크리스마스와 새해이것은 모든 가정에서 축하하는 휴일입니다. 이 시기에는 온 가족이 한 집에 모여 시간을 보내는 경우가 많습니다. 노년그리고 다음 사람은 오직 기쁨만 가져다주길 기원합니다.

전통적인 영국식 컵케이크

설 연휴에는 주부들이 집안의 행복을 위해 다양한 요리를 준비합니다. 맛있는 음식. 전통적인 영국식 크리스마스 케이크는 모든 테이블을 장식합니다.

디저트를 굽는 데 약간의 시간이 걸립니다. 그러나 영국식 크리스마스 케이크의 가장 큰 장점은 휴일 훨씬 전에 요리하는 능력입니다. 이러한 패스트리는 후에 필요한 디저트 유형에 속합니다. 열처리그들이 "적합"할 어두운 곳에서 닫습니다. 새해 연휴에 맞춰 영국식 크리스마스 케이크의 모든 맛이 공개됩니다. 간식을 준비하려면 다음을 사용할 수 있습니다. 전통 조리법영국 요리사와 현대에서.

제이미 올리버의 크리스마스 컵케이크

영어 크리스마스 케이크를 굽는 과정은 다가오는 크리스마스의 축제적이고 즐거운 분위기를 동반하는 다소 긴 단계별 작업입니다. 먼저 케이크가 준비되기 오래 전에 말린 과일과 설탕에 절인 과일을 준비합니다. 그런 다음 몇 시간이 걸리는 베이킹 자체. 그러나 요리 후에도 크리스마스 영국식 케이크는 즉시 제공되지 않습니다. 약 4주 동안 알코올로 젖고 포화됩니다. 그러나 크리스마스에는 테이블에 정말 달콤하고 매운 패스트리가있을 것입니다.

수십 개가 있습니다. 다양한 레시피영어 크리스마스 케이크 요리. 누군가 베이킹에 견과류, 럼, 코냑, 크랜베리 ​​등을 추가합니다. 하지만 고전적인 맛디저트는 영국 셰프와 페이스트리 셰프의 레시피를 통해서만 얻을 수 있습니다.

Jamie Oliver의 영국식 크리스마스 케이크를 만들려면 다음 재료가 필요합니다.

• 밀가루 - 240g.
• 계란 - 4개.
• 육두구, 계피, 카 다몬, 스타 아니스, 정향의 지상 혼합물 - 2 tsp.
• 버터 - 240g.
• 코냑 - 150ml.
• 다크 건포도 - 140g.
• 말린 과일 - 말린 살구, 설탕에 절인 오렌지, 자두, 날짜 - 200g의 혼합물.
• 흑설탕 - 240g.
• 크림 20퍼센트 - 140ml.
• 베이킹파우더 - 3tsp
• 아몬드 - 60g.
• 레몬 1개와 오렌지 1개의 제스트.
• 가벼운 건포도 - 140g.

우리는 말린 과일을 준비합니다

말린 과일과 견과류로 영국식 크리스마스 케이크를 준비하기 전에 채우기를 준비해야 합니다. 그 구성 요소는 잘 씻어야 합니다. 자두와 날짜에서 구덩이를 제거하십시오. 그런 다음 케이크의 일부인 모든 말린 과일을 작은 조각으로 자릅니다. 작은 냄비에 다진 재료를 넣고 코냑 위에 붓고 섞은 다음 냉장고에 최소 일주일 동안 두십시오. 코냑이 말린 과일을 고르게 적시도록 주기적으로 저어 줄 필요가 있습니다.

견과류는 말려야 합니다. 이렇게하려면 오븐을 190도까지 예열하고 구성 요소가 들어있는 베이킹 시트를 6-7 분 동안 혼합하는 것을 잊지 마십시오. 견과류를 식히고 칼로 작은 조각으로 자릅니다. 약 일주일 후 말린 과일이 잘 주입되면 케이크 굽기를 시작할 수 있습니다. 모든 재료는 상온에 있어야 하므로 미리 주방에 놓아두어야 합니다.

베이킹을 시작합시다

스탠드 믹서의 그릇에 연화 버터로 흑설탕을 휘젓고 설탕이 완전히 녹을 때까지 푹신하고 푹신합니다. 이 희게 된 덩어리에 점차적으로 한 번에 하나씩 계란을 넣으십시오. 각각 잘 저어주세요. 갈은 향신료와 간 레몬과 오렌지 제스트를 붓습니다.

그런 다음 베이킹 파우더와 섞인 밀가루를 조금씩 조금씩 넣고 잘 치십시오. 크림을 붓고 저어줍니다. 마지막으로 코냑과 다진 아몬드를 넣은 말린 과일을 반죽에 넣고 다시 잘 섞습니다.

이제 영국식 크리스마스 케이크를 준비할 베이킹 접시를 준비해야 합니다. 기름을 바르고 베이킹 페이퍼로 덮어서 용기 측면을 5-7cm 덮도록해야합니다. 이것은 케이크가 측면에서 타지 않도록 수행됩니다.

준비된 반죽을 틀에 넣고 140도로 예열된 오븐에 넣습니다. 최소 3시간 동안 굽습니다. 완성 된 케이크는 준비 과정에서 흑설탕과 말린 과일을 사용하여 아름다운 갈색을 띕니다. 곰팡이에서 제거하지 않고 뜨거울 때 디저트 표면에 코냑을 바르고 즉시 호일로 싸서 최소 12 시간 동안 그대로 두어야합니다.

그런 다음 디저트를 틀에서 꺼내 베이킹 페이퍼에 단단히 포장하고 베이킹 호일로 다음 층에 감싼 다음 달라 붙는 필름으로 감싼다. 패스트리는 기온이 약 20 도인 따뜻한 방에 약 한 달 동안 보관해야하며 매주 영국 크리스마스 케이크의 포장을 풀고 코냑으로 기름칠을 한 다음 조심스럽게 다시 포장해야합니다. 보관하는 동안 알코올은 증발하지만 향은 남아 있습니다. 서빙 직전에 케이크를 장식해야합니다.

잉글리시 크리스마스 컵케이크: 사진이 있는 레시피

전통적인 영국식 디저트는 오븐뿐만 아니라 슬로우 쿠커에서도 준비할 수 있습니다.

케이크를 만들려면 다음이 필요합니다.

• 밀가루 - 500g.
• 버터 - 400g.
• 말린 과일 세트 - 1200g.
• 베이킹파우더 - 4tsp
• 흑설탕 - 200g.
• 드라이 셰리 - 1 컵.
• 지상 계피 - 2 tsp
• 다진 정향 - 0.5 tsp
• 지상 카다멈 - 1 tsp
• 아몬드 - 100g
• 계란 - 8개.
• 오렌지 껍질 - 4 tsp
• 지상 육두구 - 0.5 tsp.

우리는 채우기를 준비합니다

말린 과일을 곁들인 영국 크리스마스 케이크의 입증 된 레시피를 사용하여 준비합시다. 그러나 먼저 채우기를 구성하는 일부 재료를 준비해야 합니다. 말린 과일 200g을 섭취해야합니다. 무화과, 건포도, 체리, 대추야자, 자두, 말린 살구는 흐르는 물에 깨끗이 씻어 먼지와 돌을 제거하고 작은 조각으로 자릅니다.

잘게 잘린 말린 과일을 적당한 크기의 그릇에 넣고 셰리 한 잔을 붓고 저어주고 덮고 냉장고에 5-6 일 동안 두십시오. 디저트를 굽기 하루 전에 냉장고에서 꺼내십시오. 베이킹 페이퍼로 덮어야 하는 트레이가 필요합니다. 그 위에 다진 말린 과일을 놓고 말리십시오.

반죽 요리하기

영국식 크리스마스 컵케이크 레시피를 구성하는 모든 재료는 실온으로 데워야 합니다. 아몬드와 함께 커피 그라인더에 흑설탕 10티스푼을 갈아줍니다. 계피, 밀가루, 정향, 카다몸, 베이킹 파우더, 육두구를 작은 그릇에 넣고 마른 재료 혼합물을 체쳐서 큰 그릇에 넣습니다.

결과 혼합물의 8 큰 스푼을 측정하고 쟁반에 말린 과일에 뿌립니다. 모든 것을 섞는다. 이것은 굽는 동안 다진 말린 과일이 고르게 분포되고 케이크 바닥에 가라 앉지 않도록해야합니다. 믹서로 연화 400g을 치십시오. 버터그리고 남은 흑설탕. 믹서를 멈추지 않고 모든 계란을 차례로 추가하십시오.

이 덩어리에 들어가 오렌지 껍질, 아몬드와 밀가루 혼합물을 저은 다음 말린 과일을 추가합니다. 반죽을 잘 반죽하십시오. 멀티 쿠커 보울에 버터를 바릅니다. 바닥에 베이킹 페이퍼를 깔아주세요. 결과물인 잉글리시 크리스마스 케이크 반죽을 다용도 그릇에 넣습니다. "베이킹" 모드를 설정하고 타이머를 2시간으로 설정합니다. 그런 다음 케이크를 뒤집어서 30분간 더 굽습니다.

요리가 끝나면 케이크를 슬로우 쿠커에 15분 더 두었다가 철망 위에 놓습니다. 마른 셰리 한 스푼과 설탕 한 스푼을 터크에 섞습니다. 용기는 불에 태워야 합니다. 설탕이 완전히 녹을 때까지 가열하십시오. 케이크에 많은 구멍을 만드십시오. 설탕과 셰리 시럽으로 담그십시오. 철망 위에 올려 완전히 식힙니다.

식힌 영국식 크리스마스 케이크를 집착 필름으로 조심스럽게 싸서 냉장고에 넣으십시오. 크리스마스까지 추운 곳에 보관하십시오. 서빙 직전에 취향에 맞게 장식합니다.

간단한 크리스마스 컵케익

이 레시피는 업무량이 많아 요리할 시간이 없는 주부들에게 유용합니다. 클래식 레시피영어 크리스마스 케이크. 그러나 사랑하는 사람을 기쁘게 하기 위해 간단한 방법으로 디저트를 준비할 수 있습니다.

재료:

• 건포도 - 400g.
• 브랜디 - 8 큰술. 엘.
• 구운 땅콩 - 200g.
• 설탕에 절인 과일 - 500g.
• 레몬 주스 - 60ml.
• 버터 - 400g.
• 흑설탕 - 400g.
• 계란 - 8개.
• 한 레몬의 Zest.
• 밀가루 - 400g.
• 생강 - 2큰술. 엘.

요리를 시작하자

먼저 브랜디 건포도를 30 분 동안 부어야합니다. 땅콩, 설탕에 절인 과일, 레몬 주스. 밀가루, 설탕, 계란, 버터로 반죽을 반죽하십시오. 균질한 덩어리가 될 때까지 저어줍니다. 반죽에 추가 레몬 껍질. 반죽에 견과류, 말린 과일, 생강, 설탕에 절인 과일을 넣고 잘 섞습니다.

베이킹 접시에 기름을 바르고 호일로 덮습니다. 오븐을 170도로 예열합니다. 반죽을 틀에 넣고 약 80분간 굽는다. 완성 된 케이크는 가루 설탕으로 덮을 수 있습니다. 디저트는 테이블에서 제공됩니다.

크리스마스는 겨울의 가장 밝은 휴일입니다. 그리고 이미 뒤쳐져 있지만 항상 크리스마스 컵케익 레시피를 갖고 싶어하고 다른 휴일에도 구울 수 있습니다. 가장 중요한 것은 모든 재료, 견과류, 말린 과일 및 술을 준비하는 것입니다. 내 케이크 레시피에는 Cointreau 리큐어(40%), 견과류 200g, 말린 과일 300g을 사용했습니다. 컵케익에 더 많은 충전재가 추가된다는 것을 알고 있지만 내 취향으로는 이것으로 충분합니다. 그러나 항상 구성을 다양화할 수 있습니다. 이로부터 컵케익은 더 밝아집니다.

견과류와 말린 과일로 영국식 크리스마스 케이크를 준비하려면 다음 제품을 섭취하십시오.

그리고...

말린 과일을 헹구고 잘게 썬다. 설탕에 절인 과일은 씻을 필요가 없습니다.

강한 알코올로 말린 과일을 부으십시오. 무엇보다도 럼, 나는 강한 Cointreau 주류를 가지고 있었고 그것을 오렌지 보드카라고 부릅니다. 여기에 럼 에센스 몇 방울을 떨어뜨립니다. 말린 과일을 약동하고 적어도 하루 동안 부풀게 두십시오. 부은 말린 과일은 모든 알코올을 흡수하고 향이 나고 부드러워집니다.

프라이팬에 구운 견과류는 식히고 자릅니다. 방금 롤링 핀으로 부수었습니다.

버터와 계란은 냉장고에서 미리 꺼내두세요. 설탕으로 부드러운 버터를 치십시오. 계란을 한 번에 하나씩 넣고 부드러워질 때까지 치십시오.

계란을 모두 버터로 치면 삶은 연유를 넣습니다. 이 단계는 생략해도 되지만 설탕의 양을 늘려주세요. 저는 흑설탕이 없어서 연유를 넣어 색을 진하게 했어요.

그런 다음 베이킹 향신료를 추가하십시오. 구성에는 계피, 카 다몬, 스타 아니스 ... 다른 것이 포함됩니다.

베이킹 파우더와 함께 밀가루를 체로 치고 한 번에 모두가 아니라 부분적으로 반죽에 추가하십시오. 말린 과일을 위해 밀가루 두 스푼을 남겨주세요.

말린 과일을 체로 걸러 알코올을 모두 쌓은 다음 남은 밀가루를 뿌립니다. 이것은 모든 말린 과일이 반죽에 잘 섞이고 구울 때 바닥에 가라 앉지 않도록 수행됩니다.

마지막으로 다진 호두를 반죽에 넣습니다. 그것은 다소 조밀 한 반죽으로 밝혀졌으며 주걱은 떨어지지 않고 서 있습니다.

베이킹 접시를 준비하십시오. 나는 보통 기름칠을하지 않고 양피지를 사용합니다. 먼저 양피지를 적시고 물을 털어 내고 양식을 안에 넣어야합니다. 반죽을 틀에 넣습니다. 160도로 예열된 오븐에 반죽이 담긴 형태를 넣어주세요. 1시간 10분 굽는데 오븐에 따라 굽는 시간은 조절하셔야 합니다. 윗면이 빨리 갈색으로 변하기 시작하면 호일로 덮으세요. 이쑤시개로 확인할 준비가되어 있고 케이크 중앙을 뚫고 건조하면 케이크가 이미 구운 것입니다.

완성 된 케이크를 형태로 남겨 완전히 식힌 다음 제거하십시오. 가루 설탕을 뿌리거나 퍼지, 아이싱, 초콜릿을 붓습니다. 구멍을 뚫어 케이크에 알코올을 담글 수도 있습니다. 일반적으로 견과류와 말린 과일이 들어간 영국식 크리스마스 케이크는 양피지에 포장되어 익을 때까지 방치됩니다. 이것은 크리스마스를 위해 케이크를 미리 구운 경우입니다.

그리고 우리는 바로 케이크를 자릅니다. 모두에게 차를 부를 수 있습니다. 즐기다!

설 연휴가 점점 다가오고 있어 오늘은 축제 분위기를 연출해 보도록 하겠습니다. 미리 치료를 받아야합니다. 디저트가없는 크리스마스 또는 새해 테이블은 무엇입니까? 이 행사를 위해 많은 전통 디저트가 있습니다. 영국에서는 푸딩을 요리하고, 이탈리아에서는 판포르테 너트 파이를 굽고, 독일에서는 전통 슈톨렌 요리를, 오스트리아에서는 크리스마스 쿠키. 오늘은 말린 과일과 견과류로 크리스마스 케이크를 구울 것입니다. 엄청나게 맛있고 향긋하며 많은 이점이 있습니다. 미리 구울 수 있으며 오래 보관하고 숙성할수록 향긋하고 맛있습니다.

재료:

• 말린 과일 및 견과류 - 500 - 700g
• 코냑
• 설탕 - 180g
• 버터 - 225g
• 닭고기 달걀 - 4개
• 밀가루 - 300g
• 베이킹 파우더 - 10g
• 바닐린 - 맛보기

말린 과일과 견과류를 곁들인 크리스마스 케이크 레시피

말린 과일에서 나는 날짜, 건포도, 무화과, 자두, 말린 체리 및 말린 크랜베리를 임의의 양으로 섭취합니다. 견과류에서 한 줌의 아몬드와 헤이즐넛. 코냑에 말린 과일을 담가 크리스마스 케이크를 만들기 때문에 반죽을 준비하기 전에 말린 과일과 견과류를 준비합니다. 나는 그들을 코냑으로 채우고 며칠 동안 떠납니다. 그들은 코냑을 흡수하고 패스트리에는 어지러운 향이 있습니다. 붓기 전에 예를 들어 날짜와 같은 돌이 없는 흐르는 물에 헹굴 필요가 있습니다. 건포도는 때때로 작은 꼬리를 만나기 때문에 제거하는 것도 바람직합니다. 그런 다음 체에 올려 놓고 물을 빼십시오. 그런 다음 용기에 넣고 코냑을 따르십시오. 그들은 5일 동안 저를 주장했지만 며칠이면 충분합니다.

다음으로 연화 버터를 설탕으로 치고 계속 치고 계란을 한 번에 하나씩 추가하십시오. 이전 계란을 완전히 친 후에 각 후속 계란을 추가하십시오.

밀가루의 총량에서 나는 2 큰술을 섭취합니다. 말린 과일을 굴리기 위해. 베이킹 파우더 및 바닐라와 함께 나머지 밀가루를 체로 치십시오.

체로 쳐진 밀가루를 계란-버터 혼합물에 넣고 반죽을 아래에서 위로 부드럽게 섞습니다. 나는 말린 과일을 지연된 2 큰술과 결합합니다. 밀가루와 믹스. 그런 다음 반죽에 섞습니다.

저는 동그란 모양으로 숙성시킨 크리스마스 컵케이크를 굽기로 하여 일반 국자를 사용했습니다. 호일 케이크 팬을 가져갈 수 있으며 매우 편리합니다. 나는 베이킹 접시에 버터를 바릅니다. 베이킹 접시의 달라붙지 않는 특성에 대해 잘 모르겠다면 양피지를 깔아보세요.

나는 반죽을 틀에 펼쳤다. 오븐을 180도로 예열한 다음 온도를 160도로 낮춥니다. 나는 케이크를 1.5 시간 동안 굽도록 설정했습니다. 파편으로 준비 상태를 확인합니다.

이제 식힐 필요가 있습니다. 그런 다음 양피지와 호일로 포장합니다. 그 후 보관을 위해 서늘한 곳에 두었습니다. 말린 과일과 견과류가 들어간 케이크는 오래 앉을수록 더 맛있습니다.

디저트를 테이블에 제공 할 때 아이싱으로 장식하고 장식해야합니다. 유약의 경우 100g을 혼합합니다. 가루 설탕레몬 반개의 즙과 함께. 묽은 것 같으면 가루를 조금 더 넣습니다. 기성품으로 구입할 수도 있습니다. 이제 다양한 색상의 유약이 판매 중입니다. 케이크에 바르기 전에 전자레인지에 몇 초 동안 데우는 것이 좋습니다.

컵케이크에 슈가 아이싱을 얹어 내 취향대로 장식한다. 로즈마리 잎으로 크리스마스 트리 가지를 모방할 수 있습니다. 만다린 슬라이스, 크랜베리, 약간의 장식용 제과 토핑을 추가합니다. 말린 과일과 견과류를 곁들인 크리스마스 컵케이크입니다. 이 레시피가 마음에 드셨고 반복하고 싶으셨으면 합니다. 드세요!

Stollen (독일어 : Stollen, Christstollen)은 설탕에 절인 과일과 말린 과일을 채우고 무거운 효모 반죽으로 만든 전통적인 독일 크리스마스 케이크입니다. 실제 슈톨렌을 준비하려면 다음 사항을 준수하는 것이 매우 중요합니다. 정확한 비율: 밀가루 10중량부는 적어도 버터 3부와 설탕에 절인 과일 6부가 필요합니다. 설탕에 절인 과일과 말린 과일은 알코올에 미리 담그고 완성 된 케이크는 종이에 포장하여 약 한 달 동안 서늘한 곳에 보관합니다. 관점에서 제과 과정이것은 의미가 있습니다. 알코올은 향을 극대화하고 일종의 방부제 역할을하며 기름진 반죽은 냄새를 흡수하고 유지하는 능력이 있습니다. 그리고 주어진 사실에서 효모 반죽 stollen에는 엄청난 양의 모든 종류의 향신료가 있습니다. 주입되고 익은 케이크가 제 시간에 꺼내어 포장을 풀 때 얼마나 향기로운 냄새가 나는지 충분히 상상할 수 있습니다!
Stollen 요리는 특별한 즐거움입니다. 말린 과일을 분류하고, 설탕에 절인 과일을 자르고, 속을 맛보고, 박격포에서 향신료를 갈고, 성장하는 효모 반죽을 모니터링하고, 유연한 반죽을 반죽하고, 식욕을 돋우는 둥근 빵을 만들고, 뜨거운 오븐에서 나오는 매혹적인 크리스마스 냄새를들이 마시고, 기성품 슈톨 렌을 양피지에 싸십시오. , 밧줄로 묶고 창고에 숨으십시오-이 모든 것이 영감을주고 기쁘게하며 휴가를 기대합니다! 그런 다음 한 달 동안 한적한 곳의 날개에서 기다리고있는 소중한 진미로 정신적으로 돌아갈 수 있으며 매일 좋아지고 있습니다 ... 사랑하는 사람을 애지중지하고 달콤한 겨울 마법을 선사하십시오!

크리스마스 슈톨렌을 준비하려면 다음 재료가 필요합니다.

충전재:
건포도 200g,
말린 크랜베리 ​​100g,
설탕에 절인 과일 150g,
오렌지 1개
브랜디 100ml.

반죽 :
버터 200g,
우유 170g
설탕 100g
밀가루 450g
1위 엘. 건조 효모,
소금 한 스푼,
향신료 (계피, 정향, 고수풀, 카 다몬, 스타 아니스, 육두구 등).

설탕 크러스트:
버터 50g,
가루 설탕 70g.

크리스마스 슈톨렌 만드는 방법:

그럼 크리스마스 슈톨렌을 준비하는 과정으로 넘어가 볼까요?

stollen 준비 전날 채우기를 준비해야합니다. 이렇게하려면 건포도와 크랜베리를 씻고 말리고 설탕에 절인 과일 (멜론과 생강이 있음)을 조각으로 자르고 모든 것을 항아리에 넣으십시오.

오렌지를 씻고 완전히 말리고 풍미를 제거하고 주스를 짜내십시오.

코냑과 오렌지 주스 및 풍미를 섞습니다.

이 혼합물을 설탕에 절인 과일과 말린 과일로 채우십시오.

뚜껑으로 항아리를 단단히 닫고 열매와 과일이 향기로운 액체로 포화되도록 하루 동안 그대로 두십시오. 때때로 항아리를 흔드십시오. 다음 날 내용물은 이렇게 생겼습니다. 보석처럼 보이는 즙이 많고 반짝이는 조각입니다. 냄새는 단지 중독성입니다!

이제 슈톨렌 반죽을 준비할 수 있습니다. 먼저 반죽을 넣습니다-설탕 한 스푼, 밀가루 한 스푼, 건조 효모를 따뜻한 우유에 넣습니다.

모든 것을 섞고 덮으십시오 비닐 랩. 공기 순환을 위해 필름에 구멍을 뚫습니다. 따뜻한 곳에서 15~20분간 놔둡니다.

여기에서 우리는 향신료를 선택하고 준비합니다. 나는 카 다몬 씨앗 몇 개, 정향 세 개, 스타 아니스 꽃잎 두 개, 고수 씨 한 꼬집을 가져다가 소금 한 꼬집과 설탕 한 티스푼을 넣고 절구와 절구에 갈았습니다. 그런 다음 계피 가루와 육두구를 추가했습니다. 바닐라를 추가할 수도 있습니다.

향신료 혼합물을 기름에 체로 치십시오.

이때 반죽은 이미 준비되었고 효모가 살아나 무성한 거품을 형성했습니다.

효모 반죽에 향신료와 함께 남은 설탕과 버터를 추가하십시오.

여러 단계에 걸쳐 밀가루를 섞습니다.

이기다 부드러운 반죽- 구성에 많은 양의 기름으로 인해 손에 달라 붙지 않고 반죽하는 것이 편리합니다. 반죽을 5-10분 동안 치대십시오.

우리는 집착 필름으로 반죽으로 용기를 덮고 구멍을 잊지 마십시오.

반죽을 따뜻한 곳에서 40분간 휴지시켜 부풀립니다. 최소한의 온도에서 열린 오븐에서 반죽을 발효시키는 것이 편리합니다. 반죽의 부피가 두 배가 됩니다.

우리는 항아리에 남아있는 액체와 함께 설탕에 절인 과일과 말린 과일과 같은 반죽에 채우기를 추가합니다.

섞고 (필요한 경우 약간의 밀가루 추가) 반죽을 두 부분으로 나눕니다.

재료:
밀가루 - 225 gr.
기름 실온- 225g
설탕 - 225 gr.
큰 계란 - 4개
소금 한 스푼
향신료 믹스(계피 + 생강 + 육두구) - 3 tsp
말린 과일의 혼합물 (코냑 500ml에 담근 것) - 600 gr. (배, 사과, 자두, 말린 살구가 있습니다)
견과류-200g (호두, 헤이즐넛, 땅콩, 캐슈가 있습니다)
꿀 (가급적 액체) - 1 큰술.
오렌지 1개의 제스트 (레몬으로 대체)

1. 먼저 말린 과일을 코냑에 담급니다. 적어도 밤새. 나는 일주일 동안 몸을 담갔다.

2. 준비하는 날 오븐을 160 "로 예열합니다. 그리고 거기에 견과류를 베이킹 시트에 올려 옅은 갈색이 될 때까지 10 분 동안 보냅니다.

3. 이때 코냑에 완전히 담근 말린 과일을 입방체로 자릅니다. (말린 과일이 놓여 있던 남은 코냑을 따르지 마십시오. 조금 나중에 유용 할 것입니다)

견과류가 갈색으로 변하면 말린 과일에 추가하십시오.

4. 밀가루를 체로 치고 소금과 향신료를 넣습니다.

5. 설탕으로 버터를 치고 꿀, 오렌지 또는 레몬 제스트를 넣고 잘 섞습니다.

6. 계란을 하나씩 추가하고 각 계란에 약간의 밀가루를 넣고 치는 것을 멈추지 마십시오.

혼합물은 사워 크림과 질감이 비슷한 쾌적한 베이지 색 음영이며 매우 통풍이 잘됩니다.

7. 혼합물에 말린 과일과 견과류를 넣고 잘 섞는다.

8. 베이킹 틀에 기름을 바릅니다. 반죽을 틀로 나눕니다. 반죽이 약간 부풀어 오르므로 끝까지 펴지 마세요.

9. 오븐에 넣어 160"에서 1.5시간 동안 굽습니다. 그런 다음 온도를 130"로 낮추고 2시간 더 굽습니다. 나무 꼬챙이로 준비 상태를 확인합니다.

10. 오븐에서 꺼내 양식에서 조금 식히십시오. 그런 다음 금형에서 꺼내어 와이어 랙에서 식히십시오.

11. 케이크에 작은 구멍이나 구멍을 뚫고 (꼬챙이로 뚫었습니다) 남은 코냑을 숟가락으로 조심스럽게 부어 케이크 안에 들어가 담그십시오.

12. 케이크를 베이킹 페이퍼로 감싼 다음 호일로 감싼다. 단단히 밀폐된 용기에 보관하십시오. 한 달 동안 보관할 수 있습니다. 더 오래 누워있을수록 더 향긋하고 밀도가 높아집니다.

설 연휴에 어떤 종류의 패스트리를 만드나요?