가정에서 대기업과 중소기업이 될 수 있습니다. 얼마나 많은 말린 과일을 생산할 것인지 결정해야 하며, 이를 기반으로 건조 과일용 건조기 및 기타 장비를 선택합니다.

이 사업은 별장 소유자에게 좋은 이익을 가져다 줄 수 있습니다. 말린 과일 판매로 계절 이익을 얻으려면 소형 전기 건조기를 사는 것으로 충분합니다.

참고용으로 다운로드하도록 초대합니다.

생산단계별 설비

1. 피팅 머신으로 구덩이 제거

생산성: 시간당 약 4,800개; 약 60g - 288,000g / 시간의 과일 무게.

평균 비용 : 150,000 루블.

1. 코어를 제거하고 과일을 자르십시오.

평균 처리량: 400kg/h.

평균 장비 비용 : 200,000 루블.

1. 열매에서 줄기 분리

평균 가격 : 400,000 루블.

1. 특수 장비에서 과일 건조

건조기는 2가지 유형이 있습니다.

• 적외선 - 적외선을 사용하여 과일에서 수분을 제거합니다. 전기를 아껴 라;
• 대류 - 뜨거운 공기로 과일로 팔레트를 처리합니다.

장비 비용 : 170,000 루블에서.

1. 포장 장비에 말린 과일 포장

2단계 계량기와 필요한 소프트웨어가 있는 자동 기계는 최소 500,000루블의 비용이 듭니다. 돈을 절약하려면 반자동 기계 (100,000 루블)를 사용하십시오. 사용된 포장: 베개 가방 또는 평평한 바닥 가방.

1. 말린 과일 운송

적절한 치수의 자동차 구매를 고려하십시오

위의 모든 것 외에도 저울, 다양한 칼, 원자재 세척용 욕조가 필요합니다.

우리는 가정용 건조기를 사용합니다

는 주요 장비입니다. 시장에는 외국 및 국내 생산의 건조기가 있습니다. 그들의 비용은 1,500 루블부터 시작됩니다.

장비 장점:

• 과일, 야채 및 허브를 건조하는 데 사용됩니다.
• 사용하기 쉬운;
• 수분의 98%가 증발하여 저장 시간이 늘어납니다.
• 과일의 유익한 특성과 향기를 보존합니다.
• 공기를 고르게 분배 - 최대 70ºС;
• 마시멜로, 으깬 감자, 칩을 만드는 데 적합합니다.
• 콤팩트;
• 완제품의 간단한 보관 조건;
• 짧은 건조 시간.

건조기에서 말린 과일 생산 기술:

• 트레이에서 카메라를 빼냅니다.
• 건조기를 켜고 원하는 온도를 설정하고 몇 분 동안 예열하십시오.
• 조각이 서로 닿지 않도록 자른 과일을 쟁반에 놓으십시오.
• 트레이를 챔버에 놓고 기계 자체는 환기가 잘 되는 곳에 두어야 합니다.

복잡하지 않습니다!

적외선 건조기 선택

과일, 베리, 식물, 야채, 버섯, 육류에도 적합합니다.

장점:

• 유용한 속성의 보존;
• 박테리아의 파괴, 완전한 불임;
• 말린 과일의 유통 기한을 늘리십시오.
• 완성품의 고품질.

적외선 건조기는 가정용, 산업용 및 캐비닛 유형입니다. 주요 재료는 스테인리스 스틸입니다. 건조기에는 온도 및 습도 센서, 챔버 상단과 하단의 적외선 방출기, 공기를 분배하고 프로그램에 의해 제어되는 팬이 장착되어 있습니다. 그들은 종종 말린 과일 트레이를 수용할 수 있는 2개의 구획이 있습니다. 건조 온도 35°C ~ 100°C.

가정용 모델:

• 적외선;
• 전달;
• 상부 및 하부 구역의 적외선 가열;
• 복합 모드 - 적외선 + 대류.

전기 건조기 선택

모델은 가정용 및 산업용입니다. 말린 과일에 대한 중소기업의 경우 충분합니다. 이러한 장비를 사용할 때 미니 생산의 생산성은 사용하는 장비의 양에 따라 다릅니다. 상당히 작은 몇 대의 기계가 작은 방에 자유롭게 들어갈 수 있으므로 많은 공간을 차지하지 않습니다.

장비 장점:

• 높은 건조 속도;
• 건어물, 꿀벌 꽃가루;
• 컴팩트하고 유지 보수가 용이합니다.
• 건조 주기는 1-40시간이 소요됩니다.
• 최소한의 전기를 소비하십시오.
• 단계 온도 조정(25 - 65°С).

하우징 재질 - 블랙 메탈. 팔레트 재료 - 철 금속, 코팅 - 식품 에나멜.

산업 생산을 위해 어떤 모델을 선택해야 합니까?

고성능 비즈니스를 즉시 시작하기로 결정했다면 구매하십시오. 그들은 말린 과일의 높은 생산성과 큰 전체 치수로 구별됩니다. 생산량은 고품질의 말린 과일을 대량으로 생산합니다.

비디오: 야채, 과일 및 딸기용 건조 캐비닛

건강한 라이프 스타일을 이끌기로 결정 했습니까? 자녀에게 해로운 과자를 끊고 싶습니까? 많은 과일을 수확했지만 어떻게 해야 할지 모르십니까? 모든 상황에서 최고의 솔루션은 전기 과일 건조기입니다. 이 장치는 말린 과일을 얻고 마멀레이드, 요구르트 또는 마시멜로를 만드는 데 도움이 됩니다. 그리고 방부제, 설탕, 향료 및 기타 화학 물질을 사용할 필요가 없습니다.

다양한 건조기 중에서 선택을 용이하게 하기 위해 2018년 - 2019년 최고의 10대 모델을 소개합니다. 이 평가는 고객의 의견, 가격 대비 가치 및 가전 제품 매장에서의 상품 인기도를 기반으로 작성되었습니다.

10 액시온 T-33

5개의 트레이와 팬이 있는 발열체가 포함되어 있습니다. 건조 과정은 열풍의 균일한 분포로 인해 발생합니다.

투명한 팔레트는 건조 과정을 제어할 수 있는 기회를 제공합니다. 또한 높이 조절이 가능하여 큰 제품도 건조할 수 있습니다. 3가지 탈수 모드를 통해 다양한 크기와 질감의 말린 과일을 준비하는 데 적합한 모드를 선택할 수 있습니다. 고무 다리는 테이블 상판에서 미끄러지는 것을 방지합니다.

Aksion T-33 건조기는 겨울철 유용한 블랭크 생산을 위한 탁월한 솔루션입니다.

장점:

• 높은 팔레트.
• 시끄럽지 않습니다.
• 투명한.

빼기:

• 오랫동안 건조합니다.
• 타이머가 없습니다.

9 ENDEVER 스카이라인 FD-56

이 전기 건조기는 수확한 말린 과일을 빠르고 효율적으로 만듭니다. 그녀는 또한 다양한 과자(마시멜로, 마멀레이드)와 건조 야채, 허브, 생선 및 고기를 준비할 것입니다. 불필요한 첨가물 없이 식품을 빠르게 건조시켜 본연의 맛과 향을 보존합니다.

5개의 파렛트가 있어 많은 양의 제품을 적재할 수 있으며, 투명한 시야로 기계를 열지 않고도 공정을 제어할 수 있습니다.

ENDEVER Skyline FD-56 건조기는 일년 내내 여름 수확을 유지합니다.

장점:

• 쉬운 제어.
• 컴팩트한 크기.
• 경제적입니다.

빼기:

• 약간 시끄러운 작업.
• 균일한 건조를 위해 트레이를 교체하십시오.

8 로터 СШ-002

이 건조기 모델은 불투명 플라스틱으로 만들어졌습니다. 520W의 출력으로 과일, 야채, 허브, 빵 등을 빠르게 건조시킵니다. 연속 작동 자원은 10시간이며, 그 후 1시간 동안 휴식을 취해야 합니다. 그런 다음 계속 사용할 수 있습니다. 탈수 과정은 원하는 수의 트레이로 수행할 수 있으며 5개를 모두 사용할 필요는 없습니다. 그들은 많은 양의 과일의 경우에만 필요합니다.

건조 온도는 30도에서 700도까지 조정할 수 있습니다. 뚜껑에는 어떤 제품과 건조 온도에 대한 지침이 있습니다. 건조기의 하단 부분은 겨울에 방을 데우는 데 사용할 수 있습니다.

SSH-002 로터는 말린 과일 및 기타 제품을 준비하기 위한 예산 건조기입니다.

장점:

• 시끄럽지 않습니다.
• 넓은.
• 빨리 건조됩니다.
• 관리하기 쉽습니다.

빼기:

• 개봉 후 약간의 플라스틱 냄새가 납니다.
• 끄기 버튼이 없습니다.

7 미스터리 MDH-322

이 소형 모델은 작은 주방이라도 모든 주방에 적합합니다. 건조기는 과일, 야채, 허브, 버섯, 생선 및 고기를 건조하도록 설계되었습니다. 고출력으로 인해 건조 과정이 더 빠릅니다.

약간 구부러진 뚜껑은 음식이 위층에서 으깨지는 것을 방지합니다. 뚜껑에는 음식이 곰팡이가 생기지 않도록 통풍구가 있습니다. 팔레트의 높이는 조각의 크기에 따라 조정할 수 있습니다. 그들은 전체 세트로 사용할 수 없으며 올바른 양만 사용할 수 있습니다. 건조 과정에서 균일한 효과를 위해 트레이를 교체해야 합니다.

건조기 Mystery MDH-322에 대한 지침은 다양한 제품 건조에 대한 권장 사항(시간 및 준비)을 제공합니다.

장점:

• 빛.
• 높은 전력.
• 적절한 가격.
• 에너지 효율.

빼기:

• 온도가 조절되지 않습니다.

6 폴라리스 PFD 0605D

대류 모드가 있는 소형 건조기는 작은 주방에 적합합니다. 여러 색상으로 생산되므로 어떤 디자인 아이디어에도 잘 어울립니다.

과일, 야채, 버섯 및 기타 제품은 완벽하게 건조되며 건조 과정에서 어두워지지 않습니다. 건조 과정을 쉽게 제어할 수 있는 투명한 팔레트. 장치 하단의 전자 디스플레이를 통해 프로세스 기간을 관찰할 수 있습니다. 그 근처에는 3개의 버튼이 있습니다: 전원 켜기, 온도 및 시간 조정. 트레이는 높이를 조정할 수 있습니다.

Polaris PFD 0605D는 즉각적인 작업을 수행할 뿐만 아니라 소유자의 눈을 즐겁게 하는 세련되고 밝은 건조기입니다.

장점:

• 작은 크기.
• 전자 디스플레이.
• 조용한 작동.
• 시간제 노동자.

빼기:

• 작은 힘.
• 팔레트를 재정렬해야 합니다.

5 애틀랜타 ATH-1671

건조기는 뜨거운 공기의 균일한 분포로 인해 작동하며, 이를 통해 제품에서 액체가 증발합니다. 덕분에 맛과 천연 향을 잃지 않습니다. 저장을 위해 제품을 준비하는이 방법을 사용하면 말린 과일에 모든 비타민과 유용한 미량 원소를 저장할 수 있습니다.

애틀랜타 ATH-1671 전기 건조기는 과일, 야채 및 허브로 건강한 요리를 준비할 수 있습니다. 5개의 넓은 팔레트에 최대 3kg의 제품을 담을 수 있습니다. 온도 컨트롤러를 사용하면 각 제품 범주에 적합한 모드를 선택할 수 있습니다.

장점:

• 투명 트레이.
• 온도 제어

빼기:

• 천천히 건조됩니다.

4 짐버 ZM-11025 / ZM-11026

이 건조기 모델은 과일, 야채, 버섯 및 허브의 저장을 준비하는 것 외에도 요구르트를 만들 수 있습니다. 이를 위해 키트에 포함된 6개의 항아리가 사용됩니다.

Zimber ZM-11025 / ZM-11026의 주요 장점은 제품의 균일한 건조입니다. 뜨거운 공기가 공급되는 구멍이있는 금속 파이프로 인해 모든 수준에서 균일하게 분배됩니다. 따라서 건조 중에 트레이를 교체할 필요가 없습니다. 가열 및 공기 분배가 제품의 상부에서 이루어지기 때문에 트레이는 떨어진 조각으로부터 쉽게 청소할 수 있습니다.

장점:

• 관리하기 쉬운.
• 고르게 건조됩니다.
• 시끄럽지 않습니다.
• 요구르트를 만들 수 있습니다.

빼기:

• 천천히 건조.
• 팔레트 높이를 조정할 수 없습니다.

3 벨로모 8360

BelOMO 8360 건조기는 공기 대류로 작동합니다. 특별한 작용 원리로 제품을 고르게 건조할 수 있습니다. 이를 위해 뜨거운 공기는 트레이의 바깥쪽 가장자리에서 가운데로 고르게 분포되어 뚜껑의 통풍구를 통해 배출됩니다. 발열체는 플라스틱 덮개로 보호되어 부스러기나 주스 방울이 떨어지지 않아 관리가 더 쉽습니다.

세트에는 마시멜로용 트레이 5개와 트레이 1개가 포함되어 있습니다. 그러나 동시에 추가 팔레트 또는 트레이를 구입하여 건조기의 부피를 늘릴 수 있습니다. 팔레트는 최대 8개까지 사용할 수 있습니다. 동시에 모든 수준에서 높은 온도가 유지됩니다.

장점:

• 품질 플라스틱.
• 컴팩트한 크기.
• 조용한 작동.
• 팔레트를 추가할 수 있습니다.

빼기:

• 낮은 수준은 조금 더 빨리 건조됩니다.
• 자동 종료가 없습니다.

2 앨빈 SS-1

금속 몸체와 팔레트로 구성된 솔리드 드라이어. 야채 제품 및 작은 의류 건조용으로 설계되었습니다.

본체에 다양한 과일과 채소에 대한 권장 조리 매개변수가 있는 스티커가 있어 건조기 작업이 더 쉽습니다. 전원 버튼과 온도 조절 장치로 조작이 간편합니다. 높은 전력(800W)으로 인해 제품이 매우 빨리 건조됩니다.

Alvin SU-1은 가정과 국가에서 모두 사용하기 좋은 제품입니다.

장점:

• 대용량.
• 품질 빌드.
• 간단한 제어.

빼기:

• 불편한 트레이 고정.
• 약간 시끄럽다.

1 에지드리 스낵메이커 FD500

건조기의 본체는 작동 중에 가열되지 않는 고품질 플라스틱으로 만들어졌습니다. 작동 중 가열된 공기는 각 트레이를 따라 이동한 다음 중앙 구멍으로 나옵니다. 이로 인해 팔레트 수에 관계없이 제품의 균일한 건조가 발생합니다.

5개의 트레이가 세트로 구성되어 있으며, 제품에 따라 최대 15개까지 추가 가능합니다. 3가지 제어 모드를 사용하여 특정 범주의 과일 또는 베리에 적합한 모드를 선택할 수 있습니다. 알약 트레이 1개와 작거나 끈적 끈적한 제품을 위한 그물 1개가 포함되어 있습니다. 발열체는 플라스틱으로 보호되어 있어 관리가 쉽습니다. 냄새를 섞지 않고 동시에 여러 제품을 조리할 수 있습니다.

Ezidri Snackmaker FD500 건조기는 매일 가정에서 사용하도록 설계되었습니다.

장점:

• 균일하고 빠른 건조.
• 레벨 수를 늘릴 수 있습니다.
• 관리하기 쉬운.
• 경제적입니다.
• 넓은.

빼기:

• 짧은 전원 코드(1m).
• 스위치가 없습니다.
• 약간 시끄럽게 작동합니다.

말린 과일은 추운 계절에 비타민 결핍에 좋은 치료제일 뿐만 아니라 패스트리, 육류 요리 등에 첨가되는 맛있는 재료입니다. 말린 과일은 많은 전문 주방에서 만들어지기 때문에 항상 높은 가격을 유지해 왔습니다. VitrinaStore 온라인 상점에서 배달로 구입할 수 있는 과일 건조기를 사용하여 레스토랑, 매점, 카페 등을 독립적으로 운영합니다.

건조기는 두 가지 유형으로 제공됩니다.

제품용 대류 건조기

이것은 소규모 케이터링 시설을 위한 예산 장비입니다. 장치의 작동 원리는 미리 씻은 과일, 야채 및 열매를 장치의 트레이에 배치한 다음 전원에 연결하는 것입니다. 제품을 고르게 건조시키기 위해서는 수시로 트레이의 위치를 ​​바꿔줘야 합니다.

장치의 작업 과정은 내부 공간 전체에 고르게 분포된 뜨거운 공기를 사용할 때 발생합니다. 동시에 제품은 일부 비타민을 잃고 색과 맛도 약간 변합니다.

적외선 건조기

여기서 적외선은 제품을 가공할 때 길이가 다르고 과일 등의 두께까지 최대 10mm까지 침투하여 펄프에 포함된 액체에 흡수되는 데 사용됩니다.

말린 양파는 GOST R52622-2006 “건조 야채를 준수해야 합니다. 일반 기술 요구 사항»

표 3

생산량: 209톤/월. 10kg의 종이 봉투에 담긴 완제품. 10% 습도에서.

원자재 소요량은 1008톤/월이다.

1년의 근무 월수는 10개월입니다.

시장

최근에는 건조와 같은 간단한 방법으로 수확한 채소가 대중화되고 있다. 말린 야채를 사용하는 분명한 이점 중 하나는 보관 수명이 연장된다는 것입니다. 신선한 감자, 사탕무, 당근은 오랫동안 보관됩니다. 그리고 예를 들어 토마토, 오이, 고추는 비교적 짧은 시간 동안 보관됩니다. 또한 많은 야채에는 고유한 계절이 있습니다(온실 천연 제품은 예외). 이와 관련하여 말린 야채는 신선한 야채에 대한 훌륭한 대안입니다. 많은 요리를 준비 할 수 있으며 건조 후에도 영양 특성을 유지하지만 (물론 전부는 아니지만) 공간을 덜 차지합니다. 그러나 가장 중요한 것은 유통기한이 거의 무제한이라는 것입니다.

2007 년에서 2011 년까지 러시아의 말린 야채 및 과일에 대한 수요는 204에서 175,000 톤으로 거의 14 % 감소했으며 수요 감소는 2011 년에만 23 %로 관찰되었습니다. 2012-2016년에는 러시아의 말린 야채와 과일에 대한 수요가 증가하여 2011년에 크게 감소한 후 점차 회복될 것입니다. BusinesStat에 따르면 2016년에 말린 야채와 과일에 대한 수요는 247,000톤에 달할 것이며 이는 2010년 수준에 비해 거의 8% 감소했습니다.

귀하의 비즈니스를 위한 기성품 아이디어

2014년 건조야채 수요가 약 235,000톤임을 감안할 때 러시아의 건조 양파 소비량은 약 6%인 14,100톤이라고 가정할 수 있다. 시장 성장은 전문가들에 의해 연간 2-4% 수준으로 예측됩니다.

생산량

표 4

우리는 말린 양파의 가격을 부가가치세와 함께 110,000 루블 / 톤으로 인정합니다.

소득 측면:

수익 - 2억 9백만 루블이 조금 넘습니다. 부가가치세 제외. 년에.

부가가치세 - 10%.

지출 부분:

직접(가변 비용) 비용

1 톤의 원료 비용은 10,000 루블입니다.

가방 비용 (10kg.) - 10.50 루블.

1톤의 원료에서 약 207kg이 나옵니다. 완성 된 제품.

인력 충원(높은 기계화 포함)

표 5

이름:	수량	RFP, 문질러.	총:
감독		40 000	40 000
회계사		25 000	25 000
창고 관리자		25 000	25 000
노동자		15 000	540 000
실험실 조수		15 000	30 000
생산 관리자(기술자)		36 000	36 000
청소기		10 000	30 000
자물쇠 제조공		20 000	40 000
의무 전기 기술자		20 000	40 000
처벌 소개자		15 000	60 000
창고 노동자		12 000	48 000
경비원		12 000	48 000
총			962 000

대략적인 고정 비용, 문지름/월

표 6

프로젝트 연도	장애. / 월
생산 단가
비산업용 전기	15 000
산업용 전기	180 933
압축기 장비용 전기(채소 저장)	290 561
가스	729 600
물	66 682
작업복	4 168
수송	10 000
전화	10 000
장비 수리	100 000
부동산 리노베이션	20 000
MBP	10 000
사무용품 비용	3 000
사무기기용 소모품	2 000
가계 지출	5 000
	50 000
전화 및 인터넷 비용	5 000
로더 수리	5 000
여행 경비	25 000
총, 문질러.	1 531 943
VAT 제외 합계, 문지름.	1 298 257

이 사업에 대한 투자 회수 기간은 최소 4년입니다.

판매 수익성 - 10-15%.

그러나 이 사업에 분류, 포장, 후속 판매를 포함한 무역 및 구매 사업을 추가하면 수익성이 크게 향상되고 회수 기간이 3년으로 단축될 수 있습니다.

© Allaverdyan V.V., LLC "평가 및 컨설팅 회사 "IKR-Consultant", 2014년

1 계획 습도 10%.