러시아 남부 지역에서는 감자보다 먼저 재배되며 발칸 반도에서는 터키 토마토라고 불리며 그 색은 밤의 색이며 풍부한 보라색은 ... 부드럽고 반짝이는 자주색 껍질 가지가 든 가방을 받게됩니다. .

1. 가지가 보라색임에도 불구하고 "파란색"이라는 별명을 얻었다고 생각하십니까? 그러나 가지는 백설 공주이며 완전히 검은 색, 갈색 및 노란색입니다. 그들의 모양은 또한 원통형, 원형, 배 모양의 가장 다양합니다.

2. 가지를 야채와 동등하게 넣습니까? 남부인과 유럽인은 그것을 좋아하며 지중해 국가에서는 좋아하는 요리를 준비합니다. 그러나 가지가 베리라는 것을 아는 사람은 거의 없습니다!

여름이 한창인 팔레르모에서는 가지 올림픽을 개최합니다. 최고의 요리 전문가 중 최고가 가지 조리법을 사용하여 놀라운 미식 걸작을 준비하기 위해 이곳에 옵니다. 가지 간식으로 충분하지 않다면 가지 과학 세미나에 초대하여 이 식물에 대한 시야를 넓힐 수 있습니다.

3. 아제르바이잔 사람들은 가지를 "demyankas"라고 부릅니다. Demyan이라는 사람이 이 특별한 과일을 처음으로 아제르바이잔에 가져왔을 때 이름이 나왔다고 합니다. 우선, 인류는 동부 인도에서이 베리에 대해 알게되었습니다. 거기에서 가지는 아시아에서 이집트로 퍼지기 시작했고 이집트에서 스페인으로 왔습니다. 미국; 유럽. 터키에서는 가지 요리를 먹어본 어떤 파샤가 일어서지 못했다. 그는 기뻐했다!

러시아에서는 가지가 다른 방식으로 밝혀질 수 있지만 어느 것이 정확한지는 알 수 없습니다. 그리고 그게 그렇게 중요한가요? 가장 중요한 것은 가지가 건강에 가져다주는 이점과 탁월한 맛입니다.

4. 가지의 유익한 물질은 무엇입니까?

• 칼슘에서 아연에 이르기까지 주기율표에 포함된 모든 것;
• 다량의 섬유소, 펙틴 등 콜레스테롤을 쉽게 자연적으로 제거하는 약으로 불가능합니다. 그렇기 때문에 가지가 동맥경화, 심장 질환 및 기타 질병에 대한 탁월한 예방제이며 그 원인은 과잉 콜레스테롤입니다. 동양에서는 가지 섬유질이 소화를 촉진하고 장내 부패성 미생물총의 발달을 방지하기 때문에 "장수의 채소"로 명성이 높습니다.
• 조혈을 촉진하는 다량의 구리. 따라서 가지는 빈혈 환자와 임산부에게 바람직한 식품입니다.
• 심장 활동을 정상화하고 물 - 소금 대사를 정상화하며 신체의 산 - 염기 균형을 적절한 수준으로 유지하는 데 도움이되는 많은 칼륨;
• 살균 특성에 유용한 펙틴 성분.

5. 이 고귀한 열매를 어떻게 보관합니까? 실온의 서랍에 두면 시들고 쪼그라듭니다. 약간 개봉한 플라스틱 랩에 싸서 서늘한 곳을 제공하는 것이 가장 좋습니다.

6. 가지를 불지 않고 익히면 특유의 쓴맛이 날 수 있다. 그들은 "M solanine" 덕분에 그런 맛이 있습니다. 많은 양의 이 물질은 유독합니다. 그러나 당신은 침착 할 수 있습니다. 가지에는 거의 없으며 가능한 쓴 맛을 없애기 위해 보통 담그면 충분합니다.

7. 가지는 음식으로만 먹는 것이 아닙니다. 예를 들어 건강한 토닝 마스크를 준비하십시오. 믹서기에서 작은 가지를 갈아서 주스가 나올 때까지 기다렸다가 사과 주스 한 티스푼을 덩어리에 넣으십시오. 10-15분 동안 얼굴과 목 부위에 으깬 가지 덩어리를 바르십시오. 시원한 물로 피부를 헹구십시오. 크림으로 피부에 수분을 공급하십시오.

자르지 않고 피부에 효과를 줄 수 있습니다. 가지를 얇은 판으로 자르고 얼굴에 바릅니다. 거즈와 냅킨으로 가지 층을 덮으십시오. 10분 후 접시를 제거하고 우유와 미네랄 워터로 얼굴을 헹굽니다. 이런 식으로 적용된 마스크는 피부에 완벽하게 수분을 공급합니다.

8. 꿈의 책에서 가지 기호는 무엇을 의미합니까? 가지를 키우면 아이디어가 성공할 것입니다.

9. 다음과 같은 맛있는 가지 요리가 많이 있습니다.

구운 가지 샐러드

가지 2개, 피망 2개(빨간색 선호), 파 2개, 골파 1개가 필요합니다. 드레싱 - 사과 사이다 식초 (2 tsp.), 기름 (3 tbsp. l.), 소금 (0.5 tsp.), 향신료.

가지와 고추는 깨끗이 씻어 통째로 두되 굽는 동안 터지지 않도록 포크로 찔러준다. 오븐을 200 ° C로 가져와 야채를 굽습니다. 후추의 준비 상태는 이완된 형태로 쉽게 확인할 수 있습니다. 가지의 준비 상태는 줄기 근처에서 피어싱하는 방법에 의해 결정됩니다. 포크가 노력없이 구동되면 가지를 제거 할 수 있습니다.

고추는 약 10분, 가지는 15분, 최대 30분 동안 구워집니다. 오븐에서 꺼낸 야채를 스튜 냄비에 넣고 뚜껑을 덮습니다. 밀폐된 공간에서 식힌 다음 야채를 잘 벗겨냅니다.

가지는 중간 크기의 입방체로, 고추는 짧은 스트립으로 자릅니다. 채소를 잘게 자르고 프레스를 통해 마늘을 누르십시오. 재료를 샐러드 그릇에 넣고 양념을 하고 20분 동안 그대로 둡니다. 드레싱을 준비하려면 소금이 녹을 때까지 식초에 향신료와 함께 소금을 저어준 다음 기름을 넣고 균일한 일관성이 형성될 때까지 모든 것을 치워야 합니다.

가지 "맛있는":

가지 - 5kg, 마늘 - 300g, 달콤한 고추 - 10개, 고추 - 5개, 식초(6%) - 유리 1개, 해바라기 또는 기타 식물성 기름 - 유리 1개.

가지를 반 센티미터 두께의 조각으로 자르고 소금을 뿌리고 2 시간 동안 담가 두십시오. 그런 다음 조각을 짜서 각면에서 볶습니다. 멸균 된 항아리에 층으로 넣고 마늘과 후추와 식물성 기름을 섞습니다. 닫다. 소스 준비: 마늘과 후추를 잘게 썰고 3분, 최대 5분 끓이고 기름을 넣습니다. 기름이 끓으면 식초를 붓는다. 모든 것을 다시 끓여서 열에서 제거하십시오. 파슬리를 추가할 수 있습니다.

샌드위치

가지에서 피부를 제거하고 담그고 자르고 볶습니다. 채우기 위해 : 치즈를 마늘로 문지르고 채소를 잘게 자르고 모든 재료를 섞습니다 (가지 제외). 접시에 머그잔을 놓고 각 가지 원에 혼합물을 놓고 그 위에 다른 원으로 덮으십시오.

채식 피자

반죽을 준비하려면 : 체로 쳐진 밀가루를 소금과 섞어 중앙에 깔때기를 만드십시오. 물과 올리브 오일을 넣으십시오. 매끄러운 때까지 반죽을 반죽하십시오. 반죽을 냅킨으로 덮고 1시간 30분 동안 그대로 두십시오. 두께 5mm의 층으로 롤아웃하십시오. 롤링 된 반죽을 테이블에 놓고 다시 올리십시오. 반죽은 직경 20cm의 피자 두 장에 충분해야하며 가지는 0.5cm 두께의 원으로 자릅니다. 가지의 각 조각에 기름을 바르십시오. 크러스트가 형성될 때까지 양쪽의 원을 튀기고 뜨거운 프라이팬에 가지를 놓습니다.

토르티야를 토마토 소스로 담그고 완성 된 가지를 넣으십시오. 가지를 놓을 때 대상 포진처럼 가지를 다른 것 위에 놓으십시오. 고추는 꼭지를 잘라 씨를 제거한 후 고리 모양으로 썰어 가지 위에 올려준다. 접시에 강판 치즈를 뿌리고 피자를 180도 이하의 오븐에 20분 정도 굽는다. 저융점 치즈를 사용하는 것이 바람직하다. 맛에 소금을 추가하지만 피자 없이는 피자를 떠날 수 있습니다. 결국 치즈와 소스가 짠 맛을 줄 것입니다.

2013 -8-1 10:47

가지는 모양, 피부, 밀도 및 과육의 질감, ​​맛 및 다른 야채의 맛에 미치는 영향, 복잡한 요리의 고기에 있어서 특별한 야채입니다.
처음에는 알 수 없지만 흰색과 일반 가지는 다릅니다. 정확히 무엇입니까? - 백인은 몸을 담글 필요가 없으며 건강에 위험하고 문제가되는 물질을 축적하지 않습니다..

이 야채가 다른 야채보다 조금 더 많은 가지의 이점, 구성, 칼로리 함량 및 금기 사항에 대해 자세히 살펴 보겠습니다.
1. 가지 - 유용한 속성
2. 가지 제대로 익히는 법
3. 가지 선택 및 보관 방법
4. 금기 사항 및 피해
5. 조리법: 볼로네제 소스로 속을 채운 가지

가지의 발상지로 간주됩니다. 인도그곳에서 기원전 5세기에 중국으로 건너와 이 야채가 재배되어 식용으로 사용되기 시작했습니다. 오늘날 주요 가지 생산 국가는 이탈리아, 터키, 이집트, 중국 및 일본입니다.

나병(나병)의 발상지인 인도는 가지의 전파에 큰 피해를 입혔다, 유럽에서 그 명성을 영원히 망쳤습니다.

가지는 전 세계, 특히 유럽의 식탁에서 항상 통조림 자리를 차지하는 것은 아닙니다. 쓴 맛과 특이한 색으로 인해 가지는 "유해한" 야채로 과분한 평판을 얻었습니다. 중세 시대에 많은 유럽인들은 가지를 먹으면 정신 이상, 나병 또는 암을 유발할 수 있다고 확신했습니다.

그래서 수세기 동안 유럽에서는 가지가 아름다운 꽃 때문에 관상용 식물로 재배되었고, 18세기부터 가지가 나쁜 평판을 떨쳐내고 많은 나라, 특히 그리스와 이탈리아.

가지 - 유용한 속성

다른 채소와 마찬가지로 파란색 채소에는 비타민과 미네랄이 많이 함유되어 있지만, 이 외에도 가지를 특별하게 만드는 다른 물질이 있습니다.

우선, 고려 화합물이 야채.

익힌 가지 100g에는:

• 섬유 - 2.5g(10% DV)
• 비타민 B1 또는 티아민 - 0.08mg(1일 섭취량의 6.7배)
• 구리 0.06mg(6.7% DV)
• 마그네슘 - 0.11mg(5.5% DV);
• 비타민 B6 - 0.09mg(5.3% DV);
• 비타민 B3 또는 니아신 - 0.59mg(3.7% DV);
• 칼륨 - 121.8mg(3.5% DV);
• 엽산 - 13.9mcg(3.5% DV);
• 비타민 K 3mcg(3.2% DV)

칼로리 함량. 바로 먹을 수 있는 가지 100g에는 35칼로리가 포함되어 있습니다.아주 적다는 것입니다. 이 야채는 다이어트에 이상적이라고 자신있게 말할 수 있습니다.

일반적으로 영양사는 가능한 한 많은 야채와 과일을 섭취할 것을 권장합니다. 이렇게 하면 심혈관 질환, 당뇨병, 비만이 발생할 위험이 줄어들고 기대 수명이 늘어납니다. 가지는 확실히 건강한 야채이며 기록적인 수준의 비타민과 미네랄을 자랑할 수는 없지만 더 균형 잡힌 구성을 가지고 있습니다.

심장 건강을 위해
섬유질, 칼륨, 비타민 B6 및 플라보노이드는 건강한 심장과 순환계를 유지하는 데 필요한 필수 영양소입니다. 연구에 따르면 이러한 물질이 풍부한 식단은 심장병과 고혈압 발병 위험을 현저히 감소시킵니다.

혈중 콜레스테롤
실험실 연구에 따르면 가지 주스를 규칙적으로 섭취하면 체중 감량에 도움이 되고 혈액 내 "나쁜" 콜레스테롤 수치도 감소할 수 있습니다.
따라서이 제품의 저칼로리 함량을 감안할 때 가지는 체중 감량을 꿈꾸는 사람들에게 훌륭한 조수입니다. 칼로리는 적고 섬유소는 많고 영양소는 충분하며 체형을 유지하는 데 필요한 것이 있습니다.

항암 특성
가지에 풍부한 페놀과 클로로겐산은 강력한 항산화제와 항염증제, 항암제로 알려져 있습니다.
가지의 특성은 단순한 추측이 아니라 주로 이 제품의 유해성에 대한 우려로 인해 한 번 이상 과학적 연구를 거친 몇 안 되는 제품 중 하나라는 점에 유의해야 합니다.

금연에 도움
가지에는 소량의 니코틴이 포함되어 있습니다., 담배를 끊은 사람들의 웰빙을 크게 향상시킬 수 있습니다. 니코틴은 몸에 해를 끼치기에 충분하지 않지만 담배를 피우고 싶은 충동에 더 쉽게 대처하기에 충분합니다.

과잉 철을 표시
나주닌이라는 물질의 함량 덕분에 가지는 몸에서 과도한 철분을 제거하는 능력이 있습니다. 철분뿐만 아니라 다른 미네랄과 비타민도 신체에 필요하지만 일정량만 필요합니다. 과량의 철분은 또한 결핍뿐 아니라 건강에 좋지 않은 결과를 초래할 수 있으므로 철분 수치를 조절하는 것이 중요합니다. 여기서 주목해야 할 것은 철 결핍성 빈혈이 있거나 단순히 철이 부족한 경우 가지 섭취를 자제해야 합니다..

슬리밍
불행히도 많은 사람들이 오늘날 과체중 문제에 직면하고 있습니다. 우리는 종종 튀긴 음식, 기름진 음식, 패스트 푸드 및 반제품을 많이 섭취합니다. 하지만 쉽게 체중을 줄이려면 야채와 과일을 더 많이 섭취하면 됩니다. 가지는 그들 사이에서 호의적으로 비교됩니다. 저칼로리 채소로 맛이 중성이며 다른 음식과 잘 어울리며 체내 독소와 독소 제거에 도움을 주며 콜레스테롤 수치를 낮추며 또한 가지 주스는 체중 감량을 촉진하는 것으로 입증되었습니다..

가지 식단에 앉아있는 것은 비합리적이지만 건강한 야채이지만 금기 사항도 있으며 신체에 필요한 모든 것을 제공할 수 없습니다.

영양학자들은 한 가지 조건으로 이 야채를 식단에 포함할 것을 권장합니다. 튀기지 말고 찌거나 끓이거나 찌거나 굽다더 많은 건강상의 이점을 얻을 수 있습니다. 결국, 날씬한 몸은 기본적으로 건강합니다.

가지를 올바르게 요리하는 방법

가지는 신선하게 먹으면 안 되는 몇 안 되는 채소 중 하나입니다. 한 조각 먹으면 나쁜 일이 일어나지 않지만 쓴 맛 때문에 선택의 여지가 거의 없다고 가정 해 봅시다.

가지 주스
그럼에도 불구하고 신선한 가지 주스는 매우 유용한 음료로 간주되며 민간 요법에서는 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추고 체중을 줄이는 데 사용되며 죽상 동맥 경화증으로 고통받는 사람들에게도 유용합니다.

튀긴 가지
많은 전문가의 의견에 따르면이 야채는 끓는 기름에서 독소를 흡수하기 때문에 튀길 때별로 가치가 없기 때문에 우리 모두가 거부 할 맛있는 요리입니다. 튀김하는 동안 가지가 고기에서 지방을 흡수하고 돼지 고기, 쇠고기, 양고기, 칠면조, 닭고기 및 기타 가금류 요리의 맛을 크게 향상시키는 것이 매우 중요합니다.

튀기기 전에 약간의 쓴 맛을 제거하기 위해 가지를 자르고 소금에 절입니다. 15-20분 후 조각을 주스에서 짜냅니다. 따라서 살이 더 달고 튀길 때 가지는 식물성 기름을 덜 흡수합니다.

구운 가지
가지는 삶거나 찌거나 구울 때 가장 건강한 것으로 간주됩니다. 굽고 난 뒤 껍질을 벗긴 야채를 용기에 담고 찬물을 조금 붓고 잠시 후 짜내는 주부들이 많다. 쓴맛을 없애는 또 다른 방법.

가지 : 선택 및 저장 방법

가장 좋은 가지는 너무 익지 않고 중간 크기에 신선한 줄기가 있습니다. 껍질은 생생한 색으로 착색되어 있으며 열매는 단단하고 표면 전체에 탄력이 있습니다.

껍질이 손상되었거나 줄기가 잘린 가지는 사지 마십시오. 매우 빨리 악화됩니다.

어린 가지는 가장 맛있고 건강하며, 과숙은 유해 물질을 축적 솔라닌.

주의를 기울이다 흰 가지 품종 ... 외관이 독특함에도 불구하고 맛 면에서 흰 가지는 파란 것보다 결코 열등하지 않으며, 솔라닌그들은 실제로하지 않습니다... 식이 영양의 경우 흰색 가지가 더 적합합니다.

가지의 금기 사항과 해로움

모든 이점에도 불구하고 가지에는 다른 야채보다 금기 사항이 몇 가지 더 있습니다.

가지는 체내에서 철분을 제거하는 능력이 있기 때문에 철분 결핍 증상이 있는 사람에게는 다량 섭취를 권장하지 않으나, 철 결핍성 빈혈의 경우 "파란색"을 완전히 포기할 가치가 있습니다. .

튀긴 가지는 쓸모가 없을 뿐만 아니라 해로울 수도 있습니다. 튀김하는 동안 기름의 독소 외에도 기록적인 양의 지방을 흡수합니다. , 그리고 꽤 열심히 소화했습니다.

가지는 시금치와 마찬가지로 옥살산염을 함유하고 있습니다. 옥살산따라서 다음이 있는 사람들에게는 대량 섭취를 권장하지 않습니다. 신장병, 이 산은 결정화되는 경향이 있기 때문입니다.

너무 익은 가지에는 많은 독성 물질이 포함되어 있습니다. 솔라닌, 많은 양은 중독을 일으킬 수 있습니다. 이 물질의 양을 줄이기 위해 권장됩니다. 요리하기 전에 가지에 소금을 뿌리고 30분 이상 그대로 둔 다음 헹구고 주스를 짜내십시오.

조리법: 볼로네제 소스로 속을 채운 가지

맛있고 만족스러운 가지 저녁 식사를 만드는 가장 쉬운 방법 중 하나는 반으로 자르고 토핑을 추가하고 오븐에 굽는 것입니다. 결과는 좋아하는 다양한 재료로 채워진 군침 도는 보트입니다.

실제로, 원하는 것을 채울 수 있지만 오늘은 모든 사람이 좋아할 아주 간단한 레시피를 제공합니다.

볼로네제 소스로 속을 채운 가지:

1. 가지는 씻어서 세로로 자른다.

2. 펄프를 긁어내고 작은 입방체로 자릅니다.

3. 볼로네제 소스를 준비합니다. 이것은 다진 쇠고기 또는 돼지고기에 양파와 토마토 소스를 곁들인 스튜입니다. 소스가 완성되기 15분 전에 다진 가지 펄프를 넣으십시오.

4. 다음으로 배에 소스를 채우고 그 위에 강판 치즈를 뿌리고 기름을 두른 베이킹 시트에 배를 놓고 예열 된 오븐에 30 분 동안 넣습니다. 특히 온도 조절기와 타이머가 없는 일반 오븐을 사용하는 경우 음식의 준비 상태를 수시로 확인하는 것이 좋습니다.

가지나 파란 것,사람들이 흔히 부르는 아주 유용한 채소 . 과일의 색깔은 유백색에서 갈색을 띤 노란색까지의 숙성 정도와 다양성에 따라 달라지기 때문에 파란색이라는 이름은 완전히 정확하지 않습니다.

가지나 푸른 가지는 유용성 면에서 눈에 보이지 않는 식품일 수 있지만, 섬유질이 많이 들어 있고 에너지를 공급하는 비타민 B군이 많이 함유되어 있어 매우 필요하고 중요합니다. 보라색은 뇌 세포를 보호하고 지질 수치를 조절하는 강력한 항산화제가 있다는 표시입니다.

가지는 매우 다재다능한 채소입니다. 전채, 스튜, 캐서롤 또는 샐러드로 접시에 굽거나 튀길 수 있습니다. 또한 가지 또는 파란색은 절임, 염장 및 건조에 적합하여 버섯에 더 가깝습니다. 또한 기술과 크게 다르지 않습니다.

파란색 피자

서빙 사이즈:½ 컵 요리

칼로리: 17

조리법: 가지와 캐러멜 양파 피자 생산량: 16조각

30cm 피자 2개 만들기 레시피입니다. 원하는 경우 수제 반죽을 구입한 통밀 반죽으로 교체할 수 있습니다. 귀하의 지역에 굵은 밀가루를 구할 수 없는 경우, 1/4컵의 표백되지 않은 밀가루와 혼합된 1컵의 통곡물 가루로 대체하십시오.

반죽 재료흰색 통밀가루 2 ¾컵 빠르게 성장하는 이스트 2테이블스푼 코셔 소금 1티스푼 따뜻한 물(50°C 이하) 1컵 올리브 오일 ¼컵 꿀 ½티스푼

플라스틱 칼날이 있는 푸드 프로세서에 밀가루, 이스트, 소금을 넣고 섞는다. 계량컵 2컵에 물, 올리브유, 꿀을 넣고 섞습니다. 밀가루가 반죽 덩어리를 형성할 때까지 물과 기름 혼합물을 혼합물에 첨가하십시오. 이 과정은 일반적으로 반죽을 반죽하는 데 몇 분이 걸립니다. 반죽이 약간 끈적거리거나 너무 젖었다면 밀가루 ½컵을 추가하세요. 붙지 않는 그릇을 가져 가라. 반죽을 준비된 접시에 담고 랩으로 덮고 따뜻한 곳에서 반죽이 2배가 될 때까지 1시간 정도 발효시킵니다.

충전재 재료¼ 컵과 올리브 오일 2테이블스푼.

큰 양파 2개 껍질을 벗기고 얇게 썰기 코셔 소금 1¼작은술 갓 간 후추 가지 ¼작은술, 2~3cm 크기로 자른 것 100g(상추 같은 허브) arugula 허브(상추 같은 허브) 2작은술 옥수수 가루 2작은술 올리브 기름 잘게 간 치즈 ¼컵, 가급적이면 파르미지아노 레지아노

중불에서 큰 프라이팬에 올리브 오일 2큰술을 가열합니다. 양파, 소금, 후추를 넣으십시오. 약 15분 동안 황금빛 갈색이 될 때까지 가끔씩 저어가며 요리합니다. 프라이팬에 올리브유 1큰술을 가열합니다. 가지와 소금을 넣고 가끔 저으면서 2분 동안 요리합니다. 가지가 부드러워질 때까지 뚜껑을 덮고 가끔 저어가며 요리합니다. 뚜껑을 열고 과도한 수분을 제거하기 위해 2-3분 동안 요리합니다. 같은 프라이팬에 올리브유 1큰술을 가열합니다. 루꼴라를 넣고 익을 때까지 루꼴라를 버무립니다. 팬에서 꺼내 따로 둡니다.

피자를 조립하려면 오븐을 220 ° C로 예열하십시오. 반죽을 낮추고 둘로 나눕니다. 밀가루를 살짝 뿌린 표면에 수건을 덮고 5분간 휴지시킵니다. 각 피자에 옥수수 가루 1티스푼을 베이킹 시트에 뿌립니다. 반죽 한 조각을 30센티미터의 원으로 밀어 준비한 베이킹 시트에 올려주세요. 반죽에 올리브유 1큰술을 두르고 양파 ½컵, 익힌 가지 ½컵, 루꼴라 ¼컵을 반죽에 뿌립니다. 강판 치즈 2 큰술을 각각 뿌립니다. 테스트의 다른 부분으로 반복합니다. 피자 껍질이 갈색이 될 때까지 약 15분 동안 피자를 굽습니다. 각 피자를 8조각으로 자릅니다.

1인분당 식사(피자 1조각):

칼로리: 164

나트륨: 335mg

탄수화물: 18g

식이 섬유: 4g

가지를 처음 재배식물로 사용한 정확한 시기는 알 수 없으나 가지의 고향은 인도로 추정된다. 이것은 우리 시대 이전에도 산스크리트어로이 식물의 야생 친척에 대한 언급으로 입증됩니다. 연대기의 시작부터 첫 세기에 이미 가지는 이웃 국가로 퍼지기 시작했습니다.

흥미로운! 그리스에서는 가지를 "분노의 사과"로 여겼고 그것을 먹으면 광기에 이를 수 있다고 진심으로 믿었습니다. 오늘날 가지가 가장 강력한 보약이라는 것이 증명되었습니다!

유럽 ​​대륙에 도착하기 전에 식물은 아프리카로 여행하여(8세기경에 일어났습니다), 그곳에서 유럽에 안전하게 도착했습니다. 그러나 러시아에서 그들은 "해외 가지 캐비아"가 무엇인지 훨씬 더 늦은 17-18세기에 처음으로 배웠습니다.

과일, 야채, 딸기 - 우리가 먹는 음식의 이름을 올바르게 지정합니까?

과일"과일"이라는 단어는 라틴어에서 유래했습니다.

"과일"이라는 단어는 라틴어(fructus)에서 유래했으며 문자 그대로 "과일"을 의미합니다. 과일은 원칙적으로 모든 식물의 과일이라고 부를 수 있습니까? 현대 사전은 과일을 여러 관목과 나무의 달콤한 과일이라고 부릅니다. 이 해석은 우리에게 더 친숙합니다. 우리는 배, 사과, 자두 및 기타 많은 과일을 과일이라고 불렀습니다.

야채야채가 무엇인지 과학은 설명하지 않습니다.

야채가 무엇인지 과학은 설명하지 않습니다. 이것은 또한 일반적으로 과일 ... 오이, 토마토와 같이 열처리없이 섭취 할 수있는 과일과 같은 야채를 부르는 것이 관례입니다. 동시에 감자와 가지는 아무도 날 것으로 먹지는 않지만 야채라고도합니다. 감자는 우리가 알고 있는 뿌리 채소입니다. 그러나 가지는 어떻습니까? 그것은 확실히 뿌리 작물이 될 수 없습니다 ... 그것은 어떤 종류의 과일입니까, 가지의 이름을 올바르게 지정하는 방법 - 과일이나 야채, 또는 베리?

말린 씨앗딸기.

베리는 꽃의 난소에서 자라는 육즙이 많은 과육이 있는 과일로 이해되며 외부는 껍질로 덮여 있습니다. 가지는 이 정의에 완벽하게 맞습니다. 그러나 반면에 귤이 든 호박, 토마토, 오렌지는 열매라고 할 수 있습니다. 그리고 라즈베리가 든 딸기는 딸기라고 부르지 만 딸기가 아닙니다. 과학적 분류는 종종 우리의 일반적인 생각과 상충되는 것으로 밝혀졌습니다. 그래도 과학으로 눈을 돌리자.

가지 란 무엇입니까?

가지는 최대 900종이 있는 Nightshade 속의 다년생 허브입니다. 과학적으로 그것은 Solánum melongéna 또는 dark-fruited nightshade라고 불립니다(오늘날 다양한 색상의 가지 품종이 사육되었기 때문에 이 이름은 오랫동안 현실과 일치하지 않지만).

베리는 길이가 4분의 3미터입니다! 우리는 최대 20cm 크기의 청자색 가지를 키우고 먹는 데 익숙합니다 (우리가 "파란색"이라고 부르는 것은 아닙니다). 그러나 유리한 기후에서 최대 길이 70cm, 최대 지름 20cm의 과일을 생산하는 품종이 있습니다. 그리고 가지의 현대 품종의 색상은 흰색, 노란색, 녹색, 파란색, 빨간색 및 줄무늬가 될 수 있습니다.

우리나라에서는 일반적인 보라색 외에도 흰색 가지가 대량으로 심어 져 있습니다. 그들은 보통 가지의 쓴 맛이없는 쾌적한 맛을 가지고 있습니다. 능숙하게 요리하면 흰 가지의 살은 버섯이나 닭고기와 비슷합니다. 또한 흰색 품종에는 종자가 훨씬 적습니다.

가지는 어떤 가족에 속합니까? 가지를 포함한 Nightshade 속의 모든 식물은 가지과에 속합니다. 꽃, 꽃받침, 화관, 수술 등의 모양에 대한 정확한 정의와 함께 이 과에 대한 식물 설명은 거의 흥미를 끌지 못합니다. 밤나무과의 분류가 이러한 식물의 열매를 열매로 정의하는 것이 중요합니다. 결과적으로 과학적 경로를 따르면 가지가 무엇인지에 대한 질문에 대한 답변입니다. 베리 또는 야채이며 "베리"가 있습니다. 그러나 일상 생활에서 우리는 계속 가지를 야채라고 부릅니다. 그리고 나는 이것이 덜 맛있지 않다고 말해야합니다!