매리 네이드 아래의 물 손님에게는 다음이 필요합니다. 저렴한 제품.모든 생선, 당근, 양파, 토마토 페이스트 또는 신선한 토마토, 소금, 식초, 일반적인 향신료(월계수 잎, 검은 후추). 선택적으로 - 약간의 셀러리 뿌리 및 기타 향신료(계피, 정향).

기성품 요리를 사용하면 식사 중에 뼈를 제거하는 것을 좋아하지 않는 미식가 만 장애가 있습니다. 나머지는 당신이 이길 때까지 뼈를 만지기에 너무 게으르더라도 열정과 추가 요청을 기대하십시오.

물고기를 정의합시다.어떤 것이든 맛있을 것입니다! 그러나 목표에 맞게 뉘앙스를 고려할 수 있습니다. 강의 아름다움은 평균적으로 지방이 적고 뼈가 많습니다. 그리고 바다 물고기에는 종종 뼈가 거의 없습니다. 생생한 예는 파이크 퍼치, 참치 및 모든 연어(핑크 연어, 연어, sterlet, chum 등)입니다.

가장 유익한 것은 가장 저렴한 생선 필레를 요리하기 위해 할머니의 성공을 반복하는 것입니다. 이것은 hake와 pollock입니다. 물고기 자체는 다소 건조하지만 조밀한 펄프가 있어 모양이 잘 유지됩니다. 그들은 모든 산세 옵션과 완벽하게 맞습니다. 폴락을 예로 들어 사진으로 레시피를 설명했습니다.

기사를 통한 빠른 탐색:

매리 네이드 물고기를 요리하는 방법

• 조리시간 - 최대 45분 + 냉장고에서 4시간 이상 재워두세요.
• 1인분당 칼로리 함량 - 280kcal 이하

4-5인분의 경우 다음이 필요합니다.

• 생선(명태) - 700-800g
• 당근 - 1-2개(200-250g)
• 양파 - 1-1.5 개 (100-150g)
• 셀러리(선택 사항) - 50g
• 토마토 페이스트 - 2-3 큰술 숟가락
• 식초, 9 % - 1 큰술. 숟가락
• 베이 잎 - 1-2 개
• 후추 (완두콩) - 3-4 개.
• 소금 - 1 큰술 숟가락 + ½작은술
• 설탕 - 1 큰술. 숟가락
• 식물성 기름 - 2-3 큰술. 숟가락

요리법.

맛있는 예산 옵션의 경우와 마찬가지로 약간의 번거로움이 필요합니다. 먼저 생선을 준비하고 볶은 다음 반쯤 준비된 야채에 토마토 마리 네이드와 함께 끓입니다. 1분의 다운타임 없이 레시피를 순차적으로 요리하거나 프로세스를 병렬화할 수 있습니다.

물고기부터 시작합시다 - 부분을 준비하십시오.

생선이 신선하면 깨끗이 씻고 지느러미를 잘라냅니다. 냉동 필레를 준비하는 경우 미리 해동하도록 설정합니다. 가급적이면 밤에는 냉장고의 아래쪽 선반에서 해동합니다.

뼈를 어지럽히고 싶지 않을 때 우리는 물고기를 중간 조각으로 자릅니다. 약 2개의 손가락 두께입니다. 또는 우리는 모든 뼈를 꺼내 필레로 자릅니다. 우리는 항상 물고기의 피부를 남깁니다.

게으름이 아니라면 값싼 물고기를 고상하게"할머니의 비밀"에 따르면.

깊은 그릇에 물 2-3컵을 붓고 설탕과 소금 1테이블스푼을 녹입니다(슬라이드가 없거나 포함). 우리는 생선 조각을 10분 동안 담글 수 있는 풍부한 단맛과 짠맛이 나는 용액이 필요합니다. 이것은 생선에 육즙을 더하고 조화롭게 소금에 절입니다. 이 시간 동안 야채를자를 수 있습니다.

몸을 담그는 것이 부담스럽다면,잘게 썬 생선을 그릇에 넣고 넣고 저어주기만 하면 됩니다.

야채와 매리 네이드를 돌보자.

당근을 자르는 방법에 대한 중요한 포인트. 무엇보다 빨대가 있으면 끓인 후에도 먹음직스러운 조각으로 돋보인다. V자형 노즐이 있는 고전적인 Berner 강판은 우리를 도와줍니다. 적절한 조수가없고 칼로 자르고 싶지 않다면 당근을 일반 강판에 문지르십시오- 큰 것에만.

우리는 양파를 자릅니다. 가족이 좋아하는 것처럼 깍둑썰기 할 수도 있습니다. 그러나 가장 맛있는 옵션 - 쿼터 링 또는 소엽,우리가 양파의 절반을 가로질러가 아니라 칼을 움직일 때. 이렇게 하면 양파 조각이 당근 조각과 일치하게 됩니다.

원하는 경우 셀러리 뿌리를 추가하고 당근처럼 자릅니다. 미지의 맛을 가진 손님을 위해 요리하는 경우 셀러리는 "모든 사람을 위한 것이 아니라" 차가울 때도 그 냄새로 눈에 띈다는 것을 기억할 가치가 있습니다.

먼저 깊은 냄비에 양파를 볶습니다 - 가끔 저어주면서 2분. 그런 다음 당근을 추가하십시오 - 3-4분. 양파가 반투명해지고 당근이 부드러워지고 가라앉습니다.

기사 끝 부분에서 신선한 토마토로 매리 네이드를 만드는 방법을 읽으십시오.

토마토 페이스트와 약간의 물을 사워 크림의 농도가 될 때까지 흔들어 야채에 보냅니다. 산과 소금을 섞어 맛을 봅니다.

매리 네이드에 산도가 부족하면 식초의 차례입니다. 우리는 9% 식초를 1.5큰술 이상 사용하는 경우는 거의 없습니다. 그러나 토마토 페이스트가 너무 달면 취향에 따라 맛을 내야합니다.

우리의 목표는 생선을 담그기에 충분한 산도를 가진 킬로-단 야채 믹스입니다. 찬 음식은 뜨거운 음식보다 산미가 덜 느껴지기 때문에 식초 없이는 밝은 스낵 액센트를 얻기 어렵습니다.

향신료를 넣고 2분 더 끓입니다. 마리 네이드는 주인공을 만날 준비가되었습니다.

황금빛 갈색이 될 때까지 생선을 볶습니다.

고전적인 조리법에서는 황금빛 갈색이 될 때까지 밀가루로 생선을 튀기는 것이 매우 중요합니다.

생선 조각을 밀가루에 담그고 여분을 면도하고 팬에 볶습니다. 잘 가열된 기름에양쪽에 - 양쪽에 2-3분.

우리는 조림 야채와 함께 냄비에 야채 베개에이 반 준비 생선 조각을 넣습니다. 야채도 위에 올려야 합니다. 필요한 경우 야채 혼합물이 물고기를 잘 덮을 수 있도록 약간의 물을 추가하십시오. 완전히 익을 때까지 매리 네이드 아래에서 5-7 분 동안 생선을 끓입니다. 시간은 물고기 조각의 크기에 따라 다릅니다. 마지막에 원하는 경우 소금을 넣으십시오. 한 번에 꼬집음.

완성된 접시에서 베이 리프를 꺼내서 식힙니다. 우리는 추위에 담그어 둡니다 - 최소 4 시간.

• 다르게 할 수 있습니다. 익을 때까지 생선을 볶다뜨거울 때 뜨거운 기성품 야채와 함께 겹겹이 놓습니다. 요리 될 때까지 토마토 페이스트와 식초를 넣은 후 당근과 양파를 10-15 분 동안 끓여야합니다.
• 그리고이 경우 전채도 4 시간부터 추위에 담그는 것이 허용되어야합니다.

여분의 칼로리를 제거하는 방법?

우리는 고전에서 완전히 벗어나 로스팅을 건너 뜁니다. 우리는 토마토 - 야채 혼합물로 조림을 위해 즉시 물고기를 결정합니다.

우리는 모든 뉘앙스를 관찰합니다. 우리는 주인공을 야채 베개에 올려 놓고 덮습니다. 생선과 야채를 잘 끓이는 데는 최대 15분이 조금 더 걸립니다.

메뉴에 맛있는 세 곳이 있습니다.

1. 매운 생선은 간식으로 특히 적합합니다. 조각은 보로디노 빵이나 삶은 감자와 장난스럽게 친구가 됩니다.
2. 또는 우리는 메밀과 다른 곡물, 감자 스튜, 조림 양배추와 같은 일반적인 반찬에 두 번째로 소비에트 고전을 먹습니다.
3. 그리고 체중 감량을위한 식단에 조리법을 쓰고 싶다면 위에서 설명한대로 기름과 밀가루를 줄이고 칼로리 함량을 고려하여 저녁이나 점심을 먹습니다. 단독으로 또는 가벼운 야채 샐러드와 함께 .

다이어트 레시피: 최소 지방 및 제로 뼈

소비에트 걸작의 놀라운 점은 변형이 쉽다는 것입니다. 우리는 두 번째 옵션을 제공합니다. 과도한 지방과 탄수화물이 없는 완전히 뼈가 없고 공기가 잘 통하며 최대 단백질입니다.

1. 먼저 생선을 큼직큼직하게 썰어서 오븐에서 삶거나 굽다(180-200도, 호일에서 더 좋음). 완전히 준비된 생선 펄프에서 크고 작은 뼈를 꺼내는 것은 매우 쉽습니다.
2. 이 방법의 장점은 우리가 아무것도 튀기지 않기 때문에 기름이 적고 밀가루가 없다는 것입니다. 부드러워질 때까지 야채를 끓입니다. 토마토 페이스트를 추가한 후 10-15분이 소요됩니다.
3. 완성된 생선 필레를 마리네이드로 채우고 덮고 식힙니다. 우리는 양조하기 위해 냉장고에 보냅니다 - 4-5 시간. 더 맛있습니다 - 밤새도록.

식이 생선의 칼로리 함량(위의 고전적인 조리법의 양으로 계산)은 1인분당 250kcal를 넘지 않습니다.

파스타 대신 토마토 마리네이드 만드는 법

둘 쉬운 방법그것은 봄과 여름에 당신을 기쁘게 할 것입니다.

1. 채소 바닥에 십자형 절개를 하고 끓는 물에 1분간 담갔다가 꺼내어 깨끗이 씻는다. 피부가없는 토마토를 작은 조각으로 자르고 당근과 양파가 든 스튜 냄비에 보냅니다.
2. 또는 토마토를 4등분하고 중간 강판에 문질러 펄프를 쪽으로 돌립니다. 결과적으로 피부가 손에 남아 있고 갈 때 필요한 액체가 토마토에서 방출되기 때문에 많은 양의 물을 추가할 필요가 없습니다.

시험이 요리 성공의 열쇠라는 것을 기억하십시오. 색상을 위해 신선한 토마토에 토마토 페이스트를 추가하고 원하는 산도를 위해 식초를 추가할 수 있습니다.

우리가 가장 좋아하는 요리법이 끝나면 간결한 비디오로 라이브 형식을 좋아하는 사람들을 부려 먹자. 맛을 향상시키기 위해 안주인은 설탕과 다진 신선한 허브를 사용합니다. 준비 00:35에 시작됩니다.

우리 할머니는 절인 생선을 아주 잘 알고 요리하는 것을 좋아했습니다. 많은 사람들이 어린 시절부터 이 특별한 맛에 익숙합니다. 믿을 수 없을만큼 육즙이 많고 부드러운 생선이 입에서 살살 녹았습니다. 사실, 그 당시에는 hake와 명태 만있었습니다. 오늘날 선반에 있는 다양한 물고기는 때로 막다른 골목으로 이어집니다. 무엇을 선택해야 할까요?

이제 각 물고기 유형의 고전적인 요리법조차도 고유 한 맛을 얻습니다. 시대를 초월한 고전에서 거의 벗어나지 않고 이 건강하고 영양가 있는 요리를 준비하기 위한 몇 가지 옵션을 살펴보겠습니다.

절인 생선 : 고전적인 요리법

먼저 재료를 모으자. 생선 필레부터 시작하겠습니다. 반 킬로그램이 필요합니다. 물고기가 신선하고 고품질인지 확인하기만 하면 다양한 종류를 선택할 수 있습니다. 생선 조각을 뿌리기 위해 밀가루가 거의 필요하지 않습니다. 우리는 야채 없이는 할 수 없지만 가장 간단한 것 :
당근 3개,
순무 양파 2 조각.

이제 향신료를 다루겠습니다.
식초 1티스푼(9%)
과립 설탕 반 티스푼,
블랙 앤 올스파이스,
베이 리프.

마지막으로 중요한 것은 -
토마토 퓨레 3큰술
해바라기 유.

제품 세트가 준비되었으며 제조를 시작합니다.

생선 필레를 철저히 씻으십시오. 4-5cm 조각으로 나눕니다. 생선을 통째로 샀다면 먼저 자신을 필레로 만드십시오. 앞서 언급했듯이 물고기의 다양성은 무엇이든 될 수 있습니다.
이제 향신료와 소금으로 생선을 뿌립니다.
조각을 밀가루에 담그십시오.
팬을 예열하고 해바라기 기름을 붓고 양쪽에서 필레를 볶습니다. 과도한 지방을 쌓으려면 생선 조각을 냅킨에 옮긴 다음 냄비에 옮깁니다.
당근과 양파를 껍질을 벗기십시오.
양파를 반 고리로 자르고 당근을 갈아주세요.
다음 단계는 양파, 당근, 토마토 퓌레에서 튀기는 것입니다. 먼저 양파를 볶은 다음 당근을 넣고 토마토 페이스트, 설탕, 소금을 기호에 따라 볶습니다. 이제 바닥에 물 한 컵을 붓고 향신료를 넣고 20분 동안 끓입니다.
준비된 매리 네이드를 스튜 냄비의 생선 위에 붓고 적어도 3-4 시간 동안 냉장고에 넣고 시간이 있으면 밤새도록 두십시오.

느린 밥솥에 절인 생선 고전 요리법

멀티 쿠커는 대부분의 현대 주부에게 없어서는 안될 주방 보조자가되었습니다. 접두사 "multi"는 이 기술 발전의 기적에서 절인 생선을 포함하여 거의 모든 것을 요리할 수 있음을 나타냅니다. 우리 식사를 위한 식료품 세트를 구성합시다. 1kg의 파이크 퍼치를 가져갈 것을 제안하지만 다른 유형의 물고기도 구입할 수 있습니다. 토마토 페이스트도 없어서는 안될 필수품입니다. 반 잔이 필요합니다. 준비하다:
끓인 물 1컵
소금과 향신료,
레몬 제스트
튀김용 식물성 기름,
세 개의 양파 머리,
당근 두 개.

우리는 물고기를 철저히 씻고 조각으로 자릅니다. 양념으로 잘 비벼서 레몬 제스트, 소금. 이제 마리네이드하게 하십시오. 이 과정은 약 30분이 소요됩니다.
멀티 쿠커를 준비합시다. "베이킹"모드를 켜고 가열합니다. 그릇 바닥에 기름을 붓고 양쪽에서 생선 조각을 볶습니다.
우리는 물고기를 옮깁니다. 그리고 느린 밥솥에서 우리는 야채를 볶고 채 웁니다. 토마토 퓌레, 향신료를 넣고 10분 동안 끓입니다.
"소화"모드를 켭니다. 생선을 마리네이드에 담그고 물에 잠기고 육즙이 나올 때까지 한 시간 더 요리합니다.

절인 생선 : 오븐의 고전 요리법

오늘날 모든 사람이 멀티 쿠커를 가지고 있는 것은 아니므로 오븐에서 요리할 수 있는 옵션이 있습니다. 조리법이 고전적이기 때문에 재료는 거의 동일합니다. 그러나 목록에 따라 제품을 정리합시다. 다음이 필요합니다.
좋아하는 생선 1kg,
식초,
토마토 페이스트와 밀가루도 재고가 있어야 합니다.
물론이야,
식물성 기름,
향료,
양파, 당근 형태의 야채.

좋아하는 생선이나 생선 가게에서 찾은 생선을 가져오세요.
철저히 씻고 껍질을 벗기고 부분으로 나눕니다.
생선 조각에 향신료를 뿌린 다음 밀가루를 굴립니다.
뜨거운 기름을 두른 팬에 생선을 앞뒤로 볶습니다.
야채를 준비하고 볶습니다.
토마토 페이스트를 붓고 설탕, 후추를 넣고 식초를 약간 떨어뜨리고 이 토마토-야채 혼합물을 끓입니다.
내열 접시에 생선 조각을 넣고 매리 네이드로 덮고 잘 가열 된 오븐에 보내고 요리 될 때까지 음식을 가져 오십시오.

생선 절인 "Babushkin의 비밀"

몇 가지 추가 재료만으로도 이 고전적인 요리법에 풍미를 더할 수 있습니다. 일련의 제품을 시작하겠습니다.
모든 생선 800g을 섭취하십시오.
비정상적인 구성 요소는 다음과 같습니다.
초록 올리브,
달콤한 파프리카,
서양 자두,
데리야끼 소스,
꿀.

소스와 꿀로 생선 필레 양쪽에 기름을 바르십시오.
뜨거운 기름에 소금, 후추 및 튀김;
매리 네이드를 돌보자. 당근 3개와 튀김. 파프리카와 양파를 넣고 약간의 소스와 꿀을 부어주세요. 우리는 토마토 퓌레로 채우고 끓입니다.
필렛에 자두를 넣고 야채 코트에 생선 조각을 싸십시오. 완전히 식을 때까지 접시를 따로 보관하십시오.

메모장에 안주인

이것을 준비하려면 맛있는 음식생선은 신선하고 냉동 모두에 적합합니다. 냉동 제품은 구부리거나 구겨져서는 안 됩니다. 그렇지 않으면 튀김 중에 생선 조각이 떨어져 나갈 수 있습니다.
냉동 필레를 사서 소금에 절인 다음 1/4 시간 동안 따로 보관하십시오.
신선한 시체는 반짝이는 비늘과 맑은 눈을 가지고 있어야 합니다. 몸이 단단하고 불쾌한 냄새가 나지 않는 생선을 선택하십시오.
생선의 종류에 따라 튀기거나 삶아야 합니다. 대구, 헤이크 또는 가자미를 튀기는 것이 좋지만 고등어를 삶는 것이 좋습니다.
작은 물고기 조각을 뜨거운 물에 던지고 큰 물고기 조각을 찬물에 넣으십시오.
요리를 위해 물에 우유를 더 넣으면 음식의 맛이 섬세해집니다.
일반적으로 생선찜을 준비할 수 있습니다. 이 과정은 약 15분이 소요됩니다.
팬에 생 감자 조각 몇 개를 넣으면 집에서 생선 냄새가 나지 않을 것입니다.
바다 물고기는 매리 네이드 아래에서 더 맛있지 만 강 물고기도 매우 괜찮은 것으로 판명되었습니다.
야채를 너무 많이 튀기지 마십시오. 요리의 전반적인 맛을 망칠 수 있습니다.
생선을 담그는 데는 4시간이 걸리지만 하룻밤은 냉장고에 보관하는 것이 좋다.

고전 요리법에 따라 절인 생선 - 과거에 대한 맛있는 향수. 현대 기술과 다양한 향신료, 생선 품종을 사용하면 좋아하는 친숙한 맛에 풍미를 더하는 몇 가지 조정을 할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 실험을 두려워하지 않는 것입니다. 다이어트 중인 사람들에게는 슬로우 쿠커나 오븐이 도움이 될 것입니다. 생선의 종류는 중요하지 않기 때문에 조리법은 실제로 독특합니다. 모든 생선 필레는 육즙이 많고 부드럽습니다. 담그기에 충분한 시간이 있도록 미리 접시를 준비하고 물고기를 담가야합니다. 이상적으로는 전체 밤입니다. 물론 음식을 오븐에 넣거나 멀티 쿠커에 스튜를 넣을 수 있습니다. 어쨌든 절인 생선은 차갑게 제공됩니다. 요리 과정은 아주 간단합니다. 시간만 잘 맞춰주세요. VilingStore에서 단계별 지침과 사진과 함께 더 많은 마리네이드 생선 요리법을 찾을 수 있습니다.

절인 생선, 사진이있는 고전적인 요리법오늘 단계별로 고려할 것은 소비에트 요리 이후의 요리를 나타냅니다. 거의 모든 축제 테이블그 당시에는 당근, 양파, 토마토 소스로 양념한 해산물을 볼 수 있었습니다. 복잡하지 않은 육즙의 도움으로 냉동 상태가 아니더라도 첫 번째 신선도가 아닌 모든 바다 물고기는 아름답고 맛있고 군침이 도는 요리로 변했습니다.

그 당시 주부의 작은 트릭과 수완을 통해 시간에도 불구하고 오늘날 관련성을 잃지 않고 "감자"케이크, "연유가 든 견과류"만 기억하면되는 정말 많은 요리 걸작이 탄생했습니다. 쿠키, "Olivier" 및 "Fur coat" 샐러드.

매리 네이드에서 생선을 준비하기 위해 생선 필레와 생선 시체 조각이 모두 사용됩니다. 가장 자주 그들은 바다 물고기 (hake, pollock, cod, pangasius)를 섭취합니다. 잉어, 파이크 퍼치, 파이크는 강 물고기에서 사용됩니다. 매리 네이드에서 생선을 요리하는 기술은 간단하고 누구나 접근 할 수 있으며 양파와 당근의 매리 네이드에서 튀긴 생선 조각을 스튜로 구성합니다. 절인 생선은 스토브와 슬로우 쿠커, 오븐 또는 전자 레인지에서 요리 할 수 ​​있습니다.

조리 방법에 따라 적절한 조리기구도 선택해야 합니다. 오븐의 경우 유리, 토기 및 세라믹 형태, 특히 냄비가 사용됩니다. 이러한 요리는 또한 적합합니다. 전자 레인지... 스토브에서 절인 생선을 요리하려면 냄비, 스튜 냄비, 거위 팬 또는 프라이팬을 사용할 수 있습니다.

이제 어떻게 준비하는지 보자 절인 생선 - 단계별 사진 레시피.

재료:

• 명태 또는 기타 물고기 - 1kg.,
• 양파 - 300g,
• 당근 - 500g,
• 밀가루 - 약 50 gr.,
• 토마토 소스 - 4 큰술 숟가락,
• 소금과 향신료 맛
• 베이 리프 - 1-2 개,
• 해바라기 유

절인 생선 - 조리법

절인 생선을 요리하려면 양파와 당근을 껍질을 벗기십시오. 양파를 입방체 또는 반 고리로 자릅니다.

이 조리법의 당근은 강판에 갈아야합니다.

당근과 양파를 식물성 기름으로 프라이팬에 넣으십시오. 생선 머리와 꼬리에서 얻은 물 또는 생선 국물을 추가하십시오.

약한 불에서 약 7분간 야채를 끓입니다. 토마토 소스(케첩), 향신료, 소금을 추가합니다.

이 매리 네이드 생선 요리법에는 케첩이나 토마토 소스 대신 토마토 페이스트를 사용할 수 있습니다. 향신료는 절인 생선의 경우 검은 색과 올스파이스, 고수풀, 파프리카, 카레, 심황, 커민, 아니스, 타임 및 회향과 같은 향신료가 적합합니다. 더 강렬한 매리 네이드 풍미를 위해 정향, 카다멈, 월계수 잎을 추가하십시오. 생선을 2-3분 더 끓입니다. 스튜를위한 야채 매리 네이드가 준비되었습니다.

이제 물고기 준비를 시작할 수 있습니다. 바다 물고기를 해동하십시오. 머리를 잘라. 복부를 열고 내장을 제거합니다. 이 절차가 끝나면 찬물로 생선을 씻으십시오. 5-6cm 두께의 조각으로 자릅니다.

생선 조각을 밀가루에 담그십시오.

버터를 두른 뜨거운 프라이팬에 넣습니다.

각 면을 3분 동안 볶습니다.

그런 다음 물고기를 입으십시오. 스튜 당근양파와 토마토 소스.

마리 네이드로 덮일 때까지 숟가락으로 생선을 저어줍니다. 팬을 뚜껑으로 덮습니다. 매리 네이드 아래에서 5 분 동안 생선을 끓입니다. 고전적인 조리법에 따라 절인 생선준비가 된.

절인 생선. 사진

절인 생선은 비타민, 아미노산 및 기타 유용한 요소가 풍부한 매우 맛있고 만족스럽고 영양가있는 요리입니다. 다양한 야채와 결합 된 생선의 우수한 맛 덕분에 마리 네이드는 요리하기 쉽고 어떤 반찬과도 잘 어울려 이미 맛있는 생선 제품에 특별한 맛을 부여합니다.

전통적인 방법으로 준비된 생선은 강과 바다의 선물에 대해 다소 회의적인 가족 구성원조차도 무관심하지 않을 것입니다.

레시피를 실행하려면 다음이 필요합니다.

• 헤이크 또는 폴락 - 500g;
• 양파 - 150g;
• 큰 당근;
• 토마토 페이스트 - 100g;
• 식초 - 30ml
• 소금, 설탕 및 향신료 맛;
• 빵가루 약간;
• 두 스푼의 기름을 튀기기 위해.

매리 네이드 아래에서 물고기로 가정을 대하려면 약간의 일을해야합니다.

1. 생선은 껍질을 벗기고 2cm 두께로 썬 다음 소금에 절인 다음 간을 하고 밀가루에 굴린다.
2. 양파는 반 고리로 자르고 당근은 중간 강판에 강판입니다.
3. 와 함께 뜨거운 프라이팬에 해바라기 유조각은 양쪽에서 튀겨집니다.
4. 완성된 생선을 용기에서 꺼내고 그 뒤에 남은 기름에 당근-양파 혼합물을 볶습니다.
5. 준비 5 분 전에 끓는 물에 희석 한 파스타, 소금 및 향신료가 야채에 첨가됩니다.
6. 토마토 야채 덩어리가 냉각되면 식초가 부어집니다.
7. 생선과 매리 네이드는 형태의 층으로 배치 된 후 용기가 냉장고로 보내집니다.
8. 3시간 후에 생선을 제공할 준비가 되었습니다.

겨자 매리 네이드 조리법

이 레시피로 생선구이로 매일 식단을 다양화하면 온 가족이 빠르고 맛있게 먹을 수 있습니다.

오븐에 절인 생선은 다음과 같은 간단한 제품에서 훌륭합니다.

• 고등어 - 500g;
• 마요네즈 - 50g;
• 겨자 - 50g;
• 간장 - 70ml;
• 양파 - 100g;
• 채소 - 선택 사항.

저렴한 생선 제품으로 미식가 요리를 준비하려면:

1. 고등어는 내장을 제거하고 흐르는 물에 잘 씻어 부분으로 나눕니다.
2. 균일 한 일관성의 드레싱은 마요네즈, 소스 및 겨자로 준비됩니다.
3. 양파는 얇은 반 고리로 자르고 마요네즈 덩어리에 추가됩니다.
4. 생선 조각은 드레싱으로 잘 코팅되어 남아 있습니다.
5. 30분 후 생선에 절인 후 베이킹 접시가 준비됩니다.
6. 물고기는 25 분 동안 180 ° C로 예열 된 오븐으로 보내지는 용기에 배치됩니다.

오븐에서 당근과 양파로 절인 생선

실행 기술이 다른 기본 조리법의 변형 - 주성분은 튀기지 않고 구워서 요리에 고유 한 풍미를줍니다.

요리를 위해서는 다음 구성 요소를 미리 준비해야 합니다.

• 명태 필레 - 800g;
• 양파 몇 개;
• 두 개의 큰 당근;
• 토마토 페이스트 - 50g;
• 소금, 생선 향신료 - 맛.

요리 과정은 다음과 같습니다.

1. 양파는 얇은 고리로 자르고 바닥이 두꺼운 용기에 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
2. 중간 강판에 강판에 간 당근은 양파와 함께 놓여지고 약 8 분 동안 튀겨집니다.
3. 철저히 씻은 생선 필레를 부분으로 자르고 기름칠 된 베이킹 시트에 놓습니다.
4. 필레 조각에는 향신료가 뿌려지고 튀긴 야채로 덮여 있습니다.
5. 반죽과 소금을 희석한 베이킹 시트에 물 200ml를 붓습니다.
6. 베이킹은 180 ° C의 온도에서 40 분 동안 수행됩니다.

슬로우 쿠커의 야채 매리 네이드 아래

이 조리법의 단순성은 요리 자체의 맛에 영향을 미치지 않으며 섬세하고 향기로운 것으로 판명되었습니다.

멀티 쿠커의 생선은 전체 생선 제품이나 필레에서 요리할 수 있습니다.

그러나 더 자주 냉동실에서 전체 생선을 찾을 수 있기 때문에 조리법이 전용입니다.

이 방법으로 요리를 만들려면 다음이 필요합니다.

• 생선 - 500-600g;
• 한 쌍의 양파 머리;
• 당근;
• 신선하거나 햇볕에 말린 토마토 (계절에 따라 다름) - 300g;
• 소금, 향신료-맛보기;
• 버터 - 몇 스푼.

요리할 때:

1. 양파를 자르고 중간 강판에 당근을 문지르고 믹서기로 토마토를 퓌레로 만드십시오.
2. 멀티 쿠커 용기에 기름을 붓습니다.
3. 버터 위에 당근과 양파를 올려주세요.
4. 물고기는 내장에서 해방되고 철저히 씻어서 당근과 양파 베개에 놓인 조각으로 나뉩니다.
5. 생선 조각에 토마토 퓌레를 붓고 소금에 절인 후 맛을 냅니다.
6. 멀티쿠커는 45분 동안 "베이킹" 모드로 설정됩니다.
7. 향긋한 요리가 준비되었음을 알리는 신호음이 울립니다.

냄비에 토마토 소스에 튀긴 생선

훌륭한 미식 품질을 지닌 요리는 뜨겁게 또는 차갑게 제공될 수 있습니다. 게다가 찬 생선의 맛은 생선 통조림 V 토마토 소스.

헤이크 필레 1파운드당 이러한 요리 걸작을 만들려면 다음 재료가 필요합니다.

• 한 쌍의 양파;
• 토마토 소스 - 50ml;
• 식초 - 20ml;
• 레몬 2 조각;
• 두 스푼의 기름;
• 설탕, 소금, 향신료 - 맛.

직접 만든 생선 요리의 특별한 맛을 즐기려면:

1. 물고기는 씻어서 조각으로 나뉘며 각각은 소금과 향신료로 문지릅니다.
2. 5분 후 생선 필레를 튀긴다. 식물성 기름양쪽에 몇 분.
3. 튀긴 조각은 깊은 스튜 냄비로 옮겨집니다.
4. 다진 양파는 프라이팬에서 별도로 볶은 후 준비가 끝나면 생선과 함께 배치됩니다.
5. 야채 다음으로 소스, 식초, 레몬, 소금을 냄비에 넣습니다.
6. 내용물이 잘 섞이면 약한 불에서 뚜껑을 덮고 10분간 끓입니다.
7. 하는 시간의 끝에 생선 요리다진 채소를 넣은 다음 모든 것을 다시 혼합하고 5-7 분 동안 주입합니다.

Julia Vysotskaya의 단계별 조리법

풍부한 맛과 향이 특징인 Yulia Vysotskaya의 절인 생선 요리법 중 하나입니다.

실행을 위해 다음이 필요합니다.

• 흰살 생선 필레 - 800g;
• 양파 - 400g;
• 당근 - 300g;
• 토마토 (단점) - ½ 캔;
• 레몬 주스 - 2-3 ml;
• 식물성 기름 - 몇 스푼;
• 소금, 설탕, 향신료 - 맛.

섬세한 물고기를 만들려면 다음 지침을 따르세요.

1. 필레를 씻어서 조각으로 자르고 냄비에 접고 물로 채 웁니다.
2. 10분간 끓이는 동안 자른 양파, 소금, 향신료, 월계수 잎을 국물에 넣습니다.
3. 지정된 시간이 지나면 냉각을 위해 접시에 슬롯 형 스푼으로 필렛을 놓습니다.
4. 이때 양파는 잘게 썰고 당근은 강판에 썰고 토마토는 껍질을 벗기고 잘게 썬다.
5. 기름을 깊은 프라이팬에 붓고 그 위에 볶을 양파와 당근을 놓습니다. 그런 다음 소금에 절이고 맛을 냅니다.
6. 7분 후 토마토, 설탕 한 꼬집, 레몬 주스가 야채 덩어리에 첨가됩니다.
7. 3분 후 미리 걸러진 생선 육수 2부분을 팬에 붓습니다.
8. 끓인 후 내용물을 냄비에 붓고 조각으로 분해 된 생선을 놓습니다.
9. 완전히 혼합 된 접시는 완전히 식을 때까지 3-4 시간 동안 주입됩니다.

당근, 양파, 마요네즈에서

구현을 위해 최소한의 제품이 필요한 맛있고 간단한 레시피:

• 물고기 - 1kg;
• 큰 양파와 당근의 경우;
• 마요네즈 - 120ml;
• 물 - 120ml;
• 소금과 향신료 - 요리 전문가의 맛.

동안:

1. 물고기는 내장을 제거하고 씻어서 상당히 큰 조각으로 나눕니다.
2. 야채는 껍질을 벗기고 잘게 썬 것입니다. 양파는 반 고리로 자르고 당근은 중간 강판에 강판을 뿌립니다.
3. 마요네즈는 부드러워 질 때까지 물에 희석 한 다음 소스를 소금에 절입니다.
4. 생선 조각은 소금에 절이고 양념한 베이킹 접시에 담습니다. 물고기 옆에는 당근과 양파가 있습니다.
5. 내용물을 마요네즈 드레싱으로 붓고 40 분 동안 180 ° C로 예열 된 오븐에 보냅니다.

오븐의 레몬 양파 매리 네이드에서

안주인이 매리 네이드에 생선을 주입 할 시간이있을 때 일요일 저녁 식사를위한 완벽한 솔루션입니다.

레시피의 뛰어난 성능을 위해서는 다음이 필요합니다.

• 잉어 - 800g;
• 한 쌍의 양파;
• 레몬 - 1 개;
• 소금, 바질 (신선한), 갈은 후추 - 안주인의 재량에 따라.

짭짤한 요리의 경우:

1. 물고기는 껍질을 벗기고 큰 조각으로 자르고 깊은 접시에 넣습니다.
2. 주스는 레몬의 절반에서 짜내고 양파와 채소의 일부는 잘게 썬다.
3. 양파, 허브, 소금, 향신료, 주스를 생선과 함께 접시에 넣은 다음 모든 것을 철저히 섞어 40 분 동안 그대로 두십시오.
4. 시간이 지남에 따라 베이킹 접시에는 호일이 늘어서 있고 나머지 양파는 반 고리로 자릅니다.
5. 감귤류의 후반부의 매리 네이드와 레몬 조각에서 다진 양파로 덮인 생선 조각이 위에 놓여 있습니다.
6. 생선을 봉투에 싸서 180 °에서 굽습니다.
7. 30분 후 봉투를 개봉하고 잉어를 10분 더 구워서 황금빛 갈색 껍질을 만듭니다.

항아리에 절인 생선 수확

집에서 음식을 준비할 시간이 너무 부족할 때 나중에 사용할 수 있도록 준비된 건강하고 만족스러운 생선 한 병을 열 수 있습니다.

이를 위해서는 다음이 필요합니다.

• 물고기 - 5kg;
• 양파 - 1kg;
• 당근 - 2kg;
• 토마토 - 4kg;
• 사탕무 - 1kg;
• 불가리아 고추 - 1kg;
• 식물성 기름 - 1 리터;
• 소금 -800g;
• 설탕 - 3kg;
• 식초 - 100ml;
• 생선 국물 - 1 l.

요리를 준비하는 것은 간단합니다.

1. 생선은 10분간 삶습니다.
2. 뼈에서 분리된 어육과 고기 분쇄기를 통과한 토마토를 약한 불에서 1시간 동안 끓인다.
3. 뿌리 채소는 문지르고 양파는 반 고리로 자르고 고추는 조각으로 자릅니다.
4. 야채는 바닥이 두꺼운 냄비에 식물성 기름에 볶은 다음 토마토 소스, 설탕, 소금에 담긴 생선을 용기에 넣고 국물을 붓습니다.
5. 냄비의 내용물은 1 시간 동안 끓입니다.
6. 식초는 끝나기 5 분 전에 부어집니다.
7. 완성 된 덩어리는 멸균 된 항아리에 부어집니다.

소련과 같은 요리법

소비에트 시대에는 생선의 날로 여겨지는 목요일의 모든 식당에서 메뉴의 매리 네이드 아래에 생선이있었습니다.

소비에트 사람들이 단순히 거부 할 수없는 맛있는 요리는 다음 구성 요소로 구성된 간단한 음식 세트로 준비됩니다.

• 헤이크 - 800g;
• 한 쌍의 큰 양파 머리;
• 같은 양의 사과와 당근;
• 밀가루 - 100g;
• 토마토 페이스트 - 70g;
• 희박한 (모든) 기름 - 튀김 용;
• 소금, 향신료 - 맛.

그 당시의 분위기에 빠져 요리를 하려면:

• 헤이크 필레 - 500g;
• 양파 (빨간색과 부추) - 각각 100g;
• 밀가루 - 50g;
• 오렌지 껍질 - 2-3g;
• 오렌지 신선한 - 1 오렌지에서;
• 화이트 와인(드라이) - 150ml;
• 마늘 - 2 정향;
• 와인 식초 - 150ml;
• 케이 퍼 - 10g;
• 올리브 오일 - 100ml;
• 소금, 설탕, 로즈마리, 백리향, 후추 - 맛.

조리 방법은 다음과 같습니다.

1. 씻은 필레는 조각으로 자릅니다.
2. 조각은 소금에 절인 밀가루로 굴립니다.
3. 생선 필레는 중불로 예열된 기름을 두른 깊은 프라이팬에 튀겨 별도의 그릇에 담습니다.
4. 매리 네이드의 경우 양파와 마늘을 잘게 자르고 생선을 튀긴 팬으로 보냅니다.
5. 7분 후 양념과 다진 파를 넣어주세요.
6. 3 분 후 오렌지 껍질, 케이 퍼, 설탕을 양파 덩어리에 놓고 주스, 식초 및 와인을 붓습니다.
7. 끓인 후 생선에 매리 네이드를 부어 냉장고에 밤새 두십시오.
8. 접시는 차가운 간식으로 제공되거나 전자 레인지에서 가열 될 수 있습니다.

절인 생선은 같은 소비에트 시대의 여주인에게 빚진 또 다른 요리입니다. 지루한 일상의 메뉴를 조금이라도 다양화하기 위해 누구나 가장 단순하고 저렴한 제품에서 엄청나게 맛있는 것을 발명해야 했던 시대. 그리고 그것은 효과가 있었고 어떻게! 절인 생선은 이것에 대한 훌륭한 확인입니다. 클래식 레시피다른 날 내가 촬영 한 사진에서 조건부로 세 가지 주요 단계로 나눌 수 있습니다. 생선 준비, 매리 네이드 준비 및 실제로 산 세척 - 준비를 기다리는 가장 간단하고 긴 단계의 불안. 이 때 평범한 튀긴 생선이 부드럽고 육즙이 많고 놀랍습니다. 맛있는 전채... 새콤달콤한 마리네이드는 생선과 야채를 똑같이 변형시킵니다. 먹는 사람이 접시에 도착하자마자 마지막 부스러기까지 모두 쓸어 버릴 것입니다!

재료:

• 물고기 (나는 명태가 있습니다) - 1kg,
• 양파 - 1 개의 큰 머리,
• 당근 - 2 개,
• 토마토 페이스트 - 100g (3-4 tbsp. l.),
• 물 - 150ml,
• 식물성 기름 - 생선 50ml + 매리 네이드 50ml,
• 식초 (에센스) - 1 큰술. 엘.,
• 소금 - 0.5 tsp. 매리 네이드에서 + 생선 튀김 용,
• 밀가루 - 생선 빵을 만들기 위한 단단한 소수,
• 설탕 - 2 큰술. 엘.,
• 베이 리프 - 2-3 개,
• 후추, 혼합물 - 0.5 tsp.

야채 매리 네이드로 생선 요리하는 법

우선, 우리는 물고기를 준비합니다. 우리는 냉동고에서 미리 얼린 시체를 (바람직하게는 밤에) 제거하고 냉장고의 바닥 선반에서 해동시킵니다. 그런 다음 우리는 머리를 자르고 내부를 제거하고 모든 지느러미와 꼬리 끝을 잘라냅니다. 우리는 물고기 시체를 씻고 말리고 약 1.5-2cm 두께의 조각으로 자르고 꼬리 부분은 더 두껍게자를 수 있습니다.

우리는 생선 조각을 그릇에 넣고 약간의 소금을 넣고 10-13분 동안 그대로 둡니다.

이 시간 동안 매리 네이드에 사용할 야채를 준비 할 수 있습니다. 껍질을 벗긴 양파를 얇은 반 고리로 자릅니다. 작은 머리는 고리로 부서질 수 있습니다.

당근을 스트립으로 자릅니다. 이를 위해 한국산 당근 강판을 사용하는 것이 매우 편리합니다.

우리는 지금 야채를 남겨두고 다시 물고기로 돌아갑니다. 이제 부드러워질 때까지 튀겨야 합니다. 우리는 프라이팬에 기름을 데우고 밀가루로 생선을 철저히 빵을 먹습니다.

황금색이 될 때까지 생선을 양쪽에서 튀긴 다음 즉시 틀에 넣어 절인다. 물고기가 한 층에 놓을 수 있도록 모양이 충분히 넓은 것이 바람직합니다.

야채 매리 네이드는 생선 튀김과 병행하여 요리 할 수 ​​있습니다. 우리는 프라이팬에 기름을 데우고 그것을 넣습니다. 우리는 양파를 문자 그대로 3-4분 가열하여 투명해지도록 한 다음 당근을 넣습니다.

우리는 야채를 따뜻하게하고 뚜껑으로 덮고 5 분 동안 매리 네이드를 소금에 절이고 달게하고 식초, 후추 및 베이 리프를 추가 할 수 있습니다. 야채를 완전히 준비하지 않는 것이 중요합니다. 약간 부드러워지고 쾌적한 위기를 유지해야합니다.

그런 다음 토마토 페이스트를 물에 빠르게 희석하고이 토마토 주스를 매리 네이드에 붓습니다. 모든 것을 저어주고 뚜껑 아래에서 5 분 더 끓입니다. - 매리 네이드가 준비되었습니다. 생선에 붓기 전에 반드시 양념장을 맛보고, 필요하다면 소금/설탕의 양을 기호에 맞게 조절하세요.

뜨거운 매리 네이드가있는 금형에 생선을 붓습니다. 아래에서 생선 조각이 매리 네이드의 액체 부분에 잠겨 있고 상단은 야채로 덮여 있습니다. 몰드를 덮고 생선을 최소 4시간 동안 재워둡니다. 한 시간 후 냉장고에서 절인 생선을 꺼냅니다.

따뜻하고 (이 옵션을 좋아하는 사람들이 있음) 차가운 야채 매리 네이드 아래에서 생선을 제공 할 수 있습니다. 맛있게 드세요!