토끼 고기는 가장식이 고기로 간주됩니다. 그리고 실제로 그렇습니다. 첫째, 쇠고기 단백질과 달리 소화율이 90%에 달하는 단백질이 많이 함유되어 있다. 둘째, 지방과 콜레스테롤이 거의 포함되어 있지 않습니다.

글쎄, 셋째, 근육량뿐만 아니라 좋은 면역력 형성에 필요한 많은 비타민과 미량 원소가 포함되어 있습니다. 다음으로 맛있는 토끼를 요리하는 방법을 알려 드리겠습니다. 먼저 판매 시점에서 올바르게 선택하는 방법을 결정하겠습니다.

오늘날 옳고 좋은 고기를 선택하는 것은 매우 어렵습니다. 왜냐하면 엄청난 양의 항생제, 동물용 화학 식품 및 강한 화학 물질이 소유자가 강하고 잘 먹인 동물을 키우는 데 도움이 되지만 모든 화학 물질은 몸에 축적되어 고기를 유독하게 만들기 때문입니다. .

신선한 토끼를 구입하고 중독되지 않는 방법은 무엇입니까? 유용한 쇼핑 팁을 고려해보세요:

1. 제품을 구매할 때 판매자가 필요한 모든 표준을 준수하는지 확인하는 적절한 인증서를 가지고 있는지 확인해야 합니다.
2. 3-4개월 된 동물의 시체를 사는 것이 가치가 있습니다. 이때 고기가 특히 맛있고 아직 숙성된 지방이 포함되어 있지 않습니다. 시체의 무게는 약 1500g입니다.
3. 시체에는 털이 많은 다리와 꼬리가 있어야합니다. 이는 구매자가 실제로 고양이가 아닌 토끼를 보고 있다는 것을 보장합니다.
4. 고기는 부드럽고 분홍색이어야 하며 손상이나 멍이 없어야 합니다.

토끼를 구입할 때 어떤 요리에 필요한지 미리 결정해야 합니다. 국물이 목표라면 뼈가 더 많고 국물이 진하기 때문에 시체의 윗부분만 구입할 수 있습니다. 그러나 동물을 끓이거나 구울 계획이라면 고기가 많은 뒷부분을 섭취해야합니다.

고기를 구입하자마자 잘 씻어서 찬물에 몇 시간 동안 담가두어야 합니다. 이렇게 하면 고기의 특정 냄새가 제거됩니다. 일반 물에 담그면 충분합니다. 약간의 향신료를 추가하고 싶다면 레몬즙을 조금 더할 수 있습니다.

토끼 고기를 준비하기 위해 어떤 조리법을 사용하든 고기를 미리 담가야 합니다. 어떤 경우에는 담그는 것이 매리네이드를 대체할 수 있지만 일반적으로 토끼는 담그고 담그는 것입니다.

오븐에서 맛있는 토끼 요리를 쉽게 만드는 방법

어떤 방법으로든 토끼를 요리할 수 있습니다. 하지만 오븐을 통과하면 특히 맛있습니다. 그리고 고기를 굽거나 끓이거나 튀기지 않으면 요리의 칼로리 함량이 낮아집니다.

향신료를 사용하면 요리의 맛을 바꾸고 개인 취향에 맞게 맞춤 설정할 수 있습니다.

그러나 사워 크림을 추가하면 고기가 맛있어 지지만 크림을 사용하면 칼로리가 그렇게 높지 않습니다. 집에서 만든 사워크림이 아닌 시중에서 파는 사워크림을 드시고, 소량의 물과 함께 희석하시면 칼로리를 줄일 수도 있습니다.

오레가노, 바질, 백리향은 훌륭한 향신료입니다.

재료:

• 중간 크기의 토끼 시체;
• 사워 크림 500ml;
• 중간 크기의 양파와 당근;
• 올리브 오일 30ml;
• 마늘(3-4쪽);
• 허브 0.5 tsp;
• 후추와 베이 리프로 소금을 맛보십시오.

조리 시간: 90분.

칼로리: 186칼로리.

프라이팬에 토끼를 빠르고 맛있게 끓이는 법

하지만 입에서 녹을 만큼 육즙이 풍부한 고기를 오븐에서만 얻을 수 있는 것은 아닙니다. 간단한 프라이팬이 이에 적합합니다.

고기뿐만 아니라 야채도 끓이려면 두 개의 프라이팬을 사용하는 것이 가장 좋습니다. 하나는 튀김용이고 다른 하나는 조림용입니다.

작은 동물의 고기로 만든 고전적인 요리는 구운 요리입니다. 시간과 깊은 프라이팬이나 가마솥만 있으면 됩니다.

• 0.6kg 토끼;
• 감자 0.6kg;
• 당근 2개;
• 2-3개의 작은 양파;
• 사워 크림 1/2컵;
• 1/3 컵 토마토 페이스트;
• 버터 50g;
• 물 1리터;
• 맛볼 향신료.

시간: 1시간 20분.

칼로리 : 190칼로리.

사워 크림과 버섯을 곁들인 자체 주스로 끓인 토끼

사워 크림으로 토끼를 맛있게 요리하는 방법? 토끼 고기는식이가 매우 좋은 고기이기 때문에 풍부한 수제 사워 크림으로 요리 할 수도 있습니다. 사워 크림은 고기를 육즙이 많고 특히 맛있게 만듭니다.

사워 크림과 샴 피뇽 소스를 곁들인 부드러운 토끼 고기는 명절 테이블이나 조용한 가족 저녁 식사에 적합합니다. 어떤 반찬과도 잘 어울리고 독립된 요리로도 활용 가능합니다.

제품:

• 토끼 고기 2-3kg;
• 양파 2개;
• 0.7kg 샴 피뇽;
• 마늘 4쪽;
• 사워 크림 500ml;
• 맛볼 향신료.

소요 시간: 2.5시간.

칼로리 함량: 200칼로리.

비표준 요리법

일반적으로 고기는 표준 야채와 향신료와 함께 튀기거나 끓입니다. 그러나이 멋진 짐승을 준비하는 데는 몇 가지 특이한 요리법이 있습니다.

맥주에 조린 토끼

이 색다른 레시피는 총각 파티나 명절 파티에 딱 맞습니다. 맥주는 고기에 홉과 맛을 더해 매콤하고 육즙이 풍부해집니다. 가장 중요한 것은 고기를 먹은 후 운전하지 않는 것입니다!

제품:

• 토끼 시체;
• 맥주 – 0.5 l;
• 고기 국물 - 0.2 l;
• 정향 - 5 개;
• 양파 2개;
• 당근 2개;
• 2 작은 술 계피;
• 명예;
• 올리브 오일 – 2 큰술. 엘;
• 말린 후추 열매;
• 소금 맛.

조리 시간: 120분.

칼로리 함량: 250칼로리.

느린 밥솥에 구운 토끼

멀티 쿠커는 모든 주부의 삶을 훨씬 쉽게 만들어줍니다. 특히 휴가철에는 할 일이 많지만 맛있는 요리로 손님을 놀라게 하고 싶을 때입니다. 느린 밥솥에서 감자로 토끼를 맛있게 요리하는 방법은 무엇입니까? 외부의 도움 없이 사실상 요리되는 훌륭한 토끼 구이가 생산됩니다.

재료:

• 토끼 고기 킬로그램;
• 크림 500ml(지방 30%);
• 3 큰술. 내가 9% 식초;
• 양파 2개;
• 버터 100g;
• 개인 재량에 따라 향신료.

조리 시간: 2시간(다용도 기종에 따라 소요 시간이 다름)

칼로리 함량: 150칼로리.

1. 토끼를 찬물과 식초(1리터당 1스푼)에 담그세요. 이 매리 네이드에 고기를 한 시간 동안 그대로 두십시오.
2. 할당된 시간이 지나면 고기를 꺼내서 말리고 센 불에서 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
3. 다용도 그릇에 고기를 넣으십시오.
4. 양파를 껍질을 벗기고 얇은 고리로 자릅니다. 같은 프라이팬에 고기 주스를 넣고 볶습니다.
5. 슬로우 쿠커에 양파를 넣고 크림을 부어주세요. 향신료와 기름을 첨가하십시오;
6. "스튜잉" 모드를 사용하면 뚜껑 아래에 고기가 익을 때까지 가져옵니다.
7. 멀티쿠커의 성능에 따라 조리 시간이 달라지므로 준비 상태를 확인해야 합니다. 필요한 경우 조리 시간을 늘리거나 줄이세요.

간 페이스트

집에서 토끼 간을 맛있게 요리하는 방법을 모르시나요? 우리는 당신에게 말할 것입니다! 토끼 간은 거위 간 못지않게 맛있는 음식입니다.

토끼는 초식동물이기 때문에 간에는 유해한 독소나 화학물질이 포함되어 있지 않습니다.

집에서 파테를 만드는 것은 매우 간단하고 빠릅니다.

제품:

• 토끼 간 – 0.5kg;
• 양파 1개;
• 당근 1개;
• 버터 – 50g;
• 소금 – 0.5 tsp;
• 튀김용 식물성 기름;
• 육두구 (땅) - 칼 끝에;
• 후추 - 맛보기;
• 신선한 딜 몇 가지.

소요시간: 1시간.

칼로리 함량 : 170kcal.

많이 드세요!

레드 와인으로 토끼를 요리하는 또 다른 요리법은 다음 비디오에 있습니다.

많은 사람들은 토끼가 쉽게 소화되고 최소한의 지방을 포함하는 가장 건강하고식이 요법이 풍부한 고기라는 것을 알고 있습니다. 그러나 그것을 준비하자마자 대다수의 가정 요리사는 신중하게 머리를 긁고 표현력있게 손을 내 밀었습니다. 이 유난히 섬세한 제품을 과열하면 특징 없는 "종이 같은" 맛과 함께 건조하고 단단하며 맛이 없는 결과(다른 말로 표현할 수 없음)를 얻게 됩니다. 이것을 피하는 방법? 고기가 부드럽고 육즙이 많고 고무 같지 않고 건조하지 않도록 토끼를 요리하는 방법은 무엇입니까? 간단 해. 다음은 토끼 고기 요리에 대한 몇 가지 규칙과 그 준비를 위한 4가지 신뢰할 수 있는 요리법입니다.

부드럽고 육즙이 풍부하며 맛있는 토끼를 집에서 만드는 원리

경험이 부족한 요리사가 섬세한식이 제품을 망치는 것은 아주 쉽습니다. 기술을 위반하면 가장 부드러운 고기도 질기고, 질기고, 건조해지고, 거의 맛이 없게 됩니다. 토끼 고기 요리의 기본 사항은 요리 실패를 예방하는 데 도움이 됩니다.

1. 적절하게 선택된 고품질의 어린 고기는 요리하기가 훨씬 쉽고 즐겁습니다. 토끼 시체의 무게는 1.5kg을 초과해서는 안됩니다. 크기가 클수록 동물의 나이가 많고 원료의 특성(냄새, 경도, 건조함)이 나빠집니다.
2. 신선(찜) 제품이나 냉장 제품을 준비하는 것이 가장 좋습니다. 냉동 토끼는 감각적 특성의 상당 부분을 잃습니다. 섬유 손상으로 인해 열처리 후에 주스가 덜 남아 있습니다. 색상, 냄새 및 일관성에주의하십시오. 어린 고기는 대개 연한 분홍색입니다. 표면에 얼룩, 손상 또는 끈적한 잔여물이 없어야 합니다. 불쾌하고 혐오스러운 향기는 보관 조건을 위반했거나 상품이 손상되었음을 나타냅니다. 상점에서 시체를 구입하는 경우 품질 관리를 통과했음을 나타내는 특수 스탬프를 찾으십시오. 때로는 구매자가 다른 동물이 아닌 토끼 고기를 구매하고 있음을 확인할 수 있도록 발과 꼬리 끝에 모피가 남아 있습니다.
3. 튀김이나 베이킹에는 뒷부분을 사용하는 것이 좋습니다. 오랫동안 끓이는 요리와 요리에는 도체의 앞면이 더 적합합니다.
4. 황금빛 갈색이 될 때까지 미리 튀기면 후속 베이킹 중에 내부 주스를 최대한 유지하는 데 도움이 됩니다.
5. 담그거나 재워두면 숙성육의 냄새를 없애는 데 도움이 됩니다. 첫 번째 경우에는 일반적으로 식초 용액(물 1리터당 6% 식초 1~2테이블스푼) 또는 물-소금 혼합물(액체 1리터당 식염 1테이블스푼)이 사용됩니다. 제품을 6~10시간 동안 담가두고 2~3시간마다 물을 새 것으로 교체합니다. 가장 성공적인 매리 네이드는 신선하거나 건조 된 향신료, 양파, 맥주를 첨가 한 식물성 기름을 기본으로 한 와인, 케 피어 (유청)입니다.
6. 튀길 때 토끼 조각 표면에 딱딱한 껍질을 만들려면 프라이팬에 2~3조각씩 조금씩 넣으세요. 작은 크기. 다량의 차가운 원료는 가열된 오일을 냉각시킵니다. 결과적으로 접시는 튀겨지지 않고 조림됩니다.
7. 준비 상태를 확인하는 전통적인 방법, 즉 칼이나 이쑤시개로 뚫는 방법을 삼가하는 것이 좋습니다. 토끼는 많은 양의 즙을 잃어 결국 말라버릴 것입니다. 레시피에 표시된 조리 시간을 따르세요.
8. 토끼 고기는 강력한 열처리를 좋아하지 않습니다. 전통적으로는 상대적으로 낮은 온도에서 오랫동안 끓입니다. 센 불로 30분 이상 끓이지 마세요.

사워 크림, 야채, 향기로운 허브로 오븐에서 토끼 요리하기

재료:

고기를 최대한 육즙이 많고 부드럽게 만들기 위해 사워 크림으로 토끼를 굽는 방법:

시체를 자르십시오. 씻으세요. 반드시 종이타올로 물기를 닦아주세요. 백리향을 반으로 자릅니다. 그것에 2 큰술을 추가하십시오. 엘. 식물성 기름. 젓다. 토끼 고기 조각 위에 향기로운 혼합물을 문지릅니다. 최소 1시간 동안 담그세요. 하룻밤 동안 재워둘 기회가 있다면 꼭 활용하세요. 프라이팬에 식물성 기름 한 숟가락을 붓습니다. 약간 재가열하십시오. 거기에 버터 블록을 놓습니다. 녹여라. 토끼 1마리를 놓습니다(작은 경우 2마리 사용 가능). 모든 면이 갈색이 될 때까지 적당히 센 불로 볶습니다. 2~3분만 조리하세요. 더 이상 조리하지 마세요. 모든 고기를 갈색으로 만듭니다. 튀기는 동안 익은 면에 소금을 뿌리세요. 팬에서 재료를 제거하고 가능한 한 적은 양의 지방을 제거하십시오. 토끼를 내열성 형태로 놓습니다.
귀하의 재량에 따라 야채 세트를 변경할 수 있습니다. 토끼는 줄기가 있는 셀러리와 감자와 잘 어울립니다. 양파를 얇은 반 고리로 자릅니다. 남은 지방이 반쯤 익을 때까지 볶습니다. 필요한 경우 오일을 더 추가하십시오.
당근을 반 또는 조각으로 자릅니다. 갈색.
최상층에서 샴 피뇽을 껍질을 벗기고 4-6 조각으로 자릅니다.
토끼 고기에 야채를 추가합니다. 원하는 경우 백리향 몇 개와 마늘 몇 쪽을 더 추가합니다.
사워 크림을 물 한 잔과 섞으십시오. 맛에 후추와 소금을 첨가하십시오. 젓다. 저열로 따뜻하게 저어줍니다.
나머지 재료에 사워 크림 충전물을 추가합니다. 팬을 호일이나 뚜껑으로 덮습니다. 150-160도까지 예열된 오븐에 접시를 굽습니다. 토끼가 부드러워질 때까지 1~1.5시간 동안 끓입니다. 요리가 끝나면 호일을 제거하여 위에 황금빛 갈색 껍질을 만듭니다.
결과는 매우 맛있고 향긋하며 육즙이 풍부한 고기입니다. 야채 반찬과 함께 따뜻하게 드세요.

감자와 함께 오븐에서 구운 콜치 고기

필수 제품:

준비 방법(단계별 사진이 포함된 간단한 조리법):

오일 50ml에 타임, 로즈마리, 바질을 섞습니다. 허브가 신선하면 잘게 썬다. 후추 한 꼬집을 추가합니다. 젓다.
결과 매리 네이드를 씻어서 말린 다음 토끼 시체 조각으로 자릅니다. 집착 필름으로 덮으십시오. 냉장고에 최소 3시간 동안 넣어두세요. 더 나은 - 밤에.
감자 껍질을 벗기십시오. 조각으로 자르십시오. 그것에 1/2 작은 술을 추가하십시오. 소금, 파프리카, 약간의 후추, 마늘이 프레스를 통과했습니다. 남은 기름을 감자에 붓습니다. 젓다.
베이킹 시트에 감자 조각을 놓습니다. 절인 토끼를 위에 올려주세요. 접시를 더 부드럽게 만들고 주스를 더 많이 유지하려면 내열 호일로 덮거나 내열 가방에 넣으세요. 180도로 예열된 오븐에 넣습니다. 감자가 익을 때까지 굽습니다(30~40분). 요리가 끝나기 10분 전에 호일을 제거하세요. 맛있는 황금 빵 껍질이 나타납니다.
시식을 미루지 마세요! 접시가 아직 뜨거울 때 맛보세요.

슬로우 쿠커에 토마토 소스를 곁들인 야채와 토끼 조림

필수의:

토마토 소스와 야채를 곁들인 느린 밥솥에서 토끼 조림을 요리하는 방법:

시체를 자르고 씻고 말리십시오. 거의 모든 부분을 이런 식으로 조리할 수 있습니다. 어쨌든 고기는 부드럽고 육즙이 풍부합니다. 빵 껍질이 형성될 때까지 "튀김" 모드를 사용하여 모든 면을 빠르게 튀깁니다(2~3분). 다용도 그릇의 코팅 정도에 따라 식물성 지방을 1~2큰술 사용하세요.
튀긴 조각을 제거하십시오. 잘게 썰거나 굵게 다진 당근을 갈색으로 갈아줍니다. 같은 모드로 3-5분 동안 저으면서 요리합니다.
잘게 썬 양파를 추가합니다. 부드럽고 황금빛 갈색이 될 때까지 야채를 볶습니다.
튀긴 토끼 조각을 다용도 그릇에 다시 넣으십시오. 젓다.
따뜻한 식수로 토마토 페이스트를 희석하십시오. 소금과 향신료를 추가하십시오. 슬로우 쿠커에 붓습니다. 토마토 통조림을 자체 주스로 사용하는 경우 필요한 경우 껍질을 벗기십시오. 포크로 으깨거나 믹서기에 갈아주세요. "소화" 모드에서 40-60분 동안 요리하세요(장치의 전원 및 기능에 따라 다름).
완성된 고기를 끓인 야채와 그레이비와 함께 제공하세요. 가장 부드럽고 뼈에서 쉽게 분리되는 것으로 밝혀졌습니다.

오븐에 냄비에 밥을 넣은 토끼

필수 제품:

사진이 포함된 단계별 레시피:

쌀(정미하지 않고 데친 것)을 여러 번 헹굽니다. 일부 말린 허브와 섞으세요.
토끼 시체를 적당히 작은 조각으로 자릅니다. 원하는 경우 뼈에서 고기를 분리하십시오. 식물성 기름에 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
볶는 동안 밥을 냄비에 넣으세요. 껍질을 벗긴 마늘 한 쪽을 그 안에 넣으세요. 소금을 조금 넣으세요. 그 위에 튀긴 토끼고기를 올려주세요. 소금을 뿌리고 향신료를 뿌린다.
당근을 갈거나 적당히 얇은 조각으로 자릅니다. 프라이팬에 반쯤 익을 때까지 가져옵니다.
양파를 볶습니다. 당근과 섞고 소금을 넣고 냄비에 넣습니다.
각 서빙에 작은 버터 조각을 추가하십시오. 물이나 국물을 부어주세요. 냄비에 뚜껑을 덮고 예열된 오븐에 넣으세요. 약한 불(150~160도)에서 60~90분간 끓입니다.
그 결과 부드러운 토끼 고기, 육즙이 풍부한 야채, 바삭바삭한 쌀 등 매우 맛있는 요리가 탄생했습니다.

주부들은 토끼 요리를 자주 준비하지 않습니다. 아마도 거의 판매되지 않기 때문일 것입니다. 그러나 건강에 관심이 있는 사람들은 토끼 고기를 식단에 더 자주 포함시키려고 노력합니다.

이 고기에는 신체가 건강을 유지하는 데 필요한 칼슘, 마그네슘, 인, 철 및 기타 미량 원소가 풍부합니다. 토끼 고기에는 비타민 PP, B1, B2, B6, B12, E가 포함되어 있습니다.

토끼 고기는 흰색의 부드러운 고기를 가지고 있어 거의 90% 소화가 가능하므로 영양사는 이를 어린이 메뉴에 포함할 것을 권장합니다.

그러나 명백한 단순성에도 불구하고 토끼 고기 요리에는 고유한 뉘앙스가 있습니다. 이를 고려해야만 토끼 냄새가 나지 않는 부드럽고 맛있는 고기를 얻을 수 있습니다.

고기가 부드럽고 육즙이 풍부하도록 토끼 고기 요리의 미묘함

• 가장 맛있는 고기는 어린 토끼의 고기입니다. 일반적으로 체중은 1.5kg을 넘지 않습니다.
• 시체가 풍화되었거나 피로 뒤덮인 토끼를 사지 마십시오. 색깔은 부드럽고 옅은 분홍색이어야 합니다.
• 일반적으로 토끼고기는 통째로 익히지 않습니다. 시체의 앞면과 뒷면은 다양한 종류의 요리에 맞게 디자인되었습니다.
• 뒤쪽 부분에는 마지막 요추 아래의 모든 부분이 포함됩니다. 결합조직이 적어서 튀기거나 구워먹는다.
• 시체의 앞부분은 삶거나 끓이거나 스튜를 만드는 데 적합합니다.
• 특정 냄새를 제거하기 위해 토끼 고기는 특히 오래 된 경우 절인 경우가 많습니다. 매리 네이드에는 식초, 와인, 유청, 케 피어가 다양한 향신료와 허브를 첨가하여 사용됩니다.
• 매리네이드의 주요 재료는 월계수 잎, 후추, 양파, 소금, 파슬리, 마늘입니다. 매운 맛을 좋아하는 사람들은 매리네이드에 고수풀, 정향, 계피, 육두구, 백리향, 주니퍼베리, 딜 및 기타 허브를 추가합니다.
• 어린 토끼고기는 식초 없이 물에 담가서 고기를 검게 만드는 핏물을 제거할 수 있습니다. 특히 토끼고기는 물에 담가둘 뿐만 아니라 5시간에서 3일 동안 재워두어야 합니다.
• 어린 토끼 고기는 향기로운 허브와 마늘을 사용하면 튀김용으로 절이지 않습니다.
• 토끼는 요리를 아주 빨리 해요. 시체 뒤쪽의 어린 고기는 30-35분 안에 준비됩니다. 오래된 고기는 약 한 시간 동안 조리됩니다. 작은 조각으로 자르고 프라이팬에 튀긴 토끼 고기는 10-15 분 안에 부드러워집니다.

토끼의 차호크빌리

재료:

• 토끼 고기 – 1kg;
• 지방 – 120g;
• 양파 – 3 개;
• 신선한 토마토 – 2개;
• 레몬 – 0.5 개;
• 와인 – 100ml;
• 설탕 – 30g;
• 식초 – 60g;
• 토마토 페이스트 – 60g;
• 국물 – 300ml;
• 허브, 소금 및 향신료-맛보기.

조리방법

• 토끼를 50g 무게로 잘게 자르고 지방 (60g)에 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
• 소금, 토마토 페이스트, 후추를 넣고 국물에 부어 약한 불로 40-50 분 동안 끓입니다.
• 양파는 잘게 썰어 남은 지방에 볶습니다. 설탕을 뿌려 섞는다. 식초를 붓고 증발할 때까지 끓입니다.
• 토끼가 담긴 그릇에 양파를 넣고 토마토를 넣습니다.
• 모든 것을 포도주에 부어 고기가 익을 때까지 끓입니다.
• 서빙할 때 레몬 한 조각으로 장식하고 다진 허브를 뿌립니다.

토끼 스튜

재료:

• 토끼 – 1 PC.;
• 지방 – 70g;
• 감자 – 1kg;
• 양파 – 2 개;
• 당근 – 1 개;
• 파슬리 – 80g;
• 신선한 토마토 – 3개;
• 밀가루 - 1 큰술. 엘.;
• 소금 – 20g;
• 갈은 후추-꼬집음;
• 정향 - 2 개의 새싹;
• 베이 리프 – 2 개;
• 딜과 파슬리 - 무리;
• 다진 채소-맛보기.

조리방법

• 토끼는 뼈와 함께 잘게 썰어 황금빛 갈색이 될 때까지 지방에 튀겨집니다. 소금에 절인 것.
• 당근을 조각으로 자릅니다. 양파와 파슬리 뿌리를 자릅니다. 고기에 야채를 넣고 함께 볶습니다.
• 밀가루를 뿌리고 얇게 썬 토마토, 향신료, 묶인 허브를 추가합니다.
• 뜨거운 국물을 부어주세요.
• 감자를 두꺼운 조각으로 자르고 국물에 담그고 저어줍니다.
• 고기가 익을 때까지 뚜껑을 덮고 끓입니다.
• 많은 채소를 꺼내고 고기와 야채를 접시에 담고 신선한 허브를 뿌립니다.

자두를 곁들인 토끼 조림

재료:

• 토끼 – 1 PC.;
• 지방 – 90g;
• 토마토 소스 또는 케첩 – 450g;
• 자두 – 500g.

• 3% 식초 – 150g;
• 계피-꼬집음;
• 정향 - 2 개의 새싹;
• 베이 리프 – 2 개;
• 갈은 후추 – 0.1 tsp;
• 설탕 – 10g;
• 소금 – 10g;
• 채소 – 20g.

조리방법

• 매리 네이드를 준비하십시오. 이렇게하려면 식초를 모든 향신료와 섞어 끓으십시오. 시원한. 녹색을 추가하십시오.
• 토끼 시체를 부분적으로 자르고 매리 네이드를 부어 넣습니다. 6시간 동안 서있습니다.
• 매리 네이드의 물기를 빼고 고기 조각을 살짝 말린 다음 황금빛 갈색이 될 때까지 지방에 볶습니다.
• 토마토 소스를 붓고 씻은 자두를 넣고 부드러워질 때까지 끓입니다.

냄비에 토끼

재료:

• 토끼 필레 – 750g;
• 돼지고기 – 250g;
• 양파 – 3 개;
• 말린 호밀빵 – 50g;
• 고기 국물 - 400 ml;
• 파프리카 – 15g;
• 밀가루 – 50g;
• 테이블 와인 – 150ml;
• 소금과 후추 - 맛보기.

조리방법

• 토끼 필레를 조각으로 자르고 향신료를 뿌리고 밀가루를 입힙니다.
• 돼지고기는 잘게 썰어 소금에 절이고 후추를 뿌린다.
• 양파를 잘게 썬다.
• 빵은 부스러기로 분쇄됩니다.
• 냄비에 돼지고기, 양파, 토끼고기, 호밀부스러기를 번갈아가며 넣는다. 레이어는 동일한 순서로 반복됩니다.
• 냄비 높이의 1/4에 도달하지 않도록 국물과 와인을 붓습니다.
• 뚜껑을 덮고 오븐에 넣습니다. 180°로 가열하고 1~1.5시간 동안 끓입니다. 냄비는 주철로 교체할 수 있습니다. 이런 경우에는 약불에서 끓이세요.

토끼 필라프(식이요법)

재료:

• 토끼 (앞) – 300g;
• 버터 – 40g;
• 쌀 - 120g;
• 양파 – 1 개;
• 베이 리프 – 1-2 개;
• 키슈미쉬 – 20g.

조리방법

• 토끼는 부분적으로 잘립니다.
• 양파를 잘게 썬다.
• 고기는 양파와 함께 기름에 튀겨집니다.
• 냄비에 고기와 양파를 넣고 고기가 절반만 잠길 정도로 뜨거운 물을 부어주세요. 베이 리프를 넣고 반쯤 익을 때까지 끓입니다.
• 씻은 쌀과 술타나를 추가합니다. 모든 것을 뜨거운 물로 채우십시오. 질량은 1cm로 덮어야합니다.
• 뚜껑을 덮고 약한 불로 줄여 물이 증발하고 쌀이 익을 때까지 끓입니다.

다진토끼까스찜

재료:

• 토끼 – 250g;
• 흰 빵 – 50g;
• 우유 – 50g;
• 버터 – 30g;
• 소금 - 맛보기.

조리방법

• 토끼 필레는 고기 분쇄기를 통해 비틀어집니다.
• 오래된 흰 빵을 우유에 담그고 다진 고기와 섞은 다음 다시 고기 분쇄기를 통과합니다.
• 부드럽게 된 버터, 소금을 넣고 모든 것을 철저히 치십시오.
• 젖은 손으로 커틀릿을 자릅니다.
• 찜통에 넣고 20~25분간 쪄주세요.

토끼튀김(식이요법)

재료:

• 식물성 기름 – 50g;
• 양파 – 3 개;
• 당근 – 1 개;
• 버터 – 50g;
• 소금 맛.

조리방법

• 가공된 토끼의 뒷부분을 소금에 절여 베이킹 시트에 올려 놓습니다.
• 양파는 고리 모양으로 자르고 당근은 얇은 조각으로 자릅니다.
• 토끼 주위에 야채가 놓여 있습니다. 식물성 기름을 넣은 물.
• 오븐에 넣고 200°에서 완성될 때까지 볶습니다. 고기가 마르는 것을 방지하기 위해 주기적으로 렌더링된 주스와 지방으로 물을 뿌립니다.
• 완성된 고기를 조각으로 자르고 녹인 버터를 부어줍니다.

훈제 양지머리를 곁들인 토끼튀김

재료:

• 토끼 – 500g;
• 훈제 삼겹살 – 50g;
• 사워 크림 – 2 큰술. 엘.;
• 버터 – 30g;
• 소금과 후추 - 맛보기.

조리방법

• 토끼의 뒷다리는 다진 훈제 양지머리로 속을 채우고 소금에 절인 후 사워 크림으로 코팅합니다.
• 기름을 바른 베이킹 시트에 올려 놓습니다.
• 200°로 예열된 오븐에 넣고 렌더링된 주스와 지방을 부어 약 1시간 동안 볶습니다.
• 야채, 링곤베리, 양배추, 허브와 함께 제공됩니다.

감자와 야채를 넣은 토끼

재료:

• 토끼 (뒤) – 600g;
• 마늘 - 3쪽
• 파프리카 – 1 큰술. 엘.;
• 감자 – 500g;
• 식물성 기름 – 50g;
• 양파 – 1 개;
• 피망 – 1 개;
• 갈은 후추, 로즈마리-맛보기;
• 베이 리프 - 1 PC.;
• 테이블 와인 또는 국물 – 100ml.

조리방법

• 토끼는 부분적으로 잘립니다.
• 식물성 기름, 파프리카, 다진 마늘, 후추, 로즈마리, 월계수 잎을 섞습니다.
• 이 혼합물로 고기를 문지르고 밤새 냉장고에 넣으십시오.
• 고기, 얇게 썬 감자, 양파 링, 얇게 썬 피망을 베이킹 시트에 놓습니다.
• 오븐에 넣고 200°에서 약 1시간 동안 굽습니다.
• 고기가 마르는 것을 방지하기 위해 포도주나 국물을 부어줍니다.

맥주에 빠진 토끼

재료:

• 토끼 – 1 PC.;
• 라이트 맥주 – 500ml;
• 양파 – 2 개;
• 소금 - 맛보기;
• 고추의 혼합물 - 맛보기;
• 로즈마리 - 맛보기;
• 식물성 기름 – 50g.

조리방법

• 시체를 조각으로 자르고 씻어냅니다.
• 맥주를 팬에 붓고 양파를 고리 모양으로 자르고 모든 향신료를 추가합니다.
• 불에 태우고 끓입니다. 시원한.
• 매리 네이드를 토끼 조각 위에 붓고 냉장고에 몇 시간 동안 보관합니다.
• 고기를 꺼내서 냅킨에 말려주세요.
• 황금빛 갈색이 될 때까지 기름에 볶습니다.
• 매리 네이드를 붓고 뚜껑 아래에서 50-60 분 동안 끓입니다.
• 완성된 고기에 허브를 뿌리고 반찬과 함께 제공됩니다.

오븐 속의 토끼 (호일에 넣어)

재료:

• 토끼 다리(뒤) – 1개;
• 마늘 - 3쪽
• 식물성 기름 – 50g;
• 소금 - 맛보기;
• 고기 조미료 – 0.5 tsp;
• 갈은 후추-맛보기.

조리방법

• 토끼고기는 찬물에 씻어줍니다.
• 소금과 향신료를 섞는다. 다리를 문지르고 3-4 시간 동안 담그십시오.
• 베이킹 시트를 호일 두 겹(십자형)으로 덮고 다리를 놓습니다.
• 기름을 두르고 잘 밀봉해주세요.
• 180-200°에서 50분 동안 굽습니다.
• 고기에 황금빛 갈색 껍질을 만들려면 호일을 열고 베이킹 시트를 오븐에 10분 더 넣으세요.

토끼는 프랑스어로

재료:

• 토끼(앞) – 1개;
• 훈제 양지머리 – 150g;
• 양파 – 3 개;
• 지방 – 50g;
• 레드 와인 - 150ml;
• 베이 리프 - 1 PC.;
• 후추 – 10 개;
• 고추 – 0.2 티스푼;
• 소금 - 맛보기;
• 파슬리.

조리방법

• 토끼는 조각으로 자르고 찬물에 씻어냅니다.
• 황금빛 갈색이 될 때까지 지방을 볶습니다.
• 양파는 큰 입방체로 자르고 양지머리는 두꺼운 조각으로 자릅니다. 고기에 넣고 약한 불로 뚜껑 아래에서 모든 것을 함께 끓입니다.
• 향신료를 추가하고 와인을 따르십시오. 고기가 부드러워질 때까지 요리하세요.

토끼 젤리 고기

재료:

• 토끼 – 1 PC.;
• 양파 – 1 개;
• 당근 – 1 개;
• 젤라틴 – 15g;
• 소금 - 맛보기;
• 후추 – 10 개;
• 국물 – 1.5 l.

조리방법

• 토끼는 잘 씻어서 조각으로 자르고 냄비에 넣습니다.
• 물을 채우고 끓여서 거품을 걷어냅니다.
• 껍질을 벗기지 않은 양파, 당근, 향신료를 국물에 추가합니다.
• 약 2시간 동안 요리하세요.
• 젤라틴에 물을 붓고 부풀어 오릅니다.
• 당근이 익으면 바로 꺼내서 식혀주세요.
• 토끼고기를 국물에서 건져내고 뼈와 고기를 분리합니다.
• 금형에 넣습니다. 당근은 조각으로 자르고 고기에 추가됩니다.
• 젤라틴을 뜨거운 국물에 녹이고 여과한 다음 고기를 틀에 붓습니다. 젤리 고기가 식 자마자 냉장고에 넣되 냉동실에는 넣지 마십시오.
• 식힌 젤리 고기가 담긴 형태를 뜨거운 물에 몇 초 동안 담근 다음 평평한 접시에 얹습니다.

토끼 요리법 목록은 끝이 없습니다. 더욱이 그것들은 모두 너무 다르기 때문에 정교한 미식가라도 이 모든 화려함 중에서 적합한 요리를 찾을 수 있습니다.

이 기사에서는 집에서 토끼를 빠르고 맛있게 요리하는 방법을 알려 드리겠습니다. 조리법의 도움으로 멋진 토끼 요리를 쉽고 빠르게 준비할 수 있습니다.

토끼 고기의 구성은 다른 동물의 고기와 비교하면 좋습니다. 우선, 토끼 고기는 환경 친화적이고식이 제품입니다. 식이 영양에 사용하는 것이 권장된다는 것은 놀라운 일이 아닙니다.

의료 전문가들은 임산부와 수유부, 대사 장애, 죽상경화증, 고혈압이 있는 사람들에게 토끼 고기를 먹도록 조언합니다.

사워 크림으로 토끼 요리 요리법

우선 사워 크림으로 토끼 고기를 요리하는 빠르고 맛있는 요리법을 알려 드리겠습니다. 이 부드러운 고기를 먹은 친구들은 모두 집에서 요리를 시작했습니다. 저는 이 요리가 신년 메뉴에도 안전하게 포함될 수 있다고 생각합니다.

재료:

• 토끼 고기 - 시체 반
• 달콤한 당근 - 3개
• 사워 크림 - 500 ml
• 마늘 - 4쪽
• 월계수잎, 후추, 소금

준비:

1. 토끼 반마리를 4등분으로 잘라서 찬물에 60분간 담가두었습니다. 이 기간 동안 그에게서 모든 피가 빠져 나올 것입니다.
2. 조각을 꺼내 종이 냅킨으로 말립니다.
3. 마늘 껍질을 벗기고 잘게 썰어 고기에 넣습니다. 토끼고기 1조각에는 마늘 3조각이면 충분합니다.
4. 나는 소금과 후추로 토끼를 문지릅니다. 대부분의 경우 저는 고추를 섞어서 사용합니다. 그런 다음 고기를 팬에 넣고 30분 동안 재워 둡니다.
5. 토끼고기를 사워크림에 끓이기 전에 올리브 오일을 두른 프라이팬에 볶습니다. 없으면 해바라기 기름이 좋습니다.
6. 구운 토끼를 오리집으로 옮깁니다. 나는 얇게 썬 당근을 넣고 물 한 컵에 희석 한 사워 크림을 섞어 부어 넣습니다. 그 위에 마늘을 조금 짜냅니다.
7. 200도로 예열된 오븐에서 고기를 야채와 사워 크림과 함께 2시간 동안 끓입니다.

완성된 요리를 뜨겁게 대접합니다.

Yulia Vysotskaya의 비디오 레시피

와인에 조린 토끼

와인에 조린 토끼는 매우 향긋하다고 바로 말씀 드리겠습니다. 화이트 와인과 향긋한 로즈마리, 매콤한 마늘, 신맛이 나는 토마토 덕분에 토끼고기는 정말 맛있습니다.

로즈마리가 마음에 들지 않으면 고수나 오레가노와 같은 다른 향신료로 바꿔도 됩니다.

재료:

• 토끼 고기 - 2kg
• 신선한 토마토 - 8개
• 화이트 와인 - 1잔
• 마늘 - 8쪽
• 로즈마리 - 1 줄기
• 소금, 식물성 기름, 후추

준비:

1. 나는 토끼 시체를 조각으로 자르고 향기로운 빵 껍질이 나타날 때까지 볶습니다.
2. 나는 토마토를 작은 조각으로 자릅니다. 껍질을 벗기지 않은 마늘 정향을 일반 칼이나 나무 주걱으로 납작하게 만듭니다. 이 경우 마늘은 향을 훨씬 더 빨리 방출합니다.
3. 나는 베이킹을 위해 접시를 가져갑니다. 대부분의 경우 틀이나 일반 프라이팬을 사용합니다. 거기에 튀긴 고기를 넣고 마늘, 토마토, 로즈마리, 와인을 넣습니다. 나는 방해하지 않습니다.
4. 나는 토끼 고기를 스토브에서 20분 동안 끓인다. 이 경우 고기를 프라이팬에 넣고 10분간 끓입니다. 이 시간 동안 액체는 약간 증발할 시간이 있습니다. 그런 다음 접시를 뚜껑으로 덮고 10분 더 끓입니다.
5. 나는 모든 것을 오븐으로 옮깁니다. 프라이팬을 사용할 경우에는 뚜껑을 덮어서 사용합니다. 호일이라면 구멍을 뚫습니다. 나는 1/4 시간 동안 190 도의 온도에서 굽습니다.

소스와 함께 제공하십시오. 삶은 감자로 장식합니다. 토끼는 새 감자와 가장 잘 어울립니다. 야채샐러드나 맛있는 메밀을 자주 만들어요.

토끼를 왕실의 방식으로 요리하기

왜 그 요리가 그렇게 불리는지 말하기는 어렵습니다. 아마도 그것은 왕실 가족에게 제공되었을 수도 있고, 아마도 특별한 것을 창조한 요리 천재가 발명했을 수도 있습니다.

특별한 맛 덕분에 모든 미식가는 왕실 토끼를 좋아할 것입니다.

재료:

• 토끼 고기 - 1 시체
• 치즈 - 200g
• 양파 - 머리 3개
• 사워 크림 - 300ml
• 후추, 식초, 소금, 향료

준비:

1. 토끼 시체를 가공하고 씻어서 조각으로 자릅니다.
2. 토끼고기에 시원한 물을 채우고 식초를 넣어줍니다. 나는 2 리터의 물에 약 50g을 섭취합니다. 30분 동안 그대로 두었다가 헹구세요.
3. 고기 조각을 철저히 볶습니다.
4. 오리 냄비 바닥에 양파를 넣고 반 고리로 자르고 고기, 소금, 후추를 깔았습니다. 그런 다음 양파, 향신료, 강판 치즈를 다시 추가합니다. 전체적으로 향신료가 들어간 여러 층의 양파와 고기를 얻습니다.
5. 나는 사워 크림으로 마지막 층을 채 웁니다. 그런 다음 위에 치즈를 바르고 오븐에 넣습니다.
6. 중간 온도에서 50분 동안 굽습니다. 나는 즉시 접시를 뚜껑으로 덮고 튀김이 끝날 때까지 꺼내지 않습니다.

완성된 요리는 왕실처럼 보이고 냄새도 훌륭합니다. 고기 okroshka 후에 뜨겁게 제공됩니다. 나는 오트밀, 쌀 또는 밀 죽으로 장식합니다. 으깬 감자도 작동합니다.

엄청나게 맛있는 비디오 레시피

야채를 곁들인 토끼 조림 요리법

토끼 고기를 포함한 모든 고기가 야채와 잘 어울린다는 데 동의하지 않는 것은 어렵습니다. 당신은 이 요리에 열광할 것입니다.

재료:

• 토끼 시체 - 1 개
• 양파 - 1 머리
• 당근-1 개
• 사워 크림 - 350ml.
• 브로콜리 - 200g
• 콩 - 200g
• 로즈마리 - 1 줄기
• 프로방스 허브 - 1티스푼
• 기름, 향신료, 소금

준비:

1. 나는 시체를 씻어 조각으로 자릅니다. 고기에 후추와 소금을 뿌리고 30분 동안 재워 둡니다. 그런 다음 프라이팬에 모든 것을 잘 볶습니다.
2. 당근과 양파를 껍질을 벗기고 반 고리로 자릅니다. 냄비에 다진 야채를 볶습니다.
3. 야채에 토끼 고기 조각, 향신료, 뜨거운 물을 추가합니다. 물이 고기를 살짝 덮어야 합니다.
4. 45분 동안 약한 불로 끓입니다. 그런 다음 로즈마리를 추가하고 1/3시간 동안 끓입니다. 액체가 끓으면 끓인 물을 넣으십시오.
5. 콩과 브로콜리는 끓는 물에 5분간 데쳐주세요. 그런 다음 사워 크림과 함께 고기에 추가합니다. 나는 그것을 끓인다. 필요한 경우 후추와 소금을 더 추가하십시오.

이 요리의 걸작은 맛 면에서 사실상 비교할 수 없습니다. 나는 그것을 뜨겁게 제공합니다.

이 글은 끝났습니다. 그 안에는 맛있는 토끼를 준비하는 방법에 대해 알려 줬어요. 보시다시피 돼지 고기 나 닭고기처럼 간단하게 준비됩니다. 내 요리법을 사용하면 멋진 요리를 직접 준비할 수 있습니다. 이 기사가 흥미롭고 유익한 것으로 판명되기를 바랍니다. 질문이나 요청 사항이 있으시면 댓글을 남겨주시면 기꺼이 답변해 드리겠습니다.

이 제품에는 지방이 거의 포함되어 있지 않지만 소화가 잘되는 다량의 단백질이 포함되어 있습니다. 토끼 고기에는 많은 비타민, 미량 원소 및 아미노산이 포함되어 있습니다. 토끼 고기로 요리의 걸작을 준비하는 것은 전혀 어렵지 않습니다. 고기에는 소량의 뼈와 힘줄이 포함되어 있기 때문입니다.

위의 장점 외에도이 고기는 저자 극성이므로 어린 아이들을위한 음식이 준비됩니다. 토끼 고기로 만든 요리는 맛이 매우 좋기 때문에 어린이와 어른 모두 행복하게 다 먹고 더 달라고 할 것입니다.

요리에 적합한 고기를 선택하는 방법

맛있는 토끼고기를 요리하기 위해서는 주재료가 되는 고기의 품질이 매우 중요합니다. 따라서 고품질 제품을 선택하는 데 인색해서는 안됩니다. 시장에서 고기를 구매하는 경우 신선한 토끼 고기를 선호하거나 상점에서 제공되는 냉장 시체를 선호하는 것이 가장 좋습니다.

저온의 영향으로 제품의 품질이 크게 저하되므로 냉동 고기 구매를 거부하는 것이 좋습니다. 선택할 때 시체를주의 깊게 조사해야합니다. 고기는 분홍색이고 건조해야 하며 얼룩이나 핏자국이 없어야 합니다. 어떤 경우에도 표면이 미끄러운 시체를 구입해서는 안됩니다.

고기에는 이물질 냄새가 없어야합니다. 또한 제품이 절대적으로 안전한지 확인하기 위해 판매자에게 수의학적 관리를 확인하는 추출물을 요청할 수 있습니다.

무게가 1.5kg을 넘지 않는 시체를 선택해야합니다. 이것은 어린 토끼의 무게입니다. 시체의 무게가 더 인상적이라면 오래된 토끼의 고기는 지방이 많기 때문에 구매를 거부하는 것이 좋습니다.

어린 토끼 고기는 색상이 더 밝아 선택 시 주요 차이점 중 하나입니다. 이러한 권장 사항을 고려하면 맛있고 부드러울뿐만 아니라 건강에 완전히 안전한 요리 걸작을 준비하기 위해 우수한 고기를 선택할 수 있습니다.

시체 절단의 미묘함

도체의 모든 부분은 개별적인 접근이 필요하므로 올바르게 절단할 수 있어야 합니다. 뒷부분이 더 두꺼워서 튀기거나 오븐에 굽는 데 더 적합해요.

앞부분은 그에 따라 건조되어 스튜를 만드는 데 탁월한 옵션입니다. 고기에 지방층이 얇으면 완성된 요리는 부드럽고 육즙이 풍부해집니다.

도체를 절단할 때에는 반드시 앞부분과 뒷부분을 분리하십시오. 양지머리는 여러 개의 동일한 부분으로 나누어야합니다. 발은 관절에서 잘라야합니다. 다음으로 찌꺼기를 제거해야합니다. 나머지 고기는 부분적으로 잘라야합니다.

육즙이 풍부한 고기를 얻는 방법

토끼고기는 식이식품이기 때문에 완성된 고기가 약간 건조할 수 있습니다. 이 결핍은 절임으로 교정될 수 있습니다. 또한 이 과정을 통해 토끼고기 특유의 냄새를 없앨 수 있다.

고기를 절이는 것은 식초, 유제품, 마요네즈 또는 와인을 첨가하여 소금물에 넣어야합니다. 덕분에 고기는 맛있고 믿을 수 없을만큼 즐거운 맛을 얻으므로 절인을 무시하지 않는 것이 좋습니다.

요리에 오래된 토끼 고기를 사용하는 경우 여러 가지 매리 네이드에 담그어야합니다. 이것이 탁월한 맛과 육즙을 얻는 유일한 방법입니다. 다진 마늘을 첨가한 올리브 오일로 코팅하면 고기의 맛 특성도 향상됩니다. 매리 네이드에 다양한 허브를 추가하면 매우 좋은 결과를 얻을 수 있습니다.

고기 요리의 특징

토끼 고기를 요리하기 전에 완전히 절인 경우 열처리 시간이 거의 걸리지 않습니다. 30분 동안 고기를 끓이거나 굽는 것으로 충분합니다.

이 기간 동안 고기는 완전히 익을 뿐만 아니라 육즙도 유지됩니다. 토끼 고기를 불 위에 너무 익히지 않는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 가장 긴 절임 시간도 헛되이 되기 때문입니다. 너무 오래 구우면 고기가 질겨지고 건조해집니다. 크림, 사워 크림, 토마토 페이스트는 토끼 고기와 잘 어울립니다. 위의 재료들은 요리 마지막 단계에 넣어주면 좋습니다.

사워 크림, 맥주 또는 와인에 토끼를 끓이면 탁월한 결과를 얻을 수 있습니다. 고기는 매콤하고 세련된 맛과 흥미롭고 비교할 수 없는 향을 얻습니다. 바닥이 두꺼운 냄비에 끓여서 소량의 물을 부어야합니다.

이 형태에서는 토끼를 약한 불로 끓여야합니다. 요리하는 동안 높은 열을 사용하면 고기의 구조가 무너질 수 있기 때문에 이것이 중요하며 육즙이 많고 풍미 가득한 토끼를 얻으려면 절대 허용해서는 안됩니다.

토끼고기는 센 불에 익히면 잘 반응하지 않습니다. 맛있는 고기로 사랑하는 사람을 기쁘게 하고 싶다면 이 기능을 고려해야 합니다. 그렇지 않으면 완성된 요리가 이상적이지 않을 것이기 때문입니다. 고기는 야채와 콩과 식물과 잘 어울립니다. 이는 선택한 레시피에 따라 달라집니다. 귀하의 취향에 맞는 향신료를 사용할 수 있습니다.

오븐에 구운 토끼 고기는 종종 크림으로 채워진 버섯으로 덮혀 준비됩니다. 베이킹 또는 스튜 모드를 선택해야하는 느린 밥솥에서 토끼 고기를 요리 할 수도 있습니다. 과일과 열매는 토끼 고기를 완벽하게 보완합니다. 그것은 모두 귀하의 취향에 따라 다릅니다.

맛있는 토끼 고기를 요리하는 방법을 알려주는 다양한 요리법이 있습니다. 그들 각각은 그 자체로 독창적이고 흥미 롭습니다. 이 기사에서는 가족과 함께 저녁 식사를 준비하고 축제 잔치를 위해 적합한 토끼를 준비하는 여러 가지 방법을 자세히 살펴 보겠습니다.

적절하게 조리된 토끼 고기는 실제 테이블 장식이 될 수 있으므로 손님은 귀하의 요리 기술을 확실히 높이 평가할 것입니다.

조림 토끼 고기는 부드러움과 고소한 맛이 특징입니다. 그러므로 꼭 요리해서 사랑하는 사람을 기쁘게 해주세요.

준비하려면 다음 재료가 필요합니다.

• 준비된 토끼 시체;
• 사워 크림 1리터;
• 물 반 컵 - 컵;
• 튀김용 버터;
• 마늘;
• 소금과 후추로 맛을 낸다.

사워 크림으로 토끼 고기를 끓이려면 위의 권장 사항에 따라 시체를 전처리해야합니다. 고기는 찬물로 완전히 헹구고 부분적으로 잘라야합니다. 냄비에 고기를 넣고 물을 붓고 익을 때까지 끓입니다. 완료되면 물을 배수해야 합니다.

뜨거운 프라이팬에 버터를 넣고 고기를 볶습니다. 고기가 완전히 익으면 프라이팬에 다진 양파와 다진 마늘을 넣어주세요. 사워 크림에 물을 넣고 양파와 마늘과 함께 고기에 부어야합니다.

사워 크림으로 끓이는 것을 최대 5 분 동안 계속해야하며 취향에 따라 고기에 소금을 뿌리고 후추를 뿌려야합니다. 요리가 완전히 준비되었습니다. 별도로 제공하거나 삶은 감자 또는 콩 반찬과 함께 제공할 수 있습니다.

버섯은 토끼 고기와 잘 어울리고 고기에 유난히 기분 좋은 맛과 고소한 향을 선사합니다. 이 요리는 축제 잔치의 메인 요리가 될 수 있습니다.

이 걸작 요리를 준비하려면 다음 재료가 필요합니다.

• 사워 크림 반 리터
• 반 킬로그램의 샴 피뇽 또는 야생 버섯;
• 양파 1개;
• 푸른 잎;
• 기름;
• 소금과 향신료.

시체를 부분 조각으로 자른 후 고기를 잘 씻고 종이 타월이나 냅킨을 사용하여 말려야합니다. 바닥이 두꺼운 예열된 프라이팬에 준비하고 다진 고기를 넣고 식물성 기름으로 볶습니다. 버터를 사용하면 아주 맛있습니다.

완성된 고기를 팬에 넣고 취향에 맞는 양만큼 향신료를 추가해야 합니다. 양파는 반 고리 또는 고리로 자르고 프라이팬에 튀겨야합니다. 양파에 버섯을 넣고 끝날 때까지 끓여야합니다.

준비된 소스에 사워 크림, 허브 및 향신료를 추가해야합니다. 팬에 소스를 붓고 고기를 약 30분 동안 끓입니다. 건조함을 피하기 위해 토끼고기를 불에 너무 익히지 않는 것이 중요합니다. 이제 고기가 완전히 준비되었습니다.

완벽하게 부드럽고 육즙이 풍부하며, 버섯의 특이한 맛과 향 덕분에 세련된 맛이 납니다. 요리가 끝나면 고기를 큰 접시에 담습니다. 조림이나 삶은 감자와 야채 반찬과 함께 제공할 수 있습니다. 이 요리는 가족과 친구들이 분명 높이 평가할 것입니다.

토끼고기는 마늘 양념과 잘 어울린다. 따라서 마늘은 고기에 풍미와 세련미를 더하기 위해 절임 과정에서 자주 사용됩니다.

이 요리를 준비하려면 다음 재료가 필요합니다.

• 준비된 토끼 시체 1개;
• 반 리터의 일반 정수;
• 식초 한 컵;
• 세 개의 큰 양파;
• 소금과 후추;
• 마른 쑥 1티스푼;
• 마늘 반 머리;
• 버터 또는 식물성 기름 한 스푼;
• 전 지방 사워 크림 한 컵.

요리를 시작하기 전에 시체를 적절하게 준비해야 합니다. 이렇게 하려면 위에서 제안한 팁을 사용할 수 있습니다. 이 조리법에 따라 고기를 준비하려면 몇 시간 동안 재워 두는 것이 가장 좋습니다.

매리 네이드로 맥주, 와인, 사워 크림 또는 마요네즈를 사용할 수 있습니다. 절인 덕분에 고기는 훨씬 더 부드럽고 육즙이 많아집니다. 오래된 토끼 시체를 사용할 때는 절임이 필수입니다.

또한 이상적인 매리네이드는 쑥, 소금, 마늘, 후추, 향신료, 식초 및 물의 조합입니다. 토끼고기는 이 매리네이드에 밤새 또는 하루 동안 방치해야 합니다. 덕분에 고기는 맛있고 세련된 맛을 얻습니다.

고기를 완전히 재운 후 예열된 프라이팬에 튀겨야 합니다. 마지막 단계에서는 남은 매리 네이드를 고기 위에 붓고 30 분 동안 끓여야합니다.

다음으로 사워 크림을 붓고 이 형태로 몇 분 더 끓여야 합니다. 이제 고기를 먹을 준비가 완전히 끝났습니다. 신선한 허브 가지를 장식으로 사용할 수 있습니다. 감자 반찬이 딱이네요.

토끼 고기는 뛰어난 맛과 향 외에도 영양소, 비타민 및 미네랄의 실제 창고이기 때문에 명절 테이블을 준비하는 데 가장 좋은 옵션입니다. 더욱이 이 고기는 건강 상태에 관계없이 누구나 예외 없이 먹을 수 있다. 이 제품은 저칼로리이며 항 알레르기입니다.

따라서 토끼고기는 당뇨병으로 고통받는 사람들에게 이상적인 선택이 될 것입니다. 몸을 원하는 모양으로 만들기로 결정했다면 다시 토끼 고기가 필요합니다. 이런 경우에는 신선한 야채와 허브를 함께 섭취하는 것이 중요하며, 소스나 양념으로 마요네즈를 사용하는 것은 피하는 것이 좋습니다.