이것은 전형적인 아시아 요리법으로 맛있고 속을 채우고 준비하기 쉽습니다. 다양한 재료를 사용할 수 있으며, 사실 쌀과 계란만 있으면 됩니다.

볶음밥 요리

볶음밥그것은 동남아시아에서 많은 요리를 준비하는 데 널리 사용됩니다. 이러한 제품의 가장 인기 있는 유형은 Nasi Goreng입니다. 이름의 첫 번째 단어는 "삶은 쌀"을 의미하고 두 번째 단어는 튀김을 의미합니다. 즉, 나찌 고렌은 볶음밥입니다. 그것은 일반적으로 어제의 삶은 쌀로 준비됩니다. 이것은 일반적인 유형의 아침 식사입니다. 오믈렛이나 계란 후라이, 튀긴 템페, 야채, 크랩 칩과 함께 제공하는 것이 일반적입니다.

태국에는 다양한 볶음밥 요리가 있습니다. 그 중에서도 돼지 고기를 곁들인 kao pat mu, 새우를 곁들인 kao pat kung, 닭고기를 곁들인 kao pat kai의 세 가지 유형이 특히 일반적입니다.

하나 고전적인 조리법볶음밥 없음. 일반적으로 가장 간단한 버전에서도 양파와 파, 마늘 및 고추... 아래에서 인도네시아 나치 고렌이 준비되는 방법의 예 중 하나를 설명합니다.

나치 고렌 볶음밥 요리

마늘, 양파, 파, 신선한 후추 꼬투리를 절구에 빻는다. 결과 페이스트를 팜유에 볶습니다.

해산물이나 고기를 넣고 부드러워질 때까지 볶습니다. 우리는 고기를 꺼내 같은 냄비에 어제의 쌀을 볶습니다.

밥에 고기를 넣고 삼발로 간을 하고 간장... 계란 프라이와 함께 튀기고 볶음밥, 야채, 처트니와 함께 제공합니다.

완두콩 또는 완두콩, 콩, 피망, 버섯, 부추, 밤나무, 대나무 조각 등 다양한 야채가 쌀에 첨가되는 경우가 많습니다. 카레와 강황은 향신료로 자주 사용됩니다.

바미고렌(Bami Goren)이라고 하는 튀긴 국수를 사용한 유사한 요리의 변형도 있습니다. 쌀 대신 아시아 국수를 사용합니다.

글쎄, 이제 우리 버전의 볶음밥 준비로 직접 넘어 갑시다.

태국식 계란 볶음밥

태국식 볶음밥은 요리하는 동안 스크램블 에그를 추가하여 부드럽게 섞습니다. 이 요리를 준비하는 제품은 우리 조건에 매우 일반적입니다.

재량에 따라 재료를 실험할 수 있습니다. 야채나 고기를 더 추가할 수 있습니다.

우리는 다음 제품을 사용할 것입니다:

• 삶은 쌀
• 고기(칠면조)
• 가지
• 당근
• 서양 호박
• 피망
• 식물성 기름
• 간장
• 후추

먼저 모든 제품을 자릅니다. 요리 과정에서 시간이 없기 때문에 미리 수행해야 합니다. 팬의 내용물은 끊임없이 저어야 합니다.

음식은 스트립이나 큐브 중 더 편리한 것으로자를 수 있습니다. 가장 중요한 것은 더 얇게 만드는 것입니다. 그릇에 계란을 치십시오. 우리는 스토브 옆에 큰 평판을 놓습니다.

프라이팬에 기름 한 스푼을 가열하십시오. 반쯤 익을 때까지 야채를 볶습니다. 이 경우 야채가 우리가 필요한 일관성이 될 때까지 주걱으로 끊임없이 저어 주어야합니다. 가장자리는 부드러워야 하지만 가운데는 여전히 바삭해야 합니다. 야채의 종류와 칼집의 두께에 따라 5~10분 정도 소요됩니다. 우리는 접시에 튀긴 야채를 꺼냅니다.

두 번째 숟가락의 기름을 붓습니다. 고기 조각을 튀기십시오. 우리는 또한 끊임없이 혼합합니다. 여기에 흥미로운 뉘앙스가 있습니다. 고기는 튀겨서는 안되며 빵 껍질이 필요하지 않습니다! 고기는 최대불로 익혀도 실제로 익혀야 합니다. 이 결과를 얻으려면 요리하는 동안 고기를 끊임없이 저어야합니다. 우리는 5-10 분 후에 그것을 꺼냅니다.

다시 한 숟가락의 기름을 넣으십시오. 튀긴 빵 껍질을 얻지 않고 같은 방식으로 쌀을 볶습니다. 약 3분이 소요됩니다.

이제 계란 요리를 시작하겠습니다. 우리는 팬 중간에 우울증을 만듭니다. 우리는 그것에 계란을 붓습니다. 우리는 더 이상 쌀을 간섭하지 않고 계란만 취급합니다. 조밀한 작은 조각을 가져와야 합니다. 계란이 약간 걸쭉해지도록 놔두고 한쪽에서 계란 조각을 떼어내고 옆으로 옮깁니다. 원에서 간섭할 필요가 없습니다. 위에서부터 찌르는 동작으로 수행됩니다.

이 절차는 시간이 가장 오래 걸립니다. 계란을 쌀과 즉시 섞을 수는 없습니다. 젖은 상태로 유지되고 잡을 시간이 없으며 쌀이 끈적 거리게됩니다.

계란을 처리하고 작은 조각 조각으로 분해하면 준비한 고기와 야채를 밥에 뿌립니다. 이제 간장, 소금, 후추 몇 큰술을 부어 부드럽게 섞어야합니다.

모든 것! 요리가 준비되었습니다. 매운 아지카형 양념과 간장을 곁들인 기성품 볶음밥을 제공합니다.

러시아에 모든 것을 위한 빵이 있다면 동쪽이나 동남아시아에서는 쌀입니다. 이 단어는 중국어로 "음식"을 의미합니다. 중국인이 “벌써 먹었어?”라고 묻는다면 실제로 식단에 관심이 있다는 뜻이 아니라, 그렇게 인사를 건네고 관심과 배려를 아끼지 않고 배고프지 않게 챙겨준 사람이다. 따라서 오늘의 중국식 아시안 스타일 요리법을 시작하겠습니다.

야채와 계란을 곁들인 중국식 쌀

중국에서는 이 조리법을 Yangzhou 볶음밥이라고 하며 아래 재료 목록에 국한되지 않습니다. 그들은 또한 작은 새우, 땅콩 또는 캐슈, 당근, 햄 큐브 등을 무기한 추가하고 냉동 야채를 먹을 수 있습니다. 요리 기술 만 변경되지 않습니다.

4인분 재료:

• 쌀 - 150g;
• 양파 - 1pc;
• 계란 - 3 개;
• 달콤한 고추 - 1pc;
• 통조림 옥수수 - 170g;
• 통조림 완두콩 - 170g;
• 식물성 기름- 100ml;
• 맛에 소금.

계란과 야채로 중국 쌀을 튀기는 방법:

뜨거운 봉사. 야채와 함께 맛있는 중국 쌀은 독립 요리가 될 수도 있고 고기에 좋은 반찬이 될 수도 있습니다. 다른 동양 요리법으로 넘어 갑시다.

해산물과 야채를 곁들인 일본 쌀

일본어로 이 요리의 변형 중 하나는 초밥용 쌀로 준비하고 이미 요리하고 끓이고 식초로 맛을 낸 경우입니다. 야채, 닭고기 또는 해산물을 추가할 수 있습니다. 새우만 있을 수도 있고 여러 종류의 해산물이 있을 수도 있습니다. 요리의 원리는 모든 옵션에서 동일하며 고려할 것입니다. 그리고 당신은 조리법에 사용할 해산물을 스스로 결정합니다.

재료:

• 초밥용 쌀 - 150g;
• 새우, 오징어 또는 해산물 칵테일- 500gr;
• 양파 - 1/2 머리;
• 당근 - 1/2;
• 불가리아 고추 - 1pc;
• 계란 - 2 개;
• 튀김 기름 - 2 큰 술
• 신선한 허브.

요리 과정:

1. 해산물은 완전히 해동되어야하며 액체는 배출되어야합니다. 프라이팬에 식물성 기름을 데우고 팬에 넣으십시오.
2. 모든 액체가 사라질 때까지 요리하십시오.
3. 우리는 프라이팬을 한쪽으로 옮기고 빈쪽에 계란을 깨뜨립니다. 위의 레시피와 같은 방식으로 덩어리를 형성합니다.
4. 필요한 경우 쌀, 소금을 넣고 모든 것을 섞어 5 분 동안 요리하십시오.

태국어로 야채와 밥

이전의 모든 요리법과 마찬가지로 우리는 이미 삶고 식힌 곡물이 필요하며 심지어 한 시간 이상 두었다. 그러면 더 부서지기 쉽고 튀김 중에 야채와 함께 죽을 형성되지 않습니다. 태국 요리에도 이 주제에 대한 많은 변형이 있습니다. 최소한의 구성 요소로 가장 간단한 것을 살펴 보겠습니다.

재료:

• 쌀 품종 "재스민"- 200g;
• 양파 - 1pc;
• 계란 - 2 개;
• 붉은 고추 - 1pc;
• 오이 - 1pc;
• 캐슈넛 - 소수;
• 맛에 소금;
• 튀김 기름.

요리 요리:

1. 먼저 제품을 준비합시다. 오이는 껍질과 함께 굵은 강판에 갈아서 조금 짜서 물기를 뺀다. 고추를 반으로 자르고 더 뜨거운 씨를 제거하십시오. 양파를 고리 모양으로 4등분합니다.
2. 후라이팬에 기름을 두르고 견과류를 먼저 넣고 살짝 볶다가 팬에서 건져내어 잠시 둡니다.
3. 같은 팬에 양파를 넣고 1분간 끓입니다. 우리는 계란을 깨고 덩어리가 될 때까지 섞습니다.
4. 오이와 후추를 넣으십시오. 우리는 1 분 더 볶습니다.
5. 밥, 소금, 섞은 뒤 3~4분 더 끓일 차례다.
6. 서빙할 때 구운 캐슈를 뿌린다.

그런데 간장은 요리할 때 아시아 버전에 거의 첨가되지 않습니다.

강황과 야채를 곁들인 인도 쌀

매우 자주 심황으로 착색 된 쉽게 알아볼 수있는 노란색 접시가 있습니다. 이것이 바로 인도 요리가 될 것입니다.

재료:

• Basmati 쌀 - 3/4 컵;
• 양파 - 1pc;
• 통조림 팥 - 3 큰 술;
• 고추 - 1 꼬투리;
• 감자 - 2 개;
• 마늘 - 3 정향;
• 카 다몬 - 3 개;
• 계피 - 1 스틱;
• 심황 - 1 tsp;
• 맛에 소금;
• 코코넛 플레이크 - 서빙용.

요리법:

1. 양파는 껍질을 벗기고 곱게 다지고, 마늘은 껍질을 제거하고 소금과 함께 칼날로 빻고, 후추는 씨를 제거하지 않고 편으로 썬다.
2. 감자를 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다.
3. 토마토 페이스트를 넣지 않고 통조림 콩이 필요합니다. 우리는 3 큰술을 가지고 찬물로 스트레이너에서 헹구어 그것이 있던 녹말 액체를 헹굽니다.
4. 칼로 카다멈을 으깨고 씨를 빼냅니다.
5. 팬에 기름을 반 컵 정도 붓습니다. 잘 가열하고 양파, 마늘, 계피, 카다멈, 후추, 강황을 첨가하십시오. 몇 초 동안 기름에 향신료를 가열하십시오.
6. 곡물과 감자, 소금을 부어 냄비의 전체 ​​내용물을 1cm 덮도록 뜨거운 물을 넣으십시오. 쌀과 감자를 덮고 부드러워질 때까지 요리합니다.
7. 콩을 넣고 1분 더 가열한 다음 끕니다.
8. 서빙할 때 코코넛을 뿌린다.

우리가 유럽 요리로 바뀌면 쌀은 모든 국가의 메뉴에서 그 자리를 찾았습니다. 갈색 품종은 매우 유용한 것으로 간주되며 다음과 함께 조리법을 살펴 보겠습니다. 단계별 사진그것의 준비.

버섯을 곁들인 현미

요리의 질감은 이탈리아 리조또와 비슷합니다. 이 유형의 가루는 평소보다 훨씬 오래 요리되므로 먼저 끓인 다음 팬에 넣습니다.

재료:

• 현미 - 1 컵;
• 샴피뇽 - 150g;
• 양파 - 1pc;
• 사워 크림 - 1 큰 술;
• 치즈 - 100g;
• 소금;
• 식물성 기름.

버섯으로 밥 짓기:

현대 사회에서 많은 사람들은 종종 음식을 준비하기 위해 주방 기기를 사용합니다. 따라서 다음 레시피는 슬로우 쿠커에 있습니다.

느린 밥솥에 야채와 밥

이 버전에서는 포만감을 위해 멀티쿠커 그릇에 닭다리가 추가됩니다.

재료:

• 양파 - 1 개;
• 당근 - 1 개;
• 긴 곡물 쌀 - 2 컵;
• 물 - 6 잔;
• 소금 - 1-2 tsp;
• 달콤한 고추 - 1 개,
• 호박 - 100g;
• 치킨 드럼 스틱 - 1 개,
• 딜 / 파슬리 - 1 묶음,
• 식물성 기름 - 40ml.

멀티 쿠커에서 요리하기:

보시다시피 레시피가 많고 비슷한 것들이 있으며 그 장점은 원리를 알면 매번 새로운 요리를 얻을 때마다 재료를 가지고 놀 수 있다는 것입니다. 평일에 사용할 수있는 매운맛과 매운맛, 간단하고 빠른 것이 있습니다. 그리고 유용하지만 길고 주말에 적합합니다. 야채와 밥의 선택은 당신의 몫! 맛있게 드세요!

당신을 위해 준비했습니다: Victoria S, karnizz, 5PH, spaxiax, Torsakarin, subodhsathe, Eugene.

태국 볶음밥을 주목합니다. 한달 조금 전에 태국에서 돌아와 태국 요리에 대한 신선한 기억을 가지고 있습니다.

태국의 쌀은 주식이며 거리 카페와 값비싼 식당 등 모든 곳에서 준비됩니다. 태국인은 빵을 먹지 않고 밥을 먹습니다. 대부분의 태국 요리는 쌀이나 쌀국수로 만들어집니다. 우리가 이 나라에 머무는 동안 쌀은 어느 정도 빵이 되어 매일 먹었습니다.

쌀을 볶기 전에 먼저 부드러워질 때까지 끓입니다. 밥에 특정 향신료를 추가하고 재료를 추가하면 볶음밥이 아닌 고유의 특성을 지닌 진정한 국민 요리가 됩니다.

그래서 오늘은 태국식 "까우팟"으로 볶음밥을 준비합니다.

요리를 준비하려면 목록에 따라 모든 제품을 준비하십시오. "재스민" 품종의 쌀을 사용하는 것이 좋지만 없으면 다른 품종을 사용할 수 있습니다. 그리고 밥에 액젓도 넣어야 하는데 아쉽게도 저희랑은 없어서 간장만 넣었어요.

쌀을 끓일 물이 투명해질 때까지 쌀을 잘 헹굽니다. 밥은 미리 삶아두는 것이 좋다.

계란을 그릇에 깨고 2 큰술을 넣으십시오. 간장과 잘 치십시오. 일반적으로 쌀에 추가할 모든 제품은 미리 준비해야 합니다. 제품의 배치가 매우 빨리 이루어지고 쌀을 튀기는 동안 더 이상 무언가를 자를 수 없기 때문입니다.

양파, 마늘, 칠리를 자른다. 저는 말린 고추를 사용했습니다. 프라이팬에 예열 해바라기 유그리고 계란 혼합물을 붓고 양파, 마늘, 후추를 붓습니다. 철저히 저어.

여기에 식힌 밥을 넣고 다시 잘 섞어주세요. 다른 2-3 큰술을 추가하십시오. 간장. 쌀 후추.

중간 불에서 항상 저어주면서 10분 동안 쌀을 볶습니다. 태국인은 이를 위해 WOK 프라이팬을 사용합니다. 마지막으로 라임즙을 밥 위에 붓는다.

지은 태국식 볶음밥에 허브를 원하는 만큼 뿌려주세요.

맛있게 드세요!

볶음밥은 동아시아 요리에서 인기 있는 재료입니다. 그 단순함과 소박함으로 우리 셰프들도 만족했습니다. 요리의 본질은 미리 삶은 제품을 향신료, 계란, 야채 및 고기와 함께 고열로 냄비에 끓여 근본적으로 새로운 모양과 맛을 얻는 것입니다.

볶음밥은 맛있고 향기로운 많은 요리를 준비할 수 있는 레시피 덕분입니다. 가장 쉬운 방법은 먼저 곡물을 반쯤 익을 때까지 끓인 다음 레시피의 지시에 따라 어둡게 하는 것입니다. 쌀에 향신료와 다양한 향료를 첨가합니다. 칠리와 마늘이 식사에 풍미를 더해줍니다.

재료:

• 쌀 - 200g;
• 당근 - 1 개;
• 양방 풀 나물 - 1 개;
• 마늘 정향 - 3 개;
• 칠리 페퍼 포드 - 1/2 pc.;
• 간장 - 60ml;
• 오일 - 50ml.

준비

1. 밥을 끓여 식힌다.
2. 야채를 입방체로 자르고 후추와 마늘을 자릅니다. 뜨거운 프라이팬에 볶습니다.
3. 쌀을 넣고 가열하고 간장을 붓습니다.
4. 10분 동안 요리합니다.
5. 볶음밥은 소스에 담가서 바스러져야 합니다.

태국식 볶음밥

후라이드는 생생한 향과 톡 쏘는 맛이 나는 태국 전통 요리입니다. 인기있는 조리법은 매우 간단합니다. 미리 요리하고 식힌 쌀에 향신료와 육수에 튀긴 계란과 캐슈를 추가한 것입니다. 곡물이 부서지기 쉬운 질감을 얻고 죽으로 변하지 않도록 세게 저어줍니다.

재료:

• 삶은 쌀 - 450g;
• 달콤한 고추 - 1 개;
• 칠리 페퍼 - 1 개;
• 계란 - 2 개;
• 마늘 정향 - 3 개;
• 카레 - 10g;
• 간장 - 60ml;
• 설탕 - 1 tsp;
• 국물 - 70ml;
• 캐슈넛 - 80g.

준비

1. 센 불에서 칠리, 피망, 마늘을 볶습니다.
2. 계란을 넣고 힘차게 저어주세요.
3. 육수, 설탕, 카레, 간장을 넣으십시오.
4. 견과류를 넣고 저어 밥을 추가합니다.
5. 액체가 증발할 때까지 태국식 볶음밥을 요리하십시오.

중국식 볶음밥

야채 볶음밥은 중국 요리에서 가장 인기 있는 추가 재료 중 하나입니다. 믿을 수 없을만큼 부드럽고 맛있고 건강한 요리는 요리 환상을위한 공간을 제공합니다. 신선하고 고품질의 야채는 요리에 적합합니다. 전통적인 당근, 양파와 함께 어린 애호박과 완두콩이 특히 매력적입니다.

재료:

• 삶은 쌀 - 200g;
• 완두콩 - 60g;
• 호박 - 1/2 개;
• 계란 - 2 개;
• 당근 - 1 개;
• 간장 - 50ml;
• 오일 - 40ml;
• 마늘 정향 - 3 개.

준비

1. 완두콩을 끓입니다.
2. 야채와 함께 볶습니다.
3. 계란을 넣고 힘차게 저어주세요.
4. 밥과 마늘을 넣습니다.
5. 소스를 붓습니다.
6. 볶음밥을 7분간 삶아주세요.

치킨 볶음밥

튀긴 요리는 아시아 요리 기술을 따르면 더 맛있고 풍미가 있습니다. 기본 규칙은 다음과 같습니다. 모든 재료를 균일하게 얇게 썰어 뜨거운 프라이팬에 빠르게 튀깁니다. 밥은 가장 마지막에 깔고 소스가 가장 잘 스며들려면 아주 차가워야 합니다.

재료:

• 삶은 쌀 - 180g;
• 치킨 필레 - 120g;
• 배추 - 60g;
• 달콤한 고추 - 1 개;
• 간장 - 40ml;
• 마늘 정향 - 3 개;
• 생선 소스 - 40 ml;
• 설탕 - 10g;
• 지상 고추 - 5g.

준비

1. 마늘을 볶습니다.
2. 필레와 야채를 추가하십시오.
3. 차가운 쌀, 설탕, 간장 및 생선 소스를 추가하십시오.
4. 모든 것을 빨리 섞으십시오.
5. 볶음밥은 2분 이상 삶지 마세요.

새우 볶음밥

프라이드 앤 에그는 중국 요리 전통의 활기찬 대표자입니다. 이전 레시피와 달리 부드럽고 가볍고 균형 잡힌 맛입니다. 모든 구성 요소는 신중하게 선택되고 서로 적절하게 보완됩니다. 미리 익혀서 식힌 쌀은 요리의 질감을 향상시킵니다.

재료:

• 새우 - 450g;
• 삶은 쌀 - 230g;
• 계란 - 3 개;
• 간장 - 60ml;
• 완두콩 - 120g;
• 당근 - 1 개;
• 오일 - 80ml.

재료:

1. 팬에 완두콩과 당근을 볶습니다.
2. 새우를 넣고 3분 이상 끓이지 않습니다.
3. 계란을 치십시오.
4. 밥을 넣고 소스를 붓고 재빨리 저어줍니다.
5. 뜨거운 봉사.

양파와 당근 볶음밥

양파 볶음밥은 아시아 요리를 시작할 수 있는 간단한 요리법입니다. 요리 기술은 마른 쌀이 야채와 함께 몇 분 동안 튀겨지고 황금색을 얻고 끓는 물에 부어 1/4 시간 동안 뚜껑 아래에서 시들다는 사실을 기반으로합니다. 쌀은 부드럽고 부서지기 쉽고 반찬으로 제공됩니다.

재료:

• 쌀 - 250g;
• 양파 - 2 개;
• 당근 - 1 개;
• 오일 - 80ml;
• 끓는 물 - 450ml.

준비

1. 양파를 자르고 당근을 잘게 빻는다.
2. 조금 튀기십시오.
3. 쌀을 넣고 5 분 동안 저어줍니다.
4. 끓는 물을 붓고 뚜껑을 덮고 15분간 끓인다.
5. 뚜껑을 제거하고 남은 물을 증발시킵니다. 젓다.
6. 냄비에 뜨거운 밥을 제공합니다.

파인애플 볶음밥 - 레시피

파인애플 볶음밥은 말레이 요리의 고전입니다. 이 조합을 사용하는 이유는 파인애플이 볶음밥의 단맛을 강조하고 신선함을 더하기 때문입니다. 이 요리는 영양가가 높고 칼로리가 높지 않으며 식단을 완벽하게 다양화합니다. 조리법이 유럽인의 인식에 맞게 조정되었으므로 완두콩과 옥수수의 존재가 적절합니다.

재료:

• 삶은 쌀 - 350g;
• 파인애플 - 180g;
• 달콤한 고추 - 1 개;
• 완두콩 - 80g;
• 옥수수 - 50g;
• 말린 생강 - 10g;
• 간장 - 70g;
• 지상 고추 - 5g.

준비

1. 야채를 5분간 굽습니다.
2. 쌀, 파인애플 큐브를 넣고 2분 더 끓입니다.
3. 간장을 붓고 생강, 파프리카로 간을 한다.
4. 약동하고 열에서 제거하십시오.
5. 볶음밥을 반찬으로 제공하거나 독립 요리로 제공할 수 있습니다.

마늘 볶음밥 - 레시피

마늘 볶음밥은 일본 요리를 대표합니다. 일본 음식은 섬세하고 균형 잡힌 맛이 특징입니다. 마늘 향, 볶음밥의 캐러멜 부드러움, 계란 덩어리의 경쾌함을 지닌 이 변형은 중왕국의 요리 전통과 완전히 일치합니다. 계란을 제외하여 요리를 비건 채식으로 조정할 수 있습니다.

재료:

• 쌀 - 180g;
• 마늘 정향 - 5 개;
• 오일 - 30ml;
• 물 - 20ml;
• 계란 - 2 개

준비

1. 밥이 반쯤 익을 때까지 끓인다.
2. 기름에 마늘을 숟가락.
3. 밥을 넣고 볶는다.
4. 계란을 넣고 휘젓고 물 20ml를 넣고 뚜껑을 덮고 15분간 끓입니다.

돼지고기 망고 볶음밥 - 레시피

후라이드와 망고는 레스토랑에서 최고의 태국 음식입니다. 아시아 국가에서 고기와 이국적인 과일의 조합은 고전으로 인정되며 다양한 버전으로 널리 사용됩니다. 이 조리법에서 달콤한 망고는 돼지고기와 매운 쌀의 풍미를 완벽하게 설정하여 접시에 육즙과 풍미를 더합니다.

재료:

• 쌀 - 250g;
• 돼지 고기 - 180g;
• 망고 - 1 개;
• 후추 - 1 개;
• 셀러리 - 1 개;
• 간장 - 40ml;
• 말린 생강 - 5g.

준비

1. 밥을 끓입니다.
2. 돼지 고기를 자르고 갈색으로 만드십시오.
3. 후추, 생강, 셀러리, 망고를 추가합니다. 5분 동안 요리합니다.
4. 쌀을 넣고 저어줍니다. 소스를 붓습니다.
5. 쌀이 완전히 가열될 때까지 요리하십시오.

느린 밥솥에 볶음밥

간장 볶음밥은 고기와 곁들여 먹기 좋은 반찬이다. 생선 요리... 전통적으로 냄비에 요리합니다. 그것의 부재는 건설에서 아시아 프라이팬과 유사한 멀티 쿠커 그릇으로 대체 될 것입니다. 그녀는 6 분 이상 걸리지 않는 작업에 완벽하게 대처하여 규정 된 모드에서 모든 구성 요소를 빠르게 볶습니다.

쌀은 가볍고 영양가가 높은 여름 제철 음식이며 아시아 요리의 필수품이기도 하여 더운 날씨에 배고픔을 달래기에 안성맞춤입니다. 즐거운 식사를 위해 밥을 짓는 방법?

쌀은 대부분의 세계 주민들의 식단의 기초입니다. 동아시아와 중앙아시아, 인도, 그리고 코카서스 국가, 이탈리아, 스페인 - 이 모든 지역과 국가에서 쌀을 기본으로 한 요리가 인기가 있습니다. 쌀의 칼로리 함량은 완제품 100g당 130kcal이며, 탄수화물 함량이 높을 뿐만 아니라 단백질도 풍부하여 귀중한 식품입니다. 맛이 나다 흰 쌀예를 들어 어두운 품종에서는 중립적이지만 현미, 열매가 많은 그늘이 나타납니다. 둘 다 적합 마른 요리, 그러나 다이어트에는 종종 백미가 포함됩니다.

쌀을 올바르게 요리하는 방법은 요리하려는 쌀의 종류와 그 이유에 따라 다릅니다. 이 시리얼의 종류에 따라 취급 방법이 다르기 때문입니다. 생선과 해산물을 사용하면 바삭바삭하게 드실 수 있습니다. 긴 곡물 쌀스페인 빠에야 스타일로 준비한 바스마티와 둥근 곡물. 그러나 태국 요리는 특별한 찹쌀인 찹쌀과 함께 제공됩니다. 일반 둥근 곡물 쌀은 배추, 돌마, 죽 및 쌀 푸딩에 좋습니다. 또한, 이 모든 요리는 밥을 반으로 미리 끓인 다음 접시에서 요리합니다.

밥 짓는 법

따라서 밥을 잘 짓는 방법은 어떤 밥을 짓느냐에 따라 달라집니다. 다양성은 또한 쌀을 요리하는 양과 일반적으로 요리하는 방법에 따라 다릅니다. 예를 들어 이탈리아어 아르보리오리조또를 위해 먼저 튀기십시오. 그리고 인디언 바스마티밤새 담근. 또한, 담그기와 튀김은 원칙적으로 서로를 배제하며 한 품종을 다른 품종으로 대체 할 수 없습니다. 따라서 쌀 준비는 식료품 선반에서 시작됩니다. 그리고 이미 요리와 쌀의 종류를 결정했다면 밥 짓는 방법에 대한 지침을 연구하십시오.

인도 요리의 경우 분명히 Basmati를 사용하십시오. 태국인의 경우 찹쌀(아시아 부서에서 찾을 수 있습니다. 찹쌀 또는 찹쌀은 올바른 제품을 찾았음을 나타냅니다). 그건 그렇고, 찹쌀은 디저트에도 적합합니다. 아시아에 가본 적이 있다면 망고와 코코넛 또는 떡으로 밥을 먹었을 것입니다. 일본 디저트 떡, 또는 소변, 일반 주먹밥과 비슷하지만 곡물로 만들지 않고 끈적 끈적한 쌀가루씹기 좋은 질감을 제공합니다.

다음과 같은 이탈리아 요리의 경우 리조토, Arborio 쌀을 선택하고 스페인어 빠에야- Bahia, Calasparra 또는 Senia의 중간 크기 스페인 품종. 을위한 회이상적인 일본 쌀 품종 Nishiki. 그리고 반찬 - 일반 장립 쌀, 재스민 또는 영양가의 이유로 선호되는 동일한 basmati - 가용성 식물성 섬유가 포함되어 있습니다.

느슨한 쌀을 요리하는 방법

이 방법은 정상 흰 쌀,쌀 재스민 속그리고 파보일드... 준비물: 계량 컵, 물, 뚜껑이 있는 냄비, 소금, 쌀, 나무 숟가락, 포크.

단계별 요리... 꼭 맞는 뚜껑이 있는 큰 냄비에 물을 붓습니다. 비율: 쌀 한 컵당 물 13/4컵을 섭취하십시오. 쌀은 따로 찬물에 헹굽니다. 물이 완전히 투명해지도록 5회 정도 물을 완전히 빼주세요. 냄비에 물을 끓이고 소금(최대 1티스푼)을 넣습니다. 끓는 물에 쌀을 넣고 나무주걱으로 바로 저어주세요. 낟알 구조를 방해하지 않도록 쌀을 빻지 마십시오. 불을 줄이고 쌀을 덮고 5~20분 동안 종류에 따라 요리합니다. Parboild (parboild) 쌀은 가장 빨리 익는 반면 basmati와 같은 품종은 더 오래 걸립니다. 취사 중 밥을 저어주거나 뚜껑을 열지 마세요. 불을 끄고 쌀을 뚜껑 아래에 5분 더 두었다가 원하는 경우 뚜껑 아래에 기름을 넣습니다. 포크로 밥을 휙휙 저어서 알갱이를 분리합니다.

생선, 녹두, 허브를 곁들인 바스마티 쌀 / 사진: Moms_pot / Instagram

조언:요리하는 동안 냄비를 열거나 밥을 저어주지 마십시오.

초밥용 밥

초밥을 위해 쌀을 요리하는 방법-여기의 규칙은 다른 경우와 동일합니다. 첫째 - 올바른 쌀. 일본 니시키 품종이 가장 잘 작동합니다. 입자가 둥글고 적당히 끈적끈적합니다. 쌀은 맑은 물에 씻어 10분간 불립니다. 그런 다음 찬물을 1:1의 비율로 붓습니다. 밥은 소금에 절이지 않고 다시마 한 조각을 더합니다. 밥이 끓으면서 익는 동안(최대 10분), 실리콘 매트와 나무 주걱을 준비하고 2.5큰술을 넣어 섞는다. 1 tsp 설탕과 쌀 식초. 지은 밥에 드레싱을 넣고 주걱으로 살살 버무려 알갱이가 부서지지 않도록 살살 저어줍니다. 밥을 깔개 위에 놓고 손으로 스시를 만들기 좋은 온도로 식을 때까지 주걱으로 저어줍니다.

느린 밥솥에 밥

인류는 10,000년 이상 동안 쌀을 준비하는 데 문제를 겪지 않고 먹었지만, 우리 시대에는 쌀을 준비하는 데 도움이 되는 여러 장치가 나타났습니다. 예를 들어, 서양에서는 밥솥이 대중화되어 밥 짓는 방법의 문제를 해결합니다. 쌀을 삶아 오랫동안 따뜻하게 유지합니다. 다기능 멀티 쿠커는 우리에게 더 인기가 있습니다. 그들에서는 밥솥과 마찬가지로 쌀이 찐 것처럼 요리됩니다. 미리 씻은 쌀은 물 (1 : 2), 소금, 기름, 향신료와 함께 놓여 있습니다. 요리는 "밥" 또는 "필라프" 모드를 선택하세요. 가장 인기있는 요리 중 하나는 느린 밥솥에 버섯과 밥... 접시를 맛있게 만들려면 버섯을 매우 빨리 헹구고 수분을 제거해야합니다. 그런 다음 마른 멀티 쿠커에서 자르고 말립니다. 그런 다음 양파와 당근으로 볶은 다음 밥과 함께 요리하십시오.

느린 밥솥에 버섯이 든 쌀은 특히 맛있습니다. 팁 / 사진 : strazzanticucina / Instagram

태국 스타일: 찹쌀

찹쌀,찹쌀이라고도 하는 찹쌀은 동남아 요리에서 흔히 볼 수 있는 둥근 쌀의 일종입니다. 그 이름에도 불구하고 대부분의 쌀과 마찬가지로 찹쌀은 실제로 글루텐이 없습니다. 그것은 스시에서 발견되거나 몽골산 쇠고기와 함께 얇게 썬 일반 백미와 다릅니다. 더 달콤하고 끈적 거리다.

찹쌀은 매운 음식과 단 음식 모두에 좋습니다. 라오스와 태국 북부에서는 공을 굴린 다음 우울증을 만들고 향신료로 포화 된 두꺼운 소스를 그러한 "숟가락"으로 퍼냅니다.

집에서 찹쌀을 만드는 것은 전혀 어렵지 않습니다. 찹쌀을 만들기 위해 가장 중요한 것은 가게의 선반에서 올바른 것을 선택하는 것입니다. 아시아 식료품점으로 가거나 아시아 통로에서 대형 슈퍼마켓을 검색하십시오. 포장지에 찹쌀이나 찹쌀이라고 되어 있으면 원하는 것을 찾은 것입니다. 망고와 코코넛 밀크를 함께 드십시오.

이러한 쌀은 4-8시간 동안 불린 후 씻어서 삶거나 찐다. 집에서는 밥솥으로 할 수 있습니다. 아시아에서는 밥을 지을 때 대나무 바구니에 거즈를 여러 겹 깔아 놓습니다. 끓는 물이 담긴 냄비에 바구니를 넣고 부은 쌀을 넣고 뚜껑을 덮고 20분 정도 끓인다. 뚜껑 아래에서 쌀을 부드럽게 저어주고 5분 더 요리합니다. 지은 밥은 천의 가장자리를 들어 올려서 접시에 담아 나무 주걱으로 저어 식힌 후 작은 바구니에 담는다. 이 유형의 쌀은 따뜻하게 먹을 수도 있고 차갑게 먹을 수도 있습니다. 흥미롭게도 찹쌀은 흰색뿐만 아니라 거의 검은 색까지 갈색입니다. 찹쌀은 고소한 맛이 나며 지을 때 풍부한 버건디 색을 띠며 어떤 찹쌀 레시피에도 약간의 감각을 더할 수 있습니다.

찾을 수 있다면 검은 찹쌀, 어떤 요리에도 백미 대신 사용하세요. 다른 쌀과 마찬가지로 흑미는 접시에 있는 다른 재료의 풍미를 쉽게 흡수하며, 견과류 추가는 고기, 야채 또는 달콤한 코코넛 밀크와 함께 곁들이면 좋은 추가입니다. 조리 방법은 그대로 유지됩니다. 검은 찹쌀을 밥솥으로 요리하거나 스토브 상단에서 위에서 언급한 방법을 사용하여 이중 보일러에서 요리하십시오.

잊지 못할 태국 디저트를 준비하려면 - 코코넛 밀크와 망고를 곁들인 밥,쌀 3/4컵을 끓인다. 코코넛 밀크 150ml에 2 tbsp. 설탕, 소금 한 꼬집을 넣고 저어 끓입니다. 완성 된 쌀에 액체를 붓고 뚜껑 아래에 주입하십시오. 망고를 껍질을 벗기고 깍둑썰기하십시오. 베이킹 접시를 사용하여 접시에 밥을 놓고 망고와 함께 제공하십시오.

망고 라이스 - 태국 디저트 / 사진: Markus Winkler / Unsplash

조리법: 야채와 밥

영양학자와 Ayurveda Nutrition의 추종자들에 따르면 갓 조리된 야채는 우리 몸에 가장 건강한 음식입니다. 에 추가 인도 감자와 콜리플라워 카레 Basmati 쌀 - 영양가 있는 식사를 위한 완전한 희박한 요리.

야채 쌀 - 마른 yulyuds 요리법 / 사진 : alexandrasbakeshop / Instagram

인도 주부는 요리하기 전에 바스마티를 맑은 물이 될 때까지 헹군 후 몇 시간 또는 밤새 담가둡니다. 부풀어 오른 쌀은 푸석푸석한 밥 레시피와 같이 뜨거운 물을 부어 5분간 젓지 않고 끓이면 푸석푸석한 바스마티가 완성된다.

인도식 야채는 이렇게 준비됩니다.

재료:

• 껍질을 벗기고 2cm 큐브로 자른 감자 450g
• 껍질을 벗기고 다진 양파 ½개
• 껍질을 벗기고 다진 마늘 3쪽
• 껍질을 벗기고 다진 생강 뿌리 4cm
• 땅콩 또는 기타 식물성 기름
• 꽃차례로 분해된 콜리플라워 머리 1개
• 커민 씨앗 1작은술(커민)
• 고춧가루 1작은술
• 커민 가루(커민) ½작은술
• 1티스푼 심황
• ¾ 작은 술 카이엔 고추
• 4등분으로 자른 청양고추 3개
• 잘게 썬 큰 토마토 3개

요리. 냄비에 물을 끓여 감자가 부드러워질 때까지 약 5분 정도 삶아 액체를 뺍니다. 요리하는 동안 작은 용기에 양파, 마늘, 생강을 넣고 물 2cm를 넣고 부드러워질 때까지 믹서기로 치십시오. 무거운 프라이팬에 기름 6큰술을 두르고 가열하고 감자를 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 따로. 같은 팬에서 콜리플라워를 황금빛 갈색이 될 때까지 따로 따로 볶습니다. 뜨거운 프라이팬에 커민을 넣고 30초 동안 가열하고 양파 혼합물을 넣고 4-5분간 끓입니다. 나머지 향신료, 칠리, 토마토를 넣고 2분간 끓인 다음 감자와 콜리플라워를 끓는 물 또는 뜨거운 야채 육수 500ml와 함께 넣습니다. 4분 동안 요리합니다. 고수풀을 뿌리고 요구르트와 바스마티 쌀과 함께 제공합니다.

조리법: 겨울 쌀 샐러드

이것은 식탁에 비타민이 더 적은 겨울에 완벽한 점심이 될 수 있는 이상적인 준비입니다. 쌀은 모든 종류의 양배추, 호박, 렌즈콩 및 기타 콩류, 당근, 토마토, 고추, 가지와 잘 어울립니다. 맛있게 조리할 수 없는 제품 쌀 샐러드, 당신은 여전히 ​​볼 필요가 있습니다. 사실, 야채가 든 쌀은 겨울 동안 닫을 수 있습니다. 버릇없는 야채가 보존되지 않는 것이 중요합니다. 또한 항아리와 뚜껑을 소독하는 것이 좋습니다. 두 번째 규칙은 바스마티와 같이 끓어 넘치지 않는 긴 곡물 쌀입니다. 더 맛있게 드시려면 참기름과 같은 향유를 사용하세요. 샐러드 레시피는 무엇이든 될 수 있습니다. 가볍고 영양가 있는 식사를 위해 호박 샐러드양파와 함께, 피망그리고 토마토 주스. 일반적으로 소량의 식초도 이러한 보존에 첨가됩니다. 모든 야채를 볶고 주스에 스튜를 끓이고 뜨거운 샐러드와 갓 지은 쌀로 멸균 된 항아리를 채 웁니다. 멸균된 뚜껑으로 다시 조이고 천천히 식힙니다(예: 담요로 통조림을 덮음).

맛있게 드세요!