1. 쇠고기 폐는 우리 테이블에 거의 나타나지 않는 내장 제품 중 하나이며 이는 전혀 가치가 없습니다. 삶은 쇠고기 폐는 팬케이크의 속을 채우는 훌륭한 재료가 되고, 샐러드의 훌륭한 재료가 되며, 맛있는 간식. 올바르게 준비하는 것이 중요합니다. 쇠고기 폐에 대해서는 많은 전설이 있는데, 그에 따르면 2~3시간 동안 끓여야 합니다. 이런 식으로 신발 밑창을 준비할 수 있습니다. 그러나 쇠고기 폐는 매우 부드러운 제품이며 몇 시간 동안 요리하면 부드러움을 잊을 수 있습니다. 또 다른 것은 먼저 물이나 케 피어에 담가야한다는 것입니다. 이 작업은 한 시간 또는 두 시간 동안 수행될 수 있습니다. 몸을 담그기 전과 마찬가지로 쇠고기 폐를 물로 헹구고 기관, 지방 및 기타 불필요한 부분을 제거합니다. 조리 용기에 넣기 전에 폐를 중간 크기로 자릅니다.
2. 준비된 폐를 냄비에 넣고 완전히 잠기도록 물을 채웁니다. 센 불로 끓입니다. 그리고 국물에 거품이 생기면 불을 줄이고 숟가락으로 거품을 모으십시오. 이제 맛과 양념을 위해 야채를 추가할 수 있습니다. 맛있다다진 당근과 양파 전체가 추가됩니다. 즉시 약간의 소금과 월계수 잎을 추가하십시오. 잘게 썬 폐는 뚜껑 아래에서 약한 불로 20-30분 동안 조리해야 합니다. 요리하는 동안 폐가 떠오를 때가 많기 때문에 요리하는 동안 위에 약간의 무게를 얹는 것이 적절할 때도 있습니다. 때로는 요리 중에 변형이나 변색이 발생하지 않는 접시나 접시를 사용하기도 합니다. 다른 많은 내장과 마찬가지로 쇠고기 폐의 준비 상태는 날카로운 수저로 확인하여 천자 부위의 액체 투명성을 보장합니다.
3. 완성된 삶은 쇠고기 폐는 국물에 잠시 담가서 식힌 후 추가 요리에 사용할 수 있습니다. 밀가루 요리에 채우기 위해 갈거나 조림이나 샐러드에 잘게 자릅니다.

느린 밥솥에서 가벼운 쇠고기를 요리하는 데 걸리는 시간 - 20-30분

1. 폐를 작은 조각으로 자르고 철저히 씻은 다음 가능하면 물이나 크림에 미리 담가서 다용도 용기에 넣으십시오. 폐 위에 잘게 썰거나 굵게 간 야채를 놓습니다. 적합한 당근, 토마토, 양파. 모든 종류의 식물성 기름(사워 크림이나 헤비 크림도 포함) 몇 스푼을 추가하고 제품을 완전히 덮을 수 있을 만큼 충분한 물을 부으십시오. 적당량의 소금과 양념을 넣고 용기의 내용물을 가볍게 섞어주세요.
2. 20-30분 동안 설정된 "스튜" 프로그램은 문제 없이 폐를 끓이는 작업에 대처해야 합니다. 하지만 피어싱을 해서 준비 상태를 확인하는 것도 나쁘지 않습니다. 야채와 함께 폐가 준비되면 맛을 내기 위해 소금을 넣고 원하는 경우 후추를 넣고 베이 리프를 멀티 쿠커 용기에 넣으십시오. 뚜껑을 닫은 후 '보온'을 5~10분으로 설정하세요. 이제 야채를 곁들인 쇠고기 폐를 곁들일 준비가 되었습니다. 다양한 소스그리고 반찬들.

쇠고기는 가장 많이 구매되는 품목 중 하나입니다. 육류 제품세계적인. 맛이 좋고 완전한 단백질, 비타민, 거대 및 미량 원소, 아미노산이 많이 포함되어 있습니다. 철분과 아연 함량은 쇠고기가 돼지고기, 양고기보다 몇 배나 높습니다. 또한 쇠고기 부산물의 이점은 폐, 혀, 심장, 간 등 신체에도 중요합니다. 쇠고기를 먹으면 해를 끼칠 수 있습니까? 우리 기사에서 이에 대해 배울 것입니다.

살코기는 식이용 고기이며 많은 저칼로리 다이어트에 포함됩니다. 소화가 느리기 때문에 조금만 먹어도 오랫동안 포만감을 느끼게 됩니다. 쇠고기는 삶거나 튀기거나 구운 것, 다진 고기 요리 등 어떤 형태로든 맛있습니다.

동물의 나이에 따라 고기는 부드럽고 육즙이 많을 수도 있고 건조하고 질겨질 수도 있습니다. 가장 좋은 고기는 어리지만 큰 소에서 나온 것으로 간주됩니다. 붉은빛이 도는 고급고기. 쇠고기의 맛, 냄새, 영양소 공급 및 이점은 함량, 사료, 수컷 거세, 비타민 보충제, 항생제 등 여러 요인에 따라 달라집니다. 예를 들어, 거세되지 않은 황소의 고기는 불쾌한 특유의 맛을 가지고 있습니다. 사료에 어분을 첨가하면 쇠고기에서 비릿한 냄새가 납니다.. 물이 부족하고 영양 상태가 좋지 않아 고기가 질겨집니다.

쇠고기 (특히 송아지 고기)는 신체에 유익한 효과가 있습니다.

• 헤모글로빈을 증가시키고 혈관을 강화시킵니다.
• 산도 수준과 위와 장의 기능을 정상화합니다.
• 근육과 뼈를 강화하는데 도움이 됩니다
• 힘과 육체적 지구력을 제공합니다

육류 단백질은 녹색 채소와 함께 가장 잘 흡수됩니다. 쇠고기를 먹기 전에 상추를 한 접시 크게 먹는 습관은 몸에 큰 도움이 된다.

쇠고기 혀 : 이점과 해로움

우설의 장점

우설을 정기적으로 섭취하면 인체의 여러 시스템 기능을 정상화하는 데 도움이 됩니다. 비타민 B, 마그네슘, 인, 단백질 함량이 높기 때문에 이 제품은 면역체계와 신경계를 강화하는 데 도움이 됩니다.

또한 우설은 몸에 쉽게 흡수됩니다. 이는 우선 진미에 결합 조직이 거의 없다는 사실 때문입니다. 전문가들은 위장관에 장애가 있는 경우에도 섭취할 것을 권장합니다.

우설에 함유된 칼륨, 칼슘, 구리는 뇌 기능에 유익한 영향을 미치고 근육 조직과 뼈 골격을 강화하며 신체의 신진 대사 속도를 높이는 데 도움이 됩니다.

우설을 구성하는 미량 원소는 신체에서 지방을 적극적으로 제거하므로 과체중으로 고통받는 사람들의 식단에 진미가 포함되는 경우가 많습니다. 허기를 채워주는 동시에 흡수가 잘 되며 위염을 예방할 수 있는 제품입니다.

작은 우설 조각은 신체의 정상적인 발달에 필요한 많은 비타민의 일일 공급량을 보충할 수 있습니다. 그렇기 때문에 전문가들은 어린이와 임산부의 식단에 이를 포함시킬 것을 권장합니다. 어떤 경우에는 진미가 치유 효과가 있습니다. 예를 들어, 당뇨병으로 고통받는 사람들의 경우 인슐린의 자연적인 생산을 촉진합니다.

쇠고기 혀의 손상

Lemonema - 이점과 해로움

레몬네마 생선의 장점

레모네마 생선은 맛이 대구와 약간 비슷하며 유익한 특성과 단백질의 쉬운 소화로 인해 고기보다 더 좋은 것으로 간주됩니다. 그렇기 때문에 어린이, 노약자, 임산부가 섭취하는 것이 좋습니다. 물고기의 구성에는 다음이 포함됩니다.

• 비타민 B1, B2, B9, PP, E;
• 나트륨;
• 칼륨;
• 칼슘;
• 황;
• 플루오르;
• 아연;
• 철.

요오드 함량이 높기 때문에 이 생선은 갑상선 질환으로 고통받는 사람들이 가능한 한 자주 섭취하는 것이 좋습니다. 레모네마의 장점은 유익한 물질이 종양과 암에 저항할 수 있다는 것입니다. 또한 면역력을 상당히 향상시키고 전신의 저항력을 증가시킵니다.

레모네마를 먹으면 심혈관계에 유익한 효과가 있으므로 비슷한 질병을 앓고 있는 사람들은 이러한 유형의 생선을 선호해야 합니다.

생선에는 탄수화물이 포함되어 있지 않으므로 혈당 수치를 높일 수 없다는 사실에 주목할 가치가 있습니다. 그렇기 때문에 당뇨병 치료 식품으로 사용하는 것이 종종 권장됩니다. 당뇨병 체중 감량을 계획하는 분들에게도 칼로리가 많지 않고식이 제품으로 간주되기 때문에 이상적입니다.

레몬네마 생선 해로움

레몬네마 물고기의 장점과 해악에 대해 알면 몸만 포화시키는 방식으로 식단을 안전하게 구성할 수 있습니다. 유용한 물질동시에 건강상의 문제도 없습니다.

내장으로 만든 요리는 맛있고 건강할 뿐만 아니라 경제적이기도 해서 매우 인기가 높습니다. 그러나 쇠고기 폐를 요리하는 방법을 모르면 많은 주부들이 당연히이 제품에 관심을 갖지 않습니다. 그러나 폐는 매우 흥미롭고 만족스럽습니다. 그러나 동시에 다이어트 요리. 게다가 요리하는 것도 전혀 어렵지 않습니다.

이 내장을 요리하기로 결정했다면 선택에 주의하세요. 좋고 신선한 쇠고기 폐는 균일한 농도와 기분 좋은 분홍색을 띠고 있어야 합니다. 그는 또한 피를 깨끗이 씻어야 한다.

요리하기 전에 폐를 물에 몇 시간 동안 담가서 여러 번 갈아줍니다 (투명해질 때까지). 그런 다음 수돗물로 내장을 잘 헹구고 필름과 기관을 청소하십시오.

대부분의 경우 쇠고기 폐는 나중에 튀기더라도 먼저 끓여야 합니다. 이렇게하려면 내장을 큰 조각으로 자르고 용기에 넣으십시오. 중요한 점은 요리하는 동안 폐가 뜨기 때문에 작은 뚜껑으로 덮은 깊은 프라이팬에 끓이는 것이 가장 좋습니다. 냄비에 고기를 요리하는 경우 작은 뚜껑도 사용하고 무게로 그 위에 누르십시오. 폐를 소금물에 40분간 삶아낸 후 다시 물로 헹구어 거품을 제거해 주세요.

쇠고기 폐 요리

그래서 당신은 내장을 구입하고 추가 처리를 위해 준비했습니다. 쇠고기 폐로 무엇을 요리 할 수 ​​​​있습니까? 실제로 샐러드, 수프, 굴라쉬, 커틀릿 등 무엇이든 만들 수 있습니다. 집에서 만든 소시지, 파이 필링, 심지어 푸딩까지! 독일에서는 이 제품이 많은 요리의 구성 요소입니다. 국가 요리: 간부어스트, 슈트루델, 비엔나 송아지 폐. 좋아하는 레시피를 선택하고 요리를 시작해 보세요!

맛있는 쇠고기 폐를 요리하는 방법에 대한 가장 간단한 대답 중 하나는 샐러드를 만드는 것입니다.

재료:

• 빛 – 200g;
• 계란 - 2 개;
• 당근(신선한 것 또는 한국산) – 100g;
• 토마토 – 2개
• 단단한 치즈 - 100g;
• 피망 – 1 조각;
• 마늘 - 2쪽
• 소금 - 맛보기;
• 식물성 기름 – 2 큰술. 엘.;
• 마요네즈 - 드레싱 용;
• 채소 - 장식용.

준비:

그것은 휴일 테이블을위한 매우 아름답고 식욕을 돋우는 샐러드로 밝혀졌습니다.

부산물은 매우 영양가 있고 풍부하며 식욕을 돋우는 수프를 만듭니다.

재료:

• 가벼운 쇠고기 – 500g;
• 파슬리 뿌리 – 150g;
• 셀러리 뿌리 – 150g;
• 감자 – 2 개;
• 메밀 – 100g;
• 양파 – 1개;
• 당근 – 1개;
• 후추, 소금-맛보기.

준비:

1. 폐를 씻어서 자르고 물을 채우고 난로 위에 올려 놓습니다.
2. 끓을 때까지 기다렸다가 거품을 걷어내는 것을 기억하면서 2시간 더 요리합니다. 고기가 뜨는 것을 방지하려면 뚜껑으로 눌러주세요.
3. 양파와 당근을 입방체 또는 스트립으로 자르고 볶습니다.
4. 뿌리를 껍질을 벗기고 스트립으로 자릅니다.
5. 팬에 야채를 넣고 10분간 끓입니다.
6. 다진 감자를 추가합니다.
7. 10분 후, 씻은 메밀, 튀김, 향신료를 추가합니다.
8. 20분 더 조리한 후 뚜껑을 덮고 그대로 두세요.

이 맛있는 수프에 입맛에 맞게 다른 재료를 추가할 수 있습니다.

부드러운 굴라쉬를 만드는 아주 간단한 요리법.

재료:

• 가벼운 쇠고기 – 500g;
• 당근 – 1개;
• 양파 – 1개;
• 피망 – 1 조각;
• 마늘 - 3쪽
• 고수 – 0.5 tsp;
• 토마토 페이스트 – 2 큰술. 엘.;
• 식물성 기름 - 튀김용;
• 소금 후추.

준비:

1. 폐를 삶아서 얇은 조각으로 자릅니다.
2. 고추와 양파를 입방체로 자르고 당근을 굵게 갈아주세요.
3. 폐와 야채를 기름에 몇 분 동안 볶습니다.
4. 끓는 물 350ml를 넣고, 토마토 페이스트. 15분 동안 끓입니다.
5. 마지막으로 고수풀, 소금, 후추, 마늘로 간을 합니다.

이런 식으로 조리된 쇠고기 폐 조각과 야채는 입에서 녹는 것 같습니다.

느린 밥솥에서 쇠고기 폐를 요리하는 방법에 대한 조리법은 모든 주부에게 유용합니다.

재료:

• 빛 – 600g;
• 양파 – 1개;
• 당근 – 1개;
• 드라이 와인(빨간색) – 150ml;
• 고추 – 0.5 tsp;
• 향신료(바질, 로즈마리, 백리향, 민트 등), 소금.

준비:

1. 폐를 씻고 끓입니다. 식히고 입방체로 자릅니다.
2. 양파와 당근을 잘게 썰어 다용도 그릇에 담습니다. 폐 조각을 위에 놓습니다.
3. 조미료를 넣고 소금을 넣고 와인을 부어주세요.
4. "스튜" 모드에서 한 시간 동안 저어 요리하세요.

슬로우 쿠커에서 조리한 빛은 유익한 특성을 완벽하게 유지합니다.

특히 부드럽고 섬세하며 부드럽고 육즙이 많이 나오도록 쇠고기 폐를 요리하는 방법을 모른다면 이 조리법을 사용하십시오.

재료:

• 빛 – 400g;
• 다진 고기 – 400g;
• 계란 - 4 개;
• 부드러운 치즈 – 150g;
• 양파 – 2 개;
• 마늘 - 4쪽
• 소금, 후추, 식물성 기름.

준비:

1. 삶은 폐를 고기 분쇄기에 통과시킵니다. 양파도 썰어주세요.
2. 다진 고기와 섞고 계란 1개, 향신료, 짜낸 마늘을 추가합니다.
3. 커틀릿을 만드세요.
4. 부드러운 치즈와 달걀을 섞어주세요.
5. 커틀릿에 밀가루를 묻힌 다음 계란과 치즈 혼합물을 묻힙니다.
6. 15-20 분 동안 양쪽을 볶습니다.

돈가스 만드는 법도 전혀 어렵지 않고, 맛도 독특해요!

독일과 오스트리아 요리의 전통으로 쇠고기 폐를 요리하는 방법은 무엇입니까? 자세한 레시피사진이 있으면 도움이 될 것입니다.

재료:

• 가벼운 쇠고기 – 700g;
• 당근 – 1개;
• 양파 – 1개;
• 크림 – 4 큰술. 엘.;
• 파슬리와 셀러리 뿌리 – 100g;
• 레몬 주스 - 1 큰술. 엘.;
• 후추 – 6 개;
• 정향, 월계수 잎;
• 백리향 – 0.5 tsp;
• 케이 퍼 – 2 큰술. 엘.;
• 버터 - 2 큰술. 엘.;
• 밀가루 - 3 큰술. 엘.;
• 소금, 설탕.

준비:

1. 뿌리를 껍질을 벗기고 자릅니다. 물에 넣고 끓을 때까지 기다리세요.
2. 폐를 씻어 끓는 물에 넣는다. 약 한 시간 동안 요리하십시오.
3. 육수에서 폐를 꺼내 판 위에 놓고 그 위에 다른 판을 덮고 추로 눌러줍니다. 12시간 동안 방치하세요.
4. 국물을 걸러냅니다.
5. 깊은 프라이팬에 국물 ½ 리터를 붓고 물로 희석 한 밀가루를 넣으십시오.
6. 저으면서 소스를 10분간 조리합니다. 후추와 소금, 설탕, 케이퍼, 레몬즙을 추가합니다.
7. 물 가벼운 소스그리고 중간 불에 올려 놓습니다.
8. 버터를 녹이고 크림을 부어준 후 휘핑하세요. 소스에 추가하십시오.

매콤하면서도 세련된 맛이 돋보이는 오리지널 요리 섬세한 맛준비가 된!

이 요리법 중 하나에 따라 쇠고기 폐를 준비하면 그러한 내장과 같은 고기 주스가 얼마나 맛있고 포화되는지 이해하게 될 것입니다. 또한 상당한 양의 비타민(B, A, PP, C 그룹), 미네랄(칼슘, 마그네슘, 칼륨, 요오드, 철, 아연)이 포함되어 있어 매우 유용합니다. 또한 쇠고기 폐우리 피부의 건강, 젊음, 아름다움을 유지하는 데 필요한 필수 단백질이 있습니다. 그리고 칼로리가 낮아서 대용으로도 사용이 가능해요 식이 영양. 이 부산물을 식단에 포함시키면 건강과 건강을 돌볼 수 있습니다. 모습, 노년기에도 훌륭한 몸매를 유지합니다.

내장으로 만든 요리는 맛있고 건강할 뿐만 아니라 경제적이기도 해서 매우 인기가 높습니다. 그러나 쇠고기 폐를 요리하는 방법을 모르면 많은 주부들이 당연히이 제품에 관심을 갖지 않습니다. 그러나 폐는 매우 흥미롭고 만족스러우면서도 동시에 다이어트 요리를 만듭니다. 게다가 요리하는 것도 전혀 어렵지 않습니다.

이 내장을 요리하기로 결정했다면 선택에 주의하세요. 좋고 신선한 쇠고기 폐는 균일한 농도와 기분 좋은 분홍색을 띠고 있어야 합니다. 그는 또한 피를 깨끗이 씻어야 한다.

요리하기 전에 폐를 물에 몇 시간 동안 담가서 여러 번 갈아줍니다 (투명해질 때까지). 그런 다음 수돗물로 내장을 잘 헹구고 필름과 기관을 청소하십시오.

대부분의 경우 쇠고기 폐는 나중에 튀기더라도 먼저 끓여야 합니다. 이렇게하려면 내장을 큰 조각으로 자르고 용기에 넣으십시오. 중요한 점은 요리하는 동안 폐가 뜨기 때문에 작은 뚜껑으로 덮은 깊은 프라이팬에 끓이는 것이 가장 좋습니다. 냄비에 고기를 요리하는 경우 작은 뚜껑도 사용하고 무게로 그 위에 누르십시오. 폐를 소금물에 40분간 삶아낸 후 다시 물로 헹구어 거품을 제거해 주세요.

쇠고기 폐 요리

그래서 당신은 내장을 구입하고 추가 처리를 위해 준비했습니다. 쇠고기 폐로 무엇을 요리 할 수 ​​​​있습니까? 실제로 샐러드, 수프, 굴라시, 커틀릿, 집에서 만든 소시지, 파이 필링, 심지어 푸딩까지 무엇이든 만들 수 있습니다! 독일에서 이 제품은 간부르스트, 슈트루델, 비엔나 송아지 폐 요리 등 다양한 국가 요리의 구성 요소입니다. 좋아하는 레시피를 선택하고 요리를 시작해 보세요!

맛있는 쇠고기 폐를 요리하는 방법에 대한 가장 간단한 대답 중 하나는 샐러드를 만드는 것입니다.

재료:

• 빛 - 200g;
• 계란 - 2 개;
• 당근 (신선한 것 또는 한국산) - 100g;
• 토마토 - 2 개;
• 단단한 치즈 - 100g;
• 피망 - 1 개;
• 마늘 - 2 정향;
• 소금 - 맛보기;
• 식물성 기름 - 2 큰술. 엘.;
• 마요네즈 - 드레싱 용;
• 채소 - 장식용.

준비:

그것은 휴일 테이블을위한 매우 아름답고 식욕을 돋우는 샐러드로 밝혀졌습니다.

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부산물은 매우 영양가 있고 풍부하며 식욕을 돋우는 수프를 만듭니다.

재료:

• 가벼운 쇠고기 - 500g;
• 파슬리 뿌리 - 150g;
• 셀러리 뿌리 - 150g;
• 감자 - 2 개;
• 메밀 - 100g;
• 양파 - 1 개;
• 당근 - 1 개;
• 후추, 소금-맛보기.

준비:

1. 폐를 씻어서 자르고 물을 채우고 난로 위에 올려 놓습니다.
2. 끓을 때까지 기다렸다가 거품을 걷어내는 것을 기억하면서 2시간 더 요리합니다. 고기가 뜨는 것을 방지하려면 뚜껑으로 눌러주세요.
3. 양파와 당근을 입방체 또는 스트립으로 자르고 볶습니다.
4. 뿌리를 껍질을 벗기고 스트립으로 자릅니다.
5. 팬에 야채를 넣고 10분간 끓입니다.
6. 다진 감자를 추가합니다.
7. 10분 후, 씻은 메밀, 튀김, 향신료를 추가합니다.
8. 20분 더 조리한 후 뚜껑을 덮고 그대로 두세요.

이 맛있는 수프에 입맛에 맞게 다른 재료를 추가할 수 있습니다.

부드러운 굴라쉬를 만드는 아주 간단한 요리법.

재료:

• 가벼운 쇠고기 - 500g;
• 당근 - 1 개;
• 양파 - 1 개;
• 피망 - 1 개;
• 마늘 - 3 정향;
• 고수풀 - 0.5 tsp;
• 토마토 페이스트 - 2 큰술. 엘.;
• 식물성 기름 - 튀김용;
• 소금 후추.

준비:

1. 폐를 삶아서 얇은 조각으로 자릅니다.
2. 고추와 양파를 입방체로 자르고 당근을 굵게 갈아주세요.
3. 폐와 야채를 기름에 몇 분 동안 볶습니다.
4. 끓는 물 350ml를 넣고 토마토 페이스트를 넣습니다. 15분 동안 끓입니다.
5. 마지막으로 고수풀, 소금, 후추, 마늘로 간을 합니다.

이런 식으로 조리된 쇠고기 폐 조각과 야채는 입에서 녹는 것 같습니다.

느린 밥솥에서 쇠고기 폐를 요리하는 방법에 대한 조리법은 모든 주부에게 유용합니다.

재료:

• 빛 - 600g;
• 양파 - 1 개;
• 당근 - 1 개;
• 드라이 와인 (적색) - 150 ml;
• 고추 - 0.5 tsp;
• 향신료(바질, 로즈마리, 백리향, 민트 등), 소금.

준비:

1. 폐를 씻고 끓입니다. 식히고 입방체로 자릅니다.
2. 양파와 당근을 잘게 썰어 다용도 그릇에 담습니다. 폐 조각을 위에 놓습니다.
3. 조미료를 넣고 소금을 넣고 와인을 부어주세요.
4. "스튜" 모드에서 한 시간 동안 저어 요리하세요.

슬로우 쿠커에서 조리한 빛은 유익한 특성을 완벽하게 유지합니다.

특히 부드럽고 섬세하며 부드럽고 육즙이 많이 나오도록 쇠고기 폐를 요리하는 방법을 모른다면 이 조리법을 사용하십시오.

재료:

• 빛 - 400g;
• 다진 고기 - 400g;
• 계란 - 4 개;
• 부드러운 치즈 - 150g;
• 양파 - 2 개;
• 마늘 - 4 정향;
• 소금, 후추, 식물성 기름.

준비:

1. 삶은 폐를 고기 분쇄기에 통과시킵니다. 양파도 썰어주세요.
2. 다진 고기와 섞고 계란 1개, 향신료, 짜낸 마늘을 추가합니다.
3. 커틀릿을 만드세요.
4. 부드러운 치즈와 달걀을 섞어주세요.
5. 커틀릿에 밀가루를 묻힌 다음 계란과 치즈 혼합물을 묻힙니다.
6. 15-20 분 동안 양쪽을 볶습니다.

돈가스 만드는 법도 전혀 어렵지 않고, 맛도 독특해요!

독일과 오스트리아 요리의 전통으로 쇠고기 폐를 요리하는 방법은 무엇입니까? 사진과 함께 자세한 조리법이 도움이 될 것입니다.

재료:

• 가벼운 쇠고기 - 700g;
• 당근 - 1 개;
• 양파 - 1 개;
• 크림 - 4 큰술. 엘.;
• 파슬리와 셀러리 뿌리 - 100g;
• 레몬 주스 - 1 큰술. 엘.;
• 후추 열매 - 6 개;
• 정향, 월계수 잎;
• 백리향 - 0.5 tsp;
• 케이 퍼 - 2 큰술. 엘.;
• 버터 - 2 큰술. 엘.;
• 밀가루 - 3 큰술. 엘.;
• 소금, 설탕.

준비:

1. 뿌리를 껍질을 벗기고 자릅니다. 물에 넣고 끓을 때까지 기다리세요.
2. 폐를 씻어 끓는 물에 넣는다. 약 한 시간 동안 요리하십시오.
3. 육수에서 폐를 꺼내 판 위에 놓고 그 위에 다른 판을 덮고 추로 눌러줍니다. 12시간 동안 방치하세요.
4. 국물을 걸러냅니다.
5. 깊은 프라이팬에 국물 ½ 리터를 붓고 물로 희석 한 밀가루를 넣으십시오.
6. 저으면서 소스를 10분간 조리합니다. 후추와 소금, 설탕, 케이퍼, 레몬즙을 추가합니다.
7. 소스를 폐 위에 붓고 중간 불에 올려 놓습니다.
8. 버터를 녹이고 크림을 부어준 후 휘핑하세요. 소스에 추가하십시오.

매콤하고 세련되고 섬세한 맛을 지닌 오리지널 요리가 완성되었습니다!

쇠고기 폐간, 심장, 혀, 유방과 마찬가지로 내장으로 분류됩니다. 소 시체의 이 부분은 먹을 수 있으며, 이 부분으로 만든 요리는 맛있고 영양가가 높습니다. 많은 사람들은 이러한 모든 제품이 우리의 작은 형제인 고양이와 개를 위한 요리에 적합하다고 믿고 식단에 이 범주의 고기를 사용하는 것을 피합니다. 그러나 실제로 이것은 사실과 거리가 멀고 쇠고기 폐 요리는 식단을 다양화하는 훌륭한 방법입니다.

GOST에 따르면 쇠고기 폐는 내장의 두 번째 범주에 속합니다. 분할은 완제품의 영양가에 따라 이루어지며 폐의 경우에는 최소화됩니다. 포함한 모든 부산물 쇠고기 간, 간으로 분류되며 다양한 요리를 준비하는 데 사용됩니다. 쇠고기 폐는 민간 요법에도 사용됩니다.

모든 내장과 마찬가지로 쇠고기 폐도 가격이 저렴하므로 쇠고기로 만든 모든 요리는 예산으로 분류될 수 있습니다. 가격에 비해 이 제품은 조리 시간이 길어요. 생 내장을 와인 식초에 담가서 만든 오스트리아의 진미를 제외하고는 생으로 사용하지 않기 때문입니다.

내장을 올바르게 선택하고 보관하는 방법, 요리에 활용하는 방법에 대해 맛있는 음식들, 동물 영양 및 민간 요법에 대해 기사에서 설명하려고 노력할 것입니다.

쇠고기 폐의 구성과 영양가

쇠고기 폐에는 비타민 B와 일부 아스코르브산이 포함되어 있습니다. 제품의 미네랄 중에서 다음과 같은 화학 물질이 결정됩니다.

• 철;
• 칼륨;
• 칼슘;
• 마그네슘;
• 나트륨;
• 황;
• 인.

쇠고기 폐의 칼로리 함량은 최소이며 생고기 100g 당 92kcal에 불과합니다.부산물에는 탄수화물이 포함되어 있지 않으며 지방도 거의 포함되어 있지 않으며 단백질이 우세합니다. 그 내용은 70%로 결정됩니다. 그렇기 때문에 칼로리를 계산하거나 비만에 걸리기 쉬운 사람들의 식단에 제품을 포함시킬 수 있습니다.

기름에 튀겨도 제품이 후자를 흡수하지 않고 항상 건조하고 부서지기 쉬운 상태를 유지한다는 점은 주목할 만합니다. 공작물은 동물성 지방이나 마가린으로 튀겨집니다.사용 식물성 기름제품이 건조되어 맛이 없어질 위험이 있습니다.

어떻게 선택하고 보관하나요?

값싼 내장으로 만든 진미가 맛있고 건강하며 식욕을 돋우려면 올바른 제품을 선택할 수 있어야 합니다. 그렇기 때문에 그러한 고기를 보관해야 하는 조건과 고품질 제품이 충족해야 하는 관능 지표에 대해 알아야 합니다.

1. 색상. 신선한 폐에는 모세혈관이 줄지어 흐르고 있는 크림색의 분홍색을 띠고 있습니다. 흰색 제품은 내장이 잘못 또는 반복적으로 냉동되었음을 나타내며 판매자가 쇠고기 또는 송아지 내장을 가장하여 돼지 폐를 판매하고 있음을 나타냅니다.
2. 냄새가 나다. 신선하고 품질이 좋은 쇠고기 폐는 냄새가 없습니다. 피 냄새도 나지 않습니다. 소독제의 불순물, 식초, 우유 또는 강한 습기 냄새는 내장이 음식에 적합하지 않음을 나타냅니다.
3. 일관성. 고품질의 제품촉감이 신축성이 있습니다. 큰 제품의 무게는 거의 없습니다. 비교해 보면 간이나 젖통 1kg은 비닐 봉지에 쉽게 들어갈 수 있고, 얼지 않은 폐의 동일한 무게로는 작은 매듭으로 봉지를 묶을 수 없습니다.
4. 습기. 고품질의 내장은 혈액이나 수분을 배출하지 않습니다. 가공물을 세척, 소독 또는 냉동-해동한 경우 가공물 아래에 항상 작은 웅덩이가 나타납니다.

쇠고기 폐로 요리를 준비하려면 신선한 내장을 사용하는 것이 좋습니다.오늘날의 현실에서는 농산물 직거래 장터뿐만 아니라 공급자와 직접 협력하는 정육점에서도 준비물을 구입할 수 있습니다. 냉장 또는 급속 냉동된 내장을 사용하는 것도 허용됩니다. 제품이 한 번 해동된 후 부분적으로라도 제품을 다시 냉각하는 것은 금지되어 있다는 점을 기억하는 것이 중요합니다! 이 요구 사항을 준수하지 않으면 사람뿐만 아니라 동물에게도 소화 장애 및 중독이 발생할 수 있습니다.

품질 기준에 맞지 않는 내장의 구매를 거부해야 합니다. 구매한 제품을 생으로 얼리지 말고 바로 끓여서 부분으로 자르거나 고기 분쇄기를 통과하세요!

냉동 내장은 요리하기 전에 해동해야 합니다. 폐가 빠르게 갈라지고 조밀한 껍질을 얻기 때문에 다른 방법이 아닌 물에서 이 작업을 수행하는 것이 가장 좋습니다.

삶은 폐는 냉동하여 장기간 보관할 수 있습니다. 주목할 점은 과거 열처리내장은 냄새를 흡수할 수 없게 되므로 반제품으로 쉽게 냉동고에 보관할 수 있습니다.포장 비닐 랩삶은 폐는 눈꽃 세 송이(영하 18도)와 함께 냉동실에 보관하면 3개월간 먹을 수 있다.

요리에 사용

요리에 쇠고기 폐를 사용하는 것은 그리 넓지 않지만 동시에이 내장으로 만든 요리는 다양한 맛으로 얻을 수 있습니다. 폐는 간부르스트의 성분 중 하나입니다. 대량 생산 제품은 혈액 소시지 또는 마을 간 소시지에도 넣습니다.

쇠고기 부산물은 다음과 잘 어울립니다.

• 닭고기 달걀;
• 당근;
• 셀러리;
• 양파;
• 녹색 완두콩;
• 버섯;
• 푸성귀;
• 절인 오이;
• 토마토 페이스트 및 토마토 소스;
• 마늘;
• 부추;
• 야생마늘;
• 치즈;
• 사워 크림;
• 마요네즈.

폐에서 많은 진미를 준비할 때 제품은 동물 신체의 다른 부분에서 나온 고기와 결합됩니다.

• 마음;
• 간;
• 신장;
• 혀;
• 유방;
• 흉터.

소시지와 베이킹 충전재를 준비할 때 쇠고기 폐와 돼지 내장이 결합됩니다.

다음을 사용하여 요리에 양념을 하고 맛을 강조할 수 있습니다.

• 갈은 후추;
• 피망;
• 파프리카;
• 고수풀;
• 파슬리;
• 사과 식초;
• 간장;
• 뜨거운 고추;
• 육두구;
• 고수풀;
• 베이 리프.

반찬 고기 요리쇠고기 폐는 곡물 (메밀, 쌀, 호밀, 보리, 밀)과 곡물, 감자, 양배추 및 뿌리 채소로 전환 될 수 있습니다.

요리 및 제품

쇠고기 폐는 다양한 방법으로 사용됩니다. 이 부산물은 가장 자주:

• 오븐에서 구운;
• 가마솥이나 슬로우 쿠커에서 스튜;
• 프라이팬에 볶습니다.
• 굴라쉬, 로스트, 팬케이크를 준비하는 데 사용됩니다.

러시아 요리에서는 폐를 사용하여 파이, 파이, 슈트루델 및 팬케이크 속을 채우고 저칼로리 캐서롤, 굴라시 또는 맑은 수프. 찌꺼기는 소 시체의 다른 요소와 달리 뚜렷한 맛과 향이 없습니다.

동유럽 요리에서는 맛있고 매우 특이한 진미가 많이 준비되며, 그중 가장 인기 있고 잘 알려진 것은 다음과 같습니다.

• 러스크 만두를 곁들인 비엔나 보이셀;
• 가벼운 비엔나식(향신료와 함께 빵가루에 튀긴 것);
• 허브를 넣은 폐 수프;
• 피클, 케이퍼 또는 그린 토마토를 추가한 소스와 그레이비.

오늘은 heh 기술을 사용하여 쇠고기 폐를 준비하는 많은 요리법을 찾을 수 있습니다.튀긴 양파를 곁들인 폐로 만든 진미 또는 사워 크림에 야채를 넣고 끓인 폐는 맛이 흥미로 웠습니다.

삶은 폐는 다음 제품 제조 시 추가 구성 요소로도 사용됩니다.

• 푸딩;
• 샐러드;
• 패트;
• 커틀릿;
• 다진 고기;
• 집에서 만든 소시지, 솔티슨 또는 브론.

폐를 버섯, 당근과 결합한 조림 요리는 매우 맛있고 감각적 특성이 특이합니다..

예비 준비 규칙

쇠고기 폐는 제품을 미리 준비한 후 거의 모든 요리를 준비하는 데 사용해야 합니다. 필름과 안감을 청소하는 것이 아니라 기관 및 기타 뼈 제거의 미묘함을 제거하는 것이 아니라 끓이는 것입니다. 제품을 요리하는 데 오랜 시간이 걸리며 준비의 가장 큰 어려움은 가공물이 물 표면에 떠 있고 고기가 준비되어 있어도 가라 앉지 않는다는 것입니다.

완성된 쇠고기 폐를 잘라냅니다. 구조상 분리된 필름과 기타 먹을 수 없는 부분 원시 제품제거하는 것은 매우 문제가됩니다. 끓이기 전에 제품을 찬물에 몇 시간 동안 담가두어야 합니다. 이렇게 하면 끓일 때 수액 분비를 제거하는 데 도움이 됩니다.

내장을 오랫동안 불려야 하고, 용기의 물도 여러 번 갈아주어야 하는데, 이런 종류의 고기를 조리할 때 검은 거품이 많이 나옵니다.이 필름은 구멍이 있는 스푼으로 수집해야 합니다. 요리하는 동안 고기와 국물에 풍미를 더하려면 다음을 추가하세요.

• 베이 리프;
• 식탁용 소금;
• 검은 후추 열매;
• 당근 한 조각;
• 껍질에 작은 양파 머리.

폐 요리 시간은 물이 끓는 순간부터 약 1시간 30분 정도 소요됩니다. 포크로 제품을 뚫어 제품의 준비 상태를 확인할 수 있습니다. 수액이나 수액이 없다는 것은 폐가 익었고 냉각될 수 있다는 것을 의미합니다.

공작물이 팬에 떠 다니는 것을 방지하기 위해 주부들은 지난 세기에 나온 구명 해킹을 사용합니다. 팬에 담긴 고기 위에 뚜껑이나 접시를 얹고 짐을 얹는 방식입니다. 프레스(압력)를 사용하면 완제품에서 과도한 물도 제거됩니다.

빠른 요리의 비결은 내장을 작은 조각으로 자른 다음 물에 담가야한다는 것입니다. 슬로우 쿠커를 사용할 수도 있지만 압력솥에서 폐를 특히 대량으로 요리하는 것은 권장하지 않습니다. 이는 제품이 공기로 포화되어 고기 및 기타 제품의 내부 주스가 끓기 때문에 단위 조리가 발생하기 때문입니다. 가벼운 경우에는 기적 팬 내부의 압력이 임계 수준을 초과할 수 있으며 장치는 스토브에서 바로 폭발하거나 과도한 국물을 증기 형태로 주방 전체나 천장으로 방출할 수 있습니다.

민간요법에서의 사용

다른 고기와 마찬가지로 쇠고기 폐는 발의 옥수수와 싸우는 데 사용됩니다. 냉동되지 않은 신선한 제품을 사용하는 것이 중요합니다.

티눈 및 기타 단단한 굳은살의 치료 방법은 발의 해당 부위에 고기를 바르는 것입니다. 이러한 압축의 유지 시간은 8시간이므로 밤에 가벼운 압축을 적용하는 것이 가장 좋습니다. 고기 위에 접착 필름이나 비닐 봉지를 얹은 다음 따뜻한 모직 양말을 신습니다. 이렇게 하면 몸을 따뜻하게 유지할 뿐만 아니라 올바른 환경도 조성할 수 있습니다.

다음날 아침이면 내장이 건조해지고 딱딱한 피부가 발에서 떨어져 나가므로 가위를 사용하지 않고도 쉽게 떼어낼 수 있습니다. 시술 후에는 발을 비누로 씻고 영양 크림을 발라야 합니다.. 핵심 굳은살이나 심하게 거칠어진 피부를 치료해야 하는 경우 유사한 절차를 반복적으로 수행할 수 있습니다. 쇠고기 폐를 사용하여 손바닥의 굳은살을 퇴치할 수도 있습니다.

동물 사료로

쇠고기 폐를 요리에 사용하는 가장 특이한 방법은 쇠고기 폐를 말리는 것입니다. 이 제품은 개 사육자와 개 취급자에게 알려져 있습니다. 왜냐하면 말린 간식은 인내와 순종에 대한 보상이기 때문입니다. 또한 애완동물이 매우 즐겁게 섭취하는 비타민 및 미네랄 식품 보충제입니다.애완동물 가게에서 이 약품을 구입하지 않고 직접 준비할 수도 있습니다. 집에서 만든 간식그것은 더 저렴한 제품으로 판명 될 것이며 그 품질은 동물 사료 및 간식 생산에 대한 잘 알려진 우려로 생산되는 "크래커"보다 나쁘지 않을 것입니다.

개 사육자들에 따르면, 말린 쇠고기 폐는 부스러기나 잔여물이 남지 않는 최고의 "고무" 간식입니다. 다른 국내 포식자, 특히 고양이와 올빼미는 맛있는 음식을 거부하지 않습니다.

제품의 탈수는 오븐이나 야채 및 과일 건조 장치에서 수행됩니다. 공기 대류가 없는 오븐에서는 섭씨 약 100도의 온도에서 건조하는 데 약 8시간이 걸릴 수 있기 때문에 이 절차는 시간이 많이 걸립니다. 그리고 이것은 제품이 두께가 5mm를 초과하지 않는 조각으로 절단된다는 사실에도 불구하고!완성된 '개씹기'는 다음 장소에 보관됩니다. 폐쇄된 은행건조하고 통풍이 잘되는 곳에서 한달간 보관하세요.

이익과 해악

쇠고기 폐 섭취의 이점은 장기 시스템에 미치는 영향과 관련이 있습니다. 내장으로 만든 요리는 어린이에게 유용하지만 노인은 제한된 양을 섭취해야 합니다. 쇠고기 폐는 한 달에 세 번 이하로 섭취해야 하며, 다른 종류의 고기 및 단백질 식품과 번갈아 가며 섭취해야 합니다.단일 다이어트는 신체가 고갈될 수 있습니다. 내장에는 많은 양의 미네랄과 비타민이 포함되어 있지만 신체의 필요를 충족시키기에 충분하지 않기 때문입니다.

일반적으로 쇠고기 폐를 먹으면 다음과 같은 이점이 있습니다.

• 신진 대사 속도를 높이고 체중을 줄입니다.
• 물-소금 대사를 정상화하고 산-염기 균형을 유지합니다.
• 몸에서 독소를 제거하십시오.

쇠고기 폐로 만든 모든 진미는 당뇨병, 위염 및 소화 장애로 고통받는 사람들의 식단에 유용합니다. 인간 장 내부의 제품 구조는 브러시처럼 작용하여 위장관 기능을 개선하고 설사 또는 변비를 제거하며 독소를 제거합니다.

쇠고기 폐를 구성하는 성분의 작용으로 다음과 같은 효과도 얻을 수 있습니다.

• 스트레스와 면역력에 대한 저항력을 증가시킵니다.
• 혈액 응고를 증가시킨다;
• 혈액 내 헤모글로빈 수치를 높이십시오.
• 골격계의 건강을 지원합니다.
• 피부, 손톱 및 머리카락의 상태를 개선합니다.
• 신체의 노화 과정을 늦추십시오.

사람의 식단에서 폐를 먹는 것의 유익한 특성에는 알레르기를 일으키지 않는다는 사실이 포함되므로 고기 불내증으로 고통받는 사람들도 폐로 만든 진미를 섭취할 수 있습니다. 폐의 구성 요소에는 항염증, 항균 및 항균 효과가 있기 때문에 바이러스 및 박테리아가 만연한 기간, 특히 가을-겨울 기간 동안 신체에 찌꺼기가 존재하는 것이 특히 필요합니다.

다소 질기고 소화하기 어려운 제품인 쇠고기 폐는 담즙 생성을 자극합니다. 이 제품은 또한 갑상선 기능에 유익한 효과가 있습니다.

따라서 내장과 그로 만든 요리는 해를 끼칠 수 없습니다. 제품 사용에 대한 절대 금기 사항에는 혈액 내 콜레스테롤 수치 증가와 혈관벽이 두꺼워지는 경향이 포함됩니다. 그리고 환자의 상태를 악화시키기 위해서는 몇 주 연속으로 가벼운 음식을 먹어야 한다.

쇠고기 폐와 같은 간단하고 값싼 내장에 관한 기사가 유용했기를 바라며 아직 주방에서 요리를 준비하지 않은 모든 사람들은 가까운 시일 내에 그렇게 할 것입니다.