가장 인기있는 기업 활동 유형 중 하나는 거품이 많은 취하게하는 음료의 생산이라고 안전하게 부를 수 있습니다. 러시아 영토에만 맥주 생산을위한 100 개 이상의 대기업, 약 300 개의 중형 양조장 및 수천 개의 최소 생산량이 있습니다. 이 기사에서는 맥주 생산 사업을 시작하는 방법에 대해 설명합니다.

사업을 할 때의 특징

거품 음료의 겸손한 생산을 시작하기로 결정한 기업가는 이러한 종류의 비즈니스의 모든 기능을 알아야합니다.

우선, 이 작은 시장 부문에는 두 가지 주요 유형이 있기 때문에 조직 유형을 결정해야 합니다.

1. 양조장, 생산량이 24시간당 50-500리터에 불과한 취하게 만드는 음료수입니다.
2. - 일일 완제품 생산량이 500-15,000리터인 기업. 일반적으로 여과되지 않은 생맥주 생산을 전문으로하는 것은 이러한 기업입니다. 소형 양조장에는 여러 분류가 있습니다.

생산 활동 유형에 따라 이러한 조직은 다음과 같이 나눌 수 있습니다.

1. 레스토랑형 양조장, 취사 시설을 기반으로 합니다.
2. 생산형 양조장, 개별 또는 별도 생산.

음료를 양조하는 기술과 사용된 원료에 따라 다음을 구별할 수 있습니다.

1. 풀 사이클 양조생산.
2. 짧은 주기 양조생산.

미니 양조장을 조직할 때 기업가는 이미 레스토랑이나 맥주 바와 구두 또는 서면으로 일부 계약을 맺은 경우에만 전체 주기 생산 기술을 선택해야 합니다. 단축 기술을 사용하는 것이 더 경제적인 솔루션입니다. 구현하려면 더 작은 면적을 임대해야 하고 장비 및 여과 장치를 절약할 수 있기 때문입니다. 이러한 유형의 생산에는 고도로 환원된 유형의 물질인 맥아 추출물과 발효 준비가 된 홉핑된 맥주 맥아즙의 사용이 포함됩니다.

양조장

이러한 유형의 활동 조직

자신의 양조 사업을 시작하는 것은 다소 흥미로운 아이디어이며 기업가의 모든 세부 사항에 대한 창의적인 접근과 관심이 필요합니다. 이 사업의 수익성은 신선하게 양조된 음료의 독특한 맛과 관련이 있으며, 이는 유통기한이 긴 매장에서 구입한 병 음료의 맛과 비교할 수 없습니다. 지역 생산자의 맥주가 품질이 좋다면 분명히 대중의 수요가 있을 것입니다. 즉, 다양한 바, 카페 및 레스토랑에서 소매 및 도매로 맥주를 구입할 것입니다.

홉 생산 등록

자신의 사업을 시작하려면 미래의 양조업자가 조직을 합법적으로 등록해야 합니다. 이 절차를 진행하려면 필요한 문서 패키지를 세무서에 제출하고 실질적인 사업 형태(일반적으로 개인 기업가 또는 LLC)를 선택해야 합니다.

등록 증명서 또는 기업 헌장 자체에 조직이 알코올 및 무알코올 음료의 생산 및 소매 판매에 참여할 것임을 언급하는 것이 중요합니다.

현재 국가의 법률에 따르면 양조장 활동에는 강제 라이센스가 필요하지 않습니다. 그러나 지역 라이센스 센터 자체에서 이러한 종류의 기업에 대한 라이센스 취득의 필요성을 결정하고 관련 문서도 발행합니다.

위생 서비스와 활동을 조정하려면 다음 문서를 작성해야합니다.

• 위생 증명서-인가 된 실험실에서 수행 한 완제품의 분석 및 검사 결과를 기반으로 발행됩니다. 이러한 인증서는 1년에서 5년 동안 발행됩니다.
• 안전 또는 규정 준수 인증서- 완제품이 규제 요구 사항을 준수하는지 확인하는 문서.

맥주는 소비세 제품이므로 음료 1 리터에서 기업가는 2005 년에 1.75 루블에 설정된 금액의 소비세를 지불해야합니다. 소비세 납부는 모든 형태의 기업에서 필수 절차입니다.

양조장 장비

1. 정수 필터. 수질은 다음과 같은 최종 제품의 매개변수에 영향을 줄 수 있습니다.
   1. 색깔;
   2. 거품을 내는 능력;
   3. 맛;
   4. 유효 기간.
2. 보일러. 이 용기는 시럽 및 맥아즙 끓이기 위한 저온 살균 절차 생산에 필요합니다. 소규모 양조장에서는 다양한 크기의 팬이나 기존의 식품 보일러가 이러한 보일러로 사용됩니다.
3. 발효기- 내부에서 연마 된 거대한 스테인레스 스틸 가마솥 인 주요 발효 탱크. 발효기에는 발효 과정에서 과도한 이산화탄소를 제거하는 과정이 도움이 되는 워터 씰이 반드시 장착되어 있어야 합니다. 추가 장비로 발효기에 효모를 배수하고 샘플을 채취하고 완제품을 부을 수 있는 탭이 장착될 수 있습니다.
4. 발효 탱크젊은 맥주가 발효 과정을 완료하고 숙성하는 것입니다. 이러한 컨테이너의 역할은 다음과 같습니다.
   1. 유리 또는 플라스틱 병;
   2. 스테인리스 통;

같은 용기에 담긴 완제품은 판매를 위해 보내집니다.

1. 믹싱 및 오버플로 액세서리. 이 장비 세트에는 다음이 포함됩니다.
   1. 식품 등급 플라스틱으로 만든 주걱 믹서;
   2. 발효 과정에서 맥아즙의 온도를 유지하기 위한 전기 기구;
   3. 전기 펌프;
   4. 물, 세제 및 맥주용 호스.
2. 실험실 기기:
   1. 비중계 - 완제품의 맥아즙 밀도와 알코올 함량을 측정합니다.
   2. 온도 조절용 온도계;
3. 세척 및 살균 장치:
   1. 큰 용기를 세척하고 살균하려면 큰 스테인리스 스틸 욕조가 필요합니다.
   2. 병을 청소하려면 가장 간단하고 저렴한 수단으로 충분합니다.
   3. 작업장의 공기를 살균하려면 살균 자외선 램프가 필요합니다.
4. 보조 장비:
   1. 유리병용 캡핑 장치;
   2. 폴리에틸렌 병에 캡을 조이는 장치;
   3. 한 묶음의 병을 폴리에틸렌으로 포장하는 장치;
   4. 재료 계량용 저울;
   5. 테이블, 선반, 원자재 및 완제품 보관용 랙.
5. 냉동 장비. 맥주 생산 기술은 시원한 곳에서 음료를 숙성시킵니다. 이를 위해 다음을 사용할 수 있습니다.
   1. 지하실이나 지하실과 같은 자연 건물;
   2. 에어컨이 설치된 방;
   3. 냉장고 또는 캐비닛.

산업 건물

자신의 양조장을 열려면 건물을 두 가지 주요 방법으로 얻을 수 있습니다.

• 필요한 공간 구매;
• 필요한 건물 임대.

기업가가 어떤 길을 가든지 취사 시설에 적용되는 위생 및 소방 서비스 표준을 완전히 준수하는 영역을 선택해야 합니다.

별도의 생산 시설이 위치할 수 있습니다.

1. 한 층에;
2. 다른 층에;
3. 지하실에서;
4. 지하실에서.

양조장 건물에 대한 요구 사항은 다음과 같습니다.

• 환기 시스템;
• 넓음;
• 전기;
• 상수도;
• 바닥 배수구가 있는 하수도;
• 기술 워크샵의 벽은 세라믹 타일로 마감되어 있습니다.
• 최소 2미터의 천장 높이;
• 천장은 수성 페인트로 칠해야합니다.
• 바닥은 타일 또는 합성 수 있습니다.

양조장은 다음 섹션으로 구성되어야 합니다.

1. 사전 세척:
2. 원료 준비;
3. 발효 및 발효;
4. 맥주 숙성;
5. 원료 창고.

양조장의 총 면적은 20-100 평방 미터 여야합니다.

원료 베이스

이러한 종류의 생산을 위한 원료는 다음과 같습니다.

• 물.생산을 위해 일반 수돗물을 사용할 수 없으며 정화 및 연화해야합니다.
• 양 조용 효모. 이러한 종류의 원료는 대형 양조장이나 도매업체에서 구입합니다.
• 맥아.이 성분은 세 가지 등급(첫 번째, 두 번째 및 가장 높은 등급)입니다. 외국 맥아는 최고 품질로 간주되며 국내 맥아는 수용 가능한 비용으로 구별됩니다.
• 깡충깡충 뛰다.이 거품 음료 성분을 구입하려면 다음 방법 중 하나를 사용할 수 있습니다.
  • 국경에서 미국산 홉을 $59/kg에 구입하지만 최소 50톤을 구입해야 합니다.
  • 대형 양조장 또는 원자재 도매 공급업체로부터 홉 구매
  • 다른 개인 기업가와 팀을 이루어 도매상으로부터 대량으로 홉을 구입합니다.

맛있고 인기있는 거품 음료는 고품질 원료에서만 얻을 수 있습니다.

신병 모집

양조장 직원은 다음과 같은 직책으로 구성됩니다.

• 감독자;
• 높은 자격의 요리사 (Brewer);
• 과학 기술자;
• 전기 기계;
• 관리자;
• 회계사;
• 포워딩 드라이버;
• 청소하는 여자.

원자재 공급업체

일반적으로 양조장의 원료는 다음과 같은 방법으로 구입합니다.

1. 공급 계약 및 장비 공급업체(일반적으로 양조장용 기술 장비를 판매하는 회사도 원자재 판매에 참여함)
2. 외국 조직에서 많은 양의 인수;
3. 대형 양조장과의 계약 관계.

생산기술

맥주 양조 과정은 다음 단계로 구성됩니다.

1. 맥아 준비곡물의 발아, 콩나물의 건조 및 청소와 관련;
2. 머스트(Mash)를 으깬다.맥아는 물과 혼합하여 분쇄됩니다. 생성 된 맥아즙은 단맛이납니다.
3. 혼잡 필터링.이 단계에서 생성된 매시는 용해되지 않은 곡물 잔류물과 호핑되지 않은 맥아즙으로 청소됩니다.
4. 비등.맥아즙은 홉으로 보충되고 몇 시간 동안 끓입니다.
5. 설명.이 단계에서 맥아즙은 하이드로 사이클론을 통과하여 정제됩니다.
6. 냉각.맥아즙은 보일러에 부어 냉각되고 산소로 포화됩니다.
7. 발효.효모가 조성물에 첨가 된 후 보일러가 닫히고 발효됩니다.
8. 발효.거의 준비된 음료는 밀폐 된 용기에 보관되어 이산화탄소 압력 하에서 필요한 맛을 얻습니다.
9. 여과법.남은 효모는 음료에서 제거됩니다.
10. 저온 살균.음료는 60도까지 가열되어 저장 수명이 연장됩니다.

완제품

최종 제품 구현

맥주는 특히 생맥주의 경우 유통기한이 길지 않은 제품입니다. 이 사실은 판매 문제를 복잡하게 만들므로 기업가는 생산 시작 전에도 제품 판매 시장을 돌봐야합니다. 식료품점에 맥주를 판매하는 것은 유통 기한이 짧을 뿐만 아니라 야간 판매 제한으로 인해 복잡할 수 있습니다. 이 모든 것은 메뉴에 맥주가 있는 레스토랑, 카페 및 바가 양조장의 주요 도매 구매자임을 시사합니다.

또한 신제품 발표회 및 시음회를 통해 추가 고객을 확보할 수 있어 기업가는 새로운 실험 제품에 대한 소비자의 반응을 파악할 수 있습니다.

재정적 측면

신선한 맥주 1리터의 가격은 약 60센트인 반면 바 또는 상점에서 이 제품의 최소 비용은 1달러 20센트입니다. 이 수치에서 알 수 있듯이 거품 음료 사업의 수익성은 상당히 높을 것입니다.

또한 이러한 종류의 생산은 최소 수량에서 시작하여 점차적으로 생산량을 늘리고 양조장에서 이익을 얻을 수 있도록 구성될 수 있습니다. 최소한의 시작 비용과 적당한 양으로 시작하여 점차 판매 시장을 구축하는 각 양조업자는 대규모 장비 세트와 상당한 양의 완제품으로 확장된 생산의 소유자가 될 수 있습니다.

러시아 기업가들 사이에서 맥주 생산이 특히 유명합니다. 이러한 사업은 동포의 완제품에 대한 높은 수요를 포함하여 수요가 많습니다. 그러나 그것의 경쟁 수준은 상당히 높습니다. 러시아에는 총 10개 이상의 대형 양조장과 약 300개의 중형 생산 시설이 있으며 소규모 공장의 수는 수천 개에 달합니다.

아이디어의 관련성

맥주는 러시아인이 가장 좋아하는 음료 중 하나입니다. 술값이 오르더라도 항상 인기를 끌 것입니다. 비즈니스로서의 맥주 생산이 흥미롭고 적절한 아이디어라고 말할 수 있는 다른 긍정적인 측면이 있습니다. 가장 중요한 것은 다음과 같습니다.

• 상당히 작은 시작 자본으로 자신의 생산을 시작할 수 있습니다.
• 예측 가능성(기업가가 제조된 제품이 구매자 사이에서 수요가 있도록 자신의 비즈니스를 개발할 수 있음)
• 계절성 부족(맥주는 시민들 사이에서 크바스와 같은 인기를 누리지만 후자는 뚜렷한 계절성을 가지며 맥주에 대해서는 말할 수 없음).

이 모든 것이 기업가에게 많은 개발 기회를 제공합니다. 새로운 사업 분야에 무료 자금을 투자하고 싶은 경험 많은 사업가와 경험이 없는 초보 기업가가 아이디어에 관심을 가질 수 있습니다.

양조장의 종류

맥주 생산 사업은 생산 규모의 선택으로 시작해야 합니다. 많은 면에서 볼륨은 충분한 투자 금액이 있는지에 따라 결정됩니다. 대형 양조장은 대기업의 일부입니다. 그들은 경험이 풍부하고 부유한 기업가에 의해 열립니다. 그러나 중소기업은 두 가지 유형의 양조장으로 대표됩니다.

1. 마이크로 양조장. 그러한 공장에서 하루 동안 약 500리터의 완제품이 생산됩니다.
2. 미니 양조장. 이것은 더 큰 규모의 생산입니다. 완제품의 일일 양은 15,000리터에 달할 수 있습니다.

또한 소매점에서 제품을 직접 판매하는지 또는 도매 공급업체와 독점적으로 협력하는지에 따라 양조장이 구분됩니다. 첫 번째 유형은 레스토랑, 바베큐, 바의 자회사 생산의 특징입니다. 그러나 더 진지한 양조장은 맥주 생산을 독점적으로 전문으로합니다.

양조장은 맥주 생산에 사용하는 기술로도 구별됩니다. 다음과 같은 종류가 있습니다.

1. 전체 주기 기업. 유명하고 존경받는 레스토랑, 펍, 바와 협력하는 기업가를 위해 이 형식을 선택하는 것이 합리적입니다.
2. 단기 기업. 이것은 예산 제작 형식입니다. 이를 통해 초기 및 후속 비용을 크게 줄일 수 있습니다. 이것은 주로 더 작은 건물 면적, 장비 및 다양한 필터 비용 절감으로 인해 달성됩니다.

기업가가 이제 막 시작했다면 두 번째 옵션을 고려해야 합니다. 이 경우 맥아 추출물은 맥주를 만드는 데 사용됩니다.

양조장의 위치는 회사가 소매 판매를 독립적으로 생산할지 여부에 따라 다릅니다. 공급 업체와 협력하는 양조장을 열 계획이라면 산업 지역에서 장소를 찾을 수 있습니다. 이렇게 하면 임대료를 절약할 수 있습니다.

기업가가 소매점과 함께 양조장을 열려면 혼잡한 장소에 사업을 시작해야 합니다. 꼭 시내일 필요는 없습니다. 이러한 양조장은 주거 지역에서도 인기가 있습니다. 그러나 이 경우 선택한 장소에 경쟁자가 있는지 여부를 먼저 평가할 필요가 있습니다. 아무 것도 없다면 높은 확률로 기업가가 수익성있는 사업을 시작할 수 있습니다.

구내 요구 사항

당신은 장소를 찾는 데 매우 책임감이 필요합니다. 위치뿐만 아니라 기술적인 면에서도 그렇습니다. 건물을 구입하거나 임대할 수 있습니다. 모든 것은 시작 자본의 크기에 따라 다릅니다.

선택한 방의 전기 기사에게주의를 기울이는 것이 중요합니다. 맥주 생산에 필요한 장비는 3상 전류로 작동합니다. 무슨 뜻인가요? 당신이 찾아야 할 것은 별도의 건물에 위치한 비주거 건물입니다.

방의 면적은 장비 및 완제품의 양에 따라 다릅니다. 필요한 경우 모든 경우의 요구 사항을 충족하도록 수리해야 합니다.

양조장 허가 취득

맥주 생산을위한 기업의 작업은 관련 허가를 ​​얻은 후에 만 ​​​​시작할 수 있습니다. 자신의 사업을 등록한 후(LLC가 가장 적합한 형식임) 기업가는 다음 기관의 허가를 받아야 합니다.

• 위생 및 역학 감독(위생 및 역학 결론 발행);
• 화재 검사;
• 고세네르고나조르.

러시아 법률에 따라 맥주 생산 및 후속 판매에 대한 라이센스는 필요하지 않습니다. 그러나 또 다른 관점이 있습니다. 따라서 연방 수준의 양조장이 열리면 정부 법령에 따라 면허를 취득해야 합니다. 이렇게하려면 회사 등록 장소의 세무서에 요청하여 문의해야합니다. 일반적으로 면허증은 3개월 후에 발급됩니다.

위생 증명서도 받아야 합니다. 이렇게 하려면 평가를 위해 완제품 샘플을 제공해야 합니다. 이러한 인증서는 무알코올 맥주 생산에도 필요합니다. 전체 절차는 2개월이 소요될 수 있습니다.

맥주 생산자는 완제품에 소비세가 부과된다는 사실을 잊어서는 안됩니다. 비용의 15%에 해당합니다. 일부 지역에서는 고정 세금 값이 맥주 1리터당 300-400루블로 설정됩니다.

초보 기업가는 자신의 사업을 조직하기 전에 맥주 생산 기술에 익숙해져야 합니다. 주기가 짧은 기업의 경우 다음과 같습니다.

1. 맥아즙 생산. 이 단계에서 맥아를 으깨고 특수 매시-워트 양조 장치에 물을 붓습니다. 다음으로, 맥아즙을 으깬다. 그 후 매시는 내용물을 분리하고 물로 씻는 특수 필터로 보내집니다. 그런 다음 맥아즙을 약 2 시간 동안 끓여 원하는 온도로 냉각시킵니다.
2. 발효. 결과물은 발효기로 보내집니다. 효모가 그곳으로 보내집니다.
3. 발췌. 맥주를 특수 용기에 붓고 적절한 온도에서 일정 시간(10일에서 100일) 동안 보관합니다. 기간과 조건은 다양성에 직접적으로 의존합니다. 숙성 과정에서 맥주는 이산화탄소로 포화 상태가 됩니다.
4. 엎지르다. 맥주는 숙성 및 기술 화학 및 실험실 검사 후 캔, 배럴 또는 기타 용기에 부어집니다.

맥주 생산에서 기존 기술을 고수하는 것이 매우 중요합니다. 결국 완제품의 맛과 기타 기능은 노출 시간에 따라 다릅니다.

필요한 장비 구입

대부분의 비용은 맥주 생산을 위한 장비에 사용됩니다. 고품질의 검증된 도구 없이는 좋은 제품을 만들 수 없습니다. 유럽뿐만 아니라 국내 및 중국 장비까지 구입할 수 있습니다. 오스트리아와 독일의 설비가 특히 수요가 많습니다. 그러나 체코 공화국의 장비인 우수한 품질의 더 저렴한 제품도 있습니다. 평균 비용은 약 1,500,000 - 3,000,000 루블입니다.

기업가에게 그러한 자금이 없다면 그는 덜 고품질의 장비를 구입할 수 있지만 전력은 적습니다. 300,000 - 400,000 루블의 경우 하루에 약 100리터의 맥주를 생산하는 좋은 장비를 구입할 수 있습니다.

장비를 직접 적절한 장소에 배송할 뿐만 아니라 설치, 점검, 조정, 미래 직원들에게 장비 사용법을 가르치는 공급업체를 찾는 것이 좋습니다.

완성된 생산 라인에는 다음이 포함되어야 합니다.

• 파쇄기;
• 필터;
• 슬리퍼;
• 매시 맥아 즙 장치;
• 온수기;
• 열교환 기;
• 발효 탱크;
• 발전기;
• 하이드로사이클론 장치;
• 발효용 통;
• 리모콘;
• 냉동 장치(제빙기가 장착되어 있어야 함).

일부 부품이 누락되거나 다른 부품으로 교체될 수 있습니다. 모든 것은 사용된 기술과 생산된 맥주에 달려 있습니다.

작업에는 보조 장비도 필요합니다. 예를 들어 완제품 용기, 운송용 특수 도구 없이는 할 수 없습니다. 맥주는 특별한 통을 사용하여 부어야합니다. 그리고 그들을 돌보려면 특별한 충전 기계가 필요합니다. 더 저렴한 재고로 얻을 수 있습니다. 예를 들어, 맥주를 10리터 또는 25리터 캔에 붓습니다.

또는 비용을 줄이기 위해 새 장비가 아닌 중고 장비를 구매할 수 있습니다. 그러나 이 경우 파손의 위험이 증가합니다.

원자재 구매

기업가는 원자재 구매에 특별한주의를 기울여야합니다. 완성 된 맥주의 품질은 이것에 크게 좌우됩니다. 생산을 위해 다음 성분이 사용됩니다.

• 물;
• 양 조용 효모;
• 맥아;
• 깡충깡충 뛰다.

각각을 선택할 때 개별적으로 가장 잘 고려되는 몇 가지 기능을 고려해야 합니다.

물

대부분의 맥주 메이커는 일반 수돗물을 사용합니다. 이러한 절약은 완제품의 품질에 나쁜 영향을 미칩니다. 그것을 청소하기 위해 그들은 규조토 (산 가루)와 특수 필터 판지를 사용합니다. 이것은 현재 러시아에서 찾기가 상당히 문제가 있습니다. 한 공장에서만 생산에 종사하고 있기 때문입니다.

기업가가 정말 고품질의 맥주를 생산하고 싶다면 수돗물 사용을 거부하는 것이 좋습니다.

양 조용 효모

시장에는 맥주 효모가 부족하지 않습니다. 이러한 제품은 현재 다음 제조업체에서 구입할 수 있습니다.

• 대형 양조장;
• 작은 양조장.

맥아

맥아에는 여러 종류가 있습니다. 다음 품종이 구별됩니다.

1. 첫번째;
2. 초;
3. 더 높은.

최고 품질의 맥아는 단백질의 존재, 증가된 추출성 및 7% 이상의 수분으로 구별됩니다. 대부분의 경우 기업가는 외국 제조업체로부터 이러한 제품을 구입합니다. 여기에는 몇 가지 이유가 있습니다.

• 국내 맥아보다 높은 품질;
• 절약 (외국 맥아의 비용은 더 높지만 맥주 생산의 경우 국내 맥아보다 덜 필요함).

러시아산 맥아 톤의 경우 약 9,000 루블을 지불해야하며 외국 제품은 약 2 배 더 비쌉니다.

깡충깡충 뛰다

홉을 최대한 활용하려면 다음 방법 중 하나로 홉을 구입할 수 있습니다.

• 미국에서 독립적으로 구매 (운송을 위해 한 번에 최소 50톤을 가져와야 함);
• 원자재 또는 장비 공급업체, 대형 양조장에서 프리미엄으로 구매합니다.
• 다른 소규모 양조장에서 대량으로 홉을 구입하십시오.

직원

자신의 양조장이 정상적으로 작동하려면 기업가는 다음 범주의 직원이 필요합니다.

• 감독자;
• 요리하다;
• 전기 기계;
• 관리자;
• 청소기;
• 회계사.

건물을 개조하는 동안 이미 적합한 직원을 찾을 수 있습니다. 공급업체가 장비를 가져올 때 기술자를 고용하여 생산 라인 운영 방법에 대한 교육을 받아야 합니다.

작은 마을에서 고도로 전문화된 인력을 찾는 것은 문제가 될 수 있습니다. 이 경우 채용 대행사에 도움을 요청하거나 추가 개발 및 임금 인상이 예상되는 대도시 직원에게 유리한 조건으로 작업을 제안할 수 있습니다. 예를 들어 소득의 % 형태로 보너스를 제공할 수 있습니다.

재무 결과 계산

자신의 양조장을 열기로 결정한 모든 기업가는 이를 위해 얼마나 많은 초기 자본이 필요한지, 얼마를 벌 수 있으며 투자가 얼마나 빨리 결실을 맺을 수 있는지 알고 싶어합니다. 모든 것은 생산량에 달려 있습니다. 미니 양조장과 소규모 양조장을 별도로 여는 옵션을 고려하십시오.

소규모 양조장을 여는 데 드는 비용은 얼마입니까?

미니 양조장을 열려면 약 1,500,000 루블이 필요합니다. 이러한 비용으로 하루에 약 1,000리터를 생산할 수 있습니다. 방을 빌리지 않고는 할 수 없습니다. 이러한 생산량의 경우 60m 2 이상이 필요합니다(완제품 보관 장소 포함).

이러한 생산의 수익성은 약 40%입니다. 월 수입 금액은 600,000 루블입니다. 이 중 순이익은 240,000 루블을 넘지 않습니다. 투자된 자금은 약 1-2년 안에 기업가에게 지불할 것입니다.

첫해의 총 수입은 2,500,000 루블이 될 수 있습니다. 그리고 내년에는 두 배로 늘릴 수 있습니다. 이것을 설명하는 것은 무엇입니까? 기업가가 1 년 안에 원자재 공급 및 완제품 마케팅을위한 채널을 구축 할 것이라는 사실. 그는 생산 통합, 완제품 볼륨 증가, 범위 확장으로 이익을 투자 할 수 있습니다.

소규모 양조장을 열려면 얼마나 많은 돈이 필요합니까?

소규모 양조장을 여는 데 거의 5 배 적은 비용이 필요합니다. 그것을 시작하려면 맥주 생산에 필요한 최소한의 장비를 구입할 수 있습니다. 기업가가 하루에 100-250리터의 완성된 음료를 필요로 하는 경우 장비를 수용하기에 30m 2이면 충분합니다. 그러한 기업의 운영에는 많은 수의 직원이 필요하지 않습니다. 기술자 한 명이면 충분합니다.

수리, 첫 달의 장비 및 원자재 구매와 함께 총 비용은 약 450,000 루블입니다.

이러한 생산의 수익성 수준은 미니 양조장을 열 때와 동일한 40%입니다. 월 수입 금액은 100,000 루블에 도달 할 수 있습니다. 6개월 동안 활동한 후에 기업가는 투자한 자금을 반환할 수 있는 것으로 나타났습니다.

소규모 양조장을 여는 것은 그만한 가치가 없습니다. 무료 자금을받은 후에는 자체 기업의 추가 개발에 투자해야합니다. 이것이 자신의 이익 성장을 보장하는 유일한 방법입니다.

상표 등록, 로고 만들기 - 이 모든 작업을 통해 맥주를 알아볼 수 있습니다. 그리고 품질이 좋고 맛이 좋다면 새로운 종류의 맥주 생산을 포함하여 비용을 안전하게 높이고 생산량을 늘릴 수 있습니다.

이 기사에 대한 귀하의 평가:

창업을 생각하시는 분들이 점점 늘어나고 있습니다. 이에 대한 옵션은 많지만 특히 미니 양조장 사업이 매력적입니다. 왜 이러한 유형의 비즈니스가 인기를 얻었습니까?

재정에 관한 것입니다. 이 사업은 막대한 투자가 필요하지 않습니다. 양조장을 여는 방법, 수익성 및 빠른 투자 회수를 위해 수행해야 할 작업을 살펴보겠습니다. 문서 수집 및 올바른 건물 선택에 올바르게 접근하는 방법.

맥주는 많은 주민들이 좋아하는 음료이므로 올바른 접근 방식과 조직으로 이러한 유형의 기업 활동은 소유자에게 상당한 수입을 가져다 줄 수 있습니다. 대부분의 경우 이러한 소규모 기업은 여과되지 않은 생맥주를 생산합니다.

시장에 비즈니스로 사용되는 많은 개인 양조장이 있다는 사실을 두려워하지 마십시오. 수익성 있는 기업을 여는 데 방해가 되지는 않습니다. 여기에는 여러 가지 이유가 있습니다.

• 미니 양조장을 여는 데 큰 초기 자본이 필요하지 않습니다.
• 사업의 이익을 쉽게 예측할 수 있습니다.
• 양조장이 소진되는 상황을 상상하기 어렵습니다.

또한 생맥주를 만드는 기술을 고려하면 여과 시스템을 설치할 필요도 없고 워밍업할 필요도 없습니다. 이 기술의 장점은 음료에 방부제가 포함되어 있지 않고 맥주에 포함된 효모가 활성 상태를 유지한다는 것입니다. 라이브 맥주는 며칠 동안 보관된다는 사실에도 불구하고 타지 않도록 맥주를 얼마나 준비해야하는지 쉽게 계산할 수 있습니다.

양조장의 종류

중소기업이 구매할 미니 양조장을 이해하려면 다음을 이해해야 합니다. 미니 팩토리의 종류, 그 중 두 가지 유형이 있습니다.

1. 전체 주기.
2. 짧은 주기로.

또한 하루에 최대 4,000리터 또는 5,000리터를 생산하는 양조장이 있습니다. 그리고 더.

우리가 완전한 기술주기를 가진 양조장을 고려한다면 이것은 많은 돈과 노동이 필요한 양조장입니다. 이러한 공장의 장비는 비싸고 양조장 면적은 많이 필요합니다. 평균적으로 $150,000를 지출해야 합니다.

단축 생산의 경우 하루에 2,000리터를 생산하는 데 40m2의 공간만 필요합니다. 이 미니 양조장에는 최소한의 장비가 필요합니다.

• 맥아 즙을 끓이기위한 보일러이지만 스토브를 구입할 수 있습니다.
• 발효 탱크;
• 물 필터;
• 술통.

국내 생산 장비를 구입하면이 모든 것에 많은 돈을 쓰지 않을 것입니다.

사업에 투자하는 데 필요한 돈

• 구내 수리 - 300,000 루블;
• 미니 양조장 장비 - 950,000 루블;
• 성분 및 원료 - 50,000 루블;
• 장비 설정 및 출시 작업 - 60,000 루블;
• 생산 조직 비용 - 40,000 루블;
• 예비 기금 - 140,000 루블.

자신의 양조장을 처음부터 시작하는 방법

자신의 맥주 생산을 시작할 수 있는 특정 실행 계획이 있습니다.

1. 투자자 또는 자금 출처를 찾으십시오.
2. 장비 설치 위치를 선택합니다.
3. LLC를 등록하십시오.
4. 임대차 계약서를 작성하고 서명합니다.
5. 화재 안전 및 SES의 요구 사항에 따라 실내에서 준비 작업을 수행하십시오.
6. 미니 양조장을위한 장비를 구입하면 많이 걸리지 않을 것입니다.
7. 생산을 시작합니다.
8. 맥주 출시에 대한 적절한 권한을 얻으십시오.
9. 직원을 선택합니다.

모든 준비가 끝나면 남은 것은 미니 양조장을 열고 수익을 내는 것뿐입니다.

중요한!특정 브랜드의 장비를 구입하기 전에 교육 및 설치 지원에 대해 문의하십시오. 또한 보증 및 기술 지원에 대해 배우는 것이 바람직합니다. 이것은 특히 작은 도시에서 좋은 양조 장비 전문가를 찾기가 어렵기 때문에 그다지 중요하지 않습니다.

제작 등록 방법

미니 양조장을 사업으로 열다법인 및 개인 기업가로 등록된 개인이 될 수 있습니다. 맥주 양조를 시작하려면 설립 문서에 맥주 생산, 소매 및 도매 조항이 포함되어야 합니다.

프로덕션 라이센스를 얻을 필요는 없지만 수집해야 하는 특수 문서가 있습니다. 예를 들면 다음과 같습니다.

• 위생 증명서;
• 생산에 사용될 모든 원자재에 대한 인증서;
• 생산 허가;
• 제조된 제품에 대한 인증서.

모든 인증서는 국가 위생 및 역학 감독에서 얻을 수 있으며 위생 표준을 준수하는 행위가 필요합니다. SES는 그러한 생산에 대해 매우 엄격한 요구 사항을 부과하기 때문에 여기에서 몇 가지 어려움을 겪을 수 있습니다.

방을 선택하는 방법

소규모 비즈니스를 위한 소규모 양조장 건물 사용에 대한 특별한 제한은 없습니다. 지하실이나 고층 건물의 지하실에 양조장을 장비할 수 있습니다. 종종 그들은 술집이나 식당 근처에 방을 할당하고 장비의 일부를 바 홀에 설치합니다. 가장 중요한 것은 방이 직원의 편안한 작업을 위해 충분히 넓어야한다는 것입니다.

건물에 대한 특별한 기술 요구 사항이 있으며 필수 사항은 다음과 같습니다.

• 바닥에서 2m 떨어진 곳에 벽이 세라믹 타일로 마감되어 있습니다.
• 천장은 수성 페인트로 덮여 있습니다.
• 바닥은 철근 콘크리트와 같은 모든 재료로 만들 수 있습니다.
• 방은 가열되어야합니다.

장비

자신의 양조장을 처음부터 여는 방법, 구매할 장비는 재정 능력에 따라 다릅니다. 현지에서 구입하면 많이 절약할 수 있습니다. 시장에는 많은 제안이 있으므로 모든 가격대의 양조장 장비를 구입할 수 있습니다. 장비를 판매할 뿐만 아니라 인력 교육 서비스를 제공하는 회사도 있습니다.

생산에 필요한 직원

고용해야 하는 특정 근로자 목록이 있습니다.

• 감독;
• 전문 요리사;
• 전기 기계;
• 회계사;
• 관리자;
• 청소부;
• 운전사.

보시다시피, 회사 관리자는 제품의 유능한 판촉을 포함하는 영업에 종사하기 때문에 많은 직원이 필요하지 않습니다.

제품을 홍보하는 방법

첫 번째 단계는 제품의 올바른 판촉을 수행하는 것입니다. 이를 위해서는 회사의 기억에 남는 이미지를 만들고 지속적으로 이미지를 개선해야 합니다.

몇 가지 입증된 방법이 있습니다.

• 제품 광고;
• 할인, 쿠폰, 콘테스트 및 프로모션으로 구매자를 자극합니다.
• 홍보 - 이벤트 지원 및 보도 자료;
• 판매 개인화.

시장은 유사한 제안으로 가득 차 있으며 틈새 시장을 찾아야 합니다. 이는 매우 어렵습니다. 그러나 양조장에서 자신의 판매점을 열면 상황에서 벗어날 수 있습니다.

소규모 양조장을 열 때 재무 계획

그러한 기업을 열기 전에 미니 양조장 소유자의 어깨에 떨어질 모든 예상 비용을 알아야합니다. 따라서 재무 계획은 대략적인 계획에 따라 계산할 수 있습니다.

1. 일회성 비용, 사업을 시작하려면:

• 등록 - 10,000 루블;
• 150,000 루블 이내의 건물 수리;
• 장비 100만;
• 광고 비용 - 100,000 루블;
• 예상치 못한 비용 - 50,000 루블.

총 - 1,310,000 루블.

2. 월 지출:

• 임금 - 150,000 루블;
• 재료 및 원자재 - 90,000 루블;
• 공동 아파트 - 20,000 루블;
• 60,000 루블 이내의 임대료;
• 광고 - 15,000 루블;
• 세금 및 수수료 - 80,000 루블.

415,000 루블이 나옵니다.

3. 위의 내용을 바탕으로 비용을 충당하기 위해 생산해야 하는 맥주의 양을 계산할 수 있습니다. 이렇게하려면 415,000 루블을 60으로 나눕니다. 이것은 평균 맥주 1 리터의 비용이기 때문입니다. 6,916 리터가 나옵니다. 우리는 기업의 수익성을 40% 내에서 계획할 것이며, 이를 기반으로 6916 + 40% = 9682리터의 한 달에 생산해야 하는 맥주 양을 결정할 수 있습니다. 이 금액을 23 근무일로 나누면 교대 당 420 리터가됩니다.

이익을 계산하면 1년 이내에 회수 기간을 얻습니다.

프랜차이즈 양조장

돈이 있으면 양조장 프랜차이즈를 구입하고 전문가의 감독과 지원하에 사업으로 양조를 시작할 수 있습니다. 프랜차이즈는 지속적으로 당신을 도울 것입니다. 첫째, 기성품 사업 계획으로 이미 홍보 된 브랜드를 받고 둘째, 지속적인 직원 교육, 고객 유치 지원, 유능한 광고 캠페인을 받게됩니다.

양조장 사업 발전의 각 단계에서 프랜차이즈 사업이 수익성 있고 비용 효율적이라는 것이 그에게 유리하기 때문에 프랜차이저는 조언과 지원을 제공할 것입니다.

그러나 요구 사항이 있음을 기억할 가치가 있습니다.

• 최소 40개 정사각형의 방;
• 전기 및 물 공급의 필수 가용성:
• 특정 장소에서 원자재 구매;
• 예를 들어 적어도 3,000명과 같이 도시의 많은 인구가 필연적으로 필요합니다.

프랜차이즈를 구매하기 전에 가맹본부의 제안을 주의 깊게 연구하고 이미 프랜차이즈를 구매한 사람들과 이야기하고 가맹본부의 전문가가 제공하는 지원의 자격이 어느 정도인지 물어봐야 합니다. 기부금 일시금과 로열티 규모에도 주목해야 한다. 이러한 구성 요소가 크지 않은 경우 프랜차이저가 프로젝트의 빠른 회수를 확신한다고 주장할 수 있습니다.

법률 및 금융 교육을 받지 않았다면 변호사가 프랜차이즈 가맹본부가 제공한 계약을 읽게 해야 합니다.

수익성을 계산하는 방법

소규모 비즈니스를 위한 미니 양조장의 가격은 실험실 키트, 원자재 및 용기를 포함하는 2,000유로 이내에서 다양합니다.

그러나 국가의 소비세 정책이 기업가에게 많은 문제를 일으키기 때문에 이것은 맥주 생산에 충분하지 않습니다. 판매 및 인증서에 대한 권리를 얻으려면 몇 가지 어려움이 있습니다. 또한 소비세 비용이 너무 높아 생산 수익성이 위협받을 수 있습니다. 그리고 국가가 정책을 바꾸지 않는다면 작은 마을에서 사업으로 양조장을 여는 것은 올바른 결정이 아닐 것입니다.
자신의 사업을 시작하기로 결정했지만 아직 시작할 영역을 결정하지 않았다면 양조에 관심을 돌리고 양조장을 여는 데 드는 비용을 이미 알고 있습니다.

시장에 많은 제안이 있고 틈새 시장을 찾기가 어렵다는 사실에도 불구하고 많은 전문가들은 비즈니스로서의 양조장이 매우 빠르게 발전할 것이라고 믿습니다.

많은 사람들에게 맥주는 가장 좋아하는 음료였으며 지금도 마찬가지입니다. 계절에 관계없이 수요가 많기 때문에 생산이 수익성이 높은 사업입니다. 전통적인 조리법과 엄격한 기술 구현에 따라 양조 된 취하게하는 음료는 150 % 이상의 이익을 얻을 수 있습니다.

미니 양조장을 여는 주요 이점:

• 상대적으로 적은 투자;
• 판매 예측 가능성;
• 최소한의 실패 위험.

최고의 맥주는 무엇입니까?

특히 라이트 라이브 맥주가 인기입니다. 그러나 프로젝트를 성공적으로 구현하려면 여러 종류의 맥주를 양조해야 합니다. 어둡고 가벼우며 다양한 방향족 첨가제가 포함되어 있습니다. Hoppy 음료는 농도에 따라 약한 -5 %, 중간 - 최대 12 % 및 강한 - 맥즙의 14 % 이상으로 나뉩니다. 여과 및 여과되지 않은 바닥 및 상부 발효 맥주를 생산하는 것도 가능합니다.

미국에서는 라거 맥주가 매우 인기가 있습니다. 1차 발효를 거쳐 저온에서 저장되는 음료입니다. 기술을 통해 자연적으로 익을 수 있습니다. 러시아에서는 최근 저칼로리 맥주, 에일, 포터가 인기를 얻고 있습니다.

간단한 기술을 사용하여 만든 여과되지 않은 생맥주로 양조 사업을 시작할 가치가 있습니다. 앞으로 소비자들은 새로운 맛을 즐길 수 있도록 다른 종류의 음료를 제공해야 합니다.

여과되지 않은 생맥주를 위한 고전적인 레시피:

• 설탕 1kg과 꿀 200g으로 시럽을 준비하십시오.
• 추가: 맥아즙 2kg, 홉 100g, 연수 20리터, 맥주 효모.

홉의 양과 향료를 실험하여 독특한 홉의 드링크 레시피를 만들어 회사에 인정을 받게 됩니다.

맥주 생산을 설정하는 방법

누구나 맥주 생산을 설정할 수 있습니다. 훌륭한 경쟁은 독창적이고 고품질의 맥주를 양조하는 기업가 만 "생존"할 수 있다는 것을 기억할 가치가 있습니다. 자신의 차고 또는 다용도실에서 미니 워크샵을 조직하여 위생 기준에 따라 수리를 수행할 수 있습니다. 더 큰 사업을 열 때는 방을 빌려야 합니다.

생산을 시작하기 전에 볼륨을 결정하는 것이 좋습니다.

• 홈 미니 양조장은 하루에 최대 50리터까지 양조할 수 있습니다. 조직 비용은 25-35,000 루블에 이릅니다.
• 소규모 양조장은 교대 당 최대 500 리터를 생산할 수 있습니다. 최대 40 평방 미터의 방이 필요합니다. m. 투자 - 250-500,000 루블;
• 미니 양조장에는 100제곱미터의 작업장이 필요합니다. m. 500리터의 취하게 만드는 음료를 얻을 수 있습니다. 1 차 투자 - 150 만 루블에서.

제품을 가장 잘 판매하는 방법

맥주의 실현은 주류 중 선두를 차지하고 있습니다. 저렴한 비용과 유쾌한 맛으로 순식간에 팬들을 사로잡습니다. 그래도 현지 주점, 선술집과 공급 계약을 맺어 선술집 판매에 대한 고민은 할만하다.

중요한! 생맥주는 유통기한이 짧습니다. 소량으로 양조하여 수요가 증가함에 따라 생산량을 늘리는 것이 좋습니다. 음료 판매의 보증인은 지역 판매점과의 계약 체결입니다.

얼마를 벌 수 있습니까?

소규모 양조장은 운영 첫 6개월 만에 수익을 냅니다. 동시에, 첫 2개월 동안 수입을 받을 것이라고 생각해서는 안 됩니다.

맥주 한 잔의 평균 비용은 150 루블입니다. 하루에 100리터의 음료를 제조할 때 수입은 30만 루블이 됩니다. 이러한 수익성 지표는 제품에 대한 판매 시장이 형성된 후에 예상되어야 합니다.

양조장의 추가 수입원은 폐기물 판매입니다. 가축 농장에 제공할 가치가 있습니다.

사업을 시작하려면 얼마나 많은 돈이 필요합니까?

미니 양조장 구성 비용 항목:

• 장비. 비용은 성능에 따라 다릅니다. 하루에 약 100리터의 맥주를 생산하는 작은 라인은 20만 루블에 구입할 수 있습니다. 전체주기 시스템은 150 만 루블이 듭니다.
• 원료. 맥아와 홉은 외국 생산자로부터 구입하는 것이 가장 좋습니다. 예를 들어, 독일에서 50톤의 맥아는 50루블입니다. kg 당이지만 대량으로 만 구입할 수 있습니다. 선택 사항으로 양조를 수반하는 독립적인 맥아 생산을 조직할 수 있습니다.

사업 계획에는 허가 취득 비용-20,000 루블, 명함 웹 사이트 광고 및 생성-50,000 루블, 직원 급여 (고용 노동 사용시)-200,000 루블이 포함되어야합니다.

미니 양조장 개설을 위한 단계별 계획

생산 조직 기술에는 여러 단계의 구현이 포함됩니다.

• 경쟁자와 판매 시장의 존재에 대한 지역의 마케팅 조사 수행;
• 사업 계획 작성;
• 활동 등록, 취하게 만드는 음료 생산 허가 취득;
• 건물을 배치하고 작업장으로 사용하기 위한 허가를 얻습니다.
• 장비 구매 및 설치;
• 판매 계약의 체결.

규제 프레임워크

미니 양조장을 구성하려면 세무서 등록, SES가 필요합니다. 첫째, 회사의 법적 형태에 대한 결정이 내려집니다. 소규모 워크샵의 경우 세금 서비스에 여권 사본을 제공하고 국세를 지불하고 규정 된 양식으로 신청서를 작성하여 개별 기업가 정신을 등록하는 것이 좋습니다.

미니 양조장을 열려면 허가가 필요합니까?

러시아 연방 법률에 따라 맥주 생산은 허가된 활동이 아닙니다. 제품이 선언된 레시피를 준수하려면 SES의 허가를 받아야 합니다. 위생 인증서는 제품의 품질을 확인하는 문서입니다. 화재 조사관은 또한 취하게 하는 음료가 양조될 건물의 사용에 대한 특별 허가를 발급해야 합니다.

제품 판매를 나타내는 OKVED

모든 러시아 분류기에 따라 활동을 등록할 때 OKVD 코드 11.05가 표시됩니다.

활동 등록을 위해 선택할 과세 시스템

세금 납부 방법을 선택하는 가장 좋은 방법은 간소화된 과세 시스템입니다. 신청하려면 세무서에 신청서를 작성해야 합니다. 세율은 6%(수취한 소득 금액에 따라 계산) 또는 15%(순이익 금액에 따라 계산)가 될 수 있습니다.

양조장 조직 기술

저알코올 음료를 준비하는 과정은 복잡하고 높은 전문성이 필요합니다. 생맥주는 양조 기술이 여과 및 열처리 과정을 제공하지 않기 때문에 준비하기 가장 쉬운 것으로 간주됩니다. 이 음료에는 방부제가 포함되어 있지 않으며 맥주 효모 세포가 살아 있습니다. 생맥주의 유통기한은 5일을 넘지 않습니다.

원자재 구매

맥주의 구성 요소(물, 맥아, 홉 및 효모)는 고품질이어야 합니다. 음료의 기본이 되는 연수를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 물의 선택은 맛의 질이 그것에 달려 있기 때문에 특히 책임감 있게 접근해야 합니다. 경수를 사용하는 경우 추가 여과가 필요합니다.

외국산 맥아와 홉은 품질면에서 최고로 간주됩니다. 따라서 대규모 공장에서 원자재 구매 계약을 체결하는 것을 고려해 볼 가치가 있습니다.

미니 워크샵 만들기

미니 양조장은 지하실, 차고 또는 다용도실에 둘 수 있습니다. SES 및 화재 검사에서 제시한 요구 사항은 최소한입니다.

• 벽 장식 - 2m 높이의 세라믹 타일;
• 천장 - 수성 페인트로 칠함;
• 바닥 - 세라믹 타일 또는 철근 콘크리트 패널로 덮음;
• 가열의 존재;
• 설치된 환기.

작업장의 모든 표면은 청소 및 소독이 쉬워야 합니다.

제품 준비를 위한 장비 선택

미니 양조장을 만들기 위한 최소 장비 목록은 다음과 같습니다.

• 음료의 발효 및 발효용 용기;
• 냉장고;
• 물 필터;
• 원료의 양을 결정하기 위한 저울;
• 용기를 살균하기 위한 용기.

장비는 생산 규모에 따라 선택됩니다. 풀 사이클 라인은 교대당 최대 2,000리터의 양조를 허용합니다. 국내외 제조업체의 장비가 시장에 출시되며 비용은 성능에 따라 다릅니다. 예를 들어 ZAO Moscon 라인은 1ml입니다. 200,000 루블, 독일 Inyegral-Geha - 200만 500000 루블, 체코 Technoexport - 약 200만 루블. 초보자의 경우 교대당 최대 100리터의 맥주를 마실 수 있는 작은 라인을 구입하는 것이 가장 좋습니다. 이러한 장비의 비용은 200-400,000 루블입니다.

사업 추진의 특징

활동의 성공을 위해서는 비즈니스를 홍보하는 것이 매우 중요하며 주요 목적은 소비자 수요를 자극하고 회사 이미지를 향상시키는 것입니다. 미니 양조장의 기억에 남는 이미지를 만드는 것도 매우 중요합니다.

주요 추진 방향은 다음과 같습니다.

• 유능한 광고 캠페인 수행
• 자신의 인터넷 리소스 만들기
• 판촉, 할인을 통한 판촉;
• 사회 행사 후원.

맥주는 음료가 인지도를 얻고 소비자를 얻은 후에도 미니 상점 작업의 모든 단계에서 광고해야 합니다. 시음회를 개최하면 더 많은 팬을 유치하고 이에 따라 활동의 수익성을 높일 수 있습니다.

비즈니스에 가장 유익한 아이디어를 결정하려면 클라이언트의 요구 사항을 분석해야 합니다. 비즈니스로서의 맥주 생산은 자신의 비즈니스를 시작하는 데 아주 좋은 아이디어입니다. 맛 면에서 신선한 생맥주는 병맥주를 훨씬 능가합니다. 레스토랑과 카페는 고품질 수제 생맥주의 고객이 될 수 있습니다.

최종적으로 러시아에서 맥주 사업을 시작하기로 결정하기 전에 예상 생산량을 계산해야 합니다.

예를 들어:

• 55–550 l/일 용량의 소규모 양조장;
• 최대 15,000 l / day의 용량을 가진 미니 양조장.

가장 수익성이 높은 것은 하루에 최대 1,000리터의 제품 용량을 가진 기업을 여는 것이라고 전문가들은 말합니다.

미니 양조장 조직

미니 양조장을 여는 방법? 양조장을 구성하기 전에 음료를 만들 공간을 찾아야 합니다. 그것은 예외적으로 넓어야합니다 - 대량의 제품 생산을 제공하지 않는 가정 양조장.

이론적으로 이것은 조직화될 수 있지만 금전적 투자 측면에서 수익성이 없는 것으로 판명되었습니다.

본격적인 맥주 사업을 하려면 하루에 약 100리터의 맥주를 생산해야 합니다. 사례 등록과 관련하여 일부 지역에서는 맥주 생산이 라이센스 대상이지만 다른 지역에서는 필요하지 않기 때문에 필요한 문서 세트를 명확하게 결정하기가 어렵습니다. 따라서 자신의 맥주 사업을 시작하기 전에 경험 많은 변호사와 상담하는 것이 좋습니다.

사업자 등록

• 자신의 맥주를 판매하기 위해 독립 미니 양조장을 조직하려면 세금, SES, PB와 같은 관련 당국에 합법적으로 자신의 비즈니스를 등록해야 합니다.
• 우선, 미래 기업의 법적 형태를 결정할 필요가 있습니다. 가정용 맥주 사업의 경우 가장 최적의 사례는 IP(개인 창업 활동)이다. 이 경우 서류 작업 프로세스는 매우 빠르게 수행되며 단순화 된 과세 시스템이 기업가에게 적용됩니다.