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돼지고기는 세계에서 가장 흔한 고기 유형입니다. 쉬운 관리, 빠른 체중 증가, 영양의 소박함 덕분에 돼지는 전 세계적으로 사육됩니다. 돼지의 모든 부위를 먹지만 살코기가 가장 귀한 것으로 간주됩니다. 지방 함량이 낮은 살코기 돼지 고기는 등심과 요추 부분을 포함하며 안심과 안심으로 나뉩니다.이 고기는 가장 부드럽고 마른 것입니다.

살코기 돼지고기는 귀중한 단백질 공급원입니다. 도체의 다른 부위에 비해 소량의 지방이 포함되어 있습니다. 다량 영양소 포함: 인, 칼륨. 미량 원소: 셀레늄, 아연, 철, 구리. 많은 양의 비타민 "B12"와 콜린이 포함되어 있으며 소량에는 비타민 "PP", "B6", "B1"이 있습니다. 칼로리 함량 - 약 160kcal.

유익한 기능

체내 흡수율은 양고기에 이어 2위, 살코기는 닭고기보다 지방이 조금 더 많다. 비타민 B12와 콜린의 함량은 신경계에 치유 효과가 있으며 편안한 수면을 제공하며 기억력을 향상시키고 지방 대사를 개선하며 간 세포를 회복시키는 데 도움이 됩니다. 마른 돼지 고기 구성의 셀레늄은 면역력을 높이고 종양의 발병을 예방하며 신진 대사를 증가시킵니다. 아연은 피부 재생을 촉진하고 천연 면역 자극제 및 항산화제로 간주됩니다. 구리와 철은 조혈에 관여하며 빈혈의 발병을 예방하는 효과가 있습니다.

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돼지고기는 다른 고기와 마찬가지로 단백질, 미네랄 및 비타민의 귀중한 공급원입니다. 쇠고기는 전통적으로식이 요법으로 간주된다는 사실에도 불구하고 돼지 고기는 몸에 훨씬 더 잘 흡수되어 먹는 모든 고기가 유익하고 슬래그에 남아 있지 않습니다. 돼지고기는 또한 예를 들어 가금류 고기보다 지방이 적고 콜레스테롤 함량이 매우 낮기 때문에 순환계에 전혀 해를 끼치지 않습니다.

돼지 고기의 칼로리 함량은 다양합니다. 고기의 지방 함량에 따라 100g 당 150 ~ 670kcal입니다. 살코기 돼지고기에는 지방이 많은 돼지고기보다 칼로리가 적고 신체에 중요한 영양소, 아미노산, 비타민 및 기타 유익한 요소가 더 많이 포함되어 있습니다.

쉽게 소화되는 단백질 함량이 높기 때문에 돼지 고기는 남성의 힘을 증가시켜 남성에게 유용하며 여성의 우유 생산에 긍정적 인 영향을 미치므로 임산부 및 수유중인 여성에게 유용합니다.

돼지고기에 풍부한 비타민 B는 신체에 복합적으로 유익한 효과가 있습니다. 첫째, 그들은 모든 대사 과정에 필요하며 효소와 호르몬 합성, 새로운 세포 생성 및 에너지 대사에 관여합니다. 둘째, B 비타민은 뇌와 신경계의 기능을 개선하고 효율성을 높이며 기억력과 주의력을 향상시키며 불안, 피로 및 스트레스를 줄이고 기분을 개선하고 수면을 정상화하며 신경계의 정상적인 발달을 보장하고 고장으로부터 보호합니다. 뿐만 아니라 신경 및 정신 질환. 셋째, 이러한 비타민은 피부뿐만 아니라 모발과 손톱의 상태를 개선하고 자유 라디칼과 싸우고 암세포의 형성을 예방합니다.

돼지고기에서 발견되는 콜린은 기억력을 향상시키고 내장 기능을 정상화하며 혈액 내 인슐린 수치를 조절하며 신진 대사와 아미노산 대사에 관여합니다. 비타민 PP는 혈관을 강화하고 혈액에서 과도한 콜레스테롤을 제거합니다.

돼지 고기에는 칼슘, 마그네슘, 나트륨, 칼륨, 인, 염소, 황, 철, 아연, 요오드, 구리, 불소 등과 같은 미량 원소가 포함되어 있습니다. 덕분에 돼지 고기는 뼈, 치아 법랑질, 혈관을 강화하고 심장 기능을 개선하며 근육을 강화하고 신진 대사를 정상화하고 혈액 구성을 개선하며 면역력을 향상시키고 붓기를 완화하고 독소와 염분의 몸을 정화합니다.

식이 영양에서 돼지 고기의 모든 이점으로 인해이 고기는 일반적으로 지방이 많고 칼로리가 높기 때문에 선호되지 않습니다. 실제로 돼지 고기의 칼로리 함량은 시체의 부분, 지방의 양, 동물의 나이에 따라 다릅니다.. 예를 들어 지방층이 있는 돼지고기의 칼로리 함량은 100g당 약 460kcal이고, 하복부 고기의 경우 100g당 630kcal이지만 돼지 안심의 칼로리 함량은 142kcal에 불과합니다. 돼지고기 햄은 100g당 261kcal, 어깨살은 100g당 257kcal, 목살 칼로리는 100g당 267kcal 입니다. 돼지 고기 요리 - 고기는 기름기를 제거하고 기름이나 지방을 사용하지 않고 요리해야합니다.

위의 내용을 감안할 때이 고기는식이 영양에 매우 적합하다는 것을 알 수 있습니다. 살코기 돼지 고기의 칼로리 함량은 100g 당 250kcal를 초과하지 않습니다., 그리고이 고기는 몸에 큰 이점을 제공합니다 (물론 적당한 섭취로 - 하루 200g 이하).

그러나 매우 제한된 양으로 인체와 라드에 유용합니다. 콜레스테롤은 거의 없지만 아미노산과 비타민이 많이 함유되어 있습니다. 물론 모든 사람이 라드를 사용할 수 있는 것은 아니며 체중 감량 다이어트 중에는 사용을 자제해야 합니다. 또한 라드는 비만에 사용해서는 안됩니다.

돼지 고기 요리의 칼로리 함량은 많은 요인에 따라 다릅니다. 이것은 고기의 지방 함량, 추가 재료 및 소스 등의 존재입니다. 우리는 조리된 돼지고기의 대략적인 칼로리 함량에 대한 데이터를 제공합니다.

• 삶은 돼지 고기의 칼로리 함량은 100g 당 평균 357-370kcal입니다.
• 삶은 지방이 많은 돼지 고기의 칼로리 함량은 상당히 높습니다. 예를 들어 라드가 든 삶은 돼지 고기의 칼로리 함량은 100g 당 약 450kcal입니다.
• 저지방 품종의 삶은 돼지 고기의 칼로리 함량은 100g 당 약 270kcal로 훨씬 적습니다.

요리 시간을 늘려 삶은 돼지고기의 칼로리 함량을 줄일 수 있습니다. 고기를 오래 익히면 지방이 덜 포함됩니다.

삶은 돼지고기의 칼로리 함량은 삶은 돼지고기의 칼로리 함량과 비슷합니다.후자는 또한 지방에 의존하므로 조림 돼지 고기의 칼로리 함량을 줄이려면 요리하기 전에 지방을 제거하는 것이 좋습니다. 평균적으로 돼지고기 조림은 100g당 약 300kcal이며 고추, 토마토, 양파, 당근을 곁들인 살코기 돼지고기 스튜의 칼로리 함량은 100g당 131kcal이고, 버섯 조림의 칼로리 함량은 100g당 112kcal에 불과합니다. G.

많은 국가의 요리에서 가장 좋아하는 요리 중 하나는 돼지고기 케밥입니다. 돼지 고기 케밥의 칼로리 함량은 줄무늬와 지방이있는 고기를 섭취하면 100g 당 약 320kcal입니다. 지방이없고 살아있는 돼지 고기 케밥의 칼로리 함량은 100g 당 240kcal이지만 지방 품종의 돼지 고기 케밥의 칼로리 함량은 요리 중에 지방이 녹더라도 100g 당 최대 400kcal에 도달 할 수 있습니다.

돈까스도 조리법과 고기의 종류에 따라 칼로리가 천차만별이다. 다진 지방이 든 돈까스의 칼로리 함량은 100g당 466kcal로 상당히 높습니다.. 빵가루 돈까스의 칼로리 함량은 351kcal이고 살코기 살코기 찐 돈까스의 칼로리 함량은 100g당 316kcal에 불과하며 100g당 225kcal이며 돼지고기 스테이크 100g에는 470kcal이 들어 있습니다.

탕수육의 칼로리 함량은 100g당 150~170kcal로 파인애플 통조림과 꿀을 사용하면 더 높고 전분을 줄이면 신선한 파인애플과 감귤류를 사용한다.

머스타드로 구운 돼지고기의 칼로리 함량은 100g당 약 220~250kcal이며, 야채로 구운 돼지 고기의 칼로리 함량은 100g 당 140-150kcal입니다..

분명히 돼지 고기는 매우 맛있고 건강한 고기이며 그림을 해칠 것을 두려워하여 그것을 거부 할 필요가 전혀 없습니다. 마른 돼지 고기를 선택하고 야채와 함께 기름과 기름없이 요리하십시오.이 고기는 몸에 해를 끼치 지 않습니다.

인간의 건강을 위한 돼지고기의 역할에 대한 많은 신화가 있다는 것은 이미 일어났습니다. 일반적인 "이론" 중 어느 것이 사실이고 어느 것이 망상인지 이제 알아보겠습니다.

일반적 특성

돼지고기는 세계에서 가장 많이 소비되는 붉은 고기입니다. 특히 동아시아에서 인기가 있지만 유대인과 이슬람교도에게는 "불법"입니다.

그것은 단백질, 미네랄 및 많은 비타민이 풍부한 제품입니다.

그건 그렇고, 돼지 고기는 다른 유형의 고기에서 일반적이지 않은 거의 완전한 스펙트럼을 사람에게 제공 할 수 있습니다. 살코기(탈지)는 대부분의 식사에 탁월한 선택입니다.

그리고 안심과 견갑골은 닭고기보다 훨씬 더식이 고기입니다.

영양가

돼지 고기의 영양가에 대해 이야기 할 때 기억하는 것이 중요합니다. 시체의 다른 부분의 칼로리 함량은 동일하지 않습니다. 고기는 2가지로 나뉩니다.

• 덜 지방질: 견갑골, 양지머리, 햄, 허리, 요추;
• 수지: 목, 나지만, 너클.

단백질

다른 고기와 마찬가지로 돼지고기에도 많은 양이 들어 있습니다. 린 조각은 단백질로 구성된 4분의 1 이상입니다. 살코기 돼지고기는 건조 중량 기준으로 최대 89%의 영양소를 함유할 수 있어 가장 풍부한 단백질 공급원 중 하나입니다.

이러한 이유로 돼지고기는 신체의 발달과 필수 기능의 유지에 필요한 중요한 식품 공급원입니다.

근육 조직의 성장을 촉진하고 부상에서 더 빠른 회복을 촉진하는 돼지 고기는 보디 빌더에게 없어서는 안될 필수품입니다.

지방

돼지고기에는 단백질 외에도 많은 양이 들어 있습니다. 중간 지방 함량 - 약 10-16 %이지만 훨씬 더 많을 수 있습니다. 너무 인상적인 지질 함량 때문에 일부 사람들은 너무 높은 칼로리 제품으로 돼지 고기를 완전히 거부합니다. 흥미롭게도 라드는 화학적 구성에서 반추동물의 지방과 다소 다릅니다. 돼지 고기 제품은 약간 더 풍부하고 공액 리놀레산이 거의 포함되어 있지 않습니다. 돼지 지방의 또 다른 특징은 구성의 불포화 지질이 거의 동일한 비율로 제공된다는 것입니다.

비타민과 미네랄 복합체

돼지 고기는 미네랄과 비타민의 복합체가 풍부한 공급원입니다. 가장 높은 농도는 다음과 같습니다.

1. . 다른 유형의 붉은 고기(예: 쇠고기 또는 양고기)와 달리 돼지고기에는 특히 티아민이 풍부합니다(1인분에 1일 섭취량의 50% 이상 있음). 이 비타민은 신체에 중요한 역할을 하는 그룹 B의 물질을 나타냅니다(근육 조직, 신경 세포의 성장 및 회복을 담당하며 신진대사에 유용함).
2. . 면역 체계에 없어서는 안될 이 미네랄은 다양한 동물성 제품(고기, 계란, 유제품, 해산물)에서 얻을 수 있지만 가장 좋은 공급원 중 하나는 돼지고기입니다.
3. . 아연의 일일 권장 섭취량의 약 20%가 돼지고기 100g에 들어 있습니다. 이 요소는 면역 체계, 뇌, 뼈 조직에 중요합니다.
4. (1일 복용량의 8%). 동물성 제품만이 혈액 형성과 뇌 기능을 담당하는 이 중요한 비타민의 공급원이 될 수 있습니다. 그것의 결핍은 빈혈과 신경 손상으로 이어집니다. 돼지 고기에서이 중요한 요소를 몸에 제공하는 것은 항상 가능합니다.
5. . 육류에서 추출한 이 비타민은 적혈구 형성에 필수적이며 신진대사를 촉진하며 신경계의 적절한 기능을 지원합니다. 돼지고기 100g에는 성인 비타민 1일 섭취량의 37%가 들어 있습니다.
6. . 물질의 다른 이름은 비타민 B3입니다. 적절한 세포 성장과 대사를 담당합니다. 돼지고기에 함유(일일 복용량의 거의 40%).
7. . 돼지 고기의 원천이기도 한이 미네랄은 신체의 적절한 발달과 기능에 중요합니다. 뼈 조직을 강화하고 세포의 "에너지"역할을합니다. 돼지고기 1인분은 일일 인 권장량의 1/5을 제공합니다.
8. (일일 요구량의 5%). 돼지고기에는 양고기나 소고기보다 철분이 적습니다. 그러나 인체는 돼지고기에서 철분을 더 효율적으로 흡수합니다. 그리고 빈혈 예방이 필요한 것으로 알려져 있습니다.
9. . 붉은 고기에 이 비타민이 들어 있기 때문에 돼지고기는 피부 건강에 중요한 식품이 됩니다. 100g에는 성인 일일 비타민 요구량의 거의 5분의 1이 들어 있습니다.
10. . 정상적인 발효에 필요하며 근육 조직에 중요합니다. 돼지고기 1인분에는 마그네슘 일일 권장 섭취량의 약 6%가 포함되어 있습니다.
11. (일일 가치의 11%). 수분 균형을 유지하는 데 중요한 역할을 하고 혈압 안정화에 기여합니다.

또한 붉은 고기에는 다른 중요한 구성 요소가 포함되어 있습니다.

• 크레아틴(실험실 연구에서 근육 조직 성장 속도에 대한 크레아틴의 효과가 입증되었기 때문에 보디빌더 사이에서 인기 있는 근육의 에너지원으로 필요);
• 타우린 (인체는이 아미노산을 독립적으로 생산할 수 있지만 음식 공급원에서 얻음으로써 심장과 근육의 기능에 긍정적 인 영향을 미칩니다);
• 글루타티온(붉은 고기에서 다량으로 발견되는 산화방지제);
• (돼지고기는 풍부하지만 최근 과학적 연구에 따르면 음식의 콜레스테롤은 실제로 인체의 물질 비율에 영향을 미치지 않습니다).

돼지 고기 : 몸에 유익과 해로움

돼지 고기가 인체에 미치는 영향에 대한 논쟁은 오늘날 태어나지 않았습니다. 수년 동안 과학자 그룹은 돼지 고기를 섭취하는 것이 가능한지, 그리고 그러한 식단에서 좋은 점이나 나쁜 점에 대해 논쟁을 벌여 왔습니다. 그럴 수도 있지만 돼지고기는 인간에게 유용한 많은 구성 요소의 중요한 원천입니다. 따라서 이러한 다양한 구성의 제품이 인간에게 아무런 이점도 주지 않는다면 이상할 것입니다.

근육

다른 많은 동물성 제품과 함께 돼지고기는 최고의 단백질 공급원 중 하나입니다. 근긴장도를 유지하는 것은 전체 유기체의 건강에 영향을 미치는 중요한 요소입니다. 운동과 적절한 영양 섭취 없이 근육량은 나이가 들어감에 따라 가장 유리한 변화를 겪지 않습니다. 심한 경우 근육 감소가 근감소증(완전 근육 위축, 노인들에게 흔한 질환)으로 이어질 수 있습니다.

고품질 돼지고기 단백질은 모든 필수 아미노산을 함유하고 있으며 근육량 유지에 필수적인 성분입니다. 특히 근력 운동과 함께 사용하면 유용합니다.

불충분한 단백질 섭취는 노화 관련 근육 퇴화를 가속화하고 근감소증의 위험을 증가시킬 수 있습니다. 단백질이 풍부한 돼지 고기 또는 기타 동물성 제품을 섭취하면 근육에 필요한 단백질을 몸에 공급할 수 있습니다.

성능

육류 섭취는 근육 성장에만 도움이 되는 것은 아닙니다. 이 영양가 있는 제품은 근육 기능을 향상시키고 육체적 지구력을 증가시킵니다. 또한 단백질이 풍부한 고기에는 인체의 건강에 필요한 아미노산이 포함되어 있습니다. 마지막으로 이 효과는 카르노신 생산에 필요한 베타 알라닌 함량이 높기 때문에 달성됩니다(높은 신체 활동 시 근육 피로 감소).

따라서 신체 능력을 극대화하려는 사람들에게 돼지고기가 유용하다고 말하는 것이 합리적입니다.

심장

그러나 붉은 고기가 심장 근육에 미치는 영향에 대해서는 연구자들의 의견이 엇갈렸다. 돼지고기 단독으로 심장병을 일으킬 수 있다는 명확한 증거는 없습니다. 한편 과학자들은 건강에 해로운 생활 방식(흡연, 신체 활동 감소, 과식)을 배경으로 고기를 많이 섭취하고 미래에 과일과 채소를 적게 섭취하면 심장 문제를 일으킬 수 있다고 제안합니다. 반면에 일부에서는 돼지고기가 콜레스테롤과 포화지방 함량이 높아 건강에 좋지 않다고 생각합니다. 그러나 이 이론의 반대자들은 소위 식이성 콜레스테롤(제품에서 나오는)이 신체의 스테롤 수준에 거의 영향을 미치지 않는다고 주장합니다. 포화 지질에 관한 한 이 주장에 대한 반론도 있습니다. 돼지고기를 적절히 섭취해도 건강 문제가 발생하지 않습니다.

종양학 질환

신체의 통제되지 않은 세포 성장은 암의 징후입니다. 일부 연구자들은 붉은 고기 섭취와 결장암 위험 증가 사이의 연관성을 발견했습니다. 다른 사람들은 이 가정을 단호하게 반박합니다. 돼지고기가 암을 유발하는지 여부에 대한 질문에 아직 명확하게 대답하기는 어렵습니다. 그러나 대부분의 연구자들은 가공된 붉은 고기(특히 튀긴 고기)에 헤테로사이클릭 아민과 같은 발암 물질이 포함될 수 있다는 데 동의합니다. 그들은 대부분의 열처리된 동물성 제품에서 발견됩니다. 헤테로사이클릭 아민은 동물성 단백질의 고온에 노출된 결과 생성됩니다. 그러나 이러한 물질은 이미 특정 유형의 암(결장, 유방 또는 전립선)의 위험을 증가시킬 수 있다고 믿어집니다. 그러나 많은 과학자들은 여전히 ​​최종 결론을 내리고 돼지고기 소비의 타당성에 대한 연구를 계속하는 데 서두르지 않습니다.

돼지고기 섭취의 부작용

돼지 촌충

회충

톡소플라스마증

톡소플라스마는 면역 저하자, 임산부 및 태아에게 가장 큰 위험을 초래합니다.

돼지고기에 대한 신화

사실, 이런 종류의 고기에는 비타민 B, 철, 아연, 인, 마그네슘, 셀레늄, 칼륨, 거의 모든 필수 아미노산이 많이 들어 있습니다. 적절하게 조리된 돼지고기는 모유 생산을 향상시키기 때문에 수유 중인 여성에게 유용하다고 믿어집니다. 또한 돼지고기에 함유된 일부 물질은 천연 항우울제의 성질을 가지고 있습니다. 또한 이러한 유형의 고기는 남성의 효능을 높이는 데 권장됩니다.

1. 소화불량을 일으킵니다.

실제로 돼지고기는 건강한 위장에서 완벽하게 소화됩니다. 또한, 연구자들은 살코기가 없는 돼지고기가 식이 요법에 가장 좋은 선택임을 입증했습니다.

1. 아주 기름진 고기.

언뜻 보기에 이것은 미친 것처럼 보일 수 있지만 돼지고기는 가장 살코기 중 하나입니다. 순수 돼지고기는 쇠고기나 어린 양보다 훨씬 적은 지방을 함유하고 있으며 닭고기를 너무 많이 초과하지 않습니다. 한편, 돼지고기에는 인체의 지질 축적에 기여하는 성분이 포함되어 있습니다. 비교를 위해: 닭 가슴살 100g에는 142kcal, 돼지고기 안심의 비슷한 부분은 약 96kcal입니다. 그리고 가장 흥미로운 점은 두 제품 모두 3g의 같은 양의 지방을 함유하고 있지만 여분의 파운드를 잃고 싶은 사람들은 돈까스로 도취되어서는 안됩니다. 일주일에 한 번 다이어트 안심이나 돼지 어깨 고기가 메뉴에 등장하더라도 이것은 확실히 수치에 영향을 미치지 않습니다. 그건 그렇고, 성인은 건강을 해치지 않고 매일 거의 200g의 돼지고기를 섭취할 수 있습니다.

아이들이 고기의식이 부분으로 요리를 준비하는 것이 중요합니다 (모든 지방을 미리 자르십시오).

1. 어린이는 허용되지 않습니다.

영양사는 8개월 이후에 아기를 위한 첫 번째 보완 식품을 시작하는 것이 좋습니다. 그리고 으깬 돼지 ​​고기 조각도 좋습니다. 제품의 반 티스푼에서 고기로 보완 식품을 시작하여 점차적으로 돼지 고기 부분을 늘리는 것이 중요합니다. 그건 그렇고, 과민증이있는 아기가 으깬 송아지 고기를주는 것은 매우 바람직하지 않지만 영양사는 돼지 고기에 대해 아무 것도 없습니다. 가장 중요한 것은 기름기 많은 부분을 잘라내는 것입니다.

완성 된 요리의 품질은 요리하는 동안 사용되는 돼지 고기의 신선도에 직접적으로 달려 있습니다. 다음은 신선한 돼지고기가 어떻게 생겼는지에 대한 몇 가지 팁입니다.

그리고 더. 돼지고기를 고를 때는 무엇을 요리할 것인지 미리 결정해야 합니다. 그리고 다시 - 귀중한 팁:

• 목 - 바베큐;
• 탄산염 - 바베큐, 튀김;
• 갈비 - 바베큐, 베이킹, 흡연;
• 엉덩이 - 베이킹, 스튜;
• 햄 - 튀김, 베이킹, 스튜, 삶은 돼지고기;
• 너클 - aspic;
• 언더컷 - 튀김, 흡연;
• 양지머리 - 수프;
• 프론트 햄 - 튀김;
• 머리 - 젤리;
• 귀 - aspic;
• 안심 (가장식이 요법 부분) - 튀김, 스튜.

돼지 고기의 칼로리 함량을 줄이는 방법

식이 배급에서 닭고기는 일반적으로 육류 구성 요소로 사용됩니다. 그러나 돼지고기는 체중 감량에도 적합할 수 있습니다. 물론 올바른 선택을 했다면 말이다.

칼로리가 적은 부분을 섭취하는 것이 중요합니다. 튀긴 음식을 조림, 구운 고기 또는 가장 건강한 삶은 고기로 대체하십시오. 돼지 고기와 쇠고기를 같은 비율로 혼합하면 커틀릿의 칼로리 함량을 줄일 수 있습니다. 그리고 여름 시즌에 빵을 만들려면 크래커가 아니라 강판 호박 (매우 맛있고 최소한의 칼로리)을 섭취하는 것이 좋습니다.

무엇과 결합

돼지고기는 어떤 식으로든 요리할 수 있는 제품이며 여전히 맛있습니다. 가장 인기있는 돼지 고기 요리 중 하나는 야채와 함께 바베큐입니다. 그러나이 경우 기억하는 것이 중요합니다. 기성품 고기 조각은 까맣게 탄 껍질을 제거해야합니다 (소화에 해롭고 발암 물질이 포함될 수 있음).

전통적인 야채 반찬 외에도 탕수육과 과일은 돼지 고기 요리에 적합합니다. 고기의 맛은 사과, 파인애플, 크랜베리 ​​또는 자두 소스로 강조됩니다. 그건 그렇고, 과일과 베리 소스는 고기의 과도한 지방을 묶습니다.

향신료의 경우 월계수 잎, 로즈마리, 고추, 정향, 박하, 백리향으로 돼지 고기 요리를 보완하는 것이 좋습니다. 주니퍼 베리는 완성된 요리에 매운 맛을 더해줍니다.

돼지 고기는 가장 인기있는 고기 유형 중 하나입니다. 그것은 고품질 단백질뿐만 아니라 다양한 미네랄과 비타민의 풍부한 공급원 역할을 합니다. 붉은 고기는 적절한 근육 발달, 수행 능력 향상 및 육체적 지구력에 필수적입니다. 한편, 생 필레 또는 부적절하게 조리된 필레는 심각한 건강 문제를 일으킬 수 있습니다. 너무 익힌 고기도 위험하지만 그러한 제품에는 발암 물질이 포함될 수 있습니다. 돼지고기를 즐길 때 이러한 규칙을 염두에 두십시오. 그러면 이점만 있을 것입니다.

가장 칼로리가 높은 고기 유형 중 하나는 돼지고기(토끼 고기 다음)입니다. 돼지 고기의 칼로리 함량이 높다는 사실에도 불구하고이 고기는 많은 사람들의 식단에 포함되어 있으며 국물, 수프, 다진 고기, 스낵, 메인 코스를 만드는 데 적극적으로 사용됩니다. 열처리 과정에서 돼지고기의 칼로리는 거의 변하지 않아 삶은 돼지고기의 칼로리 함량은 튀긴 돼지고기의 칼로리 함량과 크게 다르지 않다. 그러나 우리는 우리 기사에서 이러한 문제에 대해 더 자세히 설명하고 고기 요리 방법에 따라 돼지 고기 100g 당 칼로리, 단백질, 지방 및 탄수화물의 양에 대해 이야기 할 것입니다.

돼지고기는 건강한 고기입니다. 쇠고기와 비교하면 각각 지방이 적고 혈관과 심장에 해가 적습니다. 또한 인체에 쉽게 흡수됩니다.

돼지고기에는 비타민 B, 철, 아연, 콜린, 인, 불소, 니코틴산, 나이아신, 티아민, 셀레늄, 아라키돈산 및 다량의 단백질이 함유되어 있습니다. 따라서 신진 대사 속도를 높이고 신경계 및 심혈관 시스템에 긍정적 인 영향을 미치며 뇌 활동을 정상화하고 우울증과 싸우며 노화를 늦추고 혈액의 인슐린 수치를 조절합니다.

모유 수유 중 여성은 모유 형성을 위해 식단에 돼지 다리를 포함하는 것이 좋습니다. 남성은 또한 효능을 향상시키기 때문에 식단에 돼지고기를 포함하는 것이 좋습니다. 이러한 경우 돼지고기의 칼로리 함량은 인체에만 유익합니다.

그러나 돼지 고기의 유익한 특성이 완전히 발현되기 위해서는 올바른 고기를 선택하는 것이 중요합니다. 연한 분홍색이 특징 인 조밀 한 질감, 무광택 표면을 가진 어린 돼지 고기를 선호하십시오. 표면에 필름이 보이고 고기가 짙은 붉은색을 띠면 오래된 돼지고기입니다.

돼지고기의 해로움

돼지고기 1일 최대 섭취량은 200g입니다. 지방을 제거한 다음 그리드에서 스튜, 끓이거나 굽거나 요리하는 것이 좋습니다. 이 경우 돼지 고기의 칼로리 함량이 도움이 될 것입니다. 이 고기는 체중 감량을하는 사람들과 심혈관 질환으로 고통받는 사람들의 식단에서 제외해야합니다.

돼지고기 칼로리

돼지고기에 얼마나 많은 칼로리가 있는지 정확히 이해하려면 제품의 어떤 부분인지만 정확히 알 수 있습니다. 예를 들어, 100g당 돼지고기 안심의 칼로리 함량은 142킬로칼로리이며, 생 돼지고기의 칼로리 함량은 동일합니다. 열처리 후에는 여러 번 증가합니다.

평균적으로 100g당 돼지고기의 칼로리 함량은 250kcal입니다. 단백질 함량은 약 16g, 지방 - 약 21g이며 돼지 고기에는 탄수화물이 거의 없습니다. 지방이 많은 품종을 선택하면이 수치는 약 460kcal입니다.

다이어트를 하는 사람들은 살코기 돼지고기에 얼마나 많은 칼로리가 있는지 아는 것이 중요합니다. 100g당 약 160kcal를 함유하고 있습니다.

편의를 위해 100g (제품의 다른 부분) 당 돼지 고기의 칼로리 함량을 나타내는 표를 제시합니다.

삶은 돼지 고기의 칼로리는 얼마입니까?

삶은 돼지고기는 단백질과 아미노산의 공급원으로 간주됩니다. 집중적인 우유 생산을 위해 수유부의 식단에 포함되어야 합니다.

돼지고기는 종종 맛있는 육수를 얻기 위해 삶아서 첫 번째 코스의 기초가 됩니다. 삶은 돼지고기의 칼로리 함량은 100g당 375kcal입니다. 그러나 마른 삶은 돼지 고기를 선택하면 접시의 칼로리 함량이 줄어 듭니다.

칼로리 스튜 돼지 고기

고기를 요리하는 또 다른 안전한 방법은 해로운 발암 물질이 형성되지 않는 스튜입니다. 또한 조림 돼지 고기는 몸에 더 잘 흡수됩니다. 접시에 야채를 추가하면 건강에 해를 끼치 지 않고 최대한의 이점을 얻을 수 있습니다.

조림 돼지 고기의 칼로리 함량은 고기의 지방 함량에 따라 100g 당 235kcal에서 350kcal입니다. 예를 들어 갈비뼈는 칼로리가 적습니다. 종종 고기는 오븐에서 구워지며 이는 맛있고 건강한 요리의 한 예이기도 합니다. 오븐에서 구운 돼지 고기의 칼로리는 추가 성분에 따라 다르며 추가 제품을 제외하고 평균 100g 당 335kcal입니다.

튀긴 돼지 고기의 칼로리는 얼마입니까?

콜레스테롤, 추가 지방 및 튀김 기름으로 인해 (가장 해로운 것으로 간주) 먹습니다. 따라서 튀긴 돼지 고기의 칼로리 함량은 100g 당 평균 489kcal입니다.

이 수치를 줄이려면 붙지 않는 팬을 사용하고 튀김 과정에서 기름과 지방을 적게 넣으십시오.

이 요리의 사용을 소화 시스템, 심혈관 질환, 죽상 동맥 경화증 및 당뇨병으로 고통받는 사람들에게 제한하는 것이 좋습니다.

전통적으로 우리는 돼지고기가 지방이 많고 육즙이 많으며 향긋한 고기이며 매우 맛있고 부드럽지만 식이요법은 아니라는 사실에 익숙합니다. 돼지고기의 대체 식품으로 살코기 쇠고기가 항상 권장되지만 돼지 고기를 매우 좋아하는 사람들은 어떻습니까? 좋아하는 고기를 정말로 잊을 수 있습니까? 돼지고기를 먹으면 안좋다?

건강이 걱정되고 과체중이 걱정된다면 살코기 돼지고기를 먹습니다. 돼지 고기의 칼로리 함량은 100g 당 평균 257kcal입니다. 돼지고기 안심의 칼로리 함량은 100g당 142kcal에 불과하지만 지방이 많은 돼지고기 품종의 칼로리 함량은 100g당 400kcal를 초과합니다. 돼지고기는 소보다 소화가 잘되고 닭고기보다 지방이 적고 소와 달리 혈관에 전혀 해를 끼치지 않는다. 돼지고기에는 비타민 B가 풍부합니다. 우리가 알다시피 이들은 신체에서 매우 중요한 기능을 수행합니다. 신진대사에 참여하고 물-소금 대사를 정상화하고 신경계를 강화하며 기능을 개선하고 우울증, 불면증, 불안, 스트레스와 싸웁니다. , 기억력을 강화하고 주의력을 향상시키며 집중력을 높이고 뇌 활동을 정상화합니다. 돼지고기에는 나이아신, 니코틴산, 티아민, 리보플라빈, 피리독신, 판토텐산, 엽산, 콜린이 함유되어 있습니다. B군 비타민은 노화를 늦추고 아름다움과 젊음을 유지하는 데 도움이 되는 반면 콜린은 혈액 내 인슐린 수치를 조절하고 기억력을 향상시키며 내부 장기의 기능을 조절하고 조절하며 특정 아미노산의 대사와 합성에 관여합니다.

돼지고기는 또한 단백질 함량이 높습니다. 모유 수유 여성의 경우 돼지고기는 모유 생산에 기여하기 때문에 특히 유용합니다. 남성의 경우 돼지 고기가 남성의 힘을 향상시키기 때문에 돼지 고기의 사용이 표시됩니다.

돼지 고기는 유용하지만 어느 정도입니다. 하루에 200g 이상의 돼지고기를 섭취하지 마십시오. 마른 돼지 고기도 선택해야합니다. 마른 돼지 고기의 칼로리 함량은 돼지 고기 시체의 지방 부분보다 훨씬 낮고 지방 함량도 낮으며 덜 유용한 특성이 없습니다.

돼지 고기는 굽거나 삶는 것이 가장 좋으며 스튜와 그릴 수 있습니다. 그러나 고기를 튀기는 것은 권장하지 않습니다. B 비타민은 열처리에 내성이 있지만 고온에서 단백질 및 기타 유용한 물질은 특성을 변경하거나 완전히 파괴됩니다. 고기를 요리하기 전에 지방을 완전히 제거해야합니다.

돼지 지방은 소량으로도 유용합니다. 물론 지방의 칼로리 함량은 엄청나지만 많은 비타민과 유용한 아미노산이 포함되어 있습니다. 버터나 삶은 계란보다 콜레스테롤이 매우 낮습니다. 돼지고기에는 철분과 아연이 많이 함유되어 있어 돼지고기는 빈혈 예방에 좋은 식품이다. 또한 돼지 고기에는 많은 양의 칼륨이 포함되어 있습니다. 몸에서 독소, 독소, 염분 및 조직에서 과도한 수분을 제거하고 피부, 머리카락 및 손톱의 상태를 개선하는 데 도움이됩니다. 인, 칼슘 및 불소는 뼈와 치아의 구성 요소입니다. 돼지 고기에는 나트륨, 요오드, 구리, 니켈 및 기타 미량 원소도 포함되어 있습니다.

돼지고기 및 돼지고기 요리의 칼로리 함량

살코기 돼지 고기의 칼로리 함량은 100g 당 250kcal를 초과하지 않습니다. "지방이있는"돼지 고기의 칼로리 함량은 이미 100g 당 약 460kcal입니다. 돼지 햄의 칼로리 함량은 100g당 261kcal, 견갑골 100g당 257kcal, 목은 100g당 267kcal입니다. 시체의 가슴살에서 나온 돼지 고기의 칼로리 함량은 100g 당 630kcal입니다.

삶은 돼지 고기의 칼로리 함량은 약 350-370 kcal입니다. 지방의 양은 삶은 돼지고기의 칼로리 함량에 영향을 미치므로 고기를 요리하기 전에 지방을 제거하는 것이 좋습니다. 삶은 살코기 돼지 고기의 칼로리 함량은 100g 당 약 270kcal입니다. 지방이 많은 삶은 돼지 고기의 칼로리 함량은 상당히 높을 것입니다. 예를 들어 라드가 든 삶은 돼지 고기의 칼로리 함량은 100g 당 약 450kcal입니다. 삶은 돼지 고기의 칼로리 함량은 고기의 어느 부분에서 고기를 가져 왔는지뿐만 아니라 요리하는 양에 따라 영향을받습니다. 고기가 오래 요리 될수록 지방이 더 많이 소화 될수록 칼로리 함량이 줄어 듭니다. 된다.

스튜 돼지 고기는 튀긴 돼지 고기 요리의 좋은 대안입니다. 조림 돼지 고기의 칼로리 함량은 고기의 지방 함량에 따라 다르며 225 ~ 350kcal입니다. 야채 (토마토, 고추, 당근, 양파)를 곁들인 조림 돼지 고기의 칼로리 함량은 100g 당 131kcal이고 버섯 조림 돼지 고기의 칼로리 함량은 100g 당 112kcal입니다.

돼지 꼬치의 칼로리 함량은 100g 당 평균 약 320kcal입니다. 바베큐용 고기를 정맥과 지방이 없는 양질의 고품질로 섭취하면 돼지고기 바베큐의 칼로리 함량은 100g당 약 240kcal입니다. 기름진 돼지 꼬치의 칼로리 함량은 요리 과정에서 지방이 렌더링된다는 사실에도 불구하고 더 높을 것입니다.

지방이있는 칼로리 다진 돼지 고기 커틀릿 - 100 gr 당 466 kcal. 마른 돼지 고기 돈까스의 칼로리 함량, 찐 - 316 kcal. 칼로리 빵가루 입힌 돈까스 (튀김) - 351kcal.

돼지 고기 미트볼의 칼로리 함량 - 100g 당 195kcal. 칼로리 돼지 고기 로스트 - 100g 당 225kcal. 칼로리 돼지 고기 스테이크 - 100g 당 472kcal.

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