그렇지만 겨울 샐러드 Olivier는 무언의 새해의 상징으로 여겨져 지금 당장 요리할 특별한 이유가 필요하지 않습니다. 삶은 소시지, 절인 또는 절인 오이, 완두콩 및 삶은 감자를 곁들인 고기 샐러드는 준비의 용이성, 재료의 가용성, 포만감 및 "시그니처"맛으로 인해 인기를 얻었습니다. 시간이 지남에 따라 튀긴 버섯이나 사과와 같이 고전의 틀에 맞거나 완전히 특이한 재료를 포함하는 많은 요리법이 나타났습니다. 또한 소시지를 곁들인 고전 Olivier에서는 종종 소금에 절인 대신 신선한 오이가 추가되고 통조림 완두콩은 냉동으로 대체됩니다. 누군가는 반드시 삶은 당근을 넣고 밝은 입방체로 자르고 일부는 당근을 캐피탈 샐러드에만 추가해야한다고 생각합니다. 활에 대해서는 논란이 많다. 올리비에가 그를 필요로 합니까? 양파 또는 녹색 중 어느 것을 넣는 것이 더 낫습니까? 소시지는 별도의 대화입니다. "올바른" 레시피에서는 보통 Doctor's 또는 Dairy를 사용하며 다양성을 원하면 훈제를 선택할 수 있습니다.
Olivier에 마요네즈를 채우는 것이 일반적입니다. 하지만 좋아하지 않는 자신만의 이유가 있다면 저지방 사워 크림이나 그릭 요거트와 약간의 머스타드로 다이어트 버전을 만들어보세요. 그것은 또한 비정상적이지만 맛있을 것입니다.
삶은 소시지, 피클 및 통조림 완두콩으로 고전 소비에트 조리법에 따라 올리비에 샐러드 요리하기
접시의 구성:
- 라드가없는 삶은 소시지 (의사, 우유 등) - 400g;
- 통조림 완두콩 - 400g;
- 감자 - 중간 크기의 괴경 4개;
- 절인 오이 - 4 개;
- 닭고기 달걀, 대형 (CO 카테고리) - 4 개;
- 그다지 크지 않은 당근 - 2 개;
- 양파 - 1 머리;
- 마요네즈 - 4-5 큰술. 엘. (맛이 나다);
- 소금, 갓 갈은 후추;
- 신선한 허브 - 샐러드를 장식합니다.
요리 방법 - 단계별 지침:
- 부드러워질 때까지 감자와 당근을 "균일"하게 삶습니다(한 냄비에 가능). 삶은 계란은 따로 익혀주세요. 조리된 모든 재료는 완전히 식혀서 깨끗이 합니다. 모든 재료는 작은 입방체로 잘라야합니다. 전통적으로 감자로 시작하지만 꼭 그럴 필요는 없습니다. 다진 감자를 깊은 그릇에 붓습니다.
- 당근도 같은 방법으로 썰어주세요.
- 프로세스 속도를 높이는 계란. 특별한 화격자 인 계란 절단기를 통과 할 수 있습니다. 그러한 장치가 없으면 샐러드의 이전 구성 요소와 같이 큐브로 자릅니다.
- 오이 조각의 모양은 동일합니다.
- 그러나 양파는 다른 성분의 맛을 방해하지 않도록 가능한 한 잘게 다져야합니다. 또한 과도한 쓴맛을 없애기 위해서는 끓는 물을 부어야 합니다. 양파를 자르고 소쿠리에 넣고 끓입니다. 액체가 배수 될 때까지 기다렸다가 양파 조각을 일반적인 그릇에 보냅니다.
- 이제 소시지. 일반적으로 Olivier에는 "Doctor" 또는 이와 유사한 품종이 추가됩니다. 고전적인 시나리오에서 벗어나고 싶지 않다면 라드나 치즈 덩어리를 추가하지 않고 조리된 소시지를 사용하십시오. 소시지를 사용할 수도 있습니다. 큐브로자를 필요도 있습니다.
- 다진 모든 것을 하나의 깊은 용기에 부은 후 완두콩을 넣고 잘 섞습니다. 샐러드의 전체 부분을 한 번에 양념하지 않는 것이 좋습니다. 보관하는 동안 맛이 사라집니다. 식탁에 차려질 부분, 소금, 후추, 간은 따로 두는 것이 좋습니다.
https://www.youtube.com/watch?v=ozYjC8R98wM
완성 된 "Olivier"를 아름다운 샐러드 그릇으로 옮기고 서빙하십시오.
현대 고전: 소시지와 신선한 오이가 추가된 올리비에 - 사진과 함께 단계별 준비
구성 성분(3-4인분):
- 감자 - 2 괴경;
- 당근 - 1 개;
- 신선한 오이 - 1 개 (별로 크지 않음);
- 삶은 소시지 (훈제 또는 소시지 섭취 가능) - 200-250g;
- 닭고기 달걀 (카테고리 C-1) - 2 개;
- 완두콩 - 100-150g;
- 양파 - 0.5 개;
- 마요네즈, 소금 - 맛;
- 신선한 허브(원하는 모든 것) - 장식용.
단계별로 설명된 고전적인 조리법:
- 하루 전에 샐러드 제품을 요리하여 잘 식힐 시간을 갖는 것이 좋습니다. 삶은 당근과 감자, 껍질을 벗긴 계란, 소시지, 신선한 오이는 작은 입방체로 자릅니다. 자르면서 적당한 크기의 그릇에 재료를 붓는다.
- 완두콩에서 액체를 배출하고 샐러드에도 보냅니다. 양파를 자르고 그릇에 붓습니다.
- 소금을 바르고 마요네즈로 요리를 맛보는 것만 남아 있습니다.
- 저어준 후 서빙합니다.
양파 대신 Olivier에 작은 녹색 무리를 넣을 수 있습니다. 이렇게하면 샐러드 맛이 부드러워집니다.
https://www.youtube.com/watch?v=fgEczQ92J_g
서빙하기 전에 신선한 허브로 장식하십시오.
Doctor's 소시지와 삶은 당근으로 정통 정통 올리비에를 요리하는 방법은 무엇입니까?
Olivier의 일부인 제품:
- 의사의 소시지 (우유, 크림, 차 등) - 200g;
- 완숙 계란 - 2-3 개;
- 오이 (절인, 절인, 절인) - 200g;
- 껍질에 삶은 감자 - 200g;
- 삶은 당근 - 100g;
- 통조림 완두콩 - 150-200g;
- 두꺼운 마요네즈 - 100-150g;
- 후추, 식탁용 소금 - 맛.
샐러드 만드는 법 - 간단한 요리법:
원칙적으로 즉시 제공할 수 있습니다. 그러나 어떤 사람들은 올리비에가 냉장고에 잠시 서 있을 때를 더 좋아합니다. 갓 준비한 요리와 주입한 요리 중 어떤 버전을 가장 좋아합니까?
햄 또는 훈제 소시지, 마요네즈, 완두콩을 곁들인 맛있고 간단한 올리비에 샐러드 - 올바른 레시피
샐러드 재료:
- 훈제, 반 훈제, 건조 경화 소시지 - 200g;
- 감자 (매우 큰 괴경은 아님) - 4-5 개;
- 닭고기 달걀, 선택 - 3-4 개;
- 당근 - 1 개 (중간 크기, 120g);
- 절인 오이 - 4-5 개. (작은);
- 양파 - 1 개;
- 통조림 완두콩 - 180-200g;
- 마요네즈 (가정 또는 상점) - 3-4 큰술. 나.;
- 사워 크림 - 2-3 큰술. 나.;
- 소금 (거칠게 갈지 않음) - 0.25 tsp. (맛이 나다).
요리를 만드는 방법 - 단계별:
- 당근, 감자, 계란을 미리 삶아 식히십시오. 모든 것을 청소하십시오. 양파에서 껍질을 제거하십시오. 완두콩을 헹구고 체에 올려 액체를 유리시킵니다. 준비 단계 후 슬라이싱을 진행합니다. 모든 것은 완두콩 크기의 작고 균일한 입방체로 부숴야 합니다. 소시지를 자르고 껍질을 벗기십시오. 훈제 소시지는 샐러드에 특별한 매운 맛을 더합니다.
- 감자를 자르고 소시지에 보냅니다.
- 계란을 갈아서.
- 당근.
- 양파는 다른 재료보다 곱게 다진다. 너무 매운 요리가 마음에 들지 않으면 양파를 추가하기 전에 끓는 물로 데워야합니다. 쓴 맛이 부분적으로 사라집니다.
- 오이를 자른다.
- 완두콩, 사워 크림, 마요네즈 및 약간의 소금을 모든 재료와 함께 그릇에 보냅니다(조금 보인다면 소금을 추가할 수 있음). 접시를 잘 저어줍니다.
https://www.youtube.com/watch?v=gMyr6dI8hk4
좋은 접시에 담아 서빙하세요.
당근, 감자, 완두콩 없이 옥수수 곡물과 소시지 또는 소시지를 곁들인 올리비에 겨울 샐러드 - 매우 맛있습니다.
샐러드에 필요한 것:
- 닭고기 달걀, 대형 - 4 개;
- 오이 - 긴 열매 1개 또는 짧은 한 쌍;
- 삶은 소시지 - 250-300g (훈제 또는 소시지 섭취 가능);
- 달콤한 통조림 옥수수 - 200-250g;
- 마요네즈, 약간의 소금;
- 파슬리 - 무리 (선택 사항).
요리법을 단계별로 조리법 :
- 삶은 계란 (끓는 물에 7-9 분)을 삶아 식힌 후 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다.
- 소시지를 같은 형태로 갈아줍니다. 훈제 소시지와 삶은 소시지 모두 요리 재료와 잘 어울립니다. 사냥 소시지조차도 할 것입니다.
- 오이를 자른다.
- 깊은 샐러드 그릇에 모든 것을 넣고 소금을 넣고 마요네즈로 간을하고 섞습니다. 원하는 경우 잘게 썬 채소를 추가하고 다시 섞습니다.
https://www.youtube.com/watch?v=owmz77fCcYA
샐러드가 준비되었습니다. 매우 빠르고 간단하며 맛있습니다. 아무것도 요리할 필요가 없습니다.
절인 신선한 오이를 곁들인 고전 Olivier를 위한 흥미로운 요리법 - 우리는 단계별로 요리합니다.
필요한 재료, 샐러드 비율 :
- 소시지 (햄을 먹을 수 있음) - 300g;
- 껍질에 삶은 감자 - 2 개. (중형);
- 당근 - 1 개;
- 계란 (카테고리 C-1) - 4-5 개;
- 통조림 완두콩 - 4-5 큰술. 나.;
- 냉동 (신선한) 완두콩 - 4-5 큰술. 나.;
- 신선한 오이 - 1 개 (150g;)
- 절인 (절인) 오이 - 1-2 개. (150g);
- 파 - 작은 무리;
- 소금, 후추 - 각각 약간의 꼬집음;
- 마요네즈 - 3-5 큰술. 나.;
- 머스타드 (중간 매운맛) - 1티스푼
요리의 고전적인 방법과 비밀:
당신은 시도 할 수 있습니다!
버섯, 치즈, 소시지를 곁들인 올리비에를 기본으로 한 고기 샐러드를 위한 거의 완벽한 레시피(훈제, 크라쿠프, 반 훈제)
가져가야 할 것:
- 소시지 (훈제, 삶은 소시지 사용 가능) - 200g;
- 닭고기 달걀 - 2 개;
- 감자 - 2개의 괴경(적당히 큼);
- 당근 - 1 개;
- 신선한 샴 피뇽 - 100-150g;
- 경질 또는 반경질 치즈 - 100g;
- 절인 오이 (절인) - 150g;
- 완두콩 (선택 사항) - 3-4 큰술. 나.;
- 해바라기 기름, 탈취 - 버섯 구이용;
- 마요네즈 - 연료 보급에 얼마나 소요됩니까?
- 약간의 소금과 향신료.
그리고 우리는 다음과 같이 요리할 것입니다:
- 당근을 감자로 씻고 껍질을 벗기지 않고 끓여서 소금물에 식힌 다음 그대로 두십시오.
- 삶은 계란, 시원합니다.
- 샴 피뇽을 작은 입방체로 자르고 소량으로 볶습니다. 식물성 기름부드러워질 때까지 소금과 후추로 간을 합니다.
- 식히고 껍질을 벗긴 삶은 야채와 오이, 치즈, 계란은 입방체로 자릅니다.
- 다진 재료에 버섯, 완두콩, 약간의 소금, 마요네즈를 추가합니다.
저어 맛을 낸 후 서빙하십시오.
사과, 소시지, 사워 크림을 곁들인 라이트 올리비에 - 가장 특이한 변형
요리에 필요한 제품:
- 삶은 소시지 - 300g;
- 삶은 감자 - 3-4 개. (작은 괴경);
- 사과 (신맛) - 2 개 (중형);
- 양파 - 1 머리;
- 삶은 닭고기 달걀 - 4-5 개;
- 부드러워 질 때까지 당근 요리 - 2-3 개;
- 절인 오이 - 3-4 개. 또는 7-9 작은 오이;
- 통조림 완두콩 - 1 병;
- 사워 크림 - 드레싱 용;
- 맛에 소금.
단계별 요리 과정:
- 당근, 감자, 계란, 소시지, 오이, 사과(원하는 경우 껍질을 벗김)를 중간 크기의 입방체로 자릅니다.
- 양파는 더 곱게 채썰어 끓는 물에 부어 매운맛을 제거한다.
- 한 그릇에 모든 것을 섞고 완두콩, 사워 크림, 소금 몇 꼬집을 넣어야합니다. 저어 - 완료!
올리비에 고기 샐러드에서 소시지를 대체하는 방법 - 클래식 및 오리지널 옵션
- 훈제 닭 가슴살;
- 훈제 돼지고기 또는 쇠고기 양지머리;
- 삶은 닭고기 또는 고기;
- 소시지, 위너;
- 생선 및 해산물;
- 버섯 (튀김, 절인).
어린 시절부터 우리에게 친숙한 고전적인 Olivier 조리법은 소시지와 통조림 완두콩으로 준비되지만 항상 그런 것은 아닙니다. 샐러드는 모스크바에서 일한 프랑스 셰프 Lucien Olivier가 개발했습니다. 여기에는 사냥감 고기, 오이, 감자, 올리브, 케이퍼, 프로방스 소스 및 간장... 시간이 지남에 따라 재료를 얻을 수 없기 때문에 재료가 변경되었습니다.
소시지, 완두콩, 절인 오이를 곁들인 클래식 올리비에 레시피
고전적인 조리법에는 일반적으로 삶은 소시지, 통조림 완두콩, 간물... 양파를 추가할지 여부를 결정하는 것은 사용자의 몫이지만 처음에는 레시피에 따라 정확히 요리하는 것이 좋습니다. 대기업의 경우 재료의 양을 두 배로 늘려야 합니다.
조리 시간: 55분
인분: 6.
1 시간. 25분봉인
맛있게 드세요!
소시지, 완두콩, 신선한 오이를 곁들인 간단하고 맛있는 올리비에 레시피
많은 주부들은 오이 절임 대신 신선한 오이를 올리비에에 넣습니다. 이 선택은 정당합니다. 오이는 샐러드를 가볍게하는 것처럼 신선한 여름 풍미를줍니다. 그러나 접시가 밋밋해지지 않도록 신선한 오이와 절인 것을 1 : 1의 비율로 섞는 것이 좋습니다. 후자는 전반적인 맛에 신맛을 더할 것입니다. 물론 양질의 삶은 소시지를 구입하십시오.
조리시간: 50분
인분: 6.
재료:
- 삶은 소시지 - 480g;
- 냉동 완두콩 - 180g;
- 감자 - 280g;
- 당근 - 260g;
- 양파 - 140g;
- 닭고기 달걀 - 6개;
- 신선한 오이 - 170g;
- 절인 오이 - 130g;
- 녹색 사과 - 1 개;
- 마요네즈 - 200g;
- 해바라기 기름 - 15ml;
- 버터 - 25g;
- 갈은 고추, 소금 - 원하는대로;
- 녹색 - 장식용.
요리 과정:
- 냄비에 소금물을 끓여서 불을 끕니다. 얼린 완두콩을 붓고 6~7분 정도 데친 후 소쿠리에 담아 물기를 뺀다. 껍질을 벗긴 당근을 스트립으로 자르고 녹인 버터를 두른 뜨거운 팬에 넣고 식물성 기름을 두르고 약 7-8 분 동안 부드러워 질 때까지 중불에서 볶고 소금과 갈은 고추를 뿌립니다. 같은 팬에 완두콩을 넣고 불을 끄고 실온으로 식힙니다.
- 녹색 오이는 껍질을 벗기지 않고 채 썰어 소금에 살짝 절인 후 소쿠리에 넣고 10분간 둡니다. 이 시간 동안 염분의 영향으로 과도한 수분이 방출됩니다.
- 삶은 계란은 껍질을 벗기고 잘게 자릅니다.
- 삶은 소시지에서 필름을 제거하고 나머지 재료와 마찬가지로 중간 크기의 큐브로 자릅니다.
- 절인 오이도 피부를 제거하지 않고 작은 조각으로 부서지고 체에 올려 과도한 수분을 짜냅니다.
- 감자가 유니폼에 익을 때까지 삶은 다음 2분 동안 그대로 둡니다. 껍질이 잘 벗겨지도록 얼음물에 작은 입방체로 자릅니다.
- 껍질을 벗긴 양파를 잘게 자르고, 소금 한 꼬집으로 간을 한 후 당근을 넣은 팬에 살짝 갈색이 될 때까지 볶습니다.
- 샐러드 그릇에 모든 재료를 섞는다. 사과에서 껍질을 제거하고 거친 강판에 즉시 문지릅니다. 필요한 경우 사과와 마요네즈를 샐러드에 넣고 맛과 소금을 첨가하십시오.
- 신선한 허브로 장식하고 냉장고에 40분 정도 휴지시켜주세요. 더 이상 보관해서는 안 됩니다. 오이와 사과가 주스를 버릴 것입니다.
맛있게 드세요!
사과를 추가하여 맛있는 샐러드를 준비하는 방법은 무엇입니까?
우리는 클래식 버전, 특히 달콤한 과일에 다른 제품을 추가하는 것을 좋아하지 않습니다. 그러나 사과를 추가하면 샐러드가 변형됩니다. 다른 향기가 얻어지고 먹는 과정에서 사과 큐브의 위기가 느껴집니다. 달콤하지 않고 약간의 신맛이 나는 사과를 섭취하는 것이 좋습니다.
조리 시간: 45분
서빙: 3.
재료:
- 삶은 소시지 - 260g;
- 통조림 완두콩 - 120g;
- 녹색 사과 - 2개;
- 감자 - 2개;
- 닭고기 달걀 - 2개;
- 당근 - 1 개;
- 부추 - 1 줄기;
- 절인 오이 - 3 개;
- 마요네즈 - 60g;
- 레몬 주스 - 20ml;
- 갈은 후추, 소금 - 원하는대로.
요리 과정:
맛있게 드세요!
당근을 추가하지 않고 올리비에를 만드는 단계별 레시피
삶은 당근의 맛을 참을 수 없는 사람들에게는 다음 레시피가 유용할 것입니다. 어떤 형태의 당근도 제외됩니다. 나머지 조리법은 매우 전통적입니다.
조리시간: 40분
인분: 8.
재료:
- 통조림 완두콩 - 1 캔;
- 요리 소시지 "의사"- 330g;
- 감자 - 2개;
- 신선하거나 소금에 절인 오이 - 2 개;
- 닭고기 달걀 - 5 개;
- 마요네즈 - 6 큰술 나.;
- 소금 - 원하는대로;
- 장식용 파슬리.
요리 과정:
맛있게 드세요!
마요네즈 없이 소시지와 오이를 곁들인 저칼로리 올리비에
Olivier의 칼로리 함량을 줄이려면 마요네즈를 제거하거나 삶은 소시지를 닭고기로 대체해야합니다. 이 레시피에서는 매장에서 구입한 마요네즈를 지방 비율이 낮은 저칼로리 사워 크림으로 대체합니다.
조리시간: 50분
인분: 9.
재료:
- 삶은 소시지 - 160g;
- 통조림 완두콩 - 160g;
- 절인 오이 - 3 개;
- 감자 - 2개;
- 당근 - 2개;
- 닭고기 달걀 - 3 개;
- 파 - 80g;
- 사워 크림 15% 지방 - 100g;
- 기호에 따라 소금.
요리 과정:
- 삶은 소시지를 작은 입방체로 자릅니다.
- 재킷 감자를 삶아 껍질을 벗기고 큐브로 자릅니다.
- 삶은 달걀은 소금물에 삶아주세요. 10분 동안 요리합니다. 물을 끓인 후 즉시 찬물로 옮겨 식힌다. 계란이 식으면 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다.
- 당근을 삶아 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다.
- 껍질로 절인 오이를 작은 입방체로 자르고 짜내고 샐러드에 넣으십시오.
- 준비된 모든 음식을 하나의 큰 샐러드 그릇이나 그릇에 넣고 체로 걸러낸 완두콩을 넣으십시오.
- 파 깃을 헹구고 자른다.
- 샐러드에 양파 조각을 추가하십시오.
- 샐러드와 소금에 사워 크림을 넣으십시오.
- 사워 크림이 샐러드에 고르게 분포되도록 모든 재료를 저어줍니다. 30분 후에 서빙하세요. 냉장고에 있는 것.
맛있게 드세요!
축제 테이블에 훈제 소시지와 절인 오이를 곁들인 올리비에
훈제 소시지를 곁들인 Olivier는 더 강렬하고 약간 "연기가 나는"향이 있다는 점을 제외하고는 전통적인 이름을 딴 것보다 덜 맛있는 것으로 나타났습니다. 소시지는 마른 상태로 구입해서는 안 되며 훈제 서벨라트가 완벽합니다.
조리 시간: 45분
인분: 7.
재료:
- 훈제 소시지 - 220g;
- 통조림 완두콩 - 130g;
- 절인 오이 - 3 개;
- 닭고기 달걀 - 3 개;
- 감자 - 3개;
- 당근 - 1 개;
- 소금, 마요네즈 - 원하는대로.
요리 과정:
맛있게 드세요!
물론 현대 요리에는 Olivier 샐러드(버섯, 새우, 오징어 및 기타 이국적인 요리)를 요리하는 방법에 대한 수십 가지 변형이 있습니다. 그러나 가장 인기있는 것은 고전적인 조리법입니다-소시지가 든 Olivier는 반드시 삶은 "의사"입니다.
Olivier의 구성 - 소시지 외에 무엇?
- 감자. 표준 샐러드 그릇에는 약 500-600g의 중간 크기의 괴경이 4-5 개 필요합니다 감자는 "제복", 즉 껍질과 함께 요리 될 때까지 삶습니다. 샐러드가 너무 녹말이되는 것을 방지하려면 부서지기 쉽고 쉽게 삶은 품종을 섭취하지 말고 Olivier에 너무 많은 감자를 추가하지 말고 비율을 관찰하십시오.
- 당근. 샐러드의 경우 총 중량이 200-300g 인 중간 크기의 당근 1-2 개가 필요합니다.이 양은 샐러드에 단맛과 필요한 잡색을 추가하기에 충분합니다. 오렌지가 풍부한 달콤한 뿌리를 선택하십시오. 또한 껍질을 벗기지 않고 통째로 삶아야 합니다.
- 삶은 소시지. 올리비에의 고기 재료는 고품질이어야 하며 익히지 않기 때문에 항상 신선해야 합니다. "삶은"의 표준 양은 약 400-500g입니다. Doctorskaya 유형 소시지는 항상 라드없이 할 것입니다.
- 닭고기 달걀. Olivier는 4-6 조각, 바람직하게는 크고 신선한 조각을 가져갈 것입니다. 완숙으로 끓여야하지만 10 분을 넘지 않으면 너무 익히지 않고 부드럽게 유지됩니다.
- 오이. 원래 조리법은 절인 오이를 사용하지만 절인 과일과 부분적으로 신선한 과일로 대체 할 수 있습니다. 양은 제품의 "염도"와 크기에 따라 맛에 추가됩니다. 일반적으로 약 150g의 1-2 조각이면 충분합니다.
- 물방울 무늬. 달콤하고 특히 부드러운 두뇌 품종의 통조림 완두콩이 필요합니다. 모든 액체는 항아리에서 조심스럽게 배수되어 샐러드에 들어가지 않고 불필요하게 물이 나오지 않도록해야합니다. 표준 항아리의 절반보다 약간 더 걸립니다.
- 양파. 샐러드에 신맛과 매운맛을줍니다. 양파 또는 파를 사용할 수 있습니다. 양은 취향에 따라 조절 가능하며 보통 중간 크기의 양파 1/2개 또는 파 5-6개 정도면 충분합니다.
드레싱에 적합한 마요네즈는 무엇입니까?
올리비에의 클래식 소스는 마요네즈입니다. 상점에서 프로방칼을 구입하거나 계란과 식물성 기름, 설탕, 소금, 겨자 및 레몬 주스를 첨가하여 직접 만드십시오. 소스는 적당히 맵고 걸쭉하며 맛이 균형을 이루어야 하며, 그 임무는 나머지 재료의 맛을 압도하지 않도록 하는 것입니다. 양은 취향에 따라 조절하되, 샐러드가 너무 건조하지 않고 너무 묽지 않도록 하는 것이 중요합니다. 마요네즈 3큰술로 시작하여 샐러드의 농도에 따라 양을 늘립니다.총 조리 시간: 50분
조리 시간: 15분
생산량: 4인분
준비
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클래식 올리비에가 준비되었습니다! 부분적으로 또는 일반적인 깊은 샐러드 그릇에 테이블에 제공하십시오. 맛있게 드세요!
고전 샐러드 "Olivier"를 만드는 방법
8-10인분의 샐러드를 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 삶은 소시지 - 400 gr.
- 감자 - 4개
- 당근 - 4개
- 계란 - 8개
- 절인 오이 - 6 개
- 완두콩 - 1 캔.
- 맛에 소금.
- 후추 맛.
- 마요네즈 맛.
단계별 레시피 클래식 샐러드사진과 함께 "Olivier"
- 감자와 당근을 씻으십시오. 찬물에 넣어 삶아주세요. 당근은 더 빨리 익을 수 있으므로 껍질을 벗기고 야채를 다른 팬에서 요리하는 것이 좋습니다. 야채가 완전히 익을 때까지 대략적인 조리 시간은 20-30분입니다. 야채가 익었는지 확인하려면 칼로 찔러 보세요. 칼이 쉽게 빠지면 야채가 준비된 것입니다. 감자와 당근이 익으면 물을 빼고 식힌다.
- 야채와 동시에 계란을 삶기 시작합니다. 차갑고 약간 소금에 절인 물에 넣으십시오. 끓여서 10-12분 동안 끓입니다. 다 익으면 뜨거운 물을 버리고 찬물을 달걀 위에 부어 쉽게 껍질을 벗길 수 있습니다.
- 완두콩 한 병을 열고 주스를 배출하십시오. 완두콩을 샐러드 그릇에 넣으십시오.
- 계란을 껍질을 벗기고 슬라이스하고 완두콩에 추가하십시오.
- 감자와 당근을 껍질을 벗기고 입방체로 자르고 샐러드 그릇에 넣으십시오.
- 피클과 소시지를 자른다. 나머지 재료에 추가하십시오.
- 필요한 경우 소금과 후추로 간을 합니다. 소금에 극도로 조심하고 샐러드를 과도하게 짜지 마십시오. 재료 중 하나가 절인 오이이며 스스로 절인 것임을 기억하십시오. 따라서 샐러드를 잘 저어서 소금을 추가하기 전에 맛을보십시오.
- 마요네즈로 간을 합니다. 저어, 맛. 필요에 따라 누락된 재료를 추가합니다.
- 샐러드 준비 완료! 서빙하기 전에 야채 인형, 잘게 잘린 허브 또는 올리브로 접시를 장식 할 수 있습니다.
