"바다 갈매 나무속 - 태양의 식료품 저장실"다음을 포함하는 건강 라이브러리입니다. 최고의 요리법 전통 의학, 약초와 약초의 치유력, 약초의 비밀이 설명되어 있습니다. 민간 요법약초 준비 및 혼합물의 제조법이 제공됩니다. 도서관의 별도 섹션이 전용입니다. 주요 질병과 질병의 증상을 설명하고, 각종 질병과 질환에 대한 한방치료에 대한 전문가의 권고사항을 제시하며, 전통의학, 한의학, 한의학에 대한 폭넓은 지식을 체계화하였습니다. 가장 인기 있는 약용 식물과 비타민, 필수 미량 및 거대 요소에 대한 설명이 별도의 섹션에 강조 표시되어 있습니다. 또한 이 사이트에는 전통 의학과 동종요법에 사용되는 재료가 모두 포함되어 있습니다. 또한 온라인이나 전통 의학 및 대체 의학에서 유용하고 유용한 참고 문헌을 읽을 수 있습니다. 치유력약용 식물, 의학 백과사전 간행물, 전통 치료사, 약초학자의 조언. 독자들의 수많은 요청으로 인해 섹션이 개설되어 평가할 기회가 주어졌습니다.

기억하다! 약용 식물은 약물과 약물의 대안이 아닙니다. 이들은 종종 건강보조식품으로 분류되어 약초 약국을 통해 판매됩니다. 스스로 치료하지 마십시오. 약용 식물을 사용하기 전에 반드시 의사와 상담하십시오!

파스타 제품은 높은 영양가, 좋은 소화율, 단순성 및 요리 준비 속도가 특징입니다. 포함됨 파스타포함(%): 소화 가능한 탄수화물 - 70-79, 단백질 - 9-13, 지방 - 약 1.0, 미네랄 - 0.5-0.9, 섬유질 - 0.1-0.6, 수분 - 최대 13. 에너지 값은 평균 1.5- 100g당 10 3kJ. 영양가는 밀가루와 강화 첨가제의 종류에 따라 다릅니다.

파스타 생산 개발의 주요 방향 중 하나는 아미노산, 비타민 및 미네랄의 균형 잡힌 구성을 갖춘 제품을 만드는 것입니다. 균형 잡힌 식단의 기준에 따라 신체에 가장 완벽하게 흡수되기 위해서는 단백질과 탄수화물의 비율이 25%가 필요합니다. 따라서 평균 12%의 단백질을 함유한 파스타 제품에는 동일한 양을 추가로 함유할 수 있습니다.

파스타 제품에는 라이신, 메티오닌, 트레오닌과 같은 필수 아미노산이 부족하게 함유되어 있습니다. 계란 제품이 도입되면서 함량이 크게 증가합니다.

파스타용 다이어트와 이유식강화된 세몰리나(작은 파스타 인나 세몰리나)를 말합니다. 안에 밀가루이 제품에는 카세시트, 글리세로인산철, 비타민 B1, B2, PP가 첨가물로 포함되어 있습니다. 강화된 시리얼은 맛이 좋고, 비타민 사용으로 인해 노란 크림색을 띠고, 단백질 함량이 20% 증가하고, 아미노산 구성이 개선되었습니다. 양질의 거친 밀가루 대신 우유 죽과 수프를 준비하는 데 권장되며 생물학적 가치가 높을 뿐만 아니라 준비 속도(12~15분이 아닌 3~5분)도 다릅니다. 이렇게 하면 첨가된 물질을 최대한 보존할 수 있습니다.

무단백질 제품은 옥수수와 팽창성 아밀로펙틴 인산 전분을 기본으로 강화제를 첨가하여 만들어집니다. 이는 글리세로인산칼슘이 풍부한 국수 형태, 비타민 B 복합체 및 글리세로인산철이 풍부한 곡물 형태로 형성됩니다. 무단백질 제품은 페닐코톤뇨증이 있는 어린이와 신부전으로 인해 저단백질 및 글루텐 무함유 식단이 필요한 성인을 먹이기 위한 것입니다. 무단백질 파스타는 부서지면 하얗고 가루 같은 느낌이 납니다. 요리하면 투명해지고 모양과 탄력이 유지됩니다.

파스타프리미엄 밀가루로 만든 Artek, Health, School은 강화 첨가제(계란 및 유제품)를 사용하여 생물학적 가치를 높였습니다. 강화되지 않은 제품보다 단백질이 15-20% 더 많고 라이신이 30% 더 많이 함유되어 있습니다.

아르텍 계란 제품, 반지방 또는 식이 코티지 치즈가 포함되어 있습니다. 건강 - 카세사이트 또는 우유 단백질, 그룹 B 비타민 및 미네랄; 학교 - 계란 가루또는 기타 계란 제품과 건조 전체 또는 탈지유. School, Health 및 Artek 파스타 제품은 스탬프 모양(서프라이즈, 활) 또는 압축 수프 충전재(반지, 클로버, 물망초, 알파벳 등) 형태뿐만 아니라 짧은 형태로도 생산됩니다. 얇은 당면과 좁은 국수를 자릅니다. 파스타를 요리한 요리 다양한 유형야채 첨가물: 토마토, 시금치, 당근은 미네랄 성분이 개선되었습니다. 해외에서는 파스타에 많은 관심을 기울이고 있습니다. 즉석요리. 그들은 일반적으로 다공성 구조를 가지고 있으며 국수 모양입니다. 준비된 제품 다양한 방법으로다양한 강화 첨가제가 들어있어 조리가 필요하지 않으며 사용하기 전에 뜨거운 물만 채우면 됩니다.

화학조성 및 영양분석

영양가 및 화학 성분 "고급 밀가루로 만든 파스타".

표는 식용 부분 100g당 영양 성분(칼로리, 단백질, 지방, 탄수화물, 비타민, 미네랄)을 보여줍니다.

에너지 가치 고급 밀가루로 만든 파스타 338kcal입니다.

주요 출처: Skurikhin I.M. 및 기타 식품의 화학적 조성. .

** 이 표는 성인의 평균 비타민과 미네랄 수치를 보여줍니다. 성별, 연령 및 기타 요인을 고려한 기준을 알고 싶다면 My Healthy Diet 앱을 사용하세요.

제품 계산기

영양가

1회 제공량(g)

영양 균형

대부분의 식품에는 모든 범위의 비타민과 미네랄이 포함되어 있지 않을 수 있습니다. 그러므로 신체의 비타민과 미네랄 요구를 충족시키기 위해 다양한 음식을 섭취하는 것이 중요합니다.

제품 칼로리 분석

BZHU의 칼로리 비율

단백질, 지방, 탄수화물의 비율:

칼로리 함량에 대한 단백질, 지방 및 탄수화물의 기여도를 알면 제품이나 식단이 건강한 식단의 기준이나 특정 식단의 요구 사항을 얼마나 잘 충족하는지 이해할 수 있습니다. 예를 들어, 미국과 러시아 보건부는 칼로리의 10~12%가 단백질, 30%가 지방, 58~60%가 탄수화물에서 나올 것을 권장합니다. Atkins 다이어트는 낮은 탄수화물 섭취를 권장하지만 다른 다이어트는 저지방 섭취에 중점을 둡니다.

받는 에너지보다 더 많은 에너지가 소비되면 신체는 저장된 지방을 사용하기 시작하고 체중이 감소합니다.

에너지 가치 또는 칼로리 함량- 소화 과정에서 음식으로부터 인체에서 방출되는 에너지의 양입니다. 제품의 에너지 값은 100g당 킬로칼로리(kcal) 또는 킬로줄(kJ)로 측정됩니다. 제품. 측정에 사용되는 킬로칼로리 에너지 가치식품은 "식품 칼로리"라고도 불리므로 칼로리 함량을 (킬로)칼로리로 표시할 때 접두사 킬로를 생략하는 경우가 많습니다. 러시아 제품의 자세한 에너지 값 표를 볼 수 있습니다.

영양가- 제품의 탄수화물, 지방, 단백질 함량.

영양가 식품 - 필요한 물질과 에너지에 대한 사람의 생리적 요구를 충족시키는 식품의 일련의 특성.

비타민, 인간과 대부분의 척추 동물 모두의 식단에 소량이 필요한 유기 물질입니다. 비타민 합성은 일반적으로 동물이 아닌 식물에 의해 수행됩니다. 사람의 일일 비타민 요구량은 몇 밀리그램 또는 마이크로그램에 불과합니다. 무기물과 달리 비타민은 강한 열에 의해 파괴됩니다. 많은 비타민은 불안정하며 요리나 식품 가공 중에 "손실"됩니다.

이탈리아에 열광하는 사람들은 다채로운 베네치아 가장 무도회 카니발, 낭만적인 강 곤돌라 타기, 거대한 콜로세움 및 물론 지중해... 그러나 통계에 따르면 이름과의 연관성에 대해 물었을 때 이탈리아의 특별한 국가적 하이라이트를 알고 있습니다. 이 아름다운 남부 유럽 국가에 대해 대부분의 응답자는 변함없이 짧은 대답을 합니다. 바로 파스타입니다. 이탈리아인들은 파스타를 매일 먹지 않고는 그들의 존재를 상상할 수 없습니다. 다양한 품종그리고 "구경". 그들은 이미 변덕스러운 사람들을 위한 약과 같은 것이 되었습니다. 그러나 대부분의 이탈리아인은 과체중이 아닙니다. 파스타는 우리가 생각했던 것만큼 해롭지 않기 때문입니다...

역사적 배경

오늘날 이상하게도 파스타의 기원에 대한 정확한 견해는 하나도 없습니다. 한 버전에 따르면이 제품은 중세 왕국 주민들이 발명했으며 유명한 여행자 Marco Polo 덕분에 이탈리아에 왔습니다. 또 다른 사람은... 파스타의 창시자로 어린아이를 언급합니다. 선술집 주인 인 마르코 아로니의 어린 딸이 놀다가 우연히 반죽 롤을 준비했다고합니다. 일단 요리된 후, 수완이 풍부한 소녀의 아버지는 그것을 식당 방문객들에게 선물했고, 새로운 요리에 대한 대중의 기쁨을 불러일으켰습니다. 이에 전국 요식업의 주인을 기리기 위해 요리 이름을 '파스타'로 명명했습니다.

그러나 이름도 그렇게 간단하지 않습니다. '파스타'라는 단어는 '반죽한 반죽'을 의미하는 이탈리아어 'maccheroni'에서 유래한 것으로 알려져 있습니다. 요리 용어의 출처에 대한 그리스어 경쟁자도 있습니다. "행복을 주는 것"으로 번역될 수 있는 "makaria"라는 단어입니다. 그러나 과학자들은 어떤 가설도 확인하지 않았으며 햇볕이 잘 드는 이탈리아는 공식적으로 전 세계 파스타의 발상지로 간주됩니다.

파스타의 화학 성분

그것은 전적으로 어떤 종류의 밀(부드럽거나 단단한)에 따라 파스타가 만들어지는지에 달려 있습니다. 원료가 전자(즉, 일반 밀가루)인 경우 제품에는 실질적으로 유용한 것이 전혀 포함되어 있지 않습니다. 파스타를 너무 익히면 혈당 지수전례없는 높이로 증가하여 인체에 의한 추가 칼로리 획득, 포도당 수치 증가 및 기타 문제로 가득 차 있습니다.

듀럼 밀로 만든 파스타는 치유 물질의 실제 창고입니다. 사실, 위에서 설명한 상황을 피하기 위해 너무 익히면 안 됩니다. 너무 익히지 않는 것이 좋습니다. 이 페이스트에는 비타민 B(B1, B2, B9), E, ​​PP, 미네랄(철, 칼륨, 망간, 인) 및 아미노산 트립토판이 포함되어 있습니다. 듀럼밀로 만든 파스타의 가장 큰 장점은 섬유질과 복합당이 함유되어 있다는 것입니다. 탄수화물은 점차적으로 소비되어 인체에 에너지를 완전히 공급하고 추가 파운드에 생명권을 부여하지 않습니다. 제품의 혈당 지수는 40을 초과하지 않습니다.

듀럼밀로 만든 파스타는 쉽게 알아볼 수 있습니다. 색상은 호박색을 띠고 흰색 불순물이 없으며 부드럽고 내구성이 있으며 표에서 찾을 수 있는 다량의 단백질을 함유하고 있습니다. 영양가포장에. 또한, 이러한 파스타는 과도한 열처리에도 부드러워지지 않아 거의 달라붙지 않는다. 듀럼밀로 만든 파스타 포장에는 "그룹 A 클래스 1 파스타", "듀럼밀로 만든 파스타" 또는 "듀럼"이라고 표시되어 있습니다.

파스타의 장점

파스타에는 치유력이 풍부합니다. 원칙적으로 러시아의 평균 용의자보다 훨씬 더 많습니다. 그리고 그들 모두는 위에서 논의한 화학 성분에만 기인합니다.

파스타를 식단에 포함시키면 스트레스에 대한 신체의 저항력을 높이고, 불면증을 없애고, 편두통을 포함한 우울증과 두통을 잊을 수 있습니다. 듀럼 밀 파스타를 정기적으로 섭취하면 심장 근육과 뼈를 강화하고 혈액 내 헤모글로빈 수치를 향상시키는 데 도움이 됩니다. 이 제품은 당뇨병 환자에게 완전히 안전합니다. 왜냐하면 간식에서 나오는 포도당의 양이 크게 변하지 않기 때문입니다. 그리고 젊음을 연장하고 싶은 사람들에게 확실히 도움이 될 것입니다. 파스타에 존재하는 항산화 특성을 가진 토코페롤은 노화 과정을 유발하는 자유 라디칼을 파괴합니다. 또한 암 발병을 예방합니다. 유사한 특성이 미량 원소 망간에도 내재되어 있습니다.

식이섬유는 흡착 효과가 있는 훌륭한 자연 치료제입니다. 섬유질은 몸의 노폐물과 독소를 정화하여 몸 밖으로 제거합니다. 또한 이 유용한 구성 요소 덕분에 파스타는 세균 불균형에 상당한 유익한 효과를 줍니다.

체중 감량을 위한 파스타

파스타는 과체중으로 고통받는 사람들에게 없어서는 안될 제품입니다. 듀럼밀로 만든 파스타는 싫어하는 킬로그램을 늘리는 데 기여할 뿐만 아니라 기존 킬로그램을 줄이는 데도 도움이 됩니다. 나는 그렇게 말해야 한다 특정 유형고품질 파스타는 고압에서 반죽을 기계적으로 압축하는 과정을 거쳐야 합니다. 이는 "가소화"라고 하며 이러한 유형의 파스타를 준비하기 위한 원료 주위에 보호막을 형성하는 것을 목표로 수행됩니다. 후자는 파스타를 단기적으로 열처리하는 동안 전분의 젤라틴화를 방지합니다.

파스타, 즉 듀럼밀로 만든 스파게티를 가소화하여 장기간(최대 16분) 요리하더라도 혈당 지수는 최대 55까지 증가합니다. 5분 동안 열처리하면 혈당 지수가 45로 감소합니다. 파스타를 식히는 과정도 비슷한 과정으로 시작됩니다. , 하지만 급격하게 찬물그냥 요리한 스파게티는 필요하지 않습니다. 엄청난 양의 영양소가 손실됩니다.

이렇게 다양한 종류의 적절하게 조리된 파스타를 함께 제공하는 것이 좋습니다. 야채 샐러드, 채워짐 올리브유냉압착, 조림 야채, 버섯. 듀럼 밀로 만든 스파게티는 이탈리아 스타일의 특정 유형의 치즈와 잘 어울립니다. 단단한 것 중에서 게더와 파마산 치즈를 선택하고 모짜렐라, 페타 치즈, 술루구니와 같은 부드러운 것 중에서 선택해야 합니다. 지방 함량이 가장 적기 때문에 다른 품종보다 선호됩니다.

통밀가루로 만든 스파게티는 체중 감량에 이상적입니다. 평균 허용 기간 동안 조리하면 혈당 지수가 최소로 35에 불과합니다. 그들에게도 동일하게 적용됩니다. 유익한 특성, 이는 듀럼 밀로 만든 파스타 제품에 내재되어 있습니다.

이 시리즈의 또 다른 다이어트 제품은 통곡물 파스타입니다. 여기에는 최대의 유용한 물질이 포함되어 있지만 추가 식품 첨가물, 그런데 항상 건강에 유익하지는 않지만 그 흔적은 없습니다.

파스타의 유해한 특성

불행하게도 위에 나열된 파스타 유형조차도 건강에 해로울 수 있습니다. 제품과 함께 섭취하면 자체 칼로리 함량이 증가합니다. 크림 소스, 버터, 베이컨, 커틀릿. 이는 특히 너무 익히는 경우 부드러운 밀 파스타에 더 많이 적용됩니다.

일부 연구자들은 밀가루 제품인 파스타가 심혈관 질환과 당뇨병의 위험을 증가시킨다고 확신합니다. 이는 부드러운 밀가루로 만든 파스타의 경우에 해당되며 고품질 파스타에는 전혀 허용되지 않습니다. 결론은 이렇습니다. 듀럼밀로 만든 파스타만 먹으면 건강이 유지됩니다!

파스타- 가장 인기 있는 제품 중 하나입니다.

이는 저렴한 비용과 요리 용이성으로 인해 촉진됩니다.

파스타 요리로 인해 고농축 탄수화물, 몸을 빠르게 포화시키고 오랫동안 에너지를 공급합니다.

모든 종류의 파스타는 야채, 허브, 고기 및 기타 제품과 잘 어울립니다.

파스타 제품의 장점

파스타 제품은 다양한 종류로 출시됩니다: 스파게티와 콘, 나선과 당면, 국수와 껍질.

모양과 크기도 다양할 뿐만 아니라 구성도 다양합니다. 파스타 제품 생산에는 일반 밀가루, 유리 가루 및 듀럼 밀을 사용할 수 있습니다.

스파게티의 가장 큰 효능은- 듀럼 밀로 만든 파스타.

• 트립토판- 제공하는 아미노산 기분이 좋다, 좋은 영혼과 건강하고 건강한 잠.
• 복합탄수화물근육 조직을 보존하면서 강렬한 신체 활동과 지방 연소로 인한 에너지 손실을 완전히 보충합니다.
• 섬유혈중 콜레스테롤 수치를 낮추고 여러 질병의 발병으로부터 심장과 혈관을 보호하고 음식 소화 과정을 개선합니다.

영양소

파스타에는 독특한 특성이 있습니다.그들은 노화를 늦춘다. 이는 최적의 양의 비타민과 필수 미네랄을 함유하고 있기 때문입니다.

비타민

파스타에는 모든 시스템과 내부 장기의 기능을 자극하는 비타민 B가 포함되어 있습니다.

• B1(티아민)- 중추신경계의 적절한 기능을 보장하는 데 필요합니다. 뇌에 포도당을 공급하고 정신 활동을 증가시키며 기억력을 향상시키고 위액의 산도를 정상화하며 탄수화물 및 기타 물질을 생활에 필요한 에너지로 변환하는 것을 촉진하고 면역력을 향상시킵니다.
• B2(리보플라빈)- 영양소의 흡수를 촉진하고 지방의 효과적인 분해를 촉진하는 물질입니다. 신체에 필요한 단백질, 헤모글로빈, 적혈구의 합성에 적극적으로 참여하며, 시력 유지에도 중요한 역할을 합니다.
• B3(니아신 또는 니코틴산).대체 불가능한 에너지 대사 요소를 말합니다. 과민성을 완화하고 불면증과 무관심을 예방하며 정신 균형을 유지하는 데 도움이 됩니다.
• B5(판토텐산칼슘 또는 판토텐산). 세포 대사를 위한 최고의 비타민 중 하나로 간주됩니다. 조직 재생을 증가시키고 점막과 피부를 감염으로부터 보호합니다.
• B6(피리독신)- 세로토닌 생성을 담당하는 구성 요소. '비타민'이라고도 불린다. 기분이 좋다" 불면증을 완화하고 식욕을 증가시키며 과민성을 완화하고 우울증 증상을 제거합니다. 적혈구 형성 과정을 활성화하고 단백질 대사를 정상화합니다.
• B9(엽산)- 핵산 생산에 중요한 구성 요소입니다. 적혈구의 합성을 자극하고 세포 분열을 가속화합니다. 배아의 완전한 자궁 내 발달을 보장합니다.