야채 스튜는 야채 조림 중 가장 인기 있는 요리입니다. 어떤 재료로든 준비할 수 있지만 규칙을 따르세요. 먼저 팬에 단단한 야채를 넣은 다음 부드러운 야채를 넣으세요. 그러면 음식은 야채 덩어리가 아닌 식욕을 돋우는 조각으로 나옵니다.

야채 스튜 요리 방법 - 주요 방법

고전적인 조리법에서는 다양한 야채를 가져다가 따로 튀겨서 팬에 층을 이루고 약한 불로 조리합니다. 스튜를 준비하려면 감자 1kg, 작은 호박 3개, 당근 2개, 양배추 중간 머리 절반, 양파 1개, 토마토 4개, 채소를 섭취하세요. 소금, 향신료-맛보기.

• 재료를 씻어서 껍질을 벗기고 잘게 썬다.

팁: 야채를 똑같은 입방체로 자르면 모든 것이 고르게 끓여지고 흩어지지 않습니다.

• 냄비에 감자를 넣고 덩이줄기가 잠길 정도로 물을 붓습니다. 끓인 후 거기에 양배추를 넣고 약 15 분 동안 스토브에서 끓입니다. 물 반 컵을 넣으십시오.
• 식물성 기름을 넣은 뜨거운 냄비에 호박을 붓습니다. 부드러워질 때까지 볶습니다.
• 양파가 투명해질 때까지 볶고, 당근은 반쯤 익을 때까지 볶습니다.
• 20분 후 스튜 조립을 시작합니다. 감자에 양파, 호박, 당근을 추가합니다. 15분 동안 끓입니다.
• 토마토 껍질을 벗기고 자릅니다. 냄비에 넣고 저어주고 5분간 끓입니다.

완성된 스튜를 상추 잎 위에 올려 서빙 접시에 옮기고 민트로 장식합니다.

마른 야채 스튜 요리하는 법

스튜는 기름 없이 더 쉽고 빠르게 준비할 수 있습니다. 야채 - 순무 2개, 감자 3개, 당근 1개, 양파, 각각 300g. 녹두와 호박. 필수 재료: 바질 잎, 딜과 고수 반 묶음.

다진 순무와 감자를 소량의 물에 1/4시간 동안 끓입니다. 콩, 호박, 양파, 당근을 추가합니다. 액체가 걸쭉해질 때까지 10분간 끓인 후 소금을 첨가합니다. 스토브를 끄고 약 5 분 동안 양조를 한 다음 접시에 놓고 허브를 뿌립니다. 마요네즈 - 선택 사항입니다.

고기로 야채 스튜를 요리하는 법

이 요리는 오븐의 냄비에 구워서 잘 작동합니다. 3인 가족의 경우 돼지고기 0.5kg, 400gr을 섭취하세요. 감자들. 당근, 양파, 피망 - 각각 2개, 콜리플라워 머리. 향신료 – 갈은 후추, 월계수 잎, 파프리카.

• 고기를 갈색으로 자르고 조각으로 자른 후 프라이팬에 식물성 기름을 두르고 국물을 넣고 약 15분간 끓인 다음 냄비에 넣습니다.
• 야채를 냄비에 넣고 볶습니다. 물, 향신료, 소금 100ml도 있습니다. 180도로 예열된 오븐에 넣고 저어줍니다. 30분 후에 요리가 준비됩니다.

허브, 절인 마늘, 호밀 빵과 함께 뜨거운 스튜를 제공하십시오.

해산물로 야채 스튜를 요리하는 법

필요한 재료: 달콤한 고추 2개, 토마토 3개, 완두콩, 브로콜리 - 각각 150g. 홍합 또는 새우(삶은 것) – 200 gr. 매운 허브 - 백리향과 오레가노 장식.

야채를 자르고 용기에 넣고 물 한 컵을 부으십시오. 15분 동안 끓인 후 향신료를 추가합니다. 10분 더 조리한 후 해산물을 추가하고 약 3분 동안 음식을 가열하세요. 서빙하기 전에 스튜에 레몬 주스를 뿌립니다.

베이킹 시트에서 야채 스튜를 요리하는 방법

사랑하는 사람에게 야채 별미를 선사하고 싶지만 시간이 충분하지 않다면 베이킹 시트에 스튜를 준비하세요.

• 베이킹 시트를 양피지로 덮고 식물성 기름으로 철저히 기름칠하십시오. 오븐에서 가열 – 180º.
• 깊은 그릇에 다진 야채(호박 2개, 감자 4개, 양파 2개, 당근, 피망, 쓴 고추 반 개)를 섞습니다. 후추, 소금, 와인 식초를 부어주세요.
• 베이킹 시트에 놓고 오븐에서 45분간 조리하세요. 그런 다음 그 위에 데친 토마토를 올려주세요.

15분 후 다진 마늘로 양념을 하고 모두를 테이블로 불러옵니다.

제시된 모든 요리법은 야채 스튜를 준비하는 방법의 작은 부분이므로 창의력을 발휘하고 재량에 따라 야채, 향신료, 드레싱 및 요리 방법을 바꾸는 것을 두려워하지 마십시오.

스튜를 모르는 사람은 거의 없습니다. 결국, 이 요리는 너무 흔해서 거의 모든 국가 요리에서 발견됩니다.

고기 없이 야채 스튜 요리하는 법

요리는 고기뿐만 아니라 버섯, 야채, 생선으로도 준비됩니다. 냉장고에 "주변에 있는" 재료를 구성에 추가할 수 있으며 어떤 경우에도 스튜가 맛있어집니다.

레시피 재료:

• 후추 – 5 개;
• 양파 – 2 개;
• 가지와 토마토 – 각각 3 개;
• 서양 호박;
• 설탕 한 꼬집;
• 튀김유;
• 소금 맛.

요리 시간: 1시간.

칼로리 함량 : 25kcal.

기술적 과정:

가지로 야채 스튜를 요리하는 법

요리 역사에 따르면 스튜는 프랑스에서 특허를 받았습니다. 그리고 가장 흔한 요리는 바로 '라따뚜이'입니다. 이 요리는 단독으로 제공되거나 차가운 고기 전채 요리 또는 스튜의 반찬으로 제공될 수 있습니다.

레시피 재료:

• 중간 크기 가지 - 2 개;
• 맛에 소금;
• 중간 크기 호박 - 2 개;
• 전구 – 2개;
• 껍질을 벗긴 마늘 – 3쪽;
• 잘 익은 토마토 – 3 개;
• 다양한 색상의 달콤한 고추 – 3 개;
• 올리브 오일 – 6 큰술. 엘;
• 말린 조미료 (로즈마리와 백리향) - 각각 1 tsp;
• 갈은 후추 – 1/8 tsp.

요리 시간: 1시간.

칼로리 함량 : 51kcal.

기술적 과정:

고기로 야채 스튜를 요리하는 법

이 요리는 프랑스 요리에 속하며 "브르타뉴 스튜"로 가장 잘 알려져 있습니다.

레시피 재료:

• 베이컨 – 250g;
• 신선한 양고기 펄프 – 500g;
• 전구 – 5개;
• 토마토 – 5개;
• 맛에 소금;
• 마늘 - 2쪽
• 갈은 후추;
• 짭짤한 가지 – 2개;
• 셀러리 – 1 묶음;
• 파슬리 – 1 묶음;
• 신선한 녹두 – 300g;
• 우유 소시지 – 6개

조리시간 : 1시간 20분.

칼로리 함량 : 148kcal.

기술적 과정:

호박과 다진 고기로 맛있는 야채 스튜를 만드는 법

흥미롭지만 한 가지 재료를 추가하면 요리가 새로운 색상으로 빛나고 훨씬 더 만족스러워질 것입니다. 요리의 독창성은 채식주의 자라면 다진 고기를 생선 필레로 대체 할 수 있으며 이로 인해 맛이 떨어지지 않는다는 것입니다.

레시피 재료:

• 호박 – 300g;
• 호박 – 400g;
• 구근;
• 피망;
• 당근 – 2 개;
• 마늘 - 3쪽
• 튀김용 기름 – 50 ml;
• 사워 크림 – 35g;
• 다진 고기 – 300g;
• 여러 가지 녹지;
• 원하는 경우 Khmeli-Suneli 양념을 추가하십시오.
• 갈은 후추 핀치;
• 소금 맛.

조리 시간: 최대 1시간.

칼로리 함량 : 99kcal.

기술적 과정:

1. 호박이 어리지 않으면 껍질을 제거하고 씨앗을 제거하십시오. 큐브로 자르십시오.
2. 호박에도 똑같이 하세요.
3. 당근을 갈아서 고추를 조각으로 자릅니다.
4. 토마토를 갈아서 데우고 껍질을 제거한 후 잘게 자릅니다.
5. 냄비에 기름을 두르고 양파를 볶습니다.
6. 그런 다음 당근을 넣고 약한 불로 4분 동안 저어줍니다.
7. 다음으로 고추, 호박, 토마토, 호박을 추가합니다.
8. 다른 냄비에 다진 고기를 볶습니다.
9. 다진 고기가 황금빛 갈색으로 변하면 야채와 결합하십시오.
10. 사워 크림을 넣어;
11. 소화 과정의 속도를 높이려면 50ml의 물을 부을 수 있습니다.
12. 30분 동안 끓입니다.
13. 끝나기 10분전에 마늘을 넣고, 끝나기 5분전에 허브와 양념을 넣어주세요.

느린 밥솥에서 닭고기로 야채 스튜를 요리하는 법

여름에 꼭 필요한 주방 기기를 사용하여 스튜를 준비하는 맛있고 밝고 건강한 레시피입니다. 그리고 요리를 준비하기 가장 좋은시기는 자연이 풍부한 야채를 좋아하는 가을의 시작으로 간주됩니다.

레시피 재료:

• 닭고기 나지만 – 3개;
• 감자 괴경 – 3 개;
• 당근 – 2 개;
• 물 – 100ml;
• 샴 피뇽 - 100 gr;
• 호박 – 2 개;
• 장식용 녹지의 여러 가지;
• 달콤한 고추 – 1 조각;
• 맛에 소금;
• 마요네즈 – 50g;
• 겨자 – 1 작은 술.

조리시간 : 1시간 40분.

칼로리 함량 : 65kcal.

요리 기술:

특이한 조리법: 우즈벡 스튜

우즈베키스탄 요리는 항상 풍성한 요리로 유명하며, 따뜻한 기후 덕분에 일년 내내 과일과 야채를 즐길 수 있습니다. 이 조리법에 따라 요리를 준비한 후에는 확실히 더 많은 것을 요구할 것입니다.

레시피 재료:

• 돼지고기 – 0.5kg;
• 뜨거운 고추 – 3 개;
• 감자 – 4개
• 전구 – 4개;
• 순무 – 250g;
• 마늘 - 4쪽
• 당근 – 3 개;
• 맛에 소금;
• 모과 – 2 개

조리 시간: 1.5시간.

칼로리 함량 : 100kcal.

기술적 과정:

1. 가마솥에 식용유를 바르세요. 돼지고기를 반으로 자르고 바닥에 조각들을 배열합니다.
2. 모과를 포함한 다른 모든 재료를 동일한 입방체로 자릅니다.
3. 구성 요소는 레이어로 배치되어야 합니다. 단단한 것부터 시작하여 가장 부드러운 것으로 끝나야 합니다.
4. 원하는 경우 소금을 추가하고 향신료로 맛을 냅니다.
5. 야채 사이에 고추 꼬투리를 꽂으세요.
6. 남은 고기 조각을 마지막 층에 놓습니다.
7. 이렇게 하면 가마솥이 완전히 채워집니다. 약간의 물을 붓고 센 불에서 10분, 중간 불에서 20분, 약한 불에서 남은 15분 동안 끓입니다.
8. 접시를 제공하고 가마솥에 저어주기 전에 고추 꼬투리를 제거해야합니다.

1. 야채 외에 육류 제품이 포함된 혼합 스튜를 준비하는 경우 모든 재료를 잘게 자르고 다른 요리에 볶은 다음 하나의 프라이팬에 섞어서 끓이는 것을 잊지 마십시오. 매우 바쁜 주부에게는 또 다른 방법이 있습니다. 조리법의 모든 구성 요소를 하나로 모을 수 있지만 야채는 굵게 자르고 고기는 잘게 다져야합니다.
2. 준비가 단순함에도 불구하고 많은 사람들은 전형적인 실수를 범합니다. 재료를 끓여 결과적으로 스튜가 죽으로 변합니다. 이러한 실수를 방지하려면 간단한 방법을 기억하세요. 단단한 야채와 고기 재료를 먼저 넣고 양배추, 허브, 토마토와 같은 부드러운 재료를 맨 마지막에 추가하세요.
3. 요리를 준비할 때 절단 스타일을 변경할 수 있습니다. 그러나 감자를 입방체로 자르면 다른 모든 야채는 적절한 유형이어야합니다.
4. 기술을 잊지 마세요. 소스나 수프를 준비하는 것이 아니기 때문에 물을 많이 넣을 수는 없습니다. 풍부한 맛을 위해서는 야채 국물이나 고기 국물을 사용하는 것이 좋습니다. 어떤 경우에는 프랑스인들이 화이트 와인으로 대체하기도 합니다.

진짜 야채 스튜는 모든 재료의 모양과 맛이 모두 다른 요리라는 것을 기억하세요.

그리고 또 다른 야채 스튜 요리법은 다음 영상에 있어요.

여름은 건강하고 맛있고 신선한 야채가 풍부하여 우리를 기쁘게하는 시간입니다. 야채 스튜는 아마도 여름에 준비되는 가장 흔하고 맛있는 요리일 것입니다. 모든 주부는 모든 가족 구성원의 마음을 사로잡을 완벽한 스튜 요리법을 찾을 수 있으며 약간의 독창성을 통해 확실히 시그니처 요리를 얻을 수 있습니다.

야채 요리는 매우 인기가 높으며 모든 국가의 요리로 준비됩니다. 프랑스에서는 스튜를 라따뚜이라고 하고, 그리스에서는 브리암이라고 합니다. 그러나 요리의 이름이 무엇이든 그 기본은 항상 잘게 썬 야채입니다.

요리가 준비된 제품에 따라 스튜는 채식, 고기, 해산물, 콩, 계란 또는 버섯이 될 수 있습니다. 스튜는 세 가지 방법으로 준비됩니다. 느린 밥솥에서 만들거나 스토브에서 끓이거나 오븐에서 구울 수 있습니다.

맛있고 영양가 있는 식사로 가족을 기쁘게 하고 싶다면 가족이 좋아하는 음식을 선택하고 요리를 시작하세요.

어떤 요리 방법을 선택하든 완벽한 식사를 준비하는 데 도움이 되는 기본적이고 간단한 규칙을 따르는 것을 잊지 마세요.

1. 스튜의 미적 외관을 위해서는 모든 구성 요소를 동일하게 자르는 것이 필요합니다. 이상적으로는 잘게 다져야합니다.
2. 가장 이상적인 방법은 각 재료를 따로 끓이는 것입니다. 왜냐하면... 모든 제품은 준비가 될 때까지 각자의 시간이 있습니다. 각 야채를 따로 끓일 수 없다면 레시피에 지정된 순서대로 접시에 추가하세요. 그러면 각 구성 요소의 맛이 완전히 드러납니다.
3. 가지를 추가하여 스튜를 준비한 경우 시간을내어 고리 모양으로 자르고 소금으로 문지른 다음 30 분 동안 그대로 두어 쓴 맛을 제거하십시오. 그런 다음 깨끗이 헹구고 건조시킨 후 사각형으로 자릅니다.
4. 일부 조리법에서는 요리를 더욱 독창적으로 만들기 위해 특별한 소스를 사용해야 합니다. 하지만 가장 건강한 저칼로리 요리를 준비하고 싶다면 소스 사용을 피해야 합니다.
5. 완벽한 요리의 가장 기본적인 열쇠는 자신의 상상력입니다. 실험하는 것을 두려워하지 말고 취향에 따라 야채의 이상적인 비율을 선택하십시오.

느린 밥솥에서 야채 스튜를 요리하는 법

대부분의 여성들은 멀티 쿠커의 음식을 선호합니다. 이 훌륭한 장치는 지속적인 관심을 쏟지 않고도 요리 과정을 크게 단순화합니다. 슬로우 쿠커를 사용하면 여성이 음식에 지속적으로 주의를 기울일 필요가 없습니다. 음식은 타지 않고, 마르지 않으며, 으깬 상태로 변하지 않습니다. 초보 요리사라도 이러한 요리법을 만들 수 있습니다.

고기를 넣은 야채 스튜

재료:

• 돼지 고기 - 450 gr;
• 당근 - 70g;
• 감자 - 450 gr;
• 양파 - 70 gr;
• 아보카도-3 개;
• 토마토 페이스트 - 4 큰술. 엘.;
• 마늘 - 3 정향;
• 소금, 후추 - 맛보기;
• 올리브 오일 - 100ml.

요리법:

1. 펄프를 정사각형으로 자른 다음 프라이팬에 조금 볶습니다. 기름을 추가할 필요 없이 돼지고기를 국물에 넣어 볶습니다.
2. 당근과 양파를 자르고 몇 분 동안 볶습니다. 토마토 페이스트, 마늘 정향을 넣고 고기를 넣고 약간의 물을 부으십시오. 몇 분 동안 끓입니다.
3. 작은 조각으로 자른 감자와 아보카도를 팬에 넣습니다. 소금, 후추 또는 기타 향신료로 간을하고 잘 섞습니다. 야채에 물을 채우되 한 컵 정도의 양으로 채우십시오.
4. "담금질" 모드를 선택하십시오. 조리 시간은 슬로우 쿠커마다 조금씩 다르지만 평균은 30~40분입니다.

사워 크림과 천연 요구르트는 요리에 더욱 섬세한 맛을 선사합니다. 마늘빵이나 플랫브레드가 이 요리와 잘 어울립니다.

닭고기를 넣은 야채 스튜

닭고기를 곁들인 스튜는 어린이 메뉴에서 자부심을 가질 것이며 다이어트 중이거나 적절한 영양 섭취를 준수하는 사람들에게도 높이 평가 될 것입니다. 이 요리는 매우 건강하고 칼로리가 낮습니다.

재료:

• 치킨 필레 - 400g;
• 가지 - 400 gr;
• 당근 – 85g;
• 양파 - 155 gr;
• 방울토마토 - 8개;
• 소금, 후추 - 맛보기;
• 올리브 오일 - 85 ml;
• 좋아하는 조미료.

요리법:

1. 필렛을 물로 씻고 조각으로 자릅니다. 프라이팬에 볶아 좋아하는 향신료, 후추, 소금으로 양념하세요. 필레를주의 깊게 관찰하십시오. 너무 건조 해져서는 안됩니다.
2. 야채를 큰 사각형으로 자르고 토마토에서 껍질을 제거하십시오. 기름을 붓고 야채를 층층이 쌓습니다. 10분 동안 끓입니다. 다용도 뚜껑을 닫아야 합니다.
3. 뚜껑을 열고 소금을 넣고 야채를 잘 섞은 후 뚜껑을 덮지 않고 15분 더 끓입니다.
4. 냄비에 고기를 넣고 물을 조금 부어주세요. 요리는 20분 안에 준비될 거예요.

파슬리, 딜 또는 기타 허브는 완성된 요리에 은은한 향을 더해줍니다.

오븐에서 야채 스튜를 요리하는 방법

더 강한 섹스를 부려먹기 위해 접시에 고기를 추가할 수 있습니다. 이 조리법에서는 송아지 고기를 사용합니다. 요리는 영양이 풍부하고 풍부하며 매우 맛있습니다.

재료:

• 송아지 고기 - 500 gr;
• 호박-1 개;
• 감자 - 500 gr;
• 당근-2 개;
• 쓴 양파 - 3 개;
• 토마토 - 1 개;
• 파프리카 가루 - 20g;
• 끓는 물 - 250 ml;
• 소금 - 30g;
• 식물성 기름 - 40 gr.

요리법:

1. 송아지 고기는 물로 씻어서 날카로운 칼로 조각으로 잘라야합니다.
2. 팬에 붓고 고기를 중간 불로 볶습니다. 송아지 고기는 갈색 껍질로 덮여 있어야 합니다.
3. 불을 줄이고 선택한 향신료를 고기에 첨가하십시오. 고기를 잘 섞은 후 기분 좋은 향이 날 때까지 조금 더 볶습니다.
4. 호박, 당근, 감자, 양파를 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자릅니다. 프라이팬에 야채를 넣고 소금을 넣은 후 중불에서 3분간 볶습니다.
5. 토마토를 갈아서 토마토 주스를 얻습니다. 프라이팬에 부어주세요.
6. 튀기는 동안 뚜껑을 덮지 마십시오. 주스가 나오고 매력적인 모습이 사라집니다.
7. 일반 세라믹 팬은 베이킹에 매우 적합합니다. 그 안에 고기와 야채를 넣고 끓는 물을 부어주세요. 채소를 씻고 자르고 접시에 넉넉하게 뿌립니다.
8. 220°C로 예열된 오븐에 용기를 넣고 내용물이 끓을 때까지 기다립니다. 그런 다음 온도를 180°C로 낮추고 스튜를 약 15분간 조리합니다. 주방에서 나는 마법의 냄새는 요리가 준비되었음을 알려줍니다.

음식에 신선한 허브를 뿌리고 사워 크림, 마요네즈 또는 소스를 추가합니다.

야채 스튜를 만드는 간단한 요리법

호박, 양배추, 가지를 곁들인 야채 스튜

이 요리는 칼로리가 낮고 맛이 좋습니다. 이 음식은 매우 건강하고 많은 비타민을 함유하고 있으며 신체가 쉽게 흡수합니다. 어떤 고기에도 좋은 반찬입니다.

재료:

• 양파, 호박, 감자, 가지, 당근 - 2 개;
• 콜리 플라워-1 개;
• 닭고기 국물 - 150g;
• 올리브 오일 - 2 큰술. 엘.;
• 마늘 - 4쪽.

요리법:

1. 당근, 양파, 감자를 사각형으로 만들고 기름에 볶습니다.
2. 양배추와 콩을 요리하십시오.
3. 프라이팬에 야채를 넣고 국물을 넣고 10분간 끓입니다. 양배추는 따로 넣을 필요가 없고 나중에 넣습니다.
4. 호박을 넣고 작은 사각형으로 자르고 10분 더 끓입니다.
5. 스튜 끝에 양배추, 마늘, 월계수 잎 및 향신료를 추가합니다.
6. 접시를 제공하기 전에 허브를 넉넉하게 뿌립니다.

다진 고기를 넣은 야채 스튜

재료:

• 양파 - 310g;
• 마늘 - 3 정향;
• 달콤한 고추 - 120 gr;
• 다진 고기 - 530g;
• 자체 주스에 담긴 토마토 - 950 ml;
• 토마토 페이스트 - 35g;
• 콩 - 450 gr;
• 파프리카 - 1 티스푼.

요리법:

1. 달궈진 프라이팬에 양파, 피망, 마늘을 넣고 4분간 끓인 후 다진 고기를 넣고 노릇노릇해질 때까지 살짝 볶습니다.
2. 오븐을 155°C로 예열하세요.
3. 로스팅 팬에 야채를 넣고 토마토, 토마토 페이스트, 콩을 넣습니다.
4. 파프리카로 간을 하고 소금을 추가합니다.
5. 스튜를 약 45분 동안 끓입니다.

요리에 독창성과 부드러움을 더하기 위해 스튜가 끝나면 강판 치즈를 뿌릴 수 있습니다. 메밀, 파스타 또는 쌀은 요리의 훌륭한 반찬이 될 것입니다.

감자를 곁들인 야채 스튜

재료:

• 감자 - 950 gr;
• 호박 - 450 gr;
• 토마토 - 450 gr;
• 양파 - 100 gr;
• 당근 - 150 gr;
• 후추 - 150 gr;
• 오일 - 100ml;
• 마늘 - 4 정향;
• 후추와 소금 - 맛보기;
• 신선한 채소.

요리법:

1. 양파와 당근을 조각으로 자르고 프라이팬에 볶은 다음 냄비를 사용할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 바닥이 두꺼운 것입니다.
2. 감자, 피망, 호박을 작은 입방체로 자르고 볶은 야채에 추가합니다.
3. 뚜껑을 닫고 약 15분 동안 끓입니다. 불은 중간 정도여야 합니다.
4. 그런 다음 잘게 썬 토마토, 소금, 후추를 추가합니다. 10분 더 요리하세요.
5. 마늘을 넣고 15분 동안 그대로 놓아두면 맛과 향이 더욱 좋아집니다.

허브 장식, 사워 크림 또는 천연 요구르트가 맛있는 요리에 탁월한 첨가물이 될 것입니다.

겨울 야채 스튜를 준비하는 방법

겨울에는 여름에 풍부한 야채와 비타민이 부족합니다. 그러므로 겨울철에 좋아하는 채소를 여름에 잘 보관해 두면 아주 좋습니다. 캔으로 만든 스튜는 고기, 생선에 맛있는 첨가물이 될 것이며 채식주의자를 기쁘게 할 것입니다.

식초 없는 레시피

재료:

• 양파, 당근, 호박, 토마토, 달콤한 고추 - 500g;
• 식물성 기름 - 250밀리리터;
• 소금 - 1.5 큰 스푼;
• 설탕 - 5 큰 스푼;
• 베이 리프 - 4-5 잎.

요리법:

1. 당근과 양파를 껍질을 벗기고 토마토와 호박을 씻으십시오.
2. 야채를 고기 분쇄기에 통과시킨 다음 프라이팬에 넣습니다. 준비하기 쉽도록 깊은 그릇을 준비하세요.
3. 고추를 껍질을 벗기고 씻어서 작은 입방체로 자르고 야채에 추가합니다.
4. 소금, 식물성 기름, 설탕을 넣고 베이 리프를 넣으십시오. 모든 것을 잘 섞어 불을 붙입니다.
5. 스튜가 끓기 시작하면 불을 낮추고 뚜껑을 닫은 채 약 1시간 동안 팬의 내용물을 가끔 저어줍니다.
6. 병을 철저히 헹구고 소독하십시오. 어떤 크기의 병이라도 사용할 수 있지만, 병을 개봉한 후 남은 스튜가 사라지지 않도록 리터 병을 사용하는 것이 가장 좋습니다.
7. 병에 준비된 스튜를 채우고 약 90°C의 온도에서 저온살균합니다. 이 절차를 통해 가능한 한 오랫동안 보존 상태를 유지할 수 있습니다.
8. 병의 뚜껑을 조심스럽게 닫고 뒤집어서 담요와 같은 따뜻한 물건으로 잘 감싸십시오. 조각이 식으면 지하실에 넣으세요.

식초 제조법

신맛과 풍미있는 음식을 좋아하는 사람들은 요리에 식초를 추가할 수 있습니다.

재료:

• 중간 호박 - 3 개;
• 토마토와 달콤한 고추 - 4 개;
• 양파 - 2 개;
• 물 - 1.5 리터;
• 소금 - 2 큰술. 숟가락;
• 설탕 - 5 큰술. 숟가락;
• 식물성 기름 - 200ml;
• 식초 9% - 40ml;
• 후추 - 7 완두콩;
• 베이 리프 - 2-4 개

요리법:

1. 호박을 잘 씻고 입방체로 자릅니다. 피부에 손상이 있는 경우 제거해야 합니다.
2. 씻은 토마토와 달콤한 고추를 얇게 자릅니다.
3. 양파를 작은 입방체로 자릅니다.
4. 냄비에 다진 야채를 넣고 소금과 설탕을 넣은 다음 해바라기유를 넣습니다.
5. 약 30분 동안 약한 불로 야채 스튜를 요리해야 합니다. 타는 것을 방지하기 위해 혼합물을 주기적으로 저어주십시오. 요리가 끝나면 모든 재료가 매우 부드러워야 합니다. 요리가 거의 준비되면 식초를 스튜에 첨가해야 합니다.
6. 우리는 롤링을 위해 항아리를 씻고 살균하고 뜨거울 때 스튜를 넣습니다. 그런 다음 항아리를 끓는 물에 담그고 빠르게 말아 올립니다. 그런 다음 항아리를 뒤집어 포장하고 며칠 후에 지하실로 옮깁니다.

여러분의 가족은 겨울에 맛있는 야채 스튜를 즐길 수 있는 기회를 주셔서 감사할 것입니다. 간식으로 드셔도 좋고, 빵에 간단히 발라 드셔도 좋습니다.

이러한 간단한 요리법을 사용하면 맛있고 건강하며 다양한 음식으로 가족을 기쁘게 할 수 있습니다. 실험하고 원하는 것을 추가하면 새로운 요리 걸작을 만들 수 있습니다.

적절하게 준비된 야채 스튜는 만능 간식입니다. 메인 요리와 반찬으로 모두 먹을 수 있습니다. 가장 중요한 것은 향신료를 아끼지 않고 더 맛있는 잘 익은 야채를 사용하는 것입니다.

전통적인 조리법에는 다양한 야채 목록이 포함됩니다. 성분 : 토마토 반 킬로그램, 가지, 호박, 양파와 당근 350g, 소금, 고추 혼합물, 계피 꼬집음.

1. 껍질이 없는 가지를 먼저 입방체로 자릅니다. 20-25 분 동안 짠 찬물에 담근 후 종이 타월로 건조시킵니다.
2. 껍질이 없는 토마토는 작은 조각으로 잘립니다. 껍질을 쉽게 제거하려면 과일을 끓는 물에 담그고 껍질을 벗기면 됩니다.
3. 당근은 조각으로 자르고 양파는 입방체로 자릅니다.
4. 씨와 껍질이 없는 호박 - 가지와 같은 조각.
5. 야채는 가지 – 당근 – 호박 – 양파 – 토마토 순서로 가마솥에 넣습니다. 재료에는 소금과 향신료가 뿌려집니다.

호박을 곁들인 야채 스튜를 뚜껑 아래에서 끓입니다. 주기적으로 저어줍니다. 음식이 부드러워질 때까지 요리하세요.

감자가 추가되어

감자는 모든 요리를 더욱 만족스럽게 만들어줍니다. 스튜의 경우 약 1kg이 필요합니다. 나머지 재료 : 어린 호박 0.5kg, 신선한 토마토, 양파 150g, 달콤한 고추와 당근, 맛 마늘, 소금, 향기로운 허브.

1. 먼저 양파와 당근 조각을 기름을 두른 가마솥에서 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 그런 다음 호박과 감자 막대를 용기에 넣습니다.
2. 마지막으로 추가할 것은 어떤 식으로든 으깬 달콤한 고추입니다.
3. 뚜껑을 덮고 약한 불로 혼합물을 15-17분 동안 끓입니다. 다음으로 토마토 조각, 다진 마늘 및 향신료를 넣습니다. 음식은 10~12분 더 준비됩니다.

서빙하기 전에 스튜를 완전히 담가야 합니다.

버섯과 함께

샴 피뇽은 신선하고 냉동되어 섭취됩니다. 300g이 필요합니다. 남은 재료: 호박 2개, 당근, 양파, 달콤한 피망, 토마토 2-3개, 지중해 허브 꼬집음, 소금, 설탕 한 꼬집.

1. 먼저, 다량의 기름에 양파와 당근을 볶습니다. 그런 다음 버섯 조각과 후추 큐브가 이러한 구성 요소에 추가됩니다.
2. 야채가 부드러워지면 호박과 토마토 조각을 추가할 수 있습니다.
3. 덩어리에 소금을 뿌리고 조미료와 설탕을 뿌립니다.

가볍게 섞은 후 뚜껑이 있는 벽이 두꺼운 용기에 접시를 15-17분 동안 끓입니다.

돼지고기 야채 스튜

돼지고기 펄프를 추가하면 야채 스튜가 매우 만족스럽고 영양가 있는 요리로 변합니다. 고기 (400g) 외에도 가지, 큰 토마토, 당근, 양파, 달콤한 고기 고추, 뜨거운 고추 혼합물, 소금 등의 재료가 사용됩니다.

1. 스튜의 모든 구성 요소는 항상 식물성 기름으로 튀겨집니다. 올리브 오일, 해바라기 기름 등을 사용할 수 있습니다. 먼저 중간 크기의 돼지고기를 뜨거운 액체에 넣어 딱딱해질 때까지 조리합니다.
2. 다음으로 고기에 물, 소금, 향신료를 부어 약 1 시간 동안 끓입니다.
3. 남은 것은 돼지고기에 굵게 다진 야채를 모두 추가하는 것뿐입니다. 재료가 부드러워질 때까지 함께 끓입니다.

매콤한 케첩과 함께 제공됩니다.

쇠고기로 요리하는 방법?

돼지 고기 대신 쇠고기 한 조각을 먹을 수 있습니다. 400g의 고기가 필요합니다. 나머지 재료 : 달콤한 피망, 큰 호박 반 개, 가지, 감자 5 개, 양파, 당근, 맛볼 마늘, 흰 양배추 300g, 무첨가 케첩 한 스푼, 토마토 주스 한 잔, 소금, 조미료. 이 야채 스튜를 준비하는 가장 쉬운 방법은 슬로우 쿠커를 이용하는 것입니다.

1. 고기 조각을 토마토 주스에 몇 시간 동안 재워둡니다.
2. 베이킹 프로그램에서는 다진 당근과 양파가 튀겨지고 절인 쇠고기도 튀겨집니다.
3. 감자 블록이 제품에 추가됩니다. 덩어리는 12-15 분 더 끓입니다.
4. 남은 것은 작은 조각으로 자른 남은 야채를 오븐 용기에 넣는 것입니다. 양배추는 잘게 자르고 마늘은 프레스를 통과합니다.
5. 혼합물에 케첩으로 양념하고 소금에 절인 다음 향신료를 뿌립니다.

여전히 동일한 모드에서 뚜껑 아래에서 접시가 준비 상태에 도달합니다.

다진 고기와

다진 고기는 어떤 고기로도 만들 수 있습니다. 복합 1개(300g)를 섭취하는 것이 좋습니다. 기타 재료: 감자 3-4개, 호박, 당근, 흰 양배추 ¼개, 토마토 2-3개, 양파, 피망, 끓인 물 한 컵, 소금.

1. 다진 고기와 함께 양파 반 고리와 당근 조각을 6-7 분 동안 볶습니다. 주걱을 사용하여 덩어리의 모든 덩어리를 부수십시오.
2. 잘게 썬 양배추와 고추 조각을 가마솥이나 깊은 프라이팬에 넣은 후 덩어리를 5-6 분 더 조리합니다.
3. 마지막에 토마토, 호박, 감자 조각이 혼합물에 추가됩니다.
4. 감자가 약간 부드러워지면 접시 재료에 소금물을 넣으십시오.
5. 저어 준 후 단단히 닫힌 뚜껑 아래에서 12-15 분 동안 끓입니다.

완성된 요리는 추가 소스와 함께 뜨겁게 제공됩니다.

오븐에서 접시를 굽는다

스토브나 슬로우 쿠커뿐만 아니라 오븐에서도 스튜를 요리할 수 있습니다. 재료: 감자 3개, 당근, 양배추 ¼개, 양파, 호박, 토마토 4개, 셀러리 줄기 2개, 끓인 물 1컵, 소금, 이탈리아 허브, 버터 40g.

1. 먼저 잘게 썬 양파를 버터에 부드러워질 때까지 볶습니다.
2. 남은 다진 야채는 모두 하나씩 용기에 넣습니다. 당근은 조각으로 자르고 양배추는 큰 조각으로 자릅니다. 나머지 구성 요소는 선택 사항입니다.
3. 제품을 기름과 함께 틀에 옮기고 허브와 소금을 뿌리고 물을 채웁니다.

접시는 예열된 오븐에서 약 30분 동안 끓입니다. 온도를 200-220 도로 설정해야합니다.

고기와 양배추를 곁들인 야채 스튜

이것은 매우 맛있고 간단한 스튜 버전입니다. 야채와 고기가 많이 들어있습니다. 재료: 돼지고기 730g, 양배추 310g, 당근 2개, 셀러리 뿌리, 입맛에 따라 마늘, 향신료, 소금.

1. 고기는 중간 크기로 잘립니다.
2. 양배추는 잘게 자르고 마늘은 잘게 자르고 당근과 셀러리는 잘게 자릅니다.
3. 먼저, 고기를 잘 가열하고 기름을 두른 프라이팬에 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
4. 그런 다음 점차적으로 다양한 종류의 야채를 용기에 추가합니다. 미리 튀기면 모양이 유지되고 추가 가공 중에 으깬 상태로 변하지 않습니다.
5. 모든 재료가 약간 부드러워지면 소금에 절이고 향신료를 뿌리고 조심스럽게 반죽합니다.
6. 다음으로 제품에 소량의 물을 채우고 뚜껑을 덮습니다.

고기를 넣은 야채 스튜는 불 위에서 약 40-45분 동안 끓입니다.

치킨과 함께

닭고기를 사용하면 더 가벼운 버전을 얻을 수 있습니다. 고기 반 킬로 외에도 당근, 작은 호박, 양파, 마늘 맛, 피망, 방울 토마토 한 줌, 칠리 페퍼 반, 부용 큐브, 닭고기 양념, 소금 등의 제품이 사용됩니다.

1. 모든 야채는 원칙에 따라 잘게 자릅니다. 각 야채를 오래 익힐수록 더 잘게 자릅니다.
2. 먼저 두 종류의 고추를 넣은 당근을 뜨거운 기름에 볶습니다. 그런 다음 호박, 마늘, 양파, 토마토를 용기에 넣습니다. 덩어리는 소금에 절였습니다. 모든 구성 요소가 부드러워져야 합니다.
3. 따로 소금과 양념을 뿌린 닭고기 조각을 센 불에 튀겨냅니다.
4. 닭고기는 야채와 함께 배치됩니다. 재료를 물 한 컵에 희석 한 국물에 부어 넣습니다.

뚜껑 아래 접시를 25-30 분 더 끓여야합니다.

냄비 요리 레시피

냄비를 사용하면 음식을 더욱 육즙이 많고 부드럽고 향긋하게 만들 수 있습니다. 재료: 가지 2개, 애호박, 당근, 피망 2개, 토마토 같은 수, 감자 3개, 양파 1개, 야채육수 120ml, 레몬배 2작은술, 설탕 한 꼬집, 소금, 향신료.

1. 모든 야채는 중간 크기로 잘립니다. 원하는 경우 굵은 강판에 당근을 갈아서 간단히 갈아 넣을 수 있습니다. 토마토는 자르기 전에 먼저 껍질을 벗깁니다.
2. 먼저 양파, 가지, 호박 조각을 센 불에 볶습니다. 이 야채는 나누어진 냄비에 보내집니다.
3. 남은 기름에 고추, 토마토, 감자를 볶습니다.
4. 나머지 구성 요소도 화분으로 옮겨집니다. 그 위에 설탕, 소금, 조미료를 넣은 국물을 얹습니다.
5. 마지막에 레몬즙을 부어줍니다.

닫힌 냄비를 예열된 오븐에 20-25분 동안 넣습니다.

타바(Tava) - 아르메니아 전통 스튜

이 조리법에는 흥미로운 특징이 있습니다. 삶은 고기를 사용한다는 것입니다. 쇠고기 400g을 섭취하십시오. 남은 재료: 토마토 3개, 양상추와 감자, 양파 2개, 신선한 바질과 파슬리 한 다발, 커민 한 꼬집, 후추, 수넬리 홉, 소금.

1. 고기는 조각으로 자르고 소금물에 삶습니다. 국물이 남습니다.
2. 모든 야채는 굵고 두껍게 썬다.
3. 고기의 첫 번째 층을 가마솥에 넣습니다. 다음: 양파 – 토마토 – 고추 – 감자. 그들 각각에는 신선한 다진 허브가 뿌려져 있습니다.
4. 모든 제품에 남은 국물을 붓고 향신료를 뿌립니다. 필요한 경우 소금을 추가하십시오.
5. 덩어리는 40-45 분 동안 약한 불로 끓입니다.





1. 호박은 껍질과 씨를 제거하고 입방체로 자릅니다.
2. 양파와 당근은 무작위로 잘게 썬다.
3. 토마토는 껍질을 벗기고 굵게 다진다.
4. 준비된 모든 야채를 하나씩 뜨거운 기름에 튀겨냅니다.
5. 첫 번째 - 당근과 양파. 그런 다음 남은 야채를 프라이팬에 추가합니다.
6. 애호박은 액체를 많이 생성하므로 재료가 증발하기 전에 조리해야 합니다.
7. 다음으로 야채 위에 마른 쌀을 붓고 물을 부어 소금과 향신료를 섞습니다.

시리얼이 부드러워질 때까지 요리하세요.

겨울용 호박과 가지를 곁들인 야채 스튜

원하는 경우 야채 스튜를 오리지널 "겨울"간식으로 바꿀 수 있습니다. 재료: 가지와 애호박 각 2.2kg, 노랗고 빨간 피망 1kg, 당근, 토마토, 양파, 설탕 한 컵, 식초 110ml, 식염 55~60g, 식물성 기름 0.5리터 .



1. 가지 큐브는 찬물에 담근 후 씻어냅니다.
2. 껍질이없는 호박도 같은 방법으로 자릅니다.
3. 고추는 씨앗과 줄기에서 제거되고 중간 크기의 조각으로 잘게 자릅니다.
4. 당근과 양파는 입방체로 자릅니다. 토마토 – 작은 조각으로.
5. 가지와 호박을 곁들인 야채 스튜를 위해 준비된 모든 야채를 팬에 넣고 소금에 절인 다음 설탕을 뿌리고 기름을 채 웁니다. 재료를 약한 불로 30분 동안 끓입니다.
6. 다음으로 식초를 붓습니다. 덩어리가 너무 두꺼우면 물 반 리터를 추가하십시오. 스토브에서 스튜를 7-9 분 동안 끓여야합니다.

이제 고기 요리가 없는 테이블은 상상하기 어렵습니다. 그것 없이는 먹을 수 없다고 믿어집니다. 그것은 추가적인 힘을 더해주며 유제품이나 야채보다 포만감을 더해줍니다. 불과 수십 년 전만 해도 우리 증조할머니는 요리법을 널리 사용하셨습니다. 불행히도 많은 요리법이 이미 사라졌습니다. 그러나 전부는 아닙니다. 감자를 곁들인 야채 스튜는 고기가 없는 요리와 채식주의자를 좋아하는 모든 사람들을 기쁘게 할 것입니다. 요리는 슬로우 쿠커, 냄비, 오븐 또는 프라이팬에서 준비할 수 있습니다.

야채 스튜를 준비하려면 다음이 필요합니다.

1. 중간 크기 감자 5개.상점에서 감자를 구입하는 경우 중간 크기의 과일을 선택하십시오. 가급적이면 불필요한 균열이나 구멍이 없는 부드러운 것이 좋습니다.

   
   

2. 가지 2개.작은 가지를 가져 가십시오. 주의하세요. 탄력성이 있어야 합니다. 부드럽고 축축한 과일은 야채가 더 이상 신선하지 않다는 것을 의미합니다.
3. 호박 1개.호박을 선택할 때도 마찬가지입니다. 썩었는지 사방에서 확인하세요. 그들의 온 가족이 이것으로 고통받습니다.
4. 큰 당근 1개.돈을 절약하려면 가게에서 씻지 않은 야채를 선택하세요. 세탁한 옷을 사더라도 집에서 세탁하고 바람이 많이 부는 윗층을 제거하게 됩니다.

   
   

5. 피망.선택할 때 태아의 탄력성에주의하십시오. 연약한 채소는 섭취하면 안 됩니다. 맛을 모두 잃어 스튜에 신맛을주지 않을 가능성이 있습니다.

   
   

6. 2 큰술. 토마토 페이스트. 크라스노다르 토마토 페이스트 한 병을 구입하거나 케첩을 사용할 수 있습니다. 저는 돌미오 토마토 소스를 정말 좋아해요. 상점에서는 다양한 첨가물이 발견됩니다. 모든 것이 매우 맛있습니다. 구성에 화학 물질이 없으며 천연 제품 만 있다는 점은 주목할 가치가 있습니다. 이 성분을 인색하지 않는 것이 좋습니다.

   

7. 베이 리프. 나는 브랜드에 대한 선호도가 없습니다. 시장에서 큰 월계수 잎을 50루블에 사서 일년 내내 사용할 수 있습니다.
8. 1개 양파.

   
   

9. 검은 후추: 후추 열매와 땅. 지상만 사용할 수 있습니다.
10. 소금.