인간의 건강을 위한 돼지고기의 역할에 대한 많은 신화가 있었습니다. 일반적인 "이론" 중 어느 것이 사실이고 어느 것이 망상인지 이제 알아보겠습니다.

일반적 특성

돼지고기는 세계에서 가장 많이 소비되는 붉은 고기입니다. 특히 동아시아 국가에서 인기가 있지만 유대인과 이슬람교도에게는 "불법"입니다.

그것은 단백질, 미네랄 및 많은 비타민이 풍부합니다.

그건 그렇고, 돼지 고기는 다른 유형의 고기에는 일반적이지 않은 거의 모든 스펙트럼을 사람에게 제공 할 수 있습니다. 살코기(라드) 컷은 대부분의 요리에 탁월한 선택입니다.

그리고 안심과 견갑골은 닭고기보다 훨씬 더식이 고기입니다.

영양가

돼지 고기의 영양가에 대해 이야기 할 때 기억하는 것이 중요합니다. 시체의 다른 부분의 칼로리 함량은 동일하지 않습니다. 고기는 2가지로 나뉩니다.

• 덜 기름진 부위: 견갑골, 양지머리, 햄, 허리, 요추 부분;
• 기름기 많은: 목, 정강이, 생크.

단백질

다른 고기와 마찬가지로 돼지고기에도 많은 양이 들어 있습니다. 린 컷은 단백질의 4분의 1 이상으로 구성됩니다. 마른 돼지 고기 건조 물질은 89%의 영양소를 함유할 수 있어 가장 풍부한 단백질 공급원 중 하나입니다.

이러한 이유로 돼지고기는 신체의 발달과 중요한 기능의 유지에 중요한 원천입니다.

근육 조직의 성장을 촉진하고 부상에서 더 빨리 회복하기 때문에 돼지 고기는 보디 빌더에게 없어서는 안될 필수품입니다.

지방

돼지고기에는 단백질 외에도 많은 양이 들어 있습니다. 중간 지방 함량 - 약 10-16 %이지만 훨씬 더 많을 수 있습니다. 일부 사람들은 너무 높은 칼로리 제품으로 돼지 고기를 완전히 포기할 정도로 인상적인 지질 함량 때문입니다. 흥미롭게도, 라드는 화학 성분의 측면에서 반추 동물의 지방과 다소 다릅니다. 돼지 고기 제품은 약간 더 풍부하고 공액 리놀레산이 거의 포함되어 있지 않습니다. 돼지 지방의 또 다른 특징은 구성의 불포화 지질이 거의 동일한 비율로 제공된다는 것입니다.

비타민과 미네랄 복합체

돼지 고기는 미네랄과 비타민의 복합체가 풍부한 공급원입니다. 가장 집중된 항목은 다음과 같습니다.

1. ... 다른 유형의 붉은 고기(소고기 또는 양고기 등)와 달리 돼지고기에는 특히 티아민이 풍부합니다(1인분에 DV의 50% 이상이 있음). 이 비타민은 신체에 중요한 역할을 하는 B 물질 그룹입니다(근육 조직, 신경 세포의 성장 및 회복을 담당하며 신진대사에 유용함).
2. ... 면역 체계에 필수적인 이 미네랄은 다양한 동물성 제품(고기, 계란, 유제품, 해산물)에서 얻을 수 있지만 돼지고기는 여전히 최고의 공급원 중 하나입니다.
3. ... 아연에 대한 RDA의 약 20%는 돼지고기 100g에서 발견됩니다. 이 요소는 면역 체계, 뇌 및 뼈 조직에 중요합니다.
4. (1일 복용량의 8%). 동물성 제품만이 혈액 형성과 뇌 기능을 담당하는 이 중요한 비타민의 공급원을 제공할 수 있습니다. 결핍은 빈혈과 신경 손상으로 이어집니다. 돼지 고기에서이 중요한 요소를 항상 몸에 제공 할 수 있습니다.
5. ... 고기에서 얻은 이 비타민은 적혈구 형성에 필수적이며 신진대사를 촉진하며 신경계의 적절한 기능을 지원합니다. 돼지고기 100g에는 성인 1일 비타민의 37%가 들어 있습니다.
6. ... 물질의 다른 이름은 비타민 B3입니다. 그것은 적절한 세포 성장과 신진 대사를 담당합니다. 돼지고기에 함유(1일 섭취량의 약 40%).
7. ... 돼지고기의 공급원이기도 한 이 미네랄은 신체의 적절한 발달과 기능에 중요합니다. 뼈 조직을 강화하고 세포의 "에너지" 역할을 합니다. 돼지고기 1인분은 일일 인 요구량의 1/5을 제공합니다.
8. (RDA의 5%). 돼지고기는 양고기나 쇠고기보다 철분이 적습니다. 그러나 인체는 돼지고기의 철분을 보다 효율적으로 흡수합니다. 그리고 빈혈 예방이 필요한 것으로 알려져 있습니다.
9. ... 붉은 고기에 이 비타민이 들어 있기 때문에 돼지고기는 피부 건강에 중요한 식품이 됩니다. 100g에는 성인 비타민 일일 권장량의 거의 5분의 1이 들어 있습니다.
10. ... 정상적인 발효에 필수적이며 근육 조직에 필수적입니다. 돼지고기 1인분에는 마그네슘 RDA의 약 6%가 포함되어 있습니다.
11. (11% DV). 수분 균형을 유지하는 데 중요한 역할을 하고 혈압을 안정시키는 데 도움이 됩니다.

또한 붉은 고기에는 다음과 같은 다른 중요한 성분이 포함되어 있습니다.

• 크레아틴(실험실 연구에서 근육 조직의 성장률에 대한 크레아틴의 효과가 입증되었기 때문에 보디빌더 사이에서 인기 있는 근육 에너지원으로 필수);
• 타우린 (인체는이 아미노산을 독립적으로 생산할 수 있지만 음식 공급원에서 얻음으로써 심장과 근육의 작용에 긍정적 인 영향을 미칩니다);
• 글루타티온(붉은 고기에 풍부한 항산화제);
• (돼지고기는 풍부하지만 최근 과학적 연구에 따르면 음식의 콜레스테롤은 인체의 물질 지표에 거의 영향을 미치지 않습니다.)

돼지 고기 : 몸에 유익과 해로움

돼지 고기가 인체에 미치는 영향에 대한 논쟁은 오늘날 태어나지 않았습니다. 수년 동안 과학자 그룹은 돼지고기를 섭취하는 것이 가능한지, 그리고 그러한 식단으로 인해 더 많은 이익을 얻거나 해를 입을 수 있는지에 대해 논쟁을 벌여 왔습니다. 그럴 수도 있지만 돼지고기는 인간에게 유용한 많은 구성 요소의 중요한 원천입니다. 따라서 이러한 다양한 구성의 제품이 인간에게 아무런 이점도 주지 않는다면 이상할 것입니다.

근육

다른 많은 동물성 제품과 함께 돼지고기는 최고의 단백질 공급원 중 하나입니다. 근긴장도를 유지하는 것은 전신의 건강에 영향을 미치는 중요한 요소입니다. 운동과 적절한 영양 섭취가 없으면 근육량은 나이가 들어감에 따라 가장 유리한 변화를 겪지 않습니다. 심한 경우 근육량 감소가 근감소증(완전한 근육 소모, 노인에게 흔한 증상)으로 이어질 수 있습니다.

고품질 돼지고기 단백질은 모든 필수 아미노산을 함유하고 있으며 근육량 유지에 필수적인 성분입니다. 근력 운동과 병행할 때 특히 유용합니다.

부적절한 단백질 섭취는 연령 관련 근육 퇴화를 가속화하고 근육 감소증의 위험을 증가시킬 수 있습니다. 돼지고기나 기타 단백질이 풍부한 동물성 제품을 섭취하면 근육이 필요로 하는 단백질을 신체에 공급할 수 있습니다.

조작성

육류 섭취는 근육 성장에만 도움이 되는 것은 아닙니다. 이 영양가 있는 제품은 근육 기능과 육체적 지구력을 향상시킵니다. 또한 단백질이 풍부한 고기에는 인체의 기능에 필수적인 아미노산이 포함되어 있습니다. 마지막으로 중요한 것은 이 효과는 베타-알라닌의 함량이 높기 때문에 달성되며, 이는 차례로 카르노신 생성에 필요합니다(높은 신체 활동 시 근육 피로 감소).

따라서 신체능력을 극대화하고자 하는 사람에게 돼지고기가 좋다고 하는 것은 일리가 있다.

마음

그러나 붉은 고기가 심장 근육에 미치는 영향에 대해서는 연구자들의 의견이 엇갈렸다. 돼지고기 단독으로 심장병을 일으킬 수 있다는 명확한 증거는 없습니다. 한편 과학자들은 건강에 해로운 생활 방식 (흡연, 신체 활동 감소, 과식)을 배경으로 고기를 많이 섭취하고 미래에 과일과 채소를 적게 섭취하면 심장 문제를 일으킬 수 있다고 제안합니다. 반면에 일부에서는 돼지고기가 콜레스테롤과 포화지방 함량이 높아 건강에 좋지 않다고 생각합니다. 그러나 이 이론의 반대자들은 소위 식이성 콜레스테롤(음식에서)이 신체의 스테롤 수준에 큰 영향을 미치지 않는다고 주장합니다. 포화 지질의 경우 이 주장에 반대되는 주장이 있습니다. 적절한 돼지고기 섭취는 건강 문제를 일으키지 않습니다.

종양학 질환

신체의 통제되지 않은 세포 성장은 암의 징후입니다. 몇몇 연구자들은 붉은 고기 섭취와 결장암 위험 증가 사이의 연관성을 발견했습니다. 다른 사람들은 이 가정을 단호히 반박합니다. 돼지 고기가 암을 유발하는지 여부에 대한 질문에 명확하게 대답하기는 여전히 어렵습니다. 그러나 대부분의 연구자들은 가공된 붉은 고기(특히 튀긴 고기)가 헤테로사이클릭 아민과 같은 발암 물질을 함유할 수 있다는 데 동의합니다. 그들은 대부분의 열처리된 동물성 제품에서 발견됩니다. 헤테로사이클릭 아민은 동물성 단백질이 고온에 노출될 때 생성됩니다. 그러나 이러한 물질은 이미 특정 유형의 암(결장, 유방암 또는 전립선)의 위험을 증가시킬 수 있다고 믿어집니다. 그러나 많은 과학자들은 여전히 ​​확실한 결론을 내리고 돼지고기 섭취의 타당성을 계속 연구하는 데 서두르지 않습니다.

돼지고기 섭취의 부작용

돼지 촌충

둥근 벌레

톡소플라스마증

톡소플라스마는 면역력이 약한 사람, 임산부 및 태아에게 가장 위험합니다.

돼지고기 신화

사실, 이런 종류의 고기에는 비타민 B, 철, 아연, 인, 마그네슘, 셀레늄, 칼륨, 거의 모든 필수 아미노산이 다량 함유되어 있습니다. 잘 익힌 돼지고기는 모유 생산을 증가시키기 때문에 수유 중인 여성에게 유익한 것으로 믿어집니다. 또한 돼지고기에서 발견되는 일부 물질은 천연 항우울제 특성을 가지고 있습니다. 또한 이러한 유형의 고기는 남성의 효능을 높이는 데 권장됩니다.

1. 체.

실제로 돼지고기는 건강한 위장에 잘 흡수됩니다. 게다가 연구자들은 마른 돼지고기가 다이어트에 가장 좋은 선택이라는 것을 증명했습니다.

1. 아주 기름진 고기.

언뜻 보기에 이것은 미친 것처럼 보일 수 있지만 돼지고기는 가장 마른 것 중 하나입니다. 순수 돼지 고기는 쇠고기 또는 양고기보다 훨씬 적은 지방을 함유하고 닭고기를 너무 많이 초과하지 않습니다. 한편, 돼지고기에는 인체의 지질 축적에 기여하는 성분이 포함되어 있습니다. 비교를 위해: 닭 가슴살 100g에는 142kcal, 돼지고기 안심의 비슷한 부분은 약 96kcal입니다. 그리고 가장 흥미로운 점은 두 제품 모두 3g의 같은 양의 지방을 함유하고 있지만 여분의 파운드를 잃고 싶은 사람들은 돈까스로 도취되어서는 안됩니다. 그러나 일주일에 한 번 식단에 안심이나 돼지 어깨 고기가 메뉴에 나타나면 이것은 확실히 수치에 영향을 미치지 않습니다. 그건 그렇고, 건강에 해를 끼치 지 않는 성인은 매일 거의 200g의 돼지 고기를 섭취 할 수 있습니다.

아이들이 고기의 식이 부분(모든 지방을 미리 자른 것)으로 식사를 준비하는 것이 중요합니다.

1. 어린이는 허용되지 않습니다.

영양사는 8개월 후에 아기에게 첫 수유를 시작하는 것이 좋습니다. 그리고 저지방 돼지고기를 으깬 것도 좋습니다. 제품의 반 티스푼에서 고기로 먹이를 시작하여 점차적으로 돼지 고기 부분을 늘리는 것이 중요합니다. 그건 그렇고, 과민증이있는 아이들이 으깬 송아지 고기를주는 것은 매우 바람직하지 않지만 영양사는 돼지 고기에 대해 아무 것도 없습니다. 가장 중요한 것은 기름기 많은 부분을 잘라내는 것입니다.

완성 된 요리의 품질은 요리하는 동안 사용되는 돼지 고기의 신선도에 직접적으로 달려 있습니다. 다음은 신선한 돼지고기가 어떻게 생겼는지에 대한 몇 가지 팁입니다.

그리고 더. 돼지고기를 고를 때는 무엇을 요리할 것인지 미리 결정해야 합니다. 다시 한 번 중요한 팁:

• 목 - 바베큐 용;
• 절단 - 바베큐, 튀김;
• 갈비 - 바베큐, 베이킹, 흡연;
• 엉덩이 - 베이킹, 스튜;
• 햄 - 튀김, 베이킹, 스튜, 삶은 돼지고기;
• 생크 - 젤리 고기;
• podcherevok - 튀김, 흡연;
• 양지머리 - 수프;
• 앞다리 - 튀김;
• 머리 - 젤리 고기;
• 귀 - 젤리 고기;
• 안심 (가장식이 요법 부분) - 튀김, 스튜.

돼지 고기의 칼로리 함량을 줄이는 방법

식이 요법에서 닭고기는 일반적으로 육류 구성 요소로 사용됩니다. 그러나 돼지고기는 체중 감량을 하는 사람들에게도 효과가 있습니다. 물론 선택이 옳다면.

칼로리가 낮은 부분을 섭취하는 것이 중요합니다. 튀긴 요리를 조림, 구운 고기 또는 가장 건강한 삶은 고기로 대체하십시오. 돼지 고기와 쇠고기를 같은 비율로 혼합하면 커틀릿의 칼로리 함량을 줄일 수 있습니다. 그리고 여름 시즌에 빵을 만들려면 크래커보다 강판 호박을 먹는 것이 좋습니다 (매우 맛있지 만 최소한의 칼로리가 있습니다).

무엇과 결합

돼지고기는 어떤 식으로든 요리할 수 있는 제품이며 여전히 맛있습니다. 가장 인기 있는 돼지고기 요리 중 하나는 야채를 곁들인 시시 케밥입니다. 그러나이 경우 기억하는 것이 중요합니다. 기성품 고기 조각은 그을린 빵 껍질에서 청소해야합니다 (소화에 해롭고 발암 물질을 포함 할 수 있음).

전통적인 야채 반찬 외에도 탕수육과 과일은 돼지 고기 요리에 탁월합니다. 고기 맛은 사과, 파인애플, 크랜베리 ​​또는 자두 소스로 강조됩니다. 그건 그렇고, 과일과 베리 소스는 고기에서 여분의 지방을 묶습니다.

향신료의 경우 월계수 잎, 로즈마리, 고추, 정향, 박하, 백리향으로 돼지 고기 요리를 보완하는 것이 좋습니다. 주니퍼 베리는 완성된 요리에 매운 맛을 더해줍니다.

돼지 고기는 가장 인기있는 고기 유형 중 하나입니다. 그것은 고품질 단백질뿐만 아니라 다양한 미네랄과 비타민의 풍부한 공급원 역할을 합니다. 붉은 고기는 적절한 근육 발달, 성능 및 육체적 지구력에 필수적입니다. 한편, 생 필레 또는 부적절하게 조리된 필레는 심각한 건강 문제를 일으킬 수 있습니다. 너무 익힌 고기도 위험하지만 그러한 제품에는 발암 물질이 포함될 수 있습니다. 돼지고기를 즐길 때 이 규칙을 기억하십시오. 그러면 이점만 있을 것입니다.

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돼지고기는 세계에서 가장 널리 퍼진 고기 유형입니다. 쉬운 관리, 빠른 체중 증가, 소박한 영양 덕분에 돼지는 전 세계적으로 사육됩니다. 돼지의 모든 부위를 먹지만 살코기가 가장 귀한 것으로 간주됩니다. 지방 함량이 낮은 살코기 돼지 고기는 등심과 요추 부분을 포함하며 안심과 안심으로 나뉩니다.이 고기는 가장 부드럽고 마른 것입니다.

살코기 돼지고기는 귀중한 단백질 공급원입니다. 도체의 다른 부위에 비해 소량의 지방이 포함되어 있습니다. 다량 영양소 포함: 인, 칼륨. 미량 원소: 셀레늄, 아연, 철, 구리. 많은 양의 비타민 "B12"와 콜린이 포함되어 있으며 소량에는 비타민 "PP", "B6", "B1"이 있습니다. 칼로리 함량 - 약 160kcal.

유익한 기능

몸에의 동화작용은 양고기에 이어 2위, 살코기는 닭고기보다 지방이 조금 더 많다. 비타민 "B12"와 콜린의 함량은 신경계에 치유 효과가 있으며 편안한 수면을 보장하며 기억력을 향상시키고 지방 대사를 개선하며 간 세포 회복을 돕습니다. 살코기 돼지고기의 셀레늄은 면역력을 높이고 종양 발병을 예방하며 신진대사를 증가시킵니다. 아연은 피부 재생을 촉진하고 천연 면역 자극제 및 항산화제로 간주됩니다. 구리와 철은 조혈에 관여하며 빈혈의 발병을 예방하는 효과가 있습니다.

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고기는 우리 몸에 매우 귀중한 제품이라고 해도 과언이 아닙니다. 이것은 육류에 포함된 아미노산과 단백질이 절실히 필요한 성장하는 신체에 특히 해당됩니다. 육류를 기반으로 한 많은 식품 시스템이 있습니다. 이러한 다이어트는 단백질 섭취를 기반으로 하며 체중 감량에 매우 효과적입니다. 그러나 모든 고기가 다이어트에 적합한 것은 아닙니다. 고기는 구성과 에너지 가치로 구별됩니다. 가장 칼로리가 높은 고기는 일반적으로 돼지 고기이며 칼로리 함량은 쇠고기와 닭고기의 칼로리 함량을 초과합니다. 실제로 칼로리가 가장 높은 고기는 토끼 고기이고 돼지 고기는 명예로운 2 위를 차지합니다.

돼지고기의 장점

돼지고기의 칼로리 함량은 다소 높지만 비타민과 미량원소가 다량 함유되어 있다는 점에서 다른 육류에 비해 유리하며, 특히 돼지고기에는 비타민 B군이 거의 모두 함유되어 있으며, 돼지고기의 단백질 함량도 높아서 예를 들어, 모유 품질을 개선하기 위해 모유 수유 중인 여성에게 종종 권장됩니다. 이 경우 돼지 고기의 칼로리 함량은 우유의 영양가를 증가시키기 때문에 유익합니다.

라드를 먹는 사람도 맞습니다. 돼지고기와 마찬가지로 아라키돈산과 셀레늄을 함유하고 있어 우울증을 퇴치하고 세포 재생을 촉진할 수 있습니다. 돼지 고기 라드는 의약품과 달리 좋은 기분을 되찾을뿐만 아니라 훌륭한 맛을 내는 진정한 천연 항우울제입니다. 또한 라드를 적당량 섭취하는 것은 돼지고기의 칼로리 함량에도 불구하고 몸에 해를 끼치지 않을 것입니다.

돼지고기를 규칙적으로 먹으면 뼈와 근육이 강화되는 것으로 나타났습니다. 또한 심혈관 시스템의 작업이 정상화됩니다. 보시다시피 돼지 고기는 맛이 좋을뿐만 아니라 물론 건강한 제품입니다. 돼지고기의 칼로리 함량이 부담스러우신 분들은 기름기가 적은 고기를 선택하는 것이 좋습니다. 돼지 고기 사용을 완전히 포기할 가치는 없습니다. 또한 돼지 고기는 다양한 방법으로 요리 할 수 ​​있으며 특정 욕망에 따라 결과 요리는 칼로리가 낮지 않더라도 평균 칼로리 함량을 가진 요리가 될 것입니다. 삶은 돼지고기의 칼로리는 얼마입니까?

삶은 돼지 고기의 칼로리는 얼마입니까?

삶은 돼지고기는 주부라면 누구나 할 수 있는 가장 간단한 요리입니다. 대부분의 경우 돼지 고기는 끓여서 국물을 얻으며 훌륭한 맛있는 첫 번째 코스가 준비됩니다. 삶은 돼지고기의 칼로리 함량은 조리된 고기의 경우 가장 낮지 않습니다. 다른 삶은 고기의 칼로리 함량과 비교할 때 상당히 높습니다. 평균적으로 삶은 돼지 고기의 칼로리 함량은 100g 당 340kcal입니다.이 지표는 돼지 고기의 지방 함량과 같은 요인의 영향을받습니다. 왜냐하면 아시다시피 지방이 많은 고기를 선택하거나 마른 것으로 제한 할 수 있기 때문입니다 . 그럼에도 불구하고 삶은 돼지고기는 돼지고기 칼로리 계산에 특히 세심한 사람들의 식단에 포함될 수 있습니다. 가장 중요한 것은 그것을 남용하지 않는 것이며 삶은 돼지 고기의 칼로리는 문제가되지 않을 것입니다.

돼지고기 찌개는 맛있고 각종 야채를 넣어 끓이면 요리의 맛을 한층 더해준다. 조림 돼지 고기의 칼로리 함량은 고기 자체 외에도 다른 제품이 접시에 사용되기 때문에 삶은 돼지 고기의 칼로리 함량보다 낮으므로 같은 부피로 계산 된 조림 돼지 고기의 칼로리 함량을 줄입니다 소비된 제품의. 평균적으로 조림 돼지 고기의 칼로리 함량은 100g 당 235kcal이며 접시의 칼로리 함량은 고기의 어느 부분이 사용되는지에 따라 크게 다릅니다. 예를 들어, 돼지 갈비는 영양가가 현저히 떨어집니다.

튀긴 돼지 고기의 칼로리는 얼마입니까?

튀긴 돼지 고기의 칼로리 함량은 준비가 기름을 사용한다는 사실 때문에 증가합니다. 튀기는 과정에서 기름이 고기 속으로 스며들어 튀긴 돼지고기의 칼로리를 더욱 높인다. 따라서 그러한 요리는 돼지 고기 칼로리를 걱정하는 사람들에게 분명히 금기입니다. 칼로리가 적은 돼지고기 조림을 선택하는 것이 좋습니다. 튀긴 돼지 고기의 칼로리 함량은 100g 당 평균 약 360kcal이며 돼지 고기를 기름없이 요리하면이 수치가 낮아질 수 있습니다.

돼지고기를 포기해야 하나?

따라서 돼지 고기는 고칼로리 제품입니다. 그렇기 때문에 돼지 고기의 칼로리 함량이 수치에 해로울 수 있다고 믿는 사람들은이 제품을 식단에서 제외하려고합니다. 그러나 돼지고기는 체내에 쉽게 흡수되고 불포화 지방산을 함유하고 있기 때문에 해서는 안 됩니다. 불포화 지방산은 예를 들어 쇠고기에서 발견되는 포화 고체 지방산보다 신체에 덜 해롭습니다. 돼지 고기의 칼로리 함량을 줄이기 위해 약간의 트릭, 즉 칼로리가 그다지 중요하지 않은 돼지 고기 시체 부분을 선택할 수 있습니다.

가장 낮은 칼로리 부분은 돼지 어깨입니다. 돼지 고기 시체의이 부분을 요리에 선택하면 돼지 고기의 칼로리 함량을 줄일 수 있습니다. 그러나 대부분의 지방은 삼겹살에 있으며 50%입니다. 돼지고기가 이로운 것만이 되기 위해서는 역시 일정한 방식으로 익혀야 한다. 우선, 튀긴 돼지 고기를 포기해야합니다. 그것은 암에 기여하는 발암 물질을 포함합니다. 돼지고기는 찌거나 굽거나 삶거나 찌는 것이 가장 좋습니다. 이것은 돼지 고기의 칼로리 함량을 줄이는 것뿐만 아니라 몸에 유용한 모든 물질을 보존하는 데 도움이됩니다.

어떤 사람들은 돼지 고기 요리가 가장 뚱뚱하고 따라서 가장 해로운 고기라고 믿으면서 자신을 부정합니다. 다이어트 메뉴에서 자돈 요리를 만날 가능성은 거의 없습니다. 그리고 헛된. 결국, 돼지고기는 에너지, 비타민 및 미네랄의 훌륭한 원천입니다.

돼지고기 부위

이 고기를 다음으로 나누는 것이 일반적입니다. 두 종류:

• 첫 번째 포함 덜 기름진 부분동물: 나 opatka, 허리 (등), 양지머리, 허리 부분, 햄.
• 두 번째 유형은 다음과 같은 조각으로 정의됩니다. 지방층을 포함합니다: 목, 정강이, 북채.

아래 표는 생돼지 부위의 칼로리 함량에 대한 정보를 제공합니다.

돼지고기의 장점

돼지 고기가 무겁고 칼로리가 높은 제품으로 간주된다는 사실에도 불구하고 유익한 특성을 잊어서는 안됩니다.

• 돼지고기에는 비타민 B가 모두 들어 있으며 티아민(B1)은 단백질, 지방 및 탄수화물을 필수 에너지로 전환합니다. B2는 시력에 좋고 B6과 B12는 빈혈을 예방합니다.
• 이 고기는 수유를 증가시키기 때문에 수유부에게 권장됩니다.
• 돼지고기는 남성의 힘에 긍정적인 영향을 미치는 것으로 믿어집니다.
• 고기에 함유된 아라키돈산과 셀레늄은 우울증의 징후와 싸우며 세포 재생에 관여합니다.
• 돼지고기는 일하기 좋은 위장길.
• 돼지고기의 철과 아연이 주적 심혈관질병.
• 칼륨과 인은 근골격계에 긍정적인 영향을 미치므로 골다공증을 앓고 있는 노인들에게 돼지고기를 추천합니다.

돼지고기 칼로리 함량

그러나이 고기를 대량으로 사용하는 것도 권장하지 않습니다. 인상적인 지방 함량과 높은 에너지 가치 때문입니다.

몸매를 해치지 않고 돼지고기를 즐기는 방법은?

• 건강과 피트니스를 모니터링하는 사람들은 튀긴 돼지 고기와 튀긴 돈까스를 모두 포기해야합니다.

• 많이 스튜, 오븐 또는 구운 고기보다 건강에 좋습니다.... 또한 다음을 수행할 수 있습니다. 칼로리 줄이기또한 조리법에서 기름과 지방이 많은 마리네이드와 소스를 제거합니다. 육즙이 많은 신선하거나 부드러운 찐 야채와 함께 돼지 고기를 더 잘 제공하십시오.

• 가장 유용한 것은 삶은 고기입니다.... 물에 야채와 향신료를 더하면 맛있는 식사가 완성됩니다! 그리고 돼지 고기 국물은 보르시 또는 피클의 이상적인 기초가 될 것입니다.

• 좋은 옵션은 돼지 고기와 쇠고기 커틀릿입니다. 접시의 총 칼로리 함량은 낮지 만 오븐에서 요리하면 허리가 가늘어집니다! 빵가루를 제거하고 흰 빵과 우유 대신에 다진 고기에 거친 강판에 강판에 간 호박을 넣으십시오. 같은 방법으로 돈까스의 에너지 값을 줄일 수 있습니다.

전통적으로 우리는 돼지고기가 지방이 많고 육즙이 많으며 향긋한 고기이며 매우 맛있고 부드럽지만 식이요법은 아니라는 사실에 익숙합니다. 살코기 쇠고기는 항상 돼지고기의 식이 대안으로 권장되지만 돼지고기를 매우 좋아하는 사람들은 어떻습니까? 그들이 좋아하는 고기를 정말로 잊을 수 있습니까? 돼지고기를 먹으면 해롭다?

건강을 돌보며 과체중이 걱정된다면 살코기를 섭취하세요. 돼지고기의 칼로리 함량은 100g당 평균 257kcal입니다. 안심 돼지고기의 칼로리 함량은 100g당 142kcal에 불과하지만 지방이 많은 돼지고기의 칼로리 함량은 100g당 400kcal를 초과합니다. 돼지고기는 쇠고기보다 소화하기 쉽고 닭고기보다 지방이 적고 소와 달리 혈관에 전혀 해를 끼치지 않는다. 돼지고기에는 비타민 B가 풍부합니다. 우리가 알다시피 그들은 신체에서 매우 중요한 기능을 수행합니다. 신진대사에 참여하고 물-소금 대사를 정상화하고 신경계를 강화하며 성능을 개선하고 우울증, 불면증, 불안, 스트레스와 싸웁니다. , 기억력을 강화하고 주의력을 향상시키며 집중력을 높이고 뇌 활동을 정상화합니다. 돼지고기에는 나이아신, 나이아신, 티아민, 리보플라빈, 피리독신, 판토텐산, 엽산, 콜린이 함유되어 있습니다. 비타민 B는 노화를 늦추고 아름다움과 젊음을 유지하는 데 기여하며 콜린은 혈액 내 인슐린 수치를 조절하고 기억력을 향상시키며 내부 장기의 작용을 조절하고 조절하며 특정 아미노산의 신진대사와 합성에 참여합니다.

돼지고기에도 단백질이 많이 함유되어 있습니다. 돼지고기는 모유 생산을 촉진하기 때문에 모유 수유 중인 여성에게 특히 유익합니다. 남성의 경우 돼지고기가 남성의 힘을 향상시키기 때문에 돼지고기 사용이 표시됩니다.

돼지고기는 건강에 좋지만 어느 정도는 그렇습니다. 하루에 200g 이상의 돼지고기를 먹지 마십시오. 저지방 돼지 고기의 칼로리 함량은 돼지 고기의 지방 부분보다 훨씬 낮고 지방 함량도 낮으며 유익한 특성도 적지 않습니다.

돼지 고기를 굽거나 삶는 것이 가장 좋으며 스튜와 그릴 수 있습니다. 그러나 튀김 고기는 권장하지 않습니다. B 비타민은 열처리에 내성이 있지만 고온에서 단백질 및 기타 유용한 물질은 특성이 변경되거나 완전히 파괴됩니다. 고기를 요리하기 전에 지방을 완전히 제거해야합니다.

소량의 라드도 유용합니다. 물론 지방의 칼로리 함량은 엄청나지만 많은 비타민과 유용한 아미노산이 포함되어 있습니다. 버터나 삶은 계란보다 훨씬 적은 콜레스테롤이 매우 낮습니다. 돼지고기에는 철분과 아연이 많이 함유되어 있어 돼지고기는 빈혈 예방에 좋은 식품이다. 또한 돼지 고기에는 많은 양의 칼륨이 포함되어 있습니다. 신체에서 독소, 독소, 염분 및 조직에서 과도한 수분을 제거하고 피부, 머리카락 및 손톱의 상태를 개선하는 데 도움이됩니다. 인, 칼슘 및 불소는 뼈와 치아의 구성 요소입니다. 돼지 고기에는 나트륨, 요오드, 구리, 니켈 및 기타 미량 원소도 포함되어 있습니다.

돼지고기와 돼지고기 요리의 칼로리 함량

저지방 돼지 고기의 칼로리 함량은 100g 당 250kcal를 초과하지 않습니다. "지방이있는"돼지 고기의 칼로리 함량은 이미 100g 당 약 460kcal입니다. 돼지 햄의 칼로리 함량은 100g당 261kcal, 견갑골은 100g당 257kcal, 목은 100g당 267kcal입니다. 도체의 가슴 부분에서 나온 돼지 고기의 칼로리 함량은 100g 당 630kcal입니다.

삶은 돼지 고기의 칼로리 함량은 약 350-370 kcal입니다. 삶은 돼지고기의 칼로리 함량은 지방량의 영향을 받으므로 고기를 삶기 전에 지방을 제거하는 것이 좋습니다. 삶은 저지방 돼지 고기의 칼로리 함량은 100g 당 약 270kcal입니다. 지방이 많은 삶은 돼지 고기의 칼로리 함량은 상당히 높을 것입니다. 예를 들어 라드가 든 삶은 돼지 고기의 칼로리 함량은 100g 당 약 450kcal입니다. 삶은 돼지 고기의 칼로리 함량은 고기의 어느 부분에서 고기를 가져 왔는지뿐만 아니라 요리하는 양에도 영향을받습니다. 고기를 오래 요리할수록 지방이 더 많이 삶아 질수록 칼로리 함량이 줄어 듭니다. 된다.

찐 돼지 고기는 구운 돼지 고기 요리에 대한 좋은 대안입니다. 조림 돼지 고기의 칼로리 함량은 고기의 지방 함량에 따라 다르며 225 ~ 350kcal입니다. 야채 (토마토, 고추, 당근, 양파)가 들어간 조림 돼지 고기의 칼로리 함량은 100g 당 131kcal이고 버섯 조림 돼지 고기의 칼로리 함량은 100g 당 112kcal입니다.

돼지고기 케밥의 칼로리 함량은 100g당 평균 약 320kcal입니다. 시시 케밥의 고기가 정맥과 지방이없고 고품질이면 돼지 고기 시시 케밥의 칼로리 함량은 100g 당 약 240kcal입니다. 지방이 많은 돼지 고기 shashlik의 칼로리 함량은 요리 과정에서 지방이 녹는다는 사실에도 불구하고 더 높을 것입니다.

지방이있는 다진 돈까스의 칼로리 함량은 100g 당 466kcal입니다. 살코기 돈까스의 칼로리 함량은 316kcal입니다. 빵가루 입힌 돈까스 (튀김)의 칼로리 함량 - 351 kcal.

돼지고기 미트볼의 칼로리 함량은 100g당 195kcal입니다. 돼지고기 구이의 칼로리 함량은 100g당 225kcal입니다. 돼지고기 스테이크의 칼로리 함량은 100g당 472kcal입니다.

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