겨울을 준비 할 때 향긋하고 매우 유용한 베리 - 검은 건포도를 잊는 것은 어렵습니다. 비타민 C가 풍부하여 열처리 시 손실 없이 보존하는 것이 매우 중요합니다.
그렇기 때문에 믹서기로 갈아서 또는 요리하지 않고 고기 분쇄기를 통해 설탕을 넣은 생 블랙커런트를 겨울 저장을 위해 준비하는 것이 가장 좋습니다.
겨울철에 설탕으로 건포도를 갈아서 만드는이 방법은 가능한 한 맛과 유용성을 유지합니다.
설탕 사진과 함께 검은 건포도
겨울 동안 설탕으로 건포도를 준비하는 방법
선택한 조리법에 따라이 공백을 만들기 전에 열매를 준비해야합니다. 즉, 나뭇가지와 잎사귀를 치우기 위해 건포도를 아주 조심스럽게 모아도 마주친다. 그런 다음 흐르는 물에 헹구고 수건으로 말립니다.
이제 설탕으로 꼬인 건포도를 요리하는 과정으로 진행하십시오. 레시피에는 베리 자체와 과립 설탕의 2가지 재료만 포함됩니다.
공작물을 실온에서 보관하는 경우 비율은 다음과 같아야 합니다. 1: 베리 2: 설탕.
냉동실에 얼린 설탕으로 으깬 검은 건포도는 단맛이 많이 필요하지 않으므로 1:1이면 충분합니다.
생 건포도를 공백으로 만드는 방법
열매를 깊은 용기에 옮깁니다. 과립 설탕으로 덮으십시오. 침지 블렌더를 사용하십시오. 그렇지 않은 경우 건포도를 즉시 일반 블렌더의 그릇에 부어야합니다. 그런 다음 베리 퓌레로 갈아서 약 1 시간 동안 그대로 두어 설탕이 든 건포도가 침전되도록하십시오. 냉동보관법입니다.
고기 분쇄기를 통해 건포도를 스크롤 할 수 있습니다. 그러나 금속과의 접촉으로 인해 비타민 C의 일부가 파괴되며 이는 블렌더에도 적용됩니다. 최대량을 유지하려면 할머니처럼 나무로 된 호감을 사용하여 닦으십시오. 그들은 약간의 설탕으로 이것을 했고 나머지는 이미 으깬 건포도에 첨가했습니다.
냉동실에 설탕이 든 건포도
준비된 깨끗한 플라스틱 용기에 달콤한 혼합물을 붓고 뚜껑을 덮은 다음 으깬 블랙 커런트를 설탕과 함께 냉동실에 얼립니다.
또는 무료 용기가 없으면 신선한 강판 건포도를 일회용 컵에 배치합니다. 각 컵은 동결 후 비닐 봉지에 싸서 냉동 감기가 내부로 들어 가지 않도록해야합니다. 그렇지 않으면 공작물이 건조됩니다.
항아리에 설탕으로 건포도 요리하기
설탕과 함께 말린 건포도를 실온이나 냉장고에 보관하려면 깨끗한 수건으로 덮고 가끔 저어주면서 며칠 동안 부엌에 둡니다. 이것은 저장 중 발효를 피하고 설탕 알갱이를 완전히 용해시키는 데 필요합니다.
그런 다음 겨울 동안 설탕으로 비벼 진 신선한 건포도는 가장자리에서 3-4cm에 도달하지 않는 멸균 된 항아리로 옮겨집니다. 더 나은 보존을 위해 과립 설탕의 2 센티미터 층을 맨 위에 붓습니다. 깨끗한 나일론 캡으로 덮거나 종이와 꼬기로 목을 묶습니다. 보관을 위해 놓을 수 있습니다.
또 다른 중요한 질문: 설탕이 든 건포도가 얼마나 저장되어 있습니까? 컷은 1-2년 동안 아주 잘 지속되지만 일찍 먹는 것이 좋습니다.
생 건포도 잼은 겨울을위한 비타민의 창고 일뿐만 아니라 파이를위한 훌륭한 충전재, 잼, 젤리, 음료 만들기 및 기타 여러 맛있고 건강한 디저트를 요리하기위한 반제품입니다.
나는 항상 열매를 잘 수확하고 심어 놓은 것이 많기 때문에 공백이 많지만 내가 가장 좋아하는 것은 건포도이며 겨울에는 설탕으로 문지릅니다. 또한, 빨간색과 검은색 모두 요리하지 않고 냉동실에 얼리거나 단순히 설탕을 뿌립니다.
가족에서 우리는 이것을 "살아있는 비타민"이라고 부릅니다. 열처리 중에 분해되는 비타민 C는 이러한 공작물에서 완전히 보존됩니다. 항아리에는 또한 여름의 냄새, 신선한 딸기의 향기 및 따뜻한 날의 즐거운 추억이 포함되어 있습니다.
겨울을 위해 설탕으로 강판에 간 건포도 - 요리법
- 요리하지 않은 그러한 잼에서는 설익거나 버릇없는 베리가 하나도 보이지 않도록 특히 조심해야합니다. 그렇지 않으면 모든 것이 빨리 발효되어 버려야합니다.
- 설탕은 비율만큼만 부어주세요. 충분하지 않으면 완제품은 오랫동안 보관되지 않고 냉장고에만 보관됩니다. 많은 설탕도 좋지 않고 건포도는 빨리 설탕으로 코팅되어 치아를 아삭하게 먹고 먹기가 불쾌합니다.
- 강판 잼의 경우 열매를 잘 씻고 수건에 뿌려 건조시킵니다. 우리는 물이 필요하지 않으며 제품의 발효를 빠르게 유발합니다.
- 매우 작은 항아리에 준비물을 포장하는 것이 낫습니다. 아기 퓌레 아래에서 한 번만 먹는 것이 더 좋으므로 서 있지 않고 나중에 악화되지 않습니다. 은행은 비누로 세척하고 살균해야 합니다. 전자레인지에 해요.
- 제품은 이미 쓴 것처럼 +9도 이하의 추위에만 보관됩니다.
설탕으로 강판에 간 건포도의 칼로리 함량
같은 양의 설탕에 대해 1kg의 딸기 비율로 만든 전통적인 조리법의 경우 제품 100g의 칼로리 함량은 221Kcal입니다.
달콤한 디저트의 경우 이는 특히 강판 건포도의 많은 이점을 고려할 때 매우 정상적입니다.
전통적인 조리법에 따라 설탕으로 강판에 간 블랙 커런트
설탕으로 강판에 간 검은 건포도의 고전적인 조리법에는 설탕 비율을 1.5로 사용하는 것이 포함됩니다. 그러나 다양한 기상 조건으로 인해 베리의 산도가 증가한 경우 복용량을 약간 늘릴 수 있습니다.
우리는 깨끗하고 익은 열매 1 킬로그램과 과립 설탕 1.5 킬로그램을 취합니다.
설탕으로 으깬 건포도 요리 방법 :
먼저 가장 잘 익은 열매가 남도록 열매를 선택한 다음 소쿠리에 헹구면 오랫동안 물에 담가 둘 필요가 없습니다. 씻은 후 꼬리와 모든 가지를 자르기 시작하며 필요하지 않습니다.
우리는 건포도가 강한 장과라는 것을 알고 있으며 자르는 것이 그렇게 쉽지 않습니다. 그러나 설탕으로 강판의 경우 큰 열매 입자없이 섬세한 질감을 얻는 것이 바람직합니다.
나무 퓌레 푸셔로 닦거나 체로 문질러 설탕과 섞을 수 있습니다. 나는 그것을 더 쉽고 빠르게 만들고 믹서기에 부분적으로 넣고 즉시 설탕으로 갈아서 만듭니다. 균질 한 물질과 설탕 알갱이가 전혀 느껴지지 않는 것으로 나타났습니다. 모든 것을 항아리에 넣고 감아 올리는 것이 남아 있습니다. 공작물을 냉장고에 보관하면 뚜껑 대신 양피지로 묶을 수 있습니다.
겨울 동안 요리하지 않은 붉은 건포도, 젤리
아시다시피 붉은 건포도는 검은색보다 신맛이 강해 설탕이 더 많이 필요하지만 펙틴이 더 많이 들어 있어 요리 없이 겨울용 비타민 젤리를 만드는 것은 배 껍질을 벗기는 것만큼 쉽습니다.
우리는 다음을 준비할 것입니다:
- 익은 열매의 킬로
- 설탕 2킬로
요리하지 않고 젤리를 만드는 방법:
베리는 먼저 녹색, 덜 익은 또는 버릇없는 것이 잡히지 않도록 검사해야합니다. 그런 다음 건포도를 소쿠리에 붓고 함께 물에 내립니다. 분지에서 이것을하는 것이 좋습니다. 우리는 빨리 헹구고 모든 물이 유리가 될 때까지 기다립니다. 우리는 마른 베리가 필요합니다.
다음 단계는 장과를 자르는 것입니다. 고기 분쇄기 또는 믹서기가 될 것입니다. 중요하지 않습니다. 우리에게 가장 중요한 것은 장과 덩어리를 얻는 것입니다. 우리는 체를 통해 그것을 문질러 주스를 추출합니다.
다음으로, 가급적이면 알루미늄 냄비가 아닌 설탕으로 주스를 저어줍니다. 우리는 몇 시간 동안이 형태로 그대로두고 위에 수건으로 덮습니다. 그런 다음 작은 병에 섞어 포장하십시오. 서늘한 곳에서는 젤리가 빨리 걸쭉해집니다.
겨울을 위해 설탕으로 으깬 붉은 건포도
겨울 동안 설탕으로 문지른 붉은 건포도, 우리는 그다지 달지 않게 요리 할 것입니다.이 조리법은 신맛을 좋아하는 사람들을위한 것입니다. 그러나 그러한 제품을 추운 곳에서만 짧은 시간 동안 보관하십시오. 용기를 개봉한 후에는 바로 드시는 것이 좋습니다.
우리는 버릇없는 익은 열매를 건조하고 깨끗하게 취합니다. 우리는 그것을 죽으로 갈아서 어머니가 포크로 딸기를 부수지만 많은 경우 과정이 너무 깁니다. 따라서 현대적인 주방 용품으로 무장하는 것이 좋습니다.
베리 덩어리를 설탕으로 저어주고 이 형태로 잠시 그대로 두어 설탕이 녹도록 합니다. 치아에 느낌이 없어지면 항아리를 준비하고 기성품 "라이브"잼을 넣으십시오.
오렌지와 함께 겨울을 위해 설탕으로 으깬 건포도
나는 이 라이브 잼을 좋아한다. 오렌지를 사용하면 더 세련되고 아름답게 보입니다. 조금 만지고 찌꺼기를 모두 제거하면 아름답고 맛있는 젤리를 얻을 수 있습니다.
우리는 재료를 사용합니다:
- 잘 익은 건포도 열매 1kg당
- 알갱이 설탕 1.5kg
- 두 개의 큰 얇은 껍질을 벗긴 오렌지
요리 과정:
나는 위의 조리법에서 열매를 준비하는 방법을 설명했으며, 우리는 또한 사용되기 때문에 바람직하게는 얇은 껍질을 사용하여 좋고 잘 익고 육즙이 많고 달콤한 오렌지를 선택해야 합니다.
우리는 고기 분쇄기를 통해 깨끗하게 씻고 말린 열매를 비틀었습니다. 우리는 오렌지를 자르고 껍질을 벗기지 않습니다. 우리는 뼈를 조심스럽게 제거하고 필요하지 않습니다. 그런 다음 우리는 또한 베리를 비틀고 추가합니다.
향긋한 덩어리에 설탕을 붓고 저어주고 설탕이 녹을 때까지 약 2 시간 동안 기다리십시오. 우리는 멸균 항아리에 기성품 잼을 포장합니다.
블랙 커런트, 설탕과 라즈베리로 으깬 것
할머니의 조리법, 라스베리와 강판 건포도. 혹독한 겨울에 블루스에 대한 첫 번째 치료법. 특히 부드러운 수제 빵에 신선한 우유를 발라 먹으면 얼마나 맛있는지.
우리는 다음을 취합니다:
- 검은 건포도 네 잔
- 라즈베리 4잔
- 설탕 1.5킬로
요리 과정:
우리는 장과를 준비합니다. 일반적으로 라스베리는 물로 포화되지 않도록 씻지 않는 것이 좋으므로 가장 순수한 것을 취하십시오. 우리는 유리 또는 플라스틱 용기를 가지고 딸기를 층으로 배치하고 각 층에 설탕을 두껍게 뿌립니다. 우리는 이틀 동안 냉장고에 넣었습니다. 그런 다음 꺼내서 부드럽게 섞어 항아리에 포장합니다.
검은 건포도를 수확하려면 설탕으로 으깬 후 요리하지 않고 겨울을 위해 목록에 따라 재료를 준비하십시오.
건포도를 찬물에 씻으십시오.
긴장을 풀고 완전히 말리십시오.
건포도를 분류하고 구겨지고 버릇없는 열매, 잎 및 줄기를 모두 제거하십시오.
블렌더 볼에 준비한 건포도를 넣고 설탕을 넣습니다. 필요한 설탕의 양은 빌렛의 보관 조건과 온도에 따라 다릅니다. 설탕으로 갈아서 만든 검은 건포도는 0 ~ +8도의 온도에서 냉장고 또는 서늘한 방에 보관할 경우 건포도와 설탕의 비율은 1:1이 될 수 있습니다. 건포도 1kg당 설탕 1kg이 추가됩니다. 설탕과 으깬 검은 건포도 (조리하지 않음)를 겨울 동안 실온에 두거나 온도가 떨어질 수있는 조건에서 방치한다고 가정하면 설탕의 양을 1kg 당 2kg으로 늘리는 것이 좋습니다. 딸기.
부드러워질 때까지 몇 분 동안 블렌더에서 딸기와 설탕을 치십시오. 믹서기가 없으면 고기 분쇄기로 열매를 갈아서 박격포로 갈아서 만든 과일 퓌레에 설탕을 넣을 수 있습니다.
혼합물을 그릇에 옮기고 몇 시간 동안 실온에 둡니다. 이 시간 동안 설탕이 완전히 녹을 때까지 30-60분마다 혼합물을 저어줍니다.
설탕이 녹으면서 덩어리가 두꺼워지고 젤리 같은 일관성이 생깁니다. 충분히 강력한 블렌더가 있으면 딸기를 때리는 동안에도 설탕이 녹을 수 있습니다. 이 경우 베리 덩어리 주입 단계를 건너 뛰고 즉시 다음 단계로 진행할 수 있습니다.
설탕이 녹으면 혼합물을 차갑고 멸균된 병에 넣고 병을 목까지 채우십시오.
설탕 층이 베리 덩어리의 표면을 완전히 덮도록 각 항아리에 설탕 몇 스푼을 추가하면 소위 설탕 코르크가 생깁니다.
멸균 플라스틱 또는 금속 뚜껑으로 항아리를 덮고 냉장고나 그늘진 서늘한 보관 장소에 보관하십시오.
설탕으로 강판에 간 검은 건포도 (요리하지 않음)는 겨울 준비가되었습니다!
현대의 다양한 조리법과 보존 준비 기술 덕분에 일반적인 블랭크 각각의 변형은 수십 개로 셀 수 있습니다. 건포도 잼도 예외는 아닙니다. 현대 요리법에서는 설탕 같은 단맛과 점성의 일관성이 배경으로 사라지고 완제품의 뚜렷한 맛과 이점으로 대체되었습니다. 화제의 조리법 중 하나는 끓이지 않고 준비된 설탕으로 겨울을위한 것입니다. 모든 비타민을 저장하고 번거로움을 줄이는 좋은 방법입니다.
끓이지 않고 설탕을 넣은 붉은 건포도
이 경우 특정 요리법을 외울 필요가 없으며 비율에주의하십시오. 준비의 적당한 단맛을 위해 딸기의 한 부분과 설탕의 한 부분, 또는 더 많은 맛을 내기 위해.
열매를 통과 한 후 줄기의 잔해에서 그들을 청소하고 잘 헹구고 분쇄하기 시작하십시오. 고기 분쇄기에서 문제없이 건포도를 퓌레로 만들 수 있으며 피부와 씨앗의 가장 작은 잔해를 제거해야한다면 체로 퓌레를 닦으십시오.
완성된 베리퓨레에 설탕을 넣고 저어주세요. 잼을 덮은 후 설탕 결정이 완전히 녹을 때까지 가만히 두면서 가끔 저어줍니다.
물론 잼을 살균할 필요는 없고, 완전 생제품으로 만들지만 용기와 뚜껑은 반드시 살균해야 합니다. 멸균 용기를 준비한 후 잼으로 채우고 감기에 요리하지 않고 건포도를 설탕으로 감아 보관하십시오.
요리하지 않고 설탕으로 강판 건포도 요리법
재료:
- 설탕 - 2kg;
- 건포도 - 1kg.
준비
건포도를 겨울 내내 또는 1년 내내 실온에 보관하려면 훨씬 더 많은 양의 설탕, 즉 약 2kg에서 1kg의 열매가 필요합니다. 설탕의 농도가 높기 때문에 이러한 제품은 멸균하지 않아도 선반에 서있을 수 있지만 통조림 전에 제품을 주입하는 데 시간이 필요합니다.
에나멜 또는 유리 접시에 과립 설탕으로 건포도를 채우십시오. 각 열매가 부러질 때까지 나무 유봉으로 열매를 문지릅니다. 거즈로 미래 잼으로 용기를 덮고 실온에서 적어도 이틀 동안 모든 것을 그대로 두십시오. 이 시간은 설탕 결정을 완전히 녹일 뿐만 아니라 보관 중 제품이 발효되지 않도록 하기 위해서도 필요합니다.
설탕이 남아 있지 않으면 생 블랙 커런트 잼을 멸균 된 항아리에 붓고 2 센티미터의 알갱이 설탕을 맨 위에 붓고 모든 것은 뜨거운 뚜껑으로 닫힙니다.
이러한 제품은 훌륭한 겨울 간식이 될 뿐만 아니라 감기의 첫 징후와 싸우고 비타민 C의 필요성을 보충할 것입니다.
재료:
- 설탕 - 1kg;
- 건포도 - 1kg.
준비
기술적으로이 조리법은 완전히 날 것으로 부를 수는 없지만 열매를 직접 요리하지는 않지만 
건포도 시럽. 이 경우 설탕을 덜 넣을 수 있으며 제품은 겨울 내내 쉽게 생존하고 대부분의 비타민 이점을 유지합니다.
알갱이 설탕이 든 에나멜 그릇에 딸기를 1:1 비율로 붓습니다. 거즈 뚜껑으로 미래 잼으로 용기를 덮고 반나절 동안 추위에 두십시오. 시간이 지나면 풀어낸 시럽을 버리고 불 위에 올려 끓인 후 약 5분간 끓인다. 그 위에 베리를 펼치고 뜨거운 시럽을 얹습니다. 뜨거운 뚜껑으로 즉시 잼을 덮으십시오. 비타민 C가 금속과 접촉하면 파괴되기 때문에 표준 금속 뚜껑으로 캔을 감는 것은 권장하지 않습니다. 이러한 이유로 재료를 준비하는 동안 금속 도구를 사용하는 것도 금지됩니다.
으깬 건포도는 가장 간단하고 유용한 수제 조리법 중 하나입니다. 블랙 커런트는 잘 알려져 있고 사랑받는 베리입니다. 이 맛있는 열매가있는 작은 수풀은 러시아뿐만 아니라 중부 유럽의 거의 모든 정원에서 찾을 수 있습니다.
건포도는 비타민의 전체 창고입니다. 그것은 비타민 C의 함량면에서 중부 관목 식물 중 선두 자리를 차지합니다. 약용 특성은 러시아에서 아주 오랫동안 알려져 왔습니다. 이 유형의 건포도의 이점에 대한 정보는 15세기 초 러시아의 약초 및 참고서에 나와 있습니다.
신선한 베리는 유용한 특성을 오랫동안 유지하지 않으며 매우 빨리 부패합니다. 따라서 유용한 특성과 잊을 수없는 맛을 유지하기 위해 건포도는 설탕으로 갈아서 있습니다. 결과의 진미는 어린이와 성인 모두에게 사랑받습니다. 설탕으로 으깬 베리는 열처리가 있는 잼을 요리할 때보다 훨씬 더 많은 비타민과 유용한 특성을 유지합니다.
검은 건포도의 장점
이렇게 수확한 블랙커런트는 겨울을 위해 만든 일종의 약국이다. 비타민 결핍증으로 고생하시는 분들 뿐만 아니라 심장, 혈관질환, 기관지염, 후두염 등 여러 질환으로 고생하시는 분들에게 추천합니다.
어떤 아이도 거부하지 않을이 진미에는 비타민 A, E뿐만 아니라 많은 양의 항산화제가 포함되어 있습니다. 흥미로운 사실은 검은 건포도가 손톱을 강화하는 데 사용할 수 있다는 것입니다. 베리는 네일 플레이트와 큐티클에 문질러야합니다.
설탕으로 으깬 검은 건포도를 올바르게 요리하는 법
요리 과정은 매우 간단합니다. 첫째, 열매를 분류해야합니다. 짓 눌린 것, 썩은 것, 과도한 쓰레기를 버리십시오. 잘 익은 검은 건포도 열매는 끓는 물에 씻어서 말려야 합니다.
그런 다음 완성된 건조 열매를 믹서나 고기 분쇄기에 통과시켜 균질한 죽을 얻습니다. 볼에 설탕 1kg당 블랙커런트 0.5kg의 비율로 설탕을 넣고 완전히 녹을 때까지 저어줍니다.
강판 건포도를 용기에 넣고 수건으로 덮고 냉장고에 2-3일 동안 보관하면 보관 중 발효가 방지됩니다. 이 시간 동안 설탕이 완전히 녹을 시간이 있습니다. 베리를 주기적으로 저어주어야 한다는 것을 잊지 마십시오.
발효 과정이 침전 중에 시작될 수 있기 때문에 베리를 실온에 두는 것은 가치가 없습니다. 맛은 영향을 받지 않지만 저장 수명은 크게 줄어듭니다.
기성품 잼은 즉시 즐기거나 멸균 병에 옮겨 냉장고에 겨울까지 보관할 수 있습니다.
비디오 레시피
완전한 지시:
겨울을 위한 건포도 수확:
할머니의 잼 레시피:
건포도 5분:
