발행일: 2017년 2월 28일

무엇이 더 좋을 수 있습니까? 홈 베이킹? 밀가루를 먹지 않으려는 사람들조차도 집에서 구운 제품을 거부하지 않을 것입니다. 다음은 가장 맛있는 요리 걸작을 쉽게 굽는 데 도움이 되는 8가지 간단한 요리법입니다.

이 조리법을 활용하고 자신있게 요리하십시오. 이전에 좋은 반죽을 만들 수 없었더라도 이 조리법으로 모든 것을 할 수 있습니다. 포인트가 올바른 비율에 있기 때문입니다.

치즈와 케 피어 반죽

재료

• 케피어 1컵
• 강판 치즈 1컵
• 0.5티스푼 소금
• 2/3작은술 탄산 음료
• 1티스푼 사하라
• 2 큰술. 밀가루

요리

굵은 강판에 치즈를 갈면 반죽에 토르티야나 소세지용으로 좋은 반죽이 되고, 가는 강판에 갈면 더 작은 다른 제품용으로 좋은 반죽이 됩니다. 예를 들어 베이글.

사워 크림이 든 이스트를 넣지 않은 반죽

재료

• 1st. 사워 크림
• 2 큰술. 밀가루
• 2 큰술. 엘. 사하라
• 1티스푼 소금
• 1티스푼 탄산 음료
• 계란 1개
• 우유 100g
• 녹인 마가린 50g

요리

모든 가정에는 이 테스트를 위한 제품이 있습니다. 에 특히 적합합니다. 파이다른 충전재로.

케 피어에 효모 반죽

재료

• 1st. 케피어
• 0.5일 식물성 기름
• 1st. 엘. 사하라
• 1티스푼 소금
• 1티스푼 건조 효모
• 2.5일 밀가루

요리

반죽이 퍽퍽하지 않고 쫄깃하고 좋아요 짭짤한 패스트리. 실온에서 케 피어에 효모를 녹입니다. 그런 다음 나머지 재료를 넣고 반죽을 반죽하십시오. 1시간 반 동안 발효되도록 둡니다.

케 피어에 대량 반죽 (5 분)

재료

• 계란 2개
• 0.5티스푼 소금
• 1st. 밀가루
• 1st. 케피어
• 1티스푼 탄산 음료

요리

케 피어로 소다를 끄고 계란, 소금, 밀가루를 넣고 철저히 섞으십시오. 반죽이 퍽퍽하지 않고 전혀 질기지 않습니다. 제품의 충전물은 젖어서는 안됩니다.

이스트를 넣지 않은 달콤한 효모 반죽

재료

• 유청 300ml(우유나 케피어 사용 가능)
• 효모(신선한 것 50g 또는 건조된 것 1작은술)
• 마가린 250g
• 0.5티스푼 소금
• 0.5일 사하라
• 4-5 예술. 밀가루
• 계란 3개

요리

따뜻한 유청에 효모를 녹입니다. 마가린을 녹입니다. 모든 재료의 반죽을 반죽하고 냉장고에 넣으십시오. 마가린은 냉장고에서 빨리 굳기 때문에 반죽을 두껍게 만들지 마세요. 밤에 그것을하는 것이 더 낫습니다. 그러면 아침에 베이킹을 시작할 수 있습니다.

이스트를 넣지 않은 반죽

재료

• 0.5리터 우유
• 계란 1개
• 0.5티스푼 소금
• 1st. 엘. 사하라
• 1/3일 식물성 기름
• 4-5 예술. 밀가루
• 젖은 효모 30g

요리

따뜻한 우유에 효모를 녹이고 소금, 설탕, 버터 및 밀가루를 넣으십시오. 모든 것을 철저히 섞고 가방에 넣고 들어올릴 공간을 남겨두고 맨 위에 묶습니다. 반죽을 밤새 냉장고에 보냅니다. 이 반죽은 베이킹에 적합하지만 케이크와 유사한 요리를 튀기는 것은 즐거움입니다.

결코 실패하지 않는 소다와 효모 반죽

재료

• 계란 2개
• 마가린 150g
• 사워 크림 200g
• 1st. 사하라
• 습식 이스트 0.5팩(50g)
• 0.5티스푼 탄산 음료
• 4 큰술. 밀가루(대략)
• 0.5티스푼 소금

요리

따뜻한 물 50g에 효모를 녹이고 녹인 마가린, 설탕으로 푼 계란, 소다와 소금이 든 사워 크림을 넣으십시오. 철저히 섞고 밀가루를 첨가하십시오. 반죽이 거칠지 않아도 됩니다. 혼합물을 10분 동안 그대로 두십시오. 반죽을 동그랗게 빚은 후 수건으로 덮고 40분 정도 휴지시켜주세요. 40분이 지나면 이미 구울 수 있습니다.

두부 반죽

재료

• 2 큰술. 밀가루 (250ml)
• 코티지 치즈 200g
• 부드러운 버터 100g
• 2/3작은술 탄산 음료
• 0.5티스푼 소금
• 계란 1개
• 설탕 100g

이리나 캄실리나

누군가를 위해 요리하는 것은 자신보다 훨씬 즐겁습니다))

콘텐츠

뜨끈뜨끈한 향긋한 수제 케이크로 가족을 부양하고 싶지만 시간도 없고 이스트를 건드릴 생각도 없습니까? 그런 다음 효모가없는 반죽을 사용하여 독창적 인 것을 요리하십시오. 다양한 패스트리에도 적합하기 때문입니다. 오븐에서 맛있거나 모든 충전재가있는 고급스러운 파이뿐만 아니라 향긋한 튀긴 파이, 파이, 도넛, 만두에서 구울 수 있습니다. 가장 중요한 것은 효모없이 반죽의 다른 유형을 반죽하는 미묘함을 아는 것입니다. 아래에서 알 수 있습니다.

효모없이 반죽을 만드는 방법

베이킹을위한 효모가없는베이스는 상승 시간이 필요하지 않기 때문에 매우 쉽고 빠르게 준비됩니다. 반죽하기 만하면 즉시 제품 형성을 시작할 수 있습니다. 사실, 일부 조리법에서는 냉장 반죽을 사용하는 것이 더 좋지만 일반적으로이 과정은 20-30 분 이상 걸리지 않습니다. 효모가 없는 패스트리는 푹신하고 통풍이 잘 안 된다고 생각하십니까? 오븐이나 팬에서 제품을 키우는 주요 성분이 베이킹 소다이기 때문에 다른 방법이 있을 수 있습니다.

소다는 단순한 이스트를 넣지 않은 반죽에만 사용되는 것이 아니라 효모가 없는 다른 유형의 베이킹 베이스는 구성에 존재함을 암시합니다. 특정 레시피에 사용된 주요 성분에 따라 효모가 없는 빠른 반죽은 다음과 같은 종류로 나뉩니다.

• 신선한-물, 소금, 밀가루와 같은 최소량의 제품으로 반죽하지만 일부 조리법에서는 반죽에 계란이 포함됩니다. 만두, 만두, 페이스트리, 피자, 국수용 범용.
• 케 피어, 우유, 응고 우유 또는 발효 구운 우유- 효모가 없는 파이를 위한 가장 가볍고 부드럽고 가장 부드러운 반죽. 소다와 주요 액상 유제품 성분의 반응으로 인한 이러한 베이킹은 무성하고 통풍이 잘됩니다.
• - 계란, 설탕, 사워 크림, 식물성 또는 동물성 지방과 같은 머핀 구성에 존재함을 의미하는 효모가 없는 염기 유형. 달콤한 충전재, 머핀, 비스킷이 들어 있는 구운 파이에 적합합니다.
• 커스터드- 주재료를 불에 가열하여 섞어서 만든다. 신선한 커스터드 베이스는 만두, 페이스트리, 파이에 사용됩니다. 에클레어, 케이크, 프로페테롤은 지방과 계란으로 다양하게 구워집니다.
• 퍼프- 특별한 반죽 기술과 레시피에 버터가 있기 때문에 퍼프 효모가 없는 베이스에서 굽는 것은 부드럽고 다공성이며 부서지기 쉽습니다.
• - 지방이 첨가되었지만 베이킹 파우더가없는 밀가루와 설탕의 효모가없는베이스. 많은 양의 지방으로 인해 베이킹은 부서지기 쉽고 부서지기 쉽고 놀라운 통풍이 특징입니다. 쿠키, 타르트, 치즈 케이크에 적합합니다.

효모가 없는 반죽 레시피

그녀의 요리 무기고에서 각 경험이 풍부한 주부는 다양한 유형의 패스트리를 위한 입증된 우수한 효모 프리 반죽 레시피를 가지고 있습니다. 제과 예술의 정점으로 여행을 막 시작하는 경우 아래 사진과 함께 효모가 없는 베이스에 대한 단계별 레시피를 사용할 수 있습니다. 이 레시피는 고기, 생선, 야채 또는 기타 무가당 충전재가 들어간 맛있는 파이에 적합합니다. 잼이나 베리가 든 향긋한 빵, 치즈 케이크, 쿠키, 심지어 피자까지.

케 피어에

• 요리 시간: 30분.
• 인분 수: 1 파이 또는 18-20 파이.
• 접시의 칼로리 함량: 215kcal.

케 피어 베이킹을위한 효모가없는베이스는 오븐, 빵, 피자, 빵에서 튀긴 파이, 파이 및 파이에 이상적인 반죽으로 간주됩니다. 이 옵션은 빠른 준비와 최소한의 제품 세트가 특징이기 때문에 많은 사람들이 그것을 게으르다고 부릅니다. 초보자 주부는 다음과 같은 간단하고 매우 쉬운 레시피를 채택할 수 있습니다.

재료:

• 케 피어 - 400ml;
• 베이킹 소다 - 1 tsp;
• 소금 - 2/3 tsp;
• 설탕 - 1.5 큰술;
• 닭고기 달걀 - 1 개;
• 식물성 기름 - 80ml;
• 밀가루 - 0.5kg.

요리 방법:

1. 케 피어를 깊은 용기에 붓습니다.
2. 소다를 첨가하고 산성 환경에서 잘 소화되도록 철저히 혼합하십시오.
3. 그릇에 소금, 설탕, 계란, 식물성 기름을 넣으십시오. 부드러워질 때까지 케 피어와 함께 포크로 저어줍니다.
4. 미리 체질 된 밀가루를 점차적으로 도입하여 포크로 덩어리를 지속적으로 저어줍니다.
5. 포크로 젓기 어려워지면 손으로 치대어 아주 뻣뻣하지 않고 부드러운 반죽이 됩니다.
6. 덩어리를 덩어리로 모으고 집착 필름으로 싸서 20 분 동안 그대로 두십시오.

우유에

• 요리 시간: 25분.
• 컨테이너 당 인분: 1인분.
• 접시의 칼로리 함량: 236kcal.

파이에 대한 케 피어 효모가없는베이스의 훌륭한 유사체는 우유에 효모를 사용하지 않는 반죽입니다. 액체에 산이 없어도 액체가 전혀 손상되지 않지만 베이킹 후 더 부드럽고 바삭하며 향이납니다. 믹싱 기술은 제품을 믹싱하는 순서가 이전 버전과 약간 다릅니다.

재료:

• 밀가루 - 3 큰술;
• 소금 - 1/3 tsp;
• 소다 - 1/3 tsp;
• 닭고기 달걀 - 1 개;
• 식물성 기름 - 2 큰 술;
• 우유 - 1 큰술.

단계별 준비:

1. 우유를 35-40도까지 데우십시오.
2. 깊은 그릇에 모든 밀가루를 체로 치고 상단에 노치를 만드십시오.
3. 소금과 소다를 넣으십시오.
4. 계란을 치고 식물성 기름을 부어 저어줍니다.
5. 그런 다음 따뜻한 우유를 달걀-가루 혼합물에 얇은 흐름으로 붓습니다.
6. 볼에 담긴 반죽을 실리콘이나 나무 주걱으로 살살 반죽한 다음, 밀가루를 뿌린 작업대에 옮겨 손으로 계속 반죽하세요. 질량은 부드럽고 탄력적이며 순종적이어야합니다.
7. 얇고 깨끗한 수건으로 덮고 10-15분 동안 그대로 두십시오.

효모가 없는 피자 도우

• 요리 시간: 8분.
• 용기당 인분: 2인분.

맛있고 재미있는 요리로 가족을 대접하고 싶습니까? 저녁에 피자를 만들지 않을래요? 다양한 유형의 효모가없는베이스가 적합하지만 완벽한 맛을 줄뿐만 아니라 실제 이탈리안 레스토랑처럼 케이크를 얇고 바삭하게 만드는 데 도움이됩니다. 가장 중요한 것은 다음 레시피를 엄격하게 따르는 것입니다.

재료:

• 최고 등급의 밀가루 - 2 큰술;
• 소금 - 0.5 tsp;
• 식물성 기름 - 1 큰술;
• 가파른 끓는 물 - 1 큰술.

요리 방법:

1. 먼저 밀가루를 체로 쳐서 소금과 섞는다.
2. 그런 다음 식물성 기름을 작은 홈에 넣고 저어줍니다.
3. 끓는 물 한 잔을 마른 바닥에 부은 다음 나무 주걱으로 빠르게 섞습니다.
4. 2분 후 덩어리가 작업 표면으로 옮겨지고 반죽이 반죽되어 순종 상태를 유지하지만 손에 달라붙지 않습니다.

버터

• 컨테이너 당 인분: 1인분.
• 접시의 칼로리 함량: 261.5kcal.

머핀, 머핀, 스폰지 케이크 및 디저트를위한 기타 달콤한 요리를 굽기 위해 풍부하고 효모가없는 덩어리가 완벽합니다. 그것으로부터 베이킹에 필요한 화려 함은 설탕, 계란, 지방과 같은 구성의 모든 "무거운"성분을 두려워하지 않는 소다 또는 베이킹 파우더에 의해 제공됩니다. 이러한 효모가없는베이스는 믿을 수 없을만큼 가볍고 달콤하며 향긋합니다.

재료:

• 계란 - 3 개;
• 설탕 - 2/3 st.;
• 마시는 요구르트 - 0.5 tbsp.;
• 마가린 - 75g;
• 소금 - 꼬집음;
• 베이킹용 베이킹 파우더 - 1 tsp 상단으로;
• 밀가루 - 2.5 큰술.

요리 방법:

1. 밀가루를 미리 체로 치고 소금과 베이킹 파우더와 섞습니다.
2. 마가린을 살짝 녹여 식힌다.
3. 거품기 또는 믹서를 사용하여 가파른 거품에 설탕으로 계란을 치십시오.
4. 설탕-계란 혼합물에 지방 및 마시는 요구르트(또는 다른 발효유 제품)를 넣습니다.
5. 최소 속도로 액체를 휘젓고 점차적으로 건조한 혼합물을 도입하여 덩어리의 일관성을 두꺼운 균질 상태로 만듭니다.

퍼프

• 조리시간: 3시간.
• 컨테이너 당 인분: 1인분.
• 접시의 칼로리 함량: 272kcal.

퍼프를 좋아하지만 반죽을 어지럽히는 것을 싫어한다면 이스트를 사용하지 않고 마가린과 요구르트에 가장 섬세한 퍼프 페이스트리를 만드는 레시피를 요리책에 포함시키십시오. 이러한 기초에서 다른 충전재로 퍼프 번, 크림이 든 튜브, 바클라바를 굽거나 하나의 크고 아름다운 파이를 만드는 데 사용할 수 있습니다.

재료:

• 밀가루 - 0.5kg;
• 크림 마가린 - 250g;
• 닭고기 달걀 - 2 개;
• 소금 - 1/3 tsp;
• 응고 우유 - 200ml.

요리 방법:

1. 미리 식힌 마가린을 굵은 강판에 체질한 밀가루에 직접 갈아 넣습니다.
2. 그릇에 계란을 깨고 소금을 넣고 포크로 약간 치십시오.
3. 마가린 - 밀가루 혼합물에 계란과 요구르트를 넣고 두꺼운 균질 덩어리가 얻어 질 때까지 빠르게 섞지만 반죽하지는 마십시오.
4. 덩어리를 비닐 봉지에 옮기고 냉장고에 몇 시간 동안 두십시오.
5. 추위에 몇 시간 노출 된 후 롤링 핀을 사용하여 2-3ml 두께의 층으로베이스를 펴고 그 위에 작은 버터 또는 마가린 조각을 문지르고 봉투에 접어서 굴립니다. 다시.
6. 아름다운 층 구조를 얻으려면 롤아웃하고 강판 버터를 뿌리고 봉투로 반죽을 5-6 번 접습니다.

코티지 치즈를 곁들인 이스트 프리 반죽

• 요리 시간: 10분.
• 컨테이너 당 인분: 1인분.
• 접시의 칼로리 함량: 311.5kcal.

섬세하고 부서지기 쉽고 입안에서 녹는 제품은 효모가없는 두부 기반에서 얻어지며 채우거나 채우지 않고 베이글, 쿠키, 롤 및 기타 패스트리를 요리 할 수 ​​​​있습니다. 조리법은 매우 간단하고 쉬워서 어린 여학생 여주인도 다룰 수 있습니다. 성공적인 테스트를 위해서는 올바른 코티지 치즈를 선택해야 합니다. 작고 부드러우며 부서지기 쉬운 것을 선택하거나 먼저 포만감을 통해 닦아내십시오.

재료:

• 밀가루 - 2 큰술;
• 설탕 - 0.5 큰술;
• 코티지 치즈 - 200g;
• 소다 - 1 tsp;
• 소금 - 꼬집음;
• 해바라기 기름 - 75 ml;
• 액체 사워 크림 - 75 ml.

요리 방법:

1. 별도의 그릇에 밀가루를 체질하고 소다와 섞습니다.
2. 깊은 그릇에 설탕, 사워 크림, 소금, 지방을 섞습니다.
3. 이전 재료에 코티지 치즈를 넣고 철저히 갈아서십시오.
4. 점차적으로 건조 혼합물을 추가하고 부드럽고 끈적 거리지 않은 반죽을 반죽하십시오.

효모가없는 반죽으로 준비 할 수있는 것

베이킹을위한 효모가없는베이스가 여러 버전으로 존재한다는 사실을 감안할 때 수많은 맛있고 건강한 요리를 준비하는 데 사용할 수 있습니다. 그것은 될 수 있습니다:

• , 딸기, 코티지 치즈, 야채;
• 또는 다른 짭짤한 고기 파이;
• 생선과 다른 유형의 패스트리;
• 튀긴 파이, 케이크;
• 달콤한 빵, 다육 식물, 치즈 케이크;
• 베이글, 크루아상, 롤;
• , 덤불;
• 컵케이크, 머핀, 비스킷 케이크 층;
• 그리고 다른 많은 맛있는 밀가루 제품.

양배추 파이

• 요리 시간: 50분.
• 용기당 인분: 4인분.
• 접시의 칼로리 함량: 263kcal.

러시아 요리 장르의 고전은 양배추 파이입니다. 야채는 신선하고 튀김, 조림 또는 절인 형태로 사용할 수 있습니다. 어쨌든 그러한 패스트리는 예외없이 모든 양배추 애호가에게 어필 할 것입니다. 가볍고 효모가없는 버전을 요리하려면 사워 크림에 효모가없는 파이를 위해 액체 반죽을 사용하는 것이 좋습니다. 다음 레시피를 사용할 수 있습니다.

재료:

• 양배추 - 250g;
• 버터 - 40g;
• 향신료 - 맛;
• 밀가루 - 2 큰술;
• 사워 크림 - 1 큰술;
• 닭고기 달걀 - 2 개;
• 소다와 소금 - 각각 0.5 tsp

요리 방법:

1. 양배추를 잘게 자르고 부드러워 질 때까지 팬이나 버터가 든 슬로우 쿠커에서 끓입니다.
2. 소금, 맛에 향신료를 추가하십시오.
3. 효모가 없는 베이스의 경우 사워 크림, 소금, 소다수, 계란 및 밀가루를 섞습니다. 철저히 섞는다.
4. 베이킹 접시에 기름을 바르십시오.
5. 모든 양배추를 넣은 다음 준비된 액체베이스를 붓습니다.
6. 200도에서 25~30분간 굽는다.

튀긴 파이

• 요리 시간: 55분.
• 용기당 인분: 5인분.
• 접시의 칼로리 함량: 286.6kcal.

어린 시절의 가장 맛있는 요리는 항상 냄비에 튀긴 다양한 충전재를 곁들인 할머니의 파이입니다. 그러한 진미를 준비하는 것은 어렵지 않으며 많은 시간이 걸리지 않을 것입니다. 또한 효모가없는 파이는 효모로 조리 한 파이보다 덜 맛있고 무성합니다. 가장 저렴한 옵션은 케 피어 반죽입니다. 충전재는 취향과 재량에 따라 완전히 다르게 사용할 수 있습니다.

재료:

• 케 피어 - 350ml;
• 소금 - 1 tsp;
• 소다 - 1 tsp;
• 설탕 - 3 tsp;
• 베이스 용 해바라기 기름 - 2.5 큰 스푼;
• 밀가루 - 400g;
• 튀김 기름 - 200ml.

요리 방법:

1. 케 피어를 설탕, 소금 및 소다와 섞으십시오.
2. 기름을 넣고 저어줍니다.
3. 미리 체로 쳐진 밀가루를 점차적으로 첨가하십시오. 부드러운 탄성 덩어리가 될 때까지 반죽하십시오.
4. 집착 필름으로 덮고 추위에 25-30 분 동안 기다리십시오.
5. 전체 공을 20개의 동일한 공으로 나눕니다.
6. 각 공을 케이크에 너무 가늘지 않게 펴고 중간에 충전물 한 스푼을 넣고 가장자리를 꼬집어 파이를 만듭니다.
7. 양면에 황금빛 갈색이 될 때까지 많은 양의 지방으로 팬에 파이를 볶습니다.

쿠르니크

• 조리시간: 1시간 30분.
• 용기당 인분: 6인분.
• 접시의 칼로리 함량: 412kcal.

또 다른 전통적인 러시아 파이는 kurnik입니다. 우리 증조 할머니는 결혼식 케이크 대신 축제 테이블 장식과 같은 진미를 준비했습니다. 채우기는 항상 동일하게 유지됩니다. 미리 조리된 닭고기입니다. 원하는 경우 삶은 계란, 쌀, 허브, 튀긴 양파, 버섯과 같은 다른 제품과 혼합 할 수 있으며 매번 접시의 맛에 새로운 흥미로운 메모를 제공합니다. 아래는 효모가 없는 우유 베이스에 양파와 버섯을 넣은 고전적인 요리법입니다.

재료:

• 우유 - 350ml;
• 소금 - 1 tsp;
• 소다 - 0.5 tsp;
• 닭고기 달걀 - 3 개;
• 마가린 - 100g;
• 밀가루 - 4 큰술;
• 치킨 필레 - 700g;
• 버섯 - 300g;
• 양파 - 2 개;
• 버터 - 80g.

요리 방법:

1. 채우기를 준비하십시오 : 닭고기 필레, 버섯, 양파는 큰 입방체로 자릅니다.
2. 부드러워질 때까지 버터에 전체를 볶습니다. 소금, 향신료로 맛을 낸다.
3. 마가린을 녹입니다. 조금 식히십시오.
4. 밀가루를 큰 그릇에 넣고 소금과 소다를 넣고 섞습니다.
5. 거기에 계란을 넣고 따뜻하게 데운 우유를 조심스럽게 부어 넣으십시오. 주걱으로 섞는다.
6. 마가린을 넣고 반죽을 반죽하십시오.
7. 접착 필름이나 깨끗한 수건으로 덮인 받침대를 20분 동안 그대로 두십시오.
8. 질량을 두 개의 고르지 않은 부분(약 2/3과 1/3)으로 나눕니다.
9. 롤링 핀으로 1-1.5cm 두께의 층으로 대부분을 굴리고 식물성 기름을 바르는 형태로 넣어 낮은면을 만듭니다.
10. 효모가 없는 상태에서 충전물을 슬라이드 형태로 놓습니다.
11. 나머지 덩어리를 1cm 두께의 층으로 굴려 케이크를 채우십시오.
12. 가장자리를 꼬집고 칼로 파이 상단에 작은 십자형 절개를합니다.
13. 180도로 예열된 오븐에 보냅니다. 40-45분 동안 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다.

사과 파이

• 요리 시간: 65분.
• 용기당 인분: 8인분.
• 접시의 칼로리 함량: 398.4 kcal.

모든 종류의 사과 파이는 전 세계적으로 매우 인기가 있습니다: 슈트루델, 주식, 샬롯, 타르트, 클래식 대량 파이. 모든 것의 핵심은 다양한 성분의 효모가 없는 라이트 베이스입니다. 가장 맛있고 향기로운 것은 shortcrust 생과자 바구니 형태의 사과와 계피 파이입니다. 이러한 간단하지만 미친 듯이 맛있고 아름다운 대접은 어떤 휴일 테이블에도 적합합니다.

재료:

• 밀가루 - 2 큰술;
• 설탕 - 300g;
• 닭고기 달걀 - 2 개;
• 소금과 소다 - 각각 0.5 tsp;
• 버터 - 200g;
• 사과 - 4개;
• 계피 - 두 꼬집음.

요리 방법:

1. 사과를 씻고 껍질을 제거하고 종자 상자를 제거하십시오. 그런 다음 작은 조각으로 자릅니다.
2. 잘게 썬 사과와 설탕 100g, 계피를 섞어서 따로 보관하십시오.
3. 케이크를 위해 100g의 설탕과 소금과 부드러운 버터를 섞습니다.
4. 두 개의 노른자를 치고 잘 섞는다.
5. 소다를 넣고 점차 밀가루를 넣으십시오. 부드럽고 기름진 덩어리로 반죽하십시오.
6. 15분 동안 그대로 두었다가 냅킨으로 덮어 통풍을 방지합니다.
7. 그동안 다람쥐 2마리에 나머지 설탕 100g을 넣어 거품을 냅니다.
8. 준비된 둥근 모양에 지방을 바릅니다.
9. 반죽을 1cm 두께로 밀어 틀에 넣고 2.5cm 높이로 면을 만듭니다.
10. 사과를 넣은 다음 단백질을 부으십시오.
11. 200도로 예열된 오븐에서 30분 정도 굽는다.

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반죽 요리는 항상 안주인을 돕습니다. 그들은 매우 채우고 맛있고 저렴합니다. 우리는 최고의 입증 된 반죽 조리법의 TOP 11에주의를 기울입니다! 그들에게서 요리를 요리하려고하면 그들이 당신이 가장 좋아하는 것이 될 것이라고 확신합니다!

반죽 제품을 좋아하지 않는 사람은 상상조차하기 어렵습니다. 만두, 만두, 풍부한 치즈 케이크 .... 확실히, 이 요리의 기억은 당신을 배고프게 만듭니다. 그리고 수제 케이크의 냄새는 항상 편안함과 따뜻한 가족 난로와 관련이 있습니다. 다음은 다양한 유형의 반죽에 대한 간단한 요리법이며, 이는 확실히 안주인에게 유용합니다.

인스턴트 퍼프 페이스트리

이러한 테스트의 제품은 장기 생산 테스트보다 부드럽고 덜 부서집니다. 그러나 그럼에도 불구하고 그들은 여전히 ​​​​매우 맛있고 향긋합니다!

• 마가린 또는 버터 200g
• 밀가루 2컵
• ½-1/3 컵 밀가루
• 1티스푼 사하라
• ¼ 티스푼 소금

1. 밀가루를 깊은 그릇에 체로 치십시오. 버터와 마가린을 넣고 작은 조각으로 자른다. 버터(마가린)를 밀가루와 함께 칼로 다진다.
2. 차가운 끓인 물에 소금을 넣고 설탕이 완전히 녹도록 저어줍니다.
3. 버터와 함께 밀가루에 찬물을 붓고 반죽을 매우 빨리 반죽하십시오. 수건이나 젖은 천으로 덮고 서늘한 곳에 2~3시간 두세요. 밤새 냉장고에 놔둘 수 있습니다.
4. 반죽을 냉장고에서 꺼내 0.5cm 정도 두께로 밀대로 밀어 3~4겹으로 접는다. 이 절차를 2-3회 반복합니다. 반죽이 준비되었습니다. 감자, 고기, 사과 또는 잼으로 퍼프 페이스트리를 요리할 수 있습니다. 맛있게 드세요!

효모 퍼프 페이스트리

우리는 안주인에게 특이한 반죽에 대한 조리법을 제공합니다. 그것은 오랫동안 신선하고 부패하지 않는 매우 섬세하고 부드럽고 부서지기 쉬운 제품을 생산합니다. 반죽은 절대 변덕스럽지 않으며 경험이없는 안주인도 요리 할 수 ​​있습니다.

유일한 조건은 반죽 후 반죽이 추운 장소에 적합해야한다는 것입니다. 숙성 시간이 길수록 더 맛있고 층이 있는 제품이 나옵니다. 최소 요구 교정 시간은 1.5-2시간이며 최적은 약 12시간입니다.

반죽을 따뜻한 곳에 두면 라이즈 시간이 현저히 줄어들지만 보통의 풍부한 이스트 반죽을 얻을 수 있습니다.

간단한 반죽을 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 버터(마가린) 200g
• 밀가루 3컵
• 드라이 이스트 5-7g 또는 신선한 이스트 25g
• 액체 1컵(계란, 우유, 물)
• 3티스푼 사하라

간단한 반죽 만들기 레시피

1. 따뜻한 물 1/3 컵에 효모를 녹이고 1 tsp를 넣으십시오. 사하라
2. 밀가루를 체질하고 나머지 설탕, 소금과 결합하고 마가린 또는 버터로 자릅니다. 원하는 경우 손으로 할 수 있지만 버터가 부드러워서는 안됩니다! 냉동 버터는 강판에 갈아 밀가루와 섞어 사용하는 것이 가장 좋습니다.
3. 이스트가 든 물에 계란을 넣고 부드러워질 때까지 유리 내용물을 포크로 저어줍니다.
4. 따뜻한 우유를 넣어 잔을 가득 채웁니다.
   액체를 밀가루 혼합물에 붓고 매끄러운 반죽을 반죽하십시오. 반죽이 마른 것으로 판명되면 1-2 tbsp를 추가하십시오. 물, 젖은 경우 - 약간의 밀가루.
   반죽을 플라스틱 랩으로 싸서 최소 1.5시간 동안, 가급적이면 하룻밤 동안 냉장 보관하십시오. 반죽에서 제품을 만들고 해바라기 기름이나 물 몇 방울을 첨가하여 계란으로 닦은 후 굽습니다.

간단한 쇼트 브레드 반죽

Shortcrust 패스트리는 가장 인기있는 것 중 하나입니다. 달콤한 파이가 준비되며 설탕을 제외하고 몇 꼬집의 소금으로 대체하면 버섯, 감자 또는 고기로 채워진 맛있는 파이를 만들 수 있습니다.

간단한 반죽을 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 버터(마가린) 300g
• 밀가루 3컵
• 설탕 1컵
• 계란 2개

간단한 반죽 만들기 레시피

1. 냄비나 볼에 설탕, 계란, 버터를 넣습니다. 균질한 덩어리를 얻기 위해 나무 주걱으로 모든 내용물을 저어줍니다.
2. 이 혼합물에 추가하고 반죽을 손으로 반죽하십시오. 반죽을 서늘한 곳에 1~2분 정도 놔두면 제품 성형이 시작됩니다.

다음은 shortcrust 생과자를 위한 또 다른 조리법입니다. 그것의 제품도 매우 부서지기 쉽고 부드럽습니다.

간단한 반죽을 준비하려면 다음이 필요합니다(달콤함):

• 버터 150g
• 밀가루 260g
• 계란 1개 (원하는 경우 노른자만 사용 가능)
• 1st. 엘. 사워 크림 (지방을 섭취하는 것이 바람직합니다 - 수제)
• 2-3 큰술 사하라
• 1티스푼 바닐라 설탕
• 소금 한 스푼
• 1티스푼 레몬 제스트(선택 사항)

간단한 반죽을 준비하려면 다음이 필요합니다(무가당):

• 밀가루 260g
• 버터 150g
• 계란 노른자 1개(전체 계란)
• 1큰술 뚱뚱한 사워 크림
• 소금 한 스푼

간단한 반죽 만들기 레시피(단맛)

1. 테이블에 소금으로 밀가루를 체로 치십시오. 바닐라와 일반 설탕을 넣으십시오. 원하는 경우 레몬 제스트를 추가합니다. 작은 입방체로 자른 버터를 위에 놓습니다.
2. 버터로 밀가루를 칼로 자릅니다. 결과적으로 균질한 밀가루 부스러기를 얻어야합니다. 콤바인에서 절차를 수행할 수 있습니다.
3. 깨끗한 볼에 계란을 깨서 넣고 포크나 거품기로 가볍게 치십시오. 밀가루에 계란을 붓습니다.
4. 휘젓다. 반죽이 부서지면 1 큰술을 넣으십시오. 사워 크림. 이 반죽을 준비할 때 계란과 사워 크림을 즉시 추가할 수 있습니다. 마른 반죽을 만들고 싶다면 사워 크림과 계란을 찬물 5-6 큰 스푼으로 대체 할 수 있습니다.
5. 반죽을 반죽하고 공으로 굴린 다음 집착 필름으로 싸십시오. 냉장고에 최소 40~60분(또는 그 이상) 보관하세요.

단맛을 들이지 않은 반죽은 비슷한 방식으로 준비되지만 설탕, 바닐라 설탕 및 레몬 향을 제외해야합니다.

마른 효모 반죽

사순절을 지키는 사람들을 위해 사순절 반죽 레시피를 제공합니다. 재료에는 우유와 계란이 들어 있지 않습니다. 기존의 효모 반죽과 달리 그것의 제품은 더 거친 구멍이 있습니다. 그들은 더 오래 부드럽고 곰팡이가 피지 않습니다.

간단한 반죽을 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 드라이 이스트 5-7g 또는 라이브 이스트 25g
• 3티스푼 사하라
• 물 1잔
• 1.5티스푼 소금
• 밀가루 3-3.5컵
• 3-5 큰술 식물성 기름

간단한 반죽 만들기 레시피

1. 따뜻한 물을 깊은 그릇에 붓고 효모와 설탕을 넣고 완전히 녹도록 저어줍니다.
2. 따뜻한 곳에 접시를 놓고 무성한 거품이 나타날 때까지 기다리십시오. 따뜻한 계절에는 반죽을 실온에 두어도 좋고, 겨울에는 열원 가까이에 둡니다.
3. 효모 덩어리에 소금을 넣고 식물성 기름을 붓습니다. 밀가루 1컵을 넣고 반죽이 부드러워질 때까지 숟가락으로 저어줍니다.
4. 밀가루 한 컵을 더 넣으십시오. 숟가락으로 다시 저어주세요. 두꺼운 반죽을 얻어야합니다.
5. 테이블에 밀가루 1컵을 뿌리고 반죽을 펼칩니다. 손으로 반죽하십시오. 반죽은 부드럽고 촉촉해야 하지만 끈적거리지 않아야 합니다. 그렇지 않으면 밀가루를 더 넣으십시오. 반죽을 접착 필름으로 덮고 발효시킵니다.
6. 질량이 1.5배 증가하면 손으로 반죽하여 다시 부풀도록 놔둡니다. 그 후에는 이미 제품 형성을 진행할 수 있습니다.

간단한 효모 반죽

좋은 분위기에서 작업할 때 반죽이 아주 좋아한다는 말을 누구나 들어봤을 것입니다. 반죽은 우리의 기분을 아주 잘 느낍니다. 반죽을 치댈 때 날카롭고 큰 소리가 나지 않는 것이 바람직합니다. 그렇지 않으면 반죽이 떨어지거나 잘 맞지 않을 수 있습니다.

작업하는 것이 지루하고 즐겁지 않은 경우 가장 좋은 옵션인 클래식 음악을 켜십시오. 그리고 당신은 당신의 제품이 확실히 매우 맛있고 통풍이 잘된다는 것을 알게 될 것입니다! 사랑으로 요리하십시오 - 그러면 모든 것이 당신을 위해 잘 될 것입니다!

간단한 반죽을 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 물 또는 우유 1잔
• 신선한 효모 20-30g
• 밀가루 4컵
• 계란 1개
• 4큰술 식물성 기름 (마가린, 버터 사용 가능)
• 설탕 ½ 컵 (맛있는 반죽을 만들 경우 1-2 tsp만 사용하십시오)
• ¼ 티스푼 소금

간단한 반죽 만들기 레시피

1. 이스트를 넣지 않은 효모 반죽. 이 방법은 설탕, 버터, 계란과 같은 반죽에 약간의 머핀을 넣을 때 사용됩니다. 반죽은 한 번에 반죽됩니다.
2. 따뜻한 물이나 우유에 이스트를 녹입니다(온도 약 35-37°C). 설탕, 소금, 계란을 넣고 밀가루를 넣고 반죽을 반죽하십시오.
3. 반죽이 끝나면 야채나 녹여서 식힌 버터나 마가린을 넣고 끈적임이 없어질 때까지 반죽한다. 이 경우 반죽이 식지 않아야합니다!
4. 완성 된 반죽에 약간의 밀가루를 뿌리거나 식물성 기름을 바르십시오. 수건이나 냅킨으로 덮고 따뜻한 곳에 두십시오. 반죽이 부풀어 오르면 가볍게 치대고 다시 부풀게 해주세요. 그 후에 성형을 시작할 수 있습니다.

진저 브레드 간단한 반죽

진저브레드보다 더 쉬운 베이킹은 없을 것입니다! 그들은 매우 빨리 준비되고 완성 된 제품의 맛은 당신의 손가락을 핥는 것입니다! 지정된 수의 제품에서 많은 수의 진저 쿠키를 얻습니다. 원하는 경우 비율을 유지하면서 재료의 양을 줄이십시오.

간단한 반죽을 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 꿀 250g
• 버터 100g
• 설탕 250g
• 계란 3개
• 밀가루 7.5컵
• 1티스푼 소다 슬라이드와 함께
• 향신료 (선택 사항: 계피, 카다멈, 정향, 육두구, 바닐라)

간단한 반죽 만들기 레시피

1. 3큰술 갈색이 될 때까지 알루미늄 냄비에 설탕을 녹입니다. 열에서 제거하고 지속적으로 저어주면서 약간 식힙니다. 예방 조치를 취하십시오! 끓는 물에 설탕을 넣으면 뜨거운 액체가 심하게 튀게 됩니다.
2. 설탕이 식으면 끓는 물 0.3컵을 붓고 잘 섞은 후 설탕을 모두 넣고 불에 올려주세요. 덩어리를 끓여 라. 설탕은 완전히 녹여야 합니다.
3. 큰 그릇에 기름과 꿀을 넣으십시오. 꿀에 설탕이 많이 들어간 경우 먼저 수욕에서 녹입니다.
4. 끓는 시럽을 꿀에 붓습니다. 오일과 꿀은 완전히 용해되어야 하고 균질한 덩어리가 얻어져야 합니다. 따뜻해질 때까지 식히십시오.
5. 계란을 넣고 가볍게 치십시오. 소다와 밀가루를 넣으십시오 (반 잔을 남겨 두십시오). 반죽을 반죽하십시오. 나머지 밀가루의 절반을 테이블에 붓고 반죽을 놓습니다. 필요한 경우 밀가루를 혼합해야 합니다.

만두용 간단한 반죽

필요할 것이예요:

• 밀가루 0.5kg;
• 찬물 200g;
• 계란 2개;
• 기름 1스푼;
• 소금 0.5큰술.

만두 반죽 만드는 법

1. 물, 소금, 계란을 함께 섞어 식힌다.
2. 밀가루 언덕에 홈을 만들고 완성된 혼합물을 얇은 흐름에 붓습니다. 반죽이 부드러우면서도 끈적이지 않으면 버터를 넣습니다. 반죽을 계속하면 탄력있는 일관성을 얻을 필요가 있습니다.
3. 30 분 동안 조밀 한 반죽을 감기에 넣습니다.

체부렉을 위한 간단한 슈 페이스트리

필요할 것이예요:

• 2 스택 밀가루;
• 식물성 기름 3 큰술;
• 1 스택 물;
• 소금 ½작은술.

반죽을 만드는 방법

1. 물 한 컵을 끓여서 소금을 녹입니다.
2. 준비된 밀가루가 든 그릇에 끓는 물을 붓고 기름을 부으십시오.
3. 숟가락으로 빠르게 모든 것을 섞고 조금 식으면 손으로 섞는다.
4. 반죽을 집착 필름으로 싸서 30 분 동안 그대로 두십시오.

간단한 요구르트 반죽

필요할 것이예요:

• 밀가루 600g;
• 응고 우유 250ml;
• 오일 80ml;
• 계란 2개;
• 소금 5g;
• 7.5g 건조 효모;
• 설탕 80g.

반죽을 쉽게 만드는 방법

1. 체로 쳐진 밀가루에 설탕, 효모 및 소금을 첨가하십시오.
2. 요구르트와 버터를 혼합물에 붓고 계란을 치십시오.
3. 반죽을 섞어 40분 동안 따뜻하게 둡니다.
4. 반죽을 다시 반죽하고 다시 발효시킵니다.

얼마나 자주 반죽 요리를 요리합니까? 비밀이 있나요?

조리법, 기술 및 숙련 된 손에 대한 명확한 지식 -이 모든 것이 집에서 만든 반죽을 요리하는 방법을 아는 것만으로는 충분하지 않습니다. 이 과정은 신비와 비밀로 가득 차 있습니다. 수제 반죽을 만드는 것은 소중한 사람과의 여유로운 대화와 같습니다. 모든 단어에는 고유 한 의미가 있고 적절한 순간에 발음되며, 말한 내용에 영혼과 따뜻함이 투자됩니다. 반죽도 마찬가지입니다. 각 재료는 고유한 의미를 가지고 있으며 적절한 시기에 첨가한 다음 반죽을 치대고 약간의 느낌을 주어 반죽의 부드러움, 따뜻함, 부드러운 유연성을 느낄 수 있습니다. 친절한 손.

수제 반죽을 요리하는 방법, 말 그대로 시간이 충분하지 않은 경우 묻습니다. 더 쉽게하십시오 : 편리한 날을 선택하고 평소보다 반죽을 조금 더 요리하십시오. 반죽의 일부는 즉시 사용할 수 있고 나머지는 냉장고에 넣어 조용히 최고의 시간을 기다립니다. 그리고 집에서 만든 반죽이 아무리 효모, 이스트, 부자, 퍼프, 쇼트 브레드, 피자, 만두 및 만두 ... 일반적으로 요리는 선택에 달려 있으며 우리의 직업은 수제 반죽을 만드는 방법을 알려주는 것입니다.

효모 반죽

재료:
3 스택. 밀가루,
우유 300ml
식물성 기름 50ml,
드라이 이스트 1봉지
1티스푼 사하라,
½작은술 소금.

요리:
우유를 약 40ºC로 가열하고 효모, 설탕 및 1 tbsp를 첨가하십시오. 밀가루, 부드러워질 때까지 섞고 20분 동안 그대로 두십시오. 부풀어 오른 반죽에 식물성 기름, 나머지 밀가루, 소금을 넣고 반죽을 잘 반죽하고 필요한 경우 밀가루를 더 넣습니다. 반죽은 너무 단단하지 않고 중간 밀도여야 합니다. 완성된 반죽을 랩으로 덮고 실온에서 40분간 휴지시켜주세요.

마른 효모 반죽

재료:
6 스택 밀가루
1.5 스택. 물,
½ 스택 해바라기 유,
압축 효모 25g
1티스푼 사하라,
1티스푼 소금.

요리:
1 tsp로 따뜻한 물 반 컵에 효모를 녹입니다. 사하라 희석 효모, 오일, ⅔ 스택. 따뜻한 물, 소금 (그리고 달콤한 충전재 + 설탕 1-2 큰 스푼이있는 제품의 경우), 섞고 체로 쳐진 밀가루를 넣고 반죽을 반죽하십시오. 반죽하면서 ⅓겹을 조금씩 넣어주세요. 끓는 물. 반죽이 접시와 손의 벽보다 쉽게 ​​뒤처지면 준비된 것으로 간주됩니다. 완성된 발효 반죽은 따뜻한 곳에 두세요. 반죽이 2배가 되면 꾹꾹 눌러주세요. 반죽이 다시 부풀어 오르면 치즈케이크나 파이 만들기를 시작합니다.

사워 크림이 든 이스트를 넣지 않은 반죽

재료:
2.5 스택. 밀가루,
사워 크림 200g
버터 100g,
1큰술 사하라,
1티스푼 소금,
1티스푼 탄산 음료.

요리:
체로 쳐진 밀가루를 소다와 버터와 섞고 칼로 자릅니다. 그런 다음 소금과 설탕을 섞은 사워 크림을 붓고 뻣뻣하지 않은 반죽을 반죽하십시오. 완성된 반죽을 냉장고에 20~30분간 넣어주세요. 시간이 다 되면 반죽을 꺼내 다음 단계를 진행합니다.

퍼프 페이스트리(레시피 번호 1)

재료:
밀가루 1kg
버터 또는 마가린 800g
물 400ml
계란 2개,
2큰술 식초,
1티스푼 소금.

요리:
물을 포함한 모든 음식을 잘 식히고 기름은 냉동실에 보관하세요. 밀가루의 일부와 모든 버터를 거친 강판에 문질러 섞습니다(버터를 문지르고 지속적으로 밀가루를 뿌림). 버터를 모두 문지르면 나머지 밀가루를 붓고 가벼운 손으로 반죽하지 않고 모든 것을 공으로 결합하십시오. 식초와 소금으로 계란을 가볍게 치고 덩어리의 양이 500ml가되도록 충분한 물을 넣으십시오. 그런 다음 버터와 밀가루 혼합물에 조금씩 나누어 넣어 차가워지도록 재빠르게 반죽한 다음 완성된 반죽을 큰 덩어리로 모아 3등분하여 각각의 봉지에 담아 추운 곳에서 더 사용하기 전에 2시간 동안 그대로 두십시오. 이 부서지기 쉽고 부드러운 반죽은 모든 패스트리를 만드는 데 사용할 수 있습니다.

퍼프 페이스트리(레시피 번호 2)

재료:
2 스택 밀가루 + 또 다른 4-5 큰 스푼,
⅔ 스택. 물 또는 우유
계란 1개
⅓작은술 소금,
1티스푼 레몬 주스 또는 3% 식초,
버터 300g.

요리:
체로 쳐진 밀가루를 테이블 표면에 붓습니다. 중앙에 우물을 만들고 계란, 소금, 레몬 주스를 섞은 찬물을 조심스럽게 붓습니다. 칼을 사용하여 물과 밀가루를 섞은 다음 손으로 반죽이 손과 테이블 표면보다 뒤쳐질 때까지 반죽합니다. 완성된 반죽을 동그랗게 말아 냅킨으로 덮고 15~20분간 냉장 휴지시킨다. 그동안 부드러워진 버터에 박력분 4~5큰술을 넣고 고루 섞어준 뒤 냉장고에 넣어둡니다. 준비한 반죽을 냉장고에서 꺼내서 가장자리보다 중앙이 두꺼운 직사각형으로 밀어주세요. 식힌 버터로 네모난 케이크를 만들어 밀어낸 반죽의 중앙에 놓고 반죽의 가장자리를 겹겹이 덮어 봉투 형태로 만든다. 기름이 짜지 않도록 모든 가장자리를 꼬집습니다. 결과물을 꼬집은 면이 아래로 가도록 뒤집고 밀가루를 뿌리고 1cm 두께의 직사각형으로 밀어 반죽을 3등분하고 냅킨으로 덮고 냉장고에서 5~10분간 휴지시킨다. 그런 다음 반죽을 얇은 직사각형 층으로 다시 밀어 3등분하여 냉장 보관합니다. 이 과정을 4~5회 반복하고 마지막 반죽을 냉장고에 15~20분간 넣어둔 후 제품 조리를 시작합니다.

초콜릿 퍼프 페이스트리

재료:
1.75 스택. 밀가루,
물 80ml
버터 240g,
2큰술 코코아 가루
½ 큰술 사하라,
소금 1꼬집.

요리:
부드러워진 버터(200g)를 손으로 으깨고 코코아를 넣고 완전히 부드러워질 때까지 완전히 섞는다. 초콜릿 버터를 3cm 두께의 직사각형 틀에 모아 양피지에 올려 냉장 보관한다. 나머지 버터를 작은 조각으로 자릅니다. 슬라이드로 밀가루를 체로 치고 소금, 설탕 및 버터를 넣으십시오. 중앙에 홈을 만들고 물을 넣어 반죽을 반죽합니다. 그런 다음 볼에 넣고 뚜껑을 덮고 15분 동안 냉장 보관합니다. 그런 다음 반죽을 3cm 두께의 직사각형으로 밀고 중앙에 초콜릿 버터를 넣으십시오. 반죽을 봉투에 넣어 버터가 들어가도록 한 뒤 뚜껑을 덮고 30분간 냉장 휴지시킨다. 테이블에 밀가루를 뿌린 후 반죽을 밀어 60cm 직사각형 겹으로 3등분 접은 후 90° 돌려서 다시 60cm 길이로 밀고 다시 3겹으로 접은 후 뚜껑을 덮고 냉장보관 30 분. 반죽을 수직 방향으로 굴리는 것을 "반죽을 2번 돌리기"라고 합니다.
이 작업을 30분 간격으로 2회 더 반복하면 반죽이 구워질 준비가 됩니다.

만두와 체부렉을 위한 슈 페이스트리

재료:
3 스택. 밀가루,
계란 1개
1큰술 식물성 기름,
1 스택 끓는 물,
소금 - 맛.

요리:
계란에 소금을 넣고 포크로 잘 저어줍니다. 그런 다음 밀가루와 식물성 기름을 넣으십시오. 잘 섞고 끓는 물 한 컵에 붓습니다. 먼저 숟가락으로 모든 것을 섞은 다음 반죽을 손으로 반죽하고 필요한 경우 밀가루를 조금 넣으면 반죽이 준비됩니다.

만두용 반죽

재료:
3 스택. 밀가루,
계란 1개
½ 스택 우유,
½ 스택 물,
소금 한 스푼.

요리:
계란을 거품으로 휘젓는다. 더 깊은 다른 그릇에 물과 우유를 붓고 액체에 소금을 저어줍니다. 그런 다음 풀어둔 계란을 붓고 다시 섞는다. 그런 다음 밀가루 2컵을 혼합물에 한 번에 붓고 철저히 반죽하십시오. 나머지 밀가루를 조금씩 첨가하십시오. 완성된 반죽을 나무판에 올리고 깨끗한 수건이나 천으로 덮고 40분 정도 숙성시키면 만두 만들기를 시작할 수 있습니다.

바 슬어지기 쉬운 페스츄리

재료:
3 스택. 밀가루,
버터 또는 마가린 300g
계란 2개,
1 스택 사하라,
1티스푼 레몬 주스,
소다 1꼬집
바닐라 설탕 1꼬집.

요리:
밀가루를 한 덩어리로 체로 치고 일반 설탕과 바닐라 설탕을 넣고 그 위에 버터를 바르고 강판 또는 조각으로 자르고 소다와 레몬 주스를 넣고 칼로 모두 자릅니다. 그런 다음 계란을 결과 빵 부스러기에 넣고 균질 한 반죽을 손으로 빠르게 반죽하고 공으로 굴린 다음 집착 필름으로 싸서 1 시간 동안 추위에 두십시오. 다음으로 완성 된 반죽을 4-8mm 두께의 층으로 펼치고 (더 두꺼운 층은 잘 구워지지 않음) 제품 제조를 진행하십시오.

두부 반죽

재료:
밀가루 300g
코티지 치즈 250g,
설탕 100g
버터 50g,
계란 1개
1티스푼 베이킹 파우더.

요리:
밀가루를 체로 치고 베이킹 파우더를 섞는다. 약한 불로 달군 팬에 버터를 녹이고 살짝 식혀주세요. 코티지 치즈를 체나 믹서기로 문지르고 버터와 함께 넣고 섞습니다. 믹서를 사용하여 설탕으로 계란을 치고 두부 반죽에 부어 부드러워 질 때까지 반죽하십시오. 이 반죽은 굽고 튀길 수 있는 제품에 적합합니다.

꿀 반죽

재료:
2.5 스택. 밀가루,
계란 3개,
1 스택 사하라,
2큰술 꿀,
1티스푼 탄산 음료.

요리:
계란과 설탕, 꿀을 섞는다. 혼합물을 수조에 넣고 설탕이 녹을 때까지 저어줍니다. 그런 다음 소다를 추가하십시오. 혼합물이 거품을 일으키고 부피가 크게 증가합니다. 다음 밀가루를 넣고 잘 섞는다. 반죽은 숟가락으로 휘저을 수 있을 만큼 충분히 두꺼워야 합니다. 기름을 두른 베이킹 시트에 반죽을 숟가락으로 올려 놓고 그 위에 밀가루를 뿌린 후 손으로 원하는 모양으로 만들고 싶은 제품을 만들어주세요.

"MMS"(밀가루, 마가린, 사워 크림)

재료:
밀가루 400g
마가린 200g,
사워 크림 250g
1티스푼 베이킹 파우더.

요리:
위의 재료를 모두 섞어 반죽을 반죽한 후 냉장고에 1~1.5시간 휴지시킨다. 반죽이 매우 부서지기 쉬운 것으로 판명되면 최대 3일 동안 냉장고에 보관하거나 나중에 사용할 수 있도록 준비하고 냉동실에 훨씬 더 오래 보관할 수 있습니다. 그런 반죽에서 쿠키나 케이크를 구울 수 있습니다.

차갑게 반죽한 이스트 반죽

재료:
3.5 스택. 밀가루,
1 스택 우유,
연화 마가린 200g
신선한 효모 50g
2큰술 사하라,
½작은술 소금.

요리:
이스트를 소금으로 으깬 다음 우유, 설탕, 마가린 및 밀가루를 첨가하십시오. 밀가루를 조금 넣을 수는 없습니다. 반죽은 처음에는 끈적 거리지만 반죽이 끝나면 이미 손에서 쉽게 떨어질 것입니다. 너무 단단하지 않고 부드러워야 합니다. 그릇에 담고 4시간 또는 밤새 냉장 보관합니다.

비스킷 반죽

재료:
밀가루 150g
계란 8개
설탕 150g
바닐라 설탕 ¼ 봉지.

요리:
계란은 깨서 노른자와 흰자를 분리합니다. 거품이 생길 때까지 믹서로 흰색을 치며 설탕이 든 별도의 그릇에 노른자를 두드립니다. 노른자에 노른자에 풀어둔 달걀 흰자 1/3을 조심스럽게 넣고 부드럽게 섞은 다음 체로 쳐놓은 박력분과 바닐라 설탕을 넣습니다. 그런 다음 나머지 휘핑 단백질을 추가하고 균일 한 농도의 반죽을 반죽하십시오. 완성된 반죽에 기름을 두르고 빵가루나 밀가루를 뿌린 후 200°C로 예열된 오븐에서 비스킷을 25~30분간 굽는다.

양배추 반죽

재료:
양배추 200g
2 스택 밀가루,
마늘 1쪽
1티스푼 건조 효모,
2큰술 식물성 기름,
1티스푼 소금.

요리:
양배추를 잘게 자르거나 잘게 빻는다. 프라이팬에 식물성 기름을 데우고 양배추, 마늘 한 쪽을 넣고 부드러워 질 때까지 볶습니다 (약 10 분). 따뜻한 물 160ml에 이스트를 녹여 발효시킨다. 밀가루와 소금을 섞어 반죽을 넣고 반죽하십시오. 그런 다음 완성된 반죽에 양배추를 넣고 잘 반죽한 후 1.5시간 동안 방치하면 만두나 파이가 형성되기 시작합니다.

양파 크래커 반죽

재료:
양파 1개
1.5 스택. 밀가루,
마가린 200g,
6큰술 케 피어,
2큰술 야채나 버터,
½작은술 탄산 음료,
1-2 큰술 레몬 주스,
소금 - 맛.

요리:
양파를 껍질을 벗기고 입방체로 자르고 부드러워 질 때까지 기름에 중간 열로 튀기고 식히십시오. 테이블에 밀가루를 붓고 중앙에 구멍을 만들고 거기에 마가린을 갈아서 케 피어에 부어 소금, 소다, 레몬 주스, 식힌 양파를 넣고 반죽을 반죽하십시오.

에어 파이, 부활절 케이크 및 카차푸리용 비엔나 반죽

재료:
3 스택. 밀가루,
계란 1개
1티스푼 사하라,
1.5티스푼 누룩

요리:
따뜻한 우유 한 잔에 ½ 티스푼의 건조 효모를 희석하십시오. 그런 다음 소금 ½작은술, 계란 1개, 설탕 1작은술을 넣으십시오. 밀가루를 넣고 손으로 부드럽고 끈적거리지 않는 반죽을 반죽합니다.

피자 반죽

재료:
밀가루 300g
드라이 이스트 6g
따뜻한 물 한 컵보다 조금 더,
2큰술 식물성 기름,
½작은술 소금.

요리:
밀가루, 효모 및 소금을 섞는다. 별도로 식물성 기름과 물을 그릇에 넣고 결과 덩어리를 건조한 혼합물에 부어 반죽을 반죽하십시오. 깊은 그릇에 담고 윗면에 식물성 기름을 바르고 수건이나 접착 필름으로 그릇을 덮고 반죽이 잘 붙도록 40 분 동안 그대로 두십시오. 시간이 다 되면 반죽을 다시 치대고 동그랗게 동그랗게 빚어 준비한 필링을 깔고 피자를 굽는다.

친애하는 안주인 여러분, 시험을 두려워하지 마십시오! 수제 반죽을 만드는 방법을 알고 그것에 대한 성실하고 친절한 태도를 취하면 놀라운 결과를 얻을 수 있습니다!

라리사 슈프타이키나

반죽을 준비하는 것은 수제 케이크를 준비하는 데 가장 중요한 단계입니다. 이 하위 범주의 도움으로 다양한 요리에 사용할 반죽을 준비하는 방법을 배우게 됩니다. 이것은 피자, 만두, 만티, 파이, 파이, 라자냐, 백인, 체부렉, 팬케이크, 만두, 라비올리용 반죽입니다. 예를 들어 라비올리용 반죽은 평소 좋아하는 만두를 만들 때 사용하는 무교 반죽과 매우 비슷하지만 요리에 있어 몇 가지 특이점을 고려해야 합니다. 따라서 이 하위 범주 덕분에 진정한 이탈리아 라비올리로 가족을 기쁘게 할 수 있습니다. 또한 이 하위 범주에는 빠른 반죽, 효모 없는 반죽, 얇은 반죽, 간단한 반죽, 달콤한 반죽, 반죽 및 효모 반죽 조리법에 대한 조리법이 있습니다. 또한 편의를 위해 사진과 함께 간단한 반죽 레시피가 제공됩니다. 이제 올바른 반죽을 준비하는 것이 훨씬 쉬워졌습니다. 또한 수제 반죽을 미리 준비 할 수 있습니다. 특히 친구가 갑자기 방문하여 방문 할 때 그러한 반죽이 편리합니다. 이 경우 완성된 반죽을 냉장고에서 꺼내기만 하면 30분 후에 맛있는 패스트리가 향과 맛으로 모두를 놀라게 할 준비가 됩니다. 손님들은 짧은 시간에 진정한 요리의 걸작을 어떻게 준비했는지 즐겁게 놀라실 것입니다. 두부 반죽에서 매우 독특하고 절묘한 페이스트리를 얻습니다. 그러나 여기에서 코티지 치즈 반죽의 올바른 준비도 찾을 수 있습니다. 여기에서 가장 적합한 레시피를 선택하고 반죽을 만들고 이동하십시오. 반죽은 서두르는 것을 좋아하지 않으므로 약간의 시간과 인내심을 비축하여 결국 올바른 반죽과 맛있는 요리를 얻으십시오.

25.03.2019

우유에 이상적인 피자 도우

재료:밀가루, 버터, 우유, 이스트, 설탕, 소금

수제 피자는 항상 매장에서 구입하는 것보다 낫습니다. 물론 올바른 반죽이 그녀를 위해 준비되지 않는 한. 이것이 바로 저희가 제공하는 레시피입니다. 여러분의 피자는 정말 훌륭할 것입니다!
재료:
- 밀가루 350g;
- 올리브 오일 40ml;
- 우유 250g
- 건조 효모 7g;
- 0.2작은술 사하라
- 0.3작은술 소금.

23.07.2018

미네랄 워터 만두 반죽

재료:밀가루, 물, 소금, 기름

만두에 대한 최고의 테스트는 미네랄 워터에 반죽을 반죽하는 것입니다. 조리법은 매우 간단하고 빠릅니다. 그러한 테스트에 대한 만두는 미친 듯이 맛있을 것입니다.

재료:

- 밀가루 4컵
- 탄산 미네랄 워터 1잔
- 반 티스푼 소금,
- 4큰술 식물성 기름.

17.06.2018

효모 반죽 파이를 장식하는 방법

재료:반죽

이제 효모 반죽 파이를 아름답게 장식하는 방법을 알려 드리겠습니다. 장식을 위해 일반적인 반죽을 사용합니다.

재료:

- 반죽.

10.05.2018

감자 만두를위한 사순절 반죽

재료:밀가루, 식용유, 소금, 물

저는 감자가 들어간 만두를 정말 좋아하는데, 항상 좋은 반죽을 만들 수 있는 것은 아니었어요. 많은 요리법을 연구하고 덜 실험했지만 여전히 원하는 테스트에 대한 훌륭한 요리법을 찾았습니다.

재료:

- 밀가루 - 350g,
- 식물성 기름 - 2 큰 술,
- 소금 - 반 티스푼,
- 물 - 180 ml.

10.05.2018

부드럽게 끓지 않도록 코티지 치즈가 든 만두 반죽

재료:밀가루, 계란, 소금, 설탕, 물

만두를 준비했다면 반죽이 떨어져 나가는 성가신 일을 겪었을 가능성이 큽니다. 오늘은 떨어지지 않는 반죽을 준비하겠습니다.

재료:

- 밀가루 - 550g,
- 계란 - 1 개,
- 소금 - 티스푼의 1/3,
- 설탕 - 1/4 tsp,
- 물 - 1 잔.

10.05.2018

삶은 만두 반죽

재료:밀가루, 물, 소금, 계란, 식물성 기름

맛있는 만두를 만들기 위해서는 좋은 고기를 골라야 할 뿐만 아니라 맛있는 반죽도 준비해야 합니다. 오늘 나는 끓는 물에 만두 반죽을위한 훌륭한 요리법을 알려드립니다.

재료:

- 밀가루 - 650g,
- 끓는 물 - 200g,
- 소금 - 1 tsp,
- 계란 - 1 개,
- 식물성 기름 - 4 큰술.

30.04.2018

달콤한 패스트리를 위한 비엔나 반죽

재료:밀가루, 사워 크림, 효모, 소금, 계란, 우유, 설탕, 버터, 식물성 기름

달콤한 패스트리를 위해 부드럽고 부드러운 효모 반죽을 만들고 싶다면 비엔나 반죽 레시피가 유용할 것입니다. 우리는 준비의 모든 복잡성에 대해 말할 것이므로 확실히 성공할 것입니다!

재료:
- 밀가루 - 420-440 gr;
- 사워 크림 - 1.5 큰 스푼;
- 건조 효모 - 5 gr;
- 소금 - 1 핀치;
- 계란 - 2 개;
- 우유 - 140 ml;
- 설탕 - 2-4 큰 스푼;
- 버터 - 50 gr;
- 식물성 기름 - 1 큰술.

30.04.2018

집에서 퍼프 효모 반죽

재료:버터,밀가루,우유,물,계란,이스트,소금,설탕

퍼프 효모 반죽은 가정에서 굽기에 좋은 옵션입니다. 많은 분들이 매장에서 구매하시지만, 이런 반죽을 직접 만들어 냉동실에 얼렸다가 필요에 따라 드세요.
재료:
- 버터 - 200 gr;
- 밀가루 - 3.5 컵;
- 우유 - 150 gr;
- 따뜻한 물 - 70 gr;
- 계란 - 1 개;
- 신선한 효모 - 12 gr;
- 소금 - 1 핀치;
- 설탕 - 1.5 큰술.

12.04.2018

비엔나 페이스트리

재료:밀가루, 우유, 버터, 생이스트, 계란, 설탕, 건포도, 바닐라 설탕

부활절 케이크는 부활절 메뉴의 주요 속성입니다. 오늘 우리는 비엔나 반죽에 케이크를 요리 할 것입니다. 나는 당신을 위해 이 고전적인 테스트의 레시피를 자세히 설명했습니다.

재료:

- 밀가루 - 500g,
- 우유 - 150g,
- 버터 - 150g,
- 효모 - 15g,
- 계란 - 2 개,
- 설탕 - 150g,
- 건포도 - 150g,
- 바닐라 설탕 - 반 티스푼

11.04.2018

부활절 케이크를 위한 알렉산드리아 반죽

재료:구운우유, 이스트, 밀가루, 마가린, 계란, 설탕, 건포도, 소금, 해바라기유

오늘은 부활절 케이크를 위해 알렉산드리아 반죽을 요리하는 방법을 알려 드리겠습니다. 부활절 케이크는 항상 매우 맛있고 통풍이 잘됩니다.

재료:

- 구운 우유 - 80 ml.,
- 효모 - 12g,
- 밀가루 - 200g,
- 버터 또는 마가린 - 45g,
- 계란 - 1 개,
- 설탕 - 75g,
- 건포도,
- 소금,
- 해바라기 기름 - 20g.

08.04.2018

파이용 마른 반죽

재료:밀가루, 물, 효모, 기름, 설탕, 소금

금식일에 동물성 식품을 거부한 많은 사람들은 파이 반죽을 준비할 수 없다고 생각합니다. 그러나 그렇지 않습니다. 우리는 훌륭한 옵션을 제공합니다.

레시피 제품:
- 밀가루 250g,
- 물 150ml,
- 효모 1티스푼,
- 식물성 기름 - 3 큰술. 숟가락,
- 설탕 - 10g,
- 소금 - 5g.

02.04.2018

리얼 이탈리안 피자 도우

재료:물, 이스트, 소금, 밀가루, 기름

맛있는 리얼 피자를 만들기 위해서는 먼저 맛있는 리얼 이탈리안 피자 도우를 만드는 법을 배워야 합니다.

재료:

- 125ml. 물,
- 1.25티스푼 누룩,
- 1티스푼 소금,
- 밀가루 230g,
- 1 큰술 올리브유.

02.04.2018

물에 chebureks 반죽

재료:밀가루, 물, 식용유, 소금

체부레크를 빠르게 익히고 싶으신 분들은 물 위에서 반죽을 하는 것을 추천합니다. 짧은 시간에 반죽을 반죽하고 가장 맛있는 chebureks를 튀길 것입니다. 그리고 창 밖의 계절과 시간에 관계없이 맛있는 튀긴 cheburek는 항상 온 가족을 테이블에 모을 수 있습니다.

레시피 제품:
- 밀가루 - 2.5 컵,
- 물 - 1 잔,
- 식물성 기름 20ml,
- 소금 1/2티스푼.

21.03.2018

만두용 반죽

재료:밀가루, 따뜻한 우유, 설탕, 식물성유지, 드라이이스트, 소금

오늘 우리는 빵을 위해 가장 맛있는 반죽을 준비 할 것입니다. 나는 당신을 위해 조리법을 자세히 설명했습니다.

재료:

- 밀가루 - 3 컵,
- 우유 - 250 ml.,
- 설탕 - 3 큰 술,
- 식물성 기름 - 1 큰술,
- 건조 효모 - 반 티스푼,
- 소금.

05.03.2018

마요네즈 반죽

재료:우유, 물, 소금, 마요네즈, 설탕, 밀가루, 이스트

오늘 나는 마요네즈 파이를 위해 독특하지만 매우 맛있고 부드러운 반죽을 요리하는 방법을 알려 드리겠습니다. 내 조리법을 시도하십시오. 후회하지 않을 것입니다.

재료:

- 우유 - 반 유리,
- 물 - 반 유리,
- 소금 - 꼬집음,
- 마요네즈 - 3 큰 술,
- 설탕 - 3 큰 술,
- 밀가루 - 500g,
- 효모 - 1작은술