동양 요리는 형언할 수 없는 맛으로 매료됩니다. 원한다면 집에서 오리지널 진미를 쉽게 준비할 수 있습니다. 예를 들어 중국 가지와 같은 이국적인 요리는 독특하고 밝은 맛으로 기억될 것입니다.

가지를 중국어로 어떻게 요리하나요?

가지 요리를 중국어로 배우기로 결정한 주부들에게 가장 중요한 것은 맛있는 요리법개인의 취향에 따라 선택됩니다. 준비할 때 다음 사항을 고려하십시오.

1. 접시를 미학적으로 아름답게 만들기 위해 가지를 큰 조각으로 자릅니다. 소금을 뿌리고 주스가 나타날 때까지 저어주고 특징적인 쓴맛을 없애기 위해 15 분 동안 방치해야합니다. 그런 다음 프라이팬에 튀겨집니다.
2. 소스 재료는 조리법과 요리사의 선호도에 따라 달라지며 자주 사용됩니다. 마늘, 토마토 페이스트, 설탕, 간장, 생강, 식초.
3. 요리에 소스를 너무 많이 추가하지 말고 어떤 경우에는 소스를 증발시키십시오.

새콤달콤한 소스를 곁들인 중국 가지

간만에 먹는 요리는 중국 가지 간장이다. 소스의 재료는 달콤하고 신맛이 뚜렷하게 선택되어 요리에 특별한 맛을 더합니다. 요리는 차갑고 뜨겁게 제공되며 준비 시간이 거의 걸리지 않습니다.

재료:

• 가지 – 2 개;
• 피망- 2개;
• 마늘 – 2쪽.

소스:

• 물 – 250ml;
• 생강 - 1 티스푼;
• 간장 - 40 ml;
• 식초;
• 여보 - 1 큰술. 엘.;
• 전분 가루 - 1 큰술. 엘.

준비

1. 가지는 1cm 두께의 큐브로 자르고 고추는 스트립으로 자릅니다.
2. 가지와 고추를 따로 볶습니다.
3. 분량의 재료를 섞어 소스를 만든 후 마지막에 물을 붓고 전분가루를 넣어준다.
4. 중국 가지 위에 소스를 붓고 5~7분 정도 끓입니다.

가지를 곁들인 돼지고기, 중국식

약간 수정된 버전 클래식 레시피– 고기가 들어간 중국식 가지입니다. 새로운 재료로 돼지고기를 사용했는데, 요리의 맛을 전혀 해치지 않고 매콤한 맛만 더해주었습니다. 이 조리법은 풍성하고 영양가 있는 식사를 원하는 주부들에게 특히 높이 평가될 것입니다.

재료:

• 돼지고기 – 200g;
• 가지 – 400g;
• 달콤한 고추 – 80g;
• 설탕 – 60g;
• 전분 - 2 작은 술;
• 간장 – 50 ml;
• 물 – 50ml;
• 생강 – 20g;
• 마늘 - 2쪽
• 쌀 식초 – 60g.

준비

1. 돼지고기를 간장에 담가서 10분간 놓아두세요. 전분을 반만 넣고 섞는다.
2. 마늘을 볶고 후추와 가지를 추가합니다.
3. 고기를 넣고 생강으로 섞어 양념한 다음 다시 모두 함께 볶습니다.
4. 식초, 남은 전분, 물, 설탕, 간장을 섞어 소스를 준비합니다. 중국 가지 위에 붓고 약한 불로 저어 끓입니다.

중국식 가지를 곁들인 닭고기

블루스와 잘 어울리는 고기는 돼지고기뿐만이 아닙니다. 대신 닭고기를 먹고 가지를 요리할 수도 있고, 고기로 속을 채운중국어로. 이 경우 보트 또는 원을 만들고 충전재로 채웁니다. 치킨 필레를 사용하고 와인이나 사과 식초를 사용하는 것이 가장 좋습니다.

재료:

• 닭고기 – 200g;
• 가지 – 400g;
• 달콤한 고추 – 80g;
• 설탕 – 60g;
• 전분 - 1 티스푼;
• 간장 – 50 ml;
• 물 – 50ml;
• 마늘 - 2쪽
• 식초 – 60g.

준비

1. 가지를 보트로 자릅니다.
2. 닭고기, 후추, 가지 과육, 마늘을 볶아 소를 만듭니다. 보트에 혼합물을 채우십시오.
3. 식초, 전분, 물, 설탕, 소스로 소스를 만듭니다. 속을 채운 중국 가지 위에 붓고 끓일 때까지 끓입니다.

중국 반죽에 가지

그 덕분에 즉시 여러분이 가장 좋아하는 요리 중 하나가 될 것입니다. 놀라운 맛반죽에 중국어로. 반죽을 준비하려면 휘핑한 달걀 흰자, 전분, 간장을 사용하세요. 마지막 구성 요소 덕분에 접시는 풍부한 색조를 얻습니다. 매운 것을 좋아하시는 분들은 쌀식초와 참기름을 추가하셔도 좋습니다.

재료:

• 가지 – 2 개;
• 당근 – 2 개;
• 양파 – 0.5 개;
• 설탕 – 1 큰술. 엘.;
• 단백질 - 1 PC.;
• 마늘 - 4쪽
• 전분 - 1 티스푼;
• 간장 – 1 큰술. 엘.

준비

1. 단백질, 전분, 소스로 반죽을 만드세요. 혼합물을 저어 가지 위에 붓습니다.
2. 당근과 함께 양파를 볶은 다음 반죽과 함께 가지를 볶습니다.
3. 야채를 약 25 분 동안 끓인 다음 마지막에 마늘을 넣습니다.

중국식 가지를 곁들인 감자

극도로 맛있는 옵션단 한 시간 반 만에 저녁 식사를 위해 만들어진 는 중국식입니다. 이 요리는 고기를 포함하지 않기 때문에 채식이라고 할 수 있지만 동시에 매우 만족스럽고 칼로리가 높습니다. 야채는 뜨겁게 제공되며 스토브에서 꺼낸 후에야 허브로 장식할 수 있습니다.

재료:

• 가지 – 2 개;
• 감자 – 3 개;
• 달콤한 고추 – 3 개;
• 전분 - 1 큰술. 엘.;
• 간장 - 80 ml;
• 설탕 – 30g.

준비

1. 야채를 잘게 자르고 감자를 볶은 다음 가지를 반쯤 익힐 때까지 볶습니다. 그런 다음 후추를 추가하십시오.
2. 소스를 야채에 붓고 모래와 소금을 넣으십시오. 제품은 물에 희석 된 전분으로 부어집니다.
3. 소스가 걸쭉해지면 중국식 가지를 불에서 꺼냅니다.

중국식 다진 고기를 곁들인 가지

이전 조리법에 따른 요리와 마찬가지로 간단하게 다진 고기와 결합된 매콤한 중국 가지가 만들어집니다. 주부들은 돼지고기와 쇠고기를 같은 비율로 사용하여 준비하는 것을 선호합니다. 간장, 참기름, 향신료로 만든 드레싱은 특별한 맛을 더해줍니다.

재료:

• 가지 – 2 개;
• 다진 고기 – 300g;
• 간장 – 1 큰술. 엘.;
• 참기름 – 1 작은 술;
• 마늘 – 1쪽;
• 밀가루 - 3 큰술. 엘.;
• 계란 – 1 개

준비

1. 가지의 가운데 부분을 잘라내어 통을 만듭니다. 다진 고기로 채우십시오.
2. 계란과 밀가루로 반죽을 만들고 그 안에 가지를 담그세요.
3. 바삭바삭한 중국 가지를 양면으로 튀겨주세요.

중국 고추를 곁들인 가지

중국어로 요리하는 데 도움이 되는 다양한 요리법이 있습니다. 달콤한 고추는 매우 일반적인 추가 성분이며 거의 모든 요리법에 존재합니다. 다른 재료 없이 가지와 고추만 함께 조리해도 진짜 조합이 완성된다.

재료:

• 가지 – 2 개;
• 달콤한 고추 – 3 개;
• 전분 - 1 큰술. 엘.;
• 간장 - 80 ml;
• 설탕 - 2 큰술. 엘.

준비

1. 야채를 다지고 가지를 볶은 다음 후추를 추가합니다.
2. 소스를 붓고 설탕을 넣고 물에 희석 한 전분을 넣으십시오.
3. 소스가 걸쭉해지면 중국 가지 조림이 완성됩니다.

중국산 캐러멜 가지

매우 특이한 요리법은 가지입니다. 카라멜 소스중국어로. 드레싱을 만들 때는 간장, 쌀식초, 생강, 향신료, 꿀 등 개인의 취향에 맞게 재료를 사용하세요. 레몬 주스. 각 가지를 캐러멜에 담그고 튀겨서 프라이팬의 모든면을 뒤집고 캐러멜 소스를 조금 더 곁들여 제공해야합니다.

재료:

• 가지 – 1 개;

• 간장 – 3 큰술. 엘.;
• 설탕 - 1 작은 술;
• 쌀 식초 - 1 큰술. 엘.;
• 생강 – 2 티스푼;
• 향료.

준비

1. 모든 재료를 섞어 소스를 만들어주세요.
2. 가지를 썰어서 볶습니다.
3. 야채에 소스를 붓고 3분간 볶습니다.

중국 가지 샐러드-레시피

여름철에는 가지로 매우 인기가 있습니다. 차갑게도 뜨겁게도 섭취할 수 있습니다. 접시의 기본은 가지와 후추로 조각으로 자릅니다. 야채가 튀겨지면 접시에 담기 전에 다진 마늘을 넣으세요. 음식을 준비하는 과정에서 중국 요리식초를 과용하지 않는 것이 중요합니다.

야채시즌이 본격적으로 시작되었습니다. 피망, 당근, 오이, 토마토, 당신이 가장 좋아하는 정원에 없는 것은 무엇입니까?! 오늘 우리는 19세기에만 유럽 요리에 등장한 흥미로운 야채에 대해 이야기하겠습니다. 이것은 가지입니다.

우리는 이 야채의 장점에 대해 아주 오랫동안 이야기할 수 있습니다. 섬유질, 유기산 및 고전적인 비타민 세트가 있음에도 불구하고 가지는 구성에 칼륨, 칼슘 및 인염을 "자랑"할 수 있습니다. 코발트, 알루미늄, 구리, 아연 - 이러한 모든 구성 요소는 심장, 신장, 간 및 담도 기능에 유익한 영향을 미칩니다.

이 야채로 만든 최초의 요리는 수천 년 전에 동남아시아, 인도, 중국에서 나타났습니다. 오늘 우리는 현대 요리 트렌드를 고려하여 중국어로 가지를 요리하려고 노력할 것입니다.

중국 하면 무의식적으로 쌀요리가 떠오른다. 그러나 그 외에도 많은 야채가 사용되며 그중 가지가 먼저 사용됩니다. 간장, 라임, 고기와 잘 어울리며 맛이 특히 독특합니다.

새콤달콤한 소스를 곁들인 중국 가지

이 조리법에서는 꿀과 레몬을 사용합니다. 이 요리를 준비하면 기분 좋은 향과 매운 맛이 당신을 놀라게 할 것입니다.

• 중간 크기 가지 4개
• 꿀 6 큰술. 엘
• 중간 크기의 레몬
• 가지와 마늘을 튀기기 위한 정제된 해바라기유
• 마늘 5~10쪽(취향에 따라)
• 향신료(붉은 고추와 고수풀)

요리 방법:

가지와 레몬을 씻고 마늘을 껍질을 벗기십시오. 꼭 필요한 상품을 준비해드립니다

가지의 줄기를 잘라내고 5mm 크기의 스트립으로 자릅니다. 야채가 너무 크면 반으로 잘라주셔도 됩니다. 소금을 넣고 1시간 동안 방치합니다. 이 기간 동안 주스가 방출되고 부드러워집니다.

허니 레몬 소스 준비를 시작하겠습니다. 마늘을 대략 조각으로 자르고 정향을 5 - 6 조각으로 자릅니다. 프라이팬을 예열하고 해바라기유를 조금 두른 후 살짝 볶아주세요

구운 마늘을 접시에 옮겨 담습니다. 남은 기름은 버리지 마세요, 가지를 튀길 때 사용하면 됩니다.

레몬즙을 짜냅니다. 편의상 레몬을 테이블 위에 놓고 손바닥으로 가볍게 눌러도 됩니다. 즙을 잘라서 그릇에 담아주세요

냄비에 꿀을 데우세요. 레몬즙을 넣고 잘 섞어주세요

종기에 가져다. 주방에서는 기분좋은 레몬향이 나고, 소스 색깔도 캐러멜색으로 변해요. 튀긴 마늘, 고수풀, 후추를 추가합니다. 소스가 준비되었습니다.

가지로 가자. 프라이팬에 짜서 볶습니다. 색상은 황금색이어야 합니다.

용기에 볶은 야채를 넣고 부어주세요 매운 소스. 식혀주세요. 이 시간 동안 그들은 꿀, 레몬, 향신료의 맛으로 포화됩니다.

이 조리법에 따라 요리를 준비하고 자신과 사랑하는 사람에게 평범한 야채의 특이한 맛을 선사해 보세요.

전분에 맛있는 중국 가지

• 중형 또는 대형 가지 1개
• 피망 (바람직하게는 빨간색) 1 개
• 오이 2개
• 양파 1개
• 생강 뿌리 50~70g
• 전분 2 큰술. 내가 + 1 작은 술.
• 간장 4 큰술. 엘
• 마늘 2-3쪽
• 토마토 페이스트 2 큰술. 엘
• 설탕 1 큰술. 엘
• 파프리카 가루(취향에 따라)
• 해바라기 유

준비:

가지 요리. 피부를 제거하고 약 2-3mm 크기의 반 고리로 자릅니다. 소금물을 채우고 따로 보관하십시오. 20-30분 후 생성된 액체를 배출합니다.

그릇에 가지, 계란, 후추, 소금, 전분(2큰술), 간장(2큰술)을 넣고 섞습니다.

잘 섞다. 결과 반죽에 가지 조각을 약 5분 동안 담그십시오. 프라이팬을 예열하고 부어주세요 해바라기 유가지를 한 조각씩 깔아주세요.

황금빛 갈색이 될 때까지 볶은 후 종이냅킨 위에 올려(기름 제거용)

고추를 씻고 씨앗과 막을 제거하고 2x2cm 크기로 자르고 양파를 더 큰 조각으로 자릅니다. 프라이팬에 해바라기유를 두르고 다진 야채를 넣습니다. 간 생강, 간 후추, 소금을 추가합니다.

황금빛 갈색이 될 때까지 가져오고 토마토 페이스트를 추가합니다. 야채는 야채 아삭함을 잃지 않는 것이 좋습니다. 프라이팬 아래의 열이 높아야하며 과도한 액체를 증발시킵니다. 프레스를 통과한 마늘, 설탕, 간장(2큰술), 전분(1작은술)을 추가합니다.

껍질을 벗긴 오이를 입방체로 자르고 프라이팬에 넣습니다.

야채가 끓으면 가지를 넣고 2분 정도 끓입니다. 비록 레시피에 재료가 많이 들어가더라도 이 중국 요리를 시도해 보세요. 그리고 당신은 사랑하는 사람들로부터 확실히 감사를 받게 될 것입니다

많이 드세요!

캐러멜에 담긴 중국 가지 요리법

• 중간 크기 양파 2개
• 마늘 5-7쪽
• 생강 70g
• 라임 0.5개
• 포도 시럽 50ml
• 간장 2-3 큰술. l (소금 없음)

준비:

가지, 양파, 마늘을 흐르는 물에 씻어서 입방체로 자릅니다. 생강뿌리는 최대한 얇게 썰어주고, 홍고추는 칼로 썰어주세요.

달군 팬에 기름을 두르고 살짝 볶아주세요

포도 시럽, 간장, 라임 주스를 추가합니다. 우리는 때때로 저어 주면서 모든 것을 고열로 수행합니다. 액체 중 일부가 증발해야 합니다.

준비한 야채를 넣고

황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 야채가 캐러멜 속에서 잘 익을 시간을 갖도록 2-3분마다 저어줍니다. 맛을 내기 위해 접시에 소금을 뿌리십시오

결과적으로 즉석요리당신은 특별한 맛과 향의 요리를 얻습니다

가장 맛있는 중국 가지 - 다진 고기를 사용한 빠른 요리법

중국요리는 고기와 야채의 조합을 좋아합니다. 이제 고기로 가지를 요리해 보겠습니다. 몇 분만 지나면 맛있어질 거예요. 푸짐한 요리

• 중간 크기 가지 2개
• 다진 고기 400-500g
• 간장 5 큰술. 엘
• 사과식초 2큰술. 엘
• 설탕 2 큰술. 엘
• 전분 2 큰술. 엘
• 껍질을 벗긴 생강 뿌리 50g
• 붉은 고추 1 개 (작은)
• 파의 무리
• 토마토 페이스트 2-3 큰술. 엘
• 마늘 5쪽

준비:

가지를 씻고 겉 껍질을 벗기지 마십시오. 큐브로 자르고 소금물에 20 분 동안 담가 두십시오. 잘 짜서

필요한 재료를 준비하세요

황금빛 갈색이 될 때까지 프라이팬에 다진 야채를 볶습니다.

튀김 다진 고기. 냉장고 내 취향이나 재고 여부에 따라 선택 가능

다진 고기에 가지와 준비된 모든 재료를 추가합니다. 모든 것을 10분 동안 잘 끓입니다.

우리는 맛있고 만족스러운 요리를 얻습니다. 만약 너라면 바쁜 사람– 중국풍의 이 요리는 당신을 위한 것입니다. 직접 시도해보고 확인해보세요

중국식 감자와 달콤한 고추를 곁들인 가지

• 중간 크기 가지 3개
• 단고추 2개
• 중간 크기 감자 3개
• 파슬리
• 흑식초 1큰술. 엘
• 간장 2 큰술. 엘
• 옥수수전분 2작은술
• 참기름 1작은술
• 치킨양념 0.5작은술
• 설탕 1 큰술. 엘
• 마늘 2쪽
• 생강 뿌리 50g
• 중간 크기 양파 1개

준비:

감자와 가지 껍질을 벗기십시오. 모든 크기의 조각으로 자릅니다. 양파, 마늘, 생강 뿌리를 다진다

가지를 소금물에 담그십시오. 약 1시간 동안 그대로 둡니다. 액체를 배출하고 전분으로 덮으십시오. 가지가 튀길 때 해바라기 기름을 많이 흡수하지 않도록해야합니다.

잘 달궈진 프라이팬에 기름 200g을 붓고 감자를 볶습니다. 구멍이 있는 스푼으로 제거하세요.

가지와 고추에도 동일한 과정을 수행합니다.

프라이팬에 양파, 마늘, 생강을 볶습니다. 야채를 넣고 1~2분간 끓여서 풍미를 더합니다

설탕을 첨가하세요 닭고기 양념, 간장, 식초, 전분 (약간의 물에 2 티스푼 희석), 참기름. 3분 동안 끓입니다.

우리 요리가 준비되었습니다. 많이 드세요!

가장 맛있는 중국 가지와 고기 요리법

• 다진 고기 200g
• 계란 2개(다진고기용 1개, 반죽용 1개)
• 가지 1개
• 파 작은 무리
• 생강 뿌리(갈은 것) 1티스푼
• 간장 1작은술
• 치킨양념 1작은술
• 간 백후추 0.5티스푼
• 참기름 1큰술. 엘
• 튀김용 해바라기유
• 밀가루 2 큰술. 엘
• 전분 0.5티스푼

준비:

다진 고기를 준비하고 계란 1개, 간장, 참기름, 닭고기 양념, 백후추, 소금, 전분을 넣고 섞어주세요

잘 섞다. 가지를 고리 모양으로 자르고 하나씩 끝까지 자릅니다. 모양은 껍질과 비슷합니다. 먹거리, "껍질"을 깨지 않으려 고 노력

반죽을 준비합니다. 작은 그릇에 밀가루, 소금, 계란을 섞습니다. 반죽이 사워 크림 정도의 농도가 될 때까지 약간의 물을 추가합니다.

해바라기 기름을 데우고 가지를 반죽에 담그고 중간 불로 볶습니다. 반죽 넣기 이 조리법가지가 기름을 너무 많이 흡수하는 것을 방지하기 위해 사용됩니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

조금 식힌 후 중세 왕국의 맛있는 요리를 맛보세요.

셰프 Ilya Lazerson의 중국 가지 비디오 레시피

베이징에 가본 적이 있다면 아마도 이 가지를 먹어본 적이 있을 것입니다. 아마도 계란과 함께 튀긴 밥과 함께 제공되었을 것입니다. 이 가지를 준비하는 요리법은 간단하고 가장 중요한 것은 특별한 해외 조미료, 향신료 또는 기적의 재료가 필요하지 않기 때문에 주부들이 쉽게 접근할 수 있다는 것이 밝혀졌습니다. 아마도 주된 비결은 당신의 영혼을 접시에 담는 것입니다. 그러면 아시아 요리사보다 더 맛있을 것입니다.

레시피 정보

요리: 아시아식.

총 조리시간: 30 분.

제공량: 4 .

재료:

• 가지 – 0.5kg
• 붉은 피망 – 0.3kg
• 양파 – 1 개
• 닭고기 달걀 – 1 개
• 생강 – 1 작은 술.
• 마늘 - 1개
• 감자 전분 – 5 큰술.
• 칠리 고추 - 맛보기
• 간장 – 5 큰술.
• 참기름 – 1.5 큰술.
• 토마토 페이스트 – 1 큰술.
• 소금 - 맛보기
• 튀김 및 튀김용 식물성 기름 – 0.6 l.

준비

1. 
   가지를 미리 준비하세요. 줄기를 다듬고 입방체로 자르고 그릇에 넣고 소금을 넣으십시오. 야채 드레싱을 준비하는 동안 가지를 저어주고 그대로 두세요. 소금은 야채의 과도한 쓴맛을 제거합니다. 지금은 쓴맛이 없기 때문에 그러한 절차가 필요하지 않은 다양한 종류의 가지가 이미 있습니다.
2. 
   나머지 야채도 잘게 썰어야합니다. 최고로 잘 맞는 피망, 다채롭고 다육합니다. 씨앗에서 후추를 껍질을 벗기고 물로 헹구고 큰 조각으로 자릅니다. 그리고 껍질을 벗긴 양파와 마늘을 작은 입방체로 자릅니다. 또한 칠리 고추를 입방체로 자릅니다.
3. 황금빛 갈색이 될 때까지 식물성 기름에 양파를 볶습니다.
   후추를 추가합니다. 부드러워질 때까지 고추와 양파를 볶습니다.
   껍질을 벗긴 마늘과 고추를 잘게 다지고 고추와 양파와 함께 팬에 넣습니다.
4. 
   0.5컵의 물을 추가하여 전분 2테이블스푼을 희석합니다. 그런 다음 간 생강 1티스푼을 넣고 저으면서 이 혼합물을 팬에 붓습니다. 저어주고 물을 넣어 걸쭉하게 만들어주세요 야채 소스.
5. 
   간장과 토마토 페이스트를 추가합니다. 젓다.
6. 
   약한 불로 5~6분간 끓입니다. 가끔 저어주세요. 필요한 경우 소스에 소금을 약간 추가하되 간장은 짠맛이 있다는 점을 명심하세요. 소스에서 고추 조각이 얼마나 윤기 나는지 볼 수 있습니다.
   야채 드레싱이 끓는 동안 가지를 준비합니다. 준비한 가지를 물에 씻어 물기를 짜주세요.
7. 
   유리잔에 전분 3테이블스푼, 달걀 흰자 1개, 물 0.5컵을 섞습니다. 젓다. 이 혼합물에 짜낸 가지를 굴립니다. 각 슬라이스를 고르게 덮는지 확인하세요.
8. 
   깊은 냄비에 식물성 기름을 두르고 가지를 튀겨냅니다. 가지 조각을 뜨거운 기름에 넣습니다. 이렇게 기름의 가열 정도를 확인합니다. 가지의 작은 조각을 낮추고 거품으로 덮여 거의 즉시 떠오르면 기름이 잘 데워진 것입니다. 그러니 모든 가지를 볶으세요.
9. 
   그런 다음 튀긴 가지와 야채 소스를 결합해야 합니다. 모든 것을 1분 동안 데우고 참기름을 조금 첨가하세요. 중국 가지가 준비되었습니다. 반찬으로 삶은 쌀, 고기, 많은 채소를 제공합니다.

소유자 참고 사항:

• 베이징 스타일의 야채와 함께 준비된 가지에 약간 잘게 썬 루콜라를 추가할 수 있습니다.

요즘 동양 요리는 미식가들 사이에서뿐만 아니라 매우 인기가 높습니다. 이 요리의 가장 유명한 대표자 중 하나에는 중국 가지가 포함됩니다. 이것은 달콤하고 신맛이 나는 소스와 함께 반죽으로 조리한 푸른 가지의 전채입니다. 간식을 만들고 제공하는 방법에는 야채, 다양한 방식고기, 생선 등 한 가지는 변하지 않습니다. 중국 새콤 달콤한 소스의 가지는 준비하기가 매우 쉽고 많은 시간이 필요하지 않습니다.

가지를 중국어로 요리하는 법

재료를 선택하고 요리를 시작하세요. 고품질 파란색을 선택하려면 간단한 기준을 따라야합니다. 야채는 짙은 보라색이어야하고 밀도가 높고 손상되지 않아야하며 너무 큰 과일을 사면 안됩니다. 가지는 얇은 조각으로 자르고 기름이나 반죽에 튀긴 다음 새콤달콤한 소스에 절입니다. 스낵을 준비하는 방법에는 참기름, 생강 뿌리, 닭고기, 칠리 고추 등을 추가하는 등 다양한 변형이 있습니다. 조리법 사진은 특정 방법을 결정하는 데 도움이 됩니다.

중국 가지 요리법

고전적인 방식야채를 조각으로 자르기-이 요리는 매우 맛있어 보입니다. 파란색은 소금물에 부어 20-30 분 동안 담가서 과도한 쓴맛을 제거한 다음 씻어서 물기를 뺍니다. 가지는 다른 재료와 함께 또는 별도로 기름에 튀겨집니다. 마지막 단계는 절임입니다. 매우 맛있습니다!

시간: 30분.
제공량: 5인.
요리의 칼로리 함량: 47kcal/100g.
목적 : 간식.
요리: 중국식.
난이도: 중간.

많은 주부들이 종종 질문합니다. 맛있는 파란색 요리를 만드는 방법은 무엇입니까? 야채, 마늘, 매운 양념을 추가하여 캐비어 및 기타 스낵을 만드는 데 자주 사용됩니다. 가지를 간장으로 만들어 보세요. 전통 요리법. 먼저, 쌀식초(일반 사과식초로 대체 가능), 간 생강, 일반 간장이 있는지 확인하세요.

재료:

• 피망 – 2 개;
• 가지 – 3-4 개;
• 전분 – 80g;
• 설탕 – 80g;
• 갈은 생강 – 2 핀치;
• 마늘 – 치아 3개;
• 간장 - 100ml;
• 식물성 기름 – 60ml;
• 쌀 식초 - 50 ml;
• 소금, 참깨 - 맛보기.

요리 방법:

1. 파란색은 조각으로 자르고 소금물을 부어 쓴맛을 제거해야합니다.
2. 헹구고 야채를 짜내고 종이 타월로 말립니다.
3. 빨대에 전분을 뿌린다.
4. 야채가 황금빛 갈색이 될 때까지 식물성 기름에 센 불로 볶습니다. 다른 용기로 옮깁니다.
5. 같은 기름에 얇게 썬 피망을 튀겨야합니다. 준비가 되면 파란색을 추가하세요.
6. 1컵 추가 뜨거운 물, 간장, 식초, 설탕, 생강. 모든 것을 끓여서 몇 분 동안 끓인 다음 불을 끄십시오.
7. 마늘을 얇은 조각으로 자르고 야채에 첨가하십시오. 접시에 참깨를 뿌려 맛을 냅니다.

빵가루 입힌 것

시간: 40분.
제공량: 5인.
요리의 칼로리 함량: 79kcal/100g.
목적 : 간식.
요리: 중국식.
난이도: 중간.

파란색을 좋아하고 특별한 것을 요리하고 싶거나 손님을 놀라게 하고 싶다면 이 요리 사진에 주목하세요. 가지를 반죽에 담그고 부드러워질 때까지 튀겨서 야채(호박, 양배추, 당근, 파. 요리하는 데 시간이 많이 걸리지 않지만 놀랍도록 맛있습니다!

재료:

• 당근 – 2 개;
• 가지 – 3 개;
• 호박 – 1 개;
• 양파 – 1 개;
• 마늘 – 5개 치아;
• 계란 – 1 개;
• 전분 – 50g;
• 간장 - 40 ml;
• 설탕 - 1 큰술;
• 브로콜리 - 포크 1개;
• 참기름, 쌀 식초-맛보기.

요리 방법:

1. 모든 야채(파란색, 당근, 양파, 호박, 양배추)를 얇게 자릅니다.
2. 반죽을 만드세요. 이렇게하려면 깊은 그릇에 전분으로 계란을 치십시오. 간장 몇 방울을 추가합니다.
3. 가지 조각을 반죽에 담그세요.
4. 프라이팬을 기름으로 잘 가열하십시오. 이를 위해 특수 용기인 냄비를 사용하는 것이 좋습니다.
5. 당근을 30초 동안 볶은 후 접시에 담습니다.
6. 같은 용기에 양파, 호박, 양배추를 넣습니다. 모든 야채는 따로 볶아야 합니다.
7. 마지막으로 가지를 볶아주세요.
8. 모든 야채를 프라이팬에 넣고 간장을 넣고 30분 동안 볶습니다.
9. 요리가 끝나면 마늘이 접시에 추가됩니다.

튀김

시간: 40분.
제공량: 5인.
요리의 칼로리 함량: 97kcal/100g.
목적 : 저녁 식사.
요리: 중국식.
난이도: 중간.

이 간식에는 쌀이 포함되어 있기 때문에 본격적인 메인 코스로 간주 될 수 있습니다. 야채와 곡물을 섞어 매콤달콤 새콤한 그레이비 소스에 볶습니다. 이 요리를 준비할 때는 둥근 쌀보다 긴 곡물의 쌀이 더 바람직하며, 요리가 더 잘되고 모양도 잘 유지된다는 점은 주목할 가치가 있습니다. 양념으로 고추와 생강을 사용해야합니다.

재료:

• 가지 – 2 개;
• 마지막. 기름 – 1.5 큰술;
• 단백질 - 1 PC.;
• 전분 – 50g;
• 물 – 100ml;
• 피망 – 2 개;
• 양파 – 1 개;
• 신선한 생강 – 3cm;
• 마늘 - 4개 치아;
• 칠리 고추 - 1 포드;
• 간장 - 40 ml;
• 토마토 페이스트 - 20g;
• 설탕 – 30g;
• 쌀 – 500g.

요리 방법:

1. 쌀은 흐르는 물에 깨끗이 씻어 끓는 물(1:2)을 부어 밥을 짓고, 곡물에는 소금을 넣지 않습니다.
2. 파란색을 7-8cm의 스트립으로 자르고 피부를 제거하지 마십시오. 야채에 소금을 넉넉히 뿌린 후 짜주세요.
3. 반죽을 준비합니다. 이렇게하려면 하나의 단백질, 1 큰술을 섞으십시오. 한 숟가락의 전분과 물 반 컵.
4. 파란색 줄무늬를 반죽에 넣으세요.
5. 잘 달군 기름에 2~3줄을 넣고 중불로 볶습니다. 야채를 종이 타월로 옮겨 기름기를 제거합니다.
6. 피망, 양파, 생강, 마늘을 얇은 띠나 조각으로 자릅니다.
7. 고추를 잘게 썬다.
8. 프라이팬에 기름(2큰술)을 두르고 고추와 양파를 넣고 2분간 볶습니다.
9. 토마토 페이스트, 간장, 약간의 물, 설탕을 넣고 3분간 끓입니다.
10. 1 큰술을 희석하십시오. 찬물에 전분 한 스푼을 넣고 채우십시오. 2 큰술을 추가하십시오. 식물성 기름 숟가락을 넣고 열에서 제거하십시오.
11. 프라이팬에 약간의 기름을 붓고 중앙에 밥을 놓고 측면에 가지를 놓고 모든 위에 그레이비를 붓고 조금 따뜻하게합니다.

감자와 함께

시간: 40분.
제공량: 5인.
요리의 칼로리 함량: 106kcal/100g.
목적 : 저녁 식사.
요리: 중국식.
난이도: 중간.

Chisanchi는 중국에서 이 요리의 이름입니다. 쉽지 않은 것이 특징이다 가지 조림감자를 사용하지만 메인이라고 할 수있는 완전하고 맛있는 요리입니다. 감자는 따로 튀겨야 하며 양파, 피망처럼 큰 사각형으로 자릅니다. 요리의 하이라이트는 전분을 첨가한 걸쭉하고 풍부한 그레이비입니다.

재료:

• 달콤한 고추 – 2 개;
• 감자 – 2 개;
• 가지 – 2 개;
• 양파 – 1 개;
• 전분 – 30g;
• 물 – 200ml;
• 마늘 – 치아 3개;
• 소금, 간장, 오레가노-맛보기.

요리 방법:

1. 감자를 큰 사각형으로 자르고 식물성 기름에 황금빛 갈색이 될 때까지 볶은 다음 냅킨으로 말립니다.
2. 양파와 후추를 같은 방법으로 자르고 부드러워질 때까지 볶은 다음 수건 위에 올려 놓습니다.
3. 파란색을 입방체로 자르고 소금을 뿌린 다음 15 분 동안 그대로 두십시오. 완료될 때까지 짜내고 볶습니다.
4. 깊은 냄비나 프라이팬에 모든 야채를 넣고 잘게 썬 마늘, 향신료, 소금, 간장을 넣습니다. 1분 동안 끓입니다.
5. 전분을 찬물에 녹여 야채에 첨가합니다. 중국식 감자와 가지가 준비되었습니다.

다진 고기와

시간: 30분.
제공량: 5인.
요리의 칼로리 함량: 128kcal/100g.
목적 : 저녁 식사.
요리: 중국식.
난이도: 중간.

원래의, 맛있는 요리미식가와 음식 애호가 모두에게 어필할 것입니다. 야채 요리. 참고: 가지는 얇은 조각으로 잘라야 하며 이를 위해서는 날카로운 칼이 필요합니다. 요리에는 다진 고기 모듬을 사용하는 것이 좋지만 닭고기, 쇠고기 등을 사용할 수 있습니다. 향신료도 잊지 마세요. 오레가노와 바질은 파란색과 잘 어울립니다.

재료:

• 가지 – 3 개;
• 다진 고기 (모듬) – 300g;
• 파 – 50g;
• 참깨 - 1 티스푼;
• 참기름 - 25ml;
• 간장 - 30 ml;
• 소금, 후추 - 맛보기;
• 계란 – 1 개;
• 물 – 100ml;
• 밀가루 - 4 큰술.

요리 방법:

1. 다진 고기에 소금, 향신료, 잘게 썬 양파로 양념을 하세요. 간장 한 숟가락, 참기름을 넣고 통깨를 뿌린다. 잘 섞다.
2. 파란색을 얇게 자르고 소금을 넉넉하게 뿌립니다.
3. 원을 짜내십시오. 2조각을 가져다가 그 사이에 다진 고기 1스푼을 넣고 누릅니다.
4. 모든 원에 대해 이 작업을 수행하세요.
5. 계란을 치고 밀가루, 소금, 물을 넣고 잘 치십시오.
6. 블루베리의 각 부분을 반죽에 담그고 익을 때까지 뜨거운 기름에 볶습니다.

후추와 함께

시간: 30분.
제공량: 5인.
요리의 칼로리 함량: 68kcal/100g.
목적 : 저녁 식사.
요리: 중국식.
난이도: 중간.

준비하기 쉬움 채식 요리고기나 생선 요리의 반찬으로 간주될 수 있습니다. 새콤달콤한 그레이비 소스에 볶은 향긋하고 장밋빛 야채는 어떤 형태로든 가지를 좋아하는 사람들의 마음을 사로잡을 것입니다. 참고 사항: 진미를 매우 맛있게 만들려면 녹색, 주황색 등 다양한 색상의 피망을 사용하십시오.

재료:

• 전분 – 50g;
• 간장 - 60 ml;
• 마늘 – 치아 3개;
• 달콤한 고추 – 2 개;
• 감자 – 400g;
• 가지 – 3 개;
• 소금, 향신료-맛보기.

요리 방법:

1. 감자 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다.
2. 황금빛 갈색이 될 때까지 식물성 기름을 튀기고 냅킨 위에 놓습니다.
3. 가지를 껍질을 벗기고 큰 입방체로 자릅니다.
4. 감자와 같은 기름에 파란색을 볶은 다음 말립니다.
5. 야채를 섞고 찬물에 희석한 간장과 전분을 넣습니다. 맛을 내기 위해 계절을 정하십시오.
6. 달콤한 고추를 작은 입방체로 자르고 마늘을 조각으로 자릅니다.
7. 소스가 걸쭉해지기 시작하면 후추와 마늘을 추가합니다.

중국식 고기와 가지

시간: 50분.
제공량: 5인.
요리의 칼로리 함량: 124kcal/100g.
목적 : 저녁 식사.
요리: 중국식.
난이도: 중간.

한 장의 사진이 놀라운 식욕을 불러일으키는 식욕을 돋우는 향기로운 요리는 집에서 쉽게 준비할 수 있습니다. 돼지고기 안심이나 목을 섭취하세요. 시체의 이 부분은 육즙이 매우 많아 조림에 적합합니다. 다색 달콤한 고추가 도움이 될 것이며 요리에 독창성과 밝은 색상을 더할 것입니다. 재료에 소스를 바르고 좋아하는 향신료를 뿌립니다. 중국 돼지 고기와 가지가 준비되었습니다.

재료:

• 돼지고기 – 500g;
• 가지 – 3 개;
• 당근 – 1 개;
• 양파 – 1 개;
• 후추 – 1 개;
• 간장 – 120 ml;
• 설탕 – 30g;
• 마늘 - 4개 치아;
• 식초 – 50ml;
• 밀가루 – 40g;
• 참깨, 소금 - 맛.

요리 방법:

1. 돼지 고기를 조각으로 자르고 요리 될 때까지 소량의 식물성 기름으로 볶습니다. 게시하세요.
2. 파란색을 얇은 조각으로 자르고 소금을 뿌린 다음 15 분 동안 그대로 두십시오.
3. 당근, 고추, 양파를 얇게 자릅니다. 같은 용기에 담아서 볶습니다.
4. 다진 마늘을 추가합니다. 팬에서 야채를 제거하십시오.
5. 가지를 기름에 볶습니다.
6. 모든 재료를 섞고 미리 준비된 소스로 맛을 냅니다. 이를 위해서는 간장과 밀가루를 섞고 설탕 한 스푼과 참깨를 넣어야합니다.

캐러멜화됨

시간: 20분.
제공량: 2인.
요리의 칼로리 함량: 53kcal/100g.
목적 : 저녁 식사.
요리: 중국식.
난이도: 쉬움.

블루베리를 좋아하고 이미 이 야채를 사용한 요리법을 다 써본 사람들에게 어필할 간단하고 빠르게 준비할 수 있는 요리입니다. 소스에 흑설탕을 사용하는 것이 더 낫다는 점에 유의하십시오. 이는 특별한 색상을 제공합니다. 갈은 고추와 말린 생강으로 간식을 완성하세요. 모든 고기 요리에 반찬으로 사용하십시오.

재료:

• 파란색 - 2 개;
• 칠리 고추 - 1 포드;
• 마늘 - 4개 치아;
• 간장 - 100ml;
• 설탕 – 30g;
• 쌀 식초 – 30ml.

요리 방법:

1. 가지를 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다. 뜨거운 기름에 튀겨주세요.
2. 별도의 용기에 다진 마늘, 칠리 고추를 넣고 간장과 설탕을 넣습니다.
3. 야채 위에 소스를 붓고 가열합니다.

바삭바삭

시간: 20분.
제공량: 4인.
요리의 칼로리 함량: 46kcal/100g.
목적 : 저녁 식사.
요리: 중국식.
난이도: 쉬움.

맛있고 아삭아삭한 야채는 초보 주부도 쉽게 준비할 수 있습니다. 누구에게나 좋은 저칼로리 반찬입니다 고기 요리. 파란색은 토마토와 고수, 민트와 완벽하게 어울립니다. 참기름을 올리브유로 대체할 수는 있지만 동양요리의 특수성은 사라지게 됩니다. 완성된 간식에 구운 참깨를 곁들여 양념하면 독특한 맛이 강조됩니다.

중국식 가지와 감자 요리법은 관광객들에 의해 러시아로 전해졌습니다. 중세 왕국에서는 이 요리가 길거리 음식으로 간주되어 노점부터 고급 레스토랑까지 모든 곳에서 판매됩니다. 모든 구성 요소를 하나로 묶는 야채, 간장 및 전분을 별도로 튀기기 때문에 중국 버전은 중국 버전과 크게 다릅니다. 가지튀김우리에게 익숙한 감자로. 시도해 보시기 바랍니다. 총 조리시간은 60분입니다.

2인분 재료:

• 가지 - 2개 조각;
• 감자 – 4개(중간);
• 피망 – 2개 조각
• 양파 - 1개;
• 당근 – 1개;
• 마늘 – 3-4쪽;
• 전분 - 1 큰 술;
• 식초 9% (바람직하게는 쌀) – 2 큰 술;
• 토마토 페이스트 - 1테이블스푼;
• 물 - 1 잔;
• 간장 - 2 큰 술;
• 채소 – 1 묶음(선택 사항);
• 식물성 기름 - 튀김용;
• 소금, 후추, 기타 조미료-맛보기.

다양한 색상(빨간색과 녹색)의 피망을 사용하면 요리가 더욱 아름다워집니다.

감자와 가지 요리법

1. 가지를 씻어서 껍질과 함께 작고 얇은 조각으로 자릅니다. 소금을 뿌리고 저어주세요. 과육에서 즙이 나올 수 있도록 20분 동안 그대로 둡니다.

2. 껍질을 벗겨 깨끗이 씻은 감자를 도톰하게 썰어주세요.

3. 프라이팬이나 깊은 가마솥을 가열합니다. 식물성 기름. 황금빛 갈색이 되고 가벼운 껍질이 나타날 때까지 감자를 볶습니다. 소금을 넣다. 조각을 체나 종이 타월에 올려 남은 기름을 제거합니다.

주목! 모든 야채를 튀기려면 주기적으로 기름을 추가해야 합니다. 기름이 완전히 뜨거워진 후에만 다음 배치를 요리하십시오.

4. 큰 입방체로 잘게 썬 양파를 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 감자처럼 냅킨이나 체에 올려 놓습니다.

5. 가지의 즙을 짜내고 마른 과육을 반쯤 익힐 때까지 볶습니다. 껍질을 벗기고 큰 조각으로 자른 당근을 추가합니다. 가지가 황금빛 갈색이 될 때까지 팬에 보관합니다. 가볍게 소금.

6. 가지에 잘게 썬 마늘과 양파를 넣어주세요. 1분 동안 볶습니다.

7. 작은 크기로 자른 감자와 피망을 프라이팬에 넣습니다. 소금, 후추, 조미료와 향신료를 첨가하십시오. 혼합. 뚜껑을 덮고 1분간 끓입니다.

8. 깊은 그릇에 물, 전분, 식초, 토마토 페이스트, 간장을 넣고 섞습니다. 2~3분 정도 기다리세요.

9. 야채와 함께 프라이팬에 소스를 부어주세요. 소스가 걸쭉해질 때까지 중간 불로 5분 동안 끓입니다.

10. 완성된 중국식 감자와 가지를 접시에 담고 다진 허브를 뿌린다. 별도의 접시로 제공하십시오.