부드럽고 육즙이 많고 매운 생선 조각을 요리하려면 소금물에 요리하십시오.

당근과 양파로 절인 생선은 모든 반찬을 장식하고 접시에 섬세한 맛과 매운 향기를줍니다.

조리법은 간단하며 재료 중에는 모든 주방에서 찾을 수 있는 제품이 있습니다.

필요할 것이예요:

• 명태 - 1kg;
• 하나의 베이 리프;
• 맛에 소금;
• 당근 한 개;
• 검은 후추 완두콩 5 개;
• 하나의 전구;
• 해바라기 유;
• 토마토 소스 - 120g;
• 소수의 신선한 딜.

단계별 준비:

1. 원하는 물고기를 가져갈 수 있습니다. 조각으로 자르고 위에 소금을 부으십시오.
2. 기름을 두른 프라이팬에 넣고 20분간 볶는다.
3. 우리는 팬 바닥에 튀긴 조각을 펼치고 베이 리프를 놓고 완두콩 형태로 후추를 부었습니다.
4. 양파는 잘게 썰어 기름에 10분간 볶는다.
5. 다진 당근을 양파에 넣고 10분 더 끓입니다.
6. 우리는 생선과 함께 팬에 로스트를 펼치고 토마토 소스와 잘게 잘린 딜을 넣습니다.
7. 물고기가 마른 것처럼 보이면 해바라기 기름 20ml를 더 부을 수 있습니다.
8. 재료와 함께 팬을 냉장고에 2 시간 동안 보냅니다.
9. 그 후에 부서지기 쉬운 쌀, 감자 또는 야채와 함께 향기로운 조각을 제공 할 수 있습니다.

오븐에서 맛있게 요리하는 법

오븐에 구운 생선은 고유의 맛이 있습니다. 당근이 든 양파는 더 밝고 맛있습니다.

주요 상품:

• 두 개의 마늘 정향;
• 명태 - 0.8kg;
• 두 개의 당근;
• 소금 - 4g;
• 토마토 페이스트 - 50 gr.;
• 2 순무 양파;
• 자랍니다. 오일 - 35ml;
• 지상 후추 - 2 gr.

오븐의 매리 네이드 아래에서 생선 요리하기 :

1. 큰 링크가있는 강판에 껍질을 벗긴 당근 뿌리를 갈아서십시오.
2. 우리는 양파를 고리로 자릅니다.
3. 우리는 기름으로 가열 된 프라이팬에 야채 조각을 넣습니다. 우리는 5 분 동안 끓입니다.
4. 토마토 페이스트를 붓고 계속 요리하십시오.
5. 소금, 후추를 뿌리고 불을 끕니다.
6. 자른 생선을 부분으로 자릅니다.
7. 우리는 해바라기 기름으로 베이킹 접시를 처리합니다.
8. 바닥에 우리는 로스트의 일부와 함께 언론을 통과 한 마늘을 배치합니다.
9. 다음 레이어는 명태 조각입니다. 남은 볶은 야채를 채워주세요.
10. 호일로 모든 것을 덮고 40분 동안 굽습니다. 오븐 온도는 180도입니다.
11. 맛을 위해 매리 네이드에서 요리 한 생선에 향기로운 허브를 뿌릴 수 있습니다.

느린 밥솥에 육즙이 많은 생선

슬로우 쿠커를 사용하면 음식이 타거나 덜 익을 염려가 없습니다. 또한 많은 시간을 확보할 수 있습니다.

레시피 재료:

• 토마토 소스 - 50 gr.;
• 양파 - 3 개;
• 소금 후추;
• 밀가루 - 20g;
• 생선 필레 - 1kg;
• 월계수 잎 - 2 개;
• 당근 - 3 개;
• 튀김용 식물성 기름.

슬로우 쿠커의 매리 네이드 아래에서 생선 요리하기 :

1. 껍질을 벗긴 양파는 반 고리로 자릅니다.
2. 우리는 "튀김"프로그램에서 멀티 쿠커를 데우고 해바라기 기름을 붓습니다.
3. 우리는 다진 양파와 당근을 거기에 뿌리고 뚜껑을 닫습니다.
4. 생선 필레 조각을 후추와 소금의 혼합물에 굴리고 밀가루를 뿌리고 팬에 따로 따로 요리하여 양면을 볶습니다.
5. 야채 용 슬로우 쿠커에 토마토 소스를 붓고 소금, 후추를 더 넣고 생선 향신료를 넣으십시오.
6. 생선 조각을 야채와 함께 그릇에 넣으십시오.
7. 40분 동안 음식을 끓입니다. 모드 - "소화".
8. 매운 향기로운 접시를 식히고 함침을 위해 냉장고에 1 시간 동안 넣어야합니다.

생선 요리를위한 훌륭한 반찬 - 양파와 양 고추 냉이.

Yulia Vysotskaya의 당근과 양파로 절인 생선

가져가야 할 것:

• 대구 - 1kg;
• 밀가루 - 15 gr.;
• 전구 - 3개;
• 맛에 소금;
• 설탕 - 5g;
• 당근 - 3 개;
• 식초 - 10ml;
• 토마토 소스 - 200 gr.

액션 알고리즘:

1. 대구 고기를 작은 조각으로 자르고 소금을 부으십시오.
2. 씻어서 껍질을 벗긴 당근 뿌리와 양파를 갈기. 양파 - 반 고리, 당근 - 강판에 문지릅니다.
3. 팬 바닥에 식물성 기름을 채우고 가열하고 야채 조각을 붓습니다. 우리는 10분 동안 끓입니다.
4. 그 다음, 후추, 양념, 소금을 넣고 토마토 소스를 붓는다.
5. 약 20분 동안 약한 불에서 로스트를 계속 요리하십시오.
6. 식초를 조금 붓습니다. 이것은 물고기의 맛을 향상시킬 것이며 너무 많이 끓지 않을 것입니다.
7. 필레 조각에 밀가루를 뿌리고 황금빛 색조가 나타날 때까지 두 배럴의 다른 팬에서 볶습니다.
8. 우리는 반제품 생선을 팬 바닥에 깔고 튀김으로 채 웁니다.
9. 또한, 올스파이스와 파슬리 완두콩 두어 개를 던질 수 있습니다.
10. 냉장고에서 냄비를 3 시간 동안 닫으십시오.
11. 서빙하기 전에 생선에서 월계수 잎을 제거하십시오. 맛있게 드세요!

사워 크림으로

사워 크림이 든 가장 건조한 생선조차도 육즙이 많고 부드럽고 부드럽습니다.

레시피 재료:

• 갈은 후추 - 20 gr.;
• 당근 - 2 뿌리;
• 명태 필레 - 4 개;
• 사워 크림 - 0.3kg;
• 소금 - 20g;
• 전구 - 2개

단계별 지침:

1. 우리는 껍질과 껍질에서 야채를 청소합니다.
2. 우리는 양파를 얇은 반 고리로 바꾸고 당근을 큰 고리가있는 강판에 통과시킵니다.
3. 사워 크림을 깊은 그릇에 옮기고 소금, 당근, 후추를 넣으십시오. 모든 것을 섞기 위해.
4. 베이킹 시트에 기름에 양파 링을 놓습니다.
5. 우리는 명태 조각을 올려 놓고 사워 크림을 그 위에 붓습니다.
6. 사워 크림을 골고루 바르고 선반 위의 오븐에 넣어 15분간 굽는다. 오븐 온도는 180도입니다. 맛있게 드세요!

당근, 양파, 마요네즈 마리네이드와 함께

필요할 것이예요:

• 밀가루 - 50 gr.;
• 케첩 - 50gr.;
• 맛에 소금;
• 물 - 200ml;
• 생선 필레 - 0.5kg;
• 마요네즈 - 50 gr.;
• 두 개의 당근;
• 후추 - 3 gr.;
• 식물성 기름;
• lavrushka - 1 잎;
• 전구 하나.

단계별 요리:

1. 생선 필레를 입방체로 자릅니다.
2. 우리는 밀가루와 소금을 섞어서 모든면에서 굴립니다.
3. 우리는 팬의 뜨거운 바닥에 조각을 펼치고 기름을 부어 5 분 동안 볶습니다.
4. 껍질을 벗긴 당근을 강판으로 처리하고 양파를 칼로 자릅니다.
5. 생선 조각 위에 야채를 놓으십시오.
6. 케첩이 든 그릇에 마요네즈를 붓고 재료를 잘 섞는다.
7. 물 200ml를 부어 마요네즈가 녹을 때까지 숟가락으로 섞는다.
8. 야채와 생선을 화나게하는 소스.
9. 후추, 소금을 뿌리고 베이 리프를 넣으십시오.
10. 냄비 뚜껑을 닫고 중불에서 25분간 끓인다.
11. 부드러운 육즙이 많은 생선은 모든 반찬을 장식합니다. 맛있게 드세요!

매리 네이드에서 요리하는 데 가장 좋은 물고기는 무엇입니까?

매리 네이드는 물고기에게 특별한 부드러움, 부서짐, 부드러움 및 육즙을 제공합니다. 따라서 명태와 같은 다소 건조한 생선을 요리하려는 경우 매리 네이드는 상황에서 가장 좋은 방법이 될 것입니다.

1. 신선한 생선이나 냉동 생선을 사용할 수 있습니다. 그러나 튀길 때 부서지기 때문에 냉동 생선을 구부리지 않는 것이 좋습니다.
2. 마리네이드 아래에 있는 고등어는 튀기지 않고 삶으면 더 맛있습니다.
3. 그러나 파이크, 대구, 가자미, 헤이크는 기름에 튀기기에 적합합니다.
4. 매리 네이드에서 더 나은 해양 물고기 종을 얻습니다.
5. 생선 필레에 이상적입니다. 그러면 점액과 비늘에서 시체를 청소할 필요가 없습니다. 냄새와 뼈가 줄어들 것입니다.
6. 매리 네이드에서 생선을 요리하면 약간의 우유를 넣을 수 있습니다. 따라서 조각이 더 부드럽고 부드러워집니다.
7. 생선을 찜할 수 있습니다. 기름에 튀긴 생선과 달리 접시는 기름기가 많지 않습니다.

절인 생선은 오래되고 잘 알려진 러시아 요리입니다. 이전에는 매점과 식당에서 제공되었으며 모든 주부는이 간단하고 맛있는 요리법을 요리하는 방법을 알고있었습니다. 이 요리는 큰 강이나 바다가 있는 지역에서 특히 인기가 있었습니다.

매리 네이드 아래에서 바다 물고기를 만드는 것이 가장 좋지만 강 물고기도 적합합니다. 파이크, 헤이크, 폴락, 대구와 같은 흰살 생선을 섭취하는 것이 좋습니다.

물고기에 작은 뼈가없는 것도 바람직합니다. 이것은 접시를 먹는 모든 즐거움을 망칠 수 있습니다.

매리 네이드에서 생선을 요리하는 방법? 이에 대해 더 읽어보세요. 다음은 이 맛있는 요리를 준비하는 데 도움이 되는 세 가지 쉬운 요리법과 유용한 정보입니다.

절인 생선 기구

이 푸짐한 요리를 준비하려면 유리, 세라믹 또는 파이앙스 그릇을 사용하는 것이 좋습니다. 세라믹 코팅된 프라이팬은 생선 튀김에 유용합니다. 팬이 깊다면 매리 네이드를 준비 할 수도 있습니다.
일부 요리법에서는 생선 조각을 튀기는 것이 아니라 스튜를 만드는 것이 좋습니다. 진흙 냄비에서 이것을하는 것이 더 편리하지만 일반 냄비를 사용할 수도 있습니다.

따라서 요리를 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 세라믹 코팅된 프라이팬(테플론 사용 가능)
• 깊은 유리 그릇
• 야채 및 생선 절단 보드
• 날카로운 칼
• 매리 네이드를 저어주는 나무 주걱

조언! 천연 재료(목재, 유리, 도자기)로 만든 요리를 선호하십시오. 그 안에 요리는 더 맛있고 맛있고 풍부하게 밝혀지고 모든 요리법은 새로운 색상으로 반짝입니다.

간단한 고전적인 절인 생선 요리법

이 조리법에는 많은 시간과 노동이 필요하지 않습니다. 준비를 위한 모든 제품은 간단하고 모든 안주인이 사용할 수 있습니다. 이 조리법은 요리 책과 프로그램에서 가장 자주 언급되기 때문에 "클래식"이라고 합니다.

재료

조언! 토마토 페이스트는 수분이 많은 토마토로 대체 할 수 있지만 요리는 덜 풍부하고 매운 것으로 판명됩니다.

2. 사진과 같이 생선 필레를 조각으로 자릅니다. 그릇에 넣고 소금과 후추를 넣으십시오. 약 10-15분 동안 물고기가 스며들도록 두십시오. 이 시간 동안 소금에 절여야합니다.




3. 다음으로, 필레 조각을 밀가루로 굴려 예열된 팬에 뿌립니다. 생선은 요리될 때까지 기름에 튀겨야 합니다.
4. 열에서 생선을 제거하고 따로 보관하십시오.







5. 이제 매리 네이드 준비를 시작할 수 있습니다. 당근과 양파를 잘 씻고 씻으십시오. 작은 조각이나 스트립으로 자릅니다. 당근은 거친 강판에 문질러 질 수 있습니다.
6. 다음으로 깊은 프라이팬이나 스튜 냄비에 야채를 넣고 뜨거운 기름에 볶습니다. 혼합물에 토마토 페이스트, 향신료를 넣고 뚜껑 아래에서 약 30분 동안 끓입니다. 로스트가 타지 않도록 조심하십시오! 요리가 끝나면 냄비에 물 한 컵을 붓고 (선택 사항으로 생선 국물을 사용할 수 있음) 매리 네이드가 끓을 때까지 기다리십시오. 소금과 설탕을 넣으십시오.




8. 결과 매리 네이드와 함께 튀긴 생선을 붓고 냉장고에 몇 시간 동안 그대로 두십시오. 밤새도록 요리를 양조 할 수 있습니다.



9. 접시를 가급적 차갑게 제공하십시오. 서빙하기 전에 생선에 허브를 뿌립니다.

흰 마리네이드에 흰살 생선

이 조리법은 이전 조리법과 같은 밝은 맛은 아니지만 가정에서도 팬을 찾을 수 있습니다.

필요할 것이예요:

• 흰살 생선 종의 필렛 - 0.5kg;
• 당근 - 2개;
• 양파 - 1개;
• 파슬리 뿌리 - 1개;
• 식물성 기름;
• 제빵용 밀가루;
• 식초 3% - 100ml;
• 물 또는 국물 - 300-350 ml;
• 향신료(정향, 타라곤 뿌리, 월계수 잎);
• 소금, 설탕, 후추.

조언! 타라곤 뿌리와 파슬리 뿌리는 대형 슈퍼마켓이나 시장에서 구입할 수 있습니다.

1. 물고기를 큰 조각으로 자르고 (이전 조리법의 사진), 후추, 소금을 넣고 5-10분 동안 양조하십시오. 다음으로 밀가루에 굴려서 팬에 볶습니다.
2. 튀긴 필레를 식히고 매리 네이드 준비를 시작하십시오.
3. 양파를 굵게 자르고 당근을 창살에 넣습니다. 큰 조각이 접시에 나오지 않도록 칼로 허브의 뿌리를 갈아줍니다. 그런 다음 식물성 기름에 야채를 볶고 설탕, 소금, 향신료, 식초를 넣고 물 (육수)을 부으십시오.
4. 매리 네이드를 15-20 분 동안 끓여 식힌다.
5. 생선과 매리네이드가 완전히 식으면 이들을 결합합니다. 유리나 세라믹 접시에 필레 조각을 넣고 야채와 육수 혼합물을 붓습니다.
6. 접시를 냉장고에 넣고 몇 시간 후에 서빙하십시오.

겨자 절인 생선

고전과 달리이 조리법은 야채를 사용하지 않습니다. 생선은 가벼운 소스에 튀겨집니다.

필요할 것이예요:

• 생선(예: 가자미) - 0.5kg;
• 겨자 - 2 큰 술;
• 식물성 기름 - 튀김용;
• 밀가루 - 빵가루용;
• 소금;
• 푸른 잎.

조언! 겨자 가루가 아닌 겨자 소스를 섭취하는 것이 좋습니다. 겨자 가루를 사용하기로 결정했다면 물로 희석하고 식초, 레몬 주스, 소금을 넣어 매운 소스를 만드십시오.

1. 물고기를 잘라. 사체를 사용할 경우 지느러미를 잘라내고 비늘을 깨끗이 닦고 내장과 뼈를 제거한다. 필렛이 있으면 물로 헹구고 원하지 않는 뼈가 있는지 확인하는 것으로 충분합니다.
2. 물고기를 큰 조각으로 자릅니다. 각 조각에 겨자를 바르고 모든 것을 그릇에 담습니다. 물고기를 몇 분 동안 그대로 두십시오. 그녀는 주장해야합니다.
3. 프라이팬에 기름을 두르고 달궈주세요. 생선을 밀가루에 굴려서 팬에 넣으십시오. 익을 때까지 각 면을 몇 분 동안 볶습니다.
4. 이제 생선을 접시에 담고 허브를 뿌립니다. 그것은 테이블에서 제공 될 수 있습니다.

매리 네이드 아래에서 생선 요리에 대한 몇 가지 규칙과 미묘함이 있습니다. 그 중 많은 것들이 아래에 나열되어 있습니다.

1. 요리에는 신선한 생선과 냉동 생선을 모두 사용할 수 있습니다. 냉동을 선택하면 제품의 구조가 깨지기 쉬우므로 구부리거나 구겨서는 안 된다는 점을 염두에 두십시오. 튀긴 생선이 떨어질 것입니다.
2. 해동 된 필레를 튀기기 전에 소금에 절인 다음 10-15 분 동안 그대로 두어야합니다. 덕분에 필레는 팬에서 뒤집을 때 무너지지 않습니다.
3. 신선한 생선은 눈이 흐려지지 않고 맑고 고르게 빛나는 비늘과 분홍빛 아가미가 있어야 합니다. 불쾌한 냄새가 나지 않아야 합니다. 고기가 탄력이 있도록 시체를 선택하십시오.
4. 전갱이나 고등어를 요리용으로 가져갈 경우에는 튀기기보다는 삶는 것이 좋다. 대구, 파이크, 헤이크, 가자미는 기름에 튀기는 것이 가장 좋습니다.
5. 담그기 전에 생선을 삶기로 결정하고 튀기지 않으면 작은 조각은 뜨거운 물에 끓여야하고 큰 조각은 찬물에 넣어야 함을 기억하십시오.
6. 우유를 추가하면 물에 큰 조각을 끓일 수 있습니다. 그러면 요리의 맛이 부드러워지고 질감이 부드러워집니다.
7. 또한 생선은 기름에 튀기지 않고 15분간 찐다면 더 부드러운 식감을 얻을 수 있다.
8. 생선을 튀길 때 특정 냄새가 부엌 전체에 스며들지 않도록 팬에 생 감자 몇 원을 넣어야합니다.
9. 매리 네이드 아래의 바다 물고기가 더 맛있지 만 강 물고기로 조리법을 요리 할 수 ​​있습니다.
10. 매리 네이드에 기름을 더 많이 넣을수록 요리가 더 무거워지고 만족 스럽습니다.
11. 야채를 너무 튀기면 접시에 불쾌한 색과 맛이 더해지므로 너무 튀기지 마십시오.
12. 접시는 3-4 시간 동안 주입해야하지만 밤새 냉장고에서 보내는 것이 좋습니다. 이 시간 동안 물고기는 야채와 향신료의 주스로 포화되어 훨씬 맛있고 풍부 해집니다.

부당하게 잊혀진 매리 네이드 아래의 튀긴 생선이 우리 테이블로 돌아갑니다. 주부들은 이 조리법의 단순함과 특이한 맛을 좋아합니다. 이 요리의 장점은 뜨겁게도 차갑게도 먹을 수 있다는 것입니다. 에피타이저 또는 메인 코스로도 사용할 수 있습니다.

당신은 나만큼 물고기를 사랑합니까? 나는 독특한 맛과 물론 놀라운 건강상의 이점 때문에 생선 요리를 선호합니다. 생선이 매우 건강에 좋은 제품이라는 사실은 누구나 알고 있으며 식단에 추가함으로써 건강과 장수를 향한 중요한 발걸음을 내디뎠습니다. 많은 사람들이 두 번째 뜨거운 요리로 생선 요리에 익숙하지만 오늘은 간단한 차가운 전채 요리법을 알려 드리고자합니다. 당근과 양파를 곁들인 절인 생선. 그럼 준비합시다!

재료

당근과 양파로 절인 생선을 요리하려면 다음이 필요합니다.
생선 필레 300g;
양파 2개;
당근 2개;
2 큰술. 엘. 식물성 기름;
2 큰술. 엘. 토마토 페이스트;
2 큰술. 엘. 식초;
1st. 엘. 밀가루;
1st. 엘. 바다 소금;
5 검은 후추;
2 베이 잎;
알갱이로 만들어진 설탕의 꼬집음.

요리 단계

생선 필레를 작은 조각으로 자르고 밀가루에 말아서 볶습니다 (저는 더 많은식이 옵션을 만들었습니다-생선 필레를 소금으로 삶았습니다). 그럼 시원해.

삶은 생선 필레를 포크로 작은 조각으로 자릅니다.

굵은 강판에 당근을 갈아주세요.

양파는 반 고리로 자릅니다.

양파와 당근을 작은 스튜 냄비나 스튜 접시에 옮기고 월계수 잎, 후추, 약간의 물을 넣고 15분 동안 끓입니다.

과립 설탕, 소금, 토마토 페이스트, 물(필요한 경우)을 넣으십시오.

저어주고 7분 더 끓입니다.

딜을 잘게 자릅니다.

조림 야채에 식초를 넣으십시오. 혼합. 준비된 당근과 양파 매리 네이드에 생선 조각, 딜을 추가하십시오. 뚜껑을 덮고 약한 불에서 10분간 더 끓인다. 진정해.

당근과 차가운 양파로 절인 생선을 제공하고 채소 장식으로 장식합니다.

맛있게 드세요!

즐겁게 먹자!!!

당근과 양파로 절인 육즙이 많고 부드러운 생선은 주부의 식탁에 자주 등장합니다. 이 요리에는 많은 변형이 있습니다. 요리 방법뿐만 아니라 요리에 사용되는 생선의 종류도 중요합니다.

당근과 양파를 곁들인 생선을 더 맛있게 만들려면 요리 과정에서 향신료를 사용하는 것이 좋습니다. 생선에 적합: 채소와 파슬리 뿌리, 후추, 마요라나, 육두구, 카레, 딜, 짭짤한, 타라곤, 달콤하고 매운 고추(건조 또는 신선), 올스파이스, 로즈마리, 세이지, 커민, 화이트 머스타드, 타임, 파스닙, 베이 리프, 페퍼민트.

당근을 곁들인 찐 생선

당근과 양파를 곁들인 생선 스튜는 어린 시절부터 식탁에 자주 등장했을 것입니다. 일반적으로이 요리의 요리법은 매우 간단하고 재료는 모든 주방에서 찾을 수 있으며 맛은 모든 기대치를 능가합니다.

당근과 양파로 조림 된 명태 - 매일의 요리법

명태는 부엌에서 가장 흔한 물고기 중 하나입니다. 이해할 수 있습니다. 명태의 가격은 상당히 낮고 유익한 특성은 실제로 값 비싼 해산물보다 열등하지 않습니다. 또한 명태는 모든 대구와 마찬가지로식이 제품에 속합니다.

당근과 양파의 매리 네이드에서 조림 명태를 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 명태 - 1kg;
• 밀가루 - 150g;
• 식물성 기름 - 100ml;
• 물 - 400ml;
• 당근 - 2 개;
• 사워 크림 - 200ml;
• 토마토 페이스트 - 1 큰술. 엘.;
• 양파 - 2 개;
• 소금, 후추, 정향 및 베이 리프.

물고기는 미리 해동되고 씻겨집니다. 꼬리, 지느러미, 곱창 등 모든 불필요한 부분이 잘리고 제거됩니다. 그 후 명태는 부분 조각으로 자릅니다. 후추와 소금으로 생선을 맛보십시오.

양파와 당근은 껍질을 벗깁니다. 당근은 거친 강판에 문지르거나 작은 조각으로 자릅니다. 양파는 반 고리로 자릅니다.

흐르는 물에 금속 스폰지로 당근을 청소하는 것이 편리합니다.

소량의 식물성 기름이 깊은 프라이팬에 소성됩니다. 이렇게하려면 끓이지 않고 저열로 가열합니다 (팬 바닥에 닿지 않아야 함). 프라이팬에 소금 한 꼬집을 넣으면 소성 정도를 확인할 수 있다.

양파와 당근이 팬에 놓여 있습니다. 부드러워질 때까지 3분 동안 튀겨야 합니다. 그런 다음 사워 크림과 토마토 페이스트가 추가됩니다. 생성 된 혼합물을 1 분 이상 끓이지 않은 다음 물을 붓습니다. 액체는 소금, 후추, 베이 리프와 정향을 추가해야합니다.

혼합물을 끓입니다. 그런 다음 불을 최소한으로 줄이고 소스는 5-10분 더 끓입니다.

명태는 밀가루로 빵을 입히고 양면이 황금빛 갈색이 될 때까지 식물성 기름으로 튀깁니다. 이러한 목적을 위해 다른 팬이 사용됩니다.

튀긴 명태는 소스와 함께 팬에 배치됩니다. 불은 중간 이상이며 모든 것이 부드럽게 혼합되어 끓입니다. 그런 다음 불을 약하게 줄이고 뚜껑 아래에서 10-15분 더 끓입니다.

준비된 조림 명태는 뜨겁게 제공됩니다. 으깬 감자, 야채, 쌀 및 기타 반찬이 입맛에 맞을 것입니다.

당근과 양파와 함께 슬로우 쿠커에 폴락

멀티 쿠커 기적 도우미가 있다면 양파와 당근으로 명태를 끓이는 방법을 알고 싶어 할 것입니다. 요리를 위해서는 최소한의 제품이 필요합니다.

• 명태 - 1kg;
• 큰 양파 - 2 개;
• 큰 당근 - 2 개;
• 사워 크림 - 1 큰술;
• 생선에 적합한 모든 조미료 - 맛보기;
• 식물성 기름 - 1-2 큰술. 엘.;
• 버터 - 30g.

명태는 지느러미, 꼬리 및 내장이 제거됩니다. 복부 내부의 검은 필름에 특히주의하십시오. 그대로 두면 완성된 요리가 씁쓸해집니다.

준비된 명태는 조각으로 자릅니다. 필렛을 사용하는 경우 세척 후 즉시 자릅니다.

야채는 청소하고 씻습니다. 당근은 거친 강판에 문지르고 양파는 조각으로 자릅니다.

멀티 쿠커의 바닥은 식물성 기름으로 윤활 처리되고 바닥에는 버터 조각이 놓여 있습니다. 다음으로 야채가 추가됩니다. 야채가 황금색으로 바뀌는 "베이킹"모드가 시작됩니다.

명태가 위에 놓여지고 사워 크림이 부어집니다. 슬로우 쿠커는 30-40분 동안 "소화" 모드로 전환됩니다. 이 시간이 지나면 접시를 테이블에서 제공 할 수 있습니다.

당근과 양파를 곁들인 대구 스튜

대구는식이 요법이나 건강한 식단을 따르는 사람들에게 좋은 물고기입니다. 천연 칼슘과 비타민의 공급원입니다. 그러나 영양사는 대구와 치즈를 결합하는 것을 권장하지 않지만 당근과 양파는 가능합니다.

대구 조림 요리법은 불명예스러울 정도로 간단합니다. 필요한 재료:

• 대구 - 300g;
• 당근 - 1 개;
• 양파 - 1 개;
• 식물성 기름 - 1 큰술. 엘.;
• 물 - 200ml;
• 맛에 소금.

물고기는 부분 조각으로 자르고 스튜 용기에 넣고 맛을 내기 위해 소금에 절입니다. 그녀를 20-30분 동안 눕히십시오.

야채는 청소하고 씻습니다. 당근은 거친 강판에 문지르고 양파는 작은 조각으로 자릅니다. 야채는 대구에 배치됩니다.

식물성 기름과 물을 용기에 붓습니다. 내용물을 천천히 불에 올려 45분간 끓입니다. 요리가 준비되었습니다!

당근과 양파를 곁들인 고등어 조림

고등어는 훌륭한 단백질 공급원입니다(생선 100g에만 일일 요구량의 절반이 들어 있습니다!). 고등어는 지방이 많은 생선으로 간주되므로 간 질환 및 신부전으로 고통받는 사람들에게는 바람직하지 않습니다.

준비하기 쉽습니다. 다음이 필요합니다.

• 고등어 - 2 개;
• 전구 - 1 개;
• 당근 - 1 개;
• 토마토 페이스트 - 3 큰술. 엘.;
• 식물성 기름;
• 소금, 후추 맛.

고등어는 내부, 지느러미 및 꼬리에서 청소됩니다. 검은 색 필름에 특별한주의를 기울입니다. 물고기는 철저히 씻고 부분으로 자릅니다.

야채는 청소하고 씻습니다. 당근은 거친 강판에 문지르고 양파는 반 고리로 자릅니다. 식물성 기름에 야채를 튀기고 반쯤 익을 때까지 저어줍니다.

생선에 향신료를 뿌리고 야채를 넣으십시오. 우리는 그것을 뚜껑으로 덮습니다 (물을 추가하지 마십시오!). 그리고 10-15 분 동안 저열로 끓입니다.

그런 다음 뚜껑을 열고 토마토 페이스트를 넣으십시오. 모든 것을 부드럽게 섞고 뚜껑을 닫고 약한 불에서 15분 더 끓입니다.

고등어가 준비되었습니다. 서빙하기 전에 조림 생선에 신선한 파슬리를 뿌릴 수 있습니다. 밥이나 삶은 감자와 함께 먹는 것이 가장 좋습니다.

당근과 양파를 곁들인 헤이크 스튜

Hake는 신체에 잘 흡수되므로식이 영양에 널리 사용됩니다. 그것은 엄청난 양의 비타민을 함유하고 있습니다. Hake 고기는 같은 대구의 고기보다 더 부드럽고 뚱뚱합니다.

요리를 위해서는 다음이 필요합니다.

• 헤이크 - 400g;
• 양파 - 1 개;
• 당근 - 1 개;
• 베이 리프 - 2-3 조각;
• 후추 - 1 tsp;
• 뜨거운 물 - ½ tbsp.;
• 밀가루 - 2-3 큰술. 엘.;
• 맛에 소금;
• 식물성 기름 - 3 큰술. 엘.

물고기의 내부, 지느러미, 꼬리를 깨끗이 씻어 잘 씻어냅니다. 부분, 후추, 소금으로 자릅니다. 모든면에 밀가루로 조각을 굴립니다.

프라이팬에 식물성 기름을 데우고 황금빛 갈색이 될 때까지 호크를 볶습니다. 잘게 썬 양파와 강판 당근을 넣으십시오. 야채를 골고루 펴주세요.

뜨거운 물을 붓고 월계수 잎을 넣고 뚜껑을 덮고 약한 불에서 야채와 함께 헤이크를 끓입니다. 15분이면 충분합니다.

당근과 양파와 함께 오븐에서 생선

식이 요리를 위한 또 다른 옵션은 오븐에서 굽는 것입니다. 물고기는 매우 맛있고 육즙이 많습니다. 물고기의 종류에 따라 다양한 요리법을 제공합니다.

당근과 양파와 함께 오븐에 대구

오븐에서 육즙이 많은 대구를 요리하려면 다음이 필요합니다.

• 대구 - 1kg;
• 양파 - 3 개;
• 당근 - 4 개;
• 마요네즈 - 80-100g;
• 소금, 후추 맛.

슬리브 또는 호일에 대구를 굽는 것이 가장 좋습니다. 일반 베이킹 접시를 사용하는 경우 식물성 기름으로 기름칠하십시오. 요리 과정은 간단합니다.

필레가 필요하므로 물고기를 자르고 모든 뼈를 제거합니다. 양파를 얇은 반 고리, 굵은 강판에 3 개의 당근으로 자릅니다.

생선에 소금과 후추를 뿌린다. 그런 다음 야채와 마요네즈를 뿌립니다. 200도에서 15분간 굽는다. 그 후, 온도를 20도로 낮추고 20분간 끓입니다. 뜨겁게 봉사하십시오.

당근과 양파와 함께 오븐에서 헤이크

헤이크는 이전 레시피의 대구와 같은 방식으로 요리할 수 있지만 오븐에서 당근으로 헤이크를 요리하는 또 다른 비표준 옵션이 있습니다. 노력하다 커틀릿 "레드 헤이크". 요리에는 다음이 필요합니다.

• 헤이크 필레 - 500g;
• 당근 - 1 개;
• 양파 - 1 개;
• 계란 - 1 개;
• 우유에 담근 덩어리 한 조각;
• 소금 후추;
• 빵 부스러기;
• 버터.

양파와 당근을 잘게 썰어 기름에 볶는다. 그런 다음 식히십시오.

헤이크 필레를 고기 분쇄기에 통과시키고 계란을 치고 철저히 섞습니다. 생선 덩어리에 빵, 볶은 야채를 넣으십시오. 소금, 후추 및 다시 섞는다.

결과 덩어리에서 작은 커틀릿을 만들고 빵 부스러기로 빵을 먹습니다. 베이킹 시트에 버터를 바르고 커틀릿을 놓습니다. 180도에서 굽습니다. 10~15분 후 커틀릿을 뒤집어 같은 시간 동안 굽습니다. 절개하여 준비 상태를 확인합니다.

오븐에 당근과 양파를 넣은 핑크 연어

핑크 연어 또는 핑크 연어를 정기적으로 사용하면 부족한 비타민과 미네랄을 보충할 수 있습니다. 이 물고기는 요오드와 코발트 함량에 대한 기록을 보유하고 있습니다.

오븐에서 핑크 연어를 요리하려면 다음이 필요합니다.

• 핑크 연어 - 1kg;
• 양파 - 2 개;
• 당근 - 1 개;
• 후추 - 소수;
• 레몬 주스;
• 베이 리프 - 3-4 조각;
• 맛에 소금;
• 치즈 (그러나 당신은 그것 없이도 할 수 있습니다).

핑크 연어를 청소하고 씻고 부분으로 자릅니다. 호일로 베이킹 접시를 덮고 생선, 소금을 놓으십시오. 각 조각에 ½ tsp를 떨어 뜨립니다. 레몬 주스. 베이 리프, 후추를 넣으십시오.

양파와 당근을 껍질을 벗기고 씻으십시오. 양파를 반 고리로 자르고 당근을 굵은 강판에 비벼줍니다. 생선 위에 야채를 놓으십시오.

공기가 들어가지 않고 베이킹 과정에서 열리지 않도록 호일을 닫습니다. 180도 온도의 오븐에서 연어를 20분간 굽는다. 그런 다음 원하는 경우 호일을 열고 그 위에 강판 치즈를 뿌리고 5분 더 굽습니다. 서빙하기 전에 허브를 뿌릴 수 있습니다.

양파와 당근과 함께 오븐에 고등어

우리는 호일로 오븐에서 고등어를 완전히 굽습니다. 이렇게하려면 다음 성분을 섭취하십시오.

• 고등어 - 1 개;
• 레몬 - 1 개;
• 소금, 후추 맛;
• 해바라기 유;
• 양파 - 1 개;
• 당근 - 1 개;
• 채소 - 맛보기;
• 체리 토마토 - 300g.

고등어를 헹구고 내부를 제거하십시오. 생선, 소금, 후추를 세 번 깊게 자릅니다.

양파를 입방체로 자르고 당근을 비벼주세요. 황금빛 갈색이 될 때까지 식물성 기름에 야채를 볶습니다. 물고기 안에 넣으십시오.

고등어를 호일로 싸서 베이킹 시트에 올려 180도 온도에서 40분간 굽는다. 완성된 생선에 레몬 1개 즙을 뿌립니다. 서빙할 때 토마토와 허브로 장식하십시오.

양파와 당근을 넣은 오븐의 대구

대구는 단백질과 요오드가 풍부합니다. 이 물고기는 올바르게 조리되면식이 요법과 적절한 영양 섭취에 적합합니다.

오븐에서 해덕을 요리하려면 다음이 필요합니다.

• 해덕 - 1-2 조각;
• 양파 - 2 개;
• 당근 - 1 개;
• 검은 후추 - 5-6 개;
• 베이 리프;
• 소금;
• 물.

해덕을 껍질을 벗기고 헹구고 부분으로 자릅니다. 양파와 당근을 껍질을 벗기고 자르십시오 - 양파는 반 고리로, 당근은 굵은 강판에.

유리 접시에 야채를 넣으십시오. 야채, 소금 위에 생선을 넣으십시오. 베이 리프, 후추를 추가하십시오. 해덕의 가장자리가 덮일 정도로 물 만.

1 시간 동안 220도 온도의 오븐에서 생선을 끓입니다. 이 요리는 불필요한 것이 없으므로식이 요법을하는 사람들과 어린이에게 적합합니다.

당근과 양파를 곁들인 토마토 소스의 생선

바다 물고기는 당근과 양파가 든 토마토에서 가장 잘 얻습니다. 준비하기 쉽습니다.

요리에는 다음이 필요합니다.

• 바다 흰살 생선 (hake, 대구, 명태, 대구) - 1kg;
• 당근 - 1 개;
• 토마토 페이스트 - 2 큰술. 엘. (토마토 주스로 대체 가능 - 400 ml);
• 물 - 400ml;
• 맛에 소금;
• 양파 - 1 개;
• 식물성 기름;
• 밀가루 - 2-3 큰술. 엘.;
• 고추 혼합물 - 1 핀치;
• 말린 향신료 선택 사항 (프로방스 허브, 로즈마리) - 1 핀치.

물고기를 청소하고 부분으로 자르고 따로 보관하십시오. 원하는 경우 필렛으로자를 수 있습니다.

굵은 강판에 당근을 갈아서 양파를 입방체로 자릅니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 식물성 기름에 야채를 볶습니다. 물이나 토마토 주스로 희석한 토마토 페이스트를 넣으십시오. 조금 끓여서 별도의 용기에 붓습니다.

생선을 밀가루에 담그십시오. 식물성 기름에 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 여분의 기름을 흡수하기 위해 종이 타월에 놓습니다.

요리를 위해서는 바닥이 두꺼운 냄비나 깊은 프라이팬이 필요합니다. 바닥에 양파와 당근 약간, 그 위에 생선을 올린 다음 토마토 소스로 모든 것을 부으십시오.

끓인 후 약한 불에서 20분간 끓인다. 준비 5분 전에 향신료를 넣고 부드럽게 섞은 다음 끓기를 기다렸다가 불을 끕니다. 뚜껑을 닫은 채로 접시를 잠시 그대로 두십시오. 이 조리법에 따른 생선은 다음날에도 맛있습니다.

양파와 당근으로 튀긴 생선

당근과 양파를 곁들인 매리 네이드 아래에서 튀긴 생선 요리법은 아주 간단합니다. 명태, 대구, 고등어, 호두, 해덕 또는 기타 원하는 흰살 생선이 요리에 적합합니다.

재료:

• 물고기 - 1kg;
• 당근 - 1 개;
• 양파 - 2 개;
• 소금, 후추 맛;
• 식물성 기름;
• 밀가루;
• 토마토 페이스트 - 2 큰술. 엘.;
• 사워 크림 - 2 큰술. 엘.

물고기를 청소하고 씻고 수건으로 닦고 부분으로 자릅니다. 밀가루에 소금, 후추 및 준설선.

황금빛 갈색이 될 때까지 식물성 기름에 생선을 볶습니다. 잘게 썬 양파와 강판 당근을 넣으십시오. 토마토 페이스트와 사워 크림을 섞고 약간의 물을 붓고 생선 위에 붓습니다. 뚜껑을 닫고 5~7분간 끓인다. 서빙하기 전에 파슬리로 접시를 장식 할 수 있습니다.

당근으로 절인 생선

절인 생선을 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 가볍게 소금에 절인 청어 필레 - 2 개;
• 양파 - 2개의 큰 양파;
• 당근 - 2 개;
• 말린 후추 열매;
• 베이 리프;
• 식초 3% - 100ml;
• 설탕 - 3-4 큰술. 엘.

식초에 설탕을 녹입니다. 조리법은 3-4 큰술을 사용하는 것이 좋습니다. 엘. 식초 반 컵이지만 제품에 집중해야 합니다. 완성된 액상에서는 신맛이 꽤 느껴져야 합니다.

이제 우리는 일반적으로 고기, 가금류 또는 생선을 열처리 전에 숙성시키는 소금물, 소스 또는 향신료, 향신료, 조미료의 혼합물을 "매리네이드"라고 부릅니다. 그리고이 요리에서 매리 네이드는 생선 조각으로 덮인 토마토에 조림 된 당근과 양파입니다. 이 이름은 원하는대로 사용 가능한 최소한의 제품으로 간단하지만 매우 맛있는 전채 또는 샐러드를 준비한 소비에트 시대의 고전적인 조리법에서 우리에게 왔습니다. 단계별 사진과 함께 두 가지 요리법을 기억하고 봅시다.

하지만 먼저 지금 스낵에서 변경된 사항에 대해 이야기해 볼까요? 매리 네이드는 그대로 유지되고 물고기는 변경되었습니다. 이전에는 살 수 있는 것으로 요리했습니다. 어떤 이유에서인지 나는 전통적으로 사용되었던 명태, 오히려 명태 등을 기억합니다. 나는 어린 시절에 명태가 일종의 물고기라고 생각했습니다.

매리 네이드에서 어떤 종류의 물고기를하는 것이 더 낫습니까?

요리하는 가장 좋은 방법은 무엇입니까? 확실히 뼈와 바다가되어서는 안됩니다. 고기가 많은 종류는 무엇이든 할 수 있습니다. 다음은 몇 가지 예입니다.

1. 모든 붉은 연어(핑크 연어, 연어 연어, 숯, 연어, 송어, 연어 등);
2. 대구 무리;
3. 잰더;
4. 대구.

미리 삶거나 튀길 수 있습니다. 삶은 것에서 더 많은식이 옵션이 밝혀지고 튀긴 것에서 덜 건강하지만 더 맛있습니다.

매리 네이드 아래의 붉은 물고기 : 고전적인 요리법

연어는 그 자체로도 맛있지만 대부분이 약간 건조합니다. 예를 들어 내가 요리한 핑크 연어. 따라서 이전에 튀긴 다음 매우 맛있는 것으로 판명되었습니다. 혀를 삼킬 것입니다! 물론 주방은 튀김 후 튀김으로 덮여 있지만 그만한 가치가 있습니다. 그러나 순서대로 가자.

2인분의 재료:

• 핑크 연어 - 200g;
• 당근 - 1 개;
• 양파 - 1 양파;
• 토마토 페이스트 - 25g (슬라이드가있는 1 큰술);
• 설탕 - 꼬집음;
• 소금 - 맛;
• 딸기 - 5-7 완두콩;
• 베이 리프 - 1 리프;
• 식물성 기름 - 3 큰술.

절인 생선 요리법, 단계별 조리법

스낵이 주입되면 준비가 완료된 것입니다. 섞고 싶으면 그대로 접시에 담아주면 된다-생선 한겹, 야채 한겹.

양파와 당근을 곁들인 절인 생선

필요할 것이예요:

• 명태 - 400gr;
• 당근 - 4-5 개;
• 양파 - 2 개;
• 식초 - 1 tsp;
• 토마토 페이스트 - 1 큰술. 또는 토마토 소스;
• 베이 리프 - 2 개;
• 설탕 - 1작은술
• 검은 후추 - 5-6 개;
• 소금과 검은 후추 맛;
• 롤링용 밀가루;
• 튀김용 식물성 기름.

식초와 당근과 양파의 생선 마리 네이드