Calzone은 닫힌 피자입니다. 집에서 닫힌 피자 calzone 만들기 레시피 calzone 레시피 란 무엇입니까?

반죽이 속을 덮고 있기 때문에 닫힌 피자는 내부가 매우 육즙이 많고 부드럽고 부드러우며 외부는 아름답고 약간 바삭한 크러스트가 있습니다. 그런 피자에 원하는 필링을 넣고 섞을 수 있습니다. 다른 제품그리고 소스.

필요할 것이예요:

채우기:

여덟 올리브;
하나의 토마토;
닭고기 - 0.2kg;
양파 - 1 개;
맛에 소금;
단단한 치즈 - 80g;
정제유 - 30ml;
파 - 3 화살표;
모짜렐라 - 70g;
반 피망;
맛을 내기 위해 지상 후추.

테스트:

설탕 - 4g;
끓인 물 - 150ml;
소금 - 10g;
밀가루 - 0.25kg;
올리브 오일 - 25ml;
효모 - 5g.

피자 칼조네가 준비되는 방법:

끓인 물에 효모를 녹입니다. 액체 혼합물에 설탕을 붓고 15 분 동안 열을 가하십시오.
지정된 시간이 지나면 이스트 혼합물에 소금을 붓고 기름을 붓습니다.
결과 액체를 조리대에 접힌 밀가루 언덕에 붓습니다. 우리는 반죽을 만들고 한 시간 동안 그대로 둡니다.
닭고기 필레 조각에 소금과 후추를 뿌리고 부드럽고 밝은 황금빛 갈색이 될 때까지 기름에 볶습니다.
우리는 양파를 얇은 깃털로 자릅니다. 껍질을 벗긴 달콤한 고추를 입방체로 자르고 토마토를 조각으로 자르고 파와 올리브를 부스러기로 자릅니다.
우리는 강판에서 단단한 치즈를 가공하고 모짜렐라를 작은 조각으로 자릅니다.
반죽 공을 얇은 원형 층으로 굴립니다. 두께는 4mm를 넘지 않아야 합니다.
별도의 그릇에 치즈, 고기 및 야채를 결합하십시오. 반죽 원의 절반에 필링을 바르고 반죽의 다른 절반으로 덮습니다. 결과는 초승달 모양의 피자입니다.
우리는 그것을 버터와 함께 베이킹 시트에 놓고 반죽 표면에 2-3 컷을 만드는 것을 잊지 마십시오.
진미는 30 분 동안 180도에서 구워집니다. 맛있게 드세요!

퍼프 페이스트리

식료품 목록:

절인 샴 피뇽 캔;
퍼프 페이스트리 포장;
날달걀 - 1 개;
치즈 - 0.2kg;
파슬리와 파 다발;
두 개의 토마토;
소시지 - 0.2kg;
올리브 - 100g;
두 개의 피망;
맛에 소금.

퍼프 페이스 트리 닫힌 피자를 만드는 방법:

굵은 링크가 있는 강판에 단단한 치즈 덩어리를 문지릅니다.
소시지를 조각으로 자르고 껍질을 벗기십시오.
채소 다발을 헹구고 칼로 자릅니다.
올리브를 고리 모양으로 자르고 토마토를 껍질을 벗기고 피망작은 입방체로 자른다. 모든 야채, 허브, 버섯 및 올리브를 결합하십시오.
발표 퍼프 페이스트리하나의 큰 정사각형으로 만들고 10 x 20cm 크기의 작은 직사각형으로 자릅니다.
이러한 각 직사각형의 한쪽면에 먼저 소시지를 배치한 다음 나머지 충전 구성 요소와 초라한 치즈를 배치하고 직사각형의 두 번째 가장자리로 미래의 피자를 닫고 꼬집습니다.
황금색 크러스트를 만들려면 반죽 표면을 닭고기 달걀로 코팅하십시오.
접시는 황금빛 갈색이 될 때까지 20-30분 동안 구워집니다. 맛있게 드세요!

간단한 피타 빵 레시피

반죽 만들기가 어려워서 겁이 난다면, 준비된 반죽상점에서 또는 피타 빵으로 피자를 만드십시오.

가져가야 할 것:

다진 고기- 0.2kg;
양파 - 3 개;
피망 - 1 개;
피타 빵 - 3 장;
오이 - 1 개;
옥수수 깡통 반;
토마토 - 1 개;
양배추 - 100g;
마요네즈 맛.

단계별 지침:

우리는 피자 베이킹 시트를 식물성 기름으로 처리하고 그 위에 피타 빵 한 장을 놓고 가장자리가 베이킹 시트를 넘어서는지 확인합니다.
다진 고기를 피타 빵에 소금과 검은 후추를 뿌린 후 골고루 발라주세요.
껍질을 벗긴 양파를 고리 모양으로 자르고 다진 고기 위에 놓습니다.
다음 레이어는 피망 링입니다.
씻은 오이와 토마토를 원으로 자르고 달콤한 고추 위에 뿌립니다.
통조림 옥수수, 잘게 썬 양배추로 모든 것을 뿌리고 마요네즈를 넣으십시오.
우리는이 화려 함을 두 번째 레이어로 덮고 첫 번째 lavash의 가장자리를 두 번째 레이어 위에 감쌉니다.
날계란으로 피자 표면 전체에 기름을 바릅니다.
우리는 오븐에서 40분 동안 접시를 굽습니다.

브로콜리를 곁들인 닫힌 피자

레시피 구성 요소:

하나의 양파;
우유 - 150ml;
브로콜리 - 0.6kg;
밀가루 - 0.3kg;
치즈 한 조각 - 50g;
계란 하나;
소금 한 스푼;
맛을 내기 위해 갈은 후추;
효모 - 11g.

단계별 요리:

밀가루, 소금 및 효모를 결합하십시오.
우유에 계란 1개를 넣고 섞어주세요. 이 혼합물을 밀가루에 붓습니다.
우리는 부드러운 반죽을 만들고 한 시간 동안 공 모양으로 둡니다.
버터를 두른 팬에 양파와 브로콜리를 볶는다.
물 30ml를 붓고 7분간 끓인다.
부푼 반죽을 반으로 나누고 각각을 얇은 케이크로 굴립니다.
기름으로 처리 된 베이킹 접시에 반죽의 첫 번째 층을 넣고 측면을 만드는 것을 잊지 마십시오. 팬에서 충전물을 붓고 강판 치즈를 넣으십시오.
우리는 두 번째 반죽 케이크를 닫고 몇 컷을 만듭니다.
우리는 30 분 동안 그런 피자를 요리하여 오븐을 200도까지 가져옵니다.

닭고기를 사용한 컨트리 스타일 요리

필수 제품:

감자 - 0.5kg;
마요네즈 - 140g;
하나의 닭 시체;
맛에 소금;
사워 크림 - 150g;
효모 반죽 - 0.5kg;
정제유 - 35g;
치즈 - 0.2kg.

동작 알고리즘:

껍질을 벗긴 감자 괴경을 작은 입방체로 자릅니다.
닭고기를 작은 조각으로 자릅니다.
우리는 강판에서 치즈를 처리합니다.
사워 크림을 마요네즈와 섞는다.
반죽 롤빵의 전반부에서 케이크를 굴려서 가장자리를 남겨두고 베이킹 시트에 놓으십시오.
사워 크림 소스의 절반 양으로 윤활하십시오.
감자 조각을 붓고 소금 한 꼬집을 넣으십시오.
다음 층은 닭고기, 그 다음 소스가 치즈와 섞인 것입니다.
두 번째 반죽 케이크로 충전물을 덮고 가장자리를 연결하십시오.
반죽에 황금빛 갈색이 될 때까지 200도에서 피자를 요리하십시오. 음식을 식히고 서빙하십시오.

훈제 소시지와 버섯으로

성분 목록:

채우기:

토마토 - 0.1kg;
굴 버섯 - 0.15kg;
올리브 - 50g;
훈제 소시지 - 0.1kg;
토마토 소스 - 50g;
파마산 치즈 - 0.1kg;
맛에 소금.

테스트:

올리브 오일 - 35ml;
물 - 130ml;
밀가루 - 250g;
소금 한 스푼;
효모 - 5g.

닫힌 피자를 만드는 방법:

우리는 위의 재료로 반죽을 만들고 60 분 동안 열을 가합니다.
버섯을 잘게 자르고 팬에서 처리하십시오.
훈제 소시지를 조각으로 자른다.
올리브를 고리로 자릅니다.
토마토에서 피부를 제거하고 펄프를 조각으로 자릅니다.
우리는 강판을 통해 치즈를 전달합니다.
오븐을 켜고 220도에 둘 시간입니다.
두 부분으로 나눈 반죽을 두 개의 평평한 케이크로 굴립니다.
첫 번째 케이크의 절반을 토마토 소스로 덮습니다.
우리는 소시지, 버섯, 토마토, 올리브, 치즈를 넣습니다. 반죽의 윤활되지 않은 두 번째 절반으로 충전물을 닫습니다.
피자를 베이킹 시트에 놓고 자르고 20분 동안 굽습니다. 맛있게 드세요!

햄과 치즈를 곁들인 닫힌 피자

레시피 구성:

퍼프 페이스 트리 - 450g;
올리브 오일 - 0.1 리터;
치즈 - 0.3kg;
오레가노 - 1 핀치;
토마토 페이스트- 60g;
소금 - 2 핀치;
햄 - 0.3kg.

닫힌 피자를 만드는 방법:

퍼프 페이스 트리를 사각형으로 굴려서 기름을 두른 베이킹 시트에 올려 놓으십시오.
토마토 페이스트가 든 컵에 소금과 오레가노를 붓고 찬물 100ml와 기름 20ml를 붓습니다.
치즈와 햄을 작은 조각으로 자릅니다.
결과 토마토 소스로 베이킹 시트에 반죽을 기름칠하십시오.
우리는 햄, 치즈 반죽의 절반을 펼치고 나머지 반죽으로 덮고 가장자리를 잘 꼬집습니다.
피자 위에 올리브유를 두르고 210도 오븐에서 20분간 굽기 시작합니다.

이탈리아 요리는 절묘한 조리법과 믿을 수 없을 정도로 맛있는 국가 요리로 전 세계적으로 유명합니다. 육즙이 풍부한 라자냐, 이탈리아 스타일 스파게티, 볼로네제 파스타는 모든 국가와 대륙에서 인기가 높지만 피자는 여전히 맛있는 이탈리아 요리의 특징으로 간주됩니다. 믿을 수 없을 정도로 부드러운 바삭바삭한 케이크에 모든 취향에 맞는 다양한 충전재가 더해져 있습니다.

모든 나라에서 이 요리는 고유의 풍미와 요리 특성으로 보완되어 새로운 것을 가져다줍니다. 고전적인 조리법... 나폴리 피자, 미국식 피자, 그리스식 피자, 심지어 일본식 오코노미야키 피자는 무엇보다도 일반적인 플랫 브레드를 연상케 하는 원시 이탈리아 요리의 변형에 불과하지만 집에서 다양한 방법으로 준비합니다. 이러한 변형 중 하나는 calzone입니다. 바삭하고 얇은 반죽으로 만든 맛있고 향긋한 파이 안에 육즙이 가득 채워져 있습니다. 이런 종류의 피자의 특징과 집에서 요리하는 방법은 기사를 읽으십시오.

피자 칼조네의 특징

사소하지 않은 모양에도 불구하고 calzone은 표준 파이가 아닌 일종의 피자로 간주됩니다. "calzone"이라는 이름은 이탈리아어에서 번역되었습니다. 원칙적으로이 요리의 주요 특징을 반영하는 "다리"로. 사용하는 반죽은 일반 납작빵과 별반 다르지 않지만 맛있는 충전물표면에 남아 있지 않지만 압연 시트의 자유 반으로 맨 위에 덮여 있습니다. 이 준비 방법 덕분에 이 피자는 폐쇄형이라고도 합니다.

Calzone 피자 채우기는 당신이 좋아하는 무엇이든 될 수 있습니다. 토마토와 모짜렐라를 곁들인 간단한 옵션 외에도 닭고기, 버섯, 햄, 살라미 소시지, 호박, 올리브, 시금치, 심지어 양배추로 닫힌 또띠야를 만들 수 있습니다. 코티지 치즈, 베리, 과일, 초콜릿 토핑을 곁들인 파이와 같은 단것을 많이 먹습니다. 집이나 직장에서 그리고 이동 중에 간식으로 그러한 요리를 먹는 것이 편리합니다. 닫힌 형태는 소스 누출을 방지하므로 음식으로 더러워 질 위험이 최소화됩니다.

햄 칼조네를 위한 클래식 레시피

이탈리아 피자 칼조네는 이스트 반죽에 저명한 셰프가 취향에 따라 다양한 재료를 넣어 준비합니다. 집에서 이 요리를 요리하는 것은 반죽과 피자 토핑을 준비하는 두 단계로 나눌 수 있습니다. 각각을 단계별로 살펴보겠습니다.

전통적인 효모 피자 반죽 (단계별 사진과 함께 조리법)

또띠아 반죽에는 다음 성분이 포함되어 있습니다.

드라이 이스트 2작은술
설탕 1작은술
소금 1티스푼(필링의 뚜렷한 맛에 따라 약간 적음),
우유 1잔
식물성 기름(올리브 선호) 3큰술,
밀가루 250g.

지정된 재료의 양은 중간 크기의 햄 칼조네 3개를 준비하기에 충분합니다.

단계별 반죽 레시피:

우유를 실온보다 약간 높게 가열하되 뜨겁지 않은지 확인하십시오. 그렇지 않으면 이스트가 "익힐" 것입니다.
우유에 설탕을 넣고 완전히 녹을 때까지 저어줍니다.
가당 우유에 필요한 양의 이스트를 붓고 모든 재료를 철저히 섞습니다.
블랭크를 수건이나 두꺼운 면 냅킨으로 덮고 따뜻한 곳에 약 15-20분 동안 "맞춰" 둡니다. 모든 것을 올바르게했다면 이번에는 반죽의 양이 약 두 배가됩니다.
반죽에 해바라기유 또는 올리브유를 넣고 소금을 넣고 밀가루를 넣고 완전히 균질해질 때까지 잘 섞는다. 결과적으로 덩어리가없는 탄성 플라스틱 덩어리를 얻어야합니다.
반죽을 동그랗게 말아서 냄비에 다시 담고 냅킨으로 덮고 다시 어둡고 따뜻한 곳으로 보내 부풀어 오릅니다. 평균적으로 40-50분 정도 소요됩니다. 그런 다음 피자 만들기를 시작할 수 있습니다.

칼조네 필링

미래 요리의 "맛보기"를 기쁘게 할 제품만을 포함하여 피자 토핑의 구성 요소는 어떤 식 으로든 결합 될 수 있습니다. 그러나 고전적인 햄 칼조네 레시피에는 다음이 포함됩니다.

치즈 (바람직하게는 모짜렐라),
토마토,
바질,
올리브,
햄.

또한 케이크에 윤활유를 바르려면 토마토 페이스트와 날계란 노른자가 필요합니다.

채우기를 만들려면 이후에 피자 (치즈와 햄 - 얇은 조각, 토마토 - 조각, 올리브 - 작은 고리)에 퍼뜨리기에 편리한 방식으로 각 재료를 자르면 충분합니다. calzone의 채우기가 레이어로 배치되어 있으므로 혼합 할 필요가 없습니다.

조리과정

반죽을 2-3등분으로 나누고 각각을 2-3mm 두께의 동그란 케이크로 굴립니다. 케첩으로 납작한 빵의 절반을 윤활하고 가장자리에서 약 0.5센티미터를 지지합니다. 케첩 위에 다진 바질 층을 얹은 다음 웨지 토마토, 다진 올리브, 햄, 모짜렐라를 얹습니다. 납작한 빵의 자유 가장자리로 속을 닫고 손가락, 포크의 이빨 또는 특수 곱슬 칼로 가볍게 눌러 솔기를 밀봉하십시오. 결과 파이 위에 닭고기 노른자를 바르십시오. 이렇게하면 베이킹 후 아름다운 황금 빵 껍질을 얻을 수 있습니다.

결과 피자를 약 30분 동안 180도로 예열된 오븐에 보냅니다. 취향에 따라 다양한 소스와 함께 뜨겁게 제공하십시오. 그러나 식힌 파이는 맛이 전혀 떨어지지 않으므로 며칠의 여유를 가지고 안전하게 요리 할 수 있습니다.

게으른 사람들을 위한 칼조네

지금까지 피자를 만드는 데 있어 가장 큰 도전은 준비하는 것입니다. 효모 반죽, 많은 시간과 노력이 필요합니다. 손님이 이미 문 앞에 있으면 냉동 상태로 판매되는 공장 반죽을 사용할 수도 있습니다. 대부분의 경우 시트 형태로 판매되기 때문에 롤아웃할 필요도 없습니다. 직사각형 케이크를 해동하고 케첩과 마요네즈로 반을 닦고 햄, 치즈, 버섯 및 기타 충전 재료를 추가하고 케이크의 자유 가장자리를 맨 위에 봉인하고 반죽 제조업체의 권장 사항에 따라 굽기 위해 보내십시오. 사실, 그러한 파이는 반원형이 아니라 직사각형으로 밝혀 지지만 맛은 이것으로 고통받지 않습니다.

조언! 더 가볍고 통풍이 잘되는 스낵을 선호하는 경우 클래식 효모 반죽을 퍼프 또는 퍼프 효모로 교체하십시오. 이 버전의 칼조네는 훨씬 더 맛있고 부드러울 것입니다.

판제로티: 오일 인 미니 칼조네

작고 믿을 수 없을 정도로 왕성한, 끓는 기름에 튀긴 것은 전통적인 칼조네 피자의 남부 이탈리아 버전입니다. 이러한 요리의 주요 특징은 작은 크기와 준비 방법입니다. calzones와 달리 panzerotti는 뜨거운 냄비에 튀깁니다. 식물성 기름.

panzerotti 반죽의 제조법은 calzone과 다르지 않지만이 경우 부분으로 나누어서는 안되며 완전히 롤아웃해야합니다. 접시 또는 작은 접시를 사용하여 필요한 크기의 케이크를자를 수 있습니다. 그리고 속은 더 작게 썰어야 합니다. 햄이나 모짜렐라의 큰 조각은 칼조네의 미니어처 버전에 맞지 않을 수 있습니다.

모든 파이가 준비되면 프라이팬을 가열하고 충분한 식물성 기름(최소 두께 5-7mm)을 붓고 잘 가열하고 칼조네를 중불에서 양쪽에서 약 1분 30초 동안 볶습니다. 반죽은 갈색으로 구워지며 동시에 구워집니다. 그런 다음 종이 타월로 각 파이를 닦아 여분의 기름을 제거하고 제공하십시오. 구운 미니 피자의 즐거움 황급히, 보장!

닫힌 피자 calzone은 초승달 모양으로 만들어지며 엄청나게 맛있는 것으로 판명되었습니다! 닫힌 반죽 덕분에 충전물의 모든 육즙이 내부에 보존되어 우수한 결과를 보장합니다!

이 경우 이탈리아 패스트리는 다진 고기, 가금류 또는 소시지와 같은 모든 충전제로 준비할 수 있습니다. 닭고기, 치즈 및 야채 옵션을 제공하지만 원하는 경우 자신의 구성을 생각해 낼 수 있습니다. 가장 중요한 것은 수분이 많은 재료(양파, 신선한 토마토 등)를 잊지 않는 것입니다. 그러면 구운 식품이 흠잡을 데 없이 나옵니다! 그래서 오늘은 사진과 함께 레시피에 따라 클로즈드 칼조네 피자를 구워보겠습니다!

재료:

테스트:

건조 효모 - 5g(티스푼 1개);
끓인 물 - 160ml;
올리브 오일 - 25ml;
밀가루 - 약 250g;
고운 소금 - 1 tsp;
설탕 - ½ tsp.

채우기:

치킨 필렛- 150-200g;
식물성 기름 - 1-2 큰술. 숟가락(닭 튀김용);
토마토 - 큰 1개(또는 작은 2개);
양파 - 1 개 작은;
단단한 치즈 - 약 80g;
모짜렐라 - 약 80g;
파 - 몇 개의 깃털;
불가리아 고추 - ½ 개;
올리브 - 7-8 개;
소금, 후추 - 맛.

칼조네 피자 도우 만드는 법

따뜻한 끓인 물에 효모를 녹입니다 (최적의 액체 온도는 35-36도). 이 혼합물에 설탕을 넣고 섞고 실온에서 10-15분 동안 그대로 둡니다.
지정된 시간이 지나면 효모가 든 액체에 기름을 붓고 고운 소금을 넣으십시오.
밀가루를 체질 한 후 테이블 작업 표면의 슬라이드에 뿌립니다. 밀가루 덩어리의 중앙에 우울증을 만들고 점차적으로 효모 혼합물을 부어 넣습니다. 손바닥에 달라붙지 않는 부드러운 플라스틱 반죽을 재빨리 반죽합니다.
필요한 경우 밀가루 양을 늘리되 과도하게 사용하지 마십시오! 반죽을 동그랗게 빚어 넓은 볼에 담고 수건으로 덮고 따뜻한 곳에 1시간 정도 휴지시킨다.
클로즈드 칼조네 피자 토핑 만드는 법
그 동안 충전물을 준비합시다. 닭고기 필레를 작은 조각으로 자르고 원하는 경우 좋아하는 조미료와 함께 소금 / 후추를 뿌리고 부드러워 질 때까지 식물성 기름으로 볶습니다.
껍질을 제거한 후 얇은 "깃털"로 작은 양파를 자릅니다. 육즙이 많은 토마토를 중간 크기의 조각으로 자르고 껍질을 벗긴 불가리아 고추를 입방체로 자릅니다. 칼로 올리브와 파를 자른다.
거친 부스러기로 단단한 치즈를 문지릅니다. 유청에서 모짜렐라를 제거하고 작은 입방체로 자릅니다.
"휴식"반죽을 둥근 층으로 굴립니다. 큰 피자 한 판을 만들거나 칼조네 두 개를 만들어 반죽을 반으로 나눌 수 있습니다. 어쨌든 솔기의 두께는 4mm를 초과해서는 안됩니다.
우리는 닭고기, 혼합 야채, 두 가지 유형의 치즈와 같은 충전물의 모든 구성 요소를 혼합합니다. 소금과 후추로 간을 합니다. 우리는 레이어의 절반에 채우기를 퍼뜨립니다.
반죽의 후반으로 재료를 덮고 가장자리를 조심스럽게 꼬집습니다. 우리는 양피지로 덮인 베이킹 시트에 미래의 피자를 펼칩니다.
선택적으로 날 노른자를 블랭크에 기름칠하여 기성품 구운 식품아름다운 그늘을 얻었습니다. 또한 온도의 영향으로 칼조네가 부풀어 오르지 않도록 피자 표면을 여러 번 자르는 것을 잊지 마십시오.
그 때 뜨거웠던 오븐에 베이킹 시트를 30분간 넣어 180도 정도의 온도를 유지합니다. 도우가 노릇노릇해지면 클로즈드 칼조네 피자 완성!
약간 식힌 후 차 / 커피 용 이탈리아 패스트리를 제공합니다. 우리는 부드럽고 얇은 반죽과 육즙을 즐깁니다.

맛있게 드세요!

Calzone은 내부가 채워진 닫힌 초승달 모양의 피자입니다. 그것이 어떻게 나타나고 그것이 고전과 어떻게 다른지 알려줄 것입니다. 이탈리안 피자... 집 부엌에서 칼조네 요리하는 법을 배우십시오.

요리의 유래

"calzone"이라는 단어는 이탈리아어에서 "채워진 봉투"로 번역됩니다. 이름은 외관에서 따온 것입니다. 접시는 피자라기 보다는 파이처럼 보입니다. 다른 이름은 판제로토(panzerotto)와 판자로토(panzarotto)입니다.

정통 레시피로 칼조네를 넣어 태양에 말린 토마토그리고 모짜렐라. 그러나 오늘날 이탈리아 레스토랑에서는 햄, 살라미 소시지, 다진 고기, 버섯, 심지어 과일과 함께 올리브 오일에 굽거나 튀긴 등 다양한 유형을 시도할 수 있습니다.

Calzone은 특히 이탈리아 중부와 남부에서 흔히 볼 수 있습니다. 밀라노에서 시작된 것으로 믿어집니다. 지역 피자 가게 사이에 경쟁이 너무 심해 피자 제작자가 모양을 실험하기 시작했습니다. 닫았을 때 충전물이 특히 육즙이 많고 향기로운 것으로 판명되었습니다.

메인 코스 역할을 하는 클래식 피자와 달리 이탈리아의 칼초네는 점심이나 저녁 식사에 추가로 간주됩니다. 필링에 고기를 사용하면 매우 만족 스럽습니다. 클래식, 고기, 채식의 세 가지 레시피를 제공합니다. 반죽은 표준 효모 반죽을 사용합니다. 모든 재료는 8인분에 제공됩니다.

칼조네 반죽

필요할 것이예요:

밀가루 - 2컵;

우유 - 1 잔;

건조 효모 - 1 큰술;

올리브 오일 - 3 큰 술;

노른자 - 1 개;

설탕 - 1 큰술;

준비:

우유를 실온으로 데우십시오. 그것에 설탕과 효모를 녹입니다. 20분 동안 그대로 두십시오.

밀가루를 깊은 볼에 넣고 소금으로 간을 합니다. 거기에 우유를 붓습니다.

반죽을 반죽하십시오. 결국 부드럽고 약간 끈적해야합니다. 손에 달라붙는 것을 방지하려면 그릇에 올리브 오일을 바르십시오.

반죽을 수건으로 덮고 따뜻한 곳에 1시간 반에서 2시간 정도 휴지시킨다. 이 시간 동안 크기는 최소 두 배입니다.

레시피 1

우리가 말했듯이, 고전적인 칼조네 피자 레시피에는 선드라이 토마토와 모짜렐라가 포함됩니다. 더 많은 포만감을 위해 버섯을 추가하는 것이 좋습니다.

필요할 것이예요:

햇볕에 말린 토마토 - 1 캔;

자신의 주스에 담긴 토마토 - 200 gr;

모짜렐라 - 500gr;

마늘 - 2 정향;

신선한 바질.

준비:

분명한 통조림 토마토피부에서 조각으로 자릅니다. 약한 불에서 10분간 끓인다. 식히고 신선한 바질을 추가하십시오. 소스가 준비되었습니다.

모짜렐라 치즈를 큐브로 자릅니다.

반죽을 8등분으로 나눕니다. 각 부분을 둥근 케이크로 굴립니다.

또띠아에 소스를 발라줍니다. 썬드라이 토마토와 모짜렐라 치즈를 올려주세요. 닫힌 케이크를 초승달 모양으로 만드십시오.

식물성 기름으로 양면을 볶습니다.

레시피 2

더 만족스러운 옵션: 고기 파이에 가깝습니다. 뜨겁게도 차갑게도 맛있습니다.

필요할 것이예요:

갈은 쇠고기 - 400 gr;

단단한 치즈 - 300gr;

샴피뇽 - 200gr;

자신의 주스에 담긴 토마토 - 400 gr;

오레가노 - 1작은술;

마늘 - 2 정향;

양파 - 1 개;

올리브 오일 - 2 큰 술;

소금 후추.

준비:

양파와 버섯은 채썰어주세요. 식물성 기름에 튀기십시오.

다른 프라이팬에 다진 고기를 수분이 완전히 없어질 때까지 볶는다.

소스 준비: 토마토를 자르고 프레스를 통해 눌린 마늘과 섞습니다. 소금과 후추로 간을 맞춘다. 소스가 걸쭉해질 때까지 끓입니다.

거친 강판에 치즈를 갈아주세요.

반죽을 8조각으로 나눕니다. 또띠아를 굴립니다.

소스로 각 케이크에 기름을 바르고 다진 고기, 버섯, 치즈와 같은 채우기를 배치하십시오. 패티 모양을 만듭니다.

250도에서 10분간 굽는다.

레시피 3

채식주의자와 야채를 좋아하는 사람들을 위해. 호박, 호박, 브로콜리 등 충전물에 무엇이든 추가할 수 있습니다.

필요할 것이예요:

불가리아 고추 - 2 개;

가지 - 1 개;

호박 - 1 개;

두부 치즈 - 150 gr;

양파 - 1 개;

마늘 - 2 정향;

소금 후추.

준비:

양파와 마늘은 잘게 썬다. 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

가지와 호박을 입방체로 자릅니다. 야채가 부드러워질 때까지 양파와 마늘과 함께 끓입니다.

야채에 치즈를 추가하십시오. 약한 불에서 5분간 저어가며 끓인다.

반죽을 8등분하고 또띠아를 밀어주세요. 토핑을 올리고 체부렉처럼 피자 모양을 만듭니다.

180도에서 20분간 굽는다.

닫힌 피자: 빠르고 쉬운

보시다시피 칼조네를 만드는 것은 일반 피자를 만드는 것보다 어렵지 않습니다. 충전물을 실험 할 수 있기 때문에 접시도 좋습니다. 붉은 생선, 버섯을 곁들인 닭고기, 살라미 소시지, 다양한 종류의 치즈가 잘 어울립니다.

Ufa의 calzone은 "Gusto"와 같은 일부 이탈리아 레스토랑에서 주문할 수 있습니다. 그것은 매우 푸짐한 레시피: 와 함께 닭고기 가슴살, 페퍼로니와 다진 고기. 그리고 물론 잘 익은 토마토와 모짜렐라 치즈도 들어있습니다. 새로운 시도를 해보고 싶은 분들을 위해!

피자 레시피

40분

250kcal

5/5 (1)

우리 가족은 피자를 아주 좋아합니다. 그리고 나는 길, 일 또는 피크닉에 가지고 갈 수 있도록 접시의 변형을 찾고 싶었습니다. 그런 다음 닫힌 칼조네 피자의 조리법을 공유한 친구가 나를 도왔습니다.

퍼프 페이스트리 클로즈드 피자

다음이 필요합니다.롤링 핀, 포크, 실리콘 브러시, 실리콘 매트, 베이킹 시트, 프라이팬.

재료

요리 단계

퍼프 페이스 트리 calzone 피자를위한 비디오 레시피

이 비디오에서 당신은 기성품에서 닫힌 피자를 만드는 과정을 배울 것입니다 퍼프 페이스트리... 봐: 모든 것이 너무 간단해서 레시피를 꼭 시도해야 합니다.

닫힌 치킨 피자

요리 시간: 65분.
다음이 필요합니다.키친타올, 그릇, 실리콘 브러시, 베이킹 시트.
인분: 3.

재료

요리 단계

반죽을 반죽하여 시작합시다. 밀가루, 우유, 설탕, 이스트, 소금을 섞어 저어줍니다.
그런 다음 추가 해바라기 유그리고 그릇에 부드럽게 저어주세요.
우리는 밀가루로 테이블을 부수고 반죽을 옮기고 손으로 부지런히 반죽합니다.
반죽을 그릇에 담고 수건으로 덮고 40분 동안 따뜻하게 둡니다.
속을 채우려면 치킨 필레, 토마토, 모짜렐라 치즈, 버섯을 얇게 썰어주세요.
밀가루로 빻은 테이블에 일치하는 반죽을 놓고 손으로 얇은 케이크를 만드십시오.
평평한 케이크의 절반에 토마토 소스를 바르고 버섯, 치킨 필레, 토마토, 치즈와 같은 층을 채우십시오. 우리는 오레가노를 부수고 옥수수의 후반으로 채우기를 덮고 가장자리를 밀봉합니다.
우리는 오븐을 210도로 가열하고 피자를 14분 동안 넣습니다. 완성된 피자에 올리브유를 발라주세요.