준비 단계.

1. 젤라틴은 찬물(1큰술)에 불려주세요. 우리는 팽창을 제쳐두고 나중에 다룰 것입니다.

2. 에센셜 오일이 최대한 나오도록 고운 강판에 레몬 제스트 3개를 넣고 비스킷 케이크에서 조각 자체가 느껴지지 않도록 한다. 그것은 케이크에 절묘한 감귤 향을 줄 것입니다. 불필요한 쓴맛을 주기 때문에 우리는 백색 섬유에 도달하지 못합니다. 레몬의 절반에서 주스를 짜내십시오.

치즈 케이크를 위한 비스킷 크러스트 요리.

3. 치즈케이크의 베이스는 항상 쇼트브레드를 사용한다. 쉽게 부서지는 사각형을 사용하는 것이 좋습니다("차용" 또는 "구운 우유"). 우리는 쿠키를 작은 부스러기로 바꿉니다. 저는 손으로 치대는데 칼로 하셔도 되고 봉지에 싸서 밀대로 두드려도 됩니다.

4. 쿠키에 부드러워진 버터를 넣고 포크로 갈아주세요. 레몬 1개를 넣어주세요.

5. 끈적 끈적한 덩어리가 있어야합니다. 달라 붙지 않으면 기름을 더 넣으십시오. 우리는 설탕을 첨가하지 않으며 쿠키 자체가 달콤합니다.

6. 치즈케이크 틀의 바닥에 양피지를 깔아주세요. 완성 된 치즈 케이크가 금형보다 더 잘 뒤쳐지도록 얇은 식물성 기름으로 측면에 기름칠을 할 수 있습니다.

7. 쿠키와 버터는 바닥에 깔고 평평하게 하여 부숴 냉장고에 넣어주세요.

치즈 케이크 용 젤라틴으로 두부 덩어리 요리.

코티지 치즈로 베이킹하지 않은 치즈 케이크는 고전적인 조리법으로 간주되며 매우 인기가 있으며 많은 장점이 있습니다.

• 굽는 시간에 비해 빠른 조리.
• 오븐이 필요 없기 때문에 디저트는 여름 더위와 잘 어울립니다.
• 요리에는 간단하고 저렴한 음식이 필요합니다.
• 간단한 레시피로 경험이 없는 주부도 할 수 있습니다.

집에서 디저트를 만드는 데는 여러 가지 옵션이 있지만 베이킹하지 않고 두부 치즈 케이크의 맛과 모양을 개선하는 데 도움이 되는 몇 가지 필수 세부 사항을 명확히 해야 합니다.

베리 커드 레시피

딸기로 굽지 않은 두부 치즈 케이크는 매우 맛있고 부드럽습니다. 준비하기 쉽고 오븐에서 구울 필요가 없습니다. 저녁에 만들어서 냉장고에 하룻밤 두고두고 아침에는 디저트와 함께 차나 커피와 함께 맛있는 아침식사를 할 수 있습니다. 열매는 안주인의 재량에 따라 선택되며 체리가 든 치즈 케이크, 딸기, 라즈베리 치즈 케이크는 매우 맛있습니다. 요리에는 다음이 필요합니다.

단계별로 요리해야합니다.

1. 쿠키는 으깬다; 이것은 믹서기나 고기 분쇄기로 할 수 있다.
2. 녹은 버터가 간에 첨가됩니다.
3. 반죽은 기본 크러스트 형태로 배치됩니다.
   
4. 코티지 치즈는 라스베리와 크림과 섞여 있으며 모든 것이 부드러워 질 때까지 철저히 채찍질됩니다.
   
5. 설탕과 젤라틴은 라즈베리 주스에 첨가됩니다. 액체를 스토브에 놓고 내용물이 완전히 녹을 때까지 가열하고 끓는 것은 허용하지 않습니다.
   
6. 흰자는 노른자와 분리됩니다. 노른자는 더 이상 필요하지 않습니다.
   
7. 흰색 거품이 형성될 때까지 흰색을 휘핑합니다. 계속 치면서 라즈베리 주스가 천천히 부어집니다.
8. 젤라틴이 두부에 첨가됩니다. 믹서로 치십시오.
9. 이제 두부 크림과 단백질 덩어리가 결합됩니다.
10. 충전물을 빵 껍질에 바르고 접시를 냉장고에 최소 4시간 동안 넣습니다.
    
11. 그 후 케이크를 취향에 맞게 장식할 수 있습니다.
    

연유와 함께

굽지 않고 연유로 두부 치즈 케이크를 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 450g 사워 크림, 15-25% 지방 약 1팩;
• 쇼트 브레드 쿠키 300g, 더 부서지기 쉬운 것을 선택하는 것이 좋습니다.
• 버터 100g;
• 농축 우유 300g;
• 젤라틴.

치즈 케이크는 여러 단계로 농축 우유로 굽지 않고 준비됩니다.

장식하는 방법

치즈 케이크 장식에는 다양한 변형이 있습니다. 다음은 가장 인기 있는 것입니다.

디저트를 과용하지 마십시오. 주요 특징은 미니멀리즘입니다. 가장 높이 평가되는 것은 크랙이나 기타 결함이 없는 오픈 치즈 케이크로 민트 잎으로 장식되어 있습니다.

치즈 케이크 비디오 레시피

직접 만든 맛있는 디저트보다 더 맛있는 것이 어디 있겠습니까? 우리는 모두가 좋아하는 치즈 케이크를 위한 7가지 간단한 레시피를 모았습니다. 아무거나 선택하고 애완 동물을 기쁘게하십시오! 🙂

오늘 우리는 당신과 함께 굽지 않는 치즈 케이크를위한 7 가지 추가 요리법을 공유 할 것입니다.

우리 기사는 항상 만들어지는 치즈 케이크 조리법을 제안합니다. 게다가 노베이크 치즈케이크는 준비하는 데 시간이 오래 걸리지 않아요!

클래식 치즈케이크

재료:

• 설탕 쿠키 300g(예: "Yubileiny")
• 버터 100-150g
• 마스카포네 치즈 500g, 필라델피아 치즈 또는 저지방 코티지 치즈
• 200 ml 크림 33-35% 지방
• 설탕 150g
• 젤라틴 20g

준비:

1. 찬물 100ml에 젤라틴을 붓고 1시간 동안 그대로 둡니다.
2. 쿠키를 믹서기로 갈아서 부드러워질 때까지 녹인 버터와 섞는다. 덩어리를 직경 24-26cm의 몰드에 넣고 잘 감싸고 충전물을 준비하는 동안 냉장하십시오.
3. 젤라틴을 끓여서 가져 오되 끓이지 마십시오. 진정해.
4. 설탕으로 크림을 치십시오. 마스카포네를 넣고 잘 섞는다. 젤라틴을 넣고 다시 저어주세요.
5. 결과 덩어리를 비스킷베이스에 올려 놓고 매끄럽고 3-4 시간 동안 냉장 보관하십시오.

초콜릿 치즈 케이크

재료:

• 설탕 쿠키 150g
• 버터 50g
• 설탕 100g
• 휘핑크림 120ml
• 다크 초콜릿 150g
• 2 큰술. 엘. 코코아 가루
• 크림 치즈 200g

준비:

1. 초콜릿을 수욕에 녹인 후 식힌다.
2. 쿠키를 부스러기로 갈아서 녹인 버터와 1 큰술과 섞습니다. 엘. 사하라 결과 치즈 케이크베이스를 틀에 넣고 냉장고에 넣으십시오.
3. 생크림을 휘핑하고 식힌 녹인 초콜릿을 넣고 뜨거운 물에 약간 희석한 코코아파우더를 넣어주세요. 모든 것을 부드럽게 섞으십시오.
4. 설탕으로 크림 치즈를 치십시오. 초콜릿 덩어리와 결합하여 저어줍니다. 틀에 넣어 식힌 바닥에 놓습니다.
5. 모든 것을 냉동실에 1시간 동안 넣었다가 냉장고로 30분 동안 둡니다.

견과류가 들어간 블루베리 치즈케이크

재료:

• 코티지 치즈 500g
• 사워 크림 500g
• 설탕 1컵
• 견과류 200g(아몬드, 캐슈넛, 호두)
• 블루베리 또는 블루베리 잼 100g
• 버터 150g
• 젤라틴 200g
• 대추 또는 말린 살구 150g

준비:

1. 믹서기에 견과류와 말린 과일을 갈아서 녹인 버터와 섞는다. 결과 덩어리에서 측면이있는 바닥을 형성하십시오.
2. 젤라틴을 녹입니다. 부드러워질 때까지 코티지 치즈, 설탕, 사워 크림을 치십시오. 젤라틴을 넣고 다시 잘 섞어주세요.
3. 블루베리나 블루베리잼을 넣고 다시 잘 섞어주세요.
4. 혼합물을 케이크에 붓고 3-4시간 동안 냉장 보관합니다.
5. 치즈 베이스가 완전히 얼면 치즈 케이크에 신선한 베리나 잼을 얹어 서빙하세요.

바나나 치즈 케이크

재료:

• 설탕 쿠키 350g
• 버터 150g
• 바나나 3개
• 2 큰술. 엘. 레몬 주스
• 코티지 치즈 450g
• 크림 200ml
• 2 큰술. 엘. 착빙 설탕
• 1.5 큰술. 엘. 젤라틴

준비:

1. 쿠키를 믹서기에 갈아서 녹인 버터와 섞는다. 혼합물을 치즈 케이크 팬 바닥에 고르게 두드립니다.
2. 젤라틴에 뜨거운 물 6~7큰술을 붓고 완전히 녹을 때까지 저어줍니다.
3. 레몬 주스와 함께 믹서기에 바나나 2개를 갈아줍니다. 코티지 치즈, 크림 및 착빙 설탕을 첨가하십시오. 크림이 될 때까지 모든 것을 치고 저어 주면서 천천히 젤라틴을 부으십시오.
4. 결과 덩어리를 비스킷 케이크에 붓고 냉장고에서 3-4 시간 동안 얼립니다. 틀에서 치즈케이크를 꺼내고 바나나로 장식한다.

그건 그렇고, 다이어트를하는 사람들에게도 적합합니다-맛있고 그림에 해를 끼치 지 않는 라즈베리가 든 치즈 케이크의 조리법을 놓치지 마십시오! 자세한 레시피는 사진으로 확인하세요!

코티지 치즈와 연유를 곁들인 치즈 케이크

재료:

• 코티지 치즈 300g
• 연유 300g
• 쇼트브레드 쿠키 250g
• 버터 200g
• 1.5 큰술. 엘. 젤라틴
• 100ml 크림

준비:

1. 뜨거운 물에 젤라틴을 담그십시오.
2. 쿠키를 갈아서 녹인 버터와 섞는다. 결과 반죽을 베이킹 접시에 옮기고 측면을 만드십시오.
3. 믹서기에 연유, 코티지 치즈, 크림을 넣고 섞는다. 젤라틴을 넣고 다시 잘 섞어주세요.
4. 비스킷 크러스트에 충전물을 붓습니다. 디저트를 냉장고에 3-4시간 동안 두세요. 원하는 경우 치즈 케이크에 딸기를 장식할 수 있습니다.

컵에 라즈베리 치즈 케이크

재료:

• 9개 쿠키(모든)
• 냉동 라즈베리 150g
• 2 큰술. 엘. 옥수수 전분
• 설탕 30g
• 필라델피아 또는 알멧 커드 치즈 300g
• 100g 크림 30% 지방
• 찬물 250ml

준비:

1. 쿠키를 갈아서.
2. 냄비에 얼린 딸기를 약한 불로 살짝 데우십시오. 풀어 놓은 주스를 걸러내고 물의 절반을 넣은 다음 전분을 넣고 모든 것을 완전히 저어줍니다.
3. 남은 물을 열매에 넣고 설탕을 넣고 다시 불을 붙입니다. 혼합물이 잘 예열되면 녹말이 든 주스를 얇은 흐름으로 붓고 계속 저어줍니다. 준비된 젤리를 식히십시오.
4. 커드 크림을 만들기 위해 약간의 크림을 추가하여 커드 치즈를 치십시오.
5. 잔 바닥에 크러쉬드 쿠키, 커드 크림, 라즈베리 젤리를 깔아주세요. 쿠키, 코티지 치즈 크림, 젤리를 레이어별로 반복합니다. 민트 잎, 딸기 및 크림으로 장식하십시오.

탠저린 치즈케이크 "아로마 오브 크리스마스"

재료:

• 비스킷 300g
• 버터 150g
• 코티지 치즈 500g
• 200 ml 크림 32-33% 지방
• 설탕 150g
• 젤라틴 20g
• 4 귤
• 1/2 컵 가루 설탕

준비:

1. 찬물 150ml에 젤라틴을 붓고 1시간 방치합니다.
2. 쿠키를 갈아서 녹인 버터와 섞는다. 양피지로 덮인 둥근 틀의 바닥에 덩어리를 붙입니다. 냉장하십시오.
3. 녹을 때까지 젤라틴을 가열하십시오.
4. 부드러워 질 때까지 설탕과 크림으로 코티지 치즈를 치십시오. 거기에 식힌 젤라틴을 붓는다. 쿠키커터에 나누어 담아 냉장고에 넣어 굳힙니다.
5. 귤 조각에 가루 설탕을 붓고 30 분 후 주스가 나오면 5-10 분 동안 끓입니다.
6. 완성된 치즈케이크에 소스를 붓고 귤 슬라이스로 장식한다.

또한 집에서 완벽한 뉴욕 치즈 케이크를 준비하는 데 도움이 되는 비디오를 시청하십시오.

보너스!굽지 않고 아름답고 맛있는 치즈 케이크 - 자신과 사랑하는 사람을 대하세요! 가장 마음에 드는 치즈케이크 레시피를 댓글로 알려주세요!

치즈케이크 레시피: 굽지 않고 선택할 수 있는 7가지 디저트업데이트: 2019년 11월 6일 작성자: 예브게니야 소콜로바

베이킹하지 않고 코티지 치즈를 곁들인 치즈 케이크는 많은 이점을 가진 상당히 인기있는 디저트입니다. 첫째, 베이킹과 관련된 다른 조리법보다 요리하는 데 시간이 훨씬 덜 걸립니다. 둘째, 오븐을 만지작거릴 필요가 없기 때문에 더위를 식힐 수 있는 훌륭한 옵션이 됩니다. 경제도 중요합니다. 요리를 위해서는 간단하고 저렴한 제품이 필요합니다. 글쎄,이 디저트를 만드는 단순함은 주방 지혜를 마스터하기 시작한 주부들조차도 기쁘게 할 것입니다.

세상에는 수많은 치즈케이크 레시피가 있습니다. 미국 주부는 이 요리를 오븐에서 굽는 것을 선호하지만 유럽에서는 생으로 제공되는 경우가 더 많습니다. 대체로 이것은 맛의 문제일 뿐입니다. 대부분의 치즈케이크 레시피에 있는 모든 재료는 이미 먹을 준비가 되어 있기 때문입니다.

우리 기사에서는 이 간식을 준비하는 모든 복잡한 방법에 대해 설명하고 또한 즉흥 연주에 대한 몇 가지 아이디어를 제공합니다. 이 정보로 무장하면 이 디저트를 쉽게 만들 수 있습니다.

노베이크 치즈케이크 베이스

커드 무스가 구름처럼 놓여 있는 모래 바닥보다 더 단순한 것은 생각하기 어렵습니다. 결과를 시도한 후에는 가장 단순한 제품에서 그러한 조화로운 결합을 얻을 수 있다는 사실에 놀랄 것입니다. 크러스트는 모든 치즈 케이크의 필수 재료입니다.

1. 베이킹하지 않고 코티지 치즈의 고전적인 요리법에는 분할 형태를 사용하는 것이 포함됩니다. 보드에 놓습니다. 그리고 우리는 다음과 같이 케이크를 만들 것입니다.
2. 쇼트브레드 쿠키 250g을 편리한 방법으로 부스러기로 갈아줍니다. 접시에 버터 반 패킷을 놓고 끓는 물에 데운 유리 또는 컵으로 3분 동안 덮습니다. 이 방법을 사용하면 오일을 원하는 상태로 빠르게 넘길 수 있습니다.
3. 버터와 쿠키 부스러기를 결합하고 부드러워질 때까지 철저히 섞습니다.
4. "반죽"을 몰드 바닥에 단단히 두르고 전체 표면에 균일한 층으로 부드럽게 퍼뜨립니다.
5. 금형을 냉장고에 넣으십시오.

그건 그렇고, 기초를 준비하기 위해 가장 비싼 쇼트 브레드 쿠키를 구입할 필요가 전혀 없습니다. 깨진 것조차도 할 것입니다 (훨씬 저렴합니다). 주요 조건은 쿠키가 매우 신선해야 한다는 것입니다.

약간의 즉흥 연주

실험하고 특이한 치즈 케이크를 만들어 보지 않겠습니까? 코티지 치즈를 사용한 노베이크 레시피는 즉흥 연주를 위한 충분한 공간을 제공합니다.

예를 들어 커피나 구운 우유 맛이 나는 비스킷을 베이스로 사용할 수 있습니다. 그리고 아이들을 디저트로 대할 계획이 없다면 빵 부스러기에 몇 방울의 술이나 브랜디를 떨어 뜨릴 수 있습니다. 표현력이 풍부한 초콜릿 향이 나는 매우 아름다운 베이스는 Oreo에서 얻을 수 있습니다. 일반 쿠키의 부스러기에 초콜릿 방울, 약간의 삶은 농축 우유, 마른 팬에 튀긴 견과류를 추가 할 수 있습니다. 그리고 진한 커피에 적신 사보야디 쿠키를 베이스로 하면 치즈케이크가 유명한 티라미사 디저트 같은 맛이 난다.

적당한 두부

치즈 케이크를 준비하기 위해 수제 코티지 치즈, 다양한 유형의 크림 및 두부 치즈, 심지어 두부와 같은 다양한 충전재가 사용됩니다. 이러한 옵션은 대부분의 레시피에서 서로 바꿔 사용할 수 있습니다.

우리는 두부 조리법을 정확히 고려하고 있습니다. 따라서 어떤 제품이 가장 좋은지 언급할 가치가 있습니다.

대부분의 제과업자는 고지방 수제 코티지 치즈를 사용하는 것이 좋습니다. 그것은 표현적인 맛과 흥미로운 구조를 가지고 있습니다. 그러나 베이킹하지 않고 코티지 치즈가 든 치즈 케이크는 매장 제품으로도 만들 수 있습니다. 또한 칼로리를 줄이려면 저지방 코티지 치즈를 사용할 수도 있습니다. 어쨌든 충전물을 준비하기 전에 미세한 금속 체에 통과시켜 최대한 잘게 썰어야합니다.

두부층

먼저 젤라틴 15g을 뜨거운 물에 불립니다. 85 ° C 이상의 온도에서 젤라틴은 특성을 잃어 버리지 만 너무 차가워지면 적합하지 않습니다. 최적 값은 75-80도입니다.

블렌더 그릇에 코티지 치즈 500g을 넣고 거기에 4 tbsp의 뚱뚱한 사워 크림 100ml를 보냅니다. 엘. 설탕과 약간의 바닐라 추출물. 잘 펀칭하고 설탕이 녹을 수 있도록 잠시 둡니다.

젤라틴 혼합물을 저어 체를 통해 커드 크림에 붓고 주걱으로 저어줍니다.

혼합물을 비스킷 층 위에 펴고 부드럽게 수평을 맞춥니다. 거품과 요철을 피하기 위해 전체 크림을 한 번에 배치하지 말고 부분적으로 적재하십시오.

코티지 치즈가 든 치즈 케이크가 굽지 않고 제대로 얼려면 약 4시간이 걸립니다. 용기를 냉장고로 보냅니다. 커드 크림이 굳으면 부드럽게 틀을 풀고 보드를 제거하고 디저트를 서빙 플래터에 옮깁니다. 이 버전에서는 조리법이 훌륭하지만 몇 가지 특이한 아이디어를 더 고려할 것입니다.

베리향

여름은 젤라틴으로 베이킹하지 않고 코티지 치즈로 치즈 케이크를 만들기에 좋은시기라고 판단했기 때문에 그 잠재력을 최대한 활용하겠습니다.

두부 충전물에 딸기를 추가할 수 있습니다: 건포도, 딸기, 체리, 라즈베리. 아무거나 선택하세요! 으깬 감자에서 열매를 죽이고 무명천을 통해 두부 베이스에 짜 넣거나 통째로 추가할 수 있습니다. 맥락에서 디저트는 매우 화려하게 보일 것입니다. 지정된 양의 경우 약 2/3 컵의 딸기가 필요합니다.

과일도 적합합니다: 복숭아, 천도 복숭아, 자두, 잘 익은 부드러운 배.

저칼로리 디저트

최상층의 저칼로리 함량은 무지방 코티지 치즈로 제공될 수 있습니다. 그리고 단맛을 위해 꿀을 첨가하는 것이 좋습니다. 칼로리 함량은 알갱이 설탕보다 훨씬 낮지 않지만 훌륭한 맛을 얻으려면 꽤 걸릴 것입니다.

휴가 옵션

이 간식의 기본 요리법은 축하 행사에서도 가능합니다. 활성 요리 시간이 30 분을 넘지 않기 때문에 코티지 치즈와 쿠키로 베이킹하지 않고 치즈 케이크를 매우 빨리 만들 수 있습니다. 그 동안 디저트가 얼고 나머지 아이디어에주의를 기울일 수 있습니다.

젤라틴 30g을 불린 후 20분 후 수욕에 넣어 결정이 녹을 때까지 가열한다. 래퍼가없는 과자 "Korovka" 200g을 반으로 자르고 우유 반 컵을 부으십시오. 낮은 열에 요리를 넣고 저어주는 것을 잊지 마십시오. 코티지 치즈 400g을 털고 불완전한 뚱뚱한 사워 크림, 부은 젤라틴 및 사탕 우유 덩어리를 추가하십시오. 크러스트에 크림을 올리고 젤라틴과 함께 굽지 않고 코티지 치즈 케이크를 냉장고에 10~12시간 넣어둡니다. 그건 그렇고, "Oreo"는 기본에 적합합니다.

치즈 케이크를 장식하는 방법?

여름에는 과일, 열매, 민트 잎 조각을 사용할 수 있습니다. 초콜릿 부스러기는 커드 크림에 아름답게 보입니다.

굽지 않고 경화된 치즈 케이크의 경우 코티지 치즈와 쿠키를 사용하여 가나슈나 설탕 프로스팅을 부을 수 있습니다. 장식에 많은 시간을 들이고 싶지 않다면 전자레인지에 초콜릿의 절반만 녹이고 실온의 버터 50g과 섞어 표면에 펴 발라주세요. 초콜릿보다 더 식욕을 돋우는 것은 무엇입니까?

테이블에 서빙

베이킹하지 않고 코티지 치즈를 곁들인 치즈 케이크는 차, 커피, 코코아, 주스와 잘 어울립니다. 발효된 구운 우유나 차가운 우유와 함께 이 간식을 제공하는 것은 완벽하게 허용됩니다. 잔치 형식이 더 강한 음료를 포함하는 경우 레드 디저트 와인을 선호하십시오.