현재 세계에서는 상상할 수 없는 수의 레시피가 발명되었습니다. 알코올 칵테일... 단 한 명의 바텐더도 그 중 절반도 알지 못합니다. 그러나 모든 사람이 요리 할 수 ​​있어야하는 고전적인 바가 있습니다. 세계에서 가장 유명한 칵테일 중 하나는 의심할 여지 없이 블러디 메리입니다.

바 문화에서 멀리 떨어진 많은 사람들은 이것이 보드카와 토마토 주스를 섞어 만든 간단한 칵테일이라고 진심으로 믿습니다. 그러나 이것은 사실이 아닙니다. 그의 요리법은 간단하지 않습니다. 그러나 약간의 경험이 있으면 집에서 블러디 메리를 빠르게 만들 수 있습니다. 바텐더의 경우 전체 프로세스에 1분이 채 걸리지 않습니다.

또한 이 칵테일의 이름이 왜 이렇게 특이한지 궁금해 하시는 분들이 많습니다. 이 질문에 대한 답과 이 알코올 음료의 전체 역사는 이 기사의 끝에서 자세히 설명합니다.

클래식 레시피

성분 구성:

• 고품질 보드카 - 75ml;
• 토마토 주스 - 150ml;
• 레몬 주스 - 15ml;
• 소금과 검은 후추 - 각각 1g;
• 우스터 소스 또는 우스터 - 3방울;
• 타바스코 소스 - 3방울;
• 샐러리 한 조각.

요리.

1. 긴 유리잔(하이볼)을 가지고 보드카를 필요한 양만큼 붓습니다.

2. 알코올에 레몬즙, 후추, 소금을 넣는다. 모든 것을 잘 저어줍니다.

3. 토마토 주스, 타바스코, 우스터 소스를 드립하고 다시 저어줍니다.

4. 셀러리 가지와 칵테일 튜브를 잔에 담습니다.

이로써 블러디 메리 칵테일 준비가 완료되었습니다.

보시다시피, 상황은 실제로 그렇게 간단하지 않습니다. 그러나 집에서 블러디 메리를 준비하고 있다면 이 레시피는 품질 손실이 거의 없고 칵테일의 최종 맛이 변하지 않으면서 크게 단순화할 수 있습니다.

첫째, 타바스코 소스와 우스터 소스를 사용할 필요가 없습니다. 이것은 음료의 맛에 크게 영향을 미치지는 않지만 재료를 훨씬 더 쉽게 사용할 수 있게 합니다.

그건 그렇고, 여기에 약간의 도움이 필요합니다. 우스터 소스는 일반적으로 영국과 영국 제도에서 널리 사용되는 새콤달콤한 조미료입니다. 그것은 생선, 식초 및 설탕으로 만들어집니다. 러시아에서 구입하기가 다소 어렵습니다.

Tabasco를 사용하면 상황이 더 간단해집니다. 거의 모든 주요 슈퍼마켓에서 구입할 수 있습니다. 백식초, 소금, 붉은고추로 만든 매콤하고 고소한 소스입니다.

둘째, 자신을 괴롭힐 필요가 없으며 유리에 정확히 1g의 후추와 소금을 첨가하지 마십시오. 당신은 맛을 추가하기 만하면됩니다. 핀치로 시작하고 사용된 이러한 성분의 양을 늘리거나 줄여 테스트 결과를 바탕으로 합니다.

레이어가 있는 대체 레시피

사실 블러디 메리 칵테일을 만드는 데 일반적으로 허용되는 몇 가지 방법이 있습니다. 유리잔, 믹서기, 셰이커에서 직접 수행할 수 있습니다. 음료를 섞거나 층으로 부드럽게 부을 수도 있습니다.

재료:

• 토마토 쥬스;
• 보드카;
• 후추;
• 소금;
• 샐러리 한 조각.

이 조리법은 가능한 한 간단하며 집에서 쉽게 반복할 수 있습니다.

요리.

1. 하이볼에 토마토 주스 4분의 3을 붓습니다.

2. 보드카를 칼이나 바 스푼의 가장자리를 따라 부드럽게 추가합니다. 액체가 섞이지 않도록 하십시오.

3. 칵테일에 소금과 후추를 뿌린다.

홈 블러디 메리가 준비되었습니다.

비밀과 트릭

이 칵테일을 만들기 전에 알아야 할 몇 가지 트릭이 있습니다.

1. 선택한 보드카는 강력하게 식혀야 합니다. 반면에 토마토 주스는 실온에서 사용하십시오. 이것은 레이어가 있는 레시피를 사용하는 경우에 해당됩니다.

이러한 온도 차이는 음료 간의 밀도 차이를 더욱 증가시키고 섞이지 않도록 보장됩니다.

2. 토마토 주스는 걸쭉할수록 좋습니다. 이와 관련하여 게으르지 않고 믹서기를 사용하여 신선한 토마토로 퓌레를 만들 수 있습니다. 그러나 바에서는 일반 포장 주스를 사용하는 것이 일반적입니다.

3. 레몬즙 대신 라임을 사용해도 좋다. 그것은 중요하지 않습니다.

그리고 얼음을 추가하지 않고 블러디 메리를 요리하는 것이 관례라는 것을 기억하십시오.

역사적 참조

이 칵테일이 그렇게 특이한 이유에는 두 가지 주요 버전이 있습니다. 그들 중 어느 것도 100 % 증거가 없으므로 가장 좋아하는 것을 선택할 수 있습니다.

첫 번째에 따르면이 음료는 영국 여왕 Mary I Tudor의 이름을 따서 명명되었습니다. 전례 없는 잔인함과 종교적 광신도 때문에 러시아어로 블러디 메리(Bloody Mary) 또는 블러디 메리(Bloody Mary)라는 별명을 얻었다.

두 번째 버전은 우리를 훌륭한 작가 Ernest Miller Hemingway에게 보냅니다. 무엇보다도 그는 바 문화, 영혼 및 미녀를 열렬히 추종하는 것으로 알려져 있습니다. 칵테일의 이름을 이끈 것은 열정의 놀이였습니다. 사실 그의 네 번째 아내인 Mary는 몹시 심술궂고 터무니없는 성격을 가지고 있었습니다. 그녀는 남편이 술에 취해 집에 돌아왔을 때 남편에게서 장난기 많은 블러디(Bloody)라는 별명을 받았을 때 강하게 꾸짖었습니다.

또한 우리는 이 칵테일 레시피의 저자라고 주장하는 두 바텐더의 이름을 알고 있습니다. 그들의 이름은 George Jessel과 Fernand Petiot입니다. 그러나 이 문제에 대해서도 명확하지 않다.

모던 클래식 - 블러디 메리 칵테일은 긴 소개가 필요 없습니다. 이 토마토 주스와 보드카의 조합은 바와 클럽 문화에서 멀리 떨어진 사람들에게도 잘 알려져 있습니다. Tom Cruise 팬들은 이 배우가 바텐더 Brian Flanagan으로 영화 칵테일에서 유명한 음료를 섞었다는 것을 기억할 수 있습니다. 또 다른 영화 '아름다운 포로'에 등장하는 또 다른 핏빛 롱 드링크.

블러디 메리 칵테일

보드카-토마토 믹스는 작가 E. Hemingway가 가장 좋아하는 것 중 하나였습니다. 특히 파리의 리츠 호텔 바를 방문했을 때 중독됐다. 그는 그곳에서 일하는 바텐더가 그가 맛본 것 중 최고의 술을 만들었다고 말했다. 오늘날 칵테일은 예외 없이 전 세계 모든 바에서 제공되며 세련된 레스토랑의 알코올 카드에도 있습니다.

사실 비싼 코냑, 엘리트 리큐어 또는 희귀 재료가 포함되지 않은 아주 평범한 음료가 세계적으로 명성을 얻었다는 것이 많은 사람들에게 이상하게 보일 것입니다. 하지만 현실에서 '블러디 메리'는 그렇게 단순하지 않다. 단순히 토마토 주스와 보드카의 혼합물이 아닙니다. 비밀은 아니지만 믹스에 독특한 맛을 내는 세 가지 재료가 있습니다. 타바스코 소스, 우스터스키 소스, 셀러리 소금입니다.

블러디 메리 칵테일 재료

"블러디 메리"의 이야기

George Jessel은 보드카-토마토 믹스의 첫 번째 저자로 간주됩니다. 뉴욕의 한 신문에 실린 기사를 믿는다면 1939년에 그는 숙취 치료제로 이 음료를 직접 준비했습니다. 그러나 여성 이름의 칵테일 (때로는 "남성"버전 - "Bloody Mary"에서 이름이 발견되지만)은 새로운 공식 저자가 된 다른 사람-Fernando Petiot 덕분에 바 문화에 들어 왔습니다. 혼합.

페르낭 쁘띠오

그가 New Yorker와의 인터뷰에서 말했듯이 그는 지난 세기의 20대에 음료를 발명했습니다. 그 당시 그는 파리의 한 바에서 바텐더로 일했습니다. 그 후, 영구적으로 뉴욕으로 이사한 Ferdinand는 King Cole 바에서 일하기 시작하여 그가 발명한 믹스를 제공하기 시작했습니다. 거짓 겸손 없이, 그는 그의 아이디어가 매우 인기를 얻었다는 것을 인정했습니다. 그와 그의 동료들은 하루에 150인분을 섞어야 했습니다.

이름의 유래

블러디 메리라는 이름은 저자 자신이 칵테일에 붙인 것이 아닙니다. 한 버전에 따르면 그는 음료의 색 때문에 긴 음료를 "피 양동이"라고 부르고 싶었습니다. 다른 버전에 따르면 "Red Lucian"입니다. 두 번째 옵션이 더 흥미롭습니다. Snapper라고도 하는 Lucian은 분홍빛이 도는 붉은색 비늘이 있는 일종의 암초 농어입니다. 색상의 유사성을 고려하더라도 물고기를 믹스와 연관시키는 것은 어렵습니다. 영어 단어 "snapper"가 "싸움에서 부러진 이빨"을 의미하는 속어를 가지고 있다는 것을 모른다면.

블러디 메리 칵테일

이것은 Petio가 "Red Snapper"라는 이름을 제안할 때 염두에 두었던 의미일 것입니다. 그에게 보드카 - 토마토 믹스는 재료의 구성을 고려할 때 잔인한 남성 음료인 것처럼 보였습니다. 그들은 술에 취해 숙취를 치료할 수 있습니다. 그리고 음료를 무제한으로 마신 후, 술집의 단골들은 종종 싸움을 했고, 결국 이빨이 빠지는 것으로 끝날 수 있으므로 논리는 분명합니다.

헤밍웨이가 가장 좋아하는 믹스에 이름을 붙였다는 의견도 있습니다. 그는 네 번째 아내인 마리아를 언급하고 있었습니다. 그녀는 남편이 피 묻은 칵테일을 맛본 후 리츠에서 술에 취해 돌아왔을 때 자주 그리고 격렬하게 분개했습니다.

누가 결국 현대 이름을 제안했는지는 확실하지 않지만 전설에 따르면 Petiot이 일했던 뉴욕의 바를 방문한 사람 중 한 명에 불과했습니다. 영국인은 블러디 메리라는 이름을 메리 튜더 여왕의 사악한 인물과 연관시킵니다. 1557년에 그녀는 개신교도들에 대한 잔인한 보복을 자행했고 바토리 백작부인, 러시아의 살티치카와 함께 가장 잔인한 여성 중 한 명으로 역사에 기록되었습니다. 영국의 메리 1세는 "블러디 메리(Bloody Mary)" 또는 블러디 메리(Bloody Mary)라는 별명을 얻었습니다. 의식 초상화에서 찍은 군주의 사진은 담담하고 횡포한 얼굴을 가진 퇴색된 나이든 여성을 보여줍니다.

메리 튜더의 초상화

흥미로운! 폴란드에서는 칵테일을 "Blood Manka"라고 부르며 레이어로 만드는 것을 선호하는 애국자를 위한 국기의 의인화입니다. 맨 아래에 주스, 맨 위에 보드카 - 국가의 주요 상징에 있는 줄무늬와 매우 유사합니다. .

블러디 메리 칵테일 레시피의 특징

음료는 일반적으로 키가 큰 하이볼 바 잔에 제공됩니다. 그리고 때때로 그들은 여전히 ​​셰이커를 사용하기는 하지만 그것들을 직접 섞습니다.

믹스의 구성은 간단하며 다음이 포함됩니다.

• 보드카 - 가장 일반적이며 반드시 "프리미엄" 또는 "엘리트"는 아니지만 가장 중요한 것은 알코올 냄새가 너무 많이 나지 않고 상당히 부드럽고 중성적인 맛을 낸다는 것입니다.
• 토마토 주스 - 모든 주스는 좋은 품질의 토마토 페이스트로 희석하더라도 가능하지만 펄프가 든 신선한 주스는 음료에 특별한 세련미를 줄 것입니다.
• 레몬 주스 - 준비 과정에서 직접 짜냅니다.
• 우스터 소스;
• 타바스코 소스;
• 셀러리 소금.

블러디 메리를 제대로 요리하는 방법

마지막 세 가지 구성 요소는 고전적인 조리법의 하이라이트이므로 더 자세히 이야기 할 가치가 있습니다.

우스터셔 소스(또는 우스터셔, 우스터셔)

영국 우스터셔 주의 이름을 따서 명명되었습니다. 새콤달콤한 맛이 나는 오리지널 발효 조미료입니다. 매운 멸치(스프랫이나 멸치 같은 작은 생선), 양파, 마늘, 후추, 타마린드, 카레, 레몬 주스, 양 고추 냉이, 셀러리, 월계수 잎, 육두구, 타라곤 등 상당히 광범위한 재료 세트에서 독특한 기술을 사용하여 준비됩니다. , 생강, 옥수수 시럽, 당밀, 식초 등

우스터 소스

흥미로운! 이 소스는 영국 요리의 전통적인 요소이며 시저 샐러드에 추가해야 합니다.

타바스코 소스

카이엔 고추, 아세트산 및 소금을 기본으로 한 매우 매운 향신료. 첨가제는 성분의 구성뿐만 아니라 오크 배럴에서의 3년 숙성으로 인해 강한 맛을 얻습니다. 그들은 이렇게 만듭니다. 잘 익은 고추로 으깬 감자를 만들고 소금으로 간을 한 다음 나무 용기에 붓고 3년 동안 그대로 두십시오. 병에 담기 전에 소스를 걸러내고 물기와 섞습니다.

타바스코 소스

손에 소스가 없으면 간 고추, 생강, 양 고추 냉이, 마늘 등의 조미료로 간단히 대체 할 수 있습니다.

셀러리 소금

기본적으로 가장 흔한 조미료에 말린 야채 가루를 섞어 만든 것입니다. 이 보충제는 일반 상점에서 쉽게 찾을 수 없습니다. 두 가지 방법이 있습니다. 음료에 소금과 약간의 샐러리 주스를 추가하거나 직접 조미료를 만드는 것입니다. 전혀 어렵지 않습니다.

셀러리 소금

우리는 100g의 일반 소금과 스토킹 된 셀러리를 섭취합니다. 야채를 제대로 씻고 물기를 빼고 작은 조각으로 자른 다음 오븐의 베이킹 시트에 놓고 가장 작은 모드로 설정하고 줄기에서 수분이 완전히 증발할 때까지 말립니다. 그들이 무너지기 시작할 필요가 있습니다. 다음으로 소금과 함께 절구에 셀러리를 갈아서 향긋하고 맛있는 조미료를 얻습니다.

집에서 블러디 메리 만드는 법

칵테일은 국제 바텐더 협회("모던 클래식" 섹션) 목록에 포함되어 있습니다. 가정 요리의 경우 IBA 연대기에 기록된 표준 레시피를 사용하는 것이 가능합니다. 이 공식 버전에 따르면 음료에는 다음이 포함됩니다.

• 보드카 - 50ml;
• 토마토 주스 - 100ml;
• 신선한 레몬 - 20ml;
• 우스터 소스 - 몇 방울;
• 타바스코 소스 - 몇 방울;
• 셀러리 소금 - 꼬집음;
• 지상 후추 - 꼬집음.

음료에는 상당한 양의 알코올이 포함되어 있으며 실제로 40도 보드카는 반으로 희석되므로 결국 믹스의 강도는 약 20%입니다. 동시에 쉽게 취하여, 처음에는 정도가 느껴지지 않아 눈치채지 않고 금세 취하게 된다. 따라서 1일 최대 1~2인분을 초과하지 않는 것이 좋습니다.

기술

클래식 버전은 혼합하여 준비하기 때문에 가장 간단합니다.

블러디 메리 칵테일: 집에서 만드는 레시피

1. 먼저 보드카를 잔에 따르십시오.
2. 토마토 주스로 희석하십시오.
3. 감귤의 네 번째 부분에서 주스를 칵테일 용기에 짜십시오.
4. 우리는 소스, 소금, 후추를 떨어뜨립니다.
5. 바 스푼으로 유리에 액체를 저어줍니다.
6. 5-6개의 얼음 조각을 추가합니다(취향에 따라 더 많이).
7. 원하는 대로 레몬 원, 셀러리 줄기, 파슬리 및 기타 신선한 허브로 장식합니다.

생활 꿀팁

전통적인 조리법은 규범을 위반하지 않고 허용되는 것으로 간주되는 일부 변경을 허용합니다. 그러나 그들은 음료의 맛을 더 흥미롭고 풍부하게 만드는 데 도움이됩니다.

• 더 매운 것을 좋아하는 사람들은 후추와 소금 외에 다른 조미료(와사비와 양 고추 냉이)를 말 그대로 티스푼 끝에 추가할 수 있습니다.
• 잔에 칵테일을 섞는 것이 불편하다면 셰이커를 사용할 수 있습니다. 우리는 모든 재료를 넣고 몇 번 흔들어줍니다.
• 원하는 만큼 음료에 얼음을 넣을 수 있지만 바텐더는 틀에 얽매이지 않는 방식으로 사용할 것을 권장합니다. 먼저 음료를 잔에 부은 다음 얼음 조각을 넣어야 합니다.
• 믹스의 맛이 너무 강해 보이면 레몬 주스의 양을 늘려 정도를 가릴 수 있습니다. 추가 티스푼을 추가하십시오.

셰이커에 섞인 블러디 메리

집에서 레이어드 "Bloody Mary"를 준비하는 방법

이 믹스는 재료가 섞이지 않기 때문에 이전 믹스보다 수행하기가 더 어렵습니다. 그러나 그것은 매우 인상적으로 보입니다. 그리고 그것을 올바르게 준비하려면 시간을 들여야합니다. 음료의 구성은 클래식 버전과 정확히 동일합니다.

레이어에 블러디 메리

기술:

1. 유리잔에 토마토 주스를 붓습니다.
2. 소스를 넣고 저어줍니다.
3. 소금과 후추로 액체 표면을 고르게 뿌리십시오. 조미료는 층을 분리합니다.
4. 우리는 용기의 벽에 바 스푼이나 칼을 기대고 보드카를 조심스럽게 붓습니다. 먼저 레몬 주스를 넣어야 합니다.
5. 허브와 감귤 조각으로 음료를 장식하십시오.

구명 해킹: 층이 섞이지 않도록 알코올을 잘 식히는 것이 좋으며 주스는 실온에 있어야 합니다.

흥미로운! 국내 바는 레이어드 믹스의 자체 버전을 내놓았습니다. 먼저 보드카를 잔에 부은 다음 주스 레이어를 만듭니다. 점차 바닥으로 가라앉고 음료가 혼합됩니다.

무알코올 옵션

보드카가 들어 있지 않은 이 칵테일은 "블러디 메이든"이라고 불리며 훌륭하고 독창적인 청량 음료입니다. 준비 과정에서 클래식보다 조금 더 복잡합니다.

• 신선한 토마토 - 2개;
• 달콤한 고추 - 1 개;
• 양파 - 반;
• 토마토 주스 - 250ml;
• 라임 주스 - 60ml;
• 소금, 커민, 카이엔 후추, 후추 - 각각 꼬집음;
• 장식용으로 신선한 고수와 레몬.

신선한 토마토, 양파, 고추는 쐐기 모양으로 자르고 소금으로 간을 하고 올리브 오일을 뿌리고 오븐에 굽거나 구운 다음 블렌더로 으깨야 합니다. 용기에 혼합물을 음료와 함께 섞고, 조미료를 사용하고, 냉장고에서 차게 합니다(30분에서 1시간 동안). 유리잔에 붓습니다 - 4인분을 얻고 허브와 레몬 원으로 장식합니다.

블러디 메리 무알콜

블러디 메리 칵테일을 만들기 위한 다른 옵션

칵테일을 더 흥미롭게 만드는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 제시된 팁을 따르거나 직접 실험을 할 수 있습니다.

1. 보드카는 때때로 사케, 진, 위스키, 삼부카와 같은 다른 알코올 베이스로 대체됩니다.
2. 일반 보드카가 아니라 러시아 제조업체 중 하나가 생산하는 식물성 보드카를 사용할 수 있습니다. 그것은 양배추 잎으로 주입되고 야채와 매운 추출물로 만들어집니다. 후추와 함께 꿀 보드카를 추가할 수도 있습니다.
3. 보드카 대신 수제 월계수를 사용할 수 있으며이 버전은 "Bloody Sam"이라고합니다. 음료에 2작은술을 넣으면 핫 케첩또는 칠리 소스, 당신은 "블러디 킬러 샘"을 얻습니다.
4. 고기 국물이 나타나는 조리법의 변형이 있습니다. 토마토 주스와 1:3의 비율로 혼합됩니다. 이 조리법을 "불 발리(Bull volley)" 또는 "피의 황소(Bloody bull)"라고 합니다.
5. 떠나는 것이 가능하다 고전적인 조리법, 그러나 효과적으로 음료의 서빙을 준비하십시오. 보드카는 넓은 유리로 덮인 더미에 부어 샷의 목이 바닥으로 눌려지도록 합니다. 스택을 잡고 구조를 뒤집고 토마토 주스를 맨 위에 붓습니다. 더 두꺼운 것을 선택해야합니다. 그런 다음 샷을 조심스럽게 제거합니다. 알코올은 신선한 것의 중간에 있습니다. 다음으로, 음료는 소금에 절인 후추와 소스로 맛을 냅니다.

베이컨을 든 블러디 메리

블러디 메리는 세계에서 가장 인기 있는 음료 중 하나입니다. 알코올이 있는 것과 없는 것의 두 가지 주요 품종이 있습니다. 동시에 이 칵테일이 제공되는 모든 국가에서 다양한 맛 품질에 중점을 둡니다.

누군가는 매운맛을 높이 평가하지만 다른 사람들은 토마토 맛이 뚜렷합니다. 어쨌든 블러디 메리는 항상 수요가 많으며 가볍고 쾌적한 맛과 특이한 색을 가지고 있습니다.

이 맛있는 음료에는 다양한 종류의 준비 옵션이 있으며 모두 약간만 다릅니다. 따라서 아래에서는 클래식 칵테일과 구성에 알코올이없는 음료의 두 가지 주요 준비 옵션을 고려할 것입니다.

클래식(토마토 주스를 곁들인 보드카)

음료를 준비하려면 고품질 보드카를 사용하고 항상 미리 냉각하는 것이 좋습니다. 반면에 토마토 주스는 실온에 있어야 합니다. 이 경우 가장 자연스러운 제품을 선택하거나 직접 요리해야합니다.

그러나 레몬에서 주스를 짜려면 유리에 직접 넣거나 추가하기 직전에 해야 합니다.

이 칵테일의 클래식 레시피에는 변경되지 않은 7가지 재료만 포함되어 있습니다.

• 소금- 맛이 나다;
• 보드카- 45ml;
• 토마토 쥬스씨와 껍질 없음 - 95 ml;
• 갈은 후추- 맛이 나다;
• 핫 타바스코 소스- 8방울
• 우스터 소스- 3방울;
• 레몬 주스- 15ml.

클래식 버전으로 준비하는 집에서 이 칵테일은 매우 간단합니다.

1. "하이볼"이라고하는 키가 큰 유리 바닥에 표시된 향신료를 부어 소스를 맛보고 추가해야합니다. 여기서 토마토 주스가 짠지 여부와 각 사람이 선호하는 매운맛을 고려해야합니다. 평균적으로 한 잔에는 소금 1/3 티스푼과 갈은 후추 반 티스푼이 필요합니다.
2. 향신료가 잘 섞입니다.
3. 동시에 주스와 보드카가 유리에 부어집니다.
4. 레몬 주스를 위에 붓고 모든 것을 철저히 섞습니다.

중요한!원래 블러디 메리 칵테일에는 얼음이 포함되어 있지 않습니다. 이 성분은 훨씬 나중에 성분 목록에 포함되었으며 매우 더운 계절에 음료를 준비할 때만 사용하는 것이 좋습니다.

매운 정도는 각자 취향에 맞게 조절할 수 있으며 타바스코 소스와 검은후추의 양은 마음대로 증량할 수 있다.

집에서 직접 음료수 만드는 방법에 대한 비디오 보기:

그러나 원래 레시피에는 셀러리가 포함되어 있지 않았기 때문에 이러한 재료로 칵테일을 만드는 것은 모던 클래식이라고 할 수 있습니다.

오늘날, 바와 레스토랑에서 블러디 메리는 종종 샷의 형태로 제공됩니다. 즉, 유리에 있는 모든 재료가 연속적인 층으로 배열됩니다. 먼저 토마토 주스, 위에 향신료, 보드카와 레몬 주스.

이러한 서빙은 고전적인 준비 버전과 관련이 없으며 실제로 그러한 칵테일의 맛은 원본과 매우 다릅니다.

집에서 그러한 음료를 준비할 때 먼저 보드카와 향신료를 섞은 다음 유리에 얼음을 넣고(선택 사항) 토마토와 레몬 주스를 부어 철저히 섞어 서빙할 수 있습니다.

참조!오늘날 바텐더는 이 알코올 음료를 준비할 때 종종 특별한 셀러리 소금을 사용하고 같은 이름의 녹지 장식으로 칵테일을 제공합니다. 이 제품 조합은 매우 조화롭습니다.

블러디 메리의 맛은 재료를 섞는 방식에 따라 크게 좌우됩니다. 따라서 다양한 방법으로 음료를 준비하고 가장 좋아하는 것을 선택하는 것이 좋습니다.

무알코올

보드카가 포함되지 않은 칵테일은 오늘날 블러디 메이든(Bloody Maiden)이라고 불립니다. 그것은 아주 간단하고 빠르게 준비되며 가장 중요한 것은 원래 블러디 메리의 맛이 거의 완벽하게 보존된다는 것입니다.

구성:

• 소금과 검은 후추맛이 나다;
• 토마토 쥬스- 500ml;
• 레몬 주스 35ml;
• 타바스코 소스- 12방울
• 우스터 소스 8방울.

셰이커에 토마토 주스와 향신료를 잘 섞어 유리잔에 붓습니다. 가장자리에 레몬 주스를 바르고 소금을 살짝 뿌리고 나머지 레몬 주스를 위에 붓고 즉시 제공합니다. 셰이커가 없으면 큰 숟가락을 사용하여 수동으로 재료를 섞거나 일반 믹서기를 사용할 수 있습니다.

무알콜 블러디 메리는 미리 구운 야채에서 다른 방법으로 준비할 수 있습니다.

• 큰 토마토- 2개;
• 보라색 양파- 0.5개;
• 피망 빨강- 2개;
• 카이엔 고추- 1 핀치;
• 소금과 검은 후추- 맛이 나다;
• 올리브유- 1 큰술;
• 타바스코와 우스터 소스- 각 5방울.

모든 야채를 씻고 말리고 기름을 뿌리고 15 분 동안 구운 다음 껍질을 벗기고 믹서기로 균질 한 덩어리로 채찍질합니다. 그런 다음 그들은 다른 재료와 혼합되고 혼합물은 다시 채찍질되어 테이블에 제공됩니다.

이 버전의 블러디 메리는 간식이나 저녁 식사를 대신할 수 있습니다. 음료는 특이한 맛이 있으며 완벽하게 포화되고 상쾌합니다.

우리가 그 기원에 대해 이야기하면 고전적인 무알콜 블러디 메리 칵테일이 단순히 존재하지 않지만 물론 고전적이지는 않습니다.

올바르게 마시는 방법?

이 알코올 음료에는 특히 고전적인 조리법에 따라 준비된 블러디 메리를 마실 때 자체 사용 규칙이 있습니다.

1. 칵테일은 키가 큰 하이볼 잔에만 제공됩니다. 원하는 경우 가장자리를 소금으로 만든 얼음이나 셀러리 장식으로 장식할 수 있습니다.
2. 튜브가 공급되어야 합니다.
3. 음료수는 그것을 통해서만 조금씩 마시고 짧은 휴식을 취하십시오. 이것이 이 술의 진정한 맛을 느낄 수 있는 유일한 방법입니다.

무알코올 칵테일은 빨대 유무에 관계없이 마실 수 있습니다. 그러나 칵테일은 소량으로도 마셔야 합니다.

그럼에도 불구하고 그가 블러디 메리를 주사 형태로 마시는 방법에 대해 이야기한다면 여기서 마시는 튜브도 사용할 필요가 있습니다. 사실, 토마토 주스와 보드카의 수준이 다르기 때문에 두 가지가 이미 필요합니다. 따라서 사람은 자신의 몸에 들어가는 성분의 양을 조절할 수 있습니다.

중요한!블러디 메리는 한 모금이나 크게 마실 수 없습니다. 첫째, 이것은 빠른 중독으로 이어질 것이고 둘째, 칵테일의 진정한 맛을 인식하고 느낄 수 없을 것입니다.

전채 요리로는 레몬 슬라이스, 줄기, 셀러리가 가장 좋습니다. 파슬리로 바꾸는 것은 매우 권장하지 않습니다.

블러디 메리는 가장 간단하고 저렴하며 맛있고 흔한 칵테일 중 하나입니다. 거의 모든 사람들이 집에서 스스로 요리할 수 있습니다.

대부분 관심을 가질 것입니다.

술의 역사

이 음료의 탄생 역사는 그다지 흥미롭지 않습니다. 칵테일은 1921년 Piteo Peet이라는 사람이 만들었습니다. 그는 보드카, 토마토 주스 및 다양한 종류의 고추를 섞었을 뿐입니다. 많은 사람들이 그러한 알코올을 즉시 좋아했습니다. 원래 이름은 블러드 버킷. 그리고 칵테일은 "Harris Bar"라는 바에서 발명되었습니다.

그러나 Piteo 씨는 자신의 음료에 대해 특허를 내지 않았고 인터뷰에서 43년 후의 발견에 대해 말했습니다. 동시에 고추 외에 핫소스를 더해 레시피를 보완하기로 했다. "Harris Bar"에 등장한 지 40년이 채 되지 않아 전 세계가 블러드 버킷에 대해 알게 되었음에도 불구하고 이 칵테일은 출시 이후 가장 많이 팔린 칵테일 중 하나입니다.

그러나 이미 1940년에 블러디 버킷은 블러디 메리로 바뀌었습니다. 이 이름 변경에 대해 두 가지 설명이 있지만 어느 것이 가장 정확한지는 아직 알 수 없습니다.

칵테일의 붉은 색과 그 이름의 피 묻은 단어는이 음료의 구매자 중 Maria Tudor 백작 부인과 관련이 있습니다. 역사상 가장 피비린내 나는 통치자 중 한 명으로 여겨지는 것은 바로 이 여성입니다. 따라서 빨간 토마토 알코올 음료는 블러디 메리라고 불리기 시작했습니다.

칵테일의 이름을 딴 짧은 비디오 보기:

• 두 번째 버전을 믿는다면 이 음료의 현재 이름은 다름 아닌 어니스트 헤밍웨이가 지은 것입니다.
• 이 음료가 바 메뉴에 등장한 순간부터 저명한 작가는 이 음료와 사랑에 빠졌습니다.
• 그러나 어니스트가 그것을 사용하고 집에 돌아왔을 때 그의 아내는 그를 별로 좋아하지 않았습니다.
• 따라서 작가는 블러디 메리 칵테일이라고 부르기 시작했습니다. 즉, 집에서 사용 비용을 지불한다는 의미입니다.

그러한 이름의 출현에 대한 설명이 가장 사실인지는 확실하지 않습니다.따라서 두 가정 모두 존재할 권리가 있습니다. 1941년에 칵테일 레시피를 홍콩에 가져온 사람이 헤밍웨이였다는 사실이 주목됩니다. 그리고 그 후 레시피가 세계적으로 유명해졌습니다.

세계적으로 유명한 블러디 메리 칵테일은 모든 회사와 이벤트에 훌륭한 알코올 음료입니다. 그리고 전문 바텐더들이 ​​오포크멜린으로 사용하는 것을 가장 자주 추천하는 이유이기도 합니다. 사실,이 경우 닭고기도 재료 목록에 포함됩니다. 날달걀... 그러나 그것은 완전히 다른 이야기입니다.

블러디 메리 칵테일은 19세기 전반기에 처음 만들어졌습니다. 이 음료는 가장 단순한 재료가 결합될 때 놀랍게 보이는 새로운 맛을 형성할 수 있다는 사실의 예가 되었습니다.

오늘날 인기있는 저알코올 칵테일입니다. 그러나 조리법이 항상 변경되었으므로 이제 간단하고 특이한 다양한 요리 옵션이 있습니다. 다양한 재료가 맛에 특별한 참고 사항을 추가합니다.

블러디 메리 칵테일의 탄생과 이름의 역사

블러디 메리 칵테일을 만든 사람의 이름은 알려지지 않았습니다. 그러나 몇 가지 가정이 있습니다. 음료의 창시자는 George Jessel일 수 있습니다. 심지어 증거가 있습니다.

1939년 12월의 신문이 살아 남았습니다. Jessel은 언뜻 보기에 어울리지 않는 2가지 재료(보드카와 토마토 주스)를 섞었다고 합니다. 결과는 흥미로운 맛과 숙취 방지 특성을 가진 음료입니다.

신문 기사 형태의 증거는 페르낭 프티오의 고백으로 도전받고 있다. 1964년 한 남성이 기자들과 인터뷰에서 20대에 바텐더로 일하면서 토마토 보드카 칵테일을 만들고 있었다고 말했다. Petiot는 또한 그의 요리법이 George Jessel의 요리법에 비해 특이하다고 언급했습니다. 재료는 보드카, 토마토 주스, 후추 2종, 소금, 잉글리쉬 우스터 소스를 사용했습니다.

칵테일 이름의 유래에 대한 가정도 흥미롭습니다. 예를 들어, 어떤 사람들은 그 음료가 붉은 색조 때문에 블러디라고 불렀고 Mary는 아름답고 귀엽고 동시에 나쁜 치명적인 아름다움에 대한 가상의 이름일 뿐이라고 생각합니다. 또 다른 가정에 따르면 이 칵테일은 Mary I Tudor의 이름을 따서 명명될 수 있습니다. 그녀는 16세기에 살았으며 왕관을 쓴 최초의 영국 여왕이었습니다. 마리아의 통치 기간은 수많은 유혈 학살로만 기억되었습니다.

칵테일 구성

국제 바텐더 협회는 엄격한 비율에 따라 준비된 블러디 메리의 원래 구성을 확립했습니다.

• 1 부분 레몬 주스
• 알코올 음료 3인분;
• 6 부분 토마토 주스.

칵테일에 매운 맛을 더하기 위해 영국식 우스터셔 소스, 타바스코 소스, 후추를 첨가하는 것이 관례입니다. 마지막 재료는 식탁용 소금입니다.

집에서 칵테일 만드는 법

"Bloody Mary"를 자체 준비하려면 준비된 혼합물을 빠르게 혼합할 수 있는 재료와 셰이커만 있으면 됩니다.

재료 준비

칵테일은 신선한 제품만 사용합니다. 보드카를 사용할 수 없는 경우 진, 사케, 데킬라, 위스키 및 기타 알코올 베이스를 대신 사용할 수 있습니다. 단, 맛을 평가하기 위해 교체하기 전에 테스트 부분을 준비하는 것이 좋습니다. 블러디 메리의 각 버전이 모든 사람을 위한 것은 아닙니다.

집에서 "Bloody Mary"를 만드는 방법 - 단계별 조리법

칵테일을 만들려면 입증 된 레시피를 사용할 수 있습니다.

고전

클래식 음료에는 2가지 버전이 있습니다. 요리에 많은 시간을 할애하는 것을 좋아하지 않는 사람들은 단순히 보드카와 주스를 섞고 혼합물에 소금을 뿌릴 수 있습니다. 가장 간단한 클래식 칵테일을 얻을 수 있습니다.

두 번째 옵션을 준비하려면 다음 재료가 필요합니다.

• 보드카 - 45ml;
• 토마토 주스 - 90ml;
• 신선한 레몬 주스 - 15ml;
• 설탕, 식초 및 생선으로 만든 영어 우스터 소스 - 2-3 방울;
• 타바스코 브랜드 소스 - 맛보기;
• 약간의 소금;
• 검은 후추 맛.

수행하는 방법:

1. 필요한 양의 모든 향신료를 유리에 붓고 소스를 첨가하십시오. 음료가 냉각 특성을 가지려면 얼음을 큐브에 넣으십시오.
2. 보드카, 토마토 주스, 레몬 주스를 잔에 붓습니다. 모든 재료를 철저히 섞는다.
3. 완성 된 칵테일을 테이블에 제공하십시오. 작은 레몬 원으로 유리를 미리 장식하십시오.

클래식 블러디 메리 옵션만 있는 것은 아닙니다. 이 음료의 역사를 통틀어 바텐더는 추가 재료를 추가하는 실험을 계속하고 있습니다.

칵테일 옵션 중 하나는 셀러리입니다. 주요 성분은 표준량으로 섭취됩니다.

추가 구성 요소:

• 약간의 셀러리 주스;
• 셀러리 가루와 섞인 소금;
• 신선한 셀러리 나뭇 가지 - 2 개.

요리 과정:

1. 유리잔에 보드카와 토마토 주스를 붓습니다. 기본 음료 믹스입니다. 거기에 셀러리 주스를 추가하십시오. 셀러리 가루가 든 소금은 이 야채의 풍미를 향상시킵니다.
2. 레몬 주스, 소스, 후추와 같은 나머지 재료를 혼합물에 넣으십시오. 서빙하기 전에 셀러리 가지로 유리를 장식하십시오.

무알콜 "블러디 메리"

알코올 음료를 마시지 않는 사람들을 위해 무알콜 "Bloody Mary"가 발명되었습니다. 칵테일에는 복잡하고 간단한 2가지 옵션이 있습니다.

첫 번째를 준비하려면 다음 재료가 필요합니다.

• 토마토 - 2 개;
• 빨간색 피망- 1 PC.;
• 갓 짜낸 토마토 주스 - 250ml;
• 레몬 주스 - 70ml;
• 작은 양파 - 1 개;
• 맛에 소금;
• 갈은 카이엔 고추 - 1 핀치;
• 후추 - 완두콩 2 개;
• 지라 - 1 핀치;
• 신선한 실란트로 잎 - 4 개;
• 올리브 오일 - 20ml.

준비:

1. 토마토를 반으로 자르고 양파를 반 고리로 자릅니다. 야채에 올리브 오일을 바르고 그릴에 올려주세요. 피망을 추가합니다. 자를 필요가 없습니다.
2. 4분 동안 토마토를 굽습니다. 한 번 뒤집어야 합니다. 양파와 고추 - 모든면에서 5분.
3. 준비된 야채를 식히십시오. 토마토에서 피부를 제거하십시오. 후추로 똑같이하십시오. 또한 씨앗을 제거해야 합니다.
4. 믹서기에 야채를 넣고 나머지 재료를 넣으십시오. 부드러워 질 때까지 덩어리를 갈아서.
5. 칵테일을 냉장고에 30분 동안 넣어둡니다.
6. 냉각 된 음료를 안경에 붓고 레몬 조각으로 장식하십시오.

더 간단한 버전의 블러드 메이든에는 몇 가지 재료가 필요합니다.

• 두꺼운 토마토 주스 - 100ml;
• 레몬에서 짜낸 주스 - 15 ml;
• 잉글리시 우스터 소스 - 2방울;
• 타바스코 소스 - 2방울;
• 딸기와 소금 - 칼 끝에.

수행하는 방법:

1. 토마토 주스를 소금으로 저어주세요. 후추를 추가합니다.
2. 혼합물을 셰이커에 붓고 다른 모든 재료를 첨가하십시오. 용기를 30초 동안 흔듭니다.
3. 준비된 칵테일로 준비된 유리를 채우십시오. 몇 개의 얼음 조각을 추가하십시오.

계란으로

달걀 칵테일은 준비 과정에서 몇 가지 특징이 있습니다.

수행하는 방법:

1. 노른자가 퍼지지 않도록 계란을 유리잔에 부드럽게 깨트립니다. 미리 혼합된 기본 재료(주스, 소스, 조미료)를 추가합니다.
2. 칼의 가장자리를 따라 보드카를 붓습니다. 티스푼을 사용하여 추가할 수도 있습니다.

레이어 요리

각 나라마다 음료를 만드는 고유한 전통이 있습니다. 예를 들어 러시아에서는 재료를 층으로 배열하는 것이 관례입니다. 먼저 토마토 주스를 잔에 부은 다음 보드카를 칼날을 따라 천천히 붓습니다. 재료가 섞이지 않습니다. 향신료와 소스는 토마토 주스에만 첨가됩니다.

블러디 메리 마시는 방법

레이어로 준비된 칵테일은 한 모금에 마십니다. 간식으로 올리브, 당근, 버섯 절임이 적합합니다. 혼합 음료는 빨대나 빨대를 사용하여 천천히 마십니다. 이 소비 방법으로 "Bloody Mary"는 새우, 말린 소시지, 치즈 조각과 결합됩니다.

나는 그것을 좋아한다 나는 그것을 좋아한다

세상에는 많은 음료가 있으며 모두가 블러디 메리 칵테일을 알고 있습니다. 모든 사람이 그것을 시도할 기회를 갖지는 않지만 모든 사람이 그것에 대해 들어본 적이 있습니다. 전설에 따르면 이 음료는 영국 여왕 메리 튜더를 기리기 위해 그 이름을 얻었습니다.

이 왕족의 거친 평판으로 인해 끔찍한 별명 (Bloody Mary)이 주어진 것은 그녀였습니다. 그리하여 백성들은 부하들을 학대한 왕비에게 복수하였다. 음료는 1939 년에 등장했으며 바텐더 Fernando Petiot는 Bloody Mary 칵테일의 저자로 간주됩니다.

최근까지 이 음료는 주점에서만 제공되었습니다. 전통 조리법칵테일 "Bloody Mary"에는 우리에게 드문 재료가 포함되어 있습니다. 예를 들어, 구매하기 쉽지 않은 타바스코 소스가 들어 있습니다. 따라서 우리 바텐더는 집에서 이 음료를 준비하기 위해 "해외" 재료를 대체할 대안을 찾기로 결정했습니다.

물론 결과는 전통적인 의미의 "진짜" 칵테일은 아니지만 맛은 최대한 오리지널에 가깝습니다. "외국"소스 대신 일반 토마토 주스가 포함되어 있으며 준비 방법은 혼합 또는 레이어로 칵테일을 얻으려는 형태에 직접적으로 의존합니다. 두 번째 옵션의 경우 셰이커를 가까이에 두는 것이 좋습니다(그 도움으로 유리에 액체를 부드럽게 부을 수 있음). 그러나 셰이커가 없으면 기술이 있으면 일반 칼로 잘 할 수 있습니다. .

클래식 블러디 메리 칵테일 레시피

재료:

• 토마토 주스 - 100gr,
• 보드카 50g,
• 소금,
• 검은 후추,
• 다른 고추의 혼합물 (바람직하게는 굵은 것).

그러한 혼합물이 없으면 와사비 또는 말린 양 고추 냉이로 대체하는 것이 가능합니다. 가장 중요한 것은 칵테일에 양념을 칠할 것이 있다는 것입니다. 이 조리법은 고전적이며 가능한 한 원래 "해외" 음료에 가깝습니다.

준비:

1. 긴 유리잔에 토마토 주스를 붓고 소금과 후추 한 꼬집을 넣습니다.
2. 그런 다음 다시 소금을 부드럽게 뿌립니다. 이것은 레이어에 필요합니다.
3. 후추 혼합물을 위에 뿌립니다(와사비나 와사비가 없을 때).
4. 모든 재료가 토마토 주스로 고르게 코팅되었는지 확인하십시오.
5. 다음으로 칼을 사용하여 보드카를 따르십시오. 이것은 다음과 같이 수행됩니다. 나이프를 주스 층으로 내리고 보드카를 깔끔한 스트림으로 붓고 유리 측면을 따라 칼을 점차적으로 제거합니다.
6. 결과적으로 두 개의 층이 형성되고 후추 알갱이가 위로 올라갑니다.

블러디 메리 칵테일은 빨대와 아주 작은 모금으로 취해집니다. 1층과 2층에 빨대 2개를 사용하면 더욱 좋습니다(각 맛을 따로 즐기고 싶다면). 그러한 음료는 전날 밤 알코올로 계산하지 않은 경우 특히 아침에 언제든지 마실 수 있습니다.

향상된 셀러리 레시피

이 음료는 더 단순화 된 준비 옵션이며 맛이 덜 즐겁습니다. 층이 필요하지 않으며 모든 재료가 단순히 혼합됩니다. 레시피에는 토마토 주스 100ml와 보드카 50ml 외에도 레몬 주스, 후추, 소금, 얼음 조각 및 셀러리 몇 방울이 포함됩니다. 집에서 그러한 음료를 만드는 데는 몇 분 밖에 걸리지 않으며 결과는 그 맛으로 당신을 기쁘게 할 것입니다.

1. 보드카 한 잔에 소금, 후추, 레몬 주스를 넣고 섞습니다.
2. 각얼음을 넣고 토마토 주스를 얹습니다.
3. 블렌더를 사용하여 셀러리 가지를 갈아서 유리에 붓습니다.
4. 작은 모금에 빨대로 저어 마신다.

이 음료를 준비할 때 보드카는 양질의 감기여야 한다는 것을 잊지 않는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 칵테일의 맛이 손상될 것입니다. 반면에 토마토 주스는 미리 냉각할 필요가 없으며 실온에 있어야 하며 항상 과육이 있어야 합니다. 레몬즙은 라임즙으로 대체 가능합니다.

블러디 메리 칵테일 비디오 레시피

계란을 넣은 코코테일의 오리지널 레시피

유명한 "Bloody Mary"칵테일의이 버전은 러시아 바텐더의 발명품으로 전통적인 칵테일을 거의 복제하지만 준비 방법이 약간 다릅니다. 다음과 같은 재료도 필요합니다.

• 토마토 주스 100g,
• 보드카 50g,
• 소금과 후추(각 두 꼬집),
• 레몬 주스(레몬 반쪽에서 짜낸 것)
• 계란 1개.

전문가들은 단백질을 사용하지 말라고 권고하지만 이상적으로는 두 개의 닭고기 노른자를 섭취하는 것이 좋습니다.