차를 위해 맛있고 달콤한 것을 원하지만 설탕 케이크와 푸짐한 파이가 지겹습니까? 최근에 매우 세련되고 섬세하고 통풍이 잘되는 치즈 케이크를 시도하십시오. 그러한 디저트에 대한 첫 번째 언급은 Dr. Dr.의 요리 원고에서 발견됩니다. 그리스. 그러나 그는 미국에서 인기의 절정에 도달했습니다. 거기에서 조리법은 "치즈 케이크"라는 이름을 얻었습니다. 이어 전 세계에 흩어지며 달달한 이들의 마음을 사로잡았다. 치즈 커드 파이의 주제에는 무수히 많은 변형이 있습니다. 가장 맛있는 것을 소개합니다 쉬운 레시피집에서 치즈케이크. 사진과 함께이 멋진 진미를 준비하는 모든 비밀에 대해 단계별로 알려 드리겠습니다.

클래식 치즈 케이크 옵션은 다음과 같습니다. 오픈 파이쇼트브레드 베이스에 부드러운 코티지 치즈 또는 크림 치즈(마스카포네, 필라델피아, 브리 등)와 과일 또는 베리를 속을 채웁니다.

대부분의 경우 베이스는 굽지 않고 압축된 쿠키 부스러기와 버터를 섞어 만듭니다. 케이크를 먼저 굽고 식혀야 하는 요리법이 있습니다. 그리고 케이크가 충전물과 함께 전체적으로 구워지는 옵션이 있습니다.

필링 자체는 구입한 크림치즈 대신 크림, 우유, 사워 크림으로 만든 수제 치즈를 간편하게 사용할 수 있다. 또는 저지방 함량의 부드러운 강판 코티지 치즈로 교체하십시오.

선택한 레시피가 무엇이든 간에 항상 훌륭한 결과를 얻을 수 있는 몇 가지 핵심 사항이 있습니다.

성공적인 치즈 케이크의 비밀

치즈 케이크를 만들 때 가장 어려운 부분은 케이크를 손상시키지 않고 틀에서 꺼내는 것입니다. 이 프로세스는 다음을 사용하여 크게 촉진됩니다. 착탈식. 그러나 손에 없으면 양피지 또는 호일을 사용하십시오. 나중에 가장자리를 잡아 당겨 케이크를 쉽게 제거 할 수 있도록 큰 여백으로 놓아야합니다.

기초에는 쇼트 브레드 쿠키가 필요합니다. 물론 매장에서 구입한 것을 사용할 수도 있지만(예: 기념일), 미리 직접 집에서 굽는 것이 훨씬 더 맛있습니다.

성공적인 치즈 케이크의 또 다른 핵심은 크러스트가 매우 조밀해야 한다는 것입니다. 즉, 쿠키는 가능한 한 작게 완전히 분쇄되어 기름으로 더 잘 포화되어야합니다. 그런 다음 결과 덩어리를 유리 또는 작은 롤링 핀으로 매우 강하게 눌러야합니다.

굽는 동안(약 50분) 균열을 방지하려면 오븐에서 지속적으로 낮은 온도를 유지한 다음 케이크를 오븐에서 꺼내지 않고 문을 약간 열어둔 상태에서 천천히 식혀야 합니다. 그런 다음 치즈 케이크를 냉장고에 최소 3-4 시간 동안 둔 다음 과일이나 초콜릿으로 장식하십시오.

요리하는 동안 모든 재료, 특히 계란과 사워 크림은 실온에 있어야 합니다. 이렇게하면 충전물이 더 통풍이 잘되고 부드러워집니다.

부드러운 치즈를 곁들인 전통 치즈 케이크

이 오렌지 치즈 케이크 레시피는 매우 쉽고 집에서 만들기에 적합합니다. 상세한 사진과 차근차근 설명을 들으니 감당하기조차 쉽지 않다. 숙련 된 요리사. 이러한 디저트는 저녁 차에 적합하며 축제 테이블. 단 것을 좋아하는 어린 아이들에게도 이것은 완벽한 치료입니다. 오렌지는 필요한 경우 레몬이나 다른 베리로 대체할 수 있습니다(예: 감귤류에 알레르기가 있는 경우).

재료

• 쇼트 브레드 쿠키 - 350 gr.;
• 버터- 180g;
• 소프트 크림 치즈 - 400 gr.;
• 계란 - 4 개;
• 설탕 - 1 큰술;
• 오렌지 - 1 개;
• 사워 크림 20 % - 150 gr.;
• 전분 - 1 큰술. 슬라이드로;
• 바닐린 - 1/2 tsp;
• 베이킹 파우더 - 1 tsp;
• 비터 초콜릿(장식용).

집에서 치즈케이크 만드는 법

1. 먼저 쿠키를 작은 부스러기로 갈아줍니다. 이렇게하려면 롤링 핀이나 모르타르를 사용할 수 있습니다. 그리고 믹서기로 갈아도 됩니다.
   
2. 우리는 그것을 녹았지만 뜨겁지 않은 버터와 결합하고 잘 반죽합니다.
   
   
   
3. 이제 결과 질량에서 우리는 파이의 기초를 형성합니다. 이렇게하려면 양피지 또는 호일로 양식을 덮고 바닥과 측면을 따라 "반죽"을 고르게 분배하십시오. 케이크를 꺼낼 때 케이크가 떨어지지 않도록 아주 세게 눌러야 합니다.
   
4. 채우기를 위해서는 작은 오렌지의 풍미를 갈아서 여과해야하는 모든 주스를 짜내야합니다. 우리는 약 반 컵이 필요합니다.
   
5. 그런 다음 단백질에서 노른자를 분리합니다.
   
6. 촘촘한 흰색 거품이 형성될 때까지 믹서로 달걀 흰자와 소금 한 꼬집을 치십시오.
   
7. 달걀 노른자에 설탕 한 컵을 붓고 매우 느린 속도로 휘젓기 시작합니다. 믹서를 작동시키면서 사워 크림, 크림 치즈, 오렌지 주스, 제스트, 전분, 바닐라 및 베이킹 파우더를 점차적으로 첨가하십시오.
   
8. 결과 혼합물에서 거품이 가라 앉지 않도록 매우 조심스럽게 구타 노른자를 넣고 부드러워 질 때까지 섞습니다.
   
9. 다음으로, 상단 가장자리까지 약 1-2cm를 남기고 채우기를베이스에 붓습니다. 베이킹 과정에서 계란 - 치즈 덩어리가 잘 올라갑니다. 주어진 양의 재료에서 직경 약 24cm의 케이크가 얻어집니다.
   
10. 우리는 160-180 ° C로 예열 된 오븐에 치즈 케이크를 넣고 45-55 분 동안 굽습니다. 충전물의 밀도는 묽은 오믈렛이나 수플레와 비슷해야 합니다.
    
11. 이제 가장 중요합니다! 오븐을 끄고 문을 열되 15-20분 동안(오븐이 식을 때까지) 폼을 꺼내지 마십시오. 그런 다음 케이크를 조심스럽게 꺼내 완전히 식을 때까지 실온에 두십시오. 외풍과 급격한 온도 변화가 없는지 확인합니다. 우리는 냉각 된 치즈 케이크를 4-6 시간 동안 냉장고로, 바람직하게는 밤새 옮깁니다. 이 시간 동안 주입하고 원하는 일관성을 유지하며 케이크가 젖고 탄력이 높아집니다. 그러면 얻기가 더 쉬울 것입니다.
12. 필요한 시간이 지나면 균열이 가지 않도록 매우 조심스럽게 케이크를 틀에서 꺼냅니다. 그런 다음 거친 강판에 강판에 쓴 쓴 초콜릿으로 장식합니다. 신선한 오렌지나 레몬 조각, 민트 잎, 코코넛 후레이크또는 신선한 딸기.
    

그럼 부드럽고 향긋한 오렌지 치즈케이크가 완성되었습니다! 우리는 케이크를 부분 조각으로 자르고 모든 사람을 테이블로 부를 수 있습니다! 따뜻한 음료(차, 커피, 코코아)뿐만 아니라 차가운 우유나 과일 칵테일과 함께 디저트를 제공할 수 있습니다. 다양함을 더하고 케이크의 맛을 더욱 선명하게 하려면 다양한 토핑을 활용하면 도움이 된다.

사워 크림 치즈 케이크

치즈 케이크를위한 고전적인 부드러운 두부 치즈는 항상 손에있는 것이 아니라 상점에도 있습니다. 그러나 이것이 집에서 디저트를 직접 요리 할 수있는 기회를 거부하는 이유는 아닙니다. 따라서 사워 크림 옵션을 고려해 보겠습니다.

재료

• 채우지 않은 쇼트 브레드 쿠키 - 250g;
• 버터 - 150g;
• 사워 크림 20% - 1l;
• 계란 - 4개;
• 설탕 - 1 컵 (용량 250 ml);
• 전분 - 1 큰술;
• 1 레몬의 풍미;
• 소금 - 꼬집음.

사워 크림으로 치즈 케이크 만드는 법

1. 베이스를 준비하는 과정은 위의 레시피에서 사진에서 보여준 것과 비슷합니다. 부스러기로 갈아서 녹인 버터와 섞고 형태로 탬핑하십시오.
2. 우리는 사워 크림의 증점제로 전분을 사용할 것입니다. 사워 크림이 액체라면 그 양을 늘려야합니다. 사워 크림에 전분을 넣고 설탕, 레몬 껍질 및 소금을 넣으십시오. 숟가락으로 잘 섞는다. 구타는 필요하지 않으며 질량은 균질해야하지만 기포는 없어야합니다.
3. 베이스가있는 양식에 충전물을 붓습니다. 탈부착형이 너무 밀폐되지 않으면 외부에 호일을 몇 겹 더 감싸주는 것이 좋습니다. 우리는 그것을 물과 함께 냄비에 넣습니다. 수위는 양식 높이의 중간에 도달해야 합니다.
4. 우리는 1 시간 동안 170 ° C의 온도로 가열 된 오븐에 넣습니다.
5. 1시간 후, 가장자리 주위의 충전물은 "잡아야"하고 중앙은 "떨림" 상태를 유지해야 합니다. 오븐의 불을 끄되 완전히 식을 때까지 케이크를 꺼내지 마세요.
6. 우리는 냉각 된 것을 냉장고에 최소 5 시간 동안 넣었습니다. 서빙하기 전에 치즈 케이크의 표면에 계피나 코코아를 뿌릴 수 있습니다.

사실, 치즈 케이크는 즉흥 연주를 장려하는 요리 중 하나입니다. 쇼트 브레드 쿠키, 버터 및 계란 만 구성에 변경되지 않습니다. 전통적인 부드러운 코티지 치즈 (치즈)와 사워 크림 외에도 연유, 견과류, 말린 과일, 호박 퓌레, 초콜릿 등을 충전물에 추가 할 수 있습니다.

초콜릿 치즈 케이크

재료

• 쿠키 - 250g;
• 버터 - 150g;
• 계란 - 4개;
• 코티지 치즈 - 500g;
• 크림 33% - 100ml;
• 설탕 - 2/3 컵;
• 코코아 - 1 큰 술;
• 다크 초콜릿 - 100g;
• 버터 - 또 다른 1 큰술.

초콜릿 치즈 케이크 요리

1. 우리는 쿠키에서 치즈 케이크의 기초를 준비하고 녹은 버터와 섞어서 금형으로 옮기고 압축합니다.
2. 수제 치즈 케이크 레시피를위한 코티지 치즈는 숟가락으로 쉽게 문지르는 뚜렷한 곡물없이 부드럽게 섭취하는 것이 좋습니다. 우리는 그것을 설탕과 계란과 함께 문지릅니다.
3. 크림을 휘핑하고 커드에 접으십시오.
4. 코코아를 넣고 다시 잘 섞는다.
5. 채우기를 양식으로 옮깁니다. 내부에 빈 공간이 없도록 테이블에서 그녀를 가볍게 두 번 칠 수 있습니다.
6. 우리는 물로 베이킹 시트를 놓고 200 ° C로 가열 된 오븐에 넣습니다. 7분 후 오븐 문을 열지 않고(매우 중요합니다!) 온도를 160°C로 낮추고 1시간 더 치즈케이크를 굽습니다.
7. 한 시간 후에 오븐을 끄고 디저트를 그대로 두십시오.
8. 그런 다음 5-7 시간 동안 냉장고에 넣으십시오.
9. 냉동 케이크 토핑 초콜릿 아이싱, 우리는 다음과 같이 준비합니다 : 우리는 초콜릿 바를 조각으로 부수고 그릇이나 작은 냄비에 넣고 1 큰술을 더합니다. 물이 끓고 있는 큰 냄비 위에 버터, 즉. 수조에서 초콜릿을 녹입니다.
10. 녹인 초콜릿으로 치즈케이크를 덮고 원하는 만큼 과일과 초코칩으로 장식하세요.

집에서 치즈케이크 만드는 원리를 배우면 직접 실험해볼 수 있어요. 디저트 준비:

사진과 함께 레시피를 단계별로 따라하면 집에서 치즈 케이크를 만드는 것이 전혀 어렵지 않습니다. 그리고 그 과정에 많은 시간이 걸리지만 결과는 그만한 가치가 있습니다. 당신의 친구와 가족은 분명히 당신의 노력에 감사할 것입니다.

모카 프룬 치즈케이크. 치즈 케이크 애호가, 단 것을 좋아하고 궁금합니다! 오늘 나는 당신에게 가벼운 커피 쓴맛과 자두 층과 함께 섬세한 초콜릿, 놀라운 디저트를 보여줄 것입니다. 치즈 케이크는 오랫동안 성공적으로 냉동되었으며 최대 6개월 동안 냉동실에 완벽하게 보관됩니다. 직접 구운 과자를 가지고 방문하려고 시도한 적이 있다면 안전하고 건전하게 가져오는 것이 얼마나 어려운지 알 것입니다. 냉동 치즈 케이크는 주소로 배달하기가 훨씬 쉽고 여행 중에 약간 해동되므로 조각으로 자르면됩니다. 그러나 계획에 이 진미로 누군가를 치료하는 것이 포함되어 있지 않고 자신만을 위해 치즈를 준비했다면 얼리기 전에 조각으로 자르십시오. 그리고 모든 티 파티는 가장 섬세한 초콜릿과 커피의 즐거움으로 당신을 위한 휴가가 될 것입니다!

와플 코코넛 부스러기코코아 가루 버터 치즈 커드 치즈 코티지 치즈 밀크 초콜릿 인스턴트 커피설탕 닭고기 달걀 밀가루 자두

고전적인 미국 디저트로 간주됩니다. 그 이름은 "커드(치즈) 파이"로 번역되지만 일관성 측면에서 캐서롤과 수플레 사이의 십자가입니다. 치즈 케이크 조리법은 최초의 유럽 정착민이 가져 왔지만 이제이 요리는 다음과 관련이 있습니다. 미국 요리. 치즈 케잌- 변덕스러운 디저트와 올바르게 요리하려면 요리의 미묘함을 알아야합니다. 자, 집에서 리얼 치즈케이크를 만들어보자!

코티지 치즈 치즈 케이크와 유사한 요리는 올림픽 게임에 참가한 선수를 위해 고대 그리스에서 준비되었습니다. 이 디저트는 많은 단백질을 함유하고 있기 때문에 힘과 에너지를주고 활력을 높이고 근육을 강화했습니다. 치즈 케이크 케이크결혼기념일도 준비했다. 고대 그리스 의사 Aedjimius는 치즈 파이에 대해 많은 것을 썼고, Pliny Elder와 다른 저자들이 그의 글에서 언급했습니다. 한때이 진미는 유럽 전역에 그의 영광을 퍼뜨린 Julius Caesar를 정말로 좋아했습니다.

클래식 치즈 케이크의 기원에 대한 또 다른 버전이 있습니다. 일부 현대 요리 역사가들은 수제 코티지 치즈, 꿀, 레몬 껍질그리고 달걀 노른자. 제품을 섞어 부드럽게 구워냈고, 향기로운 파이. 그리고 러시아에는 치즈 케이크가 있었는데 치즈 한 덩어리가 점차 치즈 케이크로 변했습니다.

수제 치즈 케이크 만드는 법

두꺼운 층이 있는 케이크입니다 두부 덩어리얇은 비스킷 베이스나 버터나 크림을 섞은 비스킷 위에 올려놓습니다. 비스킷은 계란, 설탕, 밀가루로 만들어지지만 대부분의 케이크 베이스는 바 슬어지기 쉬운 페스츄리. 풍미와 다양한 맛을 위해 초콜릿, 시럽, 알코올, 계피 또는 육두구를 반죽이나 쿠키에 첨가합니다.

충전물은 코티지 치즈, 부드러운 커드 또는 크림 치즈, 마스카포네 또는 필라델피아 치즈를 기준으로 준비됩니다. 두부 치즈 덩어리에 크림, 사워 크림, 설탕, 노른자 및 휘핑 단백질을 추가 할 수 있습니다. 이상적인 치즈 케이크는 표면에 균열 및 기타 결함이 없는 매끄럽고 규칙적인 아름다운 모양입니다.

케이크 굽기에는 두 가지 옵션이 있습니다. 먼저 케이크를 구운 다음 두부 충전물로 채울 수 있습니다. 또는 오븐에 채우고 즉시 케이크를 굽습니다. 단, 베이킹도 필요하지 않으나, 이 경우 조리할 필요가 없는 제품을 사용한다.

완성 된 케이크는 과일, 딸기, 초콜릿 및 휘핑 크림으로 장식됩니다.

치즈 케이크를위한 최고의 치즈

집에서 치즈케이크를 만들 때 어떤 치즈를 사용할지 고민이 됩니다. 가장 중요한 것은 수분 함량이 낮다는 것입니다. 그렇지 않으면 베이킹 과정에서 압축되지 않고 디저트가 나오지 않습니다. 필라델피아, 리코타 및 마스카포네가 이상적인 옵션이지만 상당히 비쌉니다. 코티지 치즈를 가져 와서 너무 젖었다면 치즈를 천에 올려 체나 소쿠리에 넣은 다음 아침까지 냉장고에 넣으십시오. 아무것도 없다면 전지방 우유로 코티지 치즈를 직접 만드십시오.

미국 주부들은 시중에서 구할 수 없는 치즈케이크에 크림치즈를 사용합니다. 그러나 크림형 커드 치즈 280g, 부드러운 버터 100g, 슈가파우더 80g으로 직접 만들 수 있습니다. 제품을 혼합하고 채찍질하고 완성 된 크림 치즈를 냉각시킵니다.

에 두부 충전물크림, 가루 설탕 및 계란 외에도 감귤류 풍미, 바닐라, 과일 에센스를 추가 할 수 있지만 주요해야 할 크림 치즈의 맛을 익사시키지 않도록 과용하지 않는 것이 중요합니다.

또 다른 중요한 점 - 치즈 또는 코티지 치즈는 크림색이 될 때까지 잘 섞어야 합니다. 덩어리에 산소가 풍부하지 않도록 블렌더에서 치지 않는 것이 좋습니다. 이 경우 베이킹하는 동안 두부 층에 공극이 형성됩니다.

올바른 기초 만들기

집에서 요리하고 싶다면 달콤한 크래커, "Jubilee", "구운 우유"또는 쇼트 브레드와 같은 기성품 쿠키를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 오레오 타입의 속을 채우거나 짭짤한 스틱을 넣은 초콜릿으로 덮인 쿠키도 가능합니다. 쿠키는 블렌더로 쳐서 부드럽고 녹인 버터와 섞은 다음 틀 바닥에 깔고 으깨줍니다. 향신료로 땅콩가루, 양귀비씨, 와플 부스러기, 콘플레이크, 그래놀라 또는 코코넛 플레이크를 쇼트브레드 부스러기에 추가할 수 있습니다. 케이크는 평평하거나 측면이 있을 수 있습니다.

저칼로리 치즈케이크 레시피의 경우 버터를 우유나 주스로 바꾸면 됩니다. 사실,이 경우 케이크는 부서지기 쉬운 구조를 잃고 더 육즙이 많고 부드러워집니다.

채식주의자는 대추야자, 말린 살구, 자두, 과일 퓌레, 녹인 초콜릿 또는 바나나와 섞인 땅콩을 기본으로 쿠키가 없는 맛있는 치즈 케이크를 준비합니다. 이러한 케이크는 꿀이나 메이플 시럽으로 달게 할 수 있습니다.

간단한 수제 치즈 케이크 레시피에는 종종 일반 쇼트 크러스트 케이크를 굽는 것이 포함됩니다. 시간이 있다면 이를 기반으로 디저트를 만들 수 있으므로 나중에 베이스가 너무 부서지기 쉬운 경우 쿠키가 잡힐지 걱정할 필요가 없습니다.

치즈 케이크 굽는 방법

굽지 않는 치즈케이크 레시피를 사용하든 구운 치즈케이크 레시피를 사용하든 금형이 필요합니다. 치즈케이크를 쉽게 빼낼 수 있고 손상되지 않도록 탈부착이 가능하면 더욱 좋습니다. 금형의 바닥에는 바닥 크기의 양피지가 늘어서 있어야합니다. 이것은 케이크가 달라 붙지 않고 떨어지지 않도록하기 위해 필요합니다.

굽는 가장 좋은 방법은 무엇입니까 치즈 파이? 패스트리와 함께 치즈 케이크 요리법에는 여러 가지 옵션이 있습니다. 케이크를 220 ° C로 예열 된 오븐에 정확히 10 분 동안 1 분 이상 넣을 수 있습니다. 그런 다음 오븐에서 팬을 꺼내 온도를 140°C로 낮추고 치즈 케이크를 45분 동안 계속 굽습니다.

"생" 버전의 디저트를 준비하는 경우 젤라틴을 두부 충전물에 추가해야 합니다. 이 경우 케이크가있는 형태는 오븐이 아닌 냉장고에 넣어야합니다.

빵 껍질에 균열이 없는지 확인하는 방법

케이크 표면에 금이 가는 것을 방지하려면 오븐 바닥에 물과 함께 오븐용 용기를 놓아 공기를 가습합니다. 오븐을 끈 후 치즈케이크 팬을 30분 또는 1시간 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 오븐을 열고 10분 정도 기다리면 케이크를 테이블에 놓고 1시간 더 방치한 후 디저트를 조심스럽게 꺼냅니다.

그럼에도 불구하고 균열이 형성되면 장식 - 크림 또는 과일이 상황을 구할 것입니다. 케이크 표면에 사워 크림을 바르고 설탕을 휘저은 다음 잠시 동안 오븐에 넣고 베리로 장식 할 수 있습니다. 딸기가 든 치즈 케이크가 훨씬 맛있다는 데 동의하십시오!

또 다른 굽는 방법은 수조에 넣고 틀 벽과 물이 담긴 용기 벽 사이에 5cm 이상 간격을 두는 것입니다.물은 틀 중앙까지 붓습니다. 이 경우 디저트는 가장자리가 타지 않고 비정상적으로 부드럽고 통풍이 잘되며 백설 공주로 판명됩니다.

케이크는 냉장고에 최소 5시간 동안 보관해야 합니다. 이 시간 동안 약간 걸쭉해지며 맛이 더 밝고 포화됩니다.

뉴욕 치즈케이크: 단계별 레시피

혼동하지 않고 모든 것을 올바르게 수행하기 위해 치즈 케이크를 단계별로 요리하려고 노력합시다. 사실, 이 전통적인 미국 디저트의 경우 필라델피아 치즈와 제철 딸기 및 과일을 사야 합니다.

녹인 초콜릿이나 과일 소스를 치즈 케이크에 뿌려 드셔도 좋습니다. 소중한 손님을 초대하여 웅장하고 섬세한 디저트를 즐겨보세요!

초콜릿 치즈케이크 노 베이크

이 가장 섬세하고 통풍이 잘되는 디저트는 "차가운"방식으로 준비되므로 요리 과정에 많은 시간이 걸리지 않습니다.

다크초콜릿 150g을 수욕에 녹이고 150g을 믹서기에 갈아줍니다. 쇼트브레드 비스킷. 녹인 버터 50g을 모래 부스러기에 붓고 1 큰술을 부으십시오. 엘. 설탕을 넣은 다음 잘 갈아줍니다. 케이크 팬 바닥에 혼합물을 펼치고 냉장하십시오.

생크림 120ml를 걸쭉한 거품으로 휘저어 초콜릿과 섞는다. 3 큰술을 녹입니다. 엘. 코코아 가루 최소 수량물(코코아를 녹이기 위해 더 이상 아무것도 아님) 버터 크림. 따로 소프트크림치즈 200g, 설탕 100g을 섞어 가볍게 휘핑한 후 치즈도 필링에 넣어주세요.

샌드 케이크에 크림을 바르고 냉동실에 1시간 동안 넣어둡니다. 그런 다음 디저트를 냉장고 선반으로 옮기고 30 분 후에 맛을보십시오. 치즈케이크의 벨벳 같은 크림 맛은 잊을 수 없습니다!

말차를 곁들인 일본 치즈 케이크

동양 요리사가 두부와 즉석 말차로 요리를 준비하기 때문에 아시아 요리는 정말 이국적입니다. 손님과 가족에게 깊은 인상을 남기고 싶다면 이 디저트를 만들어 보세요.

달걀 6개는 흰자와 노른자를 분리하고 흰자를 휘젓고 설탕 140g과 소금 한 꼬집을 넣고 거품이 잘 날 때까지 계속 휘핑한다. 필라델피아 치즈 250g과 부드러운 버터 50g을 섞고 매우 낮은 속도로 믹서기에서 덩어리를 치면서 점차적으로 치즈에 노른자와 반 레몬 주스를 첨가하십시오. 이제 우유 100ml를 붓고 잘 저어줍니다. 따로, 한 그릇에 밀가루 60g, 옥수수 전분 20g, 2작은술을 섞습니다. 말차를 넣은 다음 생성 된 느슨한 혼합물을 치즈 덩어리에 추가하십시오. 마지막으로 풀어둔 달걀 흰자를 넣고 원을 그리며 부드럽게 접습니다.

틀 바닥에 베이킹 페이퍼를 깔고 바깥쪽에 3겹의 호일로 싸서 치즈와 달걀 덩어리를 깔고 물을 반쯤 채운 깊은 베이킹 시트에 틀을 놓습니다. 180°C에서 1시간 동안 치즈 케이크를 굽습니다. 케이크를 식힌 후 틀에서 꺼내 실온에서 2시간 휴지시킨 후 냉장고에 넣어둡니다.

차갑게 식힌 디저트에 말차를 뿌리고 매실 시럽을 곁들인다. 이렇게하려면 5 큰술을 섞으십시오. 엘. 매실 잼과 2-3 큰술. 엘. 자두 보드카를 넣고 수욕에서 가열하십시오. 이 요리의 매운 맛과 상쾌한 맛을 확실히 즐길 수 있을 것입니다!

크림에 코티지 치즈가없는 치즈 케이크

코티지 치즈나 치즈 없이 치즈 케이크를 만들 수 있다는 것이 밝혀졌습니다. 이를 위해서는 지방 함량이 33% 이상인 고품질 지방 크림과 식물성 첨가물이 없는 천연 연유가 필요합니다.

비스킷 300g과 녹인 버터 160g을 파운드로 만든 다음 직경 22-23cm의 틀 바닥에 덩어리를 놓고 바닥을 따라 쿠키를 바르고 틀의 측면도 잡으십시오.

0.5리터의 생크림을 푹신푹신한 거품이 날때까지 휘핑하고 연유 한병에 붓고 믹서기 없이 숟가락으로 잘 섞어줍니다. 레몬 2개에서 주스를 짜내고 긴장을 풀고 크림에 첨가하십시오.

쿠키 크러스트에 필링을 바르고 오븐을 180°C로 예열한 다음 케이크를 12분 동안 굽습니다. 준비가 끝나면 치즈 케이크를 식힌 다음 냉장고에 12시간 동안 둡니다.

신선한 라즈베리로 디저트를 장식하십시오.

Eat at Home 웹사이트에는 많은 치즈케이크 레시피가 있습니다! 여기에서 찾을 수 있습니다 다양한 옵션자신을 찢을 수없는 치즈 케이크의 디저트 요리와 군침 도는 사진. 이러한 과자 구색으로 손님은 훨씬 더 자주 집을 방문합니다. 맛있게 드세요!

맛있는 디저트는 많은 사람들이 좋아하는 요리입니다. 그래서 '치즈파이', 즉 치즈케이크가 점점 인기를 얻고 있습니다. 코티지 치즈, 딸기 또는 과일이 사용되는 크림 치즈로 요리됩니다. 가장 많이 있다 간단한 요리법주부라면 누구나 할 수 있는 치즈케이크. 그러나 맛이 나빠지지는 않습니다.

맛있는 레시피: 재료 목록

• 쇼트 브레드 쿠키 300g;
• 계란 3개;
• 두 개의 달걀 노른자;
• 100g의 버터;
• 두부 치즈 750g;
• 설탕 250g;
• 전분 15g;
• 소금 반 티스푼;
• 큰 스푼 레몬 주스;
• 한 레몬의 풍미;
• 지방 함량이 20%인 크림 100ml.

인상적인 재료 목록에도 불구하고 이것은 가능한 한 원본과 유사한 가장 쉬운 치즈 케이크 레시피입니다.

맛있는 디저트를 요리하는 방법 : 레시피 설명

우선, 그들은 케이크를 만듭니다. 이를 위해 쿠키는 부스러기로 바뀝니다. 고기 분쇄기 또는 박격포로이 작업을 수행하는 것이 편리합니다. 그런 다음 버터를 전자레인지나 수조에서 녹입니다. 간장에 넣고 잘 섞는다.

분리 가능한 양식이 필요합니다. 케이크를 손상시키지 않고 신속하게 케이크를 꺼낼 수 있습니다. 양식의 바닥과 가장자리를 덮기에 충분하도록 양피지 원을 잘라야합니다. 쿠키베이스가 놓여 있습니다. 단단히 탬핑하십시오. 유리가 도움이 될 것입니다. 그런 다음 양식은 30 분 동안 추위에서 제거됩니다.

이때 크림 자체를 준비 할 수 있습니다. 이를 위해 두부 치즈는 설탕, 소금 및 전분과 결합됩니다. 철저히 섞는다. 레몬 향을 부스러기로 갈아서 채우고 계란 3 개를 넣으십시오. 모든 것이 다시 혼합됩니다. 이제 나머지 두 개의 노른자를 추가하고 전체 덩어리를 다시 섞을 수 있습니다. 이제 크림을 붓습니다. 다시 모든 재료를 섞는다. 결론적으로 레몬 주스를 부어 방해하십시오.

케이크가 식으면 냉장고에서 꺼냅니다. 그 위에 크림 베이스를 붓는다. 오븐은 200도까지 가열되고 치즈 케이크는 이 온도에서 약 10분 동안 요리됩니다. 그런 다음 온도를 100으로 낮추고 1시간 더 유지합니다.

요리 후 치즈 케이크는 오븐에서 즉시 제거되지 않고 10분 더 그대로 둡니다. 이것은 정착을 방지하는 데 도움이 됩니다. 케이크를 꺼내면 젤리처럼 약간 액체처럼 보입니다. 그러나 냉각 후에는 단단해집니다.

완전히 식힌 케이크가 테이블에 제공됩니다. 이것은 가장 맛있는 치즈 케이크입니다!

차가운 방법으로 디저트를 요리하는 방법?

이 디저트를 오븐에서 구울 필요는 없습니다. 이른바 콜드 방식으로 쉽게 요리 할 수 ​​​​있습니다. 이를 위해 다음을 수행해야 합니다.

• 크림 치즈 500g;
• 쿠키 480g;
• 버터 200g;
• 바닐라 설탕 또는 계피 꼬집음;
• 농축 우유 병.

필라델피아 치즈를 선택할 수 있지만 마스카포네와 같은 저렴한 것으로 대체 할 수 있습니다. 악화되지 않습니다. "Jubilee"와 같은 쿠키는 다른 것을 취할 수도 있습니다. 아이싱과도 잘 어울립니다. 그것은 요리를 더 맛있게 만들 것입니다. 초코칩 쿠키도 드실 수 있습니다. 그리고 치즈 케이크를 준비하는 것이 빠르고 쉽기 때문에 모든 옵션을 실험하고 시도하는 것이 가장 좋습니다.

맛있는 디저트 요리하기

베이킹하지 않고 치즈 케이크를 만드는 방법? 먼저 쿠키 크러스트를 만듭니다. 롤링 핀이나 블렌더로 부스러기 상태로 분쇄됩니다. 그런 다음 버터를 녹여서 간에 붓습니다. 철저히 섞는다. 양피지의 도움으로 바닥과 측면이 분리 가능한 형태로 만들어지고 모래 바닥이 위에 놓여지고 탬핑됩니다.

이제 그들은 충전물을 상상하기 시작합니다. 치즈는 그릇에 담겨 있습니다. 연유를 넣으십시오. 제조사마다 설탕을 넣는 양이 다르기 때문에 통을 통째로 붓지 않는 것이 좋습니다. 따라서 단맛을 약간 부어 숟가락으로 섞어보십시오. 필요한 경우 연유를 더 추가합니다. 믹서없이 숟가락으로 모든 것을 섞는 것이 좋습니다. 바닐라 설탕 한 꼬집을 넣고 다시 섞는다. 비스킷 크러스트에 충전물을 놓고 집착 필름으로 파이를 덮습니다. 밤 동안 냉장고에서 가장 간단한 조리법에 따라 치즈 케이크를 제거하십시오. 모든 것은 아침에 테이블에 제공 할 수 있습니다. 아이도 쉽게 만들 수 있는 가벼운 치즈케이크입니다.

코티지 치즈와 함께 맛있는 디저트

크림이나 두부 치즈뿐만 아니라이 요리를 요리 할 수 ​​​​있습니다. 코티지 치즈를 사용한 치즈 케이크 레시피도 있습니다. 이 옵션을 사용하려면 다음을 수행해야 합니다.

• 쿠키 300g;
• 100g의 버터;
• 지방 함량이 18%인 코티지 치즈 600g;
• 연유 한 병;
• 계란 3개;
• 바닐라 설탕 한 스푼;
• 장식용 초콜릿.

이 가장 쉬운 치즈 케이크 레시피는 오븐을 사용해야 합니다.

치즈 케이크 요리 : 단계별 설명

1 단계. 쿠키는 부스러기로 부서집니다. 버터가 녹는다. 전자 레인지또는 수욕에서. 이 두 재료를 결합하고 철저히 섞는다.

2 단계. 몰드의 바닥을 양피지로 덮고 그 위에 쿠키 층이 놓입니다. 힘을 주어 꽉 조입니다. 낮은면을 형성하십시오. 180도 온도에서 10분 동안 오븐에서 케이크를 굽습니다.

3단계 이제 충전물 준비를 시작합니다. 이렇게하려면 코티지 치즈, 연유, 계란 및 바닐라 설탕을 결합하십시오. 모두 믹서기로 치십시오. 크림의 구조가 균일하면 더 좋습니다.

Step 4. 베이스가 완성되고 살짝 식으면 그 위에 펴 발라줍니다. 두부 크림. 온도가 160도인 동안 치즈 케이크를 오븐에 40분 동안 보냅니다.

5 단계. 완성 된 디저트에 어둠의 부스러기를 뿌리거나 밀크 초콜릿. 이 치즈 케이크는 빠르고 간단하게 준비되어 시간을 절약할 수 있습니다.

코티지 치즈와 사워 크림 필링을 곁들인 치즈 케이크

이 코티지 치즈 치즈 케이크 레시피는 신선한 민트와 딸기와 잘 어울립니다. 요리를 위해:

• 쿠키 300g;
• 100g의 버터;
• 지방 코티지 치즈 - 500g;
• 계란 3개;
• 밀가루 50g;
• 약간의 바닐린;
• 백 그램의 설탕;
• 레몬 껍질(다진 것) 한 스푼 120g의 두꺼운 35% 크림.

이 버전의 레시피에서는 치즈 케이크에 사워 크림을 채웁니다. 이렇게하려면 200g의 사워 크림과 약간의 가루 설탕이 필요합니다.

모든 재료는 동일한 온도가 되도록 미리 꺼내야 합니다.

레시피 설명

쿠키는 믹서기로 분쇄됩니다. 버터를 넣고 손으로 쿠키와 섞어주세요. 그들은 바닥이 두꺼운 베이킹 접시를 가지고 바닥과 측면에 모래 바닥을 조심스럽게 놓고 숟가락이나 손으로 압축합니다. 냉장고에서 한 시간 동안 보냈습니다.

채우기를 위해 블렌더를 사용하십시오. 그의 그릇에 코티지 치즈를 담그십시오. 덩어리가 남지 않도록 철저히 저어주세요. 그들은 멈추지 않고 한 번에 한 알을 몰아냅니다. 밀가루와 바닐라를 넣고 모든 것을 다시 섞습니다. 설탕을 부분적으로 넣은 다음 크림을 부어 풍미를 넣습니다. 다시 털다.

충전물은 모래 기반으로 최종 냉각된 형태에 부어집니다. 금형 바닥을 가볍게 두드려 공기를 빼십시오. 오븐을 170도로 예열하고 치즈케이크를 10분간 굽습니다. 그 후 온도를 100으로 낮추고 한 시간 더 요리합니다.

준비 상태를 확인할 때 숟가락으로 양식의 가장자리를 두드려야합니다. 중간은 약간 떨려야하지만 가장자리는 그렇지 않아야합니다. 이럴 땐 사워 크림에 슈가파우더를 섞어서 치즈케이크 위에 붓는다. 사워 크림 층은 센티미터를 넘지 않아야합니다. 10분 더 굽습니다. 치즈 케이크를 식히십시오. 신선한 민트와 딸기와 함께 제공됩니다. "베이킹" 모드를 선택하여 슬로우 쿠커에서 코티지 치즈 치즈 케이크를 요리할 수도 있습니다.

오레오 쿠키를 곁들인 맛있는 치즈 케이크

이 흥미로운 Andy Chef Oreo Cheesecake를 준비하려면 다음 제품을 가져와야 합니다.

• 쿠키 12개;
• 지방 함량이 33%인 320ml 크림;
• 시트 젤라틴 10g;
• 설탕 150g;
• 바닐린 12g;
• 두부 치즈 440g;
• 크림용 쿠키가 14개 더 있습니다.

이 Andy Chef 치즈 케이크는 매우 흥미로운 질감을 가지고 있습니다. 준비는 쉽지만 결과는 환상적입니다.

아름다운 디저트를 만드는 방법?

12개의 쿠키는 충전물과 쿠키 자체로 나뉩니다. 충전물은 별도의 컵에서 제거되며 앞으로는 여전히 유용합니다. 쿠키 자체는 편리한 방법으로 부스러기 상태로 분쇄됩니다. 약 20g의 크림을 첨가하십시오. 덩어리는 조밀하고 끈적 거리지 않아야합니다. 따라서 필요한 경우 크림을 더 추가할 수 있습니다.

양피지를 베이킹 접시에 넣습니다. 바닥과 측면은 쿠키로 형성됩니다. 손으로 할 수도 있고 숟가락을 사용할 수도 있습니다. 에서 껍질을 제거하십시오. 초콜릿 칩 쿠키냉장고에 잠시.

지시에 따라 얼음물에 담그십시오. 요리하는 동안 냄비에 크림 50ml를 더 붓고 설탕을 넣습니다. 설탕이 완전히 녹도록 스토브에 넣고 가열하고 저어줍니다. 그 후, 혼합물을 스토브에서 꺼내고 수분에서 짜낸 젤라틴을 첨가합니다.

남은 크림 250ml를 긴 유리잔에 붓습니다. 바닐라 추출물을 첨가하십시오. 이제 그들은 그릇을 가지고 크림 치즈를 넣고 쿠키 필링을 넣고 숟가락으로 저어줍니다. 설탕과 젤라틴으로 크림을 붓고 믹서로 덩어리를 치십시오. 바닐라와 함께 크림을 별도로 휘핑하십시오.

나머지 쿠키는 적당한 크기로 썰어서 넣어주세요 두부 치즈. 여기에 휘핑크림이 추가됩니다. 모든 것은 실리콘 주걱으로 혼합됩니다. 쿠키 크러스트에 충전물을 바르십시오. 5시간 또는 하룻밤 동안 냉장 보관합니다. 이 치즈 케이크를 쿠키 반으로 장식할 수도 있습니다.

초콜릿 케이크

많은 사람들이 초콜릿 기반 베이킹을 좋아합니다. 함께 곁들인 치즈케이크도 깊은 맛을 낸다. 요리를 위해:

• 크림 치즈 525g;
• 초콜릿 칩 쿠키 250g;
• 계란 3개;
• 다크 또는 밀크 초콜릿 300g;
• 사워 크림 한 잔;
• 100g의 버터;
• 설탕 한 잔의 1/3;
• 백 그램의 화이트 초콜릿;
• 바닐린.

쿠키는 부스러기로 부숴지고 녹은 버터가 첨가됩니다. 철저히 섞는다. 베이킹 접시에 양피지를 놓습니다. 바닥과 측면을 따라 모래 바닥을 분배하십시오. 냉장고에서 꺼냈습니다. 이때 크림 자체를 준비하십시오.

이렇게하려면 수조에서 다크 초콜릿을 녹입니다. 크림 치즈그릇에 넣고 중간 속도로 믹서로 치십시오. 설탕과 바닐라를 넣고 계속 치십시오. 쉬지 않고 계란을 하나씩 깨고 사워 크림과 녹인 초콜릿을 넣습니다. 덩어리가 균질 해지면 식힌 케이크에 뿌립니다.

180도 오븐에서 50분간 굽습니다. 그런 다음 꺼내서 식히십시오. 치즈 케이크가 추운 곳에서 밤새 서 있으면 더 좋습니다.

화이트 초콜릿을 수조에 녹여 장식합니다. 완성된 케이크.

맛있는 치즈 케이크카페나 레스토랑에서만 시도할 수 있는 것이 아닙니다. 집에서도 요리할 수 있습니다. 이것은 간단한 요리법을 만드는 데 도움이 될 것입니다. 오리지널 버전은 크림치즈를 사용하지만 부드러운 코티지 치즈로 대체 가능합니다. 일부 요리법에는 스토브 나 오븐이 필요하지 않으며 차가운 방식으로 준비되어 있습니다.

1. 클래식 치즈 케이크를 준비하기 위해 크림 치즈가 사용됩니다(예: 필라델피아). 치즈 케이크가 크림 같은 질감을 얻는 것과 함께 사용됩니다. 크림 치즈는 비슷한 두부로 대체 할 수 있습니다. 무엇보다 강판에 기초 및 코티지 치즈를 사용할 수 있습니다. 이 경우 치즈 케이크는 단순히 밀도가 높아집니다.

2. 모든 재료는 실온 상태여야 합니다. 제품의 온도차로 인해 덩어리가 생길 수 있습니다.

3. 재료를 손으로 치거나 믹서로 저속으로 아주 조심스럽게 치십시오. 충전물에 공기가 많으면 굽는 동안 치즈 케이크가 깨질 수 있습니다.

4. 바닥이 탈부착 가능한 형태를 취하는 것이 좋다. 특히 바닥과 측면에 버터를 바르면 치즈 케이크를 쉽게 제거할 수 있습니다.

5. 치즈 케이크는 수욕에서 굽는 것이 가장 좋습니다. 증기는 디저트를 더 부드럽고 매끄럽고 통풍이 잘되게 만듭니다. 몰드의 바닥과 측면을 단단히 감싸서 물이 내부로 들어가지 않도록 합니다. 그런 다음 금형을 상당히 높은 베이킹 시트에 놓고 물로 채웁니다.

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6. 160°C(최대 180°C)의 낮은 오븐에서 디저트를 굽습니다. 이렇게 하면 치즈 케이크가 깨지는 것을 방지할 수 있습니다.

7. 충전물의 균열은 조리 후 급격한 온도 저하로 인해 발생할 수도 있습니다. 오븐을 끈 후 문을 살짝 열고 치즈케이크를 안에 30분 이상 두세요. 그런 다음 실온에서 같은 양으로 식히십시오.

8. 준비된 치즈 케이크는 식혀야 합니다. 냉장고에서 최소 4시간, 가급적이면 밤새도록 보관해야 합니다. 따라서 충전물은 확실히 잡고 슬라이싱 할 때 디저트가 떨어지지 않습니다.

9. 식힌 치즈케이크는 젖은 칼로 잘게 썰어주세요.

11가지 멋진 치즈케이크 레시피

사진: Daria Saveleva / Shutterstock

재료

• 150g;
• 버터 75g;
• 필라델피아 치즈 900g;
• 가루 설탕 200g;
• 지방 함량이 20 % 인 사워 크림 200g;
• 밀가루 3 큰술;
• 계란 3개;
• 1 달걀 노른자;
• 바닐라 꼬집음.

요리

믹서기에 쿠키를 갈아서 녹인 버터를 넣고 잘 섞는다. 혼합물을 직경 23cm의 몰드 바닥에 고르게 얇게 펴 바르고 꾹꾹 눌러줍니다. 180°C로 예열한 오븐에서 10분간 굽는다. 그런 다음 꺼내서 받침대를 식히십시오.

그 사이에 치즈와 가루 설탕. 사워 크림과 밀가루를 넣고 다시 섞는다. 계란, 노른자, 바닐라를 한 번에 하나씩 넣고 각 재료가 부드러워질 때까지 섞습니다.

충전물을 바닥에 고르게 바르고 160°C에서 45분 동안 굽습니다.

사진: Sergey Fatin / Shutterstock

재료

베이스:

• 쇼트브레드 쿠키 125g;
• 버터 60g;
• 1 큰술 코코아.

채우기:

• 다크 초콜릿 175g;
• 크림 치즈 500g;
• 가루 설탕 150g;
• 옥수수 전분 또는 커스터드 믹스 1큰술
• 계란 3개;
• 3 달걀 노른자;
• 지방 함량이 20 % 인 사워 크림 150g;
• ½ 티스푼 코코아;
• 뜨거운 물 1큰술.

유약:

• 다크 초콜릿 75g;
• 헤비 크림 125ml;
• 액체 꿀 1작은술.

요리

믹서기에 쿠키를 갈아줍니다. 녹인 버터와 코코아를 넣고 다시 갈아주세요. 직경 23cm의 폼 바닥에 놓고 탬핑하여 냉동실에 넣으십시오.

밀가루, 오트밀, 설탕, 계피 및 녹인 버터를 섞는다. 이 혼합물을 사과 층 위에 붓고 치즈 케이크를 오븐에 45분 동안 넣습니다.

사진: Martin Turzak / Shutterstock

재료

• 300 그램;
• 버터 100g;
• 크림 치즈 500g;
• 바닐린 꼬집음;
• 헤비 크림 300ml;
• 잼 500g에서 검은 건포도;
• 젤라틴 4장;
• 물 100ml;
• 블랙커런트 200g(다른 딸기 추가 가능).

요리

믹서기에 쿠키를 갈아서 녹인 버터와 섞는다. 혼합물을 직경 23cm 몰드의 바닥에 나누고 압축하고 20분 동안 냉장고에 보관합니다.

치즈와 바닐라를 섞는다. 별도의 그릇에 크림을 넣고 잼 1½작은술과 함께 치즈를 추가합니다. 잘 섞은 후 식힌 바닥에 1cm 두께로 얇게 펴 바릅니다. 남은 충전물에 잼 1½ 큰 술을 넣고 섞고 이전 충전물 위에 1cm 층을 더 놓습니다.

형태의 가장자리 끝까지 1cm가 남을 때까지 이 단계를 반복합니다.이렇게 하면 밝은 색에서 어두운 색으로 부드럽게 전환되는 선염 효과를 얻을 수 있습니다.

치즈 케이크를 냉장고에 몇 시간 동안 두십시오.

그 동안 젤라틴은 지시에 따라 찬물에 담가둡니다. 남은 잼을 물, 베리 50g과 함께 약한 불에서 3분간(원래 양의 1/3 정도 남음) 끓입니다. 젤라틴을 넣고 젓고 30분 동안 냉장 보관합니다.

그런 다음 생성된 젤리를 치즈 케이크 위에 조심스럽게 바르고 식힙니다. 완성 된 디저트를 신선한 딸기로 장식하십시오.

사진: Neil Langan / Shutterstock

재료

기초 및 충전물의 경우:

• 쇼트브레드 쿠키 175g;
• 버터 85g;
• 분말 젤라틴 15g;
• 찬물 5큰술;
• 코티지 치즈 250g;
• 250g;
• 베일리스 리큐어 150ml;
• 헤비 크림 140ml;
• 계란 2개;
• 가루 설탕 140g.

최상위 레이어의 경우:

• 가루 젤라틴 슬라이드와 함께 1 티스푼;
• 강한 블랙 커피 150ml;
• 가루 설탕 2 큰술.

요리

으깬 쿠키를 녹인 버터와 섞는다. 지름 20cm의 몰드 바닥에 두꺼운 층으로 펴 바르고 30분 동안 냉장 보관한다.

젤라틴에 물을 붓고 5분 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 젤라틴 그릇을 올려 놓으십시오. 욕조그리고 덩어리가 사라질 때까지 저어줍니다. 코티지 치즈, 마스카포네, 리큐어를 섞는다. 젤라틴과 생크림을 살짝 넣고 섞어주세요. 계란과 가루는 별도의 그릇에 풀어주세요. 계란 혼합물을 충전물에 붓고 부드러워질 때까지 저어줍니다. 베이스 위에 붓고 몇 시간 동안 냉장 보관하십시오.

젤라틴을 붓고 수욕에 넣고 젤라틴이 녹을 때까지 저어줍니다. 슈가파우더를 넣고 잘 섞어 식힌다. 그런 다음 치즈 케이크 위에 커피 젤리를 부드럽게 펴 바르고 30분 동안 냉장 보관합니다.

9. 아보카도 치즈 케이크 파이

재료

베이스:

• 쇼트 브레드 쿠키 120g;
• 설탕 70g;
• 버터 90g;
• 소금 한 스푼.

채우기:

• 크림 치즈 450g;
• 설탕 200g;
• 소금 한 스푼;
• 라임 주스 120ml;
• 1 라임의 풍미;
• 180 헤비 크림;
• 1 라임 - 장식용.

요리

으깬 비스킷, 설탕, 녹인 버터, 소금을 섞는다. 둥근 모양의 바닥에 촘촘한 층으로 배치하십시오 (분리 가능한 것을 취할 필요는 없습니다). 180°C에서 8-10분 동안 굽습니다.

치즈, 설탕, 소금을 섞는다. 아보카도 펄프와 라임 주스를 넣고 저어줍니다. 그런 다음 제스트와 크림을 넣고 다시 잘 섞습니다. 충전재를 바닥에 놓고 라임 제스트와 웨지로 장식하고 몇 시간 동안 냉장 보관합니다.

사진: Barth사진 / Shutterstock

재료

• 밀가루 240g;
• ¼ 티스푼 소금;
• 설탕 4 큰술;
• 버터 130g;
• 1 달걀 노른자;
• 찬물 1-2 큰 술;
• 지방 함량이 20%인 코티지 치즈 750g;
• 설탕 200g;
• 식물성 기름 80ml;
• 계란 3개;
• 바닐린 꼬집음;
• 옥수수 전분 4 큰술;
• 우유 120ml.

요리

밀가루, 소금, 설탕을 섞는다. 부드럽게 한 버터를 넣고 저어줍니다. 그런 다음 물을 넣고 반죽을 반죽하고 랩으로 싸십시오. 비닐 랩그리고 1시간 동안 냉장보관합니다.

반죽의 ⅔을 지름 25cm의 원으로 밀어 틀 바닥에 올려주세요. 남은 반죽에서 긴 소시지를 만들고 밀어서 틀 벽에 대고 누릅니다. 반죽의 두 부분을 단단히 연결하십시오.

코티지 치즈와 설탕을 섞는다. 버터와 달걀노른자 3개를 넣고 잘 섞어주세요. 그런 다음 바닐린, 전분 및 우유를 입력하십시오. 저어주고 나머지 계란 흰자를 붓고 다시 섞습니다. 반죽에 필링을 올리고 180°C로 예열된 오븐에서 1시간 정도 굽는다.

11. 피클을 곁들인 치즈 케이크

재료

• 프레즐 120g(짠 프레즐);
• 버터 70g;
• 크림 치즈 450g;
• 염소 치즈 280g;
• 지방 함량이 20 % 인 사워 크림 170g;
• 1 큰 술 ;
• 계란 3개;
• 강판 파마산 50g;
• 약간의 절인 오이;
• 마늘 3쪽;
• 딜의 여러 가지;
• 소금 2티스푼;
• 1 티스푼 갈은 고추 또는 파프리카;
• 갈은 후추 약간;

요리

프레즐을 자르고 녹인 버터에 섞는다. 직경이 20 또는 23cm 인 양식의 바닥에 놓습니다.

크림을 섞고 염소 치즈, 사워 크림과 피클. 계란을 넣고 저어줍니다. 파마산 치즈, 작게 썬 오이, 다진 마늘과 딜, 소금, 후추를 넣고 잘 섞이도록 저어줍니다.

충전물의 절반을 바닥에 펴고 나머지 오이 큐브를 뿌린 다음 충전물의 나머지 절반을 얹습니다. 160°C에서 약 1시간 동안 굽습니다. 준비된 치즈 케이크는 소금에 절인 다진 딜로 장식 할 수 있습니다.