안녕하세요. 오늘은 케이크용 휘핑크림 만드는 방법에 대해 자세히 설명하겠습니다. 준비의 모든 단계를 보여주고 가능한 실수에 대해 알려주고 방지하는 방법을 알려 드리겠습니다.

이것은 최소한의 재료로 가장 쉬운 크림 케이크 레시피 중 하나입니다. 그러나 항상 그렇듯이 주의해야 할 몇 가지 사항이 있습니다.

식물성 지방을 기본으로 한 천연 크림과 인공 크림의 두 가지 유형의 크림이 있습니다. 인공 크림은 잘 휘젓고 모양을 완벽하게 유지하며 실온에서 녹지 않습니다. 가장 일반적인 옵션은 Vippak 및 Shantipak입니다. 크림이 흐를 염려 없이 컵케이크와 케이크를 장식할 수 있습니다.

그러나 우리는 최고만을 취합니다. 식물성 크림은 없고 천연 우유로 만든 크림만 있습니다. 지방 함량은 30% 이상이어야 합니다. 우리는 33, 35, 38%에 맞습니다. 그것은 일반적으로 채찍질을 위해 팩에 기록됩니다.

Parmalat의 아주 좋은 크림, 불행히도 우리 도시에서는 적어도 약간의 무거운 크림을 찾기가 매우 어렵 기 때문에 가지고있는 것을 가져갑니다. 보통 시골에 있는 집이나 그런 것입니다.

집에서 휘핑크림 만드는 법을 알아봅시다.

천연 크림은 매우 변덕스러운 제품입니다. 여기에서는 모든 작은 것이 중요합니다. 몇 가지 규칙부터 시작하겠습니다.

크림은 차갑고 이상적으로는 하루가 냉장고에 있어야 합니다. 최상의 결과를 얻으려면 거품기와 믹서 볼을 냉동실에 15-20분 동안 두십시오. 따라서 크림이 더 빨리 나옵니다. 저속으로 휘핑을 시작하여 점차적으로 증가시켜야합니다. 과립 설탕이 아닌 가루 설탕을 사용하십시오.

재료:

1. 500ml. 크림
2. 50-70 gr. 가루 설탕
3. 10g 바닐라 설탕 (선택 사항)

요리:

믹싱볼에 생크림을 붓고

저속으로 조금 치십시오. 다음으로, 멈추지 않고 가루를 넣고 속도를 최대로 높입니다. 소프트 피크가 형성될 때까지 계속 치십시오. 크림이 모양을 유지하기 시작하자마자 크림을 버터로 바꾸지 않도록 멈출 가치가 있습니다. 휘핑 시간은 믹서의 성능에 따라 다릅니다. 강력한 콤바인에서는 약 5분, 덜 강력한 믹서에서는 10분이 소요됩니다. 여기에서 경험을 통해서만 얼마나 두드려야 하는지 알 수 있습니다.

그게 다야, 우리 휘핑 크림이 준비되었습니다.

이 크림을 기반으로 크림 같은 두부 크림을 준비하는 것이 가능합니다. 휘핑 크림에는 체를 통해 문질러 코티지 치즈를 추가하면됩니다. 크림의 공기가 잘 통하도록 부드럽게 저어줍니다. 이 양의 크림에는 200gr을 추가하십시오. 코티지 치즈.

당신이 저와 같은 문제에 직면하고 있다면 - 무거운 크림을 찾는 데 어려움이 있다면, 크림에서 크림을 두껍게 만드는 방법에 대한 몇 가지 팁이 있습니다. 이를 위한 두 가지 옵션이 있습니다 - 젤라틴 또는 크림용 특수 증점제를 사용하십시오.

젤라틴을 사용하여 첫 번째 방법을 분석해 보겠습니다.

젤라틴 한 장을 복용하는 것이 좋습니다. 그러면 물을 얼마나 부어야 하는지, 필요한 만큼 흡수하는지 또는 Oetker 박사가 즉석에서 생각할 필요가 없습니다. 500g의 경우. 크림은 10 gr.-15 gr을 섭취해야합니다. 젤라틴.

나는 당신이 우리 도시에서 시트를 살 수 없기 때문에 인스턴트를 사용합니다. 봉지의 내용물을 1:6의 비율로 뜨거운 물에 담그십시오. 10 gr의 경우. 50-60 ml가 필요합니다. 뜨거운 물 (70 ° 이하, 그렇지 않으면 젤라틴이 작동하지 않음). 젤라틴이 완전히 녹을 때까지 잘 저어줍니다. 실온으로 식히십시오. 그런 다음 믹서를 끄지 않고 이미 휘핑 크림에 얇은 스트림을 붓습니다. 젤라틴이 크림에 고르게 분포되도록 몇 분 더 치십시오. 완성 된 크림을 10-15 분 동안 냉장고에 보냅니다. 그리고 즉시 케이크를 쌓을 수 있습니다. 그러한 케이크를 즉시 링이나 비스킷을 구운 것과 같은 형태로 수집하는 것이 가장 좋습니다. 따라서 크림이 고르게 굳어지고 케이크가 다른 방향으로 움직이지 않습니다. 따라서 똑바로 유지되고 정렬하기가 더 쉬울 것입니다.

분리 가능한 링이나 베이킹 접시에 크림이 들어있는 케이크를 모으는 것이 좋습니다. 형태의 측면은 아세테이트 필름이나 조밀 한 파일로 만들 수 있으며 즉시 케이크를 쌓을 수 있습니다.

증점제로 케이크 크림을 더 두껍게 만드는 방법.

여기 가게에서 찾을 수 있는 기적이 있습니다. 500g의 경우. 우리는 크림 2봉지가 필요합니다.

믹서볼에 콜드크림을 넣고 저속으로 1분간 휘핑해주세요. 그런 다음 슈가파우더와 증점제 2포 분량을 넣어주세요. 뻣뻣한 봉우리가 될 때까지 고속으로 치십시오.

휘핑 크림은 아이스크림, 과일 요리, 기성품 디저트 또는 커피를 장식하는 것은 물론 스폰지 케이크의 토핑으로 적합합니다. 뭐, 이 크림이 남으면 아이스크림 아이스크림 같은 맛이 나니까 그냥 숟가락으로 떠먹어요.

추신 러시아에서는 불행히도 패키지에 젤라틴의 강도를 쓰지 않아 크림을 안정화시키는 데 얼마나 걸릴지 이해하기가 매우 어렵습니다. 10g으로 시작하십시오. 경험을 통해서만 크림을 안정화시키는 데 브랜드의 젤라틴이 얼마나 필요한지 이해할 수 있습니다.

맛있게 드세요.

알렉산더 구쉬친

맛은 장담할 수 없지만 따뜻할 거예요 :)

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모든 주부는 맛있는 요리로 가정을 기쁘게 하는 것을 좋아합니다. 집에서 바람이 잘 통하는 케이크를 만들기 위해 휘핑크림을 자주 사용하는데 설탕과 크림 원료(필요한 지방 함량 비율)로 만들기가 매우 쉽습니다. 간단한 규칙과 팁을 따르면 모두가 좋아할 엄청나게 맛있는 음식을 만들 수 있습니다. 아래에서 휘핑 크림을 만드는 방법을 알아보세요.

휘핑크림 만드는 법

케이크 장식용 휘핑 크림 옵션은 설탕, 레몬 주스, 젤라틴, 바닐라 또는 단백질과 다를 수 있습니다. 크림이 항상 균질하고 맛있고 케이크를 망치지 않도록하려면 몇 가지 간단한 규칙을 따라야합니다. 크림 용 크림을 휘젓는 방법 :

• 두꺼운 크림 일관성을 얻으려면 지방 제품 (33 %) 만 사용해야합니다.
• 휘핑하기 전에 그릇을 놓고 냉장고에 10분 동안 믹서를 휘젓습니다.
• 저속에서 휘핑을 시작하십시오.
• 적어도 5 분 동안 질량을 채찍질하십시오.

휘핑에 가장 좋은 크림은 무엇입니까?

안정적이고 통풍이 잘되는 덩어리를 얻으려면 33 % 지방의 크림을 사용해야합니다. 10~20%를 취하면 휘핑만으로는 긍정적인 효과를 얻을 수 없습니다. 특별한 증점제, 안정제 또는 젤라틴을 추가해야하지만 좋은 모양과 맛있는 크림을 잊을 수 있습니다. 화학첨가물이 들어간 제품에 비하면 고가의 헤비 내츄럴 크림보다 싸게 나오지는 않습니다.

휘핑 크림을 두껍게 만드는 방법

크림이 휘핑되지 않는 이유는 무엇입니까? 종종 그 이유는 간단합니다. 제품의 지방 함량이 충분하지 않기 때문입니다. 주요 규칙: 케이크용 휘핑 크림을 만들려면 지방 함량이 33% 이상인 신선하고 고품질이어야 합니다. 천연 성분의 도움으로 크림 같은 덩어리를 두껍게하려면 젤라틴, 레몬 주스 1 티스푼, ​​달걀 흰자를 추가 할 수 있습니다.

휘핑크림 레시피

휘핑 크림에 대한 많은 요리법이 있으므로 집에서이 진미를 만드는 것은 매우 간단합니다. 그들은 설탕, 젤라틴, 레몬 주스, 단백질 덩어리, 특수 증점제 및 가루 설탕으로 채찍질합니다. 이 기술은 주요 규칙인 집중적인 구타를 기반으로 합니다. 믹서기, 믹서 또는 "할머니의 길"인 포크를 사용할 수 있습니다.

설탕과 함께

• 요리 시간: 13분.
• 인분 수: 6명.
• 접시의 칼로리 함량 : 255kcal / 100g.
• 목적: 아침 식사를 위해.
• 요리: 러시아식.

에어 크림은 설탕으로 만들 수 있습니다. 크림에 알갱이 설탕을 사용하는 것은 권장하지 않습니다. 채찍질 할 때 녹지 않고 치아에 삐걱 거리는 소리가 나는 것이 불쾌합니다. 그것을 추가하기 전에 커피 그라인더 또는 클래식 블렌더를 사용하여 분말로 분쇄됩니다. 설탕을 넣을 때 특별한 비율은 없으며 단맛은 개별적으로 조절됩니다.

재료:

• 크림 35% - 500ml;
• 전체 설탕 - 50g 또는 맛;
• 바닐린 - 1g.

요리 방법:

1. 냉장 용기와 믹서 부착물을 가져갑니다. 크림을 입력합니다.
2. 낮은 휘핑 속도를 선택하십시오.
3. 3분 후, 설탕을 (점차) 첨가하십시오.
4. 마지막에 바닐라를 추가하십시오.

가루 설탕으로

• 요리 시간: 20분.
• 인분: 4명.
• 접시의 칼로리 함량 : 1000kcal / 400g.
• 목적: 케이크용.
• 요리: 러시아식.
• 준비의 어려움: 간단합니다.

크림의 섬세하고 통풍이 잘되는 크림은 모든 제과, 케이크 및 패스트리의 필러로 사용되며 크림에 절묘한 맛을 줄 과일 무스를 보충 할 수 있습니다. 집에서 토핑을 만들려면 레시피를 엄격히 준수하고 권장 비율을 유지하고 버터 크림 휘핑 규칙을 따라야 합니다(사진). 그러면 모든 제과의 진정한 장식이 될 것입니다.

재료:

• 크림 33 % 이상 - 반 리터;
• 가루 설탕 - 50g;
• 바닐린 - 2g.

요리 방법:

1. 냉동실에 그릇을 넣고 비터를 식히고 크림 같은 덩어리를 식히십시오. 이때 실온의 용기에 설탕과 바닐린을 넣고 섞는다.
2. 차가운 크림은 저속으로 휘핑됩니다. 약간 걸쭉해지면 가루를 넣는다.
3. 크림이 모양을 유지하거나 부드러운 봉우리가 나타나면 휘핑을 중지하십시오.

젤라틴으로

• 요리 시간: 15분.
• 인분: 5명.
• 접시의 칼로리 함량 : 250kcal / 100g.
• 목적: 아침 식사를 위해.
• 요리: 러시아식.
• 준비 난이도: 쉬움.

크림은 모든 디저트에 이상적입니다. 쇼트크러스트 페이스트리, 타르트, 비스킷 케이크와 잘 어울립니다. 크림은 버터 필링과 비교할 때 칼로리가 그리 높지 않습니다. 이 크림을 집에서 준비하려면 특별한 지식이나 요리 기술이 필요하지 않습니다. 사진과 준비가 포함된 단계별 지침은 아래를 참조하세요.

재료:

• 비 액체 지방 크림 - 600ml;
• 젤라틴 - 20g;
• 바닐린 - 팩;
• 가루 설탕 - 45g.

요리 방법:

1. 크림 같은 제품을 식히고 섞은 다음 두꺼운 거품(단단한 봉우리)이 나타날 때까지 바닐린과 분말을 서서히 첨가합니다.
2. 한 숟가락의 젤라틴을 부을 때까지 담그고 약한 불로 가열하여 완전히 녹입니다(끓이지 마십시오).
3. 크림과 젤라틴을 결합하고 혼합하고 냉장하십시오.

블렌더로 크림 휘핑하는 법

믹서가 없으면 믹서기를 사용하십시오. 중간 속도로 1분 동안 전환한 후 가장 낮은 속도로 휘핑을 시작합니다. 블렌더를 사용할 때 고속을 사용할 수 없다는 점을 염두에 두어야 합니다. 덩어리를 "다시 채찍질"할 수 있고 박리되기 시작할 것입니다. 조리 시간은 블렌더의 힘에 따라 다릅니다.

믹서

믹서는 크림을 만드는 데 가장 적합한 장치입니다. 사용하기 전에 노즐을 냉동실에 10분 동안 두십시오(차가운 것은 빨리 걸쭉하게 만드는 데 도움이 됩니다). 1번 속도에서 핸드믹서로 휘핑을 시작한 다음 레몬즙 몇 방울을 넣어 더 빨리 걸쭉하게 만들고 고속 3번으로 마무리합니다. 냉장고에 3시간 동안 보관합니다.

블로그 독자 여러분 안녕하십니까! 다른 날 나는 요리 문제에 부딪쳤다. 나는 크림과 과일로 케이크를 굽기로 했으나 내 크림은 버터와 유청으로 변했다. 인터넷을 공부하면서 크림을 올바르게 휘젓는 방법에 대한 질문이 많은 주부들을 걱정한다는 것을 깨달았습니다.

에어 크림을 휘젓는 데 필요한 것이 무엇인지 함께 알아 봅시다. 디저트에 적합한 유제품을 선택하는 방법과 최종 결과에 영향을 미치는 요소.

대부분의 경우 섬세한 디저트 대신 안주인이 계층화 된 덩어리를받습니다. 또한 제품이 단순히 액체 상태로 유지됩니다. 당황하지 말고 그 이유가 당신의 곡률이라고 생각하십시오. 숙련 된 요리사조차도 이것에서 면역되지 않습니다. 디저트가 작동하지 않는 주된 이유는 다음과 같습니다.

• 제품의 지방 함량이 적은 비율(지방이 많을수록 좋음);
• 크림 온도 - 차갑게 해야 합니다.
• 그들이 채찍질하는 고속;
• 표준 블렌더 부착물 사용(휘핑을 위해 휘젓기 부착물 또는 믹서를 사용하는 것이 좋습니다);
• 설탕이나 가루 설탕을 일찍 첨가했습니다.

크림 만들기에 대해 알아보기 전에 소스 재료에 대해 이야기해 보겠습니다. 크림은 우유의 상단까지 원심분리된 우유의 일부로 농축된 지방입니다. 우유의 기본은 단백질, 지방, 소금 및 유당과 같은 작은 불용성 입자를 포함하는 물입니다. 작은 방울의 지방이 에멀젼 형태로 수성 베이스에 분포됩니다.

러시아에서 "지방 크림"의 지표는 GOST R 53435-2009에 따라 결정됩니다. 우유로 만든 크림의 지방 함량은 9~58%입니다. 선반에는 지방 10, 20, 22, 33 및 35%의 질량 분율을 가진 크림이 있습니다. 단백질에 의해 안정화되는 달걀 거품과 달리 휘핑크림은 자체 지방으로 형태를 유지합니다. 유지방은 지질의 복잡한 혼합물입니다.

지방 함량이 30 이상인 크림을 선택하는 것이 좋습니다. 안주인의 수많은 리뷰로 판단하면 33 % Petmol이 잘 입증되었습니다. 이제 크림을 휘젓는 방법에 대한 단계별 레시피를 살펴 보겠습니다.

부드러운 크림을 얻는 방법

우리는 지방 함량이 최소 30%, 최적으로 30-35%여야 한다고 결정했습니다. 물론 기름기가 덜한 제품을 사용해도 되지만 휘핑이 더 어렵고 맛이 그렇게 부드럽지 않습니다. 젤라틴의 도움으로 상황을 수정할 수 있습니다. 우리는 이것에 대해서도 이야기 할 것입니다. 그러나 "탬버린으로 춤추기"가 필요하지 않은 경우 33% Petmol 또는 유사한 지방 함량을 가진 다른 제품을 섭취하십시오. 이제 지침으로 넘어 갑시다.

• 식힌 유제품을 시원한 접시에 붓고 즉시 요리를 시작하십시오.
• 속도를 변경하여 믹서 또는 털로 치는 것이 좋습니다.
• 낮은 속도로 시작하여 점차 최대값에 도달합니다.
• 혼합물이 걸쭉해지기 시작하면 최고 속도에서 최저 속도까지 이동합니다.
• 크림의 준비 시간은 최대 5분이며 일반적으로 3분이면 충분합니다.제품이 10, 20, 22% 지방이면 더 많은 시간이 필요합니다.
• 가루 설탕은 즉시 첨가되지 않고 마지막에 첨가됩니다. 스푼으로 섞어 휘핑크림에 첨가하는 것이 좋습니다.

디저트가 준비되었음을 이해하는 방법? 나는 당신도 적어도 한 번은 버터에 크림을 휘핑했다고 생각합니다. 나 자신도 최근에 이 갈퀴를 밟았다. 사실, 완전한 준비의 순간은 놓치기 매우 쉽습니다. 믹서의 혼합물 표면에 뚜렷한 고랑이 나타나면 디저트가 준비됩니다. 이러한 일이 발생하면 프로세스를 중지할 수 있습니다. 조금 더 기다리지 마십시오. 잘 휘핑된 제품은 모양이 유지되고 퍼지지 않습니다.

믹서로 치는 경우 한 번에 500ml 이하로 사용하십시오. 용기를 약간 기울이고 노즐을 구동하지 마십시오. 혼합물이 용기에서 스스로 순환하도록 하십시오. 일반 블렌더 부착물로 이 디저트를 만들지 마십시오. 리뷰에 따르면, 그들은 균질한 기단이 아닌 유청과 기름을 얻습니다. 부드러운 크림을 준비하려면 특별한 거품기 노즐이 필요합니다.

휘핑크림의 특징

앞서 언급한 유제품에서 두꺼운 거품을 얻으려면 잘 식혀야 합니다. 콜드 크림은 요리하기 전에 15분 동안 냉동실에 넣어두는 것이 좋습니다. 접시도 시원해야합니다. 일부 주부들은 컵에 얼음을 넣어 디저트를 준비하는 것이 좋습니다. 그러나 크림을 너무 식히지 않는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 요리 과정에서 크림이 분리됩니다!

지방이 10~22% 함유된 유제품은 농축이 잘 되지 않습니다. 모양을 유지하는 두꺼운 혼합물을 꺼내는 것은 더 번거로울 것입니다. 그는 필요한 봉우리를 형성하기에 충분한 지방이 없기 때문입니다. 상황은 1.5 tbsp를 녹여서 해결할 수 있습니다. 물 100ml에 젤라틴. 실온에서 녹인 젤라틴을 혼합물에 첨가하여 걸쭉하게 합니다.

저에게는 젤라틴이 든 크림이 최선의 선택이 아닙니다. 30~33%의 좋은 크림을 바로 사서 멋진 맛을 즐기는 것이 좋다

특수 증점제를 사용할 수 있습니다. 그들은 일반적으로 디저트가 콧물이 나오는 날을 저장합니다. 휘핑된 혼합물은 또한 레몬 주스에서 걸쭉해집니다. 레몬 ¼개를 유제품 200ml에 녹입니다.

또한 야채 크림을 휘젓는 것이 훨씬 쉽습니다. 많은 사람들에 따르면 그러한 크림의 맛은 우유 디저트보다 열등합니다. 이 순간이 당신을 괴롭히지 않는다면, 당신은 안전하게 시도할 수 있습니다.

어떤 크림을 고를까

크림은 생물학적 제품입니다. 그리고 그 구조는 배치마다 약간 다를 수 있습니다. 초저온살균 크림으로 고급스러운 크림 덩어리를 한 번에 얻을 수 있습니다. 그러나 이것이 모든 경우에 탁월하다는 것을 의미하지는 않습니다. 따라서 요리의 모든 미묘함을 관찰했다면. 저온 살균법이 약간 다른 방식으로 별이 발달했을 가능성이 큽니다. 그게 다야. 따라서 상점에 가서 다른 배치를 구입하십시오.

또한 제품의 만료 날짜에주의를 기울여야합니다. 신선해야 합니다. 적절한 보관이 중요합니다. 시장에서 크림을 사면 겨울에 다시 얼 수 있습니다. 반대로 여름에는 과열됩니다. 물론 시장에서 그러한 제품을 구입하는 것이 좋습니다.

많은 사람들이 수제 우유를 좋아하기 때문에 디저트용 제품을 손으로 구입합니다. 그러한 우유로 버터 크림을 만들려면 물로 희석하는 것을 잊지 마십시오. 그렇지 않으면 기름을 얻으십시오.

다음으로 중요한 것은 감미료의 선택입니다. 설탕으로 이길 수 있지만 가루 설탕을 사용하는 것이 좋습니다. 크림은 빨리 휘저어지고 설탕은 단순히 녹을 시간이 없습니다. 그러나 분말은 거의 즉시 연결됩니다. 그건 그렇고, 가루는 설탕 믹서기로 집에서 쉽게 만들 수 있습니다.

클래식 에어크림 레시피

휘핑 크림은 많은 야심 찬 요리사에게 문제입니다. 믹서기로 요리하는 간단한 레시피를 공유합니다.

• 700ml 크림 30-33%.

믹서로 휘젓기 전에 크림은 냉장고에서 몇 시간 동안 서 있어야합니다. 지방 비율을 높이기 위해 그릇에 다른 유형의 크림을 섞지 마십시오. 예를 들어, 700ml의 크림을 휘핑하려고 하고 사용 가능한 패키지는 350ml입니다. 따라서 지방 함량이 동일한 동일한 회사의 2팩을 구입해야 합니다. 그렇지 않으면 크림이 작동하지 않을 수 있습니다.

약 10 분 동안 저속으로 블렌더로 크림을 휘젓기 시작하십시오. 크림이 분리되는 지점까지 가지 않도록 주의해야 합니다.

휘핑 전후에 가루 설탕이나 색소를 첨가할 수 있습니다. 휘핑크림을 베이스로 생크림을 만든다면 이미 휘핑한 생크림에 마스카포네 치즈나 녹인 초콜릿을 올려주세요.

휘핑 크림은 냉장고에 보관할 수 있습니다. 제품의 향과 맛이 변하지 않도록 볼을 접착필름으로 덮어주기만 하면 됩니다.

코코아로 크림 만드는 법

버터크림 케이크가 항우울제라는 사실을 알고 계십니까? 그건 내가 몰랐어요. 그리고 이것은 맛있을뿐만 아니라 건강에도 좋다는 것을 의미합니다. 저는 초콜릿을 더 좋아해서 코코아 크림 레시피를 공유합니다.

이 섬세한 초콜릿 디저트를 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 500ml 크림 Petmol 33%;
• 가루 설탕 50g;
• 코코아 가루 30g.

단계별 요리 지침:

1. 분말과 코코아는 체를 통해 체질해야합니다. 그런 다음 마른 재료를 거품기로 섞습니다.
2. 식힌 크림을 믹서 볼에 붓고 걸쭉해질 때까지 치면서 믹서 속도를 최소에서 최대로 변경합니다. 33% Petmol은 약 1-2분 안에 걸쭉해지기 시작합니다.
3. 그런 다음 가루 설탕으로 코코아를 넣으십시오. 저속으로 30초 정도 치는 것이 중요합니다. 그런 다음 최대로 이동합니다. 1~2분 후, 크림 표면에 깨끗한 고랑이 생길 것입니다. 준비됐어 이 과정에서 그릇의 벽에 덩어리가 없는지 확인하십시오. 보이면 믹서를 멈추고 주걱으로 제거하십시오.
4. 섬세한 초콜릿 디저트는 매우 맛있고 모양을 유지하며 즐거운 색상을 가지고 있습니다. 크림의 맛이 텁텁하지 않습니다. 아주 달콤한 디저트를 좋아한다면 파우더를 더 추가할 수 있습니다.

코코아를 첨가하지 않은 디저트는 거의 모든 색상으로 착색될 수 있습니다. 밝은 노란색 색조의 크림에는 날달걀 노른자가 필요합니다. 당근 주스를 사용할 수 있습니다. 레몬 향을 잊지 마십시오. 섬세한 노란색 색조를줍니다. 이를 위해 강판에 문질러 거즈로 싸서 주스를 짜냅니다. 비트 뿌리는 섬세한 분홍색에서 풍부한 붉은 색조를 얻는 데 도움이됩니다. 블루 베리, 블랙 베리 및 포도 주스는 보라색과 파란색을 제공합니다. 시금치 주스를 추가하면 녹색 색조를 얻는 데 도움이 됩니다.

야채 크림 Shantipak 휘핑하는 방법

베지터블 크림의 색상은 동물성 크림과 같은 백설 공주가 아닌 크림색입니다. 아이스크림 같은 기분 좋은 약간 달콤한 맛. 누군가는 동물 크림보다 맛있다고 씁니다. 사람마다 입맛이 다르니 집에서 직접 해보시면 좋을 것 같아요.

• 샨티팩 크림 300ml.

3분이면 이 정도의 제품을 쉽게 휘핑할 수 있습니다. 먼저 냉장고에서 크림을 차갑게 식혀주세요. 얼지 마십시오. 그렇지 않으면 제품이 박리됩니다.

중간 믹서 속도로 치십시오. 제품이 잘 늘어납니다. 블렌더로 채찍질 한 두부 덩어리와 혼합 할 수 있습니다. 크림이 도톰하고 모양도 잘 잡아줍니다. 작업하기 쉽습니다. 더 오래 지속되고 퍼지지 않으며 기성품 과자를 운반 할 때 흔들리지 않습니다.

다음날부터 요리를 했다면 반드시 냉장보관하고 랩을 씌워주세요. 하루가 지나도 그들의 모습은 전혀 변하지 않습니다. 에클레어, 튜브, 케이크를 채우고 케이크 층을 만들 수 있습니다. 샨티팍 크림은 코티지 치즈, 마스카포네 크림 치즈와 잘 어울립니다. 기본적으로 맛있는 크림을 잘 얻습니다.

휘핑되지 않은 야채 크림은 냉동실에서 얼면 안된다는 것을 기억하십시오. 그렇지 않으면 제품이 해동된 후 박리되어 휘핑되지 않습니다.

Shantipak 야채 크림 작업에 대한 비디오 리뷰를 시청하십시오.

마스카포네와 휘핑크림 만드는 법

이것은 내가 가장 좋아하는 크림입니다. 파이, 케이크, 컵 케이크에 이상적입니다. 요리하는 것이 매우 빠릅니다. 단 하나의 비밀은 재료가 정말 매우 차가워야 한다는 것입니다.

• 250-500 ml의 차가운 크림 30-35%;
• 마스카포네 코티지 치즈 250g;
• 4 큰술. 엘. 가루 설탕.

크림을 뻣뻣한 봉우리까지 휘핑하고 마지막에 슈가파우더를 추가합니다. 레시피에 있는 가루 설탕의 양은 추정치이며 휘핑 크림을 추가할 접시에 따라 다릅니다. 마스카포네를 넣고 재료가 섞일 때까지 다시 치십시오.

이 양의 크림으로 더 촘촘한 질감을 얻을 수 있어 케이크를 장식하는 데 사용할 수 있습니다. 파이 또는 머핀에 크림이 필요한 경우 크림 500ml를 섭취하십시오. 그러면 일관성이 더 푹신하고 가벼울 것입니다.

케이크를 즉시 덮고 그러한 크림으로 케이크에 기름칠을 할 수 있습니다. 패스트리 백으로 작업하려면 먼저 냉장고에서 덩어리를 식히십시오. 크림은 초콜릿, 다양한 맛, 과일 또는 식용 색소를 첨가하여 쉽게 수정할 수 있습니다.

이 사진은 이 크림이 얼마나 단단한지를 완벽하게 보여줍니다. 거품에서 떨어지고 싶지도 않습니다.

그리고 갈릴레오의 휘핑크림도 멋져요 🙂

이제 설탕이나 가루 설탕으로 크림을 적절하게 휘젓는 방법을 알았습니다. 지방 함량의 몇 퍼센트가 더 좋으며 약간의 요리 요령도 있습니다. 제 조언이 도움이 되기를 진심으로 바랍니다. 친구들과 공유하고 건강을 위해 요리하세요!

휘핑 크림 -이 문구에 얼마나 많은 마법이 있습니까? 우리 시대에는 케이크에 있든 과일이 든 그릇에 제공되든 휘핑 크림으로 아무도 놀라지 않을 것이라는 사실에도 불구하고. 나는 이것이 많은 사람들이 가장 좋아하는 디저트이고 그것을 거부하는 사람은 거의 없다는 데 동의할 것이라고 생각합니다. 따라서 모든 주부는 집에서 크림을 올바르게 채찍질 할 수 있어야합니다.

휘핑을 위해 어떤 크림을 사야합니까?

크림은 다릅니다. 가장 먼저 주의해야 할 점은 지방 함량입니다. 여기에서 의심의 여지없이 푹신한 휘핑 크림을 만들고 싶다면 지방 함량이 최소 30% 지방이어야 합니다(가게에서는 일반적으로 33% 휘핑 크림을 판매합니다. 이것이 이상적입니다). 더 뚱뚱한 것도 가능하지만 지방 함량이 20% 또는 10% 이하인 경우 섭취해서는 안됩니다. 지방 함량이 20%와 10%인 크림은 원칙적으로 휘핑할 수 있지만 이를 위해서는 젤라틴, 단백질 또는 증점제와 같은 안정제를 추가해야 합니다(슈퍼마켓이나 전문점의 식료품점에서 구입할 수 있음). 결과적으로 원하는 결과와 거리가 먼 일종의 버터 크림으로 끝날 것입니다.

그러나 진짜 수제 크림이 있다면. 찬물이나 우유로 희석하는 것이 좋습니다 (지방 제품 250-300ml에는 100-120ml의 액체가 필요합니다).

그러나 지방 함량이 항상 주의를 기울일 가치가 있는 것은 아닙니다. 사실 크림은 동물성 크림과 식물성 크림으로도 나뉩니다. 동물성 크림은 천연 우유로 만든 크림입니다. 상처 부위와 상점에서 할머니에게서 구입할 수 있습니다. 그러나 식물성 크림은 팜유로 만들어지며 화학 첨가물 (증점제 및 안정제)이 추가로 첨가됩니다. 포장에는 준비에 대한 자세한 지침이 포함되어 있습니다. 그들은 문제없이 나타납니다. 그런데 식물성 크림에서 지방 함량의 비율은 아무런 역할을하지 않습니다. 따라서 그들은 자신의 체형을 따르고 저칼로리 디저트를 선호하는 사람들에게 적합합니다.

식물성 크림에 관심이 있는 분들은 멋진 Galileo 프로그램에서 산업 생산으로 어떻게 만들어지는지(7:44부터) 비디오를 시청하는 것이 좋습니다.

준비의 순간

• 채찍질하기 전에 크림 자체와 크림을 채울 용기로 거품기를 냉장고에서 식힐 필요가 있습니다 (1 시간이면 충분합니다). 동시에 프로세스 속도를 높이기 위해 털과 용기를 냉동실에 넣을 수 있습니다(냉각에는 15분이면 충분합니다). 그러나 어떤 경우에도 크림을 냉동실에 넣지 마십시오. 해동 후 더 이상 무성한 거품으로 휘젓지 않고 단순히 박리됩니다. 따라서 냉장고에서만 크림을 식히십시오.
• 거품기에 생크림을 붓기 전에 잘 흔들어주세요. 따라서 위에 모인 지방은 전체 질량과 균질해질 때까지 혼합됩니다. 따라서 크림은 결국 균질해질 것입니다.
• 가장자리가 높은 좁은 용기를 사용하는 것이 좋습니다. 이것이 가능하지 않은 경우 넓은 것이 가능하지만 비스듬히 유지해야합니다 (휘퍼는 가능한 한 크림에 담가야 함).

무엇을 어떻게 달래

크림 자체 외에도 설탕이 필요합니다. 설탕은 액체의 일부를 흡수하여 점성 시럽으로 변합니다. 이로 인해 거품의 기포 벽이 탄력 있고 내구성이 강해지며 유지방 입자가 그 위에 정착하여 응고되어 거품에 원하는 양을 제공합니다. 동시에 가루 설탕이나 설탕뿐만 아니라이 작업에 대처할 수 있습니다.

• 물론 슈가파우더를 사용하여 크림을 달게 하는 것이 좋습니다. 그리고 말 그대로 체를 통해 이미 걸쭉한 크림으로 체로 치십시오.
• 그러나 일반 설탕을 사용하기로 결정했다면 맨 처음에 첨가하십시오. 이렇게 하면 설탕 알갱이가 녹을 수 있습니다. 그리고 완성된 크림에서는 설탕이 치아를 깨물지 않을 것입니다.
• 전문가는 코코넛 조각과 날짜가 녹지 않기 때문에 코코넛 설탕과 날짜 설탕을 사용하지 않는 것이 좋습니다. 크림은 이질적입니다.
• 꿀은 또한 크림을 달게 하는 데 좋습니다. 휘핑하기 훨씬 전에 추가해야 한다는 것입니다. 따라서 미리 시간을 계산하십시오. 따뜻한 크림(실온)에 꿀을 넣고 저어 냉장고로 보냅니다. 그런 다음 평소와 같이 차가운 크림을 휘핑합니다.
• 반대로, 웨지 시럽은 실리콘 주걱으로 이미 두꺼운 크림에 첨가됩니다(1-2 큰 술이면 충분합니다).

집에서 휘핑크림 만드는 법

• 믹서기를 사용하지 마십시오. 그는이 문제의 조수가 아닙니다.
• 믹서가 왔습니다. 휘핑 크림이 준비되는 순간을 놓치지 않도록 믹서로 시작하고 거품기로 손 휘핑으로 마무리하는 것이 좋습니다.
• 한 번에 많은 양의 크림을 휘핑하지 마십시오. 휘핑용으로 200~300밀리리터에 최적입니다. 크림이 더 필요하면 크림을 2~3세트로 나누는 것이 좋습니다.
• 맨 처음에 믹서를 최소 속도로 켜고 때리는 과정에서 속도를 높이십시오(최대에서 중간 속도).
• 결국 믹서를 갑자기 끌 수 없습니다. 처음과 같은 방식으로 진행하십시오 - 점차적으로 속도를 줄이십시오.
• 크림이 준비되었음을 이해하는 방법? 가장 먼저 눈에 들어오는 것은 순환이 멈추는 것입니다. 또한, 그들은 두꺼워질 것입니다(모양을 유지할 것입니다). 믹서를 조금 더 일찍 끄고 필요한 경우 손 털기로 마무리하는 것이 더 낫다는 것을 기억하십시오. 평균적으로 지방 함량이 33%인 크림은 4-6분이 소요되고 38%인 경우 1-2분이 소요됩니다.
• 크림이 버터로 변하기 직전인 경우(그러나 아직 각질이 제거되지는 않음), 약간의 액체 크림을 추가하고 부드럽게 치십시오(손으로 거품기를 사용).

당신이 여전히 채찍질로 그것을 과도하게 사용하고 손님이 이미 문앞에 있고 가게로 달려갈 시간이 없다면 - 낙담하지 마십시오! 신선한 버터도 좋은 크림을 만들 수 있습니다. 전자레인지에 20~30초(약간 녹을 것) 돌린 후 젤라틴이나 증점제를 넣고 저속으로 휘젓는다. 맛있는 버터크림을 얻을 수 있습니다.

그리고 이제 믹서나 거품기가 없는 사람들을 위한 희소식입니다. 가루 설탕과 크림 (이 경우 항상 지방 함량이 30 % 이상)을 간단한 플라스틱 용기에 넣을 수 있습니다. 뚜껑을 덮고 잘 흔들어주면 됩니다. 저를 믿으십시오. 결과는 모든 기대를 뛰어 넘을 것입니다! 그건 그렇고, 피크닉을위한 멋진 아이디어 (매우 편리합니다 - 사랑하는 사람을 놀라게하십시오).

크림을 더 두껍게 만드는 방법

따라서 위의 정보를 읽었다면 원칙적으로 이미 안전하게 부엌에 갈 수 있습니다. 그러나 모든 일을 올바르게 수행하지만 크림은 아무 것도 휘젓지 않습니다. 또는 원하는 지방 함량의 크림을 구입할 방법이 전혀 없습니다. 이것은 레몬 주스, 단백질, 젤라틴 또는 특수 증점제 형태의 첨가제가 구출되는 곳입니다. 우리는 그들에게 정당한 대가를 지불해야 합니다. 적절한 처리를 통해 결과는 만족스럽습니다.

레몬 주스

크림이 전혀 휘핑되지 않는다면 레몬 주스가 하루를 정말 절약할 수 있습니다. 또한 지방 함량이 낮은 크림을 가지고 있더라도 도움이 될 수 있습니다. 가장 중요한 것은 신중하게 행동하는 것입니다. 먼저 비율을 따르십시오. 200-250ml의 크림에는 레몬 1/4이 필요합니다. 둘째, 레몬 주스는 미리 부을 수 없습니다. 휘핑하는 과정에서 가볍게 휘핑한 생크림에 살짝 넣어주어야 합니다.

젤라틴

젤라틴은 1/4 tbsp의 비율로 첨가됩니다. 크림 1 컵 용 젤라틴 숟가락. 진정한 젤라틴은 사전 준비가 필요합니다. 사용하기 전에 물을 채우고(특정 포장의 비율 참조) 부풀어 오르게 해야 합니다. 그런 다음 스토브에서 가열하되 끓이지 마십시오. 긴장을 풀고 약간 식히십시오. 그런 다음 믹서를 끄지 않고 가볍게 휘핑크림을 천천히 붓습니다.

또한 젤라틴은 크림 자체에 녹일 수 있습니다. 젤라틴으로 크림의 총 부피의 1/3을 붓습니다. 예를 들어 크림 3컵의 경우 젤라틴 1티스푼을 섭취하십시오. 동시에 우리는 2 잔을 치고 젤라틴을 세 번째 잔에 부을 것입니다. 젤라틴이 부풀어 오를 때까지 기다린 다음 (1-2 시간) 수조에서 가열합니다 (끓이지 않고). 다시 식히십시오. 다음으로 2잔의 세트를 따로 휘저어주는 과정에서 젤라틴을 녹인 크림을 넣어줍니다. 물론, 한 번에 많은 양의 크림을 휘핑하지 않는 것이 좋습니다. 명확성을 위한 것일 뿐입니다. 아이디어를 얻으셨으면 합니다.

비율을 직접 실험하십시오. 크림의 지방 함량이 낮을수록 더 많은 젤라틴이 필요하다는 것을 명심하십시오.

단백질

단백질은 노른자에서 조심스럽게 분리해야합니다. 다음으로, 단백질과 크림을 따로 분리한 다음 부드럽게 결합할 수 있습니다. 그리고 크림을 가볍게 휘젓고 액체 단백질을 넣고 휘핑을 계속할 수 있습니다.

더 자주, 단백질과 젤라틴이 모두 무지방 크림에 첨가됩니다.

크림 증점제

8 gr의 종이 봉지에 풀어 놓으십시오. 이 조성물에는 변성 전분과 가루 설탕이 포함됩니다. 제조업체는 지방 함량이 20~30%인 크림 200~250ml를 휘젓기에 충분하다고 주장합니다. 사실, 휘핑 크림을 20%로 결정했다면 증점제를 조금 더 추가해야 합니다. 또한 크림이 즉시 걸쭉해지지 않는다는 사실을 고려하십시오. 그들을 채찍질하고 몇 분 동안 그대로 두십시오.

이 증점제는 한 가지 단점이 있습니다. 크림에 매장에서 구입한 케이크와 같은 "인공적인" 맛을 줄 수 있다는 것입니다. 어떤 사람들은 그것을 좋아하지만.

일부는 집에서 크림 증점제를 1 tbsp로 교체하도록 조언합니다. 슬라이드가 없는 전분(200ml당). 모호한 아이디어 - 더 자주 크림은 그다지 유쾌하지 않은 뒷맛으로 얻습니다. 실험 할 수 있지만 : 그들이 말했듯이 맛과 색상은 ...

휘핑크림이 들어간 크림

휘핑크림보다 더 맛있는 것이 어디 있겠습니까? - 향긋한 크림! 휘핑의 맨 끝에 하나 또는 다른 향료를 추가하는 것이 가치가 있으며 고급스러운 크림을 얻을 수 있습니다. 가장 저렴한 것은 바닐라와 레몬 향이며 Baileys, Kalua, Amaretto 등의 리큐어를 추가할 수 있습니다. 그것은 모두 당신의 취향에 달려 있습니다.

평범한 크림을 고급스러운 크림으로 바꾸는 비쥬얼 레시피 영상을 보실 수 있습니다.

휘핑 크림에 연유를 추가할 수도 있습니다. 그러나 삶은 연유로 크림을 휘핑하면 훌륭한 무스가됩니다. 과일, 견과류, 초콜릿과 함께 이 디저트를 제공할 수 있습니다.

여기에서 우리 기사는 끝났습니다. 도움이 되었기를 바랍니다. 당신에게 요리의 승리!

가장 맛있는 크림은 수제입니다. 그러나 대부분의 크림을 준비하려면 현대 여성에게 종종 부족한 기술과 시간이 필요합니다. 출구가 있습니다. 크림 케이크입니다. 간단하고 저렴한 구성 요소로 구성되어 있어 그 어느 때보다 쉽게 ​​사용할 수 있습니다. 우리는 안주인 사이에서 가장 인기있는 요리법을 제공합니다.

그러나 시작하기 전에 사소한 일이 요리 과정을 가리지 않도록 크림 케이크 크림의 비밀을 알려 드리겠습니다.

버터 크림의 비밀

1. 식물성 지방을 함유한 식물성 크림이 있고 제품의 천연 버전도 있다는 것을 아는 것이 중요합니다. 첫 번째 경우와 관련하여 유틸리티에서 잃을 수는 있지만 훨씬 쉽게 이길 수 있습니다.

2. 크림을 질적으로 떨어 뜨리려면 차갑게해야합니다. 하루 동안 냉장고에 넣는 것이 좋습니다. 또한 감기에 믹서 털로 그릇을 두는 것이 좋습니다. 냉동실에 20 분 동안 넣을 수 있습니다.

3. 최소 속도로 휘핑을 시작한 다음 점차적으로 증가시켜야합니다.

4. 믹서를 이용하여 휘핑한 제품을 만든다. 설명하자면, 푸드 프로세서나 강력한 블렌더는 크림으로 버터를 만들 수 있습니다.

5. 크림의 경우 과립 설탕을 주로 사용하지 않으며 분말 또는 설탕 시럽으로 두드리는 것이 더 정확합니다.

6. 크림은 사용 직전에 준비해야 합니다. 사실 크림은 추가 수분을 방출하는 경향이 있어 보관 중에 완제품으로 손실될 수 있습니다.

7. 휘핑에 사용되는 기구와 기구는 약간의 습기가 좋은 품질의 크림을 만드는 데 방해가 되므로 건조하고 깨끗해야 합니다.

클래식 크림 크림

그것은 천연 성분의 사용을 기반으로합니다. 이 경우 35% 및 38% 제품도 작동하지만 33% 크림으로 케이크 크림을 만들 것입니다.

가져가다:
크림 (최소 33% 지방) - 500ml;
가루 설탕 - 70g;
바닐라 설탕 - 10g (아마추어 용).

먼저, 보풀을 위해 용기에 크림을 붓고 믹서를 최소한으로 켜고 1-2 분 동안 치십시오.

그런 다음 분말을 추가하고 프로세스를 계속하면서 점차 속도를 추가합니다. 원하는 경우 바닐라도 추가하십시오. 설탕이 모두 첨가되면 장치를 최대로 켜고 부드러운 "피크"가 나타날 때까지 치십시오. 덩어리가 모양을 유지하는 것을 확인하자마자 멈추십시오. 잠시 후 크림이 버터가 될 것이기 때문입니다.

케이크를 장식하기 위해 휘핑크림을 만드는 방법을 모른다면 이 레시피가 완벽합니다. 또한 밝은 색조의 크림을 얻을 수 있으므로 바닐라 설탕을 첨가하는 단계에서 선택한 식용 색소를 한 번에 1 방울 넣을 수 있습니다. 한 번에 3-5방울을 급하게 추가할 필요가 없습니다. 이렇게 하면 색상이 손상되고 너무 포화될 수 있습니다.

가방이나 주사기를 사용하여 케이크에 버터 크림을 짜낼 수 있습니다. 기성품 크림 제품을 사용하는 것도 좋은 방법입니다. 이를 위해서는 크림 덩어리를 틀에 넣고 추위에 얼려야 합니다.

초콜릿

초콜릿 사용을 기본으로 하며, 너무 퍽퍽하지 않게 완성된 크림 20% 케이크 크림 레시피입니다.

준비하다:
크림 2컵(20%);
1/3 컵 가루 설탕;
초콜릿 50g;
1티스푼 젤라틴.

젤라틴 잎을 물에 씻은 후 체에 던지십시오. 모든 액체가 배출되면 크림의 1/3을 붓고 섞습니다. 젤라틴이 가장 잘 부풀도록 2시간 동안 그대로 둡니다. 다음으로 증기 욕조에 용해 될 때까지 덩어리로 용기를 가열하고 식히십시오.

그 동안 초콜릿을 녹이고 젤라틴에 붓습니다. 코코아를 사용할 수도 있습니다. 이를 위해 뜨거운 크림에 넣고 녹여야 합니다. 코코아의 경우 40g이 필요합니다.

남은 생크림은 슈가파우더로 휘핑해주세요. 그런 다음 믹서와 같은 휘핑 장치를 끄지 않고 초콜릿을 넣은 다음 젤라틴 조성물을 서서히 붓습니다. 안정적인 거품이 형성될 때까지 치십시오.

사워 크림

이 조리법에는 가장 맛있고 건강한 유제품이 필요합니다. 그것들을 적절하게 혼합하면 섬세한 크림 같은 물질을 얻을 수 있으므로 케이크 층을 쌓기에 좋습니다.

준비하다:
우유 - 200ml;
감자 전분 - 4g;
크림(최소 30%) - 250ml;
사워 크림 - 120ml;
가루 설탕 - 70g;
바닐린 - 1 향낭.

우유의 절반을 약간 가열하고 전분을 넣고 젤리를 요리하고 중간 열로 가열하십시오. 성분이 타지 않도록 저어주십시오.

우유의 후반부를 끓여서 젤리를 넣고 잘 섞어 식히십시오.

나머지 제품은 잘 관리하세요. 공기가 잘 통하는 봉우리가 보일 때까지 믹서로 크림을 휘핑하십시오. 멈추지 않고 사워 크림, 바람직하게는 소량을 넣은 다음 가루 설탕과 바닐린을 첨가하십시오. 밀크젤리와 합친 후 3분정도 더 섞어주셔야 합니다. 이제 크림이 준비되었습니다.

그건 그렇고, 요구르트는 사워 크림의 훌륭한 대안이 될 수 있지만 자연스럽고 이상적으로는 집에서 만드는 것이 좋습니다.

굳어진 식품

준비하다:
코티지 치즈 - 500g;
가루 설탕 - 100g;
크림 (가장 뚱뚱한 수제) - 250 ml;
젤라틴 - 10g;
물 - 50ml;
오렌지 풍미 - 1 tsp;
바닐린 - 2g.

별도로 수제 크림을 채찍질하여 두꺼운 덩어리를 만들고 냉장하십시오.

젤라틴을 돌보고 따뜻한 물을 부어 10 분 동안 그대로 두십시오.

젤라틴이 주입되는 동안 코티지 치즈를 체로 갈아서 중간 속도로 믹서기로 가볍게 치십시오. 여기에 가루를 붓고 숟가락으로 섞는다. 또한 바닐라와 과일 풍미를 첨가하십시오. 열정적으로 흔들다.

젤라틴을 결과물에 붓고 이미 믹서로 최고 속도의 보풀을 켭니다.

크림 시간, 그들은 결과 일관성으로 옮기고 조심스럽게 혼합해야합니다 (숟가락으로). 너무 오랫동안 이 작업을 수행하지 마십시오. 몇 가지 조작으로 충분합니다. 이제 크림을 냉장고에 넣어 오렌지 향이 완전히 흡수되도록 하세요.

말린 크림에서

제품:
5st. 엘. 드라이 크림;
우유 200ml;
물 120ml;
가루 설탕 100g.

드라이 크림에 물을 부어 저어 150g의 혼합물을 얻어야합니다. 이제 여기에 우유를 넣고 잘 섞어주세요. 냉장고에서 30분, 퓨처 크림을 휘핑하기 2분 전에 냉동실에서 크림을 꺼냅니다.

믹서로 저속으로 결과의 일관성을 치고 분말을 부어 속도를 높입니다. 덩어리가 두꺼워지기 시작하면 무성한 "슬라이드"가 형성될 때까지 속도를 다시 줄이십시오. 서늘한 곳에서 30분 정도 크림을 꺼내어 지시에 따라 사용하시면 됩니다.

버터와 함께

크림과 버터가 함유된 크림은 두꺼운 비스킷 케이크를 겹겹이 쌓아도 처지지 않는 안정적인 덩어리다.

준비하다:
1st. 크림;
4 큰술. 엘. 버터;
0.5티스푼 바닐라 추출물;
1st. 엘. 사하라

크림 한 잔의 ¼을 약간 따뜻하게하고 버터를 넣고 부드럽게 녹입니다. 크림의 온도가 35도를 넘지 않도록하십시오. 20도까지 식힙니다.

나머지 크림을 설탕과 함께 믹서로 휘젓고 버터 혼합물을 천천히 넣고 단단한 봉우리의 상태가 보일 때까지 치십시오.

리코타와 함께

몸매를 유지하려는 달콤한 연인을 위한 맛있는 크림을 위한 훌륭한 옵션입니다. 제품의 낮은 칼로리 함량으로 인해 완성된 크림 제품 100g에는 214kcal이 들어 있습니다.

필요:
리코타 - 500g;
가루 설탕 - 150g;
계피 가루 - 1 tsp;
크림 - 50ml.

먼저 치즈와 크림을 20도의 온도로 데워줍니다. 이렇게 하려면 요리하기 한 시간 전에 냉장고에서 음식을 꺼내기만 하면 됩니다.

블렌더를 사용하여 분말과 크림을 치십시오. 첫 번째가 완전히 녹은 후 나머지 성분을 넣고 덩어리가 균일하고 푹신해질 때까지 섞습니다. 케이크에 크림을 바르고 패스트리를 장식 할 수 있지만 크림이 스며들도록 몇 시간 동안 접시를 냉장고에 두는 것이 좋습니다.

연유와 함께

단 것을위한 이상적인 옵션은 비스킷 케이크를위한 두꺼운 크림 크림과 연유입니다. 크림은 가능한 한 뚱뚱해야하며식이 옵션은 단순히 채찍질하지 않는다는 것을 기억할 가치가 있습니다.

가져가다:
반 리터의 크림;
연유 200ml;
가루 설탕 (필요에 따라)

유제품을 미리 식힌 다음 거품이 보일 때까지 믹서로 저속으로 치십시오. 그런 다음 최대값을 켜고 10분 더 휘핑을 계속하면 이 시간 동안 크림이 눈 앞에서 걸쭉해집니다.

분말의 경우 연유가 이미 달콤하기 때문에 유용하지 않을 수 있습니다. 그리고 여전히 구성 요소를 사용하기로 결정했다면 즉시 우유에 부어 넣으십시오. 크림에서 "산을 성장"하자마자 장치를 끄십시오.

휘핑크림에 삶은 생크림을 더하면 캐러멜 향이 나는 섬세한 크림이 제격이다.

마스카포네와

이제 우리는 마스카포네 치즈 크림과 크림을 만드는 방법을 알려 드리겠습니다. 섬세하고 세련된 맛!

준비하다:
지방 크림 - 250ml;
마스카포네 - 300g;
가루 설탕 - 120g;
바닐라 설탕 - 1 핀치.

가루를 반으로 갈라 치즈를 넣고 주걱으로 반죽한다.

나머지 분말을 크림에 넣고 덩어리가 푹신해질 때까지 털로 털다.

이제 2 가지 일관성을 결합하고 이미 믹서를 사용하여 점차적으로 속도를 높이고 잘 치십시오. 준비가 된!

보시다시피 케이크 용 크림으로 크림을 준비하는 것은 그리 어렵지 않습니다.이 문제에서 가장 중요한 것은 제품의 품질과 충분한 휘핑입니다. 그건 그렇고, 당신은 예를 들어 술, 코코아, 풍미와 같은 조리법에 제안 된 재료에 다른 재료를 추가 할 수 있지만 이것은 준비의 1 단계에서 이루어져야합니다. 당신을 위한 가장 맛있는 음식!