고기를 넣은 팬케이크는 매우 맛있고 만족스러운 요리로 전 세계적으로 인정받는 러시아 요리의 진정한 걸작 중 하나입니다. 부드러운 고기와 결합 된 얇고 황금빛 팬케이크는 항상 안주인의 요리 기술로 집과 손님의 감탄을 불러 일으 킵니다.

속을 채운 팬케이크는 미리 준비해 두었다가 냉동실에 얼렸다가 필요에 따라 꺼내서 팬에 3분간 튀긴 후 서빙할 수 있어 맛도 좋다.

직장에서 힘든 하루를 보낸 후 저녁 식사를 위한 훌륭한 솔루션입니다. 이 요리를 요리하려면 약간의 기술이 필요합니다. 특히 팬케이크를 구울 때 다른 모든 것이 훨씬 쉽습니다.

이제 참을성이 없어 즉시 - "손가락을 핥아라"와 "마음을 먹어라"고 바삭한 속을 채운 팬케이크를 고기로 만드는 가장 성공적인 요리법!

고기 팬케이크 - 가장 맛있는 고기 팬케이크를 위한 단계별 레시피

이 조리법은 어머니에게서 받았고 할머니는 굽는 방법을 알려주고 보여주었습니다. 사실, 저에게는 이 옵션이 가장 맛있고 마음에 듭니다. 특히 Maslenitsa에서 요리하는 것이 좋습니다.

재료:

• 우유 한 컵 반
• 물 유리,
• 밀가루 250-300g,
• 돼지 고기 다진 고기 - 반 킬로,
• 두 개의 닭고기 달걀
• 전구 하나,
• 마늘 몇 정향
• 딜의 두 가지
• 설탕 두 숟가락
• 소금 - 2-3 티스푼,
• 그리고 식물성 기름 100ml.

요리법:

1 단계. 스튜 냄비를 가지고 반 스푼의 소금과 모든 설탕을 넣으십시오. 다음으로, 계란을 깨고 모든 것을 치십시오. 그런 다음 즉시 우유와 물을 넣으십시오. 밀가루를 부분적으로 붓고 덩어리가 남지 않도록 털로 치십시오. 식물성 기름을 넣고 섞는다.

2 단계. 예열하고 타르를 칠한 팬에서 황금빛 갈색이 될 때까지 반죽을 양쪽에 작은 조각으로 볶습니다. 등등.

3단계. 필링을 준비하고 이때 팬케이크를 약간 식히십시오. 다른 팬에 다진 돼지고기를 볶는다.

4단계. 10분 정도 볶은 후 잘게 썬 양파와 소금을 넣는다. 뚜껑을 덮고 10-15분 더 끓입니다. 마늘과 딜을 갈아서 다진 고기에 넣으십시오.

5단계. 나는 팬케이크를 언제나처럼 봉투에 싸서 양면을 살짝 튀긴다.

고기와 함께 가장 맛있는 팬케이크가 있습니다.

이제 가장 중요한 것인 팬케이크 반죽 레시피부터 시작하겠습니다.

팬케이크 반죽은 약간의 베이킹 소다로 만들거나 효모로 만든 신맛이 날 수 있습니다.

개인적으로 나는 효모를 선호하지만 요리하는 데 더 많은 시간이 걸리고 그러한 팬케이크를 돌리는 것이 다소 어렵지만 결과는 항상 우수합니다.

그래서 - 이스트를 넣지 않은 반죽.

• 집에서 만든 우유 1리터;
• 세 개의 닭고기 달걀;
• 밀가루 꼭대기가있는 유리;
• 설탕 한 스푼;
• 약간의 소금과 소다;
• 식물성 기름 반 잔.

우리는 다음과 같이 반죽을 시작합니다.

우유의 1/3을 깊은 그릇에 붓고 예열하면 더 좋고 반죽 과정이 크게 빨라집니다.

계란을 우유에 넣고 설탕, 소금 및 소다를 넣고 섞습니다.

밀가루를 넣고 꽤 뻣뻣한 반죽에 숟가락으로 반죽하십시오. 침수 블렌더로 이것을 할 수 있지만 숟가락으로 약간의 기술로 잘 나타납니다.

나는 믹서기를 씻기에는 너무 게으르다. 나는 숟가락으로 5분 안에 씻을 수 있다. 이 과정에서 가장 중요한 것은 반죽이 덩어리 없이 균질해지는 것입니다!

남은 우유를 그릇에 조금씩 붓고 액체 사워 크림의 밀도가 될 때까지 계속 반죽하십시오.

반죽에 식물성 기름의 절반을 넣고 나머지는 팬을 윤활하기 위해 남습니다.

각 팬케이크 후에 포크에 잘게 잘린 무염 라드 조각으로 팬에 기름을 칠할 수 있습니다. 훌륭하고 과도한 지방이 없습니다.

이러한 팬케이크는 가능한 한 얇게 구워지고 반드시 양면에 튀겨집니다. 이것은 매우 중요합니다. 훨씬 맛있습니다.

케 피어에서 동일한 멋진 반죽을 준비 할 수 있습니다. 우유 대신 케 피어를 넣으십시오.

효모 팬케이크 반죽은 똑같은 방법으로 시작합니다. 소다 대신 인스턴트 드라이 이스트 한 팩만 넣고 반죽한 후 굽기 전에 반죽을 따뜻한 곳에 1시간 동안 놓아야 이스트가 작동합니다 .

베이킹 효모 팬케이크는 반죽의 일관성이 더 섬세하기 때문에 특별한주의를 기울여 팬에서 뒤집어야하기 때문에 다소 어렵습니다.

나는 독자들에게 약간의 비밀을 말할 것입니다. 모든 고기의 채우기는 적절하게 요리되고 균형이 잡혀 있다면 가장 맛있을 것입니다.

예를 들어 고기 분쇄기에서 닭고기 필레 또는 토끼 고기를 크랭킹하면 다진 고기가 건조하고 가늘어지며 양파와 함께 튀긴 버섯과 균형을 이룰 수 있으며 먹는 사람이 귀 뒤에서만 딱딱 거리는 맛을 얻을 수 있습니다.

기름진 다진 돼지 고기에는 양파와 삶은 메밀 또는 쌀을 잘 첨가해야하며 요리의 칼로리 함량이 감소하고 맛이 현저하게 증가합니다.

쇠고기 또는 송아지 고기에 소금에 절인 양배추 한 줌을 보충하고 고기 분쇄기 또는 신선한 호박 조각을 곱게 강판에 갈아서 갈아내는 것이 가능합니다.

박제 고기 팬케이크를 준비 할 때 안주인의 상상력의 범위는 매우 큽니다. 말 그대로 냉장고 나 주방 캐비닛의 모든 주식을 사용할 수 있습니다.

글쎄, 박제 팬케이크에 맛있는 고기를 채우는 고전적인 요리법은 다음과 같습니다.

• 우리는 복잡한 다진 돼지 고기와 쇠고기를 같은 비율로 만들고 고기를 씻고 수건으로 말린 다음 미세한 화격자가있는 고기 분쇄기를 통과시킵니다.
• 뜨거운 프라이팬에 소량의 식물성 기름을 붓고 다진 고기를 빠르게 튀기며 연한 홍당무가 될 때까지 계속 저어줍니다.
• 취향에 따라 잘게 썬 양파, 소금, 후추를 적당량 넣고 섞어 센 불에서 몇 분 더 볶습니다.
• 냄비에 물 1/4컵을 붓고 단단한 뚜껑으로 덮습니다. 몇 분 후에 스토브를 끄고 충전물이 15-20 분 동안 주입되도록하고 뚜껑을 열지 마십시오!

그 후, 우리는 충전물을 식히고 기성품 팬케이크로 채 웁니다!

그리고 이제 가장 인기있는 요리사 Ilya Lazerson의 비디오

고기 팬케이크 - 삼각형, 봉투 등으로 포장하는 방법

박제 팬케이크를 아름답게 굴리는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 물론 일상 생활에서는 가장 간단한 것을 사용하지만 팬케이크를 뒤집고 한 숟가락의 충전물을 부어 가장자리 중 하나에 더 가깝게 놓고 충전물 위에 짧은 가장자리를 감싼 다음 측면 가장자리를 감고 굴립니다. 그것을 롤에 넣습니다.

또 다른 것은 손님이 테이블에 예상되는 경우입니다. 글쎄요, 저는 정말 멋진 안주인을 모두에게 보여주고 싶습니다! .. 그리고 감동시키는 가장 쉬운 방법은 무엇입니까?

물론 - 익숙한 요리의 특이한 형태! 나는 잠시 빠져나갈 것입니다-내 지인 중 한 명이 만두의 가장자리를 땋은 머리로 땋습니다 ... 그녀는 빠르고 능숙하게 그것을합니다. 나는 개인적으로 그러한 진미에 대한 인내심이 충분하지 않습니다.

그녀의 만두는 모든 주부들과 마찬가지로 만두의 모든 것이 반죽과 다진 고기이지만 항상 모든 테이블에서 끊임없는 즐거움을 주며 즉시 먹습니다!

다진 고기가 든 팬케이크를 봉투에 넣을 수 있습니다. 다진 고기는 팬케이크 한가운데에 놓고 먼저 측면을 다진 고기에 감싼 다음 상단과 하단을 교대로 감쌉니다.

또한 팬케이크를 삼각형으로 굴리는 매우 간단한 방법입니다. 충전물은 팬케이크의 한쪽 가장자리에 더 가깝게 배치되고 충전물은 짧은 쪽의 두 가장자리로 감싸집니다. 어린 시절 종이 비행기가 어떻게 접혔는지 기억하십니까? ..

거의 동일하며 서로 잘 겹치도록 가장자리만 접으면 됩니다. 그런 다음 아래쪽 가장자리를 맨 위에 놓고 삼각형을 만들고 튀어 나온 가장자리를 아래로 내립니다.

고기로 채워진 팬케이크를 준비할 때 두 가지 규칙을 기억하고 따라야 합니다.

• 팬케이크는 다진 고기의 유동성이 좋으므로 넓은 프라이팬에 구워야 하며 지름이 충분히 크고 접기 쉽도록 얇아야 합니다.
• 팬케이크를 롤링한 후 팬이나 시트에 쌓아 스토브 또는 오븐에서 가볍게 굽습니다. 자유 가장자리가 바닥에 오도록 놓는 것이 필수적입니다. 그러면 튀겨지고 팬케이크가 펼쳐지지 않습니다.

서빙하기 전에 팬케이크를 장식하는 모든 환상을 환영합니다.

우리는 위의 조리법에 따라 팬케이크를 굽고 소다 한 덩어리로 신선한 반죽을 만듭니다.

충전물 구성:

• 다진 닭고기 500g;
• 하나의 중간 전구;
• 삶은 샴피뇽 또는 굴 버섯, 두 줌;
• 약간의 식물성 기름;
• 소금과 후추 맛.

충전 준비:

1. 황금빛 갈색이 될 때까지 식물성 기름에 다진 고기를 볶습니다.
2. 우리는 양파와 버섯을 깔고 작은 입방체로 자르고 다진 고기와 함께 몇 분 동안 볶습니다.
3. 소금과 후추로 맛을 내고 뚜껑을 덮고 스토브를 끕니다. 10-15분 동안 양조하십시오.

팬케이크를 채우고 말아서 팬에서 양쪽에서 1분간 볶습니다.

맛있게 드세요!

그러한 요리를 준비하려면 조금 더 시간이 필요하지만 결과는 훌륭합니다.

우리는 테스트를 위해 필요합니다:

• 밀가루 꼭대기가있는 유리;
• 계란 3개;
• 소다 한 꼬집과 소금 한 꼬집;
• 1리터의 우유;
• 설탕 한 스푼.

채우기:

• 다진 고기 파운드;
• 쌀 반 잔;
• 구근,
• 소금과 후추 맛.

요리:

1. 그런 팬케이크를 준비하려면 미리 몇 줌의 쌀을 소금물에 끓여야하며 과정을주의 깊게 관찰해야합니다. 쌀은 부서지기 쉬워야하며 어떤 경우에도 죽으로 너무 익혀서는 안됩니다. 쌀이 부드러워지면 냄비에서 즉시 열을 제거하고 쌀을 다시 소쿠리에 기울입니다.
2. 우리는 반죽을 시작하고 팬케이크를 굽습니다. 팬케이크가 가능한 한 얇게 되도록 반죽을 팬에 아주 조금씩 부어 넣으려고 합니다.
3. 소량의 식물성 기름에 다진 고기를 튀기고 잘게 썬 양파와 소금, 후추를 넣고 맛을 내고 양파가 갈색이 될 때까지 기다리십시오.
4. 우리는 삶은 쌀을 펼치고 충전물을 섞어 약간 식히십시오.
5. 우리는 팬케이크를 채우고 양쪽에서 1 분 동안 냄비에 튀기고 봉사합니다.

그러한 팬케이크에 대한 채우기가 준비되며 가장 중요한 것은 고기가 포함되어 있다는 것입니다. 그러나 팬케이크 반죽은 조금 다르게 시작됩니다.

• 깨끗한 물 반 리터;
• 밀가루 한 잔;
• 두 개의 계란;
• 설탕 한 스푼;
• 약간의 소금과 소다;
• 구연산 1/4 티스푼;
• 식물성 기름 3 큰술.

요리:

1. 모든 재료를 볼이나 스튜 냄비에 넣고 부드러워질 때까지 믹서기로 치십시오.
2. 우리는 팬에 굽고 식물성 기름이나 무염 라드 조각으로 기름칠을합니다.
3. 우리는 기성품 팬케이크를 채우고 팬에 가볍게 볶습니다.

맛있게 드세요!

고기로 채워진 팬케이크를 채울 때 삶은 계란 두 개를 안전하게 넣고 작은 입방체로자를 수 있습니다. 팬케이크는 평소와 같이 구워지며 반죽은 신선하거나 효모이며 조리법은 기사 시작 부분에서 찾을 수 있습니다.

다진 고기를 볶은 후 양파를 넣고 작은 입방체, 소금, 후추로 자르고 약간 식힌 다음 계란을 넣고 섞어야합니다.

오븐에서 박제 팬케이크를 굽고 사워 크림 또는 치즈 소스와 함께 제공하십시오.

고기가 든 팬케이크는 매우 맛있고 육즙이 많습니다-비디오 레시피

그녀의 상상력이 안주인이 이 문제를 해결하는 데 도움이 되기를 바랍니다! 가장 중요한 것은 소스가 달콤하지 않아야한다는 것입니다. 사워 크림, 치즈, 매운맛, 토마토, 양 고추 냉이와 마늘, 절인 오이 또는 버섯과 함께 다른 모든 것이 가능합니다. 가정과 친척의 취향에 집중해야합니다.

자주 사용되는 소스에 대한 몇 가지 요리법을 알려 드리겠습니다.

살사 소스

토마토 두 개, 작은 양파, 마늘 두 개, 고추 4분의 1, 허브 작은 가지 몇 개, 레몬 주스 약간을 푸드 프로세서에 넣어 먼지를 제거합니다. 기호에 따라 소금으로 간을 합니다.

마늘 사워 크림 소스

두 개의 마늘 정향, 고운 강판에 강판에 강판을 얹은 작은 치즈 조각, 파 및 딜과 함께 믹서에서 집에서 만든 두꺼운 사워 크림 한 잔을 치십시오. 맛에 소금.

절인 오이와 함께

파 한 무리, 사워 크림 한 잔, 절인 오이, 마늘 두 쪽 - 푸드 프로세서에서 필요한 경우 소금을 균질 한 덩어리로 만듭니다.

토마토 소스

믹서에서 사워 크림 반 컵, 마요네즈, 토마토 주스, 마늘 5쪽, 허브 한 묶음, 소금 맛을 내기 위해 치십시오.

요거트

저지방 요구르트 한 잔과 신선한 오이, 마늘 3쪽을 휘젓고 후추 혼합물 반 티스푼과 소금을 취향에 따라 더합니다.

소스는 요리의 맛을 향상시키기 위해 고안되었지만 어떤 경우에도 중단되어서는 안된다는 것을 기억해야 합니다. 따라서 적당히 사용하고 소량으로 제공해야합니다.

따라서 아침, 저녁, 차를 위해 가장 맛있는 요리 중 하나를 꼭 시도하십시오. 이제 다양한 방법으로 고기 팬케이크를 요리할 수 있는 기회가 생겼습니다. 심지어 매일 튀길 수도 있습니다!

맛있게 드세요! 소셜 네트워크에서 친구들과 공유하는 것을 잊지 마십시오!

먹거리를 위해 나는 찢어지지 않고 달콤하고 고기를 채우는 데 절대적으로 적합한 보편적이고 얇은 가장 단순한 팬케이크를 준비했습니다. 글쎄, 우리는 여름에 달콤한 필링으로 팬케이크를 먹었기 때문에 겨울에는 고기가 든 팬케이크와 같은 더 높은 칼로리 옵션을 저장했습니다. 단계별 사진이있는 레시피는 여러 요리 단계로 구성됩니다. 먼저 엠빠나다 속이 부서지지 않도록 준비하는 방법을 보여드리겠습니다. 그런 다음 팬케이크를 굽습니다. 속을 채우고 프라이팬에 기름에 튀긴다. 팬케이크는 부드럽고 육즙이 가득한 매우 맛있는 황금빛 붉은 색입니다. 준비하세요, 친구들!

엠파나다 레시피에서는 삶은 계란, 삶은 쌀 또는 튀긴 야채를 다진 고기와 섞을 수 있습니다. 이 옵션은 부분을 크게 만들어야 하고 삶은 고기가 충분하지 않은 경우에 유용합니다.

재료

고기로 박제 팬케이크를 만들려면 다음이 필요합니다.

팬케이크 반죽

• 따뜻한 우유 - 250ml;
• 계란 - 1 개;
• 밀가루 - 120g;
• 설탕 - 1 큰술. 엘;
• 소금 - 2 핀치;
• 해바라기 기름 - 2 큰술. 엘.

• 삶은 고기 (나는 쇠고기가 있음) - 500-600g;
• 양파 - 3 머리;
• 해바라기 기름 - 4 큰술. 엘;
• 잘게 썬 후추 - 1 tsp;
• 소금 - 맛;
• 두꺼운 사워 크림 또는 마요네즈, 크림 소스 - 2-3 큰술. 엘.

고기로 팬케이크를 요리하는 법. 레시피

속을 위해 삶은 쇠고기를 먹었습니다. 지방이 많은 돼지 고기를 먹지 않거나 혼합 다진 고기를 만들 수 없습니다. 고기는 미리 삶아놓았는데 육즙이 남아있도록 육수에서 건져내지 않았습니다.

조언.과정의 속도를 높이려면 압력솥을 사용하거나 고기를 작은 조각으로 자르면 더 빨리 익을 수 있습니다.

냉각 된 고기는 더 작은 조각으로 자르고 고기 분쇄기를 통해 한 번 꼬였습니다. 저는 작은 것이 아닌 일반 그레이트를 사용했습니다.

양파는 1:2 비율로 많이 넣었어요. 다진 고기는 맛뿐만 아니라 육즙도 제공합니다. 마른 다진 고기는 팬케이크에서 흘러 나올 것입니다. 그러한 팬케이크를 먹는 것은 매우 불편합니다. 충전물이 육즙이 많으면 안에 남아 있습니다. 양파 3개를 입방체로 자릅니다.

프라이팬에 기름을 두르고 양파를 넣습니다. 아주 약한 불에서 부드러워질 때까지 볶습니다. 양파는 튀기지 않았지만 건조하지 않도록 부드럽게했습니다. 당신은 가벼운 홍당무를 가져 오거나 투명하게 둘 수 있습니다. 가장 중요한 것은 맛이 변하지 않고 갈색 양파가 달콤하고 쓴 맛이 없다는 것입니다.

나는 다진 고기에 기름과 함께 양파를 옮기고 거기에 다진 후추와 소금을 첨가했습니다. 모두 맛보기.

저었다. 튀긴 양파가 많았음에도 불구하고 다진 고기는 점성이 없었고 맛은 그대로 별도-고기는 따로 양파는 따로따로였습니다. 원하는 일관성을 달성하고 맛을 개선하려면 사워 크림, 마요네즈 또는 두꺼운 크림 소스가 필요합니다. 진한 사워 크림을 넣고 잘 섞었어요.

고기로 팬케이크를 채우는 것이 부드럽고 육즙이 많으며 더 이상 부서지지 않습니다. 사워 크림은 전혀 느껴지지 않습니다. 사워 크림을 추가하는 것이 부끄럽다면 마요네즈로 바꾸거나 버터, 밀가루, 저지방 크림 또는 우유로 소스를 요리하십시오. 글쎄, 팬케이크에 삶은 고기를 채울 준비가되었습니다. 이제 팬케이크를 굽는 방법을 보여 드리겠습니다.

엠파나다용 반죽은 우유, 발효유 제품, 유청 또는 물로 만들 수 있습니다. 에서 다양한 레시피를 찾을 수 있습니다. "팬케이크"섹션 . 나는 간단한 조리법에 따라 채우기 위해 우유에 팬케이크를 준비했습니다. 깊은 그릇에 계란 하나를 깨고 소금과 설탕을 넣으십시오.

가벼운 거품으로 부드러워질 때까지 치십시오. 휘핑은 믹서를 사용하면 더 편리하지만 손 털기를 사용할 수도 있습니다.

그는 약간 데운 우유 반 컵을 부어 제품이 결합되고 설탕이 녹을 때까지 치십시오.

밀가루를 한 번에 볼에 체로 치십시오. 이 팬케이크 조리법의 특징은 처음에는 반죽을 두껍게 만든 다음 나머지 우유와 함께 원하는 농도로 희석한다는 것입니다. 결과적으로 우리는 덩어리가없는 매끄러운 반죽을 갖게되어 멋진 얇은 팬케이크를 얻을 수 있습니다.

먼저 밀가루를 휘핑할 때 가루가 흩어지지 않도록 숟가락으로 섞어주었어요. 그런 다음 믹서기를 사용하여 덩어리없이 두꺼운 반죽을 만들었습니다. 끊임없이 저으면서 나머지 우유를 부으십시오.

해바라기 기름을 넣고 저어줍니다. 반죽은 저지방 케 피어의 일관성이 될 것입니다. 밀도를 확인하는 것은 매우 간단합니다. 숟가락에서 부어 표면에 구멍을 남깁니다. 접힌 부분이 있으면 두꺼우므로 우유나 물로 희석해야 합니다. 10분 동안 그대로 둔 다음 거품이 더 많이 형성되도록 세게 휘젓습니다.

나는 팬을 가열하고 라드 조각으로 기름을 바릅니다. 나는 반죽을 떠서 팬의 가장자리에 붓습니다. 팬을 흔들면서 반죽을 얇은 층으로 전체 표면에 분산시킵니다. 저는 팬케이크를 중불로 굽습니다. 바닥이 노릇노릇해지면 뒤집어 줍니다.

나는 두 번째면을 튀기지 않고 가볍게 둡니다. 몇 초 후에 팬케이크를 꺼내고 다음 부분을 붓는 등 모두가 준비될 때까지 계속합니다. 채우고 고기로 팬케이크를 튀길 계획이 없다면 평소와 같이 팬케이크를 양쪽에서 볶습니다.

나는 접시에 밝은면이있는 팬케이크를 붉게 올렸습니다. 고기 필링을 1.5-2작은술 발라줍니다.

나는 먼저 자유면으로 충전물을 덮고 가장자리를 감싸서 롤을 만듭니다.

팬케이크를 채운 후 프라이팬에 기름을 가열합니다. 나는 그것을 솔기 아래에 놓고 공백 사이에 약간의 공간을 남깁니다.

나는 균일 한 황금빛 갈색이 될 때까지 양쪽에서 몇 초 동안 중간 열에서 고기 팬케이크를 볶습니다.

튀긴 후 팬케이크를 덮지 않고 바삭한 크러스트와 함께 더 맛있게 보입니다.

고기와 함께 풍성하고 가장 맛있는 팬케이크가 나왔습니다. 육즙이 많은 충전재, 바삭한 빵 껍질, 부드럽고 부드러운 내부가 있습니다. 야채, 가벼운 샐러드를 추가하거나 마늘과 허브로 사워 크림 소스를 만들 수 있습니다. 맛있게 드세요, 건강을 위해 요리하세요! 당신의 봉제인형.

비디오 형식의 레시피 버전 중 하나를 볼 수 있습니다.

안녕하세요! 의제에 팬케이크? 그러니 우리 자신을 대하고 고기와 함께 맛있고 매우 육즙이 많고 부드러운 팬케이크를 굽자! 그리고 동시에 나는 당신에게 말할 것입니다. 요리법말 그대로 입에서 녹는 스터핑.

고기와 팬케이크입니다. 내 버전

특별발표회에서 고기 팬케이크필요하지 않습니다. 그러나 나는 나의 선택을 간략하게 설명할 것이다.
팬케이크의 하이라이트는 육즙이 많고 부드러우며 동시에 분해되지 않는 충전재입니다. 이 구조는 하나의 비밀 트릭으로 달성됩니다. 나는 저명한 요리 전문가 I. Lazerson에게서 그것을 한 번 배웠습니다. 이제 여러분과 공유하게 되어 기쁩니다.
마른 쇠고기도 속재료에 적합합니다. 나는 돼지고기나 가금류 고기를 말하는 것이 아닙니다. 그러나 선호도에 대해 이야기하면 가장 맛있는 팬케이크는 쇠고기 고기로 만들어집니다. 그러나 이것은, 나에 관해서는. 그리고 당신은 이미 당신의 욕망과 능력에 따라 주요 제품을 선택합니다. 예를 들어, 오늘은 돼지고기 허리를 먹었습니다. 팬케이크도 그녀와 잘 어울립니다.
채우는 고기는 삶지 않습니다. 그리고 양파와 함께 프라이팬에 끓입니다. 예, 소스에도 있습니다. 완제품이 훨씬 더 맛있어지는 것에서.
팬케이크는 우유, 케 피어 및 효모로 요리 할 수 ​​있습니다. 한마디로 좋아하는 팬케이크 반죽 레시피를 사용할 수 있습니다. 나는 우유 버전을 가장 좋아하고 가장 자주 사용합니다.
다음과 같은 워크플로를 구축하는 것이 좋습니다.
1. 팬에 속재료를 준비합니다. 식히기 위해 따로 보관하십시오.
2. 이때 팬케이크 반죽을 망치질한다. 그를 쉬게 내버려 두십시오.
3. 고기 분쇄기에서 냉각 된 충전물을 비틀십시오.
4. 팬케이크를 튀기고 동시에 고기를 채우십시오.

이 원칙에 따라 조리법을 설명하기 시작합니다.

팬케이크에 육즙이 많고 부드러운 고기를 채우는 방법. 사진이 있는 레시피

그래서, 당신의 관심을 위해-입에서 녹는 팬케이크를 채우십시오.

어떤 제품을 준비해야 하는지

· 돼지 고기 (펄프) - 1kg.
· 양파 - 중간 크기 4개
· 밀가루 - 1.5 큰술.
· 버터 - 20 - 30 gr.
· 해바라기 기름 - ml. 서른
· 후추의 혼합물 - 1 tsp (신선한 고춧가루를 사용해도 됩니다)
· 지상 육두구 - 0.5 tsp 그리고 소금 맛.

나는 당신이 어떤 고기를 선택할 수 있다는 것을 반복합니다.

스터핑을 준비하는 방법

1. 고기는 조각으로 자른다. 열심히 갈 필요가 없습니다. 고기 분쇄기를 통과하는 것이 편리하도록 자릅니다.

2. 양파는 큐브 또는 스트립으로 자릅니다. 크기는 여기서 역할을 하지 않습니다. 양파도 고기 분쇄기를 통과합니다.

3. 해바라기 기름으로 가열 된 프라이팬에 양파를 보냅니다. 불을 줄이고 반투명하고 향이 날 때까지 가볍게 볶습니다.

4. 양파 베개에 고기를 놓습니다. 이 상태로 1~2분간 유지합니다. 그런 다음 모든 것을 함께 섞어 1분 동안 볶습니다. 5. 양파 베개에서 고기는 열처리를 위해 준비되며 타지 않습니다. 그리고 동시에 그것은 양파 기쁨으로 먹일 것입니다.

5. 박격포에 후추를 갈아주세요.
6 . 고기, 후추를 소금에 절이십시오. 이 단계에서 준비 상태로 만들 필요는 없습니다. 가장 중요한 것은 그것이 잡힐 것이라는 것입니다. 색상이 변경되었습니다.
7. 밀가루를 넣고 섞는다. 1분 더 볶습니다. 1-2. 이 성분의 첨가는 비붕해 충전재의 주요 비밀입니다.

8 . ml를 붓습니다. 70-80 물. 혼합.

9. 버터, 지상 육두구를 넣고 섞는다. 원하는 경우 소금.

10 . 최소 끓입니다. 10-15. 우리의 임무는 소스에 일종의 굴라시를 얻는 것입니다. 그리고 이 소스는 팬케이크를 매우 맛있게 만들 것입니다.
11 . 불을 끄고 고기를 조금 식히십시오.
12. 고기 분쇄기를 통해 팬의 전체 내용물을 통과시킵니다. 그리고 고기와 양파, 그리고 물 소스. 맛을 보시고 부족하면 소금과 후추를 넣으십시오.

충전물이 준비되었습니다. 이번에는 고기를 푸드 프로세서로 다졌다는 것만 덧붙입니다. 고기 분쇄기를 사용하면 고기 조각이 약간 커집니다. 그러나 소스 덕분에 채우기도 매우 육즙이 많고 부드럽습니다.

우유를 곁들인 얇은 팬케이크

좋아하는 팬케이크 레시피가 있습니까? 감히 내 것을 제안합니다. 팬케이크나는 날씬해지고 탄력이 생긴다.

재료

♦ 우유 900ml.

♦ 밀가루 220 gr.

♦ 계란 5 - 6개 (작은 경우 7개까지 낳을 수 있음)

♦ 식물성 기름 2 - 3 tbsp.

♦ 설탕 3 tbsp. 슬라이드 없이

♦ 소금 1티스푼. 슬라이드 없이.

고기로 팬케이크 요리하기

1. 볼에 팬케이크 반죽 재료를 모두 섞는다. 부드러워질 때까지 믹서로 치십시오. 반죽은 무거운 크림처럼 액체여야 합니다.

empanadas에 오신 것을 환영합니다! 친구 여러분, 저는 오늘 여러분이 성공적으로 우리의 빛으로 왔으며 빈손으로 떠나지 않을 것이라고 말하고 싶습니다! 최소한 몇 가지 유용한 팁을 사용하십시오. 결국, 솔직히 말하면 고기가 들어있는 그렇게 맛있는 팬케이크를 먹어 본 적이 없습니다!

내 자신에 대한 확신과 내가 스스로 판단하는 것을 용서하십시오. 알다시피, 나는 가장 육즙이 많은 고기 속이 부서지지 않고 말 그대로 입에서 녹는 비결을 최근에 배웠습니다. 그리고 나는 팬케이크에 대해 모든 것을 알고 있다고 순진하게 생각했습니다! 아니, 팬케이크 세계는 끝없이 열릴 수 있습니다. 계속 진행합시다. 나는 당신이 이미 내가 놀라게하고 싶은 것, 팬케이크 속 고기의 비밀을 밝히고 싶어하는 것을 열망하고 있다고 생각합니다. 고기로 얇은 팬케이크 만드는 법. 동시에 우유에 얇은 팬케이크를 굽는 방법을 기억하십시오.

그래서 오늘 메뉴는 고기입니다. 우리는 쇠고기에서 육즙이 많은 충전물을 준비 할 것입니다. 일련의 제품을 조립하고 그 과정에서 팬케이크 장인 정신의 모든 비밀과 미묘함을 밝힐 것입니다.

얇은 팬케이크를 굽기 위해서는 다음을 준비해야 합니다.

• 우유 - 0.5리터
• 계란 - 3개 (작은 사이즈는 4개 가져가세요.)
• 밀가루 - 180 gr.
• 설탕 - 1 큰술. 엘.
• 소금 - 0.5 tsp.
• 식물성 기름 - 2 큰술. 엘.
• 완제품 토스트용 버터 - gr. 100
• 서빙 용 사워 크림 - gr. 150 - 200.

충전용

• 쇠고기 펄프 - 700 gr.
• 루크 - 하나의 큰 조각.
• 버터 - gr. 이십
• 밀가루 - 1 큰술.
• 향신료(라브루쉬카, 후추, 완두콩, 가루)
• 튀김용 식물성 기름
• 소금.

탐색을 더 쉽게 하기 위해 맛있는 고기 속을 채우는 것과 얇은 팬케이크를 굽는 방법을 모두 소개합니다. 그러나 프로세스는 채우기로 시작해야 합니다. 결국, 쇠고기는 준비하는 데 일정 시간이 필요한 것입니다. 특히 제 경우와 같이 존경할만한 나이의 고기가 나오면 특히 그렇습니다.

쇠고기 팬케이크에 수분이 많은 충전물을 만드는 방법

1. 먼저 펄프를 자르자. 갈 필요가 없습니다. 각 조각은 약 50g이어야 합니다.

   

2. 뜨거운 프라이팬에 고기를 볶습니다. 이미이 단계에서 후추를 뿌려 충전물이 더 향이 나도록 할 수 있습니다. 그러나 고기를 더 부드럽게 하기 위해 조금 후에 소금에 절이는 것이 좋습니다. 팬에 고기가 없는지 확인하십시오. 각 조각은 잘 튀겨야 합니다. 작은 접시가 있으면 여러 단계로 튀김을하는 것이 좋습니다. 이 때 고기는 황금빛 갈색이어야 합니다. 준비 상태로 가져올 필요가 없습니다.

   

3. 이제 우리의 임무는 고기 조각을 부드럽게 만드는 것입니다. 냄비나 냄비에 넣습니다. 뜨거운 끓인 물을 충분히 부어 조각을 거의 완전히 덮습니다. 이제 소금에 절이고 베이 리프, 검은 완두콩 몇 개와 딸기를 넣습니다. 우리는 접시를 적당한 불에 태우고 고기를 준비 상태로 가져올 것입니다. 나중에 칼날을 사용하여 결정할 것입니다.

   

4. 고기가 원하는 상태에 도달하면 슬롯 형 스푼으로 고기를 얻습니다. 그리고 생성 된 국물을 여과합니다. 그는 여전히 우리에게 유용할 것입니다.

   

5. 냉각 된 고기를 고기 분쇄기로 분쇄하거나 결합하십시오.

   

6. 양파를 잘게 자르고 식물성 기름에 살짝 갈색이 될 때까지 볶습니다.

   

7. 버터를 넣고 저어줍니다.

   

8. 이제 우리는 여기에 밀가루 한 숟가락을 보내고 저어 줄 것입니다. 밀가루는 가볍게 튀겨서 양파와 합쳐야합니다.

   

9. 꼬인 고기를 팬에 보내고 섞습니다.

   

10. 육수를 부어줍시다. 저어, 덩어리가 저열로 끓게하십시오. 팬케이크에 싸일 수 있을 정도로 두껍고 일관성이 있어야 합니다. 식으면 더 걸쭉해 진다는 사실을 기억하세요.

    

11. 이제 소금과 후추 필링을 시험해 볼 시간입니다. 필요한 경우 추가합니다.

    

12. 준비가 되면 충전물을 식히십시오.

이제 맛있는 고기 속을 채우는 주요 비밀이 무엇인지 이해 했습니까? 맞습니다. 소량의 밀가루와 국물에. 그들은 고기 제품을 함께 잡고 떨어져 나가는 것을 방지합니다. 그리고 우리는 쇠고기와 함께 비정상적으로 육즙이 많고 맛있는 팬케이크를 얻습니다! 예, 그러나 다른 고기와 함께.

우유로 얇은 팬케이크를 굽는 방법

1. 소금과 설탕을 넣은 깊은 그릇에 계란을 깨십시오. 믹서는 이것을 빠르고 잘 수행하는 데 도움이 될 것입니다.

   

2. 달걀 으깨기에 우유의 1/3을 넣고 잘 저어주거나 그 반대의 경우도 마찬가지입니다.

   

3. 체로 쳐진 밀가루를 넣고 숟가락으로 저어줍니다.

   

4. 우유를 조금 더 넣으셔도 됩니다. 이 단계의 반죽은 믹서나 거품기로 치댈 수 있을 정도로 두꺼워야 합니다. 이 주방 도우미는 밀가루 한 덩어리없이 반죽을 균일하게 만듭니다.

   

5. 이제 남은 우유를 부어 저어 줄 수 있습니다. 팬케이크 반죽은 상당히 희박해야 합니다. 헤비 크림보다 약간 더 두껍습니다. 그래야만 팬케이크가 얇고 구멍이 뚫립니다.

   

6. 2 큰술을 붓습니다. 엘. 식물성 기름, 저어.

   

7. 완성된 반죽을 15분 정도 휴지시키면 밀가루가 글루텐을 없애고 재료가 하나로 합쳐집니다.

   

8. 팬을 잘 가열하십시오. 이것은 매우 중요한 뉘앙스입니다. 제대로 가열되지 않은 요리에서는 첫 번째 팬케이크가 확실히 울퉁불퉁해질 것입니다.
9. 이제 봐봐. 나는 멋진 팬케이크 팬이 있어서 첫 팬케이크를 굽기 전에 기름을 바르지 않습니다. 그리고 당신은 당신의 상황을 정말로 봅니다. 그리고 확실하지 않은 경우 윤활하는 것이 좋습니다. 결과적으로 반죽에 필요한 양의 지방을 추가했기 때문에 이것은 수행할 필요가 없습니다.
10. 달궈진 프라이팬에 반죽을 국자로 소량 붓는다. 손의 원형 움직임으로 전체 표면에 펴십시오. 보세요, 팬케이크에 깔끔한 작은 구멍이 즉시 나타납니다! 모든것이 좋아!

    

11. 우리는 팬케이크를 가볍게 갈색이 될 때까지 한쪽에서 굽고 다른쪽으로 뒤집습니다.

    

    이제 또 다른 뉘앙스가 있습니다! 고기를 넣은 팬케이크의 경우 두 번째면이 많이 붉어질 필요가 없습니다. 결국, 우리는 완제품을 볶을 것입니다. 그래서 그들은 더 매력적으로 보일 것입니다. 미래에 이것을 보게 될 것입니다.

12. 튀긴 팬케이크를 붉게(!) 면이 위로 향하게 하여 평평한 접시에 옮깁니다. 충전물을 넣고 조심스럽게 포장하십시오. 접힌 팬케이크는 흰색으로 밝혀졌습니다. 즉, 튀기지 않았습니다.
    

    

13. 준비된 팬케이크는 양면에 버터를 바르기 전에 볶습니다. 그들이 얼마나 잘 생겼는지 들어보십시오! 밝은 배경에 매력적으로 눈에 띄는 식욕을 돋우는 붉게 익은 빵 껍질. 그래서 우리는 다른 쪽을 튀기지 않았습니다!

    

냉장고에서 사워 크림을 꺼내고 뜨거울 때 엠파나다를 서빙하세요! 글쎄, 맛있니? 내가 당신을 속였나요?

개인적인 경험의 조언: 팬케이크의 설탕과 소금은 민감한 문제입니다. 사랑하는 사람. 제안된 양을 놓는 것이 좋습니다. 원하는 경우 첫 번째 팬케이크로 수정하십시오. 예를 들어 저는 항상 이렇게 합니다. 먼저 구워서 먹어봤습니다. 빠진 내용을 추가했습니다. 또는 그 반대의 경우도 마찬가지입니다. 무언가가 너무 지나치면 우유로 희석하십시오. 무엇이든 일어날 수 있습니다. 숨길 것이 무엇입니까?

팬에 튀긴 고기를 곁들인 팬케이크 레시피

팬에 튀긴 고기로 속을 준비하여 고기 팬케이크 테마를 계속합시다. 닭고기에는 쇠고기, 돼지고기, 칠면조를 사용할 수 있습니다. 그들이 말하는 것처럼 부자보다.

위의 비율에 따라 얇고 천공 된 팬케이크를 굽습니다. 그건 그렇고, 나는 지정된 양에서 17 개의 우수한 팬케이크를 얻었습니다. 그리고 기호에 따라 재료의 양을 조절하시면 됩니다. 여기서 가장 중요한 것은 정말 얇은 팬케이크를 얻기 위해 제품의 비율을 유지하는 것입니다.

우리는 첫 번째 조리법에 따라 팬케이크를 볶습니다. 한편으로는 더 붉고 다른 한편으로는 적습니다.

가장 육즙이 많은 충전물을 준비하려면

• 고기 - 800 gr. (저는 송아지 고기를 먹었습니다, 당신이 원한다면 당신은 다른 것을 사용할 수 있습니다)
• 큰 양파
• 식물성 기름 ml. 오십
• 소금과 갈은 후추 맛
• 우유 ml. 50-70
• 밀가루 1 큰술. 엘.
• 버터 gr. 100
• gr을 제공하기위한 사워 크림. 150.

팬케이크를위한 부드러운 고기 채우기의 단계별 준비

1. 고기를 준비합시다. 50g의 큰 조각으로 자릅니다.

   

2. 우리는 미래의 충전물에 우유를 보낼 것입니다. 분의 질량을 끓여 봅시다. 낮은 열에 5-7. 그녀는 두껍게해야합니다.

   

3. 생성 된 두꺼운 소스를 약간 식히고 고기 분쇄기를 통과하십시오. 콤바인에서 이 절차를 수행하는 것이 매우 편리합니다. 누군가 부엌에 그런 조수가 있다면 그것을 사용하십시오.
4. 우리는 확실히 꼬인 충전물을 시도 할 것입니다. 결국 그녀는 성공적인 팬케이크 행사의 열쇠입니다.
   우리는 붉어지는면에 채우기를 펼치고 팬케이크를 감 쌉니다. 야채와 버터를 섞어서 양면을 볶습니다. 사워 크림과 함께 제공하고 부드럽고 육즙이 많은 팬케이크로 모두를 놀라게하십시오. 맛있게 드세요!

   

삶은 고기에서 팬케이크를 채우는 것

삶은 고기를 곁들인 팬케이크도 훌륭합니다. 그리고 매우 경제적이기도 합니다. 나는 국물에 풍부한 보르시를 요리하고 두 번째로 고기를 채운 멋진 팬케이크를 요리했습니다. 그것을 하는 방법? 용이하게!

1. 고기 분쇄기에서 삶은 고기를 갈아서.
2. 다진 양파를 식물성 기름에 볶습니다.
3. 고기를 양파와 결합하고 섞는다.
4. 팬케이크를 만들고 포장하십시오.
5. 버터에 튀기고 사워 크림과 함께 제공하십시오.

고기가 마르면 충전물에 삶은 쌀을 잘 넣을 수 있습니다 (!). 팬케이크는 훨씬 더 부드러워지고 부서지지 않습니다. 그리고 삶은 고기에 추가하는 옵션 - 양파로 튀긴 버섯 또는 다진 계란. 그리고 뭐? 맛있을 것입니다. 시도해 볼 가치가 있습니다.

다진 고기에서도 고기 충전물을 준비 할 수 있습니다. 양파로 튀겨야하고 건강을 위해 팬케이크를 시작해야합니다. 한마디로 고기 충전재에 대한 아이디어가 많이 있습니다. 상상력을 발휘하고 행동하십시오! 어떻게 생각해?

나는 팬케이크 테이블에서 회의를 계속할 것을 제안합니다. 동시에, 당신은 이 분야에서 당신의 연구를 공유할 것입니다. 완벽에는 한계가 없다는 것을 확신했기 때문에 지식을 확장하게 되어 기쁩니다. 그럼 곧 만나요!