오랫동안 이국적이지 않고 전 세계 미식가들에게 인기가 있습니다. 중국 음식을 먹기 위해 식당을 방문할 필요가 없습니다. 이 기사에서 제안하는 사진과 함께 조리법이 집에서 쉽게 요리하는 데 도움이 될 것입니다. 에 따라 조리한 요리 전통 조리법, 가족 모임과 휴일 손님 모두에게 제공 될 수 있습니다.
중국 음식: 국수 요리법
천상의 제국의 주민들은 쌀가루나 콩가루에 녹두가루를 섞은 것을 아주 좋아합니다. 그러한 국수를 요리하는 것은 길고 힘든 과정입니다.
물 반 컵과 밀가루 250g(쌀 또는 콩) 2가지 재료만 있으면 됩니다. 단단한 반죽을 반죽한 다음 잘 식혀야 합니다. 그런 다음 반죽을 매우 얇게 펴서 잡아 당겨서 위로 던지고 최대 길이에 도달하면 반으로 접어야합니다. 반죽에서 얇고 긴 실을 많이 얻을 때까지 이러한 조작을 계속해야하며 반복해서 반으로 접습니다. 이것이 국수입니다.
이렇게 만들기 힘든 중국음식! 조리법은 간단하지만 많은 시간과 노력이 필요합니다. 요즘은 그렇게 귀찮게 하는 것보다 가게에서 면을 사는 것이 더 쉽지만 너무 저렴합니다.
계란과 양파를 곁들인 중국식 쌀
중국 음식에는 쌀 요리법이 많이 있습니다! 당신이 쌀 애호가라면 새로운 요리 방법을 시도하십시오. 중국인들은 중국 요리의 기초이기 때문에 이 시리얼 요리에 대해 많이 알고 있습니다. 모든 주부에게 재고가 있는 가장 간단한 재료를 살펴보겠습니다. 이러한 반찬은 고기와 생선과 잘 어울립니다.
쌀을 요리하려면 다음이 필요합니다.
- 쌀 반 컵;
- 물 250ml;
- 양파 머리;
- 파의 작은 무리 (약 50g);
- 계란 하나;
- 해바라기 기름과 간장 한 스푼;
- 소금 1/3 티스푼.
이 작은 음식 세트는 맛있는 중국 전통 음식 2인분을 만듭니다. 아래의 단계별 요리법을 참조하십시오.
중국 쌀을 요리하는 방법
- 위에 표시된 양의 물을 미리 끓입니다.
- 끓는 물에 쌀을 넣고 소금을 넣고 뚜껑을 덮는다.
- 끓는 순간부터 15분 동안 밥을 지어야 합니다. 이 시간 동안 곡물을 저어 뚜껑을 열 수 없습니다.
- 15분 후에도 물이 완전히 끓지 않으면 증발시켜야 합니다. 뚜껑을 열고 가스를 최대 전력으로 켜고 시리얼을 저어주세요. 그렇지 않으면 타버릴 것입니다.
- 밥을 넓은 접시에 옮겨 약간 식힌다.
- 양파를 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자르고 해바라기 기름에 3 분 동안 볶습니다.
- 냄비에 양파와 함께 밥을 넣고 몇 분 동안 모든 것을 함께 볶습니다.
- 볼에 계란을 깨서 조금 풀어준 다음 밥과 양파를 붓고 저어가며 계란이 완성될 때까지 모든 것을 함께 볶습니다.
- 다음으로 열을 끄고 쌀을 깊은 접시에 넣어야합니다. 그런 다음 간장을 부어 다진 파를 넣고 섞는다.
그게 다야 접시에 접시를 놓을 수 있습니다. 저희가 제공하는 중국 음식 레시피는 다양합니다. 별도의 요리로 제공되거나 고기 재료와 함께 제공될 수 있습니다. 아래에 설명된 모든 육류 요리에도 동일하게 적용됩니다. 반찬이 있거나 없이 제공될 수 있습니다.
새콤달콤한 고기
우리는 준비를 고려할 것을 제안합니다 맛있는 고기이 조리법에 따르면. 신맛, 단맛, 짠맛, 매운맛을 동시에 느낄 수 있는 중화요리의 특징은 미식가들이 좋아할 것입니다!
중국어로 고기를 요리하려면 다음이 필요합니다.
- 모든 고기 400g, 쇠고기 또는 뼈없는 닭고기를 섭취하는 것이 좋습니다.
- 두 개의 닭고기 달걀;
- 밀가루 반 잔;
- 해바라기 기름 반 잔;
- 간장 3 큰술;
- 약간의 소금;
- 설탕 1작은술, 말린 파프리카 또는 당근 조미료 동량.
접시는 어떤 형태로든 양파를 좋아하지 않는 모든 사람에게 어필 할 것입니다!
새콤달콤한 고기 요리법
그런 요리는 "어제"부터 시작해야 합니다. 즉, 내일 테이블에 제공하기 위해 고기를 하루 동안 절인해야하므로 오늘 준비를 시작하여 결국 부드럽고 부드럽습니다.
- 고기는 얇고 긴 조각으로 자르고 헹구고 종이 타월에 올려서 물기를 제거해야합니다.
- 고기를 조미료, 설탕, 소금, 간장, 해바라기 기름 한 숟가락과 결합하십시오. 접시를 뚜껑으로 덮거나 집착 필름으로 감싸고 냉장고에 넣어 하루 동안 담그십시오.
다음날, 요리 자체를 준비할 수 있습니다.
- 계란 2개와 밀가루 반 컵으로 반죽을 만드세요. 두꺼운 것으로 판명되면 우유, 물 또는 마요네즈로 희석 할 수 있습니다.
- 프라이팬이나 튀김기에 해바라기 기름을 데우십시오. 그 양은 고기 조각이 완전히 잠겨 있어야합니다.
- 고기를 반죽과 섞거나 각각 따로 담그고 붉은 색이 될 때까지 볶습니다.
그러한 고기 - 모든 사람이 고기 요리의 단 맛을 좋아하는 것은 아니기 때문에 집에서 조리법을 수정할 수 있습니다. 예를 들어 재료에서 설탕을 제거하십시오. 결과적으로 고기는 약간 신맛이 나고 부드럽고 매우 맛있습니다. 가장 중요한 것은 간장에 24시간 이상 재워두는 것입니다.
새콤달콤 소스를 곁들인 돼지고기
정통 중국집 음식을 집에서 요리할 수 있습니까? 이곳에서 제공되는 레시피는 중국 레스토랑의 셰프를 엿볼 수 있는 것으로 중왕국 사람들에게 매우 인기 있는 전통 요리입니다.
고기를 요리하려면 다음이 필요합니다.
- 라드가 없는 돼지고기 안심 0.6kg;
- 간장 한 잔의 1/3;
- 큰 당근;
- 전분 4 큰술;
- 참깨 1작은술;
- 다진 파슬리 2 티스푼 (신선한 것과 말린 것을 모두 섭취 할 수 있음);
- 식물성 기름 한 잔.
새콤달콤한 소스 재료:
- 물 반 컵;
- 해바라기 기름 두 큰술;
- 9% 식초 3테이블스푼;
- 설탕 4 큰술, 2 - 토마토 페이스트 (케첩이 아니라 두꺼운 페이스트);
- 참기름 반 티스푼.
목록에 초자연적 인 음식은 없으며 모든 것이 간단하고 저렴합니다. 요리 자체도 쉬워서 중화요리를 한 번도 해보지 않은 사람도 누구나 쉽게 할 수 있습니다. 레시피를 단계별로 설명하므로 혼동되지 않습니다.
중국 돼지고기 요리
- 고기는 얇은 조각으로 쉽게자를 수 있도록 냉동해야합니다. 썰어서 간장을 채우고 꺼내어 냉장고에서 20분간 재워둡니다.
- 다음으로, 전분을 추가하고 각 조각을 감싸도록 잘 섞는다.
- 깊은 프라이팬이나 깊은 프라이팬에서 해바라기 기름을 가열하고 황금빛 갈색 껍질을 형성하기 위해 약 3 분 동안 양쪽의 조각을 튀겨야합니다.
- 슬롯 형 스푼을 사용하여 기름에서 고기를 제거하고 종이 타월에 서로 떨어져서 모든 과도한 지방이 흡수되도록하십시오.
- 당근은 한국산 당근용으로 강판에 썰거나 가늘고 긴 조각으로 자르고 파슬리와 섞어야 합니다.
- 냄비에 설탕과 토마토 페이스트를 넣고 약한 불에서 저어가며 설탕이 녹을 때까지 볶는다.
- 그런 다음 물과 식초를 넣고 몇 분 동안 끓입니다.
- 다음으로 해바라기유 2숟가락을 넣어야 하는데 고기를 튀긴 후 튀김기에 남은 건 그대로 가져가시면 됩니다.
- 소스에 고기를 넣은 다음 당근, 파슬리를 넣고 잘 섞어 뚜껑을 덮고 5분간 끓인다.
- 서빙할 때 고기에 참깨를 뿌린다.
이 기사의 조리법에 따라 준비한 쌀은 반찬으로 적합합니다. 밥을 끓이거나, 으깬 감자, 국수(심지어 중국식, 심지어 일반식) 또는 기타 반찬을 요리할 수 있습니다.
중국식 탕수육
중국에는 고기를 위한 탕수육 소스를 만드는 많은 요리법이 있으며 이를 통해 이국적인 음식을 좋아하는 모든 사람에게 더 선호되는 것을 선택할 수 있습니다. 우리는 전통적인 중국 요리에서 고기를 요리하는 매우 맛있는 옵션을 고려할 것을 제안합니다.
4인분에는 다음이 필요합니다.
- 작은 베이컨 층이있는 돼지 고기 1 파운드 (베이컨이 마음에 들지 않으면없이 가져 가십시오);
- 파인애플 200g;
- 양파 머리;
- 당근;
- 피망;
- 전분 한 스푼, 같은 양의 밀가루;
- 간장 반 잔;
- 약간의 소금.
소스:
- 토마토 페이스트 4큰술;
- 설탕과 식초 2테이블스푼(9%).
새콤달콤한 고기 요리하기
- 우리는 고기를 씻고 넓고 얇은 조각으로 자릅니다.
- 간장은 전분과 밀가루, 소금과 섞어 고기 위에 부어 30 분 동안 담그기 위해 냉장고에 넣어야합니다.
- 당근, 양파를 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶은 다음 파인애플과 피망을 넣고 큐브로 자릅니다.
- 양쪽에 약간의 기름으로 고기를 볶습니다. 두 번째면이 갈색이되면 식초와 설탕과 함께 토마토 페이스트를 부어 10 분 동안 끓입니다.
- 다음으로 고기가 절인 소스를 붓고 튀긴 야채를 놓고 소금이 두껍다면 약간의 물을 넣으십시오. 뚜껑을 덮고 20분간 끓입니다.
그런 고기에 가장 좋은 반찬은 간단한 밥입니다. 고기도 야채가 많이 들어있어서 반찬 없이도 먹을 수 있어요.
중국 소스 치킨
이것도 중국집 메뉴판입니다. 닭고기는 준비하기 쉽고 모든 재료를 사용할 수 있습니다. 결과적으로 접시는 매우 맛있고 향기로운 것으로 판명되었으며 무관심한 사람을 남겨 두지 않을 것입니다!
요리용 제품:
- 닭 가슴살 400g;
- 두 개의 피망;
- 마늘 두 쪽;
- 간장, 사과식초, 해바라기유 각각 2큰술;
- 물 세 스푼;
- 전분 티스푼, 반 - 소금;
- 설탕 한 스푼;
- 파슬리와 참깨 맛.
중국 치킨을 요리하는 방법
- 첫 번째 단계는 유방을 정확하게 자르는 것입니다. 얇은 스트립으로 섬유를 따라만 절단하십시오.
- 프라이팬에 해바라기 기름을 데우고 흰색이 될 때까지 양쪽의 조각을 볶습니다.
- 같은 팬에서 스트립으로 자른 피망을 튀겨야합니다. 이상적으로는 고추의 윗부분이 부드럽고 안쪽이 탄력이 있으면 포크로 확인하십시오.
- 이제 설탕, 소금, 전분, 간장, 사과식초, 물을 섞어 소스를 준비합니다.
- 고기를 후추를 뿌린 프라이팬에 옮기고 소스를 붓고 액체가 걸쭉해질 때까지 약한 불에서 약 15분간 끓입니다.
- 서빙할 때 닭고기에 참깨와 파슬리를 뿌려야 합니다.
밥이나 중국 국수는 반찬으로 이상적입니다.
이 기사에서는 집에서 중국 음식을 준비하는 인기 있는 방법을 제안했습니다. 사진이있는 요리법은이 멋진 요리를 정확하고 매우 맛있게 요리하는 데 도움이됩니다. 맛있게 드세요!
중국 요리는 쌀, 국수, 북경 오리, 치산치, 거북이 수프, 만두(jiaozi), 스시, 롤, 돼지고기 무슈, 생선뿐만 아니라 다양한 전통 음식과 이국적인 음식이 많이 있습니다. 이러한 진미는 다른 많은 음식과 마찬가지로 중국의 지역 랜드마크로 인식되고 있으며 그 특징입니다.
국가의 가정 및 레스토랑 요리에는 여러 중국 지역의 요리 걸작이 포함되어 있습니다. 또한 요리에서 신석기 시대에 기원한 고대 화교 디아스포라의 요리를 준비하기 위한 일련의 전통(캐논)과 조리법을 추적할 수 있습니다. 시간이 지남에 따라 국가의 여러 지역은 기후 조건과 법원 패션에 의존하여 개인적인 취향 선호도를 개발했습니다. 수년에 걸쳐 다른 나라(일본, 베트남, 한국, 태국)에서 중국 요리에 새로운 제품과 조리법이 등장했으며 음식 준비와 관련된 일부 전통도 수정되었습니다. 중국 전통 요리는 국적이나 사회 계층에 따라 고유한 특징이 있다는 점에서 다른 지역의 걸작 요리와 확연히 다릅니다.
투명한 수프 형태의 뜨거운 액체 요리는이 나라에서 매우 인기가 있습니다. 국물을 준비하기 위해 중국인은 닭고기, 쇠고기 또는 돼지 고기를 사용합니다.
중국 요리사는 국가 요리의 걸작을 매우 능숙하게 디자인합니다. 접시에 정통 느낌을 주기 위해 노란색, 흰색 및 검은색 꽃뿐만 아니라 다양한 녹색을 사용합니다. 이 나라의 전통 진미는 매우 맛있고 인체에 완벽하게 흡수되며 매우 유용합니다.
사이트 섹션의 이 페이지에서는 중국 요리를 더 잘 알 수 있도록 사진과 함께 간단한 단계별 요리법을 특별히 선택했습니다. 설명된 요리 기술과 그림 덕분에 집에서 중국 요리를 요리하는 방법을 단계별로 배울 수 있습니다. 각 요리는 준비하기 쉽습니다. 또한 완성 된 치료는 매우 만족스럽고 식욕을 돋 웁니다.
단계별 사진과 함께 조리법
- 새콤달콤한 고기
설명
특정한 특이성과 철학(오향)이 있는 중국 요리는 세계에서 가장 오래된 요리 중 하나입니다. 이 개념은 수많은 지역 요리 관행(8개 방향)을 다루지만 가장 광범위하고 권위 있는 것은 광둥, 장쑤, 산둥, 화이양, 쓰촨입니다. 이 기사의 틀 내에서 우리는 중국 요리 걸작에 대한 간략한 설명을 제공하여 준비 및 기능의 전통을 익히려고 노력할 것입니다.
이러한 각각의 요리는 기후, 지리적 위치, 개발의 역사 및 특정 지역의 일반적인 생활 방식에 따라 차이가 있습니다. 예를 들어, 스튜나 튀긴 음식은 강소 요리에서 매우 인기가 있습니다. 쓰촨성에서는 음식을 주로 굽습니다. 대부분의 지역에서는 건조, 산세척, 통조림, 염장 및 산세와 같은 다른 요리 방법이 사용됩니다.
중국의 문화를 연구하면 이 나라의 많은 것들이 기점, 계절, 색, 맛을 상징하는 5가지 요소와 관련되어 있음을 알 수 있습니다.
중국 음식의 5가지 맛은 다음과 같습니다.
- 시큼한.
- 매운.
- 달콤한.
- 짠.
- 격렬한.
나열된 미식 맛이 주요 맛이며 국가에는 3 가지 보조 음식 맛 (허브, 호박 및 방향성 맛)도 있습니다.
Celestial Empire의 문화에서 그들은 그들의 역사, 전통 및 민속 요리에 대해 큰 존경심을 가지고 있으며 그에 못지 않게 존경받습니다. 중국 요리 문화는 5,000년 이상 전에 시작되었습니다. Celestial Empire의 현대 요리는 지역 전통과 고대 소스와 전통에 대한 큰 사랑을 계속해서 보존하고 있습니다.
유명한 고대 중국 철학자 공자는 25세기 전에 요리의 기초를 가르쳤습니다. 저명한 성인의 요리법이 보존되어 오늘날 철학자의 고향(취부진)뿐만 아니라 전 세계적으로 매우 인기가 있습니다.
중국 요리(요리)에는 약 8가지 종류가 있습니다.
- 다양한 종류의 고기(염소, 양고기, 뱀 또는 달팽이)와 내장을 사용하여 바삭하고 매운 음식으로 유명한 광둥식 요리;
- 해산물, 버섯, 지역 야채 및 허브를 함유한 안후이(Anhui);
- 향과 단맛이 특징인 복건성(버섯 진미, 죽순 등);
- 강소는 독창적이고 부드러운 맛의 부케로 유명하며 예를 들어 소금에 절인 가금류(닭, 오리), 돼지 결정 다리, 돼지고기 미트볼, 으깬 게 껍질로 대표됩니다.
- 요리에 다른 색상 팔레트와 기름기 있는 일관성이 있는 huan(다람쥐 잉어, 증기 청어);
- 자연의 맛을 보존하고 요리하는 동안 칼을 익히기로 유명한 사천(매운 지방)
- 요리가 특이한 맛을 지닌 산둥(상어 지느러미, 오리 튀김 또는 중국 별미 "제비 둥지"로 만든 뜨거운 액체 음식);
- 신선한 맛과 맛있는 향으로 유명한 저장성(새콤한 소스의 생선, zunzi 또는 연근 분말을 곁들인 새우와 돼지고기).
이러한 요리 외에도 홍콩, 말레이, 싱가포르, 미국 및 파키스탄 요리가 천상의 제국에서 인기가 있습니다.
중국인들은 그들의 요리를 매우 사랑하고 존경하기 때문에 다양한 향토 향신료와 고국에서 자란 동물의 고기를 먹습니다. 그러나 농업이 발달한 이래로 중국인의 주요 식단은 곡물을 제공하는 식물이었으며 지금도 계속되고 있습니다.
전국 중화요리의 대가들은 천제(天皇)의 고위 관리들과 함께 매우 높은 지위를 가지고 있다. 고대 전설 중 하나에 따르면 Shang 씨족의 창시자는 한때 궁중 주방장을 총리로 삼았습니다.
고대 중국 연대기에는 수프에 필요한 재료 세트가 조화를 상징한다고 합니다. 그들의 진술에서 많은 지역 철학자들은 통치자가 그의 백성을 적절하게 먹일 의무가 있기 때문에 요리사는 모방할 가치가 있다고 반복해서 말했습니다.
고대 중국 음식은 법으로 엄격하게 규제되었습니다. 예를 들어 황제는 양고기, 소고기, 돼지고기를 먹을 수 있었고 신하들은 양고기만 먹을 수 있었습니다.
수나라의 식단은 소, 숫양, 고라니, 돼지, 닭, 토끼, 자고새 및 꿩 고기로 구성되었습니다. 이 밖에도 명물속은 철갑상어, 잉어, 도미 등의 어류와 거북이, 달팽이 등을 먹었다. 식물 음식에서 이 왕조는 죽순, 샐러리 잎, 부추와 양치류, 겨자씨, 콩류, 갈대 뿌리뿐만 아니라 오리풀, 토란 또는 연못을 먹는 것을 선호했습니다. 과일 구색에서 식단에는 복숭아, 자두, 수박, 멜론, 감귤류, 포도 및 시지프스가 포함되었습니다.
중국 요리 요리의 특징과 비밀
가정 요리의 특징과 비밀 최고의 요리중국 요리는 언뜻 보기에 그렇게 정교하지 않습니다. 따라서 집에서 전통적인 진미를 준비하는 것이 가능합니다. 각 지역 음식의 본질을 이해하려면 요리의 걸작을 준비하는 기술에 약간 빠져들 필요가 있습니다.
중국의 전통 요리는 오래전에 형성되었다고 합니다. 오늘날 Celestial Empire에는 20,000가지 이상의 다양한 음식이 있지만 이 통계는 과소 평가될 수 있습니다. 중국에는 다양한 독창적이고 고전적인 요리가 다양하기 때문에 중국에서는 국가 음식 요리 기술을 가르치는 마스터 클래스와 특수 학교가 매우 유명합니다. 음식이 복잡할수록 더 건강하고 다채롭다고 가정합니다.
유명한 공자는 접시의 고기 성분이 접시 전체 질량의 약 1/3을 차지해야한다고 확신했고 2/3를 야채와 과일에 바쳤습니다.
철학자의 철학에 따르면 중국 요리의 주요 요리는 재료를 조각이나 작은 입방체로자를 필요가 있습니다. 이 경우 고기, 생선, 가금류는 야채 세트와 같은 크기로 만들어야 합니다. 중국인들은 오늘날까지 이 규칙을 따르고 있습니다.
중왕국뿐만 아니라 유럽 국가에서도 인기가 있는 다양한 종류의 요리 조합이 공자에 의해 처음 추천되었습니다. 그의 유명한 말 중 하나는 다음과 같습니다. "나쁘고 맛없는 음식은 없습니다. 왜냐하면 모든 진미는 가능한 한 최상의 방법으로 식탁에 제공되어야 몸뿐 아니라 정신에도 영양을 공급할 수 있기 때문입니다." 동아시아 주민들은 이 말에 전적으로 동의합니다.
중국의 셰프와 요리 전문가는 맛있는 전통 요리나 특이한 요리를 준비하려면 일정 비율(고기와 야채)과 열처리의 특별한 특징을 준수해야 하며, 여기에는 서로 밀접하게 관련된 2가지 주요 단계가 포함됩니다. 원리는 빠른 요리와 높은 불입니다. 또한 첫 번째 포인트는 각 지역 음식에 대해 관찰하는 것이 매우 중요합니다.
모든 중국 식당과 카페의 주방에는 하나의 버너에서 불꽃이 35-40 센티미터 올라오고 온도가 약 300⁰С-400⁰С에 도달하는 특수 오븐이 있습니다. 스토브의 다른 구멍에서 열이 너무 높이 올라가지 않고 세 번째 구멍에서 불이 너무 약하게 나옵니다. 구성 요소의 각 열처리 방법에는 특정 화염과 그 강도의 사용이 포함됩니다. 일부 진미는 중국인이 찐 것이므로 의사의 권고에 따라식이 요법 중이나 특정 질병 (당뇨병 또는 위염 포함)이있는 경우에 사용하는 것이 매우 유용합니다.
의심할 여지 없이 중국의 간식은 매우 맛있고, 밝고, 이국적이고, 향긋하고, 고국뿐만 아니라 전 세계적으로 사랑받고 있습니다. 진미의 아름다운 모습은 찬 음식과 안주로 나누어 먹는 것이 가장 기본입니다. 각각의 요리는 그 나라 고유의 장엄한 문양이나 주제를 보여주기 때문에 독특하고 다채롭습니다.
지역 산, 나무, 새, 꽃, 물고기, 동물, 곤충의 아름다움이 한 접시에 완벽하게 결합되어 먹는 사람에게 많은 즐거움과 먹는 과정의 이점을 제공합니다. 중국 요리의 각 세트에 대해 메뉴는 짝수 개의 요리를 제공합니다(예: 4, 6, 8 또는 10) - 이것은 국가의 관습입니다.중국 속담에 "두 접시는 환대를, 세 접시는 거북이 같다"고 말하듯이.
항상 짝수 접시에 다시 한 번 손을 대고 싶은 욕망은 중국 문화가 마음의 평화를 얻고 모든 일에서 완벽을 달성하기 위해 온 힘을 다해 노력한다는 것을 암시합니다.
중국 국가 요리의 기원 역사
중국(북부와 남부)의 진정한 민족 요리와 문화의 기원 역사는 5000년 전에 시작됩니다. 전통적인 진미를 준비하는 기술은 고대 문명과 국가의 문화 유산 발전의 필수적인 부분입니다.
또한 북부 요리는 고칼로리 지방이 많은 요리(만두 찜, 면류, 국 등)이고, 남부 요리는 맵고 신선하고 풍미 가득한 요리(쌀, 야채, 해산물, 스시, 롤, 기타).
PRC는 기후 조건이 다른 광대 한 영토를 차지하는 것으로 알려져 있습니다. 나라의 한 지역에는 아열대 기후가 있고 다른 지역에는 열대, 아북극 또는 온대 기후가 있습니다. 또한 대국은 높은 산과 끝없는 평원, 호수와 강으로 유명합니다. 이러한 이유로 중국에서는 야채와 과일, 동식물 식품, 향신료 등 온갖 맛있는 미식가 제품이 발견되거나 재배되고 있습니다.
이 나라에는 고유한 식사 전통이 있습니다. 예를 들어, 여성, 남성, 노인 및 젊은이는 엄격한 순서로 테이블에 앉으십시오. 중국에서는 대부분의 아시아 국가와 마찬가지로 칼 대신 나무 젓가락을 사용합니다.
역사적으로 인구가 가장 많은 지역은 식량 및 연료 자원 탐색과 관련된 문제를 해결하는 가장 경제적인 방법을 찾으려고 노력했습니다. 이와 관련하여 중국인은 여러 음식을 동시에 요리 할 수 있도록 대나무 섬유로 원래 바구니를 짜고, 팬 (웍)의 특수 모델을 만들고, 원료를 가공하는 고유 한 요리법과 특별한 방법을 개발했습니다.
대부분의 재료는 요리 과정의 속도를 높이기 위해 요리 전에 절이거나 담가둡니다.그런 의미에서 중국산 조리식품은 최대한 원재료의 영양적 품질을 보존합니다.
중국의 음식 섭취 문화는 중국인의 몸이 단순히 유당 분자를 흡수하지 않기 때문에 PRC의 주민들이 순수한 우유를 먹지 않고 실제로 버터를 사용하지 않는다는 점에서 서구 또는 동유럽과 현저하게 다릅니다.
이 나라의 요리 음식은 간장, 신선한 생강 뿌리, 콩나물, 버섯, 단 고추, 마늘, 파, 파, 스타 아니스와 같은 풍부한 요소로 인해 흥미로운 맛과 독특한 냄새가 특징입니다. , 땅콩 및 기타 재료.
최초의 조리법 컬렉션은 Li Qing 왕조 통치 기간 동안 예술가 Ni Zan이 작성했다고 언급됩니다. 해산물(문어, 오징어, 해파리, 연체 동물, 상어 지느러미, 새우 등), 가금류, 버섯, 단백질 곡물(보리, 귀리, 호밀, 밀)의 다양한 조리 방법을 자세히 설명합니다. 요리책에는 소스, 샐러드, 달콤한 패스트리, 디저트, 알코올 및 무알코올 제품, 전통 음료를 만들기 위한 조리법도 설명되어 있습니다. 또한 컬렉션에는 다양한 꽃(국화, 연꽃), 개구리 및 뱀의 꽃잎과 씨앗을 사용해야 하는 요리에 대한 옵션이 포함되어 있습니다.
러시아어로 번역 된 중국 속담 중 하나는 "세상에 먹을 수없는 음식은 없으며 나쁜 요리사 만 있습니다."라고 말합니다. 광둥(황실) 요리의 중국인들이 삶은 뱀 고기를 포함하는 그러한 요리를 즐기는 것은 우연이 아닙니다. 현지인들은 이 이국적인 진미가 전반적인 건강에 긍정적인 영향을 미치며 해롭지 않다고 믿습니다.
치료의 이름 |
음식에 대한 설명 |
|---|---|
새콤 달콤한 소스에 돼지 고기 |
국가의 진미는 중국의 레스토랑과 카페의 모든 메뉴에서 절대적으로 발견됩니다. 돼지고기, 야채, 열대 과일(파인애플), 천연 케첩으로 구성되어 있습니다. |
Jiaoz, goubuli, shaomai, bao-tzu(중국식 만두) |
잘 알려진 요리에는 다양한 충전재(200개 이상의 옵션)를 사용하는 많은 요리 아이디어가 있습니다. 길거리 음식과 집에서 만든 음식은 삶거나 튀겨서 먹을 수 있습니다. |
샐러드 "깨진 오이" |
이 요리는 신선한 오이, 칠리 페퍼, 마늘, 고수, 파슬리로 구성되어 있습니다. |
가바주 |
접시의 이국적인 이름은 살코기 돼지고기(닭고기 또는 쇠고기) 고기, 토마토 페이스트, 간장 및 향신료를 숨깁니다. 옥수수와 쌀, 신선한 야채를 곁들인 반찬이 제공됩니다. |
차 계란 |
향기로운 전통 새해 간식에는 "마블링" 효과를 얻기 위해 닭고기 달걀을 최소 3시간 동안 삶는 다양한 종류의 차 마리네이드가 포함됩니다. |
하얼빈 샐러드 |
유명한 푸짐하고 육즙이 많은 샐러드에는 펀초, 북경, 기타 야채(오이와 당근), 향신료, 마리네이드가 들어 있습니다. |
사천 고기 |
고열로 요리하는 매운 진미의 경우 돼지고기나 쇠고기, 생강 뿌리 및 많은 향신료를 사용하십시오. |
아스파라거스를 곁들인 새우 |
찐 건강하고 맛있고 영양가 없는 음식. 해산물, 아스파라거스, 그린 오일로 구성되어 있습니다. |
오이와 돼지 귀 |
동아시아의 진미는 훈제 또는 삶은 동물의 귀, 신선한 야채, 땅콩, 향신료를 사용합니다. |
끈이 달린 고기 |
치료에는 쇠고기, 신선한 야채, 간장 매리 네이드, 전분 및 향신료가 필요합니다. |
사실, 이 명물 목록은 아주 오랫동안 계속될 수 있습니다. 중왕국의 부엌에는 집에서 쉽게 준비하거나 택배로 주문할 수 있는 독창적이고 고전적인 요리에 대한 많은 요리법이 있기 때문입니다. 사서 갈 수 있는 비즈니스 런치도 중국에서 큰 인기를 끌고 있다.
전통적이고 저렴한 수제 별미로는 새콤한 소스나 반죽에 조림이나 튀긴 가지, 파인애플 국수, 야채나 계란을 곁들인 쌀밥, 콩, 양배추, 호박, 컨트리 샐러드 및 기타 많은 음식이 있습니다.
그건 그렇고, 중국의 많은 전통 요리는 어린이, 채식주의자 또는 임산부도 안전하게 준비할 수 있습니다. 일부 진미는 칼로리가 낮고(두부 두부 또는 주사이 크림 치즈 등), 고기나 뜨거운 음식을 포함하지 않기 때문입니다. 향료. 그럼에도 불구하고 준비된 식사는 매우 영양가 있고 믿을 수 없을 정도로 맛있습니다.
오늘날 중국 거리 요리는 중국에서 매우 인기가 있습니다.그녀의 주요 팬은 학생이지만 때로는 거리 패스트 푸드를 먹는 것을 경멸하지 않는 매우 존경받는 행인을 만날 수 있습니다. 이 패스트푸드의 좋은 점은 음식이 이미 조리되어 있기 때문에 오래 기다리지 않아도 된다는 것입니다. 기본적으로 그들은 특별한 모바일 카트에서 거리 중국 반제품을 만들어 모든 곳에서 판매 할 수 있습니다.
길거리에서 가장 많이 찾는 패스트푸드는 다음과 같습니다.
- 생선 미트볼, 양배추 잎 또는 곰팡이로 구성된 매운 수프 말라탄;
- 잘게 잘린 붉은 식용 조류 (노리) 또는 두드리고 말린 생선으로 보충되는 오징어 서클;
- 많은 향신료와 핫 소스로 구운 매운 오징어;
- 야채 만 나타나는 바베큐 (작은 마른 케밥);
- 퍼프 페이스 트리를 사용해야하는 케이크 준비 및 고객이 선택한 메뉴의 모든 제품을 완성 된 접시에 포장 할 수 있습니다.
- 매운 소스가 추가 된 다양한 야채 (때로는 고기)로 구성된 매운 신맛 펀초스;
- 닭고기(오리) 다리는 일반적으로 끓인 다음 평평한 케이크에 넣고 케첩을 붓습니다(구매자의 재량에 따라).
급하게 요리한 중국 길거리 음식 목록은 아직 완성되지 않았습니다. 사실 천문대에는 길거리 패스트푸드의 이름이 많이 있는데, 올라오는 허기를 달래고 즐길 수 있다. 이동식 카트 메뉴에는 예를 들어 란피, 튀긴 가금류 고기, 바오즈, 탄훌루와 같은 국가 즉석 요리 및 모든 취향에 맞는 다양한 요리가 포함되어 있습니다.
전통적인 첫 번째 코스
중국의 전통적인 첫 번째 코스는 주로 송아지 고기, 닭고기, 돼지 고기 또는 다른 종류의 고기 국물로 요리됩니다. 고기 성분은 뜨거운 음식에 일정한 맛과 풍부함을 더하지만 야채 육수에 끓인 수프도 국내에서 매우 인기가 있습니다.
중국에서 인기 있는 뜨거운 요리:
- 곰팡이가 든 국물. 뜨거운 음식을 준비하는 것은 매우 간단합니다. 쌀국수 대신 일반 파스타를 사용해도 좋다.
- 버섯과 야채를 곁들인 생선 수프. 맛있고 건강한 진미는 빠르게 준비되며 매우 가볍고 비정상적으로 맛있습니다.
- 새우, 야채, 국수가 들어간 치킨 수프. 야채 세트( 피망, 부추, 당근, 마늘), 요리에는 버섯, 생강 뿌리, 약간의 간장, 참깨 (참깨) 및 향신료를 사용해야합니다.
- 라그만 수프. 두껍고 풍부한 중앙 아시아 음식은 다양한 조리법에 따라 준비됩니다. 수제 국수는 손으로 만들어야하는 접시의 주요 변경되지 않은 구성 요소로 남아 있습니다.
- 상하이 수프. 첫 번째 코스를 준비하려면 다음을 사용하십시오. 닭고기 가슴살또는 등심, 야채, 코냑, 다진 허브 및 향신료.
이 뜨거운 중국 요리의 짧은 목록은 실제로 무한정 계속될 수 있기 때문에 전혀 완전하지 않습니다. 돼지고기 미트볼이나 돼지 갈비를 넣은 육수, 아스파라거스, 계란, 감자, 완두콩 수프를 곁들인 쇠고기 수프, 만두를 곁들인 진한 육수, 질그릇에 담근 돼지고기와 국화 꽃잎 수프, 뿐만 아니라 다른 첫 번째 식사.
소위 투명 수프는이 나라에서 매우 적극적으로 사용됩니다. 특별한 국물을 준비하기 위해 송아지 고기 또는 돼지 고기뿐만 아니라 가금류 또는 닭 뼈가 사용됩니다. 중국인들은 낮에 뜨거운 요리를 한 번 이상 먹지만 항상 식사가 끝날 때 먹습니다.
중국의 육류 및 생선 요리
중국에서 고기와 생선 요리는 뜨거운 음식만큼 인기가 있습니다. 이 나라의 거대한 인구의 비밀은 중국인의 기대 수명에 긍정적인 영향을 미치는 예술과 같은 수세기 전의 요리 전통을 준수하는 데 있습니다.
중왕국에서는 가금류의 육류 제품과 함께 닭 내장을 먹는 것을 매우 좋아하며 때로는 고기 자체보다 더 자주 먹습니다. 중국에서는 닭고기 외에 돼지고기를 먹고, 무슬림이 사는 지방에서만 소고기와 양고기를 요리한다. 중국인들은 신선한 고기 대신 소금에 절인 고기나 훈제 고기와 같은 통조림 고기를 사용하기도 합니다. 현지 주민들의 긍정적인 피드백을 바탕으로 100일 동안 약한 안개 속에 보관된 햄이 국내 최고의 제품으로 꼽힌다.
바다 물고기와 해산물은 중국에서 똑같이 인기가 있습니다. 천제국의 주식품인 쌀에 부족한 미네랄과 비타민은 중국인들이 다양한 방법으로 조리한 해산물에서 얻어지기 때문이다.
집 벽 내에서 어떤 주요 요리를 요리할 수 있습니까?
- 야채와 함께 돼지 고기;
- 냄비에 튀긴 쇠고기 (wok);
- 닭다리;
- 비린내 고기;
- 새콤 달콤한 소스에 닭고기 (가슴살);
- 간 팬(양고기 요리);
- 파인애플 소스의 닭 가슴살;
- 반죽에 우유;
- 오렌지 소스의 명태;
- 중국 대구;
- tan su yu (새콤달콤한 설탕에 절인 생선);
- 넙치 중국어;
- 튀긴 북경 잉어;
- 파이크 퍼치의 스팀 롤;
- 버섯과 다른 생선 필레.
기본적으로 요리는 돼지 기름, 닭고기 또는 오리 기름에 튀겨집니다. 식물성 기름(참깨, 견과류 또는 콩).
생선이나 고기로 만든 기성품 국가 별미는 맛과 외부 데이터, 즉 탄력성, 바삭함, 유연성, 끈적임, 쾌적함, 끈적임, 젤라틴 같은 느낌, 육즙, 가벼움 또는 지방 함량이 다릅니다.
샐러드와 차가운 전채
PRC의 샐러드와 차가운 스낵은 매우 독창적이며 정사각형, 큐브 또는 얇은 스트립과 같이 잘게 잘린 구성 요소가 필요합니다. 숙련된 요리사는 음식을 잘게 썰어서 상형 문자 형태의 야채를 쉽게 갈 수 있습니다(예: 연례 중국 축제, 뷔페 또는 갈라 디너).
재료를 잘게 자르는 방법은 특정 요리를 준비할 때 더 많은 시간을 절약하고 제품의 유익한 특성, 색상 범위 및 맛을 보존하는 데 도움이 됩니다. 향신료와 허브는 요리가 끝날 때 추가됩니다. 중국인은 참기름을 적극적으로 사용합니다. 이 제품은 다이어트에 탁월한 보충제이기 때문입니다.
메추라기와 닭 알은 나라에서 존경을 받기 때문에 메추라기와 다른 새들이 자라는 대규모 가금류 농장을 건설합니다.시골에서는 계란을 아주 독창적인 방식으로 튀겨서 달궈진 프라이팬에 기름을 많이 두르면 바삭한 튀김옷과 화려함을 선사한다.
중국에서 샐러드와 찬 요리로 먹는 것:
- 쇠고기(돼지고기) 삼겹살. 유명한 사천식 냉전채는 다진 고기 조각, 다진 땅콩, 고수, 붉은 드레싱으로 만들어집니다.
- 터키 스프링롤. 식이로 채워진 작은 롤의 경우 라이스페이퍼를 사용하십시오.
- 야채 믹스. 굴은 샐러드뿐만 아니라 신선한 오이, 콜리플라워, 흰 양배추, 당근, 양파, 셀러리 줄기 및 향신료에 사용됩니다.
- 가지 캐비어. 간식은 갈은 가지, 마늘, 간장, 레몬 주스, 기름, 허브 및 향신료로 구성됩니다.
- 고기 젤리. 차가운 전채의 중국식 버전은 돼지 정강이로 만들어 와인과 간장과 함께 접시에 추가됩니다.
나열된 요리의 즐거움 외에도 중국에서는 쌀과 버섯을 곁들인 스시, 북경 오리, 전국 완탕 만두, 치킨 허, 쿵파오 치킨, 민물고기, 100년 된 달걀, 죽 공물 또는 다미저우, 속을 채운 팬케이크를 좋아합니다. , 그리고 똑같이 맛있는 요리가 많이 있습니다.
중국 야채와 과일
야채와 과일은 또한 중국 요리에서 매우 일반적입니다. 많은 전통 요리가 없으면 준비할 수 없기 때문입니다. 간식은 실제로 기름을 넣지 않고 찐 또는 통조림으로 만든 특별한 냄비에서 준비됩니다.
중국인들은 야채 준비로 중국에서 자라는 거의 모든 것을 사용합니다. 예를 들어 북경 양배추, 쓴맛과 단 고추, 감자, 겨자씨와 잎사귀, 당근, 신선한 허브, 생강 뿌리, 마늘, 양파가 있습니다.
이 중국 야채 팔레트에서 요리사와 주부는 진정한 요리 걸작을 만듭니다. 현지 사람들은 야채 요리나 과일 디저트를 준비할 뿐만 아니라 과일과 고기, 생선, 과자를 완벽하게 결합하여 훌륭한 독창적인 진미를 만듭니다. 이러한 음식은 성인뿐만 아니라 어린이에게도 사랑 받고 있습니다. 그건 그렇고, 작은 달콤한 치아는 카라멜 소스로 요리 한 사과 나 귤, 그리고 다른 많은 달콤한 디저트를 선호합니다.
관광객이 꼭 먹어봐야 할 현지 과일:
- 잭프루트;
- 두리안;
- 뱀파이어;
- 키위;
- 카부스;
- 용안;
- 그 열매;
- 금귤 및 기타.
사진이있는 단계별 요리법으로 웹 사이트의 위 요소에서 중국 진미를 만드는 비밀과 요리법에 익숙해 질 수 있습니다.
중국에서 가장 인기 있는 소스와 향신료
중국에서 가장 인기 있는 소스와 향신료는 간장과 웨이수 소스입니다. 이러한 재료는 첫 번째, 두 번째 코스, 샐러드 등 모든 곳에서 추가됩니다. 또한 PRC에는 이 섹션에서 논의할 동등하게 잘 알려진 다른 많은 요소와 풍미 강화제가 있습니다.
슈퍼마켓 선반에 있는 중국 향신료와 소스를 보고 많은 고객들이 어떤 요리에 이것 또는 저 조미료를 사용하는 것이 적절한지 이해하지 못합니다. 이 때문에 일부 국내 소비자들은 아시아 향신료와 허브 구매를 주저하고 있다.
편의를 위해, 특히 당신을 위해, 우리는 당신이 사용할 수있는 중왕국의 가장 인기있는 조미료와 매리 네이드를 요약 표에 수집했습니다.
향신료 "말레이엔" |
국수와 고기 요리. |
웨이진 향신료 |
집에서 매우 인기있는 향신료는 요리가 끝날 때 거의 모든 요리에 첨가됩니다. |
향기로운 버터 조미료 소스 "라오간마" |
콩, 고추, 참기름으로 만든 꽤 매운 매리 네이드. 이 구성 요소는 육류, 생선 및 가금류를 완벽하게 보완합니다. |
생강 버터 소스 |
소스 고기 요리와 다양한 샐러드로 맛을 낸다. |
빵 믹스 |
조미료는 두 가지 형태로 판매됩니다(핫 및 뉴트럴). 이 제품은 고기, 생선 및 기타 해산물을 담그는 데 이상적입니다. |
위의 재료 외에도 중왕국의 레스토랑과 카페에서는 월계수, 코냑, 보드카, 황주 또는 디저트 아날로그의 형태로 다양한 알코올 제품이 음식에 첨가됩니다. 또한 레스토랑 메뉴에서 약간의 생강 와인, 식물성 기름, 파프리카, 마늘 기름이 첨가된 요리를 찾을 수 있습니다.
아주 자주 중국인들은 흰 후추와 검은 후추, 뜨거운 파프리카, 생강 가루 또는 뿌리, 양파, 마늘, 계피, 스타 아니스 및 육두구를 간식에 첨가합니다. 모든 종류의 향신료와 소스를 사용하여 진미에 특별한 맛을 더한다는 점은 주목할 가치가 있습니다.
그러나 여전히 많은 중국인들은 조미료를 접시 자체가 아닌 접시나 접시의 가장자리에 두는 것을 선호하여 각 먹는 사람이 자신의 재량과 취향에 따라 조미료로 음식에 독립적으로 간을 맞출 수 있습니다.
패스트리, 디저트 및 과자
중국의 패스트리, 디저트 및 국과자는 고국에서만큼 국경 밖에서 널리 알려져 있지 않습니다. 그리고 천상의 제국에는 러시아인이나 외국 사람들을위한 훌륭하고 특이한 과자가 많이 있기 때문에 완전히 헛된 것입니다.
중국인들은 유럽이나 동방 국가의 거주자들과 달리 피자나 샤와르마와 같은 베이커리 제품을 거의 사용하지 않습니다.그러나 반면에 이 사람들은 누룩을 넣지 않은 음식이나 온갖 속을 채워 넣은 단 음식이 많은 음식을 가지고 있습니다. 그 나라에서는 디저트 진미로 식사를 끝내는 것이 관례가 아닙니다. 달콤한 패스트리, 이 음식은 다른 요리의 형태로 먹기 때문입니다. 때로는 축제가 끝나면 천제국에서 차와 약간의 과일만 제공할 수 있습니다.
중국에서 인기 있는 밀가루, 단맛 및 디저트 진미는 무엇입니까?
- 만터우. 일반 반죽에서 작은 크럼펫.
- 바오지. 다양한 충전재로 퍼프 페이스 트리로 만든 작은 파이의 아날로그.
- 중국식 만두. 속을 채운 밀가루 요리는 종종 쪄서 다양한 재료를 충전물로 사용합니다.
- 설탕에 절인 과일과 함께 설탕 카라멜에 달콤한 돼지 고기.
- 떡.
- 사탕 "탄". 달콤한 맛은 과일, 견과류, 꿀, 사탕수수 설탕을 첨가하여 준비합니다.
- 달콤한 패스트리 "bin" 또는 "sous"와 "월병"은 겉은 딱딱하지만 속은 부드럽고 부드럽습니다.
물론 정통 중국 요리를 즐기려면 이 놀라운 나라를 방문하거나 직접 요리를 만들어야 합니다. 대부분의 재료는 지역 슈퍼마켓에서 구입할 수 있기 때문에 간식에 필요한 재료 세트를 비축하기 위해 이 나라에 살 필요가 전혀 없습니다. 따라서 모든 주부는 맛있는 패스트리로 사랑하는 사람을 부려 먹기 위해 부엌에서 중국 디저트를 만들 수 있습니다.
음료수
중국의 음료는 특이한 차에서 술에 이르기까지 매우 독창적입니다. 중국인들은 가장 좋아하는 18가지 종류의 무알코올 또는 알코올 제품 중 적어도 하나를 섭취하지 않고는 하루를 상상할 수 없습니다.
중국에서 가장 좋아하는 18가지 음료(전통적이고 특이한 음료):
- 푸딩 거품, 젤리, 진주 우유를 넣은 차.
- Teguanyin은 검은색과 녹색의 뜨거운 음료 사이에 황금빛을 띠는 노란색 색조를 띠는 꽃-과일-베리 차입니다.
- 국화꽃으로 만든 향기로운 차. 뜨거운 허브 음료는 매우 유익하며 감기에 콜레스테롤을 정상화하고 비강 호흡을 완화시킬 수있는 약물입니다.
- 두유는 본질적으로 노란 밀 콩으로 만든 동일한 단백질 쉐이크입니다.
- 통조림 코코넛 우유. 코코넛 펄프, 물, 설탕으로 만든 매우 달콤하고 걸쭉한 통조림 음료입니다.
- Suanmeitang이라는 상쾌하고 진정시키는 여름 음료. 음료는 자두, 감초 뿌리, 산사나무속, 오스만투스 및 소금의 신 품종으로 준비됩니다.
- 특이한 첨가제가 포함된 코코아. 휘핑된 소금에 절인 치즈와 암염도 유제품에 첨가되어 미각 수용체를 자극합니다.
- 윈난. 약간의 계피가루에 볶은 중국식 커피로 매우 매운 냄새가 납니다.
- 자몽, 레몬 및 기타 과일 향이 나는 증류수 C100.
- Wahaha Nutri-Express 과일 및 우유 음료. 저지방 우유 또는 가벼운 과일 칵테일 맛이 나는 과일 주스와 우유의 하이브리드.
- 민트와 레몬 색조로 탄산염수 토닝.
- 크바스. 러시아 사람들은 호박 음료를 만드는 데 기여했습니다. 달콤한 저알코올 제품은 중국의 많은 지역에서 숭배가 되었습니다.
- 꿀과 민트를 기본으로 한 토닝 차. 허브티는 종이 봉지나 깡통에 담아 판매됩니다.
- Xinjiang은 견과류가 들어간 맥주라고도 불리는 검은 달빛입니다.
- Chivas는 스카치 위스키와 녹차로 만든 인기있는 청소년 에너지 음료입니다.
- 칭다오는 62개국에서 팔리는 맥아향이 확연히 나는 아주 특이한 약한 맥주입니다.
- osmanthus(상록수의 향기로운 허브)를 베이스로 한 와인. 알코올 제품은 따뜻하게 또는 차갑게 소화제로 섭취합니다.
- Yunyan은 액체 스프 같은 물질로, 알코올 도수가 낮은 여과되지 않은 청주에 불과합니다.
물론 국내는 물론 국경을 넘어선 인기 있는 천제국의 유명한 중국 다도를 따로 주목해야 한다. 뜨거운 음료를 준비하고 마시는 것은 올바른 방식으로 두뇌 활동을 조정하고 머리에서 매일 쏟아지는 것과 관련된 부정적인 생각을 진정시키고 버리는 데 도움이 됩니다. 적절하게 양조된 음료는 자신과 외부 세계와 조화를 이루고 마음의 평화를 찾는 데 도움이 됩니다.
이 섹션에서 중왕국 요리에 대한 흥미로운 사실을 알려드립니다. 현지 요리의 약 90 %는 제품 세트가 아니라 준비의 특정 특이성을 준수하는 것과 관련이 있습니다.
일본, 태국, 한국 등과 구별되는 전통 중국 요리의 특징은 중국의 요리가 매우 고풍스럽다는 것입니다. 중국 요리는 단순한 요리가 아니라 거대한 국가의 전체 문화가 관련되어 있습니다.
중국인에게 음식은 배고픔을 만족시킬 뿐만 아니라 신성한 의식이기도 합니다. 천제국에서는 지금도 노인들이 만나면 전통적인 환영사 대신 "벌써 밥 드셨어요?"라고 서로에게 묻는다. 중국인들은 실직한 한 남자에 대해 "그가 밥그릇을 망쳤다"고 말합니다.
고대 중국의 역사에는 다양한 궁중 의식이 있었는데, 이는 신하와 황제 모두에게 복종해야 했습니다. 식사와 관련된 특정 의식은 오랜 시간이 걸렸습니다. 이런저런 음식을 서빙하는 순서, 테이블 디자인의 특색, 설거지를 서빙하는 궁중의 제복, 음식 섭취를 촉진하기 위한 특별한 음악이 울려퍼지는 등 이 모든 순간은 자발적이 아닌 매우 진지하게 선택되었다. .
수백 년의 역사를 통해 Celestial Empire는 맛없는 요리를 위해 십자가에 못 박힌 불운한 사람들뿐만 아니라 나중에 장관의 직위를 받은 수많은 재능 있는 궁정 요리사를 인정했습니다.
중국 요리에는 4가지 주요 규범이 있으며 반드시 준수해야 합니다.
- 준비 작업. 접시의 모든 식품 구성 요소는 신중하게 처리되어야 합니다. 때때로 이 절차는 음식을 준비하는 데 필요한 시간의 약 1-3이 걸렸습니다. 가금류 요리를 할 때 요리사는 닭 깃털을 절대 태우지 않고 특수 핀셋으로 뽑았습니다. 야채와 과일 세트는 물로 여러 번 씻어야 했습니다.
- 열처리. ~에 빠른 방법제품의 열처리는 3분에서 5분 정도 소요됩니다. 이를 위해서는 센 불과 팬이나 압력솥을 사용해야 합니다. 이러한 모든 측면을 준수하면 식품의 각 요소를 별도로 준비해야 하므로 재료의 영양가를 보존할 수 있습니다.
- 조미료와 다양한 소스의 사용. 이러한 구성 요소로 음식을 다양화하면 중국 요리의 전통인 완성된 요리가 새로운 맛으로 반짝일 것입니다. 중왕국에는 약 300여 종의 향신료가 있습니다.
- 색상, 맛 및 향으로 음식을 구성합니다. 중국인은 요리를 제공할 때 반드시 이 규칙을 사용하고 재료가 서로 완벽하게 조화되도록 선택합니다. 이 규칙을 이해한다는 것은 요리 기술을 마스터하는 것을 의미합니다.
중국 요리는 세계에서 가장 건강한 음식으로 구성되어 있음을 상기할 가치가 있습니다. 중국의 요리에는 마요네즈나 크림으로 만든 '무거운' 또는 고칼로리 드레싱이 거의 포함되어 있지 않기 때문입니다. 중국에서 음식 준비에 사용되는 주요 소스는 간장입니다.
현대 중국 음식을 준비하는 맛있고 쉬운 방법
맛있고 간단한 방법전통 중국 음식과 현대 중국 음식의 준비는 국가의 지역에 따라 다른 조리법으로 집합적으로 표현됩니다.
이 나라에서 요리 전통이 만들어진 이래로 거의 아무것도 바뀌지 않았습니다.많은 지역 관습이 너무 오래되어 거리의 현대인에게는 이례적이거나 심지어 이질적으로 보일 수 있습니다. 그럼에도 불구하고 중국인 셰프나 국가 요리에 대한 깊은 지식을 가진 경험 많은 주부들은 의심의 여지없이 그들을 따릅니다.
기성품 음식이 매우 맛있고 좋기 위해서는 요리사가 자신의 공예품의 진정한 주인이어야 한다는 것이 알려져 있습니다. 수많은 진미 중에서 원래의 맛을 얻으려면 구성 요소를 결합하여 다양한 가공 방법을 유능하게 사용해야합니다.
요리 전문가가 수세기 동안 분명히 관찰한 중요한 사항이 많이 있습니다. 그 중 하나는 칼로 재료를 부수는 것입니다. 부품이 찢어지거나 파손되는 것도 허용됩니다.
음식을 적절하게 자르고 튀기는 방법은 중국 요리의 가장 중요한 원칙 중 하나입니다.분쇄 된 요소는 약 2-3 분 동안 기름을 첨가하여 고열로 튀겨야합니다. 그 직전에 다진 생강 뿌리와 피망을 살짝 볶으면 진미에 특별한 풍미를 더해주는 잊을 수 없는 향을 낼 것입니다.
종종 중국인은 고기 나 생선뿐만 아니라 반죽의 다른 구성 요소를 튀기므로 접시가 육즙을 유지할 수 있습니다. 때로는 생선 해산물을 통째로 튀겨 모양을 유지하지만 뼈를 제거합니다. 이렇게 요리된 물고기(꼬리와 머리 포함)는 외부 세계와의 통합과 시작된 작업의 끝을 상징합니다.
모든 국가는 고유한 관습, 이것 또는 그 진미를 준비하는 전통적이고 비표준적인 방법이 있는 작은 세계라는 것을 기억하십시오. 중국도 예외는 아니다.
이 나라에는 지방이 많고 칼로리가 높지 않은 많은 요리가 있습니다. 그러나 절대적으로 모든 요리는 탁월한 맛과 절묘한 뒷맛으로 결합됩니다. 준비된 식사를 통해 가족에게 이 위대하고 놀라운 나라의 작은 조각을 제공하기 위해 사진과 함께 제안된 단계별 레시피를 기반으로 집에서 독특하고 고전적인 요리 걸작을 자유롭게 만드십시오.
중국 음식에 대한 태도는 세 단어로 특징지어집니다. 모든 사람이 모든 것을 먹습니다. 현지 요리에서 이전에 살아 있는 것, 죽은 것, 불안정한 것, 떠 있는 것, 걷고 있는 것, 자라는 것, 꽃이 만발한 것을 볼 수 있습니다. 이것은 중국인들이 식단에 전혀 관심이 없다는 것을 의미하지는 않습니다. 이곳의 음식은 다른 종교 못지 않게 평신도의 마음, 행동 및 일상에 영향을 미칩니다.
만화경의 엿보는 구멍을 통해 어떻게 보이는지 상상해보십시오. 그러나 구슬 대신 모든 종류의 맛이 들어 있습니다. 이 만화경 20개는 중국 요리에 대한 대략적인 아이디어를 줄 것입니다. 여기의 모든 것이 너무 다양합니다. 중국에서는 북쪽은 짠맛, 남쪽은 단맛, 동쪽은 날카롭고 서쪽은 신맛이라고 합니다. 중국인에게 다른 지방의 음식을 맛보는 것은 여행과 같고 한 지방에서 다른 지방에서 유명한 요리를 찾는 것은 매우 쉽습니다. 상하이 동부에서는 북경 오리를, 광저우 남부에서는 쓰촨 소스를 맛볼 수 있습니다. 그러나 향긋하고 매운 현지 중국 음식의 세계로 뛰어 들기 전에 언급할 가치가 있는 몇 가지 유비쿼터스 요리가 있습니다.
각각
쌀천상의 제국을 위해 - 빵처럼. 그것은 모든 연령대, 배경, 그리고 하루 중 언제라도 사람들이 먹습니다. 일반적으로 쌀은 찰기가 없고 곱게 빻은 누룩을 넣지 않은 쌀로, 그 단순함이 메인 요리의 맛의 차이를 잘 차단합니다. 컨베이어 매점에서는 고기와 야채 밑반찬이 함께 나오며 별도의 접시가 아니라 상징적으로 1엔이다. 길거리 식당에서는 밥을 공짜로 달라고 한다.
쌀은 별도의 요리가 될 수도 있습니다(예: 볶음밥) 차오판(炒饭). 두꺼운 벽과 좁은 바닥이 있는 그릇 모양의 프라이팬에서 요리됩니다. 요리사가 높은 열에서 요리를 끊임없이 저어주기 쉽습니다. 가장 인기있는 품종은 차오판에게 경의를 표하다(蛋炒饭) 계란, 완두콩, 베이컨을 넣고 볶은 볶음밥.
국중국에서는 치유 식품으로 간주됩니다. 액체는 몸을 정화하고 특정 성분은 질병을 치료하고 기분을 좋게 하며 장기적으로 불사를 가져다주는 것으로 믿어집니다. 큰 잔치에는 수프가 제공되어 이전 식사의 맛을 입안에서 지워줍니다. 대부분의 수프는 닭고기 또는 돼지고기 육수로 만듭니다(미묘한 냄새가 납니다). 제철 샐러드를 베이스로 한 야채 육수 또는 배추... 이것은 종종 유리잔이나 머그에 식전주로 무료로 제공됩니다(주문 가격에 포함).
"수프의 일관성은 젤리와 비슷하고 비용은 작은 우주선과 같습니다."
수프는 맛이 중립적이며 항상 고기를 포함하지 않습니다. 채식주의자와 중국 요리를 접할 준비가 되지 않은 사람들이 주문할 수 있습니다. 집에서도 할 수 있는 요리 - 토마토와 계란 수프화탕 番茄 蛋花汤) 계란 조각을 넣은 닭고기 국물(화탕 蛋花汤에 대한 공물) 또는 조개, 양파, 두부 수프진단추화(清淡去火汤).
미식가들이 선호하는 진미 거북이 수프차유탄(甲鱼汤). 거북이 고기는 약효에도 불구하고 상당히 질기고 요리하기가 어렵습니다. 식당에서 주문할 때는 최소 1시간은 기다려야 한다. 결혼식이나 축하 행사에서 종종 제공됩니다. 상어 지느러미 수프(그리고 chi 鱼翅). 과학자들은 단지 요리를 위해 상어를 죽이는 윤리에 대해 의심하는 반면, 평범한 중국인들은 휴일에 상어를 맛있게 먹어치웁니다. 상어 지느러미는 독소의 혈액을 정화하고 피부를 개선하며 효능을 회복시키는 것으로 믿어집니다. 비슷한 효과가 있습니다 임페리얼 네스트 수프(양우 燕窝). 일관성으로 젤리와 비슷하고 비용면에서 작은 우주선입니다.
더 만족스러운 밑반찬- 국수. 밀(mian 面)은 나라의 북쪽에서 일반적이며, 쌀(fen 粉) - 남쪽. 원재료에 관계없이 고기나 야채를 곁들인 찜 국수 한 그릇은 어느 식당에서나 8-10엔에 주문할 수 있습니다. 외국인들이 가장 많이 주문하는 이유는 가격이 저렴하고 구성이 예측 가능하며 포만감이 있기 때문입니다. 북부의 고전 - 쇠고기 국물에 국수(누드 zhou mien 牛肉 面). 국수의 국물은 보통 가열되지 않은 식당에서 여행자를 따뜻하게 할만큼 뜨겁습니다. "그린" 국수(lao mian 撈麵) 원래 Gansu 지방 출신이지만 전국적으로 인기가 있습니다. 쇠고기, 야채, 고수나 마늘과 같은 허브와 함께 튀기거나 국물과 함께 제공됩니다.
또 다른 인기 있는 밀가루 요리는 만두입니다. 중국어에는 품종에 대한 12개의 이름이 있습니다. 이들 중 가장 단순한 것은 고기, 양배추 또는 계란으로 채워진 납작한 직사각형 만두인 자오지(餃子)입니다. 그들은 간장, 소금, 국물 및 마늘과 함께 먹습니다.
간장 제품은 중국 식단에서 중요한 위치를 차지합니다. 중국 성인의 80-90%는 유당 불내증이므로 두유또는 두건(豆漿)은 동물보다 훨씬 더 자주 시장에서 발견됩니다. 소보다 약간 더 달고 지방이 적습니다. 파생 요리의 구색은 놀랍습니다 - 요구르트, 치즈, 디저트, 커피 크레마. 그것은 또한 단백질이 풍부한 두유 코티지 치즈인 중국인에게 또 다른 중요한 제품을 준비하는 데 사용됩니다. 역사적으로 그것은 값비싼 고기의 대용품으로 귀하게 여겨져 왔습니다. 이제 두부는 채식주의자에게 중요한 제품입니다. 두부는 고유의 맛이 없기 때문에 그냥 요리용 카멜레온입니다. 순두부화두푸(滑豆腐)는 푸딩, 과자, 샐러드, 수프를 만드는 데 사용됩니다. 단단한 두부(dou gan 豆干) 훈제 및 튀김 - 이것은 고추와 매운 사천 소스를 사용하여 뜨거운 간식을 만드는 방법입니다. 중국 전역에서 인기 있는 상하이 요리는 "냄새나는" 두부입니다. 이 거리 별미의 냄새는 3일 동안 햇볕에 썩은 쓰레기 더미와 비슷합니다. 그러나 다음이 있는 트레이의 경우 차우두푸(臭豆腐) 항상 줄이 길다.
“이 거리의 진미는 3일 동안 햇볕에 썩어가는 쓰레기 더미 같은 냄새가 납니다. 그런데도 그와 함께 하는 포장마차에는 항상 줄이 길다"고 말했다.
외국인들에게 가장 유명한 콩 제품은 동명 제품입니다. 소스강유(酱油). 모든 식당의 테이블에는 소금, 후추, 이쑤시개와 함께 간장 병이 놓여 있습니다. 콩, 밀, 간장, 물로 만든 정통 간장의 맛과 향은 서양식 간장과 별반 다를 바가 없으나 그 차이가 있습니다. 예를 들어, 달콤한 간장은 쌀가루 디저트와 함께 제공되며 신맛은 고기와 해산물과 함께 제공됩니다.
중국인들은 밖에서 먹는 것을 매우 좋아합니다. 흔한 길거리 간식은 찐 파이 바오지(包子). 만티와 비슷하지만 반죽은 질감이 무가당 비스킷과 비슷합니다. 충전물은 양배추와 돼지 고기, 양배추와 호박의 혼합물입니다. 팥소를 넣은 달콤한 바오지도 있습니다. 또 다른 인기있는 간식은 케밥입니다. 지엔빙(串儿). 꼬치에 든 음식과 향신료는 포장 마차마다 다릅니다. 대부분 캐러웨이 씨앗, 고수풀, 후추로 맛을 낸 쇠고기, 닭 날개, 해초로 만든 케밥을 판매합니다.
중국인에게는 "디저트"라는 개념이 없습니다. 반찬과 고기 모두 달콤한 맛을 낼 수 있습니다. 메인 식사 후 신선한 파인애플, 귤, 딸기 및 카라멜 사과가 때때로 먹습니다. 고전적인 단맛 - 월병 유에빈(月餅). Gingerbread는 사람들이 달을 볼 때 중추절에서 이 이름을 얻었습니다. 이 축제 기간 동안 중국인들은 친구, 가족 및 동료로부터 진저 브레드 상자를 받습니다. yuebins 자체는 단 콩, 견과류, 과일 및 심지어 아이스크림으로 채워진 단단하거나 퍼프 페이스트리 일 수 있습니다.
지역별
중국은 23개의 성(省)으로 구성되어 있으며 고유한 역사와 민족이 거주하고 있기 때문에 요리는 지역마다 다릅니다. 같은 도시라도 요리 습관과 재료는 다를 수 있습니다. 편의를 위해 "8대 요리 학교"가 선택되었습니다. 그들은 국가의 요리 지도에 가장 큰 영향을 미쳤습니다.
산동
어디에:북동쪽, 황해 연안
간단히:해산물, 식물, 다양성
산동 요리는 물과의 근접성과 과일, 채소 및 곡물에 적합한 기후의 영향을 받았습니다. 감자, 토마토, 가지, 양파, 마늘, 호박이 이 지방 주민들의 식탁에 주요 손님입니다. 현지 간식 디구아 베이스(拔絲 地瓜) 또는 캐러멜화된 고구마는 이미 강조된 간장과 함께 제공됩니다. 단 맛... 또 다른 인기 있는 간식은 옥수수입니다. 그것은 삶고 때로는 약간 튀겨서 암 나무 열매에 제공됩니다.
산동 요리는 절인 것부터 고열 튀김에 이르기까지 다양한 요리 방식으로 유명합니다. 전복이나 해삼과 같은 대부분의 해산물은 조림입니다. 새우, 오징어 및 바다 물고기는 가용성으로 인해 동물성 고기보다 더 인기가 있습니다. 그럼에도 불구하고 최고의 귀비 치킨 또는 임페리얼 치킨이 준비되는 곳입니다. 산동 식초는 소스에서 분리되어 제품에 대한 자부심에서 상상할 수 있고 상상할 수 없는 모든 것에 추가됩니다.
쓰촨
어디에:남서
간단히:불 같은, 지방이 많은, 만족스러운
사천의 무겁고 매운 음식은 익숙해지기까지 오랜 시간이 걸립니다. 그러나 그러한 지인 후에는 고추에 익사하는 kharcho조차도 무미건조하게 보일 것입니다. 모든 요리의 매운 맛 뒤에 있는 범인은 사천 고추 또는 중국 고수입니다. 그것은 기름진 소스를 만들기 위해 고추와 함께 사용됩니다. 말라(麻辣) 혀가 마비되는 매운맛. 지방의 주민들은 돼지고기, 쇠고기, 닭고기, 오리, 특히 토끼와 같은 고기를 확실히 선호합니다. 유명한 요리 - 치킨 공바오(宫保鸡丁) 및 사천 돼지고기(回锅肉). 웍에 갈색이 될 때까지 볶은 사천 고추와 소금을 섞어 고기 양념으로 사용합니다. 현지 셰프는 상상력이 매우 풍부합니다. 이것이 설명할 수 있는 유일한 방법입니다. 오리 또는 토끼 혈액 젤리 (毛血旺), "생선맛 돼지고기"(鱼香 肉丝) 및 "나무 위의 개미"(蚂蚁 上树). 후자를 요리 할 때 한 마리의 개미도 다치지 않았습니다. 접시의 이름은 나뭇 가지에 곤충을 닮은 크리스탈 국수에 다진 돼지 고기 조각이 나타나서 주어졌습니다.
광둔 / 광저우
어디에:남쪽
간단히:잡식성, 다양한, 이상한
광둥성은 환생 후 동물들이 가장 돌아가야 하는 곳이다. 현지인들은 뱀, 너구리, 악어, 원숭이, 거북이, 생쥐, 고양이 등 모든 것을 먹습니다. 여름에는 개고기 먹기 축제가 있습니다. 유명한 요리 - 뱀이 들어간 치킨 스튜(鸡烩蛇) 원숭이 뇌 수프(猴脑汤). 고기는 굴, 자두 또는 검은 콩 소스와 같은 현지 소스 중 하나와 함께 제공됩니다. 교육을 끝내다(豆豉). 일반적인 간식은 100주년 달걀(皮蛋). 일반적으로 이것은 공기에 접근하지 않고 특별한 매리 네이드에 담근 오리 또는 메추라기 알입니다. 결과적으로 단백질이 검게 변하고 알에서 강한 암모니아 냄새가납니다. 장점 - 몇 년 동안 보관되며 훌륭한 기념품입니다.
누군가의 murzik 스튜를 먹고 싶지 않다면 망고, 파파야, 용의 눈, 두리안과 같은 현지 과일을 먹어보십시오. 여기 따뜻한 기후에서 가장 맛있고 저렴합니다.
복건
어디에:대만 섬 남쪽
간단히:부드러운, 달콤한, 신선한
푸젠 요리는 해산물, 야채 및 과일이 풍부한 산동 요리와 비슷합니다. 가늘게 채썰어 거의 다져서 오랜 시간 끓이면 전통 반찬이 완성됩니다. 죽순이나 연근과 같은 버섯과 식물 부분도 일반적으로 사용됩니다. 이 지방은 사탕수수 농장이 풍부하기 때문에 요리는 달콤하거나 새콤한 맛을 냅니다. 해산물에는 잉어, 청어, 조개, 오징어, 새우 및 굴이 포함됩니다. 굴 오믈렛(蚵仔煎)는 노른자에 전분을 첨가하여 만들어지며 매우 부드럽고 통풍이 잘됩니다. 지방에서 가장 인기 있는 음식은 "부처님의 유혹"(佛跳). 이국적인 메추라기 알, 돼지 췌장, 물고기 부레 등 30가지 이상의 재료가 필요합니다. 모든 제품의 혼합물은 그러한 향기를 제공해야합니다. 부처님조차도 그를 따라 벽을 뛰어 넘을 것입니다.
후난
어디에:남동
간단히:날카로운, 기름진, 여러 가지 빛깔의
후난 요리는 훈제 고기를 사용하고 여러 종류의 고기와 많은 고추를 섞는 것이 특징입니다. 마지막으로 이 요리는 종종 쓰촨 요리와 비교됩니다. 요리는 냄비에 요리하거나 튀겨서 모든 것에 양파와 마늘을 첨가합니다. 셰프는 페어링에만 신경 쓰지 않는다 다른 제품 trepan, 강 물고기 및 돼지 고기와 같은 색상 일치에 대해서도 마찬가지입니다. 요리는 추상화 시대의 그림처럼 보입니다(예: 불타는 붉은 닭) 동안(东 安 鸡). 추상화의 또 다른 표현 - 다람쥐 잉어(松鼠 鯉魚). 전설에 따르면 요리사는 황제의 노여움을 받지 않기 위해 잉어처럼 보이지 않도록 요리를 하라고 명했다고 한다. 요리사에게는 모든 것이 잘 끝났지만 생선은 튀겨도 단백질과 매우 유사합니다. 잉어에 스위트 칠리를 추가하고, 조림 토마토그리고 많은 소금.
장쑤성 요리
어디에:동쪽
간단히:소프트, 심플, 스마트
중국의 다른 지역에 비해 장쑤는 향신료를 거의 사용하지 않습니다. 원래 제품의 맛과 향에 모든 주의를 기울입니다. 같은 이유로 여기에서 찌거나 삶아서 요리하는 경우가 많습니다. 온도로 튀기면 제품의 본연의 맛이 떨어지기 때문입니다. 지방의 메인 요리는 수수께끼의 와인에 거북이와 닭고기 스튜입니다. "안녕, 내 첩"(银鱼 炒蛋). 또 다른 고기 진미 - 찐 돼지 갈비红烧 排骨은 단맛과 쫄깃한 식감으로 유명하다.
안호이
어디에:동쪽
간단히:향기로운, 부드러운, 복잡하지 않은
안휘 요리는 강소 요리의 자매입니다. 단순함은 요리, 제품의 신선도에서 가치가 있습니다. 안후이 사람들은 완성된 요리에 산나물을 추가하고 요리 방법에서 스튜를 선호합니다. 강소와 달리 해산물은 훨씬 덜 일반적으로 사용됩니다. 가금류 고기는 다른 고기보다 우선합니다. 예를 들어 인기있는 겨울 꿩(雪冬 山鸡) 황산 비둘기 스튜 (黄山炖鸽).
저장
어디에:동쪽
간단히:신선한, 부드러운, 비린내가 나는
저장성에서 주로 소비되는 육류는 돼지고기와 생선이다. 돼지 고기 동푸(東坡肉) 황주를 첨가하여 약한 불에서 요리합니다. 따라서 지방이 더 부드럽고 부드러워집니다. 여기도 롤이 유명합니다. 종쯔(粽子), 온 가족이 참여합니다. 찹쌀은 돼지고기나 팥을 속을 채운 후 납작하게 찐 것입니다. 전통적으로 잎은 대나무여야 하지만 특이한 맛을 내기 위해 옥수수, 바나나 또는 연꽃 잎에 싸서 먹습니다. 도내 주요 생산품은 녹차 룽징(龙井茶). 손으로 수확하고 가공하기 때문에 다른 품종에 비해 몇 배는 더 비싸다. 가격에도 불구하고 Longjing은 달콤한 뒷맛과 가벼운 향으로 인해 중국 최고의 차라고 합니다.
"그레이트 에이트"에 속하지 않지만 어떤 식으로든 다른 요리
국가의 영양 프로필에 기여:
위구르 요리(북쪽).위구르인은 신장 지역에 거주하는 투르크족입니다. 위구르인들은 이슬람교도이며 식단에 돼지고기나 술을 포함하지 않습니다. 그들은 필라프 또는 라그만과 같은 주로 중앙 아시아 요리를 준비합니다. 위구르 레스토랑은 관광객과 현지인 모두에게 인기가 높으며, 북부에서 남부까지 찾아볼 수 있습니다. 숭배의 주된 이유는 메뉴에 요리 사진이 있기 때문입니다. 밥은 보통 쇠고기, 버섯, 감자, 고추와 함께 제공됩니다. 당신은 똑같이 할 것을 요청할 수 있지만 고기가 없으면 채식주의 자 버전조차도 두 명의 성인을 먹일 것입니다.
북경 요리(동북).희귀한 재료와 풍부한 맛으로 인해 종종 "제국"이라고 불립니다. 가장 유명한 요리는 북경 오리(北京 烤鸭) 달콤하고 바삭한 크러스트.
하얼빈 요리.하얼빈은 러시아와 가까운 중국 동북부의 도시입니다. 그의 요리는 러시아 요리의 영향을 많이 받았습니다 - 모스크바 보르쉬(莫斯科 红 菜汤) 검은 빵을 많이 먹는다. 현지 만두는 모양이 러시아인과 비슷합니다. 둥글고 작으며 중국식 만두처럼 길쭉하지 않습니다. 요리는 국물과 소금에 절인 음식으로 제공됩니다.
상하이 요리(동쪽).맵고 신맛이 나며 대부분 길거리 음식입니다. 고기는 와인으로 요리하기 때문에 상하이 음식은 때때로 "술에 취해"라고 불립니다.
갈증에서
놀랍게도 중국에서 가장 인기있는 음료는 단순합니다. 뜨거운 물... 팁: 여행하기 전에 재사용 가능한 용기를 구입하고 물병당 2엔을 절약하십시오. 기차역, 공항, 슈퍼마켓, 심지어 극장에도 냉각기가 있습니다. 수하물을 건너 뛰고 그 자리에서 머그를 구입할 수 있습니다. 호텔 근처 상점에는 빵이나 계란이 없을 수 있지만 보온병과 특수 플라스틱 병은 확실히 있습니다. 중국인에게 끓는 물은 음료이자 약이며 겨울에는 따뜻하게, 여름에는 시원하게 유지하는 방법입니다. 뜨거운 물은 식욕을 향상시키기 위해 식당에서 식사 전에 무료로 제공되며 의사는 매일 마실 것을 권장합니다.
중국의 진정한 국민 음료는 물이지만 현지는 해외에서 더 잘 알려져 있습니다. 차... 차 한 잔은 감사의 마음을 전하는 수단이자 이산가족 재결합의 상징이자 인간 관계의 중요한 중재자입니다. 전통적인 다도를 보려면 "찻집"으로 이동하십시오. 녹차는 홍차보다 몇 배나 더 인기가 있으며 가장 흔한 것은 메밀입니다. 저렴하고 단순한 것으로 간주되며 대부분 무료로 제공됩니다. 말린 과일과 꽃은 차에 첨가되지만 설탕이나 꿀은 절대 첨가되지 않습니다. 이것은 진정한 맛을 망칩니다.
슈퍼마켓과 전문점에서 무게로 차를 구입할 수 있습니다. 후자의 장점은 인기 있고 희귀한 품종의 다양한 선택, 아름다운 포장 및 구색에 제시된 모든 것을 시험해 볼 수 있는 기회입니다. 거대한 마이너스는 가격입니다. 500g의 우롱은 최소 ¥ 100입니다. 슈퍼마켓에서 비슷한 우롱을 ¥ 20에 구입할 수 있습니다.
테이크아웃 음료에 대한 서구 패션의 영향을 받은 중국 기업가들은 수백만 달러 규모의 밀크티 산업을 시작했습니다. 보통 두유와 팥을 넣은 녹차인데 빨대로 뽑아야 한다. 젤리 조각을 넣은 차, 망고 또는 파파야 펄프를 넣은 과일 차도 인기가 있습니다. 아침저녁으로 SoSo와 Royal Tea와 같은 거대 시장의 창가에는 긴 줄이 있습니다. 인터넷에서는 누군가를 고용하여 줄을 서도록 할 수도 있습니다.
하지만 마실 커피는 드물다. 포화 블랙 커피는 일반적으로 여기에서 희귀합니다. 음료는 비싸다 - 아메리카노 25엔, 카푸치노 또는 라떼 30엔. 유럽의 제과점이나 프랜차이즈 커피숍에서 한 잔을 마실 수 있습니다. 작은 커피숍은 매우 드물지만 스타벅스는 ATM보다 대도시에서 거의 더 자주 볼 수 있습니다. 그 인기는 브랜드의 이름뿐만 아니라 서구 세계의 분위기를 경험할 수있는 기회 때문입니다.
어린이와 청소년들에게 인기 있는 또 다른 음료는 신선한 과일 주스... 가장 인기 있는 맛은 망고, 파파야, 드래곤 아이 및 감귤입니다. 종종 음료는 휘핑 크림, 과일 덩어리 및 쿠키와 함께 제공됩니다.
클럽을 처음 방문한 후 술을 마시지 않는 중국인의 신화는 무너지고 수치심에 구석으로 기어 들어간다. 점심에 맥주 한 병을 마시는 것은 서민의 일상이다. 여기 맥주는 품질이 좋지 않고 강하지 않으므로 모든 욕망에 취하지 않을 것입니다. 가장 유명한 브랜드 칭다오의 라이트 맥주의 강도는 4.5%입니다. 높은 등급에 관해서는, 중국인은 술을 많이 마시고 매우 혼란스러워합니다. 라이스 보드카 바이주(白酒) 적포도주와 섞다 홍주(红酒), 맥주와 수제 리큐어. Baijiu는 매운 특정 냄새와 40 ~ 60 %의 알코올 비율이 높습니다. 약한 옵션은 황산黄酒(황포주)는 '황포도주'라는 뜻이다. 복숭아, 쌀, 자두 등으로 먹기 때문에 황주는 기분 좋은 달콤한 향이 난다. 그들은 작은 컵에서 따뜻하게 데워진 바이즈와 와인을 마신다. 중국에서 인기 있는 기념품 - 빨간 병 진지우(劲酒). 희미하게 Bitner's balm을 연상시키는 달콤한 허브향 리큐어입니다. 중국에서는 18세부터 술을 마실 수 있습니다. 판매에는 제한이 없습니다. 하루 중 언제든지 술을 구입할 수 있습니다.
세부
중국 요리는 아침, 점심, 저녁 식사로 명확히 구분되지 않습니다. 아침식사로 돼지고기를 밥과 국과 함께 먹고 싶다면 누구도 금하지 않을 것입니다. 또한 "첫 번째", "두 번째", "디저트"로 구분되지 않습니다. 제품이 준비되는 즉시 혼란스럽게 테이블에 제공됩니다. 식사 시간은 모든 사람에게 알려져 있으며 중국인은 어린 시절부터 그것을 고수했습니다.
7:00-9:00 - 아침 식사;
11:30-14:00 - 점심;
19:00-21:00 - 저녁 식사.
점심과 저녁 시간에는 식당에 많은 사람들이 있습니다. 가장 인기있는 장소의 입구 근처에는 수십 개의 플라스틱 의자가있어 방문객들은 레스토랑에 입장하기 위해 차례를 기다립니다. 때로는 몇 시간 동안 대기가 지연됩니다. 배고픔이 너무 심하면 집에서 음식을 주문합니다. 어느 정도 규모가 큰 시설은 30분 이내에 배달을 하고, 음식 용기는 입구의 특수 "로커"에 보관하거나 직접 제공합니다.
여행자는 음식을 찾아 건물 1층에 있는 작은 식당이나 치판카를 가장 자주 접합니다. 문이 없고 난방 시설도 없지만 가격은 저렴합니다. 현지 고기, 생선, 다양한 야채 간식, 국수, 물론 쌀이 제공됩니다. 최근에는 페이스트리와 빵을 살 수 있는 페이스트리 가게가 인기를 끌고 있습니다. 중국식 빵은 유럽식 빵보다 달고 부드럽고 팥이나 건포도를 넣어 굽는다. 의심이 당신의 영혼을 속박한다면 가장 가까운 KFC, 맥도날드 또는 피자헛으로 걸어갈 수 있습니다. "집에서" 버거나 피자를 맛볼 수는 없습니다. 중국 패스트푸드에는 향신료가 더 많이 들어 있습니다.
중국에서는 젓가락으로 먹습니다. 일반 접시에서 조각을 쉽게 꺼낼 수 있도록 나무로 되어 있고 길다. 일부 식당에서는 위생상의 이유로 젓가락에 특수 강철 노즐을 제공합니다. 수프는 바닥이 깊은 작은 넓은 숟가락으로 먹습니다. 국수와 고기가없는 국물은 접시에서 바로 마십니다.
모임 장소로 가장 인기 있는 곳은 중국식 사모바르라고도 하는 훠궈(火锅)입니다. 같은 이름의 식당에서는 방문자가 소스가 담긴 큰 통에 직접 음식을 준비합니다. 때로는 용기가 소프트 소스와 핫 소스의 두 부분으로 나뉩니다. 끓어오르면 각종 고기, 야채, 허브 등을 통에 넣고 익으면 젓가락으로 꺼내 버터와 함께 먹는다. 그들은 혼자 가지 않습니다: 통합 냄비 구멍이 있는 큰 테이블은 최대 20명을 수용할 수 있습니다.
중국인에게 음식을 먹는 것은 사회적인 일입니다. 그것은 함께 있고, 친구와 가족과 함께 있는 행위입니다. 메인 고기와 생선 요리는 처음에는 2인용으로 설계되어 누군가와 공유할 수 있습니다. 많은 중국인들은 점심 시간에 배우자나 자녀와 영상 통화를 하기 때문에 식당에 혼자 앉아 있어도 혼자가 아닙니다.
중국 문화와 모든 중국인의 삶에서 음식은 매우 중요한 역할을 하며 거의 모든 대화의 주요 주제입니다. 중국인들은 만나도 "안녕하세요?" 대신 오늘 밥 먹었냐고 물어보는데 절대 농담이 아니다. "오늘 밥 먹었어?" (你 吃 了 吗 - Ni chi le ma?) 오래전부터 일반적인 인사말 형식이었습니다.
중국 국가 요리
중국은 56개 민족이 살고 있는 거대한 나라로, 각 민족마다 고유한 요리 전통과 조리법이 있기 때문에 전통 중국 요리를 명확하게 특성화하는 것은 어렵습니다. 하지만 그렇기 때문에 중국 요리는 매우 다양하고 독특합니다.
요약하자면, 북쪽과 남쪽의 두 가지 주요 지리적 지역이 있습니다. 가장 큰 차이점은 북부에서는 국수나 만두(튀김, 삶은 것, 찐 것)와 누룩 없는 빵(만두)이 메인 요리라는 것입니다. 북부에서는 음식이 더 짠맛이 나고 지방이 많으며 영양가가 높습니다.
남쪽에서는 쌀 요리(밥, 쌀국수, 떡)를 선호합니다. 동시에, 남부 전통 요리는 더 달고 매운 음식이 특징입니다.
다른 더운 나라와 마찬가지로 고대 중국에서는 고온에서 제품의 신선도를 보장하기 어렵고 다양한 장 감염을 피하기 위해 모든 음식에 뜨거운 향신료를 아낌없이 뿌렸기 때문에 후추를 소독에 사용했습니다. 북과 남 외에도 사천 요리도 구별되며 매운 맛으로 가장 유명하며 모든 중국인이 소화하지 못할 정도로 매운 요리를 제공하지만 현지인에게는 나머지 모든 음식이 너무 단조롭다.
그러나 풍부한 후추가 남쪽에서만 발견된다고 생각하지 마십시오. 대부분의 외국인에게 거의 모든 중국 음식이 매운 것처럼 보일 것입니다. 단순히 우리가 그러한 풍부한 조미료와 향신료에 완전히 익숙하지 않기 때문입니다.
일반적으로 중국인들은 각종 향신료, 조미료, 첨가물을 매우 좋아하여 요리에 적극적으로 사용합니다. 그들은 다섯 가지 주요 맛과 그것을 담당하는 다섯 가지 성분을 구별합니다. 매운맛 - 후추와 생강, 신맛 - 식초, 짠맛 - 소금, 쓴맛 - 포도주, 단맛 - 당밀. 시장에는 우리 눈이 휘둥그레져도 의심조차 하지 않는 것들이 너무 많다. 가장 인기 있는 것은 마늘, 매운 고추, 생강, 커민, 정향, 아니스 등입니다. 이 모든 것이 중국 요리에 독특한 맛과 향을 제공합니다.
동시에 우리와 달리 중국인은 실제로 소금과 설탕을 먹지 않습니다. 소금은 거의 모든 요리의 일부인 간장으로 대체하지만 설탕을 특별히 좋아하지 않으며 우리처럼 차에 첨가하는 것은 훨씬 적습니다. 그러나 그들은 차에 다양한 꽃과 말린 과일을 추가하는 것을 매우 좋아합니다.
중국 요리의 장점은 많은 양의 야채와 허브를 사용하는 반면, 대부분의 가공은 최소한으로(끓는 물로 데우고, 조금 끓이고, 증기) 더 많은 영양소와 비타민을 절약할 수 있다는 것입니다. 일반적으로 중국에서는 일년 내내 남쪽뿐만 아니라 북쪽에도 매우 광범위한 야채와 과일이 있습니다. 여기 겨울에는 토마토, 오이, 호박, 가지, 아스파라거스, 모든 종류의 양배추 등을 구입할 수 있습니다. 지역 주민들은 환경 보호에 대해 들어본 적도 없는데 시장에서 모든 것이 신선하게 판매된다면 왜 그럴까요?
중국인의 주요 체중 측정 단위는 1진( 斤 jīn)은 0.5kg에 해당하므로 모든 제품의 무게별 가격은 킬로그램이 아닌 진으로 표시됩니다. 야채 가격은 계절에 따라 다릅니다. 겨울과 봄에는 모든 것이 여름이나 가을보다 약간 비싸고 지방에 따라 다릅니다. 남쪽은 더 싸고 북쪽은 더 비쌉니다. 시장에서 대략적인 가격은 다음과 같습니다.
- 브로콜리 - 6-8위안,
- 가지 - 6,
- 오이 - 3.5-4,
- 체리 토마토 - 5,
- 양배추 - 2.5,
- 아스파라거스 콩 - 6-7,
- 감자 - 2-2.5,
- 애호박 - 4개
중국인들은 우리에게 익숙한 야채 외에도 뿌리, 구근과 연, 죽순, 나무 버섯 등을 먹습니다. 놀랍게도 이것의 대부분은 매우 맛있습니다!
여기 과일의 다양성도 놀랍습니다. 이미 친숙한 바나나 오렌지 외에도 중국에서는 파파야, 드래곤 과일, 잭프루트, 두리안, 리치, 망고, 맛있는 파인애플을 구입할 수 있습니다. 이러한 과일 중 상당수는 일년 내내 슈퍼마켓에서 구입할 수 있지만 제철 과일은 더 저렴하고 더 많은 비타민을 함유하고 있기 때문에 구입하는 것이 좋습니다.
초가을에 가장 흔한 과일은 수박, 멜론, 사과, 포도, 파파야, 용과입니다. 현재 파파야와 용과의 가격은 개당 약 5위안이며 때로는 10위안에 3개를 구입할 수 있습니다.
11월부터 감, 귤, 오렌지를 판매하기 시작하며 가격은 진당 2.5위안에서 거의 동일할 것입니다.
파인애플 시즌이 시작되는 2월에는 가격이 진당 4위안부터, 3~4월에는 중국에 망고가 많이 있는데 가격은 진당 7-10위안(가격은 크기에 따라 다르며 작은 것이 더 저렴합니다. , 큰 것은 더 비쌉니다).
딸기, 코코넛, 리치, 복숭아는 5-6월에 나옵니다. 이미 위에서 설명한 것처럼 가격은 일반적으로 jin에 대해 인용되지만 계절 과일은 종종 3 징 - 10 위안과 같이 소위 할인 판매됩니다. 즉, 가격은 1.5kg으로 표시됩니다. 파파야, 코코넛 또는 용과와 같은 큰 과일은 종종 한 조각에 인용됩니다. 현재(4월) 코코넛 10개/개, 레몬 2.5개/개, 귤, 사과, 바나나 2.5-3개, 망고 - 8개/개 가격이 시장에 나와 있습니다.
중국인이 잡식성이라는게 사실인가요?
끔찍하게 들리겠지만 중국인들은 달리고, 뛰고, 날고, 기어다니는 거의 모든 것을 실제로 먹습니다. 가금류, 돼지고기, 쇠고기 외에도 중국의 일부 지방에서는 개와 고양이, 비둘기, 뱀, 개구리, 거북이, 원숭이, 심지어 희귀하고 보호받는 동물의 고기를 먹습니다. 희귀 동물을 먹는 것은 불법이지만 이것이 중국인을 막지는 못합니다. 저를 믿으십시오. 얼마 전 레드북에 등재된 판다 고기를 팔던 중국인들이 잡혔는데 무슨 말이 더 필요하겠습니까? 모든 종류의 내장도 사용됩니다. 고대에는 모든 사람이 먹을 수 있는 식량이 충분하지 않았고, 분류할 필요도 없었기 때문입니다. 살아남기 위해 사람들은 잡을 수 있는 모든 것을 먹었습니다. 요즘은 이국적인 음식에 관해서는 오히려 재정적 안정을 보여줄 수 있는 기회입니다. 이국적인 것으로 변하는 또 다른 이유는 건강을 개선하려는 욕구입니다. 중국인들은 거북이 수프가 장수하고 개고기가 질병을 치료하며 뱀이 당신을 더 똑똑하고 교활하게 만들어 줄 것이라고 믿습니다. 요리에 사용할 수 있는 모든 식물도 사용됩니다. 그래서 제 생각에는 그들은 정말 잡식성입니다.
음식 섭취의 특징
중국인에게는 아주 좋은 습관이 하나 있습니다. 아주 어린 시절부터 잘 발달된 음식 섭취 요법이 있습니다. 실제로 대부분의 중국인은 다음을 시간 단위로 먹습니다.
- 아침 7시부터 9시까지;
- 11:00에서 14:00까지 점심 식사;
- 저녁 식사 17:00 ~ 19:00.
아마도 이것 때문에 과체중 문제가 없을 것입니다. 이 간격 동안 모든 시설이 혼잡합니다. 이 때 다양한 길거리 음식을 판매하는 수많은 노점이 거리를 떠납니다. 나머지 시간에는 시설도 작동하지만 흥분은 없으며 일정이 맞지 않거나 휴식을 취하기 위해 오는 단 한 명의 방문자 만 있습니다.
중국인이 젓가락으로 밥을 먹는다는 것은 누구나 알고 있지만, 특정 예절을 지켜야 한다는 사실은 누구나 아는 것은 아닙니다. 그러나 전 세계의 중국인들은 이 기술을 완벽하게 보유하고 있으며 어린이들에게 올바른 젓가락 사용법을 가르치는 이 주제에 대한 만화도 있습니다. 내가 기억하는 바에 따르면, 당신은 접시에 막대기를 수직으로 꽂은 채로 둘 수 없습니다(나쁜 징조와 죽음의 상징), 당신은 막대기를 핥을 수 없습니다, 음식은 공동 접시에서 가져오기 때문에, 당신은 테이블에 앉아 있는 사람들을 젓가락으로 가리킬 수 없습니다 , 테이블이나 접시에 노크하면 가장 좋은 조각을 찾기 위해 음식을 통과 할 수 없습니다.
중국인의 또 다른 특징은 매우 적은 비율의 사람들이 집에서 요리하고 대부분의 인구가 식당에서 먹거나 음식을 가지고 가는 것을 선호한다는 것입니다. 때로는 많은 여성들이 요리하는 법을 전혀 모르거나 할 수 있다면 시간을 낭비하지 않는다는 것이 놀랍습니다. 휴일은 예외이며 모든 가족이 그런 것은 아닙니다. 사실, 그것은 매우 편리하고 저렴하며 때로는 집에서 요리하는 것이 훨씬 더 비싼 것 같습니다. 또한, 모든 구석에는 모든 취향과 예산에 맞는 다양한 시설이 있습니다.
그건 그렇고, 중국 음식도 우리와 다릅니다. 우리 식당에서 모두가 자신을 위해 별도의 요리를 주문하면 중국인의 경우 모든 것이 정반대입니다. 테이블에 한 명 이상이면 항상 여러 가지 다른 요리가 주문됩니다. 큰 일반 접시와 인원수에 따라 밥이나 만두가 따로 나오는 그릇이 제공됩니다. 모든 사람은 각 접시에서 조금씩 가져갑니다. 많은 식당에는 모든 요리를 쉽게 얻을 수 있도록 회전 스탠드가 있는 특별한 원형 테이블이 있습니다.
우리가 액체(수프)로 음식 섭취를 시작하면 중국인들은 이것이 더 건강하다고 믿고 끝냅니다. 동시에, 그들의 수프는 절대 우리와 같지 않고 고기도 감자도 우리에게 익숙한 것이 없습니다. 계란, 허브, 아마도 쌀이 들어간 일종의 점성 탁한 국물입니다.
중국인들도 식탁을 많이 어지럽힙니다. 뼈나 껍질, 후추 덩어리와 같이 먹을 수 없는 것은 접시에 뱉지 않고 바로 공용 테이블이나 바닥에 둡니다. 일반적으로 개인적으로 중국인과 같은 테이블에서 식사하는 것은 완전히 즐겁지 않습니다. 테이블에서의 올바른 행동에 대한 생각이 완전히 다르기 때문에 그들에게는 자연스러운 것이 나쁜 형태입니다.
우리를위한 특이한 제품 및 요리
내가 말했듯이 중국인은 모든 것을 먹습니다. 나는 그것을 부른다 낭비 없는 생산한편으로 모든 것을 최대한 활용하는 방법을 찾는 것은 좋은 반면, 비싼 식당에서 사람들이 다른 내장을 먹거나 뼈를 갉아 먹는 것이 이상합니다. 이 훌륭한 요리 중 하나인 "봉황 발톱"(泡椒 凤爪 - pàojiāo fèngzhǎo)은 가식적으로 들리지 않습니까? 사실, 이것들은 발톱이 있는 닭발입니다. 날 믿지 않아? 직접 확인하세요. 다른 소스에 절인 닭 다리는 상점에서 판매되며, 이것은 소위 스낵 또는 중국인 小吃 xiǎochī로 중국인은 종종 맥주와 함께 갉아 먹습니다. 닭다리 말고도 오리목, 발, 머리, 양머리, 소 위, 오리피 한 접시도 먹긴 하는데 개인적으로 보기 불편해서 사진 없이 하게 될 것 같아요 이것은, 그래서 당신은 당신의 말을 받아들여야 할 것입니다. ...
두유 제품
이것이 사실인지 신화인지는 모르겠지만 중국인들은 유당불내증을 민족적 특성으로 간주합니다. 그들 대부분은 우리가 익숙했던 유제품을 먹지 않고, 대신 두유를 먹고 두유를 마십니다. 대부분 케피어, 발효 구운 우유, 코티지 치즈와 같은 제품의 존재를 모르고 있습니다. 외국산 치즈, 버터, 요구르트는 매우 비싸고 모든 사람이 살 수 있는 것은 아닙니다. 중국인들은 아침에 종종 두유를 마시고 두부(콩 치즈)로 다양한 요리를 준비합니다.
대부분 두부(豆腐 - dòufu)는 무해하고 때로는 맛있는 요리이지만 그 종류 중 하나가 있습니다. 주두부(臭豆腐 chòudòufu),메스꺼움이 실제로 오는 냄새에서. 말로 표현할 수 없을 정도로 느껴야 하는데 악취가 정말 끔찍합니다.
Sunhuadan 통조림 계란 (松花蛋, shonghuādàn)
이 요리는 "밀레니얼" 또는 "제국" 계란이라고도 합니다. 오리 또는 닭고기 달걀이 준비에 사용됩니다. 껍질은 재, 석회, 소금, 소다, 식물 잎의 특수 성분으로 코팅되어 공기가 닿지 않는 특별한 장소에 1-3 개월 동안 숙성됩니다. 계란을 철저히 씻고 껍질을 벗기고 환기시킨 후. 그런 특이한 요리가 나옵니다. 냄새가 별로 안난다고 하는데 맛은 보통인데 감히 해보진 못했어요.
이상한 취향 선호
중국인은 특이한 맛 조합을 좋아합니다. 예를 들어 슈퍼마켓 진열대에서 오이, 토마토, 라임, 꿀, 심지어 초콜릿이 들어간 감자 칩을 찾을 수 있습니다.
완두콩, 옥수수, 콩, 짠 고기 사탕, 콩 또는 고기 밧줄이 든 달콤한 빵 등이 들어간 아이스크림도 그들에게 친숙할 것입니다. 미식가, 한마디로.
이국적인
성게, 제비 둥지, 상어 지느러미, 원숭이 두뇌, 뱀, 거북이 및 기타 이국적인 제품은 중국 요리에서 흔히 볼 수 있지만 이 즐거움은 저렴하지 않습니다. 이러한 요리는 중국의 많은 레스토랑에서 맛볼 수 있습니다.
그러나 이와 관련하여 가장 극단적인 곳은 수도인 광저우가 있는 남부 광둥성입니다. 현지의 취향에 대한 선호는 외국인뿐만 아니라 다른 지방의 많은 중국인들에게도 충격을 줍니다. 전 세계 동물 권리 운동가들의 항의와 중국 정부의 금지에도 불구하고 밀수업자들은 희귀 동물 종을 거래하여 식용으로 사용하거나 중국 전통 의학에 사용합니다. 개인적으로 나는 이 모든 이국적인 것에 반대하지만 누군가가 관심을 갖고 시도하고 싶다면 제발. 다음은 이국적인 요리의 이름입니다.
- 상어 지느러미 수프 金汤 鱼翅 jīntāng yúchì,
- 칠리 소스를 곁들인 개구리 다리 鲜 椒 馋嘴 蛙 xiānjiāo chánzuǐwā,
- 뱀과 닭고기 수프 龙凤 汤 lóngfèngtāng,
- 후추와 소금을 곁들인 뱀 고기 椒盐 蛇肉 jiāoyán shé ròu,
- 양파와 함께 튀긴 뱀 葱爆 蛙肉 cōng bào shé ròu,
- 요리 성게海胆 蒸蛋 hǎidǎn zhēng dàn,
- 제비 둥지 수프 燕窝 汤 yànwōtāng,
- 거북이 수프 甲鱼 汤 jiǎyútāng,
- 거북 갈색 간장 조림 红烧 甲鱼 hóngshāo jiǎyú,
- 간장에 튀긴 개구리 红烧 田鸡 hóngshāo tiánjī,
- 해삼 葱烧 素 海参 cōngshāo sùhǎishēn.
하나의 요리가 있습니다. "용과 호랑이의 싸움"이라는 시적인 이름이 많은 사람들을 매료 시키지만 용의 역할은 뱀의 고기이고 호랑이의 역할은 고양이. 한식 메뉴판에는 재료가 적혀 있지 않고, 중식 요리에 전혀 익숙하지 않은 사람이라면 이름부터 이 요리나 저 요리가 무엇으로 구성되어 있는지 전혀 이해할 수 없습니다. 물론 좋은 식당에는 영어 메뉴가 있어야 하지만 항상 그런 것은 아닙니다. 큰 관광 도시에서는 이것이 정말 쉽습니다. 작은 것에서는 중국어를 제외하고는 아무 것도 찾지 못할 것입니다. 사진이 있으면 좋고 없으면 문제가 절대적으로 나쁩니다. 이 경우 스마트폰에 쉽게 설치할 수 있는 번역기가 있으면 더 좋습니다.
그런데 중국인들은 일상생활에서 다양한 곤충을 먹지 않는다. 그리고 베이징 왕푸징이나 다른 도시에서 제공되는 이 모든 전갈, 메뚜기, 바퀴벌레, 애벌레 꼬치는 관광 명소에 불과합니다. 아마도 그것은 음식이기도 했지만 지금은 확실하지 않습니다. 중국인의 경우 100% 확신할 수는 없습니다.
중국인 취향에 대해 끝없이 이야기 할 수 있지만 모든 사람이 자신의 취향을 가지고 있기 때문에 필요하지 않습니다. 우리의 보르시, 젤리 고기 또는 다른 세계의 모피 코트 아래 청어도 터무니없는 것처럼 보입니다.
중국에서 인기 있는 음식. 시도할 가치가 있는 것
북경 오리(北京 烤鸭 běijīng kǎoyā)
중국 하면 가장 먼저 떠오르는 것이 바로 이것이다. 실제로 중국 요리의 주요 상징 중 하나가 된 요리를 맛보는 즐거움을 부정해서는 안됩니다. 중국의 어느 도시에서나 맛볼 수 있으며 오리는 북경 오리라고 불리지만 원래 조리법은 산둥성에서 왔습니다. 많은 도시에는 북경 오리 요리를 전문으로하고 적절한 이름을 가진 레스토랑이 있지만 일반 레스토랑이나 카페에서는 덜 맛있을 것입니다. 이 요리의 특징은 요리하기 전에 오리를 꿀, 잼 및 다양한 향신료로 만든 특수 소스에 절인다는 것입니다. 달콤하고 바삭한 크러스트가 이 요리의 하이라이트입니다. 서빙하기 전에 오리는 접시와 비슷하게 작은 조각으로 자르지 만 전체를 제공 한 다음 손님 앞에서 잘라낼 수 있습니다. 북경오리는 식당에서 맛볼 수 있을 뿐만 아니라 노점상에서도 구입할 수 있습니다. 오리 전체를 주문할 필요는 없으며 절반 또는 1/4을 취할 수 있습니다. 
탕수육(糖醋 里脊 tángcù lǐji)
중국에서 주문할 때 추천하고 싶은 또 다른 좋아하는 요리는 돼지고기 탕수육, 즉 탄술리지라고도 합니다. 작은 고기 조각을 전분에 말아 웍에 튀긴 다음 특별한 소스를 추가하고 완성 된 요리에 참깨를 뿌립니다. 요리는 매우 즐겁습니다. 부드럽고 신맛이 나는 단맛이 매우 성공적으로 결합되었으며 가장 중요한 것은 절대적으로 맵지 않습니다. 그건 그렇고, 어떤 곳에서는 돼지 고기가 닭고기로 대체되어 잘 나옵니다. 
糖醋 鲤鱼 tángcù lǐyú) 생선에 절인 잉어 요리
이 요리는 탕수육 소스의 돼지고기와 매우 유사하지만 고기 대신 생선을 사용합니다. 이름에서 알 수 있듯 주로 잉어입니다. 생선은 통째로 익혀서 식탁에 차려내는데, 젓가락으로 먹기 편하도록 특선으로 썰어준다. 요리에는 같은 새콤한 소스가 사용되지만 접시 자체는 더 부드럽습니다. 제 생각에 유일한 단점은 젓가락으로 뼈를 고르는 것이 그리 편리하지 않고 중국인처럼 생선을 자르는 법을 배운 적이 없다는 것입니다. 생선과 거의 모든 다른 요리의 경우 밥은 별도로 주문해야 합니다. 신맛과 단맛의 조합을 좋아하는 사람들에게는 생선과 돼지 고기를 모두 시도하는 것이 좋습니다.
소고기 육수 牛肉 面 niúròu miàn
모든 중국 무슬림의 왕관 요리는 쇠고기 국물에 국수 (niu zhou mien)... 중국의 거의 모든 도시에서 시도할 수 있지만 고향은 중국 북서부의 란저우 시입니다. 국수는 손으로 요리하고 삶아 쇠고기 국물에 부어 넣습니다. 그런 다음 접시에 채소 (실란트로, 양파), 고기 조각을 넣고 향신료를 넣으십시오. 매운거 싫어하시는 분들은 후추 안넣으라고 하시면 되고 국물 자체는 맵지 않습니다.
대부분 남자들이 국수 요리에 종사하는데, 이것은 매우 어려운 작업이고 강한 손이 필요하기 때문에 적어도 이 활동에서 여자는 본 적이 없습니다. 반죽을 반죽하고 펴고 테이블에 두드리는 등 여러 번 반복합니다. 결과로 나오는 국수가 가늘수록 마스터는 더 숙련된 것으로 간주됩니다.
볶음면(炒面 chǎomiàn)
그건 그렇고, 중국에서 국수는 단순한 요리가 아니라 좋은 징조입니다. 긴 줄무늬는 장수를 상징하므로 중국인들은 그것을 먹는 것이 맛있을 뿐만 아니라 건강에도 좋다고 믿습니다. 이슬람 국수 외에도 시도해 볼 가치가 있으며 볶음면(차오미엔). 특별한 소스에 계란, 다양한 야채, 고기 또는 해산물과 함께 중국식 면을 볶습니다. 그것은 맛있는 것으로 판명되었지만 나에게는 너무 뚱뚱합니다.
개인적으로 중화요리는 지방이 많아서 속이 거북하다고 생각하는데, 이렇게 많은 사람들이 의견이 분분합니다. 나는 한 번 모든 요리에 기름을 많이 넣는 이유를 물었습니다. 맛이 없습니다. 그런 다음 친숙한 중국 여성은 고대뿐만 아니라 마오쩌둥이 집권한 후에도 대부분의 국가 인구가 매우 가난하게 살았으며 석유를 사용할 여유가 없다고 설명했습니다. 그것은 번영과 웰빙의 표시로 간주되었으므로 이제 접시에 기름을 풍부하게 붓고 모든 것이 잘되고 손님을 유감스럽게 생각하지 않는다는 것을 보여주고 싶습니다.
바오지(包子 바오지)
중국식 바오지는 큰 크기의 찐 만두 또는 이스트를 넣지 않은 반죽 파이입니다. 그들의 채우기는 고기와 채식주의 자 (다양한 채소, 당근, 버섯)가 될 수 있습니다.
그들은 일반적으로 색이 짙은 식초와 함께 제공되므로 간장 및 다양한 조미료와 혼동하지 마십시오. Baozi는 거리와 레스토랑 모두에서 구입할 수 있습니다. 중국에는 심지어 그들을 독점적으로 준비하는 유명한 패스트 푸드 체인도 있습니다.
자오지(饺子 jiǎozi)
Jiaozi - 중국식 만두를 삶거나 튀긴 것. 그들은 또한 절대적으로 모든 충전물을 가질 수 있으며 크기와 준비 방법이 baozi와 다릅니다.
치킨 또는 공바오 치킨(宫保鸡丁 gongbǎo jīdīng)
또 다른 유명한 중국 요리는 공바오 치킨입니다. 전통적으로 쓰촨 요리에 속하며 매우 맵습니다. 나 자신은 매운 음식을 잘 먹지 않지만 이 요리의 재료 조합(닭고기, 땅콩 또는 캐슈, 당근, 오이 또는 호박)을 정말 좋아합니다. 내가 순한 공바오 치킨을 주문하면 중국인들은 때론 웃기도 하고 화를 내기도 하는데, 항상 매운 사천 고추가 없으면 완전히 달라진다고 한다. 매운 음식을 좋아한다면 원래 조리법에 따라 준비된 요리를 시도해야하며 그렇지 않은 경우 항상 후추없이 해달라고 요청할 수 있습니다. 부야오라지(不要辣子 bùyàolàzi)
호호(火锅 huǒguō)
중국에는 호고(또는 사모바르)라는 또 다른 흥미로운 요리가 있습니다. 방문객들이 직접 음식을 요리하기 때문에 흥미롭습니다. 국물이 든 큰 용기 하나 또는 작은 용기 여러 개(인원 수에 따라 다름)와 조리되지 않은 음식을 테이블로 가져옵니다. 다양한 종류의 고기, 해산물, 두부, 버섯, 야채, 허브가 될 수 있습니다. 용기는 가열면에 놓고 국물이 끓으면 거기에 음식을 던질 때임을 의미합니다. 제품이 조리되면 꺼내서 특제 소스와 함께 먹어야 합니다. 국물과 소스는 다른 첨가물로 맵고 맵지 않습니다. 사실, 이것은 회사에서 시간을 보내는 매우 즐거운 방법이고 중국인들은 매우 자주 호고를 먹으러 가고 동시에 노래방에서 노래를 부릅니다.
매운 팬(麻辣 香 锅 málàxiāng guō)
이 요리의 경우 먼저 뷔페와 같이 제품을 선택해야 합니다. 야채, 버섯, 고기, 해산물, 두부가 될 수 있으며 특별한 소스와 향신료로 요리됩니다. 가격은 선택한 제품의 수량에 따라 다릅니다. 보통 야채의 가격은 1개이고 고기와 해산물의 가격은 다릅니다. 재료를 선택하면 무게를 재고 무게에 따라 가격이 결정됩니다.
돼지고기 생선 소스 (鱼香 肉丝 yúxiāng ròusī)
이 요리의 경우 고기를 스트립으로 자르고 소스, 마늘 및 고추... 대부분의 중국인에 따르면 소스는 접시에 비린내를 내기 때문에 이름의 문자 번역은 "생선 맛 돼지 고기"처럼 들립니다. 사실 비린맛이 느껴지지 않고 상당히 맛있고 흥미롭다.
고기를 먹지 않는다면 중국에서는 큰 문제가 되지 않을 것입니다. 다양한 채식 요리가 있기 때문입니다. 이 경우에는 - su 素 sù라는 단어를 알아야 합니다. 이는 마른 또는 채식주의자를 의미합니다. 고기는 훈 荤 훈입니다. 예를 들어, woo chi hun de 我 不 吃荤 的 (wǒ bù chī hūnde) 나는 고기를 먹지 않거나 그들에게 이 문구를 보여주면 그들이 당신을 이해하고 채식주의자를 위한 음식을 제공할 것입니다.
중국 디저트
이처럼 중화요리집에는 디저트가 없고, 전통 중화요리는 가게에도 과자가 풍부하지 않다. 사실, 중국인은 달콤한 모든 것을 좋아하지 않습니다. 어쨌든 오랫동안 효과가 없었습니다. 따라서 중국은 단 것을 좋아하는 나라가 아니라고 말하고 싶습니다. 맛있는 과자는 이곳에서만 수입됩니다. 대신 그들은 더 좋고 건강한 대체품인 과일을 찾았습니다.
과일
디저트로 레스토랑에서는 종종 달콤한 시럽을 곁들인 얇게 썬 파파야를 제공하거나 때로는 망고나 파인애플과 같은 다른 과일을 제공합니다.
대부분의 경우 중국 축제 식사는 아름답게 배치된 과일이 담긴 큰 접시가 나오는 것으로 끝납니다. 처음에는 과일을 제공할 수 있지만 이 문제에 대한 엄격한 규칙은 없습니다. 맥주 바에서도 과일 접시를 주문합니다.
도처에 있는 노점상들은 카라멜이나 설탕 시럽에 흠뻑 적셔진 막대기(糖葫芦 tánghúlu)에 담긴 또 다른 과일 진미인 탄훌루를 판매합니다. 모든 과일을 사용할 수 있지만 대부분 작은 중국 사과입니다. 변화를 시도할 가치가 있습니다. 그건 그렇고, 중국인들은 체리 토마토를 과일로 부르기 때문에 과일 주스, 달콤한 샐러드, 심지어 케이크 장식, 그리고 탄훌루에서도 볼 수 있습니다.
중국에 오기 전에도 중국집에 갔을 때 캬라멜에 얹은 과일(拔丝 水果 básīshuǐguǒ)이라는 놀라운 디저트를 먹었는데 고향이라고 생각하는 곳에서 찾을 수 없다는 사실에 매우 놀랐습니다. 운이 좋다면 메뉴에서 그들을 참조하십시오) 레스토랑 그런 것, 그것을 시도하십시오, 그것은 매우 맛있을 것입니다.
빵집
패스트리와 케이크 蛋糕
최근 중국에서는 다양한 제과점과 유럽식 카페가 유행하여 다양한 케이크, 페이스트리 및 기타 디저트를 제공합니다. 하지만 맛있다고는 할 수 없다. 중국 케이크와 패스트리는 믿을 수 없을만큼 아름답고 식욕을 돋우며 각 케이크는 예술 작품이지만 불행히도 특별한 맛은 없습니다. 모양만 다를 뿐 맛은 모두 똑같습니다. 비스킷, 위에 크림과 과일을 듬뿍 올려 놓은 중국식 페이스트리 셰프의 환상은 여기서 끝입니다. 서양의 영향으로 최근 몇 년 동안 중국인들은 생일 케이크를 사기 시작했지만 이전에는 그런 전통이 없었습니다.
에그 크림 타르트 (蛋 挞 dàntà)
이 tartlets는 중국인 사이에서 큰 수요가 있고 거리, 슈퍼마켓, 패스트리 상점, 카페와 레스토랑 모두에서 판매됩니다. 퍼프 페이스트리 베이스에 부드러운 계란 크림을 채워 구워냅니다. 이러한 진미도 3 위안에서 저렴합니다.
금은 만두(金银 馒头 jīnyín mántou)
일반적으로 만두는 중국식 무교병의 일종이지만 디저트의 일종도 있습니다. 찐 만두는 연유와 함께 제공됩니다. 한 접시에 두 가지 색상의 빵이 놓여 있기 때문에 이름이 붙여졌습니다. 황금색은 시럽을 바르고 오븐에 구우면 더 맛있고 흰빵은 상당히 부드럽습니다.
명절 과자
안전과 청결
우리 카페와 레스토랑에 비해 많은 중국 식당은 외관상 보기 흉하고, 특히 깨끗하지 않으며, 길거리에서 바로 요리를 많이 하고, 판매자는 즉시 돈을 받고 같은 손으로 고기를 조각합니다. 게다가, 방문객들은 스스로 쓰레기를 많이 버리는데, 이것이 항상 제대로 정리되는 것은 아닙니다. 유일한 예외는 비싼 식당입니다. 국내에 처음 오는 사람들은 많은 충격과 공포를 경험하는데, 나 자신도 그랬다. 나는 이것이 복도에서 엉망이라면 부엌에서 무슨 일이 일어나고 있는지 항상 상상하려고 노력했습니다. 하지만 솔직히 말해서 저나 제 지인들, 친구들과도 4년 동안 어디에서 식사를 하든 식중독이나 음식과 관련된 문제는 단 한 번도 발생하지 않았습니다.
가장 중요한 것은 혼잡하고 비교적 깨끗한 장소를 선택하는 것입니다. 카페가 맛있으면 매일 사람이 많고, 카페가 비어 있으면 이미 의심스럽다. 다만, 중국인은 정권을 관찰하기 때문에 그 장소의 출석은 시간으로 판단해야 한다. 카페가 저녁이나 점심 시간에 비어 있다면 이것은 놀라운 일이지만 다른 시간에 카페가 비어 있다면 이것은 거의 정상입니다.
개인적으로 중국 음식의 질에 대해서는 의문이 들지만 사실 여기가 위조 국가라는 것은 누구나 알고 있고 제품도 예외는 아니다. 가끔 뉴스에서 다음 스캔들에 대한 기사를 읽고 가짜 고기가 팔리고 가짜 계란이 나오고 제품에서 금지 물질이 발견됩니다. 때때로 뉴스에서는 고객의 지속적인 유입을 보장하기 위해 음식에 약물을 주입하는 파렴치한 업소 소유주에 대해 보도하므로 건강이 좌우되기 때문에 항상 조심해야 합니다.
당신이 여기에서 항상 살면, 그것은 전혀 재미가 없습니다. 많은 중국인들은 더 비싸지만 더 좋은 품질의 수입 제품을 사는 것을 선호합니다. 그러나 여전히 모든 것이 보이는 것만큼 나쁘지 않고 중국 제품에 유용한 물질이 적어도 있기를 바랍니다. 물론 수제 제품과 비교하면 제품의 품질이 더 높고 어떻게 든 모든 것이 더 좋습니다.
음식 가격
중국의 음식 가격은 완전히 다르며 모두 기관과 도시의 상태에 달려 있습니다. 비용은 야채 또는 국수를 곁들인 쌀 한 부분에 대해 1-2 USD에서 시작하며 끝이 없습니다. 당연히 선전, 광저우와 같은 대도시에서는 시설뿐만 아니라 상점에서도 식품 가격이 더 높을 것이고 작은 마을에서는 더 낮을 것입니다. 가격은 또한 재료의 품질에 따라 다릅니다.
거리 행상인의 가장 저렴한 음식. 모든 도시에는 음식 노점이 있는 전체 거리와 시장이 있다는 사실 외에도 행상인은 대학, 학교 및 기타 공공 장소로 매시간 운전합니다. 1-2 USD의 아침 식사로 계란, 소시지 또는 야채, 두유, 삶은 계란, 옥수수, 과일을 막대기에 넣은 샌드위치를 구입할 수 있습니다. 다른 시간에는 이곳에서 케밥과 야채를 튀기고 냉면과 각종 토르티야 등의 안주를 판매한다. '저우자빈'(肉 夹 饼, ròujiābǐng)이라고 불리는 이 지역 햄버거를 먹어보라고 권하고 싶습니다. 납작한 빵 안에 향신료를 곁들인 튀긴 고기가 들어 있어 매우 맛있고 만족스럽습니다.
해안 도시에서 행상인은 해산물과 생선을 요리하고 이슬람교에서는 다양한 바베큐를 요리합니다. 물론 일반적으로 거리의 모든 도시에서 맛있는 음식을 찾을 수 있습니다. 흥미로운 요리, 그리고 종종 중국에서는 길거리 음식을 먹는 것이 안전합니다. 거리에서 음식을 사는 것을 두려워해서는 안되지만 물론 위생을 준수해야하며 장소를 신중하게 선택해야합니다.
작은 카페와 식당에서 먹는 것은 조금 더 비쌀 것입니다. 그러나 또한 2 USD 이내에서 보아지 또는 자오지의 일부를 직접 주문할 수 있습니다. 같은 돈으로 계란과 야채 또는 고기와 함께 튀긴 국수나 밥을 살 수 있지만 고기는 거의 없을 것입니다. 일반적으로 고기 요리는 더 비싸고 채식 요리는 더 저렴합니다. 대부분의 식당에서 삶은 쌀의 일부는 2위안 - 0.31달러이며, 다른 요리도 함께 먹을 수 있습니다. 예를 들어 저렴한 카페에서 탕수육 소스를 곁들인 돼지고기의 평균 가격은 20-30위안(3 -5 USD), 예를 들어 가지를 액젓(鱼香 茄子 yú xiāng qiézi)에 넣으면 20위안 미만이 나옵니다.
그러나 가격은 기관의 도시와 위치에 따라 다릅니다. 관광지에서는 모든 것이 약 2 배 더 비쌉니다. 1인분씩 나오는 밥을 제외하면 중국에서는 둘이서 먹기에 충분한 양이다.
레스토랑에서 평균적으로 한 접시의 가격은 50위안 이상부터 시작하며, 이는 모두 레스토랑 자체와 서비스 품질에 따라 다릅니다.
최근 중국에 많은 뷔페 레스토랑이 문을 열었습니다. 중국인들은 그들을 유럽식 식당이라고 부르는데, 제 생각에는 그곳에는 유럽식 냄새가 나지 않지만, 이 요리들도 전통적으로 중국식이라고 할 수는 없습니다. 전채에서 디저트까지 모든 것이 제공됩니다. 종종 다양한 해산물이 있습니다. 입장료는 RMB 50에서 RMB 200 사이이지만 때로는 더 비쌉니다.
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중국 요리는 전 세계적으로 인기가 있습니다. 일반적으로 단맛, 신맛, 매운맛이 난다. 당신은 중국 식당 중 한 곳에서 중국 밖에서 그것을 맛보았을 것입니다. 그러나 맛이 다를 수 있습니다. 예를 들어 다른 것을 사용할 수 있습니다. 중국이나 중식당에 가면 꼭 먹어보고 싶은 메뉴는? 알아 보자.
1. 새콤달콤한 닭고기나 돼지고기.
이 요리의 다양한 변형은 쓰촨성, 산둥성 및 저장성 요리에서 제공됩니다. 단맛과 신맛 때문에 많은 미식가들이 이 요리에 매료됩니다.
2. 공바오.
쿵파오라고도 합니다. 사천 요리의 매운 요리. 그것은 프라이드 치킨 조각, 땅콩 및 칠리 페퍼를 기반으로합니다.
3. 스프링 롤.
이 요리는 일반적으로 간단한 간식으로 사용되며 전통적인 러시아 요리와 유사합니다. 파이, 반죽 대신 라이스페이퍼만 사용됩니다. 양배추, 콩, 버섯 등 다양한 야채가 채우기로 우선합니다. 고기 채우기 및 해산물 옵션이 있습니다.
4. 볶음밥계란으로.
중국의 일상 요리. 아마도 중국 요리에서 가장 간단한 것입니다. 쌀과 계란 외에도 향신료, 완두콩 및 기타 재료를 접시에 추가 할 수 있습니다.
5. 매운 두부.
말로 두부라고도 합니다. 각종 매운 양념으로 맛을 낸 두부. 중국 요리에서 가장 매운 요리 중 하나입니다.
6. 만두.
그들은 러시아와 형태가 약간 다르며 다양 할 수 있습니다. 이로 인해 jiaozi, wontons, baozi, 딤섬 등 다른 이름이 있습니다. 다진 돼지고기부터 야채까지 다양한 속이 채워져 있습니다. 찜, 구운 또는 튀김. 향신료와 소스에 따라 맛이 달라질 수 있습니다.
7. 완탕이 들어간 수프.
큼직큼직한 만두가 들어간 치킨스프입니다. 이 요리는 새해에 매우 인기가 있습니다.
8. 북경 오리.
가장 인기있는 중국 요리 중 하나. 그들은 심지어 비싼 중국 식당에서 그것을 준비하기 위해 특별히 훈련된 요리사를 고용합니다. 고전적인 조리법은 오리를 꿀로 문지르고 피부가 바삭하고 부드러워 질 때까지 특수 오븐에서 요리한다고 가정합니다.
그러나 현재 조리법에는 많은 변형이 있습니다. 일반 장작, "특수"소스 대신 과일 나무만을 사용하여 요리되며 많은 사람들이 일반 가정용 오븐에서 요리합니다. 그래서 진짜 북경오리는 중국에서만 맛볼 수 있을 것 같다.
9. 차우민.
고기(보통 닭고기)를 중국 국수에 섞은 일반 스튜입니다. 중국에서는 약용 요리로 간주됩니다. 소화 문제를 제거하고 면역 체계를 강화합니다.
10. 튀긴 새우.
중국의 거의 모든 지역에는 밀가루에 튀긴 새우, 다양한 소스, 견과류 등을 준비하는 방법이 다릅니다. 따라서 중국을 여행하는 경우 모든 지역에서 이 요리를 시도하는 것이 좋습니다.
