금기 사항이 없는 제품은 거의 없으며 그 중 하나가 칠면조 고기입니다. 그것은 독점적으로식이 요법으로 간주 될뿐만 아니라 유용하고 쉽게 동화되는 미량 요소의 함량 측면에서 다른 유형의 고기보다 몇 배 앞서 있습니다.

칠면조 요리는 가장 섬세하고 부드러운 맛을 가지고 있으며 매우 저칼로리 고기를 요리하기위한 많은 요리법이 있습니다.

터키 사워 크림 소스프라이팬에

부드럽고 맛있는 칠면조 사워 크림 소스로 매우 빠르고 쉽게 요리할 수 있습니다. 많은 노력과 시간을 들이지 않고도 만들어진 요리는 다양한 야채 반찬과 훌륭하게 조화를 이루며 조용한 가족 외식이나 예기치 않은 손님을 만나는 데 적합합니다.

우리는 고기를 씻고 과도한 물을 배출시킵니다. 그런 다음 사각형으로 자릅니다.

양파는 크기에 따라 1/4 또는 반 고리로 잘라야 합니다. 말린 허브를 사워 크림에 붓고 잘 섞는다.

깊은 프라이팬에 기름을 두르고 끓이지 않고 다진 칠면조를 넣습니다. 아름다운 빵 껍질이 나타날 때까지 천천히 튀기고 소금으로 간을 하고 향신료와 양파를 추가합니다.

열을 높이고 황금빛 갈색이 될 때까지 팬에 있는 모든 제품을 가져온 다음 물 한 컵인 사워 크림을 붓습니다. 전체 덩어리를 잘 섞고 소금으로 맛을 내고 5 분 동안 중간 열로 끓게하십시오.

훌륭하고 향기로운 칠면조는 야채 나 곡물의 모든 반찬에 풍부하고 영양가있는 맛을 더할 것입니다. 접시에 신선한 허브를 넣고 물 대신 국물을 사용할 수 있지만 칼로리 함량이 눈에 띄게 증가합니다.

버섯과 사워 크림을 곁들인 칠면조 필레

버섯은 다양한 고기와 잘 어울려 요리마다 육즙과 향을 더해줍니다. 부드러운 사워 크림 소스에 버섯으로 칠면조를 처음 요리할 때에도 이 훌륭하고 매우 쉬운 레시피를 선택하는 데 실수를 하는 것은 불가능합니다.

걸작을 만들려면 다음 제품이 필요합니다.

• 저지방 사워 크림 - 250g;
• 버터- 20g;
• 계란 - 1 개;
• 칠면조 필레 - 0.6kg;
• 버섯 (샴 피뇽) - 200g;
• 겨자 (선택 사항) - 30g;
• 물 - 100ml;
• 소금과 향신료 - 각 5g

요리를 요리하는 데 40분이 걸립니다. 100g의 칼로리 함량은 약 130kcal에 불과합니다.

우선 칠면조는 사각형으로, 샴 피뇽은 조각으로 아름답고 편리한 모양의 필레와 버섯을 임의로 잘라야합니다. 프라이팬에 기름을 두르고 버섯과 고기를 5분 정도 볶다가 뚜껑을 덮고 10분 정도 끓인다.

소스 준비는 계란을 치는 과정부터 시작해야 하며, 이때 사워 크림, 소금, 향신료, 겨자를 천천히 넣고 저어주어야 합니다.

로스트에 사워 크림 소스를 붓고 잘 섞는다. 5 분 동안 소화 한 후 물을 부어 10 분 후에 소금으로 맛보십시오. 스튜 과정이 끝나면 접시의 모든 육즙을 잃지 않도록 문자 그대로 10 분 더 연장 할 수 있습니다.

칠면조는 쌀, 메밀 또는 야채 퓌레로 장식할 수 있습니다. 이 조리법을 사용하면 자연스럽고 향기로운 맛을 유지하면서 요리를 뜨겁거나 차갑게 제공할 수 있습니다.

슬로우 쿠커의 크림 소스 칠면조

주방 장비를 사용하여 맛있는 식사를 요리하는 방법을 배우는 것은 간단합니다. 사워 크림 소스의 칠면조는 부드럽고 부드러울뿐만 아니라 멀티 쿠커를 사용하여 향긋하고 풍성한 요리를 준비하는 가장 간단하고 쉬운 요리법이기도합니다. 멋진 요리 걸작을 만들려면 다음 제품이 필요합니다.

• 칠면조 필레 (흉골) - 750g;
• 양파 - 200g;
• 당근 - 150g;
• 저지방 사워 크림 (10-15%) - 300g;
• 겨자 - 1.5 큰술. 나.;
• 올리브 오일 - 60g;
• 소금, 좋아하는 향신료 - 각 5g

이 주방용품의 칠면조 요리 시간은 1시간입니다. 접시 100g의 칼로리 함량은 145kcal입니다.

흐르는 물에 고기를 헹구고 과도한 액체를 제거하십시오. 그런 다음 2cm의 작은 조각으로 자릅니다.

멀티 쿠커 그릇에 기름을 데우고 다진 필레를 넣고 소금과 향신료를 넣고 20 분 동안 "튀김"모드를 켭니다.

튀기는 동안 양파를 반 고리로 자르고 당근을 강판에 뿌립니다. 별도의 용기에 사워 크림, 겨자를 넣고 약간의 소금을 넣으십시오.

칠면조 위에 준비한 야채와 사워크림 소스를 올려주세요. 멀티 쿠커에서 30 분 동안 "소화"모드를 설정하십시오. 액의 증발이 많으면 물을 조금 첨가하는 것이 좋다.

별도의 접시로 제공하거나 참깨와 허브를 뿌리거나 으깬 감자와 쌀로 장식할 수 있습니다.

올바르게 요리하는 방법을 읽으십시오. 우리 조리법에 따라 요리하면 수프가 풍부하고 만족스러울 것입니다.

크림을 곁들인 핀란드 생선 수프는 아마도 가장 특이한 생선 요리일 것입니다. !

미식가 오븐에서 구운 간 수플레를 기록해 두십시오.

오븐에 치즈와 사워 크림을 넣은 칠면조 요리법

오븐을 사용하여 요리하는 요리를 사용하면 제품에 포함된 유용한 미량 원소를 최대한 보존할 수 있습니다. 오븐에서 구운 칠면조는 녹은 치즈를 얹은 사워 크림 소스에 담근 향기로운 바삭한 크러스트와 함께 훌륭하고 부드러워집니다. 요리를 위해서는 다음이 필요합니다.

• 칠면조 고기 (허벅지, 가슴에서) - 1kg;
• 사워 크림 - 2 잔;
• 양파 - 200g;
• 단단한 치즈 - 200g;
• 올리브 오일 - 50g;
• 맛을 내기위한 향신료와 고추 혼합물 - 20g;
• 맛에 소금.

칠면조 구이를 준비하는 과정은 요리하는 데 40분이 소요됩니다. 영양가접시 100g은 170kcal입니다.

고기를 헹구고 말리십시오. 4~5센티미터의 작은 조각으로 자릅니다. 칠면조를 깊은 그릇에 넣고 향신료, 소금, 후추 혼합물을 뿌립니다. 그런 다음 사워 크림을 붓고 각 고기 조각이 소스로 포화되도록 잘 섞습니다. 소스가 증발하지 않고 칠면조가 풍화되지 않도록 용기를 집착 필름으로 덮고 30 분 동안 추운 곳에 두십시오.

이때 양파는 반 고리로 썰어 올리브유에 황금빛 갈색이 될 때까지 볶는다. 고기를 담그는 데 할당 된 시간이 만료되면 칠면조와 함께 용기를 꺼내고 거기에 튀긴 양파를 넣고 섞습니다. 호일로 베이킹 접시를 덮고 그 위에 향긋한 소스에 고기를 넣고 덮고 다른 호일로 가장자리를 단단히 감싸십시오.

180 °로 예열 된 오븐에서 30 분 동안 굽고 상단 덮개를 제거하고 거친 부스러기로 강판에 간 칠면조를 뿌립니다. 120 °에서 10 분 더 오븐에 넣으십시오.

허브를 뿌린 메밀 반찬 또는 신선한 야채와 완벽한 조화를 이루는 별도의 접시와 함께 제공하십시오.

칠면조 미트볼

사랑하는 사람, 특히 부드럽고 육즙이 많으며 맛있는 음식을 선호하는 어린이를 기쁘게하기 위해 매우 건강한 칠면조 고기로 미트볼을 요리 할 수 ​​있습니다. 사워 크림 소스는 접시에 포만감과 풍부함을 더합니다. 향기로운 요리의 걸작을 만드는 과정에서 많은 노력을 기울일 필요가 없습니다. 요리는 쉽고 빠르게 준비됩니다. 필요할 것이예요:

• 다진 고기 (칠면조) - 500g;
• 끓는 물 - ½ 컵;
• 사워 크림 (15-20%) - 150g;
• 찬물 - ¼ 유리;
• 쿠스쿠스 (가루) - 60g;
• 식물성 기름 - 20g;
• 향신료와 소금 - 각각 5g;
• 지상 육두구 - 2g.

요리하는 데 50분이 걸립니다. 접시 100g의 칼로리 함량은 175kcal입니다.

쿠스쿠스에 끓는 물을 약 1:2의 비율로 7분 동안 붓고 뚜껑을 덮습니다. 다진 고기에 소금과 향신료를 넣으십시오. 시리얼을 식힌 후 고기 덩어리(다진 고기)에 넣고 잘 섞는다.

프라이팬에 기름을 두르고 다진 고기의 작은 공을 형성하여 여러면이 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 결과 미트볼은 가마솥에 균일 한 층으로 배치해야합니다.

소스의 경우 사워 크림을 가져 와서 물과 육두구와 섞고 소금을 조금 넣으십시오. 결과 혼합물로 칠면조 미트볼을 붓고 끓을 때까지 중간 열을 가한 다음 가능한 한 줄여서 25 분 더 요리를 끓입니다.

야채와 함께 따뜻한 요리를 제공하십시오. 으깬 감자, 쌀, 허브.

사워 크림 소스의 칠면조 요리의 칼로리 함량과식이 요법으로 간주되는 고기가 요리 과정에서 왜 그렇게 높은 영양가를 갖는지에 대한 질문이 자주 발생합니다.

칼로리를 줄이려면 저지방 사워 크림을 사용하거나 식물성 기름을 올리브 오일로 대체하거나 자신의 주스로 고기를 튀겨야합니다. 그러나 칠면조를 준비하려면 특별한 트릭이 필요합니다.

1. 심하게 얼린 고기는 요리된 요리의 육즙과 부드러움을 더 높이기 위해 실온에서 식혀야 합니다.
2. 다음과 같은 방법으로 칠면조를 담그는 시간을 줄일 수 있습니다. 사워 크림을 소금, 향신료와 섞은 다음이 혼합물로 고기를 부으십시오.
3. 칠면조 고기를위한 향기로운 매리 네이드를 만들려면 로즈마리, 소금, 마늘, 올리브 오일과 같은 재료가 완벽합니다. 이 제품 목록을 사용하면 산세척 프로세스에 2시간이 걸립니다.

칠면조는 성인과 어린이 모두에게 유용하며 준비를위한 요리법의 수는 엄청나지만 고기의 가장 풍부하고 자연스럽고 육즙이 많은 맛은 사워 크림 소스와의 훌륭한 조합에서만 전달됩니다.

오늘 우리는 사워 크림 소스로 칠면조를 올바르게 요리하는 방법을 알려 드리겠습니다. 이 매우 건강하고식이 요법과 동시에 믿을 수 없을만큼 맛있는 요리는 모든 반찬에 훌륭한 추가 요소가 될 것이며 평일과 축제 테이블 모두에서 제공 될 수 있습니다.

사워 크림 소스의 칠면조 필레-레시피

재료:

• 칠면조 필레 - 1.3kg;
• 양파 - 300g;
• 지방 함량이 20% 이상인 사워 크림 - 275-300g;
• 밀가루 - 60-90g;
• 지상 또는 고수풀 - 맛;
• 선택할 수있는 향신료 - 맛보기;
• 소금;
• 신선한 허브(선택 사항).

준비

스튜의 경우 칠면조 가슴살이나 가금류 허벅지살을 꺼내 잘 헹구고 말린다. 그런 다음 세로 막대기로 자르고 가열 된 가마솥이나 두꺼운 벽 스튜 냄비에 넣고 미리 정제 된 식물성 기름을 부을 것입니다. 칠면조 조각이 노릇해지면 소금, 고수 또는 육두구로 간을 하고 기호에 따라 향신료를 넣고 후추로 간을 하고 끓는 물 한 컵을 부어 끓인다. 원하는 경우 다진 것을 추가 할 수 있습니다 피망그리고 토마토. 냄비에 뚜껑을 덮고 고기를 중간 불에서 끓이도록 둡니다.

이 때 양파는 껍질을 벗기고 잘게 썰어 황금빛 갈색이 될 때까지 가끔씩 저어가며 볶는다. 이제 밀가루를 넣고 계속해서 저어주면서 2~3분 더 센 불을 유지합니다. 다음으로 우리는 양파 덩어리를 고기로 옮기고 섞고 소금과 향신료로 맛을 내고 25 분 동안 끓입니다.

그런 다음 사워 크림을 넣고 5 분 동안 접시를 저어 끓입니다. 이제 원하는 경우 잘게 썬 신선한 허브를 넣고 섞고 뚜껑으로 접시를 덮고 스토브를 끄고 10분 더 끓입니다.

슬로우 쿠커에 사워 크림 소스에 찐 칠면조

재료:

• 칠면조 고기 - 1.2kg;
• 양파 - 220g;
• 지방 함량이 20% - 220g 이상인 사워 크림;
• 정제된 식물성 기름 - 35ml;
• 또는 야채 - 220ml;
• 곡물 겨자 - 90-120g;
• 드라이 화이트 와인 - 120ml;
• 선택할 수있는 향신료 - 맛보기;
• 갈은 후추 - 맛;
• 소금;
• 신선한 허브.

준비

우리는 칠면조 고기를 씻고 종이 타월이나 냅킨으로 말리고 부분 조각으로 자릅니다. 멀티캔에 약간의 정제된 기름을 붓고 "튀김" 또는 "베이킹" 모드를 켜고 칠면조 조각을 놓습니다. 고기의 모든 면이 노릇노릇해지면 잘게 썬 미리 껍질을 벗긴 양파를 넣고 5~7분간 더 볶습니다.

이제 와인을 추가하고 후자가 약 절반으로 증발할 때까지 접시를 그대로 두십시오. 그런 다음 끓여서 가열 된 국물에 부어 사워 크림을 넣고 소금, 후추로 간을하고 원하는대로 향신료를 넣고 장치를 "스튜"기능으로 전환하십시오. 일반적으로 고기가 부드러워지는 데 30분이면 충분하지만 칠면조를 많이 요리하는 경우 시간을 40분에서 50분으로 늘려야 할 수도 있습니다.

이제 곡물 겨자, 잘게 썬 신선한 허브를 넣고 같은 프로그램으로 10분 더 끓입니다.

이 조리법에 따르면 사워 크림 소스의 칠면조는 40-50분 동안 180도에서 뚜껑 아래 냄비에 보관하여 오븐에서 요리할 수 있습니다.

사워 크림 소스에 버섯을 곁들인 칠면조

재료:

• 칠면조 필레 - 450g;
• 버섯 - 350g;
• 정제된 식물성 기름 - 35ml;
• 지방 함량이 20% - 250g 이상인 사워 크림;
• 여과수 - 75ml;
• 마늘 - 1-2 치아;
• 신선한 허브 맛;
• 선택할 수있는 향신료 - 맛보기;
• 갈은 후추 - 맛;
• 소금.

준비

씻어서 말린 칠면조 필레를 먹기 좋게 자른다. 정육면체에 넣고 가끔 저어주면서 7분 동안 정제된 기름에 볶습니다. 이제 다진 버섯을 넣고 소금, 후추, 향신료로 맛을 내기 위해 접시에 간을 하고 액체가 증발할 때까지 가끔 저어주면서 불을 계속 켜십시오. 이제 끓기 위해 가열 된 물에 부어 사워 크림을 넣고 접시를 맛보고 필요한 경우 소금과 향신료를 넣으십시오. 칠면조와 버섯을 뚜껑 아래에 20~30분 동안 중간 열에 놓고 다진 마늘, 다진 신선한 허브를 넣고 저어주고 불을 끄고 몇 분간 끓입니다.

영양가 있고 부드럽고 맛있는 칠면조 고기는 일반 닭고기에 비해 칼슘, 단백질 및 중요 아미노산이 훨씬 풍부합니다.

인의 양은 일반적으로 물고기에 가깝습니다! 네, 칠면조 고기는 꽤 비싸지만 그만한 가치가 있습니다. 성공을 위한 유일한 조건은 이 멋진 고기 요리의 기본을 마스터하고 실험을 두려워하지 않는 것입니다.

칠면조 고기는 맛있고 유용한 제품... 지방이 적고 칼로리가 적습니다.

칠면조의 가장 건강한 부위는 하얀 가슴살입니다. 영양 요법, 저칼로리 또는 단백질 다이어트에 적합합니다. 칠면조 가슴살의 고기는 다소 건조합니다.

맛있게 드실 수 있는 확실한 방법은 소스를 만드는 것입니다. 소스의 다양성이 너무 커서 솔직히 말하면 꽤 큰 시체를 파는 문제는 그 자체로 해결됩니다. 평균 칠면조의 무게는 7-10kg 이상입니다. 크림, 사워 크림, 겨자, 치즈, 허브, 버섯, 딸기 및 과일로 만든 소스를 사용하면 매번 새로운 요리를 맛볼 수 있습니다. 소스의 칠면조는 단순히 비교할 수 없으며 항상 진정한 미식의 즐거움으로 인식됩니다.

소스 칠면조 - 일반 요리 원칙

칠면조 고기로 멋진 스튜를 만들 수 있습니다. 육즙 커틀릿, 스테이크, 만두, 파이, 페이트, 소시지, 통조림 식품. 이 새의 고기는 굽고 튀기고 삶고 조림하고 속을 채우고 절이고 훈제하고 찐 수 있습니다. 각종 야채와 시리얼 반찬, 버섯, 간장과 잘 어울린다. 칠면조는 일상적이고 축제적인 테이블에 좋습니다.

칠면조를 소스로 요리하려면 가슴이나 다리에서 필레의 일부를 가져 와서 씻어서 말리고 부분으로 잘라야합니다. 준비된 고기는 몇 시간 동안 절이거나 뜨거운 프라이팬에 즉시 튀겨야 합니다. 세 번째 옵션은 먼저 소스를 준비한 다음 칠면조 위에 붓고 약한 불에서 모든 것을 끓입니다.

소스로는 사워 크림, 헤비 크림, 꿀, 겨자, 간장이 가장 많이 사용됩니다. 그러나 야채와 버섯은 종종 그레이비의 기초가됩니다. 그들은 씻어서 오염 된 부분과 피부에서 껍질을 벗긴 다음 칼이나 강판으로 잘게 잘라야합니다. 양파를 고리나 작은 입방체로자를 수 있습니다. 당근은 얇은 조각이나 조각으로자를 때 더 흥미 롭습니다. 피망은 사각형으로 자르거나 긴 조각으로자를 수 있습니다.

야채와 고기 튀김에는 거의 모든 기름(버터, 올리브, 해바라기, 옥수수)과 천연 지방을 섭취할 수 있습니다. 다이어트 칠면조는 그런 뚱뚱한 회사를 좋아할 것입니다.

피망 크림 소스에 칠면조

이 요리에는 칠면조 가슴살 필레를 사용해야합니다. 마른 고기는 크림 소스와 잘 어울립니다. 피망, 당근, 양파의 전통적인 조합은 칠면조 소스에 훌륭한 맛을 줄 것입니다.

재료:

칠면조 필레 700g;

중간 크기의 양파 2개;

하나의 큰 당근;

중간 피망;

무거운 크림 반 리터;

마늘 한 조각(선택 사항);

갓 갈은 후추;

튀김 기름(버터 또는 식물성 기름 선택).

요리 방법:

칠면조 필레를 중간 크기의 조각으로 자릅니다.

기름을 가열하고 황금빛 갈색이 될 때까지 고기를 볶습니다.

양파를 반 고리로 자르고 후추를 얇은 조각으로 자르고 당근을 굵은 강판에 강판에 놓으십시오.

구운 칠면조에 야채를 넣고 기호에 따라 소금, 후추, 향신료로 간을 합니다. 여분의 액체가 사라질 때까지 뚜껑 없이 약 15분 동안 볶습니다.

야채 주스가 증발하면 모든 것에 무거운 크림을 붓습니다.

약 20분 동안 약한 불에서 팬의 내용물을 끓입니다.

감자, 쌀 또는 삶은 파스타와 함께 제공하십시오.

크림 소스의 칠면조 "전통"

크림 칠면조는 부드럽고 식이가 많지만 마른 고기를 제공하는 전통적인 방법으로 간주됩니다. 섬세하고 향기롭고 약간 달콤한 요리는 저녁 식사와 저녁 테이블 모두에 유용합니다. 최소한의 재료로 가금류를 매우 빠르고 번거로움 없이 요리할 수 있습니다.

재료:

중간 양파;

100 밀리리터의 무거운 크림;

밀가루 한 스푼;

향신료와 허브 맛;

드라이 화이트 와인 1/4잔;

로즈마리 스피 링;

조금 식물성 기름프라이팬을 위해.

요리 방법:

필레를 작은 조각으로 자르고 와인 위에 붓고 로즈마리 두세 그루 위에 놓습니다. 소금은 그만한 가치가 없습니다. 그렇지 않으면 고기가 건조해질 것입니다.

황금빛 갈색이 될 때까지 마른 프라이팬에 밀가루를 볶습니다.

크림을 가루에 넣고 덩어리가 생기지 않도록 세게 저어줍니다. 질량은 완전히 균질해야 합니다.

소스를 소금에 절이고 후추, 향신료 및 말린 허브를 첨가하십시오.

고기를 스튜를 위해 접시에 옮기고 크림 소스를 부어 매우 천천히 끓입니다. 칠면조는 소스가 끓기 시작하고 걸쭉해질 때까지 끓여야 합니다.

소스가 사워 크림의 일관성을 얻 자마자 접시는 10 분 동안 더 끓여야합니다.

서빙할 때 로즈마리를 버리십시오. 원하는 경우 신선한 허브로 장식하십시오.

향신료와 화이트 와인을 곁들인 사워 크림 소스의 칠면조

이 조리법에 따르면 고기는 오븐에서 전체 조각으로 조리됩니다. 화이트 와인은 사워 크림 소스에 달콤한 색조를줍니다. 풍부한 향신료는 오리엔탈 노트를 좋아하는 사람들에게 어필합니다. 와인과 향신료를 곁들인 소스의 칠면조는 쌀, 감자 또는 강낭콩과 함께 제공되어야 합니다.

재료:

필레 600g;

사워 크림 150g;

화이트 와인 1/4잔;

향신료: 육두구, 딸기, 고수풀(각각 반 티스푼);

좋아하는 채소(신선하거나 말린 것).

요리 방법:

필렛 컷 큰 조각, 호일로 싸서 오븐에 보냅니다.

180도에서 1시간 반 정도 굽는다.

호일 대신 뚜껑이 있는 금속 또는 유리 접시를 사용할 수 있습니다.

소스를 준비하고 사워 크림, 와인, 향신료를 섞습니다.

오븐에서 고기를 꺼내서 사워 크림 소스를 붓고 오븐에 다시 보내고 전원을 끕니다. 오븐이 식는 동안 고기가 소스에 흠뻑 젖어 향긋하고 육즙이 많아집니다.

칠면조를 부분으로 자르고 서빙할 때 허브로 장식합니다.

치즈와 사워 크림 소스의 칠면조

아주 간단하고 맛있고 푸짐한 레시피완전한 식사로 바뀔 수 있습니다. 올리브 오일의 최고급 향과 결합된 섬세한 크림 향이 칠면조에 매운 맛을 더해줍니다. 가벼운 사워 크림의 산미가 향긋한 부케를 더욱 돋보이게 합니다.

재료:

칠면조 필레 600g;

사워 크림 한 잔;

중간 양파;

올리브 오일 두 큰술;

세미 하드 치즈 150g;

신선한 허브.

요리 방법:

필렛을 작은 조각으로 자릅니다.

뜨거운 올리브 오일에 잘게 썬 양파를 볶습니다.

팬에 고기를 넣고 칠면조 조각이 흰색이 될 때까지 볶습니다.

고기 위에 사워 크림을 붓고 다진 딜을 뿌리고 10 분 동안 덮은 저열로 끓입니다.

치즈를 갈아서 사워 크림 소스에 넣고 칠면조를 뚜껑 아래에서 15분 동안 끓입니다.

간장에 칠면조

간장과 칠면조 필레가 잘 어울립니다. 그들의 결합은 강하고 부드러운 것으로 판명되었습니다. 요리는 매운 것을 좋아하는 모든 사람에게 어필 할 것입니다. 간장... 이 조리법에 따라 준비된 부드러운 고기는 완벽한 저녁 식사가 될 것입니다.

재료:

칠면조 필레 400g;

큰 양파;

한 숟가락의 올리브 오일;

간장 반 컵 (맛을 더하기 위해 조금 더);

발사미코 식초 두 큰술;

요리 방법:

고기를 길고 얇은 스트립으로 자릅니다.

양파를 잘게 썬다.

양파, 올리브 오일, 간장, 발사믹 식초와 함께 큰 그릇에 고기를 재워둡니다. 소금을 맛보고 냉장고에 한 시간 동안 두십시오.

프라이팬을 가열하고 절인 고기 조각을 볶습니다. 기름을 추가하지 마십시오. 팬은 건조해야 합니다.

약 20분 동안 고기가 부드러워질 때까지 칠면조를 굽습니다.

삶은 메밀 또는 으깬 감자와 함께 소스에 칠면조를 제공하십시오.

간장 "꿀"에 칠면조

꿀과 간장의 조합은 놀라운 맛 경험을 선사합니다. 당근과 피망은 본연의 맛을 더욱 깊게 합니다. 간장과 꿀 소스를 곁들인 칠면조는 특히 밥과 잘 어울립니다.

재료:

칠면조 고기 1파운드;

두 개의 피망;

당근 3개;

중간 크기의 양파 3개;

간장 1/3;

꿀 세 스푼;

한 숟가락의 옥수수 기름;

소금과 후추 맛;

참깨 한 줌.

요리 방법:

칠면조를 필레로 자르고 얇고 좁은 스트립으로 자릅니다.

꿀과 간장을 섞어 고기 위에 붓는다. 필레가 잘 절인되도록 30 분 동안 냉장고에 넣으십시오.

야채를 준비합니다. 양파를 잘게 자르고 당근을 굵게 갈거나 얇은 입방체로 자르고 후추를 좁은 스트립으로 자릅니다.

뜨거운 옥수수 기름에 고기를 7분 동안 볶습니다. 소금, 갓 갈은 향기로운 후추를 뿌립니다.

팬에 양파를 넣고 5분간 볶습니다.

당근과 고추를 넣고 매리 네이드에 부어 10 분 동안 끓입니다.

서빙할 때 참깨로 장식한다.

크림과 겨자 소스에 버섯을 곁들인 칠면조

버섯, 크림, 겨자를 곁들인 소스에 아주 맛있는 칠면조. 매운 맛과 부드러움으로 이 요리는 편안한 가족 저녁 식사에 이상적입니다. 파스타, 쌀, 메밀과 함께 제공되어야 합니다.

재료:

칠면조 고기 800g;

샴 피뇽 또는 굴 버섯 400g;

중간 크기의 양파 2개;

크림 반 잔;

겨자 한 스푼;

마늘 세 쪽;

약간의 버터;

식물성 기름 3 큰술;

밀가루 두 스푼;

그라운드 블랙 및 올스파이스;

요리 방법:

준비된 고기를 큐브로 자릅니다.

양파를 투명한 얇은 고리로 자릅니다.

버섯 전체를 크기에 따라 두 개 또는 네 부분으로 자릅니다.

버섯과 함께 기름(버터와 야채)을 섞어 양파를 볶습니다.

별도의 프라이팬에 필레 조각을 볶습니다.

크림과 머스타드를 섞어 소스를 준비합니다. 소스를 소금에 절인다.

필레, 버섯, 향신료 및 소스를 결합하고 두꺼운 벽의 스튜 냄비에서 약 30분 동안 또는 슬로우 쿠커에서 15분 동안 끓입니다.

계란과 사워 크림 소스의 칠면조

이 요리의 흥미로운 버전은 계란 사워 크림 소스를 기반으로 준비할 수 있습니다. 치킨 수프는 이 레시피를 겨자, 올리브 오일, 식초의 풍미로 충분히 맛을 낸 훌륭한 고기 듀오로 바꿔줍니다.

재료:

고기 700g;

닭고기 국물 한 잔;

두 개의 닭고기 노른자;

사워 크림 반 잔;

올리브 오일 두 큰술;

한 숟가락의 겨자;

한 숟가락의 설탕;

식초 한 숟가락;

버터 조각;

요리 방법:

필레를 부분으로 자르고 소금으로 문지르고 올리브 오일을 붓고 베이킹 시트에 놓으십시오.

220도로 예열된 오븐에 튀겨 눈에 띄는 육즙을 붓는다.

소스를 준비합니다. 프라이팬에 버터를 녹이고 밀가루를 볶고 국물, 식초를 배출하고 겨자와 사워 크림을 넣으십시오. 밀가루 덩어리를 모두 부수고 완전히 끓을 때까지 기다리십시오.

한 숟가락의 소스로 노른자를 따로 갈아서 메인 볼에 붓고 소금을 넣고 소스가 걸쭉해질 때까지 가장 천천히 끓입니다.

완성된 고기 조각을 분할 접시에 담고 계란 사워 크림 소스를 붓습니다.

크랜베리 오렌지 소스의 칠면조

새콤한 크랜베리와 신선하고 즙이 많은 오렌지는 놀랍도록 맛있는 칠면조 고기 소스의 기초입니다. 향기로운 꿀은 이 요리에 신랄한 달콤한 노트를 줍니다. 이 레시피의 칠면조 소스는 맛있습니다. 그런 거의 레스토랑 요리는 축제 테이블을 장식합니다.

재료:

칠면조 필레 약 킬로그램;

신선한 크랜베리 ​​한 잔;

하나의 오렌지;

꿀 한 스푼;

갓 갈은 후추;

요리 방법:

고기를 작은 조각으로 자릅니다.

기름을 가열하고 황금빛 갈색이 될 때까지 칠면조 고기를 볶습니다.

고기에 소금을 뿌리고 올스파이스를 뿌린다.

소스를 준비합니다. 이렇게하려면 오렌지에서 풍미를 제거하고 펄프를 잘게 자릅니다.

냄비에 감귤류 펄프, 크랜베리, 꿀을 넣고 약 15분 동안 끓입니다.

오렌지 제스트를 넣고 소스를 5분간 끓입니다.

과일과 베리 덩어리를 체로 문지르고 끓는 물로 약간 희석하십시오.

크랜베리와 오렌지 소스의 칠면조는 쌀과 함께 제공될 수 있습니다.

매운 소스에 칠면조

사과 소스로 만든 짭짤한 칠면조 소스는 특히 맛이 강합니다. 이 조리법은 튀긴 감자 조각과 야채와 잘 어울립니다.

재료:

뼈가있는 칠면조 고기 600g;

레몬 주스 1/4 잔;

당근 2개;

부추 한 줄기;

밀가루 세 스푼;

파슬리 뿌리;

프라이팬용 식물성 기름;

토마토 페이스트 한 스푼;

간장 1작은술;

국물 두 잔;

크고 새콤한 사과;

요리 방법:

고기를 필레와 뼈로 자릅니다.

필레를 부분으로 자르고 뼈에서 국물을 끓입니다.

고기에 레몬 주스와 소금을 붓고 밀가루에 빵을 입히고 황금빛 갈색이 될 때까지 기름에 볶습니다.

뿌리, 양파, 당근을 자르고 고기에 넣으십시오. 야채와 파슬리가 갈색이 될 때까지 볶습니다.

야채와 함께 고기 위에 육수를 붓고 고기가 완전히 익을 때까지 스토브나 오븐에서 끓입니다.

사과를 갈아주세요.

혼합 토마토 페이스트, 사과 소스와 간장을 넣고 미트 소스그리고 종기까지 예열하십시오.

서빙할 때 다진 허브로 장식합니다.

와인 소스의 터키

와인 소스는 이 조리법의 칠면조 고기에 원래 매운 맛을 줍니다. 정해진 양의 고기는 대기업이 먹을 수 있는 요리가 됩니다. 스튜와 함께 와인 소스에 칠면조를 제공 할 수 있습니다. 소금에 절인 양배추버섯과 함께 요리.

재료:

칠면조 2kg;

식물성 기름 반 잔;

토마토 퓌레 한 스푼;

드라이 화이트 와인 한 잔;

신선한 파슬리(건조 허브로 대체 가능);

갈은 후추;

요리 방법:

필레를 부분으로 자르고 소금과 후추로 문지르고 식물성 기름으로 볶습니다.

와인을 토마토 페이스트와 섞는다.

와인 - 토마토 드레싱을 고기와 함께 팬에 붓고 닫힌 뚜껑 아래에서 고기를 끓입니다.

소스를 소금에 절이고 서빙할 때 신선한 허브로 장식합니다.

• NS 크림 소스더 만족스러운 것으로 판명되면 버섯을 추가 할 수 있습니다. 신선한 것이 없으면 신선한 냉동으로 할 것입니다. 소스 칠면조의 이 버전은 특히 듀럼 밀 파스타와 잘 어울립니다.
• 칠면조 필레가 마르는 것을 방지하려면 온도 체계를 엄격히 준수해야 합니다. 칠면조 고기는 180도 이상의 온도에서 튀기거나 구워야합니다. 이렇게하면 새가 필요한 양의 지방과 주스를 유지할 수 있습니다.
• 전체 시체로 칠면조를 요리 한 다음 소스로 자르고 부어 넣으면 온도뿐만 아니라 시간 체제도 관찰해야합니다. 최대 6kg의 평균 시체는 최소 2시간 30분 동안 오븐에서 요리해야 합니다. 베이킹이 끝나면 고기 주스가 전체 시체를 고르게 포화 시키도록 고기를 40 분 더 쉬어야합니다.
• 향신료와 허브로 절인 고기는 굽기 전에 씻어야합니다. 이것은 허브와 설탕이 피부에 타는 것을 방지하기 위한 것입니다. 탄 음식 입자의 냄새는 전체 결과를 망칠 수 있습니다.
• 와사비, 당근, 순무, 호박과 같은 겨울 야채와 뿌리로 훌륭한 소스를 만들 수 있습니다. 야채에서 "베개"를 준비하고 칠면조를 놓고 굽습니다. 고기 주스는 요리 과정에서 야채를 포화시킵니다. 고기가 준비되자마자 "베개"는 블렌더에서 으깨고 원하는 경우 올리브 또는 트러플 오일로 맛을 냅니다.
• 서빙하기 전에 소스를 반드시 시도해야합니다. 그 구성 요소는 맛을 "소화"할 수 있습니다. 신선한 소스는 소금에 절여야합니다.
• 걸쭉한 크림 소스를 만들려면 매우 무거운 크림을 사용해야 합니다. 지방 비율이 낮을수록 소스가 묽어집니다. 필요한 두꺼운 일관성을 부여하려면 크림 소스를 추가로 끓여서 불필요한 수분을 증발시켜야합니다.
• 최고의 스튜는 허벅지에서 자른 등심입니다. 이러한 고기는 가슴살보다 부드럽고 더 빨리 요리되고 부드러워집니다.
• 터키는 미식 모방이라는 놀라운 특성을 가지고 있습니다. 다른 고기와 함께 요리하면 다른 고기의 맛과 향을 쉽게 흡수합니다. 따라서 돼지 고기 조각으로 튀긴 칠면조 조각은 돼지 고기와 구별하기 어렵습니다. 이것은 고기 요리의 칼로리 함량을 줄이고 일반적인 맛을 손상시키지 않으면서 유용성을 높이는 데 사용할 수 있습니다.
• 칠면조는 알레르기 반응을 거의 일으키지 않으며 완전히 저자 극성으로 간주되므로 유아에게 첫 번째 보완 식품을 권장합니다. 이 고기는 어른들을 즐겁고 행복하게 만듭니다. 사실 칠면조는 엔돌핀 또는 행복 호르몬의 생성을 자극하여 우울과 우울증에 맞서 싸웁니다.

자료에 의해 zhenskoe-mnenie.ru

2015-11-04T04: 21: 03 + 00: 00 관리자두 번째 코스 가금류 요리, 두 번째 코스, 유용한 팁

영양가 있고 부드럽고 맛있는 칠면조 고기는 일반 닭고기에 비해 칼슘, 단백질 및 중요 아미노산이 훨씬 풍부합니다. 인의 양은 일반적으로 물고기에 가깝습니다! 네, 칠면조 고기는 꽤 비싸지만 그만한 가치가 있습니다. 성공을 위한 유일한 조건은 이 멋진 고기 요리의 기본을 마스터하고 실험을 두려워하지 않는 것입니다. 칠면조 고기 ...

[이메일 보호됨]관리자 Feast-Online

중요한 이유없이 고전적인 크리스마스 칠면조를 요리 할 수 ​​없습니다. 새가 매우 크고 작은 가족이 오랫동안 먹을 것이며 구매가 지갑에 눈에 띄게 타격을 줄 것입니다. 그러나 칠면조 고기는 매우 맛있고식이 요법입니다. 그것을 좋아하는 사람들은 사워 크림 소스의 칠면조를 좋아해야합니다.이 칠면조는 전체 시체가 아니라 개별 "예비 부품"을 섭취 할 수 있습니다. 사워 크림이 든 가금류는 오븐에서 구울 수 있으며 끓일 수 있으며 슬로우 쿠커 또는 슬리브를 사용할 수 있습니다.

우리는 사워 크림으로 굽습니다.

칠면조 필레를 요리하는 것이 가장 좋습니다. 사워 크림 소스에서는 매우 부드럽고 육즙이 많으며 향긋합니다. 2 킬로그램의 고기를 아주 굵지 않은 부분으로 자르고 신선한 레몬 주스를 뿌리고 큰 양파 링과 섞고 마늘과 다진 칠리를 3 쪽을 잘게 썬다. 이 모든 것이 혼합되고, 소금에 절이고, 지상 피망, 오레가노 및 바질로 맛을 내고 사워 크림 반 컵을 부어 다시 섞습니다. 서두르지 않으면 칠면조 필레를 사워 크림 소스에 한 시간 동안 그대로 두는 것이 좋습니다. 그러나 서 있지 않아도 훌륭하게 나타납니다. 조각은 기름칠 된 형태로 배치되고 200도까지 예열 된 오븐에서 1 시간 반 동안 숨겨집니다.

치즈와 사워 크림 소스의 칠면조

이번에는 우리가 그것을 끌 것입니다. 먼저 다진 양파를 올리브 오일로 빠르게 튀깁니다. 그런 다음 가금류 조각을 튀김에 넣고 희게 될 때까지 팬에 그대로 두십시오. 그런 다음 사워 크림을 붓고 반 유리 이상, 다진 딜을 붓고 사워 크림 소스의 칠면조를 약 10 분 동안 끓입니다. 마지막으로 강판 치즈(150g)를 넣고 1/4시간 후에 향긋하고 맛있는 요리준비가 된.

독일어로 터키

이 새는 독일에서 매우 유명합니다. 호박이 든 사워 크림 소스의 칠면조 요리법이 특히 자주 사용됩니다. 저를 믿으십시오.이 야채는 불필요합니다. 600g의 필레를 얇은 스트립으로 자르고 소금에 절인 후 후추를 치고 튀깁니다. 고기 대신 호박 큐브가 놓여 있습니다. 칠면조 고기와 같은 양으로 섭취합니다. 호박과 함께 양파 깃털 고리가 팬에 부어집니다. 야채는 약 5 분 동안 센 불에 튀기고 불완전한 국물 한 컵을 채우고 뚜껑 아래에서 같은 시간 동안 끓입니다. 그런 다음 칠면조 조각과 사워 크림 한 잔 (다시 불완전한)이 추가됩니다. 함께 끓인 후 후추와 소금이 추가되고 (필요한 경우) 팬은 스토브에서 즉시 제거됩니다. 독일인들은 이 요리를 링곤베리 잼으로 맛을 낸 넓고 긴 국수와 함께 먹습니다. 그러나 사워 크림 소스의 칠면조는 다른 반찬과 매우 "친절"합니다. 또는 반찬 없이도 사용할 수 있습니다.

버섯을 곁들인 칠면조 필레

누구나 버섯을 고기와 함께 먹습니다. 당신은 또한 어떤 고기를 가져갈 수 있습니다, 당신은 잘못되지 않을 것입니다. 버섯으로 보충 된 사워 크림 소스의 칠면조 필레 (산림 버섯이없는 경우)는 온 가족을 정복 할 것입니다. 먼저 칠면조 고기 조각을 튀긴 다음 다진 버섯을 원하는 양만큼 넣습니다. 육즙이 빠지고 약간 어두워지면 사워 크림을 붓고 좋아하는 향신료를 섞은 소금을 붓습니다. 15분 후 필레가 끓으면 신선한 허브와 마늘을 얇게 썬다. 5분이 지나면 불을 끌 수 있지만 칠면조가 담긴 용기를 스토브에 올려 놓아 풍미를 더하십시오.

건포도와 터키

600g의 가금류(모든 부위)를 먹기 좋게 잘라서 계피, 소금, 육두구 가루를 뿌리고 항상 기름에 튀긴 상태로 빠르게 튀깁니다. 씻은 건포도 반 잔을 찐다. 한 숟가락의 밀가루는 건포도와 사워 크림 한 잔과 함께 지방에 끓입니다. 이 소스를 고기에 붓고 30분 조금 넘게 끓입니다. 마지막에 사워 크림 소스의 칠면조를 아름다운 접시로 옮기고 다진 파슬리와 딜을 뿌리고 테이블로 돌진합니다.

파인애플을 곁들인 칠면조

이 조리법에 따르면 날개는 매우 성공적입니다. 뼈는 크게 부드러워지고 일반 테이블 칼로 자릅니다. 날개는 모든면에서 뚱뚱한 사워 크림으로 번지고 고수풀, 오레가노 및 소금을 뿌리고 베이킹 슬리브에 숨겨집니다. 고기가 코팅 된 그릇은 약간의 물로 헹구고 결과 충전물은 날개로 보내집니다. 통조림 파인애플의 전체 머그는 날개당 3개의 비율로 거기에 놓입니다. 슬리브는 약 1시간 동안 오븐에 보관됩니다. 꺼내기 10분 전에 접시에 크러스트가 형성되도록 열립니다.

느린 밥솥에 터키

이 장치를 사용할 때 원칙적으로 모든 레시피를 선택할 수 있습니다. 그러나 우리는 슬로우 쿠커에서 사워 크림 소스의 칠면조를 가장 좋아했습니다. 사워 크림 한 잔은 간장, 허브, 향신료 및 소금 중 하나 인 겨자 2 큰 스푼과 결합됩니다. 이 혼합물을 사용하면 (1kg의 고기에 충분합니다) 부분 필레 조각을 문지르고 매리 네이드에 30-40 분 동안 담그십시오. 그런 다음 칠면조 고기를 그릇에 접습니다. 콜리플라워, 옥수수, 브로콜리, 녹두와 같은 야채로 보충할 수 있습니다. "소화"모드가 켜지고 타이머가 30 분 동안 설정됩니다. 이 시간 동안 저녁 식사를 위해 테이블을 차릴 시간이 있습니다.