Okroshka는 맛과 건강상의 이점의 완벽한 조합입니다. 모두가이 국가 러시아 여름 수프를 좋아합니다. 클래식 레시피 okroshka는 잘 알려져 있습니다. 그러나 kvass okroshka의 재료는 kefir okroshka뿐만 아니라 완벽합니다. 이것이 okroshka가 무엇이든 부서질 수 있는 이유입니다. 고기나 생선 재료를 추가하고 크바스 대신 유청, 케피어 또는 광천수를 사용하십시오. 전체 여름이 다가오고 있습니다. 따라 okroshka를 준비하여 친숙한 요리에서 가장 예상치 못한 혁신을 만들 수 있습니다. 다른 조리법. 그들은 간단하고 일부 재료와 충전물만 변경됩니다.

Youtube.com, 나탈리아 김

okroshka에 필요한 제품

분명히 합시다. okroshka는 상쾌한 향기롭고 신맛이 나지만 결코 달콤한 크 바스가 필요하지 않습니다. 구입한 크바스는 검은색 빵이나 보로디노 빵 두어 개를 넣고 따뜻한 곳에서 3시간 정도 양조하면 원하는 상태로 만들 수 있다. 긴장을 풀고 식히고 거의 같은 크 바스를 얻으십시오.

Okroshka는 상쾌한 크바스에 요리할 수 있고, 섬세한 유청에는 okroshka가 있습니다. 변경을 위해 매운 ayran 또는 부드러운 케피어에 okroshka를 요리할 수 있으며 때로는 생선 okroshka에 맥주를 부기도 합니다. Okroshka는 미네랄 워터로 채울 수도 있습니다.

포만감을 위해 고기 나 소시지를 okroshka에 넣으십시오. 살코기를 사용하는 것이 좋습니다. 삶은 쇠고기는 okroshka를 만드는 데 적합하며 닭고기 또는 칠면조를 넣을 수 있으며 일부는 삶은 혀를 넣을 수 있습니다. 고기가 없으면 가장 쉬운 해결책은 삶은 소시지로 okroshka를 요리하는 것입니다.

일반적으로 고전적인 okroshka 조리법에는 다음이 포함됩니다. 삶은 감자, 신선한 오이, 무. 야채는 동일한 입방체 또는 빨대로 잘라야합니다.

삶은 계란은 okroshka에 넣거나 입방체로 자르거나 단백질 만 자르고 노른자로 드레싱을 준비 할 수 있습니다. 이렇게하려면 겨자로 노른자를 갈아서 사워 크림, 설탕, 소금을 넣어 맛을 내고 소량의 크 바스와 섞으십시오.

그들은 okroshka를 넣었습니다. 파, 딜, 신선한 밤색. 그건 그렇고, 파는 소금으로 갈 수 있습니다. 그리고 물론 그들은 사워 크림 또는 겨자, 양 고추 냉이 등 맛을 내기 위해 다른 조미료로 okroshka를 양념합니다.

Okroshka 클래식

재료:크 바스 1 리터, 삶은 고기 또는 햄 200g, 감자 3-4 개, 오이 2 개, 무 5-7 개, 계란 2-3 개, 파와 딜 1 묶음, 맛에 소금.

요리법.제복을 입고 감자를 삶습니다. 계란을 열심히 삶습니다. 뜨거운 음식을 냉장하십시오. 야채와 허브를 씻고 말리십시오. 껍질을 벗긴 감자와 고기(햄)를 작은 입방체로 자릅니다. 깊은 그릇에 넣으십시오. 무와 오이도 잘게 썬다. 흰자와 노른자를 분리하고 썰어주세요. 노른자는 포크로 치대어 그릇에 담는 것도 추천한다. 파와 딜은 잘게 썰어 소금 한 그릇에 살짝 으깬다. 그런 다음 총 덩어리를 넣고 철저히 섞으십시오. Okroshka는 크 바스와 사워 크림과 함께 제공됩니다. 취향에 따라 겨자 또는 강판 양 고추 냉이를 추가 할 수 있습니다.

오크로시카 고기

재료:삶은 쇠고기 200g, 오이 3 개, 삶은 계란 2 개, 사워 크림 4 큰술. 숟가락, 크 바스 2l, 딜 60g, 파 한 뭉치, 설탕 20g, 겨자 8g, 소금 맛.

요리법.쇠고기와 오이를 스트립으로 자릅니다. 파의 일부를 자르고 주스가 나타날 때까지 소금으로 문지르고 겨자를 넣으십시오. 단백질에서 노른자를 분리하고 노른자를 갈아서 단백질을 스트립으로 자릅니다. 크 바스를 소금과 설탕과 결합하고 섞습니다. 준비된 재료를 결합하고 사워 크림을 넣고 섞습니다. 크 바스로 희석하십시오. 잘게 잘린 허브와 사워 크림으로 okroshka를 제공하십시오.

케 피어에 Okroshka

재료:케 피어 1 리터; 가스가 든 크 바스 또는 미네랄 워터 0.5 리터, 삶은 감자 2 개, 무 5 개, 삶은 소시지 (삶은 고기) 200g, 삶은 닭고기 달걀 2 개, 신선한 오이 1-2 개, 무와 파 0 , 5송이, 겨자 1작은술, 사워 크림, 소금, 취향에 따라 향신료.

요리법. kefir의 okroshka 조리법은 kvass의 고전 okroshka와 크게 다르지 않습니다. 가장 중요한 것은 크 바스가 든 맛있는 okroshka와 같이 kefir의 맛있는 okroshka는 잘 주입되고 냉각 될 때만 얻을 수 있다는 것을 기억하는 것입니다. kefir의 클래식 okroshka는 겨자를 곁들인 크 바스의 okroshka와 같은 방식으로 준비되며 재료는 중간 크기로 자르고 드레싱과 혼합됩니다.

오크로시카 야채

재료:빵 크 바스 2 리터, 삶은 당근 1 개, 삶은 감자 3 개, 무 5-6 개, 오이 2 개, 삶은 계란 2 개, 다진 파, 사워 크림, 겨자, 소금 및 설탕 맛.

요리법.야채를 스트립으로 자르고 잘게 썬 계란, 소금으로 으깬 양파와 결합하십시오. 휘젓다. 서빙 할 때 야채 반찬을 접시에 담고 소금을 넣고 약간의 겨자를 넣고 크 바스 위에 붓습니다. 사워 크림을 별도로 제공하십시오.

오크로시카 온 웨이

재료:유청 1 리터, 삶은 감자 2 개, 삶은 고기 또는 소시지 200-300 g; 신선한 오이 1 - 2 개, 신선한 무 4 개, 삶은 닭고기 달걀 2 개, 파와 딜 각 1 묶음, 겨자 1 작은 술, 사워 크림, 소금.

요리법.유청의 Okroshka는 몸에 유용한 미량 원소가 많이 포함되어 있기 때문에 매우 맛있고 건강합니다. 신선한 야채와 삶은 감자를 씻고 말리십시오. 삶은 계란그리고 작은 입방체로 자릅니다. 유청 또는 케 피어로 okroshka를 맛있게 요리하는 방법을 알기 위해서는 드레싱에 대해 기억해야합니다. 이것은 사워 크림, 겨자 및 소금입니다. 먼저 사워 크림을 겨자와 섞은 다음 약간의 소금을 첨가하십시오. 이렇게하면 유청과 케 피어의 okroshka가 적당히 매운맛, 짠맛 및 맛있습니다. 이제 모든 것을 섞고 유청을 붓고 그대로 둘 수 있습니다.

미네랄 워터의 Okroshka

재료:미네랄 워터의 okroshka는 가스가 든 물, 삶은 감자 2 개, 삶은 계란 3-4 개, 삶은 고기 또는 소시지 300g, 신선한 오이 1-2 개, 무 3-4 개, 파에서만 준비됩니다. , 딜, 사워 크림, 소금.

요리법.야채, 계란 및 고기 재료를 큐브 또는 스트립으로 자릅니다. 채소를 자르십시오. 드레싱을 위해 사워 크림 반 컵과 겨자 한 티스푼을 섞습니다. 미네랄 워터의 okroshka가 충분히 산성이 아닌 경우 구연산 또는 한 방울을 추가하십시오. 식초. 서빙하기 전에 허브를 뿌린다.

크랩 스틱을 곁들인 Okroshka

재료:빵 크바스 1리터, 게살 240g, 무 5개, 오이 2개, 계란 2개, 머스타드 1큰술. 숟가락, 딜 1 묶음, 사워 크림 3 큰술. 숟가락, 소금 및 후추 맛.

요리 방법:

• 1 단계. 오이를 씻고 필요한 경우 껍질을 벗기고 (너무 두껍고 거친 경우) 작은 입방체로 자릅니다.
• 2 단계. 계란을 열심히 삶아 식힌 다음 노른자에서 흰자를 분리하십시오. 다람쥐는 입방체로 자릅니다. 부드러워질 때까지 별도의 그릇에 겨자, 소금, 후추, 다진 딜 및 사워 크림으로 노른자를 문지릅니다.
• 3단계 게 스틱작은 조각으로 자른다.
• 4 단계. 무는 씻어서 종이 타월로 말리고 끝을 자르고 얇은 원으로 자릅니다.
• Step 5. 준비된 모든 재료를 깊은 볼에 넣고 잘 섞는다. 식힌 크 바스로 okroshka를 붓고 겨자 - 사워 크림 혼합물로 맛을 내고 다시 섞습니다.

겨자와 함께 Okroshka 버섯

재료:빵 크 바스 1.5 l, 소금에 절인 버섯 400g, 감자 250g, 당근 50g, 파 100g, 사워 크림 200g, 닭고기 달걀 2 개, 오이 200g, 겨자 20g, 딜, 설탕 및 소금 맛 .

요리 방법:

• 1 단계. 감자와 당근을 씻고 껍질을 삶아 식히고 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다.
• 2 단계. 오이를 씻고 필요한 경우 껍질을 벗기고 (너무 두껍고 거친 경우) 작은 입방체로 자릅니다.
• 3 단계. 계란을 열심히 삶아 식힌 다음 노른자에서 흰자를 분리하십시오. 다람쥐는 입방체로 자릅니다. 부드러워질 때까지 별도의 그릇에 겨자, 후추, 다진 딜 및 사워 크림으로 노른자를 문지릅니다. 필요한 경우 소금을 넣고 설탕을 넣으십시오. 그러나 okroshka에 소금에 절인 버섯이 있음을 기억하십시오!
• 4 단계. 소금에 절인 버섯을 찬물에 헹구고 종이 타월로 말린 다음 잘게 자릅니다.
• 5 단계. 무는 씻어서 종이 타월로 말리고 끝을 자르고 얇은 원으로 자릅니다.
• 6 단계. 파를 헹구고 말리고 잘게 자릅니다.
• Step 7. 준비된 모든 재료를 깊은 볼에 넣고 잘 섞는다. 식힌 크 바스로 okroshka를 붓고 겨자 - 사워 크림 혼합물로 맛을 내고 다시 섞습니다.

차가운 수프의 고전적인 버전은 크 바스를 사용합니다. 그러나 kefir는 불필요하지 않습니다. 사실 그것은 접시를 만족스럽고 건강 할뿐만 아니라 진정으로 치유하는 신 우유 음료입니다.

스스로 판단하십시오 : 케 피어는 소화 속도를 높이고 장 정화를 향상시킵니다.고기를 아끼지 않고 그런 수프를 끓여도 그림에 해를 끼치 지 않습니다. 실제로 kefir의 okroshka의 경우 칼로리 함량은 체중 100g 당 60-70Kcal을 초과하지 않습니다. 많은 수의 야채와 채소가 신체에 유익한 효과를 보완하고 수많은 비타민과 미네랄을 부여합니다. 대체로 건강상의 이점이 뛰어납니다.

필요할 것이예요:

• 신선한 오이 - 3 개;
• 채소와 파 - 각각 1 묶음;
• 삶은 감자 - 4 개;
• 삶은 계란 - 3 개;
• 삶은 소시지 - 300g;
• 레몬 주스 또는 식초 - 2 큰 술;
• 케 피어 - 1 리터;
• 물 - 일관성에 의해;
• 소금.

요리:

1. 파로 시작하십시오. 링으로 자르고 냄비에 붓고 푸셔로 소금으로 바로 문질러야합니다.
2. 다진 무와 오이를 넣습니다.
3. 3 감자를 입방체로 자르고 덩어리로 보냅니다. 포크로 으깨서 거기에 부어 밀도를 높입니다.
4. 주사위 계란과 소시지, 다른 재료에 추가합니다.
5. 케 피어를 붓습니다. 케 피어와 미네랄 워터의 okroshka가 너무 두껍지 않도록 물을 추가하는 것이 좋습니다.
6. 소금을 조금 더 넣고 식초나 레몬즙을 넣는다. 20~30분 냉장보관하고 드세요.

오크로시카 온 웨이

필요할 것이예요:

• 혈청 - 2리터;
• 삶은 감자 - 4 개;
• 사워 크림 - 0.5 l;
• 딜과 파 - 무리에서;
• 신선한 오이 - 2 개;
• 계란 - 5 개;
• 삶은 고기 또는 소시지 맛 - 300g;
• 구연산, 겨자, 소금.

요리

1. 모든 재료를 큐브로 자릅니다.
2. 충전물 준비: 용기에 유청과 사워 크림을 섞습니다. 철저히 녹입니다. 같은 양의 구연산과 같은 양의 소금 2/3작은술을 넣으십시오.
3. 재료 위에 혼합물을 붓고 식힌다. 야채 자체에 겨자를 추가하면 맛이 씁쓸합니다.

kefir에서 okroshka를 올바르게 요리하는 방법을 아는 것만 중요합니다. 다음은 최고의 권장 사항입니다.

1. 저지방 케 피어를 사용하십시오.고지방 음료는 걸쭉하여 수프를 죽으로 만들 수 있습니다. 지방 케 피어를 발견하면 미네랄 워터가 든 접시에 접시를 원하는 일관성으로 희석 할 수 있습니다.
2. 야채를 먼저 물에 불려주세요.이것은 오이, 무 및 채소에 적용됩니다. 첫째, 약간 시든 과일과 잎이 다시 단단하고 아름답게되도록 도와줍니다. 둘째, 중독의 위험을 제거하기 위해 포함된 질산염을 제거할 수 있습니다.
3. 살코기 사용하기.유청, 케 피어 및 기타 발효유 제품에 대한 okroshka의 제조법은 건강상의 이점의 예입니다. 지방이 많은 돼지고기나 소고기와 함께 드시면 안 됩니다. 삶은 송아지 고기, 닭고기 가슴살, 칠면조, 심지어 토끼 고기. 요리가 익으면 황급히, 냉장고에서 찾을 수 있습니다. 삶은 소시지또는 위너.
4. 다진 재료를 드레싱과 섞은 다음 케 피어를 추가하십시오.이것은 야채가 신맛이나 매운맛이 나는 드레싱의 맛으로 포화되도록 할 가치가 있습니다. 따라서 조리법에있는 드레싱의 고전적인 버전 인 kefir에서 okroshka를 만드는 방법은 겨자와 함께 강판에 간 삶은 노른자로 간주 될 수 있습니다. 그들은 약간의 후추와 설탕, 약간의 사워 크림 또는 같은 케 피어를 추가합니다.
5. 서빙하기 30분 전에 접시를 채우십시오.사실 완성 된 okroshka를 오래 기다리면 구조가 박리 될 수 있습니다. 그리고 케 피어를 접시에 붓고 즉시 제공한다는 것은 접시가 맛으로 포화되지 않도록하는 것을 의미합니다.

우리 중 거의 모든 사람은 어린 시절부터 okroshka의 맛있는 맛을 알고 있습니다. 이 원시 러시아 요리는 여름 더위를 완벽하게 식히고 허기를 만족시킵니다. 이 기사에서는 다음과 같이 okroshka를 요리하는 방법을 설명할 뿐만 아니라 전통 조리법이 멋진 차가운 수프의 여러 원본 버전도 제공합니다.

okroshka 출현의 역사

이 수프는 아주 오래 전에, 즉 적어도 900년 전에 발명된 것으로 믿어집니다. 과학자들은 okroshka의 전통 재료인 크바스에 대한 첫 번째 언급이 989년으로 거슬러 올라간다고 말합니다. 모든 사람이 가장 좋아하는 요리의 원형은 크바스가 든 무였습니다. 이 오래된 슬라브 스튜는 다음과 같이 만들어졌습니다. 두세 개의 검은 무와 양파 머리를 가져갔습니다. 야채는 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다. 그들은 깊은 용기에 넣고 소금에 절인 후 빵 크 바스로 채웠습니다. 시간이 지남에 따라 원래 레시피가 변경되었으며 제품 목록이 크게 확장되었습니다. 무, 순무, 오이 (신선하고 절인), 무, 그리고 조금 후에 감자와 같은 다양한 야채가 수프에 잘게 썰기 시작했습니다. 물론 돼지 고기, 쇠고기, 가금류 - 닭고기 또는 칠면조, 송아지 혀와 같은 고기도 추가되었습니다. 종종 자고새, 꿩, 오리, 검은 뇌조와 같은 숲의 선물을 사용했습니다. 그들은 심지어 물고기로 okroshka를 만들었습니다. pike perch, cod 및 tench는 이것에 완벽했습니다. 때로는 소금에 절인 생선도 수프에 사용되었습니다. okroshka 및 절인 버섯에 추가 - 버섯, 살구, 우유 버섯.

종종 차가운 수프는 쐐기풀, 신맛, 폐초와 같은 야생에서 자라는 허브를 포함한 허브로 맛을 냈으며 자르지 않고 찢는 것이 관례였습니다. 양배추와 함께 부은 okroshka, 오이 피클또는 신 화이트 크 바스와 사워 크림, 양 고추 냉이, 겨자로 맛을 낸다. 그래서 만족스러웠고 맛있는 요리, 여름 더위에 없어서는 안될 필수품이 되었습니다.

쇠고기와 함께 Okroshka 클래식

차가운 수프를 만드는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 그러나 고전적인 okroshka의 조리법에는 수제 사워 크 바스가 사용됩니다. 상점에서 구입한 단 음료는 이에 적합하지 않습니다. 진짜 수제 크 바스가 있다면 차가운 수프를 요리하십시오.

쇠고기 (펄프) - 250g, 감자 - 4개가 필요합니다. 및 오이 - 200g 채소 (딜, 양파, 파슬리) 및 닭고기 달걀 - 3 개도 필요합니다. 드레싱을 위해서는 크 바스 외에도 사워 크림, 겨자, 소금 및 약간의 설탕이 필요합니다.

크 바스에서 okroshka를 요리하는 방법? 먼저 감자는 껍질째 씻어 삶아주세요. 같은 그릇에 야채와 함께 계란을 삶습니다. 다른 냄비에 쇠고기를 끓입니다. 식히고 계란을 껍질을 벗기고 감자와 동일하게하십시오. 채소를 씻고 잘게 자릅니다. 우리는 야채와 계란을 입방체로 자르고 섬유질을 가로 질러 쇠고기를 자릅니다. 파를 고리로 자르고 소금으로 갈아서. okroshka를 위해 우리는 큰 준비 법랑 팬. 우리는 모든 재료를 넣고 사워 크림 몇 스푼을 넣고 잘 섞습니다. 그런 다음 크 바스를 부어 양파, 파슬리, 딜, 소금으로 접시에 맛을 내고 설탕 1/4 티스푼을 넣으십시오. 매운맛을 위해 국물에 겨자를 조금 넣습니다. 모든 것, 클래식 okroshka가 준비되었습니다! 우리는 팬을 서늘한 곳에 둡니다. 수프가 식으면 식욕을 돋우어 줍니다.

테이블에 Okroshka 물고기

새로운 시도를 좋아한다면 흥미로운 요리당신은 분명히 이 요리법을 좋아할 것입니다. 생선 okroshka를 준비하려면 신맛이 나는 수제 크 바스가 필요합니다-1 리터, 닭고기 달걀과 감자 (각 3 개), 무 (7 개), 파이크 농어 필레-300g 신선한 오이 (2 개)는 육즙과 신선함을 더할 것입니다 접시에. 파슬리, 파, 딜, 설탕 및 소금, 겨자 및 사워 크림도 필요합니다. 파이크 퍼치 외에도 다른 것을 사용할 수 있습니다. 흰살 생선, 텐치 또는 대구를 포함합니다. 이 요리는 또한 파이크와 함께 매우 맛있습니다.

파이크 퍼치가있는 차가운 수프 조리법

그래서 물고기 okroshka를 요리하는 방법? 먼저 생선을 헹구고 조각으로 자릅니다. 물을 붓고 냄비를 불에 올려 놓습니다. 굵게 다진 양파, 당근, 향신료(정향, 검은 후추, 베이 리프 및 소금)를 용기에 넣습니다. 뿌리 채소와 향신료를 넣은 물을 10분 동안 끓입니다. 그런 다음 생선 필레를 낮추고 약 15분 동안 끓입니다. 파이크 농어를 꺼내서 식히십시오. 뿌리 작물과 향신료는 불쾌한 냄새를 제거하고 특별한 향기로 물고기를 키울 것입니다.

계란과 재킷 감자를 삶아서 식힌 다음 껍질을 벗기고 자릅니다. 신선한 오이도 껍질을 벗기고 자릅니다. 무를 씻어서 갈아주세요. okroshka를 위해 준비된 용기에 야채, 계란을 넣고 섞습니다. 파를 잘게 썬다. 설탕과 소금을 약간 넣고 숟가락으로 문지릅니다. 양파 2 큰술, 야채와 계란의 혼합물을 부분 접시에 넣고 신 크 바스를 부으십시오. 피부와 뼈에서 껍질을 벗긴 파이크 퍼치 조각을 배치하십시오. 사워 크림과 머스타드를 그릇에 넣으십시오. 그리고 그것을 테이블로 가져옵니다. 이제 흰살 생선으로 okroshka를 요리하는 법을 배웠습니다. 러시아 전통 수프 본연의 맛으로 여러분의 가정을 즐겁게 해드릴 수 있기를 바랍니다.

케 피어에 okroshka 요리

유명한 러시아 차가운 수프는 신 크 바스뿐만 아니라 요리 할 수 ​​있습니다. 미네랄 워터와 케 피어에서 놀랍도록 맛있고 okroshka가 나옵니다. 그러한 요리를 만들려면 다음 제품이 필요합니다.

• 햄 - 400g;
• 닭고기 달걀 - 3 개;
• 오이 250g;
• 파;
• 케 피어 2.5 % - 1.5 리터;
• 감자 3개;
• 미네랄 워터 - 1 리터.

또한 소금, 후추, 겨자가 필요합니다. kefir에서 okroshka를 요리하는 방법? 계란, 감자 삶기. 식혀 껍질을 벗긴 다음 중간 크기로 자릅니다. 내 오이, 껍질. 우리는 그들을 자르고 햄을 작은 막대기로 자릅니다. 채소를 씻고 자릅니다. 냄비, 후추, 소금에 재료를 넣으십시오. 별도의 용기에 케 피어와 미네랄 워터를 섞으십시오. okroshka에 드레싱을 붓습니다. 맛에 겨자를 추가하십시오. 그게 다야, 케 피어와 함께 미네랄 워터에 okroshka가 준비되었습니다! 이 수프는 차갑게 제공되어야 합니다. 맛있게 드세요.

엄청나게 맛있는 시베리아 okroshka

우리는 당신에게 또 다른 제안 오리지널 레시피. 시베리아 okroshka에는 버섯이 들어 있기 때문에 특별한 매운 맛이 있습니다. 따라서 준비를 위해 다음 재료를 준비하십시오.

• 신 크 바스 - 1.5 l;
• 소금에 절인 살구 - 100g;
• 삶은 칠면조 필레 - 400g;
• 삶은 감자 - 300g;
• 신선한 오이 - 200g;
• 무 - 100g;
• 파 - 30g.

드레싱을 위해서는 닭고기 달걀-3 개, 사워 크림, 흰색 테이블 양 고추 냉이, 소금 및 딜이 필요합니다.

살구로 맛있는 차가운 수프 만들기

시베리아 okroshka를 요리하는 방법? 이렇게하려면 가금류 고기를 스트립으로 자릅니다. 계란과 함께 감자를 껍질을 벗기고 부수십시오. 오이는 껍질을 벗기고 갈아주세요. 무는 또한 오이처럼 강판에 갈거나 중간 크기의 입방체로자를 수 있습니다. 딜을 자르십시오. 소금에 절인 살구를 작은 조각으로 자릅니다. 모든 제품을 법랑 그릇에 담습니다. 양파 화살을 고리로 자르고 소금을 뿌리고 문지릅니다. 소금 및 테이블 와사비와 함께 팬에 추가하십시오. okroshka에 신 크 바스를 넣고 저어주고 냉장고에 30 분 동안 두십시오. 그 후에 사워 크림으로 맛을 낸 테이블에서 제공 할 수 있습니다. 살구와 칠면조를 곁들인 일품 냉국의 진하고 고소한 맛을 즐겨보세요!

Okroshka 다이어트 - 슬리밍을위한 건강한 요리

이 조리법은 자신의 모습을 따르는 사람들에게 어필합니다. 수프는 매우 가볍고 칼로리가 낮으며 매우 건강합니다. 다이어트 okroshka는 오이 (2 개), 무 (6-8 개), 계란 (2 개), 셀러리 뿌리 (150g), 많은 채소 (딜, 양파, 파슬리)로 준비됩니다. 붓기에는 유청, 저지방 케 피어 (1 %) 또는 아이란이 사용됩니다. 매운맛을 위해 소금, 후추, 겨자도 필요합니다.

유청으로 okroshka를 요리하는 방법? 야채를 씻고 작은 입방체로 자릅니다. 맛을 위해 오이를 갈 수 있습니다. 우리는 셀러리를 입방체로 자르고 끓는 물에 5-7 분 동안 낮추면 부드러워집니다. 계란을 삶아 찬물에 식힌 다음 껍질을 벗기고 자른다. 우리는 에나멜 용기에 오이, 무, 계란, 셀러리를 넣습니다. 유청, 소금, 후추로 간을 합니다. 녹색을 많이 추가합니다. 약간의 저지방 사워 크림과 겨자는 아프지 않습니다. 그런 다이어트 okroshka감자와 고기가 없으면 그림에 해를 끼치 지 않습니다. 수량에 관계없이 사용할 수 있습니다. 맛있게 드세요!

고기 okroshka를 만들어 볼까요?

더 만족스럽고 영양가 있는 요리를 좋아하는 분들을 위해 다음 레시피를 소개합니다. 고기 okroshka는 여러 종류의 고기를 포함하고 있기 때문에 매우 맛있고 향이 좋으며 칼로리가 매우 높습니다. 이 첫 번째 코스를 준비하려면 다음 재료가 필요합니다.

• 무가당 크 바스 - 2 리터;
• 쇠고기 - 150g;
• 혀 - 150g;
• 치킨 필레 - 150g;
• 신선한 오이 - 3 개;
• 파 한 무리;
• 사워 크림 - 150g.

또한 닭고기 달걀 3개, 파슬리, 딜, 소금, 설탕, 그리고 물론 겨자가 필요합니다.

크 바스에서 okroshka를 요리하는 방법? 쇠고기, 혀 및 닭고기는 삶아서 식힌 다음 작은 조각으로 잘라야 합니다. 모든 고기 재료는 지방이 없어야 합니다. 오이 껍질을 벗기고 창살에 넣습니다. 계란을 삶아 식히고 껍질을 벗기십시오. 흰자를 잘게 자르고 노른자에 사워 크림, 설탕, 소금, 겨자를 잘 섞는다. 파를 고리로 자릅니다. 드레싱에 단백질과 함께 첨가하십시오. 냄비에 고기, 오이를 넣고 사워 크림 드레싱, 크 바스를 넣으십시오. 재료를 잘 섞는다. 서빙하기 전에 잘게 썬 채소를 넣으십시오.

물에 소시지와 함께 맛있는 okroshka

차가운 수프 준비 다음 레시피, 완벽하게 만족시키고 갈증을 해소합니다. 물 위의 Okroshka는 쉽고 간단하게 준비됩니다. 이렇게하려면 의사의 소시지 - 450g, 계란과 감자 (각 3 개), 신선한 오이 - 4 개가 필요합니다. 및 파 - 150g 드레싱을 위해 찬물 (약 1.5l), 사워 크림 (100g), 식초 (2.5 큰술), 소금 (2.5 tsp), 다진 딜 (3 큰술)을 사용합니다.

냉국을 만드는 기술은 다음과 같다. 먼저 감자와 계란을 껍질에 삶아줍니다. 그것들을 식히고 껍질을 벗기고 큐브로 자릅니다. 다음으로 오이로 넘어 갑시다. 우리는 그들을 씻고 청소한 다음 비벼줍니다. 의사의 소시지는 입방체로 자릅니다. 별도의 용기에 물과 사워 크림을 섞어 식초, 소금, 딜 및 파를 넣으십시오. 결과 드레싱을 부스러기 혼합물과 함께 냄비에 붓습니다. 식히고 봉사하십시오. 그게 다야, 우리는 사워 크림과 식초로 물에 okroshka를 요리하는 방법을 말했습니다. 이 드레싱은 크 바스 또는 케 피어에 대한 훌륭한 대안입니다. 비정상적으로 맛있고 간단하며 추가 시간 비용이 들지 않습니다. 이거 가져가 간단한 조리법군비로.

특이한 okroshka : 해산물 요리법

우리는 당신의 관심을 한 번 더 가져옵니다 원래 방법차가운 수프 만들기. 해산물이 포함된 okroshka의 경우 다음 제품을 구입해야 합니다.

• 계란 - 4 개;
• 새우 - 250g;
• 파 한 무리;
• 채소 - 딜, 파슬리, 타라곤;
• 레몬.

신선한 오이와 토마토 (각 4 개)도 필요합니다. 우리는 마요네즈 (4-5 큰 스푼), 미네랄 워터 (1.5 리터), 레몬 주스, 검은 후추 및 소금으로 드레싱을 만들 것입니다.

okroshka는 해산물로 어떻게 준비됩니까? 조리법은 다음과 같습니다. 오이와 토마토는 씻어서 입방체로 자릅니다. 새우는 레몬 몇 조각과 함께 소금물에 익을 때까지 삶습니다. 해산물은 깨끗이 씻어 식힌다. 닭고기 달걀은 삶아서 식히고 청소하고 조각으로 부서집니다. 야채, 새우, 잘게 썬 양파 및 허브를 깊은 용기에 넣습니다. 마요네즈는 미네랄 워터와 혼합됩니다.

결과 드레싱으로 재료를 붓습니다. 팁: 요리를 덜 기름지게 만들고 싶다면 마요네즈 대신 사워 크림을 사용하십시오. 마지막에 갈은 후추, 소금 및 레몬 주스를 취향에 따라 첨가하십시오. 냉장하고 봉사하십시오. 이러한 okroshka는 맛이 풍부하고 건강하며 섬세한 것으로 판명되었습니다.

Okroshka는 의심할 여지 없이 존재의 수십 년 동안 가장 극적인 변화를 겪은 가장 인기 있는 차가운 여름 수프입니다. 차가운 수프 레시피는 클래식 크바스에서 물, 케피어에 이르기까지 다양한 기반으로 준비되었으며 재료 구성에는 야채, 고기 및 소시지가 포함되었습니다. 우리는 다양한 방법으로 okroshka를 요리하는 방법에 대한 모든 세부 사항에 대해 이야기 할 것입니다.

물에 okroshka를 요리하는 방법-레시피

가장 정통적인 것이 기본으로 사용하는 okroshka 변형이라는 사실에도 불구하고 가장 자주 먹는 사람은 물로 희석 한 신 우유 기반으로 차가운 수프를 준비합니다. 사워 크림이나 케 피어는 발효유 구성 요소로 작용할 수 있습니다.이 조리법에서는 첫 번째 옵션에 중점을 둘 것입니다.

재료:

• 물 - 1.8리터;
• 사워 크림 - 185g;
• 소수의 딜과 양파 채소;
• 계란 - 3 개;
• 감자 괴경 (중간) - 3 개;
• 신선한 오이 - 3 개;
• 햄 또는 소시지 - 270g.

요리

감자 괴경과 계란을 삶아 시작하십시오. 삶은 후자를 삶아 껍질을 벗기고 자릅니다. 감자를 유니폼으로 요리하고 청소 후 식히고 잘게 자르는 것이 좋습니다. 신선한 오이로 소시지를 같은 크기로 자릅니다. 채소를 자르십시오. 준비된 모든 재료를 함께 섞는다. 사워 크림을 물로 희석하고 준비된 모든 재료를 생성 된 혼합물과 함께 부으십시오. okroshka에 양념을 하고 서빙하기 전에 냉장 보관하십시오.

케 피어에서 맛있는 okroshka를 요리하는 방법?

두 번째로 가장 인기 있는 변형은 kefir에서 준비됩니다. 그것은 또한 물로 희석되며 밀도를 위해 원하는 경우 사워 크림 몇 스푼을 추가 할 수 있습니다. 또한 이 레시피에는 재료 중 무가 들어 있습니다. 자신의 재량에 따라 추가 할 수 있으며 okroshka에 약간의 선명도를 제공합니다.

재료:

• 소수의 딜과 파슬리;
• 무 - 6-8 개;
• 신선한 오이 - 1 개;
• 계란 - 4 개;
• 감자 괴경 - 430g;
• 케 피어 - 715ml;
• 물 - 320ml.

요리

계란과 감자는 삶은 후 껍질을 벗기고 무작위로 자른다. 신선한 오이도 잘게 썬다. 무는 거친 강판에 강판을 뿌릴 수 있습니다. 야채와 계란을 섞고 물과 케 피어로 모든 것을 채우십시오. 저어준 후 수프를 맛을 내기 위해 간을 맞추고 얼음 몇 개와 함께 또는 미리 식힌 후 즉시 서빙하십시오.

고기 okroshka를 요리하는 방법?

고기 애호가는 삶은 쇠고기 조각을 수프에 추가하는 것뿐만 아니라 고기 국물로 신 우유베이스를 희석하는 것을 선호합니다. 이 형태에서 okroshka는 맛면에서 더 지방이 많고 풍부한 것으로 판명되었습니다.

재료:

• 쇠고기 - 840g;
• 감자 - 320g;
• 계란 - 4 개;
• 신선한 오이 (대) - 1 개;
• 소수의 딜, 양파 및 파슬리;
• 사워 크림 - 115 ml;
• 케 피어 - 480ml;
• 고기 국물- 230ml.

요리

쇠고기를 끓입니다. 동시에 감자 괴경과 계란을 요리하십시오. 식힌 고기를 입방체로 자릅니다. 껍질을 벗긴 감자와 함께 계란도 잘게 썬다. 신선한 오이와 채소를 자릅니다. 케 피어, 국물 및 사워 크림의 혼합물을 준비하고 준비된 모든 재료로 채우십시오. okroshka를 취향에 맞게 간을 맞춥니다.

재료:

요리

계란과 감자는 삶은 후 잘게 썬다. 신선한 오이와 소시지를 같은 크기로 자릅니다. 무를 갈거나 다진다. 허브와 모든 것을 섞고 사워 크림과 겨자를 넣으십시오. 저으면서 재료를 크바스로 희석하고 수프의 맛을 낸다.

Okroshka는 러시아 요리의 오래된 요리로, 그 이름은 "crush"라는 동사에서 유래했습니다. 이 차가운 수프의 조리법은 18세기부터 문학 자료에 언급되었습니다. 처음부터 이 요리는 끊임없이 보완되고 개선되었습니다. 처음에 okroshka가 고기 또는 생선, 야채 및 피클 (절인 오이와 버섯)의 혼합물로 준비되고 사워 크림이 든 흰색 크 바스로 맛을 낸 경우 점차 요리법이 많이 변경되었습니다. 오늘날에는 원칙적으로 삶은 고기, 감자, 계란, 신선한 야채 및 많은 양의 채소가 포함됩니다. 크바스는 이미 드레싱으로 사용되는 것이 아니라 유청, 케피어, 기타 발효유 음료 및 미네랄 워터에도 사용됩니다.

조리법 맛있는 오크로시카우리 기사에 나와 있습니다. 우리는 그들 각각을 요리하고 당신의 테이블에 합당한 것을 선택하도록 제안합니다.

맛있는 okroshka의 모든 요리법은 언제든지 원하는대로 다른 재료로 변경하고 보완 할 수 있습니다. 이 기본 러시아 요리를 준비할 때 이 규칙을 따라야 합니다. 재료를 준비할 때 다음 권장 사항을 따라야 합니다.

1. okroshka용 감자는 껍질을 벗기고 삶거나 오븐에서 껍질을 구울 수 있습니다. 이 경우 모든 요리 방법이 가능합니다.
2. 소시지 대신 고기를 사용하는 것이 좋습니다. 좋은 okroshka는 부드러운 국내산 돼지고기, 쇠고기 및 가금류에서 얻습니다.
3. 신선한 야채에서 오이와 무를 함께 사용하면 시원한 국물의 맛이 더욱 진해집니다.
4. 약간의 매운맛을 더하고 싶다면 오크로시카에 후추나 겨자로 간을 하면 됩니다.
5. 채소는 대량으로 추가할 수 있습니다. 수프의 맛을 더 포화 시키려면 잘게 썬 딜, 파슬리, 양파를 주스가 형성 될 때까지 소금으로 절구에 갈아서 만 okroshka에 첨가하는 것이 좋습니다.

맛있는 고전 okroshka : 요리법

처음에는 크 바스가 차가운 수프의 기초로 사용되었습니다. 우리가 아래에서 요리 할 것을 제안하는 것은 고전으로 간주되는 가장 맛있는 okroshka에 대한이 조리법입니다.

단계별 요리는 다음과 같습니다.

1. 잘 쿨 화이트 또는 빵 크 바스. 나머지 요리 재료가 잘릴 때까지 냉장고에 그대로 두십시오.
2. 모든 고기(200g)를 끓여 향신료와 함께 맛보십시오. 요리가 끝나면 소금. 그런 다음 식히고 작은 입방체로 자릅니다.
3. 감자 (3 개)를 껍질에 삶아 식을 때까지 기다렸다가 고기처럼 자릅니다.
4. 계란 (4 개)을 소금과 함께 물에 삶아 식히고 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다.
5. 오이와 무는 잘게 썬다.
6. 마찬가지로 채소(양파, 파슬리, 딜)를 자릅니다.
7. 다진 재료를 한 그릇에 모두 섞습니다. 결과 덩어리를 접시에 부분적으로 배열하고 차가운 크 바스를 부어 맛을 내기 위해 사워 크림을 첨가하십시오. 원하는대로 소금.

케 피어에 맛있는 okroshka 조리법

고전적인 okroshka를위한 맛있는 수제 크 바스를 찾는 것은 그렇게 쉬운 일이 아닙니다. 따라서 차가운 수프를 준비할 때 많은 주부들은 유청, 아이란 또는 케 피어와 같은 발효유 제품으로 대체하려고합니다. 다음 레시피에서 사용되는 마지막 재료입니다.

kefir에서 가장 맛있는 okroshka는 다음 순서로 준비됩니다.

1. 감자와 계란(각 3개)은 소금물에 삶아 식힌 후 입방체로 자릅니다.
2. 채소(양파, 딜)는 잘게 썬다.
3. 신선한 오이(2개)와 무(10개)는 감자, 계란과 같은 방법으로 자른다.
4. 삶은 고기 (300g) 또는 햄은 작은 조각으로 자릅니다.
5. 모든 재료를 냄비에 넣고 케 피어 (1 l)를 부어 넣습니다. 소금, 겨자, 후추는 기호에 따라 추가할 수 있습니다.

크 바스의 Okroshka

이 조리법은 모든 매운 애호가에게 어필합니다. 이러한 okroshka는 액체 성분으로 크바스를 사용하여 날카로운 맛과 겨자 드레싱. 다른 구성 요소 목록은 거의 변경되지 않은 상태로 유지됩니다.

크 바스에 맛있는 okroshka를 만드는 방법은 다음과 같습니다.

1. 감자와 계란(각 4개)은 부드러워질 때까지 삶습니다.
2. 쇠고기 (300g)는 약 1.5 시간 동안 향신료로 삶아 식힌 다음 스트립으로 자릅니다.
3. 감자, 달걀 흰자 2개 신선한 오이큐브로 자른다.
4. 모든 채소는 맛을 내기 위해 분쇄됩니다 (큰 무리).
5. 매운 드레싱은 겨자 (1 큰술), 삶은 달걀 노른자 및 맛보기 소금으로 준비됩니다. 여기에 사워 크림 몇 스푼도 추가됩니다.
6. 다진 재료를 스튜 냄비에 넣고 크 바스 (1 l)를 부어 넣습니다.
7. Okroshka를 접시에 붓고 한 숟가락의 겨자와 사워 크림 드레싱을 각각에 첨가합니다.

미네랄 워터와 케 피어에 Okroshka

냉장고에 크 바스가 없다면 화를 내지 않아야합니다. 고 탄산 미네랄 워터는 okroshka에서이 성분을 대체하는 데 도움이됩니다. 달걀 노른자, 겨자 및 레몬 주스를 기본으로 한 특별한 드레싱 덕분에 요리의 날카 롭고 매운 맛이 나옵니다.

다음 내용의 조리법에 따라 미네랄 워터를 곁들인 케 피어의 맛있는 okroshka가 준비되고 있습니다.

1. 껍질을 삶아 식힌 다음 껍질을 벗기고 감자 4개를 작은 조각으로 자릅니다.
2. 와 동일하게 수행 닭고기 달걀, 그러나 단백질만 자르고 노른자는 드레싱을 위해 남겨두어야 합니다.
3. 매운 향신료, 양파, 당근으로 고기를 끓입니다.
4. 채소와 몇 개의 오이를 갈아서.
5. 모든 재료를 함께 결합하십시오.
6. 매운 겨자(1큰술), 레몬즙, 소금, 삶은 달걀 노른자 4개로 드레싱을 준비합니다. 미네랄 워터 몇 큰술을 넣고 잘 섞는다.
7. 차가운 미네랄 워터 (1.5 리터)로 야채, 허브 및 고기를 부으십시오. 맛에 케 피어를 추가하십시오 (약 500 ml).
8. okroshka를 그릇에 붓고 드레싱을 추가하십시오.

새우 Okroshka 조리법

독특하고 이국적인 것을 시도하고 싶습니까? 거의 관련이 없지만 새우로 okroshka를 만드십시오. 고전 요리. 오이와 무 대신 토마토를 요리에 사용하는데 새우와 잘 어울리는 맛이다.

아르 자형맛있는 okroshka 조리법에는 다음과 같은 단계별 준비가 포함됩니다.

1. 새우는 끓는 소금물에 부드러워질 때까지 삶습니다. 그런 다음 청소하고 필요한 경우 잘라야합니다.
2. 토마토 (3 개) 입방체로 자릅니다.
3. 삶은 계란 (5 개)은 토마토와 비슷하게 으깬다.
4. 또한 잘게 썬 파와 딜(뭉치).
5. 모든 재료는 마요네즈와 함께 한 그릇에 혼합됩니다. 맛에 소금과 후추가 첨가됩니다.
6. 또한 생성 된 "샐러드"에 물 (1500ml)을 붓고 주스를 하나의 레몬에서 짜냅니다. 새우가 든 Okroshka가 준비되었습니다. 차갑고 정제된 미네랄 워터를 사용하면 더욱 맛있습니다.

사워 크림에 okroshka를 요리하는 방법?

어울리지 않는 재료로 맛있는 차가운 수프를 만들 수 있습니다. 다진 주요 재료를 채우는 것은 물과 사워 크림으로 준비되며 결과는 매우 맛있는 okroshka입니다.

차가운 수프의 모든 제품은 실제로 이전 조리법에 제시된 제품과 다르지 않습니다. 여러 가지 감자 괴경, 삶은 달걀, 고기, 소시지, 햄 또는 소시지, 오이, 무, 다양한 채소가 필요합니다. 충전물은 2 리터의 차가운 끓인 물과 500ml의 사워 크림으로 준비됩니다. 재료가 잘 섞이고 소금, 후추, 겨자가 입맛에 맞게 첨가됩니다. 그 후 충전물을 계란, 야채 및 고기 혼합물에 붓습니다.

많은 사람들에게 이것은 최고의 레시피맛있는 오로시카. 물과 사워 크림은 요리를 부드럽게 만들어 여름 더위에 갈증과 배고픔을 완벽하게 해소합니다.

유장 okroshka 조리법

okroshka에서 크 바스를 교체하는 방법에 대해 생각하는 많은 주부들은이 제품을 사용할 가능성조차 인식하지 못합니다. 한편, 유장은 유명한 빵 음료에 대한 매우 고품질의 건강한 대안입니다.

조리법에 따르면 매우 맛있는 okroshka는 다음과 같이 준비됩니다.

1. 감자(4개), 계란(7개), 고기(500g)를 부드러워질 때까지 끓입니다.
2. 필요한 경우 모든 성분을 냉각하고 청소하고 큐브 또는 다른 방법으로 자릅니다.
3. 신선한 오이 (2 개)와 채소도 잘게 잘립니다.
4. 그 후, 요리의 맛에 따라 충전물이 준비됩니다. 이를 위해 200ml의 사워 크림, 맛의 소금, 겨자와 레몬 주스를 차가운 유청에 첨가합니다. 준비된 충전물은 쾌적한 신맛 짠 맛이 있어야합니다.
5. 유청 충전물을 다른 재료에 첨가한 후 okroshka를 섞어 제공합니다.

미네랄 워터의 Okroshka

냉장고에 크바스나 케피어가 없고 차가운 생수 한 병만 있다면 더위에 진정한 구원이 될 맛있는 여름 수프를 쉽게 만들 수 있습니다. 이러한 요리는 이미 친숙한 재료로 준비됩니다. 첫째, 이들은 껍질을 벗기고 삶거나 껍질을 벗기고 껍질을 벗기고 입방체 또는 입방체로 자른 감자입니다. 둘째, 이들은 큐브로 자른 계란입니다. 셋째, 삶은 고기. 넷째, 채소가 okroshka에 추가됩니다. 신선한 오이원하는 경우 무.

잘게 잘린 모든 재료는 채워진 하나의 깊은 그릇에 결합됩니다. 그것을 준비하기 위해 탄산 미네랄 워터 (1.5 l)에 마요네즈 (100g), 소금, 겨자, 레몬 주스그리고 다른 향신료 맛. 미네랄 워터로 맛있는 okroshka 레시피서둘러 요리를 준비 할 수 있습니다. 그러나 그런 차가운 수프의 맛은 결코 열등하지 않습니다. 클래식 버전요리.

소시지를 곁들인 Okroshka

대부분의 주부들은 전통적으로 이 요리를 준비할 때 삶은 고기나 삶은 소시지를 사용합니다. 우리는 규칙에서 조금 벗어나 특이한 차가운 수프를 요리 할 것을 제안합니다. 훈제 또는 반훈제 소시지(약 400g)를 원재료로 사용합니다. Okroshka는 특이하지만 매우 맛있습니다.

감자, 계란 및 기타 재료는 이전 레시피와 유사하게 준비됩니다. 케 피어 또는 크 바스 (1.5 리터)가 충전물로 사용됩니다. 얇게 썬 음식에 넣기 전에 잘 식히십시오. 맛을 내기 위해 사워 크림, 소금, 구연산, 겨자와 같은 다른 성분이 okroshka에 추가됩니다. 훈제 향과 맛이 나는 차가운 수프를 접시에 붓고 테이블에 제공합니다.

사순절 okroshka 조리법

이 전통 요리의 필수 재료는 고기나 소시지입니다. 그러나 교회 금식을 고수한다면 이러한 요소들을 버려야 할 것입니다.

맛있는 okroshka (린) 조리법은 다음과 같습니다.

1. 먼저 끓는 물을 준비하여 잘 식혀주세요.
2. 삶은 감자, 오이, 무, 허브를 잘게 썬다. 마른 okroshka를 준비하는 데 계란이나 고기가 사용되지 않습니다.
3. 또한 손으로 찢은 상추 잎이 추가됩니다.
4. 파를 자르고 주스가 형성될 때까지 절구에 갈아줍니다.
5. 준비한 재료에 찬물을 붓고 마른 마요네즈로 간을 하고, 간장, 구연산, 소금, 후추.
6. 완성된 마른 오크로시카 30 분 동안 냉장고로 간 후 식탁에서 대담하게 제공됩니다.