가금류는 튀기거나, 오븐에서 굽거나, 슬로우 쿠커 또는 스튜로 만들 수 있는 가장 간단한 고기 유형 중 하나입니다. 온 가족이나 축제 테이블을위한 맛있고 향기로운 요리가 나옵니다. 버섯과 크림을 곁들인 닭고기는 매우 부드럽고 식욕을 돋 웁니다. 이 간식에서 가장 중요한 것은 가금류와 버섯에 향신료를 더할 소스입니다.

크림 소스로 닭고기를 요리하는 법

닭고기의 모든 부분을 요리에 사용할 수 있습니다. 양지머리를 먹으면 더 많은식이 요리, 다리를 얻을 수 있습니다. 치료는 더 풍부하고 향긋하고 뚱뚱하고 필레는 부드럽고 세련됩니다. 버섯으로 닭고기를 요리하는 것은 어렵지 않습니다. 가장 중요한 것은 조리법을 따르고 제 시간에 필요한 재료를 준비하는 것입니다. 크림 소스의 고기는 감자, 스파게티, 메밀과 같은 반찬과 함께 독립적으로 제공되거나 제공될 수 있습니다.

오븐에서

이것은 축제 테이블이나 저녁 식사를 위해 부드럽고 향기로운 고기를 요리하는 방법 중 하나입니다. 크리미한 소스의 치킨은 오븐에서 30~60분이면 구워지기 때문에 주방에서 오랫동안 어지럽힐 필요가 없다. 전체 새를 전체적으로 취할 수 있으며 즉시 감자 또는 개별 부품을 추가하는 것이 정당화됩니다 (이렇게하면 요리 시간이 빨라집니다). 크림 소스, 오븐에서 나는 버섯 냄새가 고기를 완전히 포화시켜 독특한 향을 만듭니다.

멀티쿠커에서

이 경우 가금류의 모든 부분을 사용할 수도 있지만 장치의 모든 그릇이 전체 닭 시체를 수용할 수 있는 것은 아닙니다. 필레, 유방에서 느린 밥솥에서 버섯으로 닭고기를 요리하는 것이 더 쉽습니다. 모든 버섯이 적합하며 일반적으로 선택은 계절에 따라 다릅니다. 굴 버섯, boletus 버섯을 선택하거나 버섯을 직접 구입할 수 있습니다. 이것은 치료의 맛에 결정적인 영향을 미치지 않습니다. 신선한 버섯과 말린 버섯을 모두 사용할 수 있습니다. 맛을 위해 소스에 향신료와 허브를 추가하십시오.

프라이팬에

이 옵션은 반찬으로 향긋하고 복잡하지 않은 고기 요리를 만드는 고전적인 방법과 더 관련이 있습니다. 팬에 버섯을 넣은 크림 치킨은 오븐에서 구운 것만큼 향이 좋지는 않지만 부드럽고 맛있습니다. 어떤 버섯(말린 것, 신선한 것, 절인 것)을 가져갈 수 있으며 반찬과 함께 제공하거나 독립적인 간식으로 제공할 수 있습니다. 전체 요리 과정에 40-60분을 할애합니다.

크림 소스에 버섯을 곁들인 치킨 레시피

냉동이 아닌 신선한 고기를 사면 크림 버섯 소스에 닭고기가 더 좋습니다. 그러면 더 맛있고 향기롭고 맛있습니다. 간식의 전체적인 인상을 결정짓는 주요 요소는 소스입니다. 그는 새를 완전히 포화시켜야합니다. 그러면 부드럽고 입안에서 녹을 것입니다. 크림 소스에 버섯을 넣은 닭고기 요리법은 복잡하지 않지만주의가 필요합니다. 다음은 맛있는 닭고기 요리를 만드는 방법에 대한 몇 가지 옵션입니다.

닭고기 가슴살

컨테이너 당 인분: 4.
접시의 칼로리 함량 : 164kcal / 100g.
목적: 두 번째 코스.
요리: 러시아식.

이 두 번째는 준비하기 어렵다고 할 수 없으며 단순히 저녁 식사나 축제 테이블에 제공할 수 있습니다. 크림 소스에 버섯이 든 치킨 필레는 시작 30-40 분 후에 준비됩니다. 사진이있는이 단계별 조리법에서는 요리가 팬에서 이루어 지지만 원하는 경우 슬로우 쿠커 또는 오븐을 사용할 수 있습니다. 아래는 저녁으로 맛있는 치킨을 만드는 방법입니다.

재료:

• 크림 (22%) - 300ml;
• 가슴 - 2 개;
• 샴피뇽 - 400g;
• 버터 - 40g;
• 소금;
• 향료.

요리 방법:

1. 버섯은 씻어서 큰 조각으로 잘라야합니다.
2. 프라이팬에 버터를 약간 두르고 버섯을 넣고 중불에서 5분간 볶는다.
3. 그 동안 닭고기를 작은 조각으로 잘라야합니다 (약 3cm).
4. 버섯이 주스를 ​​풀 때까지 기다리십시오. 그런 다음 팬에 가금류 조각을 넣고 기름을 조금 더 넣으십시오.
5. 닭고기가 하얗게 변하면 팬 전체에 크림을 붓고 소금과 향신료를 넣어 맛보십시오.
6. 열을 줄이고 재료를 5분간 끓입니다. 소스가 걸쭉해지면 모든 것이 준비되었으므로 열에서 팬을 제거해야 합니다.
7. 감자, 쌀 또는 파스타와 함께 제공하십시오.

크림치즈 소스에

컨테이너 당 인분: 4-5.
칼로리 함량: 180kcal/100g.
목적: 두 번째.
요리: 러시아식.
준비의 복잡성: 쉽습니다.

버섯과 치즈를 곁들인 이 크림 치킨은 섬세하고 향긋한 간식을 좋아하는 모든 사람의 마음을 사로잡을 것입니다. 평범한 고기 요리에 질렸다면 특이한 육즙을 사용하면 메뉴를 다양화하는 데 도움이 될 것입니다. 이 옵션은 훌륭하게 작동합니다. 사랑하는 사람이나 자신을 기쁘게 하고 싶다면. 이 조리법에는 복잡한 것이 없습니다. 아래에는 크림 치즈 그레이비로 멋진 닭고기를 만드는 방법이 단계별로 설명되어 있습니다.

재료:

• 크림 (20%) - 500ml;
• 가금류 필레 - 600g;
• 소금;
• 신선한 샴 피뇽 - 300g;
• 치즈 - 200g;
• 후추;
• 식물성 기름;
• 후추.

요리 방법:

1. 남은 흙, 잎, 잔가지에서 버섯을 헹굽니다(신선한 경우). 수건으로 말린 다음 chi를 작은 조각으로 자릅니다.
2. 거친 곡물 위에 치즈를 갈아주세요.
3. 필레를 잘 씻고 작은 조각으로 자릅니다.
4. 프라이팬에 약간의 식물성 기름을 데우십시오. 고열로 버섯을 조금씩 튀기고 주스가 나오지 않도록 한 번에 모든 것을 넣지 마십시오. 저어주면 이 경우 죽으로 변할 수 있습니다. 소금을 넣을 필요가없는 한 겹의 버섯이 있어야합니다.
5. 황금빛 갈색이 될 때까지 버섯을 볶은 다음 깨끗한 접시에 옮기고 다음 층을 놓으십시오.
6. 같은 프라이팬에 식물성 기름을 조금 더 붓고 필레를 넣으십시오. 당분간 새가 주스를 제공하지 않도록 소금에 절일 필요가 없습니다. 5-7 분 동안 고열로 튀기면 붉게 익은 빵 껍질이 나타납니다.
7. 팬에 버섯을 넣고 소금을 잘 넣고 저어줍니다.
8. 몇 분 후 모든 것에 크림을 붓고 열을 중간으로 줄입니다.
9. 소스가 약간 걸쭉해지면 시도해보고 필요한 경우 소금을 넣고 후추, 기타 향신료를 넣고 끓여야 합니다.
10. 그 후 강판 치즈를 넣고 철저히 섞습니다.
11. 치즈와 소스가 균질해지면 열에서 접시를 꺼냅니다.
12. 분배 된 접시를 가져 와서 치료를 배치해야합니다.

사워크림 소스에

조리시간: 30~40분
컨테이너 당 인분: 4-5.
칼로리 함량: 200kcal/100g.
목적: 두 번째.
요리: 러시아식.
준비의 복잡성: 쉽습니다.

조리법 권장 사항에 따라 크림 같은 사워 크림 소스에 버섯이 든 닭고기는 요리하는 동안 어려움을 일으키지 않습니다. 훌륭한 고기 육즙은 그녀의 도움으로 반찬으로 잘 작동합니다. 저녁 식사에 향신료와 가벼운 신맛을 추가할 수 있습니다. 이를 위해 페투치니 파스타 - 절묘한 이탈리아 파스타를 특별히 준비 할 수 있습니다. 아래는 크림 소스로 이 맛있는 간식을 요리하는 방법에 대한 레시피입니다.

재료:

• 사워 크림 - 50ml;
• 밀가루 - 1 큰술. 나.;
• 필렛 - 500g;
• 양파 - 1 개;
• 딜;
• 닭고기 조미료;
• 크림 (10%) - 70ml;
• 물 - 100ml;
• 소금;
• 식물성 기름.

요리 방법:

1. 양파를 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자릅니다.
2. 팬에 버터를 붓습니다. 약간 가열하고 다진 양파를 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
3. 부드러워질 때까지 밀가루, 소금, 조미료를 섞습니다.
4. 닭고기를 씻고 말리고 중간 입방체로 자릅니다.
5. 밀가루 덩어리로 고기를 굽습니다. 필레를 프라이팬에 놓고 식물성 기름에 빵 껍질을 가져옵니다.
6. 다음으로 닭고기에 물과 사워 크림을 넣으십시오. 모든 재료를 저어 덮습니다.
7. 10분 동안 저열로 접시를 끓입니다. 다음으로 양파, 잘게 썬 채소를 넣으십시오.
8. 모든 것을 다시 철저히 섞고 열에서 제거하고 뚜껑 아래에서 5분 더 그대로 두십시오.

크림 버섯 치킨

조리시간: 30~40분
컨테이너 당 인분: 4-5.
칼로리 함량: 180kcal/100g.
목적: 두 번째.
요리: 러시아식.
준비의 복잡성: 쉽습니다.

때로는 고기가 건조하고 부드럽습니다. 특히 이전에 냉동한 경우 더욱 그렇습니다. 이러한 문제를 피하려면 닭고기를 그레이비/소스로 요리하는 것이 가장 좋습니다. 크림에 버섯이 든 닭 가슴살은 매우 맛있고 부드럽습니다. 그런 다음 향기로운 그레이비를 사용하여 장식을 장식하거나 고명에 풍미를 더할 수 있습니다. 버섯, 크림 및 고기의 조합은 아무도 무관심하지 않습니다.

재료:

• 소금;
• 밀가루 - 2 tsp;
• 가슴살 - 2개;
• 딜;
• 샴피뇽 - 200g;
• 버터 - 2 큰술. 나.;
• 갈은 후추;
• 닭고기 국물 - 150ml;
• 식물성 기름;
• 양파 - 2 개;
• 크림 - 150ml.

요리 방법:

1. 고기 준비로 시작하십시오 : 헹구고 말리고 소금, 후추로 문지릅니다.
2. 프라이팬을 가지고 버터를 녹이고 거품이 나타나면 제거하십시오. 모든면에서 3 분 동안 고기를 튀기면 빵 껍질에 홍당무가 나타납니다.
3. 다음으로 베이킹 접시가 필요하고 닭고기를 옮기고 180도에서 10-12 분 동안 오븐에 넣으십시오.
4. 크림 버섯 소스에 빠져보세요. 청소하십시오. 버섯을 헹구고 작은 조각으로 자릅니다.
5. 양파를 껍질을 벗기고 사각형으로 잘게 자릅니다.
6. 헹구고 허브를 자릅니다.
7. 프라이팬에 양파를 넣습니다. 약 4분간 불을 끈 다음 버섯을 넣고 저어가며 6분간 볶는다.
8. 나머지 재료에 밀가루를 넣고 2분간 볶습니다.
9. 다음 닭고기 국물을 붓고 끓여서 3 분 동안 끓입니다.
10. 소금과 후추 소스.
11. 작은 불을 만들고 크림을 부어 모든 재료를 잘 섞는다. 혼합물이 끓기 시작하고 소스가 걸쭉해질 때까지 끓입니다.
12. 딜을 넣고 다시 저어주세요.
13. 다음으로 오븐의 필레를 소스에 넣고 뚜껑을 덮고 약 2분간 끓입니다.
14. 맛있는 스튜 치킨 준비

스파게티

조리시간: 30~50분
컨테이너 당 인분: 4.
접시의 칼로리 함량 : 250kcal / 100g.
목적: 저녁 식사, 두 번째 점심 식사.
요리: 유럽식.

대부분의 사람들에게 치킨 필레를 곁들인 파스타는 요일에 만들기 쉬운 일상적인 저녁 식사로 간주됩니다(주요 고기 해동). 이 대접을 진정으로 절묘하게 만들고 싶다면 손님을 놀라게하기 위해 크림에 닭고기와 버섯이 들어간 파스타를 사용하는 것이 좋습니다. 맛있고 맛있는 육즙, 버섯으로 인해 요리는 부드러움, 특이한 쾌적한 냄새를 얻습니다.

재료:

• 양파 - 1 개;
• 식물성 기름 - 30ml;
• 샴피뇽 - 300g;
• 소금;
• 크림 (20%) - 200g;
• 갈은 후추;
• 스파게티;
• 치킨 필레 - 400g.

요리 방법:

1. 씻다. 고기를 말리십시오.
2. 냄비에 물 3리터, 소금을 넣고 끓는 물에 스파게티면을 넣는다.
3. 식물성 기름 한 스푼을 넣으십시오. 지침에 따르면 약 5-8 분 동안 파스타를 요리해야합니다.
4. 껍질을 벗기고 큐브 / 반 고리 양파로 자릅니다.
5. 버섯을 흙에서 헹구고 조각으로 자릅니다.
6. 예열된 프라이팬에 해바라기 기름을 붓습니다. 살짝 끓어오르면 버섯을 넣어주세요. 약 7분 동안 중불에서 끓인 다음 양파를 넣습니다. 가끔 저어주면서 10분 동안 함께 볶습니다.
7. 기성품 스파게티를 소쿠리에 던지고 팬으로 돌아가 뚜껑으로 덮으십시오.
8. 가금류 필레를 조각으로 자릅니다.
9. 프라이팬에 넣고 살짝 볶다가 후추, 소금.
10. 그런 다음 크림을 붓습니다. 약 20분 동안 뚜껑을 덮은 약한 불에서 접시를 끓이면 고기가 익습니다.
11. 준비한 소스를 파스타 위에 붓고 모든 재료를 섞어 서빙합니다.

크림 소스로 닭고기와 버섯 페투치니를 만드는 방법을 비디오에서 배우십시오.

포르치니 버섯을 곁들인 치킨

조리시간: 30~40분
컨테이너 당 인분: 2-3.
접시의 칼로리 함량 : 190kcal / 100g.
목적 : 저녁 식사, 점심 고기.
요리: 러시아식.
준비의 복잡성: 쉽습니다.

크림 소스에 포르 치니 버섯을 넣은 닭고기는 미리 고기를 해동하면 비교적 빨리 준비됩니다. 메밀, 감자, 파스타 또는 쌀과 같은 메인 반찬에 큰 도움이 될 것입니다. 모든 버섯이 적합하지만이 경우 조리법에는 가장 맛있는 것으로 간주되는 boletus가 포함됩니다. 반찬으로 기름 대신 부드러운 육즙을 사용할 수 있습니다.

재료:

• 필렛 - 500g;
• 양파;
• 당근;
• 크림 - 200g;
• 포르치니 버섯 - 200g.

요리 방법:

1. 씻다, 깨끗하다. 당근을 입방체로 자릅니다. 양파도 똑같이 하세요.
2. 프라이팬에 해바라기 기름을 두르고 야채를 볶습니다. 활이 황금색으로 변해야 합니다.
3. 껍질을 벗기고 씻은 닭고기 필레를 조각으로 자릅니다. 야채와 함께 넣고 고기가 하얗게 될 때까지 볶습니다.
4. 다음으로 버섯을 껍질을 벗기고 접시로 자르고 팬에 넣으십시오.
5. 모든 액체가 증발할 때까지 재료를 끓인 다음 즉시 크림을 첨가하십시오.
6. 소스를 끓여서 즉시 열에서 제거하십시오.
7. 치료가 준비되었습니다.

크림 마늘 소스에

조리시간: 30~40분
컨테이너 당 인분: 2-4.
접시의 칼로리 함량 : 160kcal / 100g.
목적 : 저녁 / 점심 두 번째.
요리: 러시아식.
준비의 복잡성: 쉽습니다.

마늘 크림 소스를 곁들인 치킨은 친숙한 음식을 축제로 만드는 방법의 한 예입니다. 마늘을 추가하면 새에 향신료가 추가되고 버섯과 크림 같은베이스는 부드러움과 가벼움을 줄 것입니다. 모든 버섯이 적합하지만 신선한 것을 사용하는 것이 좋습니다. 말린 버섯이 있으면 먼저 찬물에 2 시간 동안 담가야합니다. 아래는 크림 마늘 소스로 닭고기를 요리하는 사진과 함께 단계별 조리법입니다.

재료:

• 크림 (25%) - 250g;
• 유방 - 500g;
• 육두구 - 0.5 tsp;
• 우유 - 50g;
• 후추;
• 식물성 기름 - 2 큰술. 나.;
• 마늘 - 2 정향;
• 마른 화이트 와인 - 70g;
• 소금;
• 백리향 - 1 큰술. 나.;
• 샴 피뇽 - 250g.

요리 방법:

1. 유방을 가져갈 필요는 없으며 허벅지, 다리를 사용할 수 있지만식이 요법은 그렇지 않습니다. 닭고기를 잘 헹구고 종이 타월로 닦아서 작은 조각으로 자릅니다.
2. 버섯에서 모든 흙을 제거하고 표본이 크면 작은 조각으로 잘라야합니다 (2-3 번).
3. 닭고기를 소금, 후추(흰색 또는 검정색 선택)로 문지릅니다.
4. 뜨거운 프라이팬에 기름을 두르고 가금류 조각을 넣고 2 분 이상 센 불에 유지하고 몇 번 저어줍니다. 반제품 닭고기를 따로 보관하십시오.
5. 기름을 더 넣고 다진 샴피뇽을 넣고 부드러운 황금빛 갈색이 될 때까지 센 불에서 볶습니다.
6. 마늘을 자르거나 누르십시오. 두 개의 큰 이빨이면 충분합니다. 버섯에 넣고 30 분 후에 와인을 부으십시오. 1분 안에 증발하여 쾌적한 냄새를 남깁니다.
7. 나머지 재료에 닭고기를 넣고 모든 것을 섞습니다.
8. 여기에 우유, 크림, 조미료를 붓습니다.
9. 소스가 조금 더 걸쭉해져야 하고, 열을 줄여야 합니다. 뚜껑을 닫지 않아도 되며 스프레이가 날아가지 않도록 살짝 덮어주면 됩니다.
10. 시도해보십시오. 조미료가 부족하다고 생각되면 추가하십시오.
11. 5분이 지나면 크림 소스에 담긴 닭고기가 완성됩니다. 버섯이 거의 튀겨지면 무섭지 않고, 버섯은 생으로도 먹을 수 있습니다.

줄리엔

조리시간: 30~40분
컨테이너 당 인분: 2-3.
접시의 칼로리 함량 : 130kcal / 100g.
목적: 점심 / 저녁.
요리: 프랑스식.
준비의 복잡성: 중간.

크림 소스에 야생 버섯을 곁들인 닭고기는 오븐에서 요리되어 테이블에 즉시 제공됩니다. 저장할 수 없으므로 식사당 구성 요소 수를 계산하십시오. 요리에 샴 피뇽을 사용할 수 있지만이 조리법에는 포르 치니 버섯이 표시되어 있으며 신선한 버섯이 적합합니다. 아래는 크림 치킨 소스로 줄리엔을 만드는 단계별 레시피입니다.

재료:

• 구근;
• 필렛 - 200g;
• 치즈 - 60g;
• 향신료, 소금;
• 버섯 - 200g.

요리 방법:

1. 씻다. 칫솔로 버섯을 청소하고 여러 부분으로 자릅니다.
2. 소금에 절인 물에 버섯을 30 분 동안 삶으십시오. 샴피뇽을 선택한 경우에는 이 작업을 수행할 필요가 없습니다.
3. 양파를 껍질을 벗기고 가능한 작게 자릅니다.
4. 거친 강판에 단단한 치즈를 갈아주세요.
5. 완성된 버섯은 식힌 후 다시 잘게 썰어주세요.
6. 닭고기 필레를 삶아도 자릅니다. 원하는 경우 닭고기를 삶지 않고 살짝 튀길 수 있습니다.
7. 예열을 위해 오븐을 켭니다. 먼저 프라이팬에 양파를 투명해질 때까지 볶은 다음 버섯과 필레를 넣습니다.
8. 조미료, 소금을 넣으십시오. 요리가 끝나면 1 tsp를 추가 할 수 있습니다. 소스에 두께를 추가하기 위해 밀가루. 모든 재료를 가볍게 볶습니다.
9. 블랭크를 형태로 배열 한 다음 뜨거운 크림을 부어 그 위에 강판 치즈를 뿌립니다.
10. 온도는 200도이어야하며 치즈에 황금빛 갈색 껍질이 나타날 때까지 유지하십시오.
11. 크림 소스에 버섯을 곁들인 구운 닭고기가 준비되었습니다.

이 요리의 준비를 어렵게 부르는 것은 불가능합니다. 레시피의 권장 사항을 따르면 초보 요리 전문가도 이에 대처할 수 있습니다. 크림 버섯 치킨 소스는 점심이나 저녁 식사에 풍미를 더해줄 훌륭한 옵션입니다. 결과가 더 좋게 나오려면 다음 팁을 따라야 합니다.

1. 이름에서 크림 소스는 크림으로 만들어졌지만 모든 사람이 먹을 수있는 것은 아닙니다. 원하는 경우이 구성 요소를 사워 크림으로 바꾸거나 물로 반쯤 저을 수 있습니다. 종종 한 성분 또는 다른 성분의 사용은 취향의 문제로 남아 있습니다. 예를 들어 사워 크림은 신맛을 내고 크림과 결합하면 새콤달콤한 뒷맛이 납니다.
2. 레시피에 밀가루가 있으면 사용하기 전에 튀겨야 합니다. 이것은 덩어리 형성이나 나쁜 맛을 피하는 데 도움이 됩니다.
3. 식후에 남은 크림소스가 있다면 냉장고에 보내두었다가 차게/재가열하여 사용하시면 됩니다.

동영상

간단하고 미친 듯이 맛있는 요리는 버섯이 든 크림 소스의 닭고기입니다. 이 요리는 향기로운 크림 소스에 싸인 부드러운 닭고기 필레와 샴 피뇽 버섯을 완벽하게 결합합니다.

준비하는 데 시간이 거의 걸리지 않기 때문에 평범한 평일에도 가족들에게 훌륭한 저녁 식사를 제공할 수 있습니다. 크림에 조린 닭고기는 맛있고 육즙이 많습니다. 밥, 으깬 감자, 파스타는 크림 소스에 버섯을 곁들인 닭고기의 반찬으로도 적합합니다.

맛 정보 가금류 두 번째 코스

재료

• 닭 가슴살 - 400g;
• 샴피뇽 - 250g;
• 크림 10% - 300ml;
• 양파 - 양파 1개(대);
• 해바라기 또는 올리브 오일 - 70ml;
• 소금 - 0.5 tsp;
• 갈은 후추 또는 후추 혼합물 - 1/4 tsp;
• 지상 육두구 - 0.5 tsp;
• 밀가루 - 1 tsp.

크림 소스에 버섯으로 닭고기를 요리하는 법

닭 가슴살은 흐르는 물에 씻어 껍질을 벗기고 뼈를 제거해 필레를 만든다. 유방 사용에 자신을 제한하지 말고 "빨간색"고기를 사용하여 새의 허벅지를 잘라낼 수도 있습니다.

닭고기를 중간 크기의 조각으로 자릅니다. 측면이 2.5-3cm인 입방체 또는 두께가 약 1cm인 스트립입니다.

신선한 샴 피뇽을 사용하는 경우 철저히 씻어서 반으로 자른 다음 반쪽을 각각 1.5-2mm 두께의 조각으로 자릅니다. 냉동 버섯이 있는 경우 먼저 해동한 다음 잘게 썬다.

또는 샴피뇽 대신 굴 버섯, boletus 및 포르치니 버섯이 적합합니다.

양파는 세로로 4등분하고 칼로 다진다. 이것은 쿼터 링 슬라이스로 끝납니다.

깊은 프라이팬이나 스튜 냄비에 해바라기 기름이나 올리브 기름을 붓습니다 (옥수수 기름은 향이 너무 많아서 접시의 맛을 압도합니다). 그런 다음 닭고기 조각을 놓습니다. 최대 열에 스토브의 버너를 켜고 가볍게 갈색이 될 때까지 필레를 빠르게 볶습니다.

불에서 내리지 않고 닭고기에 양파를 뿌립니다. 혼합. 뚜껑으로 덮지 마십시오.

버섯을 준비하는 동안 주스가 완전히 증발했을 때만 주스가 방출되며 접시에는 소금과 후추가 필요합니다.

밀가루와 육두구를 넣으십시오. 앞으로 가루 덩어리가 생기지 않도록 마른 재료가 잘 섞이도록 저어주세요. 그 후, 혼합물에 크림을 넣고 뚜껑을 덮으십시오.

끓인 후 말 그대로 3분 뒤에 꺼내 불을 끕니다. 소스는 약간 걸쭉해야 합니다.

버섯 크림 치킨이 준비되었습니다!

반찬의 경우 예를 들어 삶은 둥근 곡물 쌀을 요리 할 수 ​​있습니다. 맛있다는 말은 아무 말도 하지 않는 것과 같습니다! 직접 시도하고 평가하십시오. 단 20분의 시간과 6~8인분의 맛있는 요리가 완성됩니다!

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크림, 버섯, 치즈를 곁들인 치킨

치즈는 보편적인 제품입니다. 그는 어떤 요리도 변형시킬 수 있어 맛깔스러운 느낌을 줍니다. 선택한 치즈 유형에 따라 요리는 맵거나 진하거나 더 중성적이거나 유백색이 됩니다. 예를 들어, "Cheddar", "Dor Blue"는 활성 향미 특성이 있는 치즈입니다. 그러나 "모짜렐라"는 더 순수한 크림 맛이 있습니다. 예를 들어, 크림과 버섯을 곁들인 닭 가슴살은 이 요리에 치즈를 추가하면 완전히 새로운 맛으로 "반짝"일 것입니다.

재료:

• 닭 가슴살 - 500g;
• 흰 양파 - 1 개;
• 버섯 (샴 피뇽 또는 굴 버섯) - 200g;
• 치즈 (단단한, 가용성) - 200g;
• 크림(15%) - 200ml
• 파슬리, 딜 - 맛보기;
• 소금, 4 고추의 혼합물-맛보기;
• 식물성 기름 - 1 큰술. 엘.

준비:

1. 닭 가슴살을 피부와 뼈에서 분리하십시오. 고기를 철저히 헹굽니다. 닭고기를 호두 크기의 조각으로 자릅니다.
2. 프라이팬을 예열하고 기름을 약간 두르고 닭고기를 넣고 센 불에서 볶는다. 처음 몇 분 동안 가장 중요한 것은 고기를 저어주지 않고 빵 껍질이 굳을 때까지 기다리는 것입니다.
3. 양파를 껍질을 벗기고 반지의 반으로 자릅니다. 닭고기와 함께 팬에 야채를 넣으십시오. 팬에서 계속 강하게 저어가며 볶습니다.
4. 모래에서 버섯을 헹구고 조각으로 자르고 팬으로 옮깁니다.
5. 모든 재료가 튀겨지면 크림을 팬에 붓는다. 가능한 한 불을 줄이고 소화를 시작하십시오.
6. 거친 강판에 치즈를 창살. 채소를 헹구고 잘게 자릅니다.
7. 크림에 닭고기를 소금과 후추로 넣고 강판 치즈를 넣으십시오. 치즈가 완전히 녹을 때까지 접시를 5분 더 끓여야 합니다.
8. 스토브를 끄고 접시에 신선한 다진 허브를 넣으십시오.

오븐에 구운 닭고기 크림, 포르치니 버섯

크림 치킨은 팬이나 스튜 냄비에 끓일뿐만 아니라 오븐에서도 끓일 수 있습니다. 이 경우 소스가 더 두껍고 포화 상태가됩니다. 그리고 접시의 모든 재료는 크림 같은 향기로 완전히 포화됩니다. 크림과 버섯을 곁들인 닭고기는 빨리 익히고 팡팡 먹습니다. 전통적인 샴 피뇽과 굴 버섯 대신 고귀한 포르 치니 버섯을 사용해보십시오. 그러한 요리의 맛은 가장 까다로운 미식가조차도 기뻐할 것입니다.

재료:

• 닭 가슴살 - 반 킬로;
• 크림(15%) - 200g;
• 양파 - 몇 조각;
• 포르치니 버섯(건조) - 50g;
• 마늘 - 정향 몇 개;
• 육두구, 로즈마리 - 한 번에 꼬집음;
• 소금, 후추 - 맛보기;
• 식물성 기름 - 1 큰술. 엘.

준비:

1. 양파를 껍질을 벗기고 잘게 자릅니다.
2. 닭을 헹구고 피부와 작은 뼈를 제거하십시오. 고기를 작은 입방체로 자릅니다.
3. 프라이팬을 예열하고 식물성 기름을 붓습니다. 양파를 볶은 다음 닭고기를 볶습니다.
4. 내열성 형태를 취하고 식물성 기름의 얇은 층으로 코팅하십시오. 접시에 양파와 닭고기를 넣으십시오.
5. 말린 포르치니 버섯에 끓는 물을 붓고 잘 부풀게 둡니다. 결과 국물에서 슬롯 형 스푼으로 버섯을 부드럽게 제거하십시오.
6. 포르치니 버섯은 잘게 다져 닭고기와 양파 위에 틀을 씌운다.
7. 버섯에서 남은 국물을 몇 숟가락 떠냅니다. 항상 마른 버섯 후에 발생하는 모래를 잡지 않도록 조심스럽게 "물"을 가져갑니다. 국물을 새 그릇에 붓고 크림을 넣으십시오.
8. 결과 크림 버섯 소스에 소금과 후추를 넣고 다진 마늘과 향신료를 첨가하십시오.
9. 양파와 버섯을 곁들인 닭고기 조각에 소스를 붓습니다.
10. 최소 200도 온도의 오븐에서 닭 가슴살 요리를 굽습니다. 조리 시간은 최소 40분 이상이어야 합니다. 나무 막대기로 확인하려는 의지.

조언:

버섯이 든 크림 치킨은 가스 또는 전기 스토브뿐만 아니라 요리 할 수 ​​있습니다. 멀티 쿠커는 스튜 과정에 완벽하게 대처할 것입니다. 이렇게하려면 먼저 "튀김"모드에서 필요한 재료를 볶은 다음 크림 소스를 부은 다음 "스튜"모드를 설정하고 30-40 분 더 요리를 요리해야합니다.

크림 대신 다른 유제품을 소스로 사용할 수 있습니다.

• 그것은 접시에 약간의 신맛을 줄 사워 크림이 될 수 있습니다. 이렇게하려면 사워 크림을 물로 희석하고 소금 및 기타 향신료를 첨가해야합니다.
• 우유를 사용할 수도 있지만 우유로 "Béchamel"을 만드는 것이 좋습니다. 많은 양의 버터에 밀가루를 데우고 우유를 넣고 소스를 가열하고 덩어리가 생기지 않도록 철저히 저어줍니다.

가족의 닭 가슴살이 너무 건조하고 마른 고기로 간주되면 다른 닭고기 부분을 가져 가십시오. 예를 들어, 허벅지나 다리의 뼈에서 분리될 수 있습니다. "흰색"과 "빨간색"고기를 혼합하여 사용하면 매우 맛있습니다.

축제 테이블의 경우 크림 치킨은 약간의 "비밀"로 준비할 수 있습니다. 크림 소스에 약간의 화이트 드라이 와인을 추가할 수 있습니다. 열처리하는 동안 알코올이 증발하고 고귀한 와인 향기 만 접시에 나옵니다. 크림 200g의 경우 화이트 와인은 3테이블스푼 이상 필요하지 않습니다.

다양한 밑반찬이 크림치킨에 좋다. 그건 그렇고,이 같은 반찬은 닭 가슴살 자체뿐만 아니라 함께 요리 할 수 ​​있습니다. 결과는 오븐의 캐서롤 주제에 대한 변형이 될 것입니다.

다음 옵션이 될 수 있습니다.

• 파스타 (껍질, 나선, 작은 튜브 형태의 파스타는 "알 덴테"가 될 때까지 끓이고 버섯과 양파가 든 닭고기 층 위에 올려 놓은 다음 소스와 함께 부어 굽습니다);
• 쌀 (반쯤 익을 때까지 긴 곡물 쌀을 삶아 버섯과 양파가 든 닭고기 층에 올려 놓고 소금에 절인 당근을 넣고 위에 크림을 부어 구울 수도 있습니다);
• 메밀(메밀을 반쯤 익을 때까지 삶아 1층에 담고 그 위에 닭고기, 버섯, 양파를 얹고 소스를 붓고 굽는다).

크림 소스에 버섯을 곁들인 닭고기는 섬세하고 푸짐한 요리이며 칼로리도 적습니다. 그리고 다양한 방법으로 요리할 수 있습니다.

크림 버섯 소스를 곁들인 치킨은 건강하고 만족스러운 점심이나 가족 저녁 식사를 위한 훌륭한 선택입니다.

필수 제품:

• 마늘 정향;
• 닭고기 필레 0.5kg;
• 맛을 내기위한 향신료;
• 크림 - 200 밀리리터;
• 버섯 200g;
• 작은 양파 하나.

요리 과정:

1. 양파를 조각으로 자르고 팬에 보내고 아름다운 붉은 색을 가져옵니다. 그 후 다진 닭고기 필레를 넣고 향신료를 넣고 약 7 분 더 불을 유지하십시오.
2. 우리는 버섯을 접시로 자르고 나머지 재료에 보냅니다. 우리는 몇 분 동안 모든 것을 함께 요리하고 크림을 부어 넣습니다.
3. 5분 후 불을 끄고 양념, 다진마늘을 넣고 잠시 놔두었다가 서빙한다.

클래식 줄리엔 레시피

버섯을 곁들인 치킨 필레는 사실 줄리엔입니다.

전통적인 조리법을 사용하여 이 요리를 준비합시다.

필수 제품:

• 크림 200밀리리터;
• 0.3kg 필렛;
• 버터 20g;
• 맛을 내기위한 향신료;
• 치즈 100g;
• 버섯 0.3kg;
• 큰 숟가락의 밀가루;
• 구근.

요리 과정:

1. 양파는 큼직큼직하게 썰고, 버섯은 편으로 썰고 닭고기는 잘 씻어서 적당한 크기로 썰어 양념을 뿌린다.
2. 준비된 닭고기 조각을 갈색이 될 때까지 센 불에서 볶습니다.
3. 우리는 양파와 버섯으로 똑같이 한 다음 닭고기와 결합합니다.
4. 깨끗하고 마른 프라이팬에 밀가루를 붓고 1분간 볶은 후 버터를 넣고 덩어리가 없도록 섞어준다.
5. 그런 다음 크림을 붓고 약간의 소금을 넣고 덩어리가 충분히 두껍게 될 때까지 요리하십시오. 우리는 그것을 채우기와 결합합니다.
6. 우리는 줄리엔을위한 특별한 양식을 채우고 강판 치즈로 전채를 덮고 200도에서 가열을 켜고 15 분 동안 오븐에 넣습니다.

포르치니 버섯과 크림 소스로

포르치니 버섯을 곁들인 치킨은 엄청나게 육즙이 많고 부드러운 요리입니다.

필수 제품:

• 버터 40g;
• 크림 0.3리터;
• 0.5kg 치킨 필레;
• 포르치니 버섯 0.3kg;
• 당신의 취향에 향신료.

요리 과정:

1. 버섯을 얇은 조각으로 자르고 냄비에 볶습니다. 모든 액체가 증발해야합니다.
2. 씻고 깍둑 썬 닭고기 필레를 넣고 맛을 내기 위해 향신료를 뿌리고 잘 볶습니다. 닭이 하얗게 변해야 합니다.
3. 크림을 붓고 열을 줄이십시오. 끓지 않아야합니다. 두껍게 될 때까지 약 7분 동안 접시를 요리하십시오.

그리고 강판 치즈를 조금 더 넣으면 진짜 크림 치즈 소스가되어 요리를 특히 식욕을 돋 웁니다.

버섯으로 닭고기 필레 요리하기

필수 제품:

• 샴피뇽 200g;
• 향료;
• 필렛 - 500g;
• 마늘 - 두 정향;
• 크림은 작은 패키지입니다.

요리 과정:

1. 우리는 고기를 잘 씻고 모든 초과분을 제거합니다. 필레를 작은 입방체로 자르고 프라이팬에 보냅니다.
2. 버섯을 자르고 즉시 닭고기에 넣으십시오.
3. 크림에 엄선한 양념, 다진마늘을 넣고 잘 섞어 닭고기 위에 붓는다.
4. 우리는 약 10 분 동안 접시를 요리하고 낮은 가열 수준을 켭니다.

샴피뇽은 가장 향기로운 버섯이 아닙니다. 따라서 미리 담그고 삶은 산림 버섯을 여러 개 추가하면 요리에 특별한 버섯 냄새가납니다.

버섯을 곁들인 사워 크림 소스에

필수 제품:

• 닭고기 부위 0.6kg;
• 맛을 내는 조미료;
• 버섯 - 0.3kg;
• 구근;
• 사워 크림의 작은 항아리.
• 크림 200밀리리터.

요리 과정:

1. 우리는 선택한 닭고기 부분을 씻고 냄비에 넣고 몇 분 동안 고열로 튀겨 고기가 황금빛 갈색이되도록합니다.
2. 다른 프라이팬에 양파와 다진 버섯을 넣고 입방체로 자르고 준비 상태로 가져 오십시오. 모든 액체가 사라져야합니다. 그런 다음이 혼합물을 닭고기에 추가하십시오.
3. 사워 크림과 크림을 결합하고 향신료로 맛을 내고이 소스로 닭고기를 부으십시오. 끓는 과정이 시작된 후 열을 줄이고 약 15 분 동안 접시를 계속 끓입니다.

멀티 쿠커에서 요리를 요리하는 방법?

필수 제품:

• 버섯 0.4kg;
• 맛을 내는 조미료;
• 닭고기 - 0.5kg;
• 구근;
• 크림 0.2리터.

요리 과정:

1. 양파를 입방체로 자르고 버섯을 작은 얇은 조각으로 자릅니다. 멀티 쿠커 그릇에 야채를 넣고 "베이킹" 모드에서 35분 동안 켭니다.
2. 제품이 원하는 상태에 도달하면 다진 닭고기를 조각으로 넣고 프로그램이 끝날 때까지 기다리십시오.
3. 재료에 크림을 넣고 원하는 대로 소금, 후추 및 기타 향신료를 넣고 섞은 다음 기기를 "스튜" 모드로 30분 동안 전환합니다.

필수 제품:

• 0.1리터의 크림;
• 닭고기 0.7kg;
• 당신의 취향에 향신료;
• 버섯 300g;
• 하나의 작은 양파;
• 단단한 치즈 - 50g.

요리 과정:

1. 양파는 작은 사각형으로, 버섯은 얇게 썬다. 뜨거운 프라이팬에 황금빛 갈색이 될 때까지 음식을 가져옵니다.
2. 닭고기를 향신료로 철저히 문지르고 10 분 이상 담가 두십시오. 그런 다음 고기를 베이킹 접시에 넣으십시오.
3. 튀긴 야채, 강판 치즈로 공백을 채우고 약간의 물로 희석 한 크림으로 모든 것을 부으십시오.
4. 우리는 오븐을 190도로 예열하여 30분 동안 요리합니다.

마늘 옵션

필수 성분:

• 버섯 0.4kg;
• 마늘 세 쪽;
• 닭고기 0.6kg;
• 구근;
• 0.2리터의 크림;
• 조미료.

요리 과정:

1. 버터를 두른 프라이팬에 먼저 다진 마늘을 편으로 썰어 넣고 살짝 볶다가 건져낸다. 거기에 다진 양파와 버섯을 조각으로 넣으십시오. 붉게 변할 때까지 계속 불을 붙입니다.
2. 닭고기를 넣고 조미료를 넣고 고기를 볶습니다. 갈색이어야합니다.
3. 내용물을 크림으로 채우고 끓는 과정을 기다립니다. 불을 줄이고 약 15분 동안 계속 끓입니다.

서빙하기 전에 접시를 조금 끓이는 것이 가장 좋습니다.

소스에 버섯을 넣은 조리된 닭고기는 별도의 요리나 반찬과 함께 제공될 수 있습니다. 파스타, 으깬 감자 또는 쌀과 잘 어울립니다.

나처럼 크림 소스에 버섯을 곁들인 닭고기 용 흰 고기가 가장 좋은 선택이지만 물론 닭 다리와 허벅지를 가져갈 수 있습니다. 그래도 가슴살은 육식이라 크리미한 소스와 잘 어울린다.

유방을 헹구고 조금 말리고 (종이 타월, 냅킨으로 닦아낼 수 있음) 작은 조각으로 자릅니다.

우리는 샴 피뇽을 철저히 씻고 모든 불순물을 제거합니다. 나는 그것들이 작습니다. 버섯을 두 개 또는 네 부분으로 자릅니다.
닭고기에 소금을 조금 넣고 후추로 간을 합니다. 검은 후추를 흰색으로 바꿀 수 있습니다.

뜨거운 프라이팬에 식용유(채소) 한 숟가락을 넣어 볶습니다. 센 불에서 1분 30초 정도 빠르게 튀기며 더 이상 두 번 저어줍니다.

접시에 반쯤 익은 닭고기를 따로 놓고 프라이팬에 기름을 한 숟가락 더 두릅니다. 그리고 다진 샴피뇽을 투하합니다. 우리는 또한 가볍고 아름다운 붉은 황금색이 될 때까지 고열로 빠르게 튀깁니다.

버섯이 튀기는 동안 마늘을 껍질을 벗기고 자르십시오 (또는 마늘 프레스로 자르십시오). 나는 큰 정향 2 개를 가져 갔다.
버섯에 마늘을 넣고 약 30 초 후에 와인 (자신이 마시는 것, 즉 좋은 것을 가져 가십시오). 약 1분(또는 그 이하) 동안 증발시킵니다. 포도주는 거의 없고 냄새만 있을 것입니다.

우리는 팬에 닭고기를 넣고 모든 것을 다시 섞습니다.

닭고기와 버섯에 크림과 우유를 붓고(요리할 때 거의 항상 불을 최대로 합니다) 육두구(물론 갈은 것), 소금, 후추, 타임 등의 양념을 추가합니다. 제 경우에는 신선하지만 하실 수 있는 대로 말리셔도 됩니다. 모든 것을 끓이도록 합시다.

소스를 조금 더 걸쭉하게 만들기 위해 크림을 약간 증발시키는 것이 남아 있습니다. 여기서 이미 불을 조금 줄이는 것이 좋습니다. 뚜껑은 닫히지 않고 우발적으로 튀는 경우에만 덮을 수 있습니다.
물론 시도해보고 기호에 따라 양념을 더 추가하거나 기호에 따라 마늘 정향을 추가로 썰어도 좋습니다.

5 분 - 크림 소스에 버섯이 든 닭고기가 준비되었습니다. 부드러운 흰색 닭고기는 장기 열처리가 절대 필요하지 않습니다. 그리고 샴피뇽의 경우 더욱 그렇습니다. 생으로 먹을 수 있습니다.

중성 반찬과 함께 제공하십시오. 나에게 이 요리는 같은 섬세한 으깬 감자와 함께 최고입니다.

페투치니는 이탈리아 요리에서 매우 인기가 있으며 닭고기, 해산물, 거의 모든 야채, 볼로네제 및 크림 소스와 잘 어울립니다. 가장 일반적이고 아마도 가장 맛있는 것 중 하나는 닭고기 버섯 드레싱입니다.

크림 소스에 닭고기와 버섯을 곁들인 페투치니의 단계별 레시피는 버섯으로 닭고기를위한 이탈리안 리본을 제대로 요리하는 방법과 치즈와 크림 소스로 맛있게 양념 된이 모든 것을 맛보는 방법에 대한 이야기입니다.

총 조리 시간: 30분
조리 시간: 15분
생산량: 2인분

재료

레시피를 위해

• 페투치니 - 200g
• 닭고기 (바람직하게는 필레) - 300g
• 샴피뇽 - 200g
• 올리브 오일 - 2테이블스푼 엘.
• 버터 - 1 큰술. 엘.

크림 소스용

• 버터 - 1 큰술. 엘.
• 중간 크기의 양파 - 1 개
• 마늘 - 2 개의 치아.
• 30% 크림 또는 사워 크림 - 200g
• 소금, 후추 - 맛보기
• 파마산 치즈 - 40g
• 다진 신선한 파슬리 - 소수

준비

페투치니 준비는 닭고기와 버섯을 준비하는 것으로 시작됩니다. 전통적으로 포르치니 버섯을 사용하는 것이 일반적이지만 현대 요리에서는 점점 더 저렴한 샴피뇽으로 대체되고 있습니다.

신선한 버섯을 씻고 흙을 청소하고 다리를 자르고 조각으로 잘라야합니다. 정육점 치킨 - 가슴살을 사용하는 것이 가장 좋지만 가금류의 피부, 힘줄 및 과도한 지방을 제거하여 닭고기를 사용할 수 있습니다. 나는 닭 가슴살 필레, 2 인분에 무게 300g을 사용했습니다. 고기를 약 1.5-2cm 크기로 자르고 소금, 후추를 뿌려 10-15분간 재운다.



표시된 시간이 지나면 난로에 물을 채운 냄비를 놓습니다(페투치니 요리용). 동시에 다른 버너에서 그녀는 프라이팬에 버터와 식물성 기름 1 큰술을 예열했습니다. 나는 절인 닭고기를 팬에 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 튀겼습니다. 부드러운 흰 고기가 마르지 않도록 2 분 이상 요리해야합니다.



나는 닭고기에 버섯을 넣고 4-5 분 더 (또는 버섯이 갈색이 될 때까지) 모든 것을 함께 볶습니다. 불은 강해야 하며, 버섯의 수분이 증발할 수 있도록 뚜껑 없이 익혀야 합니다.



그 동안 팬의 물은 이미 끓어야 합니다. 나는 끓는 물에 소금을 넣고 파스타를 부어 거의 익을 때까지 누워있는 순간부터 7 분 동안 섞어서 요리했지만 파스타가 "알 덴테", 즉 약간 덜 익은 것으로 나타났습니다. 조리 시간을 보다 정확하게 결정하기 위해 파스타 사용 설명서를 확인하는 것이 좋습니다. 일반적으로 8-10분이지만 제조사마다 시간이 다를 수 있습니다(포장에 표시된 시간보다 2분 적게 조리).

그녀는 삶은 알단테 파스타를 소쿠리에 던지고 물을 버리고 소스를 더 묽은 농도로 희석해야 할 경우를 대비하여 약 100ml를 남겨두었습니다. 그런 다음 나는 페투치니를 따뜻한 스튜 냄비에 다시 넣고 올리브 오일 한 숟가락을 부었습니다. 그러면 소스를 준비하는 동안 리본이 서로 달라붙는 것을 방지할 수 있습니다.





양파가 부드러워지면 크림(지방함량 20% 이상)을 팬에 붓는다. 우리는 끓는 것을 피하면서 말 그대로 1 분 동안 예열합니다. 그런 다음 버섯이 든 프라이드 치킨 조각을 팬에 보내고 강판 치즈 (반)를 넣고 모든 것을 잘 섞습니다.



페투치니 파스타를 나머지 재료와 결합하십시오. 다시 섞는다. 여기에서 소스의 일관성을 봐야합니다. 필요한 경우 남은 파스타의 국물을 추가 할 수 있습니다 (3 큰 스푼 추가).



불에서 팬을 제거하지 않고 소스에 든 스파게티를 데워야 하며, 주걱이나 집게로 약 30-60초 동안 부드럽게 섞습니다.

테두리가 넓은 깊은 그릇에 크림 소스에 닭고기와 버섯을 곁들인 페투치니를 제공하는 것이 일반적입니다. 이렇게하면 소스를 뿌리지 않고 파스타를 잡는 것이 더 편리합니다. 굵게 다진 파슬리로 접시를 뿌리는 것이 일반적이며 강판 파마산을 추가로 추가하고 후추 또는 프로방스 허브를 뿌릴 수 있습니다. 이 요리는 칼로리가 상당히 높기 때문에 이탈리아 사람들은 점심 시간에 파스타를 물이나 와인 한 잔과 함께 먹는 것이 좋습니다. 부온 에피타이토!