귀하의 사이트를 발견하게 되어 매우 기쁩니다. 오랫동안 나는 찾을 수 없었습니다. 좋은 레시피프라이팬에 고기와 백인입니다. 요리를 해볼까 하는 마음이 벌써부터 설레입니다. 보자마자 바로 작업에 들어갔습니다. 고기가 든 Belyashi는 훌륭했습니다. 우리 가족은 감사했습니다. 낮은 활. 좋은 건강.

나는 오랫동안 다른 사이트에서 belyashi를 요리하는 방법을 찾고 있는 초보 요리사입니다. 모든 요리법이 적합하지 않고 어렵습니다. 우연히 귀하의 비디오를 발견했습니다. 처음으로 이해합니다. 화이트 레시피 정말 감사합니다. 반죽이 부드럽고 맛있었습니다. 성형하기 쉽고 팬에서 약간의 지방을 제거했습니다. 속이 쫄깃쫄깃하게 나왔어요. 덕분에. 무궁한 발전을 기원합니다.

레시피에서는 반죽뿐만 아니라 육즙이 많은 다진 고기백인을 위해. 일반적으로 나는 종종 사람들에게 패스트리를 탐닉하지 않지만 "무장"을 위해 고기와 함께 이 벨랴시를 가져갈 것이라고 생각합니다. 누룩백자에 비해 소란이 거의 없고 맛이 일품이다. 얼마나 부드러움이 있는지는 말할 수 없습니다. 우리 백인들은 테이블에 전혀 머물지 않았기 때문에 뜨겁게 먹었습니다. 나는 모든 사람에게 이 조리법을 시도할 것을 권합니다. 특히 아직 요리에 능숙하지 않은 사람들에게는 더욱 그렇습니다.

없이 프라이팬에 고기를 넣은 벨랴시 요리법 효모 반죽나는 그것을 가지고 있었다, 단지 그것은 더 많은 계란을 포함한다. 나는 반죽에 계란을 더 넣으면 딱딱해져서 레시피에 계란이 1개 있고 반죽이 매우 부드러워졌다고 생각합니다. 그래서 나는 belyashi를 요리하는 법을 알고 있다고 생각했지만 그 유명한 말에서와 같이 "100 년 동안 살고 100 년 동안 배우십시오"라는 것이 밝혀졌습니다. 포스팅 잘 보고 갑니다 흥미로운 요리 Emma 할머니, 그리고 가장 중요한 것은 모든 것이 간단하고 명확합니다.

어제 나는 이 흰자를 요리했다. 레시피는 그냥 훌륭합니다! 나는 효모 반죽과 너무 "친구"는 아니지만 여기 모든 것이 너무 간단하고 결과가 기대 이상인 것 같습니다. 반죽은 통풍이 잘되고 충전물은 육즙이 많고 아무것도 흐르지 않습니다. 처음에는 두려워했지만 반죽의 구멍에서 주스가 흘러 나와 건조합니다. 헛되이, 나는 걱정했습니다. 모든 것이 훌륭하게 밝혀졌고 채우기의 zira가 제자리에 있음이 밝혀졌습니다. 그건 그렇고, 강판 양파는 저에게 진정한 발견이었습니다. 고기는 그것으로 더 맛있습니다.

얼마나 멋진 belyashi가 밝혀졌습니다! 냄비에 단계별 사진이있는 레시피는 동화 일뿐입니다! 일반적으로 반죽은 보편적입니다. 특히 모든 것이 너무 간단하기 때문에 파이를 구울 것입니다. 사실, 케 피어 대신 사워 크림이 아니라 발효 구운 우유를 사용했지만 완벽하게 밝혀졌습니다. 다음에는 꼭 케피어로 만들어봐야겠습니다. 나는 수첩에 조리법을 적어두고 그 안에 가장 훌륭하고 입증 된 것을 모았습니다. 나는 손자들이 방문할 때 뜨거운 벨랴시크로 대할 것입니다.

당신의 백인 요리법이 내 남편을 놀라게 했습니다. 이제 난로에 더 자주 서 있어야 할 것 같아서 그는 매우 기뻐했습니다. 더 많은 레시피를 원합니다.

귀하의 비디오 덕분에 belyashi를 올바르게 조각하는 방법을 배웠고 요리 포털에서 레시피를 찾았습니다. 나는 지시에 따라 요리를 시작했다. 당신은 훌륭합니다. 모든 것이 설명되고 보여졌습니다. 이제 나는 사이트에 정기적인 방문자가 될 것입니다. 친구에게 확실히 추천합니다. 성공, 번영.

안녕 할머니 엠마! 나는 오랫동안 당신의 요리 재능의 팬이었습니다. 당신의 비디오는 요리에 대한 영감을 불러일으키고, 나는 새로운 활력으로 요리를 하기 위해 부엌으로 갑니다. 최근에 사이트에 있는 단계별 사진으로 벨랴시 레시피를 능숙하게 요리하는 방법을 보았습니다. 나는 당신의 모범을 따르기로 스스로 결정했습니다. 그들은 놀라운 것으로 밝혀졌습니다. 걸작입니다. 말을 좋아했다. 향기로운 충전물, 맛에 즐거운. 그들은 기름기가없고 황금색 껍질이 있습니다. 노고와 조언에 진심으로 감사드립니다.

나는 백인을 참 좋아했다. 사진이있는 조리법은 단계별이므로 모든 것이 매우 명확하고 간단합니다. 이 소다 반죽을 만든 것은 이번이 처음이고 훌륭하게 밝혀졌습니다. 고맙습니다

belyashi 네트워크의 팬에서 단계별 사진으로 레시피를 찾는 것이 매우 어려운 것으로 나타났습니다. 나는 많은 시간을 낭비했다. 긍정적인 결과는 없었습니다. 사이트에 가면 충분하지만. 다음에 이 포털을 사용할 때 비디오 레시피를 시청하십시오. 분명 그냥 맛있다.

안녕히 주무세요 Leonid, 할머니 Emma와 Daniella! 나는 오랫동안 당신에게 편지를 쓰고 싶었습니다. 나는 오랫동안 당신의 비디오를보고 있습니다. 내 친구들도 모두 나와 합류했다. 당신의 프로젝트 덕분에 맛있게 요리하는 법을 배웠습니다. 당신의 조언은 정말 소중합니다. 다양한 요리, 양질의 비디오, 유쾌한 목소리, 첫 방문부터 뇌물을 받았습니다. 사용 가능한 제품을 사용하는 것은 큰 장점입니다. 고화질 영상은 보는 재미가 쏠쏠합니다. 음악 반주, 즐거운 목소리, 기쁨. 그리고 어제는 몰래 찍어본 사진과 함께 고기레시피로 벨랴시를 요리해서 행복했습니다. 온 마음을 다해 나는 당신의 건강과 장수를 기원합니다.

고기와 함께이 belyashi에 대해 대단히 감사합니다. 사진이있는 조리법이 자세히 설명되어 있으며 모든 것이 접근 가능한 언어로 작성되었습니다. 주말 동안 딸들과 요리했는데 모든 것이 너무 빨리 밝혀졌습니다! 우리 남자들은 맛있는 저녁 식사에 만족했습니다. 당신은 물론 훌륭한 요리법을 게시합니다. 우리는 특히 패스트리를 좋아합니다. 곧 새로운 요리로 독자들을 즐겁게 해주기를 바랍니다.

나는 몇 년 동안 흰색을 만들어 왔습니다. 우리 가족에서는 가장 좋아하는 음식. 나는 끊임없이 문제가 발생했습니다. 백인을위한 다진 고기는 약간 건조합니다. 동영상을 보고 나서 오류를 깨달았습니다. 내가 확실히 고칠거야.

남편이 오랜만에 맛있는거 튀겨달라고 하더라구요. 또한 사진으로 벨랴시 레시피를 만드는 방법을 알게 된 것은 당신과 함께였습니다. 결과에 매우 만족했습니다. 지시를 정확히 따랐습니다. 바꿀 필요도 없고 맛있었어요. 남편은 나의 발전에 만족했습니다.

안녕하세요 친애하는 친구 및 내 블로그 손님! 오늘은 계속해서 의 주제를 맛있는 패스트리일반적으로 그리고 특히 고기와 함께 육즙이 많은 belyashi에 대해.

팬에서 굽는 방법을 볼 수 있습니다. 이미 말했습니다. 그리고이 기사에서는 오븐에서 무성한 타타르 파이를 만드는 요리법을 자세히 설명합니다.

우리는 그들의 요리를 고려할 것입니다 다른 유형테스트. 그리고 나는 당신에게 확신합니다. 그들은 똑같이 맛있을 것입니다. 어떤 사람들은 이러한 방식을 좋아할 것입니다.

오븐에 구우면 팬처럼 기름기가 없습니다. 이런 식으로 요리하면 튀긴 것보다 더 부드럽고 부드럽습니다.

이 조리법에 따르면 계란이나 버터부담되지 않도록. 가볍고 통풍이 잘되어야합니다.

반죽 재료:

• 물 - 250ml
• 압축 효모 - 15 gr (건조한 경우 - 5 gr.)
• 소금 - 1티스푼
• 밀가루 - 350-400 gr.
• 해바라기 유

채우기:

• 다진 돼지 고기 - 400 gr.
• 양파 - 2개
• 소금, 후추 맛
• 물 - 2테이블스푼

먼저 백인용 반죽을 준비합시다.

1. 그릇에 따뜻한 물 한 컵을 붓고 설탕을 넣고 효모를 희석하십시오. 그런 다음 밀가루 200g을 붓습니다. 렌치로 모든 것을 섞으십시오.

2. 냅킨이나 필름으로 덮고 따뜻한 곳에 10분간 휴지시킨다.

3. 10분이 지나면 반죽이 뽀송뽀송해져서 계속 반죽하시면 됩니다. 소금을 넣은 다음 체친 밀가루를 넣고 섞는다.

4. 먼저 주걱으로 반죽하면 손이 더 편해집니다. 손에 달라붙지 않게 하려면 기름 한 스푼을 넣으십시오.

효모 베이스가 테이블이나 손에 달라붙으면 손이나 테이블에 식물성 기름을 약간 바르십시오.

6. 볼과 반죽에 기름을 두르고 냅킨으로 덮습니다. 1.5~2배 부풀어 오르도록 따뜻한 곳에 20분간 두세요.

7. 그동안 충전물을 처리합시다. 다진 고기에 잘게 썬 양파, 소금, 후추를 넣으십시오. 적절히 섞는다. 그런 다음 손으로 집어서 그대로 그릇에 던지십시오. 이 작업을 여러 번 수행합니다. 그래서 당신은 그를 물리쳤습니다. 건조할 필요는 없습니다. 이때 물을 1~2숟가락 넣어 육즙을 낸다.

원하는 경우 허브와 마늘을 추가할 수 있습니다. 그것은 이미 당신이 그것을 좋아하는 방법입니다.

8. 반죽을 꺼내 손으로 저어 따뜻한 곳에 다시 놓는다. 그런 다음 20분 후에 반복하고 1시간 동안 다시 제거합니다.

9. 소시지와 함께 롤아웃하고 흰색을 위해 여러 조각으로 나눕니다.

10. 공을 케이크에 펴십시오. 가장자리가 가운데보다 가늘도록 손가락으로 가장자리를 누릅니다. 그런 다음 중간에 충전물을 넣고 손가락으로 누릅니다.

12. 약 20분 동안 잠시 쉬도록 하십시오. 구멍이 없는 흰색이 됩니다.

13. 구멍을 내려면 먼저 밀대로 밀어낸 다음 다진 고기를 중간에 넣어야 합니다. 원으로 접힌 가장자리를 모으십시오. 가볍게 누르고 20분간 휴지시킵니다.

14. 베이킹 시트에 양피지를 놓고 거기에 패스트리를 넣으십시오. 구멍에 약간의 버터를 넣으면 더 맛있게 만들 수 있습니다. 광택을 위해 노른자로 코팅하고 180도로 예열된 오븐에 넣습니다.

15. 20~25분 후 부드럽고 육즙이 많은 흰자가 완성됩니다. 바로 먹고 싶어질 정도로 놀라운 향을 가지고 있습니다.

하지만 너무 조급해하지 마시고 모든 가족이나 손님에게 맡겨주세요 🙂.

다진 퍼프 페이스 트리로 무성한 belyashi 요리하기

그리고 여기 당신에게 특이한 조리법. 상점에서 반죽 자체를 사거나 내가 설명한 조리법에 따라 요리 할 수 ​​​​있습니다. 냉장고에서 미리 꺼내서 2시간 이상 해동하세요. 채우기에는 모든 채우기가 적합합니다. 이 과자는 손님을 대접하기에 적합합니다.

재료:

• 퍼프 페이스 트리 - 500 gr.
• 다진 고기 - 500 gr.
• 양파 - 1 개
• 당근 - 1개
• 계란 - 2개 (윤활용)
• 치즈 - 150g
• 소금과 후추 - 맛보기

요리 방법:

1. 양파는 잘게 썰고 당근은 중간 강판에 곱게 다진다. 부드러워질 때까지 볶습니다.

2. 다진 고기와 함께 볶은 야채를 넣는다. 소금과 후추. 거기에 계란 1개를 깨주세요. 모든 것을 올바르게 섞으십시오.

3. 반죽에서 밑동을 둥글게 잘라내고 넓은 수프 머그나 깡통을 사용할 수 있습니다. 중간에 원의 반으로 구멍을 자릅니다. 여기에서는 넓지 않은 유리를 사용할 수 있습니다.

4. 다진 고기를 가운데에 동그랗게 깔고 그 위에 구멍을 뚫어 동그랗게 덮는다. 손가락이나 포크로 가장자리를 부드럽게 밀봉하십시오.

5. 치즈를 작은 조각으로 자르고 각 belyash의 중간에 몇 조각을 넣으십시오. 베이킹 시트를 양피지로 덮고 거기에 패스트리를 넣고 달걀 노른자를 바르십시오.

6. 오븐을 180도로 예열하고 30분간 굽는다.

굽는 동안 반죽이 부풀어 오르고 아주 푹신해졌습니다. 조금 식혀서 먹습니다. 치즈와 함께 그들은 단순히 신성하게 맛있습니다.

고기와 감자로 Tatar belyashi를 요리하는 방법에 대한 비디오

타타르에서는 오븐에서 조리한 벨랴시를 vak-belish라고 합니다. 이것은 작은 고기 파이입니다. 내부에 완전히 닫힌 충전물이 있거나 구멍이 있는 상단에 열린 구멍이 있을 수 있습니다. 레시피를 더 보고 싶은 분들을 위해 자세한 영상을 찾았습니다.

반죽 재료:

• 밀가루 - 4컵
• 계란 - 1 개
• 우유 - 175ml.
• 버터 400g
• 소금 - 1티스푼

반죽의 밀가루는 일반적으로 대략적으로 표시됩니다. 여기서 배치를 살펴보고 원하는 일관성에 도달하는 방법을 알아야하기 때문입니다. 더 많거나 적게 필요할 수 있습니다.

채우기 위해서는 다음이 필요합니다.

• 모든 고기 - 500 gr.
• 감자 - 500g
• 양파 - 500g
• 소금과 후추 - 맛보기

제품이 준비되었으니 이제 유투브에서 찾은 자세한 레시피 영상을 보고 정말 마음에 들어요.

이들처럼 다른 조리법맛있는 벨랴시키 요리를 준비했습니다. 취향에 따라 선택하세요. 어느 것이 더 좋았습니까? 나는 당신의 의견에 매우 기쁠 것입니다.

오늘의 일을 마치며 좋은 일만 있기를 바랍니다. 또 오세요~ 맛있고 양도 많고 간단한 요리법당신은 예상됩니다.

벨랴시 등장 타타르 요리, 그러나 CIS 국가의 많은 주민들도 이 맛있는 고기 파이를 좋아했습니다. 우리는 belyashi를 요리하는 방법을 알려줍니다. 자세한 레시피, 반죽과 고기 충전의 두 가지 변형.

고기와 백인의 특징과 차이점

클래식 벨랴시는 다진 고기 또는 다진 고기로 채워진 효모 반죽으로 만들어집니다. 오늘날이 이름으로 소매 체인에서 판매되는 것은 belyashi라고 부를 수 없으며 고기가 들어있는 일반 파이입니다. belyash의 주요 차이점은 둥근 모양과 중간에 구멍이 있다는 것입니다.

왜 그들은 백인에 구멍을 남겼습니까?

튀김 중에 충전물이 날 것으로 유지되지 않도록 구멍이 필요합니다. 일반 파이는 튀기기 어려운 두꺼운 층이 형성되지 않고 속이 고르게 분포되어 있습니다. 그리고 belyash에서 충전물은 케이크 원으로 싸서 커틀릿으로 밝혀졌으며 반죽이 튀기면 충전물이 준비되지 않았을 수 있습니다. 구멍이 있는 쪽은 항상 먼저 튀겨져 생고기빵 껍질로 덮고 뒤집어서 구운 후 파이 안에 고기 육즙이 남아있었습니다.

흰 반죽

백인을 위한 수십 가지 테스트 레시피를 찾을 수 있습니다. 가장 인기 있는 두 가지 옵션인 클래식 효모 반죽과 효모가 없는 케피어를 고려하십시오.

물에 belyashi 효모 반죽

그릇에 설탕 한 스푼을 붓고 신선한 이스트 25g을 녹입니다. 따뜻한 물 250ml를 붓고 섞는다. 식물성 기름 50ml, 소금 1티스푼을 넣으십시오. 밀가루 3 컵을 체로 치고 반죽을 반죽하십시오. 균질하고 탄력이 생길 때까지 반죽하십시오. 밀가루가 조금 더 필요할 수 있지만 빡빡한 반죽을 만들지 마십시오.

내부에 식물성 기름으로 큰 그릇에 윤활유를 바르고 반죽 공을 넣으십시오. 면 타월로 덮고 통풍이 잘 되지 않는 따뜻한 곳에 둡니다. 일반적으로 반죽은 발효하는 데 1-1.5시간이 필요합니다. 상승하고 후퇴하기 시작했다면 준비가 된 것입니다.

효모가없는 케 피어에 belyashi를위한 반죽

이 반죽은 효모 반죽보다 빨리 익습니다. 그는 잠시 동안 정착해야하지만 지금은 다진 고기를 할 수 있습니다.

요거트 한 잔, 2 닭고기 달걀, 설탕 한 스푼과 식물성 기름 두 개, 소금 한 티스푼과 소다. 반죽의 밀가루는 약 3-4 컵이 필요하지만 평균 양을 기준으로 밀가루의 품질을 고려해야합니다. 조금 더 많거나 적게 필요할 수 있습니다.

모든 재료를 섞고 부드러운 반죽을 반죽하십시오. 결과 공에 밀가루를 뿌리고 작업 표면에 놓고 반죽이 준비된 거꾸로 된 그릇으로 덮지 않도록하십시오. 휴식을 위해 15-20분 동안 그대로 두십시오.

다진 고기 흰자위를 채우는 것

위의 반죽 조리법에 표시된 이러한 양의 재료에는 고기 300g, 작은 양파 3-4개, 소금 및 후추 맛으로 충분합니다. 고기 분쇄기를 통해 고기를 스크롤하고 양파를 작은 입방체로 자릅니다. 소금, 후추를 섞거나 수넬리 홉 등 좋아하는 양념을 넣고 다진 고기를 손으로 반죽한다.

belyash 맛의 전체 미식 팔레트가 충전물에서 방출되는 고기 주스에 정확히 있다는 것은 비밀이 아닙니다. 항상 맛있게 만들려면 몇 가지 간단한 규칙을 따라야 합니다.

1. 선택하다 혼합 다진 고기그래서 건조하지 않습니다. 돼지고기와 쇠고기, 그리고 닭고기(가슴살은 제외)와 돼지고기 또는 쇠고기의 혼합물을 섭취할 수 있습니다. 다진 고기가 너무 묽다면 다진 고기에 라드를 조금 더 넣으십시오.
2. 활을 불쌍히 여기지 마십시오. 다진 고기 100g당 중간 크기의 양파 1개를 섭취하십시오.
3. 채우기에 밝은 맛을 주기 위해 소금과 후추 혼합물을 첨가하십시오. 파슬리, 실란트로, 셀러리와 같은 신선한 허브를 잘게 자를 수 있습니다. 원하는 것을 선택하십시오.
4. 다진 고기가 잘 반죽되면 일관성을 확인하십시오. 부드럽고 느슨하며 너무 두껍지 않아야합니다. 그렇지 않으면 혼합물에 얼음물을 첨가하십시오.

시간이 있다면 다진 고기는 냉장고에 1시간 이상 두는 것이 좋다. 향신료와의 상호 작용으로 인해 고기의 구조가 바뀌고 맛있고 부드러워집니다.

고기로 belyashi를 조각하는 방법

반죽 덩어리를 두 부분으로 나누고 각각을 칼라로 굴립니다. 동일한 공으로 가로질러 자르십시오. 롤링 핀으로 각 조각을 약간 굴려 7-8mm 두께의 둥근 케이크를 만들고 가장자리를 중간보다 약간 얇게 만드는 것이 좋습니다.

각 케이크에 다진 고기 2 큰술을 넣으십시오. 원을 시각적으로 8-10 부분으로 나눕니다. 두 손가락으로 반죽의 한 부분을 들어올리고 다른 손으로 반죽의 다음 부분을 꼬집어 가운데에 아코디언을 만듭니다. 이 방법으로 모든 가장자리를 모으고 파이 중간에 직경 1.5-2cm의 구멍을 남깁니다.

기성품 효모 반죽으로 작업 할 때 작업 표면과 손은 달라 붙지 않도록 식물성 기름으로 윤활해야합니다. 케피어 반죽의 경우 밀가루를 뿌린다.

냄비에 벨랴시를 튀기는 법

큰 프라이팬을 예열하고 붓는다. 식물성 기름그것으로 전체 바닥을 완전히 덮을 수 있습니다. 오일이 예열될 때까지 기다리십시오.

형성된 흰색을 팬에 몇 조각으로 나누어 구멍이 아래로 향하게 하고 파이 사이에 약 2cm의 거리를 두십시오. 부피가 약간 증가하므로 파이 사이에 거리를 두십시오.

황금빛 갈색이 될 때까지 중불에서 3~4분간 요리합니다. 그런 다음 뒤집어서 두 번째면을 거의 같은 양으로 볶습니다.

완성된 흰자를 종이 타월에 올려 여분의 기름을 빼냅니다. 뜨거운 봉사.

사진과 함께 냄비에 고기와 함께 belyashi를위한 단계별 조리법

belyashi를 좋아하지만 요리하는 방법을 모르는 경우 다음을 수행하십시오. 단계별 레시피다진 고기로 채워진 파이가 도움이 될 것입니다. 이제 어떤 종류의 고기가 들어 있는지 알 수 없기 때문에 건강을 위험에 빠뜨리고 키오스크에서 belyashi를 구입할 필요가 없습니다.

인쇄

요리: 과자

준비 시간: 1 시간

총 시간: 1시간

재료

• 밀가루 500g
• 물 125ml
• 우유 125ml
• 1티스푼 건조 효모
• 버터 30g
• 30g 식물성 기름
• 1 PC. 달걀 노른자
• 돼지고기 250g
• 양파 250g
• 1st. 엘. 설탕
• 1티스푼 소금
• 후추

사진과 함께 단계별 조리법

belyashi의 경우 효모가없는 반죽이 사용됩니다. 반죽 위의 반죽은 매우 무성하고 다공성입니다. 그리고 튀기면 식물성 기름이 기존 모공에 들어가고 흰색이 매우 기름기가 많아집니다.

1. 우유와 물을 섞는다. 이러한 성분은 실온에 있어야 합니다. 테스트를 위해 우유나 물만 사용하는 것은 권장하지 않습니다. 첫 번째 경우 흰색이 타서 두 번째 경우 창백한 그늘과 신선한 맛이납니다.

2. 액체 덩어리에 건조 효모 한 티스푼을 붓고 녹을 때까지 저어줍니다.

3. 버터나 마가린은 약한 불 또는 수욕에서 녹인다.

4. 우유와 이스트에 버터를 넣습니다. 거기에 노른자, 약간의 밀가루, 소금 및 설탕을 넣고 숟가락으로 덩어리를 저어줍니다. 단백질과 함께 계란 전체를 반죽에 넣으면 안됩니다. 이 경우 반죽이 덜 푹신 해집니다.

5. 이제 남은 밀가루를 조금씩 넣어가며 반죽해주세요.

반죽을 그릇에 넣고 수건으로 덮고 30 분 동안 따뜻한 곳에 두십시오.

돼지 고기로 속을 채우다

7. 그동안 속재료를 준비해주세요. 이렇게하려면 고기 250g을 작은 조각으로 자르고 고기 분쇄기를 통과하십시오.

8. 채우기가 육즙이되도록 고기와 양파를 같은 비율로 섭취해야합니다. 양파를 껍질을 벗기고 잘게 자릅니다.

다진 고기에 양파를 넣고 맛을 내기 위해 소금과 후추를 넣습니다.

냄비에 고기로 belyashi를 요리하는 법

9. 준비된 반죽을 작은 ​​조각으로 나누고 각각에서 직경 10-12cm의 케이크를 만드십시오.

10. 가운데에 소를 한숟가락 넣고 가장자리를 밀봉하고 가운데에 구멍을 낸다.

모든 흰색을 형성하고 10분 동안 테이블 위에 둡니다.

11. 그 동안 팬을 달구고 식물성 기름을 붓는다. 많은 기름이 필요합니다. 튀김을 할 때 belyash 높이의 절반을 덮어야 합니다. 이것은 belyash를 돌릴 때 완전히 튀겨지기 위해 필요합니다.

먼저 구멍이 있는 쪽부터 belyash를 튀긴 다음 황금빛 갈색이 될 때까지 중간 열에서 반대쪽을 볶습니다.

이 레시피에 따르면 주어진 양의 제품에서 9개의 미트파이를 얻을 수 있었습니다.

Belyashi는 CIS 국가에서 매우 흔한 Tatar와 Bashkir 기원의 요리입니다. 효모로 만든 튀긴 원형 파이입니다. 이스트를 넣지 않은 반죽다진 고기 또는 잘게 잘린 고기로 채워진 것. 요리를 어떻게 할 수 있습니까? 맛있는 벨랴시집에서 이 기사에서 배우게 될 것입니다.

흰 반죽을 만드는 방법

이스트를 넣지 않은 반죽과 효모의 두 가지 유형의 백인 반죽이 있습니다. 어떤 옵션을 선택하는 것이 더 낫습니까? 모든 사람은 자신의 취향과 취향에 따라 움직입니다. 효모 반죽의 Belyashi는 무성하고 통풍이 잘되며 이스트를 넣지 않은 것으로 충전에 중점을 둡니다. 작업을 단순화하기 위해 매장에서 반죽을 구입할 수 있습니다 - 일반적인 효모 파이.

백인을위한 이스트를 넣지 않은 반죽 조리법

• 케 피어 - 1 유리;
• 계란 - 2 조각;
• 밀가루 - 3 컵;
• 설탕 - 1 큰 술;
• 소다 - 1 티스푼;
• 소금 - 1 티스푼.

요리 이스트를 넣지 않은 반죽다음과 같은 방법으로:

케 피어에 소금, 소다 및 설탕을 넣고 잘 섞는다. 계란을 깨고 해바라기 기름을 부어 혼합물을 치십시오. 밀가루는 먼저 체로 쳐서 액체 성분에 소량을 첨가하고 반죽을 반죽해야합니다. 추운 곳에 1시간 동안 둡니다.

백인을위한 효모 반죽 조리법

이러한 시험을 준비하려면 다음을 수행해야 합니다.

• 건조 효모 - 1포(7g) 또는 신선 - 20g;
• 우유 또는 물 - 1 잔;
• 해바라기 기름 - 1/3 컵;
• 밀가루 - ½ 킬로그램;
• 설탕 - 1 큰 술;
• 소금 - 1 티스푼.

다음과 같이 효모 반죽을 준비하십시오.

따뜻한 우유에 효모를 녹이고 설탕을 넣고 섞은 후 발효 반응이 일어나도록 하며 보통 5-10분 정도 소요되며 그 후 소금과 해바라기유를 가합니다. 밀가루는 미리 체로 쳐서 나누어 넣고 반죽을 잘 반죽하고 크기가 약 2배가 될 때까지 따뜻한 곳에 둡니다.

백인을 위한 먹거리를 준비하는 방법

흰색의 충전재는 매우 다르지만 클래식 버전- 그것은 항상 다진 고기이며, 조리법의 원래 해석에서 - 양파와 고추를 추가하여 양고기로 만듭니다. 충전물을 실험하고 싶은 사람들을 위해 다음을 흰색으로 배치할 수 있습니다.

• 살코기 - 500g, 우유 - 75밀리리터; 양파 - 1 - 3개;
• 치킨 필레 - 400 그램, 우유 - 100 밀리리터, 감자 - 1 개, 계란 - 1 개, 양파 - 2 개;
• 치킨 필레 - 400g, 베이컨 - 200g, 우유 - 100밀리리터, 양파 - 2개;
• 생선 필레 (바람직하게는 농어 또는 파이크 농어) - 500g, 빵 - 100g, 우유 - 100밀리리터, 양파 - 1개, 계란 - 1개;
• 감자 - 500g, 양파 - 3개, 우유 - 200밀리리터, 계란 - 1개;
• 감자 - 400g, 치즈 - 200g, 양파 - 2개, 우유 - 200밀리리터;
• 소금에 절인 버섯 - 500g, 해바라기 기름 - 100g, 양파 - 2 개, 빵 - 100g.

수제 백인을 위해 고기 충전물을 요리하는 방법

이를 위해서는 다음이 필요합니다.

• 고기 - 500g;
• 큰 전구 - 3개;
• 물 또는 우유 - 75 밀리리터;
• 소금, 후추 - 맛.

백인을 위한 먹거리를 준비하려면 다음이 필요합니다.

고기에서 다진 고기를 준비하십시오. 물론 기성품을 구입할 수 있지만 자신의 것이 여전히 더 좋으며 이것은 접시의 최종 맛에 큰 영향을 미칩니다. 쇠고기와 돼지 고기로 만든 다진 고기는 belyashi를 채우는 데 가장 적합하며 지나치게 지방이 많아서는 안됩니다. 원하는 경우 양고기를 사용할 수 있지만 항상 그런 것은 아니며 모든 사람이 좋아하는 것은 아닙니다.

충전물의 육즙을 위해 다진 고기에 양파를 첨가해야합니다. 그들은 껍질을 벗기고 아주 잘게 자르고 무엇보다도 고기 분쇄기를 통과해야합니다. 그런 다음 후추와 소금을 뿌리고 집에서 다른 양념을 좋아한다면 추가하십시오. 다진 고기는 잘 반죽해야하며 물이나 우유를 부어야 채우는 데 필요한 일관성을 제공합니다.

백인에게 특별한 맛을 주는 또 다른 방법은 양파를 가공하는 것입니다. 필요한 양의 절반은 튀길 수 있고 절반은 고기 분쇄기에 생으로 통과하거나 잘게 잘게 썰어 다진 고기에 추가 할 수 있습니다.

Belyashi 충전물은 미리 요리하고 10-12 시간 동안 조미료에 담그는 시간을 주면 가장 맛있을 것입니다. 부드러움과 풍부한 깊은 맛을 얻을 것입니다.

흰색을 만드는 방법

흰자를 준비하려면 반죽을 다시 반죽하고 지혈대에 넣고 부분으로 자르고 밀가루에 각각 담그고 두꺼운 (반죽이 누룩이 없는 경우) 또는 얇은 (반죽이 효모인 경우) 팬케이크에 굴립니다. 우리는 각각에 다진 고기 한 스푼을 넣고 케이크 안에 닫습니다. 백인 준비의 고전적인 버전에서는 반드시 한쪽에 구멍이 남아 있지만이 옵션은 우리나라에서는 드뭅니다.

다진 고기가 든 평평한 케이크는 따뜻한 장소에 20-30 분 동안 그대로 두어야합니다.

그 후에 흰색을 구울 수 있습니다. 준비에는 몇 가지 옵션이 있습니다. 고전적인 방법- belyashi는 팬에 양면을 미리 튀긴 다음 베이킹 시트에 놓고 기름을 바르고 오븐에서 약 20 분 동안 구운 다음 호일로 덮어 부드러워집니다.

붉게 파삭 파삭 한 벨랴시를 좋아한다면 프라이팬에 굽고 양면이 노릇노릇하게 구워지고 뚜껑 아래에서 약한 불로 약 15-20 분 동안 끓일 수 있습니다. 해바라기 유흰색이 타지 않도록 많이 추가해야합니다. 팬에 볶은 후 흰자를 냄비에 넣고 뚜껑이나 수건으로 덮으면 잠시 후 부드럽고 부드러워집니다.

구멍이 있는 진짜 벨랴시를 만들려면 먼저 구멍 쪽에서 많은 양의 기름으로 튀겨서 반까지 덮어야 합니다. Tatar belyashi는 일반적으로 함께 먹습니다. 매운 소스. 그것을 준비하기 위해 매운 조미료 (겨자, 검은 색 및 고추), 버터 및 튀긴 양파가 국물에 추가됩니다. 이 소스는 완성 된 belyash의 구멍에 부어집니다.

집에서 만든 belyashi는 매우 맛있고 만족스럽고 그러한 요리는 모든 가족 구성원에게 어필 할 것입니다.

이 맛있는 전통 타타르 요리는 쉽게 경쟁할 수 있습니다. 최고의 치료그런 해로운 서양식 패스트 푸드.

원하는 경우 이러한 파이를 기성품 또는 반제품 형태로 구입할 수 있지만 팬에서 제대로 튀기는 방법을 알고 있다면 집에서 만든 흰색이 여전히 최고입니다. 육즙이 많고 통풍이 잘되는 고기 도넛을 만들려면 원래 조리법의 규칙을 따르기 만하면됩니다. 그러면 부엌에서의 성공은 오래 걸리지 않을 것입니다.

냄비에 벨랴시를 튀기는 법

종종 요리 포럼에서 안주인이 굽지 않았거나 완전히 탄 벨랴시를 요리하는 방법에 대한 실용적인 조언과 함께 구하라는 절박한 요청을 찾을 수 있습니다. 그리고 뿌리, 즉 반죽과 채우기에서 문제를 해결하기 시작해야합니다.

1. belyashi 용 반죽은 효모 반죽에 고전적으로 반죽되었지만 빵처럼 밀도가 높지는 않지만 매우 부드럽습니다. 그 후, 반죽은 1시간 이내에 부풀어야 합니다. 올바른 반죽은 잘 튀겨지고 탄력성으로 인해 튀길 때 깨지지 않고 속을 채우는 주스가 나오지 않습니다.
2. 채우기를 준비하려면 거의 고기만큼 많은 양파를 섭취해야합니다. 또한 양파는 칼로 작은 조각으로 자르고 부엌 헬기로 삶을 더 쉽게 만들지 않아야합니다. 열처리 과정에서 다진 양파는 주스를 방출하여 먼저 고기를 부드럽게하고 두 번째로 고기를 찌고 빠르게 요리하는 belyash 내부의 일종의 국물 역할을합니다.
3. 또한 충전물을 반죽 할 때 다진 고기를 더 액체로 만들고 약간의 우유로 희석하는 것을 두려워하지 마십시오.
4. 흰색 반죽을 굴려서 6mm를 넘지 않아야합니다. 이 두께의 반죽은 적절한 온도에서 타지 않고 완벽하게 튀겨지고 열이 고기에 전달됩니다.
5. 흰자를 눈멀게 한 후, 문자 그대로 10분 동안 약간 부풀어 오르고 나서야 튀기기 시작합니다.

흰자를 튀기는 데 몇 분

흰색을 솔기 또는 구멍이있는 잘 가열 된 기름으로 낮추고 뚜껑 아래에서 평균보다 약간 낮은 불로 7-8 분 동안 튀긴 다음 뒤집어서 뚜껑없이 준비해야합니다 또한 7-8분.

집에서 적절하게 설정된 불로 팬에서 15분간 튀기면 흰색이 붉게 익고 타지 않고 충분히 익을 수 있습니다.

냄비에 벨랴시를 튀기는 법

재료

• - 0.6kg + -
• - 0.6kg + -
• — 400ml + -
• - 2티스푼 + -
• - 1티스푼 슬라이드 없이 + -
• — 1.5kg + -
• - 1포 + -
• - 1 PC. + -
• - 1.5 큰술. + -
• — 0.5리터 + -

냄비에 벨랴시를 튀기는 법

인터넷에서 belyashi를 만드는 방법에 대한 많은 비디오 레시피를 찾을 수 있지만 가장 맛있는 파이전통적인 조리법에 따라 준비된 것들. 또한 이것은 주름이없는 가장 간단한 옵션이지만 진정으로 독창적 인 모든 것이 간단합니다.

1. 우선, 반죽을 준비해야 합니다. 이를 위해 설탕과 함께 효모를 따뜻한 물 ½컵(35°C 이하)에 희석하고 약 20분 동안 반응 - 거품이 형성될 때까지 그대로 둡니다.
2. 1/3 시간 후에 반죽을 큰 그릇에 붓고 약간 따뜻한 우유 (35 ° C 이하) 300ml를 붓고 계란을 치고 1 tsp를 더합니다. 소금, 그 후에 우리는 문자 그대로 1-1.5 tbsp를 조금 붓습니다. 체로 쳐진 밀가루와 털로 덩어리없이 균일 한 액체 반죽을 반죽하십시오.
3. 그리고 그 후에 밀가루를 더 넣고 플라스틱과 매우 부드러운 것을 섞을 수 있습니다! 반죽. 반죽 공은 모양을 유지하고 퍼지지 않아야하지만 일반 빵 반죽보다 훨씬 부드럽습니다.
4. 이제 우리는 모든면에 테스트 덩어리를 밀가루로 뿌리고 필름으로 감싸거나 뚜껑으로 덮고 30 분 또는 1 시간 동안 따뜻하게 두어 상승시킵니다. 그 동안 우리는 채우기 작업을 할 것입니다.
5. 흰자의 육즙의 비밀은 주로 양파의 양과 채썰기에 있습니다. 에 의해 고전적인 조리법고기와 같은 비율로 양파를 섭취해야합니다.
   또한 양파는 어떤 경우에도 불가능합니다! 고기 분쇄기를 통과하거나 믹서기로 갈아서 작은 입방체로 자신의 손으로 칼로 자르십시오.
6. 이제 우리는 잘게 썬 양파와 다진 고기를 결합하고 ¾ tbsp를 부어 넣습니다. 소금, 후추로 간을 하고 잘 섞는다. 이제 우유를 충전물에 붓고 다진 고기를 다시 섞을 수 있습니다. 우유는 채우는 부드러움과 육즙을 줄 것입니다.
7. 반죽이 맞을 때까지 흰색이 주입되도록 완성 된 구성을 그대로 둡니다.
8. 반죽이 잘 부풀어 오르면 다시 반죽하여 테니스공보다 1.5배 정도 작은 동그랗게 뭉쳐주세요.
9. 우리는 반죽의 각 조각을 손으로 반죽하여 케이크를 만든 다음 롤링 핀으로 약간 늘리지 만 아주 얇지는 않습니다. 케이크 중앙에 1 큰술을 넣습니다. 약간의 토핑으로 가장자리를 단단히 밀봉하거나 천공 된 흰색을 좋아한다면 작은 구멍을 남겨 두십시오.
10. "솔기"가있는 블라인드 화이트 워시를 돌리고 충전물이 내부에 고르게 분산되도록 가볍게 누릅니다. 우리는 구멍으로 백인을 바꾸지 않습니다! 완성 된 파이를 냅킨으로 덮고 기름칠 된 판에 10-15 분 동안 그대로 두어 약간 올라갑니다.
11. 이때 큰 프라이팬을 불에 올려 예열한 후 기름을 두르고 중불에서 거의 끓어오르면 온도를 조금(1~2등분) 낮춘다. 그리고 우리가 백인을 튀길 것은이 불에 있습니다.
12. 우리는 솔기 (구멍)가있는 뜨거운 기름에 흰색을 넣고 뚜껑 아래에서 7 분 동안 볶은 다음 붉게 물린면이 위로 향하게 파이를 뒤집어 덮지 않고 7 분 더 요리합니다.

우리는 더 이상 흰색을 뒤집지 않을 것입니다. 그렇지 않으면 주스가 솔기에서 나오기 시작할 수 있습니다. 그렇기 때문에 14-15분 동안 요리할 때 흰자가 타지 않고 창백한 상태로 남아 있지 않도록 튀김 온도를 직접 조정하십시오.

냅킨이 늘어선 접시에 포크로 완성 된 고기 만두를 올려 과도한 지방을 배출하고 몇 분 후에 서빙 접시로 옮길 수 있습니다.

레시피를 단계별로 따르면 훌륭한 충전물을 준비할 수 있을 뿐만 아니라 팬에서 흰색을 적절하게 튀겨 부드럽고 육즙이 많으며 말 그대로 입에서 녹는 방법을 배울 수 있습니다. 그러나 우리는 사전에 경고합니다. 그러한 요리 후에 당신의 가정은 매일 아침, 점심, 저녁 식사로 이 맛있는 고기 파이를 요구할 것이라는 사실에 대비하십시오.