 끝나기 10분 전에 토끼 위에 사워 크림을 붓고 민트와 약간의 마늘을 추가합니다.

8. 로즈마리를 곁들인 토끼

재료:

• 토끼-1 개
• 양파 - 2 개
• 토마토 - 2 개
• 토마토 페이스트 - 2 큰술. 숟가락
• 레드 와인 - 200ml
• 마늘 - 3쪽
• 로즈마리 - 1 줄기
• 올리브 오일 - 2 큰술. 숟가락
• 와인 식초 - 1테이블스푼
• 밀가루 - 200g
• 베이 리프, 갈은 후추-맛보기
• 갈은 파프리카, 소금 맛.

준비:토끼를 헹구고 부분적으로 자르고 물과 식초를 섞은 다음 2 시간 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 말리고 각 조각을 밀가루로 굴린 다음 기름으로 가열 된 프라이팬에 살짝 볶습니다.

스튜 냄비에 토끼 조각을 넣고 반 고리로 자른 양파, 잘게 썬 토마토, 토마토 페이스트를 팬에 넣습니다. 2분간 끓인 후 고기에 옮깁니다.
월계수 잎, 파프리카, 후추, 로즈마리, 소금 및 약간의 물을 추가합니다. 반쯤 익을 때까지 뚜껑을 덮고 끓입니다. 그런 다음 와인을 붓고 프레스를 통과한 마늘을 넣고 부드러워질 때까지 끓입니다.

토끼에게 고명을 곁들여 보세요 푹신한 쌀아니면 감자.

9. 소매에 구운 토끼

재료:

• 토끼 필레 - 700g
• 마늘 - 2-3쪽
• 샬롯 - 1 개
• 말린 백리향 - 1/2 tsp.
• 말린 로즈마리 - 1/2 tsp.
• 베이 리프 - 맛보기
• 화이트 세미 드라이 와인 - 3 큰술. 엘.
• 식물성 기름 - 3 큰술. 엘.
• 달콤한 디종 머스타드 - 2 tsp.
• 설탕 - 1 작은 술.
• 소금 - 맛보기
• 갈은 후추-맛보기

준비: 토끼 필레를 작은 조각으로 자릅니다. 양파와 마늘을 껍질을 벗기십시오. 양파를 작은 입방체로 자릅니다. 마늘을 굵게 자릅니다. 매리네이드 재료를 모두 넣고 잘 섞으세요.

토끼를 식품 용기에 넣습니다. 매리네이드를 토끼 위에 붓고 잘 섞으세요. 용기를 뚜껑으로 덮고 냉장고에 8~24시간 동안 재워둡니다. 매리네이드에서 토끼를 꺼내 로스팅 백에 옮깁니다. 소매 가장자리를 묶습니다. 날카로운 꼬치를 사용하여 슬리브에 여러 번 구멍을 뚫어 증기가 빠져나가도록 하세요. 180°C로 예열된 오븐에서 40~50분 동안 또는 완성될 때까지 굽습니다.

10. 머스터드를 넣은 바삭한 토끼고기

재료:

• 토끼고기 - 다리 2개(허벅지)
• 디종 머스타드 - 4 큰술. 숟가락
• 빵 부스러기 - 맛보기
• 올리브 오일 - 2 큰술. 숟가락

준비:토끼에게 겨자를 듬뿍 바르고 빵가루를 굴립니다. 오븐을 200도까지 예열하세요. 베이킹 접시에 올리브 오일을 바르고 오븐에 넣어 예열하세요. 버터가 지글지글 끓기 시작하면 접시에 토끼를 넣고 20분 동안 굽고, 뒤집어 반대쪽도 15분 더 익혀주세요.

찐 야채 또는 신선한 야채와 와인 한 잔을 곁들여 드세요.

많이 드세요!

토끼고기는 함량이 높아요 영양가의료, 식이요법, 어린이 메뉴에 포함되어 있습니다. 이식이 제품은 프라이팬, 슬로우 쿠커 및 기타 재료와 함께 절묘한 맛을 유지하기 때문에 토끼를 끓이는 방법에는 여러 가지가 있습니다.

사워 크림으로 토끼를 끓이는 방법?

고전적인 조리법에는 다음 재료 준비가 포함됩니다.

무게 2kg의 토끼 시체;
당근 – 1 개;
양파 – 1 개;
마늘 - 머리;
전 지방 사워 크림 – ½ l;
소금과 향신료.

요리 방법:

1. 도체를 적당한 크기로 자르고 물에 담가 마늘과 향신료로 문지른 다음 절입니다.
2. 1시간 후 고기를 소금에 절여 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
3. 고기가 있던 프라이팬에 당근과 양파 슬라이스를 볶습니다.
4. 가마솥에 토끼고기를 담고 그 위에 야채를 얹는다.
5. 모든 것에 사워 크림을 붓고 소금에 절인 다음 양념을 치고 끓입니다.
6. 끓인 후 단단히 밀폐 된 용기에 담아 가장 낮은 불로 40 분간 끓입니다.

슬로우 쿠커에서 요리하기

좋아하는 토끼 고기 맛을 즐기려면 슬로우 쿠커를 사용하여 고기를 요리할 수 있습니다. 이를 위해 우리는 다음을 준비합니다.
무게 2kg의 토끼 시체;
당근 – 1 개;
양파 – 2 개;
마늘 - 머리;
저지방 사워 크림 – 350 ml;
튀김유;
소금과 향신료.

준비 단계:

1. 토끼를 잘게 썰어 그릇에 담고 물을 부어 담가둔다.
2. 12시간 후에 조각을 건조시키고 "튀김" 모드에서 마늘 정향과 함께 볶습니다.
3. 당근은 와셔, 양파로 반 고리로 자릅니다.
4. 사워 크림을 물로 희석합니다.
5. 고기가 노릇노릇하게 익으면 마늘을 제거하고 토끼고기 위에 야채를 올려줍니다.
6. 그릇에 담긴 내용물을 붓는다 사워 크림 소스, 소금에 절이고 양념을 합니다.
7. 멀티 쿠커가 "Quenching" 모드로 설정되어 있습니다.
8. 토끼를 사워 크림에 넣어 약 60분간 조리합니다.

냄비에 감자와 함께

식이 요법과 저칼로리 고기를 선호하는 진정한 미식가들은 토끼 고기로 구성된 풍성한 저녁 식사를 높이 평가할 것입니다.

레시피를 완성하려면 다음이 필요합니다.

토끼 시체;
구근;
4개의 감자 괴경;
사워 크림 250ml;
이탈리아 허브와 소금.

기본 단계:

1. 냄비에 토끼를 삶기 전, ​​사체를 적당한 크기로 잘라 양념과 소금으로 문질러준다.
2. 양파는 잘게 썰어 황금빛 갈색이 될 때까지 볶은 후 바닥이 두꺼운 냄비에 옮깁니다.
3. 다음으로 토끼고기를 튀겨서 나눠줍니다. 양파 베개.
4. 고기를 입방체로 자른 감자로 덮습니다.
5. 접시에 사워 크림이 채워져 모든 감자가 그 아래에 숨겨집니다.
6. 팬에 뚜껑을 덮고 그 아래에서 접시를 끓인 후 약한 불로 약 30분 동안 조리합니다.

야채를 곁들인 토끼 조림

필요한 토끼 준비의 또 다른 변형은 다음과 같습니다.

무게 1.5kg의 토끼 시체;
셀러리 뿌리 - 1 PC.;
피망- 4가지.;
당근 - 같은 양;
양파 – 2 개;
마늘 – ½ 머리;
파슬리 - 무리;
저지방 사워 크림 – 300 ml;
튀김유;
소금과 향신료.

요리 과정에서 우리는 다음 알고리즘을 준수합니다.

1. 잘라낸 토끼 조각을 소금과 향신료로 문지른 후 베이킹 접시에 담고 200°C로 예열된 오븐의 그릴 아래에 놓습니다.
2. 고기가 황금빛 갈색 껍질을 형성한 후 오븐은 온도 170°C의 일반 모드로 전환됩니다.
3. 고기에 사워 크림을 붓고 밀폐 용기에 담아 약 80 분 동안 끓입니다.
4. 두 번째 베이킹 접시에 임의의 조각으로 자른 야채를 넣고 약간의 소금을 넣은 후 뚜껑을 닫고 부드러워질 때까지 40분간 굽습니다.
5. 토끼가 익기 10분 전에 고기에 야채를 넣어주세요.
6. 접시를 허브와 함께 으깨고 위에 표시된 시간 동안 뚜껑을 덮지 않고 끓입니다.

양배추 요리법

브로콜리를 추가하면 사워 크림에 절인 토끼를 맛있게 끓일 수 있습니다. 요리용 흥미로운 요리법필요할 것이예요:
무게 1.5kg의 시체;
감자 1kg;
브로콜리;
구근;
당근 2개;
사워 크림 60ml;
딜 한 묶음;
소금.

식욕을 돋우는 요리를 테이블에 제공하려면 다음 단계를 따르십시오.

1. 시체를 조각으로 자릅니다.
2. 딜을 잘게 다져 사워크림과 섞는다.
3. 별도의 그릇에 토끼 고기를 소금에 절인 후 드레싱을 부어줍니다.
4. 당근과 감자는 원반 모양으로 자르고, 양파는 잘게 자르고, 브로콜리는 꽃차례로 분해합니다.
5. 토끼 고기를 프라이팬에 살짝 볶은 후 냄비에 넣고 약간의 물을 붓습니다.
6. 토끼를 약한 불로 40분간 끓인 후, 소금에 절인 야채를 고기 위에 얹는다.
7. 요리를 섞은 후 20분 더 계속 끓입니다.

프라이팬에 고기 조림

섬세한 맛과 절묘한 향기를 지닌 다이어트 요리는 다음과 같이 준비됩니다.

토끼 고기 1.5kg;
사워 크림 400ml;
전구;
당근 1개;
4개의 감자 괴경;
물 ½ 리터;
튀김용 해바라기유;
소금과 향신료.
프라이팬에 감자와 다른 야채를 넣고 토끼를 끓이려면 다음 단계를 따르세요.
1. 토끼를 작은 조각으로 잘게 썰어 좋아하는 향신료와 소금으로 문지릅니다.
2. 20분 후 튀겨줍니다. 해바라기 유황금 껍질이 형성될 때까지.
3. 양파와 당근은 껍질을 벗기고 임의의 조각으로 잘게 썬 다음 다른 프라이팬에 넣고 소금에 절인 후 후추를 뿌리고 부드러워 질 때까지 볶습니다.
4. 바닥이 두꺼운 프라이팬에 토끼고기를 넣고 물을 부어 뚜껑을 닫고 끓인다.
5. 15분 후 고기에 튀긴 야채와 다진 감자를 넣습니다.
6. 20 분 더 지나면 고기와 야채에 사워 크림을 부어 맛을 내고 약 30 분 동안 약한 불로 계속 끓입니다.

머스타드 소스에

프랑스 마을에서는 전통적으로 토끼를 요리합니다. 머스타드 소스, 이는 고기에 특별한 맛을줍니다.

재료:

토끼 시체;
곡물과 디종 머스타드 - 각각 25g;
양파 – 1 개;
마늘 – ½ 머리;
파슬리 - 맛보기;
올리브 오일 - 30ml;
드라이 화이트 와인 - 150ml;
크림 - 같은 양;
버터 - 조각;
소금과 백리향.

요리 방법:

1. 토끼를 잘라서 올리브와 올리브를 섞어 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 버터.
2. 고기를 건져내고 남은 기름에 다진 양파와 마늘을 볶아줍니다.
3. 와인을 사용하여 팬의 유약을 제거합니다.
4. 최대 불로 알코올이 모두 증발하면 프라이팬에 백리향, 겨자, 고기를 넣고 뚜껑을 닫은 채 45~60분 동안 끓입니다.
5. 소스를 걸쭉하게 만들려면 고기를 다시 꺼내고 불을 최대로 높입니다.
6. 액체가 절반 정도 남았을 때. 팬에 크림을 붓고 토끼 고기를 다시 넣습니다.
7. 접시를 섞고 다진 파슬리와 함께 으깬 다음 스토브에서 꺼내 20 분간 방치합니다.

토끼 고기를 부드럽고 맛있게 만드는 방법-팁

고기를 부드럽고 촉촉하게 유지하려면 다음을 수행해야 합니다.

1. 시체를 선택하세요. 피를 흘려야 하고, 약간의 지방 줄무늬가 있는 부드러운 분홍색 살을 가지고 있어야 하며(어린 나이를 확인시켜줌), 토끼과에 속한다는 증거가 있어야 합니다.
2. 시체를 준비합니다. 어린 토끼는 절일 필요가 없지만 섬세한 맛을 얻기 위해 물, 우유 또는 와인에 보관합니다. 오래된 고기는 물 1리터당 식초 5ml의 비율로 준비된 식초 용액에 약 4시간 동안 미리 재워두어야 합니다.
따라서 귀하의 취향에 맞는 적절한 방법과 제품 세트를 선택하면식이 고기로 부드럽고 육즙이 많은 요리를 쉽게 준비 할 수 있습니다.

알렉산더 구쉬친

맛은 장담할 수 없지만 뜨거울 거예요 :)

콘텐츠

토끼 요리가 점점 인기를 얻고 있습니다. 식이용 고기는 건강에 좋을 뿐만 아니라 올바르게 조리하면 매우 맛있고 부드럽습니다. 단계별 요리법사진, 요리 방법에 대한 자세한 설명, 요리사의 조언이 모든 질문에 답변해 드립니다. 가장 중요한 것은 적합한 시체를 선택하고, 담그고 굽거나 끓이는 것입니다.

토끼를 맛있게 요리하는 법

1. 시체를 구입합니다. 가장 맛있고 부드럽고 건강한 고기는 생후 3~5개월 이내의 어린 동물의 고기입니다. 시체의 무게는 1.5kg을 넘지 않아야 합니다. 무게가 클수록 동물의 나이가 많아집니다.
2. 토끼 요리. 그것은 모두 취향 선호도에 달려 있습니다. 가장 좋은 방법은 끓이는 것이지만 그릴, 슬리브, 프라이팬에 넣고 요리하거나 바비큐를 만들 수도 있습니다.
3. 산세. 시체는 와인에 절여져 있지만 자녀가 토끼를 빠르고 맛있게 요리하려면 케 피어로 매리 네이드를 만들거나 고기를 끓이십시오.

요리하기 전에 토끼를 담가야 하나요?

요리사는 매우 큰 시체에만 장기간 절임이 필요하다고 말합니다. 어린 토끼고기는 그 자체로도 좋고, 양념에 재워두시면 더욱 맛있습니다. 요리하기 전에 토끼를 담그는 방법? 동물에게 특정 냄새가 나는 경우 와인과 향신료를 혼합하여 보관하는 것이 더 좋으며 시체가 오래 될수록 구성이 더 공격적이어야하며 담그는 시간이 길어집니다.

토끼 요리법

토끼 요리의 선택은 엄청납니다. 토끼를 요리할 계획이라면 새해예를 들어, 속을 채워 전체 시체를 요리하는 것을 선호해야 합니다. 호두훈제 고기 또는 향기로운 향신료를 첨가하여 사워 크림으로 끓였습니다. 토끼 요리법은 매우 다양합니다. 그중에는 로스트, 스튜, 수프, 구운 요리 등이 있습니다.

사워 크림 조림

• 조리 시간: 180분
• 제공량: 5인.
• 요리의 칼로리 함량 : 123kcal.
• 목적: 축제 테이블.
• 요리: 유럽식.

이런 종류의 고기를 처음 준비하는 사람들에게 주목할 가치가 있는 훌륭한 요리법입니다. 사워 크림에 담긴 토끼는 버섯, 자두, 감자로 성공적으로 보충 될 수 있습니다. 요리하기 전에 시체를 부분으로 자릅니다. 요추 부분을 따라 반으로 자른 다음 작은 조각으로 자릅니다. 파편이 남지 않도록 첫 번째 타격으로 뼈를 자르는 것이 중요합니다.

재료:

• 사워 크림(지방 25%) – 500ml;
• 토끼 – 1.5kg;
• 양파 – 2 개;
• 당근 – 150g;
• 마늘 - 3쪽
• 식물성 기름 - 50ml;
• 조미료

요리 방법:

1. 시체를 씻고 자르고 향신료와 소금을 섞어 문지릅니다. 30분간 재워두세요.
2. 야채를 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다. 마늘을 조각으로 자릅니다.
3. 기름을 데우고 고기를 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
4. 부드러워질 때까지 같은 기름에 야채를 볶습니다.
5. 거위 그릇에 토끼 고기 조각과 야채를 넣고 그 위에 사워 크림을 붓습니다. 향신료로 맛을 내고 맛을 낸다.
6. 로스트를 90-120분 동안 끓입니다. 낮은 열에.

슬로우 쿠커에서

• 요리 시간: 1시간.
• 요리의 칼로리 함량 : 128kcal.
• 목적: 저녁 식사, 어린이.
• 요리: 유럽식.
• 준비 난이도 : 쉬움.

토끼 고기는 어떤 형태로든 좋지만 슬로우 쿠커에서 조리한 고기는 특히 맛있고 부드럽습니다. 이 장치는 우리 삶의 일부가 되어 시간과 에너지를 절약하는 데 도움을 줍니다. 요리사에게 필요한 것은 토끼와 레시피 재료를 준비하는 것 뿐이며 나머지는 멀티 쿠커가 직접 처리합니다. 다진 허브와 마늘로 맛을 낸 간식을 테이블에 제공하십시오.

재료:

• 토끼 – 1.5kg;
• 당근 – 2 개;
• 양파 – 150g;
• 사워 크림 - 유리;
• 식물성 기름 – 30ml;
• 소금, 향료.

요리 방법:

1. 슬로우 쿠커에서 토끼를 요리하기 전에 당근과 양파를 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다.
2. 시체를 가공하고 조각으로 자르고 미리 기름을 바른 다용도 그릇에 넣으십시오. "베이킹" 모드를 켜고 고기를 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
3. 그릇에서 조각을 꺼내고 다진 야채를 부은 다음 같은 모드로 부드러워질 때까지 볶습니다.
4. 야채에 고기 조각을 추가하고 모든 위에 사워 크림을 붓고 조금 부어주세요 뜨거운 물. 로스팅에 양념을 하고 "스튜" 모드를 90분 동안 켭니다.

감자와 함께

• 조리 시간: 70분
• 제공량: 4-5인.
• 요리의 칼로리 함량 : 132kcal.
• 목적 : 저녁 식사.
• 요리: 유럽식.
• 준비 난이도 : 쉬움.

풍성하고 식욕을 돋우는 토끼 식사는 모든 휴일 테이블에 적합합니다. 부드럽고 부드러운 고기는 부서지기 쉬운 감자와 사워 크림과 잘 어울립니다. 감자를 곁들인 토끼는 전통적인 구운 고기에 대한 훌륭한 대안이 될 수 있습니다. 맛있는 다이어트 요리를 준비하는 또 다른 요리법으로 가족 식단을 다양화하세요.

재료:

• 감자 - 5-6 괴경;
• 양파 – 2 개;
• 토끼 – 1.3-1.5kg;
• 프로방스 허브– 1 티스푼;
• 사워 크림 – 250ml.

요리 방법:

1. 양파를 껍질을 벗기고 반 고리로 자릅니다.
2. 토끼 시체를 가공하고 조각으로 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 기름에 볶습니다.
3. 감자 껍질을 벗기고 중간 크기의 입방체로 자릅니다.
4. 고기를 야채와 함께 끓이는 가마솥에 넣고 향신료와 소금으로 간을 한 다음 사워 크림 위에 붓습니다. 모든 구성 요소를 완전히 덮어야 합니다.
5. 가마솥을 불에 올려 놓습니다. 로스트를 40-50분 동안 끓입니다.

감자와 함께 오븐에서

• 조리 시간: 1.5시간.
• 제공량: 4-5인.
• 요리의 칼로리 함량 : 136kcal.
• 요리: 유럽식.

토끼고기의 매콤하면서도 은은한 맛이 아삭아삭한 감자와 잘 어우러져 향기로운 허브. 고기를 와인에 담그면 요리가 특히 부드러워집니다. 감자로 오븐에서 토끼를 요리하기 전에 가장 두꺼운 부분의 고기 조각을 칼로 뚫고 화이트 와인을 부은 다음 향신료로 양념하고 2-3 시간 동안 그대로 두어야합니다.

재료:

• 감자 – 500g;
• 토끼 시체 – 1.2kg;
• 드라이 화이트 와인 - 200ml;
• 마늘 - 2쪽
• 오일 – 30ml;
• 로즈마리, 짭짤한-맛보기.

요리 방법:

1. 감자 껍질을 벗기고 큰 조각으로 자릅니다. 향신료로 맛을 내고 기름을 뿌린다.
2. 토끼 시체를 화이트 와인과 향신료에 담그고 먼저 부분적으로 자릅니다.
3. 조각을 말리십시오. 내화 접시 바닥에 감자를 놓고 그 위에 토끼를 놓습니다. 마늘 정향, 로즈마리 가지, 짭짤한 맛, 소금으로 양념하세요. 기름을 뿌리고 4-5 큰술을 부으십시오. 매리 네이드 숟가락.
4. 팬을 오븐에 넣고 센 불로 끓인 후 불을 약하게 줄입니다. 40분 동안 끓입니다.

구운

• 조리 시간: 120분
• 제공량: 4인.
• 요리의 칼로리 함량 : 136kcal.
• 목적: 저녁 식사, 휴일 메뉴.
• 요리: 유럽식.
• 준비 난이도 : 중간.

맛있고 만족스러우면서도 동시에 명절 테이블을 장식할 매우 세련된 요리를 준비해보세요. 구운 토끼는 자두 열매로 성공적으로 보완됩니다. 식육의 부드러움을 강조하고 약간의 신맛을줍니다. 간식의 일부인 베이컨은 요리에 훈제 맛을 더해줍니다. 야채와 허브 가지로 장식한 육즙이 풍부한 토끼 구이를 큰 접시에 담으세요.

재료:

• 베이컨 – 100g;
• 자두 – 열매 10개;
• 화이트 와인 – 1 큰술;
• 토끼 시체 – 1.5kg;
• 작은 양파 – 7 개;
• 올리브 오일 - 25ml;
• 밀가루 – 20g;
• 코냑 – 50ml;
• 백리향, 로즈마리, 짭짤한 - 각각 꼬집음.

요리 방법:

1. 시체를 조각으로 자르고 헹구고 수건으로 말리십시오.
2. 자두를 씻어서 그 위에 코냑을 부어 부드러워지게 합니다.
3. 베이컨을 얇은 조각으로 자릅니다.
4. 양파는 껍질을 벗기고 씻어서 아주 작은 경우에는 자르지 말고 큰 표본을 반 고리로 자릅니다.
5. 가마솥이나 프라이팬에 기름을 붓고 베이컨을 황금빛 갈색이 될 때까지 볶은 다음 용기에서 꺼냅니다. 거기에 토끼 조각과 양파를 넣고 계속 저어 주면서 5-7 분 동안 볶습니다.
6. 빵 껍질이 나타나면 모든 것에 밀가루를 뿌리고 조금 볶습니다.
7. 가마솥에 향신료, 베이컨을 넣고 와인을 넣고 끓입니다. 불을 줄이고 40분 동안 끓입니다. 자두 전체를 넣고 소금을 넣고 20분간 더 조리합니다.

• 조리 시간: 30분(절임에는 4시간).
• 제공량: 6인.
• 요리의 칼로리 함량 : 98kcal.
• 목적: 저녁 식사, 휴일 메뉴.
• 요리: 러시아식.
• 준비 난이도 : 중간.

식단에 돼지고기나 쇠고기 케밥, 구운 고기, 소시지, 스테이크만 포함되어 있다면 새로운 것을 시도해 볼 시간입니다. 특이한 요리. 집에서 토끼 케밥을 요리하기 전에 큰 시체를 선택하여 중간 크기로 잘라야 합니다. 토끼 고기를 화이트 와인이나 케피르와 양파의 혼합물에 담그세요. 고기가 마르지 않도록 맨 끝에 소금을 넣으십시오.

재료:

• 토끼 시체 - 1 PC.;
• 양파 – 2-3 개;
• 케 피어 2.5 % 지방 – 1 l;
• 향신료, 소금.

요리 방법:

1. 조각을 꼬치에 편리하게 낄 수 있도록 씻은 다음 시체를 자릅니다.
2. 양파를 얇지 않고 고리 모양으로 자릅니다.
3. 깊은 용기에 고기와 양파 조각을 넣고 모든 재료를 잘 기억하십시오.
4. 향신료, 케 피어를 추가하십시오. 케밥을 4시간 동안 재워두세요.
5. 절인 후 고기를 꼬치에 꽂고 껍질이 생길 때까지 요리합니다. 야채를 반찬으로 제공하십시오.

토끼를 튀기는 방법

• 조리 시간: 30분
• 제공량: 4인.
• 요리의 칼로리 함량 : 155kcal.
• 목적 : 저녁 식사.
• 요리: 유럽식.
• 준비 난이도 : 중간.

토끼 고기를 요리하는 가장 좋은 방법은 끓이는 것입니다. 하지만 정말로 황금빛 갈색의 바삭한 빵 껍질을 원한다면 이 요리를 요리해 보아야 합니다. 튀긴 토끼를 먼저 와인이나 케피르에 담그면 특히 맛있습니다. 빵가루 입힌 필레 조각은 사워 크림, 마늘, 허브 또는 기타 소스를 기본으로 한 소스와 함께 제공됩니다.

재료:

• 토끼 필레 – 600g;
• 계란 – 2 개;
• 크래커 – 45g;
• 버터 – 100g;
• 우유 – 40ml.

요리 방법:

1. 우유, 계란, 소금으로 반죽을 만들고 양념을 해주세요.
2. 토끼 고기를 부분적으로 자르고 조금 치십시오.
3. 먼저 빵가루에 담근 다음 반죽에 담그십시오.
4. 완료될 때까지 프라이팬에 조각을 볶습니다. 토끼 고기 요리를 마무리하는 것이 좋습니다. 튀긴 조각을 내화 접시에 넣고 오븐에 5-7 분 동안 두십시오.

케 피어에서

• 조리 시간: 180분
• 제공량: 4인.
• 접시의 칼로리 함량 : 126kcal.
• 목적 : 저녁 식사.
• 요리: 유럽식.
• 준비 난이도 : 중간.

토끼로 무엇을 요리할까요? 전체 시체를 베이킹 슬리브에 넣고 오븐에 넣은 호일로 요리하는 것이 약간 지루하다면 이 요리를 만들어 보세요. 케 피어의 토끼는 빨리 요리되고 육즙이 많고 매우 부드럽습니다. 토끼를 끓이기 전에 조각으로 자르십시오. 다리는이 간식을 준비하는 데 사용되며 등 및 기타 부분은 수프에 사용할 수 있습니다.

재료:

• 토끼 다리 – 4 개;
• 케 피어 – 200ml;
• 감자 – 3-4 개;
• 향신료 (마른 파슬리, 딜, 바질, 파프리카) - 꼬집음;
• 마늘 - 3쪽
• 파프리카 – 5g.

요리 방법:

1. 다리를 씻고 깊은 용기에 담습니다. 물이 내용물을 덮도록 끓는 물을 붓고 소금과 건조 향신료를 넣으십시오. 80-90분 동안 조리하세요.
2. 감자를 껍질을 벗기고 반쯤 익을 때까지 끓입니다.
3. 깊은 팬에 감자를 넣은 다음 토끼를 넣습니다.
4. 케 피어 한 잔에 소금, 파프리카, 다진 마늘을 넣고 저어주고 고기와 감자 위에 혼합물을 붓습니다.
5. 200°C에서 40분간 굽습니다.

베이킹 슬리브에

• 조리 시간: 60분
• 제공량: 4인.
• 요리의 칼로리 함량 : 185kcal.
• 목적 : 저녁 식사.
• 요리: 유럽식.
• 준비 난이도 : 중간.

토끼 고기는 값싼 고기라고 할 수 없기 때문에 많은 주부들이 그것을 아름답게 제공하는 방법, 토끼를 굽는 방법에 대해 오랫동안 생각합니다. 다양한 간식 옵션이 있지만 슬리브를 사용하여 모든 종류의 고기를 구우면 육즙이 풍부하고 부드러워질 뿐만 아니라 최대한의 맛을 보존할 수 있습니다. 유용한 물질. 토끼 전체를 요리할 때 특히 그렇습니다.

재료:

• 토끼 시체 – 1.5kg;
• 당근, 양파 – 1 개;
• 계란 – 3 개;
• 쌀 – 100g;
• 식물성 기름 - 50ml;
• 사워 크림 – 1 큰술. 엘.

요리 방법:

1. 토끼 전체를 헹구고 말리십시오. 시체를 소금과 후추로 문지르고 한 시간 동안 재워 둡니다.
2. 쌀이 부드러워지고 계란이 완숙될 때까지 끓입니다.
3. 양파와 당근을 껍질을 벗기고 황금빛 갈색이 될 때까지 기름에 볶습니다.
4. 쌀, 야채, 계란, 양념을 섞고 소금을 넣으십시오.
5. 시체를 채우고 두꺼운 실로 배를 꿰매십시오.
6. 소매에 있는 오븐에서 토끼를 요리하기 전에 사워 크림을 바르십시오.
7. 시체를 가방 바닥에 놓고 단단히 묶습니다. 40~50분 동안 구운 다음 봉지에 넣습니다.

국

• 조리 시간: 75분
• 제공량: 4인.
• 요리의 칼로리 함량 : 94kcal.
• 목적 : 점심.
• 요리: 유럽식.
• 준비 난이도 : 쉬움.

맛있고 풍부한 국물, 부드럽고 육즙이 풍부한 고기 - 아늑한 가정식 저녁 식사를 위해 또 무엇이 필요합니까? 국과 고기를 좋아하지 않는 입맛이 까다로운 아이도 국수를 넣은 토끼국을 좋아할 것입니다. 요리는 가장 많이 준비됩니다 간단한 제품: 당근, 감자, 양파. 요리가 끝나면 부드러움을 위해 크림이나 사워 크림과 신선한 허브를 접시에 추가할 수 있습니다.

재료:

• 중간 감자 – 500g;
• 토끼 조각 또는 필레 – 400g;
• 양파 – 1 개;
• 당근 – 1 개;
• 당면 – 100g;
• 버터 – 50g;
• 채소, 소금, 후추-맛보기.

요리 방법:

1. 토끼 고기를 씻으십시오. 시체 위에 물을 붓고 약한 불로 30-40 분 동안 요리하십시오.
2. 야채를 껍질을 벗기고 감자를 큰 입방체로 자르고 양파를 작은 입방체로 자르고 당근을 조각으로 자릅니다.
3. 당근과 양파를 기름에 볶습니다.
4. 국물에서 고기를 꺼내고 감자와 튀긴 야채를 넣습니다. 모든 것을 10-15분 동안 끓입니다.
5. 수프에 향신료, 소금으로 간을하고 고기 조각을 넣고 5 분 더 요리하십시오.

토끼용 마리네이드

토끼고기를 맛있고 빠르게 요리하려면 양념에 재워야 합니다. 절인 혼합물은 화이트 와인, 식초 및 발효유 제품으로 만들어집니다. 토끼를 담그기 전에 부분적으로 자르고 허브 혼합물 (로즈마리, 건조 마늘, 풍미있는 바질)로 문지르거나 건조 와인을 부어 넣습니다. 절임에는 3~4시간이 소요됩니다. 이는 토끼가 부드럽고 육즙이 풍부하며 향기로워지는 최적의 시간입니다.

올바른 토끼고기를 선택하고 자르는 방법을 배우게 됩니다. 단계별 사진그리고 비디오 튜토리얼. 더 많은 레시피를 확인해보세요,