전통적인 일본 요리는 오랫동안 이국적이지 않았습니다. 이제 스시와 롤을 스시 바에서 즐길 수 있을 뿐만 아니라 집에서도 요리할 수 있습니다. 필요한 모든 재료와 액세서리는 전문점이나 슈퍼마켓에서 판매되며 인터넷에는 많은 요리법이 있지만 첫 번째 요리 경험은 거의 성공하지 못합니다. 모든 노력에도 불구하고 롤이 떨어져서 맛이 완벽하지 않습니다. 요리 실패를 피하려면 몇 가지 중요한 비밀을 알아야 합니다. 그 중 가장 중요한 것은 롤용 쌀을 올바르게 요리하는 방법입니다.

많은 러시아 주부들은 완벽한 일본식 롤을 꿈꾸고 있습니다.

롤용 쌀은 무엇이어야합니까?

쌀은 스시와 롤의 주요 구성 요소입니다. 소화하면 롤이 모양을 유지하지 못하고 야채와 생선을 김에 싸서 끈적 끈적한 죽 맛이납니다. 덜 익히면 서로 달라붙지 않고 접시가 망가지지 않습니다. 특별한 드레싱을 하지 않고 지은 이스트를 넣지 않은 쌀은 스시의 맛을 떨어뜨립니다. 롤용 밥은 제대로 지을 때 수분이 많이 들어가지 않고 뭉쳐지지 않고 알갱이의 모양이 흐트러지지 않고 개별 쌀이 서로 붙기 쉽습니다. 완벽한 결과를 얻으려면 가장 중요한 것은 잘 선택하고 롤에 사용할 쌀을 준비하는 것입니다.

일본에서는 짧고 둥근 알갱이를 가진 쌀 품종이 선호됩니다. 수분을 잘 흡수하고 전분을 많이 함유하여 필요한 끈적임을 제공합니다. 길고 가는 알갱이를 가진 전통적인 인도 쌀은 필라프와 카레에 적합하지만 부스러기 때문에 롤에는 적합하지 않습니다. 반숙 밥도 같은 이유로 사용하면 안 됩니다. 끈적끈적하지 않습니다. 가장 좋은 선택은 포장에 "스시 쌀"이라고 표시된 특제 쌀로 대형 슈퍼마켓에서 쉽게 구입할 수 있습니다.

롤용 쌀은 희고 둥글며 짧은 곡물이어야 합니다.

숙련된 셰프는 레스토랑과 스시 바의 전문 셰프도 자주 사용하는 일반 크라스노다르 둥근 곡물로 훌륭한 스시와 롤을 준비할 수 있습니다. 그러나 값싼 곡물에는 많은 양의 왕겨와 부스러기가 포함되어 있음을 명심해야합니다. 크라스노다르 쌀은 일본 요리를 준비하기 위해 특별히 고안된 값비싼 품종보다 훨씬 더 철저히 씻어야 합니다. 요리 기술을 정확히 따랐더라도 품질이 좋지 않은 쌀도 죽을 끓여 죽을 수 있습니다. 요리하는 동안 쌀 식초 드레싱을 흡수하지 않으며 롤에서 롤이 간장으로 포화되지 않으며 접시의 맛과 모양이 실망 스럽습니다. 일본 요리를 위해 특별히 고안된 쌀을 구입할 기회가 없다면 저렴한 가격을 추구하지 말고 품질이 떨어지지 않도록 더 비싼 품종을 선택하십시오. 쌀알의 색상을 자세히 살펴보면 풍부한 흰색이어야 합니다. 흰색은 전분 함량이 높음을 나타내고 투명도는 글루텐 양이 감소함을 나타냅니다. 제조일자에 주의하세요. 쌀은 잘 보관되어 있지만 경험 많은 요리사들은 갓 수확한 쌀이 더 향긋하고 즙이 많다고 합니다.

최고의 품종 선택

일본 쌀은 희귀하고 일본에서만 구입할 수 있습니다. 저희 매장에서는 중국, 러시아, 이탈리아 및 미국에서 재배되는 쌀을 판매합니다. 꽤 많은 종류가 있으며 속성과 가격이 모두 다릅니다.

• Ginshari는 가장 비싼 품종입니다. 캘리포니아에서 재배되는 최상급 제품입니다. 안목 있는 미각을 만족시키기 위해 높은 가격을 지불할 준비가 되어 있는 진정한 일식 감정가들이 선호합니다.

안목 있는 사람들을 위해 만들어진 고가의 긴샤리

• Nishiki는 또한 미국에서 주로 생산됩니다. 특성 면에서는 진샤리보다 다소 떨어지지만, 동시에 가격은 거의 절반 수준이다. 이 품종은 일본에서 사육되었으며 일본인들 사이에서 매우 흔한 밥솥용으로 고안되었지만 일반 슬로우 쿠커로도 충분합니다. 그것은 매우 단단하고 많은 글루텐을 함유하고 느슨한 덩어리를 형성하여 롤과 스시를 만들기에 편리합니다. 틈새 곡물은 약간 길쭉하고 반투명하며 흰색 녹말 꽃이 있습니다. 그림을 본 사람은 277kcal에 불과한 니시키의 저칼로리 함량을 높이 평가할 것입니다. 비교를 위해 ginshari와 Krasnodar 둥근 쌀의 칼로리 함량은 100g당 344kcal입니다. 니시키에는 몸에서 독소를 제거하고 소화를 개선하며 체중 감소를 촉진하는 데 도움이 되는 다량의 거친 섬유질이 포함되어 있습니다.

니시키 쌀은 밥솥과 멀티쿠커에 적합합니다.

• Fushigon Premium은 Nishiki와 마찬가지로 일본에서 시작되었지만 중국에서 재배됩니다. 깔끔하고 둥근 흰색 알갱이가 있는 아주 흔한 품종입니다. 일본에서는 이 곡물 모양이 완벽한 것으로 간주되어 사무라이 쌀이라고 합니다. 일본인, 한국인 및 중국인은 그 자체로 말하는 후시곤을 선호합니다. 이 쌀의 일부로 사람 (철, 나트륨, 아연, 인, 셀레늄, 마그네슘, 칼륨 및 칼슘), B 그룹 및 PP의 비타민, 칼로리 함량 - 340kcal에 필요한 많은 미시 및 거시 요소가 있습니다.

Fushigon은 동아시아에서 매우 인기가 있습니다.

• Okomesan은 전분 함량이 높은 이탈리아 품종으로 짧아진 흰색 알갱이가 불투명하고 거의 둥근 모양입니다. 뭉쳐지기 쉽고 물을 많이 흡수하기 때문에 액량을 잘못 계산하면 롤이나 스시를 만드는 데 필요한 개별 찹쌀 대신 균질한 크림죽을 얻을 수 있다. Okomesan은 탄수화물과 높은 단백질 함량의 균형 잡힌 구성으로 가치가 있으며 쉽게 흡수되고 위장관의 점막을 자극으로부터 보호합니다.

밥을 잘 짓는 4가지 방법

일본 요리 학교는 맛과 미적 요소의 완벽한 결합입니다. 모든 요리는 맛있을 뿐만 아니라 흠잡을 데 없이 아름다워야 합니다. 또 다른 특징은 전통을 고수하는 것입니다. 수세기 동안 일본인은 즉흥 요리를 허용하지 않고 국가 요리의 조리법을 엄격하게 준수했습니다. 중요한 것은 성분의 양, 품질 및 비율뿐만 아니라 작용의 순서입니다. 일본 요리사는 약 3년 동안 밥 짓는 법을 배워왔고, 이는 일본 요리가 진정한 미식가이자 동양 요리의 감정가가 충분히 감상할 수 있는 예술의 단계로 올라섰기 때문입니다. 그러나 맛있는 요리로 가족을 기쁘게하기 위해 주인을 쫓고 몇 년을 공부할 필요는 없습니다. 가장 중요한 것은 좋은 쌀을 선택하고 조리 기술을 관찰하는 것입니다. 값 비싼 쌀이라도 잘못 취하면 상할 수 있기 때문입니다.

알맞게 지은 밥은 낟알이 뭉쳐지지 않고 잘 눌어붙는다.

우선, 곡물의 양을 계산해야합니다. 끓이고 나면 쌀의 부피와 무게가 두 배로 늘어납니다. 마른 쌀 1kg 팩은 일반적으로 16-18 소시지에 충분합니다. 절단 후 하나의 소시지가 롤의 일부를 구성합니다. 성인 1인분은 평균 2~3인분이면 충분하므로 2인분은 350g이면 충분합니다. (팩의 약 1/3). 제품의 양을 결정했으면 자유롭게 요리를 시작하십시오.

건조

우리는 쌀 - 1 컵, 물 - 1.5 컵이 필요합니다. 드레싱 : 설탕 - 1 큰술. 숟가락, 쌀 식초 - 50 ml, 소금 - 1 tsp. 쌀이 완전히 깨끗해질 때까지 찬물에 헹군 다음 소쿠리에 따라 물을 뺍니다. 테이블에 티타월을 깔면 물만 빠지고 천에 쌀을 얇게 펴서 조심스럽게 깔아줍니다. 곡물은 45-50분 동안 건조되어야 합니다. 냄비에 물을 붓고 거기에 시리얼을 넣고 중불에서 요리하십시오. 스튜 냄비는 반드시 뚜껑으로 닫아주세요. 끓인 후 온도를 한계까지 낮추고 15분 동안 유지한 다음 스토브에서 꺼내어 1/4시간 동안 끓입니다.

밥이 완전히 익는 동안 드레싱을 준비할 시간이 있습니다. 깊은 국자에 쌀식초에 소금과 설탕을 넣고 약한 불로 가열하면서 알갱이가 빨리 녹도록 천천히 저어줍니다.

중요한! 드레싱은 삶지 않아야 합니다. 최소한의 가열이 필요합니다. 소금과 설탕이 녹는 즉시 열에서 용기를 꺼냅니다.

따뜻한 밥에 드레싱을 붓고 고루 섞는다.

드레싱을 어깨 뼈에 있는 밥에 조금씩 붓는다.

다시마 미역을 첨가하여

우리는 1 잔의 시리얼을 가지고 헹굽니다. 깨끗이 씻은 쌀을 맑은 물에 45분 정도 담갔다가 소쿠리에 담는다. 압력솥이나 냄비에 젖은 쌀을 넣고 다시마 약간과 물 1.5컵을 넣어주세요. 그런 다음 용기를 단단히 닫고 고열로 요리합니다. 밥을 짓는 과정에서 미역이 밥의 향과 맛을 좋게 하여 밥맛을 더 좋게 해주지만, 물이 끓는 즉시 다시마를 건져내어 미역이 끓지 않도록 해야 한다.

중요한! 마른 다시마가 띠 모양으로 되어 있는 경우 깨끗한 천으로 닦은 후 추가하여 침전물과 먼지를 제거하십시오.

물이 끓으면 가열을 최소화하고 쌀을 10분 더 불에 태운 다음 끄고 뚜껑을 닫은 시리얼이 준비가 될 때까지 1/4시간을 기다립니다.

이제 드레싱을 준비합시다. 4 큰술을 가져 가자. 포도 식초 큰 스푼, 흑설탕 3티스푼, 굵은 소금 1티스푼. 작은 스튜 냄비에 재료를 섞고 스토브에 놓고 저어 곡물이 사라질 때까지 가열하십시오.

멀티 쿠커에서

멀티 쿠커에서 롤용 쌀을 요리하는 방법에 대한 완벽한 레시피를 찾으려면 동일한 모드가 모델마다 다르게 작동하기 때문에 실험해야 합니다. 그러나 적절한 균형을 찾으면 멀티 쿠커로 밥을 짓는 것이 압력솥보다 훨씬 쉬워집니다.

쌀가루 200g을 준비하기 위해 250밀리리터의 물을 섭취합니다. 물이 완전히 투명해질 때까지 쌀을 씻으십시오. 스시와 롤에 특수 쌀을 사용하기로 결정했다면 약 30분 동안 물에 담가야 합니다. Krasnodar 둥근 곡물은 몸을 담글 필요가 없습니다. 그릇에 시리얼을 담고 "쌀" 또는 "메밀" 프로그램을 25분 동안 실행합니다. 전원을 끈 후 10분간 끓입니다. 그러한 프로그램이 제공되지 않으면 10분을 투자하십시오. "베이킹" 프로그램을 선택한 다음 20분 동안 "스튜" 모드로 전환합니다. 지은 밥에 드레싱을 넣고 부드럽게 저어 약간 냉장 보관합니다.

멀티쿠커 밥은 빠르고 쉽게

중요한! 밥을 아주 조심스럽게 저어주세요. 격렬한 교반은 곡물의 완전성을 깨뜨리고 균질한 덩어리로 만듭니다.

셰프의 레시피

씻은 쌀을 바닥이 두꺼운 용기에 담고 쌀 1kg당 물 1.2리터의 비율로 물을 넣습니다. 용기를 강한 불에 태우고 활발한 끓기를 기다린 다음 가열을 최소로 줄이고 12 분 동안 계속 요리합니다. 그런 다음 전원을 끄고 닫힌 뚜껑 아래에서 25분 동안 끓입니다. 밥을 끈 후 10~12분 후에 꼭 밥을 먹어보세요. 건조하고 질긴 느낌이 들면 15-30ml를 추가하십시오. 끓는 물과 뚜껑을 닫으십시오. 25분이 지나면 밥을 큰 볼에 옮기고 드레싱을 조금씩 나누어 밥에 골고루 섞이도록 저어줍니다.

많은 장인들이 다시마를 드레싱에 첨가하여 가능한 한 품질을 드러낼 것이라고 믿습니다. 다음은 스시 마스터의 레시피입니다: 540 gr. 쌀 식초 한 접시에 말린 미역 콤보 또는 일본 아지나모토 조미료 0.5작은술, 소금 180g, 설탕 420g을 넣고 모든 것을 섞어 서서히 가열합니다. 온도는 60도를 초과해서는 안됩니다. 알갱이가 녹으면 드레싱을 식힌 다음 해조류를 제거하고 지시에 따라 사용하십시오. 이 양은 밥 2kg에 충분합니다.

다시마 한 접시면 드레싱에 바다의 절묘한 맛과 향이 더해진다.

스시 마스터의 유용한 트릭과 비밀

조리법은 매우 간단해 보이지만 명백한 단순성 뒤에는 이상적인 결과를 얻을 수 없는 많은 미묘함이 있습니다. 일본 문화는 단순함은 속이고 조화는 중요한 작은 것으로 구성되어 있다고 가르칩니다. 롤과 스시를 위해 쌀을 올바르게 요리하려면 조리법에 대한 지식이 충분하지 않습니다. 일본 스시 장인의 비밀이 구출됩니다.

• 쌀을 씻을 때 곡물을 손으로 문지르지 마십시오. 물에 쌀을 부드럽게 원을 그리며 저어주면 공업 가공 후 남은 전분, 밀가루 잔여물 및 껍질 입자를 씻어내는 것이 좋습니다. 값비싼 쌀은 불순물이 최소화되어 있고, 값싼 쌀은 껍질과 썩은 곡식이 있을 뿐만 아니라 모래나 자갈이 나오기도 합니다. 게으르지 마십시오! 이 단계는 매우 중요합니다. 때때로 결과 전에 7-8개의 절차가 필요합니다. 가루는 찬물로 씻습니다.

쌀은 물이 완전히 맑아질 때까지 씻습니다.

• 롤용 쌀을 요리하려면 압력솥, 바닥이 두꺼운 냄비 또는 가마솥이 필요합니다. 양조 용기의 투명한 뚜껑을 통해 공정을 제어할 수 있습니다.
• 물에 소금을 넣지 마십시오! 모든 향신료와 첨가제는 드레싱에만 넣습니다.
• 취사 중에는 쌀을 휘젓지 마십시오. 또한 뚜껑을 들어 올리지 않는 것이 좋습니다. 이는 온도 체계를 위반합니다.
• 물은 곡물에 완전히 흡수되어야 합니다. 밥의 일부가 팬의 측면과 바닥에 붙었다면 버리는 것이 좋습니다. 붙은 밥은 모양을 잃고 접시의 맛과 모양을 망칩니다.
• 완성된 밥을 평평한 접시에 담고 그 위에 고르게 펴 바릅니다. 그런 다음 견갑골에 드레싱을 조금씩 붓습니다.
• 곡물이 모양과 특성을 유지하려면 삶은 쌀을 저어주는 데주의하십시오. 이것은 주걱으로 먼저 아래에서 위로, 그런 다음 그릇의 한쪽 가장자리에서 다른 쪽 가장자리로 운전하는 것처럼 조심스럽게 절단 움직임으로 수행해야 합니다. 사이클을 여러 번 반복합니다. 결과적으로 드레싱은 쌀을 고르게 포화시켜야합니다.

밥이 뭉치지 않도록 나무 주걱으로 가볍게 가볍게 저어줍니다.

• 드레싱의 쌀 식초는 롤 특유의 세련된 맛을 제공하지만 찾을 수 없으면 와인, 발사믹, 사과 또는 과일로 대체하십시오. 롤용 화이트 식초는 경도와 포화도가 높기 때문에 권장하지 않으므로 반드시 필요한 경우에만 주의하여 사용하십시오. 라임과 레몬 주스를 사용하는 것도 허용됩니다.
• 섞기 전에 식초 드레싱과 밥이 따뜻하거나 약간 뜨거운지 확인하십시오. 드레싱을 냉각 된 쌀에 부으면 그 요리에 불쾌한 뒷맛이 생깁니다.

고품질 재료, 기술 준수, 좋은 분위기 - 훌륭한 결과를 보장합니다.

롤과 스시용 밥과 밥은 냉장고에 보관하지 마세요. 음식이 조금 남았거나 미리 만들어 두기로 결정했다면 완성된 쌀을 여러 개의 비닐 봉지에 조금씩 나누어 담습니다. 큰 덩어리가 부서지고 올바른 일관성이 방해 받고 내부가 너무 젖어 외부 층이 건조해질 수 있습니다. 창과 같은 서늘한 곳에 가방을 두십시오. 따라서 쌀의 품질은 이틀 동안 유지됩니다. 롤의 다음 부분을 준비하려면 전자레인지에 데워야 합니다.

셰프의 밥 짓는 영상 마스터 클래스

일본 요리에 밥 짓는 법

맛있는 밥을 짓는 것은 전체 예술이지만 모든 주부에게 매우 접근 가능합니다. 롤과 스시를 위한 적절한 요리법을 취향에 맞게 선택하고 중요한 요리 비법을 배웠다면 일본의 복잡한 국가 요리를 안전하게 마스터할 수 있습니다. 기술, 주의, 정확성에 대한 엄격한 준수 및 수제 롤에 대한 칭찬이 보장됩니다!

최근에는 전 세계 아시아 국가의 요리가 매우 인기를 얻었으며 그 요리는 다양한 해산물과 물론 쌀과 관련이 있습니다. 일본과 같은 일부 국가에서는 양립할 수 없는 재료를 사용한 요리로 유명합니다. 롤과 스시는 가장 인기있는 요리 중 일부입니다. 맛있는 일본 음식을 집에서 요리하는 것은 충분히 가능합니다. 롤이나 스시 용 쌀을 선택하고 요리 할 때 망치지 않는 방법은 기사를 읽으십시오.

어떤 품종이 필요하며 일반적인 품종과 어떻게 다릅니까?

롤과 스시를 준비하는 것은 실제로 다소 복잡한 과정이며 특정 지식과 기술이 필요합니다. 일본인은 쌀의 올바른 요리를 매우 중요하게 여기며 비율을 관찰하고 곡물의 품질을 보장합니다. 진정으로 맛있는 요리는 잘 선택된 품종에서만 나오기 때문에 올바른 쌀 선택에주의를 기울일 가치가 있습니다. 오늘날 다양한 종류의 쌀이 있으며 각 쌀은 외부 매개 변수, 맛 및 요리 방법이 다릅니다. 부서지기 쉬운 죽을 준비하기위한 별도의 품종이 있으며 맛있는 필라프가 있습니다. 물론, 그들은 초밥에 완전히 부적합합니다.

대도시에서 올바른 종류의 쌀을 선택하는 문제는 그리 심각하지 않습니다. 거의 모든 대형 슈퍼마켓에는 이러한 일본 요리를 준비할 수 있는 섹션이 있으며 "스시용 쌀"이라고 표시된 탐나는 가방을 항상 찾을 수 있습니다. 주변에 그런 가게가 없으면 일반 밥을 사용하셔도 됩니다. 모든 준비 규칙을 따르면 일본 품종과의 차이가 전혀 눈에 띄지 않을 것입니다. 긴 곡물과 찐 쌀을 기본으로 롤과 스시를 요리하는 것은 엄격히 금지되어 있습니다. 요리의 맛은 이상과 거리가 멀고, 아름다운 롤을 고르게 롤링하는 것이 가능한 것은 사실이 아닙니다.

스시와 롤용 쌀은 둥글고 다소 크고 단단해야합니다.다양성은 무엇이든 될 수 있으며 주요 요구 사항은 곡물의 글루텐 비율이 높기 때문에 완제품이 상당히 조밀하고 끈적 거리기 때문에 원하는 모양을 유지하는 데 필요합니다. 또한 먹는 동안 치아에 남아 있지 않아야 하며 요리하는 동안 손에 달라붙지 않아야 합니다. 또한 쌀이 너무 건조해서는 안됩니다. 롤이 건조하고 충전물이 떨어집니다. 젓가락뿐만 아니라 표준 기기로도 그러한 요리를 먹는 것은 불가능합니다.

지중해 쌀은 시장에서 매우 일반적입니다. 그러나 필요한 양의 전분을 포함하지 않으므로 롤을 원하는 모양으로 성형하는 것도 어려울 것입니다. 스시 또는 롤을 만들기 위해 구입할 쌀을 선택할 때 둥근 곡물 품종을 선호하는 것이 좋습니다. 특히 국내산 크라스노다르(Krasnodar) 환곡쌀이 눈에 띈다. 다른 재료들과도 잘 어울리고 맛도 좋습니다. 또한 맛 속성은 엘리트라고 불리는 일본 품종과 거의 다르지 않습니다. 이들은 Nishiki와 Kahomai입니다.

러시아로 수입 된 제품 중에서 선택하면 "Sushiki", "Kosi-Higari", "Fushigon"이라는 이름의 품종이 잘 입증되었습니다. 그들의 곡물은 아름다운 흰색과 규칙적인 모양으로 필요한 점착성과 기쁨을 가지고 있습니다. 또한 미네랄과 비타민이 풍부하여 건강을 돌보는 이들에게도 중요합니다. 이 품종은 집에서 스시와 롤을 만드는 데 이상적입니다.

선택할 때 무엇을 찾아야합니까?

밥 자체의 맛, 색깔, 영양가는 쌀의 질에 달려 있습니다. 따라서 곡물을 선택할 때 곡물의 무결성과 색상에주의를 기울여야합니다. 이미 언급했듯이 요리 후에 부서지기 쉽고 곡물이 반투명하게 나타나는 반숙 쌀을 사면 안됩니다. 그런 쌀로 롤을 만드는 것은 효과가 없으며 맛은 고전 요리와 전혀 닮지 않습니다. 곡물을 선택할 때 또 다른 중요한 측면은 제조일자입니다. 신선한 쌀로만 맛있는 롤이나 스시를 요리 할 수 ​​있습니다. 유통기한이 1년을 넘으면 완전히 다른 맛이 나올 가능성이 큽니다.

곡물의 준비

롤용 쌀을 만들기위한 많은 요리법이 있습니다. 그러나 어떤 경우에도 쌀을 준비하는 과정은 변하지 않고 여러 단계로 진행됩니다. 우선, 제품이 상당히 깨끗한지 확인해야 합니다. 먼저 가루를 분류한 다음 철저히 씻고 물을 여러 번 갈아줍니다. 세탁시 찬물만 사용하세요.

일본 요리사는 물을 7번 이상 갈아준다. 곡물을 헹구면 씻을수록 더 맛있다고 한다.그러나 우리 식당에서는 쌀을 3~4번 씻는 것으로 제한됩니다. 그러나 시리얼의 품질이 다르므로 물이 맑고 깨끗해질 때까지 헹궈야 합니다. 이 경우 절차가 끝나면 모든 쌀이 용기 바닥에 완전히 잠겨 있어야합니다. 일본인은 표면에 달라붙는 곡물을 사람이 먹기에 부적합하다고 생각합니다. 일부 요리사는 쌀을 붓고 30분에서 40분 동안 그대로 둔 다음 여러 물에 헹굽니다.

올바르게 요리하는 방법?

쌀가루를 요리하려면 주철 가마솥이나 옆면과 바닥이 두꺼운 냄비를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 롤용 쌀은 1 : 1의 비율로 끓입니다. 냄비의 내용물이 끓는 즉시 열을 줄이고 뚜껑을 덮고 약 15 분 동안 저어주지 않고 요리해야합니다. 뚜껑을 들어 올리는 것은 절대 불가능합니다. 모든 유용한 물질은 증기와 함께 증발합니다. 밥을 짓는 동안 밥이 저어지지 않고 밥이 익었는지 숟가락으로 확인하지 않는 또 다른 이유입니다.

쌀알이 형태를 잃지 않고 용기 바닥과 벽에 달라붙지 않도록 너무 많이 익히지 않는 것이 중요합니다. 요리에 도전하는 사람들에게는 처음으로 롤에 "올바른"밥을 짓기가 어려울 것입니다.

경험을 통해 원하는 일관성을 달성하는 방법을 이해하게 됩니다.밥이 완전히 익으면 팬에서 덩어리를 즉시 옮기지 마십시오. 숙련 된 요리사는 증기와 나머지 물이 곡물에 흡수되도록 약 12-14 분 동안 용기를 그대로 두십시오. 이 시간 동안 저어주는 것도 불가능합니다. 그렇지 않으면 덩어리가 모양을 잃고 점성 죽처럼 될 것입니다.

완성된 스시 밥에 특제 일본식초를 넣고 저어줍니다. 모든 곡물이 포화되도록 특별히 주의하여 절단 동작으로 저어주어야 합니다. 가장 중요한 것은 모든 것을 정확하고 효율적으로 수행하는 것입니다. 그러면 전체 덩어리가 롤 형태로 있어야 하는 방식으로 상당히 점성이 있고 끈적거리게 됩니다. 섞은 후 쌀을 20분간 더 방치한 후 다시 고루 섞는다.

컨테이너에 누락 된 장소가없고 전체 질량이 주유소로 적절하게 포화되어 있는지 확인하는 것이 좋습니다. 총 요리 과정은 약 35분이 소요됩니다. 때때로 요리사는 매실 식초, 심황, 해초와 같은 천연 염료를 추가하여 원래 색상을 제공합니다. 스시용 쌀을 올바르게 선택하고 요리하는 방법을 알면 집에서 요리하는 것이 어렵지 않을 것입니다.

롤과 스시에 적합한 쌀에 대한 정보는 다음 비디오를 참조하십시오.

나는 초밥을 패스트푸드라고 부를 수도 없다. 결국, 회전 롤은 마스터에게 부지런히 배우는 진정한 예술입니다. 그리고 일본인에게 스시를 먹는 것은 복잡하고 긴 의식으로 변합니다. 그리고 롤과 사시미의 재료는 일반적으로 간단한 제품(밥, 생선, 해산물, 간장)이지만 이러한 요리를 준비하는 것은 다소 어렵습니다. 하지만 집에서도 할 수 있습니다. 이 기사에서는 롤을 돌리는 방법에 대해 이야기하지 않습니다. 우리는 생산의 한 단계에만 집중할 것입니다. 집에서 초밥용 쌀을 만드는 방법에 대해 논의할 것입니다. 이것은 요리의 기초입니다. 롤을 미술에 비유할 때 쌀은 작가가 반드시 그려야 하는 그림의 입문서다. 네, 물론 생선이나 해산물이 초밥의 맛을 결정합니다. 그러나 그 안에있는 쌀이 유치원 죽처럼 보이면이 요리를 만드는 모든 기술이 무효화됩니다.

일본 식초와 김: 직접 롤 준비하기

스시미의 경우 전문적인 제품 접기를 위해 최소한 makis와 같은 특수 장치가 필요합니다. 이국적인 제품도 필요합니다. 예를 들어, 노리 - 건조 및 압축 식용 해초 시트. 또는 와사비는 특별한 양 고추 냉이 페이스트입니다. 게리 - 생강 절임의 얇은 시트 - 또한 집에서 만들기가 어렵습니다. 일본 식초를 직접 만들 수 있습니다. 이렇게 하려면 일반 테이블(또는 사과) 산성화제 3분의 1컵에 설탕 2테이블스푼과 소금 1티스푼을 녹입니다. 일본 식초는 많이 필요하지 않습니다. 밥 두 컵에 두 숟가락만 있습니다. 그러나 그것은 맛의 기초를 정의합니다. 이제 집에서 초밥용 밥을 만들어 봅시다. 이 경우 조리법은 독립적이지 않고 일본 전통을 엄격히 준수하도록 조언합니다. 결국, 그것은 수세기 동안 해결되었습니다.

초밥에 좋은 밥

곡물은 특별해야합니다. 글루텐이 많이 함유된 작고 둥근 곡물. 특별 부서의 대형 슈퍼마켓에서는 특별 "초밥용 밥"이 판매됩니다. 집에서 조리법은 Krasnodar 또는 Crimean groats를 섭취하는 것이 좋습니다. 외모는 일본과 비슷하다. 엘리트 바스마티는 필라프에는 좋지만 롤에는 적합하지 않습니다. 굴린 초밥은 부서집니다. 또한 이것이 필요하지 않은 경우 똑똑하고 상상력을 보여줄 필요가 없습니다. 모든 종류의 찐, 갈색, 연마되지 않은 및 야생 품종은 작동하지 않습니다. 또한 일본 요리의 대가들은 봉지에 담긴 쌀을 거부합니다. 사포질하고 부수지 않은 둥근 가루만 가능합니다. 그렇지 않은 경우 긴 곡물 쌀은 두 시간 동안 차갑고 바람직하게는 여과된 물을 부어야 합니다. 그런 다음 헹구고 요리하십시오.

식품 대체의 비밀 : Krasnodar 쌀을 일본어로 바꾸는 방법

떠오르는 태양의 땅의 물이 가득한 들판에서 익은 가루는 작고 둥그스름할 뿐만 아니라 많은 양의 글루텐을 함유하고 있습니다. 롤이 모양을 잘 유지하는 것은 그녀 덕분입니다. 집에서 스시를 사용하는 방법? 조리법에 따르면 곡물을 철저히 헹굽니다. 두 잔을 체나 고운 소쿠리에 붓고 곡물에서 맑고 깨끗한 물이 흐를 때까지 개울 아래에 두십시오. 따라서 우리는 여분의 스시 죽은 어떤 경우에도 부서지지 않아야합니다. 그러나 지나치게 점성이 있고 수분이 많은 베이스도 작동하지 않습니다. 따라서 죽을 요리 할 때 물과 곡물의 비율은 성공적인 롤을 만들기위한 두 번째로 중요한 조건입니다.

집에서 스시 밥을 요리하는 법

조리법은 시리얼 위에 찬물을 붓도록 우리를 초대합니다. 그러나 필라프 또는 죽을 1:2의 비율을 관찰하면 롤에 다른 접근 방식이 필요합니다. 쌀과 물은 같아야 합니다. 같은 양의 액체가 시리얼 두 잔에 필요합니다. "죽이 어떻게 요리됩니까? - 당신은 묻습니다 - 타지 않습니까?" 모든 비밀은 집에서 스시 밥을 요리하는 방법입니다. 필라프, 캐서롤, 승무원, 유아용 시리얼 및 롤을 만드는 조리법은 매우 다릅니다. 쌀은 보편적인 가루입니다. 단단하고 덩어리 같은 빵과 푸딩과 점성 혼합물을 만드는 데 사용할 수 있습니다. 그래서 씻은 쌀을 찬물에 채우고 스토브에 올려 놓으십시오. 스튜 냄비는 바닥이 두껍고 에나멜 처리되지 않은 것이 가장 좋습니다. 이상적인 솔루션은 필라프를 위한 작은 가마솥입니다. 냄비의 내용물이 끓으면 뚜껑을 덮고 센 불에서 1분간 끓인다. 시간 제한은 심각하게 받아들여야 합니다. 더도 말고 덜도 말고 60초입니다. 그런 다음 화재를 줄여야합니다. 뚜껑을 열지 말고 죽을 15~20분 정도 삶아주세요. 액체가 완전히 증발하는 것을 확인하자마자 스튜 냄비 아래의 열을 끕니다. 뚜껑 아래에 10분 더 둡니다. 그래서 우리는 초밥을 적당히 먹습니다.

느린 밥솥에서 집에서 조리법

많은 사람들이 의심합니다. 기계가 롤용 시리얼을 만들 수 있습니까? 결국, 일본 요리사는이 비교할 수없는 요리를 준비하는 모든 단계에 영혼을 바쳤습니다. 모든 의심은 접어두자. 멀티쿠커는 이 작업에 대처할 뿐만 아니라 완벽한 스시 밥을 만듭니다. 멀티 쿠커로 집에서 요리하는 데 많은 시간이 걸리지 않습니다. 그리고 그 결과는 냄비에 시리얼을 삶는 것보다 훨씬 더 잘 나올 것입니다. 결국, 뚜껑을 열 필요가 없습니다. 즉, 용기에서 증기가 나오지 않아 쌀이 완벽한 찰기를 얻을 수 있습니다. 당신이 신경 써야 할 유일한 것은 시리얼을 잘 헹구는 것입니다. 두 잔의 곡물에 대해 2.5 측정의 물을 조금 더 부어야합니다. 멀티쿠커 그릇은 3분의 2를 넘지 않아야 합니다. 모드를 "메밀" 또는 "쌀"로 설정합니다. 다른 디자인의 기계에서는 타이머를 10분으로 설정하여 "베이킹" 프로그램을 사용할 수 있으며 시간이 만료되면 20분 동안 "스튜"를 시작할 수 있습니다.

정통 소스

소스를 추가하지 않으면 제대로 조리된 시리얼도 간단한 죽으로 남을 것입니다. 정통 일본 스시미 드레싱에는 미림 요리 와인(또는 사케 보드카), 특제 쌀 식초, 바다 소금 및 설탕이 포함됩니다. 롤 베이스는 색다른 매력을 선사하는데, 데울 때 소스에 담갔다가 나중에 꺼낸다. 드레싱과 밥을 합쳤을 때 거의 같은 온도(따뜻한 온도)여야 합니다. 믿거나 말거나 실제 주인은 팬으로 시리얼을 식혀 롤에서 아름답게 빛납니다. 하지만 일정에는 집에 스시 밥이 있습니다. 조리법, 사진 및 유용한 팁은 이국적인 재료 없이 가능한 한 정통에 가깝게 만드는 방법을 알려줍니다. 자, 250g의 곡물을 기준으로 소스를 준비합시다.

쌀 식초 란 무엇입니까?

일본어라고 하지만 중국인이 발명한 것이다. 일부 보고서에 따르면, 이것은 2000년 이상 전에 일어났습니다. 이 식초는 어떻게 준비되었습니까? 물고기는 작은 조각으로 잘렸습니다. 그런 다음 그들은 그것을 소금에 절이고 쌀과 섞었습니다. 물고기가 분비하는 효소가 곡물에 작용하여 젖산이 방출되었습니다. 한편으로 그녀는 생선 통조림을 만들고 저장 수명을 1년까지 늘렸고 다른 한편으로는 신맛을 주었습니다. 서기 4세기에 일본에서 쌀 식초가 유명해졌습니다. 그것은 매우 비싸고 귀족들만 사용했습니다. 서민들에게 식초는 16세기에만 가능해졌습니다. 왜 이 모든 세부 정보를 제공합니까? 다른 유럽 소스와 비교하여 쌀이 가장 부드러운 맛을 낸다는 것을 보여줍니다. 또한 우수한 항균제입니다. 그리고 일본에서 회를 자주 먹는다는 점을 감안하면 각종 감염병으로부터 자신을 보호하는 것이 매우 중요합니다. 가장 중요한 것은 소스가 스시 밥을 풍부하게 한다는 것입니다. 우리가 아래에 줄 조리법 (집에서 그것을 따르는 것은 문제가되지 않음)은이 식초의 존재를 가정합니다. 전 세계적으로 롤의 인기가 높아지면서 얻는 것은 그리 어렵지 않습니다. 와사비, 김 김과 같은 매장에서 판매하고 있습니다.

식초 소스

글쎄, 우리의 초밥 밥을 차려 입으십시오. 수제 레시피는 전문 일본 레스토랑에서 사용하는 레시피와 크게 다르지 않습니다. 가장 중요한 것은 Mitsukan 쌀 식초를 먹는 것입니다. 180 밀리리터가 필요합니다. 이 식초에 설탕 120g과 바다 소금 한 숟가락을 녹입니다. 처음에 다시마를 작은 조각으로 넣어도 좋습니다. 10분 안에 버리세요. 우리는 모든 재료를 가열하지만 끓이지 않습니다. 그런 다음 우리는 그것을 식히고 유리로 단단히 밀봉 된 접시에 붓고 냉장고에 넣습니다. 즉, 소스는 나중에 사용할 수 있도록 준비할 수 있습니다. 그러나 이미 지은 밥에 소량을 사용하려면 소스를 시리얼 온도로 식히십시오. 소량의 미림이나 사케를 붓습니다. 손에 일본 술이 없으면 괜찮습니다. 이 준비 단계는 건너뜁니다. 우리는 넓은 그릇에 쌀을 놓습니다. 소스와 함께 붓는다. 나무 주걱을 사용하여 밥을 부드럽게 뒤집되, 방해하지 마십시오(그렇지 않으면 죽입니다). 실온으로 식힌다. 모든 것, 당신은 롤을 비틀 수 있습니다.

쌀 식초의 대안

모든 유럽산 산성화제는 맛이 더 뚜렷하므로 소량을 첨가해야 합니다. 스시 밥에 부을 드레싱을 만드는 방법에는 여러 가지가 있습니다. (집에서) 사과 사이다 식초 조리법이 그 중 하나입니다. 산미제 1테이블스푼과 설탕 1티스푼, 요오드화 소금 한 스푼을 섞습니다. 이 용액에 뜨거운 물 1.5큰술을 붓습니다. 결정이 완전히 사라질 때까지 저어줍니다. 이 소스로 밥을 붓습니다.

오늘날 많은 사람들이 롤과 스시를 요리하는 방법을 배우기 위해 노력하지만 그 과정에서 누구나 특정한 어려움에 직면합니다.

좋은 스시 밥을 만드는 방법, 롤 롤 및 기타 많은 질문은 과정의 심각성을 반영합니다.

오늘 우리는 좋은 롤이나 스시가 원칙적으로 작동하지 않는 첫 번째 기본적인 질문에 대답하려고 노력할 것입니다. 초밥을 위해 쌀을 올바르게 요리하는 방법?

먼저 특정 제품 없이는 초밥용 밥을 짓는 것이 불가능합니다. 이 제품은 적절한 쌀 외에 쌀 식초 및 다시마 (김)이며 롤 자체를 만드는 것도 불가능합니다. 오늘날 모든 도시의 거의 모든 대형 소매 체인에서 스시 및 쌀 식초 용 해초를 구입할 수 있습니다. 스시와 롤의 대중화로 인해 구매가 문제가되지 않았습니다. 검색하기 만하면 제품을 확실히 찾을 수 있습니다. 당신은 필요합니다. 하지만 초밥용 밥은 특별히 사지 않아도 된다.

현재 판매 중인 쌀의 종류가 너무 많아 눈이 번쩍 뜨입니다. 이제 초밥용 쌀, 사시미용 쌀, 롤용 쌀을 선택하는 것이 매우 중요합니다.

이미 짐작했듯이 리조또, 필라프 및 우유 죽을 준비하는 일반 쌀은 스시에는 전혀 적합하지 않습니다. 따라서 고전적인 일본 요리를 준비하기 전에 맛있는 우즈벡 필라프가 준비되는 긴 곡물 쌀, 찐 쌀, 재스민, 현미, basmati 쌀 및 유명한 devzra 품종을 구입해서는 안됩니다. 이런 종류의 쌀은 건조하고 푸석푸석하기 때문에 어떤 종류의 쌀도 성형하려고 하면 결코 성공할 수 없습니다.
스시용 쌀은 둥근 곡물 품종에 속합니다. 이 쌀에 풍부한 전분은 찰지게 만든다. 이런 종류의 쌀은 밥을 지은 후에도 형태가 유지되고 부서지지 않는 특성 덕분에 스시와 롤의 기초를 쉽게 만들 수 있습니다.

스시용 쌀을 구입할 때 다음과 같은 특성이 있어야 함을 기억하십시오.
- 같은 입자 크기
- 불투명하거나 진주빛이 나는 흰색(쌀에 금이 가거나 검은 반점이 없어야 함).
- 쌀알 하나하나가 뭉치거나 부서지지 않도록
- 왕겨가 부족합니다.

일본인들은 스시 밥을 손가락으로 두드려도 부서지지 않고 입에서 녹기만 하면 된다고 주장한다.

쌀은 결이 길고 중간이며 결이 둥글다. 처음 두 종류의 쌀(그리고 이것들은 나중에 품종에 대해 이야기할 것임)에 전분이 적고 "끈적임"이 낮으면 둥근 입상 쌀이 최대 전분 함량을 가지며, 지은 밥, 이 밥은 스시, 롤, 사시미용 밥 짓기에 최적입니다. 러시아에서 자란 알려지지 않은 스시 쌀을 사용할 수 있습니다. 쌀알의 둥근 모양은 길이가 약 4-5mm이며 올바른 품종을 식별하는 데 도움이 됩니다. 그러나 그럼에도 불구하고 쌀이 서로 달라붙는 능력을 결정하기 위해서는 시험 요리가 필요할 것입니다.
그러나 "Koshi-Higari"또는 "Sushiki"와 같은 쌀 품종은 일본 및 중국 요리에 적합합니다. 가장 일반적인 조언은 스시 메쉬를 찾는 것입니다. 초밥을 만들기 위한 밥. 전문점의 판매자가 귀하를 이해하고 초밥 용 쌀을 선택하는 데 도움이 될 것이라고 확신합니다.

롤과 스시를 준비할 때 둥근 곡물 쌀을 사용할 수 있습니다. 종종 "스시용 쌀"이라고 표시된 상점에서 판매되는 것은 특별한 일본 쌀이 아닌 평범한 둥근 곡물입니다. 초밥에 일반 둥근 곡물 쌀을 사용하는 것은 이론상이 아니라 실제로 많은 요리 전문가가 테스트 한 것입니다.

초밥용 밥 짓기

쌀은 스시와 롤의 주재료입니다. 그들이 얼마나 맛있게 나올지는 그에게 달려 있습니다. 올바른 밥을 선택하고 지었다면 이미 스시 준비 작업의 80%를 완료했다고 생각하십시오.
초밥용 밥 짓는 비법은 많은데, 이런 점에서 원칙적으로 밥 짓는 것과 비슷한 상황이다.

그러나 모든 방법에 공통적인 원칙이 있습니다.

1. 쌀은 부드러워 질 때까지 삶습니다.
2. 쌀 식초, 설탕 및 소금으로 쌀 드레싱 준비;
3. 완성된 밥은 큰 용기에 옮겨 담아 식초 드레싱을 뿌립니다.

시작하자 ...

스시를 만들기 위해 사용하는 쌀은 특수 또는 일반 둥근 곡물이든 투명해질 때까지 흐르는 찬물로 잘 헹궈야 합니다.
떠다니는 쌀은 모두 제거해야 합니다. 일본 규칙에 따르면 "나쁜" 쌀만 물에 뜨므로 버려야 합니다. 물론, 쌀을 씻을 때 모든 찌꺼기, 모든 검은 알갱이도 제거해야 합니다.

방법 1 ... 먼저 흐르는 물에 쌀을 씻어주세요. 그런 다음 물을 빼고 쌀을 약 1시간 동안 그대로 둡니다.
씻은 쌀을 바닥이 두꺼운 냄비에 넣고 다음 비율로 물을 추가합니다. 쌀 200g당 물 250ml가 있어야 합니다. 맛을 내기 위해 김(다시마) 한 덩어리를 밥에 넣고, 그러나 물이 끓기 전에 제거해야 합니다.
냄비에는 물과 쌀이 3분의 1을 넘지 않아야 합니다.
팬을 뚜껑으로 덮고, 중불을 켜고, 끓인 다음, 열을 최소로 줄이고, 약한 끓이며, 물이 완전히 흡수될 때까지 10-15분 동안 쌀을 끓이고, 스토브에서 팬을 꺼냅니다. 뚜껑을 열고 10-15분 더 둡니다.

김을 제거한 후 밥을 덮고 밥이 완전히 익을 때까지 다시 뚜껑을 열지 마세요.

방법 2. 쌀을 헹구고 냄비에 넣고 물 2:1의 비율로 물을 붓고 30분 정도 그대로 두었다가 스토브에 올려 뚜껑을 덮고 센 불에서 끓이다가 약불로 줄인다. 최소한 10분 동안 쌀을 끓이고 불을 끄고 20분 더 쌀을 덮은 채로 두십시오.

방법 3. 씻은 쌀을 끓는 물에 붓고 열을 최소로 줄이고 뚜껑으로 팬을 덮고 액체가 완전히 흡수 될 때까지 쌀을 끓입니다. 쌀과 물의 비율은 두 번째 방법과 동일합니다 - 1:2

밥 드레싱 만들기

초밥 밥 드레싱은 쌀 식초, 설탕, 소금으로 만들어지며 매우 간단합니다.

밥 450g에는 2큰술 정도가 필요합니다. 식초와 1 tsp. 설탕과 소금.
쌀 식초에 소금과 설탕을 붓고 완전히 녹을 때까지 혼합물을 가열하고 중간 열에서 가끔 저어줍니다. 완성된 드레싱을 밥 위에 뿌리고 나무주걱이나 스시 젓가락으로 살짝 저어줍니다.

드레싱을 준비하는 다른 방법이 있습니다. 예를 들어, 김을 식초에 소금, 설탕과 함께 첨가할 수 있지만 요리하는 동안 쌀에 해조류를 첨가할 필요가 없습니다.

초밥용 밥의 특징

밥과 드레싱을 다 끓인 후에는 갈아야 합니다. 식초 드레싱은 나무(!) 기구로 저으면서 밥을 붓거나 뿌린다. 밥이 죽으로 변하지 않도록 조심스럽게 저어줍니다.

드레싱은 밥에 넣기 전에 밥 자체와 같이 약간 식혀야 하지만 뜨거울 때 섞은 다음 밥을 식힌 다음 일본 전통에 따라 부채를 사용하지만 원칙적으로는 밥이 없으면 정상적으로 식습니다.

쌀을 부채질하면 진주빛 광택이 나는 것으로 믿어집니다.

밥은 손이 뜨거워지지 않을 정도로 충분히 식어야 합니다. 롤과 스시를 만들 때 쌀 식초를 넣은 물에 정기적으로 손을 적시는 것이 좋습니다.
ovkuse.ru, domosushi.ua의 자료 기반

스시와 롤용 밥

구입한 쌀을 평평한 컵에 적당량 부어주세요.

쌀을 철저히 헹구십시오. 스시와 롤용 밥은 찬물에 헹구어 내고 오랜 시간 동안 수행해야합니다. "씻기" 횟수에 대한 권장 사항을 제공하는 것은 불가능하며 쌀의 유형과 오염에 따라 다릅니다. 그러나 절차의 주요 임무는 쌀의 순도를 얻는 것뿐만 아니라 쌀을 덮고있는 전분 먼지를 제거해야하며 쌀이 잠긴 물이 거의 투명해야합니다. 나는 이것을 위해 약 10 번 물을 갈아야한다고 생각합니다.

찜기를 사용하여 거의 모든 모델을 사용하여 스시 밥을 요리할 수 있습니다. 찜기 없음 - 큰 문제는 없습니다. 우리는 고전적인 방식으로 초밥용 밥을 지을 것입니다. 씻은 후 롤용 쌀을 약 45분 동안 "휴식"하고 쌀을 물 없이 그대로 두십시오. 이 시간 동안 스시 밥이 부풀어 오르고 헹구고 남은 수분을 흡수합니다. 쌀 1컵에 물 1.4컵을 채웁니다. 에나멜 또는 스테인리스 스틸 냄비를 사용하여 스시 밥을 요리하십시오. 뚜껑이 냄비에 꼭 맞아야 합니다. 밥을 지을 접시에 김 1장을 넣는 것이 좋습니다. 냄비를 스토브에 놓고 끓인 다음 물이 끓기 전에 해조류 잎을 제거해야 합니다. 중불에서 10분간 밥을 짓고, 팬에 수건을 덮고 10분간 더 기다립니다.

지은 밥에 식초를 넣어주세요. 그러나 먼저 설탕과 소금을 식초에 녹여야 합니다. 식초 1큰술(건조 쌀 1컵에 필요한 양은 약 180g)의 경우 1작은술을 섭취해야 합니다. 설탕과 ½ tsp. 소금. 사탕수수 설탕과 바다 소금을 사용하는 것이 좋습니다. 식초에 설탕과 소금을 녹인 쌀을 붓습니다.

고루 섞는다....

그리고 우리는 "건조" 상태로 둡니다. 이 과정에서 쌀은 식초를 완전히 "흡수"합니다.

옛날에는 이런 나무 통에서 쌀을 '말렸다'. 많은 일본 요리 감정가들은 초밥 그물에 식초를 넣을 때 나무 접시나 그릇, 나무 주걱이나 나무 숟가락을 사용하여 쌀을 저어줄 것을 여전히 권장합니다.

롤과 스시를 만들기 시작하기 전에 쌀을 담그고, 요리하고, 세워야 하는 시간이 단계적으로 표시됩니다.

• 쌀은 씻은 후 10분 동안 그대로 둡니다.
• 다음으로 물을 끓인 후 15분간 삶아주세요.
• 그런 다음 뚜껑을 열지 않고 쌀을 15분간 둡니다.
• 그 다음 나무그릇이나 도기그릇에 밥을 담고 소스와 버무린 후 젖은 수건으로 15분간 덮어주세요

그게 다야, 밥을 지으면 원하는 롤과 스시를 만들 수 있습니다! 사랑하는 사람들을 놀라게하십시오!