통조림 시즌 동안 주부들은 자두와 같은 귀중한 과일 작물을 무시하지 않습니다. 자두는 맛있고 향이 좋을 뿐만 아니라 유익한 특성그것은식이 요법과 치료 영양에 사용됩니다.

여기에는 다량의 설탕(최대 14.8%), 펙틴, 유기산, 비타민(A, C, B, B2, PP)이 포함되어 있습니다.

수확량이 높기 때문에 향후 잼, 잼, 설탕에 절인 과일 형태로 사용할 수 있도록 준비됩니다.

요리의 미묘함

• 겨울용 설탕에 절인 과일의 경우 구덩이가 쉽게 분리되는 Italian Ugorka, Green Renclod, Altana Renclod, Late Prune, Moscow 헝가리어, Pamyat Timiryazev 등과 같은 매실 품종을 사용하는 것이 좋습니다.
• 통조림에는 웜홀이 없는 잘 익은 과일만 적합합니다. 큰 자두는 반으로 자르고 구덩이를 제거합니다. 작은 것은 통째로 보존할 수 있습니다.
• 과일을 크기별로 분류한 후 깨끗이 씻어줍니다. 차가운 물.
• 저온살균 중에 전체 과일이 설탕으로 더 잘 포화되도록 하기 위해 데치게 됩니다. 이렇게 하려면 0.5% 소다 용액(물 1리터당 베이킹 소다 5g 섭취)에서 자두를 80-90°로 가열하는 것이 좋습니다. 이 기술 덕분에 과일 껍질에 설탕이 쉽게 침투하는 작은 균열이 나타납니다.
• 시럽을 만드는 데 필요한 설탕의 양은 매실의 종류에 따라 다릅니다. 과일이 더 달콤할수록 설탕이 덜 필요합니다. 신 자두 설탕에 절인 과일에는 물 1리터당 최대 400g의 설탕이 필요합니다. 일부 요리법에서는 설탕 대신 꿀을 사용합니다.
• 자두 설탕에 절인 과일에 정향, 계피, 바닐린, 레드 와인을 첨가하여 향과 고소한 맛을 더합니다.
• 설탕에 절인 과일에 다른 과일이나 열매를 추가하면 매우 맛있습니다.

겨울용 매실 설탕에 절인 과일 : 레시피 1

• 자두 – 3kg;
• 물 – 1.5 l;
• 설탕 – 750g.

조리방법

• 잘 익은 자두를 찬물에 깨끗이 씻어주세요. 줄기를 제거하십시오. 날카로운 칼로 반으로 자르고 씨를 제거하십시오.
• 탄산음료 캔을 철저히 씻으십시오. 헹구기 뜨거운 물. 살균하려면 오븐에서 굽거나 증기를 가한 상태에서 주전자 위에 올려 놓으십시오. 뚜껑을 씻고 끓입니다.
• 자두 반쪽을 항아리에 단단히 넣으십시오.
• 냄비에 설탕을 붓고 물을 부으십시오. 시럽을 끓입니다.
• 자두 위에 붓습니다. 뚜껑으로 덮으십시오.
• 뜨거운 물이 담긴 넓은 냄비에 항아리를 넣으십시오. 끓일 때 물이 설탕에 절인 과일에 들어가는 것을 방지하려면 항아리 상단까지 2-3cm (옷걸이까지) 도달해서는 안됩니다.
• 물이 끓는 순간부터 15분(0.5리터 병)과 25분(리터 병) 동안 저온살균합니다.
• 설탕에 절인 과일 병을 즉시 멸균 뚜껑으로 밀봉하십시오.
• 뒤집어서 담요로 덮으세요. 완전히 식을 때까지 그대로 두십시오.

겨울용 매실 설탕에 절인 과일 : 레시피 2

3리터짜리 병 2개에 들어가는 재료:

• 자두 – 3kg;
• 물 – 1.5 l;
• 베이킹 소다 – 7g;
• 설탕 – 900g.

조리방법

• 자두를 선별하여 찬물에 잘 헹구고 줄기를 제거합니다.
• 뚜껑이 있는 멸균 용기를 준비합니다.
• 냄비에 물을 붓고 끓입니다. 열을 80°로 줄입니다. 베이킹소다를 넣어주세요.
• 과일을 소다 용액에 담그고 피부가 작은 균열로 덮일 때까지 가열합니다.
• 소쿠리에 물기를 빼고 흐르는 물에 헹굽니다.
• 항아리에 자두를 채우세요.
• 깨끗한 물과 설탕으로 시럽을 만드세요.
• 자두 위에 붓습니다.
• 항아리를 뚜껑으로 덮고 뜨거운 물이 담긴 냄비에 넣으십시오. 15분간 소독합니다. 신 자두를 사용했다면 시간이 지나면 열처리 5분으로 줄여보세요.
• 그런 다음 항아리를 뚜껑으로 밀봉하고 거꾸로 뒤집습니다. 담요로 덮고 이 위치에서 식힙니다.

겨울을위한 매콤한 매실 설탕에 절인 과일

5리터 병의 재료:

• 자두 – 3.5kg;
• 설탕 – 400-450g;
• 정향 - 12 개의 새싹;
• 계피 - 1 스틱;
• 바닐린 - 맛보기;
• 물 - 1.5 l.

조리방법

• 이 설탕에 절인 과일의 경우 약간 덜 익은 자두를 섭취하십시오. 분류하고, 깨끗이 씻어서 줄기를 제거하세요.
• 주석 뚜껑이 달린 멸균 용기를 준비합니다.
• 자두를 자르고 씨를 제거하십시오.
• 계피, 바닐린, 정향을 넣고 냄비에 40 % 시럽을 끓입니다 (물 1 리터에 설탕 400g 섭취). 자두를 추가하고 3-5분 동안 요리합니다.
• 슬롯형 스푼으로 자두를 잡고 항아리에 넣으세요.
• 시럽을 끓입니다. 자두 위에 붓습니다.
• 뚜껑으로 덮으십시오. 끓는 물에 20~25분간 소독합니다.
• 병을 물에서 꺼내 단단히 밀봉합니다.
• 뚜껑을 아래로 내리세요. 담요로 몸을 감싸십시오. 완전히 식을 때까지 이대로 두세요.

겨울용 와인과 자두 설탕에 절인 과일

• 자두 – 3kg;
• 물 – 0.75 l;
• 빨간색 포도주– 0.75리터;
• 설탕 – 750g;
• 정향 – 2 개;
• 계피와 바닐린 - 맛보기.

조리방법

• 잘 익은 자두를 분류하고 찬물로 헹구고 줄기를 제거하십시오.
• 날카로운 칼로 반을 자르고 씨를 제거하세요.
• 멸균된 병에 담습니다.
• 냄비에 설탕을 붓고 물과 포도주를 부으십시오. 향신료를 추가하십시오. 시럽을 끓입니다.
• 자두 위에 뜨거운 시럽을 붓습니다.
• 병을 뚜껑으로 덮고 물이 끓는 순간부터 10분간 소독합니다.
• 그런 다음 단단히 밀봉하십시오. 거꾸로 돌려.
• 담요로 싸서 완전히 식을 때까지 놔두세요.

겨울에는 꿀을 곁들인 매실 설탕에 절인 과일

5리터 병의 재료:

• 자두 – 3kg;
• 물 – 1.5 l;
• 여보 – 1kg.

조리방법

• 잘 익은 자두를 선별하여 여러 번 물에 헹구고 줄기를 제거합니다.
• 자두 전체를 그릇에 담습니다.
• 꿀과 함께 물을 끓입니다. 과일 위에 꿀 시럽을 붓습니다. 하루 동안 그대로 두십시오.
• 그런 다음 시럽을 배출하고 자두를 준비된 멸균 병에 넣으십시오.
• 시럽을 끓여서 자두 위에 붓습니다.
• 끓는 순간부터 5분간 뜨거운 물에 소독해주세요.
• 그런 다음 단단히 밀봉하고 뒤집어서 담요로 감싸주세요. 완전히 식을 때까지 기다리십시오.

살균하지 않은 겨울용 매실 설탕에 절인 과일

2리터짜리 병 2개에 들어가는 재료:

• 자두 – 1.5kg;
• 설탕 – 1.5-2 큰술;
• 물 – 2.5 l.

조리방법

• 튼튼하고 잘 익은 자두를 선별하여 깨끗이 헹구고 줄기를 제거합니다.
• 주석 뚜껑이 달린 멸균된 3리터 또는 2리터 병을 준비합니다.
• 항아리에 자두를 1/3 정도 채웁니다.
• 그 위에 끓는 물을 부어주세요. 15분 동안 그대로 둡니다. 이 시간 동안 저온살균이 발생합니다.
• 각 병에 구멍이 있는 뚜껑을 놓습니다. 식힌 물을 냄비에 배출하십시오.
• 필요에 따라 설탕을 첨가하십시오. 스토브 위에 놓고 끓입니다.
• 자두에 생성된 시럽을 병 맨 위까지 채웁니다.
• 단단히 밀봉하십시오. 거꾸로 돌려. 담요로 몸을 감싸십시오. 완전히 식을 때까지 기다리십시오.

여주인에게 메모

열처리 중에 매실 전체가 터지는 것을 방지하기 위해 바늘로 여러 곳을 찌를 수 있습니다.

자두와 설탕에 절인 과일은 서늘하고 어두운 곳에 보관됩니다.

콤포트에 넣으면 더 많은 설탕, 섭취하면 끓인 찬물로 희석해야합니다.

달콤한 매실 설탕에 절인 과일에 약간의 구연산을 첨가 할 수 있습니다.

멋진 음료를 미리 준비하면 겨울 내내 쉽게 즐겁게 지낼 수 있습니다. 자두 설탕에 절인 과일은 모든 주스에 대한 훌륭한 대안입니다. 엄청나게 맛있고 건강하며 갈증을 해소하고 포만감을 주는 방법은 말할 필요도 없습니다. 열정적인 주부들은 가장 흥미롭고 동시에 가장 흥미로운 것을 찾으려고 노력해야 합니다. 맛있는 옵션공백. 그들 중 다수가 있으며 각각의 의무가 주어져야합니다.

이 탁월한 베리를 맛보고 풍부한 맛과 향에 기뻐한 사람이 누구입니까? 실제로는 그런 것이 없습니다. 그러나 겨울에는 놀라운 일로 자신과 사랑하는 사람을 기쁘게 할 수 있습니다. 이를 위해 여름이 한창일 때 가장 맛있고 육즙이 많은 자두를 찾아 설탕에 절인 과일을 만드는 것이 좋습니다. 동시에 조리법에 따라 과일 통조림을 통째로 즐길 수 있습니다. 이것은 추위 속에서 좋아하는 베리를 먹을 수 있는 진정한 기회입니다. 그리고 자신의 정원에서 수집하면 가격이 전혀 없습니다.

자두는 수확에 이상적이라고 해도 과언이 아닙니다. 당신은 그들과 함께 원하는 무엇이든 할 수 있으며 결과는 타의 추종을 불허할 것입니다. 냉장고에 얼리고 말리거나 잼이나 설탕에 절인 과일을 만드세요. 모든 가족 구성원이 기뻐할 것이기 때문에 지명을 얻는 것이 마지막 포인트입니다.

선택이 매실 설탕에 절인 과일에 해당한다면 이상적인 과일과 요리법을 선택하는 것이 좋습니다. 그리고 후자는 그렇지 않을 것이다.

통조림용 자두 선택

표준 자두가 설탕에 절인 과일 형태로 준비하는 데 항상 적합한 것은 아닙니다. 각 과일은 신중하게 선택되어야 합니다. 이 경우 결과는 귀하를 기쁘게 할 것입니다. 각 베리는 갈라지지 않고 밀도가 높아야 하며 어떤 경우에는 설익은 과일도 섭취할 가치가 있습니다. 그들은 더 잘 보존되고 풍미를 전달할 것입니다. 이 경우 유명한 요리사는 체리 자두와 슬로의 독특한 혼합을 선호합니다.

밀도가 높은 피부는 온도의 영향으로 갈라지지 않으며 맛을 완전히 유지합니다. 나머지 옵션은 동결 또는 용지 걸림을 고려해야 합니다. 따라서 자두를 포기할 필요는 없지만 "헝가리"품종이 이상적인 솔루션이 될 것입니다. 설탕에 절인 과일의 맛을 풍부하게 해줍니다.

움푹 들어간 자두의 설탕에 절인 과일 - 가장 간단한 요리법

이 요리법은 요리와 관련이 없지만 맛있는 음료로 자신과 사랑하는 사람을 기쁘게하고 싶은 사람도 익힐 수 있습니다. 정말 단순함에도 불구하고 결과는 정말 훌륭하며 음료 전체가 몇 분 안에 마셔집니다.

재료:

• 자두 - 3.5kg.
• 입자가 굵은 설탕 – 3컵.
• 증류수 – 1.7리터.

수확량: 4리터.

요리 과정:

1. 열매를 깨끗이 헹구고 줄기와 씨앗을 분리합니다. 동일한 조각을 얻어야 합니다.

2. 병과 뚜껑을 철저히 소독하십시오. 먼저 베이킹 소다로 헹구고 말리세요.

3. 각 병에 자두를 넣습니다.

4. 물을 끓입니다. 설탕을 첨가하십시오. 15분간 끓인다.

5. 매실 한 병에 필요한 양의 시럽을 붓습니다. 살균을 위해 채워진 병을 놓습니다.

6. 이 절차를 25~30분 동안 수행합니다.

7. 나사식 뚜껑이나 표준 시밍 기계를 사용하여 말아 올립니다.

냉각 및 지하실 배치에 대한 표준 절차는 모든 사람에게 알려져 있습니다. 그러한 설탕에 절인 과일은 부종이나 발효로 인해 "놀라워"되지 않을 것이라고 안전하게 말할 수 있습니다. 정말 맛있고 건강에도 좋습니다.

겨울용 자두와 사과의 설탕에 절인 과일

딸기와 과일의 맛있는 조합은 항상 어른과 어린이 모두를 기쁘게합니다. 이 경우 대부분의 사람들이 근처에서 자라는 데 필요한 모든 것을 갖추고 있기 때문에 음료를 준비하는 것이 어렵지 않습니다. 단 한 시간이면 충분하며, 온 가족이 겨울을 나기 위한 귀중한 공급품이 이미 준비되어 있습니다.

재료:

• 사과 "Simerenko" – 1kg.
• 자두 - 600g.
• 증류수 – 2리터.
• 과립 설탕 – 1.5 컵.

수확량: 3리터.

요리 과정:

1. 소다를 이용해 병을 헹구고 뚜껑과 함께 소독합니다. 마른.

2. 자두의 껍질을 모두 벗겨 2~3등분합니다. 사과의 심과 줄기를 제거합니다. 4~6개 부분으로 나눕니다.

3. 용기를 반쯤 채우세요.

4. 물을 끓인다. 끓는 물을 항아리에 붓습니다. 약 30분 동안 끓이세요.

5. 액체를 팬에 다시 붓습니다. 끓여서 설탕을 넣어 시럽을 만든다. 10-15분 동안 끓입니다.

6.병에 부어주세요. 뚜껑을 조이세요. 뒤집으세요. 마무리하세요. 다음날 지하실로 이동.

맛을 다양화하는 동시에 거의 걸작을 만드는 매우 간단한 옵션입니다. 음료는 매우 달콤하므로 원하는 경우 설탕의 양을 줄이거 나 설탕에 절인 과일을 물로 희석 할 수 있습니다.

자두와 배의 맛있는 설탕에 절인 과일

이 요리 옵션은 비타민과 치유력. 이뇨제 방광에 매우 유용하므로 체액이 매우 활발하게 배설되므로 신장 질환이 있는 사람이 사용해야 합니다. 기억해야 할 유일한 뉘앙스는 배를 준비하는 것입니다. 먼저 조금 끓여야합니다. 이 경우 결과는 단순히 우수하며 맛과 비타민 특성이 훨씬 더 높습니다.

재료:

• 단단한 배 – 킬로그램.
• 짙은 자두 – 500g.
• 과립 설탕 - 유리.
• 정수된 물 – 1.2리터.

수확량: 3리터.

요리 과정:

1. 과일을 깨끗이 씻어주세요. 줄기와 씨앗을 제거하세요.

2.설탕과 물을 섞어 걸쭉한 시럽을 만든다.

3. 배는 씨를 제거하고 줄기를 제거해 주세요. 4 부분으로 자릅니다. 끓는 물에 넣는다 설탕 시럽. 5-7분 동안 요리하세요.

4. 미리 소독하고 건조시킨 병에 과일을 담습니다. 원하는 경우 민트 장식을 추가할 수 있습니다.

5.그 위에 끓인 시럽을 부어주세요.

6.15분 동안 소독을 위해 보냅니다. 시밍 기계를 사용하여 닫습니다. 뒤집으세요. 마무리하세요. 다음날 서늘한 곳에 보관하세요.

한 병에 엄청난 양의 비타민이 숨겨져 있습니다. 동시에 설탕에 절인 과일에서 제거한 배는 믿을 수 없을만큼 부드럽고 단 맛, 디저트가 될 수도 있습니다.

구덩이가 있는 자두 설탕에 절인 과일

이 루비 진미는 자두에 대해 상당히 편안한 사람들에게도 거부하기 어렵습니다. 그들 중 상당수가 있습니다. 하지만 믿을 수 없을 정도로 풍부하고 향기로운 이 액체를 맛본 후에야 모두가 기뻐하게 됩니다. 그리고 가장 중요한 것은 그러한 조리법이 매우 간단하고 특별한 지식과 기술이 필요하지 않다는 것입니다. 가장 중요한 것은 믿을 수 없을만큼 맛있고 동시에 매우 간단한 것을 놀라게하고 요리하고 싶은 것입니다.

재료:

• 매화 "헝가리"- 500g.
• 과립 설탕 - 유리.
• 여과수 – 2.5리터.

수확량: 3리터.

요리 과정:

1. 과일을 깨끗이 씻어주세요. 줄기를 제거하십시오.

2.3개 리터 항아리잘 헹구고 말리십시오. 원하는 경우 소독하십시오. 열매를 말린 항아리에 넣으십시오.

3. 물을 끓입니다. 깨지는 것을 방지하기 위해 자두 항아리에 납 숟가락을 넣으십시오.

4. 끓는 물을 조심스럽게 숟가락에 직접 붓습니다. 뚜껑으로 상단을 닫습니다.

5. 자두를 20분간 우린다.

6. 액체를 다시 팬에 조심스럽게 붓습니다. 설탕을 첨가하십시오.

7. 시럽을 준비합니다.

8.병에 부어주세요. 시밍 기계를 사용하여 롤링합니다. 방울과 거품이 있는지 확인하십시오. 괜찮다면 냉장보관해도 됩니다.

비디오 레시피:

단 몇 시간 만에 투명한 액체가 어떻게 믿을 수 없을 만큼 풍부한 색상을 띠고 추운 겨울 동안 모두를 기쁘게 할 맛을 얻는지 확인할 수 있습니다.

빠른 레시피

노련한 회의론자들은 준비에 많은 시간이 걸린다고 주장할 수도 있습니다. 거기에는 많은 진실이 있습니다. 그러나 요리에 참여하는 대부분의 사람들은 그 과정을 특별한 존경심으로 대하고 가장 귀중한 모든 것을 전달하려고 노력합니다. 믿을 수 없을만큼 맛있는 음료로 놀라움을 선사하고 거의 시간을 보내지 않는다면 그러한 요리법이 계시가 될 것입니다. 그리고 그 결과는 정말 가치 있고 맛있기 때문에 확실히 당신을 기쁘게 할 것입니다.

재료:

• 여과수 - 2.5 리터;
• 단단한 자두 – 300g;
• 과립 설탕 - 80g.

수확량: 3리터.

요리 과정:

1. 불에 물을 넣고 끓입니다.

2.열매를 헹구고 말립니다.

3. 끓는 물에 설탕과 함께 부어주세요.

4. 다시 끓여주세요.

5. 불을 꺼주세요. 30분 동안 그대로 두십시오.

단 30분 만에 훌륭한 음료를 준비할 수 있습니다. 얼음 조각과 민트 조각과 함께 제공되어야 합니다. 이렇게하면 향이 훨씬 더 강해지고 맛이 더욱 풍부하고 흥미로워집니다.

솔기 보관

우선, 공작물의 안전을 관리하는 것이 좋습니다. 이상적인 장소는 지하실입니다. 냉장고에 공간이 부족해요. 하지만 유리로 된 발코니는 나쁜 곳이 아닙니다. 거기에는 급격한 온도 변화가 있다는 점을 명심하십시오. 어떤 경우에는 히터에서 멀리 떨어진 식료품 저장실이 적합합니다.

매실 설탕에 절인 과일을 모든 규칙과 기술에 따라 준비하면 문제없이 6 개월 동안 식품 저장실에서 "살아"있습니다. 그리고 실수가 발생하면 최고의 지하실조차도 그를 구하지 못할 것입니다.

특별한 보관 공간은 없지만 준비가 아직 계획된 경우 기성 용기를 10-15분 동안 소독하는 것이 좋습니다. 이 경우 "생존"가능성이 몇 배나 증가합니다.

준비를 훨씬 더 맛있고 흥미롭게 만들 수 있는 작은 요령과 보관의 뉘앙스가 있습니다. 일단 알고 나면 사람들이 꿈꾸는 음료를 만들 수 있습니다. 그리고 가장 "공격적인" 점은 그가 훨씬 일찍 취하게 될 것이기 때문에 겨울을 볼 때까지 살지 않을 것이라는 것입니다.

• 준비하려면 샘물을 사용해야합니다. 이 경우 설탕에 절인 과일은 정말 맛있습니다. 그러나 도시 환경에서는 여과수나 증류수가 좋은 선택입니다.
• 음료에 과립 설탕을 선택할 수 있습니다. 물론 지팡이나 비트 뿌리가 더 경제적입니다. 일부 미식가와 건강 옹호자들은 꿀을 선호합니다. 당신도 그들을 위해 일을 망칠 수 없습니다. 기억할 가치가 있는 유일한 것은 특별한 단맛입니다. 물에 희석하는 것보다 적게 넣고 첨가하는 것이 좋습니다.
• 한 가지 까다로운 방법으로 단맛을 조절할 수 있습니다. 완성된 설탕에 절인 과일에 Antonovka 사과 몇 개를 자릅니다. 특별한 신맛과 고소한 향이 보장됩니다. 8분 정도만 끓이면 충분해요.
• 더 나은 오프닝을 위해 맛의 특성설탕에 절인 과일에 약간의 소금을 더할 수 있습니다. 그러나 계피 스틱, 정향 또는 육두구그만한 가치가 없으며 가루도 포기해야합니다.
• 천천히 끓인 후 4~6시간 동안 주입하면 비타민이 보존됩니다.
• 소량의 구연산으로 비타민 함량을 높일 수 있습니다.
• 안전 신선한 설탕에 절인 과일냉장고나 냉장고를 이용하여 보관해야 합니다. 냉동고. 그러나 그들은 한 달 이상 버틸 수 없을 것이다.
• 자두를 항아리에 넣기 전에 데치십시오. 즉, 소쿠리를 사용하여 끓는 물에 몇 분 동안 넣어야합니다. 어떤 사람들은 이쑤시개로 열매를 뚫는 것을 선호합니다.
• 설탕에 절인 과일 자두는 독립적인 디저트로 이상적입니다. 베이킹이나 충전재로도 사용할 수 있습니다.
• 매실 설탕에 절인 과일을 즉시 식히려면 냄비에 담긴 얼음물에 담가야합니다. 절차를 여러 번 반복하십시오.
• 캔은 어두운 곳에 보관해야 합니다. 햇빛은 발효 속도를 높이고 설탕에 절인 과일을 망칠 수 있습니다.

자두 설탕에 절인 과일은 엄청나게 맛있고 건강합니다. 겨울철 비타민으로 재충전하거나 비타민 결핍에서 살아남는 데 도움이 됩니다. 다른 과일과 함께 사용하면 그 이점이 더욱 커집니다. 사랑하는 사람의 건강을 돌보고 싶은 사람은 누구나 이 향기로운 음료 몇 캔을 준비해야 합니다.

신선한 과일을 좋아한다면 좋아하는 과일로 만든 음료를 거부하지 않을 것입니다. 조리법을 주의 깊게 읽으면 겨울용 구덩이가 있는 자두 설탕에 절인 과일을 별 어려움 없이 준비할 수 있습니다. 시간과 노력을 거의 들이지 않고도 맛과 향이 뛰어난 멋진 상쾌한 음료를 얻을 수 있습니다.

간단한 조리법에 따라 구덩이가 들어간 자두 설탕에 절인 과일

전문가들은 그러한 음료를 집에서 1년 동안 안전하게 보관할 수 있다고 말합니다. 그러나 귀하의 재고가 봄까지 식품 저장실에 남아있을지는 의문입니다. 달콤한 연인이 이 자두 설탕에 절인 과일의 맛에 저항할 수 없기 때문에 아마도 훨씬 더 일찍 끝날 것입니다.

3리터짜리 병 1개에 들어가는 재료:

• 푸른 자두 – 500g;
• 설탕 - 250g;
• 물 - 2.5 리터.

가장 좋은 과일을 골라 꼬리를 제거한 후 흐르는 물에 잘 헹구어 주세요. 자두를 깨끗한 3리터짜리 병에 넣으세요. 온도가 70도까지 올라가는 식기세척기에서 용기를 세척할 기회가 있다면 더 이상 살균할 필요가 없습니다.

일부 과일은 조리 중에 터질 수 있습니다. 물론 이것이 음료의 맛을 망치지는 않지만 그러한 상황을 쉽게 피할 수 있습니다. 사실은 일반적으로 얇은 피부는 급격한 온도 변화를 견딜 수 없다는 것입니다. 따라서 매실은 미리 냉장고에서 꺼내 물에 넣어 약한 불로 가열하는 것이 좋습니다.

냄비에 물을 끓인 후 병에 붓습니다. 접시가 터지는 것을 방지하려면 스테인리스 숟가락을 안에 넣는 것을 잊지 마세요. 병을 주석 뚜껑으로 덮고 15분간 그대로 둡니다.

결과 주입물을 냄비에 붓고 자두를 슬롯 형 스푼으로 잡거나 특수 도구를 사용하여 플라스틱 커버구멍이 있습니다. 액체에 설탕을 섞어 스토브에서 끓입니다. 끓는 시럽을 다시 병에 넣고 기계를 사용하여 뚜껑을 말아 올립니다.

구덩이가 있는 자두 설탕에 절인 과일은 겨울 동안 식히는 데 오랜 시간이 걸립니다. 병을 뚜껑 위에 놓고 모직 담요로 덮습니다. 약 하루가 지나면 음료를 나머지 준비물에 옮겨 겨울까지 그대로 둘 수 있습니다. 하지만 샘플을 채취하고 싶다면 며칠 안에 할 수 있습니다. 설탕에 절인 과일이 너무 달콤하다고 느낄 수도 있습니다. 그러나 이것은 고치기가 쉽습니다. 단지 용기에 붓고 따뜻한 물로 희석하면 됩니다.

이 기분 좋은 음료의 맛이 마음에 드신다면, 재료를 이용해 몇 가지 간단한 실험을 더 해볼 수 있습니다. 예를 들어 사과, 배 또는 좋아하는 베리를 레시피에 추가하세요. 다음으로, 이 맛있는 음식을 준비하는 또 다른 흥미로운 방법을 알려드리겠습니다.

자두와 포도의 설탕에 절인 과일

여러 종류의 과일을 혼합하여 원래의 맛 조합을 얻습니다. 그리고 그들은 음료에 특별한 신선함과 특이한 향기를 줄 것입니다. 이번에는 리터 병에 매실 설탕에 절인 과일을 준비하는 방법을 알려 드리겠습니다.

재료:

• 어두운 포도 – 130g;
• 자두 8개;
• 설탕 – 160g;
• 물 – 800ml;
• 민트 - 두 개의 잔가지.

자두와 포도 구덩이로 설탕에 절인 과일을 요리하는 방법? 자세한 레시피아래에서 읽을 수 있습니다.

과일에서 잔가지를 조심스럽게 처리하고 제거하십시오. 소다 용액으로 항아리 안팎을 씻은 다음 편리한 방법으로 헹구고 살균하십시오. 뚜껑을 끓는 물에 몇 분간 담갔다가 조심스럽게 꺼냅니다.

준비된 그릇에 자두를 담고 끓는 물을 부어주세요. 목을 뚜껑으로 닫고 액체가 스며들도록 5~7분 동안 그대로 둡니다. 물의 색이 변하면 냄비에 붓고 설탕과 섞는다. 시럽에 신선한 민트 잎을 넣고 몇 분간 조리하세요.

향신료 향을 좋아한다면 설탕에 절인 과일에 스타 아니스, 레몬 밤 또는 계피를 추가해보십시오. 겨울용 구덩이가 있는 자두 설탕에 절인 과일은 레몬이나 라임 주스와 잘 어울립니다.

시럽을 다시 과일에 붓고 그릇을 말아 올리세요. 항아리를 거꾸로 뒤집어 따뜻하게 감싸는 것도 잊지 마세요. 바로 다음날 설탕에 절인 과일을 냉장고나 식품 저장실에 보관할 수 있습니다.
때가 되면 시원한 끓인 물에 희석해서 드세요. 맛있는 홈메이드 파이나 샬롯을 준비하는 것을 잊지 마세요.

보시다시피, 겨울용 구덩이가있는 자두 설탕에 절인 과일은 매우 간단하고 빠르게 준비됩니다. 원칙적으로 추가적인 장기 멸균이나 기타 처리가 필요하지 않습니다.

나는 대략 과일의 양을 나타냅니다. 결국, 당신은 그것들을 더 많거나 적게 가질 수 있습니다.

이전에는 3리터짜리 용기에 과일이 거의 목까지 채워져 있었고 액체도 거의 없었으며 농도는 어쩐지 밀도가 높고 점성이 있었습니다. 요즘은 캔에 음료수가 많이 들어있는 걸 더 좋아하고, 과일도 항상 안 먹어요. 따라서 귀하의 취향에 따라 매실을 얼마나 섭취할지 결정하십시오.

음료를 준비하는 방법에는 살균 유무에 따라 두 가지가 있습니다. 글쎄요, 우리 모두는 살균하는 방법을 알고 있지만(아래 제조법이 있습니다), 별로 좋아하지 않기 때문에 살균이 없는 옵션을 찾고 있습니다.

살균하지 않고 설탕에 절인 과일을 준비하는 방법에는 두 가지가 있습니다.

• 과일 위에 끓는 물을 한 번 붓고 뒤틀기
• 또는 과일을 예열하면서 이중 붓는 방법을 사용합니다.

사실 모든 것이 매우 간단하므로 겨울을 위한 이 신성한 음료를 준비해 봅시다.

맛을 내기 위해 설탕에 절인 과일에 계피, 정향 꽃차례, 민트 또는 레몬 밤과 같은 허브와 향신료를 추가할 수 있습니다.

나는 끓는 물에 노출되면 과일이 터지기 때문에 자두 설탕에 절인 과일을 만드는 것을 좋아하지 않는 주부들을 알고 있습니다. 그러나 이것은 피할 수 있습니다.

1. 먼저, 밀도가 높고 탄력이 있으며 중간 정도 숙성된 과일을 섭취하십시오.
2. 둘째, 이쑤시개나 포크로 과일의 여러 곳에 구멍을 뚫습니다.

이 레시피는 가장 인기 있는 요리 방법인 이중 붓기 방법을 설명합니다.

재료:

• 설탕 250g,
• 자두 500g.

준비

우리는 과일을 씻고 분류합니다. 표준 이하, 주름지고 과숙된 과일을 모두 제거합니다. 용지 걸림이나 용지 걸림을 위해 보내는 것이 좋습니다.

우리는 3리터짜리 병을 소독합니다. 나는 Steam을 통해 이 작업을 수행하는 데 익숙하지만...

자두를 멸균 병에 담습니다. 그래서 그들은 용량의 1/3을 차지합니다.

물을 끓여서 과일 위에 맨 위까지 붓습니다. 뚜껑으로 덮으십시오.

이 시간 동안 과일은 데워지고 끓는 물로 처리됩니다.

20분 후, 구멍이 있는 나일론 뚜껑을 병 위에 놓고 차를 다시 팬에 붓습니다.

이제 물기를 뺀 시럽에 설탕을 넣으세요. 2개의 3리터 주전자에서 냄비에 시럽을 부은 경우 설탕 2컵을 추가해야 합니다.

충전물이 끓으면 항아리를 상단까지 채우고 뚜껑을 조입니다.

용기에 공기가 들어가는지 확인합니다. 그렇지 않은 경우 자연 살균 및 냉각을 위해 항아리를 "모피 코트 아래"로 보냅니다.

설탕에 절인 과일은 실온에서도 보관할 수 있습니다. 하지만 그래도 서늘한 곳에 두는 것이 더 좋습니다.

구연산을 곁들인 움푹 패인 노란 자두 레시피

움푹 패인 자두로 설탕에 절인 과일을 만들 수도 있습니다. 노란색 품종을 예로 들어 보겠습니다. 그러나 조리법 자체는 이 과일의 모든 유형에 보편적입니다. 항아리 소독의 예를 살펴보자.

과일을 먼저 끓는 물에 5분 동안 데치는 씨 없는 요리 옵션도 있습니다. 그러면 음료를 살균할 수 없습니다. 그러나 항아리에 삶은 반쪽의 모습은 그다지 아름답 지 않습니다.

화합물:

• 매실 0.5kg,
• 물 1리터,
• 설탕 300g,
• 0.5티스푼 레몬.

준비

자두에서 구덩이를 제거하십시오.

멸균병에 반쪽을 1/3 정도 채웁니다. 거기에 레몬을 넣고 시럽을 요리하세요.

1 리터의 물을 끓여서 설탕과 섞습니다. 끓여서 끓는 물을 항아리에 부으십시오.

깊은 팬을 준비하고 바닥을 수건이나 냅킨으로 덮습니다. 가열 시 유리가 터지지 않도록 하는 것이 중요합니다.

은행을 표시합니다. 항아리가 터지지 않도록 팬에 따뜻한 물을 붓습니다. 25분 동안 소독한 후 끓인 뚜껑으로 즉시 용기를 조입니다.

레몬(오렌지)으로 맛있는 매실 설탕에 절인 과일 요리하는 법

감귤류를 첨가하여 특이한 설탕에 절인 과일을 만듭니다. 자두는 매우 달콤하고 은은하며 레몬이나 오렌지는 신맛으로 잘 희석됩니다.

우리는 일회성 타설 방법을 사용합니다.

화합물:

• 자두 20개,
• 레몬이나 오렌지 2조각,
• 굵은 설탕 1컵.

준비

우리는 과일을 잘 씻어서 너무 익었거나 손상된 과일을 모두 제거합니다.

우리는 항아리를 소독합니다.

자두를 깨끗한 병에 담습니다.

레몬이나 오렌지를 껍질과 함께 고리 모양으로 자르고 즉시 항아리에 넣습니다.

물 1.5리터를 끓입니다. 냄비에 불을 붙이는 것이 좋습니다. 어떤 사람들은 주전자에 물을 끓여서 보존 식품 위에 붓습니다. 그러나 주전자의 물때가 용기에 들어가면 용기가 폭발할 수 있습니다.

설탕을 붓고 끓는 물을 병 꼭대기까지 붓고 즉시 말아 올리십시오.

뒤집어서 잘 흔들어 설탕을 녹여주세요. 우리는 그것을 보관을 위해 따로 보관했습니다.

살균하지 않고 사과를 넣은 자두 설탕에 절인 과일을 만드는 최고의 요리법

사과도 음료를 잘 보완합니다. 자두보다 예열하는 데 시간이 더 오래 걸리기 때문에 이중 채우기를 사용합니다.

화합물:

• 사과 - 450g,
• 매실 - 400g,
• 설탕 - 300g,
• 구연산 - 0.5 tsp.

준비

물 2리터를 넣어 끓입니다.

그리고 우리는 사과 껍질을 벗기기 시작합니다. 과일을 4등분으로 자르고 핵심을 잘라냅니다.

즉시 조각을 항아리에 넣으십시오. 그 후에 우리는 깨끗한 자두를 배치합니다.

3리터짜리 병에 끓는 물을 채우세요. 10 분 정도 기다린 다음 뚜껑을 통해 주입 물을 팬에 붓습니다.

이제 설탕과 레몬을 물에 붓습니다. 1분 동안 끓인 후 병에 붓습니다.

멸균 뚜껑으로 밀봉하고 따뜻한 천으로 식혀 보냅니다.

배와 매실 음료

나도 사랑해. 그리고 자두와 함께 그들은 매우 아름다운 그늘을 얻습니다.

설탕은 과일의 단맛에 따라 달라집니다. 배가 신맛이면 400g, 달콤하면 280g을 섭취하십시오.

해 보자:

• 매실 500g,
• 배 4개,
• 설탕 400g.

준비

우리는 자두를 씻고 배에서 꼬리를 제거합니다. 우리는 모든 과일을 분류하고 구겨지거나 터지거나 너무 익은 과일을 제거합니다.

시럽을 준비합니다. 이렇게하려면 냄비에 물을 붓고 설탕을 녹입니다.

별도로 소독할 용기를 세팅해 주세요.

우리는 과일을 3리터 용기에 담았습니다.

뜨거운 시럽을 항아리에 붓습니다. 뚜껑을 덮고 10분간 기다립니다. 그런 다음 시럽을 팬에 붓습니다.

끓여서 다시 부어주세요. 뚜껑을 닫고 누출이 있는지 확인하십시오.

모듬 설탕에 절인 과일 준비 방법, 비디오

여러 종류의 과일이 있습니다. 모든 것이 비트 단위입니다. 풍성함을 위해 함께 결합하여 요리하는 것이 좋습니다 맛있는 설탕에 절인 과일"어울리는"

자세한 영상 레시피를 시청해보세요.

어떤 과일이나 열매라도 추가할 수 있습니다.

자두와 초크베리를 만드는 간단한 요리법

와 함께 초크베리음료의 맛은 그다지 은은하지 않고 색도 잉크와 비슷합니다. 나에게는 특이한 것 같지만 매우 아름답습니다.

해 보자:

• 구덩이가있는 자두 300g,
• 초크베리 200g,
• 설탕 300g,
• 0.5티스푼 구연산.

준비

씻어서 말린 자두와 초크베리를 멸균병에 담습니다.

15분 동안 끓는 물을 부어주세요.

물을 빼고 설탕, 레몬을 넣고 다시 끓입니다.

항아리의 상단까지 시럽을 채우고 나사로 고정합니다.

호박을 곁들인 특이한 자두 설탕에 절인 과일

매우 있습니다 특이한 조리법호박과 함께. 최근에 나는이 야채로 설탕에 절인 과일뿐만 아니라 잼도 준비한다는 것을 알게되었습니다. 전반적으로 이 음료는 시도해 볼 가치가 있습니다. 애호박의 느끼함은 전혀 느껴지지 않지만, 오히려 더 부드러운 맛을 줍니다.

화합물:

• 호박 – 300g,
• 자두 – 300g,
• 설탕 – 300g,
• 0.5 티스푼 레몬.

준비

작은 과일이 없으면 호박을 여러 부분으로 나눕니다. 깨끗이 씻어 가운데 부분을 제거하고 잘게 잘라줍니다.
우리는 그것들을 3리터짜리 용기에 담았습니다.

포크나 이쑤시개로 자두에 구멍을 뚫습니다. 그리고 호박과 함께 병에 담아주세요.

끓는 물을 10분 동안 부어주세요.

그런 다음 구멍이 있는 특수 나일론 뚜껑이나 여과기를 통해 팬에 붓습니다.

이 주입 물을 다시 끓이십시오. 녹을 때까지 설탕과 레몬을 희석합니다.

끓인 후 항아리를 목까지 채우고 뚜껑을 닫습니다.

나사 뚜껑이 달린 항아리에 담긴 살구 요리법

그 자체로 맛있습니다. 그러나 자두는 아름다운 색과 약간의 신맛을 얻습니다. 일반적으로 저는 이 과일이 매우 저렴한 가격에 판매되는 9월에만 이 조합을 준비합니다.

3리터짜리 병의 경우 다음을 사용합니다.

• 살구 9개,
• 자두 9개,
• 설탕 250g.

애플리케이션

과일을 대야에 담그고 부드러운 스펀지로 씻어주세요. 이쑤시개로 자두를 찌릅니다.
아직 쓴맛이 남아있는 멸균된 병 바닥에 설탕을 놓습니다.

우리는 그 안에 과일을 넣습니다.

그리고 끓는 물로 꼭대기까지 채우십시오.

삶은 주석 뚜껑을 조입니다.

새로운 나사 캡을 사용하는 것이 좋습니다. 손상 및 색상이 있는지 검사하십시오. 어디에도 녹이 없어야 합니다.

우리는 설탕이 녹도록 항아리를 여러 번 뒤집고 동시에 누출이 있는지 확인합니다.

자두와 포도로 만든 음료를 만드는 최고의 레시피

포도를 추가하여 축제 음료를 준비할 수 있습니다. 이것은 상점에서 구입하는 주스에 대한 훌륭한 대안입니다. 우리 아이들은 이런 종류의 설탕에 절인 과일을 정말 좋아합니다. 새해그리고 생일.

해 보자:

• 자두 0.4kg,
• 포도 0.4kg,
• 설탕 0.2kg.

자두와 포도를 깨끗한 병에 담습니다. 그 위에 끓는 물을 부어주세요. 10분 후 물을 빼주세요. 그것에 설탕을 붓고 저어주고 스토브에 올려 끓입니다.

병을 두 번째로 채우고 뚜껑을 닫습니다.

포도를 가져 가세요. 나는 이사벨라 품종을 더 좋아합니다. 나는 어릴 때부터 이 향을 좋아했다.

귀하의 관심에 감사드리며 성공적인 보존을 기원합니다!

겨울용 설탕에 절인 과일-사진이 담긴 요리법

게으르지 말고 겨울용 자두 설탕에 절인 과일을 준비하세요. 은은한 향이 나는 시럽을 한 모금 마시고 매실의 부드러움을 느끼며 몇 번이고 칭찬해 보세요...

3리터

45분

100kcal

5/5 (6)

추운 겨울날 자두 설탕에 절인 과일 한 병을 열고 은은한 여름 향기를 들이마시는 모습을 상상하기만 하면 됩니다... 그리고 이 맛있는 여름의 느낌을 유지하는 것은 어렵지 않습니다. 약간의 창의성, 약간의 기술과 지식 간단한 조리법- 설탕에 절인 과일이 준비되었습니다. 나의 조리법은 이보다 더 간단할 수 없습니다.매실 설탕에 절인 과일을 요리하는 방법?

우선 매실을 선택합니다. 이것은 어려운 문제가 아닙니다. 이제 시장에는 다양한 종류가 있습니다. 그러나 상식에 따르면 설탕에 절인 과일에는 설탕에 절인 과일이나 잼과는 다른 자두가 필요합니다.

우리는 더 작은 매실을 선택합니다. 완벽한 - 작거나 중간 크기의 매실. 매실이 설탕에 절인 과일에서 부서지거나 신맛이 나지 않도록 중간 정도의 숙성을 갖는 것도 바람직합니다.

간단한 조리법에는 어떤 다른 재료가 필요합니까? 설탕과 물. 설탕도 자세히 살펴볼 가치가 있습니다. 규격에 맞는 좋은 제조사의 제품을 구입하는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 설탕에 절인 과일이 발효될 수 있습니다.

겨울용 매실 설탕에 절인 과일 만드는 법

미리 유리병 준비. 많은 사람들이 이를 소독합니다. 요점을 모르겠습니다. 왜냐하면 우리는 여전히 그 안에 멸균되지 않은 자두를 넣기 때문입니다. 그래서 저는 단지 세탁 비누와 탄산음료로 병을 잘 헹구기만 합니다. 가장 중요한 것은 완벽하게 씻어내는 것입니다. 비누 용액물. 그런 다음 그 위에 주전자의 끓는 물을 붓습니다. 뒤집어서 물기를 빼내고 약간 말릴 시간을 줍니다. 은행이 준비되었습니다.

• 한 번에 많은 수의 설탕에 절인 과일 항아리를 말아 올리지 않는 것이 좋습니다. 피곤하고, 그 과정을 즐기기는커녕 오히려 지칠 수 밖에 없습니다. ㅏ 좋은 주부들그들은 음식을 준비하는 과정에는 긍정적인 감정이 수반되어야 한다는 것을 알고 있습니다. 한꺼번에 배수구가 많이 난다면 가족 구성원을 참여시켜서 항아리를 씻거나 자두 구덩이를 분리하도록 하세요.
• 항아리를 미리 헹구고 말릴 수 있습니다. 가장 중요한 것은 깨끗한 곳에 놓고 뚜껑으로 덮는 것입니다. 설탕에 절인 과일을 준비하기 전에 끓는 물을 부으면 충분합니다.
• 특별한 "새는"뚜껑으로 목을 닫아 이미 자두가 담긴 항아리에서 냄비에 뜨거운 물을 붓는 것이 편리합니다. 이제 상점에서 이러한 제품을 구입할 수 있습니다. 그리고 할머니는 평범한 두꺼운 플라스틱 뚜껑에 구멍 (자두와 라네 키 설탕에 절인 과일의 경우 큰 것, 베리 설탕에 절인 과일의 경우 작은 것)을 자르는 방법을 가르쳐 주셨습니다.

매실 설탕에 절인 과일 보관

설탕에 절인 과일을 다른 준비물과 함께 보관할 수 있습니다. 최적 시원한 곳에, 예를 들어 지하실이나 냉장고, 냉장 식품 저장실에서. 온도차가 큰 실내에 보관하지 마세요. 겨울에는 영하의 기온을 보이는 발코니에서.

잘 준비되면 설탕에 절인 과일은 일반 아파트의 주방 캐비닛이나 식료품 저장실에 몇 달 동안 정상적으로 보관할 수 있습니다.

아파트에 보관하고 안전성이 의심되는 경우 완성된 설탕에 절인 과일이 담긴 병을 10분간 저온살균한 후 말아 올리세요. 더욱 신뢰할 수 있습니다.

매실 설탕에 절인 과일과 함께 사용할 것

기본적으로 설탕에 절인 과일 그 자체로 맛있다. 하지만 서비스로 줘도 좋고 집에서 만든 파이- 심지어 효모에서도, 심지어에서도 바 슬어지기 쉬운 페스츄리. 아니면 자두 샬롯과 함께. 설탕에 절인 과일 자두로 아이스크림이나 휘핑 크림을 장식할 수 있습니다.