애플 파이는 준비의 단순성과 속도, 재료의 가용성, 유용성, 맛과 미적 특성으로 인해 주부들의 관심을 끌고 있습니다.

사과 파이에는 오븐에 넣은 사과 파이, 슬로우 쿠커, 퍼프 페이스트리, 효모, 비스킷 반죽을 곁들인 프라이팬에 넣는 등 수십 가지 요리 옵션이 있습니다.

애플 샬롯 파이

이것은 아마도 가장 유명하고 간단한 사과 파이 조리법일 것입니다. 준비하는 데는 한 시간도 채 걸리지 않으며 베이킹 재료는 거의 항상 준비되어 있습니다.

재료:

• 계란(4개);
• 밀가루(1컵);
• 설탕(1잔);
• 사과 (2 개);
• 레몬;
• 금형에 기름을 바르기 위한 버터.

준비:

1. 사과를 철저히 씻어서 4등분으로 자릅니다. 사과에서 코어를 제거하십시오. 사과 껍질이 너무 딱딱하면 잘라도 됩니다.
2. 사과를 얇게 썰어 그릇에 담습니다. 사과가 어두워지는 것을 방지하기 위해 레몬즙을 뿌리고 저어주세요.
3. 계란을 별도의 그릇에 넣고 푹신한 거품이 생길 때까지 치십시오 (믹서를 사용하는 것이 더 좋습니다).
4. 휘젓는 동안 점차적으로 계란에 설탕을 얇은 흐름으로 붓고 계란 덩어리가 푹신해질 때까지 계속 휘젓습니다 (약 10 분 소요).
5. 휘핑된 덩어리의 표면에 밀가루를 붓고 반죽을 부드럽게 섞습니다. 원을 그리며 저어주는 것이 아니라, 반죽이 밀가루를 흡수할 때까지 아래에서 위로 저어주어야 합니다.
6. 베이킹 접시에 버터를 조심스럽게 바르고 반죽의 절반을 바닥에 놓습니다.
7. 얇게 썬 사과 층을 위에 놓고 남은 반죽으로 덮습니다.
8. 생성된 샬롯은 180도에서 약 35-40분 동안 (예열된 오븐에서) 구워집니다.
9. 케이크가 떨어지지 않도록 베이킹할 때 어떤 상황에서도 오븐을 열어서는 안 됩니다.
10. 위에 연한 갈색 껍질이 나타나면 샬롯이 완성되고, 이쑤시개로 찔렀을 때 생반죽의 흔적이 나타나지 않습니다.

이 간단한 사과 파이 조리법은 사과 맛을 완벽하게 강조하는 계피 또는 육두구와 같은 향신료를 추가하여 다양하게 만들 수 있습니다.

사과를 얹은 레이어 파이

이 사과 파이를 만들려면 상점에서 구입한 퍼프 페이스트리를 사용할 수 있지만 직접 만드는 것이 더 좋습니다.

재료:

• 밀가루(500g);
• 물(1/2컵);
• 사과(0.5kg);
• 소금(1/4티스푼);
• 식물성 기름;
• 마가린 (200-250g).

준비:

1. 밀가루를 체로 치고 소금과 섞는다.
2. 밀가루에 찬물을 조금씩 부어가며 반죽을 치대어 한 덩어리로 뭉치게 합니다.
3. 부드럽고 탄력이 생길 때까지 반죽을 반죽하고 필요한 경우 밀가루를 첨가하십시오. 그런 다음 반죽이 마르지 않도록 랩을 씌워 냉장고에 20분간 넣어두세요.
4. 냉장고에서 반죽을 꺼내어 다시 반죽하고 밀가루를 추가합니다. 반죽이 손에 달라붙지 않도록
5. 반죽을 얇은 층의 직사각형으로 굴립니다.
6. 굵은 강판을 사용하여 상단에 마가린을 갈아서 표면에 고르게 펴 바릅니다.
7. 반죽을 3번 접고 가장자리를 중앙을 향해 접습니다. 먼저 한쪽 가장자리를 접은 다음 다른 쪽 가장자리를 접습니다. 냉장고에 15~20분 정도 넣어두세요.
8. 버터가 떨어지지 않도록 반죽을 세로 방향으로 조심스럽게 펴주세요.
9. 반죽을 다시 3등분하여 냉장고에 20분간 넣어둡니다.
10. 절차를 2-3 번 더 반복합니다.
11. 완성된 반죽을 밀어서 직사각형 모양으로 만든 다음 2등분으로 자릅니다.
12. 사과를 씻어 조각으로 자르고 심지를 제거합니다(껍질을 얇게 잘라도 됩니다). 굵은 강판에 사과를 갈아주세요.
13. 가장자리 주위에 최소 1cm의 공간을 남기고 각 조각의 절반에 충전물을 놓습니다.
14. 사과에 설탕이나 가루 설탕을 뿌린다.
15. 반죽의 빈 부분으로 충전물을 덮고 각 부분을 반으로 접습니다. 가장자리를 조심스럽게 밀봉합니다.
16. 베이킹 시트에 식물성 기름을 바르고 그 위에 파이를 놓습니다.
17. 완성 된 파이가 부서지거나 부서지지 않도록 파이를 여러 개의 동일한 부분으로 자릅니다 (바닥을 자르지 않고 윗부분 만).
18. 오븐에 따라 15-20 분 동안 황금빛 갈색이 될 때까지 뜨거운 오븐 (180도 예열)에서 사과와 함께 파이를 굽습니다.

이 사과 파이 레시피에 건포도, 견과류 또는 말린 과일을 추가하여 충전재와 섞어서 맛볼 수 있습니다.

쇼트브레드 애플파이

사과를 곁들인 쇼트브레드 파이는 매우 부드럽고 말 그대로 입에서 녹습니다. 쇼트 크러스트 페이스트리를 준비할 때 가장 중요한 것은 오랫동안 반죽하지 않고 오븐에서 과열시키지 않는 것입니다.

재료:

• 마가린(150g);
• 밀가루(250g);
• 레몬(1개);
• 가루 설탕 (100g);
• 사과(1kg);
• 닭고기 달걀(1개);
• 호두(100-150g);
• 바닐라 설탕 (1 봉지).

준비:

1. 밀가루를 그릇에 넣고 가루 설탕과 섞습니다.
2. 계란과 부드러워진 마가린 조각을 추가합니다.
3. 우리는 손의 따뜻함으로 인해 뜨거워지지 않도록 모든 구성 요소를 신속하게 연결합니다. 반죽이 너무 딱딱해지면 우유나 찬물을 조금 더 넣어도 됩니다.
4. 완성된 반죽을 필름에 싸서 봉지에 담아주세요. 그런 다음 냉장고에 2시간 동안 넣어둡니다.
5. 사과는 껍질을 벗겨 8등분으로 자르고 씨를 제거합니다. 결과 조각을 그릇에 넣고 레몬 주스를 뿌립니다.
6. 너트 커널을 갈아서 잘게 썬 레몬 향과 바닐라 설탕을 추가합니다.
7. 쇼트브레드 파이 반죽을 냉장고에서 꺼내어 구울 수 있는 모양으로 밀어주세요. 반죽이 가열될 시간이 없도록 이 작업은 신속하게 수행됩니다.
8. 반죽 전체 표면을 포크로 고르게 찔러주세요. 그런 다음 견과류, 바닐라 설탕 및 풍미를 뿌립니다.
9. 사과를 한 겹 올리고 그 위에 견과류를 다시 뿌립니다.
10. 예열된 오븐(최대 200도)에 사과와 함께 쇼트브레드 파이를 넣고 25-35분 동안 굽습니다.

결과 파이는 가열된 살구 잼, 마멀레이드 또는 콩피튀르로 코팅하고 실온으로 예열할 수 있습니다.

스펀지 애플파이

사과를 곁들인 스펀지 케이크는 본질적으로 동일한 샬롯으로 다소 특이한 조리법을 사용하여 준비할 수 있습니다.

재료:

• 사과 (2-3 개);
• 버터(150g);
• 설탕(2컵);
• 럼 또는 코냑(2테이블스푼);
• 계란(4큰술);
• 밀가루(1.5컵);
• 레몬 껍질(1큰술).

준비:

1. 달걀(실온)을 큰 그릇에 깨고 가볍게 거품이 날 때까지 휘젓고 설탕 1컵을 서서히 첨가합니다. 질량은 대략 두 배가 되어야 하며, 그 후 1-2분 더 계속 휘젓습니다.
2. 밀가루를 계란 혼합물에 넣고 반죽이 균질해지고 밀가루가 계란 혼합물에 녹을 때까지 위에서 아래로 가볍게 저어줍니다.
3. 우리는 사과를 씻어서 심고 조각으로 자릅니다.
4. 프라이팬에 버터를 녹이고 사과를 약한 불로 살짝 볶습니다. 설탕 0.5컵을 넣고 1분 정도 더 볶아주세요. 다시 설탕 0.5컵을 넣고 팬에 1분 더 둡니다.
5. 사과에 럼주를 넣고 불에 태우면 사과가 향긋한 껍질로 덮이고 더 맛있는 샬롯을 얻을 수 있습니다.
6. 베이킹 접시에 버터를 바릅니다. 사과를 밑에 깔고 반죽을 위에 부어주세요.
7. 오븐을 180도로 예열하고 약 20분 동안 맛있는 사과 파이를 굽습니다.

사과가 들어간 스펀지 케이크는 반죽을 준비된 충전재와 혼합하여 준비 할 수 있습니다. 이는 과정을 크게 단순화하지만 전반적인 긍정적 결과를 망치지는 않습니다.

사과 파이의 조리법은 준비하기 쉽고 최소한의 재료로 맛있고 건강한 페이스트리로 가족을 부려먹을 수 있는 초보 주부도 접근할 수 있습니다.

애플 파이는 모든 소녀들이 기술 수업에서 요리하는 법을 배운 페이스트리입니다. 티 파티를 계획하고 있다면 항상 도움이 될 사과 파이이며 모든 주부는 "자신 만의"사과 파이 요리법을 가지고 있습니다.

사과 파이 레시피가 어떻게 탄생했는지는 확실하지 않지만 꽤 많은 버전이 제시되었습니다. 어떤 사람들은 사과 파이의 발상지가 러시아라고 말하고 다른 사람들은 그것이 프랑스 제과업자에 의해 발명되었다고 주장합니다. 영국인도 크게 뒤처지지 않았지만, 사과 파이가 전 세계 미식가들의 마음을 사로잡았다는 사실은 여전히 ​​남아 있습니다!

퍼프 페이스트리로 만든 오븐의 사과 파이

때로는 간단하면서도 멋지고 빠른 요리를 하고 싶을 때가 있습니다. 그런 일이 일어났나요? 그렇다면 당신은 바로 이곳에 있습니다. 오늘 우리는 퍼프 페이스트리로 사과 파이를 굽습니다. 맛있고 쉽습니다. 밀방망이를 집어 본 적도 없는 초보자도 제과류를 준비할 수 있어요!

성분 목록:

• 신 사과 3kg;
• 설탕 200g;
• 계피 2티스푼;
• 기성품 퍼프 페이스트리 - 이스트를 넣지 않은 일반 퍼프 페이스트리를 사용할 수 있습니다.

준비 진행:

우선 충전을 해보자. 사과를 씻고 말리고 껍질과 씨를 제거하십시오. 그건 그렇고, 사과는 신맛이 나고 썩거나 구멍이 없어야합니다. 그런 다음 반으로 자르고 얇은 조각으로 자릅니다.

이제 크기를 결정해 보겠습니다. 재료의 양은 40 x 60 베이킹 시트를 기준으로 계산되지만 40 x 30 파이를 만들려면 재료의 절반을 섭취하십시오. 아니요, 즉시 1cm를 서두르고 모든 것을 꼼꼼하게 측정할 필요는 없습니다. 오류는 허용됩니다 :)

사과는 잠시 옆에 두고 반죽을 만들어 보겠습니다. 테이블에 밀가루를 뿌린 후 반으로 나누고 두께 5mm의 얇은 층으로 굴려야합니다. 다시 말하지만, 모든 측정은 눈으로 이루어집니다.

퍼프 페이스트리를 필요한 길이만큼 밀어 베이킹 시트에 올려 놓습니다. 반죽 자체에 밀가루를 잘 뿌려서 서로 달라붙지 않도록 해야 합니다. 어떻게 교대하나요? 초보자에게는 이해하기 어려운 것처럼 보일 수 있으므로 설명하겠습니다. 반죽을 밀대에 조심스럽게 감싸고 베이킹 시트에서 풀어줍니다.

중앙 전체를 덮도록 사과 조각을 배치합니다. 가장자리를 자유롭게 남겨두십시오. 과립 설탕과 계피를 섞고 사과를 넉넉하게 뿌립니다.

퍼프 페이스트리의 두 번째 부분을 펴십시오. 그런 다음 그것을 접고 접힌 면을 따라 여러 개의 비스듬한 절단을 만듭니다. 완전히 명확하지 않은 경우 사진을보십시오.

그런 다음 이 공백을 펼치고 사과를 덮습니다. 가장자리가 잘 고정되었는지 확인하려면 집기 전에 물에 살짝 적셔주세요.

결과 컷을 사용하여 파이를 장식합니다. 첫 번째 스트립을 들어 올려 파이 위에 놓고 뒤로 옮깁니다. 사진은 결국 어떤 종류의 머리띠를 얻어야하는지 보여줍니다. 구타 계란으로 윤활유를 바릅니다.

사과 파이가 거의 준비되었습니다. 200도로 예열된 오븐에 30분 동안 넣기만 하면 됩니다. 조리 후 식을 때까지 기다려 서빙하세요. 많이 드세요!

케 피어를 곁들인 사과 파이-빠른 요리법

케피어를 곁들인 사과 파이는 매우 빠르게 준비할 수 있습니다. 일반적으로 이것은 빠른 조리법이며 예상치 못한 손님이 있을 경우 특히 적합합니다. 구운 음식은 맛있고 빨리 준비될 거예요.

성분 목록:

• 계란 2개(3개 섭취 가능)
• 설탕 한 잔;
• 소금 한 스푼;
• 케 피어 한 잔;
• 칼 끝에 바닐린;
• 약간의 계피;
• 밀가루 1.5컵;
• 소다 0.5 티스푼;
• 식물성 기름 - 1.5 큰 술;
• 약 1kg의 사과;
• 약간의 양질의 거친 밀가루 - 곰팡이를 뿌리기 위해;
• 가루 설탕 - 장식용.

준비 진행:

1. 먼저 계란 2개를 별도의 그릇에 넣고 설탕과 소금 한 꼬집을 넣습니다. 그런 다음 이 혼합물을 잘 섞어서 거품을 만들고 첨가한 다음 케피어를 다시 섞습니다.
2. 그런 다음 혼합물에 바닐린과 계피를 조금 첨가하십시오. 다음으로 밀가루와 소다를 넣고 잘 저어주세요. 반죽을 탄력있게 만들려면 식물성 기름을 붓고 다시 섞으십시오.
3. 사과를 껍질을 벗기고 얇게 자릅니다.
4. 금형에 버터를 바릅니다. 그러면 빵 껍질이 더 맛있어지고 파이 자체를 제거하기가 더 쉬워집니다. 또한 양질의 거친 밀가루를 뿌립니다.
5. 파이를 조립하세요. 사과를 틀 바닥에 놓고 반죽으로 채웁니다. 팬을 180도로 예열된 오븐에 넣고 40분간 굽습니다.

서빙하기 전에 사과 파이에 가루 설탕을 뿌립니다. 그것은 아름답게 나올 것이고 구운 음식에 조금 더 단맛을 더할 것입니다.

간단한 사과파이 레시피: “샬롯”

샬롯은 준비하기 가장 쉬운 사과 파이입니다. 최소한의 재료가 포함되어 있지만 구운 식품은 엄청나게 맛있습니다. Apple charlotte는 다양성으로 인해 매력적입니다. 재료의 양은 귀하의 재량에 따라 변경될 수 있습니다. 더 나아가

성분 목록:

• 계란 3~5개;
• 설탕 1컵;
• 밀가루 1컵;
• 사과 4~6개.

계피를 좋아한다면 그것도 추가할 수 있습니다. 약 1티스푼의 가루가 필요합니다.

준비 진행:

1. 반죽을 조립하기 전에 오븐을 180도까지 예열하세요.
2. 계란을 깨고 흰자와 노른자를 분리하세요. 이제 모든 것을 따로 치십시오. 푹신한 거품이 형성 될 때까지 흰자를 치십시오. 노른자를 치십시오.
3. 다시 백인으로 돌아가 보겠습니다. 다시 치고 점차적으로 설탕과 계피를 조금씩 첨가하십시오. 그런 다음 노른자를 붓고 밀가루를 넣으십시오. 혼합물을 믹서로 다시 혼합하십시오. 두꺼운 사워 크림과 비슷한 농도의 반죽이 준비되었습니다.
4. 이제 채우기를 시작할 시간입니다. 우리는 과일을 청소하고, 씨앗을 제거하고, 껍질을 제거하고, 조각으로 자릅니다.
5. 곰팡이는 야채나 버터로 기름칠을 해야 합니다. 반죽의 1/3을 붓고 표면에 사과 조각을 놓습니다. 남은 반죽으로 덮고 샬롯을 오븐에 넣으세요. 이 버전의 사과 파이는 약 30분 동안 구워집니다. 기준점은 아름다운 지각입니다.

서빙하기 전에 구운 식품에 가루 설탕을 뿌릴 수도 있습니다.

사워 크림을 곁들인 사과 파이 레시피

사워 크림을 곁들인 애플 파이는 클래식 샬롯보다 맛이 좋고 준비하기도 쉽습니다.

재료:

• 계란 3개;
• 과립 설탕 200g;
• 지방 사워 크림 300g;
• 좋은 버터 – 50g;
• 밀가루 – 250g;
• 바닐라 설탕 - 가방;
• 베이킹 파우더 - 향 주머니;
• 달콤한 사과 2~3개;
• 건포도 – 100g.

뿌리기용:

• 버터 – 20g;
• 설탕 3 큰 스푼;
• 체로 쳐진 밀가루 3 큰술;

준비 진행:

1. 계란을 깊은 그릇에 넣고 거기에 설탕을 넣으십시오. 수중 믹서를 사용하여 푹신한 거품을 만드십시오. 최대 속도에서는 5~6분이면 충분합니다.
2. 그런 다음 장치를 끄지 않고 사워 크림을 조금씩 첨가하십시오. 그런 다음 녹인 버터를 혼합물에 넣고 몇 분 더 치십시오. 다음으로 밀가루, 베이킹 파우더, 바닐라 설탕을 추가합니다. 모든 것을 잘 섞으세요. 반죽은 두껍고 점성이 있어야 하지만 덩어리가 없어야 합니다.
3. 이제 건포도를 관리해 보겠습니다. 건포도를 붓고 끓는 물에 10분 동안 그대로 두세요. 그런 다음 물을 배출하십시오. 사과를 씻고 껍질을 벗기십시오. 그런 다음 그는 그것을 조각으로 자릅니다.
4. 케이크가 타는 것을 방지하기 위해 베이킹 접시에 기름을 바릅니다. 그런 다음 벽과 바닥에 양질의 거친 밀가루를 뿌립니다.
5. 반죽의 세 부분을 붓고 그 위에 사과를 놓습니다. 준비된 건포도를 붓고 나머지 반죽으로 모든 것을 덮으십시오.
6. 이제 토핑을 준비해야 합니다. 부드러운 버터, 굵은 설탕, 밀가루 등 모든 재료를 섞고 손으로 문질러 부스러기를 만듭니다.

결과 부스러기로 사과 파이의 상단을 뿌리고 200도까지 예열 된 오븐에 넣으십시오. 약 40분 동안 구워지지만 주기적으로 파이를 꺼내서 익었는지 확인해야 합니다.

사워 크림을 채운 맛있는 사과 파이

사워크림을 채운 애플파이는 프렌치 타르트와 비슷하지만, 한 번에 구워지는 것이 특징이다. 결과적으로 얇은 껍질과 육즙이 가득한 충전물을 얻을 수 있습니다. 사과 수플레와 버터 크림의 교차점처럼 보입니다.

반죽 재료:

• 밀가루 – 250g;
• 버터 – 150g;
• 베이킹 파우더 - 티스푼 정도;
• 지방 사워 크림 - 110g;
• 찬물 - 3 큰술.

• 사과 - 800g;
• 계피 가루 - 반 티스푼;
• 사워 크림 - 300g;
• 밀가루 - 두 스푼;
• 계란;
• 과립 설탕 – 150g;
• 바닐라 설탕 - 티스푼.

준비:

밀가루와 베이킹 파우더를 깊은 그릇에 붓습니다. 그런 다음 미리 부드러워진 버터를 넣고 조각으로 자릅니다. 이제 밀가루와 버터를 반죽하여 부스러기를 만듭니다.

그 후에 사워 크림과 물을 넣을 수 있습니다. 반죽을 빨리 반죽하십시오. 공 모양으로 모아서 접착 필름으로 싸서 차가워질 때까지 냉장고에 넣어야 합니다.

사과를 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다. 별도의 그릇에 담고 계피를 뿌립니다. 혼합.

이제 채우기를 수행해야합니다. 이렇게하려면 모든 재료를 섞고 혼합물이 균질해질 때까지 믹서로 치십시오. 농도는 팬케이크 반죽과 비슷해야 합니다.

식힌 반죽을 꺼내 틀에 넣으세요. 그런 다음 손가락으로 전체 표면을 반죽하십시오. 측면을 형성하십시오. 굽는 동안 반죽이 부풀지 않도록 포크로 찔러주세요.

그리고 사과를 원 안에 넣으세요. 마지막 손질은 사워 크림 충전물로 충전물을 채우는 것입니다. 180도로 예열된 오븐에 사과 파이를 넣고 1시간 동안 굽습니다.

VK에게 말해주세요

애플파이는 대표적인 가을 디저트다. 그의 이상적인 레시피는 모든 요리사의 필수품입니다. 초보 요리사는 신선한 사과로 굽는 것이 가능한 한 쉽게 준비된다는 사실에 특히 기뻐할 것입니다.

논의중인 파이의 고전적인 요리법에는 최소한의 가장 저렴한 제품이 포함됩니다. 과일 (사과 3-5개) 외에도 계란 3개, 설탕 270g, 체로 쳐진 밀가루, 베이킹 소다 약간(소화할 필요 없음)을 섭취해야 합니다.

1. 우선, 과일을 철저히 씻고, 껍질을 벗기고, 심을 제거하고 작은 조각으로 자릅니다. 준비된 사과는 기름을 바른 형태로 배치됩니다. 이 목적을 위해서는 크림을 선택하는 것이 가장 좋습니다.
2. 믹서를 사용하여 계란을 설탕으로 부드러워질 때까지 치십시오.
3. 밀가루와 소다를 달콤한 계란 덩어리에 점차 첨가합니다. 모든 구성 요소가 완전히 혼합되어 있습니다.
4. 반죽이 두꺼워지지만 잘 부어질 거예요.
5. 사과는 달콤한 혼합물로 완전히 덮여 있습니다.
6. 파이는 잘 예열된 오븐에서 25분 동안 구워집니다.

완성된 구운 식품에는 가루 설탕을 넉넉하게 뿌려야 합니다.

애플 샬롯

섬세하고 달콤한 샬롯은 일반적으로 케피르로 준비됩니다. 그러한 치료를 위해서는 220ml를 섭취해야합니다. 지방이 많은 유제품. 그리고 추가로 밀가루 280g, 설탕 220g, 닭고기 달걀 2개, 사과 5개, 베이킹 파우더 5g, 버터 160g.

1. 버터는 전자레인지에서 부드러워지고 과립 설탕과 혼합됩니다. 그 후 계란을 혼합물에 넣고 구성 요소를 완전히 혼합합니다.
2. 따뜻한 케피어를 혼합물에 부은 다음 체로 쳐진 밀가루와 베이킹 파우더를 첨가합니다. 완성 된 반죽은 케 피어 팬케이크에 일반적으로 사용되는 것보다 조금 더 두꺼워 야합니다.
3. 사과는 껍질을 벗기고 씻어서 기름을 바른 틀에 넣습니다.
4. 반죽을 과일 위에 붓습니다.
5. 디저트는 식욕을 돋우는 빵 껍질이 될 때까지 185도에서 구워집니다.

완성된 파이는 계피와 코코아를 섞어 장식합니다.

오픈 애플 파이

사과가 들어간 오픈 파이는 매우 아름답고 맛있어 보입니다. 이러한 대접은 휴일 테이블에서도 멋지게 보일 것입니다. 그것을 준비하려면 밀가루 360g, 껍질을 벗긴 호두 한 줌, 계란 3개, 고지방 버터 170g, 베이킹 파우더 7g, 설탕 160g, 신 사과 3개, 바닐린 꼬집음 및 레몬즙 두 티스푼

1. 털을 사용하여 부드러워진 버터를 설탕, 바닐린과 함께 덩어리가 순백색이고 균질해질 때까지 섞습니다.
2. 결과 혼합물에 계란을 한 번에 1개씩 추가합니다. 각각은 몇 분 동안 미래의 반죽을 매우 집중적으로 방해합니다. 결과적으로 과립 설탕이 완전히 용해되고 덩어리가 더 액체가 될 것입니다.
3. 미리 섞은 재료에 베이킹파우더로 체쳐둔 밀가루를 넣어주세요.
4. 마지막으로 껍질을 벗기고 굵게 간 사과를 남은 재료에 첨가합니다.
5. 과일이 매우 육즙이 많은 것으로 판명되면 밀가루를 조금 더 넣고 덩어리를 다시 섞을 수 있습니다. 이를 위해 푸드 프로세서를 사용할 수 있습니다.
6. 젖은 손으로 반죽을 기름칠한 팬에 펴주세요. 남은 사과의 큰 조각이 위에 놓여 있습니다.
7. 남은 것은 미래의 파이에 설탕과 다진 견과류를 뿌리고 45분 동안 굽는 것입니다. 예열된 오븐에 넣습니다.

결과 간식은 크림 같은 아이스크림과 완벽하게 어울립니다.

불가리아 요리 레시피

이 베이킹의 주요 특징은 밀가루가 양질의 거친 밀가루와 혼합된다는 것입니다. 이렇게 하면 반죽이 더 부드럽고 부서지기 쉽습니다. 계란이 없습니다. 파이에는 밀가루와 세몰리나(각각 180g) 외에도 새콤달콤한 사과 5개, 베이킹 파우더 7g, 220ml를 사용해야 합니다. 전지우유, 레몬 1개, 설탕 180g, 계피가루 한 꼬집.

1. 밀가루와 베이킹파우더를 체에 쳐서 그릇에 담고 세몰리나와 설탕을 넣습니다.
2. 사과는 씻어서 껍질을 벗기고 굵은 강판에 갈아줍니다. 과일이 어두워지는 것을 방지하려면 즉시 레몬 주스를 뿌려야합니다.
3. 코팅이 완전히 숨겨지도록 베이킹 페이퍼로 덮인 스프링폼 팬 바닥에 건조 혼합물의 일부를 붓습니다. 사과 칩 층을 얹습니다. 재료가 다 떨어질 때까지 레이어를 여러 번 더 반복합니다.
4. 우유를 끓여서 미래 파이 위에 붓습니다. 질량 전체에 고르게 분포되어야 합니다.
5. 남은 것은 표면에 계피를 뿌리고 파이 전체에 칼로 여러 번 구멍을 뚫는 것입니다.
6. 황금빛 갈색이 될 때까지 준비하는 데 약 55분이 소요됩니다.

결과로 나온 구운 식품은 연유와 함께 제공될 수 있습니다.

츠베타옙스키 사과파이

Tsvetaeva 자매는 수년 전에 손님에게이 버전의 사과 파이를 대접했다고 믿어집니다. 그것은 또한 열린 것으로 밝혀졌습니다. 이러한 디저트에는 밀가루 280g, 계란 1개, 설탕 190g, 전지방 사워 크림 320g, 버터 팩, 베이킹 파우더 5g, 신 사과 3개가 필요합니다.

1. 한 용기에 베이킹 파우더와 함께 체로 쳐진 밀가루(240g)와 작은 조각으로 자른 버터를 섞습니다.
2. 덩어리를 부스러기로 갈아서 사워 크림 (120g)을 즉시 첨가합니다.
3. 손에 들러붙지 않는 균질하고 탄력 있는 반죽을 반죽합니다. 충전물이 준비되는 동안 냉장고에 보관됩니다.
4. 과일은 껍질을 벗기고 씻어서 얇은 플라스틱 조각으로 자릅니다.
5. 계란은 설탕, 남은 밀가루 및 사워 크림과 결합됩니다. 질량은 균질해야 합니다.
6. 스프링 형태의 베이킹 팬에 기름을 바르고 반죽을 그 안에 넣어 높은 면을 만듭니다.
7. 그런 다음 사과 조각을 두 개의 레이어로 배치합니다.
8. 남은 것은 사워 크림과 설탕 혼합물로 채우는 것입니다.
9. 간식은 약 55분 동안 구워집니다.

썰어 서빙하기 전에 Tsvetaevsky 사과 파이를 냉장고에 몇 시간 동안 보관하는 것이 가장 좋습니다.

아메리칸 파이를 만드는 간단한 레시피

진짜 미국식 파이에는 특별한 쇼트브레드 반죽과 섬세한 캐러멜 처리된 충전재가 들어 있습니다.

동시에 조리법이 간단하며 완성된 구운 식품은 냉장고에 4~5일 동안 보관할 수 있습니다. 이 파이를 준비하려면 1.3kg을 섭취해야 합니다. 신 사과, 밀가루 380g, 설탕 240g, 표준 버터 스틱, 달걀 노른자 1개, 120ml. 얼음물, 레몬 향, 육두구 꼬집음, 계피 가루.

1. 밀가루를 체로 쳐 설탕(40g)과 잘게 다진 차가운 버터(팩의 3/4)와 섞습니다. 재료는 빠르게 부스러기로 분쇄됩니다. 이것은 손가락 끝으로만 할 수 있습니다.
2. 덩어리는 마운드에 배치되고 중앙에 작은 오목한 부분이 만들어집니다. 얼음물로 두드린 닭고기 달걀의 노른자를 붓습니다.
3. 반죽은 반죽할 수 없으므로 조심스럽게 섞어서 공 모양으로 만들어야 합니다. 이 과정에서 찬물이 조금 더 필요할 수도 있습니다.
4. 반죽은 적어도 1시간 동안 냉장고(필름에 싸서)에 보관해야 합니다.
5. 사과는 씻어서 껍질을 벗기고 얇게 자릅니다.
6. 남은 버터와 설탕을 팬에 넣습니다. 그들은 함께 워밍업을 한 후 사과를 재료에 추가합니다.
7. 과립 설탕이 타거나 어두워지지 않도록 팬의 혼합물을 지속적으로 저어 주어야합니다.
8. 사과는 달콤한 혼합물에서 약 15분 동안 캐러멜화됩니다. 결과적으로 접시에는 최소한의 액체만 남게 됩니다.
9. 충전물이 냉각되는 동안 반죽을 냉장고에서 꺼내어 두 개의 동일하지 않은 부분으로 나눕니다.
10. 더 큰 절반에서 아래쪽 케이크를 밀가루로 굴립니다. 기름칠 된 형태로 배치됩니다. 높은 측면을 형성하는 것도 필요합니다.
11. 사과 혼합물을 펴고 양념과 고운 레몬 껍질을 뿌립니다.
12. 두 번째 케이크를 맨 위에 펴고 구운 식품의 가장자리를 꼬집습니다.
13. 증기가 빠져 나갈 수 있도록 미래의 간식 중간에 구멍이 생깁니다.
14. 디저트를 준비하는 데 25분이 소요됩니다. 오븐을 170도까지 예열하면 충분합니다.

미국식 사과파이는 뜨겁게 먹어도 맛있습니다.

갈은 사과 파이

갑자기 손님이 찾아오면 이 파이는 대체불가입니다. 밀가루 260g, 계란 1개, 과립 설탕 170g, 사과 2-3개, 지방 버터 140g, 계피 가루 한 봉지, 소다 5g 등 사용 가능한 제품으로 쉽게 준비됩니다.

1. 버터는 전자레인지나 수조에서 부드러워지고 과립 설탕과 닭고기 달걀을 섞습니다.
2. 편리한 방법으로 소멸 된 밀가루와 소다가 미래 반죽에 추가됩니다.
3. 결과적으로 주부는 손에 들러붙지 않는 부드럽고 튼튼한 반죽을 가져야 한다. 두 개의 동일하지 않은 부분으로 나누어지고, 작은 부분은 35분 동안 냉동실에 들어갑니다.
4. 더 큰 절반은 금형에 배치됩니다. 껍질을 벗긴 사과를 굵은 강판으로 그 위에 문지릅니다. 충전물에 계피와 약간의 설탕을 뿌립니다.
5. 남은 반죽으로 과일을 덮어서 갈아주는 것이 남아 있습니다.
6. 간식은 잘 가열된 오븐에서 35분 동안 구워집니다.

파이는 차갑게 제공됩니다.

Tatin - 프랑스식 단계별 레시피

이것은 가장 어려운 요리 옵션입니다. 그러나 아래 지침을 따르면 모든 주부들이 쉽게 반복할 수 있습니다. 이러한 베이킹을 위해서는 추가 밀가루 220g과 같은 양의 버터, 사과 3-4개, 설탕 120g, 1큰술을 섭취해야 합니다. 갓 짜낸 레몬 주스, 계피 꼬집음, 50ml. 물.

1. 밀가루와 설탕의 절반을 넣은 버터 (100g)를 부스러기로 갈아줍니다. 혼합물에 물을 첨가하고 표준 쇼트브레드 반죽을 반죽합니다. 부드럽고 유연하지 않지만 너무 가파른 경우 사용되는 액체의 양을 늘릴 수 있습니다. 반죽을 필름에 담아 냉동실에 1시간 동안 넣어두세요.
2. 설탕 50g과 계피를 넣은 남은 버터를 약한 불에서 5-7분 동안 끓입니다.
3. 사과를 씻어서 껍질을 벗기고 뜨거운 덩어리로 보냅니다. 이 경우 남은 설탕을 뿌려야합니다.
4. 15분 후 캐러멜화된 과일을 불에서 꺼내 식힙니다.
5. 사과 충전물을 기름칠 형태로 놓고 윗부분을 약간 해동하여 펴낸 반죽으로 덮습니다.
6. 포크를 사용하여 미래 파이 표면을 따라 여러 번 구멍을 뚫습니다.
7. 190도 온도에서는 35분 안에 간식이 완전히 완성됩니다.

구운 식품이 식은 후 속이 위로 향하도록 큰 접시에 뒤집어 놓고 부분적으로 자릅니다.

대량 사과 파이

퀵베이킹이라고 할 수 있는 신선한 사과가 듬뿍 들어간 벌크 파이입니다.

특히 반죽을 만지작거리는 것을 좋아하지 않는 주부들에게 어필할 것입니다. 그러한 파이의 경우 설탕, 밀가루 및 양질의 거친 밀가루 320g, 신 사과 5 개, 버터 팩, 2 작은 술을 섭취해야합니다. 바닐라 설탕과 베이킹 파우더.

1. 모든 벌크 제품은 부드러워질 때까지 결합되고 혼합됩니다.
2. 사과는 씻어서 껍질을 벗기고 굵은 강판에 갈아줍니다.
3. 과일과 "반죽"은 세 부분으로 나뉩니다.
4. 다음으로 파이가 형성됩니다. 벌크 제품-사과-굵은 강판에 강판을 뿌린 냉동 버터. 레이어가 2번 더 반복됩니다. 마지막에는 오일이 위에 오도록 교체해야 합니다.
5. 파이는 35분 동안 구워집니다.

완성된 간식은 촉촉하고 부드러우며 매우 부드럽습니다.

젤리파이

이 옵션은 일반적으로 케피어(230ml)를 사용하여 준비됩니다. 그 외에도 사과 3개, 각각 0.5티스푼을 섭취해야 합니다. 계피와 소다, 설탕 140g, 계란 2개, 밀가루 230g, 버터 70g.

1. 밀가루는 소다로 체로 쳐집니다.
2. 케피어는 설탕, 계란, 연화 버터와 혼합됩니다.
3. 액체 성분을 건조 성분과 혼합하여 덩어리를 두껍고 균질하게 만듭니다.
4. 반죽을 기름칠 형태로 놓고 껍질을 벗기고 큰 사과 조각으로 자른 다음 그 위에 뿌립니다.
5. 이쑤시개가 마를 때까지 약 40분 동안 간식을 굽습니다.

원하는 경우 구운 식품에 계피를 추가합니다. 사과가 위에 뿌려져 있습니다.

사과 거꾸로 파이

거꾸로 된 파이는 캐러멜로 만들어졌습니다. 밀가루, 버터, 설탕 각각 240g, 계란 4개와 사과, 각각 2티스푼이 필요합니다. 베이킹 파우더와 계피, 바닐린 꼬집음.

1. 캐러멜을 준비하려면 버터 90g, 설탕 120g, 계피 한 꼬 집을 섞습니다. 부드러워질 때까지 재료를 중간 불로 끓입니다.
2. 껍질을 벗긴 사과는 작은 조각으로 자르고 기름칠 된 형태로 배치됩니다. 과일 위에는 카라멜이 얹어져 있습니다.
3. 계란, 남은 설탕, 바닐라를 푹신해질 때까지 치십시오. 그런 다음 베이킹 파우더로 체로 쳐진 남은 버터와 밀가루를 그들에게 보냅니다.
4. 뻣뻣한 반죽을 반죽하여 사과 위에 올려 놓습니다.
5. 파이는 160도에서 약 35분 동안 조리됩니다.

식힌 후 구운 식품을 속이 위로 향하게하여 접시 위에 뒤집습니다.

슬로우 쿠커에서 요리하기

사과 파이를 굽는 가장 쉬운 방법은 슬로우 쿠커를 사용하는 것입니다. 이렇게하려면 설탕과 밀가루 각각 180g, 계란 3개, 신 사과 2개, 소금 한 꼬집, 버터를 섭취해야 합니다.

1. 푹신한 거품이 생길 때까지 믹서로 소금과 과립 설탕으로 계란을 치십시오.
2. 달콤한 계란 덩어리에 밀가루를 첨가하고 재료를 잘 섞습니다.
3. 반죽의 절반을 기름칠된 다용도 그릇에 넣고 껍질을 벗긴 사과 조각을 넣은 다음 다시 반죽을 넣습니다.
4. "베이킹" 모드에서는 디저트가 55분 안에 준비됩니다.

조리 중에는 기기의 뚜껑을 닫아야 합니다.

물론 누군가는 사과 파이가 지루하다고 생각할 수도 있지만, 특히 계절에 관계없이 슈퍼마켓에서 사과를 구입할 수 있는 지금은 그러한 간단한 요리가 누구에게도 놀라지 않을 것입니다. 하지만 아직 정말 맛있고 다양한 슈트루델, 타르트, 자신의 정원에서 직접 재배한 신선한 사과를 곁들인 개방형 및 폐쇄형 사과 파이를 맛볼 수 있는 행운을 누리지 못한 사람들만이 그렇게 생각합니다... 그들을 위한 것뿐만 아니라 긴급하게 필요한 사람들을 위한 것입니다. 풍성한 사과 수확을 구하기 위해 Culinary Eden은 엄선된 사과 파이 레시피를 준비했습니다.

'애플파이'라는 단어를 들으면 가장 먼저 떠오르는 것은 무엇입니까? 99%의 사람들이 이렇게 대답합니다: 샬럿. 그것부터 시작합시다.

재료:
1 큰술. 사하라,
1 큰술. 밀가루,
계란 3개,
1 큰술. 버터,
사과 크기에 따라 4~7개.

준비:
계란과 설탕을 잘 치고 밀가루를 넣고 다시 치십시오. 사과를 조각이나 큐브로 자릅니다(껍질을 벗길 필요가 없습니다). 베이킹 접시에 기름을 철저히 바르고 사과를 깔고 반죽을 채 웁니다. 180°C로 예열된 오븐에 팬을 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 30~40분간 굽습니다. 포크로 준비 상태를 확인하세요. 건조해지면 파이가 준비된 것입니다(그러나 파이가 가라앉지 않도록 처음 30분 동안 오븐을 열지 마십시오).

사실 샬롯은 우리가 방금 설명한 비스킷 반죽으로 만든 사과 파이가 아니라는 사실을 알고 계셨습니까? 오리지널 잉글리시 샬럿은 사과와 빵으로 만든 일종의 푸딩으로 준비하기가 훨씬 더 쉽습니다.

흰 빵 조각이나 롤을 버터와 설탕 또는 계란과 우유 혼합물에 담그고 베이킹 접시 바닥에 놓습니다. 삶거나 구워서 으깬 사과를 위에 올려 놓습니다. 레이어를 여러 번 반복합니다. 맨 위 레이어는 빵입니다. 샬롯을 황금빛 갈색이 될 때까지 굽고 휘핑 크림, 아이스크림, 달콤한 소스와 함께 제공합니다.

미국 요리에는 자체 사과 파이가 있습니다. 어떤 이유로 러시아어에서는 번역없이 동일하게 파이라고 불리는 일이 발생했습니다.

재료:
테스트를 위해:
밀가루 300g,
버터 150g,
계란 1개,
1 큰술. 차가운 물.

충전용:
버터 100g,
정제 설탕 100g,
흑설탕 100g,
3 큰술. 밀가루,
50ml. 물,
녹색 사과 5-7개,
계피 맛.

준비:
반죽을 치대서 랩으로 싸서 냉장고에 1시간 넣어두세요.
버터를 녹이고 밀가루를 넣고 덩어리가 남지 않도록 저어주고 물과 두 가지 설탕을 모두 넣고 녹을 때까지 요리합니다. 사과 껍질을 벗기고 속을 파낸 다음 얇게 자르고 충전재와 섞습니다.
반죽을 꺼내서 2개로 나눕니다. 한 부분에서 베이킹 접시의 측면을 덮도록 층을 굴립니다. 레이어를 틀에 넣고 그 위에 충전재를 놓습니다. 반죽의 두 번째 부분을 펴고 스트립으로 자르거나 로프로 굴려서 충전물 위에 격자 모양으로 배열하십시오.
200 ºС에서 40-45분 동안 파이를 굽습니다.

현대 러시아 요리에는 버터 대신 사워 크림을 사용하는 유사한 파이가 있습니다. 어떤 이유로 Tsvetaevsky라고 불립니다. 일반적으로 Marina와 Anastasia Tsvetaeva 자매가 Tarusa의 집에서 손님을 맞이할 때 그러한 파이를 준비한 것으로 알려져 있습니다. 이에 대한 직접적인 징후는 어디에서도 발견되지 않았으며 동시대 사람들은 Marina Tsvetaeva의 요리에 대한 갈망을 눈치 채지 못했습니다. 그러나 아름다운 성은 아름다운 디저트와 너무 잘 어울려서 역사적 정확성은 더 이상 중요하지 않습니다.

재료:
테스트를 위해:
밀가루 1.5컵,
사워 크림 0.5 컵,
버터 150g,
소다수.

충전용:
사워 크림 1잔,
계란 1개,
설탕 1컵,
2 큰술. 밀가루,
사과 1kg (바람직하게는 Antonovka).

준비:
반죽을 잘 치대고 냉장고에 넣어 식힌 후 기름칠한 팬에 넣고 펴서 옆면을 고르게 만듭니다. 사과 껍질을 벗기고 얇게 썰어 반죽 위에 올려 놓습니다. 남은 충전 재료를 섞고 사과 위에 붓습니다. 파이를 180-190ºС에서 한 시간 동안 굽습니다. Tsvetaevsky 파이를 차갑게 제공하는 것이 좋습니다.

또 다른 시그니처 사과 파이는 Tarte Tatin입니다. 그 이름은 또한 프랑스 마을 Lamotte-Beuvron에서 여관을 운영하고 손님을 위해 음식을 준비했던 Stephanie와 Caroline Tatin이라는 두 자매와도 관련이 있습니다. 맛있는 사과 타르트 타탱은 스테파니의 실수 덕분에 탄생했습니다. 그녀는 일반 사과 파이를 준비할 때 사과 아래에 반죽 층을 놓는 것을 잊었습니다. 그녀는 캐러멜에 시들어가는 사과를 잊고 불에 탔고 스테파니는 사과를 반죽으로 덮어 상황을 구했습니다. 아니면 사과 파이를 완전히 떨어뜨리고 윗부분 없이 제공하기로 결정했을 수도 있습니다. 그럼에도 불구하고 타르트 타탱은 프랑스 요리의 고전이 되었습니다. 오늘날 배, 복숭아 및 기타 충전재를 사용하여 준비하는 데는 다양한 옵션이 있지만 우리는 고전적인 사과를 준비하겠습니다. "거꾸로 된 파이"기술을 처음 접하는 경우 기성품 쇼트 브레드 또는 퍼프 페이스트리를 가져갈 수 있지만 이는 실제 프랑스 디저트의 창백한 모방 일뿐입니다. 꼭 처음부터 만들어 보세요. 예를 들어, 다음 레시피에 따르면:

재료:
테스트를 위해:
식물성 기름 1컵(올리브와 해바라기를 섞어서 사용 가능),
밀가루 2컵,
설탕 1컵,
잘 익은 바나나 2개,
1티스푼 베이킹 파우더 또는 소석회,
소금 맛.

충전용:
단단한 사과 1kg,
설탕 200g,
5-6 큰술. 식물성 기름,
계피, 바닐라 - 맛보기.

준비:
사과를 껍질을 벗기고 코어로 만들고, 사과가 작은 경우 4등분으로 자릅니다. (너무 잘게 자르면 사과가 퓨레로 변합니다.) 바닥이 두꺼운 냄비에 설탕 200g을 붓고 물 2~3큰술을 넣고 센 불에 올려줍니다. 혼합물에 거품이 생기면 오일을 붓고 계피와 바닐라를 추가하고 캐러멜이 황금색이 될 때까지 저어줍니다. 캐러멜을 방치하지 마십시오. 탈 수 있습니다. 불을 끄고 사과를 캐러멜 안에 단단히 넣은 다음 약 160°C의 온도에서 15-20분 동안 오븐에 넣습니다.

반죽을 준비하려면 설탕과 버터를 섞고 으깬 바나나를 죽에 넣으십시오. 밀가루 1컵을 베이킹파우더와 소금과 섞은 다음 바나나 혼합물에 넣고 잘 섞은 다음 점차적으로 밀가루를 넣어 촘촘한 농도를 얻습니다. 반죽을 공 모양으로 만들고 사과를 굽는 팬보다 약간 큰 납작한 케이크로 만듭니다. 사과가 들어 있는 팬을 꺼내고 반죽을 한 겹 덮은 다음 가장자리를 안으로 집어넣고 오븐에 15-20분 더 넣어두세요. 오븐에서 파이를 꺼낸 후 몇 분 동안 그대로 둔 후 접시에 뒤집어 테이블로 가져갈 수 있습니다.

과도한 설탕, 사워 크림, 버터 및 기타 추가 칼로리가 없는 사과 파이를 원한다면 간단한 타르트를 준비하세요.

재료:
밀가루 1컵,
버터 70g,
사과 2-3개,
3-4 큰술. 살구 잼,
소금, 설탕, 계피-맛보기.

준비:
푸드프로세서에 밀가루와 버터를 넣고 소금과 설탕, 얼음물 2~3큰술을 넣고 반죽을 치대주세요. 틀에 기름을 바르고 그 위에 반죽을 펴고 가볍게 눌러 넣은 다음 냉장고에 몇 시간 동안 넣어두세요. 사과를 껍질을 벗기지 않고 얇게 썰어 반죽 위에 부채꼴 모양으로 펴고 계피를 뿌린 후 데운 살구잼을 그 위에 부어주세요. 200°C에서 30~40분 동안 타르트를 굽습니다.

Elena Molokhovets에는 추가 칼로리를 두려워하는 사람들을 위한 흥미로운 요리법도 있습니다. 사실, 당신은 그와 함께 열심히 일해야 할 것입니다. 그러나 재정적 측면에서 볼 때 이 레시피는 매우 매력적입니다. 이것이 바로 호출되는 것입니다:

재료:
계란 1개,
1 큰술. 크림,
1티스푼 식물성 기름,
밀가루 반 컵,
0.5티스푼 소금,
사과 600g,
설탕 1컵,
버터 100g.

준비:
계란, 크림, 소금, 밀가루, 식물성 기름을 사용하여 반죽을 국수처럼 반죽하십시오. 반죽을 4등분하여 베이킹 팬에 맞게 얇게 밀어주세요. 사과를 얇은 조각으로 자릅니다. 버터를 녹인다. 첫 번째 층을 기름칠 틀에 놓고 반죽에 기름을 바르고 그 위에 사과 몇 개를 놓고 설탕을 뿌린 다음 두 번째 층으로 덮고 양쪽에도 기름을 바릅니다. 모든 레이어에 대해 이 방법을 계속하고 다른 레이어보다 상단에 그리스를 더 많이 바르십시오. 파이를 뜨거운 오븐에 넣으세요. 주스가 만들어지자마자 파이 위에 붓습니다. 주스가 탄 설탕으로 변할 때까지 오븐에 보관하십시오. 오븐이 뜨거우면 파이는 20분 안에 완성되고, 충분히 뜨겁지 않으면 45분 안에 파이가 완성됩니다.

우리는 Molokhovets로 전환했기 때문에 그녀의 책 "젊은 주부들을위한 선물"에서 가장 독창적 인 사과 파이를 무시하지 않을 것입니다.

머랭을 곁들인 전체 사과 파이

재료:
사과 9-12개,
잼 1잔,
설탕 0.5컵,
1티스푼 시나몬,
다람쥐 4마리.

준비:
사과 가운데 구멍을 뚫고 껍질을 제거합니다. 끓는 물에 넣어 살짝 삶아 체에 걸러 물기를 뺀다. 식으면 가운데에 잼을 채우고 틀에 넣고 설탕과 계피를 뿌립니다. 흰자에서 거품을 치고 설탕과 섞은 다음 사과를 덮고 설탕과 계피를 뿌린 다음 오븐에 15-20 분 동안 넣으십시오. 서빙하려면 잼으로 장식하세요.

와인과 함께 사과파이를 먹어본 적이 있나요? 와인은 쇼트 브레드 및 퍼프 페이스트리와 비슷하게 반죽을 매우 부드럽게 만들지 만 매우 약하기 때문에 큰 파이를 구울 수는 없지만 사과를 곁들인 작은 파이는 훌륭합니다!

재료:
테스트를 위해:
밀가루 400g,
버터 100g,
드라이 화이트 와인 150ml(레드 와인은 반죽을 파란색으로 바꿉니다),
소금, 설탕 - 맛보기.

충전용:
3-4개 신 사과,
1티스푼 녹말,
1티스푼 시나몬,
설탕 - 맛보기.

준비:
버터를 와인, 설탕, 소금과 섞고 점차적으로 밀가루를 첨가하여 계속 저어줍니다. 반죽이 촘촘해지고 손에 달라붙지 않으면 필름으로 싸서 몇 시간 동안 냉장 보관하세요.

사과를 잘게 자르고 설탕을 뿌린다. 주스를 배출하고 전분과 계피를 첨가합니다.
반죽을 밧줄로 굴려서 조각으로 자르고 팬케이크로 굴립니다. 속을 팬케이크에 넣고 가장자리를 밀봉하세요. 계란으로 창틀에 기름칠을 할 수 있습니다. 오븐을 180°C로 예열하고 파이를 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다.

우리는 효모 반죽을 곁들인 사과 파이를 완전히 잊었습니다. 그리고 그들은 덜 맛있습니다. 예를 들어 다음과 같습니다.

재료:
밀가루 2.5컵,
효모 25g,
우유 1.5잔,
1티스푼 소금,
버터 150g,
설탕 150g,
카다몬 씨앗 5개,
사과 1kg(Antonovka).

준비:
밀가루, 효모, 우유로 반죽을 반죽하고 발효시킵니다. 버터를 설탕으로 갈아서 으깬 카다몬을 넣고 반죽과 섞은 다음 다시 부풀어 손가락 두께만큼 굴립니다.
주철 프라이팬에 기름을 바르고 그 위에 반죽을 올리고 조금 떼어냅니다. 반죽 조각을 밧줄 모양으로 말아서 팬의 측면을 따라 놓습니다. 케이크를 15-20분 동안 부풀게 둔 다음 설탕과 섞인 사과를 작은 조각으로 자른 다음 그 위에 놓습니다. 사과 위에 버터 조각을 놓고 파이를 오븐에 넣어 40-45분 동안 굽습니다.

그리고 "디저트"에서 가장 어려운 것은 스트레치 반죽으로 만든 슈트루델입니다. 이런 종류의 사과 파이를 요리하는 능력은 오스트리아 소녀들이 성공적으로 결혼하는 데 도움이되었다고 믿어졌습니다.

재료 (2인분 기준):
테스트를 위해:
밀가루 200g,
1티스푼 포도 식초 (6%),
2 큰술. 올리브유,
계란 1개,
버터 50g,
소금 한 스푼.

충전용:
사과 2-3개,
건포도 100개,
2-3 큰술. 사하라,
2 큰술. 빵 부스러기.

준비:
밀가루를 체로 쳐서 소금을 넣고 가운데에 우물을 파고 계란을 깨뜨린 뒤 올리브 오일과 식초를 넣습니다. 따뜻한 물을 조금씩(약 50~70ml) 넣어 반죽을 반죽해주세요. 손에 달라붙지 않는 탄력 있는 반죽을 얻어야 합니다. 반죽을 4등분하여 공 모양으로 만든 후 납작하게 펴서 플랫 케이크로 만듭니다. 부드러운 버터로 플랫 브레드에 기름을 바르고 두 개를 서로 쌓은 다음 가장자리를 꼬집고 접시로 덮어 냉장고에 몇 시간 동안 두십시오.
사과를 껍질을 벗기고 속을 제거하고 잘게 자르고 찐 건포도(건포도를 럼이나 리큐어에 미리 담글 수 있음), 빵가루, 설탕과 섞습니다.
냉장고에서 반죽 볼 2개를 꺼내서 서로 포개어 놓고(4겹의 반죽이 만들어집니다) 아주 얇게 펴주세요. 녹인 버터를 표면 전체에 바르고 빵가루를 뿌린 후 플랫브레드 전체 표면에 충전재를 얇게 펴 바릅니다. 케이크를 조심스럽게 롤 모양으로 굴려 기름을 바른 베이킹 시트에 놓고 표면에 기름을 바르고 180°C로 예열된 오븐에 40분간 넣습니다. 온도를 130°C로 낮추고 20~25분간 더 굽습니다. 굽는 동안 슈트루델에 기름을 여러 번 바릅니다. 슈트루델은 뜨겁거나 차갑게 제공될 수 있습니다.

보시다시피 사과 파이는 매우 흥미롭고 때로는 꽤 어렵습니다. 그리고 저희 웹사이트에서는 항상 더 많은 파이 레시피를 찾으실 수 있습니다.

올가 보로디나

맛있는 사과파이를 좋아하지 않는 사람은 아마 없을 것입니다. 그리고 가장 중요한 것은 준비를 위한 다양한 요리법이 유쾌하게 놀랍다는 것입니다. 오픈 애플파이 - 정말 멋진 선물이네요! 오늘 우리는 그것에 대해 이야기하겠습니다. 이 파이에 대한 몇 가지 옵션을 살펴보겠습니다.

애플파이 베이스

사과 파이의 기본은 항상 반죽입니다. 원칙적으로 특별한 제품을 사용할 필요는 없습니다. 따라서 명절 테이블뿐만 아니라 냉장고에 있는 제품으로 매일 마시는 차에도 사과 파이를 준비할 수 있습니다.

간단한 사과파이

향기로운 반죽과 가장 중요한 것은 매우 맛있는 충전재를 기반으로 간단한 사과 파이를 준비하는 것이 좋습니다. 그것을 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 밀가루 1.5컵;
• 마가린 150g;
• 사워 크림 반 잔;
• 1/3 컵 사하라;
• 바닐라 설탕, 계피(분쇄) 및 베이킹 파우더 1티스푼;
• 두 개의 사과.

그럼 시작해 보겠습니다. 물론 반죽을 준비하는 것부터 시작하겠습니다. 부드러워진(약간 녹은) 마가린에 사워 크림, 설탕, 바닐라 설탕, 밀가루, 베이킹 파우더를 첨가합니다. 모든 것을 잘 섞어 균일하고 끈적한 반죽을 만듭니다.

이제 속을 채우고 사과를 가져다가 조각으로 자른 다음 계피를 뿌립니다.

반죽과 충전물이 준비되었습니다. 마지막 단계는 모든 재료를 틀에 넣는 것입니다. 금속, 유리 또는 실리콘을 사용할 수 있습니다. 우리는 윤활유를 바릅니다. 반죽을 넣고 사과 조각을 원 모양으로 고르게 붙이면서 조금 깊게 만듭니다.

오픈된 사과 파이를 180도로 예열된 오븐에서 약 30~40분 동안 굽습니다. 결과는 맛있고 향기로운 디저트입니다.

효모 반죽을 기반으로 한 사과 파이

이 케이크는 설탕, 사과 주스, 계피의 혼합물에서 얻어지고베이스를 완벽하게 포화시키는 두꺼운 캐러멜 덕분에 놀라운 맛을 낼 것입니다.

사과로 효모 파이를 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 버터 반죽(아래에서 준비하는 방법을 살펴보겠습니다)
• 사과;
• 시나몬;
• 설탕;
• 식물성 기름.

물론 어떤 효모 반죽이라도 사용할 수 있지만 달콤한 파이를 만드는 데 가장 좋은 방법은 버터 반죽입니다.

오픈 파이를 준비하는 것은 매우 쉽습니다. 베이킹 시트의 모양을 고려하여 준비된 반죽을 펴십시오. 베이킹 시트에 식물성 기름을 잘 바르고 반죽을 펴십시오.

채우기는 먼저 사과를 잘 씻으십시오. 조각으로 자르십시오. 껍질을 벗겨도 되지만 이건 취향에 따라 선택하시면 됩니다. 사과에 설탕과 계피를 첨가하십시오. 계피와 설탕이 고르게 섞이도록 잘 섞어주세요.

요리가 끝나면 사과를 반죽 위에 올려 놓습니다. 케이크가 부풀도록 20분 동안 그대로 두세요. 이 시간 동안 오븐을 180도까지 가열하세요. 파이를 놓고 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다.

이제 우리는 잊을 수 없는 맛을 즐깁니다.

오픈 애플 파이용 버터 반죽

버터 반죽을 사용하여 구우면 달콤한 페이스트리가 훨씬 맛있다는 것은 누구나 알고 있습니다. 애플파이도 예외는 아니다. 이 반죽을 만드는 방법을 살펴 보겠습니다.

우리는 다음 제품을 사용할 것입니다:

• 물 (우유 또는 응유) - 한 잔;
• 압축 효모 - 25-30g;
• 소금 - ½-1 tsp;
• 설탕 - ¼ 컵;
• 계란 - 2 개;
• 버터 (식물성) 오일 - 60-80 g;
• 밀가루 - 약 600g.

먼저 반죽을 일반 효모 반죽과 유사하게 넣습니다. 하지만 버터를 미리 녹여야 해요. 반죽이 완성되면 기름 온도는 30~40도가 되어야 합니다.

준비된 반죽, 즉 버터가 들어간 계란에 구운 식품을 추가합니다. 그리고 소금, 설탕, 밀가루 일부 등 나머지 재료를 추가합니다. 반죽의 농도가 올바른 것이 중요합니다. 일반적으로 손에 달라붙지 않는 것을 만드는 것이 좋습니다. 그러나 이미 너무 가파르고 무거운 것으로 간주됩니다. 그렇기 때문에 반죽이 여전히 달라붙고 만졌을 때 "가벼움"이 느껴지는 일관성을 유지해야 합니다. 누구나 처음에 성공할 수는 없습니다. 하지만 절망할 필요는 없습니다. 실험하고 가장 중요한 것은 밀가루를 얼마나 넣었는지 기억해 보십시오. 다음 번에는 양을 늘리거나 줄여야 할 수도 있습니다.

반죽을 치댄 후 따뜻한 곳에 두고 수건으로 덮어서 1차 발효해야 합니다. 반죽이 2~3배 부풀면 아래로 내려 다시 부풀도록 놔두세요. 이 과정을 2~3회 반복해야 합니다.

이제 오픈 애플 파이를 요리할 수 있습니다!

고소한 사과파이

슬로우 쿠커에서 사과 파이를 준비하자 우리가 고려하는 레시피는 바삭한 반죽과 통풍이 잘되는 속으로 준비됩니다. 이것이 파이에 특별한 맛을 주는 것입니다.

그럼, 필요한 재료를 살펴보겠습니다. 우리는 다음과 같이 반죽을 준비합니다.

• 호밀 가루 - 약 180g;
• 올리브 오일(무향) - 50g(5큰술);
• 찬물 - 3-5 큰술. 엘.;
• 계란 - 55g 또는 1개;
• 양귀비 씨 - 18g (2 큰술);
• 소금-꼬집음;
• 버터 - 3-5g.

채우기에는 200g의 사과 (대형 1개 또는 중간 사과 2개)가 필요하며 채우기는 다음에서 준비됩니다.

• 계란 - 110g 또는 2 개;
• 천연 요구르트(지방 함량 2.5-4%) - 200ml;
• 흑설탕 (꿀)과 계피 - 각각 ½ tsp.

그래서 재료를 모았고 이제 슬로우 쿠커에서 사과 파이를 준비하고 있습니다.

털로 계란을 치십시오. 밀가루에 양귀비 씨, 소금, 계란, 버터를 섞으세요. 반죽을 섞는다. 반죽이 공 모양이 될 때까지 찬물을 한 번에 한 스푼씩 점차적으로 첨가합니다. 반죽을 랩에 싸서 냉장고에 30분 이상 넣어두세요.

다용도 그릇에 버터를 바릅니다.

폭 12cm, 길이 약 15cm의 양피지 두 장을 잘라 다용도 그릇에 십자형으로 놓습니다. 케이크를 거꾸로 뒤집지 않도록 편리하게 꺼내는 데 필요합니다.

그릇 바닥의 직경과 거의 같은 직경의 디스크에 반죽을 굴립니다. 우리는 그것을 조심스럽게 눕히고 바닥을 따라 배포하여 약 2.5cm 높이의 벽을 따라 측면을 형성합니다.

원하는 경우 사과 껍질을 벗기고 반으로 자르고 심지를 제거하고 조각으로 자릅니다.

채우기를 준비하려면 거품기로 계란을 치고 요구르트, 설탕 (꿀) 및 계피와 섞으십시오.

반죽 위에 사과 조각을 놓고 그 위에 계란과 요구르트 혼합물을 붓습니다. 우리는 "베이킹"프로그램을 설정했습니다. 멀티쿠커를 1시간 5분 동안 켜세요.

슬로우 쿠커에 사과 파이가 준비되면 그릇을 꺼냅니다. 파이를 식힌 다음 조심스럽게 꺼내 준비된 접시에 담습니다.

퍼프 페이스트리로 만든 애플파이

또 다른 맛있는 사과 파이 옵션은 사과 레이어 파이입니다. 준비하기가 매우 쉽고 가장 중요한 것은 믿을 수 없을 정도로 빠릅니다.

우리는 다음이 필요합니다:

• 계란 1개;
• 잼;
• 퍼프 페이스트리 500g;
• 설탕;
• 사과 3개;
• 레몬 주스.

간단한 두 단계로 사과를 곁들인 레이어 파이를 준비하세요. 시작하려면 냉동 퍼프 페이스트리를 종이에 놓고 해동시킨 다음 전체 둘레를 따라 작은 리본을 잘라서 칼로 양면을 자릅니다. 반죽 가장자리에 달걀물을 발라주세요. 이 가장자리에 리본을 달았습니다. 반죽 중앙에 잼을 바르고 껍질을 벗기고 얇게 썬 사과를 놓습니다.

두 번째 단계에서는 사과에 레몬즙을 뿌리고 설탕을 뿌린 다음 리본에 계란을 바르세요. 나머지 리본은 파이 위에 놓을 수 있지만 계란으로 솔질해야합니다. 파이를 오븐(온도 180도)에 약 25-30분 동안 넣습니다. 파이가 준비되면 식힌 다음 손님들을 차에 초대하세요.

애플파이의 또 다른 버전

열린 사과 파이에 대한 또 다른 요리법을 고려하십시오. 이 파이의 특별한 점은 설탕 없이도 만들 수 있다는 점이에요!

다음과 같은 제품을 준비하겠습니다.

• 버터-베이킹 시트에 기름칠을 위해 100g +;
• 설탕 - 사과 뿌리기 용 반 잔 +;
• 소금 - 한 꼬집;
• 밀가루 - 3 컵. 상단과 함께;
• 우유 - 1 컵;
• 베이킹 소다;
• 사과 - 10-11 개;
• 가루 설탕.

버터를 꺼내서 설탕과 함께 갈아서 계란을 하나씩 넣고 소금, 밀가루에 소다를 섞은 뒤 우유를 부어주세요. 반죽을 잘 반죽하십시오. 그것을 층으로 굴려서 베이킹 시트에 놓습니다. 사전 기름칠. 껍질을 벗긴 얇은 사과 조각으로 반죽을 균일하게 덮습니다. 설탕을 뿌린다. 오븐에서 한 시간 동안 파이를 굽습니다 (약간 뜨겁습니다).

완성된 케이크에 슈가파우더를 뿌려주세요.

섬세한 사과 파이

기사에 게재된 사진을 통해 레시피를 더욱 명확하게 이해할 수 있을 것입니다.

그럼, 가져 가자

테스트를 위해:

• 버터 - 50g (실온);
• 설탕 - 70g;
• 계란 1개;
• 반 티스푼 탄산 음료;
• 밀가루 - 170g;
• 한 티스푼. 코코아;

크림용:

• 계란 1개;
• 설탕 - 50g;
• 사워 크림 - 100g;
• 밀가루 - 1 큰술. 엘.;
• 사과-2 개 (평균).

밀가루와 소다를 섞고 코코아를 체로 치십시오. 계란과 설탕으로 버터를 갈아주세요. 점차적으로 밀가루를 넣고 반죽을 반죽하십시오.
냉장고에 30분 동안 넣어두세요. 포크로 크림을 치십시오. 껍질을 벗긴 사과를 입방체로 자릅니다. 반죽을 틀에 넣습니다. 물에 적신 손으로 옆면을 만듭니다. 우리는 사과를 배포합니다.

크림으로 채우십시오. 180도에서 약 50분간 굽습니다. 틀 안에서 잘 식혀주세요. 우리는 그것을 꺼내서 친척을 치료합니다.

애플파이 성공의 비결

개봉된 사과 파이가 모든 사람에게 깊은 인상을 남기고 싶다면 올바른 반죽을 선택해야 합니다. 그리고 그 정확성은 가족이나 손님의 선호도에 따라 다릅니다. 우리 기사에서는 다양한 유형의 반죽을 기반으로 한 파이 옵션을 제시했습니다. 그러니 선택하고, 요리하고, 즐기세요.