여름 하반기는 건강뿐만 아니라 그림에도 많은면에서 오래된 감자보다 유용한 어린 감자의 시간이기 때문에 좋습니다.

어린 감자는 일반적으로 개화 후 2주, 완전히 익기 전에 수확하여 즉시 판매되는 것으로 간주됩니다.

그러한 감자를 오래된 감자와 구별하는 것은 매우 간단합니다. 어린 감자의 피부는 얇고 반투명하며 매우 부드럽습니다. 손가락으로 꾹꾹 눌러주면 쉽게 떨어집니다. 감자를 껍질을 벗기기 전에 괴경을 검사하고 녹색을 버리십시오. 독성 물질 솔라닌이 들어 있습니다.

어린 감자의 이점은 무엇입니까? 그것은 많은 비타민 C, 비타민 B, 칼륨, 철, 인을 함유하고 있습니다. 감자 500g을 먹으면 비타민 C와 칼륨의 일일 섭취량을 얻을 수 있습니다. 칼륨은 심장에 좋으며 신체에서 과도한 수분을 제거하는 데 도움이 됩니다(이것이 정확히 체중 감량에 필요한 것입니다).
어린 감자는 위장관, 뇌의 기능을 정상화하고 신진 대사를 개선하고 기분을 개선합니다.

껍질과 함께 어린 감자를 먹는 것이 가장 좋습니다. 껍질을 벗기면 모든 유용한 물질의 대부분이 그 아래에 있기 때문에 껍질을 긁고 자르지 마십시오. 감자를 요리하는 방법은 또한 유용한 물질을 보존하는 데 도움이 됩니다. 제복을 입고 굽거나 삶으면 거의 완전히 보존됩니다. 튀긴 감자는 가장 덜 유익합니다. 또한 가장 많은 칼로리를 가지고 있습니다.

칼로리에 대해 말하면 오래된 감자보다 어린 감자에는 전분이 훨씬 적기 때문에 칼로리 함량은 10-30% 낮습니다.... 삶은 어린 감자에는 100g당 75-90kcal만 있습니다. 신선한 야채와 함께 젊은 감자는 건강하고 영양가 있는 식사가 될 수 있습니다. 또한 감자는 단순당이 적고 지방이 없습니다.

감자를 기본으로 한 체중 감량을 위한 특별 식단이 있습니다. 그 중 하나를 시도한다면 여름 하반기가 가장 적합한 기간입니다. 오래된 감자에 대한 감자 다이어트는 아무 소용이 없습니다.

다음은 샘플 감자 다이어트 메뉴입니다.

그것은 소금 없이 껍질을 삶아 어린 감자를 기본으로 합니다. 하루에 허브 (딜, 파슬리, 파)로 맛을 낸 감자 1kg을 먹고 5-6 리셉션으로 나누어야합니다. 미네랄 (소량) 또는 일반 물, 녹차를 마실 수 있습니다. 변경을 위해 조림 양배추, 호박, 무가당 과일 및 열매를 식단에 추가할 수 있습니다. 때로는 약간의 무지방 코티지 치즈, 케 피어, 치즈를 먹을 수 있습니다. 약 7kg을 잃으면서 최대 2 주 동안 그러한 다이어트에 앉을 수 있습니다.



젊은 감자의 영양가는 무엇이며 소비자에게 인기가 많은 이유는 무엇입니까? 뿌리 채소의 유용한 특성, 섭취 시 해가 될 수 있습니다. 어린 감자에 대한 간단한 요리법, 친숙한 야채에 대한 흥미로운 정보.

기사 내용:

어린 감자는 이미 5월 말에 끝 싹에서 형성되는 가지과 과의 초본 재배 한해살이 식물의 첫 번째 작은 괴경입니다. 그들의 색상은 다를 수 있습니다 - 빨강, 흰색, 노랑, 자주색, 모두 다양성에 따라 다릅니다. 식물 자체에는 여러 개의 깃 모양으로 해부된 잎과 아름다운 큰 보라색 꽃이 있습니다. 감자의 고향은 현재 칠레와 페루가 위치한 지역입니다. 기원전 7000년경 고대 잉카인들에 의해 처음 재배되었으며 16세기에 스페인 정복자들이 유럽으로 가져왔고 즉시 엄청난 인기를 얻었습니다.

어린 감자의 구성 및 칼로리 함량

어린 감자는 성숙한 감자와 구별하기가 매우 쉬우며 얇은 반투명 피부를 가지고 있으며 손가락으로 괴경 표면을 문질러 쉽게 제거할 수 있습니다. 뿌리채소는 생으로 먹으면 더 즙이 많고 신맛이 난다.

100g 당 어린 감자의 칼로리 함량은 71-79kcal이며 그 중 :

• 단백질 - 2g;
• 지방 - 0.4g;
• 탄수화물 - 16.3g;
• 유기산 - 0.2g;
• 식이 섬유 - 1.4g;
• 물 - 78.6g;
• 재 - 1.1g.

어린 감자의 칼로리 함량은 전분이 훨씬 적기 때문에 성숙한 감자의 칼로리 함량보다 10-30% 낮습니다.

제품 100g당 비타민:

• 비타민 A, RE - 2μg;
• 베타 카로틴 - 0.02 mg;
• 비타민 B1, 티아민 - 0.12mg;
• 비타민 B2, 리보플라빈 - 0.07mg;
• 비타민 B5, 판토텐산 - 0.3 mg;
• 비타민 B6, 피리독신 - 0.3 mg;
• 비타민 B9, 엽산 - 8mcg;
• 비타민 C, 아스코르브산 - 20mg;
• 비타민 E, 알파 토코페롤 - 0.1mg;
• 비타민 H, 비오틴 - 0.1μg;
• 비타민 PP - 1.8mg;
• 니아신 - 1.3 mg

어린 감자 100g당 다량 영양소:

• 칼륨, K - 568mg;
• 칼슘, 칼슘 - 10mg;
• 마그네슘, Mg - 23mg;
• 나트륨, Na - 5mg;
• 유황, S - 32mg;
• 인, Ph - 58 mg;
• 염소, Cl - 58 mg.

제품 100g당 미량원소:

• 알루미늄, Al - 860μg;
• 붕소, B - 115mcg;
• 바나듐, V - 149mcg;
• 철, 철 - 0.9 mg;
• 요오드, I - 5mcg;
• 코발트, Co - 5μg;
• 리튬, Li - 77mcg;
• 망간, Mn - 17mg;
• 구리, Cu - 140μg;
• 몰리브덴, Mo - 8μg;
• 니켈, Ni - 5μg;
• 셀레늄, Se - 0.3μg;
• 루비듐, Rb - 500mcg;
• 불소, F - 30μg;
• 크롬, Cr - 10μg;
• 아연, Zn - 0.36 mg.

제품 100g당 소화 가능한 탄수화물:

• 전분 및 덱스트린 - 15g;
• 단당류 및 이당류(설탕) - 1.3g;
• 포도당(덱스트로스) - 0.6g;
• 자당 - 0.6g;
• 과당 - 0.1g.

제품 100g당 필수 아미노산:

• 아르기닌 - 0.1g;
• 발린 - 0.122g;
• 히스티딘 - 0.03g;
• 이소류신 - 0.086g;
• 류신 - 0.128g;
• 라이신 - 0.135g;
• 메티오닌 - 0.026g;
• 메티오닌 - 0.05g;
• 트레오닌 - 0.097g;
• 트립토판 - 0.028g;
• 페닐알라닌 - 0.098g;
• 페닐알라닌 + 티로신 - 0.19g.

제품 100g당 대체 가능한 아미노산:

• 알라닌 - 0.097g;
• 아스파르트산 - 0.25g;
• 글리신 - 0.1g;
• 글루탐산 - 0.262g;
• 프롤린 - 0.092g;
• 세린 - 0.128g;
• 티로신 - 0.09g;
• 시스테인 - 0.023g.

지방산이 거의 없습니다. 불포화된 것 중에서 오메가-6(0.08g)를 언급할 수 있고 포화된 것 중에서 리놀렌산(0.082g)을 언급할 수 있습니다. 나머지 지방산은 인체에 대한 감자의 작용에 중요한 역할을 하지 않습니다.

어린 감자의 화학적 조성에 따르면 다음 물질이 유용한 특성을 제공한다는 것을 이해할 수 있습니다.

• 비타민 B6 - 덕분에 신진 대사 과정이 가속화되고 적혈구가 형성되고 피부 톤이 보장되며 신경계의 작용이 정상화됩니다.
• 비타민 C - 산화 환원 반응에 참여하고 일반 면역을 증가시키는 데 도움이됩니다. 덕분에 철의 동화가 보장됩니다.
• 칼륨 - 심혈관 계통의 활동에 참여하고 심장 활동을 지원하며 혈압을 조절합니다.

어린 뿌리 작물의 에너지 가치와 화학 성분은 주로 성장 조건에 따라 달라집니다. 건조한 지역에서는 괴경의 수분량이 감소하여 식이섬유의 양이 증가합니다. 거시 및 미량 요소의 양은 적용된 비료의 양에 따라 다릅니다. 가속 방식으로 재배된 어린 감자에는 과도한 비료에서 흡수된 질산염, 독성 성분이 포함되어 있습니다.

어린 감자의 유용한 특성

중세 프랑스의 농민들은 어린 감자의 이점을 알아차렸습니다. 그들은 마침내 익기 전에 뿌리 작물을 파내어 먹은 후 에너지의 급증이 느껴지며 구성에 포함된 아스코르브산의 양을 고려할 때 놀라운 일이 아닙니다.

어린 감자를 먹으면 다음과 같은 이점이 있습니다.

1. 마그네슘, 칼륨, 철, 크롬, 인 및 비타민 C의 염 함량으로 인해 면역이 증가하고 헤모글로빈 생성이 정상화됩니다. 어린 괴경의 후자는 성숙한 괴경보다 1/3 더 많습니다. 적색 또는 황색 품종의 어린 감자의 면역 상태를 안정화시키는 데 특히 유용합니다.
2. 신체의 색조를 증가시킵니다. 감자 단백질에는 필수 탄수화물이 포함되어 있어 필요한 일일 공급량을 보충합니다.
3. 그것은 치료 효과가 있으며 신체의 영양소 공급을 보충합니다. 하루에 1 스푼의 감자 주스는 괴혈병의 발병을 예방합니다.
4. 소화관을 보호하는 효과가 있습니다.
5. 혈관벽에 콜레스테롤 침착을 감소시킵니다.
6. 어린 감자의 이뇨 효과는 성숙한 것보다 높지만 칼륨은 몸 밖으로 씻겨 나가지 않습니다. 심혈관 시스템의 작업은 안정적으로 유지됩니다.
7. 신장 기능을 지원합니다.
8. 아미노산이 완벽하게 균형을 이루고 쉽게 흡수되어 빠른 포만감을 제공합니다.
9. 알칼리화 효과가 있으며 독소 축적을 제거하는 데 도움이됩니다.
10. 신진 대사 과정을 가속화하고 비뇨기를 포함한 과도한 산을 중화합니다.
11. 연골 조직의 재생을 촉진하고 관절염과 통풍을 치료하는 데 사용됩니다.
12. 요리하거나 찌면 코코아민이 형성되기 때문에 혈압을 낮추는 데 도움이 됩니다.
13. 성욕을 강화하고 성기능에 유익한 효과가 있습니다.

감자 주스의 도움으로 편두통을 치료할 수 있습니다. 여기에는 혈압을 낮추는 아세틸콜린이 포함되어 있습니다. 감자의 외부 사용은 진통 및 연화 효과가 있으며 감자 주스는 방부제이며 손상된 피부의 치유를 촉진합니다.

어린 감자 섭취에 대한 해로움과 금기 사항

어린 감자의 이점과 피해는 주로 재배 조건에 달려 있습니다. 녹색 펄프가 있는 괴경은 건강에 위험합니다. 빛의 영향으로 초록색이 나타납니다-독성 물질 인 솔라닌이 축적됩니다. 소량으로는 무해하지만 이미 하루에 100g이면 신체의 중독이 시작될 수 있습니다.

어린 감자는 더 빨리 익기 위해 깊이 묻히지 않으므로 녹색 뿌리가 더 일반적이며 따로 보관하여 심는 데 사용해야 합니다.

비만의 경우 식단에서 감자의 양을 제한해야 합니다. 또한 감자 주스로 낮은 산도를 배경으로 위염과 소화성 궤양을 치료할 수 없습니다.

췌장염 악화 후 전분 함량이 높기 때문에 감자는 일일 메뉴에 포함하지 않는 것이 좋습니다.

능숙하게 조리된 감자 요리는 효능과 성욕을 증가시키므로 성병 치료에 과도하게 사용해서는 안 됩니다.

담석증 및 신결석증에 대한 어린 감자 주스로 치료하면 안 됩니다. 이는 결석 제거를 자극할 수 있습니다.

어린 감자는 설사하는 경향이 있어서 먹으면 안 됩니다. 이는 장의 신진대사 과정을 가속화하고 상태를 악화시킵니다.

어린 감자에 대한 알레르기는 가지과 가족에 대한 편협성이 있는 사람들에게서 발생할 수 있습니다. 그러나이 경우 예외가있을 수 있습니다. 알레르기 반응은 신선한 주스, 잎의 접촉, 꽃가루 및 베리 주스에 발생합니다. 요리 처리 후 신체의 부정적인 변화는 더 이상 관찰되지 않습니다.

새로운 감자 요리법

어린 감자의 요리법이 신체에 대한 이점과 관련하여 장소에 배열되면 액체 으깬 감자와 찐 감자가 먼저 나오고 껍질과 함께 먹는 것이 바람직한 삶은 괴경이 나오고 껍질을 벗긴 뿌리 채소가 나옵니다. 목록은 호일에 구운 감자로 완성됩니다.

건강 및 저칼로리 요리 목록의 첫 번째 장소에는 물에 얇은 으깬 감자와 찐 감자가 있습니다. 다음은 어린 감자를 껍질째 익혀서 나오는데, 껍질째 먹는 것과 껍질을 벗긴 감자를 호일에 구워 먹는 것을 추천한다.

버터 요리와 튀긴 감자 튀김 조각은 건강 식품과 관련이 없습니다. 그들은 매우 적은 양의 영양소와 많은 칼로리를 가지고 있습니다.

살이 찌지 않고 풍미를 즐기기 위해 어린 감자를 요리하는 방법은 다음과 같습니다.

• 삶은 감자... 작은 괴경은 씻어서 냄비에 넣고 부드러워 질 때까지 요리하고 맛에 소금을 첨가합니다. 그런 다음 물을 빼고 작은 버터 조각을 용기에 넣고 완전히 흡수되도록 저어줍니다. 그런 다음 바질, 딜, 파슬리와 같은 좋아하는 허브로 뿌리를 뿌립니다. 같은 요리를 찜할 수 있습니다.
• 마늘과 딜을 곁들인 감자... 이 요리는 건강에 좋지는 않지만 봄 같은 맛이납니다. 중간 크기의 어린 괴경 약 0.5kg을 아주 깨끗하게 씻어서 껍질을 제거한 다음 키친타월로 물기를 제거합니다. 프라이팬을 가열하고 해바라기 기름을 1 큰술 정도 붓고 가열하고 감자를 놓고 용기를 뚜껑으로 덮습니다. 괴경은 맛을 내기 위해 소금에 절이고 튀기는 동안 끊임없이 저어줍니다. 현재 그들은 마늘에 종사하고 있습니다. 2-3 정향을 조각으로 자르고 딜을 - 대략 무리가 잘게 잘립니다. 요리가 끝나기 2-3분 전에 다진 재료를 팬에 붓습니다. 당신은 또한 그것에 봉사 할 수 있습니다.
• 가벼운 감자튀김... 이렇게하려면 5-6 개의 어린 감자 괴경, 1-2 개의 계란, 소금 한 꼬집, 캐러 웨이 씨앗, 파프리카, 마늘 가루를 요리해야합니다. 오븐이 예열되는 동안 괴경을 가늘게 채썰어 달걀물에 양념을 버무린 후 감자에 달걀물을 붓고 저어줍니다. 베이킹 시트에 호일을 펴고 감자를 1 층으로 놓고 오븐에 넣고 180-200 도의 온도에서 20-25 분 동안 굽습니다. 서빙하기 전에 허브를 뿌립니다. 어린 감자의 감자 튀김은 기름을 사용하지 않고 구워집니다.
• 야채 다이어트 스프... 그것을 요리하는 가장 쉬운 방법은 고전적인 조리법을 따르는 것입니다. 감자 - 2-3 조각, 당근, 양파, 작은 토마토 및 파슬리 뿌리가 포함됩니다. 감자는 껍질을 벗기고 4등분하여 찬물 1.5리터에 삶는다. 괴경이 반쯤 익을 때까지 끓는 동안 토마토는 잘게 자르고 당근과 파슬리 뿌리는 거친 강판에 문지르고 요리하기 7 분 전에 냄비에 넣고 전체 양파를 넣습니다. 맛에 소금. 어린 감자의 야채 수프 맛으로 즉석에서 콜리 플라워 또는 브로콜리의 꽃이 핌 몇 개, 다진 흰 양배추를 추가 할 수 있습니다. 체중 감량 목표가 없다면 야채는 버터가 든 냄비에 끓입니다. 이 경우 양파가 으깨집니다. 서빙하기 전에 신선한 파슬리와 딜을 각 접시에 뿌립니다.
• 으깬 감자 수프... 다음 제품이 사용됩니다. 감자 4-5개, 밀가루 - 큰 스푼, 우유 한 잔보다 약간 적음, 계란 반, 버터 - 큰 스푼, 물 - 1.5 컵. 감자를 끓여서 조각으로 자르고 20 분 후에 끓으면 밀가루를 넣고 부드러워 질 때까지 털거나 믹서기로 모든 것을 섞습니다. 다시 끓여서 우유로 계란을 치십시오. 열에서 수프와 함께 스튜 냄비를 제거하고 우유 계란 혼합물을 추가하고 다시 치십시오. 서빙하기 전에 버터가 첨가됩니다.
• 사워 크림 소스에 어린 감자... 감자 (5-6 괴경)를 껍질을 벗기고 찬물에 덮고 따로 보관하십시오. 사워 크림 (2 큰술), 후추, 소금에 1 티스푼의 밀가루를 넣고 맛을 내고 마늘은 분쇄기를 통과했습니다. 약 50g의 단단한 치즈를 문지르고 미리 종이 타월로 말린 감자 조각을 팬에 넣고 사워 크림 소스를 부어 강판 치즈를 뿌립니다. 그들은 약 30 분 동안 180-190 도의 온도에서 굽습니다.

전통적으로 젊은 감자 요리에는 파슬리와 딜과 같은 허브가 제공되지만 민트, 고수풀 및 바질을 사용할 수 있습니다.

자연에서 감자는 다년생 식물로 발견되며 재배 상태에서만 일년생입니다. 여전히 남아메리카에서 자라는 야생 감자에서는 괴경이 작고 거의 표현되지 않으며 종자로 번식합니다. 재배된 식물을 종자로 번식시키는 것은 어렵습니다.

처음에는 어린 감자의 사용이 인기가 없었습니다. 얇은 피부를 가진 괴경은 잘 익은 뿌리 작물을 선호하는 유럽 국가에서 불신을 일으켰습니다. 러시아에서는 그 당시 감자가 인기가 없었습니다. 농민은 그것을 재배하는 방법을 몰랐고, 토양 표면에서 거의 발달하고 절인 열매 또는 어린 괴경을 먹으려고했습니다. 그러나 그들이 어린 감자를 사용하기 시작한 것은 바로 이 농민들 덕분에 "피터 시대"보다 조금 늦게 일어났습니다.

감자를 파종하도록 강요받은 농민들은 괴경을 파서 가장 가까운 "보드카 용"주점에 판매했습니다. 그리고 여관 주인은 "흙 사과"로 전채를 준비하기 시작하여 높은 맛을 발견했습니다.

어린 감자는 영양소의 저장고이며 신선하지만 성숙한 뿌리보다 3배 많은 칼륨, 마그네슘, 비타민 C 및 섬유소를 함유하고 있습니다. 어린 괴경은 콜레스테롤이 전혀 없으며 그 이점은 같은 무게의 바나나와 비교할 수 있습니다. 바나나는 전분으로 포화되어 있으며 그 중 어린 감자에는 최소량이 있습니다.

껍질을 벗기고 어린 감자를 먹는 것이 낫습니다. 모든 유용한 물질이 그 아래에 있습니다.

어린 감자의 도움으로 금식일을 수행할 수 있습니다. 일주일에 2~3일이면 한 달에 1.5~2kg을 빼기에 충분하다. 금식 식단은 계절적이라는 점을 명심해야 합니다. 비료가 많은 온실에서 자란 어린 감자는 체중 감량에 적합하지 않습니다.

다양한 양의 온도에서 감자를 재배할 수 있습니다. 이는 수확량에 상당한 영향을 주지만 식물은 생존할 수 있습니다. 5월 초순에 어린 감자를 얻을 수 있는 것은 내온성 덕분이다.
싹이 튼 덩이줄기는 2월 첫 해동에 심고 화이바를 덮어주면 5월에 첫 수확을 즐길 수 있습니다.

그러나 뿌리 작물을 저장하려면 6-16 섭씨 온도에서 빽빽한 피부를 가진 "오래된" 익은 것이어야 합니다. 어린 뿌리는 냉장고에서도 3주 이상 보관할 수 없습니다. 또한 유익한 특성을 완전히 잃습니다.

감자는 자가수분하는 식물이므로 바자회에서 감자꿀을 준다면 사지 말아야 한다.

땅에 괴경을 뿌린 후 4-7 주에 콩나물이 나타나고 4-6 주가 꽃이 피고 꼭대기가 시들 때까지 지납니다. 상판이 건조한 후 수확합니다. 초기 품종의 어린 감자는 심기 후 40-45일 후에 파기 시작합니다. 덤불을 완전히 제거하지 마십시오. 괴경은 한 번에 하나씩 선택되어 나머지를 조심스럽게 묻습니다.

특정 요리에 감자를 선택할 때 이 품종이나 그 품종에 내재된 특성에 대해 물어볼 가치가 있습니다. 요리의 경우 튀김을 위해 전분 함량이 높은 부서지기 쉬운 괴경을 가져와야합니다. 밀도가 높고 열처리 중에 부서지지 않으며 전분이 적습니다. 붉은 감자에는 베타카로틴이 더 많고, 노란색과 보라색 감자에는 비타민 C가 더 많이 함유되어 있습니다.

당뇨병이 있으면 젊은 저전분 감자만 식단에 넣을 수 있습니다.

"오래된"것과 같은 젊은 감자에서 같은 요리를 요리 할 수 ​​있지만 튀기는 것은 바람직하지 않습니다. 이 방법으로 요리하면 딱딱해집니다. 그러나 튀긴 감자를 원하고 다른 옵션이 없다면 피부가 얇고 얇은 뿌리 채소를 사용할 수 있습니다. 그건 그렇고, 많은 사람들이 잘 튀겨지면 맥도날드 감자 튀김처럼 바삭 바삭한 탄력있는 슬라이스를 선호합니다.

어린 감자를 요리하는 방법 - 비디오 보기:

100g 당 껍질이없는 삶은 감자의 칼로리 함량은 요리 방법에 따라 다릅니다. 이 게시물은 버터와 함께 제복을 입은 물에 삶은 감자의 칼로리 수에 대해 설명합니다.

100g당 삶은 감자의 칼로리 함량은 81kcal입니다. 접시의 100 그램 서빙에서:

• 1.9g 단백질;
• 0.5g 지방;
• 탄수화물 16.8g.

열처리에도 불구하고 삶은 감자는 대부분의 영양소를 유지합니다. 이 제품은 그룹 B, A, E, K, C, 미네랄 칼슘, 인, 마그네슘, 망간, 몰리브덴, 나트륨, 구리의 비타민으로 포화되어 있습니다.

삶은 감자 100g당 칼로리 함량

삶은 감자 100g당 칼로리 함량은 79kcal입니다. 접시 100g:

• 2.2g 단백질;
• 0.3g 지방;
• 탄수화물 18.2g.

제복을 입은 삶은 감자 요리 단계 :

• 감자 1kg을 잘 헹구고 냄비에 물을 붓습니다.
• 감자가 든 물에 2g의 소금을 넣으십시오.
• 야채를 30분 동안 끓인다.

삶은 감자 100g당 칼로리 함량

삶은 감자 100g당 칼로리 함량은 62kcal입니다. 삶은 야채 100g:

• 2.3g 단백질;
• 0.5g 지방;
• 탄수화물 12.3g.

어린 감자에는 많은 유익한 특성이 있습니다. 삶은 제품은 뚜렷한 항산화 효과가 특징이며 혈관 벽을 강화하고 신체의 물 - 소금 균형을 정상화하며 위와 내장의 질병 예방에 유용합니다.

100g 당 기름을 넣은 삶은 감자의 칼로리 함량

100g 당 버터가 든 삶은 감자의 칼로리 함량은 118kcal입니다. 접시 100g:

• 1.9g 단백질;
• 4.1g 지방;
• 탄수화물 15.2g.

삶은 감자를 버터로 요리하는 단계:

• 감자 1kg을 껍질을 벗기고 소금물에 삶습니다.
• 삶은 감자에 버터 20g, 딜 20g, 파슬리 20g을 넣으십시오.
• 뜨거운 봉사.

삶은 감자의 장점

삶은 감자의 다음과 같은 이점이 입증되었습니다.

• 삶은 감자는 면역 체계를 강화하는 데 유용한 비타민 C로 포화되어 있습니다.
• 감자가 칼륨으로 포화되어 있기 때문에이 제품은 뚜렷한 이뇨 효과가 특징입니다. 야채의이 성질은 심장, 혈관 및 신장의 많은 질병의 치료에 적극적으로 사용됩니다.

• 삶은 감자의 달인은 혈압을 낮추는 데 유용합니다.
• 삶은 감자 압축은 타박상을 치료하고 부종을 제거하는 데 사용됩니다.
• 여러분 모두는 기적의 감자 흡입을 확실히 알고 있습니다. 그들의 도움으로 비 인두와 기침의 염증이 빠르게 제거됩니다.
• 삶은 야채 가면은 꽤 유명합니다. 이러한 마스크를 준비하기 위해 삶은 감자에 노른자, 꿀 1티스푼, 올리브 오일 1티스푼을 섞습니다.

삶은 감자의 해로움

삶은 감자의 피해는 드물다. 삶은 감자 사용에 대한 다음과 같은 금기 사항이 알려져 있습니다.

• 기름이 든 채소는 지방 함량과 칼로리 함량이 높기 때문에 다이어트 중 체중 감소, 간 및 담낭 질환 악화에 금기입니다.
• 영양사는 삶은 감자를 250g 이상 섭취하지 않는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 설사, 헛배 부름, 위장의 무거움, 팽만감으로 나타나는 위장관에 오작동이있을 수 있습니다.
• 녹색 삶은 감자를 먹을 수 없습니다. 독성 물질인 솔라닌이 많이 함유되어 있습니다.

잉카 부족은 4500 년 전에 페루에서 감자를 적극적으로 경작하기 시작했습니다. 이것은 이 고대 땅에서 수행된 수많은 고고학적 발굴에 의해 입증됩니다. 독특한 야채는 16세기 스페인 정복자들 덕분에 유럽에 들어왔지만 구세계의 버릇없는 사회는 이국적인 과일을 오히려 차갑게 맞이했고 즉시 음식에 사용할 의향을 보이지 않았습니다. 감자가 축제와 일상 메뉴에서 단골 메뉴가 되어 전 세계 사람들의 공감을 얻는 데는 오랜 시간이 걸렸습니다.

새로운 감자섬세한 질감과 기분 좋은 맛으로 높이 평가됩니다. 그들은 오븐에서 통째로 구워지고 굽고 기름에 튀기고 야채, 고기 또는 가금류와 함께 삶고 스튜입니다. 어린 감자는 다양한 샐러드에 올려져 고급스럽고 간단한 요리의 반찬으로 사용됩니다. 전통적인 으깬 감자 또는 마을 "두드리고"의 경우 실제로 사용되지 않습니다.

어린 감자의 장점

모든 신선한 야채와 마찬가지로 어린 감자에는 암 발병을 예방하고 혈관벽을 강화하며 자유 라디칼의 유해한 영향으로부터 세포를 보호하는 항산화제(바이오플라보노이드)가 풍부합니다. 연한 감자 괴경은 칼륨을 많이 함유하고 있으며 심부전, 신장 질환 및 뚜렷한 붓기 경향이 있는 사람들에게 권장됩니다. 어린 감자의 저칼로리 함량은이 야채를 다이어트 메뉴에 포함시키는 데 기여합니다.

피해 및 금기 사항

어린 감자의 괴경이 녹색으로 바뀌면 불쾌감, 구토, 숨가쁨, 메스꺼움, 어떤 경우에는 실신과 같은 불쾌한 결과가 종종 수반되므로 먹지 않아야합니다. 그렇지 않으면 야채를 먹는 데 금기 사항이 없습니다.

우리 테이블의 감자는 단골 손님입니다. 감자는 우리나라의 주요 채소라고 해도 과언이 아닙니다. 추운 계절과 여름 더위에 식단에 존재하며 삶은 감자나 조림의 뜨거운 요리 없이는 어떤 축제 잔치도 생각할 수 없습니다.

감자에 대한 전국적인 사랑은 체중 감량을 꿈꾸는 사람들을 위해 감자를 블랙리스트에 올리는 것을 막지 못했습니다. 감자의 고칼로리 함량에 대한 신화는 사람들의 마음에 확고하게 뿌리를 두고 있습니다. 이 야채를 먹으면 몸에 해를 끼치며 자주 먹는다면 그 여분의 파운드를 제거하는 것이 불가능하다고 믿어집니다.

감자의 고칼로리 함량은 거짓말이지만 몸매에 해가 되고 피부가 좋아지는 것은 사실이다. 오히려 감자 자체는 신체에 해를 끼치 지 않고 과체중의 원인이되지 않지만 실제로 부적절한 준비 및 사용은 지방 축적의 원인이 될 수 있습니다.

삶은 감자의 칼로리 함량과 요리의 뉘앙스

생 감자의 칼로리 함량은 제품 100g당 75kcal 이하입니다. 삶은 감자의 칼로리 수는 요리 유형과 함께 제공되는 요리(버터, 볶은 양파 등)에 따라 다릅니다. 예를 들어, 모두가 좋아하는 "재킷" 감자에는 77kcal/100g만 포함되어 있는 반면 껍질을 벗기지 않고 삶은 감자의 칼로리 함량은 약 80kcal/100g입니다.

다양한 요리에 삶은 감자의 칼로리 함량(완제품 100g당):

• 버터와 삶은 감자 - 127 kcal;
• 식물성 기름과 마늘로 삶은 감자 - 124.7 kcal;
• 우유에 삶은 감자 - 97.2 kcal;
• 버섯과 삶은 감자 - 102 kcal;
• "크래클"(라드 조각)이있는 삶은 감자의 최고 칼로리 함량 - 171.3 kcal.

감자에는 비타민, 미네랄 및 미량 원소, 쉽게 소화되는 단백질(소량) 및 유기산과 같은 신체에 유용한 물질의 전체 "돼지 저금통"이 포함되어 있습니다. 비타민 중 B 비타민과 비타민 C는 감자에 제품 100g당 각각 8mg과 20mg이 포함되어 있기 때문에 주의를 기울일 필요가 있습니다. 감자에 함유된 미량원소와 미네랄은 신체의 모든 기본 기능에 긍정적인 영향을 미치며 다량의 칼륨은 심장병이 있는 사람들의 식단에서 없어서는 안될 채소입니다.

• 약간의 물을 감자에 붓습니다-감자에 포함된 모든 비타민은 수용성이며 많은 양의 액체가 파괴에 기여합니다.
• 고열로 끓이지 마십시오.
• 뚜껑을 연 채로 감자를 삶지 마십시오. 증기가 빠져나갈 수 있도록 작은 구멍을 남겨두고 팬을 약한 불로 유지하는 것이 좋습니다.
• 껍질을 벗긴 감자를 찬물에 20분 이상 담가 두지 마세요. 그렇지 않으면 영양소의 상당 부분이 액체에 남아 있게 됩니다.

으깬 감자의 칼로리 함량

으깬 감자는 유럽과 북미 지역 사람들에게 매우 인기 있는 요리입니다. 그것은 프랑스의 유명한 미식가와 요리에서 섬세한 가벼운 맛의 감정가에 의해 발명되었습니다. 부드러운 크림 같은 일관성과 섬세한 맛으로 작은 부스러기조차도 즐길 수 있습니다. 으깬 감자는 6-8 개월의 보완 식품으로 어린이에게 소개됩니다.

이 요리는 으깬 감자의 칼로리 함량이 삶은 감자의 칼로리 함량보다 훨씬 높지 않다는 사실에 의해 뒷받침됩니다. 따라서 고전적인 조리법 (우유와 버터 포함)에 따라 으깬 감자를 준비 할 때 칼로리 함량은 133kcal / 100g에 불과합니다. 감자의 칼로리 수를 줄이려면 으깬 감자를 물에 요리하고 양념을 할 수 있습니다 식물성 기름. 이 경우 으깬 감자의 칼로리 함량은 121kcal / 100g입니다.

다이어트 가이드에는 생계란과 식물성 기름을 얹은 물에 으깬 감자를 만드는 요리법이 자주 등장합니다. 이 요리에서 감자의 칼로리 함량은 약 128kcal/100g이며, 포위성이 우수하여 위장병으로 고생하시는 분들이 섭취하시기를 권장합니다.

튀긴 감자 : 칼로리 함량과 영양사의 의견

맛있는 바삭한 크러스트를 곁들인 튀긴 감자 - 이 맛있는 요리를 좋아하지 않는 사람이 어디 있겠습니까? 배고픈 식구들에게 음식을 제공하는 가장 쉬운 방법은 팬에 감자를 얇게 썰어서 튀기는 것입니다. 각 사람은 자신의 취향 우선 순위가 있습니다. 누군가는 식물성 기름에 튀긴 감자를 좋아하고, 누군가는 라드 (라드)에 튀긴 감자를 선호하고, 다른 사람들에게는 양파와 함께 튀긴 감자보다 맛있는 것은 없습니다.

다량의 식물성 기름에 튀긴 감자 튀김은 203.8 kcal / 100g의 칼로리 함량이 다소 높습니다. 라드로 튀긴 감자에는 212kcal/100g이 들어 있으며 라드(라드)로 튀긴 감자의 칼로리 함량은 이미 224.5kcal/100g입니다. 그러나 칼로리 함량의 기록 보유자는 사랑받는 감자 튀김입니다. 미국 음식의 상징인 이 상징은 316kcal/100g 이상의 고칼로리 튀긴 감자에도 불구하고 그 인기가 날이 갈수록 높아지고 있습니다.

튀긴 음식에 대한 영양사의 의견은 분명합니다. 건강한 식단과 고칼로리 지방 음식은 양립할 수 없습니다. 사람이 존재하기를 원할뿐만 아니라 질병과 게으름을위한 장소가없는 활동적이고 흥미로운 생활 방식을 이끌고 싶다면 그의 식단은 신선한 야채와 과일뿐만 아니라 다양한 삶은 요리와 조림으로 구성되어야합니다 .

어린 감자의 칼로리 함량

감자의 칼로리는 유통 기한 내내 축적됩니다. 뿌리 작물이 길수록 더 많은 칼로리가 포함됩니다. 따라서 어린 감자의 칼로리 함량은 매우 낮습니다-생 괴경에는 61kcal / 100g에 불과하며 요리 할 때 칼로리 수는 66kcal / 100g으로 약간 증가하고 버터로 삶은 젊은 감자의 칼로리 함량은 딜은 약 78-84 kcal / 100 g입니다.

어린 감자에는 비타민 C와 주요 "심장" 미네랄인 칼륨이 많이 함유되어 있습니다. 가장 유용한 것은 껍질을 벗기거나 삶거나 구운 어린 감자입니다. 이러한 방식으로 준비된 괴경은 소금 없이 섭취하면 심혈관계에 탁월한 "영양소"가 되어 신체에서 염분을 적극적으로 제거하는 데 기여할 것입니다.

결론

감자의 저칼로리 함량으로 체중 감량을 위해식이 식품에이 야채를 사용할 수 있으며 올바르게 요리하기 만하면됩니다. 고칼로리 튀긴 감자 요리에 도취되어서는 안되며 감자 튀김을 전혀 거부하는 것이 좋습니다. 고지방 함량을 제외하고 그러한 제품에는 유용한 물질이 포함되어 있지 않습니다.

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