햄과 버섯이 들어간 파스타 크림 소스 - 매우 맛있는 두 번째모두가 좋아할 요리. 파스타는 취향에 따라 요리할 수 있습니다: 스파게티, 국수 또는 작은 뿔. 나는 숲에서 삶은 (냉동) 버섯을 사용하거나 가져갈 수 있습니다. 신선한 샴피뇽.

재료

크림 소스에 햄과 버섯으로 파스타를 준비하려면 다음이 필요합니다.
산림 버섯 150g;
350ml 크림 10%;

햄 200g;
소금, 갈은 후추 (맛보기);
1 양파;
마늘 (맛보기);

식물성 기름;
파스타 선택.

요리 단계

삶은 냉동 버섯을 해동하고 (신선한 산림 버섯은 먼저 분류하고 씻고 요리 될 때까지 40 분 동안 요리해야 함) 더 작은 조각으로 자릅니다. 양파는 원하는대로 반 고리 또는 큐브로 자릅니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 저어가며 식물성 기름에 양파를 볶은 다음 버섯을 넣고 계속 저어주면서 3분간 더 볶습니다.

햄을 큐브 또는 스트립으로 자릅니다.

햄과 버섯, 소금, 후추에 크림을 붓고 끓여서 열을 줄이고 몇 분 동안 끓입니다. 불을 끕니다.

패키지 지침에 따라 파스타를 삶습니다. 서빙할 때 파스타와 햄, 버섯을 섞어도 좋고, 접시에 담아 버섯을 얹은 햄을 얹고 크림 소스를 부어도 좋다. 허브로 장식하고 즉시 제공하십시오. 아주 맛있습니다, 그것을 시도하십시오!

상점에서 양질의 파스타를 선택하려면 다음 사항에주의를 기울여야합니다. 모습: 제품의 표면이 매끄러워야 합니다. 황금색 크림이어야 하며 팩에 부스러기나 밀가루가 들어 있어서는 안 됩니다. 듀럼 밀의 밀가루가 사용 된 파스타를 선택하는 것도 필요합니다.

먼저 스파게티면을 삶아야 합니다.

이 작업을 수행하는 방법을 모르는 경우 패키지의 지침을 참조하십시오. 스파게티는 약간 덜 익어야 하므로 1-2분 더 일찍 불에서 꺼야 합니다. 큰 냄비에 요리해야 합니다. 100g의 스파게티에는 약 1리터의 물과 1/3티스푼의 소금이 필요합니다. 이 비율을 준수하지 않으면 파스타가 매우 끈적 거리고 요리하는 데 더 오래 걸립니다. 버섯, 햄, 치즈로 스파게티를 요리하기 위해 파스타를 선택할 때 이것에주의하십시오. 끓는 물에 넣고 물이 막 끓기 시작할 때 소금을 조금 더 일찍 넣으면 됩니다.

소쿠리에 스파게티를 걸러냅니다. 서로 달라 붙지 않도록 식물성 기름을 부을 수 있습니다. 어떤 경우에도 파스타를 물로, 특히 차갑게 씻어서는 안됩니다. 이것은 비타민의 손실로 이어집니다.

스파게티가 요리되는 동안 나머지 재료를 준비합니다.

버섯은 먼저 씻은 다음 청소하십시오. 반으로 자른 다음 스트립으로 자릅니다.

우리는 햄을 그다지 크지 않은 입방체로 자릅니다. 치즈는 좋은 강판에 비벼 먹는 것이 좋습니다.

모든 재료가 준비되면 스파게티 요리를 시작할 수 있습니다.

우리는 스토브에 프라이팬을 놓고 거기에 버터 한 조각을 넣습니다.

나는 버섯 굽는 것을 좋아한다. 버터: 더 맛있고 황금색을 띤다.

버터가 녹으면 버섯을 팬에 투하합니다. 더 잘 튀기고 육즙과 향이 나도록 먼저 넣어줍니다.

버섯이 거의 준비되면 다진 햄을 팬에 넣습니다.

결과 혼합물은 약 5-7 분 동안 튀겨집니다.

우리는 약간의 물을 추가합니다. 소금 후추. 물이 끓기 시작하면 스파게티면을 넣어주세요.

파스타를 준비 상태로 가져옵니다(약간 덜 익혔습니다). 그리고 몇 분 후에 크림을 붓습니다.

불을 끄고 뚜껑을 덮고 5분 정도 끓이시면 됩니다.

우리는 접시에 스파게티를 뿌리고 (스파게티가 소스에 있도록 깊은 것이 바람직합니다) 강판 치즈를 뿌립니다. 따뜻한 접시에 햄, 버섯, 치즈와 함께 스파게티를 제공하는 것이 좋습니다. 그러면 더 뜨겁고 맛있을 것입니다.

그게 다야! 일반 파스타특이한 이탈리안 요리로 변신!

이탈리아 요리는 느리지만 확실하게(그리고 가장 중요한 것은 성공적으로!) 슬라브-아시아 요리에 도입되고 있습니다. 그리고 아마도 백 년 안에 피자와 파스타가 이탈리아에서 우리에게 왔다는 것을 아무도 기억하지 못할 것입니다. 그러나 그러한 선례는 이미 우리 요리의 역사에서 일어났습니다. 예를 들어, Pelmeni는 시베리아의 투르크어를 사용하는 사람들이 우리에게 이 조리법을 줬음에도 불구하고 오랫동안 진지하게 원시적인 러시아 요리로 여겨져 왔습니다. 그러나 Peter the Great가 러시아 농민들에게 감자를 심도록 강요했고 그들은 어쩐지 기억하기가 부끄럽다는 반응.

그러나 이탈리아 파스타로 돌아갑니다. 우리는 이미 파스타에 익숙해졌지만 끝까지 이것의 모든 매력을 느끼기 위해 충분한 식사그들이 할 수 있을 때까지. 그리고 그 이유는 파스타 소스를 만드는 기술에 대한 우리의 무지 때문입니다. 그러나 모든 소스는 특별합니다. 크림 소스에 햄과 버섯으로 파스타를 요리 해 봅시다. 그리고 뭐? 매우 이탈리아적이며 동시에 우리에게 충분히 친숙합니다. 그리고 그러한 소스의 조리법은 유일한 것과는 거리가 멀며 전통적인 스파게티에서 시작하여 이국적인 tagliatelle로 끝나는 완전히 다른 파스타를 제공 할 수 있습니다. 그래서…

크림 소스에 햄과 버섯을 곁들인 스파게티

동의한 대로 스파게티로 시작합시다. 그리고 크림소스를 베이스로 한 스파게티 레시피와 크림 치즈. 그것을 준비하려면 다음 재료가 필요합니다.

• 샴피뇽 포장;
• 녹인 치즈(크림) 100g
• 버터 100g;
• 크림 2컵;
• 햄 400g;
• 포장(400g) 스파게티.

요리:

미리 씻어서 버섯을 잘게 자르고 햄을 작은 조각으로 자르고 양파를 자른다. 이제 우리는 냄비 또는 구이 팬에 버터를 녹이고 먼저 양파를 볶습니다. 참고 - 양파는 튀기며 허용되지 않습니다. 양파가 살짝 붉어지면 냄비에 햄을 넣고 함께 볶는다. 마지막으로 튀긴 튀김에 버섯을 넣고 먼저 냄비에 물이 증발할 정도로 끓이다가 버섯이 갈색이 될 때까지 볶는다.

이제 튀김옷을 입혀주세요 가공 치즈, (소스를 저어주세요!), 불에 흩어질 때까지 기다렸다가 크림을 붓습니다. 우리는 소금을 첨가하려고 노력하고 필요하다고 생각하면 소금을 첨가합니다. 소스가 끓으면 냄비 뚜껑을 덮고 약 6분간 끓입니다. 모든 규칙에 따라 삶은 스파게티를 소스와 함께 화로에 넣으십시오. 섞어서 식사에 제공하십시오.

베이컨과 파마산 치즈를 곁들인 크림 소스 스파게티

모두가 좋아하는 스파게티를 위한 또 다른 레시피. 이번에는 베이컨과 버섯으로 크림 소스를 준비하고 있으며 스파게티를 제공합니다.

재료:

• 스파게티 포장;
• 양파 반개;
• 3 마늘 정향;
• 식물성 기름(올리브 선호) 3테이블스푼;
• 메추리알 6개;
• 50 강판 파마산 치즈;
• 액체 무거운 크림 1.5 컵;
• 샴피뇽 200g;
• 베이컨 100g;
• 바질;
• 이탈리아 허브;
• 소금과 후추.

요리:

우리는 버섯을 씻어서 조각으로 자르고 양파와 마늘을 자르고 베이컨을 자릅니다. 화로를 불에 올리고 올리브유를 붓고 뜨거워지면 베이컨을 넣고 재빨리(고불에서) 튀긴다. 우리는 화로에서 베이컨을 듣고 접시에 놓고 양파를 기름에 넣고 가벼운 홍당무가 될 때까지 볶습니다. 그런 다음 양파에 버섯을 넣고 수분이 증발 할 때까지 볶은 다음 잘게 썬 마늘을 붓습니다. 1 분 동안 모든 것을 함께 튀기고 튀김 크림을 부으십시오.

소스를 저어 열린 화로에서 몇 분 동안 끓인 다음 향신료를 넣고 소스가 약간 걸쭉해질 때까지 계속 끓입니다. 뚜껑을 덮고 불을 ​​끕니다. 스파게티면을 삶고 요리하는 동안 강판 치즈로 계란을 치십시오. 완성된 파스타에 소스를 붓고 베이컨과 풀어놓은 계란을 넣어주세요. 뜨겁게 봉사하십시오.

크림 소스에 햄과 버섯을 곁들인 페투치니

페투치니가 뭔지 아세요? 이것은 로마 파스타의 가장 인기있는 유형 중 하나입니다. 페투치니가 가장 자주 요리되는 것은 파스타 애호가의 수도입니다 - 넓은 얇은 국수. 그리고 이탈리아 자체에서 페투치니가 일상 요리의 조리법이라면 해외에서는 거의 가장 절묘한 파스타로 간주되며 특히 페투치니가 맛있고 섬세한 소스로 맛을 낸 경우 이탈리아에서 좋은 삶의 상징으로 간주됩니다.

재료:

• 페투치니 국수 250g;
• 신선한 샴피뇽 100g;
• 버터 50g;
• 액체 중 크림 200g;
• 밀가루 1.5큰술;
• 식물성 기름 2티스푼;
• 파마산;
• 소금;
• 푸성귀.

요리:

먼저 소스를 준비합니다. 갓 요리한 파스타는 나중에 요리할 테이블에서 제공되어야 하기 때문입니다. 그래서 소스는 버섯을 씻어서 작은 조각으로 자르고 끓입니다 (소량의 물에 5-10 분). 햄을 잘게 썬다. 그런 다음 냄비, 소금에 버터를 녹이고 밀가루를 볶고 거기에 크림을 부으십시오. 밀가루와 크림을 섞어 소스를 끓여 버섯 국물과 함께 버섯을 부어 넣습니다. 소스가 다시 끓을 때까지 기다렸다가 햄을 넣습니다. 소스를 저으면서 약한 불에서 3~4분간 끓인다.

이제 패키지에 표시된 시간과 물과 파스타의 비율에 따라 페투치니를 끓입니다. 파스타가 서로 달라 붙지 않도록 물에 식물성 기름을 넣고 즉시 소금을 넣으십시오. 완성된 페투치니에서 물을 버리고 파스타를 접시에 담고(또는 조금씩 나누어) 크림 소스를 붓습니다. 접시에 치즈 칩과 잘게 썬 허브를 뿌립니다.

크림 버섯 소스를 곁들인 탈리아텔레

우리는 우리 자신의 손으로 요리 할 이탈리아 tagliatelle 요리법을 제공합니다. 그리고 결국 우리는 크림 소스로 맛을 낸 햄과 버섯으로 파스타를 얻습니다. Tagliatelli는 이탈리아 국수의 또 다른 유형입니다. 그건 그렇고,이 유형의 파스타 요리법 (물론 전설에 따르면) 낭만적 인 이탈리아 요리사교황의 사생딸 루크레치아 보르자(Lucrezia Borgia)와 페사로 공작부인(Duchess of Pesaro)의 황금 곱슬머리에서 영감을 받았습니다. 그러나 우리는 매우 특별한 tagliatelle-green을 요리하려고 노력할 것입니다. 그래서 레시피. 테스트를 위해서는 다음 재료가 필요합니다.

• 밀가루 반 킬로그램;
• 냉동 100g 또는 신선한 시금치;
• 4 닭고기 달걀;
• 올리브 오일 한 스푼;
• 소금.

소스 재료:

• 삶은 훈제 햄 100g;
• 어떤 것의 포장 신선한 버섯(굴 버섯도 할 것입니다);
• 버터 100g;
• 반 레몬;
• 바질과 파슬리 반 무리;
• 무거운 액체 크림 한 잔;
• 반 유리 고기 국물;
• 버터 1.5큰술;
• 치즈 파마산.

요리:

생 시금치를 씻거나 해동한 후 1분간 끓인 후 꺼내서 믹서기에 갈아서 짠다. 밀가루를 슬라이드가있는 그릇에 붓고 슬라이드에 홈을 만들고 계란을 깨고 기름을 붓고 소금 반 티스푼을 넣으십시오. 반죽이 부드럽고 플라스틱이 될 때까지 손으로 반죽하십시오. 반죽의 1/3을 시금치와 함께 넣고 다시 잘 반죽합니다. 두 종류의 반죽을 깨끗한 수건으로 덮고 약 30분 동안 그대로 둡니다. 그런 다음 얇은 층으로 말아서 말립니다.

그동안 소스를 준비합니다. 그것의 준비를 위한 조리법은 아주 간단합니다. 얇게 썬 버섯에 레몬 반쪽의 주스를 ​​붓고 햄을 스트립으로 자릅니다. 뜨거운 기름을 두른 프라이팬에 아주 잘게 다진 마늘을 볶고 거기에 크림과 육수를 넣고 걸쭉한 소스로 끓인다. 버터에 버섯을 볶다가 다진 파슬리와 햄을 넣고 약한 불에서 7분 정도 끓인다. 마지막에 소금과 간 후추 (취향에 따라)를 넣으십시오.

우리는 반죽으로 돌아가서 단단한 롤로 만들고 tagliatelle을 자릅니다. 녹색과 흰색 스트립도 0.5 센티미터 너비입니다. 국수에 밀가루를 뿌리고 조금 더 말리십시오. 이때 냄비에 물(4리터)을 넣고 불에 소금을 넣고 끓인다. 끓는 물에 파스타를 담그고 7분 정도 삶아 물기를 뺀다. 삶은 탈리아텔레를 접시에 담고 소스를 붓고 바질과 치즈칩을 뿌린다. 버섯과 햄을 곁들인 이탈리안 파스타의 맛을 즐겨보세요.

아시다시피 완벽에는 제한이 없기 때문에 요리 기술을 향상시키십시오. 파스타를 요리하고 소스를 요리하고 즐거움으로 요리하십시오. 요리 분야에서 식욕을 돋우고 성공하십시오!

칼로리: 명시되지 않은
준비 시간: 명시되지 않은

이탈리아 듀럼 밀 파스타는 천천히 그러나 확실히 인기를 얻고 있으며 매일 메뉴에서 더 친숙한 뿔과 파스타를 천천히 대체하고 있습니다. 파스타에 익숙해지다 다른 품종우리는 이미 관리했지만 그 맛을 완전히 경험하는 것은 여전히 ​​​​불가능합니다. 그리고 우리는 주로 파스타를 커틀릿, 찹, 미트볼의 반찬으로 요리하기 때문에 이탈리아 요리파스타는 별도의 요리입니다. 자급 자족하고 만족스럽고 맛있고 소스와 함께 제공하는 것이 일반적이며 각 유형의 파스타 소스는 구성과 일관성이 크게 다릅니다.
대개, 이탈리아 파스타우리 파스타보다 요리하는 데 시간이 조금 더 걸립니다. 그리고 이번에는 맛있고 복잡하지 않은 소스를 준비하기에 충분합니다. 예를 들어 햄과 버섯을 곁들인 크림 소스는 스파게티에 적합합니다. 그러나 일반적으로 이탈리아 요리에는 요리사와 주부가 "소스가 파스타를 기다리고 있습니다"라고 엄격하게 따르는 규칙이 있습니다. 소스는 미리 준비해서 잠시 놔두시면 됩니다. 그 동안 파스타를 삶고 가벼운 음식이나 야채를 자르십시오. 이 조리법에서는 버섯과 햄이 들어간 크림 소스로 파스타를 요리하는 방법을 배웁니다.

2인분의 재료:

- 스파게티 - 200 gr (반 팩);
- 신선한 샴 피뇽 - 300 gr;
- 햄(또는 저지방 베이컨) - 150 gr;
- 저지방 크림 - 150 ml;
- 밀가루 - 1.5-2 tsp;
- 물 또는 고기, 버섯 국물 - 100 ml;
- 양파 - 1 개의 큰 양파;
- 식물성 기름 - 2 큰술. 엘;
- 갈은 후추, 말린 바질 - 각각 0.5 tsp;
- 소금 - 맛.

사진으로 단계별로 요리하는 방법

우리는 서빙 직전에 스파게티를 삶을 것이기 때문에 소스로 요리를 시작합니다. 그를 위해 햄이나 저지방 베이컨을 작은 조각으로 자릅니다.

신선한 샴 피뇽을 씻고 다리를 다듬습니다. 우리는 필름에서 캡을 청소합니다 (손가락으로 버섯을 문지르면 제거하기가 매우 쉽습니다). 버섯을 조각으로 자릅니다. 많은 양을 준비하는 경우 특수 노즐이 있는 블렌더 또는 푸드 프로세서를 사용하십시오. 이렇게 하면 많은 시간과 노력을 절약할 수 있습니다.

양파를 작은 입방체로 자르거나 양파를 네 부분으로 자른 다음 얇은 스트립으로 자릅니다.

냄비나 프라이팬에 식물성 기름을 데우십시오. 양파를 넣고 조금 볶습니다. 강하게 튀길 필요가 없으며 양파를 과도하게 건조시킬 필요가 없습니다. 섬세한 맛크림 소스. 양파 조각의 가장자리가 약간 분홍색으로 변하면 양파는 준비된 것으로 간주할 수 있습니다.

다진 햄이나 베이컨을 양파에 뿌립니다. 햄에 밝은 갈색 빵 껍질이 나타날 때까지 볶습니다 (우리는 불을 따르고 제품을 너무 익히지 않습니다).

버섯을 양파와 햄에 붓습니다. 이제 버섯 주스를 빠르게 증발시키기 위해 불을 더 강하게 만들 수 있습니다. 모든 액체가 증발할 때까지 버섯을 5-7분 동안 끓입니다. 소금, 후추, 말린 바질(또는 취향에 따라 다른 향신료)을 첨가하는 것을 잊지 마십시오.

소스를 위한 액체 베이스 준비. 저지방 크림을 가지고 밀가루를 넣으십시오. 밀가루는 소스를 더 두껍게 만들고 감싸줍니다. 그러나 액체 소스를 좋아한다면 밀가루를 제외하고 팬에 크림 만 추가하십시오.

밀가루와 크림을 섞어 모든 덩어리를 문지릅니다. 걸쭉해지면 물이나 고기(버섯) 육수를 조금 붓는다. 혼합물의 일관성은 매우 액체 사워 크림과 같아야합니다.

팬에 크림을 붓고 버섯, 햄, 양파와 섞는다. 맛에 소금을 추가하십시오(필요한 경우). 소스가 걸쭉해질 때까지 2~3분간 가열합니다. 열에서 완성 된 소스를 제거하고 뚜껑 아래에서 10 분 동안 주입하십시오.

소스가 끓는 동안 스파게티면을 준비합니다. 물을 끓여서 소금을 맛보십시오. 끓인 물에 스파게티면을 넣고 제조업체의 권장 사항에 따라 요리하십시오. 스파게티는 너무 익히지 마세요. 겉은 부드러워야 하고 속은 약간 단단해야 합니다.

우리는 소스를 가열합니다. 소쿠리에 스파게티면을 버리고 기름을 뿌린다. 크림 소스를 스파게티와 섞어 즉시 제공하십시오. 서빙할 때 갓 갈은 후추를 뿌리고 신선한 허브를 추가할 수 있습니다. 버섯과 햄이 들어간 크림 소스 파스타가 준비되었습니다. 요리도 추천

1단계: 파스타와 버섯을 위한 물을 준비합니다.

먼저 깊은 냄비에 정제수 적당량을 붓고 중불에서 끓입니다. 그 동안 날카로운 부엌 칼을 사용하여 각 버섯의 뿌리를 제거합니다. 그런 다음 버섯을 씻고 종이 키친 타월로 말리고 도마에 놓고 2-3mm 두께로 자릅니다.

2단계: 햄을 준비합니다.

그런 다음 햄에서 음식이나 인공 케이싱을 제거하고이 제품을 새 보드에 보내고 깨끗한 칼로 최대 5-6mm 크기의 작은 조각이나 입방체로 자릅니다.

3단계: 치즈를 준비합니다.

단단한 치즈에서 파라핀 크러스트를 제거하고 가늘거나 중간 정도의 강판으로 갈아 깊은 접시에 담습니다. 그런 다음 나머지는 모두 탁상 위에 놓습니다. 올바른 성분그리고 다음 단계로 넘어갑니다.

4단계: 파스타를 요리하십시오.

음식을 준비하는 동안 냄비에 물을 끓이고 소금 약간, 올리브유 두 큰술을 넣고 페투치니를 넣어주세요. 액체가 다시 끓기 시작하면 파스타가 완전히 익을 때까지 요리하십시오. 10 분, 뜨거운 접시 바닥에 눌러 붙지 않도록 나무 주걱으로 가끔 저어줍니다.

그런 다음 파스타를 소쿠리에 넣고 몇 분 동안 그대로 두거나 과도한 물이 빠질 때까지 깊은 그릇으로 옮기고 기름 한 스푼을 부어 부드럽게 풀고 사용할 때까지 그대로 두십시오.

5단계: 버섯과 햄으로 페투치니를 준비합니다.

파스타 요리와 동시에 소스를 준비하고 인접한 버너를 중간 불로 켜고 프라이팬을 놓고이 접시에 올리브 오일 2-3 큰 스푼을 부을 수 있습니다. 몇 분 후 다진 버섯을 뜨거운 지방에 담그고 수분이 완전히 증발할 때까지 끓이다가 주방 주걱으로 끊임없이 풀어줍니다. 대략적으로 10~11분버섯은 주스를 완전히 제거하고 햄을 넣고 함께 볶습니다. 2-3분, 가끔 저어줍니다.

그런 다음 크림을 팬에 붓고 모든 것을 소금으로 맛을 내고 부드러워질 때까지 흔든 다음 끓입니다. 완성 된 소스의 표면에 첫 번째 거품이 나타나고 점차 끓기 시작하면 거의 냉각 된 페투치니를 그 안에 넣습니다.

이미 향기로운 접시에 이탈리아 허브 혼합물을 뿌리고 접시의 모든 재료가 부드러워질 때까지 다시 섞은 다음 가열합니다. 2-3분그런 다음 스토브에서 꺼냅니다. 즉시 파스타를 접시에 나누어 담고 잘게 썬 파마산 치즈로 간을 한 후 서빙합니다.

6단계: 버섯과 햄을 곁들인 페투치니를 제공합니다.

버섯과 햄을 곁들인 페투치니는 아침, 점심 또는 저녁 식사에 본격적인 두 번째 코스로 뜨겁게 제공됩니다. 이 요리는 서빙하기 전에 각 서빙에 단단한 다진 치즈를 뿌리고 딜, 파슬리, 고수 또는 바질과 같은 신선한 허브 장식으로 장식할 수 있다는 점을 제외하고는 추가할 필요가 없습니다. 즐겁게 요리하고 간단한 수제 음식을 즐기십시오!
맛있게 드세요!

향신료 레시피에는 이탈리아 허브만 표시되어 있지만, 원하는 경우 향신료 세트를 변경하고 요리를 양념하는 다른 향신료로 보충할 수 있습니다. 파스타, 크림 또는 고기;

매우 자주 다진 치즈의 절반을 접시의 모든 재료와 함께 2-3분 동안 가열하여 약간 점성이 있고 점성이 있으며 훨씬 더 맛있습니다.

일부 주부는 버섯과 함께 잘게 썬 양파를 볶습니다.

대안 올리브유- 다른 모든 야채, 그러나 정제된 무취.