요리 일기의 독자 여러분, 안녕하세요!

오늘 저는 오세티아 파이에 대한 주제를 다시 다루려고 합니다. Ossetian 파이는 그런 것입니다. 한 번 시도하면 단번에 사랑에 빠집니다.

나는 치즈와 감자와 함께 매우 인기 있고 일반적인 파이의 예를 사용하여 Ossetian 파이의 준비를 자세히 설명하려고했습니다.

조금 후에 그들은 Ossetian 고기 파이 ()를 굽는 법을 배웠습니다.

반죽, 준비 방법 및 서빙이 다릅니다.

그러나 Ossetian 파이는 고기와 치즈로만 구운 것이 아닙니다. 다음은 Ossetian 파이의 기본 충전재이며 오늘 이야기합시다.

또한 기사의 끝에서 나는 마른 요리법을 줄 것입니다. 효모 반죽오세티아 파이용. 따라서 원하는 경우 마른 파이를 구울 수 있습니다.

따라서 우리는 Ossetian 파이를 만들기 위한 기본 규칙을 기억합니다.

• 충전물과 반죽은 동일해야 합니다(때로는 충전물이 반죽보다 더 무겁습니다)
• 우리는 손으로 파이를 만들고 채우기를 고르게 분배합니다 (여기를 다시보십시오)
• Ossetian 파이는 많은 속을 채우고 가벼운 효모 반죽의 얇은 층입니다. (여기 비디오에서 Ossetian 파이가 얼마나 정확하게 만들어져야 하는지 잘 보여줍니다. 비디오는 내 것은 아니지만 선명도가 마음에 들었습니다.)

• 완성된 케이크에 기름을 바르다 버터빵 껍질을 부드럽게하기 위해 몇 분 동안 덮으십시오.

오세티아 파이의 인기 토핑:

1. 치즈 파이 , 왈리바라고 합니다. 채우기 - 신선한 소금물 치즈, 부드러워 질 때까지 반죽하고 필요한 경우 소금.
2. 감자와 치즈 파이 - "카르토프긴". 채우기 - 으깬 감자 1:1 비율로 섭취하는 치즈. 사워 크림과 함께 제공됩니다.
3. 고기 파이- "피진".반죽은 신선하고 속은 고기이며 다양한 고기의 조합이 더 좋습니다. 자세히 -
4. 치즈, 비트 뿌리 잎 및 허브를 곁들인 파이- "사하라진"

이 충전재를 사용한 파이는 매우 유명합니다. 속은 어린 비트 잎, 파, 딜에 치즈, 갈은 후추, 향신료를 더한 혼합물입니다. 충전물을 준비하려면 사탕무 잎을 씻고 말리고 얇은 조각으로 자릅니다.
대파와 딜을 잘게 다지고, 어린 절인 치즈와 섞는다.
(나는 다시 반복하고 전유에서 절인 Ossetian 치즈를 명확히 할 것입니다.

페타 치즈, 아디게 치즈로 대체 가능. 그러한 치즈가 없으면 코티지 치즈와 단단한 치즈 또는 가공 치즈의 혼합물로 대체 할 수 있습니다. 틀림없이, 고전적인 맛진짜 오세티아 파이는 바뀔 것이지만, 당신이 얻는 것 또한 아주 좋은 맛을 가질 것입니다.) 우리의 그린 파이를 위한 속재료의 채소와 치즈의 비율은 거의 같을 것입니다. 맛에 소금과 갈은 후추를 첨가하십시오. 파이는 매우 풍부한 맛으로 얻어지며 허브와 치즈의 조합은 모든 미뢰를 정복합니다. 사워 크림을 많이 제공하는 것이 좋습니다.

제품(1개용):

• 비트 뿌리 잎 - 150-200g
• 파 - 50-70g
• 딜 (채소) - 30-40g
• 치즈 - 200 - 250g
• 검은 후추 - 0.5 tsp
• 맛에 소금

5. 오세티아 양배추 파이 - "Kabuskadzhin"

양배추 파이의 채우기는 튀긴 양파, 갈은 검은 색 및 붉은 고추가 추가 된 일반 흰 양배추입니다. 나는 그것에 약간의 땅콩과 바질 채소를 첨가하는 것이 좋습니다. 맛이 크게 도움이 될 것입니다. 일반적으로 나는 항상 야채 속을 채운 모든 오세티아 파이에 보편적인 드레싱을 추가합니다(양배추 속, 호박 또는 콩 속 속).

이들은 양파를 잘게 다지고 분홍색이 될 때까지 충분한 양의 식물성 기름에 튀긴 것입니다. 땅콩 약간, 후추, 파프리카, 차만(호로파)입니다. 이 향신료를 구할 수 없거나 좋아하지 않는다면 양파 1개로 버틸 수 있습니다. 양배추 채우기로 돌아가 봅시다. 그 특징은 양배추가 매우 얇게 잘리고 예비 열처리를받지 않는다는 것입니다. 동시에 파이의 맛은 양배추를 부드러워 질 때까지 미리 끓인 것과 다릅니다.

양배추를 잘게 자르고 소금을 넣고 손으로 갈아줍니다. 동시에 양배추가 가라앉고 부피가 줄어듭니다. 양파, 견과류, 향신료 드레싱과 함께 섞는다.

제품(파이 3개용):

6 . 오세티아 호박 파이 - "나진"

Ossetian 호박 파이의 채우기는 창백하지만 맛있습니다 🙂

야채를 채운 또 다른 오세티아 파이. 여기에 우리는 굵은 강판에 단 세 개의 호박을 넣고 조림 양파, 향신료 및 견과류 드레싱을 추가합니다. 호박은 물론 밝은 주황색을 취하는 것이 좋습니다. 나는 하나도 없었고, 창백했지만 맛은 좋았다. 호박이 매우 육즙이 많으면 충전물이 액체로 변하지 않도록 약간 짜낼 수 있습니다. 이 케이크는 형성하기 어렵고 구울 때 터질 수 있습니다.

제품(파이 3개용):

• 호박 - 1kg
• 양파 - 3개
• 식물성 기름 -120ml
• 땅콩 - 50g
• 검은 후추 - 0.5 tsp
• 파프리카 - 1작은술
• 매운 고추, 샤만, 바질 - 맛과 욕망
• 소금 - 1.5티스푼(취향에 따라)

7... 콩이 든 오세티아 파이 - "Kadurdzhin"

내가 정말 좋아하는 오세티아 파이를 위한 또 다른 채우기. 이것은 콩 충전물입니다. 충전물도 야채이며 마른 파이에 아주 적합합니다. 그러나 상상할 수 있듯이 콩은 미리 준비해야합니다. 우리는 마른 콩 롤을 만들 때와 같은 방식으로 이것을합니다. (상세) 콩(흰색이 바람직함)을 몇 시간 동안 불려 헹구고 부드러워질 때까지 끓인다. 우리는 고기 분쇄기를 통과하거나 믹서기로 치고 조림 양파, 향신료 및 견과류 드레싱을 추가합니다. 맛에 소금. 이러한 충전물이 들어있는 파이는 향신료가 가미된 ​​견과류 맛이 뚜렷하고 입안에서 녹습니다.

제품(파이 3개용):

• 콩(건조) - 1.5컵
• 양파 - 3-4개
• 식물성 기름 -120-150 ml
• 땅콩 - 50-100g
• 검은 후추 - 0.5 tsp
• 파프리카 - 1작은술
• 매운 고추, 샤만, 바질 - 맛과 욕망
• 소금 - 1-1.5 tsp (취향에 따라)

마른 파이의 경우 내가 테스트하고 사랑한 마른 효모 반죽을 만드는 것이 좋습니다.

• 밀가루 - 250ml 5.5-6잔
• 드라이 이스트 - 2팩
• 따뜻한 물(또는 감자 육수, 감자 속을 채우는 경우) - 0.5 l
• 정제된 식물성 기름 - 1잔
• 설탕 - 3 큰술. 숟가락
• 소금 - 1 티스푼.

참고 - 이 테스트에서는 효모의 양이 증가했습니다. 반죽은 아주 아주 부드러워야 합니다. 아주 철저히 반죽하고 1회 발효시킨다. 이것은 매우 빠른 반죽그리고 나를 위해 매우 다재다능합니다. 금식할 때 나는 그것으로 파이를 만들고 피자(두부 치즈를 얹은 것), 차를 위해 양귀비 씨를 뿌린 베이글도 만듭니다.

오늘은 맛있고 다양한 오세티아 파이의 세계로 떠나는 여행을 소개합니다.

물론, Ossetian 파이는 다른 충전재와 함께 구워집니다. 파이를 주문해서 만드는 빵집을 많이 만났습니다. 메뉴에는 생선 속을 채운 파이와 닭고기와 버섯도 포함됩니다. 과일과 열매가있는 달콤한 파이가 있습니다. 시간은 멈추지 않고 수요가 공급을 좌우합니다. 간단히 말해서, 나는 내가 직접 만드는 충전재에 대해 이야기했습니다. 오세티아인 할머니는 오래전에 준비의 비법을 가르쳐 주셨고, 기쁨으로 여러분과 공유하고 그것이 저에게만 도움이 되지 않기를 바랍니다.

식욕을 돋우고 부엌에서 성공하십시오!

토론: 8개의 댓글

적어도 3개의 파이는 항상 구워지고 3개의 스택이 테이블에 제공됩니다. 이 주문은 우연이 아닙니다. 상징적으로 그는 세계의 삼위일체, 즉 태양, 물, 땅 또는 신, 하늘과 땅을 나타냅니다. 기념으로 파이의 개수는 최대 2개까지 스택으로 변경됩니다.

고전적인 오세티아 파이 반죽 조리법

제품 수:

레시피 정보

• 요리: 백인
• 요리 종류: 구운 식품
• 조리법: 오븐에서
• 인분: 3
• 2시간

• 밀가루 300g;
• 165ml의 물;
• 1 계란;
• 1 큰술 사워 크림 20 % 지방;
• 소금 3/4작은술
• 설탕 1작은술
• 이스트 1/2큰술
• 오세티아 치즈 또는 페타 치즈;

요리 방법:

이스트 반죽은 스펀지가 아닌 스펀지 방식으로 만듭니다. 두 번째 요리 방법은 시간과 노동력이 덜 듭니다.

체로 쳐진 밀가루에 소금, 설탕, 드라이 이스트를 넣고 이스트가 밀가루 전체에 퍼지도록 저어줍니다.

우리는 계란을 넣고 한 숟가락의 사워 크림을 넣습니다.

우리는 물을 붓습니다. 물은 30-35도까지 가열해야합니다.

전체 덩어리를 섞으십시오. 파이의 경우 부드럽고 쉽게 늘어나는 반죽이 반죽됩니다. 그렇지 않으면 얇은 케이크가 작동하지 않습니다.

모든 액체가 밀가루에 흡수되면 해바라기 기름을 넣으십시오.

덩어리에 버터를 저어줍니다. 우리는 질량을 들어 올리기 위해 밀도가 높은 것으로 배치를 덮습니다.

35-40분 후 반죽은 파이를 굽기 위한 준비가 됩니다.

우리는 그것을 세 부분으로 나눕니다. 체중을 측정하기 위해 주방 저울을 사용할 수 있습니다.

오세티아 치즈는 구조가 부드럽기 때문에 손으로 반죽합니다.

케이크는 가장자리의 두께가 같은 올바른 둥근 모양이어야 합니다. 이 작업을 더 쉽게 수행하기 위해 표시가 있는 특수 템플릿 또는 실리콘 매트를 사용할 수 있습니다.

파이에 채우는 양은 반죽의 양과 같거나 약간 많아야 합니다.

식빵 가운데에 치즈를 올려주세요.

그런 다음 원의 가장자리로 닫고 함께 고정합니다.

위에서 아래로 누르면 원래 모양이 제공됩니다. 동시에 우리는 껍질을 찢지 않으려고 노력합니다. 케이크 중간에 베이킹할 때 증기가 빠져나갈 수 있도록 작은 구멍을 만듭니다.

우리는 오븐에서 기름없이 프라이팬에 굽습니다. 파이는 10-12분 동안 매우 빠르게 구워지지만 오븐은 매우 뜨겁습니다.

뜨거운 파이는 버터로 기름을 바릅니다. 베이킹 직후에 제공됩니다.

첫 번째 레시피에서는 스펀지 없이 빠른 길파이 만들기. 두 번째 레시피는 전통적인 스폰지 방법을 설명합니다.

감자와 치즈를 곁들인 오세티아 파이용 반죽

충전재로서의 치즈는 백인 요리의 많은 요리에 존재합니다. 그것은 주요 충전물이거나 다른 음식에 첨가될 수 있습니다. 파이의 경우 부드러운 수제 치즈: Ossetian, Adyghe, feta 치즈, 극단적인 경우 "suluguni."

제품 수:

• 밀가루 450g;
• 해바라기 기름 35ml;
• 속효성 효모 5g;
• 1 + 1 티스푼 설탕과 소금;
• 우유 300ml;
• 감자 300g;
• 치즈 250g;

요리 방법:

반죽을 위해 효모, 소금, 설탕을 우리가 반죽 할 그릇에 붓습니다.

따뜻한 우유로 채우십시오.

밀가루 5~7큰술을 넣어주세요.

휘젓다. 밀가루 덩어리가 남아 있으면주의를 기울이지 마십시오. 저절로 젖을 것입니다.

반죽을 달라붙는 필름이나 두꺼운 천으로 덮어 효모가 살기 좋은 환경을 조성합니다. 우리는 30분 동안 출발합니다.

40분 안에 반죽을 확인하세요. 덩어리의 표면이 거품으로 덮여 있으면 발효되고 반죽을 반죽 할 수 있습니다.

나머지 밀가루를 넣고 섞는다.

정제된 무취의 해바라기유를 붓습니다. 부드러워질 때까지 반죽합니다. 덩어리는 부드러워야 하지만 손에 달라붙지 않아야 합니다.

덩어리를 들어 올리기 위해 호일로 다시 덮으십시오.

채우기 위해 껍질에서 감자를 껍질을 벗기고 끓으십시오. 그런 다음 으깬 감자를 반죽하십시오. 퓌레를 플라스틱으로 만들기 위해 약간의 육수나 따뜻한 우유를 추가할 수 있습니다. 치즈를 강판으로 문지르거나 손으로 반죽하십시오 / 치즈의 밀도에 따라 다릅니다 / 그런 다음 모든 것을 섞으십시오.

우리는 접근하는 질량을 부분으로 나눕니다. 우리는 공으로 굴립니다. 우리는 각 공에 원하는 크기의 케이크 모양을 부여하고 중간에 채우는 공을 넣습니다.

우리는 원의 가장자리를 가운데로 조이고 감자와 치즈가 내부에 있도록 고정합니다.

그런 다음 손으로 평평하게 펴서 두께가 최대 2cm인 납작한 케이크를 만듭니다. 증기가 껍질을 깨뜨리지 않도록 케이크 중간에 구멍을 만드는 것을 잊지 마십시오.

우리는 표면에 기름을 바르지 않고 베이킹 시트 나 프라이팬에 굽습니다. 베이킹을 위해 바닥에 양피지를 놓을 수 있습니다.

코카서스에서는 각 국적마다 파이를 굽는 고유한 요리법이 있지만 모든 요리는 변함없이 매우 맛있습니다. 이 조리법을 사용하는 모든 사람들에게 식욕을 돋우십시오!

Ossetian 파이 클래식 레시피를 위한 비디오 반죽

Ossetian 파이에는 많은 상징주의가 있습니다. 아마도 이것이 다른 모든 파이와 다른 이유 일 것입니다. 그리고이 상징주의는 우주, 태양, 하늘, 지구와 같은 가장 높은 순서입니다.

파이는 반드시 둥글고 태양의 모양을 반복합니다.

그것은 우주만큼 풍부하고 많은 것이 그 안에 숨겨져 있습니다.

평범한 가족 식사를 위해 안주인은 세 개의 구운 케이크를 테이블 위에 놓습니다. 그 중 하나는 태양에, 두 번째는 하늘에, 세 번째는 땅에 바칩니다. 어머니 지구는 우리를 키우고 돌보고, 무한한 하늘을 보호하고 보호하며, 태양은 우리에게 생명을 줍니다. 즉, 인간이 존재하기 위해서는 이들 범주의 통일성이 필요하다.

오세티아 파이에 대한 에세이

Ossetians는 고대 산악 민족이며 자랑스럽고 쾌활합니다. 결국, 산은 하늘에 더 가깝기 때문에 사람에게 중요한 모든 것이 그곳에서 정말 중요합니다. 우리에게 영양을 공급하는 음식을 포함하여 많은 중요한 사항이 있습니다.

소련에서는 오세티아 파이를 생산지에서 수도에 있는 식당으로 직접 배달하는 관습이 있었다. 처음에는 기차로, 그 다음에는 비행기로. 이것은 진정한 오세티아 파이는 오세티아에서만 구울 수 있다는 사실을 인정했습니다.

불행히도 오늘날 모든 사람들은 어디에서나 파이를 굽고 있으며 그들은 그것을 오세티안이라고 부릅니다. 새로운 생각을 가진 전문가들은 Ossetian 파이 조리법을 단계별로 굽는 방법에 대한 지침을 인터넷에 게시하거나 사진과 함께 Ossetian 파이 조리법을 게시합니다. Ossetian 파이의 진정한 기술과 조리법은 거의 남아 있지 않습니다.

그러나 집에서 Ossetian 파이를 구울 수있는 전통, 요리 책, 할머니의 요리법이 있습니다. 물론 습관적으로 쉽지는 않지만 10-20 파이를 굽고 나면 이해하게 될 것입니다.

파이는 평일과 휴일 모두 제공되며 끝없이 다양한 종류의 충전재가 참신함을 보장하기 때문에 결코 지루하지 않습니다.

그들이 갓 구운 것을 제공 할 때마다 여주인이 평범한 가족 저녁 식사 또는 아침 식사를 위해 3 개의 파이를 준비하고 축제 잔치를 위해 전체 더미가 테이블에 올라갑니다. 그리고 높이가 높을수록 파이가 더 부드럽고 맛있을수록 안주인에 대한 존경심이 높아집니다.

축제가 축제라면 더미에 있는 파이의 수는 홀수이고, 장례식이나 다른 애도 행사가 있을 때 저녁 식사에 대해 이야기하고 있다면 짝수입니다. 일반적으로 파이는 특히 반죽을 위해 하루나 이틀을 기다릴 수 있기 때문에 나중에 사용할 수 있도록 준비되지 않습니다.

Ossetia에서 여성은 파이를 굽는 능력을 증명한 후에야 진정한 여주인으로 간주됩니다. 따라서 어린 나이의 소녀들은 파이가 정말 훌륭하도록 이것을하도록 배웁니다.

과학은 반죽을 반죽하는 방법, 파이를 만들고 굽는 기술을 배우는 것만이 아닙니다. 소녀들은 반죽이 안주인의 기분을 미묘하게 느끼고, 화를 내거나 다른 부정적인 감정에 굴복하면 작동하지 않는다고 배웠습니다.

무엇을 구울까 좋은 파이좋은 생각과 가벼운 마음을 가져야 합니다. 그리고 실제로 그렇습니다. 반죽, 특히 효모 반죽의 이러한 특징은 오세티아 주부들에게만 주목되는 것이 아닙니다.

가장 일반적인 유형인 오세티아 파이는 다음과 같습니다.

매일 - 감자와 치즈;

가장 밝은 것은 호박입니다.

가장 만족스러운 것은 고기입니다.

프랑스 스타일 - 닭고기와 버섯;

채식주의자 - 콩, 양배추 등;

허브에는 시금치, 비트 등이 있습니다.

Khachapuri 스타일 - 치즈 포함.

옵션이 너무 많아서 모두 기억할 수 없습니다.

오세티아 파이용 반죽

오세티아 파이에서 가장 중요한 것은 속이며 반죽이 케이스 역할을 합니다. 그러나 그것은 또한 두 명의 주요 참가자 중 하나인 요리의 일부입니다. 케이크의 맛과 모양은 그것에 달려 있으며 일종의 "쇼케이스"역할을합니다. Ossetian 파이의 반죽은 약간 다르게 준비되지만 재료는 거의 동일합니다. 차이점은 기술의 뉘앙스에만 있습니다.

1. "긴" 반죽

이 이름은 그러한 반죽을 준비한 후 냉장고에 며칠 동안 전체 또는 일부만 보관할 수 있음을 의미합니다. 이것은 편리합니다. 반죽은 한 번만 준비하면 매일 신선한 파이를 구울 수 있습니다.

반죽을 반죽 위에 올려 형태를 잘 유지하는 부드러움과 질감 표현이 풍부한 부드러움 등의 특성을 가지고 있습니다.

반죽 재료:

1작은술 드라이 이스트

우유 50ml

설탕 1티스푼

밀가루 1티스푼

1. 우유가 기분 좋게 따듯해질 정도로 약간 데워줍니다.

2. 드라이이스트에 밀가루, 설탕을 섞어주세요.

3. 따뜻한 우유를 건조한 혼합물에 붓고 설탕이 녹도록 저어줍니다. 그런 다음 반죽을 따뜻한 곳에 놓고 거품이 생길 때까지 기다립니다.

반죽 재료:

밀가루 600g

소금 1작은술

데운 우유 100ml(반죽에 들어간 것 빼기)

버터 30g

케피어 250ml

1. 버터를 녹이고 밀가루는 체에 쳐서 소금으로 간하여 원뿔 모양을 만든다.

2. 버터, 반죽, 케 피어 및 나머지 우유를 밀가루 콘 상단의 홈에 붓습니다. 우리는 반죽을 반죽합니다.

3. 반죽을 수건으로 덮은 후 따뜻하고 조용한 곳에 둡니다. 이것은 1-2시간이 소요되며 주로 주변 온도에 따라 다릅니다.

2. 테스트의 두 번째 버전은 부드럽습니다.

재료:

밀가루 4큰술(반죽당 2큰술)

드라이 이스트 2티스푼(슬라이드 없음)

물 1½ tbsp (반죽용 ½ tbsp, 반죽용 1 tbsp)

설탕 1큰술

우유 1컵

3 큰술 식물성 기름

소금 1작은술

1. 우리는 또한 반죽을 넣지 만 가볍습니다. 따뜻한 물 (½ tbsp)과 설탕, 효모 및 밀가루 (2 tbsp)를 섞습니다. 혼합하고 적합하도록 설정합니다.

2. 반죽이 숨을 쉬고 기포가 생기기 시작하면 다시 우유와 물을 조금 데우고 그릇에 붓고 반죽을 붓고 소금을 뿌린다. 우리는 모든 재료를 섞고 반죽을 멈추지 않고 밀가루를 첨가합니다. 이 과정은 서두를 필요가 없으며 모든 밀가루가 반죽에 들어가는 데 약 10분 정도 걸립니다.

3. 그런 다음 버터를 넣고 반죽에 섞어주세요. 준비되었으며 수평을 유지하고 덮고 적합하도록 설정됩니다.

4. 반죽의 부피가 2배 이상 부풀어 오르면 상태를 유지해야 합니다. 신축성이 있지만 손에 달라 붙습니다. 우리는 밀가루를 조금 첨가하여 이것을 극복할 것입니다. 그러나 조심스럽게. 반죽을 "망치"할 필요는 없으며 가볍고 순종적이어야합니다.

5. 손으로 3등분하여(파이 3개분), 각각 동그랗게 말아 밀가루를 뿌린다. 오세티아에서는 주부들이 파이 한 개를 만들 반죽 공이 두 손(여성)에 맞아야 한다는 규칙을 고수합니다. 이것은 최적입니다. 그러나 물론 케이크의 크기를 원하는 모양으로 조정할 수 있습니다(항상 둥근 모양만 가능).

이제 파이 형성으로 넘어갈 수 있습니다.

Ossetian 파이를 요리하는 방법, 성형 및 굽는 방법을 자세히 살펴 보겠습니다. 그런 다음 파이에 특별한 맛을주는 충전재에주의를 기울일 것입니다.

비밀 형성

파이를 만들 준비가 되었으니 진정하고 기분 좋게 시작합시다. 자신감과 부드러운 애정으로 반죽을 다룰 필요가 있습니다. 그러면 보답할 것입니다.

1. 테이블에 밀가루를 뿌리고 밀가루 위에 반죽을 올려 놓습니다. 우리는 그것을 누르고 손으로 측면으로 뻗어 올바른 원을 형성하기 시작합니다. 반죽 덩어리가 상당히 얇은 원으로 변하면 중간에 충전물을 더 넣으십시오.

2. 반죽을 가장자리에서 가운데로 모아 주머니를 만든다. 모든 가장자리를 모은 후 가방을 중앙에 단단히 고정시킵니다. 롤빵을 얻습니다. 이 경우 이음새가 형성되어서는 안되며 반죽은 전체 길이에 걸쳐 동일한 두께여야 합니다.

3. 방금 끝을 고정한 중앙의 상단에서 손바닥으로 오목하거나 구멍을 만드십시오. 그것에서 시작하여 중심에서 가장자리까지 반경 방향으로 손가락으로 충전물과 반죽을 곧게 펴십시오.

4. 이 시점에서 베이킹 시트가 준비되어야 합니다. 베이킹 페이퍼로 덮어야 합니다. 솔기가 있는 테이블로 케이크를 부드럽게 뒤집고 손가락으로 부드럽게 펴서 필링이 고르게 채워진 완벽한 평평한 원이 되도록 합니다.

즉, 케이크의 두께가 같아야 합니다. 어떤 경우에도 반죽이 찢어지면 안 됩니다. 케이크가 손상될 것입니다.

5. 파이의 모든 부분에 반죽과 필링의 비율이 같도록 주의하십시오. 이것은 까다로운 사업이며 첫 번째 실험에서는 성공하지 못할 수도 있습니다. 그러나 연습은 케이크의 두께와 충전물을 올바르게 결합하는 방법을 알려줄 것입니다.

6. 마지막으로: 케이크는 베이킹 과정에서 무너지거나, 터지거나, 갈라지거나, 떨어져 나가지 않아야 합니다. 이것을 피하기 위해 우리는 케이크 중앙에 증기 구멍을 만들 것입니다.

베이커리 제품

이제 안전하게 굽고 수제 오세티아 파이를 얻고 마침내 맛보기만 하면 됩니다.

가장 좋은 것은 화덕과 둥근 주철 틀일 것이고, 그 다음에는 케이크가 눈을 즐겁게 해줄 것입니다. 그러나 이것은 진보적인 시대에 보기 드문 일입니다. 그러므로 우리는 둥근 모양이나 프라이팬을 준비하고 오븐, 가스 또는 전기를 200 ° C까지 가열합니다.

파이가 든 팬을 오븐에 15분 동안 둔 다음 꺼내서 접시나 더미 위에 올려 놓습니다.

다음은 Ossetian 주부의 비밀 중 하나입니다. 파이 표면에 버터를 바르십시오. 그러나 우리는 상징적으로만 번지는 것이 아닙니다. 아닙니다! 버터는 웅덩이에서 녹고 퍼져야하며 케이크는 필요한 신성한 맛을 얻을 것입니다.

파이는 테이블에 제공되어 반경을 따라 별도의 섹터로 미리 자릅니다. 그들은 손으로 그것을 먹습니다.

오세티아 파이용 충전재

그들은 오세티아 파이에 원하는 것을 숨길 수 있다고 말합니다. 그러나 가장 중요한 것은 지역 주부들이 사용하는 모든 충전재가 드문 품종으로 구별되지만 비정상적으로 맛있다는 것입니다.

채워진 파이의 각 유형에는 고유한 이름이 있습니다.

Fydjyn - 고기와 함께;

Nasjen - 호박과 함께;

Khabizjen - 치즈 포함;

Khadurjen - 콩;

Davondzhin - Ossetian 치즈와 야생 마늘;

Tsakharajin - 치즈와 사탕무 잎;

Walibah - Ossetian 치즈 및 기타.

불문명하지만 확고한 규칙: 채우는 양은 반죽 양의 2배여야 합니다.

송아지 고기

파이가 뜨겁고 뜨거운 경우 육즙이 많고 만족스럽고 특히 맛있습니다.

재료:

송아지 안심 300g

마늘 2쪽

큰 양파 3개
- 채소 1 묶음

갈은 후추

1. 씻은 고기는 편으로 썰어 고기 분쇄기에 넣고 허브, 마늘과 함께 갈아준다.

2. 양파는 채 썰지 않고 곱게 다진다. 더 작은 칼로 잘라야하며 이것은 필수 조건입니다.

3. 양파를 지상 덩어리와 후추와 섞으면 파이를 만들 권리가 있습니다.

감자로 채우는 치즈(클래식)

다양한 변형이 있기 때문에 각 주부 자신이 비율, 치즈 유형 및 향신료 유형을 결정하기 때문에 기본 레시피를 간략하게 설명하겠습니다.

재료:

- 소금에 절인 오세티아 치즈 ½kg

작은 감자 3개
- 우유 1/3컵

갈은 후추

1. 치즈 요리. 두어 시간 동안 물에 조각을 담가 과도한 염분을 제거합니다. 물기를 뺀 후 치즈를 포크로 으깨거나 손으로 살살 반죽하는 것이 좋다.

2. 감자와 퓌레를 익혀 식힌다. 감자 덩어리를 치즈 덩어리와 결합하고 우유, 소금으로 희석하고 후추로 간을하고 부드러워 질 때까지 저어줍니다. 그게 다야 - 채우기가 준비되었습니다.

비트 뿌리와 치즈 필링

비트 꼭대기 또는 어린 비트 뿌리 싹은 열성적인 오세트 인 주부에게서 사라지지 않습니다. 그 이점은 이제 의사와 영양사에 의해 입증되었지만 Ossetian 주부들은 권장 사항을 기다리지 않고 오랫동안 파이에 비트를 넣어 왔습니다. 그리고 특히 채소가 맛을 오세티아 치즈와 조화롭게 결합했기 때문에 비정상적으로 맛있는 것으로 판명되었습니다.

재료

- 소금에 절인 오세티아 치즈 ¼kg

- ¼kg의 비트 상판

1. 근대의 뿌리는 흐르는 물에 깨끗이 씻어 체에 밭친다. 더 빨리 습기를 제거하려면 면 수건에 잎을 펴고 그 위에 다른 잎을 덮을 수 있습니다.

2. 우리는 잎에서 잎으로, 줄기에서 줄기로 깔끔한 무리의 싹을 수집합니다. 그 후, 우리는 choh로 잎자루를자를 수 있으며 충전물에 들어 가지 않습니다.

3. 잎은 가늘게 채썰고 부풀지 않도록 살짝 으깬다.

4. 굵은 치즈 3개를 풀과 섞는다.

버섯과 다진 닭고기 필링

이 채우기는 프랑스 방식으로 파이의 일부로 비정상적으로 맛있고 섬세하고 세련된 것으로 판명됩니다. 손으로 모든 것을 자르고 약간 만지작 거리지 만 멋지게 보상합니다.

재료

150g 샴 피뇽 (산 버섯으로 대체 가능)

양파 1개

치킨 필레 1개
- 소금

후추
- 튀김용 식물성 기름

1. 닭고기는 가는 칼로 가늘고 곱게 자른다. 가는 고기는 받아 들일 수 없으며 동시에 대부분 자르지 않고 질식하여 육즙을 잃습니다.

2. 양파는 껍질을 벗기고 가능한 한 입방체로 자릅니다.

3. 다음은 버섯입니다. 이것이 샴 피뇽 인 경우 씻은 직후에 얇은 조각으로 자른 다음 두 번째 패스에서 국수로 자릅니다. 버섯이 숲이라면 삶은 다음 잘게 썰어야합니다.

4. 다진 버섯을 아름다운 황금빛 색조가 될 때까지 볶습니다(산림 버섯 - 부드러워질 때까지).

5. 닭고기, 양파, 버섯을 모두 섞고 소금을 약간 넣고 후추로 간을 합니다.

허브와 감자 필링

이러한 파이는 평범한 요리이며 풍성하고 맛있고 간단합니다. 가장 중요한 것은 더 많은 녹색을 넣는 것입니다.

재료:

채소 3 묶음, 원하는 대로(딜, 파슬리, 고수로 가능)

으깬 감자 400g

갈은 후추

1. 채소는 깨끗이 씻어서 말려야 합니다. 우리는 그것을 다발에 넣고 줄기를 버리고 잎을 잘게 자릅니다.

2. 어제 먹고 남은 으깬 감자를 반죽하고 (새것을 만들 수 있습니다. 식히면됩니다) 다진 허브와 섞습니다. 가는 길에 소금과 후추.

치즈로 속을 채운 호박

치즈는 Ossetian이고 호박은 평범하고 날 것입니다. 이것은 소금과 후추를 제외하고는 두 가지 재료입니다.

거친 호박 펄프 3 개, 치즈 또는 3 개를 반죽하고 섞습니다. 그래서 채우기가 준비되었습니다.

기타 충전재

사실 엄청나게 많습니다. 그들은 몇 가지 기본 재료를 혼합하여 만듭니다.

시금치는 색을 잃지 않기 때문에 케이크에서 매우 장식적입니다.

다진 고기 - 돼지 고기를 제외한 모든 종류; 그들은 파이에 넣지 않습니다.

절인 치즈, 또한 모든 종류: 죽은 태아의 치즈, 술루구니, 아디게, 렌넷;

같은 소금물 치즈는 조림 양배추와 잘 어울립니다.

ㅏ 조림 양배추, 또한 - 허브, 튀긴 양파 및 다진 견과류 (호두);

야생 마늘을 곁들인 삶은 계란;

콩 퓌레 또는 당근과 튀긴 양파를 곁들인 삶은 콩;

다진 생선 고기를 포함하여 흰색 또는 빨간색의 모든 종류의 생선.

멋진 파이 반죽이 있으면 달콤한 충전재로 7개의 파이를 즐길 수 있습니다.

초콜릿과 바나나;

체리와 코티지 치즈;

말린 살구를 곁들인 건포도;

바닐라와 딸기;

견과류와 자두.

아니요, 오세티안으로 분류하는 것은 작동하지 않지만 위의 기술에 따라 구우면 매우 맛있고 아름답게 나옵니다.

1. 반죽을 스펀지 방식으로 준비해주세요.
따뜻한 우유(온도 ~ 30~35°C)를 컵에 붓고 설탕 1티스푼을 우유에 녹입니다.
이스트를 우유에 가루내어 이스트가 완전히 녹도록 잘 섞는다.
반죽을 따뜻한 곳에 ~ 10-15분 동안 두십시오. 이 시간 동안 반죽은 "모자"와 함께 부풀어야 합니다.
반죽을 큰 그릇에 붓습니다.
케 피어, 사워 크림, 계란 (제품은 실온에 있어야 함), 소금 한 꼬집을 넣으십시오.
모든 것을 잘 섞는다.
점차적으로 밀가루를 추가하고 손을 윤활 식물성 기름, 반죽을 반죽하십시오.

* 반죽이 점성으로 판명되면 반죽하는 것이별로 편리하지 않습니다. 그러나 그것이 일어나면 부드럽고 순종적입니다.

반죽을 깨끗한 면타월로 덮거나 볼을 접착필름으로 꽉 조이고 따뜻한 곳에 ~ 1~1.5시간 휴지시킵니다.
그 동안 충전물을 준비합시다. 치즈를 갈아서 채소를 자르고 양배추를 자르고 식물성 기름으로 볶습니다.

2. 반죽이 올라오면 살짝 치대어 반죽해주세요(~1~2분).
반죽을 3등분으로 나눈다

3. 밀가루를 묻힌 테이블에 반죽의 한 부분을 놓고 가볍게 반죽하여 납작한 케이크를 만듭니다(케이크를 얇게 만들 필요는 없습니다. 그렇지 않으면 반죽이 부서질 수 있습니다).
케이크 중간에 충전물의 1/3을 넣으십시오 (케이크 위에 충전물을 분배하지 않고 작은 슬라이드에 펼치는 것이 좋습니다).
케이크의 가장자리를 중앙으로 모으고 잘 꼬집습니다. 충전물은 케이크 안에 있어야 합니다.

4. 케이크에 밀가루를 많이 뿌린다.
케이크 중앙에서 바깥쪽으로 부드럽게 반죽하십시오.
2개의 둥근 나무 판자를 사용하여 오세티아 파이를 형성하는 것은 매우 편리합니다. 한 판에 밀가루를 뿌린 후 속을 채운 토르티야를 넣고 중앙에서 가장자리까지 부드럽게 반죽한다. 그런 다음 케이크를 두 번째 둥근 판으로 덮고 위에 있던 판자가 아래로 오도록 부드럽게 뒤집고 케이크도 뒤집습니다. 이제 우리는 상판을 제거하고 케이크에 밀가루를 뿌리고 중앙에서 가장자리까지 다시 반죽합니다. 이런 식으로 올바른 크기의 케이크가 나올 때까지 케이크를 여러 번 뒤집을 수 있습니다. 옥수수는 아주 얇게 반죽되며 지름은 약 30-40cm입니다.

5. 케이크 표면을 여러 번 잘라 증기가 빠져나가지 않도록 주의하고 케이크를 자르지 않도록 주의하세요. 일반적으로 컷은 일종의 패턴 형태로 만들어집니다.
따라서 나머지 2개의 케이크를 준비하여 반죽을 나누고 균등하게 채우십시오.
~ 230 ° C로 가열 된 오븐에 빈 베이킹 시트를 놓고 잘 예열하십시오.

Ossetian 파이는 간단한 조리법에 따라 준비되지만 큰 즐거움을줍니다. 육즙이 많고 입안에서 녹는 것으로 가득 차고 왕성하지만 동시에 가벼운 케이크는 모든 잔치에 적합하며 아침 식사와 저녁 식사 모두에 적합합니다. 축제 만찬. 그리고 뷔페 테이블에 대한 편견이 있는 행사에 서빙하기에도 아주 좋습니다. 그리고 그들은 메인 코스로 강타와 함께 떠납니다! 최고의 주부가 될 수 있도록 파이를 요리하는 데 어떤 비밀이 도움이 될까요?

오세티아에서는 파이 굽는 기술에 능통할 때까지 사회에서 좋은 주부로 여성을 인정하지 않습니다. 거기에서이 요리는 결혼식, 출생, 기념 행사, 즉 모든 중요한 인간 사건이없는 컬트 요리입니다. 파이의 주요 요구 사항은 얇고 수분이 많고 풍부한 충전재가 있어야 한다는 것입니다. 제대로 압연 된 플랫 케이크, 채우기 부족은 단순히 받아 들일 수 없습니다. 파이의 재료는 구할 수 있지만 여기에서는 오세티아에서 말했듯이 친절한 정신과 순수한 생각으로 굽는 것이 매우 중요합니다. 나머지는 항상 가까이에 있습니다.

전통적인 조리법의 경우 다음이 필요합니다.

• 우유 - 3 잔 (염소, 양, 소를 가져갈 수 있음);
• 3큰술 버터 기름;
• 2 큰술. 엘. 누룩;
• 1 큰술. 엘. 사하라
• 1티스푼 소금;
• 페타 치즈 또는 절인 치즈 1-2kg.

가장 중요한 것은 반죽을 또띠아에 제대로 반죽하는 것입니다. 이렇게하려면 체를 통해 밀가루를 체질하고 (붓기 위해 한 잔을 남겨 둡니다) 보드 또는 그릇에 작은 슬라이드를 만듭니다. 슬라이드 중앙에서 심화를 만듭니다. 따뜻한 우유 한 컵에 설탕, 소금, 버터, 이스트를 넣고 섞은 다음 밀가루 슬라이드의 가장 중앙에 혼합물을 붓습니다.

균일한 농도가 될 때까지 구성 요소를 철저히 반죽합니다. 점도는 적당하고 손에 달라붙지 않아야 합니다. 수건으로 모든 것을 덮고 반죽을 따뜻한 곳에서 약 2시간 동안 발효시킵니다. 그리고 나서 반죽을 철저히 반죽하고 나머지 밀가루를 넣고 30-40 분 더 방치하는 것이 중요합니다.

처음으로 파이를 만들기로 결정한 모든 사람에게 중요한 조언: 작업의 비율과 순서를 반드시 관찰하십시오! 그런 다음 손을 "채울" 때 프로세스가 확실히 더 빨라집니다. 반죽을 느끼는 법을 배우게 됩니다. 즉, 재량에 따라 비율을 변경할 수 있습니다.

그 사이 반죽이 올라오는데 속재료를 준비합시다. 왈리바(walibah)와 카비진(khabizjin)이라고 하는 전통적인 파이는 굵은 강판에 간단히 문지른 소금물 치즈로 준비됩니다. 단순히 치즈를 반죽하여 식욕을 돋우는 치즈 덩어리로 만들 수 있습니다. 죽은 태아의 치즈가 너무 짠 경우가 발생합니다. 그런 다음 물에 담가서 과도한 소금이 사라집니다. 치즈가 상당히 조밀하지만 구조가 저지방인 경우 약간의 버터를 넣으십시오(두 스푼이면 충분합니다). 충전물이 준비되면 케이크를 성형하기 시작합니다.

반죽을 중앙에서 가장자리까지 고르게 분포시키면서 케이크를 굴립니다. 전체 표면의 반죽 두께는 약 1.5cm로 동일해야하며 이제 충전물을 배치하여 전체 표면에 고르게 분포시킵니다 (우리는 "핀치"를 위해 가장자리에 3-4cm를 남겨 둡니다). 가장자리를 들어 올리고 조심스럽게 가운데로 집어서 함께 잡아야합니다. 중앙에 작은 구멍을 남겨두는 것이 좋습니다. 그래야 요리 과정에서 증기가 빠져나갈 수 있습니다. 남은 것은 파이를 베이킹 접시에 조심스럽게 옮기고 약간 평평하게 만들어 또띠아 모양을 만드는 것뿐입니다. 롤링 핀을 사용하거나 재량에 따라 손으로 할 수 있습니다.

Ossetian 파이의 이상적인 지름은 30cm입니다.

파이에 노른자로 기름을 바르고 (강한 홍차를 사용할 수 있음) 황금빛 갈색이 될 때까지 220도에서 15 분 동안 굽습니다. 완성된 구운 식품에 버터를 듬뿍 붓습니다(때로는 무거운 크림으로 대체). 반죽을 적셔 환상적인 육즙과 크림 같은 느낌을 줍니다. 기름이 흡수되면 케이크를 먹을 수 있습니다. 손으로 먹지 않도록 하세요!

집에서 치즈로 요리하기

옛날 옛적에 파이는 누룩을 넣지 않은 반죽만을 사용하여 누룩 없이 구워졌습니다. 이제 조리법은 러시아 파이를 훨씬 더 연상시킵니다. 주부는 반죽을 우유, 효모에 넣고 계란과 버터를 첨가합니다. 또한 치즈 충전물을 실험하고 오세티아 치즈를 죽은 태아, 죽은 태아의 치즈, Adyghe 치즈, 모든 종류의 단단한 치즈로 대체 할 수 있으며 동일한 비율로 혼합 할 수 있습니다.

요리:

1. 우리는 전통적인 조리법에 따라 반죽을 반죽합니다.
2. 우리는 죽은 태아, 죽은 태아의 치즈, Adyghe 치즈를 별도의 용기에 섞습니다.
3. 치즈가 내부에서 녹을 때까지 40분 동안 굽는 오세티아 파이 요리.

Ossetian 치즈 파이는 요구르트, katyk, ayran과 특히 잘 어울립니다. 그러나 원칙적으로 원하는대로 케 피어 또는 유청으로 대체 할 수 있습니다.

감자와 치즈와 함께

오세티아에서는 치즈와 감자를 넣은 파이를 "감자진"이라고 하는데 이런 종류의 파이는 사람들 사이에서 매우 인기가 있습니다. 비결은 매우 간단합니다. 감자는 간식으로, 직장에 가거나 장거리 여행을 갈 때 가지고 다니기 쉽습니다. 파이는 차거나 더워도 그 매력을 잃지 않기 때문에 자주 또띠아를 준비합니다.

파이를 준비하는 것은 매우 간단합니다. 채우기 위해 치즈와 삶은 으깬 감자를 같은 비율로 섞습니다(물에 만들 수 있음). 치즈는 충분히 매워야 합니다. 그렇지 않으면 케이크가 부드러워집니다. 소금에 절인 페타 치즈를 사용하는 경우 감자가 과도한 소금을 흡수하고 적당히 있기 때문에 담글 필요가 없습니다.

반죽이 준비될 때까지 200도에서 30분간 굽습니다. 녹인 버터로 파이에 기름을 넉넉히 발라줍니다. 따뜻한 우유나 차와 함께 드십시오.

우리의 비밀! Ossetia의 규칙에 따르면 충전물은 반죽의 정확히 두 배여야 합니다. 그렇지 않으면 접시가 손실됩니다. 그리고 케이크를 평평하게 만드는 과정에서도 반죽이 부서지지 않도록 하는 것이 중요합니다.

파와

파 변형은 "kadyndzdzhin"이라고 합니다. 치즈와 파의 조합은 매우 성공적인 것으로 간주됩니다. 양파는 육즙과 매운 맛을 더해줍니다.

치즈와 양파를 곁들인 오세티아 파이는 이전 버전과 같은 방식으로 준비됩니다. 그러나 여기에서 올바른 양파를 선택하는 것이 중요합니다. 깃털은 젊고 맛이 달콤해야하며 어떤 경우에도 쓴 맛이 없어야합니다. 그렇지 않으면 파이가 지나치게 "양파"가됩니다. 그러나 올바른 채소는 특히 충전물에 약간의 버터를 추가하는 경우 가벼운 "버섯" 풍미를 제공합니다.

"Kadindzdzhins"는 산 허브로 만든 매운 차, 꿀 또는 기타 과자로 물기에 매우 인기가 있습니다.

양배추 조림으로

오세티아 언어로 양배추는 "양배추"이므로 양배추와 치즈가 들어간 파이는 여기에서 "kabuskadzhins"라고 불립니다. 이 또띠야는 어린 배추의 계절에 구워지며 프라이팬에 살짝 끓인 다음 소금물 치즈와 섞입니다.

속은 싱거울 위험이 있으며, 이를 위해서는 검은색, 붉은 고추 및 기타 향신료를 추가해야 합니다. 중요한 뉘앙스는 어린 배추를 사용하고 버터 기름에만 끓이는 것입니다. 겨울 품종을 선택하면 파이의 맛이 완전히 달라집니다.

전통에서! 휴일에 파이의 고향에서는 접시에 세 조각을 넣습니다. 세 개의 파이는 세 가지 요소를 상징합니다. 추모 테이블은 항상 두 개만 테이블에 남아 있습니다.

치켄과 함께

치즈와 치킨의 조합은 그 자체로 아주 맛있고, 오세티아 파이를 속으로 채우면 육즙이 풍부하고 부드러운 요리가 아이들이 정말 좋아할 것입니다. 반죽의 경우 고전적인 조리법을 사용하지만 채우기에 열심히 노력해야합니다.

우리는 다음과 같이 충전물을 만듭니다.

1. 닭고기를 입방체로 잘게 자르고 반쯤 익을 때까지 버터에 양파와 함께 볶습니다.
2. 따뜻한 고기 속을 채우는 세 가지 절인 치즈. 이상적으로는 죽은 태아의 치즈여야 합니다. 죽은 태아는 속을 너무 짜게 만들고 Adyghe 치즈는 이스트를 넣지 않습니다.
3. 기호에 따라 향신료로 간을 합니다.
4. 우리는 케이크를 만듭니다.
5. 우리는 200도에서 30-40분 동안 굽습니다.

완성된 케이크에 버터를 바르고 그 위에 수건을 덮습니다. 약간의 간격이 있어야 합니다. 이러한 요리는 젊은 적포도주로 씻어 내리는 데 이상적입니다.

효모 오세티아 고기 파이

Ossetian 고기 파이는 "fijin"이라고 불립니다. 그는 항상 휴일 테이블, 엄숙한 요리로 간주됩니다. 그러나 실습에서 알 수 있듯이 그러한 요리는 쉽게 완전하고 매우 만족스러운 저녁 식사가 될 수 있으며 대가족에게도 먹일 수 있습니다.

요리를 위해서는 다음이 필요합니다.

• 모든 고기(바람직하게는 양고기, 어린 송아지 고기).
• 절인 치즈.
• 하나의 큰 양파.
• 버터.

기본 레시피에 따라 반죽을 요리합니다. 고기를 입방체로 자르고 양파를 잘게 자르고 치즈, 강판 버터를 넣으십시오. 또띠아를 준비하고 220도에서 40분간 굽는다. 완성된 고기 파이에 버터를 듬뿍 발라주세요. 매운 것과 함께 제공 토마토 소스, 허브, 신선한 야채입니다.

다진 고기는 고전적인 오세티아 파이에 사용되지 않습니다. 고기는 반센티미터 이하의 작은 입방체로 잘게 썰어야합니다.

코티지 치즈와 허브로

허브와 코티지 치즈가 든 파이 - 예산 및 맛있는 옵션클래식 파이. 특별한 치즈를 찾을 필요가 없습니다. 코티지 치즈는 필요한 신맛, 매운 맛을 추가하고 채소는 독특한 매운 향기로 케이크를 포화시킵니다. 모든 채소를 사용할 수 있지만 이 레시피에서는 고수, 바질, 타라곤을 사용하는 것이 특히 좋습니다. 그들은 특별한 동양 풍미와 풍미를 제공합니다.

코티지 치즈는 허브와 혼합하고 소금을 넣고 충전물의 일관성이 균질하도록 혼합해야합니다. 다음으로, 우리는 에서와 같은 방식으로 모든 것을 배치합니다. 고전적인 조리법... 이러한 케이크는 단 15분 만에 조금 더 빨리 구워집니다.

멀티 쿠커에서 요리하는 방법?

고전적인 오세티아 파이는 특별한 오븐에서 구워지며, 석탄에서 요리하는 것은 세련된 것으로 간주됩니다. 그러나 현대 주부들은 조리법을 조정하여 멀티 쿠커에 적용했습니다.

이러한 요리의 장점은 주로 조리 속도와 스마트 장치 자체가 온도와 베이킹 시간을 조절합니다. 파이를 만드는 것은 매우 간단하지만 여기에서 멀티 그릇의 지름에 대한 케이크의 크기를 계산하는 것이 중요합니다. 바닥에 버터를 바르고 케이크를 펴고 "베이킹" 모드를 켜고 오븐에서 작업 종료 신호를 기다립니다. 우리는 야채와 함께 파이를 먹고 레몬과 허브가 든 강한 향기로운 차로 씻어냅니다.

Ossetian 파이의 조리법은 시간이 많이 걸리는 것처럼 보이면 처음으로 한 번만 구우면 충분하므로 다른 변형으로 요리를 계속해서 반복하고 싶습니다. 대담하게 행동하십시오. 호박, 호박, 포도 잎, 비트 채소, 시금치 및 밤색을 채우고 다양한 유형의 치즈로 실험하십시오. 우리는 파이가 확실히 당신의 식단에 뿌리를 내리고 당신의 가정에서 즐겁게 먹을 것이라고 확신합니다.